Noutopöytä

Jos ravintolassa
  sai suuren määrän palvelutilausta
  henkilö (virallinen vastaanotto, pöytäkirjojen allekirjoittaminen ja
  niin edelleen), siis oikein ratkaisu olisi
  suorittaminen noutopöytä.

Ensinnäkin, jopa suurelle joukolle ihmisiä, aika
  buffetin todistamiseen kuluu tällöin 1,5 - 2,0 tuntia
  Voit palvella suurta määrää vieraita.

Toiseksi - jos yritykselläsi ei ole
  suuret palvelutilat, ratkaisu on olemassa
  vuodesta   noutopöytä  asennettu seiniin
  erittäin mukavat, huoltoa varten suunnitellut pöydät
noutopöytä  , nämä taulukot on lajiteltu, irrotettavat
  työtasot ja ovat erittäin helppokäyttöisiä. Korkeus klo
  tällaisten pöytien tulee olla - 900-1000 mm, leveys - 1200–
  1500 mm.

Kolmanneksi, taulukkojen laajennuksen vuoksi kaikki on ilmaista
  salin tila on vieraiden käytettävissä.
  Vieraat valitsevat omat välipaloja pöydältä.
  voileipiä, ruokia ja juomia, syöminen seisoo lähellä pöytää.
  Jokainen vieraista voi lähteä milloin tahansa, ei
  odottaa vastaanoton loppua eikä sano hyvästit.

Neljäs - vähimmäishuolto vaaditaan
  palveluhenkilökunta, yksi tarjoilija palvelee
  25-30 vieraasta.

Lisäksi pöydät on sijoitettava eteiseen.
  jonka peitämme pöytäliinoilla
  kukat maljakoita, laita paperipyyhkeitä.

PÖYTÄPÖÖJEN PALVELUN SÄÄNNÖT.

Palvelemalla pöytiä buffetpöydässä ei myöskään ole vaikeuksia.
  Buffetpöydän tarjoamiseen on olemassa sääntöjä, ja
  näitä sääntöjä on kohdeltava hienosti
  vastuulla.

Kaikki tarvittavat astiat, välineet, juomat, lautasliinat
  pitäisi olla etäisyydellä vieraille ja seisoa
  kaikkein tavoitettavin paikka, jotta vieras voi saada sen
  ruuan, jota hän tarvitsee. Ja tässä ei ole mitään roolia mitä
  pöydän reunat ovat astiat ja tarvikkeet,
  Tärkeintä on, että vieraiden on oltava mukavia.

Kaksi tyyppistä taulukkoasetusta.

Ensimmäinen tapa  - kun pöydät sijoitetaan seinien läheisyyteen -
  ja sitä kutsutaan yksisuuntaiseksi tarjoamiseksi
  Tämä menetelmä sopii pitkille ja kapeille pöydille.

Toinen tapa  - tämä on kun pöydät asetetaan keskelle
Hall - kaksisuuntainen tarjoilu. Tämä järjestelytapa
  pöytiä, jotka soveltuvat hääjuhliin, varsinkin jos
  Yritykselläsi ei ole tilarajoituksia.

Peitämme pöydät pöytäliinalla ja ensinnäkin palvelemme
  viinilasit, lasit, ammutut lasit ja vodkalasit.
  Kun järjestät lasia, käytä yhtä neljästä
  tavoilla:

1 tapa  - "kahdessa rivissä" alkaa viinilasien järjestely.
  etäisyydellä 15-20 cm pöydän päästä
  kolmio, 6, 10, 15, kpl. Jos pöytä riittää
  laita pitkät lasit ja pöydän keskelle, niiden väliin
  laitamme pullot mineraalivedellä ja seuraavaksi laitamme
  lasit pöydän keskellä kahdessa rivissä. Ensin asetimme
  pienet lasit, sitten keskipitkä
  suurempi koko. Rivien lukumäärän tulisi olla
  identtiset, ja kaikki rivit ovat symmetrisiä.

2 tapa  - ”Ryhmät” alkaa myös lasilla
  aseta pöydän reunoja pitkin, jota seuraa 30–45 ° kulma
  asetamme lasit etäältä toistensa suuntaan
  50-60 cm ryhmien välillä.

3 tapa  - "käärme" tässä viinilasien ja
  lasit asetetaan koko pöytää pitkin noudattaen yhtä periaatetta
  - korkeammat viinilasit asetetaan pöydän keskelle,
  alhaisimpaan reunaan.

4 tapa  - "kalanruoto" tällä järjestelyllä pitkittäissuunnassa
  pöydän akseli 60–80 cm: n etäisyydellä pöydän keskeltä
  viinilasit 4-6 kpl, sitten 45 ° kulmassa toistensa kanssa
  puolelle pöydän reunaa laita 3 kpl kolmioita.
  lasit.

Kun olet järjestänyt lasin päälle noutopöytä  paljastaa
  välipala- ja jälkiruokalautaset. Se on välttämätöntä
  jokaisella vieraalla oli 2–3 kappaletta. levyt. levyt
  laita pöydän molemmille puolille nippuina 6-10 kpl. Levypinojen välisen etäisyyden tulisi olla
  1,5–2 m.

Seuraava tarjoiluvaihe noutopöytä  ovat laitteita
  veitset, haarukat, jälkiruokavälineet. Laitteiden lukumäärä
  yhdelle henkilölle tulisi olla: välipalahaarukat -
  2-3 kpl., Välipalat - 1-2 kpl, jälkiruokavälineet -
  1-2 kpl

Laitteiden tarjoaminen vastaanotossa voi tapahtua kahdessa muodossa
  tavoilla.

Ensimmäisessä menetelmässä haarukat (6–8 kpl.) Asetetaan kylkiluulle
  osoita kunkin lautasen vasemmalla puolella ja veitset
  by (3-4 kpl) - lautasen pinon oikealla puolella.

Toisessa menetelmässä haarukat asetetaan kylkiluulle oikealta
  veitset, osoita pino lautasia.

Jälkiruokavälineiden lukumäärä on yhtä suuri kuin jälkiruoan lukumäärä
  levyt (3-4 kpl.). Pinoa ne paalujen eteen
  jälkiruokalevyt Levyjen reunan ja etäisyyden etäisyys
  ensimmäisen laitteen tulee olla 1,5–2 cm.

Maustelaitteet ovat parempia kuin avoimet
  aseta ne pöydälle leipälautasille.

Huollon yhteydessä noutopöytä  sen palvelevassa käytössä
  muoviset koristeelliset vartaat, syöttöhaarukat
  pieniä alkupaloja, canapé-voileipiä.

Pellavapyyhkeet laitetaan 3-4 osaan. jokaiselle
  pino välipalalevyjä.

Lasin jälkeen levyt ja
  laitteiden keskellä laittaa hedelmämaljakoita ja maljakoita
  kukkia.

Laita sitten kivennäisvesi ja muut juomat pöydälle
  joka avataan 5-10 minuuttia ennen juhlia.

RUOKAT PALVELAVAT

Mielenkiintoisin ja miellyttävä asia on sijoittaa pöydälle
  valmiita aterioita, puoli tuntia ennen buffet-vastaanoton alkua ensimmäisessä
  käännä pöydät laittaa leipää ja erilaisia \u200b\u200bvälipaloja. On tärkeää
  älä unohda, laita pihdit kunkin lautasen eteen niin, että
  Jokainen vieras pystyi laittamaan oman suosikkinsa
  astia. On paljon reseptejä
  erilaisia \u200b\u200bvoileipiä, kanapeja. Voidaan valmistaa myös
  tartlets erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, valikoitu liha ja kala
  gastronomia Tärkein asia on, että annokset ovat
  pieni ja valikoima on suuri. Pöytä on hyvin sisustettu
  erilaisia \u200b\u200bkirkkaita salaatteja. Jälkiruoaksi, erilaisia
  kakut, makeiset, tee ovat luonnollisia sellaisessa juhlassa,
  kahvia.

On huomattava, että pöydän asettaminen buffetpöydässä
  tulisi olla sopusoinnussa sen huoneen ympäristön kanssa, jossa
  taulukot on asetettu. Sijainnin huomioiminen
  kalusteet salissa yhdenmukaisuuden varmistamiseksi
  valaistus. Kun asetat taulukoita, ota huomioon
  jotta pöydät eivät ole lähellä
  lämpöpattereista, takkasta ja muista lämmönlähteistä, koska tämä voi johtaa hyytelöiden sulamiseen ja menetykseen
  muiden ruokien ja pikkupurtavien visuaalinen vetovoima.

Artikkelissa opit tärkeimmät kohdat tarjoileessaan ja
  palvelu noutopöytä  jos artikkeli oli hyödyllinen tai
  sinulla on jotain lisättävää, jätä kommentit

Hanki artikkeleita postilaatikkoosi jättämällä sähköpostiviestisi.

Nähdään pian.

Sana "buffet" tulee ranskan "haarukka" ja tarkoittaa "yhteistä ateriaa". Oletetaan, että kutsutut vieraat syövät seisovaisena, palvelevat itseään, valitsevat vapaasti juomia ja virvokkeita ja käyttävät haaruita pääruokana. Vastaanotolla läsnä oleville ei ole varattu paikkoja - tämä on myös tällaisten tapahtumien tunnusmerkki, ja buffetpöydälle on ominaista tuolien puuttuminen.

Kun buffet on järjestetty

• Vieraita on paljon, mutta tilaa ei ole tarpeeksi.
• Tavoite on asetettu: aktiivinen kommunikointi ihmisten välillä, ei juhla.
• Määräaika kokoukselle.
• Syntymäpäivät, vuosipäivät.

Ominaiserot

• Laaja valikoima mini-välipaloja.
• Lyhyt kesto (yleensä enintään kaksi tuntia).
• Palvelevia tarjoilijoita ei ole (tai yksi tarjoilija useille kymmenille ihmisille).
• Enemmän osallistujia kuin juhlissa pöydän ääressä.
• Pöydät ovat tavallista korkeampia, järjestettyinä siten, että niitä voidaan kiertää, ja peitetty erityisillä pöytäliinoilla.
• Noin 500 grammaa välipaloja ja juomia lasketaan vierasta kohden.

Syntymäpäiväbuffet-valikko

Yksinkertaisin ja yleisin vaihtoehto: kanapeitot tai tartletit erilaisilla täyteaineilla, pari kevyttä välipalaa, hedelmiä ja juomia. Mutta hieno buffet-valikko sisältää jopa 15 kylmää alkuruokaa! Sekä muutamia kuumia ruokia, jälkiruoka, kahvi, tee.

Mikä on canapes

Yksi buffet-valikon pääominaisuuksista on kanapeet. Niin kutsutut pienet voileivät krutonkeista, joilla on erilaisia \u200b\u200bainesosia. Ne näyttävät tyylikkäiltä ja sopivat täydellisesti buffetpöydän täyttämiseen. Valmistetaan kalankaappeja, kaviaaria, katkarapuja, kinkkua ja juustoa sekä vihanneksia. Käytetään usein erilaisia \u200b\u200bpastoja, kastikkeita, pastoja. Tärkeintä tässä on kyky yhdistää tuotteet oikein.

Käytön helpottamiseksi kaynakit on kiinnitetty pieniin vartaisiin, joiden avulla tuote voidaan lähettää suuhun kokonaisuutena. Joskus käytetään pieniä puisia sauvoja. Joskus voileipiä otetaan käsin, mutta vartaat ovat silti parempia. Joten kädet eivät likaannu ja kaapit vievät vähemmän tilaa. Tällaisen ruoan valmistaminen buffetpöydän valikkoon ei ole erityisen vaikeaa. Tämä voidaan tehdä vain tunnissa, jos kaikki ainesosat ovat saatavilla ja valmistettu etukäteen! Ja jopa enemmän, voit itse keksiä tai kehittää jo tunnettuja reseptejä: kanapeet rakastavat fantasiaa.

Ei ole vähäistä merkitystä kuinka tarjoillaan ja koristella näitä voileipiä niin, että olisi mukavaa katsoa niitä. Tämä tulisi tehdä niin värikkäästi kuin mahdollista, käyttämällä vihanneksia, sitruunoita ja herkästi viipaloituja vihanneksia. Ei ihme, luultavasti ammattivalokuvaajat haluavat ampua kanavaa! Mutta lopuksi siirrymme ruoanlaitto resepteihin.

Kuinka keittää kanapeita

Pienet voileivät koostuvat yleensä pohjasta, täytteestä ja koristeesta, kiinnitettynä vartaalla (esimerkiksi purje, joka on valmistettu viipaleesta tuoretta kurkkua). Pohjaksi ota leipä, evästeet, siivu leivontaa, siivu juustoa. Pohjan muoto voi olla suorakaiteen, kolmion, timantin muotoinen, pyöristetty. Leipä kuivataan tai paistetaan kevyesti niin, että se tulee ulkopuolelta kovaa ja pysyy pehmeänä sisältä. Leikkaa leivän pituus pieniksi viipaleiksi, paksuus - 0,5 senttimetristä, halkaisija - neljään. Täyte ja koriste asetetaan päälle.

Muutama täyttöreseptit

1. Juustoa ja lohta. Kolme juustoa ja sekoita yrttien kanssa lisäämällä vähän sitruunamehua tahnamaiseen tilaan. Kevyesti suolattu kala (filee) leikataan pieniksi viipaleiksi. Leikkaa kurkku ohuiksi ympyriksi. Käytämme kokonaisia \u200b\u200boliiveja. Levitä kuiva leivänpohja juustopastalla, peitä lohi viipaleella päälle. Pylväällä narumme oliiviöljyä ja purjehdemme kurkusta. Kiinnitämme varta kapeneihin. Ainesosat: 300 grammaa kevyesti suolattua lohta, 200 grammaa juustoa, yrttejä, useita tuoreita keskikokoisia kurkkuja.
2. Maksapasteella. Kolme marinoitua kurkkua raastimessa ja sekoita tahnaksi. Kovat keitetyt munat, leikatut ympyröiksi. Äskettäin pilkotut tomaatit ympyröinä. Pitkät oliivit leikataan kahtia. Otamme keksejä perustana. Levitä tahnaseoksella. Pane päälle muna muna, peitä tomaatti ja oliivi. Kiinnitämme puisella tai muovisella vartaalla. Ainesosat: 300 grammaa maksapastaa, pari suolakurkkua, pari tuoreita tomaatteja, oliiveja, kolme munaa.
3. Punaisella kaviaarilla. Perustana käytämme mustaa kuivattua leipää, leikattua viipaleiksi kanapeille. Levitä leipä voilla, peitä punaisella krimin sipulirenkaalla, laita kruunuun kourallinen punaista kaviaaria. Kiinnitämme vartaan.
4. Sianliha ja kurkku. Ukrainan keittiön ystäville. Perustana - ruskea leipä. Peitä se ohuella rasvapalalla, leikattu pohjan kokoon. Laitamme päälle ympyrän suolakurkkua ja kiinnitämme vartaan.

Vaihtoehtoja on edelleen monia. Näytä mielikuvitus täällä. Pääperiaate on tuotteiden yhteensopivuus!

Buffet-valikko ei kuitenkaan koostu vain kanapeista. Usein käytetyt tartletit. Mikä se on ja mitä he syövät? No, koska olet päättänyt valmistaa buffetaamiaisen syntymäpäiväsi varten, selvitetään se!

torttuja

Karkeasti sanottuna nämä ovat korista, jotka on paistettu taikinasta. Ne täytetään tietyntyyppisillä täyteaineilla. Lisäksi korit voidaan paistaa sekä täytteellä että erikseen siitä. Sen sanotaan olevan ranskalainen keksintö.

Buffet-valikko: tartlet-reseptit

Tämä ruokalaji sisältää monia variaatioita täyteaineita. Tarkastellaan vain joitain niistä. Tartlettien valmistuksessa pääperiaatteena, kuten kanapeilla, on päällysteisiin käytettyjen tuotteiden yhteensopivuus. Lautasen perusta pysyy pääsääntöisesti vakaana muuttumattomana. Taikina tehdään tuoreeksi (jauhot, vesi, voi, suola). Leivotaan uunissa (täytellä tai ilman) erityisissä muoteissa.

1. Yksinkertaisin. Täytämme valmiit korit kaikilla jo etukäteen valmistetuilla salaateilla: Olivier, rapu, porkkana ja juusto. Erittäin kätevä ja nopeasti valmistettu ruokalaji voidaan koristaa vihreillä, oliiveilla, sitruunaviipaleilla.
2. Maksapasteella. Sekoita maksapasta raastettuihin suolakurkkuihin. Lisää vähän hienonnettuja vihreitä. Täytä korit seoksella. Päälle voit koristaa oliivirenkaalla.
3. juusto. Kolme juustoa ja murskaa valkosipuli. Sekoita nämä aineosat pieneen määrään majoneesia. Täytä korit massalla, koristele persiljalla.

Ja voit myös käyttää hedelmä tartletteja jälkiruoana. Valinta on juhlapöydän emäntällä, joka valmistaa buffet-valikon ja osoittaa hänen mielikuvituksensa.

Buffet-vastaanotto, buffet-vastaanotto

Rakastan buffetpöytiä!
Kivaa! Herkullista!

TYÖ !!!

Ei, se ei sovellu laiskoille. siksi ei jaa septikami, mutta annan sen ilman syytä.

Käytä terveydelle!

Vapauta pienet tomaatit ytimestä ja täytä tuoreella kermajuustolla (esimerkiksi Philadelphia) mausteilla.
****
Paista pannukakkuja paksumpia.
Valmista täyte, joka koostuu 300 g pinaattilehdistä, 1 sipulipäästä, valkosipulin kynsiä, 200 g ohuista viipaleista punaista kalafilettä). Pese pinaatti, keitä vähän suolavedessä, valuta vesi, kuivaa pinaatti. Paista sipulit, pinaatti ja valkosipuli öljypeitossa. Aseta kala pinaatin kanssa pannukakkuihin kerroksittain, kääri se telalla, leikkaa se kuin rulla ja pistä se kana-vartaalla.
****
Valmista korit leivonnaisesta, täytä seos raastettua kovaa juustoa, tomaattimassaa, kinkkua ja kermavaahtoa, paista uunissa (siellä on vain tuoreita).
****
Kanapeenit: purista kerma kekseille leivonnaisruiskusta (kermajuusto, kuten Philadelphia, + 4 rkl kermaa, 30 g pehmeää voita, 1 tl paprikajauhetta, suolaa), pilkota paprikalla täytetyt oliivit kanapean päälle. ja tartu kerma kekseihin.
****
Kinkkuun kääritty ja vihreellä palkilla sidottu Mozzarella.
****
Juustotangot tai juustovarta tai pekoni. Ota eri tyyppisiä kovia juustoja - teräviä ja ei-teräviä, leikkaa kuutioiksi, leikkaa myös ananas kuutioiksi. Eri juusto, ananas, kirsikka (kirsikka), mustat ja vihreät viinirypäleet istutetaan vuorotellen pitkille puisille.
****
Pienet voileivät täysjyväleipää avokadokermalla. Kerma: 80 g Roquefort-juustoa + 1 tl sitruunamehu + jauhettu pippuri. Levitä leivän päälle, koristele vihreillä ja päällä pyöreillä tomaattiviipaleilla.
****
Paista vaniljakastikepullat, leikkaa kannet niistä, täytä ne Philadelphia-tyyppisellä kermajuustolla (tai millä tahansa muulla mausteella ja mausteella), laita tomaattien pyöreät viipaleet yrtteihin, sulje leikatut kannet.
****
Mini pizzat.
Leikkaa leipästä pyöreät pohjat paahtoleipää varten, laita päälle kaikki pizzalle välttämätön, paista uunissa.
****
Rapea oliiveja (30 kpl)
150 g jauhoja, 125 g kylmää voita, 250 g Gouda-juustoa, suolaa, paprikaa (jauhe), 200 g paprikalla täytettyjä oliiveja. Vaivata taikina nopeasti jauhot, voi, juusto ja suola, kääri taikina sellofaaniin, laita jääkaappiin tunniksi. Kuivaa oliivit lautasliinalla, rullaa taikina 5 cm halkaisijaltaan kimppuun, leikkaa, rullaa oliivit jokaisessa kappaleessa, aseta saadut pullit leivinpaperilla peitetylle levylle, paista 220 asteessa noin 20 minuuttia.
****
Asettaa hammastikkuun pienet (kirsikka) tomaatit, viipaletta mozzarellajuustoa ja oliiveja.
****
Paista pienet perunat rosmariinilla uunissa ja tarjoa tikkuille tai vain lautaselle.
****
Kuivatut palaset kermajuustolla ja savustetulla lohella.
****
Vodkassa kastetut selleri tikut salsaa.
****
Voitele omenaviipaleet sitruunamehulla ja laita Stilton-juusto ja pähkinät.
****
Pienet makkarat, jotka asetetaan paistolevylle, ripotellaan hunajalla ja paistetaan uunissa. Tarjoile cocktail-tikkuilla.
****
Kuutiot valkoista italialaista focaccia -leipää salaamin ja oliivien kanssa.
****
Voileivät ciabatta-leivän (Ciabatta- valkoinen italialainen leipä) kanssa paistettujen vihannesten kanssa.
****
Täytetyt raputangot: avaa varovasti, laita täyte (juustoraaste, majoneesi, murskattu valkosipuli. Haluttaessa voit lisätä raastettuja keitettyjä munia, ohuesti, nauhoiksi, hienonnettuja kurkkuja, oliiveja, vihreitä - yleensä melkein mitä tahansa), kääri takaisin.
****
Savustettu lohi rullina. Leikkaa ohuesti valkoinen leipä, leikkaa kuoret, murskaa jokainen pala niin, että se tulee tasaiseksi; levitä voilla ja päälle ohuilla savustetun lohen kaistaleilla, rullaile sitten voileivät rullina ja leikkaa ympyröiksi.
Järjestä siivu lautaselle ja jäähdytä jäätymiseen asti.
****
Kinkku rullaa. On parempi ostaa viipaloitua kinkkua, tärkeintä on saada ohuet viipaleet. Valmista joko täytetty raastettu juusto (makeuttamaton juustomassa voi olla), murskattu valkosipuli, majoneesi, hienonnettu vihannekset tai levitä piparjuurikermalla, ja keskellä - pala marinoitua kurkkua. Kääri tämä seos kinkkuviipaleeseen. Voit taittaa sen kiinni vartaalla. Voit käyttää rapu sauvat kinkun sijasta, jos otat ne käyttöön.
****
Täytä suuret luumut saksanpähkinäpastalla (valkosipulin ja yrttien kanssa murskatut saksanpähkinät), kääri jokainen luumu ohuella pekoninauhalla ja paista, kunnes se tulee ruusuiseksi uunissa.
****
Kinkku palloja. Ota 400 g kinkkua varten 5 keitettyä munaa ja iso sipuli. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi, lisää vähän (vain ainesosien yhdistämiseksi) majoneesia ja muottipalloja, jotka ovat kooltaan suuren aprikoosin kokoisia. Rullaa ne hienonnettuna saksanpähkinöinä, laita astiaan ja ripottele persiljalla.
****
Kalan alkupala: ota endiivisen salaatin lehdet, viipaletta tuoretta kurkkua, kuorimattomia tai pieniä sellerivarsikappaleita, täytä ne vähärasvaisella raejuustolla ja katkarapulla paprikalla tai savustetulla lohilla tillillä.
****
Onko sinulla keitettyjä punajuuria? Tee Georgian phali. Murskaa punajuuret haarukalla, lisää murskatut paahdetut saksanpähkinät, valkosipuli, suola ja pippuri. Muoita pallot tai kakut saadusta massasta - mielenkiintoisin kevyistä välipaloista on valmis!
****
Täytetyt sienet. Erota samppanjakorkit jaloista, laita pala juustoa ja vähän mausteita korkkeihin, laita mikroaaltouuniin minuutiksi tai kahdeksi. Tiputa oliiviöljyä juuston sijasta, lisää mausteita ja valkosipulia ja laita myös mikroaaltouuniin.
****
Ihanteellinen perusta kevyille välipalloille on paprika. Leikkaa se leveiksi pitkittäisiksi nauhoiksi, täytä vähärasvaisella raejuustolla, sekoitettuna suolaa ja valkosipulia, ja laita oliivipuun päälle.

Buffetpöytä on kätevä, jos vieraita on paljon ja heillä on jostakin puhua. Tämä juhlallisen juhlan järjestäminen antaa vieraille mahdollisuuden liikkua vapaasti pöydältä pöydälle ja kokeilla välipaloja keskusteltaessa muiden vieraiden kanssa. Kun valitset tämän muodon perinteisen juhlan sijaan, on tarpeen valmistaa ruokia etukäteen (lautasia ja haaruita tulisi olla 2-3 kertaa enemmän kuin kutsuttuja), miettiä mihin pöydät laittaa ja miten ne peittää. Mitä kylmiä välipaloja buffet-vastaanoton valmistelemiseksi, nopea reseptit valokuvista alla. Antaa vihjeen ja sanan "buffet", käännetty ranskasta, joka tarkoittaa "haarukka". Buffetille sopii kaikki, mikä sopii haarukkaan tai, toisin sanoen, mitä voidaan syödä yhdellä purra. Näiden ruokien valikoima on valtava, ja keräsimme parhaat materiaalit tähän materiaaliin, mukana heille kuvaus valmistuksesta.

Yksinkertaiset ratkaisut

Yksinkertaiset ratkaisut

Aloitetaan yksinkertaisilla päätöksillä buffet-pöydän asettamisesta nopeasti ja vaivattomasti.

• Perinteisesti buffetpöydällä suuri paikka, jossa viipaleita lihaa, makkaraa, kalaa, juustoa ja vihanneksia, on kunniallinen paikka. On kätevää "ottaa" litteät viipaleet lautasellesi, jotta niistä voileipä. Ne mahtuvat helposti suuhusi. Älä kieltäydy leikkauksista, pitäen niitä tavallisina. Jos kaikki on asetettu kauniisti ja alkuperäisellä tavalla, kuten kuvassa, viipaloitu astia herättää varmasti vieraiden huomion.
• Et voi pakottaa vieraita tekemään voileipiä itse, mutta laita ne pöydälle etukäteen valmistautuneina rakenteen kiinnittämiseen kiinnittämällä ne vartaalla. Tällaiset voileivät näyttävät mielenkiintoisilta ja tyylikkäiltä, \u200b\u200bja tuskin kukaan kieltäytyy ottamasta kanapeita lautaselleen.
• Kappelin sijasta voit käyttää viipaleita vihanneksia, hedelmiä, juustoa, oliiveja, lihaa ja muita tuotteita yksinkertaisesti kiinnittämällä ne pitkälle puiselle vartaalle.
• Kanepeiden perustana on useimmiten kuivattu tai paahdettu leipä. Tätä tarkoitusta varten keksijät eivät kuitenkaan palvele huonompaa
• Jos kylmä alkupala ei ole liian nestemäinen, voit laittaa sen perunalastuihin koristamalla alkuruoka kaviaarilla tai vihreillä.
• Tällainen kylmä alkuruoka kuten täytetyt munat ei koskaan menetä suosiotaan - ne soveltuvat paitsi buffetpöydälle myös koristelemaan kaikkia juhlia.

Voit täyttää munia erilaisilla tahnoilla, raejuustolla, juustolla, sillillä. Ehdotamme, että otamme aseiden reseptin yhdestä hienostuneimmista ja helpoimmista valmistaa buffet-aterioita - katkarapunapastalla ja punaisella kaviaarilla täytetyt munat.

Mitä tarvitset:

• munat - tusina;
• katkarapu - 0,3 kg;
• tilli vihreät - 5 oksat;
• punainen kaviaari - 0,25 kg;
• majoneesi, valkoinen pippuri, suola - maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Keitä katkarapuja 5 minuutin ajan suolavedessä tillillä. Jäähdytä, poista kuoresta. Hienonna katkarapuliha hienoksi veitsellä.
2. Keitä kovaksi keitetyt munat suolavedessä. Kuori, leikkaa kahtia puoliksi, poista keltuainen.
3. Leikkaa tilli hienoksi.
4. Mash keltuaiset haarukalla.
5. Sekoita keltuaiset katkarapujen ja tillin kanssa lisäämällä vähän majoneesia.
6. Aloita tuloksena oleva oravanpasta.
7. Laita lusikallinen kaviaaria päälle.

Jää vielä levittää lautaselle ja laittaa buffetpöydälle. Voidaan väittää, että tämä on yksi ensimmäisistä vieraista, jotka syövät tämän alkuruoan.

Hän näyttää, kuten kuvasta nähdään, enemmän kuin viettelevä.

Jos haluat salaattia

Kylmä alkupaloja buffet

Yksi minkä tahansa lomapöydän suosituimmista ruokia on salaatti. Laita iso maljakko salaattia buffetpöydälle - tämä tarkoittaa vieraiden kiusaamista raa'asti. Tällainen välipala ei sovellu buffetpöytään. Mutta jos haluat todella tarjota vieraille salaattia tai pastaa, on olemassa ratkaisu. Tarkemmin sanottuna on olemassa useita vaihtoehtoja salaatin tarjoamiseksi buffetpöydälle.

• Torttuja. Voit keittää ne itse, käyttämällä yksinkertaisia, voit ostaa valmiita myymälästä.
• Profiteroles. Tämä alkuperäinen tartletskorvaus ei myöskään jää ilman vieraiden huomioita. Ne leivotaan samalla tavalla kuin jälkiruokaprofiilit, sitten ne leikataan ja täytetään hellävaraisella pastalla.
• Lusikat. Lusikat voidaan leipoa itse, käyttämällä taikinaa tartletteihin. Voit etsiä kauniita keraamisia tai metalleja, jotka on suunniteltu erityisesti buffetpöydälle (voit nähdä ne kuvassa). Ne voidaan täyttää palasina satunnaisessa järjestyksessä tai salaattina. Kylmät välipalat rullina ja palloina, esimerkiksi raputangosta valmistettu ”Raffaello”, näyttävät kauniilta tällaisissa lusikoissa.

Raffaello-resepti rapu tikkuista  monien tiedossa, mutta jos sinulla ei ole sitä, muista kirjoittaa se.

Mitä tarvitset:

• kananmunat - 2 kpl;
• rapu sauvat - 0,2 kg;
• juusto - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 100 g.

Kuinka valmistaa:

1. Kovat kiehuvat munat, jäähdytä, kuori ja raasta ohuella raastimella.
2. Murskaa valkosipuli sekoittamalla munien kanssa.
3. Raasta juusto hienosti ja sekoita myös munien kanssa.
4. Märät pallot juusto- ja munamassasta märillä käsillä.
5. Rullaa ne raastettujen taskurapujen sauvoissa (jäädytetyt on helpompi hieroa).

Tarvitset tämän kylmän alkuruoan palvelun buffetissa todella kylmänä - niin se maistuu paremmin ja pitää muodon paremmin.

Buffet rullina

Buffet rullina

Pienet buffetrullit ovat ihanteellisia.

• Ne voidaan tehdä lohi-tuorejuustolla tai pehmeällä juustolla, kinkku pähkinöillä, juusto ja valkosipuli, kinkku tai lohi munien ja yrttien kanssa.
• Johtavia välipaloja ovat vihannesrullat. Löydät monia reseptejä verkkosivuiltamme. Sukkarinrullat valmistetaan samalla periaatteella.
• Lavashin telat näyttävät täysin erilaisilta. Tätä varten armenialainen lavash rasvataan pehmeällä juustolla, raejuustolla tai kastikkeella, ripotellaan yrtteihin, laitetaan maljat kevyesti suolattua kalaa, kinkkua tai juustoa, rullataan ja jäähdytetään. Se jää vain leikata ja levittää.
• Alkuperäinen versio on juustorullat. Niitä ei valmisteta liian usein, samalla kun ne ovat erittäin maukkaita. Ja voit arvioida heidän ulkonäkönsä itse katsomalla kuvaa.

Vahvistamme nämä sanat, annamme resepti juustorullina kananrintaa ja sieniä.

Mitä tarvitset:

• keitetyt tai savustetut kanarinnat;
• sienet (esim. samppanjat);
• majoneesi, vihreät - maun mukaan;
• juusto - 0,5 - 0,7 kg.

Kuinka valmistaa:

1. Hienonna rinta hienoksi, paista sienillä.
2. Sekoita täyte majoneesiin ja yrtteihin.
3. Raasta juusto hienosti ja aseta mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.
4. Kaada juustomassa tarttuvaan kalvoon, levitä nopeasti lusikalla.
5. Levitä juustopohja täyteaineella.
6. Rullaa rullaan ja jäähdytä.
7. Leikkaa, makaa lautasella, tarjoile ja kerää kohteliaisuuksia - buffet-osallistujat arvostavat varmasti kekseliäisyyttäsi ja kulinaarisia taitojasi.

Juustotela voidaan valmistaa paitsi kanalla. Kinkku, vihannekset, taimen, raejuusto - myös hyvä täyte hänelle.

Elena Pronina

Mikä on buffetpöytä? Tämä on rento ilmapiiri viestinnästä kevyiden välipalamenujen alla. Tyypillisesti tällaisissa tapahtumissa pöydässä tarjoillaan jälkiruokia, a la carte välipaloja ja juomia.
Lyhyesti sanottuna noutopöytä on, kun syövät seisoessaan, vieraat valitsevat omat ruuansa, useimmiten myös itse. No, buffetin päätarkoitus ei ollut itse ruoka, vaan viestintä. Älä pelkää järjestää buffetaamia kotona - onnistuneeksi isäntänä emäntä tarvitsee vain pari tuoretta ideaa. Niitä on jopa kolmekymmentä arsenaalissamme - jaamme sen mielellämme teidän kanssanne!

Klassiset kanapeet
Kanaapit ja vastaanotot - kuten kaksos veljekset. Tavallisten hammastikkujen ja yksinkertaisten tuotteiden avulla voit sekoittaa herkullisen välipalan muutamassa minuutissa. Helpoin vaihtoehto: juusto, kinkku (makkara) ja oliivit tai useita juusto- ja oliivityyppejä. Makkarakuutiot voidaan korvata leipäkuutioiden, viinirypäleiden ja kurkun kanssa.

Canapes vartaassa rullina
Tässä tapauksessa paistettu kinkku otetaan viipaleina. Tahna on kääritty siihen ja kaikki tämä täytyy ”naulata” pienelle pullapalolle. Vaihtoehtoisesti, kinkun ja tahnan sijasta otetaan paistettuja pekoniviipaleita luumutäytteellä. Ja voit liikkua hevosella ja kääri ohuen palan kinkkua juuston ympärille, pilkoa se vartaalle ja koristele persiljalla.

Katkarapu Canapes
Tämän tyyppistä kanapeia pidetään erityisenä. Katkaravut itse ovat herkkuja, eikä niitä ole paljon. Pala salaamia hienonnetaan katkaravun kanssa ja murskataan raastettuun juustoon ja sitruunan kuoreen. Kirkkauden ja monimuotoisuuden vuoksi voit salaamin sijasta ottaa mangot ja suolakurkut kattaa oliiviöljyssä makealla paprikalla.

Makeaa canapes
Mielenkiintoinen yhdistelmä makuja ovat kirsikka, juusto ja kiivi tai kiivi, banaani ja viinirypäleet. Älä unohda, että jotkut hedelmät tummenevat nopeasti ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Mielenkiintoinen vaihtoehto olisi keksi-sufle. Valkoiseen ja suklaaseen upotettua leivottua keksiä, joka tarjoillaan vartaalla.

Vaihtoehtoja buffet-voileipille
Ja täällä ideoiden virta on todella rajaton. Otetaan musta leipä, leikataan se kolmiolla tai pienillä neliöillä, levitetään voilla ja levitetään leikkaus. Mitä enemmän vaihtoehtoja, sitä monipuolisempi buffet-taulukko. Voille voi laittaa tilliä, kinkkua, hienonnettua savustettua lihaa, viipaleita punaisia \u200b\u200bkaloja, sieni-kaviaaria, viipaletta avokadoa, raastettua juustoa.

Voileivät "vodkan alla"
Näiden voileipien erikoisuus on, että ne sisältävät melkein kaiken mitä 40 asteen juomassa yleensä on. Ja vastaanottoilla, kuten tiedät, ilman hyvää välipalaa et pääse kaukana. Musta leipä rasvataan voilla ja siihen kiinnitetään vartaiden avulla pala keitettyä munaa, porkkanaa, silakkaa, maustekurkkua, oliivia ja persiljaa.

Alkuperäiset voileivät "Leppäkerttu"
Se valmistautuu yksinkertaisesti, se näyttää luonnolliselta! Hän ottaa leipää, voitele se millä tahansa voilla tai tahnoilla, laita puoli kirsikkatomaattia. Oliivista teet ”pään” ja osoitat, silmille voit käyttää tavallista öljyä.

Täytetyt munat ja tomaatit
Toinen klassisen ruoan mistä tahansa buffetaamiaisesta on kaikkien suosikki ja syö aina puhtaana. Valmistamme täytteen riisistä, kaviaarista, tillistä, porkkanoista, vihanneksista. Sanalla sanoen: universaali ja aina uusi ruokalaji!

Välipalat välipalat
Pallojen muodossa olevat välipaloja pidetään positiivisesti vastaanottoissa. Ja ne näyttävät ruokahaluilta ja maistuvat hyvältä! Tee välipaloja tavallisista perunamuusista tai hienoksi raastetuista tuotteista. Pallot rullaavat erilaisissa mausteissa: currysta ne ovat keltaisia, paprikanpunaisista ja vastaavasti mustasta pippurista. Hienoksi viipaloidut vihannekset, rusinat tai pähkinät asetetaan yleensä välipallojen sisään.

Välipala taikina
Kaikki lihaviipaleet, vihannekset ja äyriäiset voidaan paistaa taikinaan. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - 8 rkl. sekoita jauhot yhden keltuaisen ja 200 ml: n kanssa. vettä. Lisää taikina ilmaiseksi lisäämällä vähän tärkkelystä. Tarjoile kauniilla suurella astialla, koristele persiljalla.

Kana siipi
Toinen loistava välipala buffetpöydälle. Ihannetapauksessa siivet marinoidaan valkoviinillä tai soijakastikkeella valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja curryn kanssa ennen paistamista. Lisää astiaan kultainen sävy lisää marinaadiin vähän hunajaa.

Proftitroli
Profiteroelit ovat niin pieniä hampurilaisia. Valmistettu vaniljakastike taikinasta. Itse asiassa täyte voi olla joko makea (jälkiruoka) tai suolainen. Ota testiä varten 250 ml vettä, 100 grammaa rasvavoita (82% parempi), ripaus suolaa ja sokeria, lasi jauhetta liukumäellä ja 6 keltuaista. Sekoita suola, sokeri ja vesi kattilassa, lisää öljyä. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti lastalla. Lisää heti ja sekoita heti, kun se kiehuu. Lisää yksi keltuainen, sekoita muutama minuutti ja toista sitten sama muiden keltuaisten kanssa. Muodosta ympyrät, joiden halkaisija on 2,5 - 3 cm, ja aseta uunin lämmitettyyn uuniin 20 minuutin ajaksi. Kaikki keitetyt täytteet menevät bangilla.

Meksikon maissimuffinit
Leikkaa 1 makea ja 1 kuuma pippuri puoliksi, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siivilöi maljaan 0, 75 kuppia jauhoja ja sekoita se 120 g: n tärkkelykseen, 2 tl. leivinjauhe, suola, kuutiopippuri, 100 g raastettua emmentaljuustoa, 40 g raastettua parmesania, 1 tl. paprika, 285 g. Säilykkeet maissi. Vatkaa erikseen 125 ml maissiöljyä, 375 g luonnollista jogurttia ja kaada tämä kaikki taikinaan. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia. Hienoa, jos sinulla on valmiita silikonimuotteja minihartseja varten. Ennen tarjoilua muffinit voidaan myös koristaa hienonnetulla paprikalla.

Katkarapujen alkupaloja
Tarvitset korkealaatuisia, suuria siruja. Ne asetetaan täytteelle, joka valmistetaan seuraavasti. Keitetyt katkaravut, kuopatut mustat oliivit, valkosipuli, suolakurkku ja niistä pieni suolavesi, majoneesi ja kermajuusto murskataan tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi. Suosittelemme, että täytät sirut välittömästi ennen tarjoilua, muuten ne kastuvat.

Mini pizza
Tässä ei tarvita mitään kokeita testin kanssa. Leikkaa pyöreä pohja varovasti tavallisesta paahtoleipästä. Laita sitten heille pizzatäyte (valintasi mukaan) ja paista uunissa useita minuutteja.

Merenneito välipalan valmistus
Tärkein asia joka buffet on kyky fantasia. Kuvassa näkyy, kuinka käytettävissä olevia tuotteita voidaan käyttää suuren, kauniin ja erittäin maukkaan ruuan luomiseen. Merenneitojen ruumiinosat voivat luonnollisesti vaihdella - päätätkö hännän makkaraa ja kehon vihannesta. Tässä järjestys on yleensä seuraava: merenneitojen hiuksille otetaan vihreät sipulit, merilevät tai ääritapauksissa korealaiset porkkanat, rinta ja pää ovat lautaset, joissa on salaatteja, vartaloa ja häntää varten kaikki, jolla on pyöreä leikkaus (tomaatit, makkara, sitruunat, appelsiinit), häntä on valmistettu kilohaiseista ja ääriviivat oliivien päällä.

Sienet kanalla ja juustolla
Erota sienihatut jaloista, laita niihin juustopala, mausta hieman hienonnettua keitetyt kananlihaa ja lähetä se mikroaaltouuniin kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi.

Georgian phali
Pääkomponentti on punajuurikkaat. Se keitetään, murskataan, valkosipulia, suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan, samoin kuin vähän paistettuja ja myös murskattuja saksanpähkinöitä. Ne tästä massasta muodostavat palloja tai kakkuja ja palvelevat vieraita koetta varten.

Karpalovälipakastike
Makea ja hapan karpalokastike sopii hyvin lihavälipalaisiin ja mereneläviin. Liuota 1 lasi sokeria lasilliseen appelsiinimehua, kuumentamalla niitä keskilämmöllä. Lisää appelsiinin kuori ja 500 grammaa karpaloita (paras tuore). Keitä 8-10 minuuttia, kunnes karpalot purskahtivat. Kastike on nestemäistä, mutta kun poistat sen lämmöltä ja jäähdytät, se paksenee.

Kinkku palloja
Pallot, muuten, voidaan valmistaa paitsi punajuurista tai perunamuusista. Ota 400 grammaa kinkkua, 5 keitettyä munaa ja yksi iso sipuli. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi ja lisää majoneesi. Sitä tarvitaan vähän - vain joukolle tuotteita, jotta voit häikäistä pallot, jotka ovat hieman pienempiä kuin persikka. Rullaa ne hienonnettuina saksanpähkinöinä, laita astiaan ja ripottele persiljalla.

Kuivatut luumut pekonissa
Tarvitaan suuria luumuja - mitä suurempi, sitä parempi. Se on täynnä saksanpähkinöitä, naulattu valkosipulilla ja yrtteillä, kääritty pekonin nauhaan ja paistettu uunissa. Pekonin tulisi olla hyvin ruskistunut.

Täytetyt rapu sauvat
Jos tarkastellaan tarkkaan, taskurapu tikku on ohuesti valssattu kerros siitä, mitä me kutsumme rapulihaksi (oikeasti merikalan surimifilee). Käännä varovasti rapu sauvat, laita täyte raastetun juuston, hienonnettujen kurkkujen, valkosipulin, majoneesin ja yrttien kerrokseen. Kääritään se takaisin ja asetamme pöydälle muiden ruokien kanssa buffetpöydälle.

Valkosipulin paahtoleipää
Paistaminen paahtoleipää. Jauhaa 2 keitettyä munaa, sekoita 1 suolakurkku, yrtit, vihreä sipuli, soseerittu turskamaksa (150 grammaa riittää). Paista paahtoleivät kasvisöljyssä valkosipulin kanssa, laita täyte päälle, koristele tuoreilla yrtteillä.

Erinomainen munakoisoalku
Tämän ruoan valmistamiseksi kuori munakoisot, leikkaa ne renkaiksi ja paista kahdelta puolelta pannulla. Harjaa ja aseta lautaselle. Sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja toiveistasi. Voit laittaa munakoiso yhteen kahdessa kupissa tai laittaa kumpaankin puolikkaaseen pienen kirsikkatomaatin ja tehdä oliivien, ketsupin ja kastikkeen avulla ”hämähäkkejä” tai ”leppäkerttuja”.

Raffaello rapu tikkuista
Tämä yksinkertainen ruokia pystyy koristamaan pöydän paitsi arkipäivänä myös lomalla. Vähintään vaivaa - ja nyt buffetpöydällä on jo lautanen Raffaello-juustoa ja rapupalloja kanssa. Hioma 1 pieni keitetty muna, 2 valkosipulinkynsiä ja 200 grammaa juustoa pieniksi muruksiksi tehosekoittimella. Sekoita ja lisää niin paljon majoneesia, että juuston, valkosipulin ja munien massa muuttuu viskoosiksi. Muotoile pallot, laita oliivi kumpaankin niistä. Rullaa erillisessä kulhossa hienonnettuna raputangot ja jäähdytä.

Maissin ja juuston riisimuffinit
Riisi ja juusto sekoitetaan suhteessa 1: 4, lisätään jäädytettyjä vihreitä herneitä ja maissia. Lähetä mikroaaltouunissa, kunnes juusto on täysin sulanut. Täytä sitten cupcake-muotit - mieluiten sileillä seinillä. Anna jäähtyä, poista ne huolellisesti ja peitä nämä tornit lihalla tai muilla ruokia.

Kinkku mozzarellaa
Ota mozzarellajuusto, kääri se kinkkuun ja pukeudu vihreillä sipuleilla. Jos mozzarellaa ei ole käsillä, voit ottaa minkä tahansa muun juuston. Tärkeintä on, että hän on luja.

Lavashin rulla
Sanomattakin on selvää, että pitaleipä on todellinen hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille. Ohut kerros pitaleipää levitetään majoneesilla. Korean porkkanat ja lankajuusto asetetaan tulevan telan toiselle reunalle. Sitten rulla kääritään erittäin tiukasti ja leikataan halutun koon paloiksi ja rulliksi. Luonnollisesti pitaleivän täyttö voi olla hyvin monipuolista. Ei yhtä maukkaita rullina savustettu kala, kinkku, sienet, tuoreet kurkut.

Cocktail Mojito
Olet varmasti jo päättänyt, millaisia \u200b\u200bjuomia tarjoillaan buffetpöydän aikana. Mojito-tyyppinen juoma ei kuitenkaan koskaan ole tarpeeton millään pöydällä. Yksi annos tarvitset 40 ml kevyttä rommia, 30 ml limemehua, 1/3 nippu minttua, 2 tl. sokeri, sooda. Pitkässä lasissa sinun täytyy laittaa minttu ja vaivaa se hyvin survin kanssa. Lisää limemehu, sokeri ja täytä lasi murskatulla jäällä. Lisää myös rommia ja soodaa päälle. Sekoita varovasti. Koristele joukolla minttua ja siivu kalkkia.

Buffetti-smoothiet
Yleensä jotkut hedelmät (banaani, mansikka, persikat), hunaja tai sokeri, maito tai appelsiinimehu otetaan smoothieksi. Kaikki kermataan tasaiseksi sekoittimessa ja tarjoillaan korkeina laseina. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jäätä ja alkoholia.

Käytä mitä tahansa buffetin reseptejä - vieraat ovat iloisia! Se on loistava päivä !