Kattilassa olevat astiat ovat yhdistelmä terveellistä, maukasta ja erittäin helppo valmistaa ruokaa. Tämä on pitkä perinne keittojen, viljojen paistamisessa kattilassa tai keramiikassa. Jopa isoäidemme kanssa, kyky työskennellä kahvalla ja valuraudalla oli yleistä. Joissakin kylissä molemmat uunit ja tapana keittää niissä säilyivät. Moderneissa kaupunki- tai maaseutuolosuhteissa ruukuissa ruukuissa on keitetyt uunissa. Astiat eivät kuitenkaan muutu vähemmän tuoksuviksi - lämmön tasaisen jakautumisen periaate koko ruuan tilassa auttaa säilyttämään istutettujen vihannesten ja viljojen vitamiinit. Siksi savi- ja keraamisten astioiden ruoka on erityisen maukasta. Koska tuotteet kiehuvat omassa mehussaan, ruokia keitettäessä ruukuissa, sinun ei tarvitse lisätä rasvaa tai öljyä - ruoasta tulee osittain ruokavaliota. Ja kiireisille kotiäidille tämä on myös vapaa-aika henkilökohtaisiin asioihin: sinun ei tarvitse jatkuvasti seurata prosessia ja pelätä, että astia palaa tai kiehuu.

Ruokia voi vaihdella mieltymysten mukaan: asetamme tuotteiden määrän sen mukaan, kuka rakastaa mitä. Ja on mahdollista keksiä uusia ruokia itse, tärkeintä on tietää ruukuissa paistamisen periaate ja valita oikeat ruokia, jotka tarjoavat vuosia.

Kuinka valita savipannu:

Määrä: tämä parametri on kunkin emäntä valinnanvaraa. Voit ostaa 6 annosastiaa ja yhden tilavuudeltaan 3-5 litraa. Savi imee hajut, joten liha- ja kalaruokia varten on parempi ostaa erilaisia \u200b\u200bruokia.
  - Kestävyys: Oikea lämpökäsitelty astia antaa selkeän äänen napauttaessaan.
  - Laatu: seinien ja pohjan paksuuden tulisi olla sama kaikkialla; Etsimme halkeamia, turvonneita alueita, siruja.
  - Lasite: sen on oltava tasainen, estäen vieraiden aineiden tunkeutumisen.
  - Ennen käytön aloittamista uudet astiat on kasteltava 1 tunnin ajan kylmässä vedessä lisäämällä 1 tl. sooda.
  - Kattilat ennen käyttöä tulee kastaa 15-20 minuutin ajan kylmässä vedessä, laittaa vain lämmittämättömään uuniin. lisää kuumaa massaa keittämisen aikana.
  - Kun astiassa oleva astia on valmis, poista astiat ja niiden sisältö uunista, laita jalustalle ja odota vielä 10–15 minuuttia avamatta kansia.

Kattilat: Georgian chanakhit

Tämä on kuuluisa Georgian ruokia tarjoava ruokalaji, joka sisältää vihanneksia, lammasta, kastanjoita ja papuja. Kanavia on tietenkin valtava määrä, he myös valmistavat sitä ruokavaliosta peräisin olevasta lihasta - kanista tai kalkkunasta - ja korvaavat kastanjat perunoilla. Mutta aina yksi asia on ruoan ainutlaatuinen rikas maku. Jos todella keität canahaa, paistetaan pannulla jokaiset vihannes- ja karitsatyypit ennen niiden lähettämistä pottiin, mutta voit tehdä tämän ilman prosessia.
  Ota pieni karitsanrasva, hienonna. Jos rasvaa ei ole, käytä sen sijaan voita. Kaksi vihannesta - sipulia, munakoisoa, tomaattia, paprikaa, perunaa - leikataan melko suuriksi paloiksi. Jos munakoiso on pieni ja nuori, katkeruutta ei pidä poistaa heistä; suolaamme suuret ja kaadamme puolen tunnin sisällä varattu mehu. Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi kuin vihannekset. Aseta potin ainekset kerroksittain: laardi, liha, sipulit, munakoiso, perunat, tomaatit, paprikat. Jokainen kerros voidaan sirotella hiukan suolalla ja mausteilla, joista valita: humala-suneli, adjika, korianteri. 1–2 päätä valkosipulia, paprikaa ja yrttejä (korianteria, persiljaa, basilikaa, vihreää sipulia - valitset) hienonnettava - tämä seos on astian viimeinen kerros. Sinun ei tarvitse lisätä liemiä, riittävästi mehua, jonka vihannekset erittävät; mutta jos astia osoittautuu melko kuivaksi kypsennyksen aikana, neste voidaan lisätä myöhemmin. Kannen alla kanahakia keitetään 1,5 - 2 tuntia. Valmiissa astiassa liha jaetaan helposti kuituiksi.

Ruuanlaittoastiat: ranskalainen Ratatouille

Tämä ruokalaji on hyvä vihanneskaudella. Voit tehdä siitä täysin kasvisruokaa tai lisätä kanaa. Laita jokaiseen eräastiaan iso pala kananosia - esimerkiksi kinkku tai reisi. Vihannekset - munakoiso, sipulit, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa - paista ensin pannulla lisäämällä sitruunamehua. Laita ne sitten kattilaan, hienonnettu peruna päälle, suola, pippuri maun mukaan ja täytä tomaattimehulla puoliväliin. Ripottele yrtteillä, sulje kansi ja lähetä uuniin noin 50 minuutiksi.

Astiat ruukuissa: bigot

Bigos on kansallinen puolalainen ruokalaji, jonka ovat hyväksyneet monet Itä-Euroopan maat. Bigon perusta on kaali, joka vie kaksi kolmasosaa sen tilavuudesta ruoassa. Siksi luotamme siihen ruuan ja syöjien määrään, jotka aikovat olla pöydässä. Ja tästä lasketaan jäljellä olevat tuotteet. Leikkuu kaali oljilla, sianliha isoilla kuutioilla, porkkanat kuutioilla. Leikkaa sipuli ohuesti sipulin yli, rintakehä paksiksi nauhoiksi. Paista liha ja vihannekset hyvin kuumennetussa pannulla lisäämällä oliiviöljyä. Siirrämme massan pottiin. Paista samassa astiassa kaali hetkeksi. Lähetämme sen myös pottiin. Koska hapankaalia käytetään usein isoissa, hapotamme ruuan myös omenalla. Leikkaamme yhden omenan viipaleiksi ja laitamme pottiin, voit kaataa vähän omenamehua. Lisää ruokalaji riisiä, viipaloituja metsästysmakkaraa, mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja laita uuniin. Paista 1-1,5 tuntia lisäämällä ajoittain lieme isoihin.

Astiat ruukuissa: perhetyyliset nyytit

Käsintehdyt nyytit ovat itsessään herkullisia, mutta ruukuissa ne ovat mahtavia. Keittämisvaihtoehtoja on useita: riippuen esikypsytetyistä tai raa'ista ruuista. Ensimmäisessä tapauksessa keitä nyyttiä, kunnes se on puoliksi kypsynyt, laita ne ruukuihin, täytä hapankermalla, lisää voita ja paista 10–15 minuuttia. Toinen menetelmä on hiukan monimutkaisempi: laita nyytit kattilaan puoleen maitoa tilavuudesta, ripottele yrttejä, raastettua juustoa ja lisää majoneesia tai smetanaa päälle. Lähetämme uuniin 20-30 minuutiksi, varmista, että maito ei valu.

Astiat ruukuissa: tattari kanasydämen kanssa

Tämä on terveellinen paisti, jossa on valtava määrä vitamiineja. Keitä kanasydämiä puoli tuntia, kunnes puoli on valmis. Leikkaa sellerijuuri nauhoiksi ja paista pannulla, lisää niihin samppanjoita, myös olkien muodossa, hienonnettu sipuli ja jatka paistamista. Jokaiseen ruukkuun laitamme 3-4 ruokalusikallista tattari. Sitten kerroksittain: sydämet, selleri sienillä, hienonnettu paprika ja puristettu valkosipuli. Täytä liemi, jossa muut eläimenosat keitettiin; keittoprosessin nesteen määrää valvotaan ajoittain - jos ei riitä, lisää jäljellä oleva lieme tai kuuma keitetty vesi. Paistamme lautasen uunissa 30-50 minuutin ajan, tarkastelemme kypsennettyjen sydämen ja tattarin valmiutta.

Ruokasäiliöt: tomaatti kalakeitto

Keitä kalaliemi pannulla, se on herkullinen herkullinen. Leikkaa sipulit, porkkanat, persiljajuuri, paista voissa. Hauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikkaa ja lisää kattilaan, hauduta 5–7 minuuttia. Jaotamme kuutioiksi perunat ruukuihin, lisäämme paistettuja vihanneksia, laakerinlehtiä, maustepippuria, suolaa ja täynnä kalakannalla, suolalla. Keitä uunissa noin 20-30 minuuttia. Kalapaloja jokaiseen ruukkuun voidaan laittaa 2–5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Poista tämän jälkeen ruukut uunista, ripottele yrtteillä, sulje kansi uudestaan \u200b\u200bja anna seistä 10 minuutin ajan - ruoan koko ajan kypsennetään ruukuissa.

Ruokasäiliöt: kani maapähkinäkastikkeella

Puoli kiloa kaninlihaa leikataan paloiksi, paista öljyssä, laita ruukuihin. Jaamme noin 100 grammaa mantelia kaikkiin ruukkuihin. Leikkaa sipuli hienoksi, 1-2 omenaa viipaleiksi, kaada vähän vettä ja laita uuniin. Mausta astia kastikkeella 10–15 minuuttia ennen loppua: suola, 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl jauhoja sekoitettuna 100 grammaan voita. Hauduta vielä 10 minuuttia. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

Ruuanlaittoastiat: Chovlent

Chovlent on Transkarpaattien ruokia tarjoava ruokalaji, joka on valmistettu mistä tahansa lihasta, mutta se on herkullisinta lisäämällä savustettua rintaosaa tai kinkkua.
  100 grammaa papuja, 50 grammaa helmi ohraa liotetaan yön yli kylmässä vedessä ja pestään aamulla kuumana. Keitä vilja erillisissä ruukuissa, kunnes puoli on kypsennetty. Tällä hetkellä leikkasimme sipulit kuutioiksi ja porkkanat - nauhoiksi. Kuljetamme kattilassa tai paistinpannassa lisäämällä paprikaa ja tomaattipastaa. Paista liha kasviöljyssä. Seuraavaksi aseta kaikki tuotteet kerroksittain: ohra, pavut, liha, paistetut vihannekset. Mausta mausteilla maun mukaan ja täytä liemellä ylimmän kerroksen sulkemiseksi. Ripottele yrtteillä ja hienonnetulla valkosipulilla. Hauduta 40-50 minuuttia.

Ruokasäiliöt: liha leipäpeitteen alla

Tälle ruokalajeelle on parasta ottaa naudanlihaa, noin puoli kiloa. Leikkaamme lihan ja perunat kuutioiksi; vihannekset - sipulit, porkkanat - pilko. 200 grammaa samppanjoja, leikattu puoliksi tai lautasiksi. Valmistamme kannet taikinasta: yhdestä lasillisesta kefiristä tarvitset 1 muna, 100 grammaa margariinia, puoli tl sokeria, sama määrä soodaa ja jauhoja (kuinka moni ottaa taikinan). Levitämme tuotteet ruukkuihin kerroksittain: naudanlihaa, sipulia, porkkanaa, sieniä, perunaa, 1 tl voita, vihreitä. Täytä maulla liemi tai keitetty vesi, suola, pippuri. Vetämme taikinasta pullaympyrät, peitä ne ruukuilla ja kiinnitä reunat tiukasti. Paista 1,5-2 tuntia.

Kattilat: Irlantilainen liha

Kilogramma lihaa leikataan pieniksi paloiksi, paistettiin gheessä kuumalla pannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli lihaan. 1 rkl jauhoja lähetetään sinne ja paista huolellisesti sekoittaen. Kaada 1 kuppi liemiä, 1 kuppi tummaa olutta, laita porkkanaa, hienonnettua hienonnettua, suolaa, pippuria, hauduta 5-7 minuuttia. Sitten laitettiin kaikki ruukuihin, laitetaan uuniin 1-1,5 tunniksi. Lisää puoli tuntia ennen loppua kuhunkin kattilaan yksi luumu. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Ruoanlaitto ruukuissa uunissa on ilo! Herkut tulevat aina herkullisia, aromaattisia ja rikkaita. Tärkeintä on yhdistää komponentit ja odottaa hiukan ruoan kypsennystä. Alkuperäinen esitys ja minkä tahansa ruoan epätavallinen maku houkuttelevat varmasti kaikkia ystäviä syömään hyvin.

Mitä voin keittää ruukuissa?

Uunin ruukkujen reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja vaivatonta. Ruoan keittämiseen tarvitset käytettävissä olevia komponentteja minimaalisesti, ja siitä seuraa, että maku on samanlainen kuin venäläisessä uunissa keitetyt herkut. Voit laittaa mitä tahansa ruukkuihin:

1. Yhdistämällä lihaa ja perunoita saat hämmästyttävän paahto.
2. Kanaa sieniä ja juustoa, ja julienne ei vie kauan.
3. Kattilat uunissa minkä tahansa puuron kanssa tekevät tavallisesta astiasta kuninkaallisen.
4. Keitto voidaan valmistaa ilman paljon vaivaa ja pitkään seisottuaan takalla.

Paisti paisti kotona

Kaikki uunin ruukuissa olevat ruokia ovat tyydyttyneitä ja suosituin, joka usein keitetään, on paisti. Yhdistämällä peruskomponentit - perunat ja sianliha - voit luoda hienon kuuman, ja komponenttisarja antaa sinun lisätä minkä tahansa kasviksen ainesosia henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella.

ainesosat:

• lieme - 750 ml-1 l;
• perunat - 400 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sipuli - 2 kpl .;
• persilja - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sianliha - 600 g;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Sasser öljysipulissa, heitä raastettua porkkanaa, hauduta 2 minuuttia.
2. Viipaletta sianlihaa, suolaa.
3. Kuori ja leikkaa perunat neljänneksiksi.
4. Laita sipulit, liha ja perunat ruukuihin, täytä liemi, peitä kannet.
5. Kypsennä paisti liharuukuissa 45-50 minuuttia.
6. Pane 5 minuuttia ennen valmistamista, soseuta valkosipuli ja yrtit.

Tattari kattilassa uunissa

Tattari ruukuissa on jopa helpompi valmistaa kuin perinteisesti pannulla. Puuro voidaan täyttää suosikki aineosillasi: liha, vihannekset. Laihassa versiossa yhdistyvät vilja sieniin. Tällaiset uunin ruukuissa olevat ruokia tulevat herkullisemmiksi, koska puuro on kyllästetty kaikilla lisättyjen tuotteiden aromilla.

ainesosat:

• samppanjat - 300 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• tattari - 200 g;
• pippuri, suola;
• liemi.

valmistelu

1. Siirrä sipuli, lisää raastettu porkkana ja levy samppanjoita, paista, kunnes jälkimmäinen on valmis.
2. Järjestä sienet kahteen ruukkuun.
3. Huuhtele tattari ja täytä se ruukuilla.
4. Kaada liemi peittämällä kokonaan rakeet, suola, pippuri, peitä kannet.
5. Ruukukukka keitetään puoli tuntia tai kunnes vilja on kypsennetty.

Kastistettu sianliha

Uunissa olevissa ruukuissa oleva liha osoittautuu hyödyllisemmäksi pitkäaikaisen haudutuksen ansiosta, kun olet kyllästynyt kaikille ainesosille ja maustearomille. Voit keittää provensalaistyyppistä lihaa, jossa on paljon yrttejä, vihanneksia ja viiniä. Tällaisista ruuista, jotka on haudutettu ruukuissa uunissa, tulee aina suosikkeja gaala-valikossa.

ainesosat:

• sian sisäfilee - 800 g;
• jauhot - 30 g;
• porkkanat - 250 g;
• selleri - 3 varret;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• punaviini - 400 ml;
• sipulit - 100 g;
• liemi - 500 ml;
• tomaatit - 400 g;
• perunat - 600 g;
• samppanjat - 400 g;
• timjami, rosmariini - 15 g kukin;
• lavrushka - 1 lehti.

valmistelu

1. Ripottele sianlihaviipaleet jauhoilla ja suolalla ja ruskista korkealla kuumuudella.
2. Lisää karkeasti hienonnettu vihannekset.
3. Heitä hienonnettu valkosipuli, puoli minuuttia.
4. Laita paistaminen ruukkuihin.
5. Kaada viini astiaan, kun se on puoliksi haihtunut, kaada liemi ja neljäsosa tomaatteja.
6. Heitä yrtit ja anna kastikkeen kiehua.
7. Kaada kastike ruukuihin ja keitä puolitoista tuntia.

Peruna-naudanliha

Ruukkana pidetty naudanliha on aina pehmeää, mehukasta ja aromaattisesti aromaattista. Tämän yksinkertaisen reseptin ansiosta puolentoista tunnin kuluttua saat erinomaisen herkuttelun 6 hengelle. Valmista etukäteen kastike tomaatteja, kuivaa paprikaa, korianteria ja chilipippuria, minkä jälkeen se on annosteltu 20 minuutin ajan tulessa ja lävistetty sekoittimella tasaiseksi.

ainesosat:

• sipulit - 150 g;
• ratunda - 350 g;
• perunat - 400 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• purkitettu pavut - 600 g;
• tomaattikastike - 450 g;
• vesi - 500 ml;
• naudan sisäfilee - 1,2 kg;

valmistelu

1. Leikkaa liha ja vihannekset karkeasti, järjestä ruukuihin.
2. Kaada kastike ja peitä vesi.
3. Keitä 2 tuntia 155 asteessa.
4. Uunissa ruukuissa paistetun astian valmius tarkistaa lihan pehmeys.

Ruukittu Solyanka uunissa

Kattiloissa voit valmistaa paitsi kuumempaa, myös ensimmäisen ruuan. Keitetyt ruuanlaittokeitot ovat vielä rikkaampia, aromaattisempia ja rikkaimpia. Koko keittoprosessi pelkistetään vain peruskomponenttien valmisteluun ja leikkaamiseen, lataamalla ne ruukuihin ja odottamalla kaiken kypsennyttä itse.

ainesosat:

• perunat - 2 kpl .;
• marinoidut kurkut - 2 kpl .;
• savustettu makkara - 200 g;
• oliivit - 20 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 40 g;
• vesi - 800 g;
• suola, pippuri, kaksi viipaletta sitruunaa.

valmistelu

1. Leikkaa perunat, kurkut, makkara, sipulit ja porkkanat nauhoiksi.
2. Jauhaa oliivit renkaalla.
3. Laita kaikki ainekset ruukuihin.
4. Liuota tomaattipasta veteen, suolaan, pippuriin.
5. Kaada neste kattiloihin, peitä ja keitä uunissa puolitoista tuntia 200 asteessa.

Ruukittu julienne

Tällaisen ruoan keittäminen ruukuissa uunissa ei eroa paljon perinteisestä juliennesta, vaikka annos on hiukan suurempi kuin kookosvalmistajassa. Ilmoitettu määrä ainesosia riittää kahdeksi ruukkuksi ja kypsennysaika vie 40 minuuttia. Smetana voi korvata kefiirillä, sen maku ei mene.

ainesosat:

• filee - 600 g;
• jauhot - 30 g;
• smetana 20% - 250 g;
• sipulit - 100 g;
• samppanjat - 500 g;
• venäläinen juusto - 300 g;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Spasser sipulia, lisää levy sieniä ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Heitä kananpaloja, paista, kunnes liha on valmis, sammuta.
3. Kaada jauhot, sekoita, kaada smetana.
4. Levitä paistinpannu ruukkuihin, ripottele runsaasti juustoa ja peitä.
5. Paista lihaa sienillä ruukuissa 25 minuuttia, 5 minuuttia ennen kannen valmistumista, avaa juusto kypsennettynä.

Nuput kattilassa uunissa - resepti

Monista vaihtoehdoista keittää erilaisia \u200b\u200bpuolivalmiita nyyttejä uunin ruukuissa ovat herkullisimmat ja omaperäisimmät. Valitsemalla tämän keittotavan, et varmasti menetä, koska tämä herkku voidaan laittaa juhlalliselle pöydälle. Ruoan alkuperäinen esitys ja herkullinen maku tekevät työnsä.

ainesosat:

• puolivalmiit nyytit - 30 kpl;
• smetana - 150 ml;
• liemi - 300 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• samppanjat - 200 g;
• hollantilainen juusto - 250 g;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Spasseruyut-sipulit, lisää levyt sieniä, paista, kunnes neste haihtuu.
2. Paista nyytit toisessa pannulla öljyssä.
3. Levitä nyytit ja paista kahdessa ruukussa.
4. Kaada smetana ja sitten liemi.
5. Ripottele juusto ja paista 30 minuuttia 200 asteessa.

Pilaf ruukku uunissa

Kattiloissa oleva Pilaf maistuu perinteisestä paistissa, eikä erityisiä ainesosia tarvita, ja prosessi on vielä tavallista yksinkertaisempaa. Tärkeintä on valmistaa zirvakki etukäteen - paistaminen vihanneksista, joilla on ruoan päämakua muodostava rooli. Riisi tarvitsee pitkäjyväisiä.

ainesosat:

• sian sisäfilee - 600 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• pitkäjyväinen riisi - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• zira, mansikka - 3 tl;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Tee zirvak: spasser-leikattu sipuli ja sitten porkkanat.
2. Huuhtele riisi useita kertoja, täytä se vedellä ja anna tunnin.
3. Paista lihapaloja, sekoita vihannesten kanssa.
4. Pane liha, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja riisi ruukkujen pohjalle.
5. Kaada vettä peittämään vilja.
6. Peitä ja keitä 20-25 minuuttia 180 asteessa.

Ruukittu kala uunissa

Kaikki kattiloissa olevat kalat ovat kruununlautasia gaalaalla. Todella herkulliset taimen- tai lohiherkut osoittautuvat herkullisiksi, mutta voit halutessasi ottaa myös fileen valkoisesta edullisemmasta kalasta. Vihannekset sopivat täydellisesti herkkujen koostumukseen ja niiden määrää voidaan säätää oman maun mukaan.

ainesosat:

• taimenfilee - 600 g;
• tomaatti - 1 kpl .;
• ratunda - 2 kpl .;
• marinoitua sipulia - 1 kpl .;
• juusto - 200 g;
• suola, rosmariini ja timjami.

valmistelu

1. Erota ruukut kerroksittain filettä, suolaa, pippuria, yrttejä, suolakurkkua ja sipulia.
2. Peitä kerroksella kalaa, suolaa ja mausta yrtteillä.
3. Levitä tomaattirenkaat ja pilko juusto.
4. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.
   

Tärkeä ehto on ruukkujen koko. Optimaalinen tilavuus on 0,5 litraa. Tämä riittää syömiseen, mutta ei ylensyöntiä. Ruokien tulee olla oikean muotoisia ja saman seinämänpaksuisia. Muuten ruukut eivät välttämättä kestä lämpöä ja räjähtää. Huomaa, että lasite on sisällä ja ulkopuolella ilman siruja ja halkeamia.

Valitse kattilat kansilla. Tämän kokoonpanon avulla voit hallita sisällön johdonmukaisuutta. Kaada komponentit vedellä, peitä ja saat paksun, rikkaan keiton. Jos avaat kannen, neste haihtuu aktiivisesti ja paisti putoaa pöydälle.

Mitä laittaa ruukuihin

Ruukkuihin sopivat ainesosat, jotka kestävät pitkän lämpökäsittelyn. Liha, kala, vihannekset, sienet, riisi, herneet, pavut, tattari muuttuvat erinomaiseksi lautaseksi. Lisää makuaksentiksi kuivattuja hedelmiä: rusinoita, luumuja, karpaloita.

Ruoanvalmistuksen lihaa ruukuissa on se kauneus, että komponentteja ei tarvitse punnita ja mittasuhteet mitata. Ota kutakin ainesosaa niin paljon kuin käsi vaatii, ja järjestä tasaisesti ruukuihin. Nämä ruokia ei voi maistaa huonosti.

Mitä pitää ottaa huomioon ruoanlaitossa

1. Kattiloissa olevat tuotteet voidaan laittaa raakaksi tai esikypsennettynä. Jos valitset yksinkertaisen menetelmän, leikkaa hienoksi ainesosat, jotka hauduttavat pitkään, ja karkeasti ne, jotka ovat nopeaa.
2. Keittämisaika arvioidaan komponentilla, joka kypsentää pisin.
3. Kattilan sisältö on kerrostettu tai sekoitettu - se ei vaikuta makuun.
4. Leivonta-astian ei tarvitse olla täynnä kokonaan. Ruoka kypsyy hyvin, vaikka se olisi yksinäisesti makaa pohjassa. Vaikka kukaan ei myöskään kieltää sinua täyttämästä potin reunaan.
5. Pane ruukut kylmään uuniin, muuten ne voivat halkeilla.

Kuinka keittää ruuanlihaa

4 potin aineosat

• 400 g sianlihaa;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 200 g sieniä;
• 8 pientä perunaa;
• 4 rkl kermaa;
• 8 ruokalusikallista vettä.

valmistelu

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, suola ja paista 1 ruokalusikallisessa öljyssä 15 minuuttia. Lämmitä jäljellä oleva öljy toiseen astiaan, lisää sipulit 5 minuutin kuluttua - saattamaan se valmiiksi.

Järjestä liha, sieniseos ja kuutioperunat ruukuissa. Lisää suola ja mausteet, sekoita. Kaada ruokalusikallinen kermaa ja kaksi vettä kuhunkin ruukkuun. Paista ilman kannetta noin tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.

4 potin aineosat

• 300 g naudanlihaa;
• 150 g pekonia;
• 8 perunaa;
• 50 g sellerijuuria;
• 4 rkl kuivaa valkoviiniä;
• 4 tl sitruunamehua;
• 100 g juustoa.

valmistelu

Leikkaa naudanliha paloiksi. Paista pekoni kuivalla pannulla kypsennettynä ja pilkkoa. Kuori perunat ja sellerijuuri ja leikkaa viipaleiksi.

Pane naudanliha, pekoni, perunat ja selleri kattiloihin. Kaada vähän vettä kumpaankin, ruokalusikallinen viiniä ja tl sitruunamehua. Sulje ruukut kansilla.

Paista noin 1,5 tuntia. Avaa sitten ruukut, ripottele sisältö raastetulla juustolla ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi.

4 potin aineosat

• 400 g kananrintaa;
• 4 tomaattia;
• 200 g parsakaalia;
• 200 g kukkakaalia;
• 100 g maissia;
• 100 g vihreitä herneitä.

valmistelu

Leikkaa rinta pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna tomaatit. Pura parsakaali ja kukkakaali kukinnoissa.

Järjestä kaikki osat ruukkuihin. Jos ruokavalio ei ole kovin tiukka, voit kaada vähän kasviöljyä pohjaan.

Jos haluat saada ristin ensimmäisen ja toisen ruuan välillä, lisää vettä: kirjaimellisesti 1,5 cm pohjasta, koska vihannekset antavat mehua.

Laita ruukut telineeseen ja laita uuniin tunniksi.

Valmiissa astiassa, jos teet ilman öljyä, on vähemmän kuin 100 kcal / 100 g.

Kun kuulet ruukkujen lihasta, näet heti venäläisen lieden, brodeeratut pyyhkeet ja maalaismaisen värin. Ja mielikuvitus ei tuhoa sinua - lautasen on tullut meille muinaisista ajoista lähtien, ja silti se on epätavallinen, pikantti ja erittäin maukas. Lämmön tasaisen jakautumisen ja keramiikan paksujen seinien takia ainesosat loivat ja säilyttävät siten vitamiineja samoin kuin niiden luonnollisen aromin ja maun.

Ruoka ruukuissa valmistettiin muinaisina aikoina avotullalla. Aluksi se oli kartiotankki, joka kaivettiin tuhkaan ja hiileen. Uunien astioita muokattiin siten, että oli kätevää ottaa ne ulos kahvalla. Kaula ja pohja tehtiin kapeammiksi, ja keskimmäinen oli potinkeltainen ja tilava. Joten he ovat tulleet näihin päiviin.

Venäjällä pitkään ei ollut muita ruokia. Kaikkien raitojen savisäiliöitä käytettiin ruoanlaitossa ja ne arvostettiin suuresti. He yrittivät säilyttää säröillä astiat, punottua viiniköynnöksellä tai koivunkuorella ja käyttää erilaisiin tarpeisiin. Jokapäiväiset keramiikat savustettiin nopeasti avotulella ja niiden ulkoasu oli edustamaton. Siksi jokainen emäntä säilytti juhlalliset ruukut, jotka oli maalattu kuvioilla, niitä vaalittiin ja käytettiin vain erityistilaisuuksiin.

Kattiloissa valmistettujen ruokien uskotaan olevan Venäjän alkuperäiskansojen perinne, vaikka tämä keittomenetelmä on jo kauan ollut yleinen monissa maissa. Onneksi se on säilytetty ja sitä käytetään aktiivisesti nykyään.

Miksi on parempi leipoa ruukuissa?

1. Keraamisissa ja savi-astioissa ruoka varastoi ravintoaineita.
2. Luonnollisista ainesosista valmistetut kattilat eivät ole myrkyllisiä.
3. Tuotteet valmistetaan omassa mehussaan ja ovat terveellisempiä kuin paistetut.
4. Sinun ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa tai lisätä jotain. Laski ruokaa ja otti jonkin ajan kuluttua valmiit astiat uunista.

Ruukkujen tulisi olla savea tai keraamisia - tästä ei edes keskustella! Ei valurautaa, emaloituja astioita ja muuta metallia. Vain luonnolliset materiaalit!

Sisäpintaa ei saa peittää lasilla, muuten sen sisältämät haitalliset aineet voivat päästä ruokaan.

On parasta ottaa savikastikkeet, joissa on paksut huokoiset seinät, ei lasitetut. Ne eivät tietenkään ole niin kauniita, mutta sopivimpia ruoanlaittoon, juuri niissä ruoka säilyttää terveelliset vitamiinit parhaiten.

Jos liotat tätä pottia ennen käyttöä kylmässä vedessä puolen tunnin ajan, hengittävä rakenne imee nesteen ja lisää astiaan mehukkyyttä.

On suositeltavaa, että ruukut varustetaan kansilla, mutta tämä ei ole välttämätöntä - ruoka voidaan aina peittää ohuesti valssatulla taikinalla.

Kattilat ja kattilat voivat olla erikokoisia, mutta suosittele annosta - tämä on kätevää tarjoilun yhteydessä, ja voit ottaa huomioon makuominaisuudet (joku tykkää sipulista ja joku valkosipulista).

Lihan paistamista ruukuissa koskevat yleiset säännöt

Kattiloissa leivontaan voit ottaa mitä tahansa laadukasta ja tuoretta lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, siipikarjaa. Erityyppiset se vaativat erilaisia \u200b\u200bkypsennysaikoja. Esimerkiksi naudanlihaa keitetään vähintään puolitoista tuntia, sianlihaa on tunti ja 40 minuuttia riittää kanalle.

Sinun tulisi kiinnittää huomiota oikeaan tuoteyhdistelmään, tämä antaa sinulle mahdollisuuden saada hienoja makuelämyksiä. Liha on erittäin tyydyttävää, jos lisäät hapanja hedelmiä tai marjoja. Ankka omenoilla, hanhi, appelsiineilla, kana sitruunalla, liha luumuilla, puolukka, korintti - ruukkuihin, jotka on valmistettu tällä tavalla ruukuissa, ansaitaan korkein arvio. Kun lisäät viljaa, laita porkkanat, sipulit, valkosipuli, sienet.

Jotkut aineosat tulisi valmistaa etukäteen. Liha voidaan paistaa, kunnes se on kullanruskea. Sienet, perunat, sipulit ja porkkanat voidaan myös saattaa puolivalmiiksi.

Tuotteet sijoitetaan parhaiten kerroksittain ruukkuun, joten ne ovat paremmin kylläisiä aromilla ja maulla.

Monet kokemattomat kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten ruokaa lihaa ruukuissa, jotta kotitalous haluaisi sitä. Katsotaanpa joitain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Paistettu liha sienillä

Tässä lautasessa voit käyttää jääkaapistasi mitä tahansa lihaa, sieniä ja vihanneksia. Ehdotettu resepti sisältää minimaalisen vaivan ja maksimaalisen nautinnon.

1. Leikkaa perunat levyiksi, kuten paistamista varten, ja laita ne jaettuihin ruukuihin.
2. Laita porkkanat paloiksi päälle, raastetut porkkanat eivät anna niin rikas maku.
3. Seuraava kerros on sipulin puolirenkaat.
4. Seuraavaksi makaa sianliha, leikattu kuutioiksi.
5. Jos olet kuivatut possini-sieniä, se on aivan mahtavaa, vaikka voit myös tehdä ilman niitä. Levitämme ne lihalle, ne antavat upean aromin ja maun. Pane päälle kerros samppanjoja.
6. Lisää jokaiseen ruukkuun ruokalusikallinen smetanaa ja 3 rkl vettä. Suolaa, pippuria. Älä pidä itsestään mausteena, jotta sieni-aromi ei jää varjoon.
7. Lähetämme ruukut uuniin, suljemme ne kansilla, aseta lämpötila 200 asteeseen ja unohdamme niistä tunnin ajan.

Naudanliha vihanneksilla

Usein naudanliha on kovaa, mutta jos sitä karhennetaan vihanneksilla, se on pehmeää ja mehukasta. Resepti mausteisen lihan keittämiseen ruukuissa on yllättävän yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

1. Viipaloi naudanliha pieniksi kuutioiksi. Mausta mausteilla ja marinoi vähintään tunti. Sen jälkeen, kun se on lämmitetty korkealla lämmöllä vaaleaseen varjoon, noin viisi minuuttia.
2. Leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat ja käännä paprika oljiksi. Tomaatit kaadetaan kiehuvan veden päälle, kuori ja pilkkoa kuutioiksi.
3. Sekoita liha ja vihannekset, järjestä ruukuihin. Kaada vettä.
4. Keitä puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Tattari sianlihaa

Sianliha on proteiinirikas, erittäin mehukas ja pehmeä. Ja tattarin vitamiinipitoisuus ei turhaan anna hänelle oikeutta käyttää nimeä "ristin kuningatar". Tattarikauppiaat sianlihan kanssa ja jopa ruukuissa - nuolla sormet!

1. Paista liha, suola.
2. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on läpinäkyvää.
3. Pane liha sipulien kanssa jaettuihin ruukuihin, kerros raastettua porkkanaa, kaada 3 rkl tattaria.
4. Laita laakerinlehti ja pari mustapippuria.
5. Kaada vettä tai liemi niin, että neste on 2 cm korkeampi kuin sen sisältö, suola.
6. Kypsennysaika - yksi tunti lämpötilassa 180 astetta.

Kana ja vihanneksia

Kaikissa ruukuissa ruukuissa on poikkeuksellinen maku, mutta reseptin arvokkuus on sen yksinkertaisuus ja valmistusnopeus.

1. Annosiksi leikattu kana on suolattava, maustettava mausteilla ja mausteella, hierottava valkosipulilla, levitettävä tomaattipastalla tai maustettava sitruunamehussa. Halutessasi voit esipaistaa sen.
2. Leikkaa vihannekset: perunat kuutioiksi, porkkanat, kaistaleet, sipulit puolirenkaisiin. Lisää paprikaa, vihreitä papuja tai tomaattia, jos haluat. Sekoita, suola ja pippuri maun mukaan. Sipulista ja porkkanoista voit tehdä paistamista kasvisöljyssä.
3. Laita astian alaosaan ensin kana ja sitten vihannesseos ja lisää kolmasosa lasillinen vettä.
4. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Perunanlihaa on aina pidetty erittäin tyydyttävänä ja ei aivan terveellisenä ruokia, koska proteiinin ja tärkkelyksen yhdistelmä ei ole paras tapa heijastaa lukujamme. Ja jos lisäät juustoa, kuntosalilla tarjotaan ylimääräisiä tunteja. Mutta se on niin herkullista!

1. Leikkaa sianliha viipaleiksi. Halutessasi voit esipaistaa sen.
2. Leikkaa: sipuli ja porkkana puolirenkaisiin, tomaatit viipaleiksi ja perunat kuutioiksi.
3. Laita kerroksittain: sianlihaa, sipulia, porkkanaa, perunaa. Älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita tomaatit päälle ja ripottele raastettu juusto varovasti.
4. Lisää jokaiseen kattilaan kolmasosa lasillista vettä ja paista 50 minuutin ajan 190 asteen lämpötilassa suljetulla kannessa.

Ohra lihalla

Helmi ohrapuuro on runsas ja yksinkertainen ruokalaji. On helppo keittää.

1. Liota helmi ohraa yön yli kylmässä vedessä.
2. Dice liha, lisää mausteet ja suola maun mukaan, anna marinoida 15 minuutin ajan. Paista se kuumalla kuumassa 3 - 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
3. Paista hienonnettua sipulia, kunnes se on kullanruskea.
4. Yhdistä sipuli, liha ja ohra kulhoon. Mausta suolalla.
5. Järjestä ruukkuihin ja kaada sisältö tai vettä liemeen peittämiseksi. Peitä kansilla.
6. Pane kylmään uuniin ja kuumenna 180 asteen lämpötilaan.
7. Ruoka on valmis puolitoista tunnissa lihan tyypistä riippuen.

Liha luumuja ja vihanneksia

Valmista hellä liha lihaa ruukuissa uunissa tämän reseptin mukaisesti ja tunnet mausteisen maun, jonka makea ja hapan luumu antaa.

1. Leikkaa sianliha tai naudanliha pieniksi paloiksi, suola ja lisää suosikki maustesi, pari neilikkaa hienonnettua valkosipulia. Sekoita hyvin ja marinoi hetkeksi.
2. Valmista ja sekoita vihannekset: leikkaa perunat lihan kokoiseksi, porkkanat viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin.
3. Ripottele luumut ilman siemeniä kiehuvalla vedellä ja leikkaa puoli tai neljäsosa.
4. Laita ruukkuihin kerroksittain: sipulit, porkkanat, luumut, liha, valkosipuli, perunat.
5. Kaada liemi tai vesi niin, että neste ilmestyy perunan läpi, mutta ei peitä sitä kokonaan.
6. Laita uuniin ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Kypsennysaika 1 tunti, jos käytät naudanlihaa, lisää sitten aika 1,5 tuntiin.
7. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

1. Keramiikka pelkää lämpötilan muutoksia, joten aseta astia kylmään uuniin, jotta lämmitys tapahtuu vähitellen.
2. Kun tarjoat ruukkuja pöydällä, aseta ne puisiin lasinalustoihin välttäen metalli- tai muovialustoja.
3. Keitä pienissä annoksissa ruukuissa ja tarjoa heti uunista.
4. Peitä ruukut kansilla, jotta muodostuu mehukas ruokalaji. Kannen sijaan voit peittää taikinalla, jota sitten käytetään leivän sijasta.
5. Jotkut ainesosat voidaan esikypsyttää, jos keittoajassa on eroja.
6. Ruukun sisällön ei tulisi saavuttaa reunaa neljäsosaa, muuten se voi "karkaa".
7. Nesteenä voit käyttää valmisliemiä, kefiriä, smetanaa, viiniä.
8. Jotta lihasta tulee mehukas, paista se etukäteen korkeassa lämpötilassa lisäämättä öljyä, kunnes se on kullanruskea. Kuori hidastaa mehua ja estää sitä virtaamasta ulos.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä, voit aina keittää herkullisia ruokia ruukuissa ja hemmotella perhettäsi. Liha on aina mehukas, puurokas - murellinen, ruokalaji - runsas ja ravitseva. Ihmisarvoinen lajike sekä päivittäiseen että juhlaiseen pöytään.

johtopäätös

Internetistä löytyy laaja valikoima reseptejä valokuvilla, jotka kertovat, miten lihaa voi keittää ruukuissa. Askel askeleelta -suositukset auttavat sinua oppimaan, rakastamaan ja monipuolistamaan ruokavaliotasi terveellisillä ruuilla. Älä pelkää fantasioida ja kokeilla.

Bon ruokahalua!

Savikastikkeissa olevat astiat ovat erityisen maukkaita: mehukkaita ja hellävaraisia. Ne pitävät lämpimänä pitkään, mikä antaa juhlalle ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin. Valikoima reseptejä tällaisille uunissa keitettäville ruokia varten auttaa sinua löytämään täydellisen ratkaisun jokaiseen päivään tai erityiseen ateriaan.

Uuni kattiloissa perunoiden kanssa

Ruukkuliha on yksinkertainen versio runsasta illallista, jonka valmistus ei vaadi emäntältä paljon aikaa.

Tarvitset:

• perunat - 3 - 5 kpl .;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• majoneesi ja juusto - maun mukaan;
• joitain vihreitä, mustapippuria ja suolaa.

valmistus:

1. Pese ja kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
2. Jauha vihannekset ja liha: leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin, sianliha pieniksi paloiksi.
3. Aseta ruoka ruukkuihin kerroksittain kerroin kerrallaan ja sivele kevyesti majoneesilla. Järjestä alareunassa perunat, sitten porkkanat sipulien kanssa ja päälle liha.
4. Suolaa ja pippuria säiliön sisältö, lisää vihreät ja lisää vettä.
5. Ripottele päälle raastettu juusto.
6. Keitä uunissa noin tunnin ajan lämpötilassa 190 - 210 astetta.

Kotitekoinen kanapaisti

Kastikerasikkaissa oleva kana ja vihannekset ovat erinomainen ruokalaji illalliselle.

Tarvitset:

• kanafilee - 750 g;
• samppanjat - 280 g;
• perunat - 6 - 9 kpl .;
• sipuli ja porkkana - 2 kpl .;
• kasviöljy - 45 g;
• juusto - 150 g;
• kotitekoinen kerma - 8 suurta lusikkaa;
• suola, pippuri, yrtit ja curry - maun mukaan.

valmistus:

1. Pese kananliha, pyyhi kuiva ja hienonna.
2. Jauha pestyt sienet lautasilla, ja sipulit - puolirenkaisiin.
3. Aseta sipuli kuumaan paistinpannuun öljyn kanssa ja hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti.
4. Lisää sienet ja paista aineosat sekoittaen jatkuvasti.
5. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa ne kuutioiksi. Raasta juusto karkeasti.
6. Yhdistä kastike varten 400 g kiehuvaa vettä ja kermaa, lisää mausteita saatuun seokseen, lisää suola ja sekoita.
7. Laita tuotteet kattilaan kerroksittain (järjestys on harkintasi) ja kaada kastike 2/3: n päälle.
8. Ripottele päälle juusto ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunti.

Pilaf ruukuissa

Tarvitset:

• riisi - 1 lasi;
• sianlihamassa - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• suola, pilaf-mauste - maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kullanruskeana kuumennetussa paistinpannuöljyllä.
2. Pese, kuori ja pilko vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja porkkana viipaleiksi.
3. Lisää vihanneksia lihaan ja paista jatkuvasti sekoittaen noin seitsemän minuuttia.
4. Poista se lämmöltä ja jaa astian sisältö ruukuihin.
5. Riisi huuhtele ja lisää muihin tuotteisiin.
6. Kaada noin 300 ml vettä seokseen (sen tulisi peittää hiukkaset hieman), suolaa ja mausta mausteella.
7. Siirrä ruukut 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja keitä, kunnes riisi on absorboinut kaiken nesteen.

Kanasydämet vihanneksilla

Tarvitset:

• kanasydämet - 580 g;
• samppanjat - 5 - 7 kpl .;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• jauhot ja smetana - 2 rkl. lusikat;
• perunat - 2 kpl .;
• kerma (voidaan korvata vedellä) - 3/4 kuppia;
• voi - 50 g;
• suola, pippuri ja muut lisäaineet maun mukaan;
• vähän vihreää timjamia.

valmistus:

1. Huuhtele vatsa ja aseta kulhoon. Lisää hienonnettu timjami, suola ja pippuri.
2. Anna sivutuotteen infusoida noin puoli tuntia ja paista sitten tasaisesti kasviöljyssä.
3. Lisää hienonnetut sipulit mahan paistinpannuun ja hauduta vähän.
4. Pese ja kuori perunat ja porkkanat.
5. Voitele ruukut öljyllä sisällä ja aseta perunaviipaleet pohjalle. Sijoita porkkanaympyrät niiden päälle ja päälle viipaleet samppanjoita.
6. Lisää vihanneksiin sydämet sipulilla.
7. Sulata voi pannulla ja paista jauhoja hiukan siitä, lisää kerma (vesi) ja smetana saatuun seokseen. Sekoita.
8. Kaada ruukkujen sisältö saatuun kastikkeeseen. Peitä ja aseta kylmään uuniin.
9. Keitä lämpötilassa 190 - 210 astetta 40 minuuttia.

Tattari jauhelihalla

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt tavallisista viljoista valmistettu puuro on paljon maukkaampaa. Kuten venäläisestä uunista!

Tarvitset:

• tattari - 200 g;
• jauheliha - 400 g;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl .;
• samppanjat - 150 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• ripaus mausteita ja suolaa;
• voi paistamiseen - 1 rkl. lusikka;
• useita sipulin höyheniä koristelemaan valmiin ruuan.

valmistus:

1. Pese kaikki tuotteet, kuori vihannekset.
2. Leikkaa samppanjat pieniksi kuutioiksi, sipuli pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkeasti.
3. Sulata voi pannulla, paista porkkanat sipulien kanssa, kunnes jälkimmäinen saa kultaisen sävyn.
4. Heitä viipaloituja samppanjoja tuotteisiin ja paista niitä yhdessä pitkään, lisää sitten täyte.
5. Hauduta noin 15 minuuttia, lisää suolaa, lisää mausteita ja laita tomaattipasta. Sekoita, pidä tulella vielä 5 minuuttia.
6. Laita liha ja vihannekset ruukuihin ja täytä päälle pestyllä tattarilla.
7. Suola vähän ja lisää vettä tai liemi peittämällä vilja kokonaan nesteellä.
8. Peitä ruukut kansilla ja pidä uunissa lämpötilassa 170 - 180 astetta, kunnes tarjous on herkkä.

Lenten kasvispata resepti

Paaston ruokia ovat välttämättömiä kasvissyöjien ruokalistalla. Ne sopivat myös niille, jotka noudattavat erilaisia \u200b\u200bruokavalioita.

Ainesosien määrä ja muhennon koostumus voidaan muuttaa mielesi mukaan.

Tarvitset:

• perunat -2 - 5 kpl .;
• kiinakaali - 1 kpl .;
• kukkakaali - 180 g;
• valkokaali -270 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• kesäkurpitsa ja porkkana - 1 kpl .;
• tomaattimehu - 160 g;
• auringonkukkaöljy - 140 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti maun mukaan.

valmistus:

1. Pese vihannekset. Noppaa perunat ja paista kasviöljyssä.
2. Lisää siihen ensin hienonnettu sipuli ja sitten kuutio porkkanaa. Paista kevyesti sekoittaen jatkuvasti.
3. Pilko pekingi ja valkoinen kaali, jaa kukkakaali kukintoihin.
4. Aseta potin alaosaan porkkana perunoiden ja sipulien kanssa ja järjestä sitten erityyppiset kaalilajit.
5. Lisää kesäkurpitsa, mausteet ja suola, leikattu neliöiksi.
6. Kaada kaikki tomaattimehulla ja keitä esilämmitettyssä uunissa noin 40 minuuttia.
7. Ota astia pois, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna sen hautua 5 minuutin ajan kannessa peitettynä.

Potti-nyytit, paistettu ruukuissa

Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit hierotaan maidossa, minkä seurauksena kattilaan muodostuu hellä kermainen massa.

Tarvitset:

• nyytit - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl;
• maito - 120 ml;
• voi - 70 g;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• kova juusto - 50 g.

valmistus:

1. Keitä nyyttejä suolattomassa kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Ruukun alaosassa oli 11 - 14 kappaletta.
3. Vatkaa muna smetalla ja maidolla tasaiseksi.
4. Kaada seos ruukkuihin, laita päälle voita ja ripottele raastetulla juustolla.
5. Paista uunissa lämpötilassa 190 - 210 astetta noin 40 minuuttia.

Keittäminen naudanlihaa ja sieniä

Tarvitset:

• naudanliha - 380 g;
• perunat - 0,5 kg;
• samppanjat - 340 g;
• sipulit - 140 g;
• smetana - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• tomaattipasta - 20 g;
• soijakastike - 40 ml;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• hieman suolaa, yrttejä, kuivattujen yrttien ja mausteiden seosta.

Valmistus.

1. Pese liha ja leikkaa viipaleiksi. Pane ne kulhoon, lisää suolaa, yhdistä soijakastikkeeseen ja mausteisiin. Sekoita ja anna sen hautua.
2. Paista ohuiksi viipaleiksi leikattuja sieniä puoleen kasviöljyyn noin 15 minuutin ajan. Laita ne sitten erilliseen kulhoon, suola ja pippuri.
3. Paista hieman suolattua lihaa jäljellä olevassa öljyssä.
4. Leikkaa pesty sipuli puolirenkaisiin, kuoritut perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.
5. Puolet täytä ruukut lihalla, laita kerros sipulia ja sieniä ja sitten perunat. Mausta kaikki kuivilla yrtteillä ja mausteilla.
6. Yhdistä smetana veden ja tomaattipastan kanssa. Lisää vähän suolaa, mustapippuria ja sekoita.
7. Kaada saatu kastike ruukuihin, peitä ne ja aseta kylmään uuniin.
8. Paista noin 50 minuuttia lämpötilassa 190 - 210 astetta.

Lihahaudutettu ohrapuuro

Tarvitset:

• lihafilee - 650 g;
• helmi ohra - 400 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi (liemi) - noin 1,4 l;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehdet ja tilli - maun mukaan.

Ohra on esilämmitettävä kylmällä vedellä 3-10 tunnin ajan (mitä enemmän, sitä parempi).

valmistus:

1. Leikkaa lihafilee (voit halutessasi käyttää mitä tahansa) pieniksi paloiksi ja suolaksi. Lisää mausteet.
2. Lämmitä vähän kasviöljyä pannulla ja paista lihaa siinä kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka keittämistä, kunnes se on kirkasta.
4. Raasta karkeasti porkkanat ja kiinnitä melkein valmiisiin tuotteisiin. Pane kaikki yhteen vielä 6 minuutiksi.
5. Yhdistä paistetut vihannekset ja liha helmiohran kanssa ja sekoita.
6. Täytä ruukut seoksella, jättäen 1/3 tai vähän enemmän tilaa.
7. Kaada vettä (liemi) astiaan lisäämättä muutama senttimetri yläosaan.
8. Kaada vähän suolaa ja pippuria, heitä laakerinlehti ja peitä.
9. Laita uuniin ja hauta puoli tuntia 190 asteen lämpötilassa, kypsennä sitten vielä tunnin ajan 170 asteessa.

Ruukukastiket juustoa ja vihanneksia

Tarvitset:

• makaroni - 190 - 210 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• voi ja jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito ja 30% kerma - 1 lasi kukin;
• juusto - 300 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• vähän kasvisöljyä paistamiseen, suola, jauhettu pippuri ja yrtit.

valmistus:

1. Keitä pasta suolavedessä, kunnes se on melkein valmis, lisää heihin vähän oliiviöljyä (jotta ne eivät tarttuisi yhteen).
2. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat pieniksi puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista vihanneksia kasviöljyssä 6-7 minuuttia keskilämmöllä. Suola ne ja mausta mausteilla.
3. Sulata voi pannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Kaada jauhot, sekoita ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Lisää kerma maidolla, vähän suolaa ja pippuria. Kun kaikki kiehuu, heitä murskattu juusto ja anna massan paksuuntua.
4. Kaada pastakastike, yhdistä vihanneksiin ja sekoita.
5. Pane saatu koostumus ruukuihin ja paista neljänneksen tunnin ajan noin 210 asteen lämpötilassa.

Georgian Chanakhin resepti

Kaukasialainen chanakhi näyttää paksulta keitolta tai guljašilta. Tämä muinainen ruokalaji on perinteisesti valmistettu ruukuissa.

Tarvitset:

• lampaan kylkiluut - 0,5 kg;
• perunat - 7 kpl;
• punaiset pavut - 180 g;
• sipuli ja salaattipippuri - 1 kpl .;
• tomaatit ja porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vähän suolaa, persiljaa ja maustemaustea;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• humala-suneli - kolmasosa tl.

valmistus:

1. Esikypsennä pavut noin tunnin ajan.
2. Leikkaa karitsan kylkiluut pieniksi paloiksi ja paista.
3. Pienet hienonnetut ja kuoritut perunat myös ruskistuvat molemmilta puolilta.
4. Pese ja leikkaa porkkanat, paprikat, sipulit. Poista tomaattien iho ja leikkaa massa paloiksi.
5. Paista sipulia 2-3 minuuttia kasvisöljyllä kuumennetussa pannulla. Kiinnitä pippuri ja porkkanat siihen ja hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
6. Heitä tomaatit seokseen, kuumenna vähimmäislämpö ja hauduta kaikki yhdessä noin 5 minuutin ajan.
7. Pane potin alaosaan liha, peitä pavut ja aseta sitten vihannekset.
8. Yläkerros muodostaa perunat, jotka on sitten suolattava, maustettava mausteilla ja laakerinlehdillä.
9. Astia kaataa vain nestettä niin, että perunat ovat täysin veden alla.
10. Paista uunissa noin puolitoista tuntia 210 asteen lämpötilassa. Keittämisen jälkeen sekoita hienonnettuksi valkosipuliksi, hienonnettuja yrttejä ja anna sen hautua.

Hirssi hirsipuurosta kurpitsalla

Terveelliset viljat ja herkulliset kurpitsa ovat ihanteellisia aamupalaksi tai kevyeksi ruokavalioksi.

Tarvitset:

• maito - 1,5 kupillista;
• hirssi rouhe - 1 lasi;
• kurpitsa - 500 g;
• vähän voita.

valmistus:

1. Pese hirssi hyvin lämpimässä vedessä, kunnes neste kirkastuu.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
3. Kuumenna maito ja heitä siihen vihannesviipaleet. Lisää vähän suolaa ja keitä.
4. Lisää hirssi ja keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia.
5. Laita massa ruukuihin, peitä ja keitä 130 asteessa noin puoli tuntia.

Tarvitset:

• kalafilee - 700 g;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 iso;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 180 ml;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Paista sipulia ja porkkanaa kasvisöljyssä vähän.
3. Pane perunat potin alaosaan ja aseta paistetut vihannekset päälle. Aseta heille minkä tahansa pieniksi paloiksi leikatun kalan filee.

Tarvitset:

• jauheliha - 450 g;
• muna - 1 kpl .;
• keskikokoinen kaali - puoli kaalia;
• riisi - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Siivilöi kaali kevyesti kasviöljyssä.
2. Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään.
3. Sekoita jauheliha muna, kaali ja riisi, lisää vähän suolaa.
4. Valmista kastike: paista porkkanat sipulien kanssa, yhdistä ne tomaattipastaan \u200b\u200bja majoneesiin, lisää vähän suolaa.
5. Laita valmis liha ruukuihin ja kaada kastike.
6. Keitä noin 200 asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia.

Kastistettu kalkkunafilee

Tarvitset:

• kalkkunanfilee - 600 g;
• perunat - 5 kpl;
• smetana - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• jotkut laakerinlehdet, tuoretta rosmariinia, mustapippuria ja suolaa.

Valmistus.

1. Jauha kuoritut ja pestyt vihannekset: leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja porkkanat pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Suola ja pippuri smetana, sekoita.
4. Yhdistä perunat, porkkanat ja lihafilee ja sekoita smetanaan.
5. Saatu massa jaetaan ruukkuihin, joka pannaan laakerilevylle ja pala rosmariinin oksaa.
6. Keitä uunissa noin tunnin ajan 180 asteessa.