Kuten jokaisella ilmiöllä maailmassa, myös hapankermakakulla on oma syntyhistoria. Tässä on vain muutama versio, ja mikä on ainoa tosi, voidaan vain arvata. Ensimmäisen legendan mukaan hapankermaresepti ilmestyi jopa Aleksanteri II: n alla. Ja sen luoja on tietty varkauttava kokki. Kun hän oli kerran valmistanut hapankermaa "ottamista varten", hänet tarttui punaisiin käsiin ja pelkäävänsä kuninkaallista häpeäänsä hän kiirehti kiireisesti tarinan tsaari-isälle uudesta ruoasta. Ilmeisesti varkaiden liiketoiminnan lisäksi hän hallitsi myös kulinaariset kyvyt täydellisesti, koska lopulta hän sai herkullisen hapankerman, jonka ihmiset rakastavat tähän päivään mennessä.

Toinen legenda on melko triviaali, mutta sellaista on. Hänen mukaansa säästäväiset kyläläiset yrittivät lisätä taikinaan smetanaa, jotta ei hukkaan mene. Aluksi se oli herkullisia rikkaita kakkuja, sitten ilmestyi herkullisia pulleja, ja lopussa resepti muutettiin piirakkaksi. Sitä kutsuttiin kakkuksi sillä hetkellä, kun eräs yritteliäs kotirouva rasvasi kakkukerrokset smetalla. Smetanaa valmistettiin pitkään kotona, koska sen valmistukseen tarvitset täysin tavallisia, kekseliäitä tuotteita. Mutta tässä on Smetannikin kakun alkuperäinen klassinen resepti, joka on ilmeisesti kadonnut vuosien mittaan, mutaatio ja täydennys täysin uusilla tuotteilla. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten keittää hapankermaa kotona, säilyttäen samalla kakku-piirakan pääaineosan - luonnollisen smetanan.

Smetana »klassinen

Tämän reseptin mukaan valmistetaan "klassinen" hapankerma sen nykyisessä merkityksessä. Tätä kakkua rakastettiin Neuvostoliitossa, joten se valmistettiin usein ja mielellään.

Pikaruokakeinoihin tarvitset:

• Vehnäjauhot –1,5 kuppia;
• Smetana (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 1 kuppi;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Kananmunat - 3 kpl;
• Vanilliini - 1 pussi;
• Leivosooda - 0,5 tl

Kermalle:

• Smetana, mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä parempi - 1,5 kupillista:
• Sokeri - 1 kuppi

valmistus:

1. Vatkaa munat sokerilla kunnes kestävä, pörröinen vaahto ja sokerin täydellinen liukeneminen.
2. Lisää smetana, sekoita varovasti.
3. Lisää vaniliini ja sooda massaan, sekoita huolellisesti.
4. Kaada seulotut jauhot ja vaivaa paksu taikina, jolla on homogeeninen rakenne.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
6. Kaada taikina tarttumattomaan muotoon. Jos leivonta-astia on klassinen, se voidaan voidella vihanneksella tai voilla.
7. Kakkua paistetaan noin 35 minuuttia.
8. Kun smetana on uunissa, valmistamme kermaa. Tätä varten smetana ja sokeri tulisi lyödä, kunnes sokeri on hajaantunut ja kermainen massa on rehevän rakenteen.
9. Tarkista kakun valmius ottelulla.
10. Leikkaa jäähdytetty kakku veitsellä kokonaan.
11. Levitä ilmavoide molemmille puoliskoille asettamalla toinen päälle.
12. Kerrosimme kermalla vain kakun leikkaukseen ja yläosaan, mutta myös sen sivuille.
13. Valmis kerma voidaan koristaa pähkinöillä, hedelmillä, suklaasieniillä.

Joten valmistetaan yksinkertaisin smetana, jonka resepti otetaan perustana. Kaikki muut piirakan tulkinnat valmistetaan sen periaatteen mukaisesti. Valmistaessasi hapankermakakkua, voit turvallisesti kokeilla, koska valmistuksessa se on täysin yksinkertaista ja tulos on aina positiivinen.

Tatarikakku Smetana

Niin kutsuttu Tatar-hapan kerma on ilmestynyt Bahetle-supermarketketjun kauppahyllyille, mikä eroaa klassisesta resepteestä uskomattoman hellävaraisella maulla, joka sulaa kirjaimellisesti suussasi. Tämä resepti tarjotaan niille, jotka ovat kokeilleet legendaarista kakkua ja haluavat muistaa sen maun. Ja myös niille, joille Smetannik kuten Bahetle on uutuus, että he haluavat kokata itselleen ja rakkailleen.

Testiä varten:

• Vehnäjauhot - 2 kupillista;
• Keittämätön maito - 1 kuppi;
• Kana muna - 1 pala;
• Sulatettu voi - 1 rkl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Pieni suola - 1 tl;
• Soda - veitsen kärjessä;
• Hiiva - 1 tl.

Täyte:

• Rasvahapankerma - 2,5 kupillista;
• Sokeri - 0,5 kupillista;
• Kananmuna - 4 kpl.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot syvään kuppiin.
2. Lisää sitten sokeri, suola, sooda ja kuiva rakeinen hiiva jauhoihin.
3. Sekoita kaikki kuivia aineosia huolellisesti ja kaada niihin maito ja molemmat öljyt.
4. Lisää munat viimeksi, vaivaa taikina huolellisesti.
5. Sitten jätämme sen lämpimään paikkaan 1 tunniksi niin, että se nousee.
6. Sillä välin alamme valmistaa täytettä.
7. Sekoitamme munat sokerilla ja lisäämällä vähitellen smetanaa, lyö kunnes rehevä ja sileä.

Rullaa taikina ympyräksi, peitä se muotilla niin, että muotin pohja ja reunat ovat kiinni.

Kaada täyte taikinalle ja laita muoto esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen. Kakkua paistetaan noin 40 minuuttia.

Tarjous hapankerma marjoilla

Marja-hapan kerma on suosittu tulkinta klassisesta reseptistä. Piirakka osoittautuu epätavallisen herkäksi, sen rasvapitoisuus tasapainottuu hedelmähapoilla. Pienet lapset rakastavat hyvin mansikanhapankermaa, kaikille muille voit valita vadelmia, karhunvatukkaa, herukoita, periaatteessa mitä tahansa tuoreita marjoja. Tämä resepti merkitsee smetanan lisäämistä suoraan kuskussiin ja juusto lisätään taikinaan. Tuoreet marjat voidaan korvata jäädytetyillä. Toinen vaihtoehto on hilloinen piirakka, jossa marjat ja hedelmät on jo lämpökäsitelty.

Testiä varten:

• Rasvaton raejuusto - 1 pakkaus;
• Maito - 1/3 kuppia;
• Kasviöljy - 1/3 kuppi;
• Vehnäjauhot - 1 kuppi;
• Leivinjauhe - 1,5 tl.

Täytä:

• Rasvainen kerma - 2 lasia;
• Raejuusto 9% - 1 pakkaus;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Kananmunat - 3 kpl;
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Marjat tai hedelmät (voit sekoittaa)

valmistus:

Sekoita kaikki taikinatuotteet ja vaivaa se. Vatkaa sekoittamiseen tarkoitetut ainesosat. Levitämme taikinan muotin pohjalle ja sivuille käsillä, kaada täyte, pudota marjat siihen. Leivomme 50 minuutin ajan 190 ° C: n muotissa, jonka halkaisija on 23-25 \u200b\u200bcm. Jäähdytä valmistettu hapankerma uunissa, ripottele jauhesokerilla tarjoilua varten. Tuorejuustolla ja marjoilla valmistettu hapan kerma vain keittää, sillä on miellyttävä maku ja houkutteleva ulkonäkö.

Kefir-hapankerma

Jos aiot valmistaa smetanapiirakkaa, mutta smetana ei riitä, voit käyttää sitä vain kermaan ja korvata se toisella hapanmaitotuotteella taikinassa. Esimerkiksi kefir-smetana osoittautuu yhtä maukkaaksi, kevyemmäksi ja dieettisemmäksi. Tällainen kermakakku valmistetaan lisäämällä maitotiivistettä, joten se on tuomittu olemaan maukas.

Testiä varten:

• Tiivistemaito - 1 tölkki;
• Rasvakefiiri - 1,5 kupillista;
• Vehnäjauhot - 1,5 kupillista;
• Munat - 3 kpl;
• Kaakaojauhe - 2 rkl;
• Soda - 1 tl.

Kermalle:

• Smetana - 3,5 kuppia;
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi.

valmistus:

Sekoitamme kaikki taikinan ainesosat tasaiseksi ja jaamme kahteen osaan 1 - 2. Lisää kaakao pieneen osaan, sekoita. Jokainen kakku leivotaan 180 ° C: ssa noin 50 minuutin ajan. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaamme kevyen kakun puoliksi. Voitele kakut vaahdotetulla smetalla, vuorotellen niiden värin kanssa. Hapankerma, jossa on tiivistettyä maitoa, ei petä sinua eikä sukulaisiasi ja vieraitasi.

Reseptinumero 5. "Lomahapankerma piirakka"

Juhlainen unikonsiemeninen kermakerros, joka koostuu neljästä kerroksesta: 1. unikonsiemenet, toinen pähkinöillä, 3. kaakaon kanssa, 4. toiveet ananaksilla, rusinoilla tai omenoilla, näyttää epätavallisen tyylikkäältä. Perusta on klassinen resepti, joka on kuvattu ensimmäisellä numerolla. Taikina jaetaan 4 osaan ja kukin lisätään 2 rkl. rkl unikkoa, hienonnettuja pähkinöitä, kaakaota, rusinoita. Jos valmistetaan omenahapankermaa, hedelmät hienonnetaan, vastaava tapa olisi tehtävä ananasilla. Kaikki 4 kakkua leivotaan erikseen 200 ° C: n lämpötilassa 20-25 minuutin ajan. Voitele jäähdytetyt kakut runsaalla hapankermalla.

Hapankermakakku Praha

Prahan kakku on suklaakvakkikakku, joka on kastettu suklaakermaan. Jäljempänä kuvailtu ”Praha” -muunnelma valmistetaan ilman munia, mutta lisäämällä smetanaa, kerma pysyy voisena, jäätyminen varmasti valmistetaan.

Testiä varten:

• Smetana - 1 lasi;
    Kasviöljy - ¾ kuppi;
    Jauhot - 1,5-2 kuppia;
    Sokeri - 1,5 kupillista;
    Vesi - ¾ kuppi;
    Kaakao - 4 rkl;
    Leivinjauhe - 1,5 tl.

Kermalle:

• Voi - 1 pakkaus;
• Tiivistemaito - 1 tölkki.

Lasite:

• Voi - ½ pakkaus;
• Tumma suklaa - 1 baari.

valmistus:

1. Sekoita kaikki taikinan ainesosat, paista kakku 180 ° C: ssa noin tunnin ajan.
2. Leikkaa jäähdytetty kakku 3 pitkittäisosaan.
3. Vatka kondensoitunut maito ja pehmennetty voi ja rasvaa kaikki kakut kermalla ja kaada yläosa jäätymällä, joka on valmistettu sulatetun suklaan ja voin seoksesta.

Nyt olet oppinut keittämään kerman ilman munia.
  Seuraavat kakkureseptit keitetään ilman uunissa paistamista. Se voidaan keittää mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä ja vain pannulla. Jokainen voi vapaasti valita ruoanlaittoreseptin haluamallaan tavalla.

Pannu resepti

Tärkein ominaisuus tämän kakun valmistamisessa ilman leivontaa on, että taikinan tulee poistumisajasta osoittautua melko paksuksi ja se on rullattava.

Tarvitset:

• 100 g margariinia;
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1 muna
• 2 kuppia jauhoja;
• sooda;
• muskottipähkinä;
• sitruunan kuori, inkivääri - 0,5 tl.

Kermalle:

• 1 pakkaus raejuustoa;
• 2 kupillista smetanaa;
• sokeri - 1 kuppi.

valmistus:

Paksu taikina vaivataan tuotteista, jaetaan 6-7 yhtä suureen osaan, molemmat rullataan ja paistetaan pannulla molemmin puolin.

Kerma vaahdotetaan tasaiseksi.

Jokainen kakku rasvataan kermalla ja asetetaan päällekkäin.

Voit koristella kakkua haluttaessa: sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, marjoja.

Resepti multicookerille

Tällainen smetana valmistetaan omenoilla ja myös ilman uunissa paistamista.

Sen keittämiseen tarvitset:

2,5 kupillista smetanaa, 1 pakkaus voita, 5 munaa, 3 kupillista jauhoja, 2 kupillista sokeria, 4 omenaa ja kanelia.

Vaivaa paksu taikina jauhoista, voista, puolikassokerista ja 1 munasta.

Laita se multicooker-kulhoon, kaada kaata happea kerma, jäljellä olevat munat ja sokeri.

Aseta viipaloidut omenat täytteen päälle ja ripottele kanelia kakun päälle.

Se kypsennetään “Leivonta” -tilassa noin 50 minuuttia.

Mikroaaltouuni resepti

Ilman paistamista myös seuraava suklaakakku valmistetaan. Tällainen smetana on nopeaa, se voidaan valmistaa, kun vieraat saapuvat ilman varoitusta, vain muutamassa minuutissa.

Sekoita 5 rkl. maito, 4 rkl. sokeria, 3 rkl öljy, 3 rkl jauhoja, 2 rkl. kaakao, 1 rkl tärkkelys, 1 tl leivinjauhe ja 1 muna.

Kakkua keitetään noin 5 minuutin ajan 700 watin teholla. Smetana on päällystetty klassisella smetalla.

Lopuksi haluan sanoa, että riippumatta siitä, millaista kakkua päätät keittää - ilman leivontaa tai omenahapankermaa tai mahdollisesti raejuustoraastetta, on tärkeää noudattaa useita yleisiä sääntöjä:

• Voit laittaa kakkuihin mitä tahansa smetanaa, jopa vanhentuneen käyttöajan, ja vain tuoreena kermassa.
• Hapankerman valmistukseen käytetään puhtaita, kuivia ruokia.
• Kakun liottamiseksi hänen täytyy seistä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
• Hedelmät ja marjat, suklaa- ja pähkinämurut, kermavaahto ja marenetot ovat sopivia koristeina.

Reseptit kakkujen valmistamiseksi kotona valokuvan kanssa

smetanakakku

14-16

1 tunti 30 minuuttia

315 kcal

5 /5 (1 )

Lapsuudesta luultavasti kaikki muistavat kuinka he juoksivat koulukahvilaan tuoretta, pehmeää smetanaa. Puret sen ja tunnet vaniljaa, suklaata ja tätä herkintä kermaa, jonka kanssa et voi pysyä mukana: kokeile vain, ja se on jo luiskahdeltu, ja saavut pureskeluun kakun kokeaksesi tämän maun.

Joten istuin ja nostalgisesti kouluun. Halusin hirvittävän tehdä hapankermakakun koko perheelle - joillekin muistaa nuoruudet, jollekin vain nauttia herkullista kakkua. Resepti löysi perinteisen. Se osoittautui tuskallisen yksinkertaiseksi ja edulliseksi.

Inventory ja keittiökoneet:  kulhot, vispilä, sekoitin, ruokalusikallinen, seula, irrotettava muoto.

Välttämättömät tuotteet

kakut:

kerma:

Kuinka tehdä smetanakakkua: vaihe vaiheelta resepti

Smetanakakku valmistetaan nopeasti, ja sen resepti ja valokuva auttaa sinua tekemään tästä prosessista nautinnollisemman. Keitämme kaksi kakkua: yhden tumman kaakaon, toisen vaalean ja kerman kanssa. Siksi kuvaan kaiken kolmessa vaiheessa.

Tämän kakun resepti ilmestyi Venäjällä noin 1500-luvulla. Sen kirjoittaja oli tavallinen talonpoika, joka löysi tavan käyttää hapankerman jäännöksiä. Sitten kakut paistettiin pannulla ja ripotettiin hunajalla.

Valkoinen kakku. Sitä varten ottamastamme yleisestä tuoteluettelosta:

• 3 munaa
• 300 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 150 g smetanaa;
• 1 tl soodaa;
• etikkaa.

Aja kolme keskikokoista munaa kulhoon ja lyö niitä vaahtoon asti. Voit tehdä tämän vispilällä, mutta se on nopeampaa, jos käytät sekoitinta.

Lisää sokeri. Voit kaataa sen erissä tai kirjoittaa puron. Kuten haluat. Massan tulee tulla paksumpi. Vatkaa, kunnes pidät seoksesta. On parempi tehdä tämä kauemmin, jotta sokeri liukenee niin paljon kuin mahdollista.

Kaada smetana kokonaan. Kun lopetat piiskauksen, huomaa, että seos ei ole enää niin paksu. Tämä on normaalia, älä huolestu. Ota jauhot.

Leipomiseen tarkoitettu jauho olisi aina seulottava seulan läpi niin, että se on hapolla kyllästettyä ja kakku on upea, ja taikina ilman kokkareita.

Meidän tapauksessamme on tarpeen seuloa jauhot suoraan itse taikinaan. Voit tehdä tämän jopa kahdesti: ensimmäisen kerran - kun kaatat sen pakkauksesta ja toisen - kun laitat sen taikinaan. Siivilöi heti puolet ilmoitetusta vehnäjauhon määrästä - 150 g. Erota puoli silmästä, et tarvitse käyttää mittauskuppia.

Nyt meidän tehtävämme on sekoittaa jauhot hyvin, jotta päästäisiin eroon paksunnosta, joka on sakeuttanut sitä. Siksi jatkamme kaiken piiskaamista mikserillä. Sammuta nyt sooda etikalla. Voit tehdä tämän lusikalla taikinan yläpuolella tai erillisessä kulhossa, jossa soodan jäljittäminen ja sekoittaminen on helpompaa, jos sitä ei ole vielä sammutettu. Kaada taikina ja vispilä uudelleen.

On tullut aika jauhojen toiselle puoliskolle. Kaada se myös seulan läpi. Sekoittimen tulisi toimia hyvin ja tuoda taikina tasaiseksi sakeudeksi. Tuloksena saat kauniin kiiltävän seoksen, vähän nestettä, mutta joustavaa. Älä veistä meitä hänen piirakoistaan.

Jätä seos huoneeseen noin 10 minuutiksi. Huomaat kuinka kuplat ilmestyvät pinnalle. Tämä tarkoittaa, että teit kaiken oikein, ja testiin on kertynyt paljon happea.

Kuumenna uuni tällä hetkellä 180 asteeseen. Nyt voimme asettaa leivonnaisen kakun muotoon, jonka säde on 10 cm. Heti kun suljemme uunin oven, asteen on oltava alempi 150 asteeseen. Jos kaikki palaa jatkuvasti puolestasi, voit vähentää arvoa arvoon 130. Leivoaika on noin 25 minuuttia. Keskity hammastahnaan.

Tumma kakku. Hapankermakakun kanssa valmistetaan tumma kerros valkoisen reseptin mukaisesti, joka kuvataan askel askeleelta yllä, mutta pienillä korjauksilla. Nyt meidän on lisättävä kaakaota jonnekin. Ja teemme sen siinä vaiheessa, kun kaadetaan jauhojen toinen puoli.

Kaakao korvaa jauhot.

Kuinka ymmärtää tämän? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Kakulle tarvitsemme 30 g kaakaota. Tämä tarkoittaa, että 30 g jauhoja on poistettava tilavuuden toisesta puoliskosta. Joten et sekoisi, muista: yhdessä ruokalusikallisessa liukumäellä vain 30 g jauhoja. Siksi kaatamalla lusikallinen kaakaota, poistamme ensin 1 lusikallinen jauhoja.

Nyt takaisin ruoanlaittoon. Ensimmäinen puolisko seulottiin, sekoitettiin, soodaa ja etikkaa lisättiin, ja tuli aika toiselle puoliskolle. He ottivat jauhot, lisäsivät kaakaon ja siivilöivät kaiken yhdessä kulhossa taikinan kanssa. Sekoitamme ensin vispilällä niin, että kaakao tulee seokseen, jatkamme kaiken huolellista yhdistämistä sekoittimella.

Infusoimme taikinan ja paistamme samalla tavalla kuin edellinen kakku.

Hapankerman resepti

Mikä on smetanakakku, ei smetana? Kaikki aineosat on kirjoitettu yllä. Otamme hapankerman rasvapitoisuutta 20%. Se on melko nestemäistä piiskaamista. Mutta tämä on normaalia, koska käytämme sakeuttamiskerrosta hapankermaan, mikä tekee siitä kauniin ja upean kerman.

Jäähdytä happea kerma, vispilä ja kulho, jos mahdollista. Vatkaa sekoittimella 1 minuutin ajan, jotta happea kerma kyllästyy. Kaada seuraavaksi pieni jauhettu sokeri. Sen määrää voidaan vähentää, jos et pidä liian makeista voiteista.

Sakeutusainetta voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta. Lue ohjeet huolellisesti. Siellä huomaat hapankerman ja sakeuttajan määrän suhteet. Kaada jauhe ja vispilä nopeasti sekoittimella tai lusikalla 1-3 minuutin ajan. Se tulee erittäin paksuksi silmiesi edessä.

Voit laittaa sakeutusaineen hieman enemmän kuin pakkauksessa on merkitty. Tämä ei muuta makua, ja itse prosessi on nopeampi.

Kerma kakkuhapankermasta on valmis.

Kakut jäähdytetään ja leikataan molemmiksi puoliksi. Jos reunat ovat kuivia, on parempi myös leikata ne. Tee näistä jäämistä pieniä muruja.

Päällystä nyt jokainen kerros runsaasti kermalla.

Koska se tuli erittäin paksuksi, ne voivat peittää koko kakun ja antaa sille vielä kauniin muodon lastalla, leivonnaisilla tai yksinkertaisella veitsellä. Nyt koristamme kaiken murulla. Ja jätä se jääkaapissa useita tunteja tai vielä paremmin - yöllä.

Kuinka kauniisti suunnitella ja palvella kakkua

Murskeista voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bkuvioita: aalto, rhomuksia tai yhdistää valkoinen ja ruskea yhdessä. Jotkut rakastavat minimalismia, ja kermamaalla päällystetty valkoinen kakku kaadetaan reunan yli lämpimällä sulanut suklaalla, jäätelöllä tai suolaisella karamellilla. Tällainen kauneus voidaan koristaa tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.

Mielenkiintoinen idea voidaan toteuttaa paitsi ulkoisesti. Kakku voidaan myös sisustaa kauniisti sisätiloissa. Jos sinulla on esimerkiksi halkaisijaltaan erilaisia \u200b\u200bmuotoja, esimerkiksi 20 cm, renkaat 15, 10 ja 5 cm. Niitä voidaan käyttää kakkujen erottamiseen ja uusien lisäämiseen vuorotellen iso valkoinen rengas tummalla pienellä, valkoinen vielä pienemmällä ja keskiosa mustalla ympyrällä. Ja päinvastoin. Leikkauksen jälkeen saat kauniin, tasaisen shakkilaudan.

Kuten jo huomasit, kotona kypsennettyjen smetanakakkukakkujen resepti sisältää smetanaa. Kun taikinaan laitetaan jotain meijerituotetta, kuten tässä tapauksessa smetanaa, se on täynnä sitä, että kakku ei yksinkertaisesti nouse. Näiden tuotteiden koostumus estää jauhojen, sokerin ja munien vuorovaikutuksen. Tästä syystä lisäämme soodaa.

Muista: kun leivonnaisia \u200b\u200bon meijerituotteita tai hapanmaitotuotteita, meidän on lisättävä soodaa. sammutetaan etikalla tai taikinan leivinjauheella.

Tärkeä kohta kakkujen muottien suhteen. Paras on ottaa irrotettava muoto, jonka halkaisija on 20 cm ja jonka sivut ovat aina korkeat.  Koe on minne mennä. Pohja voidaan asettaa pergamenttipaperilla, sirotella jauhoilla tai voidella voilla. Mutta älä tee tätä sivujen kanssa, koska tämä vaikuttaa taikinan korkeuteen, etkä onnistuta leipomaan smetanakakkua.

Kuinka tarkistaa valmiuskakku? Avaa tämä uuni, ota hammastikku ja lävistä kakku keskeltä, mieluiten pohjaan. Jos hammastikku pysyy kuivana, kaikki on valmis. Jos huomaat märkäjälkiä siinä, testi tarvitsee silti aikaa, kunnes se on valmis. Tärkeintä ei ole liioitella sitä.

Jos pidät todella suklaamakuisesta hapankermakakusta, niin vaiheittaisessa reseptissä, jossa lisätään jauhoja tummaan kakkuun, voit laittaa enemmän kaakaota, jopa neljä ruokalusikallista. Mutta älä unohda: tämä tarkoittaa, että sama määrä jauhoja on vietävä pois.

Kerman jauhesokeri estää sen laskeutumista nopeasti ja auttaa pitämään rehevän tekstuurin. Sokeri, päinvastoin, pilaa koko kuvan puolestasi. Siksi älä ole laiska - sinun pitäisi jauhaa sokeri kahvimyllyssä.

Video resepti smetanakakun valmistamiseksi

Tässä videossa esitetty yksinkertainen resepti auttaa valmistamaan hapankermakakun makeisliiketoiminnan aloittelijoille.

Kakkuhapan kermaEhkä suosituin kakku kotiruoanlaittoon. Kyse on ammattilaisista, joita tällä yksinkertaisella kakulla on runsaasti. Se leipoo nopeasti ja yksinkertaisesti. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse rullata kakkuja, vaivaa taikinaa, likaantumalla ympäröivä tila, erityisiä taitoja ja eksoottisia tuotteita ei vaadita. Kakku ei ole liian makea eikä erityisen korkeakalorinen. Ja jos lisäät vähän mielikuvitusta, jokapäiväinen kakku muuttuu helposti ihailtavaksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Smetana - hellä, kostea kakku, joka on valmistettu smetana taikinasta. Smetanaa käytetään sekä taikinan valmistukseen että kerman valmistukseen. Tuoreita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja voidaan lisätä kermaan.

Herkullisin smetanakakku - klassinen resepti

Ainesosat reseptiin:

pikkukakut:

• smetana 250 g
• munat 2 kpl
• sokeri 1 kuppi
• margariini 100 g.
• jauhoja 3-4 kupillista
• sooda 1 tl
• etikka 1/2 rkl. lusikat
• kaakaojauhe 2-3 tl

kermalle:

• smetanaa 450 ml.
• sokeri 1 kuppi

Keittämismenetelmä:

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Yhdistä munat sokerilla ja lyö. Sokerin täytyy liueta. Lisää margariini ja sekoita, kunnes tasainen. Kaada etikka smetanaan, laita sooda, sekoita. Kun smetana alkaa vaahtoutua, laita se muna-seokseen. Sekoita.
2. Lisää jauhot pieninä osina ja taikina taikina vispilällä. Tainan tulee olla kuin paksu smetana.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakaojauhe johonkin niistä. Sekoita. Paista kakut rasvatussa muodossa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Valmiuden tarkistaminen puupalkilla. Sen on oltava kuiva. Anna valmis kakun jäähtyä.
4. Kerman valmistamiseksi lyö happea kerma ja sokeri sekoittimella rehevään massaan. Voit lisätä vaniljaa kermaan.
5. Leikkaa suklaakakku terävällä veitsellä. Voitele kakut kermalla ja anna kakun hautua. Yläosa voidaan peittää samalla smetalla tai höysteenä höyryllä tai raastetulla suklaalla.
6. neuvosto: Kerman valmistamiseksi on parempi ottaa paksua, rasvaa smetanaa. Harvinaista smetanaa voidaan parantaa. Laita puhdas liinavaatteet siivilään, kaada harvinainen smetana ja jätä se yön yli. Ylimääräinen hera valuu, ja smetana paksenee.
7. Kokeile smetanaa, ennen kuin valmistat kermaa, sen tulisi olla tuoretta eikä happamaa.

Suklaakakku "Smetanakerma" kirsikoilla hitaassa liesissä

Kuka ei pidä kirsikoista alkoholissa! Se yhdistää menestyksekkäästi kirsikoiden makean ja hapan maun, suklaan katkeruuden ja konjakin tuoksun. Samaa periaatetta voidaan soveltaa kakkuun. Tee suklaahapankerma kirsikalla. Tässä resepissä kerromme sinulle, kuinka leipoa suklaakermakakkuhapankermaa kotona. Menestys taattu!

Ainesosat reseptiin:

testiä varten:

• jauhoja 3 kuppia
• smetana 250 ml.
• munat 3 kpl
• sokeri 1 kuppi
• sooda 1 tl
• etikka 1 rkl. lusikka
• kaakaojauhe 3 rkl. lusikat
• kirsikka 500 g.

kermalle:

• smetana 250 ml.
• sokeria 1/2 kuppia
• musta suklaa 100 g
• kahvilalikööri 100 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Vaivaa taikina. Hiero munat sokerilla. Lisää etikkahappo, happea kerma, sooda, jauhot. Lisää kaakaojauhe loppupäähän. Taikinan tulee olla runsaasti suklaata, joten kaakaon määrää voidaan nostaa.
2. Laita taikina voideltuun multicooker-kulhoon. Levitä kirsikkakirsikat tasaisesti päälle. Upota marjat kevyesti taikinaan. Aseta leipomotila. Arvioitu keittoaika on 40–100 minuuttia. Ensimmäiset 40 minuuttia eivät avaa kantta. Seuraavaksi tarkista valmius puupalkilla.
3. Jäähdytä valmis kakku. Leikkaa 2 osaksi. Liota kakut kahvilipeällä. Voit käyttää konjakkia.
4. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri ja smetana. Lämmitä, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä kerma. Voitele kakut runsaasti. Kakun yläosa voidaan päällystää kermalla, sirotella tuhkarisokeralla tai höysteenä suklaalla.
5. neuvosto: Talvella kakku voidaan valmistaa jäädytetyistä kirsikoista.
6. Korzh on itsessään maukas. Ilman kermaa, smetana ja kirsikat ovat hedelmäkakun kiinteä maalaismainen versio.

Shaggy kakku "Sour cream", tiivistemaito ja luumut

Jos haluat yllättää vieraita kakun maulla ja epätavallisella ulkonäöllä, paista puristettu kakku ja luumut. Valkoisen ja suklaa taikinan yhdistelmästä johtuen kakun viipaleella on epätavallinen marmorikuvio. Kuivatut luumut yhdessä hapankerman ja tiivistetyn maidon kanssa antavat jälkiruokalle erityisen pikquancy. Kakku on maukas eikä ole liian makea.

Ainesosat reseptiin:

testiä varten:

• smetana 300 g
• sokeri 1 kuppi
• margariini 50 g.
• jauhoja 2 kupillista
• munat 2 kpl
• leivinjauhe 1 tl
• kaakaojauhe 3 rkl. lusikat
• suola hyppysellinen

kermalle:

• tiivistemaito 1/2 tölkkiä
• smetana 100 g
• karsia 500 g

Keittämismenetelmä:

1. Korvaa taikina. Mash munat sokerilla. Lisää sulatettu margariini, smetana, suola ja leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Jaa taikina 2 osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen.
2. Voitele muotti öljyllä. Kaada ensin valkoinen taikina, sitten kahvin keskelle ja sekoita sattumanvaraisesti, jolloin muodostuu marmorikuvio. Paista esilämmitettyssä uunissa 40 minuutin ajan tarkastaen valmiuden kuivalla puupalkalla. Jäähdytä valmis kakku.
3. Huuhtele luumut. Kaada lämmin, mutta ei kiehuvaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia. Tyhjennä vesi. Poista kuopat, jos käytät karstaa kaivojen kanssa. Kuivaa se.
4. Tee kermakakku. Vatkaa tiivistetty maito smetalla. Jos haluat makeampia jälkiruokia, lisää sokeria ja sekoita tasaiseksi.
5. Poista massa varovasti kakusta, jättäen vain pohjan ja sivun. Rikkoa murus paloiksi. Laita taikinaviipaleet takaisin upottamalla kukin kermaan ja siirtämällä luumut. Anna kakun hautua. Käytä koristeena jäätävää tai sulatettua suklaata.
6. neuvosto: Kakku on vielä maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, jos laitat pähkinäpähkinän jokaiseen luumuun tai lisäät pähkinöitä kakkuun taikinakappaleiden väliin.

Uskomattoman kakun resepti - se näytti täyttävän ”yhteensopimattomat tuotteet” - pehmeät ja selkeällä maitoisella maitohapolla, luumuilla, joista monet eivät pidä, koska he eivät osaa “laittaa” sitä astiaan, herkullisimpaan keksiin hapolla kermalla. Tämä resepti on elävä esimerkki siitä, kuinka voit valmistaa kakun, jolla on epätyypillinen maku, joka kuitenkin houkuttelee kaikkia vieraita.

Ainesosat

Koetta varten, jonka otamme:

1. 4 isoa munaa;
2. vanilliini;
3. 220 grammaa jauhoja;
4. Laukku leivinjauhetta.

kohokas:

1. 20 grammaa gelatiinijauhetta, levyinä;
2. Kiloa rasvaista kylähappoa;
3. 125 millilitraa maitoa;
4. 125 grammaa sokeria;
5. 150 grammaa luumuja.

Keittoprosessi

Aloitetaan testin perusteilla:

1. Vatkaa munat vaahtoon.
2. Lisää leivinjauhe, jauhot ja vanilja, mutta ei kaikki kerralla, mutta vähän, lusikkaan.
3. Vaivaa 7 minuuttia, kaada muottiin, jonka olet aiemmin peittänyt pergamentilla, kevyesti öljytty ja ripotettu jauhoilla.
4. Kiristä muoto ylhäältäpäin foliopalalla, jotta taikina pysyy pehmeänä.
5. Paista 8 minuuttia 190 asteessa.

kohokas:

1. Poista siemenet luumusta, leikkaa ne viipaleiksi, huuhtele ja höyryytä kiehuvassa vedessä tai anna niiden hautua konjakin / rommin / lipeän avulla (voit käyttää mitä tahansa reseptin mukaista täytettä).
2. Kaada gelatiini maidolla, anna seistä 20 minuuttia.
3. Keitä sitruunaa 5 minuuttia tavallisessa vedessä.
4. Sitten lyö kuoritut sitruunat tehosekoittimella, lisää smetana ja sokeri.
5. Lämmitämme liivatetta niin, että jyvät sulavat, jos se ei ole hetkessä.
6. Kaada jäähtyneenä happeakerma-massaan, lyö.
7. Kuivaa luumut liialliselta kosteudelta, väännä kädet ulos ja laita souffliin, sekoita.

Keräämme:

1. Kakku tulisi leikata niin moniin osiin kuin pystyt (noin 3-4).
2. Kerros kerma souffle.
3. Voitele päällä kermalla, levitä vähän sivuille.
4. Koristele: voit käyttää luumuja, suklaata, kookoshiutaleita ja pähkinöitä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.

Nopea ja helppo mikroaaltokermakakku. Hieno, rikas maku. Se kypsennetään ja syödään 10 minuutissa!

ainesosat:

• Hapankerma (rasvaa) 200 g.
• Muna 1 kpl
• Maitoa 5 rkl. l.
• Sokeri 4 rkl. l.
• Kasviöljy 3 rkl. l.
• Jauhoja 3 rkl. l.
• Kaakaojauhe 2 rkl. l.
• Tärkkelystä 1 rkl. l.
• Leivinjauhe, 1 tl.

Menetelmä nopean ja yksinkertaisen "hapankerman" kakun valmistamiseksi mikroaaltouunissa:

1. Vatkaa munat sokerilla. Sekoita erikseen jauhot, kaakao, tärkkelys ja leivinjauhe. Lisää saatu seos muniin ja sekoita hyvin. Lisää maito ja kasviöljy. Vaivaa taikina.
2. Laita se voideltuun astiaan (sopii mikroaaltouuniin). "Uuni" 4-5 minuuttia 700 kW: n teholla.
3. Kun taikina on “paistettu”, lyö happea kerma sokerilla.
4. Leikkaa kakku useisiin kerroksiin ja voitele kukin kerros kermalla.
5. Osoittautuu erittäin nopea kakku kolmelle.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhoja 2 kuppia
• Sokeri 1 kuppi
• 4 munaa
• Hapankerma 200 g
• Voi 100 g
• Leivinjauhe 1 rkl. l.
• vanilliini

Kermalle:

• Hapankerma, 400 g.
• Juustot 200 g
• Sokeri 1 kuppi
• Vanilliini.

Menetelmä hapankerman valmistamiseksi hitaassa liesissä:

1. Vatkaa munat sokerilla valkoisena vaahtona. Lisää smetana ja sulatettu voi. Sekoita.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Vaivaa taikina.
3. Voitele multicooker-kulho voilla ja kaada taikina. Paista “Leivonta” -tilassa 80 minuuttia.
4. Poistamme keksin kaksoiskattilan avulla ja annamme sen jäähtyä.
5. Kerman valmistamiseksi sekoita smetana, raejuusto, sokeri ja vanilliini. Vatkaa tasaiseksi.
6. Leikkaa keksit 3-4 kakkuihin. Jokainen voitele kerma päälle ja sivuille.
7. Poistamme valmiin smetanan jääkaapissa useita tunteja. Valmis!

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 1,5 kupillista
• Smetanaa 1 kuppi
• Sokeri 1 kuppi
• Muna 1 kpl
• Kaakaojauhe 100 g.
• Sooda 0,5 tl

Kermalle:

• Smetanaa 1 kuppi
• Sokeri 0,5-1 kuppi
• Pikakahvi maun mukaan
• Voi 50 g

Tryffeli-smetanan valmistusmenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerilla. Lisää loput taikinan aineosat.
2. Voitele muotti öljyllä ja kaada taikina.
3. Paista 60 minuuttia kypsennettynä. Leikkaa kakku puoliksi.
4. Sekoita kaikki kerman aineosat (paitsi öljy) ja anna kiehua, mutta älä kiehauta!
5. Lisää voi ja lyö kerma hyvin. Voitele kakku ja anna sen hautua.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhoja 1 kuppi
• Hapankerma 15% rasvaa 1 kuppi
• Munat 3 kpl
• Sokeria 1/3 kuppia
• Konjakki (valinnainen) 1 rkl. l.
• Kaakaojauhe 1 rkl. l.
• Sooda 0,5 tl

Kermalle:

• Hapankerma 15% rasvaa 400 ml.
• Keitetyt maitotiiviste 0,5 purkkia

lisäaineet:

• Saksanpähkinät 20 kpl
• Leikkaa 2 kourallista

Suklaalasite:

• Maitoa 8 rkl. l.
• Kaakaojauhe 6 rkl. l.
• Sokeri 3 rkl. l.
• Voi 30 g
• Kaneli 1/3 tl

Menetelmä smetanan valmistukseen tiivistetyn maidon, pähkinöiden ja luumujen kanssa

1. Pese ja kaada kiehuva vesi luumujen päälle. Sekoita jauhot soodalla. Vatkaa munat sokerilla.
     Lisää muniin hieman smetanaa, konjakkia ja jauhoja (soodalla).
2. Valmista kaksi leivontaastiaa. Voitele ne öljyllä.
3. Kaada puolet taikinasta yhdeksi muotiksi, toinen - toiselle puoliskolle taikinaa sekoitettuna kaakaojauheen kanssa.
4. Leivomme uunissa 220 asteen lämpötilassa 5 - 5 minuuttia (uunin tulisi olla jo esilämmitetty).
5. Saamme kakkuja muoteista. Sekoita smetana ja maitotiiviste. Hienonna pähkinät ja luumut hienoksi.
6. Leikkaa kakut puoliksi ja rasvaa kermalla (laita pähkinät ja luumut kerman päälle).
7. Kokoonpano: suklaakakku - kerma - pähkinät ja luumut - kevyt kakku - kerma - pähkinät ja luumut ... ja niin taas ...
8. Sekoita maito, kaakao ja sokeri. Keitä kunnes paksuuntunut. Poista lämpöä, lisää öljyä ja kanelia.
     Sekoita. Kaada jääkakku, ripottele päälle pähkinöitä.
9. Laitoimme hapankermamme päiväksi jääkaappiin. Lue lisää:

Se maistuu raejuusto piirakasta, mutta ilman raejuustoa.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhoja 350 g.
• Maitoa 100 ml.
• Muna 1 kpl
• Voi 1 rkl. l.
• Sokeri 0,5 rkl. l.
• Hiiva 0,5 tl
• Suola maun mukaan

Täyte:

• Hapankerma 300 g
• Munat 3 kpl
• Sokeri 3 rkl. l.

Tataarihapan kerman valmistusmenetelmä:

1. Taikina.Lämmin maito, sekoitettu muna, jauhot, voi, sokeri, suola ja hiiva. Vaivaa taikina. Jätä tunti. Rullaa taikina ympyrään. Levitämme voilla voideltuun muottiin. Muodostamme sivut.
2. Täyte.  Vatkaa munat manuaalisesti sokerilla. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte taikinan muottiin. Taivutamme sisäänpäin (keskelle) sivut.
     Paista 30–40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Pidä mukava teejuhla!

Herkullinen ja herkkä jälkiruoka, osoittautuu, voidaan nopeasti valmistaa yksinkertaisista luonnontuotteista ja miellyttää sukulaisia \u200b\u200bja vieraita. piirakka

Smetanaa, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, rakastavat kaikki: sekä aikuiset että lapset. Ja kaikki jälkiruoan tekstuurin ja maun ansiosta ovat peräisin lapsuudesta.

Haluan vain huomata, että tämän jälkiruoan teemasta on paljon muunnelmia. Jos jonkun mielestä kakku on liian yksinkertainen, siellä on myös hapankermakakku. Mutta on parempi, että kaikki selvitetään järjestyksessä.

Joten, jos sinulla on lasillinen smetanaa ja munia jääkaapissa, voit tehdä piirakan. Tämän reseptin jäljellä olevat komponentit löytyvät ehdottomasti kaikkien isäntien jääkaapista. On vaikea kuvitella, mikä voisi olla helpompaa kuin klassisen hapankerman valmistaminen.

ainesosat:

• 1 kuppi sokeria
• 3 munaa
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa taikinaan;
• 1 kuppi smetanaa.

Koristele kakku käyttämällä karpaloita, kirsikoita tai herukoita. Tässä reseptissä on muunnoksia, joissa marjat lisätään suoraan taikinaan.

Keittämismenetelmä

Vatkaa munat sokerilla (tavallinen ja vanilja), lisää sitten smetana ja sekoita hyvin sekoittimella. Sekoita jauhot erikseen ruokasoodaa tai leivinjauhetta kanssa ja kaada kuivia aineosia kermamassan joukkoon. Jätä valmis massa puoli tuntia, niin että se sopii vähän. Voitele erityinen keittoastia voilla ja levitä taikina siihen.

Koristele tuoreilla marjoilla päälle. Kakkua leivotaan 20-30 minuutin ajan muotin paksuudesta riippuen 180 asteen lämpötilassa. Ennen kuin nostat kakun uunista, tarkista sen valmius hammastikulla tai vastaa: Jos taikina ei tartu kiinni, jälkiruoka on valmis.

Kun kakku on poistettu uunista, voit koristella sen raastetulla suklaalla tai mintunlehdillä.Tämä on yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon aikaa tai rahaa. Kakun maistamiseksi pääasiallinen asia on käyttää hyvärasvaista smetanaa.

Tämän ainesosan ansiosta jälkiruoka tuottaa niin lempeän, kotitekoisen maun. Kulinaarien asiantuntijat sanovat, että kotitekoinen smetana tai myymälätuote, jonka rasvapitoisuus on korkea, sopii erinomaisesti tähän reseptiin. Huomaa, että klassisessa hapankerma piirakassa ei ole voita, mikä sallii rasvaisen hapankerman käytön.

Mitä enemmän kermaa, sitä parempi.

Jos sielu vaatii lomaa, voit keittää herkullisen kermakakun herkullisella kermalla.

Taikinan ainesosat:

• 2 kupillista sokeria;
• 2 munaa
• 3 kuppia jauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa taikinaan;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 400 g smetanaa;
• 250 g voita;
• 2 rkl hienonnettuja pähkinöitä;
• 1 rkl kaakaojauhetta.

Kermalle:

• 250 g smetanaa;
• lasi jauhettua sokeria.

Keittämismenetelmä

Vatkaa munat tavanomaisella ja vaniljasokerilla, lisää sulatettu voi, smetana, vaivaa. Sekoita erikseen jauhot, sooda ja pähkinät. Yhdistä sitten kuivia aineosia muiden kanssa. Taikinan tulee olla paksu. Jaamme sen kahteen osaan ja lisäämme kaakaota yhteen. Joten se osoittautuu kevyen kakun ja tumman perustana.

Paista kakkuja uunissa 25 minuutin ajan 160 asteen lämpötilassa. Kakkukerroksesta riippuen jokainen voidaan lisäksi leikata pituussuunnassa, jolloin muodostuu neljä. Kakun on annettava jäähtyä ja kerman valmistamiseksi tällä hetkellä. Se on hyvin yksinkertaista: lyö hapankerma sokerilla niin, että jyviä ei ole.

Voitele kakut makealla kastikkeella ja korista pähkinöillä. Anna kakun hautua useita tunteja. Suklaavoideiden ystävät voivat käyttää kaakaojauhetta kerman valmistuksessa tai sulattaa suklaan ja koristella kakun päälle. On olemassa vaihtoehtoja, joissa käytetään kahta tyyppistä kermaa: toista smetanaa ja toista voi-maitotiivisteestä. Tämä tekee jälkiruokasta ravitsevampaa, joten sinun on itse päätettävä, mihin vaihtoehtoon pysähtyä.

On suotavaa, että kermaa on paljon, sitten kakku on hyvin liotettu ja on lievästi kostea ja erittäin maukas!

Hitaassa liesi: nopeasti ja varovasti

Erittäin maukas Smetanakerros voidaan valmistaa paitsi uunissa. Klassinen hapankerma hitaassa liesissä, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, vetoaa kaikkiin kotitalouksiin.

Testiä varten tarvitset:

• 1 kuppi sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 kuppi smetanaa;
• 1 muna
• 1 tl hiottua etikkaa;
• 1 paketti vaniljasokeria.

Kermalle:

• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi smetanaa;
• 1 annospussi kermapaksutinta.

Keittämismenetelmä

Sekoita taikinan kaikki komponentit keskenään, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Voitele erityinen leivontaastia hitaassa liesissä voilla ja ripottele jauhoilla ja laita sitten taikina siihen. Tälle jälkiruoalle on valittava “Leivonta” -toiminto.

Kerman valmistamiseksi sekoita hapan kerma, makea hiekka ja sakeuttaja kermalle. Kaikki tämä on lyöty sekoittimella tasaiseksi.

Kun kakku on valmis, se on voideltava tällä kermalla. Voit koristella jälkiruokapähkinöillä, tuoreilla marjoilla tai suklaalla. Multikookerin kiistaton etu on valmistusnopeus ja jälkiruoan hämmästyttävä maku.

Jos haluat yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisella ja vähärasvaisella jälkiruudella, valmista heille hellä hapankermakakku tänään. Usko minua, ne nuolevat sormesi!

Bon ruokahalua!

Tämä smetanakakku on yksinkertainen, mutta yllättävän maukas. Uskokaa minua, se on armo ja helppo tapa miellyttää perhettä ja ystäviä juhlapöydällä. Tällainen smetana oli aiemmin suosittua, keitetyt melkein jokaisessa kodissa.

Ainesosat

• jauhot ja smetana (tai vähärasvainen) - 300 g kukin;
• rakeistettu sokeri - 180 g;
• tuoreet munat - 3;
• hiottu etikka - 1 tl;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikka.

Kermalle:

• rakeistettu sokeri - lasi;
• rasvainen tuore kerma - 750 g;

Koristeeksi:

• murskatut saksanpähkinät - kourallinen;
• suklaasirut - 20-30 g.

Ruoanlaitto resepti

Ensin lyö munat sokerilla, tämä voidaan tehdä sekoittimella tai haarukalla. Smetanaa lisätään, kun sokerikiteet ovat liuenneet, lyö tasaiseksi. Kaada vähitellen, jatkuvasti vispilällä, esiseulotut jauhot.

Nyt on aika lisätä soodaa (laittaa etikkaan). Lähetä voideltuun muotoon puolet taikinasta. Laitoimme uuniin ensimmäisen kakun ja pidämme siellä, kunnes se on valmis (15 minuuttia 180 asteessa). Sillä aikaa, kun kakku # 1 on karhennettu, muokkaamme loput taikinaamme, ”halkeilemme” sen lisäämällä kaakaota.

Kun kakku nro 1 paistetaan, lähetämme suklaakakun paikoilleen uuniin ja paistamme samalla tavalla. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä, ja käsittelemme kakun tärkeintä namia, tämä on smetanaa.

Jäähdytetty (nopea kuumennus) smetanaa kermataan sokerilla, kunnes sokerinjyvät katoavat kokonaan. Jaamme jäähdytetyt kakut kahteen osaan leikkaamalla pituussuunnassa. Keräämme kermakakkua: ensimmäiseen suklaakakkuun laitamme paljon smetanaa, peitä valkoisella kakut, peitä taas kermalla.

Laitoimme toisen ruskean kakun, taas hapankerman ja peitämme viimeisellä valkoisella kakun kanssa. Peitä se runsaalla kermalla. Yöllä poistamme "kauneutemme" jääkaapissa aamulla tehdäksemme kakun vieläkin kauniimmaksi. Koristele pähkinöillä ja suklaalla.

Smetana. Yksinkertainen, nopea ja maukas.