Tämä ruokalaji on täydellinen upea, herkullinen alkupala juhlapöydälle. Pannukakku-pohja voidaan valmistaa minkä tahansa jo todistetun reseptin mukaan, käytä ehdotettua täytettä, mutta kokeneet kokit neuvoo valmistamaan taikinaa kermalla tällaisiin pannukakkuihin. Nämä pannukakut ovat punertavia, pitsisiä ja erittäin maukkaita.

Ainekset:

• 160 millilitraa maitoa;
• 3 kananmunaa;
• 150 grammaa (¾ kuppi) jauhoja;
• 180 grammaa smetanaa (15% rasvaa);
• 1 tl sokeria (parempi kuin jauhe);
• 1 rkl voita (sulatettu)
• Ripaus suolaa.
• 300 grammaa kevyesti suolattua lohta;
• 2 keskipitkää kurkkua;
• 1 nippu vihreää purjoa
• 100 grammaa vähärasvaista hapankermaa;
• Suola.

Pannukakkujen valmistusprosessissa on monia hienovaraisuuksia, joista yrityksen koko menestys riippuu. Esimerkiksi: Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Tämä antaa heidän aloittaa vuorovaikutuksen toistensa kanssa nopeammin. Jauhogluteeni, joka vaikuttaa taikinan koostumukseen, alkaa lisäksi reagoida vain lämmitettyihin tai lämpimiin nesteisiin.

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan tekemällä pannukakku taikina. Tätä varten sinun on ensin erotettava valkoiset keltuaisista ja asetettava jälkimmäinen syvään astiaan, jossa taikina vaivataan.
2. Lisää keltuaisiin kermavaahtoa, suolaa ja sokeria. Jauhaa munamassa haarukalla tai sekoittimella lisäämällä vähitellen maitoa ja sulatettua voita.
3. Jäljellä on seulotun jauhon lisääminen ja taikinan vaivaaminen.
4. Vatkaa valkoiset sokerin ja suolan kanssa, kunnes ne ovat jyrkkiä, ja lisää varovasti taikinaan sekoittaen hitaasti puulastalla.
5. Aloitetaan paistamaan pannukakkuja. Kaada pieni määrä taikinaa hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja paista pannukakku kaikilta puolilta. Teemme tämän koko testitilavuudella. Sinun pitäisi tehdä noin 20-25 pannukakkua.
6. Keittäminen täytettä. Tätä varten vapauta kalafilee ihosta ja leikkaa se terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi.
7. Kuori kurkut, poista keskiosa, siemenet ja upota neste paperipyyhkeellä. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.
8. Ennen kuin täytät pannukakkuja kurkulla, muista antaa kurkkumehun valua, muuten pannukakku kastuu ja hajoaa.
9. Pilko purjo hyvin hienoksi veitsellä.
10. Kaada smetanaa pieneen kulhoon, lisää sipuli ja sekoita. Älä lisää suolaa täytteeseen, koska kala on jo riittävän suolattu.
11. Alamme täyttää pannukakkuja. Laita jokaisen keskelle 203 lohiviipaletta, sama määrä kurkkua ja mausta kaikki smetana kastikkeella.
12. Kääritään pannukakku mihin tahansa muotoon (mieluiten rullalla) ja laitetaan se astiaan.

Fetalla ja vaaleanpunaisella lohella

Erinomainen resepti toimistoaterioihin. Nämä pannukakut sopivat hyvin muiden kylmien välipalojen sekä valko- ja punaviinien kanssa. Lisäksi nämä pannukakut valmistetaan punaisen kalan - vaaleanpunaisen lohen - budjettivaihtoehdolla, joka on kaikkien kokkien saatavilla.

Ainekset:

• 20 valmiita suolaisia \u200b\u200bpannukakkuja;
• 1 pakkaus fetajuustoa;
• 1 nippu (50 grammaa) vihreää purjoa
• 500 grammaa savustettua vaaleanpunaista lohta.

Valmistautuminen:

1. Keittäminen pannukakkuja suosikki todistamasi reseptin mukaan. Tarvitset noin 20 pannukakkua.
2. Vapautamme juuston pakkauksesta ja tyhjennämme suolaveden.
3. Leikkaa purjo hienoksi veitsellä, jättäen koristeluun 10–12 sipulivarsi.
4. Vaivaa juustoa haarukalla kunnes on karkeaa. Lisää sipuli ja sekoita.
5. Erotamme kalat ihosta ja luista. Leikkaa valmis filee seuraavasti: leikkaa ohuet viipaleet terävällä veitsellä harjanteen vatsan suuntaan.
6. Voitele pannukakun reuna juustotahnalla ja aseta päälle siivu vaaleanpunaista lohta.
7. Kääritään pannukakku rullalla tai putkella. Aseta pannukakut jääkaappiin jäähtymään hieman.

Voit tehdä koristeen vihreästä sipulista liottamalla sitä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen siitä tulee joustava ja helppo sitoa. Ennen tarjoilua, sitoa kukin pannukakku jousenuolella, sitoa jousi ja aseta astiaan.

Taimen ja basilika sämpylöitä

Tämän tyyppinen pannukakku valmistetaan erityisellä tavalla, koska sen kohokohta on kalojen erityinen esivalmistelu. Taimen ja basilika luovat ainutlaatuisen yhdistelmän makuja! Pannukakkuja voidaan valmistaa minkä tahansa todistetun reseptin mukaan, tai voit käyttää reseptiä avoimille pannukakkuille hapan kerma.

Ainekset:

• 20 makeuttamatonta pannukakkua;
• 400 grammaa tuoretta taimenta;
• Sitruuna;
• 50 grammaa basilikaa.

Valmistautuminen:

1. Marinoi taimen ennen täytteen valmistamista. Tätä varten purista mehu sitruunasta. Jotta sitruunamehu tulisi paremmin esiin, sinun on pidettävä kuorimattomia sitrushedelmiä vähän kuuman veden alla ja rullattava se sitten vaivattomasti pöydälle.
2. Puhdistamme taimen iholta ja vapautamme sen luista. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada taimenelle sitruunamehua ja anna sen marinoitua noin 20-30 minuuttia.
4. Huuhtele basilika ja laita se paperipyyhkeelle. Anna veden valua.
5. Leikkaa basilika ohuiksi suikaleiksi.
6. Laita taimenviipaleita pannukakkuun, basilika päälle.
7. Rullaamme missä tahansa muodossa: voit käyttää kirjekuorta tai rullaa.

Tarjoile hapan kerma tai hyvin ohueksi leikattu ja naru vartaan - alkupala on valmis.

Lohen ja sulatetun juuston kanssa

Monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin mihin tahansa ateriaan. Lisäksi lapset rakastavat tällaisia \u200b\u200bsämpylöitä erittäin hyvin - ne on vain esiteltävä kauniisti ja mielenkiintoisesti.

Pannukakkuja varten:

• 400 millilitraa maitoa;
• 200 grammaa jauhoja;
• 4 munaa;
• 25 grammaa suolaa;
• 20-30 grammaa voita;
• 100 grammaa vettä.

Täyttö:

• 300 grammaa lohta (kevyesti suolattua);
• 100 grammaa sulatettua juustoa ("Amber", "Viola");
• 20 grammaa tuoreita yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat suolalla syvässä astiassa (emme jaa munia valkoisiksi ja keltuaisiksi).
2. Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä.
3. Sekoita maito vedessä kattilassa (ainesosien on oltava lämpimiä), lisää liian kuuma voi ja munasekoitus.
4. Sekoita jatkuvasti vispilällä tai sekoittimella ja lisää jauhot (seulotaan ensin). Seos on saatettava homogeeniseen tilaan, koska pannukakkujen maku ja rakenne riippuvat tästä.
5. Anna taikinan "levätä" tunnin ajan. Sillä välin valmistelemme kalatäyte.
6. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
7. Paistamme pannukakkuja kuivassa paistinpannussa - taikina sisältää jo rasvaa, joten pannukakut eivät tartu pintaan.
8. Pannukakut ovat valmiita: voit täyttää ne. Voitele kukin sulatetulla juustolla ja aseta sitten lohi (2-3 viipaletta riittää).
9. Rulla pannukakku rullaksi ja leikkaa 2-3 osaan.

Jokainen pannukakkurulla voidaan haluttaessa ripotella hienonnetuilla yrtteillä.

Tuorejuustolla ja kaviaarilla

Yksi tyylikkäimmistä vaihtoehdoista pannukakkujen valmistamiseksi. Tällaisista pannukakkuista tulee varmasti kirkas lisä herkkuihin.

Ainekset:

• 10 valmiita happamattomia pannukakkuja;
• 2 rkl (70 grammaa) juustoa
• 50 grammaa voita;
• 40 grammaa kaviaaria;
• Vihreät.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan ruoanlaitto täytteen kanssa. Voit tehdä tämän sekoittamalla kulhoon pehmennettyä voita ja juustojuustoa hapan kerma.
2. Haluttaessa ja erityisen maun antamiseksi voit lisätä tähän massaan hyvin hienonnettua tilliä.
3. Voitelemme jokainen pannukakku runsaasti juusto-kermamassalla koko alueella.
4. Kääritään pannukakku putkeen ja leikataan viipaleiksi 3-4 senttimetriä kukin.
5. Levitämme "kannot" astiaan koristamalla ne huolellisesti pienellä osalla kaviaaria.

Koristamme tämän upean astian yrtteillä, sitruunaviipaleilla ja munilla. Palvelemme pöydälle.

Yksinkertaiset pannukakut lohella (video)

Punaisia \u200b\u200bkaloja sisältäviä pannukakkuja tuskin voidaan kutsua taloudelliseksi ruokalajiksi, mutta kuinka herkullisia ja kauniita ne näyttävät juhlapöydältä! Pienellä ajalla ja vaivalla voit valmistaa aterioita, joita vieraasi arvostavat varmasti ja kaikki perheenjäsenet rakastavat.

Todennäköisesti pannukakkarat punaisella kalalla ja raejuustolla, jonka resepti valokuvalla ehdotan, voidaan luokitella juhla-välipaloiksi tai loistavaksi vaihtoehdoksi Maslenitsan juhlimiseksi. Sillä sinun on myönnettävä, että kaikilla ei ole varaa pannukakkuihin punaisella kalalla päivittäin. Ja sinun täytyy hemmotella hieman valmistelua. Itse asiassa tällaisen hieno alkupalan valmistamiseksi sinun on ensin leipottava tuoksuvat pannukakut, joihin kääritään ohuet viipaleet kalaa ja pehmeää kermajuustoa tai juustomassaa.
Periaatteessa, jos et todellakaan halua leipoa lainkaan, niin laiska vaihtoehtona voit ostaa armenialaista lavashia ja kääriä siitä rullan. Tietysti se ei maistu samalta, joten suosittelen edelleen erittäin rapean ruskean pannukakun paistamista ja näiden sämpylöiden tekemistä.
Jos kaikki on selvää pannukakkujen kanssa, voit vaihdella täytteen mukaan. Asia on, että voit kääriä kaikki suolatut kalat, joita sinulla on pannukakkuihin. Se voi olla taimen tai lohi. Tärkeintä on, että se on tuoretta ja sinun mielesi mukaan. Voit ostaa valmiita suolattuja punaisia \u200b\u200bkaloja tai voit suolata ne itse suosikkireseptiesi mukaan. Tai käytä sitä. Joten olet varmasti varma sen mausta ja laadusta. Lisäksi, jos pidät suolatusta kalasta. sitten se kestää kauemmin kypsennyksen, ja kevyesti suolattu kala on valmis seuraavana päivänä ja voit kypsentää tällaisia \u200b\u200bsämpylöitä.
Täytteen toisena ainesosana voit käyttää pehmeää juustoa, kuten "Feta" tai "Philadelphia", meille on tärkeää, että sen mieto maku ei kilpaile suolatun kalan aromin kanssa. Vaihtoehtoisesti voit ottaa vähärasvaista raejuustoa, puristaa sitä hieman ja lisätä siihen smetanaa tai majoneesia. Haluttaessa juustotäytteeseen voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä.
Tällainen alkupala tulisi valmistaa noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta kaloilla ja juustomassalla olisi aikaa imeä makunsa.

Kuinka tehdä pannukakku välipalarulla tuorejuustolla ja punaisella kalalla

Ainekset:

- valmiit paistetut pannukakut - 10 kpl,
- suolattu punainen kala - 200 g,
- vähärasvainen raejuusto - 200 g,
- majoneesi - 1 rkl. l.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Raejuustotäyte. Sekoita juustomassa majoneesiin.




Vatkaa vähän sekoittimella tai haarukalla pörröiseksi.

Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.

Sitten taitamme pannukakun varovasti rullaksi.




Yritämme olla painamatta pannukakkua liian voimakkaasti, jotta se ei hajoa.




Leikkaa valmis rulla useaan osaan ja laita se astiaan.






Saat pannukakkaroita punaisella kalalla ja raejuustolla. Nauti ateriastasi!




Starinskaya Lesya

Tarjoamme sinulle valmistaa epätavallisen alkupalan juhlapöydälle - pannukakkarat herkullisilla täytteillä. Kuinka tehdä pannukakkuloita, lue eteenpäin.

Pannukakkarit täytteillä: epätavallinen välipala

Resepti Pannukakkarat punaisella kalalla

Ainekset:

• 12 kpl ohut pannukakkuja
• 400 gr. filee kevyesti suolattua punaista kalaa
• 300 gr. juustoa

Keittotapa:

1. Paista ohuita pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan.
2. Leikkaa kalafilee erittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Levitä kerros juustoa pannukakkuihin, levitä kalafilee, voit myös rasvaa pään juustoaineella. Rulla pannukakku rullaksi ja laita jääkaappiin.
4. Ennen tarjoilua leikkaa rulla vinosti 2-4 osaan.

Resepti pannukakkaraa raejuustolla

Ainekset:

• 6 pCS. ohut pannukakkuja
• 200 gr. juustomassa
• 100 g hillo

Keittotapa:

1. Levitä ohuita pannukakkuja, joiden päällekkäin on kalvo, kalavaa'an muodossa.
2. Voitele pannukakkut juustomassalla, levitä hilloa päälle.
3. Rulla pannukakut tiukkaan rullaan ja kääri kalvolla.
4. Laita rulla jääkaappiin vähintään tunniksi.
5. Poista kalvo ennen tarjoilua ja leikkaa osiksi.

Resepti Pannukakkarat täytetyt kinkulla ja juustolla

Ainekset:

• ohut pannukakkuja
• tilli
• majoneesi
• kinkku

Keittotapa:

1. Pilko vihreät.
2. Leikkaa juusto ja kinkku ohuiksi viipaleiksi.
3. Voitele pannukakut majoneesilla, ripottele yrtteihin.
4. Levitä kinkku- ja juustoviipaleita yrttien päälle.
5. Rulla pannukakut rulliksi, jäähdytä jääkaapissa ja leikkaa 2-3 osaan ennen tarjoilua.

Muna Roll Pannukakku Resepti

Ainekset:

• 2 munaa
• 3 rkl. l. jauhot
• pippuri
• kasviöljy
• vihreät

Keittotapa:

1. Raasta juusto.
2. Pilko vihreät.
3. Vatkaa munat suolalla, lisää jauhot ja pieni öljy.
4. Lisää vettä tarvittaessa.
5. Paista 2-3 pannukakkua munan taikinasta.
6. Ripottele raastettua juustoa ja yrttejä kuumalle pannukakulle.
7. Rulla pannukakku rullaksi.
8. Jäähdytä ja leikkaa 2-3 osaan ennen tarjoilua.

Videoresepti " Pannukakkurulla tuorejuustolla"

Kokkaa iloisesti ja ole terve!

Aina sinun Alyona Tereshina.

Millainen juhlapöytä tekisi ilman välipalaa? Punaisella kalalla täytetyt pannukakkupylväät (minulla on suolattua taimenta) koristavat paitsi pöytäsi, myös ilahduttavat kaikkia upeilla makujen yhdistelmillä. Reseptissä kuvaan yksityiskohtaisesti ja näytän sinulle, kuinka nopeasti ja maukkaasti valmistaa kirkas ja maukas alkupala.

Ainekset:

Pannukakkuja varten:

• 2 isoa kananmunaa (D-0);
• ripaus suolaa;
• 1,5 tl sokeria;
• 4 rkl vehnäjauhoja;
• 350 ml maitoa 2,6%;
• 3 rkl kasviöljyä.

Täyttö:

• 400 grammaa kevyesti suolattua taimenta;
• 150 grammaa voita 72,5%;
• 2 pakkausta vihreää salaattia;
• 3 oksaa tuoretta tilliä.

Kuinka tehdä punaisella kalalla täytettyjä pannukakkaroita

Ensinnäkin teemme ohuita. Sekoita munat, sokeri, suola ja puoli annosta jauhoja tasaiseksi. Kaada puolet maidosta, sekoita. Lisää sitten toinen puoli jauhoista. Sekoita vispilällä, varmista, ettei siinä ole kokkareita, ja kaada vasta sitten jäljellä oleva maito, sekoita.Lämmitä paistinpannussa, mutta älä kuumenna, kasviöljyä ja kaada se taikinaan. Leivomme ohuita pannukakkuja tässä pannussa. Anna niiden jäähtyä kokonaan.

Nyt muodostamme pannukakkaroita kalojen kanssa. Laita kaksi päällekkäistä pannukakkua leikkuulaudalle. Voitele ne pehmeällä voilla. Öljykerroksen tulee olla ohut ja tasainen. Leikkaa taimen ohuiksi paloiksi ja levitä ne lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Ripottele hienonnettua tilliä. Laita vihreät salaatinlehdet viimeiseen kerrokseen ja paina niitä hieman taimenta vasten, jotta ne yhdistyvät.

Kääritään pannukakut hyvin tiukasti putkeen ja laitetaan ne jääkaappiin 40-45 minuutiksi. Voin tulee kovettua ja pannukakut pitävät muotonsa hyvin. Leikkaa pannukakkujen päät tasaisesti ja leikkaa sitten pannukakkarat viistoa pitkin, laita ne lautaselle ja koristele tillillä.

Alkuperäinen pannukakku- ja punakala-alkupalamme on valmis. Voit alkaa maistella.

Tällä kertaa koristelin ne jäljittelemällä punaista merileväkaviaaria (maukas ja edullinen), mutta voit käyttää myös todellista kaviaaria - se on vain maagista!
Tuotesarja täytettä varten on vähäinen, mutta makuyhdistelmä on yksinkertaisesti herkullinen.

En kerro sinulle, kuinka leipoa pannukakkuja, käytämme suosikkireseptisi, pannukakkujen ei tarvitse olla liian herkkiä, jotta täyte ei vuoda

Aloitamme valmistaa rullille täytettä
Leikkaa kurkku kaistaleiksi vihannesten kuorimalla - yksinkertainen ja kätevä

Vihreiden pilkkominen hienoksi

Nyt kaikki on valmis meille ja jatkamme rullien käärimistä. Voiteen kermainen pannukakku juustolla - tällä tavalla lisätään kermainen maku ja pidetään rullia kääreessä

laitamme viipaleita useita kaloja (minulla on taimen)

Kuvassani tässä tapauksessa koko pannukakku ei ole peitetty juustolla, mutta on parempi voidella koko pannukakku ohuesti ja suoraan täytteen alla - kerros paksumpi.
Levitä sitten 2-3 kurkkuliuskaa kalalle

Ripottele hyvin yrtteihin

Nyt käärimme rullamme varovasti

Kääritään loput rullat samalla tavalla, kunnes täyte on käytetty kokonaan. Sain 5 rullaa.
anna rullien makaamaan hieman (5-10 minuuttia) ja leikkaa ne kuin rullat, vain vinosti.
Koristamme kaviaarilla haluamallasi tavalla ja tarjoillaan - maukas ja tyylikäs :)

Tämä herkku oli tarkoitettu välipalaksi työpaikalla - kaikki pitivät siitä, ennen kaikkea he söivät nämä suussa sulavat pannukakkutynnyrit täytteellä :)

Onnittelut lomasta, kaikesta laajasta Maslenitsasta, hyvinvoinnista ja vauraudesta talossa!
Ensi kerralla ja maukkaita reseptejä!
Toivottavasti pidätte crepepullastani täytteillä :)

Kypsennysajat annetaan ilman pannukakkujen paistamista.

Aika valmistautua: PT00H30M 30 min.