Rømme og tomatsaus med hvitløk og urter passer godt til kjøtt eller fisk, som tilbehør, og kan også brukes som salatdressing. Denne sausen er ganske enkel å tilberede, bokstavelig talt på 10 minutter. Du kan legge til hvilket som helst grønt du vil - persille, dill, grønn løk, basilikum. Hvitløk og friske urter kan hakkes med en kniv, eller du kan "vri" alt sammen med en blender. Den ferdige sausen kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager, men det er bedre å dekke bollen med matfilm - sausen kan absorbere lukten fra andre produkter.

Ingredienser

• 150 ml rømme
• 1 ss. l. tomatpuré
• 2-3 fedd hvitløk
• 5 kvister friske urter (persille, basilikum)
• 1/5 ts. malt rød pepper

Preparat

1. Hell rømme av ethvert fettinnhold i en bolle med fetere rømme er tykkere. Det vil si, hvis du ønsker å få en mer flytende saus, så er det bedre å bruke rømme med minimalt fettinnhold eller du må tilsette litt vann (buljong).

2. Tilsett tomatpuré i bollen. Den kan erstattes med tomatpuré eller moste tomater.

3. Hvitløksfedd må skrelles og kuttes. Du kan føre hvitløken gjennom en spesiell presse eller finhakke den.

4. Vask og tørk grønnsakene, finhakk.

5. Legg de hakkede grønnsakene i en bolle med rømme. Mal alle ingrediensene med en blender for å gjøre strukturen jevnere og mer jevn. Du kan enkelt blande alt slik at det blir biter av hvitløk og urter i sausen.

Ved hjelp av saus kan du gi selv en kjent rett en ny visjon og smak. Ikke en eneste fest er komplett uten den, maten er mer appetittvekkende, saftigere og rikere. Rømme og tomatsaus er populært og rimelig, og alle har sikkert laget eller prøvd det minst en gang i livet.

Denne fyllingen kan kalles universell, den er ideell for grønnsaks-, kjøtt-, fiskeretter og varme forretter. Det er en kulinarisk klassiker og er kjent over hele verden. Det er ganske mange matlagingsoppskrifter, alle vil velge den mest passende for en bestemt rett. Avhengig av tilberedningsmetode og ingredienser vil sausen få en annen smak og utseende.

Enkel og rask oppskrift

På bare 15 minutter, ved å bruke et minimum av ingredienser, kan du tilberede et fantastisk universalkrydder.

Kokesekvens:

1. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og mel. Stek lett under omrøring;
2. Tilsett vann eller buljong, rør grundig slik at det ikke dannes klumper;
3. Tilsett rømme, rør godt til det er glatt;
4. Tilsett tomatpuré, salt og bland. Etter 4 minutter, smak til med rød malt pepper;
5. Bland alt til en homogen konsistens er oppnådd og fjern fra varmen.

Den resulterende rømme- og tomatsausen kan brukes ferdig eller til etterfølgende baking eller stuing.

Tilbered saus fra rømme og tomatpuré til kålruller

Fylte kålruller regnes som en tradisjonell rett i vårt land. Dessuten har hver husmor flere oppskrifter for tilberedning. En viktig komponent i kålruller er sausen de er stuet i. Rømme og tomat er perfekt med det, maten vil se appetittvekkende ut, lukte behagelig og få en uforglemmelig delikat smak.

Ingredienser:

• tomatpuré - 1,5 ss;
• rømme - 3 ss;
• mel - 1 ss;
• vann - 2 ss;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, krydder og urter - etter smak.

Koketid: 10 minutter.

Kaloriinnhold: 320 Kcal/100 g.

Slik tilbereder du tomatrømmesaus til kålruller:

Finesser av matlaging

Et mesterverk laget av rømme og tomatpuré er enkelt og raskt å tilberede, uavhengig av hvilke ingredienser som er valgt. Men det er flere anbefalinger som du kan gjøre det enda smakfullere og rikere med:

1. Fettinnholdet i rømme spiller ingen rolle når du tilbereder, holdbarheten er mye viktigere. Det er nødvendig å velge den ferskeste, hvis rømme med surhet, flak i den ferdige sausen ikke kan unngås;
2. Tomatpuré eller pasta velges som tomatbase. Det er viktig å vite at tomatpuré er mye tykkere enn puré, så du trenger halvparten så mye av det;
3. Sausen er basert på rømme. Den kan brukes enten ren eller fortynnet med hvit buljongbasert saus.

Ved hjelp av et så enkelt og raskt å tilberede produkt som rømme og tomatsaus, vil enhver rett bli mer appetittvekkende og smakfullere.

Det er mange matlagingsalternativer ved å velge en eller annen ingrediens, smaken og utseendet vil variere.

Rømme og tomatsaus er grunnlaget for stuing og baking av alle slags retter, men den kan også brukes som ferdig krydder.

Mange husmødre anser majones for å være den mest allsidige sausen. De tilsetter det i kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter når de baker og steker, bruker det som marinade og smaker til ulike salater med det. Men ernæringsfysiologer trekker ofte oppmerksomheten til det faktum at majones ikke er et sunt produkt. Heldigvis kan majones erstattes med andre like allsidige dressinger. Disse inkluderer spesielt rømmesaus. Avhengig av oppskriften serveres den med kjøtt, fjærfe, fisk, pasta, poteter og andre grønnsaker. Den brukes til å kle salater, både kjøtt og grønnsaker, og frukt. Du kan stuve kjøttboller eller kålruller i den, bake fisk, kjøtt og grønnsaker. Rømmesaus utfyller perfekt smaken til enhver rett, mens den er mye sunnere enn den vanlige majonesen.

Matlagingsfunksjoner

Rømmesaus kan være kald eller varm, beregnet for å bake eller stuve kjøtt i den, eller for bruk som saus. Oppskriften og tilberedningsmetoden avhenger av formålet med sausen. Derfor er det svært få generelle regler for tilberedning av rømmesaus, men de er fortsatt verdt å vite.

Til sausen må du bruke fersk rømme av god kvalitet. Hvis det er surt, vil ikke varmebehandling hjelpe og sausen fra den vil ikke være like velsmakende som fra fersk.

• Oftest vil du at sausen skal ha en jevn konsistens, og da skader det ikke å piske den med en blender før servering. Takket være dette vil den få en jevn konsistens og bli mer luftig og mør. Men i noen tilfeller kreves det at biter av grønnsaker, sopp eller annen mat er til å ta og føle på. I dette tilfellet kan du ikke bruke en blender - produktene må hakkes med en kniv.
• Mange rømmesausoppskrifter involverer varmebehandling. I dette tilfellet er det tilrådelig å fjerne produktene som trengs for sausen fra kjøleskapet på forhånd, slik at de har romtemperatur ved tilberedningstidspunktet.
• Hvis sausen inneholder fast fett (for eksempel smør), må du smelte dem før du kombinerer dem med resten av ingrediensene.
• Hvis rømmesausen inneholder rå egg, kan du bare blande ingrediensene i vannbad, ellers blir sausen til en omelett.

Maksimal holdbarhet på de fleste rømmesauser overstiger ikke en uke, noen lagres enda mindre. For å øke holdbarheten med 2-3 ganger kan sausen fryses. Tineprosessen er enkel: Pisk sausen med en blender eller mikser, og varm den opp til ønsket temperatur.

Klassisk rømmesaus oppskrift

• hvetemel - 20 g;
• rømme - 0,2 l;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

• I en tørr stekepanne, stek det siktede melet til det er kremaktig.
• Tilsett salt til rømme og rør.
• Ha rømme i små porsjoner i en stekepanne med mel, visp den med en visp for å unngå klumper.
• Kok under omrøring til sausen begynner å tykne. Fjern fra varmen og bruk som ønsket.

Hvis det har dannet seg klumper i sausen, må den gnides gjennom en sil og varmes opp igjen. Denne sausen er universell. Den kan serveres til alle retter kalde eller varme. Imidlertid tjener det oftest bare som grunnlag for å tilberede rømmesaus med en mer uttalt smak i henhold til en annen oppskrift. Spesielt tilsettes knuste tomater, sennep, sitronsaft, pepperrot, urter, pepper og andre krydder.

Rømmesaus med pepperrot

• rømme - 0,2 l;
• pepperrotrot - 40 g;
• bordeddik (9 prosent) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• smør - 20 g;
• hvetemel - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell og riv pepperrotroten. Du kan også bruke en blender eller kjøttkvern for å male den.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket pepperrot i den i 2-3 minutter.
• Tilsett salt, pepper, laurbærblad, hell i eddik; fortsett å koke i omtrent samme tid.
• Fjern laurbærbladet og legg pepperroten i en bolle.
• Smelt smøret i en ren, tørr stekepanne.
• Hell det siktede melet i det, stek det i 2 minutter.
• Tilsett rømme mens du visper. Kok i 5 minutter, visp kontinuerlig.
• Tilsett pepperrot, rør. Kok i ytterligere 2 minutter.

Etter dette kan sausen tas av varmen og brukes til å tilberede fiskeretter eller som saus. Den kan også serveres kald til fisk.

Rømmesaus med kjøttkraft

• rømme - 100 ml;
• kjøttkraft - 0,2 l;
• smør - 20 g;
• hvetemel - 30 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Stek melet i vegetabilsk olje.
• Hell i kald buljong i en tynn stråle. Samtidig må den hele tiden piskes for å forhindre at det oppstår klumper.
• Kok sausen i 5 minutter. Tilsett rømme, salt og pepper. Fortsett å koke til sausen har konsistens som tykk rømme.
• Fjern fra varmen.
• Tilsett smør, pisk med en blender.

Etter dette er rømmesausen klar til bruk. Den serveres oftest til kjøtt- og fjærferetter, og brukes også til å bake dem.

Rømmesaus med tomatpuré

• rømme - 0,25 l;
• buljong - 0,25 l;
• smør - 40 g;
• tomatpuré - 40 ml;
• hvetemel - 30 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Bland rømme med tomatpuré, salt og krydder. Det er viktig å oppnå en homogen masse på dette stadiet.
• Smelt smøret og stek melet i det.
• Hell gradvis i buljongen, mens du visper kraftig.
• Etter å ha kokt sausen i 5 minutter, tilsett rømme- og tomatblandingen, bland grundig og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres oftest med kjøttdeig: koteletter, kjøttboller. De kan også stues i den.

Rømme og tomatsaus med løk

• rømme - 0,3 l;
• løk - 100 g;
• tomatpuré - 30 ml;
• smør - 20 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Fjern skallet og skjær løken i små biter.
• Stek den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
• Tilsett tomatpuré og la løken småkoke med i 3-4 minutter.
• Tilsett rømme og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett salt, krydder og separat smeltet smør. Rør sausen og ta den av varmen.

I rømmesausen tilberedt etter denne oppskriften kan du stuve kjøttboller eller kålruller.

Rømme og majonessaus med hvitløk

• rømme - 0,25 l;
• majones - 100 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• tørket basilikum - 5 g;
• salt, pepper, friske urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Før hvitløken gjennom en spesiell presse.
• Finhakk de vaskede og servietttørkede greenene.
• Bland rømme og majones.
• Tilsett urter, hvitløk, basilikum, salt og krydder til denne blandingen.
• Pisk med en visp eller mikser. Du bør ikke bruke en blender slik at hvitløken og urtene kjennes i smaken av den ferdige sausen.

Denne sausoppskriften er en av de mest allsidige. Fordelen er dens enkle forberedelse, fordi den ikke engang trenger å varmes opp, det er ikke nødvendig å bruke kjøkkenapparater. Sausen passer godt til alle grønnsaksretter, kylling og pasta. Den kan serveres til fisk og sjømat. Å bruke den som salatdressing vil også være en god idé.

Rømmesaus med champignon

• rømme - 100 ml;
• ferske champignoner - 150 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• kokt vann eller soppbuljong - 150 ml;
• sukker - en klype;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell løken og skjær i små terninger.
• Vask og tørk champignonene med en serviett. Skjær dem i tynne skiver.
• Varm oljen i en stekepanne og stek løken lett i den.
• Tilsett soppen og stek den under omrøring til overflødig fuktighet har fordampet.
• Hell i buljong eller vann, tilsett sukker, salt og krydder, la det småkoke i 7-8 minutter uten lokk.
• Mal soppen sammen med den resterende buljongen i en blender.
• Bland den resulterende massen med rømme for å oppnå en saus med en homogen konsistens.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket tillegg til enhver siderett, inkludert bokhvete, pasta og poteter. Den harmonerer godt med storfekjøtt og fjærfe.

Rømmesaus med egg og ost

• rømme - 125 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• krem - 100 ml;
• hard ost - 50 g;
• smør - 40 g;
• hvetemel - 40 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Riv osten fint.
• Smelt smøret og stek melet i det.
• Tilsett fløten mens du visper.
• Etter et par minutter, fjern fra varmen.
• Separat, pisk rømme med eggeplommer, etter å ha skilt dem fra hvitene.
• Tilsett rømme i fløtesausen. Plasser blandingen i et vannbad. Kok i 5-7 minutter, visp.
• Tilsett krydder, rør og ta ut av vannbadet.
• Tilsett revet ost, rør kraftig.

Denne sausen vil utfylle smaken av pasta godt. Den egner seg også til baking, inkludert pizza. Denne sausen kan også serveres kald til fisk, kjøtt og fjærfe. Bare husk at kun egg du er helt sikker på passer til denne sausen.

Rømmesaus er en av de mest allsidige i verden. Smaken kan varieres, noe som gjør den til et ideelt tillegg til enhver rett. En ekstra fordel med sausen er dens enkle tilberedning. Mange tilhengere av sunn mat foretrekker rømmesaus.

1. Ta en stor stekepanne, varm den opp, og bland og myk deretter smør og mel. De må blandes grundig og deretter stekes lett.
2. Hell fiskebuljong (vann) gradvis i samme stekepanne, men vi må røre kraftig, ellers unngår vi ikke dannelsen av klumper.
3. Tilsett rømme og bland alt godt igjen rett i kjelen. Vi må få en homogen masse og unngå å brenne.
4. Tilsett tomatpuré i sausen og du kan umiddelbart tilsette salt og resten av krydderne. Dessuten, hvis du har hermetiske tomater hjemme, kan du blande dem i en blender og bruke dem i stedet for tomatpuré. Det vil vise seg enda mer smakfullt. Tross alt et naturprodukt.
5. Rør jevnlig og ha i pannen i ca 3-4 minutter. Du kan deretter legge til parikaen og blande igjen. Ferdig!

Det er det. Vår spesielle rømme- og tomatsaus er klar til retten din. Familien vil definitivt sette pris på innovasjonen. I tillegg passer den utmerket til fiskekålruller. Og så kan den klassifiseres ikke bare som en fiskerett, men også som en kjøtt hovedrett!

Det som er bra med sausen er at smaken kan justeres ved å tilsette forskjellige krydder. Vi anbefaler å prøve forskjellige alternativer slik at du kan se hva du liker best. Du kan for eksempel tilsette tørket basilikum. Eller nykvernet pepper. En blanding av urter vil også passe veldig godt i denne sausen.

Det finnes et stort antall rømmesauser i verden. Oppskriftene deres finner du i kokebøker, på nettsider med kulinarisk tema, eller du kan improvisere og lage dem selv.

På nettsiden min er det allerede rømmesaus med hvitløk og basilikum, som ble laget improvisert.

I dag en annen improvisasjon - rømme og tomatsaus med urter og hvitløk.

Husker du hvilken juice som dannes i en tomatsalat med rømme? Det var han som ga meg ideen til denne sausen.

Denne sausen passer til grønnsaks-, kjøtt- og til og med fiskeretter.

Sammensatt

rømme 20% - 400 g

tomat - 1 stk.

persille

hvitløk - 3 fedd

salt etter smak

Preparat

Skjær tomaten i fire deler og legg den i en blender. Vi sender også hvitløk, persille og basilikum dit.

Slå godt. Resultatet blir en saftig, litt heterogen masse. Tilsett så rømme, salt og pisk igjen.

Sausen er klar.

Den er litt rennende. Den kan gjøres tykkere ved å mose kokte eller bakte poteter i den.

Denne sausen er klar til bruk. Det kan legges til en allerede tilberedt rett, det være seg poteter, andre grønnsaker, sopp eller pasta. Du kan også belegge mat før steking i ovnen, du kan putre i den i en stekepanne...

Prøv det, eksperiment!

Jeg ønsker deg god helse og god appetitt!