Äskettäin tarkistin vanhoja matkavalokuvia Suomesta ja olin ”peitetty” - halusin aitoa suomalaista kalakeittoa kermalla. Vaikka suomalainen keittiö on mielestäni erittäin tylsää ja yhtenäistä, tämä monimutkaisella nimellä Lohikeitto oleva kalakeitto on kaikille välttämätön kokeilu.

Tein kermaisen korvan Suomen konsulaatin kokin Jyrki Tsutsusen reseptin mukaan. Tämä on klassinen versio suomalaisesta kalakeitosta, näin Lohikeitto valmistetaan Suomessa. Pidin siitä hulluksi! Muuten, Nikita myös arvosti, joten hän lisäsi rohkeasti tätä keittoa lasten reseptien osaan. Yleensä maku osoittautui erittäin rikkaaksi, mielenkiintoisella juustomaulla, vaikka juustoa ei mainita siellä. Suosittelen sitä kaikille, jopa kaikkein innostuneimmalle kalan ystävälle - kerma vähentää täysin kalan hajua, jota monet eivät rakasta. Keitto kypsennetään melko nopeasti, jos keität kalaliemettä etukäteen. Itse asiassa vähän vaivaa ja aikaa, mutta perinteisesti yksinkertaisuudesta on tullut avain menestykseen!

Mielenkiintoista!   Lohikeitto - valmistettu punaisesta kalasta ja kermasta, Calakeitto - keitto valkoisesta kalasta ja maidosta.

Tarvitset:

Resepti on tarkoitettu 2 - 2,5 litralle kalavarastoa

Vaiheet:

1. Leikkaa kala. Häntä, pää, luut ja iho (ilman vaakaa) lähetetään kiehuvaan veteen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Keitä kalakantaa 40-50 minuuttia.

2. Tässä vaiheessa hienonnetut sipulit voissa pannulla, jonka pohja on paksu.

3. Lisää sipuliin sipuliperunat, herneet ja laakerinlehdet. Paista vielä 3-5 minuuttia.

4. Kaadamme kalamiehen, suodatetaan seulan läpi ja keitämme, kunnes perunat muuttuvat pehmeiksi.

5. Suolaa taimenfilee tällä hetkellä ja anna seistä 10 minuuttia.

6. Kun perunat ovat valmiita, kaada kerma liemeen ja aseta kalafilee, anna sen kiehua ja sammuta heti tuli. Anna keiton seistä kannen alla. Tarjoile tillillä.

Jos rakastat kalaruokia, suomalainen kalakeitto on paras kuuma vaihtoehto lounaalle kalapäivänä. Ruuan kylläisyys, erinomainen maku ja ravintoominaisuudet tekivät siitä yhden suosituimmista tällaisten koostumusten joukossa.

Kuinka keittää kalakeittoa suomeksi?

Suomalaisella kalakeitolla, kuten millään muullakin, on paljon muunnelmia, joista jokainen valmistetaan tietyt vaatimukset huomioon ottaen. Ilman vivahteiden noudattamista, ruokalaji menettää ominaisen kuorensa ja menettää oikeuden tulla eräänlaiseksi alkuperäiseen reseptiin.

1. Suomalainen kalakeitto on valmistettu yksinomaan punaisesta kalasta: lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi, chum-lohi jne.
2. Keiton pakollinen vakiokomponentti on kerma, joka antaa liemelle pehmeän, kermaisen, hieman samettisen tekstuurin.
3. Voit lisätä keittoon erilaisia \u200b\u200bvalitsemiasi vihanneksia, yrttejä, mausteita ja mausteita.
4. Voissa olevat kasviskomponentit.
5. Tarjoile kuumana siivu sitruunalla ja tuoreilla yrtteillä.

Suomalainen kalakeitto kermalla - resepti

Klassinen suomalainen kermakalakeitto on erilainen kuin perinteinen keittotekniikkaa käyttävä kalakeitto. Tällöin et voi keittää kalaliemettä etukäteen. Sinun tarvitsee vain ostaa tuore punaisen kalan filee, leikata se keskikokoisiksi kuutioiksi ja valmistaa kaikki tarvittavat kasvisosat.

ainesosat:

• punainen kalafilee - 350 g;
• perunat - 3 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• voi - 30 g;
• kerma - 1 kuppi;
• tilli vihreät - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• suola, pippuri, mausteet.

valmistelu

1. Perunat kuoritaan, kuutioidaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 5-7 minuuttia.
2. Lisää suolatut sipulit porkkanoiden kanssa, hienonnettu kalafilee, mausta liemi maun mukaan, keitä 10 minuuttia, kaada kerma ja anna sen kiehua.
3. Noin 10 minuutin kuluttua suomalainen kermainen korva infusoituu ja on valmis. Jää vain mausta se tillillä ja tarjoile.

Suomen taimenkorva

Suomalainen taimenkorva kermalla valmistetaan klassisen tekniikan mukaisesti pienin muutoksin. Jos sinulla on kalapihvejä tai koko ruho, älä ole laiska ja erota filee luista. Joten ruokalaji kypsyy nopeammin, se on näyttävä ulkonäkö ja siitä tulee helpompaa syödä.

ainesosat:

• taimen - 600 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• voi - 30 g;
• kerma - 1 kuppi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1,5 l;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• korianteri, timjami, basilika - hyppysellinen;
• suola, valkoinen pippuri.

valmistelu

1. Perunakuutiot keitetään vedessä.
2. Valmistettu taimen lisätään, keitetään vielä 5 minuuttia.
3. Aseta paistetut sipulit porkkanoiden kanssa, heitä suola, laakeri, pippuri, yrtit, kaada kerma, anna sen kiehua ja poista liesi.
4. Anna kuuman infuusion kannen alla 10 minuutin ajan tillillä.

Suomalainen kalakeitto maidolla

Jos kermaa ei ollut saatavilla oikeaan aikaan, voit keittää suomea. Tärkeintä on, että maitotuotteessa on korkea rasvapitoisuus, ja sitten kukaan ei huomaa korvaamista. Kuuma persiljajuuri antaa erityisen piquancy, ja ripaus jauhettua chiliä antaa puuttuvan pistävyyden.

ainesosat:

• taimen tai lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• persiljajuuri - ½ kpl .;
• maito - 1 kuppi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• laakerin - 1-2 kpl .;
• jauhettu chili - hyppysellinen;
• suola, pippuri, öljy.

valmistelu

1. Kalan luut kaadetaan vedellä, lisätään hienonnettu sipuli, keitetään 15 minuutin ajan, suodatetaan.
2. Aseta perunankuutiot, raastettu persiljajuuri, keitä 15 minuuttia.
3. Kaada maito, laita hienonnettu kalafilee, laakeri, hienonnettu tilli, keitä 5 minuuttia.
4. Vielä 10 minuutin kuluttua korvan maito suomeksi infusoituu ja on valmis.

Suomen lohi korva

Toinen keittovariantti on suomalainen, joka voidaan järjestää alla olevien suositusten perusteella. Jos voit alun perin keittää liemen kalajätteestä: päästä, häntästä, evistä ja luista, käytä sitä. Saatu liemi on erinomainen perusta kuuman suunnittelulle.

ainesosat:

• lohi - 600 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• selleri juuri - 50 - 70 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• voi - 30 g;
• kerma - 1 kuppi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi tai lieme - 1 litra;
• laakerin - 1-2 kpl .;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Keitä perunat vedessä tai liemessä, kunnes tarjous.
2. Lisää makkaravihannekset, hienonnettu kalafilee, kerma, mausteet, lämmitä kiehuvaksi, heitä tilliä ja vihreää sipulia.
3. Kun 10 minuuttia on korvattu korvan alla, suomalainen on valmis palvelemaan.

Suomalainen lohi korva

Suomalainen kerma on vielä maukkaampaa, jos keität sen thaimaalaisella kalakastikkeella. Jälkimmäinen rikastaa liemen makuvalikoimaa ja tekee siitä ilmeisemmän. Jotta voit valmistaa neljä annosta suuvettä tuoksuvaa kuumaa illalliseksi, sinun on käytettävä neljäkymmentä minuuttia ajasta.

ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• thai-kalakastike - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 30 g;
• kerma - 1 kuppi;
• tilli - 1 nippu;
• lieme - 1-1,2 l;
• laakerin - 2 kpl .;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Liemi valmistetaan kalanromuista, suodatetaan ja siihen keitetään perunankuutioita.
2. Lisää vihannespaserovka, viipaloitu lohenfilee, mausteet ja mausteet, keitä 5 minuuttia, kaada kerma, anna kiehua.
3. Heitä hienonnettu tilli, kaada kastike, anna hautua 10 minuuttia.

Suomalainen kalakeitto purjoa

Usein suomalaista keitetään purjoilla, mikä antaa ruoalle tyypillisen maun ja aromin. Pääsääntöisesti tällainen kuuman variaatio valmistetaan ilman sipuli-porkkana -haudutusta, ja renkaista murskattu purjo pannaan pannuun kuoritun ja kuutioidun perunan mukana.

ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• purjo - 2 kpl .;
• kerma - 1 l;
• tilli - 1 nippu;
• laakerin - 2 kpl .;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Hienonnettu peruna kaadetaan vedellä siten, että se peittää sisällön 1 cm: llä, ja keitetään 10 minuutin ajan.
2. Aseta hienonnettu kala, heitä laakeri, pippuri, suola ja anna sen kiehua 5 minuuttia.
3. Kaada kerma, heitä tilliä, lämmitä sisältö kiehuvaksi.

Suomalainen kalakeitto juustoa

Juustikeitto maun suhteen ei ole huonompi kuin kuuma, keitetyt klassisen reseptin mukaan. Tässä tapauksessa valkosipuli antaa erityisen pikaniteetin, ja bulgarialainen paprika rikastuttaa makua ja ravintoominaisuuksia ja tekee ruokasta kirkkaamman ja houkuttelevamman ulkonäön.

ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• jalostettu juusto - 200 g;
• paprika - 1 kpl .;
• valkosipuli - 1 hammas;
• tilli - 1 nippu;
• laakerin - 2 kpl .;
• suola, pippuri, öljy.

valmistelu

1. Keitä perunat vedessä tai liemessä.
2. Lisää sipulit porkkanoilla, öljyllä, paprikat, kala, valkosipuli, mausteet, lisää kermajuusto, keitä 5 minuuttia, heitä tilliä.
3. Vielä 10 minuutin kuluttua suolajuustolla oleva suomalainen korva sulautuu ja on valmis tarjoamaan.

Suomalainen kalakeitto tomaateilla

Alkuperäinen ja hienostunut suomen korvapannu kermalla ja tomaateilla. Jälkimmäinen päivittää makuvalikoiman, antaen sille tyydyttävän happeuden ja luonteenomaisen tuoreuden. Ennen käyttöä tomaattihedelmät kastetaan vuorotellen muutama minuutti kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen ja kuoritaan.

ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• kerma - 500 ml;
• tomaatit - 300 g;
• vihreät sipulit maun mukaan;
• tilli - 1 nippu;
• laakerin - 2 kpl .;
• suola, pippuri, öljy.

valmistelu

1. Kaada perunakuutiot vedellä ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää öljyssä paistettua sipulia porkkanoiden ja tomaattien kanssa, mausta astia maun mukaan, lisää kala ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada kerma kattilaan, lämmitä kiehuvaksi, heitä vihreät, anna sen hautua.

Suomalainen kalakeitto hitaassa liesissä

Seuraava suomenkielinen kalakeittoresepti sisältää kuumien keittämisen moniuunilla. Menetelmän etuna on yksinkertainen tekniikka, jonka mukaan komponentit vain lisäävät laitteen kulhoon, ja älykäs gadget hallitsee kaikkea muuta ja säästää emäntä edes tarpeettomilta vaikeuksilta.

Kotimaisella lohikeitolla kermakerroksella kutsutaan ”lohikeitto”. Se on juhlallinen suomalainen Kalakeitto -keitto, joka on valmistettu kaloista, joissa on valkoista luutonta filettä: siikaa tai turskaa.

Suomalainen keittiö ei ole kovin tunnettu ja suosittu maassamme. Mutta lohtakeitto kermalla on todellinen mestariteos, maan käyntikortti. Suomalaiset asukkaat ovat todistaneet, että jopa kovista luonteisista lahjoista voit keittää maukkaan ja suussa sulavan ruuan.

Suomalainen keitto on ainutlaatuinen, koska lohiliemeä keitetään harvoin muissa maissa, siksi he käyttävät yleensä vähemmän öljyisiä kaloja. Mutta jokainen maisteli kerran suomalaista lohen ja kerman keittoa, kirjoittaa reseptin keittokirjaansa.

Hyvä uutinen on, että voit keittää klassisen Lohikeitto-keittoa kalliista lohista, samoin kuin yhtä maukkaan, mutta edullisen vaihtoehdon lohen päästä ja pyrstöstä tai keittopaketista.

Rikas, herkkä, maukas, miellyttävän kermaisen maun kanssa suomalainen keitto voidaan valmistaa paitsi lomalle myös arkisin kokoamalla koko perhe ruokapöydälle.

Tärkeä osa lohikeittoa on mausteet. Niitä valittaessa tärkeintä ei ole liioitella, jotta kala maku ei tukkeudu. Tarkkaile keskustaa.

Kuinka tehdä suomalaista lohikeittoa kermalla - 15 lajiketta

Ville Haapasalon suomalainen lohi keitto kermalla

Kuuluisa suomalainen näyttelijä, venäläisen yleisön suosikki, jakoi reseptin perinteiselle paksulle, rikkaalle kansallisruoalle.

ainesosat:

• lohenfilee - 300 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• makea paprika - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• kerma - 250 g
• maito -250 g
• kasviöljy
• valkosipuli
• suola.

valmistus:

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat.

Noppaa pippuria ja perunoita.

Paista paksu pohjainen pannu sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä. Lisää porkkanat ja paprikat. Kaada vettä ja hauduta 15 minuuttia.

Kaada perunat, keitä ne tarjoukseen asti ja laske lohkoiksi leikattu lohi. Suola maun mukaan.

Sekoita maito kerman kanssa ja mausta keitto.

Keitto on paksumpaa, jos täytät sen pelkällä kermalla lisäämättä maitoa.

Lisää keittokirjaasi resepti kevyelle, ilman öljyä ja paistamista, helppo valmistaa suomalaista keittoa viidelle.

ainesosat:

• lohenfilee - 300 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• purjo
• kerma - 300 ml
• laakerinlehti
• mustapippuria herneitä - 1h. l.
• tilli
• suola.

valmistus:

Noppaa perunat. Porkkanat ja purjo - renkaat. Leikkaa lohi viipaleiksi.

Kaada 1,2 litraa vettä pannuun, lisää laakerinlehti, suola ja pippurisuolat.

Kiehauta ja lisää kaikki vihannekset. Keitä kannen alla 15 minuuttia.

Pane lohi liemeen ja kaada kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Vaadi 10 minuuttia.

Tarjoile sirpaletuksi tillillä.

Suomalainen lohikeitto kerman ja inkiväärin kanssa

Ehdottomasti kaikki pitävät keitosta, jolla on lempeä - kermainen, rikas inkivääri maku, ihanteellinen yhdistelmä vihanneksia ja yrttejä.

ainesosat:

• lohenfilee - 500 g
• sipuli - 2 kpl.
• voi - 70 g
• inkivääri - 1 rkl. l.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• perunat - 5 kpl.
• kerma - 500 g
• vehreys
• pippuri
• suola.

valmistus:

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat ympyröinä. Raasta valkosipuli. Noppaa perunat.

Laita voi pannun pohjalle ja sulaa. Lisää sipulit, valkosipuli, porkkanat ja inkivääri. Hauduta 15 minuuttia.

Lähetä hienonnettu peruna vihanneksiin ja kaada vähän vettä.

Kaada osa vihanneksia, suolaa, pippuria, hauduta 10 minuuttia.

Kun perunat ovat valmiita, aseta kala päälle ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Kaada kerma, sekoita, kiehauta.

Kaada levyihin ja ripottele yrtteillä. Tarjoile kuumana.

Suomalainen lohikeitto kermalla "Budget"

Keitto, jossa on minimimäärä ainesosia, voidaan valmistaa lohen pyrstöistä tai päistä.

ainesosat:

• lohen pyrstöt - 2 kpl.
• perunat - 8 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kerma - 350 g
• vehreys
• suola.

valmistus:

Pane kalat ja sipulit kylmään veteen, keitä 15 minuuttia, unohtamatta kuitenkaan kerätä vaahtoa. Poista lohi liemestä.

Kuori perunat, laita kokonaiset mukulat liemeen. Keitä kunnes tarjous. Vedä sipuli ulos.

Pilko perunat.

Vapauta kala luista ja leikkaa paloiksi. Lisää pannulle hienonnettu peruna. Suolaan.

Keitä kolme minuuttia. Kaada kerma.

Kaada levyihin ja ripottele yrtteillä. Tarjoile keitto kotitekoisen leivän ja raejuuston kanssa.

ainesosat:

• lohenfilee - 500 g
• samppanjat - 200 g
• perunat - 5 kpl.
• punasipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kerma - 400 ml
• vehnäjauho - 1 rkl. l.
• sitruunamehu
• valkoinen pippuri
• suola.

valmistus:

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin. Pilko valkosipuli.

Pane perunat kuumaan pottiin ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.

Paista vihannekset ja sienet pannulla. Lisää perunoihin.

Leikkaa lohi suuriksi paloiksi, ripottele sitruunamehulla ja lisää pannuun. Keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää jauhot kermaan, sekoita ja kaada seos kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

Vaadi 10 minuuttia ja tarjoile tuoreilla yrtteillä.

Ammattimainen, selkeä ja edullinen resepti. Keittäminen on yksinkertaista, ja maku on hämmästyttävä. Ei mitään muuta!

ainesosat:

• lohi - 500 g
• perunat - 5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kerma - 500 ml
• laakerinlehti
• maustepippuri
• suola.

valmistus:

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.

Laita voi pannuun, sulaa, lisää perunat ja sipulit. Paista kunnes kullanruskeita. Pane pippuri ja laakerinlehti.

Kaada lieme. Keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.

Mausta kermalla.

Leikkaa kala viipaleiksi. Suolaan.

Lisää lohi pannulle. Keitä enintään 5 minuuttia.

Pilko tilli. Kaada kulhoihin, ripottele tilliä ja tarjoile.

Hienostunut, mausteinen maku mustista kantarellista ja lohesta. Mikä voisi olla maukkaampaa?

ainesosat:

• lohenfilee - 400 g
• sipuli - 1 kpl.
• mustat kanttarellit - 100 g
• kerma - 300 ml
• maito - 300 ml
• kalavarasto - 300 ml
• valkosipuli
• tilli
• suola.

valmistus:

Pilko sipulit ja paista kattilassa kasviöljyssä.

Kaada kerma, maito ja lieme. Hauduta 15 minuuttia. Siivilöi seulan läpi.

Paista kanttarellit valkosipulin ja tillin kanssa.

Leikkaa lohifilee viipaleiksi.

Lisää kukkakukka ja lohi liemeeseen. Keitä 10 minuuttia.

Täytä levyt keitolla, koristele yrtteillä.

Kalalieme voidaan korvata vihannesilla.

Tämä keitto on todellinen mestariteos. Kokeneen kokin neuvot auttavat sinua keittämään sen virheettömästi.

ainesosat:

• lohenfilee - 200 g
• perunat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kalakanta - 150 g
• kerma - 150 g
• oliiviöljy
• kuiva valkoviini
• voi
• pippuri
• kuivattua basilikaa.

valmistus:

Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä ja kuori.

Hienonna sipuli karkeasti.

Pane oliivi ja voi kattilaan, laita sipulit ja paista, kunnes puoli on kypsennetty.

Lisää perunat sipuliin.

Leikkaa lohi suuriksi paloiksi. Lisää pannuun. Paista muutama minuutti, lisää kuivaa valkoviiniä, kalavarastoa.

Keitä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada kerma.

Kaada levyihin ja ripottele kuivatulla basilikalla.

Epätavallisen herkkä maku, terveellinen lohi ja kerma tekevät keitosta rikkaan ja aromaattisen.

ainesosat:

• lohenfilee - 300 g
• jalostettu juusto - 100 g
• perunat - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kerma - 350 ml.
• kasviöljy
• tilli
• pippuri
• suola.

valmistus:

Dice paprikat ja perunat. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat ja kermajuusto.

Leikkaa lohi viipaleiksi.

Lisää perunat kattilaan kiehuvaa vettä.

Paista sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä. Lisää 3 minuutin kuluttua paprika. Hauduta vielä kaksi minuuttia.

Pane kattilaan keittäviä perunoita haudutettuja vihanneksia, kermaa ja kermajuustoa.

Sekoita, kiehauta ja laita lohi. Keitä vielä viisi minuuttia.

Suolaa, pippuria maun mukaan. Anna sen hautua 15 minuuttia.

Koristele vihreillä.

Ei aivan tavallinen ainesosien yhdistelmä. Mutta se osoittautuu mielenkiintoiseksi ja ei kovin kalliiksi.

ainesosat:

• lohenpäät ja hännät - 400 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• sellerivarsi
• tomaatit - 2 kpl.
• voi
• kerma - 200 ml
• laakerinlehti
• paprika
• tilli
• persilja
• suola.

valmistus:

Noppaa sipulit, porkkanat, selleri ja tomaatit.

Hauduta sipulit ja porkkanat voissa. Lisää tomaatit.

Keitä kala, poista liemi ja erota luut.

Siivilöi liemi. Lisää kaikki valmistetut aineosat siihen. Keitä 15 minuuttia.

Kaada kerma ja poista lämmöltä.

Anna sen hautua 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Savulohi antaa keitolle uskomattoman maun ja aromin. Se maistuu paremmalta kuin tavallinen perinteinen suomalainen keitto.

ainesosat:

• savulohi - 200 g
• kerma - 400 ml
• tuoretta lohta - 500 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• selleri juuri
• fenkoli
• purjo - 2 varret
• jauhot - 1 rkl. l.
• tilli
• suola.

valmistus:

Keitä tuoretta kalaa. Valmis suodattamaan liemi. Leikkaa kala suuriksi paloiksi.

Savulohi leikattu ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa porkkanat ja selleri nauhoiksi. Leikkaa perunat neljään osaan.

Leikkaa fenkolimassa viipaleiksi.

Sipulin valkoinen osa on purjo leikattu renkaiksi.

Keitä liemi kiehuvaksi ja laita siihen porkkanat ja selleri. Keitä 10 minuuttia.

Lisää fenkolia ja perunoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Pane raakafilee ja savustetut lohiliuskat keittoon. Keitä 5 minuuttia.

Sekoita kerma jauhojen ja tillin kanssa. Lisää pannuun. Suola ja kiehauta.

Anna sen hautua 10 minuuttia.

Pane pala kalaa lautaselle, kaada keitto vihanneksilla ja tarjoa heti.

Paljon arvokkaita vinkkejä Lazersonilta. Pääsäännöt: keitä keittoa rakkaudella, älä pelkää kokeilla. Kaikki aineosat valitaan harkintasi ja maun mukaan.

ainesosat:

• lohi
• perunat
• sipuli - purjo
• selleri
• kerma
• voi
• porkkanat
• suola.

valmistus:

Erota liha luista. Evästä, päästä ja luista keitä liemi. Siivilöi liemi.

Liota lohifilee kulhoon vedellä, suolalla ja sokerilla. Seiso vähintään 20 minuuttia.

Pilko sipuli ja lisää liemeen.

Leikkaa porkkanat ja selleri ja lähetä pannulle.

Seuraavaksi pannuun lisätään kokonainen kuorittu peruna.

Sulata voi pannulla ja paista jauhot.

Mash perunat suoraan pannulla.

Kaada kerma ja lisää paahdetut jauhot, laakerinlehti ja pippuripähkinät.

Poista kala marinaadista, leikkaa paloiksi, laita kulhoon, leikkaa kiehuvalla vedellä ja lähetä liemeen.

Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Tarjoile heti.

ainesosat:

• lohenfilee - 300 g
• jalostettu juusto - 400 g
• perunat - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• oliiviöljy
• kerma - 400 g
• pinjansiemeniä - 3 rkl. l.
• tilli
• pippuri
• suola.

valmistus:

Murskaa kermajuusto potissa kiehuvaa vettä ja sekoita.

Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää pannuun ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.

Pilko sipulit ja porkkanat.

Hauduta sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä lisäämällä kuorittuja pinjansiemeniä. Lähetä kaikki pannulle.

Leikkaa lohifilee paloiksi ja laita keittoon. Keitä viisi minuuttia. Kaada kerma ja poista lämmöltä.

Vaadi keittoa viiden minuutin ajan, kaada levyille, ripottele hienonnetulla tillillä ja tarjoile.

Todistettu, melko monimutkainen resepti, jossa on minimimäärä ainesosia: kalaa, sipulia ja perunaa. Todellinen kulinaarinen resepti suomalaiselle keitolle.

ainesosat:

• lohi - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• perunat - 5 kpl.
• mustapippuria
• laakerinlehti
• voi
• kerma - 300 g
• jauhot - 1 rkl. l.
• tilli
• suola.

valmistus:

Keitä liemi sipulin ja laakerinlevyn kanssa päästä, hännästä ja luista. Siivilöi liemi.

Lohifilee leikattu paloiksi.

Pane kokonaiset perunat liemeen. Lisää hienonnettu sipuli.

Pilkkoa perunat 15 minuutin kuluttua. Lisää lohen filee. Viisi minuuttia myöhemmin kaada kerma.

Kuumenna kiehuvaksi, laita siivu voita, pippuria ja suolaa.

Lisää hienonnettu tilli ja poista se lämmöltä.

Tarjoile kuumana.

Jos haluat, että keitto on paksumpaa, sekoita kerma jauhojen kanssa ja kaada seos liemeen. Varmista, että kermassa ei ole möykkyjä.

Keiton viehätys on tuotteiden epätavallisessa koostumuksessa ja valmistuksen helppoudessa. Monipuolista menuasi ja nauti parsakaali-lohi-sosekeiton mausta.

ainesosat:

• lohi - 500 g
• parsakaali - 500 g
• kerma - 200 g
• pippuri
• suola.

valmistus:

Keitä parsakaali kaloilla. Vedä parsakaali ja kala ulos liemestä ja jauhaa kala.

Palauta kaikki astiaan, laita tuli, suola, pippuri, lisää kerma ja kiehauta.

Koristele yrtteillä ja tarjoile.

Korvaa tuore savustettu lohi, jos haluat saada vieläkin pikantyyppisemmän maun.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Perheen ja ystävien yllättäminen on hyvin yksinkertaista: keitä vain suomalainen korva kermalla. Se voidaan valmistaa taimenta, lohta, lohta, chumia. Tällainen kalakeitto voi tuntua kalliilta nautinnolta monille, mutta Suomessa se keitetään päivittäin. Kannattaa harkita klassista reseptiä ja mielenkiintoisempia muunnelmia tavallisesta kermaisesta kalakeitosta.

Klassinen versio

Pohjoisessa maassa tämä on perinteinen resepti suomalaiselle kermakerrokselle. Tarvittavista ainesosista:

• kalaruho (voit ottaa vaaleanpunaisen lohen);
• 200 ml kermaa, jossa on 25% rasvaa;
• sipuli;
• lavrushka, pippuri, tilli.

Pieni kala puhdistetaan ja leikataan fileeksi. Harjanne taitetaan kokonaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Lisää lavrushka, sipuli kokonaisena, pippurit, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Kypsentämisen aikana muodostuu vaahtoa, se on poistettava halkaisimella lusikalla, muuten liemi ei muutu vaaleaksi.

Kalat pääsevät pois ruokia ja liemi suodatetaan. Tämä resepti ei sisällä perunoita, mutta se voidaan keittää erikseen ja tarjoilla lautaselle keiton kera. Liemi saatetaan toistuvasti kevyeen kiehuvaan tilaan, lisätään kalafilee, kymmenen minuutin kuluttua levy sammutetaan, kerma kaadetaan astiaan. Täällä ei tarvitse kiirehtiä - niiden tulisi olla tasaisesti jakautuneet liemessä. Tarjoile astia kuumana tuoreella tillillä.

Taimen ruoanlaitto

Kermainen punainen kalakeitto tekee vaikutelman herkällä maulla. Kerma sekoittuu täydellisesti taimenen kanssa. Kalakeiton kohdalla on parempi ottaa filee saadaksesi täydellisen, tyydyttävän ja suussa sulavan ensimmäisen kurssin. Valmistettavista tuotteista:

• 300 g kalafilettä;
• 200 g kermaa 10% rasvaa;
• kolme perunaa;
• sipuli, porkkana;
• voi, pippuri, suola.

Litra vettä keitetään, lisää perunat, Leikataan kuutioiksi. Uuden keittämisen jälkeen keitetään seitsemän minuuttia. Fileet erotetaan nahoista ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki luut. Kala lähetetään pannulle. Hienonnettu sipulit porkkanoiden kanssa paistetaan voissa ja lähetetään käytännöllisesti valmisen keittoon. Kaada lopussa kerma. Käsine ja suola maun mukaan.

Tarjoa taimenkeitto suomalaisella kermalla kuumassa muodossa, runsaasti koristeltu tuoreiden yrttien oksilla.

Kerma tomaatit

Lohenkeitto kermakerroksella voidaan keittää paitsi muiden kalojen lisäksi myös lisätä mielenkiintoisia tuotteita. Tämän reseptin mukaan ruokalla on virkistävä maku, jota täydentää kevyt pikanipyrä happea. Tämä gastronominen vaikutus saavutetaan lisäämällä tomaatteja. Vain ennen keittämistä ne on puhdistettava iholta. Kermaiseen keittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

Kuorittuja perunan mukuloita kuutioidaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat kypsennetyt kiehumisen jälkeen. Sipulilla varustetut porkkanat myös kuoritaan, hienonnetaan sopivalla tavalla ja paistetaan tomaattikuutioilla valitussa öljyssä. Grilli lähetetään perunalle  yhdessä lohipalat. Suola ja mausteet lisätään maun mukaan ja keitetään vielä viiden minuutin ajan.

Kaada sitten kerma, lämmin, kiehuttamatta. Lisää hienonnettu viheriö, peitä ja sammuta liesi. Kymmenen minuutin kuluttua voit kaataa lautaselle aromaattisen suomalaisen korvan kermalla, jonka valmistelu kukaan ei aiheuta vaikeuksia.

Kermainen katkarapu korva

Merenelävien ystävät eivät todennäköisesti läpäise tätä mielenkiintoista reseptiä. Kermaisessa liemessä oleva herkkä lohi ja katkarapukeitto hämmästyttää kaikkia gourmet-tuotteita. Se on valmistettu seuraavista tuotevalikoimista:

Kaksi litraa vettä kiehautetaan, lisätään hienonnettu peruna ja hienonnettu sipuli. Keittämisen jälkeen keitä vielä viisitoista minuuttia. Lisätään lohen viipaletta jäädytettyjä katkarapuja. Oliivit ja oliivit otetaan puolikas tölkkeihin, leikataan renkaiksi ja lähetetään kalaliemelle.

Minuutin kuluttua kerma kaadetaan, lisätään hienonnettuja vihreitä, lavrushkaa ja pippuria. Tässä reseptissä monet kotiäidit mieluummin korvaavat kerman rasvaisella maidolla. Uudelleen keittämisen jälkeen poista liesi.

Purjo

Kaikki kotiäidit eivät mieluummin lisää sipulia ensimmäisiin ruokia. Mutta sen voi korvata purjo, joka tekee keitosta mielenkiintoisemman ja herkän maun. Monia tuotteita ei tarvita ruoanlaittoon:

• 500 g lohifilettä;
• 200 ml kermaa, jossa on 10% rasvaa;
• 100 g purjoa;
• 30 g voita;
• neljä perunaa;
• laakerinlehti, pippurit.

Perunat leikataan kuutioiksi ja keitetään litrassa vettä. Lisää hienonnettu purjo ja kalafileepalat. Kun lohi on pehmeää, keittoon lisätään kerma ja siivu voita.

Pippurikuoret ja laakerinlehdet asetetaan juuri ennen sammuttamista lisämaun saamiseksi. Vaadi ennen tarjoilua suljetulla kannella kymmenen minuuttia.

Vihreillä herneillä

Seuraava vaihtoehto maistuu mielenkiintoiselta, mutta näyttää myös erittäin omaperäiseltä. Jäädytetyt vihreät herneet lisätään keittoon. Tästä johtuen maku on herkempi. Ruoanlaittoon tarvitset:

Liemi keitetään, lisää kuutioiksi perunat ja porkkanoiden, sipulien, herneiden ympyrät. Lisää kymmenen minuuttia myöhemmin lohetiedosto. Kun kala tulee pehmeäksi, voit kaataa rasvakermaa ja lisätä laakerinlehteä, pippuria, yrttejä.

Sen jälkeen astian sisältö saatetaan jälleen kiehumaan ja poistetaan liesi. Tarjoillaan yleensä rapeaksi krutonkiin.

Kermajuustolla

Täällä ei voi ottaa punaisen kalan filettä, tarpeeksi häntä ja pää pienellä määrällä lihaa. Hanki rikas liemi. Valmistettu ruoasta seuraavista tuotteista:

• 200 g jalostettua juustoa tölkistä;
• kalahäntä ja pää;
• viisi perunaa;
• sipuli, porkkanat;
• vihreät, laakerinlehti, pippuri, suola.

Keitä häntä ja pää vedessä, poistamalla vaahto ja lisäämällä kuoritut porkkanat ja sipulit liemeen. Lisää laakerinlehti pippurilla heti. Suodata liemi ja lisää siihen hienonnettu peruna. Kymmenen minuutin kuluttua kaadetaan kerma ja lisätään kermajuusto.

Jos liha oli mahdollista poistaa hännästä, se lähetetään myös astiaan. Käsine ja suola maun mukaan. Sammutuksen jälkeen lisää hienonnettuja vihreitä.

Kuiva valkoviini resepti

Tätä keittoa voidaan kutsua todellinen kulinaarinen mestariteos. Mutta älä pelkää, ikään kuin ruoanlaitto on vaikeaa. Tällä reseptilla ei ole myöskään vaikeuksia, ja vaaditaan seuraavia tuotteita:

• 200 g filettä;
• 150 ml kermaa, kalaliemi;
• kaksi perunaa;
• sipuli;
• oliivi ja voi, viini, basilika, pippuri, suola - maun mukaan.

Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä ja kuori. Polttimo vapautetaan kuoresta, leikataan riittävän suureksi. Sekoita voi pannulla oliiviöljyllä ja paista sipulia, kunnes se on kypsennetty. Lisää perunat, viipaloidut fileet ja paista yhdessä muutaman minuutin ajan. Sitten he kalaa kalavaraston valkoviinillä. Viisi minuuttia myöhemmin kaada kerma.

Ennen tarjoilua jokainen annos ripustetaan kuivatulla basilikalla. Pippuria ja suolaa lisätään myös maun mukaan.

Savustettu maku

Miellyttävä tuoksu ja unohtumaton maku voidaan saavuttaa lisäämällä savulohta. Tällainen keitto on ehdottomasti tyydyttyneempi kuin perinteinen versio. Mutta tuotevalikoima on melkein sama:

• 500 g tuoretta lohta;
• 200 g savulohta;
• 400 ml kermaa rasvapitoisuudesta;
• viisi perunaa;
• porkkanat, sellerijuuri, purjo, fenkoli - maun mukaan;
• jauhot, tilli, suola.

Tuore kala keitetään, liemi suodatetaan, lohi leikataan suuriksi paloiksi ja savustettu tuote on ohut nauhat. Selleri ja porkkana porkkana leikataan suikaleiksi, perunat leikataan neljään osaan, purjojen valkoinen osa leikataan renkaiksi, fenkolin liha leikataan viipaleiksi.

Liemi kiehautetaan ja selleri porkkanoineen lisätään, kymmenen minuutin kuluttua - perunat ja fenkoli. Vielä viiden minuutin kuluttua aseta liemeeseen kahta tyyppistä lohta, keitä viisi minuuttia. Kerma sekoitetaan lusikalla jauhoja ja hienonnettua tilliä, lisätään pannuun, suolataan, keitetään kiehuvaksi.

Tarjoile pöydälle sen jälkeen, kun korva on infusoitu kannen alle vähintään kymmenen minuutin ajan. Jokaiseen keittoastiaan asetetaan iso kalapala.

Vaihtoehto hitaalle liesille

Tällainen keittiöväline helpottaa monien ruokien keittoprosessia. Se tekee jopa piirakoita. Joten suomalaisen kalakeiton keittämisessä hitaassa liesissä ei ole mitään monimutkaista. Se on valmistettu tuoreesta taimenesta, tarjouksesta kermasta ja vihanneksista. Maku ilahduttaa jopa todellisia gourmereita. Multikookerissa tulisi olla tila "Sammutus".

Laitteen kulhoon lisätään viisi hienonnettua perunaa, kaksi sipulia ja taimenta. Kaada vettä ja lisää heti valitut mausteet maun mukaan, suola, pippuri. Multikookerin kansi suljetaan ja keitetään suositustilassa puoli tuntia. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua lasillinen 20% kermaa. Jääe odottaa äänisignaalia ja kaada tuoksuva astia jaettuihin kulhoihin. Yläosa voidaan koristaa millä tahansa viheralueilla.

Jos tiedät joitain temppuja, keittoprosessi näyttää heti emäntälle paljon helpompaa. Seuraavien yleisten suositusten kannattaa kuunnella:

Suomalainen kermainen korva on loistava vaihtoehto perheen ateriaan. Jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä, kannattaa kokeilla erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ymmärtääksesi mikä on edullisin. Tämän ensimmäisen ruoan pääominaisuus on valmistuksen nopeus ja helppous. Jopa aloittelijakokki selviää tehtävästä.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Ystävämme on metsästäjä ja kalastaja, myös upea kulinaarinen asiantuntija. Hän ei voi vain saada kalaa ja riistaa, vaan myös tietää, miten kokata se kaikkein maukasta. Hän on myös erittäin vieraanvarainen isäntä. Kun hän kutsuu vieraita taloon, hän yrittää aina ruokkia kaikkia erittäin maukkaita.

Yksi hänen allekirjoitusruuistaan \u200b\u200bon skandinaavinen korva, jonka hän kokki erittäin maukasta. Hänen suostumuksellaan jaan kanssasi reseptin, jonka mukaan hän aina valmistaa sen. Kuten hän sanoo, hänellä on kaksi vaihtoehtoa sellaiselle kalakeitolle. Ensimmäinen on yksinkertaisempi, ilman erityyppisiä kaloja. Ja toinen, niin kutsuttu "vieras" resepti, joka sisältää 5 kala- ja kaviaarilajiketta. Ehdotan, että keität tämän version kalakeitosta tänään.

Kun hän keitti, yritin pysyä lähellä koko ajan, jotta et menettäisi kaikkia yksityiskohtia ja pieniä salaisuuksia, jotka tekevät tästä kalakeitosta yllättävän maukkaan ja tuoksuvan.

Tarjoan sinulle kuoritun reseptin, mutta jälleen kerran toistan, tekijän suostumuksella.

Skandinaavinen kalakeitto kermalla, 5-tyyppisiä kaloja

Tarvitsemme:

Koska omistaja odottaa vieraita, hän valmistaa suuren potin kalakeittoa, noin 5 litraa.

• ruffi, ahven - 1-1,5 kg
• marsupää - 1 kpl.
• monni - 0,5 - 0,7 kg
• vaaleanpunainen lohi - 0,5–0,7 kg
• kaviaari jokikalasta - 5-6 rkl. lusikat (voit ja enemmän)
• kerma -350 ml.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• mustapippuria
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• laakerinlehti - 2-3 kpl
• mausteet kaloille
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat

valmistus:

1. Pienet jokikalat - ahvenet ja ruffit, puhdista sisäpuolelta ja verhot ja huuhtele huolellisesti. Hanki kaviaaria kaloista ja huuhtele vedellä. Ei elokuvia. Puhdista meripenon pää, poista verhot ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

2. Kaada kala vedellä, keitä kiehuvaksi, vähennä lämpö pieneksi. Keitä 40 minuuttia. Vedä sitten kaikki kalat ja pää pois (emme enää käytä niitä). Liemi on suodatettava marjakankaan läpi, jotta pienet luut ja pienet vaa'at eivät pudota pääruokia. Pienet kalat antavat pääliemeen liemelle ja koko korvalle kokonaisuutena. Siksi on enemmän tekemistä siitä maukkaampaa. Tarvittava määrä vettä on kaadettava välittömästi, jotta myöhemmin mitään ei lisätä.

Koska keitämme kaloja alhaisella lämmöllä, pidä mielessä, että paljon vettä ei kiehu pois.

3. Kalan kypsennyksen aikana kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista se pienessä määrin kasviöljyä, kunnes kullanruskea.

4. Lisää kaviaari ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

5. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

6. Aseta hienonnettu peruna suodatettuun liemeen, lisää paistettu sipuli ja kaviaari samaan. Laita tuleen, kiehauta. Lisää mausteet. Keitä 10 minuuttia.

7. Harjaa vaaleanpunainen lohi ja monni luista ja vaa'oista ja leikkaa melko suuriksi paloiksi, suoraan ihon kanssa. Lisää liemi.

8. Kuinka keittää, suolaa, lisätä paprikaherneitä, mausteita kaloille. Keitä 30 minuuttia alhaisella lämmöllä. Liemiä ei voi keittää voimakkaasti. Sen pitäisi vain kitkeä.

9. Lisää sitten laakerinlehti, jauhettu mustapippuri ja kerma. On parempi ottaa kermaa rasvaisempaa, jotta keitto olisi vielä herkullisempaa. Keitä vielä 5 minuuttia.

10. Sulje kansi tiukasti ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan, jotta liemi infusoituu hyvin ja korva "lepää ja rakentaa lujuutta".

11. Tarjoile laittamalla jokaiselle levylle erilaisia \u200b\u200bkaloja ja ripottele halutulla maustetulla yrtillä.

Tässä on vaihtoehto "vieras" kalakeitosta. Kuten ystävämme sanoo, kun hän valmistaa tavallisen korvan tällä tavalla, hän valmistaa sen kaloista, jotka ovat. Mutta hän yrittää kuitenkin käyttää useita erilaisia \u200b\u200blajikkeita. Ja yritetään olla varastossa pala punaista kalaa. Koska Skandinavian korva tarjoaa juuri nämä kalalajit.

Kotitekoisessa skandinaavisessa kalakeitossa päätä käytetään ruuan osana. Kun se on kypsennetty, se on puhdistettava huolellisesti luista ja laitettava liha takaisin liemeen. Muuten, siinä on erittäin maukasta lihaa. Ja yleensä päistä saadaan hyvä rikas korva. Jos aika sallii, myös pieni kala puhdistetaan iholta ja luista, ja liha lisätään myös liemeen.

Lopuksi haluan kertoa teille vähän ruoasta, jonka söimme mielellään. Korva osoittautui erittäin rikkaa, ruokahalua tuoksuva. Hänen maku on erittäin herkkä, kermainen, miellyttävä. Yleisesti ottaen mitä muuta voin sanoa, herkullinen korvi osoittautui, eikä mitään muuta! Kukaan ei voinut vastustaa lisäravinteiden pyytämistä! Kiitos paljon omistajalle. Olkoon hänen kalastus aina onnistunut!

Ja toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!