Jopa hahmoaan tarkkailevat eivät ole aina valmiita kieltämään itsensä pienistä nautinnoista piknikillä tai muulla "luontoon" suuntautuvalla matkalla. Säästämään ulkoisia parametrejä määrätyssä kehyksessä ja välttämättä samalla pilaamaan muiden mielialaa happamalla fysiologialla. Heitä auttavat šaishikebab - maukas, mehukas, yhdessä muun yrityksen kanssa ja samalla suhteellisen turvallinen vyötärölle. Lapset nauttivat usein myös tästä ruoasta paljon enemmän kuin perinteinen sianliha, ja vielä enemmän naudanlihaa. Sinun on kuitenkin tiedettävä yksityiskohdat, joiden avulla voit saada todella onnistuneen kebabin jaloista: kuinka suolakurkkua suolata, miten leipoa sitä niin, että se ei hajota, mitä palvella ja kuinka paljon pitää. Ja ennen kuin siirrymme suoraan valmisteluun, pohdimme tärkeitä yksityiskohtia.

Sakramentit ja salaisuudet

Ensinnäkin tärkein asia on liha. Jos se on jäädytetty, täytyy päivä kanavaa X päivää aikaisemmin viedä ulos pakastimesta ja laittaa syvässä kulhoon jääkaapin pohjaan sulattamiseksi sujuvasti. Sekä tuoreet että sulatetut reidet pestään ja kuivataan välttämättä - niin saat tiheämmän, hajoamatonta kananjalojen kebabia. Kuinka suolakurkkua ne suolakurkkua riippuu ensisijaisesti tehtävän kiireellisyydestä: siellä on nopeaa suolakurkkua, on myös aikaa vievää. Muuten kaikki riippuu yrityksesi makuvalinnoista.

Kanaa paistetaan jo jonkin aikaa, joten suositellaan, että maustetaan sitä vain sipulilla. Loput vihannekset voidaan paistaa erikseen.

Suurin ongelma valmistettaessa kebabia jaloista on sen kierto. Nämä kanan "varaosat" ovat melko raskaita, ja liha on liian hellä ja revitty vartaalla. On kolme tapaa:

1. Hyödynnä grilli.
2. Leikkaa kinkku 3 - 4 osaan suoraan luiden läpi ja naru jokainen pala välttämättä luita pitkin.
3. Laita “Bush legs” kahdelle vartaalle ja kiinnitä ne samaan aikaan. Tarkistettu - älä pudota.

Menetelmän valinta on sinun.

Toinen salaisuus on, miten kebab keitetään jaloista menestyneimmin: ripottele sitä kaikin keinoin, kun se käännetään. Vesi ei ole kovin sopiva näihin tarkoituksiin. Sitruunamehua, laimennettua valkoviiniä tai minkä tahansa tyyppistä olutta suositellaan.

Koko paistettuja jalkojen paksuja paikkoja leikataan matalalla tavalla: kebab kypsennetään nopeammin ja tasaisemmin.

kannattajat traditionalismia

Kun kinkkukebab on suunniteltu, marinaatti voidaan valmistaa melkein kaikesta, mikä soveltuu sianlihaan (tietysti, mausteita lukuun ottamatta: jokaisella vuodenaikalla on oma mausteensa tähän suuntaan). Niistä suosituin näyttää tältä. Mehut puristetaan kahdesta sitruunasta (poista siemenet, ne lisäävät katkeruutta). Mehuun kaadetaan viisi suurta ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (esteetit voivat ottaa oliivia) ja kolme - vahvaa sinappia, herneitä ja jauhettua punaista (makeaa). Marinadi riittää kilogrammalle jaloille. Tunnin pitämisen jälkeen voit laskea uunin. Hiljaisissa hiileissä paistaminen vie noin 40 minuuttia.

"Hauska piknik"

Jaloista saadaan hellävarainen ja tiheä kebab, jota on kastettu puoli tuntia litrassa kivennäisvettä lisäämällä kaksi rkl etikkaa. Hyvä valinta olisi viini, vähän huonompi - omena. Tavallinen etikka antaa valmiin lihan konkreettisen hajun ja jonkin verran jäykkyyttä. Hiilen ollessaan jalat on ruiskutettava viinillä, ja kun ne tarjoillaan, ne peitetään tomaattiympyröillä ja ripotellaan runsaalla hienonnetulla vihanneksella.

Kefir-marinadi

Myös kategoriasta nopea. Litra kefiriä tai makeuttamatonta luonnollista jogurttia sekoitetaan sipulirenkaisiin (puristetaan hieman mehuksi), murskattu valkosipuli, hienonnettu persilja, paprika ja maustepippuri. Tällä tavalla marinoitujen kanajalkojen shish-kebab kypsytetään täytteessä noin tunnin ajan. Kun naruja tai asetetaan ritilälle, jalat on painettava hiukan: marinade on paksu ja valuu vastahakoisesti.

Hieno täydellisyys

Hienojen makujen muistiinpanot nauttivat varmasti seuraavasta marinaadista, vaikka se kuuluisi pitkään pelatuihin: sen on seisottava shish-kebab jaloista koko yön. Liotusta varten sekoitetaan kolme neljäsosaa lasillista granaattiomenamehua (haluaisin - vain puristetaan eikä pussista, koska sokeria ja makeutusainetta on välttämättä läsnä tässä) ja neljäsosa klassisesta soijakastikkeesta. Mausteita ei voi lisätä, liha muuttuu joka tapauksessa melko mausteiseksi. Komponenttien ilmoitetut määrät riittävät kahden kilon kanan käsittelyyn.

Ketsuppi majoneesilla

Toinen kuuluisa ja yleinen marinade. Se sisältää majoneesin ja ketsupin (useimmiten mausteisen) suhteessa 1: 3 sekä jauhetun mustan pippurin ja suuren määrän sipulia. Kyllästetty kinkkukebab laitetaan viileään viiteen tuntiin (perinteisesti - yöllä).

"Nykyinen"

Sen valmistus alkaa samaan aikaan kuin ensimmäinen resepti: kanaa vanhennetaan tunnin ajan sitruuna-öljymarinaadissa. Tänä aikana taitava kokki saa leikata viisi valkosipulin kynsiä viipaleiksi ja kolme jalostettua juustoa viipaleiksi. Valkosipulia puristetaan kevyesti niihin ja juustotangot kääritään persiljaan. Jalojen paksuissa paikoissa tehdään leikkauksia, juusto asetetaan niihin ja puristetaan niin, että reunat liimataan yhteen. On helpompaa paistaa täytettyä kebabia grillin jaloista.

Tyttöystäväni ja minä rakastamme grillausta. Hän on supermajoittaja ja aivan täydellinen piknikijärjestäjä. Yleensä kirjoitamme tuoteluettelon etukäteen ja valmistamme kahdentyyppisiä kebabeja - sianlihan kaulasta ja kanansiipistä tai rumpukappaleista.

Ostamme kaulan etukäteen ja suolakurkkua yönä, ja ennen piknikille menemme kauppaan ostamaan kanaa. Marinoimme sen juuri ennen piknikä raivauksessa. Shish kebab on aina erinomainen.

Kerron teille joitain todistettuja kanamarinadi reseptejä, jotka auttavat sinua tekemään upean piknikin!

Luonnossa ihmiset syövät aina enemmän, varsinkin jos se on grilli. Siksi on parempi ottaa lihaa tai kanaa grilliin nopeudella noin 500 grammaa henkilöä kohti.

Kanaa varten on paljon marinadeja, ehkä jopa enemmän kuin. Loppujen lopuksi kana on hellä liha, sitä ei tarvitse pehmentää, vaan voit vain kokeilla makuja. Muuten, näiden reseptien mukaan grilli voidaan keittää paitsi grillillä, myös marinoida liha uunissa paistamiseen.

Erillisissä virkoissa jaoin marinadeja kanankebabille ja.

Täydentää ihanteellisesti grillipitaa, viipaloituja tuoreita vihanneksia, tuoreita yrttejä ja kastike. Ja jos ostat silti tuoreita kausiluonteisia hedelmiä, esimerkiksi kirsikoita, niin piknik on vain juhla!

  Mikä kana-osa on parasta grillata?

Henkilökohtaisesti pidän siipistä eniten - ne osoittautuvat paistettuiksi, rapeaksi, mehukkaisiksi. Niitä voidaan syödä loputtomiin, kuten siemeniä. Ja kaikki mitä tarvitaan, on kastella niitä jonkin aikaa majoneesissa. Ehkä helpoin ja tehokkain vaihtoehto.

Vaikka useimmat uskovat, että kanan jalat ovat osa kanaa, joka soveltuu parhaiten grillissä paistamiseen. Koska heillä on rasvaa ja liha on mehukas. Reidet ja alajalat ovat tietysti huomionarvoisia. Ei ole sattumaa, että kun ihmiset pyytävät pala kanaa, siellä on aina taistelu jalasta.

Totta, jos sian kaulassa on lihassa rasvakerroksia, niin täällä ne ovat ohuita ja ihon alla, joten ihanteellisesti tarvitset jonkinlaista vaipan marinaattia, jotta ne eivät kuivaa. Kefiiri, jogurtti, airaani - ei ollut turhaa, että Kaukasuksella he liottivat lihaa hapanmaitotuotteisiin. Tai sen perusteella valmistettu kasviöljy ja majoneesi.

Fileet otetaan yleensä lasten ruokkimiseksi jotain ruokavalioista. Se on itsessään hiukan kuiva, siksi herkullisen kebabin fileet on marinoitava, ja kaikki tämän artikkelin marinaadid ovat erinomaisia \u200b\u200btähän.

Paras piknik on mielestäni välttämätöntä yhdistää kahdentyyppisiin kebabeihin - kanansiipien ja sianlihan kaulaan.

  Kuinka marinoida kanan vartaat niin, että liha on mehukas

1. Kana on hellä liha, vähärasvainen, joten sen marinaadissa liottamisen tarkoitus on hiukan erilainen kuin sianlihan ja muiden tiukempien lihalajikkeiden grillaamiseen. Tässä ei ole tarkoitus tehdä lihaa pehmeämmäksi, vaan antaa maku ja tehdä siitä mehukas. Siksi suurempi valikoima marinadeja on mahdollista.
2. Kanavarta marinoituu nopeasti 1-2 tunnissa, mutta mitä pidempi, sitä parempi. Jotkut seisovat marinaadissa kahden päivän ajan herkullisimmasta ja pehmeämmästä lihasta. Mutta et vain voi tehdä tätä, jos koostumuksessa on sitruuna ja etenkin kuori - kebab alkaa katkeraan.
3. Jos teet kanan kebabia etikalla, ota omena tai rypäle.
4. Kun paistat kanan vartaita, paista sitten vain paloja linnun yhdestä osasta kerrallaan - esimerkiksi laita ensin vain siipi vaijeritelineeseen, paista ja sitten fileen vartaat. Koska kypsennysaika on erilainen eri osissa.
5. Jos ostit pakastettua kanaa, sulata se etukäteen jääkaapin ylähyllyyn ja sitten huoneenlämpötilaan. Ja vasta täydellisen sulattamisen jälkeen jatka peittaamista, muuten kebab muuttuu mauton.

  Kuinka keittää kebab kananrinnasta kotona tai grillillä? Marinoida sitruunalla ja sipulilla

Tarjoan sinulle todistettua kanakebab-reseptiä. Tämä on marinade sitruunalla ja sipulilla. Se on helppo keittää kotona, se voidaan paistaa täydellisesti, sekä uunissa että grillillä. Tällaiset kebabit näyttävät mahtavilta sekä hienoilla vastaanottoilla että piknikillä.

tuotteet:

• Kana rinnat - 5 kpl,
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl,
• Suola - yksi tl.,
• Mausta grilli tai mausteseos (tämä sopii: karkeasti jauhettu paprika, sinappinsiemenet, paprika, kuivattu tilli),
• Auringonkukkaöljy - 5 rkl.,
• Puiset vartaat, vaijeritelineet tai vartaat riippuen paahtimen sijainnista

1. Iho kana ja sitten liha luista. Leikkaa jokainen filee puoliksi.

2. Leikkaa liha paloiksi. Jokainen puolifilee 10 kappaletta. Kokonaisuutena yhdellä rinnalla tulee 20 kappaletta grilli.

3. Taita syvään kulhoon.

4. Hienonna sipuli hienoksi, mutta raasta se. Lisää lihaan.

5. Leikkaa sitruuna pieniksi paloiksi tai raasta se suoraan kuorella. Lisää sipuli ja sitruuna kanaan. Lisää tl suolaa, maustetta maun mukaan, neljästä viiteen rkl kasvisöljyä.

6. Sekoita ja jätä 2 - 3 tuntiin. En suosittele sitä enää, koska sitruuna voi antaa katkeruutta.

7. Laita palat puisiin tai vartaisiin. Viisi kappaletta grilli.

8. Jos teet uunissa, laita uuni esilämmitettyyn 180 asteeseen ja paista noin kaksikymmentä minuuttia. Jos teet grillillä, niin kirjaimellisesti 2–5 minuuttia kummaltakin puolelta. On erittäin tärkeää olla liioittelematta tätä kebabia, se ei saisi paistua, koska silloin liha tulee kuivaa. Heti kun liha on valmis, poista se grillistä tai poista uunista.

  Kefir-marinadi. Kananvartajen valmistus

Jos et pidä majoneesista, mutta haluat tehdä herkullisen mehukkaan kebabin, kokeile kefiripohjaista marinaadia - sillä on myös verhoava vaikutus ja se viivästää kaikkea maukasta lihapalan sisällä. Otamme tähän grilliin sopivimman osan paistamiseen - kanan jalat tai jalat, koska niitä kutsutaan myös.

Teemme kebab kananjaloista.

tuotteet:

• Kefiiri - 1 l,
• Nippu vihreitä maun mukaan (korianteri, tilli tai persilja (noin 80 gr.),
• Suola - 2 tl,
• Mustapippuria - puoli tl,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa (25 gr),
• Sipulit - 2 päätä (noin 200 gr.),
• Kanajalat - 2,5 kg

1. Leikkaa jalka erottamalla jalat reisistä. Yritä päästä niveliin, ei luuhun, niin se on erittäin helppo leikata.

2. Keitämme yhdessä ihon kanssa saadaksesi rapean kuoren. Mutta voit tehdä muutaman leikkauksen niin, että marinaadi pääsee ihon alle.

3. Tällä tavalla valmistetaan koko kana ja laitetaan se pannuun.

4. Kaada erilliseen levyyn 2 tl suolaa (ilman diaa) ja purista 4-5 valkosipulinkynsiä.

5. Sekoita. Tällainen valkosipulikaura tulee.

6. Ota joukko yrttejä makuusi - se voi olla persiljaa, tilliä, korianteria. Leikkaa vihannekset.

7. Lisää mustapippuria, mieluiten vastajauhettua - 1,5 tl.

Tuorejauhetun pippurin valmistaminen - ota noin 10 herneen mustapippuria, lämmitä pannulla ja murskaa sitten pöytä vain leveän veitsen tasaisella puolella. Jos keität pippuria näin, se on aromaattisempi.

8. Kaada kefir.

9. Sekoita hyvin. Ja lähetä jääkaappiin 2–4 tunniksi.

10. Paista sitten grillillä.

  Klassinen kanan marinadi etikan ja sipulin kanssa. Askel askeleelta kebab resepti etikkaa

Monien mielestä kebabin täytyy olla etikan kanssa, niin klassinen maku lapsuudesta asti. Tarjoan sinulle askel askeleelta reseptin tällaisen ruoan valmistamiseksi. Kanakebabien tapauksessa ota luonnollinen omena- tai viinietikka. Tässä marinaadissa me suolakurkkua kanan eri osia.

tuotteet:

• Kana (mikä tahansa osa sinun makusi mukaan) - 1 kg,
• Sipuli - 150 gr,
• Omena- tai viinietikka 6–60 g,
• Suola - yksi rkl,
• Pippuri - 1,5 tl

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, noin 3 cm molemmilta puolilta. Tai, kuten meillä on: jaa kana osiin.

2. Sipuli leikataan renkaisiin tai puolirenkaisiin.

3. Sekoita sipuli, kana, lisää ruokalusikallinen suolaa, mustapippuria. Sekoita hyvin.

4. Anna sen marinoida kaksi tai kolme tuntia.

5. Sitten naru vartaassa ja paista grillillä.

  Kivennäisvesimarinaatti

Mineraalikanakebabit ovat erittäin hellävaraisia, koska hiilidioksidi pehmentää lihaa täydellisesti.

tuotteet:

• Kanajalat,
• suola,
• Musta mauste,
• Mausteet grillikanaa varten (voidaan ostaa markkinoilta painon mukaan),
• kivennäisvesi, erittäin hiilihapotettu.

1. Tee jalalta useita leikkauksia molemmilta puolilta, jotta liha olisi paremmin marinoitu.

2. Se osoittautuu näin:

3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.

4. Jokainen jalka on runsas suola ja pippuri. Ja ripottele myös mausteella.

5. Laita pieni sipuli kulhon pohjalle. Sitten pari silmukkaa.

6. Yllä on toinen sipuli ja tartu siihen kauniisti, jotta saadaan mehua.

7. Toista sitten - taas kananjalat ja sipulit päälle. Top vielä vähän suolaa. Ja lisää mineraalivettä piilottaaksesi kaiken lihan sipuleilla.

8. Murskaa hiukan ja jätä 2 tunniksi. Paista vaijeritelineellä.

  Kanasydänien grilli punaviiniä grillillä (video)

Kebab kanasydämistä - tämä on erittäin maukasta. Katso tämä hauska videokuva, joka sisältää huumorintajua, sekä hieno resepti marinaadille punaviinissä.

tuotteet:

• Kanasydämet - 1 kg,
• Kuiva punaviini - 100 g,
• Suolaa, pippuria
• Hunaja - 2 rkl.

1. Kanasydämet kaada 100 grammaa kuivaa punaviiniä.
2. Suola ja pippuri maun mukaan.
3. Lisää kaksi rkl hunajaa.
4. Sekoita hyvin. Anna marinoida puolen tunnin ajan.
5. Sijoita sydämet tiukasti vartoihin.
6. Ja paista grillillä.

Voidaan kiistellä loputtomasti siitä, mikä on grillikanan herkullisin marinadi. Mitä luulet? Jaa suosikki reseptini kommentteihin.

Edessä on lämmin vuodenaika ja piknikille suuntautuvien matkojen aika, mikä tarkoittaa, että monet ihmiset miettivät jo millaista lihaa ja miten sitä suolakurkkua saadakseen maukkaan ja mehukkaan kebabin. Seuraavaksi käsittelemme erilaisia \u200b\u200bmarinaadin keittomenetelmiä sekä joitain salaisuuksia keittää lihaa hiilellä.

He alkoivat marinoida lihaa muinaisina aikoina, ja sitä varten käytettiin erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä eri puolilla maailmaa. Nykyään perinteet eivät ole käytännössä muuttuneet, esimerkiksi pohjoisissa maissa liha laitetaan suolaiseen meriveteen (joskus jopa keitetään siihen), ja etelässä käytetään etikkaa.

Aasiassa käytetään aktiivisesti erilaisia \u200b\u200bmausteita, toisin sanoen kaikki tämä on välttämätöntä, jotta lihasta tulee mehukas ja pehmeä.

Nykyään perinteet ovat pysyneet samoina, ja kaikenlainen grillaamiseksi tarkoitetun lihan marinointi on päähappo. Juuri hän pehmentää lihaa, jolloin mausteet ja mausteet imeytyvät paremmin lihaan.

Happo ei ole pelkästään pöytäetikka, koska voit käyttää sen sijaan muita tuotteita:

1. Viini- tai omenaviinietikka (molemmat ovat luonnollisempia ja terveellisempiä);
2. Hedelmämehut, esimerkiksi sitruuna, greippi, ananas, omena tai granaattiomena;
3. Kuivat viinit (valkoinen viini on ihanteellinen kanan grillaamiseen);
4. Yhdistelmä hedelmiä, kuten ananas ja kiivi, jotka viipaloidaan ja pinotaan lihaan;
5. Soijakastike;
6. Kefiiri tai luonnollinen makeuttamaton jogurtti.

Mutta yksi happo ei riitä herkullisen grillin saamiseksi, joten sinun on lisättävä siihen mausteita:

1. valkosipuli;
2. rosmariini;
3. Laakerinlehti;
4. tilli;
5. Korianteri (korianteri);
6. fenkoli;
7. sinappi;
8. Katajamarjat;
9. Mustapippuri, punainen, makea tai kuuma;
10. Erityiset mausteseokset lihalle.

Voit lisätä marinaadiin myös vähän kasviöljyä, jolloin lihamehu ei vuoda paistamisen aikana, eikä liha ole kuivaa. Öljy voidaan korvata majoneesilla, grillaus tällaisessa marinaadissa osoittautuu erittäin maukalliseksi. Joka tapauksessa juuri näissä tuotteissa mausteet liukenevat parhaiten.

Muuten, itse mausteista. Kokeneet kokit suosittelevat, että marinaadiin laitetaan enintään 3 tyyppisiä yrttejä, muuten ne häiritsevät toistensa hajua, ja grilli ei saa kaikkia aromiaan ja makuaan.

Siipikarjanliha ei siedä aggressiivisia marinadeja, joten voit valmistaa sille kastikkeen etikan lisäksi hedelmistä tai hedelmämehusta. Lisäksi sinun ei tarvitse suolata tällaista kebabia pitkään.

Sinun ei tarvitse suolata marinadi. Itse tuote on suolattu suoraan ja vain lopullisessa muodossa. Jos lisäät suolaa marinaadiin, liha on tiheää ja sitkeää.

Pika resepti kefirille

Kefiirissä marinoitua kananlihaa pidetään yhtenä herkullisimmista ruokia.

Kuinka keittää marinadi:

Etikkapohjainen kanafileimarinadi

Etikka on klassinen ainesosa grillin valmistuksessa, olipa kyse sianlihasta, lammasta tai kanaa. Mitä tässä vaaditaan:

Lihan marinointi vie aikaa. Tällaisen lautasen kaloripitoisuus on noin 53 kcal / 100 g.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, pyyhi ne suolalla ja pippurilla, varaa erityiseen syvään astiaan;
2. Kuori ja leikkaa sipulit suurina renkaina, aseta se kanalle;
3. Sekoita etikka vedellä (suhteiden tulisi olla 1 - 2), kaada sokeri samaan paikkaan ja sekoita se hyvin;
4. Saatu etikka-sokeriliuos kaadetaan kulhoon kanan kanssa, sekoitetaan liha hyvin niin, että jokainen pala on hyvin marinoitu;
5. Pane liha jääkaappiin 1 tunniksi;
6. Merkkijono liha ja sipulit vartaassa, vuorotellen nämä tuotteet;
7. Aseta vartaat hiilen päälle, paista molemmilta puolilta 3–5 minuuttia.

Kanakebab-resepti marinaadissa hunajan ja soijakastikkeen kanssa

Toinen tapa valmistaa herkullinen ja rikas kanaruoka on marinoida se soijakastikkeessa hunajan kanssa. Mitä tässä vaaditaan:

Peittausaika - 2 tuntia. Kaloripitoisuus / 100 g tuotetta - noin 67 kcal / 100 g.

Kuinka keittää ruokalaji:

1. Kaada soijakastike syvään kulhoon, lisää siihen jauhettua pippuria, hunajaa ja kasviöljyä, lyö kaikki aineosat huolellisesti vispilla;
2. Leikkaa sipulit ja paprikat suuriksi kuutioiksi, välitä valkosipuli puristimen läpi. Kaikki tuotteet viedään marinaadiin;
3. Kaada pieni osa marinaadista erilliseen astiaan (sitä tarvitaan lihan voitelemiseen paistamisprosessin aikana);
4. Kana rinnat leikataan pieniksi paloiksi, laita ne kulhoon marinoinnin kanssa, sekoitetaan hyvin ja jätetään jääkaapissa 2 tunniksi;
5. Vaihda vuorotellen liha, sipulit ja paprikat vartaassa, paista ne puuhiilellä;
6. Rasvaa keittämisen aikana kebab marinaadilla.

Kanakebab olutmarinaadissa

Kana on erittäin herkkä ja tyylikäs, jos se marinoidaan oluessa. Täällä tarvitset seuraavat aineosat:

Lihan peittaamisen ei pitäisi kestää enempää kuin 2-3 tuntia. Tuotteen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 110 kcal.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Huuhtele jalat, jaa molemmat 2 osaan, laita syvään kulhoon, suola, sekoita;
2. Kaada olut liharasiaan, lisää siihen majoneesi, sekoita kaikki huolellisesti;
3. Leikkaa sipulit keskikokoisiksi renkaiksi ja sitruuna pieniksi viipaleiksi, laita ne kulhoon lihaa, lisää jauhettua pippuria ja mausteita, sekoita kaikki huolellisesti käsin;
4. Pane kulho marinaadilla jääkaappiin 2-3 tunniksi;
5. Paista kana hiilessä kääntämällä se säännöllisesti.

Kuinka tehdä kanakebab uunissa

Herkän kanakebabin keittämiseksi ei tarvitse poistua kotoa, koska koko toimenpide voidaan tehdä tavanomaisella uunilla. Tarvitset tällaisen herkuttelun seuraavia:

Peittausaika - 1 tunti. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - enintään 60 kcal.

Kuinka valmistaa:

1. Yhdistä riisi etikka ja riisi viini syvässä kulhossa, lisää hunaja ja soijakastike, sekoita hyvin;
2. Hienonna inkivääri ja valkosipuli hienoksi, lisää marinadi;
3. Leikkaa kanafilee (tai rinta) pieniksi paloiksi, laita marinaadiin, jäähdytä 1 tunti;
4. Sillä välin hienonna suuret sipulit ja sienet, valmista vartaat;
5. Kun liha on valmis paistamaan, naru kana, sienet ja sipulit vuorotellen vartaalle;
6. Päällystä arina kevyesti kasviöljyllä, lämmitä uuni 180 °: seen, laita varta ritilän päälle ja paista niitä molemmin puolin 6 minuuttia;
7. Rasvaa kananvalmistusprosessin aikana marinadi.

Kokeneita kokkeja suositellaan tarkkaan tarkkailemaan lihan marinointiaikaa, joka riippuu siitä, mistä marinaatti on valmistettu. Kananliha on erittäin herkkä tuote, joten sinun ei tarvitse sitä suolata pitkään, varsinkin jos se on etikkaa. Laskematta aikaa, saat kovan lihan.

Jäljellä olevaa marinaattia ei tule heittää pois, koska ne voidaan rasvata ajoittain grillillä paistamisen aikana.

Jopa hahmoaan tarkkailevat eivät ole aina valmiita kieltämään itsensä pienistä nautinnoista piknikillä tai muulla "luontoon" suuntautuvalla matkalla. Säästämään ulkoisia parametrejä määrätyssä kehyksessä ja välttämättä samalla pilaamaan muiden mielialaa happamalla fysiologialla. Heitä auttavat šaishikebab - maukas, mehukas, yhdessä muun yrityksen kanssa ja samalla suhteellisen turvallinen vyötärölle. Lapset nauttivat usein myös tästä ruoasta paljon enemmän kuin perinteinen sianliha, ja vielä enemmän naudanlihaa. Sinun on kuitenkin tiedettävä yksityiskohdat, joiden avulla voit saada todella onnistuneen kebabin jaloista: kuinka suolakurkkua suolata, miten leipoa sitä niin, että se ei hajota, mitä palvella ja kuinka paljon pitää. Ja ennen kuin siirrymme suoraan valmisteluun, pohdimme tärkeitä yksityiskohtia.

Sakramentit ja salaisuudet

Ensinnäkin tärkein asia on liha. Jos se on jäädytetty, täytyy päivä kanavaa X päivää aikaisemmin viedä ulos pakastimesta ja laittaa syvässä kulhoon jääkaapin pohjaan sulattamiseksi sujuvasti. Sekä tuoreet että sulatetut reidet pestään ja kuivataan välttämättä - niin saat tiheämmän, hajoamatonta kananjalojen kebabia. Kuinka suolakurkkua ne suolakurkkua riippuu ensisijaisesti tehtävän kiireellisyydestä: siellä on nopeaa suolakurkkua, on myös aikaa vievää. Muuten kaikki riippuu yrityksesi makuvalinnoista.

Kanaa paistetaan jo jonkin aikaa, joten suositellaan, että maustetaan sitä vain sipulilla. Loput vihannekset voidaan paistaa erikseen.

Suurin ongelma valmistettaessa kebabia jaloista on sen kierto. Nämä kanan "varaosat" ovat melko raskaita, ja liha on liian hellä ja revitty vartaalla. On kolme tapaa:

1. Hyödynnä grilli.
2. Leikkaa kinkku 3 - 4 osaan suoraan luiden läpi ja naru jokainen pala välttämättä luita pitkin.
3. Laita “Bush legs” kahdelle vartaalle ja kiinnitä ne samaan aikaan. Tarkistettu - älä pudota.

Menetelmän valinta on sinun.

Toinen salaisuus on, miten kebab keitetään jaloista menestyneimmin: ripottele sitä kaikin keinoin, kun se käännetään. Vesi ei ole kovin sopiva näihin tarkoituksiin. Sitruunamehua, laimennettua valkoviiniä tai minkä tahansa tyyppistä olutta suositellaan.

Koko paistettuja jalkojen paksuja paikkoja leikataan matalalla tavalla: kebab kypsennetään nopeammin ja tasaisemmin.

kannattajat traditionalismia

Kun kinkkukebab on suunniteltu, marinaatti voidaan valmistaa melkein kaikesta, mikä soveltuu sianlihaan (tietysti, mausteita lukuun ottamatta: jokaisella vuodenaikalla on oma mausteensa tähän suuntaan). Niistä suosituin näyttää tältä. Mehut puristetaan kahdesta sitruunasta (poista siemenet, ne lisäävät katkeruutta). Mehuun kaadetaan viisi suurta ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (esteetit voivat ottaa oliivia) ja kolme - vahvaa sinappia, herneitä ja jauhettua punaista (makeaa). Marinadi riittää kilogrammalle jaloille. Tunnin pitämisen jälkeen voit laskea uunin. Hiljaisissa hiileissä paistaminen vie noin 40 minuuttia.

"Hauska piknik"

Jaloista saadaan hellävarainen ja tiheä kebab, jota on kastettu puoli tuntia litrassa kivennäisvettä lisäämällä kaksi rkl etikkaa. Hyvä valinta olisi viini, vähän huonompi - omena. Tavallinen etikka antaa valmiin lihan konkreettisen hajun ja jonkin verran jäykkyyttä. Hiilen ollessaan jalat on ruiskutettava viinillä, ja kun ne tarjoillaan, ne peitetään tomaattiympyröillä ja ripotellaan runsaalla hienonnetulla vihanneksella.

Kefir-marinadi

Myös kategoriasta nopea. Litra kefiriä tai makeuttamatonta luonnollista jogurttia sekoitetaan sipulirenkaisiin (puristetaan hieman mehuksi), murskattu valkosipuli, hienonnettu persilja, paprika ja maustepippuri. Tällä tavalla marinoitujen kanajalkojen shish-kebab kypsytetään täytteessä noin tunnin ajan. Kun naruja tai asetetaan ritilälle, jalat on painettava hiukan: marinade on paksu ja valuu vastahakoisesti.

Hieno täydellisyys

Hienojen makujen muistiinpanot nauttivat varmasti seuraavasta marinaadista, vaikka se kuuluisi pitkään pelatuihin: sen on seisottava shish-kebab jaloista koko yön. Liotusta varten sekoitetaan kolme neljäsosaa lasillista granaattiomenamehua (haluaisin - vain puristetaan eikä pussista, koska sokeria ja makeutusainetta on välttämättä läsnä tässä) ja neljäsosa klassisesta soijakastikkeesta. Mausteita ei voi lisätä, liha muuttuu joka tapauksessa melko mausteiseksi. Komponenttien ilmoitetut määrät riittävät kahden kilon kanan käsittelyyn.

Ketsuppi majoneesilla

Toinen kuuluisa ja yleinen marinade. Se sisältää majoneesin ja ketsupin (useimmiten mausteisen) suhteessa 1: 3 sekä jauhetun mustan pippurin ja suuren määrän sipulia. Kyllästetty kinkkukebab laitetaan viileään viiteen tuntiin (perinteisesti - yöllä).

"Nykyinen"

Sen valmistus alkaa samaan aikaan kuin ensimmäinen resepti: kanaa vanhennetaan tunnin ajan sitruuna-öljymarinaadissa. Tänä aikana taitava kokki saa leikata viisi valkosipulin kynsiä viipaleiksi ja kolme jalostettua juustoa viipaleiksi. Valkosipulia puristetaan kevyesti niihin ja juustotangot kääritään persiljaan. Jalojen paksuissa paikoissa tehdään leikkauksia, juusto asetetaan niihin ja puristetaan niin, että reunat liimataan yhteen. On helpompaa paistaa täytettyä kebabia grillin jaloista.

Kanavartaat majoneesissa - tämä on luultavasti suosituin ruokalajin maamme maassa. Mutta kyllä \u200b\u200bkyllä, ruokalaji ei häiritse. Loppujen lopuksi se, mikä voisi olla herkullisempaa kuin aromaattinen ja hellä kananliha grillistä.

Yleensä jalat marinoidaan majoneesissa suolan ja pippurin kanssa. Tarjoamme hieman muokattua reseptiä, joka lisää valikoimaa maulle tutussa ruoassa.

Grillausta varten on parempi valita keskittaiset kinkut jäähdytetyistä tuotteista. Ne osoittautuvat melko mehuksellisiksi ja samaan aikaan niitä ei poltetta pitkän keiton aikana, kuten valtavia paloja.

Kanavartaat majoneesilla

• Kanajalat - 6 kpl.
• Sipulit - 5 kpl.
• Tomaatit - 500 g.
• Majoneesi - 500 g.
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan.

Annokset konttia kohti: 6.

Resepti majoneesissa olevan kinkun vartaalle

1. Pese jalat perusteellisesti, leikkaa ylimääräinen roikkuurasva, suola.
2. Tomaatit, kuoritut sipulit (3 kpl.) Kulkevat lihamyllyn läpi.
3. Lisää kastikkeeseen majoneesi, puoli sitruunamehua, mustapippuria ja sekoita kaikki huolellisesti.
4. Sijoita peittaamiseen valitussa astiassa kerroksittain: sipulirenkaat, liha, kastike jne.
5. Pane jalat kylmään paikkaan vähintään 3 tunniksi ja mieluiten koko yön.
6. Kaada hiilet grillin pohjalle, kaada ne sytytyksellä, odota minuutti myöhemmin ja sytytä. Hiilen tulisi palaa, tulla tuhkana peitettyä ja avotuli haalistuu. Voit käyttää polttopuita, vain prosessi niiden muuttamiseksi hiileiksi vie pidemmän ajan.
7. Laita jalat vartaalle. Samanaikaisesti voidaan puhkaista keskivertoisina kappaleina ja kahdessa isoina. Joten he eivät vain pidä paremmin. Myös kääntymisestä tulee helpompaa, oman painon alaiset jalat eivät kierty vastakkaiseen suuntaan. Tällaisten ongelmien välttämiseksi voit käyttää erityistä grilliä.
8. Vältä avoimen liekin välähdyksiä, muuten kanan iho palaa nopeasti.
9. Paista, kunnes jalkojen mehu on kirkasta.

Kalorit: 200 Kcal. Kypsennysaika: 3 tuntia 3 minuuttia (mukaan lukien 3 tuntia peittaamiseen).

Voit tarjoilla kebab-kinkkua ja majoneesia minkä tahansa haluamasi kastikkeen kanssa. Ketchup ja majoneesi sopivat hyvin yhteen. Perinteisesti pöydällä tulisi olla läsnä suuria määriä tuoreita vihanneksia sekä vihanneksia.

Tällainen ruokalaji on yksinkertainen ratkaisu vieraiden hoitamiseen ja tavallinen perheen illallinen mökillä. Yksinkertaiset reseptit voivat olla vertaansa vailla. Katso itse.