Perheemme rakastaa paprikaa, joten istutamme niitä joka vuosi. Suurin osa kasvattamistani lajikkeista on ollut testattu useamman kuin yhden kauden ajan, viljelen niitä jatkuvasti. Ja joka vuosi yritän kokeilla jotain uutta. Pippuri on termofiilinen kasvi ja melko hassu. Lajikkeista ja hybridilajikkeista maukasta ja hedelmällistä paprikaa, joka kasvaa hyvin kanssani, keskustellaan edelleen. Asun Keski -Venäjällä.

Kukkaviljely ei ole vain jännittävä prosessi, vaan myös erittäin hankala harrastus. Ja pääsääntöisesti mitä enemmän kokemusta viljelijällä on, sitä terveemmät kasvit näyttävät. Entä ne, joilla ei ole kokemusta, mutta he haluavat saada huonekasveja kotiin - ei pitkänomaisia ​​ahdasmielisiä yksilöitä, vaan kauniita ja terveitä, eivät aiheuta syyllisyyden tunnetta sukupuuttoonsa? Aloittelijoille ja kukkaviljelijöille, joita ei rasita pitkä kokemus, kerron teille tärkeimmistä virheistä, joita on helppo välttää.

Rehevät pannukakut paistinpannulla, jossa on banaani- ja omenapiirteitä, on toinen resepti kaikkien suosikkiruokille. Jotta juustokakut eivät putoa kypsennyksen jälkeen, muista muutama yksinkertainen sääntö. Ensinnäkin vain tuoretta ja kuivaa raejuustoa, toiseksi ei leivinjauhetta ja soodaa ja kolmanneksi taikinan paksuus - voit muotoilla sen siitä, se ei ole tiukka, mutta taipuisa. Hyvä taikina, jossa on pieni määrä jauhoja, tulee vain hyvästä raejuustosta, mutta katso jälleen kohta "ensin".

Ei ole mikään salaisuus, että monet apteekkien lääkkeet ovat siirtyneet kesämökille. Niiden käyttö näyttää ensi silmäyksellä niin eksoottiselta, että jotkut kesäasukkaat nähdään lähes vihamielisinä. Samaan aikaan kaliumpermanganaatti on pitkään tunnettu antiseptinen aine, jota käytetään sekä lääketieteessä että eläinlääketieteessä. Kasvinviljelyssä kaliumpermanganaattiliuosta käytetään sekä antiseptisenä aineena että lannoitteena. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten kaliumpermanganaattia käytetään oikein puutarhassa ja vihannespuutarhassa.

Sianlihasalaatti sienillä on maaseudun ruokalaji, joka löytyy usein kylän juhlapöydästä. Tämä resepti on herkkusieniä, mutta jos on mahdollisuus käyttää villisieniä, keitä tällä tavalla, se on vielä maukkaampaa. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tämän salaatin valmistamiseen - laita liha kattilaan 5 minuutiksi ja vielä 5 minuutiksi viipaloimiseksi. Kaikki muu tapahtuu melkein ilman kokin osallistumista - liha ja sienet keitetään, jäähdytetään, marinoidaan.

Kurkut kasvavat hyvin paitsi kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa myös ulkona. Kurkut kylvetään yleensä huhtikuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Tässä tapauksessa sadonkorjuu on mahdollista heinäkuun puolivälistä kesän loppuun. Kurkut eivät siedä pakkasta. Siksi emme kylvä niitä liian aikaisin. On kuitenkin tapa tuoda sato lähemmäksi ja maistaa mehukkaita komeita miehiä puutarhastasi alkukesällä tai jopa toukokuussa. On tarpeen ottaa huomioon vain osa tämän laitoksen ominaisuuksista.

Poliscias on loistava vaihtoehto klassisille kirjaville pensaille ja puisille. Tämän kasvin tyylikkäät, pyöreät tai höyhenpeitteiset lehdet luovat hämmästyttävän juhlallisen kiharan kruunun, ja tyylikkäät siluetit ja melko vaatimaton luonne tekevät siitä erinomaisen ehdokkaan talon suurimmalle kasville. Suuremmat lehdet eivät estä häntä korvaamasta Benjaminin ja Co. Lisäksi poliisi tarjoaa paljon enemmän vaihtelua.

Kurpitsavuoka kanelilla - mehukas ja uskomattoman maukas, vähän kuin kurpitsapiirakka, mutta toisin kuin piirakka, se on herkempi ja vain sulaa suussa! Tämä on täydellinen makean leivonnaisen resepti lapsiperheelle. Lapset eivät yleensä pidä kurpitsasta, mutta he eivät koskaan välitä syömästä makeisia. Makea kurpitsavuoka on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka on lisäksi hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Kokeile! Pidät siitä!

Suoja ei ole vain yksi maisemasuunnittelun tärkeimmistä elementeistä. Se suorittaa myös erilaisia ​​suojaustoimintoja. Jos esimerkiksi puutarha rajoittuu ajoradalle tai lähellä on valtatie, suojaus on yksinkertaisesti välttämätön. "Vihreät seinät" suojaavat puutarhaa pölyltä, melulta, tuulelta ja luovat erityisen mukavuuden ja mikroilman. Tässä artikkelissa tarkastelemme optimaalisia kasveja suojan luomiseksi, joka voi suojata sivuston luotettavasti pölyltä.

Monet kulttuurit kehityksen ensimmäisten viikkojen aikana tarvitsevat poiminnan (ja jopa useamman kuin yhden), kun taas toiset - elinsiirto on "vasta -aiheinen". Molempien "miellyttämiseksi" voit käyttää ei tavallisia astioita taimia varten. Toinen hyvä syy kokeilla niitä on kustannussäästö. Tässä artikkelissa näytämme, miten voit tehdä ilman tavallisia laatikoita, kattiloita, kasetteja ja tabletteja. Ja kiinnitetään huomiota ei perinteisiin, mutta erittäin tehokkaisiin ja mielenkiintoisiin säiliöihin taimia varten.

Terve punakaali -vihanneskeitto selleriä, punaista sipulia ja punajuurta on kasviskeittoresepti, joka voidaan valmistaa myös paastopäivinä. Niille, jotka päättävät menettää muutaman ylimääräisen kilon, suosittelen, ettet lisää perunoita ja vähennä hieman oliiviöljyn määrää (1 rkl riittää). Keitto osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja paksuksi, ja paaston aikana voit tarjoilla osan keitosta vähärasvaisen leivän kanssa - silloin se osoittautuu tyydyttäväksi ja terveelliseksi.

Varmasti kaikki ovat jo kuulleet suositusta termistä "hygge", joka tuli meille Tanskasta. Tätä sanaa ei käännetä muille maailman kielille millään tavalla. Koska se tarkoittaa monia asioita kerralla: mukavuutta, onnellisuutta, harmoniaa, hengellistä ilmapiiriä ... Tässä pohjoisessa maassa, muuten, suurin osa vuodesta on pilvistä ja vähän aurinkoa. Kesä on myös lyhyt. Samaan aikaan onnellisuustaso on yksi korkeimmista (maa on säännöllisesti ykkönen YK: n maailmanlaajuisessa rankingissa).

Lihapullat kastikkeessa perunamuusin kanssa on yksinkertainen pääruoka, joka perustuu italialaiseen keittiöön. Yleisempi nimi tälle ruokalajille on lihapullat tai lihapullat, mutta italialaiset (eivätkä vain he) kutsuvat tällaisia ​​pieniä pyöreitä leikkeleitä lihapulloiksi. Kotletit paistetaan ensin kullanruskeiksi, ja sitten haudutetaan paksussa kasviskastikkeessa - siitä tulee erittäin maukasta, vain herkullista! Kaikki jauheliha sopii tähän reseptiin - kana, naudanliha, sianliha.

Kanafilee pancetto (nykivää)

Ainekset:
- kanafilee - 4 kpl
- merisuola - 2 rkl. l.
- viski tai konjakki - 60 ml
- 5 paprikan seos - maun mukaan
- valkosipuli - 1 kpl
- laakerinlehdet - 5 kpl
- mausteet - maun mukaan
Kuivatun kanafileen kypsentäminen
Järjestä broilerinfilee kahteen lokeroon ja kaada 1 rkl kumpaankin. merisuola. Yritä rullata fileitä tässä suolassa joka puolelta ...
Kaada 30 ml viskiä tai konjakkia jokaiseen lokeroon. Peitä ja jäähdytä 2 päivää. Ota päivän jälkeen lokerot ulos ja käännä fileet toiseen tynnyriin ...
Poista filee 2 päivän kuluttua ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä ...
Laita päällysteen mausteet tehosekoittimeen ja pilko ...
Peitä jokainen fileepala varovasti mausteilla ... Kääri kankaalle ...
Sido lanka tiukemmin ...
Ripusta viileässä, ilmastoidussa paikassa kuivattavaksi 7 päivää ...
Hyvää ruokahalua!

perustuu sivuston materiaaleihin: http://nyam.ru/

Kuivattu kananrinta

Ainekset:

• Kananrinta - 3 kpl.
• Jauhettu makea paprika - 1 rkl. l.
• Jauhettu punainen paprika - 2,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 4 tl
• Suola - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa

Nöyrän lihan keittäminen kotona vaatii ehdottoman vähän vaivaa, mutta tämä prosessi kestää melko kauan. Tulos ylitti kaikki odotukseni - liha osoittautui maukkaaksi, kohtalaisen suolaiseksi ja hyvin havaittavaksi valkosipulin tuoksuksi. Mitä ohuempi liha leikataan, sitä maukkaampaa se on. Kana -jerky voidaan tarjoilla erillisenä alkupalana tai levittää voileipille.

Valmistautuminen:

Ruoanlaittoon tarvitsemme tuoreita suuria kananrintaa, mausteita, valkosipulia, kalvoa, sideharsoa, vohvelipyyhettä tai ohutta puhdasta kangasta.

Yhdistä suola, mustapippuri, punainen jauhettu pippuri, paprika.

Sekoita mausteet.

Pese kananrinnat hyvin kylmän juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä, hiero huolellisesti mausteisella seoksella. Laita rinnat kulhoon, peitä kalvolla ja lähetä ne jääkaappiin 24 tunniksi. Tänä aikana liha päästää mehun ulos, sinun ei tarvitse tyhjentää sitä, anna sen seistä sellaisenaan - se on peitattua.

Päivän kuluttua pestään rinnat kylmän juoksevan veden alla, huuhdellaan mausteet perusteellisesti ja kuivataan liha paperipyyhkeellä. Lihasta on tullut kiinteää.

Pilko valkosipuli, hiero sillä suolatut kananrinnat ja pieni määrä jauhettua mustapippuria.

Käärimme lihan puhtaaseen ohuella kankaalla (tai juustokankaalla tai vohvelipyyhkeellä) ja lähetämme sen jääkaappiin vielä 24 tunniksi.

Päivän kuluttua liha on valmis - leikkaa se mahdollisimman ohueksi ja tarjoile välipalaksi tai laita voileipille.

Kuivattu kanafilee

Ainekset:

• Kanafilee - 2 kpl. 220 g kukin,
• suola - 3 rkl. lusikat,
• sokeri - 1 tl,
• kaneli, jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.

Peitä fileet suolalla ja sokerilla, anna seistä, kunnes suola liukenee. Kun suola on liuennut, ripottele rinnat kanelin ja jauhetun muskottipähkinän seoksella. Aseta rinnat yhdessä syntyvän mehun kanssa syvään kulhoon, peitä ja jäähdytä 18 tuntia. Suolausprosessin aikana rinta on käännettävä ympäri, jotta suolaaminen on tasaista.

Kaneli ja muskottipähkinä - mausteet ovat melko aromaattisia, joten on parempi laittaa niitä vähän, mutta suolaamisen alussa, ennen liotusta, jotta niiden aromi tunkeutuu hyvin syviin lihakerroksiin yhdessä suolan kanssa.

Kun rinta on seisonut suolavedessä 18 tuntia, se on asetettava litraan kylmää vettä ja annettava seistä puolitoista tuntia, jotta ylimääräinen suola katoaa fileen ohuesta reunasta. Kun rinta on liotettu, se on kuivattava hyvin ja annettava kuivua 30 minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele valkopippurilla fileiden kuivaamisen jälkeen.

Pippurista luuttamisen jälkeen kääri fileet puhtaaseen ja kuivaan sideharsoon, sido ne kierteillä ja ripusta ne tuuletettuun huoneeseen. Kuivauslämpötila voi olla +3 - +23 astetta.

Se voi olla tuuletettu jääkaappi (jäänestojärjestelmällä) tai kuiva huone-lasitettu parveke, kehysten välinen tila vanhoissa ikkunoissa, ruokakomero, keittiö.

Kuivaa 2–5 päivää

Lämpötilasta ja kuivumisajasta riippuen saavutetaan erilaiset lihan kovuusasteet.

Samettista ja maukasta kuivattua kananrintaa pidetään herkuna. Tämä kotona valmistettu lihaherkku on erittäin helppo valmistaa, tärkeintä on kärsivällisyys, koska kuivausprosessi ei ole liian nopea. Ja loppu ei ole vaikeaa.

Kananrinta

Valkoinen kananliha, rinta, kananrinta - lihatyypin nimi, joka sijaitsee molemmin puolin rinnan pohjassa kanan rungossa.

Jos verrataan lihan väriä rinnassa ja jaloissa, ero on ilmeinen - rinta on lumivalkoinen. Kuten tiedätte, riisimurskaa ja kananrintaa käytetään ”mestareiden aamiaisen” valmistamiseen, ja juuri tällainen ateria on oikea alku päivälle eri urheilulajien urheilijoille.

Kuivattu kananrinta

Herkullinen kananrintaherkku kotona on helppo valmistaa. Maku tulee loistava ja valmistusprosessi ei ole liian monimutkainen. Mieti, kuinka kokata kuivattua kananrintaa kotona.

Komponentit:

• yhden kanan rinnan filee;
• kaksi ruokalusikallista suolaa dian kanssa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• mausteet: makea paprika, savustettu paprika, jauhettu korianteri, kuivattu valkosipuli, mustapippuri, punainen kuuma jauhettu.

Kuivatun kananrinnan kypsentäminen

Ota kananrinta, leikkaa filee kahteen osaan. Kalvot ja rasva leikataan pois. Sekoita suola sokerin kanssa ja levitä liha huolellisesti seoksen kanssa. Laita fileet kulhoon, peitä ja jäähdytä päivän ajan, käännä 12 tunnin kuluttua. Pese suola huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Tämän toimenpiteen jälkeen rinta kovettui ja muuttui läpinäkyväksi. Sekoita sitten mausteet yksi yhteen ja ripottele liha varovasti seoksella. Jotta voit tehdä herkullisen lihaherkun kotona, sinun on tehtävä kaikki huolellisesti ja huolellisesti.

Tämän jälkeen jokainen siivu kääritään sideharsolla, asetetaan kulhoon ja laitetaan jälleen jääkaappiin, jotta se pääsee päiväksi tai jopa enemmän. Sitten he rentoutuvat, käy ilmi, että filee on imeytynyt mausteisiin. Seuraavaksi rintapalat ripustetaan ja jätetään pitkäksi aikaa tuuletettuun paikkaan, esimerkiksi parvekkeelle tai tuulettimen viereen pariksi tunniksi, kuivattua kananrintaa pyöritetään järjestelmällisesti.

Sitten ne leikkaavat ohuesti teroitetulla veitsellä 45 asteen kulmassa tämän säteilevän loiston. Tulos on miellyttävä. Mitä enemmän lihaa kuivataan, sitä kovemmaksi se muuttuu, ja jos se jätetään jääkaappiin, sitä parempi rinnan maku. Tämän reseptin mukaan kuivattu kananrinta on läpinäkyvä ja maistuu hyvältä.

Kana basturma

Basturma- Luonnonkuivattu naudan sisäfilee, joka on kypsytetty aiemmin paineen alaisena. Tämä ruokalaji on suosittu Ottomaanien valtakunnan maissa. Mutta naudanlihaa valmistetaan kolme viikkoa - tämä on pitkä ja työläs tehtävä. Siksi ne, jotka haluavat herkutella kuivatulla lihalla, tekevät basturmaa, ja tämä leikkaus sopii aamulla aamiaiseksi, sopii juhlaan ja välipalaksi oluelle. Kun olet kokeillut ensimmäistä kertaa kuivattua kananrintaa, ei heti päätetä, mistä se on tehty. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on kala. Se on herkullista ja poikkeuksellista.

Kuivatun kananrinnan valmistamiseksi kotona tarvitset:

• 600 grammaa kananrintaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• neljäkymmentä millilitraa vodkaa;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista suosikkimaustettasi;
• yksi ruokalusikallinen jauhettua korianteria;
• yksi rkl pippuriseosta;
• sideharso.

Valmistautuminen

Kananrinta pestään juoksevan veden alla, laskimot poistetaan ja fileet leikataan luusta. Leikkaa rinta kahteen osaan. Pyyhi fileet paperilautasliinalla. Kananrinta asetetaan valmistettuun astiaan ja ripotellaan suolalla joka puolelta. Peitä kansi ja laita astia jääkaappiin 12 tunniksi.

Sitten 12 tunnin infuusion jälkeen fileet pestään huolellisesti suolasta. Kuivaa uudelleen lautasliinoilla. Tämän jälkeen liha hierotaan vodkalla joka puolelta. Sekoita sitten mausteet ja rullaa rinta niihin. Liha levitetään keitetylle kankaalle ja kääritään tiiviisti siihen. Laita rinta jääkaappiin 24 tunniksi ja paina ylhäältä alas kuormalla. Lihaa infusoidaan 24 tunnin ajan sorron alla. Sitten he ripustavat mausteisiin kastetut rinnat keittiön hupun alle tai ikkunan viereen.

Rinta jätetään kuivumaan tässä tilassa kolme päivää. Mitä kauemmin se kuivataan, sitä tiheämmäksi se tulee ja kuivuu entisestään. Basturmaa (kuivattua kananrintaa) valmistettaessa käytetään erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Jotta liha olisi mausteisempaa, pyöritä se vain pippurissa. Myös suneli -humalaa ja kuivaa valkosipulia käytetään.

Kanan rinnan edut

Ravitsemusasiantuntijat arvioivat valkoisen kananlihan ensisijaisia ​​terveyshyötyjä verrattuna tummaan jalkojen lihaan. Analyysi paljasti, että rintafileen rakenteessa on paljon vähemmän kolesterolia kuin tummassa lihassa, rasvoissa ja vaikeasti sulavissa aineissa, mikä johtaa kuonaan ja suoliston tulehdukseen.

haittoja

Valkoisen kananlihan rakenne sisältää pienen määrän rautaa ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä hematopoieesille. Siksi et voi toipua monimutkaisten leikkausten ja pitkäaikaisten sairauksien jälkeen vain rintojen kanssa, vaan lisäät varmasti tummaa ja rasvaista lihaa. Myös ruokavalion vuoksi rinta ei sovi ihmisille, jotka ovat kiireisiä kovalla työllä. Mutta nämä ovat pieniä rintojen puutteita.

Rintojen kaloripitoisuus ja rakenne

Kananrinnan ravintoarvo on 110 kcal / 100 grammaa lihaa. Se ei ole tarpeeksi. Näin ollen on mahdotonta saada painoa syömällä valkoista kananlihaa.

Valkoisen kananlihan kaikkien tärkeimpien ravintoaineiden määrä on täydellinen ihmisille, joilla on korkea aktiivisuus. Kananrinan proteiini on 23 prosenttia, 4,1 prosenttia rasvaa ja ei hiilihydraatteja. Kananrinta on hyvä kehonrakennukseen ja lihasten rakentamiseen tämän täydellisen yhdistelmän avulla. Rinta on yhtä hyödyllinen ihmisille, jotka toipuvat vaarallisista vammoista ja pehmytkudosvammoista: palovammoista, murtumista, verenhukasta.

Kananrinnan valkoinen liha sisältää huomattavan määrän vitamiineja. Esimerkiksi valkoinen liha sisältää B -vitamiinikompleksin, jota jokainen ihmiskeho tarvitsee ylläpitääkseen suhteellista aineenvaihduntaa.

Pohjimmiltaan valkoinen rintaliha, jonka rakenteen ravitsemusterapeutit arvioivat osana täydellistä ruokavaliota, on näyte parhaasta lihatuotteesta. Ja sinun on miellytettävä kehoasi ainakin pari kertaa viikossa tällä herkulla, sillä ei ole väliä - keitetty, salaateissa, kotitekoisen kuivatun kananrinnan muodossa. Hyvä mieli ja hyvä ruokahalu.

Kuivausta lihan valmistamiseksi pitkäaikaiseen varastointiin käytetään eri maiden kansojen keittiöissä. Reseptejä on monia, mutta tekniikan ydin on sama. Liha liotetaan ensin suolavedessä ja kuivataan sitten ilmassa useita päiviä. Kuivattu kananrinta valmistetaan samalla periaatteella kuin sianliha, naudanliha, hevosenliha jne. Ainoa ero on marinadin ainesosissa (kuiva tai nestemäinen) ja kuivumisajassa.

Kotona kanan kuivuminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen. Herkullisen herkun valmistamiseksi et tarvitse kalliita erikoistuotteita. Ainesosien valmistus- ja käsittelyaika kestää vähintään 20 minuuttia reseptistä riippumatta. Loput kuivausvaiheet (peittaus, kuivaus) tapahtuvat ilman ihmisen väliintuloa.

Herkun voi nauttia aikaisintaan 3–7 päivän kuluttua. Vaikka tulos on sen arvoinen. Kaikkein kärsimättömimmille on kuitenkin olemassa tapoja kuivata broilerinfileet nopeasti, mukaan lukien tuotteen lämpökäsittely uunissa tai sähkökuivaimessa.

Valmisteluvaihe

Kananrintaa ei kypsennä ennen kuivaamista. Siksi lihan valintaan on suhtauduttava erittäin vastuullisesti.

Kun ostat fileen tai kokonaisen kanan markkinoilta, supermarketista, ensimmäinen askel on varmistaa, että tuote on tuore. Siipikarjanlihan tulee olla vaaleaa, vaaleanpunaista, ilman mustelmia, vieraita sulkeumia. Tuoksu on miellyttävä, hieman makea. On suositeltavaa ostaa höyrytettyä (jäähdytettyä) kanaa. Jäädytetty liha menettää mehuja ja on ainakin melko vähän maultaan huonompi kuin höyrytetty liha.

Ennen suolaamista kananrinta jauhetaan - iho poistetaan, köli luu leikataan pois. Filee on jaettu kahteen osaan käsittelyn helpottamiseksi.

Pakollinen vaihe mille tahansa kuivatun kananrinnan reseptille on lihan irrottaminen kalvoista, rasvasta, jänteistä. Kun fileet on pesty ja pyyhitty pois liiallisesta kosteudesta paperipyyhkeillä.

Mausteet kananlihan marinoimiseksi ennen kuivaamista valitaan harkintasi mukaan. Voit rajoittua vain suolaan, punaiseen ja mustaan ​​jauhettuun paprikaan. Vaihtoehtoisesti marinoi rinta mausteseoksessa. Oregano, meirami, basilika, kumina, paprika, kurkuma, humala-suneli, valkosipuli sopivat hyvin ruokavalion lihan kanssa.

Alkoholi, jota lisätään usein kotitekoisiin kuivattuihin makkaroihin ja lihaan, toimii yksinomaan säilöntäaineena. Se ei anna lopputuotteelle makua tai hajua, mutta pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Kuinka valmistaa kuivattua kananrintaa: perusresepti

Yksinkertainen joukko mausteita ja vähimmäisaika. Liha on mehukas, pehmeä, kohtalaisen suolainen ja mausteinen.

450 g kanafileelle:

• 30 g keittosuolaa;
• 1 tl paprikaa, mustaa ja punaista pippuria (valmiita jauhettuja mausteita);
• 2 valkosipulinkynttä.

Tuotteiden käsittelyyn - 10 minuuttia. Peittaus - 24 tuntia. Kuivaus - 72 tuntia.

Ravintoarvo 100 g (grammaa): proteiinit - 21,62; rasvat - 1,83; hiilihydraatit - 1,31. Kaloripitoisuus - 108,42 kcal.

Resepti:

1. Marinoitua kanafileetä rullataan suolan ja pippurin seoksessa. Hiero mausteet huolellisesti lihaan.
2. Rinta asetetaan astiaan, kiristetään kalvolla. Laita jääkaappiin marinoitumaan päiväksi. Tänä aikana fileepalat käännetään 5–8 kertaa tasaisen suolaamisen varmistamiseksi.
3. Peitattu rinta pestään juoksevan viileän veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi. Puhdista paperipyyhkeillä. Hiero hienonnetulla valkosipulilla ja jauhetulla makealla paprikalla.
4. Lihapalat kääritään yksittäin kaksoiskerrokseen sideharsoa tai asetetaan kangaspussiin. Sidottu ohuella langalla.
5. Kuivattu kananrinta ripustetaan pimeään, viileään, tuuletettuun huoneeseen. Kuivaa kolme päivää. Tai yksinkertaistettu vaihtoehto on kiinnittää kanafilee jääkaapin oven sisäpuolelle. Vaikutus on sama.

Määritetyn ajan jälkeen voit kokeilla herkullista kuivattua kanaa. Tarjoilussa liha leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Konjakkilla marinoitua kuivattua kananrintaa

Koska alkoholia tarvitaan vain lihan säilöntäaineena, voit käyttää konjakin lisäksi myös konjakkia, myös konjakkia, vodkaa, hyvää kuunpaistetta, tequilaa kuivatun kanan valmistamiseksi. Tärkeintä on, että juoman vahvuus on vähintään 40 astetta. Itse resepti on enemmän kuin yksinkertainen.

900 g kanafileelle (2 rintaa):

• 250 g keittosuolaa;
• 50 g sokeria;
• 70 g konjakkia;
• 1 rkl. l paprika;
• Seos jauhettuja mausteita - timjami, rosmariini, laakerinlehti, mustapippuri 1 tl kutakin. kaikki.

Tuotteiden käsittelyyn - 10 minuuttia. Peittaus - 24 tuntia. Kuivaus - 2-7 päivää.

Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 16,62; rasvat - 1,50; hiilihydraatit - 4,82. Kaloripitoisuus - 112,56 kcal.

Resepti:

1. Rinta valmistetaan standardimenetelmällä.
2. Mausteet sekoitetaan yhteen kulhoon suolan ja sokerin kanssa. Kaada joukkoon brandy. Sekoita.
3. Kolmas osa marinadista kaadetaan astiaan, jossa rinta marinoidaan. Levitä liha mausteiden päälle.
4. Peitä kana lopulla seoksella.
5. Kananrinnan ja konjakin kuivausprosessin seuraavat vaiheet toistavat perusreseptin.

Valmis herkku säilytetään jääkaapin keskimmäisellä hyllyllä. Tarjoillaan ohuina viipaleina alkupalana. Käytetään kanapeiden, voileipien valmistukseen.

Nopea resepti kuivatulle kananrinnalle uunissa

Tämän kuivausmenetelmän etuna on sen nopeus. Lämpimään ilmaan puhallettu aromaattinen nykivä kana on valmis syötäväksi muutamassa tunnissa. Lisäksi uunissa filee on peitetty ohuella punaisella kuorella, mutta sen sisällä se pysyy samana mehukas ja hellä.

1350 g fileelle (3 rintaa):

• 1 tl keittosuola;
• ripaus valmiita mausteita kanalle tai eri (valinnaisten) mausteiden seos;
• 3 valkosipulinkynttä.

Tuotteiden käsittelyyn - 5 minuuttia. Peittaus - 8 tuntia. Kuivaus - 5 tuntia.

Ravintoarvo 100 g (grammaa): proteiinit - 23,14; rasvat - 1,87; hiilihydraatit - 0,83. Kaloripitoisuus - 112 kcal.

Resepti:

1. Peittaamiseen valmistettua kananrintaa hierotaan seoksella suolaa, valittuja mausteita ja mausteita, hienonnettua valkosipulia (voit korvata tuoreen vihanneksen kuivatulla).
2. Filee asetetaan kannelliseen astiaan. Jätä jääkaappiin 3 tunniksi. Tänä aikana lihaa ravistetaan useita kertoja, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.
3. Suolattua lihaa ei pestään, vaan kuivataan vain lautasliinoilla poistamalla erittynyt mehu. Fillet paloitellaan ritilän läpi ja kiinnitetään puisilla vartailla roikkuvassa asennossa.
4. Grilli lihan kanssa asetetaan uunin yläosaan. Laita leivinpaperi alas keräämään kanasta tippuva mehu.

Uuni kytketään päälle 80 asteessa konvektiotilassa. Kanafileetä kuivataan 5 tuntia. Ota ritilältä, kun lihapalat ovat täysin jäähtyneet.

Kuinka kuivata kananrinta sähkökuivaimessa

Toinen helppo ja nopea tapa saada herkullinen herkku valkoisesta kananlihasta. Vihannesten ja hedelmien sähköisessä kuivaimessa soijakastikkeessa marinoitua rintaa ei ainoastaan ​​kuivata vaan myös kuivataan. Siksi tulos osoittautuu jotain samanlaista kuin välipaloja.

4 kg kanafileetä (sähkökuivaimen täydelliseen asettamiseen):

• 60 g suolaa;
• pää valkosipuli;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 150 ml soijakastiketta.

Tuotteiden käsittelyyn - 5 minuuttia. Peittaus - 8 tuntia + 3 tuntia. Kuivaus - 6 tuntia.

Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 22,48; rasvat - 1,80; hiilihydraatit - 0,90. Kaloripitoisuus- 109,57 kcal.

Resepti:

1. Suolaamista varten valmistettu kanafilee asetetaan pakastimeen tunniksi, jotta liha on helpompi leikata. Sitten jäädytetty filee leikataan 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kanafileen palat asetetaan kulhoon. Ripottele seoksella suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia. Marinoi 8 tuntia sekoittaen 2 tunnin välein.
3. Soijakastike lisätään marinadiin lihaa varten. Sekoita. Laita jääkaappiin vielä 3 tunniksi.
4. Kananrinnan nauhat on asetettu sähkökuivaimen ritilälle niin, että viipaleet ovat tasaiset eivätkä vääntyneet.
5. Laite käynnistyy 60 astetta. Kanafileetä kuivataan 6 tuntia.

Jerky poistetaan ritilältä, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Kun poistutaan 4 kg: sta kanafileestä, saadaan hieman yli 1500 g kuivattuja kanan välipaloja, joiden maku on vertaansa vailla.

Videon resepti

• Jotta kananliha ei vain kuihtunut, vaan myös hieman kuivunut, se ripustetaan auringossa, kääritty useisiin kerroksiin sideharsoa. Jääkaapissa kuivattu filee on pehmeämpää, kosteampaa.
• Kuivatun kananrinan kypsennyksen nopeuttamiseksi on suositeltavaa leikata suuret fileet palasiksi viipaleiksi. Pienet lihat ovat valmiita syötäväksi 2 päivässä.
• Keitettyä kuivattua kananrintaa voidaan säilyttää 2 viikkoa huoneenlämmössä ja jääkaapissa kuukauden ajan. Homeen muodostumisen estämiseksi liha kääritään syötävään paperiin tai pellavakankaaseen. Ei ole suositeltavaa säilyttää kuivattua rintaa pitkään kalvossa, sellofaanissa, polyeteenissä.
• Yleensä nykiminen tarjoillaan välipalaksi, leikattu ohuiksi läpikuultaviksi viipaleiksi. Kotitekoisia kanafileitä voidaan käyttää myös yhtenä pääainesosana kevyissä salaateissa öljykastikkeella.

Aurinkokuivatut kananrinnat ovat herkullinen alkuruoka, joka hajoaa hetkessä. Se tarjoillaan juhlapöydän kanssa tai syödään oluen kanssa. Mutta tällaisen herkun hinta kaupoissa on mittakaavan ulkopuolella, ja tuotteen laatu on hyvin kyseenalainen. Usein kuivatut palat täytetään erilaisilla säilöntäaineilla säilyvyyden pidentämiseksi. "Suosittu terveydestä" tarjoaa kotitekoisten kananrintojen valmistamisen itse. Heidän resepti on hyvin yksinkertainen, sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen, koska liha kuivataan vähintään 3 päivää. Oletko valmis kokeilemaan? Aloitetaan sitten.

Kananrintojen reseptit

Kaikki alkaa kanafileen ostamisesta. Anna etusija luotetuille myyjille, valitse tuorein, hajuton, mieluiten suuri.

Ota määrä oman harkintasi mukaan - 2, 4 tai 6 fileetä, sillä ei ole väliä, mutta varoitamme sinua - kuivatut rinnat suolaamisen ja kuivauksen jälkeen laihtuvat noin kolmanneksella, koska suola imee niistä nestettä. Lisäksi ne ovat erittäin maukkaita, joten ne syövät melko nopeasti. Suosittelemme käyttämään vähintään 1 kiloa lihaa, jotta saat lopulta noin 600 grammaa herkullista balykkia.

Ainesosat: kanafilee - 1 kg; korianteri - 10 g; mustapippuria - 10 g; paprika - 1 tl; timjami - 10 g; kuivattu valkosipuli - 1 tl; suola - 40 g.

Kotona kuivatut rinnat voidaan valmistaa monin eri tavoin. Huuhtele filee huolellisesti, leikkaa siitä rasvat, kalvo, kuivaa lautasliinalla. Nyt sinun täytyy murskata pippuri ja korianteri laastissa tai jauhaa muulla tavalla. Sekoita kaikki mausteet ja suola kulhossa. Laita fileet sopivaan astiaan ja ripottele päälle suolaseosta. Yritä levittää suolakerros tasaisesti kanan joka puolelle. Sitten suljemme astian ja laitamme kanafileen jääkaappiin 6 tunniksi. Kun olet odottanut tätä aikaa, poista kulho ja käännä lihat ympäri. Palauta ruoka jääkaappiin vielä 6 tunniksi.

12 tunnin kuluessa filee suolattiin kokonaan, siitä tuli kovaa ja koko pieneni. Nyt se on huuhdeltava, poista jäljellä oleva suola paloista. Muista pyyhkiä puhdas liha kuivaksi pyyhkeellä. Kuivaamiseen tarvitaan lanka tai ohut köysi. Tee reikä jokaiseen lihapalaan toiselle puolelle, pujota lanka sen läpi. Ripusta liha kuivumaan +8 - +18 asteen lämpötilassa. Kuinka paljon kananrintaa kuivata? Jokainen kulinaariasiantuntija antaa erilaisen vastauksen tähän kysymykseen. Joku kuivattaa fileitä 3 päivää, joku - 5, ja jos pidät kovasta balykista, kuivaa kauemmin. Mitä enemmän lihaa kuivataan, sitä vaikeammaksi se lopulta tulee. Useimmista lähteistä löytyy tietoa siitä, että kuivauksen tulisi kestää vähintään 72 tuntia.

Huomio! Jos aiot kuivata kananrintaa huoneistossa, jossa lämpömittari nousee ilmoitettujen arvojen yläpuolelle, on parempi siirtää liha kuivumaan jääkaapissa. Kiedo fileet ohuelle kerrokselle juustokangasta ja ripusta ritilälle tai muulla tavalla. Lihan kuivaaminen kuumassa huoneessa on vaarallista. On sallittua kuivua ulkona katoksen alla, jos se ei ole kovin kuuma. Kääri kananrinnat juustokankaaseen vain välttääksesi kärpästen kantaman lihan saastumisen.

Resepti 2

Ainesosat: kanafilee - 1 kg; konjakki - 2 rkl. l.; korianteri, mustapippuri, kuivattu valkosipuli - kukin 10 grammaa; punainen paprika - 0,5 tl; suola - 40 g. Rullaa ennen kuivausta - paprika - 10 g; korianteri - 10 g; kuivattu valkosipuli - 10 g.

Tämä resepti kuivattujen kananrintojen osalta on vieläkin mielenkiintoisempi. Valmis liha on läpikuultavaa ja erittäin mausteista. Muista kokeilla sen valmistamista.

Huuhtele filee, kuivaa se lautasliinoilla. Laita kana kulhoon ja lisää konjakki. Kasta liha siihen ja anna sen levätä 20 minuuttia. Valmista sitten kovetusseos ja ripottele fileet siihen, rullaa joka puolelta. Peitä kulho kannella tai muovikelmulla ja laita kana jääkaappiin suolaamaan 12 tunniksi.

Kun filee on suolattu, poista se astiasta ja pese se tavallisella vedellä. Pyyhi palaset pois pyyhkeellä. Nyt rinnat näyttävät erilaisilta - ne ovat tummenneet ja kiinteytyneet.

Valmista mausteinen seos paprikaa, jauhettua korianteria ja kuivattua valkosipulia. Hiero jokainen pala hyvin mausteilla ja kääri juustokankaaseen yhdeksi kerrokseksi. Ripusta liha kuivumaan vähintään 3 päivää maun mukaan.

Muutamia vinkkejä kokeneilta kokkeilta

On monia tapoja kuivata kananrinnat. Mutta yleinen ajatus on selvä - ensin liha suolataan ja sitten kuivataan. Jotkut kotiäidit suosittelevat liottamista lihan suolaamisen jälkeen suolapitoisuuden vähentämiseksi. Tee tämä kiehuvassa vedessä noin tunnin tai kaksi, jolloin saat parhaan maun. Mitä tulee itse suolaan, monet kulinaariset asiantuntijat neuvovat käyttämään tavallista keittosuolaa vaan merisuolaa viitaten siihen, että se liukenee huonommin ja tunkeutuu lihakuituihin juuri niin paljon kuin on tarpeen. Ehkä tämä kannattaa tarkistaa.

Kerroimme sinulle, miten kokata kananrintaa, olemme tarjonneet tähän reseptejä. Toivomme, että pidät niistä joistakin. Muista, että on parempi kuivata liha jääkaapissa kuin kuumassa ja tukossa huoneessa, jotta se ei pilaannu ennen kuin voit maistaa sitä. Kotitaloutesi ja itsesi terveys riippuu tekojesi oikeellisuudesta, ja tämä on arvokkainta mitä meillä on.