Chowder on suomenkielinen houkutteleva ja erittäin suussa sulava punaisen kalan ensimmäinen kurssi. Keitto eroaa tavallisesta keitosta lisäämällä kermaa, joka antaa liemelle miellyttävän sävyn ja hämmästyttävän herkän maun.

Kalanromujen sijasta, josta olemme tottuneet keittämään yksinkertaista, tässä tapauksessa käytetään lohenfilettä, keittotekniikassa on myös joitain piirteitä. Joten valmistamatta kotona lähtemme aitoa suomalaista keittokermaa ja nautimme sukulaisillemme lämpimällä illallisella.

ainesosat:

• lohenfilee (taimen) - 300 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• sipuli - ½ kpl .;
• voi - noin 30 g;
• kerma 10% - 200 ml;
• suola maun mukaan;
• tilli - ½ nippu.

1. Ensinnäkin kuori ja leikkaa yhtä suureiksi kuutioiksi perunamukulat, täytä litralla vettä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty, ts. 5–7 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
   
2. Sillä välin kalaa. Iho poistetaan ja filee leikataan samoiksi keskikokoisiksi paloiksi. Jos mahdollista, yritämme valita luita lohesta (tai taimenesta).
   
3. Upota punainen kala liemessä puolivalmiiden perunoiden kanssa. Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi, jatka keittämistä seuraavat 5–7 minuuttia.
   
4. Samanaikaisesti hienontamme sipulin ohuimmilla oljilla, siirrämme voin päälle.
   
5. Muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat, jotka on kuorittu ja raastetuilla keskimääräisillä lastuilla. Valikoivia vihanneksia miedolla lämmöllä, sekoita ajoittain.
   
6. Pehmennämme paistamista pannulle käytännöllisesti valmistetulla keitolla. Huomautus: Jotta suomalainen korva olisi vähemmän kalorinen, voit käyttää purjoa sipulin sijasta - sinun ei tarvitse paistaa sitä ennen kuin lähetät sen liemeen, joten korva osoittautuu vähemmän rasvaiseksi. Tällöin purjorenkaat ja hienonnetut porkkanat asetetaan liemeen samaan aikaan kuin perunat, ja muu keittotekniikka pysyy samana.
   
7. Vihannesten jälkeen kaada kerma keittoon. Kuumennetaan valkaistu liemi kiehuvaksi, tarkistetaan perunoiden pehmeys, maustetaan suomalainen keitto suolalla ja poistetaan lämmöltä.
   
8. Kaada tarjouskeitto lautasille ja tarjoa jokainen tarjous suklaalla tuoreella tillillä.
   

Suomalainen kermakerros on valmis! Bon ruokahalua!

Chowder eroaa perinteisestä venäläisestä ruuasta lisäämällä kermaa tai maitoa. Nämä aineosat muuttavat radikaalisti keiton makua, tekemällä siitä herkän ja mielenkiintoisen. Koska maitotuotteet ovat läsnä resepteissä, kalat on valittava sellaisiksi, jotka toimivat hyvin niiden kanssa. Valitse yleensä lohi tai taimen. Budjettilajiksi on vaikea soittaa, mutta voit yllättää rakkaitasi ja monipuolistaa tavallista ruokavaliota hienolla keitolla.

Keitto on keitetty suomeksi kattilassa tai hitaassa liesissä. Voit käyttää pottia myös jos haluat keittää tämän ruuan luonnossa. Liemiä varten voit käyttää keittopakkausta (pää ja häntä), sisäfilettä ja kokonaista ruhoa. Samanaikaisesti uskotaan, että suomen kielen herkullisin korva saadaan kalaa hitaasti hauduttamalla, joten keittoa ei suositella keittämään liian korkealla tulilla.

Kalan lisäksi keittoon lisätään erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Kulinaariset asiantuntijat rajoittuvat useimmiten sipuliin, porkkanoihin ja perunoihin, mutta toisinaan he myös laittavat korviin tomaatteja, paprikaa ja kuumaa chiliä. Herkullisen suomalaisen kalakeiton edellytyksenä on suuren määrän mausteiden ja mausteiden lisääminen. Niitä ovat välttämättä musta ja maustemauste, tuoreet tai kuivatut vihannekset, juuret, laakerinlehdet jne.

Suomalainen wuhu tarjoillaan varmasti kuumana. Sitä voidaan täydentää kotitekoisilla krutonkeilla tai kekseillä. Ruokaa pidetään ravinnollisena, mutta samalla siinä on runsaasti keholle tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Mikä tahansa punainen kala sopii suomalaiseen kalakeittoon, mutta monet mieluummin lohta. Tätä reseptiä varten tarvitset noin 500 g keitosettiä ja 200 g sisäfileetä. Halutessasi voit muuttaa näitä mittasuhteita oman harkintasi mukaan. Jos merisuolaa ei ole käsillä, korvaa se tavallisella. Tämä ei muuta ruuan makua radikaalisti. Sellerijuurta on parempi ottaa tuoreena, mutta hyppysellinen, kuivattu maa soveltuu myös.

ainesosat:

• 700 g lohta;
• 200 ml kermaa;
• 4 perunaa;
• 20 g vihreää sipulia;
• 10 g tilliä;
• 1 ripaus mustapippuria;
• 2 ripausta merisuolaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 20 ml kasviöljyä;
• 70 g sellerijuuria.

Keittämismenetelmä:

1. Pane kattilaan keitosetti (harjanteet, pyrstöt ja päät), kaada vesi.
2. Poista vaahto liemestä, keitä sitten vielä 40 minuuttia keskilämmöllä.
3. Dice-porkkanat, selleri ja sipulit (sipulit).
4. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja laita siihen vihanneksia, paista, kunnes kullanruskea.
5. Kuutioi perunat ja lisää valmiin liemeen.
6. Lähettää siellä myös paistettuja vihanneksia ja hienonnettu vihreää sipulia.
7. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, lisää korrelle lohenfileetä (leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi).
8. Kaada kerma keittoon, suola ja pippuri, sekoita.
9. Keitä korvaa vielä 15 minuuttia, ripottele sitten hienonnettuja yrttejä ja poista se lämmöltä.

Mielenkiintoista verkosta

Taimen- ja kermakeitto on perinteinen suomalainen ruokalaji, joka valmistetaan usein lomalle. Tällainen keitto on todellinen herkku, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona. Hitaassa liedessä korva on vielä maukkaampaa kuin liedellä, koska keitto pikemminkin katoaa kulhossa kuin kypsennetään. Tämän avulla kaikki aineosat voivat vaihtaa makuja ja saavuttaa ihanteellisen valmiuden.

ainesosat:

• 500 g taimenta (ruho);
• 2 sipulia;
• 5 perunaa;
• 1 lasillinen kermaa;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 30 g persiljaa;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele taimen hyvin, suolista se ja leikkaa jaettuihin paloihin (pihvit).
2. Kuutioi sipulit ja perunat.
3. Kaada perunat hitaaseen liesiin, tasaa ja lisää kerros sipulia.
4. Aseta taimen viipaloi sipulit selkäosan päälle.
5. Lisää kiehuvaa vettä astiaan niin, että se peittää kaikki ainekset.
6. Suola ja pippuri korvaan, lisää maustemauste.
7. Käynnistä “sammutus” -tila ja aseta ajastin 30 minuuttiin.
8. Kun keitto kiehuu, lisää siihen kermaa ja sekoita hyvin.
9. Mausta valmis korva persiljalla ja tarjoile.

Nyt tiedät, miten keitä suomalainen korva reseptin mukaan valokuvalla. Bon ruokahalua!

Chowder on suomen kielen herkullinen ja rikas keitto, jossa herkulliset kalalajit yhdistetään maitotuotteisiin. Asianmukaisella valmistuksella saat gourmet-ruokalajin, joka on minkä tahansa illallisen arvoinen. Koska tällainen keitto venäläisille ruokia varten on uteliaisuus, on syytä kuunnella kokeneempien kokien neuvoja, jotka tietävät tarkalleen kuinka keittää kalakeittoa suomeksi:

• Suomalaisen kalakeiton valmis lieme on suodatettava. Vain tällä tavalla keitto muuttuu läpinäkyväksi;
• Jotta keitto olisi vielä maukasta ja aromaattista, anna sen hautua hyvin kypsennyksen jälkeen. Hitaassa liedessä ”Lämmitys” -tila on ihanteellinen tähän;
• Kalakeittokerma sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen. Kaikki riippuu siitä, kuinka ravitsevaa ruokaa haluat saada;
• Korvaa kerma maidolla, jos haluat keittää kalakeittoa valkoisella kalalla;
• Kokonaiset sipulit tekevät liemestä kirkkaamman, joka on keittämisen jälkeen poistettava pannulta;
• Korva on vielä mielenkiintoisempi, jos käytät sen valmistukseen kahta tai kolmea tyyppisiä kaloja.

Amazing skandinaavinen kalakeitto - kalakeitto kermalla. Keitä kotona yksinkertaisilla resepteillä.

Tämä ensimmäinen ruokalaji on valmistettava, jotta voidaan kokeilla täysin epätavallisen ensi silmäyksellä ainesosien yhdistelmän hämmästyttävä maku. Itse asiassa, kun kyse on niin suosikkiruoasta kuin korvista, muistat heti erityisen aromaattisen rikkaan kalaliemin maun mausteilla. Tässä tapauksessa suomalainen kermakeitto keitetään melkein myös, mutta keittämisen lopussa kaadetaan kerma melkein valmiiseen astiaan ja lisätään pala voita.

Seurauksena on, että käy ilmi hämmästyttävän herkullista ensimmäistä ruokalajia, jota voidaan tarjota jopa juhlapöydälle perhejuhlia varten. Tietenkin on syytä huomata, että tällainen hämmästyttävä maku antaa keitolle paitsi kerman, myös tärkeimmän ainesosan - punaisen kalan, kuten tuorepakastetun lohen tai taimenen. Tämän kalan resepti on yksinkertainen, joten suosittelen keittämään sen.

• tuorejäädytetty punainen kala (filee) - 500 gr,
• perunat - 2–4 kpl,
• naurisipulia - 1 kpl.,
• voi - 30 gr,
• kerma (rasvapitoisuus 10 - 20%) - 200 ml,
• hienoksi jauhettu suola maun mukaan,
• jauhettua pippuria.

Ensinnäkin valmista kalat. Tarkista tämä fileestä luiden varalta ja poista ne pinsetteillä. Poista iho.

Pestään sitten filee ja viipaloidaan (se on mahdollista suurina paloina).

Puhdistamme sipulin kuivista vaa'oista ja hienonna se sitten puoliksi renkaiksi.

Pane perunakuutiot pannuun,

lisää sipuli, vähän suolaa, täytä vihannekset vedellä ja keitä niitä noin 10-15 minuuttia.

Lisää sitten kala ja jauhettu pippuri. (Valinnaisesti voit lisätä lisää mausteita kaloille).

Muutaman minuutin kuluttua laita voi pannuun ja kaada kerma.

Lisää vihanneksia haluamallasi tavalla.

Annamme korvan kevyeen kiehuvaan tilaan ja poistamme sen lämmöltä.

Annamme lautaselle hieman kiinni ja tarjoamme pöydälle.

Resepti 2: Suomalainen kalakeitto kermalla (valokuvalla)

Yksinkertainen, runsas ja erittäin maukas kalakeitto kermalla.

• Lohi ("Kalastosukeitto") - 1 kpl. (400-500 g)
• Peruna - 200-300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kotitekoinen kerma - 150-200 g
• tai kerma 33% - 150-200 g
• Suola - 1-2 tl
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Tilli - 1 nippu

Kuinka keittää kalakeittoa kermalla: huuhtele pää, häntä, lohiharjanne. Irrotettavat kiteet.

Kuori ja pese sipuli, leikkaa kahtia.

Laita keittoastia pannuun. Lisää 3 litraa vettä, suolaa, laakerinlehteä, puoli sipulia, pippuria.

Kuumenna kiehuvaksi, poista melu varovasti, peitä ja hauduta 20 - 30 minuutin ajan kevyellä keittimellä.

Poista sitten kalat ja sipulit. Heitä sipuli.

Siivilöi liemi.

Hienonna sipulin raaka puoli hienoksi.

Kuori ja pilkkoa porkkanat.

Kuori, pese ja pilota perunat. 1-2 perunaa ei voi leikata.

Kaada liemi pannulle uudelleen, kiehauta. Lisää sipulit, porkkanat ja perunat. Keitä 15 minuuttia.

Kun vihannekset kiehuvat, valitse liha varovasti kalan harjanteesta, hännästä ja kalan päästä.

Poista ja soseuta osa perunoista (noin neljäsosa).

Lisää kerma ja pieni lieme murskattuihin perunoihin. Sekoita.

Pese ja pilko tilli.

Murskatut perunat, kala ja vihreät lisätään takaisin liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kalakeittoa vielä 5 minuuttia.

Kermainen kalakeitto on valmis. Bon ruokahalua!

Resepti 3, vaihe vaiheelta: taimenkorva kermalla

Chowder on suomenkielinen houkutteleva ja erittäin suussa sulava punaisen kalan ensimmäinen kurssi. Keitto eroaa tavallisesta keitosta lisäämällä kermaa, joka antaa liemelle miellyttävän sävyn ja hämmästyttävän herkän maun.

Kalanromujen sijasta, joista olemme tottuneet keittämään yksinkertaisen korvan, tässä tapauksessa käytetään lohenfilettä, keittotekniikassa on myös joitain piirteitä. Joten valmistamatta kotona lähtemme aitoa suomalaista keittokermaa ja nautimme sukulaisillemme lämpimällä illallisella.

• lohenfilee (taimen) - 300 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• sipuli - ½ kpl .;
• voi - noin 30 g;
• kerma 10% - 200 ml;
• suola maun mukaan;
• tilli - ½ nippu.

Ensinnäkin kuori ja leikkaa yhtä suureiksi kuutioiksi perunamukulat, täytä litralla vettä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty, ts. 5–7 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.

Sillä välin kalaa. Iho poistetaan ja filee leikataan samoiksi keskikokoisiksi paloiksi. Jos mahdollista, yritämme valita luita lohesta (tai taimenesta).

Upota punainen kala liemessä puolivalmiiden perunoiden kanssa. Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi, jatka keittämistä seuraavat 5–7 minuuttia.

Samanaikaisesti hienontamme sipulin ohuimmilla oljilla, siirrämme voin päälle.

Muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat, jotka on kuorittu ja raastetuilla keskimääräisillä lastuilla. Valikoivia vihanneksia miedolla lämmöllä, sekoita ajoittain.

Pehmennämme paistamista pannulle käytännöllisesti valmistetulla keitolla. Huomautus: Jotta suomalainen korva olisi vähemmän kalorinen, voit käyttää purjoa sipulin sijasta - sinun ei tarvitse paistaa sitä ennen kuin lähetät sen liemeen, joten korva osoittautuu vähemmän rasvaiseksi. Tällöin purjorenkaat ja hienonnetut porkkanat asetetaan liemeen samaan aikaan kuin perunat, ja muu keittotekniikka pysyy samana.

Vihannesten jälkeen kaada kerma keittoon. Kuumennetaan valkaistu liemi kiehuvaksi, tarkistetaan perunoiden pehmeys, maustetaan suomalainen keitto suolalla ja poistetaan lämmöltä.

Kaada tarjouskeitto lautasille ja tarjoa jokainen tarjous suklaalla tuoreella tillillä.

Suomalainen kermakerros on valmis! Bon ruokahalua!

Resepti 4: punainen kalakorva kermalla

Jos todella halusit todella herkullista, rikaskeittoa - palvellasi on kalanpunainen keitto kermalla. Se osoittautuu erittäin paksu, rikas, rikas maku ja runsas keitto.

Minulle ei ole parempaa keittoa kylmässä myöhään syksyllä tai talvella kuin rikas punainen kalakeitto kermalla. Ja jos keittoa ei lämmitetä, vaan tuoretta, juuri keitetyt.

• Lohenfilee - 750 grammaa
• Peruna - 750 grammaa
• Sipuli - 1 pala
• Rasvakerma - 1,5 kupillista
• Perunatärkkelys - 3 rkl. lusikat
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Vesi - 6 kuppia
• Oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• Voi - 1 rkl. lusikka
• Sitruuna - ½ pala
• Persilja (nippu) - ½ pala
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset, vihreät - pese, perunat - kuori, jos kalat luulla - poista sitten luut ja jätä vain filee.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy, heitä siihen hienonnettu sipuli. Paista keskilämpötilassa pehmeänä, 3-4 minuuttia.

Kun sipuli pehmenee - lisää vettä pannuun.

Kuumenna kiehuvaksi, lisää laakerinlehti.

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja lisää myös keittoon.

Keitä keittoa, kunnes perunat ovat puoliksi kypsennettyjä (noin 7 minuuttia), lisää sitten paloiteltu kala suurina paloina pannulle.

Keitä keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme kermaa pannuun.

Kasvatamme tärkkelystä 1-2 rkl. vesi ja lisää keittoon. Keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes keitto saavuttaa halutun tiheyden.

Kun keitto on niin paksu kuin haluat, lisää ruokalusikallinen voita pannulle. Kun voi on sulanut (melkein heti), poista pannu lämmöltä.

Lisää pannuun puoli sitruunan mehu (valinnainen).

Lisää myös hienonnettu persilja pannuun.

Suola maun mukaan.

Lisää jauhettua mustapippuria.

Sekoita - ja siinä on, kalakeitto kermalla on valmis!

Resepti 5, yksinkertainen: norjalainen korva kermalla

• Peruna 4 kpl
• Lohi 300 gr.
• Kerma 1 kuppi
• Sipulia 2 kpl
• Tilli, vesi, suola ja pippuri maun mukaan

Ensin kuoritaan, pestään perunat ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipulit myös kuoritaan, hienonnetaan.

Tuli asetetaan kattilaan, johon kaadetaan pieni määrä kasviöljyä ja sipulit kaadetaan astiaan.

Samanaikaisesti kun sipulia kaadetaan, lohi valmistetaan. Ensin se puhdistetaan vaa'oista, sisäsivut poistetaan, pyrstöt ja päät leikataan. Sitten kalafilee erotetaan luista ja leikataan pieniksi paloiksi, noin 2 × 2 senttimetriä. Yleensä voit leikata haluasi mukaan, jopa tähdellä.

Kun sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, se kaadetaan litralla kylmää vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten lohi ja perunat pudotetaan kiehuvaan veteen. Kaikki keitetään, kunnes perunat ovat valmiita.

Kun perunat on kypsennetty, kiinteät aineosat poistetaan keitosta rakoisella lusikalla ja erotetaan: erikseen kala, erikseen perunat sipuleilla. Kala palaa liemeen, ja perunat sipulin kanssa sekoitetaan tehosekoittimessa.

Sitten perunat palautetaan myös liemeen ja kaikki sekoitetaan huolellisesti. Samanaikaisesti sipulin ja perunamuusin tulisi levitä hyvin, keiton tulisi olla tasaista paitsi kalanpaloja.

Tämän jälkeen lisätään yli lasillinen kermaa, kaikki kiehautetaan ja keitetään vielä kolme-neljä minuuttia, kaikki on pippuria ja suolaa maun mukaan.

Resepti 6: Skandinaavinen kermainen korva (askel askeleelta)

Kalakeitto, tai maidokorva, on yksi suomalaisen keittiön suosituimpia ruokia. Sen valmistus eroaa klassisesta keitosta siinä, että lopulliseen keittoon lisätään kermaa tai maitoa. Jopa epäilijät ja ne, jotka eivät pidä kalakeitoista, pitävät tästä vaihtoehdosta.

Ehdotan kypsennä suomalaista kalakeittoa kermalla hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan.

• Peruna 5-6 kpl.
• Vesi 1,5 l
• Punainen kala 500-600 g
• 1 porkkana
• Kerma tai maito 1 l
• Sipuli 1 kpl
• Vihreät 1 nippu
• Voi (voi) 50-60 g
• Lavrushki 2-3 kpl.
• Maustepippuri 6-7 hernettä
• Suola maun mukaan

Kuori perunat, pese ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laitoimme sen pannuun, täytä se vedellä ja laita liesi.

Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja lisää suola, maustemauste ja laakerinlehti.

Haista kuoritut sipulit pieninä paloina samalla kun kiehuu vettä perunoiden kanssa.

Lämmitämme pannun ja sulatetaan siihen pala voita.

Levitä sipuli ja paista se kevyesti. Purjoa voidaan käyttää myös haluttaessa.

Tänä aikana hienonnettu kuoritut porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää se sipuliin. Jatkamme vihannesten paistamista.

Poistamme kalat ihosta ja luista. Leikkaa pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi ja pane pannuihin vihanneksia.

Paista satunnaisesti sekoittaen, molemmilta puolilta 3–5 minuuttia. Keitto osoittautuu herkulliseksi punaisella kalolla.

Kun kalat ja vihannekset ovat paistettuja, siirrä ne pannuun, jossa on lähes keitetyt perunat.

Voit paistaa vihanneksia kaloilla suoraan pannulla ja lisätä sitten perunat ja kaada vettä.

Hienonna yrtit hienoksi ja lisää keittoon. Keitä matalassa kuumassa noin 10 minuuttia.

Lopuksi kaada kerma, sekoita, kiehauta, sammuta ja anna noin 10 minuutin.

Suomalainen korva on tapana tarjoilla ruisleipää. Kaadetaan suomalainen kalakeitto lautasille ja soitamme kaikki pöydälle.

Resepti 7: Suomalainen klassinen korva kermalla

Näin useita vuosia sitten keittokirjassa reseptin suomalaiselle kalakeitolle taimenen ja kerman kera. Hän löi minua sen yksinkertaisuudella ja niin paljon, että hän halusi heti keittää sen. Ja en ollut pettynyt - tämän reseptin mukainen suomalainen kalakeitto kermalla keitetään erittäin nopeasti, kirjaimellisesti 20 minuuttia, ja se maistuu gourmet-ravintolan ruokailusta. Minulla on ilo jakaa tämä yksinkertainen resepti kanssasi.

• Lohi (taimen) 1 kpl
• Peruna (keskikokoinen) 3 kpl
• Porkkana 2 kpl
• Varsi purjo 1 kpl.
• Kerma 10–15% 200 ml
• Vehnäjauhoja 1 rkl. l.
• Voi (voi) 50 g
• Laakerinlehti 1-2 lehtiä
• Maustepippuri useita herneitä
• Suola maun mukaan
• Vesi 2 L

Ensimmäinen askel on kalan leikkaaminen - sen erottaminen puhdasta filettä varten. Tätä varten suolaa kalat, huuhtele, leikkaa pää ja häntä ja leikkaa filee yhdessä ihon kanssa. Käännä fileen kuori alas ja leikkaa se varovasti iholta.

Keitämme liemi pään, harjanteen ja evien perusteella kahdessa litrassa vettä. Otamme pois luut ja kalan pään valmiista liemestä (lieme voidaan suodattaa).

Leikkaa lohifilee keskimääräisiksi viipaleiksi.

Pese ja kuori 3 perunaa. Leikkaa ne kuutioiksi ja laita liemi. Suolaa ja keitä 5-7 minuuttia.

Leikkasimme purjovarren valkoisen osan ohuiksi renkaiksi.

Kuori 2 porkkanaa ja hiero keskimääräisessä raastimessa.

Ohjaa purjo ja porkkana öljyyn.

Lisää hienonnettu kala, pippuri, laakerinlehti. Keitä vielä muutama minuutti.

Valmistele sitten perinteinen suomalainen kalakeitto Lohikeitto-kermalla. Ruoan, lohen, taimenen tai lohen valmistaminen. Joillekin tällainen kalakeitto voi olla liian kallis, mutta Suomessa sitä valmistetaan melkein joka päivä. Ja kaikki siksi, että tämän maan lohi on edullisin kala, jopa halvempi kuin tavallinen silli. Esittelemme artikkelissamme klassista suomalaista keittoa kermalla. Muita vaihtoehtoja ruoan valmistamiseksi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia tarjotaan valinnaisesti.

Alla olevaa vaihtoehtoa suositun kalakeiton valmistamiseksi pidetään perinteisenä pohjoisessa. Paikalliset kotiäidit noudattavat juuri sellaista suomalaisen kermakalakeiton reseptiä (kuvassa). Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista on seuraava:

1. Kuori ja pilkkoa pieni lohi (taimen, lohi). Taita pää ja harjanne pannuun ja kaada vettä.
2. Lisää sitten laakerinlehti, muutama herne mustapippuria ja kokonainen sipuli ja keitä sen sisältö kiehuvaksi. Poista vaahto jatkuvasti, keitä liemi 25 minuuttia.
3. Poista keitetty kala pannulta. Siivilöi liemi ja palaa takkaan.
4. Keiton juhlallinen versio on keitetty ilman perunoita. Se voidaan valmistaa erikseen ja tarjoilla lautaselle.
5. Kalan leikkaamisen jälkeen jäljelle jääneinä pieninä lohenfiletin paloina lähetetään keitetty liemi.
6. 10 minuutin kuluttua (tärkeintä on, että kalapalat eivät ole kypsennettyjä), keitto voidaan poistaa lämmöltä lisäämällä 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 25%. Ne on asetettava korvaan varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Ripottele valmis kalat keittoa tillillä.

Suomalainen kalakeitto taimenkermalla

Tällä ruoalla on yllättävän herkkä maku. Ja kaiken tämän ansiosta kerma, joka sekoittuu täydellisesti mihin tahansa punaiseen kalaan. Muuten, älä pahoittele ja käytä fileeä kalakeittoon. Tuloksena on herkullinen, täysimittainen ruokalaji, ulkonäköä herättävä ja erittäin tyydyttävä.

Resepti suomen kalakeitolle taimenen ja kerman kera koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kuutiorttiperunat (3 kpl.) Pudotetaan kattilaan kiehuvaa vettä (1 l). Kun se on uudelleen keitetty, keitä sitä 7 minuuttia.
2. Tällä hetkellä voit tehdä taimenta. Filee tulisi erottaa iholta ja leikata kala pieniksi paloiksi, samalla kun valitset kaikki luut.
3. Pane valmis kala kaada kiehuvaan perunaan.
4. Siirrä voissa (30 g) hienonnetut sipulit (½ kpl.) Ja karkeasti raastetut porkkanat.
5. Lisää vihannesten paistaminen käytännöllisesti valmisen keittoon.
6. Kaada sitten 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10% (200 ml). Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi ja poista korva lämmöltä.
7. Tarjoile astia tuoreella tillillä.

Suomalainen kalakeitto taimenen ja tomaattien kanssa

Kuuluisalla kalakeitolla, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, on virkistävä maku ja kevyt pikantti happea. Tomaatit antavat tällaisen gastronomisen vaikutuksen. Mutta ennen kuin lisäät niitä keittoon, ne tulisi ensin valkaista ja puhdistaa ohuesta, mutta karkeasta iholta.

Suomeksi kerma keitolla ja tomaateilla keitetään seuraavassa järjestyksessä:

1. Kuorittuja perunan mukuloita (4 kpl.) Kuorittu ja kuutioitettu upotetaan pannuun, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen tai kunnes se on kypsennetty.
2. Vihannekset (sipulit, porkkanat) hienonnetaan ja kypsennetään voissa tai kasviöljyssä yhdessä kuutioitettujen tomaattien kanssa (2 kpl.).
3. Paisti menee keittämiseen perunoihin. Seuraavaksi lisätään viipaloitu lohi (500 g), suola ja mausteet maun mukaan. Korvaa keitetään vielä 5 minuuttia.
4. Kerma (500 ml) kaadetaan keittoon, lämmitetään hyvin, mutta ei kiehuvaksi.
5. Viimeinen asia on lisätty vihreät, minkä jälkeen pannu peitetään kansi.

Suomalainen lohi-kalakeitto katkarapuja ja kermaa

Luopukovatko rakkaasi tavallisesta keitosta? Tarjoa sitten heille suomalaista kalaa keittoa herkullisella lohella ja katkarapulla tuoksuvassa kermaisessa liemessä. Tällaisen ruuan maistamisen jälkeen kukaan ei uskalla sanoa, että hän ei pidä kalakeitosta. Voit oppia keittämään suomalaista kalakeittoa kermalla seuraavista vaiheittaisista ohjeista:

1. Kuutiolettiperunat (5 kpl.) Ja puoli veitsellä hienonnettua sipulia lähetetään kattilaan, jossa on 2 litraa vettä. Veden kiehumisen jälkeen aineosia keitetään 15 minuutin ajan.
2. Lohi (300 g) leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään pottiin perunoita ja sipulia.
3. Viiden minuutin kuluttua jäädytetyt katkarapuja (200 g), viipaloituja oliiveja ja vihreitä oliiveja (½ jar kukin) lähetetään keittopottiin.
4. Toisen minuutin kuluttua kaadetaan korvaan kerma (100 ml) ja lisätään hienonnettuja sipulien ja tillin vihreitä samoin kuin laakerinlehtiä ja maustepippuria (3 kpl). Keitto kiehautetaan ja poistetaan lämmöltä.
5. 10 minuutin kuluttua voidaan tarjoilla herkullinen ruokalaji, jolla on hieno kalamaku ja -aromi.

Suomalainen kalakeitto purjo-reseptilla

Keitossa olevien sipulien maku ja tuoksu eivät ole suosittuja kaikkien ihmisten keskuudessa. Siksi monet kotiäidit eivät lisää sitä korvaan korvalla (kuvassa). Mutta jos korvaat tavanomaisen sipulipurrun, et vain tunne epämiellyttävää tuoksua, vaan myös tee ruokasta herkempi ja mielenkiintoinen maku.

Suomalaisen korvan keittämisen tämän reseptin mukaan tulisi olla tässä järjestyksessä:

1. Kaada kuutioidut perunat (4 kpl.) 1 litralla kylmää vettä. Pane potti tuleen.
2. Kun perunat kiehuvat, lisää leipoon satunnaisesti pilkottu purjo (100 g).
3. Lisää 10 minuutin kuluttua keitto lohifileeviipaleita (500 g) luiden poistamisen jälkeen.
4. Valmista kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%. Heti kun lohi on kypsennetty, korvaan lisätään pala voita (30 g) ja kaadetaan kerma (200 ml).
5. Pikantisen maun antamiseksi keittoon lisätään makeita herneitä (1 rkl lusikka) ja laakerinlehteä. Ennen tarjoilua astia on infusoitava pannulla vähintään 10 minuutin ajan.

Suomalainen kalakeitto kermalla ja vihreillä herneillä

Seuraava ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös näyttää alkuperäiseltä. Valmistusprosessin aikana suklaakerma suolaa lisätään keittoon jäädytettyjen vihreiden herneiden kanssa. Tämä ainesosa tekee valmiin ruuan maun herkemmäksi. Suomalainen lohen korva valmistetaan erittäin nopeasti:

1. Kuumenna keittimessä pannulla 400 ml kalaliemettä.
2. Siihen lisätään hienonnettu peruna (3 kpl), porkkanaviipaleet, hienonnettu sipuli ja jäädytetyt herneet.
3. 12 minuutin kuluttua lohi (200 g) viipaleita lähetetään keittoon.
4. Kun kalafilee on kypsennetty, voit lisätä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33% (100 ml), maustepippuria, laakerinlehteä ja yrttejä.
5. Keitto keitetään viimeksi kiehuvaksi, minkä jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.
6. Tarjoile tällainen korva pöydälle rapeailla krutonkeilla.

Suomalainen kalakeitto kermajuustolla ja kermalla

Seuraavassa kalakeittoreseptissä voit käyttää ei punaista kalafilettä, vaan päätä ja häntää, jolla on tarpeeksi lihaa. Tuloksena on rikas liemi, jolla on kermainen maku ja viipaleet lohta. Suunniteltaessa budjettivaihtoehtoa suomalaisen kalankeittokerman on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Pane pannuun lohen pää ja häntä, jonka kokonaispaino on noin 700 g. Kaada kala vedellä ja pannu pannuun.
2. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto pinnalta. Lisää sipuli, porkkanat, maustepippuri, herneet ja laakerinlehti liemeeseen. Keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia.
3. Siivilöi valmis liemi ja kaada puhtaalle astialle. Seurauksena tulisi olla noin 1 litra nestettä.
4. Lisää kuutioita perunoita liemessä (5 kpl.) Ja kaada keittoon 10 minuuttia keittämisen jälkeen kerma, jonka rasvapitoisuus on 22-33% (1 rkl.). Seuraavaksi laita kermajuusto tölkistä (200 g) ja lohiviipaleet, erotettuna päästä ja hännästä.
5. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Sammuta keitto ja ripottele sitä yrtteillä.

Resepti suomalaisesta kalakeitosta

Tämä ruokalaji on todella juhlava. Se on valmistettu tuoreesta taimenesta lisäämällä pehmeää kermaa ja pieni määrä vihanneksia. Sen maku miellyttää varmasti kaikkein hienostuneimpia gourmereita. Kun keität keittoa suomen kielellä, voit käyttää hidasta keittoa. Tälle kalakeitolle on suositeltavaa valita "muhennos" -tila. Kypsennysaika olisi asetettava 30 minuuttiin.

Joten suomalaiselle kalakeitolle, kuutioiksi perunoiksi (5 kpl.), 2 päätä hienonnettua sipulia tulisi ladata multicooker-kulhoon ja laittaa päälle melko suuret taimenkuorinnat (500 g). Valmistetut aineosat kaadetaan vedellä. Mausteet lisätään välittömästi. Suositellaan kaada päälle suola (1 tl), ripaus mustapippuria ja muutama makea herne. Sen jälkeen sinun on suljettava multicookerin kansi ja käynnistettävä valittu keitto-ohjelma.

Heti kun vesi alkaa kiehua, on tarpeen kaataa lasillinen kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, kulhoon. Sen jälkeen on vain odotettava äänimerkkiä, joka ilmoittaa keiton keittoprosessin loppumisesta. Seuraavaksi korva olisi kaadettava levyihin ja ripotettava yrtteillä.

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisen suomalaisen kalakeiton:

1. Voit keittää keittoa puhtaassa vedessä ja kalaliemessä. Jälkimmäisessä tapauksessa se on ensin suodatettava siemenistä.
2. Pieniksi paloiksi leikattu punainen kala kypsennetään korkeintaan 5 minuuttia. Siksi se tulisi asettaa keittoon vähän ennen kerman lisäämistä.
3. Älä sekoita korvaa kypsennyksen aikana liian usein, muuten kaikki ainesosat yksinkertaisesti hajota ja ruokalaji ei näytä ruokahaluttomuutta.

Wuhu on keitetty toisin kuin kerma kermalla, reseptejä ei ole kaksi tai viisi - enemmän. Valmista kalakeitto kyllästetyssä kalakannassa, keitä keitto vedellä. Kokonainen tuore lohi, vain fileestä, savustetuista ja suolaisista kalaruhoista, väkevöitetyn puhtaan liemeen muodossa, kasviksen kulkijalla, keitetyillä vihanneksilla (ilman esikäsittelyä) ja aromaattisilla juurilla. Jokaisella suomalaisella ravintolalla ja jokaisella suomalaisella rakastajatarilla on omat salaisuutensa ja perinteidensä lovet, mutta yksi asia ei ole muuttunut   - kerman tai maidon läsnäolo keitossa. Tämä on suomalaisen kalakeittoreseptin pääpiirteet: kerma muuttaa rasvapitoisesta keitosta herkän, herkullisen keiton.

Tänään tekemämme korva on yksinkertainen. Keitämme liemillä vakiovihannessarjalla: perunat, porkkanat, sipulit. Laita lopussa fileekappaleet kattilaan. Yleensä ihmiset yrittävät valita liemelle ei kovin öljyisiä kaloja (ilman "rasvataskuja"), miksi miksi kieltää itseltään hyödyllisimmät omega-3-yhdisteet? Mutta kerma on parempi ottaa vähemmän rasvaa, sitten keitto tulee helposti.

Kypsennysaika 45 minuuttia \\ annosta 6 \\ pannulla 2 litraa, paistinpannu, paistinpannu

Ainesosat

• lohi (filee) 200 g
• lohi (pää, häntä, luut) liemelle
• 3 perunaa
• porkkanat 1 kpl
• valkosipuli 1 kpl.
• laakerinlehti 2 kpl
• pippuria mustia herneitä 5 kpl
• kerma 10% 200 g
• oliiviöljy 2 rkl
• tilli 0,5 nippu

Kuinka keittää suomalaista kalakeittoa kermalla

Aloitin kalakeiton keittämisen kalakeitolla. Liemi keitetään päästä, häntästä ja luista - ainoa tapa se voi osoittautua kylläiseksi, syvällä maulla ja aromilla. Siksi katkaisin pääni (kiinni kidutukset) ja hännän, leikkasin filee luista ja iholta ja panin kaikki nämä leikkeet 2 litran kattilaan.

Täytetty vedellä, heitti siihen lavrushka ja pippuri herneillä ja laitettiin liesi hiljainen tuli. Keitän 15 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahdon kalaliemestä.

Liemiä keitettäessä kalasin oliiviöljyä paksun pohjan pannuun ja lisäin hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Nyt spasseruyu vihannes kastike, eli kevyesti tuli. On tärkeää, että vihanneksia ei liikaa liiaksi tulessa, jotta ne eivät pala, riittää, että ne saavat kullanvärisen.

Suodatin valmistetun liemin ja kaatoi sen pannuun vihannesten passerin kanssa.

Huomaa, että lisävettä saatetaan tarvita, joten keittotasi vedenkeitin on oltava valmis. Lisäsin kuumaa vettä liemeen ja panin heti sen jälkeen kuutioidut perunat astiaan. Kun perunat keitetään (15 - 20 minuuttia keittämisen jälkeen), puolet sen määrästä voidaan hieroa haarukalla perunamuusissa, niin korva on paksumpi.

Seuraavaksi lähetti kuutioidun lohen filee. Sen keittäminen yli 5 minuutin ajan ei ole sen arvoista: se valmistetaan, se ei maistu hyvältä. Tulipalo on hiljainen. (Kokeile kuitenkin määrittää itse).

Kaadetaan kerma, suola ja pippuri maun mukaan. Heti kun korva kiehui, sammutti heti liesi, lisäsi hienonnettua tilliä, peitti kannen ja anna keiton hautua 5-7 minuuttia. Haluan korostaa tilliä: kermainen kalan maku, se menee upeasti!

P. S. Muista, että sakeutimme keittoa perunoilla muuttamalla osan perunamuusiksi? Se on sakeutunut eri tavalla, suomalaisen kalakeiton resepteissä löytyy menetelmä: 2 ruokalusikallista jauhoja paistetaan pannulla, kunnes ne ovat beigejä, kaada kerma, liuota palamat ja mausta keitto tällä seoksella.

Tarjoillaan suomen korvalla tuoreella tillillä.