Rapeat paahdetut perunalastut rakastavat kaikki: lapset tykkäävät murskata maukkaita perunoita television edessä, aikuiset ihailevat niitä erinomaisena välipalana oluen kanssa.

Kauppalastut sisältävät yleensä erilaisia ​​haitallisia lisäaineita, aromeja, GMO:ita, säilöntäaineita jne. Kotitekoiset sirut koostuvat vain luonnollisista ainesosista: perunasta, suolasta ja kasviöljystä ja ovat siksi keholle täysin vaarattomia.

Sirujen valmistaminen kotona on helppoa ja koko prosessi kestää vain muutaman yksinkertaisen vaiheen. Lisäksi tämä ei vaadi erityislaitteiden, kuten rasvakeittimen, läsnäoloa. Kotitekoiset sirut voidaan kypsentää uunissa, mikroaaltouunissa ja tavallisessa paistinpannussa.

Kotitekoiset perunareseptit

Yksi annos perunalastuja, joka vastaa noin pientä pussia kaupallisia perunalastuja, kestää yhden keskikokoisen perunan. Öljyn määrä määräytyy sen astian koon mukaan, jossa lastut valmistetaan (sen taso ei saa ylittää 2-3 cm). Lisää suolaa siruihin maun mukaan.

Ainekset:

• Keskikokoiset perunat;
• Kasviöljy;
• Suola.

Kotitekoinen paistolastujen resepti

1. Puhdistamme perunat ja pesemme ne huolellisesti. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. On parempi, jos käytät tähän vihannesleikkuria - se on kätevämpää sen kanssa, ja sirujen ympyrät ovat enemmän tai vähemmän samat.
2. Laita leikatut viipaleet pyyhkeen päälle niin, että ne kuivuvat hieman.
3. Kaada öljy syvään paistinpannuun (kattila, paksuseinämäinen pannu) ja kuumenna se kiehuvaksi.
4. Heitämme kuivatut viipaleet yksitellen kiehuvaan öljyyn, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Sekoita lastuja hieman puisella lastalla.
5. Lastujen valmius määräytyy värin (niiden tulee olla kullanruskeita, ei ruskeita) ja sirujen ominaisen naputtelun perusteella sekoittaen.
6. Otamme sirut pois lautasliinalla tai talouspaperilla peitetylle lautaselle lasittamaan ylimääräinen kasviöljy.
7. Suolaa sitten lastut vielä kuumina maun mukaan.

Klassiset luonnonperunalastut ovat valmiita. Jos et kuitenkaan halua sotkea kiehuvan öljyn kanssa, voit kypsentää perunalastut uunissa.

Kotitekoisten sirujen resepti uunissa

1. Kuivaa pestyt perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi talouspaperin päällä.
2. Laitamme syntyneet ympyrät syvälle lautaselle tai salaattikulhoon ja ripottele päälle noin 1 tl kasviöljyä.
3. Suolaa hieman ja sekoita lastut varovasti niin, että öljy jakautuu tasaisesti koko pinnalle, mutta rikkomatta viipaleita.
4. Peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä.
5. Laitamme lohkoperunat yhdeksi kerrokseksi uunipellin pinnalle, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
6. Laitoimme 180-200 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paistamme kullanruskeiksi.
7. Levitämme valmiit lastut talouspaperin päälle. Ripottele tarvittaessa lisää mausteita ja suolaa.

Tämä resepti käyttää vähemmän kasviöljyä kuin perunalastut. Jos et halua lisätä öljyä siruihisi kokonaan (esimerkiksi jos keität perssejä lapsille), kypsennä ne mikroaaltouunissa.

Mikroaaltouunin kotitekoisten sirujen resepti

1. Kuivaa kuoritut ja ohuiksi viipaloidut perunat lautasliinalla.
2. Laita valmistetut perunaympyrät erityiselle leivinpaperille varmistaen, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
3. Asetamme mikroaaltouunin tehoksi noin 600-750 W (ei voi ehdottomasti suositella, kaikki riippuu mikroaaltouunin tyypistä) ja kypsennä noin 5-7 minuuttia.
4. Kun perunalastut ovat ruskistuneet, ota ne heti pois ja laita leveälle lautaselle.
5. Lisää vielä kuumille perunalastuille suolaa ja mausteita maun mukaan.

Mikroaaltolastut maistuvat yhtä hyvältä kuin uunissa tai pannulla kypsennetty, mutta ne ovat paljon terveellisempiä ja lapsille turvallisempia. Ja ne tehdään paljon nopeammin ja helpommin.

Kotitekoiset sirut - ruoanlaittoominaisuudet

• Valitse kotitekoisille siruille vain sileät ja sileät "täydelliset" perunat. Jos leikkaat pois "silmät" ja muut viat, lastuista tulee epätasaisia ​​ja rumia.
• On parasta huuhdella perunaviipaleet kylmässä vedessä leikkaamisen jälkeen ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tämä estää lastuja tarttumasta toisiinsa paistamisen aikana.
• Jotta valmiit perunalastut eivät tartu lautaselle, käytän leivinpaperia sirujen "pehmusteena". Viimeisenä keinona ripottele lautaselle ohut kerros jauhoja.
• Kotitekoisten sirujen maku ei ole voimakas verrattuna kaupasta ostettuihin, koska niissä ei ole makuja. Voit kuitenkin lisätä mausteita mielesi mukaan: paprikaa, mausteisten tai provencelaisten yrttien sekoitusta jne. Jos tiedät muita luonnollisia mausteita kotitekoisiin peruihin, jaa tämä löytö kanssamme.

Kotitekoisten sirujen valmistaminen on melko pitkä prosessi ja siksi se tulisi tehdä vain, kun on tarpeeksi vapaata aikaa.

Kalapasta - yleiset valmistusperiaatteet

Kala sopii lapsille ja aikuisille, ja on hyvin outoa, että neuvostokaudella ruokaloissa oli vain yksi kalapäivä - torstai. Sinun vallassasi on tehdä kalasta ruokavaliosi perusta. Mutta jos perheesi kyllästyy jatkuvaan kalan syömiseen, voit tehdä siitä erilaisia ​​"vieraat" ruokia. Voit kokeilla esimerkiksi satulakalapastaa. Se voidaan tehdä rasvaiseksi paistetusta kalasta tai kilohailista tai se voidaan tehdä melkein ruokavalioon valkoisista kalalajikkeista.

Kalapasta - ruokien ja ruokien valmistus

Kalapastaa voidaan valmistaa raa'asta kalanlihasta, kevyesti suolattua, paistettua ja jopa purkitettua. Valmistuksen olemus on yksinkertainen - jauhat kalat tasaiseksi, lisäät mausteet, mausteet, rasva ja paistat uunissa tai hitaassa keittimessä. Jos paistat kalamassan taikinassa, kansainvälisen kulinaarisen luokituksen mukaan saat ulostulossa annoksen nimeltä "pate", ja jos muodossa, niin tällaista ruokaa kutsutaan "terriiniksi". Kaikki nämä hienovaraisuudet ovat kuitenkin hyödyttömiä. Nykyään tahnaa kutsutaan liha- tai kalalevitteeksi voileipää varten.

Hanhipastareseptit:

Resepti 1: kalanmaksa-kalapasta

Erittäin nopea vaihtoehto pasteetin valmistukseen, koska sen valmistamiseen kuluu enintään 15 minuuttia.

• 1 tölkki turskanmaksaa
• 1 kananmuna
• 1 lusikallinen oliiviöljyä
• Valkosipuli 1 piikki
• Mausteet

1. Kuori valkosipuli pois.
2. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tahnaksi.
3. Laita valmis massa muottiin (mieluiten silikoni) ja paista uunissa noin kymmenen minuuttia.

Resepti 2: Kalapasta lohifileestä (resepti monitoimikeittimelle)

Kokeile raakaa punaista kalapastaa. Tämä ei ole ollenkaan vaikea tehdä, mutta valmis ruokalaji ravistelee mielikuvitustasi.

• 250 grammaa lohifilettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 40 grammaa valkoisia sämpylöitä
• 2 munankeltuaista
• Mausteet
• Kuivatut Provencen yrtit
• Mausteet

1. Kuori kalat perusteellisesti – pienikin luu voi pilata pasteetin maun. Pese fileet ja leikkaa paloiksi.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
3. Laita saatu massa multicooker-kulhoon. Aseta lämpötila 120 asteeseen ja kypsennä yleistilassa 15 minuuttia. Jäähdytä valmis pasta ja tarjoile.

Resepti 3: kalatahna valkoisesta kalanlihasta

Kalapasta tulee melko kevyeksi ja käytännössä ruokavalioon, jos valmistat sen valkoisen kalan lihasta - turskasta, pollockista, kummeliturskasta.

• 400 grammaa valkoista kalaa
• 50 grammaa turskanmaksaa
• 2 munankeltuaista
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 lusikallinen smetanaa
• Kasviöljy 1 lusikka
• Mausteet

1. Kalat on pestävä, kivet poistettava ja leikattava paloiksi.
2. Sekoita tehosekoittimessa turskanmaksa, kalafileet, munankeltuaiset, oliiviöljy, lusikallinen smetanaa.
3. Esilämmitä uuni. Aseta lämpötila 150 asteeseen.
4. Siirrä kalamassa auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin ja paista 15-18 minuuttia.

Resepti 4: Kalapasta kilohaililla ja tomaateilla

Varsin maukkaan levite-tahnan saa, kun teet sen tavallisesta tölkkihailista. Tarvitset säilykkeitä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja tilliä. On huomattava, että sinun ei tarvitse käyttää lämpökäsittelymenetelmiä tällaisen pasteen valmistukseen.

• 2 tölkkiä kilohailia
• Turskanmaksa 1 tölkki
• 50 grammaa säilöttyjä tomaatteja
• Tuoretta tilliä
• 1 munankeltuainen
• Mausteet

1. Avaa kilohailipurkki ja leikkaa kaikkien kalojen hännät irti. Yritä myös leikata pois jokaisen kalan evät ja poistaa luut.
2. Avaa tölkki kalanmaksaöljyä.
3. Pese tilli.
4. Laita turskanmaksa, kilohaili, munankeltuainen, aurinkokuivatut tomaatit, tilli, mausteet tehosekoittimen kulhoon. Jauha kaikki homogeeniseksi massaksi.
5. Laita pate jääkaappiin ja nauti kylmänä.

• Kala sopii hyvin oliiviöljyn kanssa, ei vain maultaan, vaan myös terveellisyydeltään. Yhdistämällä kalaa ja öljyä saat kokonaisen kompleksin rasvahappoja, joita elimistö tarvitsee täydelliseen olemassaoloon ja toimintaan.

• Kokeile tehdä pasteetti paistamalla se taikinakoreissa.

• Kalapasta voidaan tarjoilla myös juhlapöytään, kun se on aiemmin koristeltu kauniisti. Voit tehdä tämän levittämällä ohuita krutonkeja tai limppuja pasteetilla, laita basilikan lehti limettiviipaleella "levitteen" päälle.

• Kuinka voit monipuolistaa kalapastan makua? Jos teet tahnan kevyesti suolatusta kalasta, olisi aivan sopivaa lisätä kapriksia, vihreitä oliiveja tai kevyesti suolattua kurkkua - lievä happamuus tekee valmiista ruuasta mausteisen. Keitetylle tai paistetulle kalalle suolatut kaprikset ovat erinomainen lisä. Lisää punaiseen kalapastaan ​​lusikallinen sitruunamehua.

• Jos teet pasteetin kalasäilykkeestä, sen jälkeen kun se on pilkottu vihannesten kanssa, sitä ei tarvitse lämpökäsitellä. Lisää keitetyt raastetut porkkanat ja sienet tällaiseen tahnaan.

• Toinen hyvä lisä kalapastaan ​​on keitetty muna. Se tekee ruoasta tyydyttävämmän ja terveellisemmän.

• Mitkä mausteet sopivat kalapastan valmistukseen? Se voi olla basilikaa, tilliä, sinapinsiemeniä, kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä, vihreää sipulia.

• Voit lisätä kalatahnaan kalmarin lihaa, jotta se paksuntaa. Merkitse tätä varten raa'at kalmariruhot kiehuvassa vedessä puolitoista tai kaksi minuuttia, poista, poista kalvo, leikkaa ja jauha hyvin tehosekoittimessa muiden aineosien kanssa. Kalmari voidaan lisätä mihin tahansa kalatahnaan, koska sillä on neutraali maku.

• Jos teet pastaa suolatusta punaisesta kalasta, voit käyttää yhtenä ainesosana hapanimenaa. Kirkkaan mehukas maku tekee ruoasta herkullista havainnointia varten.

Samaa mieltä siitä, että syömme harvoin kalapastereita, vaikka rakastammekin kalaa. Paitsi että ? Jostain syystä suositumpi ja Samaan aikaan kalapasteet, kotitekoiset mukaan lukien, alkupala on kaikin puolin ihana. Ensinnäkin se on herkullista. Lisäksi kalapasta on mielenkiintoinen, ei-triviaali vaihtoehto mihin tahansa ruokalistaan, jopa arkipäiväiseen, jopa juhlalliseen: siitä tulee erinomainen korvike suolatulle tai savustetulle kalalle, eikä sinun tarvitse vaivautua pöydän ääressä luiden poistamiseen. Laita lisäksi lautaselle pientä paahtoleipää, rapeita pitaleivän paloja tai paisutettuja riisikakkuja ja näet kuinka nopeasti kala katoaa pöydältä.

Alkupala valmistetaan yksinkertaisesti, ainesosien määrä on minimoitu: pate koostuu kuumasavustetusta makrillista, sulatejuustosta ja tartaarikastikkeesta. Ihanteellinen, jos teet ruokaa. Jos ei ole aikaa, lisää majoneesiin hienonnettua suolakurkkua ja pari oliivia, eikä muuta tarvita.

Makrillin kalatahna on koostumukseltaan samanlainen, koska siinä säilyy pieniä paloja. Tämä antaa sille ylimääräistä meininkiä. Koska kala on kuumasavustettu, sitä ei ole vaikea jakaa pehmeiksi paloiksi.

Kypsennysaika: 15 minuuttia / Saanto: noin 300 grammaa

Ainesosat

• kuumasavustettu makrilli 1 ruho
• sulatejuusto 1 kpl
• Tartarikastike 2-3 rkl. lusikat
• kuumaa sinappia 1 tl
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Melko usein kalastus päättyy rikkaaseen saaliin erilaisista pienistä asioista, joiden kanssa monet eivät tiedä mitä tehdä. Monet ihmiset päästävät kalan takaisin lammeen tai se menee kissan ruokkimiseen. Pienestä kalasta - pasteesta - voidaan kuitenkin valmistaa melko maukas ruokalaji.

Tässä artikkelissa jaamme yksinkertaisen reseptin kalapastan valmistamiseksi pienistä kaloista. Huomionarvoista on, että voit käyttää mitä tahansa kaloja: pienet ahvenet, ristit, särki, synkkä jne. jne.

Aiemmin pieniä kaloja käytettiin kissan ravinnoksi.

Resepti

Ensinnäkin sinun on puhdistettava ja perattava jokainen kala. Samaa mieltä, se on tylsää bisnestä. Mutta voit nopeasti ja helposti kuoria pieniä kaloja, jos tunnet sellaisen.

Sitten on tarpeen leikata kaikki evät jokaisesta kalasta ja leikata pää pois. Sen jälkeen oli vuoro ohittaa saalis lihamyllyn läpi. Tämä toimenpide tulisi tehdä useita kertoja, jotta jauheliha muuttuu "puuroksi". Tätä varten sinun on vieritettävä 3 tai 4 kertaa.

Sen jälkeen saatu jauhettu kala tulee siirtää kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja. Jauhelihaan on lisättävä tietty määrä vettä ja vähän kasviöljyä. Heti kun tuleva pasta alkaa kiehua, sinun on vähennettävä lämpö minimiin, peitettävä pannu kannella ja haudutettava noin 2 - 2,5 tuntia.

Pasteetti tulee tarkistaa määräajoin, lisää tarvittaessa keitettyä vettä, sekoita ja varmista, ettei se pala. Tämän lämpökäsittelyn aikana kaikki rullaamattomat luut kiehuvat ja pehmenevät kokonaan.

10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sinun on suolattava pasteetti (maun mukaan) ja lisättävä jauhettua mustapippuria (myös makusi mukaan). Halutessasi voit lisätä myös hieman tomaattipyrettä, joka antaa valmiille tahnalle hieman punertavan sävyn.

Mutta pienistä kaloista saat funky kalatahnan.

Kaikki eivät kuitenkaan rakasta kalan hajua asunnossa tai autossa. Mutta on yksi asia, joka auttaa pääsemään eroon epämiellyttävistä hajuista, sekä kalan hajusta että tupakansavusta, pölystä, siitepölystä jne.

Tämä on automaattinen ionisaattori, joka voidaan sovittaa toimimaan myös asunnossa. Jos ostat tämän pienen asian, niin autossa tai talossa ei koskaan tule joillekin niin epämiellyttävää kalamaista tuoksua.

Sen jälkeen on vielä siirrettävä valmis pasta lasiastiaan (muovisäiliöitä voidaan käyttää). Kun pate on täysin jäähtynyt, sulje kansi tiiviisti ja laita jääkaappiin. Ennen tarjoilua voit ripotella voileipiä yrteillä.

Myös pientä kalaa voidaan valmistaa, erinomainen välipala perjantain oluelle.

Keitetty kalapasta

KEIETETTY KALASOFFLE Tuotteet: kala 145 g, maito 30 g, voita 5 g, 1/3 kananmunaa, suola Keitä kalafile kasvisliemessä, poista valmiista kalasta nahka ja hienonna se kahdesti. Lisää murskattuun massaan paksu béchamel-kastike, voi, munankeltuaiset

HÖYRITETTY SOUFFLE KEIETETTÄ KALASTA Tuotteet: kala 145 g, maito 30 g, voita 5 g, 1/3 kananmunaa, suolaa Keitä kalafile kasvisliemessä, poista valmiista kalasta nahka ja hienonna se kahdesti. Lisää paksu béchamel-kastike, voi, muna