Kålruller fra kinakål - en ny historie med kjent mat. Fans av kål- og kjøttkombinasjoner vil sette pris på den interessante tolkningen og den ikke-trivielle bruken av den kinesiske grønnsaken. Denne solide retten vil overraske deg med sin saftighet og krydder.

Funksjoner av oppskriften på kålruller fra kinakål

Pekingkål dampes mye mindre enn vanlig hvitkål. Kjøttdeig lages av kylling og svin. Krydder tilsettes avhengig av dine preferanser. Tradisjonell halvkokt ris og finhakket løk legges til den.

Sausen er tilberedt av sautert løk og gulrøtter med hakket kål og tomatpuré. Dryss mel for å tykne. Stew i en kjele, i en stekepanne, i en slow cooker i en stor mengde saus.

Appetittvekkende bilder av kinakålruller

Utseendet til kinesiske konvolutter er nesten ikke forskjellig fra deres hvitkål-kolleger. Søte, pene, forførende aromatiske, de vil hjelpe vertinnen når hun trenger å tilberede kål- og kjøttruller så raskt som mulig.

Selvfølgelig er det raskeste alternativet .

Men å tilberede kålruller fra kinakål med kjøttdeig tar ikke mye tid.

Du trenger bare å vite noen nyanser

Bladbehandling

Gaflene kuttes i to deler. Bruk den øverste med mer delikate blader. Siden bare deler av høy kvalitet vil være nyttige, må du ta flere gafler: fra et kilo. Dens nedre del kan brukes til.

Metoder for å dampe kinakål til kålruller i ovnen:

1. Den øverste legges i en plastpose. Knyt den og sett den i mikrobølgeovnen i 5-10 minutter. Fjern deretter, løsne og la tiden avkjøles.
2. En del av gaffelen demonteres i blader, legges i et dypt basseng og helles med kokende vann. Etter 5 minutter kan du jobbe med dem. Men du må vente til det avkjøles.
3. Du kan ganske enkelt koke gaffelen i en kjele og deretter dele den i blader. Men her er det fare for å få for myke overblader og ukokte underblader.

Forbereder fyllet

• Ideell kjøttdeig er laget av kylling og svinekjøtt. Krydder - alt etter smak.
• Rundkornet ris (den koker raskere) kokes i omtrent ti minutter.
• Du kan legge til løk og gulrøtter, eller bare hakket løk.
• Grønt - valgfritt.

Det er oppskrifter med bilder, i henhold til hvilke hakket kål legges til fyllet for kålruller. Denne teknikken er tilrådelig hvis du ønsker et vegetarisk alternativ uten kjøtt.

Lage sausen

Som allerede nevnt kan retten tilberedes i en kasserolle, i en stekepanne eller i en langsom komfyr. Men uansett valg av retter for stuing, sørg for å lage maten i en stor mengde saus. Det serveres også ferdigmat.

Alternativer:

• tomatpuré med vann og krydder;
• tomatpuré med rømme;
• rømme;
• stekt løk og gulrøtter med tomatsaus;
• steking av løk-gulrot, tomatpuré, mel.

Hvordan forbedre smaken av en rett

Variasjoner av oppskriften på temaet kålruller i ovnen innebærer å legge til sopp, paprika, tomater, bokhvete, svinekjøtt og ost til fyllet. De to siste komponentene brukes som følger: svinekjøtt blir slått, saltet, pepret og plassert på et kålblad. Legg et lag med revet ost på kjøttet. Alt er rullet sammen. Slike preparater er stuet på en bakeplate i ovnen, og på slutten er de dekket med ost. Det viser seg å være veldig interessant mat.

Velprøvd oppskrift på kålruller med bilder trinn for trinn

Du kan få en velsmakende og tilfredsstillende lunsj hvis du tilbereder en uvanlig rett til lunsj av kjente ingredienser. Det vil ta litt tid, men resultatet blir utmerket på alle måter. En porsjon gir så mange porsjoner at du kan mate til og med naboene som kom inn fra hele landgangen for å lukte duften. Men nok reklame - det er på tide å lage mat.

(Besøkt 5 264 ganger, 1 besøk i dag)

Mye av det vi anser som vår nasjonale skatt ble ikke oppfunnet av oss. La oss si kålruller. Det er knapt mulig å finne noe mer russisk og mer hjemmelaget, men hvis du ser deg rundt, viser det seg at nesten hver nasjon på planeten har retter i sjangeren "kjøtt og grønnsaker". Selvfølgelig er grønnsaker forskjellige, men se hvor lik retten er tilberedt i Kina: kål (selv om det er Beijing-kål), kjøttdeig (selv om det er med reker). Hvorfor ikke kålruller?

Dette er en tradisjonell kinesisk oppskrift, men jeg bestemte meg selvfølgelig for å legge til en klype av min egen visjon om hvordan ideelle kinesiske kålruller skal være. Vi vil tilberede fettfattig, men krydret og aromatisk kjøttdeig, lære to metoder for å sette sammen slike "kålruller", dampe dem, og mens kålrullene koker, bland raskt en saus som passer perfekt til denne retten. Det er ingen grunn til å tvile, du må ta det!

Kinakålruller med svinekjøtt og reker

Gjennomsnittlig

1 time

Ingredienser

4 porsjoner

1 hode av kinakål

200 g hakket svinekjøtt

200 g rå reker

flere grønne løk

2 fedd hvitløk

1 ss. revet ingefærrot

1 kyllingegg

1 ts

stivelse

til sausen:

3 ss.

soyasaus

1 ss. 1 ss.

teriyaki
1 ss.

riseddik

sesamolje

Denne oppskriften på kinesisk mat fremkaller ganske entydige assosiasjoner: kål (selv om det er Beijing-kål), kjøttdeig (selv om den inneholder reker). Fylte kålruller! Vi vil tilberede magert, men krydret og aromatisk kjøttdeig, mestre to metoder for å sette sammen slike "fylte kålruller", dampe dem, og du vil få den perfekte hovedretten eller varm forrett.

Alexey Onegin

Blancher 10-12 hele kinakålblader i kokende saltet vann i 2 minutter. Legg kålbladene i isvann, og etter noen minutter, la de renne av i et dørslag.

Litt historie... Som student besøkte jeg ofte slektningene mine i Transcarpathia. Min mors fetter bor der. Etter å ha møtt en vernepliktig sjømann fra disse stedene, giftet hun seg med ham. Etter å ha blitt kjent med min svigerfar, ble jeg og mannen min der. En dag var jeg på besøk hos dem i ferien. Vi ble invitert til en stor date med ektemannens slektninger. Og før det holdt damene der på å lage noe til bordet. Dette var en må se! De unge damene satt rundt enorme gryter. Og der? I den ene - kålblader i vann, i den andre - ble ris og saus stuet. Og i den tredje la kvinnene sprudlende sammenrullede kålruller. Da jeg beskjedent spurte om det var noe kjøtt, begynte alle å se på meg. Som, jeg har blitt gal eller noe.

Det viser seg at det ikke var mye moro med kjøtt der heller. Men det fungerte til min fordel. For jeg er hos slektningene mine og har tilpasset meg til å lage kålruller av det som er for hånden. Riktignok gadd jeg ofte ikke, fordi det er mye arbeid med dem - enten kok ris, kok deretter blader, stek deretter dette og deretter lapskaus ...

Hvordan lage late kålruller

Vi tar Peking (en liten gaffel eller en større halvdel, det er enda bedre å ta den hel - det er lettere å vri), kjøtt (300g, du kan umiddelbart rulle det fra kjøtt og løk, som jeg fikk 400g), løk (2 stykker) , stor), ris (et halvt glass), gulrøtter (1 stk), buljong eller vann (1 glass), hvitløk (1-2 fedd), rømme (2 ss), tomatpuré (1 ss), salt, pepper og urter etter smak.

Koking av kålruller

La først frokostblandingen koke. Fra denne andelen - 1:1,5 - vil det komme litt mer enn et glass ferdig ris. Mal kjøttet og løken i en kjøttkvern. Krydre den ferdige blandingen med salt og pepper. Og hell kokende vann over kålbladene. La dem stå slik i fem minutter.

Det er bedre å kutte greenene fint. Selv om du vil, kan du sette den gjennom en kjøttkvern.

Hvis risen er klar, tilsett den i farsen. Kommer den litt tykk ut? Ikke noe problem. Tilsett vann gradvis til du får ønsket konsistens.

Bladene må slås lett (eller gås) med en kjevle og bladet blir flatt. Alt vi trenger å gjøre er å legge en kule kjøttdeig på den, rulle sammen kålrullene og legge dem i en bolle (gjerne dyp). Hvor mye fikk du? Oppskriften gir tolv kålruller.

Og nå er det tid for sausen.

For å gjøre dette, stek den hakkede løken med revet gulrøtter i olje.

Hakk eller knus hvitløken. La oss legge det i buljongen, og tilsett deretter salt, pepper, rømme og tomatpuré. La denne skjønnheten småkoke litt.

Har sausen kokt? La oss helle dem kålruller. Etter å ha laget en liten brann, slo vi dem ut i omtrent førti minutter. Om ønskelig, stek i ovnen. Men det blir garantert så smakfullt og vakkert! Hjelp deg selv til helsen din!

Og noen flere bemerkninger. Først en lærerik anekdote om en kannibal som tok med seg en bag hjem. Eh, kålruller igjen, hylte barna trist da faren annonserte den musikalske middagen. Som, jeg fanget Elton John og Borya Moiseev... Vi vil ikke gjøre det - det er smertelig deilig!

Og la meg stille deg et spørsmål: hva har russisk mat og kinakål med det å gjøre? Under er omslaget til boken der jeg fant oppskriften. Se og trekk konklusjoner.

Og noen få ord om svineribbeoppskriften, hvor jeg var "syk" når det gjaldt soyasaus. Hvem sa det i 1917 Er vi russere borte? Vi trives så mye. Og i løpet av denne tiden fylte de på det nasjonale kjøkkenet ikke bare med forskjellige produkter, men også med deilige oppskrifter. Vel, ok, at kjøpmannens kone i Kustodievs maleri ikke dypper en kjeks i soyasaus eller ikke svelger spyttet mens hun ser på Beijing-kvinnen? Likevel er vi russere, og vi vil fortsette å fråtse i deilige retter med disse og andre produkter!

kinakålruller

• type rett:andre kurs,
• koketid:opptil 1 time
• kaloriinnhold i retten:lavt kaloriinnhold
• tilberedningsmetode:stuing,
• vanskeligheter med forberedelse:middels vanskelighetsgrad
• lene:Ingen
• budsjett:Ja

• kinakål:10 store blader
• Kjøttdeig:200 g
• Ris:1/3 kopp
• Gulrot:100 g
• Løk:100 g
• Tomater:200 g
• Vegetabilsk olje til steking:2 spiseskjeer
• Sukker:1 teskje
• Salt, pepper:å smake

Lett purre og bok choy salat

Salat *Påfuglhale*

Kyllinggryte med epler og kål

Svinekjøtt bakt på kålblader

Svinegryte med kål

And med to tilbehør (bokhvetegrøt og kål med epler)

Solyanka med sopp stuet

Svinegryte med grønnsaker og ostesaus

Kjøttpai med rødkål

Fylte kålruller fra ung hvitkål

Bokhvetegryte med kål, kjøtt og sopp

Potetpai med kål

Bli med i fellesskapet vårt!

Her kan du kommunisere, legge ut dine oppskrifter og bilder

vkusnechko.ru

kinakålruller

Fylte kålruller tilberedt i henhold til denne oppskriften blir veldig møre, bokstavelig talt smelter i munnen! En veldig solid og lett middag, mange porsjoner. Kjøttet inne i salaten forblir saftig. Prøv det!

INGREDIENSER

• kinakål 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Purre 1 stk
• Ris 200 gram
• Kjøttdeig 400 gram

Skrell først løk, gulrøtter og separer kålbladene.

Arkene må skilles forsiktig, bruk en kniv som ikke er for tykk.

Legg arkene oppå hverandre i en liten kjele med kokende vann, la de småkoke på svak varme i 10 minutter.

Tøm vannet fra pannen, vent 10 minutter: la bladene avkjøles, og legg dem deretter på en tallerken.

Skjær løken i terninger, og gulrøttene kan rives eller finhakkes. Stek alt gyldenbrunt i solsikkeolje.

Del løk og gulrøtter i omtrent to like deler.

Kok risen til den er ferdig. Tilsett kjøttdeig, ris og halvparten av grønnsakene i pannen.

Legg ett kålblad på en tallerken, spre det utover og ha litt fyll på.

Rull den sammen. Gjør dette med alle kålbladene.

Legg fremtidige kålruller i en kjele og topp med halvparten av de resterende grønnsakene. Hell 2 glass vann. La småkoke i 20 minutter over svak varme.

povar.ru

kinakålruller

Koketid: 1 time

Tilberedningsmetode: steking, stuing, fylling, skjæring

Formål: frokost, lunsj, middag

Type rett: Hovedrett

Ingredienser:

• kinakål - 1 hode
• hakket kjøtt - 1 kg.
• søt pepper - 1 stk.
• salt, pepper etter smak
• krydder til kjøttdeig - etter smak
• rømme - 300 ml.
• tomater - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• greener - til servering
• vann - 1-2 glass
• urter
• laurbærblad - 1 stk.

Vask kålen og del den i blader.

Kok opp saltet vann i en stor kjele. Ha i kålbladene og stek i 3-5 minutter. Tøm deretter vannet og klem bladene lett.

Legg kjøttdeigen i en bolle. Skjær paprikaen i terninger og legg i kjøttet.

Salt, pepper, dryss med krydder.

Legg ut kålbladet og legg en hakket ball på den ene siden.

Pakk kjøttet inn i kål. På denne måten samler du alle kålrullene.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kålruller.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Ha så kålrullene over i en kjele med tykk bunn og vegger.

Hakk løken og stek i vegetabilsk olje.

Mal tomatene i en blender.

Hell tomatblandingen i pannen med løken.

Tilsett urter, salt og pepper.

Tilsett rømme og rør.

Hell i vann og rør.

Hell saus over kålruller.

Tilsett laurbærblad. Dekk til med lokk, kok opp, reduser deretter temperaturen og la det småkoke i 30 minutter til kjøttdeigen er ferdigstekt.

Server de ferdige kålrullene til bordet. God appetitt!

www.kulina.ru

Fotooppskrift for å lage kinakålruller med kjøtt og ris

Smaken av kålruller er kjent for alle siden barndommen. Våre mødre og bestemødre tilberedte også denne deilige retten, så fristende at vi måtte glemme alle diettene og forbudene "å ikke spise etter seks." Men foruten den tradisjonelle metoden for å tilberede kålruller, er det mange andre alternativer. Hver husmor gjør sine egne endringer i den originale oppskriften, og prøver å glede hvert familiemedlem.

I dag kan vi finne i butikkene nesten alle produkter som pleide å være et vidunder for innbyggerne i området vårt, og som derfor ikke ble brukt i tradisjonelle oppskrifter, men dette betyr ikke at det ikke er verdt å vise litt kreativitet og diversifisere smak av kjente retter.

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager kålruller av kinakål i stedet for vanlig hvitkål. Dette gjør smaken deres mykere og mer delikat, og de pakker inn mye lettere, så selv en ung og uerfaren husmor kan lett takle denne prosessen.

Kinesisk kålruller: ingredienser

• kinakål
• hakket kjøtt - 500 g
• ris - 1/3 kopp
• gulrøtter - 2 stykker
• løk - 2-3 stykker
• solsikkeolje
• buljong - 1,5 kopper
• rømme - 200 g
• tomatpuré - 100 g
• pepper

Oppskrift på kålruller fra kinakål

Først må du forberede grønnsakene. Skrell løken og gulrøttene, del kinakålen i separate blader: for å gjøre dette, kutt ca 5 centimeter fra bunnen med en stor skarp kniv. Bladene der er ganske tette og harde, så de egner seg ikke til å rulle.

Bladene må demonteres forsiktig, da de øvre kantene er svært skjøre og lett kan skades.

Etter dette, legg kålen i en kjele med kokende vann i 10 minutter, legg de øverste bladene på bunnen, og de nederste bladene på toppen, som bør tas ut litt tidligere for ikke å overkoke.

Tøm av vannet, la bladene avkjøles litt og ta dem først opp med hendene.

Tilsetning av grønnsaker vil gjøre at kålrullene smaker rikere og morsommere. Sautert løk og gulrøtter kan legges i både kjøttdeig og saus, så forbered mer steking. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene og stek alt sammen til den er gyldenbrun i en liten mengde vegetabilsk olje.

Del steken i to deler.

Hakkede kålruller kan brukes mer eller mindre fete, fra forskjellige typer kjøtt, basert på dine preferanser. Jeg hadde hakket kyllingfilet, det er lett og kostholdsrikt, et utmerket alternativ for både barn og voksne. Skyll risen, kok til den er ferdig og legg i kjøttdeigen. Tilsett halvparten av de stekte grønnsakene, salt og pepper etter smak. Bland godt til du får en homogen konsistens.

Alle ingrediensene er klare, du kan begynne å rulle kålrullene. Hvis årene og bunnene på arkene forblir litt harde, bør du skjære dem av med en kniv eller slå dem lett med en kjøkkenhammer. Legg ett blad på en tallerken, rett ut kantene, og på siden der toppen var, ikke bunnen av kålen, legg litt kjøttdeig med en spiseskje, trekk deg tilbake ca 5 centimeter.

Brett de ytre sidene av laken over kjøttdeigen, først toppen, og deretter begge sider.

Rull så laken sammen med fyllet.

Vi gjør det samme etter tur med alle bladene, og prøver å legge inn kjøttdeigen med måte, slik at kålrullene ikke er halvtomme, og samtidig faller ikke fyllet ut av bladet. Hvis det ikke blir nok blader under kjevlingen, kan du lage små kjøttboller av kjøttdeigen og småkoke dem sammen med kålruller.

Forbered sausen. For å gjøre dette, bland rømme med tomatpuré i en bolle og hell i et glass eller en og en halv kjøttkraft - kjøtt, kylling, grønnsak. Salt sausen etter smak og bland grundig til den er jevn.

Legg halvparten av de resterende stekegrønnsakene på bunnen av pannen, lag kålruller oppå den, slik at kanten på kålbladet er nederst, da mister de ikke formen.

Tilsett resten av steken, hell sausen over alt og dekk med lokk og la det småkoke.