Buffet-menu työpaikalla sisältää aina erilaisia ​​välipaloja ja salaatit ovat sen pohja ja helpoin valmistaa. Mitä tässä voi ajatella hätäisesti ja ilman lisäkustannuksia? Tietysti mikä tahansa liha, juusto ja kalaviipaleet, koristeltu epätavallisella tavalla, tai salaatteja tartletteissa tai leveillä peruilla.

Alkuperäisiä voileipiä töissä buffetille

Minkä tahansa buffetin päävälipalat ovat kaikenraitaisia ​​voileipiä: ne voivat olla sekä kevyitä ja tuttuja vaihtoehtoja juusto- ja makkaralisäyksillä että monikerroksisempia ja epätavallisia makuyhdistelmiä. Lisäksi leipää ei aina tarvitse käyttää pohjana: miksi ei korvata sitä muilla jauho- tai tärkkelystuotteilla: keksejä, lastuja, näkkileipää? Ja pinnalla ei voi olla vain muovipekonia, vaan kokonainen pieni salaatti.

• Haluatko omaperäisyyttä? Voileivän pohjana ovat lastut (isot ja leveät, kuten Lays), ja niitä täydennetään raastesekoituksella pehmeä juusto, vihreitä, majoneesia, kinkkua ja oliiveja.

• Tarvitsetko jotain erittäin tyydyttävää? Ota ruisleipä seesamitäytteellä, aseta pekoni neljään osaan taitettuna sen päälle, aseta kerrosten väliin lehtisalaattia ja persiljaa, laita puolikas kirsikkatomaatti päälle.

• Vielä helpompaa? Kuivaa viipaleet uunissa valkoinen leipä, päälle kerros pehmeää juustoa, ympyrä tomaattia, jauhettu valkosipulinkynsi, uusi kerros juustoa ja ripottele päälle hienonnettua vihreitä sipuleita. Lähetä kuuma uuni 10-15 minuuttia, jotta juusto kelluu hieman.

• Muutetaanko tavallista muotoa? sekoita raejuusto vihreillä ja hienonnetulla päärynällä, laita tiheäksi kerrokseksi pitaleivän päälle, kääri se rullaksi ja leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Keittiömestarin vinkki: Yksinkertaiselle kermaisellekin täytteelle voi antaa kierteen puristamalla sitä voileivän pinnalle. makeisruisku leikatun muotin läpi.

Kevyitä välipaloja buffetpöytään: nopeaa ja edullista

Suurin osa yksinkertaisia ​​välipaloja buffet-pöytään, joka voidaan vatkata melkein mistä tahansa tuotteesta, tietysti canapes: tämä on eräänlainen voileipien alalaji, mutta useimmissa tapauksissa ne valmistetaan ilman leipää. Canapeilla ei sinänsä ole pohjaa - ne ovat vain pieniä ruokapalasia vartaassa tai jopa hammastikulla. Niitä käytetään alkoholijuomien aperitiivina, eivätkä ne tyydytä ruokahalua ollenkaan. Ainoa sääntö on suositus sellaisia ​​luotaessa nopea välipala- maukas, houkutteleva ja ei kerroksellinen. Mitä vaihtoehtoja voit keksiä?

• Ota pohjaksi juustokuutiot (feta tai brynza ovat erityisen hyviä, mutta voit myös kovaa juustoa isoilla reikillä), kiinnitä se vartaalla pekonilla, luumut, puolikas kirsikkatomaatti tai vaikka kuivattuja kirsikoita. Juusto on universaali, ja mistä tahansa tuotteesta voi tulla "tandem-jäsen". Perinteisin liitto on juusto, oliivi ja basilikan lehti.

• Monimutkaisempia ja tyydyttäviä alkupaloja, melkein kuin voileipiä: pala avokadoa, säilöttyjä kilohailia, kirsikkatomaatteja ja viiriäisen muna, pienellä lehtipersiljalla. Tai rullalohi, kaprikset, oliivit ja mintunlehti.

• Jos vieraiden joukossa on makeita hampaita, voit tehdä hedelmäkanapeita: mistä tahansa hedelmien ja marjojen paloista, joiden lisäksi tulee sitruunan viipaleita ja pähkinät pieneen kulhoon.

Muista, että jopa vaatimaton ja edullinen välipala työpaikalla olevaa buffetpöytää varten voit koristella sen maulla ja muuttaa siitä taideteoksen. Levitä esimerkiksi voileipiä astian ympärysmitan ympärille ja aseta keskelle lootusviipaleista. keitetyt kananmunat. Tai lisää samat munapuoliskot pehmeällä pekoniviipaleella vartaan laitettuna, laita päälle karpalomarja ja hanki pieni purjevene. Mutta suurin vaihtelu on leikkausten asettamisessa, koska muovisten ohuiden viipaleiden avulla voit antaa niille minkä tahansa muodon.

Buffet-pöytä on rento tunnelma ja kevyt välipalamenu. Buffet-menu sisältää miniruokia (välipaloja, lämpimiä ruokia, jälkiruokia) ja juomia. On parempi suosia annosvälipaloja, jotka voidaan helposti poimia haarukalla tai ottaa käsin. Ruoanlaitto ei saa kestää kauan, eivätkä ruoat saisi menettää makuominaisuudet vaikka ne olisivat kylmiä. Ja muista: sen, mitä syöt, tulee vastata sitä, mitä juot.

Välipaloja vartaissa erittäin kätevä syödä. Voit laittaa valmiita mereneläviä vartaisiin (katkarapuja, simpukoita, kalmaripaloja), lihaa ( keitettyä kanaa, pekoni, kinkku, makkarat), vihannekset (sipulit, perunat, oliivit).

Lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia voidaan paistaa Leivitetty. Helpoin tapa valmistaa taikina on sekoittaa jauhoja, keltuainen ja vettä. 1 keltuaista varten tarvitset 200 ml vettä ja 8 rkl. jauhot. Puolet jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä - taikinasta tulee ilmavampaa.

Välipalapallot (välipalat) valmistavat perunamuusista tai raastetuista ruoista - juustoa tai perunoita. Jos pyörität palloja eri mausteissa, ne eroavat toisistaan ​​paitsi maun, myös ulkonäön suhteen: currysta ne muuttuvat keltaisiksi, paprika - punaisiksi, mustapippureista - mustiksi. Voit laittaa täytettä pallojen sisään - pähkinöitä, rusinoita, hienonnettuja vihreitä.

Katkaravut voidaan grillata, paistaa tai keittää. antaa heille mausteinen maku, lisää mausteet (valkosipuli, pippuri, inkivääri) kypsennyksen aikana, tee kastike tai käytä valmiita, esimerkiksi soijaa. Hyvä lisäys katkarapuihin - salaattia, tomaatteja, oliiveja. Valmiit katkaravut voidaan pukea vartaisiin vuorotellen muiden tuotteiden - kanan, pekonin, vihannesten kanssa.

Rapea kanansiivet - paistettu tai grilli - ihana välipala. Jos sinulla on aikaa, ne kannattaa marinoida etukäteen. Sekoita mausteet (valkosipuli, paprika, rosmariini, timjami, curry), lisää vähän sitruunamehua, valkoviiniä tai soijakastiketta. Hiero siivet tällä seoksella ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Jos marinaadiin lisätään hunajaa, siivet saavat kauniin kultaisen sävyn ja alkuperäisen makean maun.

Perunalastut voit myös valmistaa sen itse - vihanneksista (perunat, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso) ja hedelmistä (banaanit, omenat). Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista syvässä.

Syksy alkaa, talvi tulee sen jälkeen, ja juuri nämä kylmät ajat johtavat lomien sarjaan. Kotiäidille Stakhanovin aika tulee, kun lomaan valmistauduttaessa sinun on keitetty, paistettava, paistettava, höyrytettävä aamusta iltaan. Juhlan aikana - jotta ehtii raahata astioiden vaihtoja ja keittää mitä pitäisi olla lämmöstä, lämmöstä. Ja loman jälkeen pese vuoret astioita.

"Ei ole mitään tehtävissä! .." - hän sanoo ahdistuneena hyvä emäntä, - "Tyylikäs pöytä on pyhä velvollisuuteni!"

Mutta on loistava tapa järjestää henkeäsalpaavat juhlat ilman itsemurhaa ennen juhlaa - tämä on buffetpöytä - paras ystävä illan emäntä. Tarjoilun alla buffet pöytä mitä ruokia käytetään ja reseptejä

Buffet tarjoaa aina useita ruokavaihtoehtoja. Pääsääntö buffetpöytään ruokia valittaessa on niiden tarjoilun mukavuus, vieraan tulee pystyä syömään annos 1-2 puremassa. Toisin sanoen kaikkien buffetpöydän ruokien tulee olla kooltaan pieniä, jotta vieraiden on kätevintä laittaa ne yksittäiselle lautaselle ja hemmotella itseään, kuten sanotaan, "liikkeellä".

Ruokalista sisältää yleensä erilaisia ​​lisukkeita, usein kasvisruokia.

Kebabit, pienet pihvit, sämpylät valmistetaan lihasta ja kalasta, tärkeintä tarjoilussa liharuoat- ei luita, käytetään vain fileitä.

Välipaloja tarjoillaan tartlettien, kanappien, sämpylöiden, voileipien ja leikkausten muodossa. Voit käyttää myös marinoituja vihanneksia ja sieniä asettamalla niitä useiden kastikkeiden viereen. Yritä tarjota vieraille erilaisia ​​yhdistelmiä hyvin kuuluisia tuotteita. Esimerkiksi juustoa voidaan yhdistää viinirypäleiden, päärynöiden, melonien kanssa.

Buffet-menulle ei ole rajoituksia. Suurimmaksi osaksi nämä ovat erilaisia ​​välipaloja, jotka on helppo laittaa lautaselle ja syödä.

Buffet tarjoilu riippuu muun muassa pöydän asennosta: jos sitä voi lähestyä joka puolelta, niin buffetpöytä on tarjottava ympyrässä.

Alkupalat, useat viipaloidut leipätyypit, salaatit sijoitetaan lähemmäs reunaa. Toinen syvyystaso on makeita ruokia, leivonnaisia, hedelmiä. Jokaisessa ruoka-annoksessa tulee olla sopiva laite, jolla voit laittaa annoksen lautaselle.

Mausteet ovat perinteisiä - suolaa ja pippuria. Jos astioihin tarvitaan kastikkeita, ne asetetaan vastaavien ruokien viereen.

Virvoitusjuomat tarjottaessa kaadetaan lasiin tai tarjoillaan kannuissa. Alkoholijuomat laittaa sisään auki pullot ryhmät pöydän eri päissä, lasien vieressä. Käytettyjä astioita varten pääpöydän viereen sijoitetaan pieni lisäpöytä, jolle vieraat laittavat tyhjät astiat.

Nyt lisää välipaloista ja muutamista resepteistä

tartletteja- pienet kupit taikinaa valmistettuna tietty resepti, jotka täyttävät erilaisia ​​täytteitä- liha, kala, sienet, vihannekset. Joissakin resepteissä täytetyt tartletit täytetään kastikkeella ja jätetään sitten uuniin hetkeksi kastikkeen paksuuntumiseen. Täydellinen tartletteiksi murokeksi taikina lisäämällä muna tai keltuainen.

Periaatteessa taikinakorit voidaan täyttää millä tahansa salaateilla. Ainoa vaatimus on, että salaatit eivät saa olla liian nestemäisiä, jotta taikina ei kastu. Tästä syystä kasvissalaatit, jotka antavat mehua, älä laita tartletteihin. Voit tehdä salaatin keitetyt katkaravut, vihreitä herneitä ja tuoretta kurkkua majoneesikastikkeella. Ripottele salaatin päälle juustoraastetta ja koristele persiljan tai tillin oksilla. Toinen vaihtoehto on salaatti tuoreita ananasta fileen kanssa savustettua kanaa, siemenettömiä rypäleitä ja juustoraastetta. Kastikkeena voit käyttää majoneesin lisäksi myös makea jogurtti. Valitusta kastikkeesta riippuen salaatin maku on erilainen.

Tartletit punaisella kaviaarilla

• Tartletit - 12 PCS
• Punainen kaviaari - 250 gr
• voita - 30 gr
• Tilli - 30 gr

Laita pala tartletin pohjalle voita täytä punaisella kaviaarilla, koristele tillillä.

Tartletteja juustotäytteellä

• - 150 g juustoa;
• - 3 valkosipulinkynttä;
• - tilli, persilja, korianteri;

Muussaa juusto haarukalla kulhossa, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti ja asettele tartaleiksi.

KANAPEJA Välipaloista alkupalat ovat helpoimpia valmistaa ja tehokkaimpia. Ne valmistetaan samalla tavalla: pitkä limppu tai musta leipä kuoritaan ja leikataan pituussuunnassa noin 5-6 mm paksuisiksi suikaleiksi, sitten leipä leikataan pieniksi paloiksi (palat voivat olla pyöreitä, neliömäisiä, suorakaiteen muotoisia, kolmiomaisia ​​jne. ) . Sitten jokainen leivänpala voidellaan ohuella kerroksella voita tai majoneesia (poikkeuksena rasvaisista ruoista valmistettuja alkupaloja), asetetaan salaatinlehti, koristellaan ja koristellaan maun mukaan.

Kreikkalaiset canapes

Leikkaa mozzarella 1,5 x 1,5 cm:n kuutioiksi. Pujota kirsikkatomaatit ja mozzarellakuutiot vuorotellen vartaisiin ja kääri ne molemmilta puolilta basilikanlehdillä. Voit lisätä kivettömiä mustia oliiveja ja canape on valmis.

Lohi Canape

• vehnäleipä - 100 g,
• voita - 20 g,
• lohi - 50 g,
• kaviaari - 20 g,
• vihreät.

Pala lohta asetetaan soikealle leipäviipaleelle, jonka toinen pää on taitettu päälle, koristeltu voilla, mustalla kaviaarilla ja persiljanlehdillä.

Canape juustolla ja viinirypäleillä

Kaikki juustot sopivat juuston ja viinirypäleiden kanapeiden valmistukseen, mutta parasta on käyttää sinihomejuustoa. Leikkaa sinihomejuusto kuutioiksi. Laita koristeellisiin vartaisiin tai hammastikkuihin rypäle ja sinihomejuustokuutio

Canape punaisella kaviaarilla

• Viestikapula,
• pehmeä juusto,
• voita,
• Punainen kaviaari

From valkoinen leipä leikkaa tasaiset ympyrät lasilla. Voitele juustolla. Pehmeää voita puristetaan leivonnaisruiskusta puolen muodossa leivän päälle. Laita päälle punaista kaviaaria lusikalla.

• Riisi - parempi maito tai riisi sushiin
• Kypsä avokado
• Lohen kaviaari
• Kermajuusto
• Pippuri
• Sitruunamehua

Keitä riisi, jäähdytä. Kuori avokado, poista kivet, muussaa hedelmäliha haarukalla, mausta suolalla, pippurilla, lisää hieman sitruunamehua värin säilyttämiseksi.
Muotoile kosteilla käsillä riisipalloja, paina ne alas. Levitä päälle seuraavaan kerrokseen avokadomassaa, sitten kerros juustomassaa jotta astia näyttäisi puffikakkuja. Laita punaista kaviaaria viimeiseen kerrokseen.
Kerrosten tulee olla tilavuudeltaan yhtä suuret, jos mahdollista.

MUSSI

Avokado mousse kaviaarilla

• 1 avokado
• 1 kananmuna, voidaan korvata 2 viiriäisen munalla, kovaksi keitetty
• 1 st. l. smetana
• tilli
• pippuria maun mukaan

Jauha avokado ja muna blenderissä. Sekoita, lisää smetana, suola, pippuri ja hienonnettu tilli, jauha tasaiseksi. Kuivaa leipäviipaleet kullanruskeiksi paistinpannussa ilman öljyä. Leivän päällä - mousse, kaviaari päällä.

Curd mousse punaisella kalalla ja kaviaarilla

• 200 g vähärasvaista raejuustoa
• 5 g gelatiinia
• 60 ml maitoa tai kermaa
• 100 g suolattua punaista kalaa
• 0,5 tl. suolaa ja sokeria
• ripaus mustapippuria
• tilli

Liota gelatiinia maidossa, turvotuksen jälkeen kuumenna mikroaaltouunissa tai liedellä, liuota.
Vatkaa raejuusto, lisää suola, sokeri, pippuri ja hienonnettu tilli.
Yhdistä raejuusto varovasti gelatiiniin. Sekoita joukkoon hienonnettu kala ja kaviaari (en lisännyt kaviaaria mousseen, koristelin sen vain päälle). hajota juustomassaa muottien avulla. Lähetin sisään Silikoniset muodot kuppikakkuihin, sitten kaikki meni täydellisesti. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettumaan.
Koristele tarjoilun yhteydessä kaviaarilla ja yrteillä.

• suuret punajuuret - 1 kpl.
• kerma 33% - 1 kuppi (200 ml)
• gelatiini - 0,5 tl
• valkosipuli - 1 kynsi
• oregano - 0,5 tl
• oliiviöljy - 1 rkl
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Pese punajuuret, pyyhi kuivaksi, laita muottiin (tai suoraan uunipellille), ripottele suolalla ja laita uuniin, kuumenna 120 asteeseen * paista 3 tuntia. Suola imee ylimääräisen nesteen punajuurista. Jäähdytä hieman paistettua punajuurta, kuori, käännä sekoittimella soseeksi.

Keitä kerma, lisää valmiiksi liotettu gelatiini jo kuumaan kermaan - älä keitä niiden kanssa!). Vatkaa kerma, sekoita punajuuri sose, suolaa ja pippuria ja vatkaa uudelleen tai sekoita hyvin vispilällä. Jaa silikoni muotit, viilentyä.

ROLLIT

• Avokado
• Tomaatti
• Tuoreet kurkut
• Paprika
• Pita
• rahka kermaa tai juustoa
• salaatin lehtiä
• mausteet

Lavash sively juustomassaa tai juustoa, ripottele mausteita maun mukaan ja levitä paloitellut kasvikset. Peitä salaatinlehdillä ja kääri tiukaksi rullaksi, jäähdytä jääkaapissa, leikkaa paloiksi.

Korealainen porkkanarulla juustolla

Ohut kerros pitaleipää voidellaan majoneesilla, sen päälle asetetaan lankajuustoa toiselle reunalle ja Korean porkkana. Rulla kääritään tiukasti, jäähdytetään jääkaapissa ja leikataan halutun kokoisiksi paloiksi. Voidaan käyttää täytteenä savustettu kala ja tuoreita kurkkuja tai kinkkua ja sieniä.

Lohirulla

Kääri lohifileestä leveät ohuet kerrokset kartioiksi ja laita leveä osa lautaselle. Laita jokaisen kartion sisälle pieni pala voita ja siivu sitruunaa tai oliivi/musta oliivi.

Tämän muodon lomat ovat saavuttaneet suosiota ja leviämistä melko pitkään. Buffet töissä voi olla paras vaihtoehto tilaisuuden pitäminen kollegoiden kanssa. Tässä artikkelissa tarkastellaan onnistuneita ateriavaihtoehtoja ja joitain temppuja, jotka auttavat sinua järjestämään parhaan loman.

Milloin buffet on sopiva?

Ei aina eikä kaikkialla voi pitää juhlaa. Yleensä tärkein argumentti buffetpöydän puolesta on puute " istuimet". Missään huoneessa ei voi laittaa täyttä pöytää pöytäliinalla ja tuoleilla. Voit järjestää syntymäpäiväbuffetin töissä, jos toimistosi ei ole tarpeeksi tilava kollegoiden mukavaan majoittumiseen.

Ja tästä loman järjestämisestä pitävät myös ne, jotka haluavat tanssia ja pitää hauskaa. Vieraat voivat kommunikoida vapaasti toistensa kanssa ja kävellä ympäri huonetta pitäen lasit ja lautaset käsissään.

Mitä ei saa esittää

Jos järjestät buffetaamiaisen töissä lounasaikaan, alkoholia ei yksinkertaisesti voida hyväksyä. Jopa kevyen viinin tarjoilu saa vieraat epämukavaan asentoon.

On monia ruokia, joita ei ole tapana tarjoilla buffetpöydässä. Näitä ovat seuraavat:

• jäätelö;
• kalaa luulla
• salaatit yleisissä salaattikulhoissa;
• keitot, paistit, muhennokset.

Muut ruoat, joita on hankala laittaa lautaselle ja syödä seisten, eivät sovi ruokalistalle. Jos jokin ruokalaji on tapana syödä haarukalla ja veitsellä, on myös parempi jättää se toiseen tilaisuuteen.

Mitä tehdä buffetille? Katsotaanpa tarkemmin suosittuja herkkuja.

Voileipiä, alkupaloja

Uskotaan, että nämä ovat parhaita ja kätevimpiä reseptejä buffetpöydälle. Pääehto on, että voileipien tulee olla pieniä. Voit ostaa ranskalaisen patonin tehdäksesi niitä.

Canape - herkullinen ja näyttävä alkupala, josta voi tulla todellinen pöydän koristelu. Käyttää erilaisia ​​lajikkeita leipää ja kinkkua ja savustetut makkarat, erilaisia ​​lajikkeita juustoja, pieniä kurkkuja ja kirsikkatomaatteja, oliiveja ja marinoituja sieniä. He syövät alkupaloja pitämällä vartasta.

Vol-au-ventit, tartletit, profitrolit

Sanalla "buffet" on ranskalaiset juuret ja se tarkoittaa kirjaimellisesti "haarukka". Pidä tämä mielessä, kun päätät, mitä välipaloja valmistat työbuffetille.

Valmiiden vol-au-venttioiden tai korien ostaminen ei ole kallista. Nykyään tällaisia ​​​​tuotteita on saatavana missä tahansa supermarketissa. Sinun tarvitsee vain täyttää ne. Voit tehdä pohjan itse, puffista tai choux-taikina. Täytteenä käytetään pasteettia, souffléa, mereneläviä, keitettyä lihaa kastikkeella.

Liha- ja juustolautaset

Pitkäaikaiset venäläiset pöytäperinteet viittaavat viipaloidun lautasen läsnäoloon melkein kaikilla juhlilla. Voit tarjoilla tällaisen alkupalan työpaikalla buffetpöydässä.

Jos haluat palasia makkaraa, kinkkua ja nykivä näytti hienolta, ja ne olivat käteviä syödä, älä luota veitseen. Ostaa valmis tuote laserleikkaus.

Mutta juustoa ei tarvitse leikata ohueksi. Se rikkoutuu, eikä sitä ole niin kätevää syödä. Juusto on parempi leikata kuutioiksi. Mitä enemmän lajikkeita, sen parempi. Pähkinät, viinirypäleet ja hunaja tarjoillaan yleensä juuston kanssa.

jälkiruoat

Buffet töissä syntymäpäivänä on mahdotonta kuvitella ilman makeisia. Jos päätät hakea perinteinen kakku, mieti etukäteen, onko se kätevää leikata, laittaa lautasille ja syödä.

Loistava jälkiruokavaihtoehto buffetmenulle ovat hyytelömupit. Myös pienet kakut sopivat. Muista kiinnittää huomiota tämän päivän muodikkaisiin mousse-jälkiruokiin velouurina tai upeina peililasitus. Ne näyttävät hienostuneilta ja moderneilta.

Hyvä idea teemabuffetille voivat olla samalla tyylillä koristellut kuppikakut.

Buffetpöydän suklaamakeiset tarjoillaan ilman käärettä. On hyväksyttävää tarjota makeisia avoimessa laatikossa, mutta on parempi siirtää ne erityisille monikerroksisille lautasille etukäteen.

Hedelmä

Sopiiko kokonainen ananas tai kori appelsiineja buffetpöytään? Vastaus on ilmeinen. Suuret hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Vesimeloni ja meloni voidaan tarjoilla kuoren kanssa leikattuna pieniksi kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Mutta on helpompaa tehdä palloja erityisellä pallomaisella lusikalla. Marjat voidaan tarjoilla pienissä lasissa.

Tarvitsetko leipää?

Tämä kysymys on melko moniselitteinen. Käytössä gourmet-buffet on epätodennäköistä, että kori leipäpaloilla näyttää luonnonmukaiselta. Mutta jotkut ihmiset eivät vain voi elää ilman sitä.

Mutta shu pullia, paahtoleipää ja dieetti leipä voi olla varsin sopiva. Voidaan laittaa erilaisia ​​tyyppejä leipää yhteisellä lautasella.

Muodikkaat buffet-reseptit

Nykyään klassisten ohella niitä on monia epätavallisia reseptejä. Jos aiot järjestää buffetin työpaikalla, kiinnitä huomiota näihin uutuuksiin.

Välipalat näyttävät upeilta tavallisissa vodkalaseissa. Näin salaatit voidaan tarjoilla. Ja voit tarjoilla kastikkeita tuoreet vihannekset tai nachos.

Sushi on myös suosittu nykyään. Tietysti sinun on pidettävä huolta tikkuista. Sämpylät tarjoillaan soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kera pienissä kulhoissa.

Hyvä idea buffetpöytään voi olla pekoniin kääritty seesaminsiemen. Voit palvella niitä litteä astia tai korkeita laseja.

Astiat buffet-pöytään

Buffetpöydän järjestäminen työpaikalla on vaivalloista bisnestä. Ehkä sinun pitäisi valita kertakäyttöiset astiat. Tietysti hänen täytyy olla hyvä laatu ja kaikki samalla tyylillä.

Epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi varmista, että ruokia on 2-3 kertaa enemmän kuin vieraita. On epätodennäköistä, että lautaset voidaan huuhdella välipalojen jälkeen.

Buffetpöydässä jälkiruoat tarjoillaan erikoishaarukoilla, jotka eroavat tavallisista jälkiruokahaarukoista. Näissä haarukoissa on 3 piikkiä, joista yksi on muita paksumpi ja siinä on terävä reuna. Tällä laitteella on kätevä leikata paloja. Pöytäveitsiä ei tarvita noutopöytään, sillä niitä on edelleen mahdotonta käyttää pitämällä toisessa kädessä lautanen ja toisessa haarukka.

Pöydän tilan säästämiseksi keksittiin erityisiä monikerroksisia ruokia. Tällainen esitys näyttää tyylikkäältä ja juhlavalta.

Toivomme meidän yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa sinua järjestämään ihana loma kollegoillesi.

Mikä on buffetpöytä? Tämä on rento viestintätunnelma kevyen välipalamenun alla. Tällaisissa tilaisuuksissa tarjoillaan yleensä jälkiruokia, a la carte -välipaloja ja juomia.
Lyhyesti sanottuna buffet on sitä, kun he syövät seisten, vieraat valitsevat ruoan itse, useimmiten myös palvelevat itseään. No, buffetin päätarkoitus ei ole itse ruoka, vaan viestintä. Älä pelkää järjestää buffetpöytää kotona - sen onnistuneeseen pitämiseen emäntä tarvitsee vain parin tuoreita ideoita. Niitä on arsenaalissamme jopa kolmekymmentä - jaamme mielellämme kanssasi! Klassiset canapes
Canape ja buffet ovat kuin kaksoisveljekset. Tavallisten hammastikkujen ja yksinkertaisten tuotteiden avulla voit sekoittaa hyvin herkullinen välipala. Helpoin vaihtoehto: juusto, kinkku (makkara) ja oliivit tai useita erilaisia ​​juustoja ja oliiveja. Makkarakuutiot voidaan vaihtaa leipäkuutioiden, viinirypäleiden ja kurkkujen kanssa.

Canape-rullat vartaissa
Tässä tapauksessa se kestää paistettua kinkkua viipaleita. Pate on kääritty siihen ja kaikki tämä täytyy "naulata". pieni pala pullat. Vaihtoehtoisesti kinkun ja pasteetin sijaan otetaan luumuilla täytettyjä paistettuja pekoniviipaleita. Tai voit tehdä ritariliikkeen ja kääriä ohuen palan kinkkua juuston ympärille, pilkkoa vartaalle ja koristella persiljalla.

Canape katkarapuilla
Tämän tyyppistä canapea pidetään erityisenä. Katkaravut ovat sinänsä herkkua, eikä niitä ole paljon. Pala salamia puukotetaan katkaravulla ja kääritään juustoraasteella ja sitruunankuorella. Kirkkauden ja monipuolisuuden vuoksi voit ottaa salamin sijaan mangoa ja marinoida katkarapuja oliiviöljy makean paprikan kanssa.

Makeita alkupaloja
Mielenkiintoinen makuyhdistelmä on kirsikka, juusto ja kiivi tai kiivi, banaani ja viinirypäleet. Älä vain unohda, että jotkut hedelmät tummuvat nopeasti ja menettävät hyödyllisiä ominaisuuksia. Mielenkiintoinen vaihtoehto tulee myös keksisoufflé. Paistettu keksi kastetaan valkoiseen ja suklaakuorrute ja tarjoillaan vartaassa.

Buffet voileipävaihtoehtoja
Ja tässä ideavirta on todella rajaton. Otamme ruskean leivän, leikkaamme sen kolmioksi tai pieniksi neliöiksi, voitelemme voilla ja levitämme viipaleet. Mitä enemmän vaihtoehtoja, sitä monipuolisempi buffetpöytä. Tilliä, kinkkua, paloiteltua savustettua lihaa, punaisia ​​kalaviipaleita, sienikaviaari, avokadon paloja, juustoraastetta.

Voileivät "vodkan alla"
Näiden voileipien erikoisuus on, että ne sisältävät lähes kaiken, mitä yleensä syödään 40-asteisen juoman kanssa. Ja kuten tiedät, buffetissa et pääse pitkälle ilman hyvää välipalaa. Musta leipä voidellaan voilla ja siihen kiinnitetään vartaiden avulla pala keitettyä munaa, porkkanaa, silliä, marinoitua kurkkua, oliivia ja persiljaa.

Alkuperäiset voileivät "Ladybug"
Helppo valmistaa ja näyttää luonnolliselta! Ottaa leivän, voitele se millä tahansa voilla tai pastalla, laita puolikas kirsikkatomaatti. Oliiveista teet "pään" ja pisteitä, voit ottaa tavallista öljyä silmiin.

Täytetyt munat ja tomaatit
Toinen klassinen ruokalaji mikä tahansa buffet - kaikkien suosikki ja aina puhtaana syöty. Valmistamme täytteen riisistä, kaviaarista, tillistä, porkkanoista, vihanneksista. Sanalla sanoen universaali ja aina uusi ruokalaji!

Välipalat
Buffetpöydissä suhtaudutaan positiivisesti pallojen muodossa oleviin välipaloihin. Ne näyttävät herkullisilta ja maistuvat myös hyvältä! Tee siitä välipaloja tavallinen sose tai hienoksi raastettuja ruokia. Pallot pyöritetään eri mausteissa: currysta tulee keltaisia, paprikasta punaisia ​​ja mustapippurista mustia. Välipalojen sisälle laitetaan yleensä hienonnettuja vihreitä, rusinoita tai pähkinöitä.

Välipaloja taikinassa
Kaikki lihapalat, vihannekset ja äyriäiset voidaan paistaa taikinassa. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - 8 rkl. jauhoseos yhden keltuaisen ja 200 ml:n kanssa. vettä. Jotta taikina olisi ilmava, voit lisätä hieman tärkkelystä. Tarjoile kauniilla iso lautanen, koristele persiljalla.

Kanansiivet
Toinen loistava buffet-alkupala. Ihannetapauksessa siivet marinoidaan ennen paistamista valkoviinissä tai soijakastike lisäämällä valkosipulia, timjamia, rosmariinia ja currya. Kultaisen sävyn saamiseksi marinaadiin lisätään hieman hunajaa.

Profitrollit
Profiterolit ovat sellaisia ​​pieniä pullia täytteellä. Valmistettu vaniljakastikkeesta. Itse asiassa täyte voi olla sekä makea (jälkiruokana) että suolainen. Ota testiä varten 250 ml vettä, 100 grammaa rasvavoita (mieluiten 82%), ripaus suolaa ja sokeria, lasillinen jauhoja ja 6 keltuaista. Sekoita suola, sokeri ja vesi kattilassa, lisää öljy. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan lastalla sekoittaen. Heti kun se kiehuu, lisää jauhot ja sekoita. Lisää yksi keltuainen, sekoita pari minuuttia ja toista sama muiden keltuaisten kanssa. Muotoile ympyröitä, joiden halkaisija on 2,5-3 cm ja laita esilämmitettyyn uuniin uunipellille 20 minuutiksi. Kaikki valmistamasi täytteet menevät loistavasti.

Meksikon maissimuffinssit
1 makea ja 1 tuliset paprikat leikkaa puoliksi, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siivilöi 0,75 dl jauhoja astiaan ja sekoita siihen 120 g Tärkkelys, 2 tl. leivinjauhe, suola, pippurikuutiot, 100 g juustoraaste emmental, 40 raastettua parmesaania, 1 tl paprika, 285 g purkitettu maissi. Vatkaa erikseen 125 ml maissiöljy, 375 g luonnonjogurttia ja kaada kaikki taikinaan. Paista uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia. On hienoa, jos sinulla on valmiita silikonimuotteja minitartletteille. Ennen tarjoilua kuppikakkuja voi myös koristella hienonnetulla paprikalla.

Välipalaksi katkarapulastuja
Tarvitset korkealaatuisia, suuria siruja. Niiden päälle asetetaan täyte, joka valmistetaan seuraavasti. keitetyt katkaravut, kivettömiä mustia oliiveja, valkosipulia, suolakurkkua ja vähän suolavettä niistä, majoneesia ja prosessoitua juustoa murskataan tehosekoittimessa tasaiseksi. Suosittelemme, että täytät perunalastut juuri ennen tarjoilua, muuten ne kosteavat.

mini pizza
Sinun ei tarvitse tehdä kokeita testin kanssa täällä. Leikkaa tavallisesta paahtoleivästä varovasti pyöreät pohjat. Laita sitten niiden päälle pizzapeite (valitsemasi) ja paista uunissa muutama minuutti.

Välipalan "Mermaid" koristelu
Pääasia missä tahansa buffetissa on mahdollisuus fantasioida. Kuvassa näkyy kuinka käyttää saatavilla olevia tuotteita luoda iso, kaunis ja erittäin herkullinen ruokalaji. Luonnollisesti "merenneidon" kehon osien komponentit voivat vaihdella - päätät, onko häntä makkaraa ja runko kasvis. Yleensä järjestys on seuraava: "Merenneidon" hiukset otetaan vihreä sipuli, merikaali tai viimeisenä keinona Korean porkkana, rintakehä ja pää ovat lautasia, joissa on salaatteja, kaikki, mikä on pyöreästi leikattu (tomaatit, makkara, sitruunat, appelsiinit), otetaan vartaloon ja häntään, häntä on valmistettu kilohailista ja ääriviivat on laadittu oliiveilla.

Herkkusieniä kanan ja juuston kanssa
Erottelemme sienihatut jaloista, laitamme niihin palan juustoa, vähän maustetta, hienonnettua keitettyä kananlihaa ja lähetämme sen mikroaaltouuniin kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi.

Georgian pkhali
Pääainesosa on punajuuret. Se keitetään, murskataan, lisätään maun mukaan valkosipulia, suolaa ja pippuria sekä vähän paistettuna ja myös murskattuna. saksanpähkinät. Ne muodostavat palloja tai kakkuja tästä massasta ja tarjoilevat vieraille testattavaksi.

Karpalokastike alkupaloiksi
Hapanimelä karpalokastike sopii hyvin lihapalat ja mereneläviä. Liuota 1 kuppi sokeria lasilliseen appelsiinimehua keskilämmöllä. Lisää appelsiinin kuori ja 500 grammaa karpaloita (mieluiten tuoreita). Keitä 8-10 minuuttia, kunnes karpalot puhkeavat. Kastike on ohut, mutta kun otat sen lämmöltä ja annat jäähtyä, se paksuuntuu.

Kinkkupallot
Pallot, muuten, voidaan valmistaa paitsi punajuurista tai perunamuusista. Ota 400 grammaa kinkkua, 5 keitettyä munaa ja yksi iso sipuli. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi ja lisää majoneesi. Se vie vähän - vain joukolle tuotteita, jotta voit tehdä persikkaa pienempiä palloja. Pyöritä ne hienonnetuissa saksanpähkinöissä, laita lautaselle ja ripottele päälle persiljaa.

Luumuja pekonissa
Se tulee ottamaan suuret luumut- mitä isompi sen parempi. Se on täynnä murskattua valkosipulia ja yrttejä. saksanpähkinät, kääritty pekoninauhalla ja paistettu uunissa. Pekonin tulee olla hyvin ruskistunut.

Täytetyt raputikut
Jos katsot tarkasti, raputikku on ohueksi rullattu kerros rapujen lihaa (itse asiassa fileetä) merikala surimi). Avaa raputikut varovasti, laita täyte kerrokselle juustoraasteen, hienonnettujen kurkkujen, valkosipulin, majoneesin, vihreiden muodossa. Käärimme sen takaisin ja laitamme sen pöydälle muiden buffetruokien kanssa.

valkosipulin paahtoleipää
Täytteen valmistaminen paahtoleipää varten. Pilko 2 keitettyä munaa, sekoita 1 suolakurkun kanssa, yrttejä, vihreä sipuli, muussattu turskanmaksa (150 grammaa riittää). Paista paahtoleipä kasviöljy valkosipulilla, laita täyte päälle, koristele tuoreilla yrteillä.

Erinomainen munakoiso-alkupala
Tämän ruoan valmistamiseksi kuori munakoisot, leikkaa ne renkaiksi ja paista kahdelta puolelta pannulla. Voitele ja laita lautaselle. Sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja halustasi. Voit laittaa munakoisot yhteen kahteen ympyrään tai voit laittaa puolet pienistä kirsikkatomaateista kummallekin ja käyttää oliiveja, ketsuppia ja kastiketta "hämähäkkien" tai "leppäkerttujen" valmistamiseen.

Raffaello raputikuilla
Tämä yksinkertainen ruokalaji voi koristella pöytää paitsi arkipäivänä myös lomalla. Vähän vaivaa - ja nyt buffetpöydässä on jo lautanen Raffaello-juustolla ja rapupalloilla. Hiotaan pieniä muruja 1 keitetty kananmuna, 2 valkosipulinkynttä ja 200 grammaa juustoa tehosekoittimella. Sekoita ja lisää majoneesia niin paljon, että juusto-, valkosipuli- ja munamassasta tulee viskoosi. Muotoile palloja, laita jokaiseen oliivi. Pyöritä hienoksi pilkottuna erilliset astiat raputikut ja jäähdytä.

Riisikakkuja maissilla ja juustolla
Riisi ja juusto sekoitetaan suhteessa 1: 4, lisätään jäätelö vihreä herne ja maissia. Lähetä mikroaaltouuniin, kunnes juusto on täysin sulanut. Täytä sitten cupcake-muotit - mieluiten sileillä seinillä. Anna jäähtyä, poista varovasti ja peitä näillä "torneilla" lihalla tai millä tahansa muulla astialla.

Mozzarella kinkun kanssa
Ota mozzarellajuusto, kääri se kinkuun ja sido vihreällä sipulilla. Jos sinulla ei ole mozzarellaa käsillä, voit käyttää mitä tahansa muuta juustoa. Pääasia, että se on kiinteä.

Lavash-rulla
Sanomattakin on selvää, että pitaleipä on todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille. Ohut kerros pitaleipää voidellaan majoneesilla. Korealaiset porkkanat ja lankajuusto asetetaan tulevan rullan yhdelle reunalle. Sitten rulla kääritään hyvin tiukasti ja leikataan halutun kokoisiksi paloiksi-rulliksi. Luonnollisesti pitaleivän täyte voi olla hyvin monipuolinen. Savustettua kalaa, kinkkua, sieniä ja tuoreita kurkkuja sisältävät sämpylät eivät ole yhtä maukkaita.

Mojito buffetiksi
Olet varmasti jo päättänyt, millaisia ​​juomia tarjoilet buffetpöydän aikana. Mojiton kaltainen juoma ei kuitenkaan koskaan ole tarpeeton missään pöydässä. Yhtä annosta varten tarvitset 40 ml vaaleaa rommia, 30 ml limen mehua, 1/3 nippu minttua, 2 tl. sokeria, soodaa. Laita minttu korkeaan lasiin ja murskaa se hyvin survimella. Lisää limen mehu, sokeri ja täytä lasi kokonaan murskattu jää. Lisää myös rommi ja päälle sooda. Sekoita huolellisesti. Koristele rypälellä minttua ja limeviipaleella.

Smoothiet buffetiksi
Tyypillisesti smoothiet valmistetaan hedelmistä (banaani, mansikat, persikat), hunajasta tai sokerista, maidosta tai appelsiinimehu. Kaikki vaahdotetaan tasaiseksi tehosekoittimessa ja tarjoillaan korkeissa laseissa. Halutessasi voit lisätä jäätä ja vähän alkoholia.

Käytä mitä tahansa reseptejä buffetpöytään - vieraasi ilahtuvat! Siitä tulee hämmästyttävä päivä !