Osa kesällä kerätystä sadosta on pakollista, ja näillä aihioilla voi olla monimuotoisin muoto. Suolattu, kuivattu, jäädytetty ja peitattu, ja olemme aina tervetulleita vieraita mihin tahansa pöytään. Artikkelissa puhumme kesäkurpitsojen korjuun perinteisimmistä muodoista, koska tämän vihanneksen komponentteja pidetään ihmisten oikean ravinnon perustana.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa säilyttää kesäkurpitsaa, ihanteellinen vaihtoehto niiden talteenottoa varten on tavallinen jäädyttäminen, varsinkin kun sen avulla voit säästää koko joukon terveellisiä vitamiineja. Tehtävän suorittamiseksi tarvitset itse kesäkurpitsaa (on suositeltavaa valita nuoret, joilla on ohut iho) ja pakastinta, jossa on jaetut paketit.    Kaikki valmistetut vihannekset tulee pestä, kuivata hyvin ja niiden pyrstöt leikata. Seuraava askel on leikata kesäkurpitsa, mutta miten se tehdään, riippuu siitä, mihin tarkoitukseen niitä käytetään tulevaisuudessa. Esimerkiksi, jos mieluummin keitot ja muhennokset, vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, kooltaan 1-2 cm, minkä jälkeen ne jaetaan pusseihin tai erityispakkauksiin ja lähetetään pakastimeen (kaikki astiat ovat tiiviisti suljettuina).

Tärkeää! Osittainen jäädyttämismenetelmä on kätevin, koska talvella sinun ei tarvitse sulauttaa koko varastoa pienen osan erottamiseksi siitä. Toisin sanoen ne eivät menetä niihin sisältyviä vitamiineja.

Kesäkurpitsojen tai paistettujen kesäkurpitsatuulettimien tulee vihannekset leikata viipymättä ympyröiksi, joiden paksuus ei ylitä 1–1,5 cm. Ennen pääjäädyttämistä kesäkurpitsa jäädytetään ennalta paistamalla renkaat yhdeksi kerrokseksi tarttuvalla kalvolla päällystetylle levylle. Pakastimessa ne jätetään kokonaan jäätymiseen saakka, ja vasta sitten ne siirretään valmistettuihin astioihin tai pakkauksiin, jotka lähetetään pakastimeen ennen talvea.
   Jäädytettyjen kesäkurpitsajen talviharkot, joita käytetään myöhemmin vihannesleipäkakkuihin, tarjoavat jäädyttämisen yhdessä aiemmin keskiraskaan hierotun kanssa. Ennen kuin sekoitat vihanneksia kesäkurpitsaan, ylimääräinen kosteus tulisi poistaa.

Suolainen kesäkurpitsa

Jos olet jo törmännyt kesäkurpitsajen suolaamiseen talveksi, olet todennäköisesti huomannut, kuinka monta reseptiä tällaiselle valmisteelle on olemassa tänään. Jotkut kotiäidit suolakurkkua vain kesäkurpitsaa, toiset lisäävät heille lisää vihanneksia, ja tämä ei ole puhumattakaan tuotteen asettamisesta purkkiin. Siksi tarjoamme sinulle yhden yksinkertaisimmista resepteistä tämän upean vihannesten suolaamiseksi.
   Tarvitset 10 kg kesäkurpitsaa (niiden pituus saa olla enintään 15 cm), 300 g, 50 g juuria, 2 palloa kuumaa pippuria ja 2-3 valkosipulinkynsiä. Suolaista vettä käytetään täyteaineena (yhdelle litralle 70-80 g suolaa) tillillä, ja lehdet () ovat myös hyödyllisiä.

Kun olet valmistellut kaikki yllä olevat ainesosat, sinun pitäisi pestä kesäkurpitsa hyvin ja liottaa niitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä .   Niiden ollessa märät, sinulla on aikaa valmistella tarvittavat astiat, joiden pohjalle puolet kaikista kerätyistä mausteista (herukkalehdet, tilli, piparjuurijuuri) asetetaan.

Asetettuaan kesäkurpitsaa purkkiin, ripottele niitä muilla mausteilla ja täytä suolavedellä. Ylhäältä sinun täytyy laittaa puinen ympyrä ja sorrata. Vihannessäiliö peitetään puhtaalla rievulla ja pidetään lämpötilassa, kunnes käyminen alkaa. Sen jälkeen voit siirtää tölkit kellariin tai kellariin ilman lämpötilan ollessa 0–1 ° C. Lisää 10–15 päivän kuluttua suolaliuosta sukkariiniin ja sulje kansi tiukasti.

Hapan kesäkurpitsa

Talvisia herkullisia kesäkurpitsaja voi tarjota suolakurkkua, etenkin koska tällaiselle aihiolle on myös monia reseptejä. Esimerkiksi 2 kg: n kesäkurpitsaa varten sinun on valmistettava 3–4 päärynää valkosipulia, 80 g suolaa, 10 g sokeria, 4–5 kpl laakerinlehteä, 10 mustaa ja makeaa hernettä, 1 tl siemeniä ja 1 litra puhdasta vettä. Menetelmä tällaisen työkappaleen valmistamiseksi on melko yksinkertainen: kuorittu kesäkurpitsa (kuori ja ydin) leikataan 2-3 cm paksuiksi ympyröiksi.
   Jos törmäät erittäin suuriin vihanneksiin, niin jokainen ympyrä leikataan lisäksi 2-4 osaan. Suolaliuos valmistetaan vedestä, sokerista ja suolasta, minkä jälkeen se kiehautetaan ja keitetään keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia. Saatu koostumus jäähdytetään ja sen jälkeen kun valmistetut kesäkurpitsa ovat sijoittuneet steriloituihin purkkeihin (kukin kerros on siroteltu suolalla), suolavesi kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja jätetään huoneeseen 2-3 päivään. Tämän ajan kuluttua tölkit suljetaan muovikannilla ja asetetaan jääkaappiin tai kellariin pysyvää varastointia varten.

Jos haluat valmistaa tällä tavalla vain yhden kesäkurpitsaa, voidaan sanoa, että kaikki reseptit ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200btoistensa kanssa, vaikka jotkut vivahteet ovat mahdollisia. Esimerkiksi kesäkurpitsakerrokset voidaan laittaa tillillä, valkosipulilla tai piparjuurilla, ja jos pidät terävistä työkappaleista, voit lisätä puoli palloa kuumaa pippuria.

Marinoidut kesäkurpitsareseptit

Toinen hieno lisä kotipöydällesi talvella on suolakurkku. Tällaiselle valmisteelle on useita päävaihtoehtoja, joista erityinen paikka on peittaaminen ilman sterilointia ja akuutilla marinaadilla.

Marinoitu kurpitsa ilman sterilointia

Kotiäidit arvostavat todennäköisesti yksinkertaista reseptiä marinoitua kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Koko prosessi vie korkeintaan tunnin, ja tarvitset vain 1,5–1,7 kg kesäkurpitsaa, 3–4 oksaa, 3–4 valkosipulin kynsiä, 6 rkl. l etikkaa, 3 rkl. l sokeria ja suolaa, sekä mustapippuria.    Toimintajakso on seuraava:

1. Ensinnäkin vihannekset on pestävä hyvin ja leikattu ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Tässä muodossa ne täytetään vedellä ja jätetään 3-4 tunniksi.
2. Tämän ajan kuluttua vesi on tarpeen tyhjentää ja laittaa steriloidun purkin pohjalle persilja, laakerinlehti ja pippuri valkosipulilla.
3. Itse kesäkurpitsa asettuu paikkansa astiassa (ne on pinottava niin tiheästi kuin mahdollista toisiinsa), minkä jälkeen ne täytetään heti kuumalla keitetyllä vedellä ja peitetään kansi.
4. 20-25 minuutin kuluttua vesi tulisi valua erilliseen kattilaan ja lisätä siihen sokeria ja suolaa. Saatu seos saatettiin kiehumaan ja sitten lisättiin etikkaa.
5. Nyt jää kaataa saatu suolavesi purkkiin ja rullaa se kannessa.

  Purkki käännetään ja peitetään huovalla, jättäen niin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa ei ole kovin perinteinen alkupala, ja se on suunniteltu, kuten sanotaan, “amatööri”. Tällaisen työkappaleen valmistelussa päärooli on marinaadilla, joka koko mauste- ja maustesarjan ansiosta osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja jokainen siihen sijoitettu kesäkurpitsapala on kyllästetty mauste-terävillä muistiinpanoilla. Koska määritellyllä vihanneksella on tiheä rakenne, asianmukaisella peittauksella saat maukkaampaa välipalaa kuin tavallisissa kurkissa tai sienissä. Siksi tarjoamme sinulle seuraavan yksinkertaisen reseptin. Yhden litran purkki kesäkurpitsaa varten tarvitset: 800 g itse vihanneksia, 800 g vettä, 80 g pöytäetikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 palo kuumaa, 3 valkosipulinkynsiä, useita laakerinlehtiä, 1 rkl. lusikallinen paprikaa, 1 tl jauhettua pippuria, 2 herneitä maustepippuria, 3 oksa persiljaa, 2 oksa tilliä ja 3 oksia kuivaa.

Itse peittausprosessin osalta, kuten yleensä, se alkaa kesäkurpitsajen pesulla, jonka jälkeen vihannekset asetetaan keittiöpyyhkeelle, jossa niiden on kuivuttava. Vaikka sinulla on vapaa-aikaa, voit alkaa keittämään marinadetta. Ota oikea määrä vettä, kaada se mihin tahansa astiaan, joka voidaan laittaa liesiin, ja anna sen kiehua, kunnes se kiehuu.

Mausteilla ja mausteilla voit luoda vain epätavallisen marinaadin kaatamalla veteen suolaa, paprikaa, sokeria, maustepippuria, laakerinlehteä ja muutama rengas valkosipulia. Mausteisemman aromin saat lisäämällä oksa-timjami. Saatu seos saatettiin kiehumaan, siihen lisättiin oikea määrä etikkaa, kuumennettiin ja poistettiin lämmöltä.

Tässä vaiheessa on syytä muistaa kesäkurpitsa uudelleen ja leikata ne pieniin, keskipaksuihin ympyröihin. Jäljelle jää vain vihannesten sijoittaminen purkkiin, jossa on valkosipulia, oksaa chili-pippuria (pakollinen kuumille kesäkurpitsaille), muutama oksa persiljaa ja tilliä, samoin kuin timjami-oksa ja muutama valkosipulinkynsi.
   Kun olet täyttänyt purkit kesäkurpitsalla, laita heille toinen haara tilliä, persiljaa ja siivu chiliä. Nyt sinun täytyy vain täyttää purkit tuoksuvalla marinaadilla ja rullata ne tiukasti steriileillä kansilla. Muista kääntää purkki ylösalaisin ja peittää se huovalla tai pyyhkeellä. Kun se on jäähtynyt, voit lähettää sen ruokakomeroon pitkäaikaista varastointia varten.

Squash-kaviaarireseptit

Pohjimmiltaan squash-kaviaari talveksi on haudutettu tai paistettu vihannesruoka, joka on rullattu steriloituihin purkkeihin. Tämän aihion valmistamiseksi on paljon reseptejä, koska melkein jokainen kotiäiti haluaa kokeilla. Nyt haluamme kuitenkin kiinnittää huomioosi tällaisen säilyttämisen standardisimman version.

Perinteinen kurpitsakaviaari

Perinteiseen ja yksinkertaiseen tapaan kurpitsakaviaarin keittämiseen tarvitset 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg porkkanaa, 0,8 kg, 2 rkl. rkl tomaattipastaa, 2 rkl. rkl sokeria ja suolaa sekä 2 rkl. rkl sitruunamehua ja vähän kasviöljyä. Välipalan valmistusprosessi tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• ensin pese ja poista kasvikset iholta;
• raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi;
•   ja itse kesäkurpitsa murskataan puolirenkaisiin, koska tässä tilassa ne antavat vähemmän kosteutta;
• sitten kaada pieni määrä kasviöljyä suurelle paistinpannulle tai paistinpannuun, laita kesäkurpitsa ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita (kun olet poistanut ne samalle pannulle, voit hauduttaa sipulit ja porkkanat);

Tiedätkö Makuvalintojen mukaan näitä vihanneksia ei voida vain paistaa, vaan myös paistaa uunissa tai jopa keittää.

• heti kun kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli ovat täysin jäähtyneet, ne olisi hienonnettava homogeeniseksi koostumukseksi (tehosekoitin tai tavallinen lihahiomakone auttavat);
• minkä jälkeen tuloksena oleva massa pannaan astiaan ja siihen lisätään sokeria, suolaa, tomaattitahnaa ja sitruunamehua, seos pannaan tuleen ja keitetään (heti, kun sose kiehuu, vähennä lämpöä ja jätä pannu vielä 1-15 minuutiksi);
• valmis kuuma kaviaari asetetaan pieniin steriloituihin purkkeihin, rullataan ja peitetään huovalla tai pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

  Joten saat herkullisen squash-kaviaarin, joka on keitetty perinteisen reseptin mukaan. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että sinun ei pitäisi tehdä mitään muutoksia. Voit esimerkiksi lisätä aina tuoreita yrttejä tai mausteita, ja selleri sopii lisävihanneksiksi, ja. Kesäkurpitsa valkosipulin ja chilin kanssa ovat myös erittäin maukkaita.

Squash kaviaaria majoneesilla

Haku mielenkiintoisista ja omaperäisistä resepteistä squash-kaviaarin valmistamiseksi sai meidät korjaamaan majoneesia. Jos uskot arvosteluihin, kaviaarille majoneesilla on ominaista erittäin epätavallinen ja miellyttävä maku, mikä tekee siitä loistavan välipalan jopa hienostuneimmalla pöydällä. Mitä tarvitset?

Yleensä 3 kg kesäkurpitsaa, 250 ml tomaattiesettaa tai kastike, sama määrä majoneesia, 10 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. rkl suolaa, 100 grammaa sokeria (mieluiten hiekkaa), 100 ml kasviöljyä, 2 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa ja punaista jauhettua pippuria. Itse valmistusprosessi alkaa tavalliseen tapaan: kesäkurpitsa kuoritaan, poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi, sitten se viedään lihamyllyn ja kuorittujen valkosipulinkynsijen läpi. Saatu seos tulisi laittaa suurelle pannulle ja lisätä majoneesi, rakeistettu sokeri, tomaatti, öljy ja 2 ripausta pippuria. Sitten perunamuusuus suolataan, sekoitetaan hyvin ja jätetään liesille, jossa keitetään kesäkurpitsapata 2,5-3 tuntia alhaisella lämmöllä. Ennen keittoprosessin loppua etikka lisätään astiaan ja sekoitetaan uudelleen. Saatu vihannesmassi on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja rullattava heti ylös, vaikka et valmistaisi valmisteita, astia on lopullisen jäähdytyksen jälkeen valmis tarjoiluun (tällainen kesäkurpitsakaviaari menee hyvin ruisleivän kanssa).

Perinteisen kotitekoisen kurpitsakaviaarin maku on varmasti tuttu monille meistä, mutta lisää se vain, jotta se olisi entistä terveellisempi ja maukasta. Kaviaari, valmistettu tällä aineosalla, on tuoksuva ja sitä säilytetään täydellisesti ruokakomero kevääseen asti.

Ainesosaluettelossa squash-kaviaarin valmistamiseksi selleri sisältää:

• 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa;
• 2 sellerivarsivarret ja lehdet;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• ripaus suolaa (maun mukaan);
• kasviöljy hauduttamiseen.

Keittoprosessi on seuraava:

• pese kesäkurpitsa, joka on aiemmin puhdistettu siemenistä ja kuori;
• vie ne lihajauhimen läpi tai lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa;
• laita saatu kurpitsapasta syvään muotoon, suolaksi ja laita puoliksi tunniksi esikuumennettuun uuniin;
• pese selleri huolellisesti, jaa se varteiksi ja pilkkoa, muhenna sitten vähän kasviöljyssä;
• poista uunista melkein valmis squash-pasta, lisää siihen haudutettu selleri ja laita takaisin uuniin 1 minuutiksi;
• lisää tomaattipasta ja sekoita huolellisesti sekoittamisen jälkeen kaviaaria uuniin vielä 10 minuutiksi;

Tärkeää! Tomaattipastaa voidaan lisätä seokseen passivoinnin jälkeen tai heti tehtaalta.

• määritellyn ajan kuluttua kurpitsakaviaari otetaan uunista ja asetetaan steriloiduille tölkeille, jotka rullataan välittömästi tai suljetaan tiukasti muovikansilla.

  Kuten muissakin sellaisten aihioiden muodoissa, kuumat purkit peitetään pyyhkeellä ja jätetään keittiöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen voit poistaa ne pysyvään säilytyspaikkaan.

Kesäkurpitsalaatti reseptit

Maukkaan ja tuoksuvan kaviaarin lisäksi hyvä vaihtoehto sadonkorjuuta varten on talvisiksi keitetyt kesäkurpitsa. Tällaiselle salaatille on monia vaihtoehtoja, ja kerromme sinulle perinteisimmistä.

Sukkarokin ja paprikan yhdistelmä on jo pitkään nauttinut monista kotiäidistä, joten ei ole yllättävää, että tämä resepti ei ole menettänyt suosiotaan monien vuosien ajan. Tämän säilöntävalmisteen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa: 3 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kg paprikaa, 2 valkosipulin päätä, 100 grammaa persiljaa (yleensä 2 klusteria), 250 ml kasviöljyä, 100 grammaa sokeria, 150 ml 9% etikkaa, 1 , 5 rkl. rkl suolaa ja muutama pala mustaa ja maustepippuria.
   Valmistetut vihannekset pestään hyvin, kuoritaan ytimestä ja kuori (tarkoitetaan kesäkurpitsaa) ja leikataan eri tavoin: kesäkurpitsa - pieninä kuutioina, pippuri - kuutioina tai suikaleina ja valkosipuli - ohuina viipaleina. Hienoksi hienonnettu vihannekset.

Seuraavassa vaiheessa sekoitetaan etikka, kasviöljy, suola ja sokeri, minkä jälkeen valmistetut vihannekset kaadetaan samalla marinaadilla. Maustepippuri ja mustapippuri lisätään seokseen ja marmorit marinoidaan viileässä paikassa (kaksi tuntia riittää).

Seurauksena on, että salaatti laitetaan purkkeihin, joiden tilavuus on 500-700 ml (sopivin käyttötilavuus), steriloidaan 10-15 minuutin ajan ja rullataan.

Kesäkurpitsalaatti kurkkua

Toinen melko maukas versio purkitettujen salaattien on kesäkurpitsa kurkut. Tässä tapauksessa sama määrä kurkkuja otetaan 1,4 kg kesäkurpitsaa (myös umpeen kasvaneet kurkut ovat hyviä). Lisäksi sinun on valmistettava 100 grammaa porkkanaa, 1 iso pää valkosipulia, 200 grammaa tomaattia, pieni joukko persiljaa, 1 rkl. ruokalusikallinen suolaa, 50-70 grammaa auringonkukkaöljyä, 0,3 kuppia 9-prosenttista etikkaa ja 0,75 kuppia tomaattipastaa.
   Esipuhdistuksen jälkeen tomaatit leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, porkkanat hierotaan keskimmäiselle raastimelle ja kesäkurpitsa (ilman kuorta ja massaa) leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkut murskataan samalla tavalla, kun taas valkosipuli tulisi leikata viipaleiksi. Sen jälkeen kaikki vihannekset laitetaan astiaan, niihin lisätään tomaattipastaa, suolaa, sokeria, valkosipulia, kasviöljyä ja sekoittamisen jälkeen tuleen. Heti kun mehu alkaa erottua vihanneksista ja kiehuu, ne jatkavat keittämistä vielä 40 minuuttia.

Tärkeää!Kasvismehun tulisi peittää kokonaan astian sisältö, ja juuri siitä hetkestä lähtien lähtölaskenta alkaa.

   Kuuma salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiivisesti, peitetään pyyhellä ja jätetään, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Korean salaatti

Jos pidät epätyypillisistä ja alkuperäisistä aihioista, niin korealainen kesäkurpitsa talveksi on juuri sitä mitä tarvitset. Tässä tapauksessa välttämättömiä ainesosia ovat:

• 3 kg kurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 400-500 grammaa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä;
• 1 kuppi etikkaa;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• mausteet maun mukaan (on parasta ostaa heti korealainen sarja).

  Ennen salaatin valmistamista, kaikki vihannekset on pestävä, kuorittu ja hienonnettu, leikattu suikaleiksi tai käyttämällä erityistä korealaista porkkanaraastinta. Valkosipuli murskataan tavallisella murskauksella.

Tärkeää! Tällaisen ohuen leikkauksen veitsen tulisi olla erittäin terävä.

Viipaloidut vihannekset on taitettava bulkkisäiliöihin ja kaada marinadi. Sekoittaessasi salaattia, varmista, että marinaadi tunkeutuu astian kaikkiin osiin, missä sitä pidetään 3-4 tuntia (jotta vihannekset ovat infusoituneet). Määritetyn ajan kuluttua kaikki kesäkurpitsa upotetaan tölkkeihin ja steriloidaan. Puolilittaisille aihioille riittää 15 minuutin lämpökäsittely, ja 700 gramman tilavuudelle tämä aika lisätään kolmasosaan tuntiin.

Kun tiivisteet ovat jäähtyneet, ne viedään pimeään, lämpimään paikkaan käärittyään pyyheeseen tai vilttiin. On erittäin tärkeää, että ne jäähtyvät hitaasti, ja heti kun tölkit ovat huoneenlämpöisiä, ne siirretään kellariin tai jääkaappiin.

Kesäkurpitsalaatti sopii melkein mihin tahansa pöytään, ja jos keität sen valkosipulilla ja yrtteillä, maustetulla makealla ja hapanvalla marinadilla, saat ensiluokkaista välipalaa.    Tämän salaatin vihannekset ovat erittäin tuoksuvia ja rapeita, vaikka väri menettäisi lämpökäsittelyn aikana. Tarvitset vain sellaisen hyödyllisen työkappaleen valmistelemisen:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 125 ml kasviöljyä;
• 125 ml pöytäetikkaa;
• 80 grammaa (6 rkl) sokeria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1,5 rkl. rkl suolaa;
• 1 iso joukko vihreitä (persilja ja tilli).

  Ensinnäkin, huolehdi kesäkurpitsasta: ne on pestävä kylmän veden alla ja leikattava ohuiksi, 1-2 mm: n renkaiksi. Nosturin jälkeen he lähettävät vihreät, minkä jälkeen he hienontavat veitsellä. Sitten voit tehdä marinoinnin, joka tulisi valmistaa etikasta, sokerista, suolasta ja kasviöljystä ilmoitetussa tilavuudessa. Lisätty myös niihin ja valkosipuliin, aikaisemmin kuljetettu puristimen läpi.

Ota nyt iso ja syvä kulho ja yhdistä aiemmin valmistettu kesäkurpitsa yrttien ja marinaadin kanssa sekoittaen kaikki lusikkaan huolellisesti. Kun kaikki salaatin komponentit ovat yhdistyneet, peitä kulho kannella (voit käyttää tarttuvaa kalvoa) ja jätä se jääkaapissa 12 tunniksi.
Seuraavana päivänä (ja periaatteessa näin käy käy ilmi) tunnet, kuinka koko talo on täynnä miellyttävää tillin ja valkosipulin tuoksua, mikä osoittaa, että salaatti on valmis ottamaan paikkansa steriloiduissa purkeissa. Kun tölkit on täytetty vihanneksilla ja yrtteillä, on vain lisättävä jäljellä oleva marinaadi (kaula) ja steriloitava niitä 15 minuutin ajan kiehumishetkestä. Jos törmäät tölkkeihin, joiden tilavuus on 0,7-1 litraa, sterilointiaika kasvaa ja on 20-25 minuuttia.

Salaatteja ei tarvitse kääriä, ja kun pannut ovat täysin jäähtyneet, ne siirretään viileään ja pimeään paikkaan. Kun tällainen aihio valmistetaan oikein talveksi kesäkurpitsasta, tämä vaihtoehto voidaan lukea turvallisesti parhaisiin resepteihin.

Toinen yhtä mielenkiintoinen resepti kesäkurpitsajen säilyttämiseksi talvella sisältää ja. Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsa saadaan melkein kuin tuoreena omissa mehuissaan, ja sen basilika tuoksu on erittäin miellyttävä. Valmiin työkappaleen avulla voidaan valmistaa muita salaatteja tai tarjota alkupaloja toisille ruuille, kastelemalla sitä etikan tai kasviöljyn avulla.
   Itse kesäkurpitimen (tässä tapauksessa tarvitset 1 kg vihanneksia) lisäksi sinun tulee valmistaa myös yksi paprika, yksi sitruuna, viisi oksa persiljaa, yksi nippu basilikaa, 200 ml kasvis- ja oliiviöljyä, pieni kuuma chili-pippuria (veitsen kärjessä). Lisäksi marinadi valmistetaan omenamehua käyttämällä, mikä tarkoittaa, että tarvitset 300 ml omenaviinietikkaa, 800 ml vettä, kaksi tl sokeria ja yksi rkl suolaa.

Kuten tavallista, kurpitsa pestään hyvin ja leikataan noin 5 mm paksuisiksi ympyriksi. Sitten kypsennetyt marinaadi kiehuu ja ilmoitetut vihannekset pannaan siihen pitämällä niitä 2-3 minuutin ajan. Valkaisun jälkeen kesäkurpitsa on poistettava pannusta, kuivattava ja asetettava kasviöljyä sisältävään astiaan, paista, kunnes se on kullanruskea.

Loput valmistetut vihannekset hienonnetaan seuraavasti: paprika ja sitruuna (yhdessä kuoren kanssa) leikataan paloiksi, persilja ja basilika hienonnetaan. Kaikki nämä ainesosat on sekoitettava, lisää oliiviöljy ja jäljellä oleva kesäkurpitsa. Terävämmän maun saamiseksi voit myös täydentää työkappaletta chilipippurilla.
Edellä olevien vaiheiden suorittamisen jälkeen vihannekset on edelleen hajotettava steriloituihin purkkeihin. Kesäkurpitsa vuorottelee pippurin, yrttien ja sitruunan seoksella, joka on kerrostettu pintoihin: kerros kesäkurpitsaa, kerros massaa sitruunaa ja pippuria. Valmiit ja täysin täytetyt tölkit laitetaan vesikattilaan ja steriloidaan 30 minuutin ajan, minkä jälkeen ne voidaan rullata.

Adjika kesäkurpitsaa

Hyvä vaihtoehto kaviaarille ja salaateille on kesäkurpitsaa sisältävä adjika. Itse kesäkurpitsojen lisäksi (3 kg nuoria vihanneksia tarvitaan), se sisältää suuren määrän muita tuotteita, jotka vain täydentävät työkappaleen yleistä makua. Näihin kuuluvat 1,5 kg punaisia \u200b\u200bmehukkaita tomaatteja, 0,5 kg makeaa paprikaa, 0,5 kg porkkanaa, 250 grammaa valkosipulia (tai 5 suurta päätä), 2 rkl. rkl suolaa, 100 grammaa sokeria (tai 2,5 rkl. lusikka), 200 grammaa kasviöljyä, 2,5 rkl. rkl punaista kuumapippuria.

Tärkeää! Säästä aikaa, kierrä ensin tomaatit, kaada ne valmistettuun pannuun ja laita hitaalle tulelle. Jos vihanneksia kierretään mekaanisella lihamyllyllä, on parempi tuplata tomaatit välittömästi kesäkurpitsalla, mikä säästää myös aikaa.

Puhdistaessasi vihanneksia, muista poistaa poninhäntä tomaateista ja leikkaa myös vihannekset useisiin osiin, jotta se on helpompi kiertää lihaimurissa. Lisäksi, jos törmäät keski-ikäisiin kesäkurpitsaihin - muista erottaa siemenet ja leikkaa ne sitten sopiviksi paloiksi. Ydin poistetaan pippurista pesun jälkeen juoksevassa vedessä.    Tomaattien ja kesäkurpitsojen jälkeen on tarpeen kiertää porkkanat, valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, minkä jälkeen kaikki saadut aineosat kaadetaan astiaan ja sekoitetaan hyvin lisäämällä kasviöljyä, suolaa, sokeria ja kuumapippuria. Tulokseksi saatu massa kiehautetaan ja jätetään miedolle lämmölle 40 minuutiksi, peittämällä se aikaisemmin kansilla kosteuden säilyttämiseksi (niin adjika osoittautuu mehuksi). Kokeile kypsennyksen aikana säännöllisin väliajoin suolaa ja pippuria.

Kun adjikaa keitetään, sinulla on aikaa pestä ja steriloida purkit. Paras vaihtoehto olisi yhden litran tilavuus, vaikka joissakin tapauksissa on edullista käyttää puoli litran tölkkejä. Metallikansiompetuksen jälkeen aihiot käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla kuten mikä tahansa muu säilöntäaine.

Tiedätkö Kuvattu kesäkurpitsa-astia valmistetaan useimmiten kasviöljyllä, mikä tarkoittaa, että se voidaan turvallisesti luokitella vähäkalorisiin aihioihin, joista tulee todellinen pelastus paastoamisen tai ruokavalion jälkeen.

Jos kesäkurpitsa- ja squash-kaviaarisalaatit ovat tuttuja monille, niin harvat ovat valmistautuneet kesäkurpitsaa koskevan talvilehon valmisteluun. Maun mukaan työkappale muistuttaa vihannespatoa tai samaa kaviaaria (resepistä riippuen), ja toimii joissakin maissa jopa lisukkeena (esimerkiksi Saksassa lecho tarjoillaan paistetun lihan tai baijerilakkaroiden makkaroilla).    On huomattava, että tässä tapauksessa ei ole tarkkaa reseptiä, kuten missään muussa ruokalajeessa, tomaatteja, paprikaa ja sipulia pidetään kuitenkin välttämättöminä ainesosina, lukuun ottamatta itse kesäkurpitsaa. Usein niihin lisätään porkkanaa ja mausteita, mukaan lukien kuumat paprikat, valkosipuli. Valmistettaessa paksua lechoa, jotkut tomaatit lisätään loppupäähän, ja vain punaiset ja kypsät vihannekset tulisi valita. Kesäkurpitsasta sopivat hyvin nuoret hedelmät, joissa on muotoilemattomia siemeniä. Joissakin tapauksissa niitä ei edes kuoritaan, koska sillä ei ole vielä ollut aikaa jäykistyä.

Harkitse useita vaihtoehtoja samanlaisen kesäkurpitsavalmisteen valmistamiseksi.

Klassinen lecho, kesäkurpitsaa ja tomaattia ilman sterilointia. Tämän reseptin avulla voit saada melko makean ruuan, joka on täydellinen makkaroiden, makkaroiden tai keitetyn lihan lisuke. Vihannekset keitetään erikseen marinaadista, minkä jälkeen ne asettuvat paikoilleen kiehuvaan nesteeseen.

Tarvitset seuraavat aineosat: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 6 paprikaa paprikaa, 6 sipulia, 2 punaista tomaattia. Marinaadiksi valmista 2/3 kupillista kasviöljyä ja sokeria, 2 rkl. rkl suolaa ja puoli lasillista 9% etikkaa.    Ensin on keitettävä marinadi, sekoittamalla kaikki ainekset ja keittämällä niitä matalassa kuumassa. Kesäkurpitsa, paprikat, sipulit pestään, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, ja tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Sitten kesäkurpitsa on keitettävä kiehuvassa marinaadissa (10 minuuttia), lisää pippuria ja keitetään vielä 10 minuuttia, ja sitten pannaan sipuli kattilaan (keitä yhdessä vielä 5 minuuttia) ja tomaatit (vielä 5 minuuttia). Tämän jälkeen aseta pankit pankkien päälle ja rullaa ne.

Tärkeää! Jos resepissä ilmoitettu öljymäärä vaikuttaa liian suurelta, voit vähentää sitä puoleen, mutta tällöin tölkkien steriloinnin tulisi kestää 15 minuuttia.

Se, joka suosii pikemminkin suolaista välipalaa, voi lisätä seokseen palon punaista pippuria.

  Kesäkurpitsa porkkanoiden ja tomaattien kanssa - Toinen suosittu resepti tälle välipalalle. ainesosat:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 500 grammaa sipulia;
• 500 grammaa;
• 1 kuppi sokeria
• 100 ml etikkaa;
• jauhettu musta pippuri;
• ripaus suolaa;
• 300 ml kasviöljyä.

  Lechon valmistusprosessi tämän reseptin mukaisesti on seuraava:

• kesäkurpitsa, paprikat, porkkanat ja sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan: kesäkurpitsa - pieninä kuutioina ja sipuli - suurempi;
• tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi, kunnes saadaan smoothie, jossa lecho haudutetaan;
• raastettu porkkana ja paprika, leikattu suikaleiksi;
• kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit paistetaan hieman kasviöljyssä, minkä jälkeen siihen lisätään kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia;
• tuloksena saatu seos suolataan ja lisätään sokeria, jätetään hauduttamaan tunnin ajan matalassa kuumassa (varmista, että tuleva liecho ei pala, sekoittaen säännöllisesti astian sisältöä);
• tunnin kuluttua lisätään etikkaan seokseen ja 5-7 minuutin kuluttua ne poistetaan lämmöltä.
• nyt jää vain asetella välipala steriloiduille pankeille ja rullata ne.

  Tämä resepti saattaa tuntua liian monimutkaiselta, mutta tulos ylittää varmasti kaikki odotukset.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Talveksi paistettua kesäkurpitsaa pidetään erittäin kylläisenä työkappaleena, mausteisella maulla ja hyvällä säilytysteholla. Lisäksi, kun valitset tämän vaihtoehdon, sinun ei tarvitse viettää aikaa moninkertaiseen sterilointiin, mikä tekee koko hankintaprosessista paljon miellyttävämmän.

Joten paistettujen kesäkurpitsojen keittämiseen tomaattikastikkeessa sinun pitäisi valmistaa:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 150 ml etikkaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 4 rkl. rkl sokeria;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 1 tl chili-paprikaa;
• kasviöljy maun mukaan.

  Itse valmistuksen suhteen kesäkurpitsa, kuten yleensä, puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka paistetaan välittömästi vähän. Sitten tomaatit murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä homogeeniseen tilaan.   Seuraavaksi valmistettuihin vihanneksiin lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja pannu lähetetään tuleen. Kun sisältö kiehuu, sitä on keitettävä vielä neljäsosa tuntia. Tämän ajan kuluttua on vielä lisättävä mausteita ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Valmis seos levitetään höyrytettyihin purkkeihin ja suljetaan kansilla, jättäen huoneeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä olemme jo vastanneet täysin kysymykseen ”Mitä voidaan valmistaa kesäkurpitsaa talveksi?”, Mutta tämä ei ole täysin totta. Tosiasia, että modernit kotiäidit tekevät tavanomaisen säilytyksen lisäksi myös squash-hilloa, mikä ensi silmäyksellä tuntuu täysin mahdottomalta. Itse asiassa, jos yhdistät vihannesten sitruunan ja appelsiinin kanssa oikein, saat herkkyimmän hilloa, jolla on eksoottinen makea ja hapan maku ja miellyttävä oranssi tuoksu.

Tärkeää!Kesäkurpitsaa pidetään täysin valmistettuna vasta, kun se ei enää leviä kylmään lautanen päälle.

Menestyksen pääsalaisuus on pääaineen - kesäkurpitsa - valinnassa. Tarvitset suuria, mutta ei vielä vanhoja vihanneksia, koska tällaiset tapaukset ovat vähemmän vetisiä, mikä tarkoittaa, että hillo tulee paksua ja viskoosista.    Jotta voit valmistaa tällaisen epätavallisen työkappaleen, tarvitset:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa;
• 1,5 kg appelsiineja.

  Valmistus. Kaikki komponentit on pestävä huolellisesti ja kuorittu ja siemenet poistettava. Sitten kesäkurpitsa raastetaan ja appelsiinit ja sitruunat murskataan sekoittimella. Vihannes- ja hedelmäsoseet sekoitetaan yhdessä kulhossa, minkä jälkeen niihin lisätään sokeria ja sekoitetaan hyvin. Tuloksena saatu seos on keitettävä kiehumislämpötilassa ja pidettävä alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Sitten astia poistetaan liesistä ja jäähdytetään kokonaan toistamaan toimenpide jälleen kerran lyhyen ajan kuluttua. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Tämä ei ole ainoa vaihtoehto tehdä tällainen eksoottinen välipala, ja voit mennä turvallisesti toiseen suuntaan.

Toisessa tapauksessa tarvittavien ainesosien luettelo sisältää 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sokeria, 1 sitruuna ja 2 appelsiinia.
   Valmistamisen suhteen, kuten edellisessä reseptissä, kesäkurpitsa kuoritaan ja kuoritaan ensin, sitten massa leikataan pieniksi kuutioiksi, niihin lisätään 500 grammaa sokeria ja jätetään yön yli. Kuori tulisi poistaa myös appelsiineista ja sitruunoista, mutta heittämisen sijasta hedelmäkuori hierotaan ja mehu puristetaan massasta. Tuloksena olevat raaka-aineet sekoitetaan kesäkurpitsaan, lisätään jäljellä oleva sokeri ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

64 kertaa jo
auttoi

Helpoin ja kätevin tapa korjata vihanneksia. Kesäkurpitsa säilyy melkein alkuperäisessä muodossaan.

Jos kesäkurpitsa on vanha, kuori ne nahoista ja siemenistä. Pese vihannekset, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi tai ympyröiksi. Sitten voit leipoa ympyrät uunissa tai paista, ja kuutioista - keitä tai.

Pane kesäkurpitsa seulaan ja laske kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Voit ohittaa tämän vaiheen. Valkaisun jälkeen jäädytetyt kesäkurpitsa säilyttävät kuitenkin paremman maun, värin ja rakenteen.

Siirrä kuuma kesäkurpitsa kylmään veteen, jotta ne jäähtyvät kokonaan. Levitä sitten puhtaalle pyyhelle ja kuivaa huolellisesti.

Laita kesäkurpitsa muovisiin astioihin tai pusseihin ja sulje tai sido ne tiukasti. Aiemmin pakkauksista on poistettava ylimääräinen ilma.

Laita aihiot pakastimeen.

Pakastetusta kesäkurpitsasta voit valmistaa samoja ruokia kuin tuoreet. Älä pelkää kokeilla. Näistä artikkeleista löydät monia mielenkiintoisia ideoita:

  povarenok.ru

Ainesosat

• 1-2 kesäkurpitsaa;
• vesi;
• 1 rkl etikkaa 9%.

Ainesosat on suunniteltu yhdelle tölkkiä, jonka tilavuus on ½ litraa.

valmistelu

Nuoret luuydimet ovat parhaiten peittaus. Ne ovat pehmeitä eivätkä ole liian suuria. Joten heidän ei tarvitse kuoria.

Leikkaa pestyt vihannekset ohuiksi pitkiksi nauhoiksi tai viipaleiksi. Valitse muoto sen mukaan, miten käytät kesäkurpitsaa. Voit tehdä raitaruloja ja ympyröitä - vain paista. Tietoja keittomenetelmistä kuvataan alla.

Aseta kesäkurpitsa tiiviisti purkkiin. Jos leikkaat ne nauhoiksi, taita heidän ystävänsä ystävälle ja rullaa ne ylös. Kaksi pientä rullia mahtuu pieneen purkkiin.

Kaada kesäkurpitsa kiehuvalla vedellä purkin reunaan. Lisää etikka. Peitä pannun pohja pyyhkeellä, laita siihen purkki ja peitä kansi. Kangasta tarvitaan, jotta purkki ei liikku steriloinnin aikana.

Kaada lämmin vesi astiaan. Purkki on peitettävä sen kanssa kohti kaulan alkamista. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jätä purkki astiaan vielä 5–7 minuutiksi. Rullaa purkki, käännä ympäri ja peitä jollakin lämpimällä. Sen pitäisi jäähtyä täysin.

Marinoitujen kesäkurpitsajen käyttö

Sekä ympyrät että nauhat voidaan paistaa sisään. Rullata ne tähän jauhoihin, ja sitten muniin, jotka on sekoitettu suolalla, jauhetulla mustalla pippurilla tai muilla mausteilla. Voit keskittyä jauhojen ja mausteseokseen tai käyttää toista taikinaa makuusi.

Kaada öljy astiaan ja lämmitä sitä keskilämmöllä. Paista kesäkurpitsaa molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeantuneita.

Kesäkurpitsaliuskoista voit tehdä rullia kaikenlaisilla täyteaineilla. Nauhat voidaan jättää alkuperäisessä muodossaan tai paistaa taikinaksi.

Tämä alkuruoka voidaan syödä lusikoilla, lisätä lisukkeeseen tai levittää voileipille. Reseptistä riippuen kaviaari voi kestää jopa kolme tuntia. Mutta siinä se varastoituu täydellisesti koko talven ja vielä pidempäänkin, jotta kaikki ponnistelut kannattavat korkoineen.

  povarenok.ru

Kesäkurpitsa on mehukas, mausteinen ja tuoksuva. Tällainen salaatti voidaan tarjoilla lisukkeella tai lisätä haudutukseen kypsennyksen lopussa.

Ainesosat

• 650 g kurpitsaa;
• 1-2 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 5 herneen mustapippuria;
• ¼ tl tillin siemeniä;
• ½ tl korianterin siemeniä;
• ⅓ tl kumina siemeniä;
• 1 ½ tl suolaa;
• 3 tl sokeria;
• 2 rkl soijakastike;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%.

Ainesosat on suunniteltu yhdelle litran purkille.

valmistelu

Kuori kesäkurpitsa ja siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Heitä pippuria ja tilliä steriloidun purkin pohjalle. Aseta kesäkurpitsa, porkkana ja valkosipuli vuorotellen korianterin, kuminan siementen, suolan ja sokerin kanssa. Kun purkki on täynnä, kaada siihen soijakastike, öljy ja etikka ja anna seistä 20 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle lisäämättä noin 1 cm purkin reunaan. Peitä ja aseta kattilaan lämpimällä vedellä. Aseta pannu liesille ja steriloi purkki 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Käännä purkki ympäri, kääri ja jäähdytä.

Työkappale sai nimensä syystä. Kesäkurpitsa maistuu todella sienistä.

Ainesosat

• 1½ kg kurpitsaa;
• 150 g porkkanaa;
• ½ nippu tilliä;
• ½ nippu persiljaa;
• 4-6 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%.

valmistelu

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Jos vihannekset ovat nuoria, ihoa ei voi kuoria. Mutta siemenet on poistettava sekä vanhasta että nuoresta kesäkurpitsasta. Ainesosat ilmoittavat jo kuorittujen kesäkurpitsojen painon.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Pilko tilli ja persilja hienoksi. Pilko valkosipuli.

Pane kaikki vihannekset ja yrtit suureen kulhoon. Lisää sokeri, suola, pippuri, öljy ja etikka. Sekoita hyvin, peitä ja anna seistä 3 tuntia.

Levitä työkappale steriloituihin purkkeihin. Pane ne lämpimällä vedellä olevaan astiaan, peitä kannet ja steriloi 15 minuutin keittämisen jälkeen. Rullaa tölkit, käännä, kääri ja jäähdytä.

Klassinen lecho on valmistettu paprikoista ja tomaateista. Mutta jos lisäät kesäkurpitsaa näihin ainesosiin, ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

  tortomarafon.ru

Uskomattoman yksinkertainen ja omaperäinen resepti. Kesäkurpitsaa ei voida erottaa purkitettuista!

Ainesosat

• 3 kg kurpitsaa;
• 200 g sokeria;
• 1 litra ananasmehua;
• ⅔ tl sitruunahappoa.

Ainesosat on suunniteltu 5 tölkille, joiden tilavuus on ½ litraa.

valmistelu

Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa vihannekset kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja pane pannuun.

Lisää sokeri, mehu ja sitruunahappo. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa ja keitä vielä 15 minuuttia, jos kesäkurpitsa on nuori, ja 20 minuuttia, jos ne ovat vanhoja.

Levitä squash heti mehun kanssa steriloituihin purkkeihin ja rullaile. Käännä, kääri ja jäähdytä.

  good-menu.ru

Tällainen alkupallo vetoaa varmasti mausteisten ruokien rakastajiin.

Ainesosat

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 2 punaista paprikaa;
• 1 sipuli;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• ½ nippu tilliä;
• 1½ tl mausteita korealaisille porkkanoille;
• 60–70 g sokeria;
• 1–1 tl suolaa;
• 80 ml etikkaa 9%;
• 60 ml kasviöljyä.

Ainesosat on suunniteltu 3 ½ litran kanisterille.

valmistelu

Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisten porkkanoiden raastimessa. Leikkaa siemenet, pippuri, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Hienonna tilli.

Pane vihannekset ja yrtit kulhoon. Lisää mauste porkkanaa, sokeria, suolaa, etikkaa ja öljyä. Sekoita huolellisesti ja jätä kannen alle 2 tunniksi.

Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, jättäen vähän tilaa päälle. Peitä ja steriloi vesikattilassa 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Rullaa tölkit, käännä, kääri ja jäähdytä.

Kesäkurpitsa on herkullinen, tuoksuva, pikkuinen. Halutessasi voit lisätä vihanneksiin muutama valkosipulinkynsi.

Ainesosat

• 1½ kg kurpitsaa;
• 8 silmua kuivattua neilikkaa;
• 8 herneenpaprikaa;
• 600 ml vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 4 rkl kuumaa ketsupia;
• 30 ml etikkaa 9%.

Ainesosat on suunniteltu neljään tölkkiin, joiden tilavuus on ½ litraa.

valmistelu

Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi. Nuoria vihanneksia ei voi kuoria. Laita neilikka ja paprika puhtaisiin purkkeihin ja tampile kesäkurpitsa.

Kaada vesi astiaan, lisää suola, sokeri ja ketsuppi ja sekoita. Sekoita kiehuvaksi, kaada etikka ja sekoita uudelleen.

Kaada kesäkurpitsa kuumalla marinaadilla, peitä purkit kansilla ja steriloi pannulla vedellä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Rullaa tölkit, käännä ja jäähdytä lämpimän tuotteen alla.

Tämän talvella tehdyn valmisteen ansiosta tuoksuvia paistettuja vihanneksia ilmestyy pöydällesi ilman vaivaa.

Ainesosat

• 2 kg kurpitsaa;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 sateenvarjo tilliä;
• 2–4 oravaa rappua;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 2 tl suolaa;
• 40 ml etikkaa 9%.

Ainesosat on suunniteltu 2 tölkkiä, joiden tilavuus on ½ litraa.

valmistelu

Ruoanlaittoon on parasta ottaa pieni nuori kesäkurpitsa. Leikkaa pestyt vihannekset noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paista kesäkurpitsaa kunnes se on kultaista molemmin puolin. Siirrä ne paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn imemiseksi.

Heitä puolet tillin sateenvarjoa ja 1–2 oraa raakasta steriloitujen tölkkien pohjalle. Järjestä paistetut kesäkurpitsa purkkeihin vuorotellen ne suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla. Kaada etikkaa tölkeihin.

Peitä purkit kansilla ja steriloi vesikattilassa 25 minuuttia kiehumisen jälkeen. Rullaa tölkit, käännä, kääri ja jäähdytä.

Hei taas. Tänään puhumme talven aihioista. Nyt tämä on todellakin kiireellisin asia.

Ensinnäkin, emännät yleensä suolakurkkua ;; suola ja; sulje erilaisia \u200b\u200bsalaatteja ja etsi myös uusia säilöntä reseptejä.

Siksi yritän yllättää tässä viestissä tässä viestissä. Ja kyse on kesäkurpitsajen varastoinnista. Sanot todennäköisesti mitä yllättää täällä ?! Joten on selvää, mistä keskustellaan - siitä. Kaviaari ja kaviaari, mutta sen lisäksi on edelleen erittäin maukkaita talvisia välipaloja, sekä mausteisia että makeita, yleensä jokaiseen makuun.

Ja koska kesäkurpitsa on omalla tavallaan universaali ja ainutlaatuinen, voit keittää niistä paljon salaatteja, niistä erilaisia \u200b\u200bruokia ja voit jopa keittää hilloa tai kompottia. Keskitymme salaattien ja erilaisten välipalojen valmistukseen, jotain, joka syödään heti ja auttaa ulos suurella juhlapöydällä.

Tämän tyyppisten vihannesten korjuussa suosituin resepti on niiden tavanomainen peittaus. Hedelmät ovat erittäin maukkaita ja rapeita, ja niitä verrataan usein kurkkuihin. Siksi tällainen alkupallo sopii erinomaisesti mihin tahansa sivuruokaan, liharuokailuun tai kylmän vodkan laukaukseen).

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2-3 kg;
• Tilli sateenvarjot - 2-3 kpl .;
• Valkosipuli - 3-4 päätä;
• Kuuma pippuri - 1 kpl .;
• Suola - 1 tl (litraa kohti purkkia);
• Sokeri - 1 tl (litraa kohti purkkia);
• Etikka - 60 gr. (1 litran purkille).

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin kylmässä vedessä ja leikkaa sen varret.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava nuoria hedelmiä.

2. Leikkaa ne nyt pituussuunnassa neljään osaan. Halutessasi voit leikata ympyröiksi.

3. Valmista purkit: huuhtele ne ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Laita tillin sateenvarjot lasin pohjalle. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Pippuri on myös leikattava pieniksi paloiksi. Laita jokaiseen purkkiin pari viipaletta valkosipulia ja yksi siivu kuumapippuria.

5. Täytä suola ja sokeri, kaada etikka.

6. Täytä työkappaleet kuumalla keitetyllä vedellä ja peitä ne metallisilla kansilla. Pane steriloitua, kunnes kesäkurpitsa väri muuttuu vihreästä keltaiseksi vihreiden viivojen kanssa.

7. Kierrä purkit ylös ja käännä ne ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä kellarissa tai ruokakomero.

  Kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia reseptin "sinä nuolet sormiasi" mukaan

Tässä on toinen säilyttämisvaihtoehto. Keittämismenetelmä on hyvin yksinkertainen, kaikki tuotteet ovat budjettivalmisteet ja vihannekset ovat maukkaampia kuin edellinen resepti. Koska täällä lisäämme lisää mausteita ja yrttejä.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Vihreät - 2 kimppua;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Vesi - 1,7 I;
• Sokeri - 4 rkl. lusikat;
• Suola - 4 rkl. lusikat;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• Laakerilehti - 6 kpl .;
• Etikka - 100 ml;
• Neilikka - 10 silmua;
• Korianteri - 1 tl;
• Kasviöljy - 250 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset hyvin, leikkaa varsi. Jos kesäkurpitsa on vanha, poista kuori ja siemenet, jos nuori, et voi tehdä tätä. Leikkaa massa ympyröiksi.

2. Huuhtele ja kuivaa vihreät, kuori ja jaa valkosipuli neilikkaan. Pane vihannekset, valkosipuli steriloitujen purkkien pohjalle ja jaa sitten ympyrät.

3. Tee nyt marinadi. Kaada puhdas vesi astiaan, lämmitä se. Lisää sokeri, suola, mausteet ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kun kuplat ilmestyvät pintaan, kaada kasviöljy ja keitä marinaatti uudelleen. Lisää lopussa etikka ja sekoita neste, sammuta lämpö.

4. Kaada täytetyt purkit kuumalla marinaadilla ja rullaa. Käännä lasi ylösalaisin ja kääri se vilttiin. Jäähdytä alkuruoka kokonaan ja säilytä viileässä paikassa.

  Paras resepti ruoanlaittoon kesäkurpitsaa kuten sieniä

Monia kesäkurpitsoja verrataan sieniin maun mukaan ja tarkemmin sienten kanssa. Mietin, onko tämä totta. Siksi "kävelin" Internetin kautta ja löysin tekniikkaa hedelmien valmistamiseksi siten, että ne näyttivät sienistä. Kääritin jo pari purkkia, nyt odotan talvea maun tarkistamiseksi.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Etikka 9% - 1/4 st .;
• Vesi - 250 ml;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Laakerilehti - 1 kpl. tölkkiin;
• Neilikka, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsa. Poista kuori hedelmistä ja leikkaa ne paloiksi.

2. Ota liimalasi ja kaada etikka siihen, täytä se vedellä ja lisää suola. Jätä tämä liuos 6 tunniksi sekoittaen ajoittain nestettä (suolavesi on parempi tehdä etukäteen).

3. Paista vihanneksia kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

5. Valmistele purkki, huuhtele se hyvin ja steriloi. Aseta laakerinlehti, neilikka ja pippuripuu pohjaan. Ja päälle aseta paistettu kesäkurpitsa yrtteillä, puristamalla ne tiukasti toisiinsa.

Kaada purkki infusoidulla suolavedellä ja steriloi 15 minuuttia. Kierrä sitten työkappale ylös ja käännä se alas kanteen. Kääri huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa.

  Sadonkorjuuna maustettua kesäkurpitsaa riisin kanssa

Tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen pala, jota kutsutaan nimellä "turistin aamiainen". Ruoka on runsas ja terveellinen. Valmistelu on muuten yksinkertaista ja vie hyvin vähän aikaa. Joten ne, jotka rakastavat riisiä, ota rohkeasti vastaan \u200b\u200bresepti palvelulle.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg;
• Kesäkurpitsa - 1-2 kpl .;
• Sipulit - ½ kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Suola - 3 rkl. lusikat;
• Kasviöljy - 350 ml;
• Sokeri - 4 rkl. lusikat;
• Kuiva riisi - 300 gr .;
• Etikka - 250 ml;
• Maustepippuri - 10 kpl .;
• Mustapippuria herneitä - 10 kpl .;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Neilikka - 10 kukkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaisiin.

2. Kuori ja huuhtele porkkanat. Hiero karkea raastin.

3. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.

4. Pese pippuri, leikkaa varsi ja poista siemenet. Leikkaa vihannes ohuiksi nauhoiksi.

5. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa ne neljänneksiksi.

6. Yhdistä nyt kaikki ainekset etikkaa ja riisiä lukuun ottamatta yhteen astiaan ja laita keskilämpötilaan. Laita massa tunniksi, sekoittaen satunnaisesti.

7. Kun tunti on kulunut, huuhtele riisi veden alla ja lisää se vihannesmassaan. Hauduta seosta vielä 30 minuuttia. Kaada 5 minuuttia ennen keiton päättymistä etikkaa ja sekoita kaikki huolellisesti.

8. Levitä salaatti purkkeihin ja steriloi työkappaleet. Rullaa tinakannet ja jäähdytä. Laita ruokakomero säilytettäväksi.

  Resepti kesäkurpitsaa majoneesilla

Nyt purkimme kesäkurpitsaa majoneesilla. Tällä tavalla valmistettu salaatti ei ole samanlainen kuin mikään muu talvivalmisteiden resepti. Majoneesin ansiosta alkuruoka on todella herkullinen ja miellyttävä.

Tarvitset: majoneesia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, kasviöljyä, etikkaa, sokeria, suolaa, mustapippuria.

  Keittäminen kesäkurpitsaa talveksi ilman etikkaa

Jos haluat saada suolakurkkua suolakurkkua, se on myös mahdollista. Käytä vain alla kuvattua reseptiä. Totta, sellaisia \u200b\u200baihioita ei säilytetä kovin kauan, joten syö ne ensin. Ne sopivat täydellisesti perunamuusiin, tattariin ja jopa kalaan.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 500 gr .;
• Suola - 25 gr .;
• vesi;
• Kirsikan, herukoiden, piparjuurilan, tillin lehdet - maun mukaan;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Ota nuori, mutta tiukka kesäkurpitsa. Pese ja kuivaa ne. Leikkaa suuriksi ja paksiksi ympyriksi.

2. Huuhtele ja steriloi purkki. Laita alareunaan halutut mausteiden lehdet.

3. Täytä sitten säiliö leikattuilla ympyröillä.

4. Lisää nyt kuoritut valkosipulinkynsi ja ripottele suolalla.

5. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisältöön ja peitä. Jätä työkappale 60-72 tunniksi.

6. Sulje 72 tunnin kuluttua purkki kannella ja säilytä jääkaapissa.

  Korean kesäkurpitsa - herkullinen resepti

Kuka on artikkeleideni säännöllinen lukija, ymmärtää todennäköisesti, miksi en ohittanut seuraavaa keittotekniikkaa. Loppujen lopuksi kaikki terävä on minun). Kehotan kaikkia valmistamaan tällaista korealaista ruokaa, hyvin, erittäin maukasta ja mausteista!

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• Porkkanat - 600 gr .;
• Sipuli - 250 gr .;
• Sokeri - 125 gr .;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Korianteri - 1,5 rkl. lusikat;
• Chili-pippuri - 1 tl;
• Punainen jauhettu kuuma pippuri - hyppysellinen;
• Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
• Kasviöljy - 125 ml;
• Etikka 9% - 7 rkl. lusikat.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Kuori ja poista siemenet.

Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä ja kuoria.

2. Raasta vihannes korealaisten porkkanoiden raastimella.

3. Kuori ja huuhtele porkkanat. Raasta myös erityisellä raastimella.

4. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Yhdistä kaikki raastetut vihannekset sipulien kanssa, lisää sokeri ja suola, korianteri, chilipippuri, jauhettu punainen paprika ja kuivattu valkosipuli.

5. Täytä nyt kaikki kasviöljyllä ja lisää etikka. Sekoita kaikki huolellisesti.

6. Peitä käsitelty seos kannella ja laita jääkaappiin yön yli.

7. Laita salaatti aamulla steriloituihin purkkeihin.

8. Peitä astiat kansilla ja steriloi ne vesihauteessa 30 minuutin ajan.

9. Korjuun jälkeen kiristä kannet ja kääri huovalla. Kun purkit ovat jäähtyneet, poista ne talvisäilytystä varten.

  Kuinka keittää kesäkurpitsakaviaaria

En luonnollisestikaan pääse ohi kesäkurpitsa-kaviaarin suosituimmasta ruoasta. Muistutan teitä, että olemme jo harkittaneet erilaisia \u200b\u200btapoja valmistaa kaviaaria täällä. En enää toista itseäni, mutta jaan vain videotarinan kanssasi.

  Marinoitu kesäkurpitsa tomaateilla

Muutoksen vuoksi kesäkurpitsa voidaan säilyttää muiden vihannesten, kuten tomaattien, kanssa. Tällainen säilöntä näyttää erittäin kirkkaalta ja osoittautuu herkulliselta. Pidä resepti, suosittelen sitä kaikille.

ainesosat:

1 litran purkki:

• Tomaatit - 5-6 kpl .;
• Kesäkurpitsa - 350 gr .;
• Piparjuurilehti - 1 kpl .;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Kuumat paprikat ovat pieni siivu;
• Mustapippuria herneitä - 3 kpl .;
• Mustapippuria - 3 kpl .;
• Vesi - 400 ml;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikka.

Keittämismenetelmä:

1. Pese tomaatit ja kesäkurpitsa. Jätä tomaatit kokonaan, mutta leikkaa kesäkurpitsa 4-5 cm paksiksi ympyriksi tai viipaleiksi.

Valitse luumu muotoiset tomaatit, pienet, kypsät ja joustavat.

2. Pese pala piparjuuria ja poimi se paloiksi. Kuori valkosipuli.

3. Steriloi ensin astiat. Aseta sitten kaikki mausteet ja mausteet pohjalle. Jätä pari piparjuurilehteä ja 1 tillin sateenvarjo.

4. Jaa nyt tomaatit ja kesäkurpitsa tasaisesti. Laita lopussa lisää piparjuurilehtiä ja tillin sateenvarjo.

6. Peitä aihiot ja lähetä steriloitavaksi noin 10 minuutin ajan, sitten kääritä purkit ylös ja käännä ne ylösalaisin. Jäähdytä ne kokonaan ja siirrä ne sitten vain säilytyspaikkaan.

  Menetelmä suolaisen kesäkurpitsa valmistamiseksi talveksi

Toinen resepti vihannesten peittaamiseksi, kun ne maistuvat kurkkuista. Tällainen säilöntä on erittäin maukasta ja "säilyy" harvoin talveen saakka. Yleensä kaikki syövät sen ensin.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• Valkosipuli - 20 gr .;
• Piparjuuri - 1 lehti;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Till vihreät - maun mukaan;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 50 gr .;
• Sokeri - 50 gr .;
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi ensin purkit.

2. Huuhtele nuori kesäkurpitsa hyvin ja leikkaa viipaleiksi, mukiksi.

3. Laita steriloitujen tölkkien alaosaan hienonnettu viheriö, laita piparjuurilehti, kuorittu valkosipuli ja laakerinlehti.

4. Valmista marinaatti. Käännä vesi kiehuvaksi, kaada sokeri ja suola.

5. Kaada sitten etikka ja sekoita. Sammuta tuli.

6. Pane viipaloidut viipaleet tai ympyrät purkkeihin.

7. Täytä työkappaleet kuumalla marinaadilla ja aseta steriloitavaksi.

8. Kierrä peitossa olevat aihiot ylös.

9. Käännä alas kansiin ja peitä pleedillä. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

  Herkullinen resepti paistettua kesäkurpitsaa pippurilla

No, se on vain super välipala, osoittautuu, että nuolet vain sormiasi. Vihannekset paistetaan, tarjoillaan valkosipulilla ja kaadetaan terävällä tomaattimassalla. Kuinka herkullinen se on! Jo kuolaa).

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Tomaatit - 350 gr .;
• Bulgarian punainen paprika - 1 kpl. suuri;
• Vihreät - maun mukaan;
• Sekoitus paprikoita maun mukaan;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Sipulit - 3 kpl;
• Kuuma pippuri - 2 kpl .;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 tl;
• Etikka 9% - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi.

2. Suolaa palat lievästi ja paista ne pannuissa kasviöljyllä, kunnes ne ovat kellertäviä.

3. Kuori sipuli ja pilkkoa se hienoksi. Leikkaa myös tomaatit. Paprika, leikattu kuutioiksi, poistamalla siemenet. Paista vihanneksia kunnes sipulit ovat pehmeitä samalla pannulla, jossa kesäkurpitsa paistettiin. Lisää lopussa seos paprikaa, hienonnettu valkosipulinkynsi ja pienet viipaletta kuumapippuria.

4. Käännä tomaattiseos sipulien ja paprikoiden kanssa soseen avulla tehosekoittimella ja palauta ne pannuun. Kaada sokeri ja suola, hauduta 10 minuuttia. Kaada etikka loppuun ja hauduta 2 minuuttia.

5. Steriloi purkit ja kannet. Täytä ne paistetulla kesäkurpitsalla ja kaada saatu kasvismarinaatti.

7. Rullaa lasi ja jäähdytä välipala. Pidä tavallisessa paikassa.

  Talvi kurpitsa keitetyt hitaassa liesi

Haluan myös tarjota sinulle kokata ja valmistaa tulevaisuutta varten yurcha-nimisen lautasen. Hyvin samanlainen kuin vihannespato, ja keitetyt hitaassa liesissä. Siksi kaikki ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Tomaatit - 600 gr .;
• Paprika - 300 gr .;
• Karvaspippuri - 1 palko;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Persilja - 100 gr .;
• Suola - 50 gr .;
• Sokeri - 120 gr .;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Maustepippuri - 15 kappaletta.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa. Jos siemenet ovat suuria, poista ne.

2. Leikkaa sitten ne suuriin kuutioihin.

3. Pese pippuri ja poista varsi ja ydin. Leikkaa massa kuutioiksi.

4. Jauha tomaatit, valkosipuli ja persilja tehosekoittimessa. Kaada sitten seos multicooker-kulhoon. Lisää kasviöljy, suola, sokeri ja mausteet, kaada etikka. Sekoita hyvin.

5. Aseta Multi-Cook-tila 160 asteeseen ja odota, kunnes kastike kiehuu. Lisää sitten hienonnettu kesäkurpitsa ja pippuri.

6. Sekoita kaikki ja sekoita sisältö samassa tilassa tasaisesti kiehuvaksi.

7. Ja sitten vaihtaa sammutustilaan 100 asteessa. Ja hauduta 1 tunti.

8. Aseta salaatti tunnin kuluttua steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä sitten työkappaleet ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

  Sadonkorjuu kesäkurpitsaa tomaattipastan myöhempää käyttöä varten

Ja lopuksi vielä yksi resepti. Se ansaitsee myös huomion, koska se tehdään korealaisten porkkanoiden maustamisella. Maku on erittäin mausteinen. Kokeile ja olet sellainen suojelu, toivottavasti nautit siitä.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa (pieni) - 3 kg;
• Maustetut porkkanat koreaksi - 1 pakkaus;
• Sokeri - 180 gr .;
• Suola - 1,5 rkl. lusikat;
• Kasviöljy (puhdistettu) - 1 rkl;
• Etikka 9% - 100 g;
• Tomaattipasta - 450 gr .;
• Valkosipuli - 100 grammaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja vie valkosipulin puristimen läpi.

2. Pane viipaloitu kesäkurpitsa syvälle pannulle, kaada mauste koreaksi, lisää sokeri ja suola, kaada kasviöljy ja etikka. Pane tomaattipasta.

3. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään yksin 15 minuutiksi.

4. Aseta pannu 15 minuutin kuluttua tulen yli, keitä massa kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen ajoittain seosta. Lisää 10 minuuttia ennen ajan päättymistä hienonnettu valkosipuli.

5. Sekoita hyvin ja keitä loput 10 minuuttia.

6. Aseta kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullalaa steriloiduilla kansilla. Käännä ylösalaisin, kääri pyyhkeellä ja jätä yön yli. Varastoi viileässä ja pimeässä.

Kuten näette, on paljon erilaisia \u200b\u200breseptejä kesäkurpitsajen säilömiseksi talveksi. Valitse, en halua! Joka tapauksessa tällaiset aihiot monipuolistavat talvitarjontasi ja ilahduttavat makuaan. Joten älä ole laiska, mutta työskentele). Kaikki hyvät rullalle purkit, hei, hei!

Näiden reseptien mukaan valmistettu talvi kurpitsa osoittautuu aina herkulliseksi. Valitse yksi asia tai parempi, keitä kaikki: kurpitsakaviaari, suolainen, suolakurkku ja purkitettu purkki, bulgariaksi ja ukrainaksi ...

Kesäkurpitsa talveksi - reseptit suosituimmista valmisteista

Ennen aihioiden valmistamista pestään huolellisesti, leikkaa sitten munasarjan varret ja jäännökset, kuori ne.

Nuoria kesäkurpitsaa, jolla on herkkä iho, ei voida puhdistaa.

Kesäkurpitsavalmisteiden valmistukseen käytettävistä mausteista käytetään kanelia, neilikkaa, maustepippuria, katkeraa pippuria (punaista tai mustaa), laakerinlehteä, tilliä, piparjuurijuuria, selleri- tai persiljalehteä, paprikaa, katkeraa punaista, valkosipulia, rappunaa.

Säilykketyt kesäkurpitsaa talveksi

Tarvitset yhden litran purkin:

• tuoretta kesäkurpitsaa - 700 g
• piparjuurilehti - 6 g,
• tilli - 15 g
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• persilja - 6 g
• laakerinlehti - 3-4 kpl,
• paprika - 1–4 kpl.,
• mustapippuri - 5-6 herneä,
• suola - 1 rkl
• Etikkahapon 6-prosenttinen liuos - 70–80, 0

valmistus:

1. Huuhtele squash huolellisesti ja leikkaa 2–2,5 cm paksuiksi ympyröiksi.
2. Pesevät vihreät persilja, selleri, tilli, piparjuuri 3-4 cm: n paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa suureiksi viipaleiksi
4. Capsicum pestään ja leikataan puoliksi.
5. Puhtaan ja kuivan tölkin pohjaan laitetaan puolet tarvittavasta määrästä yrttejä ja mausteita ja viipaloidaan kesäkurpitsa.
6. Loput vihannekset ja mausteet asetetaan päälle.
7. Täytetyt tölkit kaadetaan kuumalla marinaadilla (lämpötila vähintään 70 ° C).
8. Yhden litran kannuille voidaan marinaatti valmistaa seuraavasti. 300 ml vettä kaadetaan emaloituun astiaan, lisätään 1 rkl suolaa, kuumennetaan, kunnes suola on täysin liuennut, keitetään 5 minuutin ajan, suodatetaan 3 - 4 kerroskerroksen läpi, pannaan tuleen, kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan 80 g 6-prosenttista liuosta. etikkahappo.
9. Marinadilla täytetyt tölkit peitetään keitetyillä lakattuilla kansilla ja pannaan astiaan, jossa on vettä, joka on kuumennettu 65–70 ° C: seen, sterilointia varten. Sterilointiaika 100 ° C: ssa tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l - 8-10 minuuttia., 1 l - 10-12 minuuttia.
10. Käsittelyn jälkeen tölkit suljetaan ilmatiivisesti, käännetään alas kaulassa ja jäähdytetään.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi

ainesosat:

• 7 kg kesäkurpitsaa,
• 1 litra kasviöljyä
• 300 ml 6% etikkaa
• 6 päätä valkosipulia,
• 5 rkl suolaa
• persilja ja tilli.

valmistus:

1. Tuore nuori kesäkurpitsa leikataan 2–2,5 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Pese vihreät ja leikkaa viipaleiksi 2-3 cm pitkiksi.
3. Valkosipuli leikataan 3-4 osaan. Capsicum pestään ja leikataan puoliksi palkkia pitkin. Piparjuurijuuri kuoritaan ja leikataan 1,5–2 cm: n viipaleiksi.
4. Kesäkurpitsa sekoitetaan öljyn, mausteiden, yrttien, etikan kanssa ja asetetaan valmistettuihin purkkeihin, peitetään keitetyillä kansilla ja steriloidaan 40 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.

Marinoidut viipaletit kesäkurpitsaa

Ainesosat 6 litran tölkeille:

• kesäkurpitsa tarvittaessa
• 2 l vettä
• 200 g sokeria
• 100 g suolaa
• 100 g pöytäetikkaa.
• Mausteet: persilja, laakerinlehti, valkosipuli, kuuma pippuri.

valmistus:

1. Suola ja sokeri liuotetaan veteen. Kun se kiehuu, kaada etikkaa.
2. Mausteet laitetaan valmistettuihin purkkeihin, viipaloita kesäkurpitsapakkauksia tiiviisti, kaadetaan marinaadilla ja steriloidaan 10 minuutin ajan.
3. He vierittävät sen, kääntävät sen ylösalaisin ja käärivät sen lämpimästi.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi ilman sterilointia?

Yhdessä 3 litran purkissa:

• tuore nuori kesäkurpitsa, enintään 15 cm - 2 kg pitkä,
• tilli - 90 g
• sellerihedelmät - 30 g,
• piparjuurilehdet - 15 g,
• katkera punainen paprika - 1-2 kpl,
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa.

valmistus:

• Sukkarini pese ja leikkaa varret.
• Osa mausteista asetetaan kuivien ja puhtaiden pullojen pohjalle, kunnes puolikkaat purkit on tiukasti asetettu kesäkurpitsaan, mausteiden toinen osa laitetaan, taas kesäkurpitsa ja loput mausteet asetetaan päälle.
• Täytetyt tölkit kaadetaan suolavedellä (3, 5 rkl suolaa litraa vettä kohti).
• Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsa kestää 8–10 päivää ja lisää sitten suolavettä, niin että se saavuttaa kaulan yläosan ja säilytetään viileässä paikassa ilman hermeettiset sulkemiset.

Suolattu kesäkurpitsa kvitteni ja kirsikkalehdillä

tuotteet:

• 1 kg kesäkurpitsat
• 1 kvitteni lehtiä
• 1 kirsikkalehti
• 1/2 piparjuurijuuria
• vihreä selleri.

Suolavedellä:

• 1 litra vesi
• 50 g suolaa.

valmistus:

1. Valitse tuore nuori kesäkurpitsa, pese ja aseta purkkiin tai tynnyriin. Järjestä kirsikka- ja kvitteni-lehdet, pestään ja hienonnetaan piparjuurijuurilla, pestään vihreällä selleriin. Laita päälle kerros sideharsoa, puinen ritilä ja siihen kuorma.
2. Valmista suolavesi: kiehauta vesi kiehuvaksi, liuosta siihen suola ja jäähdytä. Kaada kesäkurpitsa valmistetulla suolavedellä, anna lämpimään huoneeseen 1 viikko.
3. Tyhjennä suolavesi määräajoin ja kaada uudelleen.

Suolattu kesäkurpitsa, neilikka ja piparjuurilehdet

tuotteet:

• 1 kg kesäkurpitsat
• 2 kirsikkalehteä
• 30 g piparjuurilehdet
• 30 g persiljaa
• 2-3 herneen maustepippuria,
• 4–5 kynsihermua,
• 25 g suolaa.

valmistus:

1. Valitse nuori kesäkurpitsa, jolla on herkkä iho ja alikehittyneet siemenet, poista varret, pese, piikki haarukalla ja aseta peittaamista varten tarkoitettuun astiaan. Pese persilja- ja piparjuurilehdet, pilko, lisää kesäkurpitsaan, laita kirsikkalehdet ja maustepippuri.
2. Valmistele suolavesi: veteen (500 ml). Pane suola ja kynsihermet, kiehauta, poista lämmöltä, jäähdytä, suodata.
3. Kaada kesäkurpitsa valmistetulla suolavedellä, peitä lastilla, anna lämpimään paikkaan 20 vuorokautta.

Ukrainan kesäkurpitsa talvella valkosipulilla

tuotteet:

• 1 kg nuori kesäkurpitsa
• 100 ml kasviöljy
• 20 g valkosipulia
• 15 g tilliä ja persiljaa,
• suola maun mukaan
• 60 ml. pöytäetikka.

valmistus:

1. Pese kesäkurpitsa, poista varret, leikkaa 2–2,5 cm paksuiksi ympyriksi. Paista ympyrät kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kuori, pese ja hienonna valkosipuli. Pese vihannekset, pilko hienoksi ja aseta tölkkien pohjalle. Lisää sitten suola, kaada kasviöljy ja etikka, mausta kesäkurpitsa.
3. Steriloi kiehuvaan veteen: puolen litran purkit - 25 minuuttia, litra - 45 minuuttia.

Kesäkurpitsakaviaari talveksi

Saadaksesi 1 litran tölkkiä kaviaaria sinun on otettava:

• 2 kg tuoretta kesäkurpitsaa,
• 100, 0 kasviöljyä,
• 130 g sipulia,
• 3-4 valkosipulinkynsiä,
• suola,
• tilli ja persilja maun mukaan
• 60 g 5-prosenttista pöytäetikkaa.

valmistus:

1. Kesäkurpitsa leikataan ympyrään, paksuus 1,5 cm
2. Sitten ne täytyy paistaa pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Jäähdytä paistettu 70 ° C: seen ja kulje lihamyllyn läpi.
4. Sipulit leikataan ympyröiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Pestyt vihannekset leikataan.
6. Hioma valkosipuli laastissa suolalla.
7. Paistettuja sipuleita, yrttejä, valkosipulia, sokeria ja suolaa lisätään lihajauhon läpi kulkevaan kesäkurpitsaan. Sokeria ja suolaa lisätään vastaavasti nopeudella 10 ja 13 g / kg hienonnettua kesäkurpitsaa.
8. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja pakataan kuiviin, puhtaisiin purkkeihin.
9. Täytetyt purkit peitetään keitetyillä kansilla ja pannaan astiaan, jossa on vettä, joka on kuumennettu 60 ° C: seen, sterilointia varten. Sterilointiaika 100 ° C: ssa tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l - 75 min, 1 l - 90 min.
10. Steriloinnin jälkeen tölkit suljetaan ilmatiivisesti ja jäähdytetään.

Säilykkeet paistettu kesäkurpitsa - Video

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi

ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa,
• 1 litra vettä
• 500 ml 9% etikkaa
• 100 g sokeria
• 30 mustaherukan lehtiä,
• 5 laakerinlehteä,
• 15 neilikkaa,
• 15 herneen mustapippuria
• suola - 1 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Valmista marinaatti: kaada sokeri, suola, neilikka, pippuri ja laakerinlehti vedellä, kiehauta ja yhdistä etikan kanssa.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja valkaise viiden minuutin ajan kiehuvassa vedessä, sitten jäähdytä heti kylmän veden alla.
3. Huuhtele herukkalehtien lehdet, laita ne steriloituihin puoli litran purkkeihin, täytä ne kesäkurpitsaa, joka kaadetaan kiehuvaan marinaadiin.
4. Pastöroi purkit 15 minuutin ajan 85 ° C: n lämpötilassa ja kierrä kannet ylös.

Korean kesäkurpitsa talveksi - video resepti

Jauhettujen vihannesten kanssa viipaloitu kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa

• tuore kesäkurpitsa - 6,7 kg,
• porkkanat - 1,3 kg.,
• valkoiset juuret (pastinaakka, selleri, persilja) - 140 g,
• sipulit - 200 g,
• vihreät - 30 g,
• suola - 90 g.
• sokeri - 70 g
• tuoreet tomaatit kastikkeen valmistukseen - 2,7 kg,
• kasviöljy - 520 g,
• mustapippuria ja maustepippuria - 1/4 tl kutakin.

valmistus:

1. Harjattu kesäkurpitsa puhdistetaan, leikataan ympyröiksi, paksuus 15-20 mm. ja paistettu kasvisöljyssä. Porkkanat, sipulit, valkoiset juuret, vihannekset kuoritaan, leikataan ja kaikki paitsi vihreät paistetaan kalsinoidussa auringonkukka- tai puuvillansiemenöljyssä. Viipaloidut vihannekset lisätään paistettuihin vihanneksiin.
2. Ennen tölkeihin asettamista paistettua kesäkurpitsaa tulisi jäähdyttää 30–40 ° C: seen, koska kuumana se muuttuu helposti. Valmisruokia ei saa varastoida yli 1,5 tuntia ennen kuin ne asetetaan tölkkeihin heti paahtamisesta.
3. Pieni tomaattikastike kaadetaan purkin pohjalle (keittomenetelmää varten ks. ”Riisin kanssa täytetyt kesäkurpitsat”), sitten asetetaan ympyröiksi paistettuja kesäkurpitsaja (noin puolet purkista), asetetaan osa jauhelihaa (75 g) ja vastapaistettua kesäkurpitsaa. Ylä sukkini kaadetaan kuuma (lämpötila 80 ° C) tomaattikastike.
4. Täytetyt purkit peitetään keitetyillä kansilla ja asennetaan astiaan, jonka vesi on lämmitetty 60-70 ° C: seen sterilointia varten. Sterilointiaika 100 ° C: ssa tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l. - 50 min, 1 l. - 90 minuuttia
5. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ilmatiivisesti, käännetään alas kaulassa ja jäähdytetään.

Kesäkurpitsa majoneesilla talveksi - video

Viipaloitu kesäkurpitsa jauhelihan kanssa tomaattikastikkeessa

10 purkille, joiden tilavuus on 0,5 litraa. sinun tulee:

• tuoretta kesäkurpitsaa - 2 kg,
• porkkanat - 2,8 kg.,
• valkoiset juuret (pastinaakka, persilja, selleri) - 150 g,
• sipulit - 500 g,
• vihreät - 15 g,
• rkl hienoa suolaa - 80 g,
• kasviöljy - 300 g,
• sokeri - 90 g.
• tomaatit kastikkeeseen - 2,5 kg.,
• jauhettu mustapippuri ja maustemauste - maun mukaan.

valmistus:

1. Harjalla pesty kurpitsa puhdistetaan, leikataan paloiksi (pinnan pituus 25-30 mm.), Valjetaan kiehuvaan veteen 3–5 minuutiksi. ja jäähdytettiin kylmässä vedessä. Porkkanat, sipulit, valkoiset juuret, vihannekset leikataan ja kaikki paitsi vihreät paistetaan kasvisöljyssä.
2. Kun munat vihanneksia purkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa. sinun tulisi noudattaa tätä suhdetta: valkaistu kesäkurpitsa - 175 g, jauheliha - 150 g, tomaattikastike - 175 g.
3. Pieni kuuma tomaattikastike (lämpötila 80-85 ° C) kaadetaan kuivaan lämmitettyyn purkkiin, sitten asetetaan kuumennettu vihannesseos ja täytetyt purkit täytetään jäljellä olevalla tomaattikastikkeella.
Tallenna artikkeli suosikki sosiaaliseen verkostoosi, jotta et menetä:

1:502 1:507

Maukas ja mausteinen kesäkurpitsalainen alkuruoka, joka tuoksuu mausteilta ja yrtteiltä, \u200b\u200btekee pöydästäsi paljon herkullisemman talvella. Jopa tavallisten perunoiden kanssa, sellainen kesäkurpitsa "gobble molemmilla poskilla." Valitse resepti jokaiseen makuun!

1:916

Kesäkurpitsaa Satsebeli-kastikkeessa talveksi

1:987

2:1493 2:1498

Tarvitset:
kesäkurpitsa - 3 kg;
sipulit - 500 g;
satsebeli - 400 g
etikka - 1 epätäydellinen lasi;
sokeri - kaksi kolmasosaa lasista;
kasviöljy - 150 ml;
suola - 2 tl;
jauhettu pippuri - 2 tl;
tilli.

2:385

Kesäkurpitsa muuttuu teräväksi, pikantiksi

2:460 2:465

valmistus:
Sipulit ja kesäkurpitsa viipaloidaan ja asetetaan syvään kulhoon.
Kaikki tarvittavat aineosat lisätään, sekoitetaan voimakkaasti.
Saatua seosta infusoidaan 12 tunnin ajan, jotta kesäkurpitsa päästäisi mehuun hyvin.
Kesäkurpitsa annetaan pankeissa.
Täytetyt purkit laitetaan lämmitettyyn uuniin ja steriloidaan noin tunnin ajan.
Pankit rullataan ja kääritään vilttiin.

2:1150

Jos säilömiseen valittiin nuoria vihanneksia, ne antavat tarpeeksi mehua. Jos käytetään ylikypsää, on tarpeen lisätä vähän vettä.

2:1434

"Satsebeli" -kastikkeen sijaan voit käyttää tavallista "Krasnodaria", maku on hiukan erilainen, mutta se osoittautuu myös herkulliseksi.

2:1662

Ennen säilömistä purkkeja on pidettävä muutama minuutti kiehuvan veden päällä, jotta ne infusoituvat hyvin höyryllä. Tämä estää hometta ja muita haittavaikutuksia.

2:371 2:376

Bulgarialainen marinoitu kesäkurpitsa

2:451

3:955 3:960

Yksinkertainen resepti herkulliselle kesäkurpitsa-muhennokselle. Upea marinade, kesäkurpitsa - allianssi! Kokeile, se on helppoa.

3:1175

Reseptimarinoidut kesäkurpitsa: 4 litran purkit

3:1266 3:1271

Tarvitsemme:

3:1308

3 kg kesäkurpitsaa

3:1334

200 g sokeria

3:1356 3:1372

3 rkl. l. suola (dioilla)

3:1414

1 kuppi 9% etikkaa

3:1447

Tilli, piparjuurilehti

3:1481

14-16 valkosipulinkynsiä

3:1522

1 tl pippureita

3:39

7 laakerinlehteä

3:73 3:78

valmistus:

3:112

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi, ei ohueksi.

3:200

2. Pese vihreät, leikkaa karkeasti, kuori valkosipuli. Pane valkosipuli ja yrtit steriloituihin purkkeihin.

3:393

3. Kun purkit on steriloitu, valmistamme marinidin. Kaada tätä varten vesi pannuun, kiehauta ja lisää suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti. Anna sen kiehua, kaada etikkaa, anna sen kiehua uudelleen.

3:780

4. Laitamme kiehuvaan liemeen kesäkurpitsaa, peitä kansi ja pidä sitä kannen alla tulella 5-6 minuutin ajan sekoittaen kesäkurpitsaa aika ajoin niin, että kaikki “kylpevät” marinaadissa. Sammuta pannu ja levitä kuuma kesäkurpitsa lusikalla heti pankkeihin.

3:1214

5. Pannussa jäljellä oleva marinaatti kiehuu uudelleen, kaada siihen kesäkurpitsa ja rullaile purkit. Käännä purkit yli, kääri ne vilttillä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

3:1491

Herkullinen marinoitu kesäkurpitsa valmis!

3:1562 3:4

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi

3:75

4:579 4:584

Tarvitsemme
Kesäkurpitsa - 1 kg.
Tomaatit - vähän alle kilogramma.
Paprika - 350 grammaa.
Persilja - kolmasosa tai puoli nippua.
Tilli - yhtä paljon kuin persilja.
Suola - ruokalusikallinen.
Sokeri - kaksi kertaa enemmän kuin suola.
Valkosipuli - 1,5-2 päätä.
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 grammaa.
Pippuri ja herneet - 10 kappaletta.

4:1169 4:1174

Tapa ruoanlaittoon.
Puhdistamme kesäkurpitsa tai nuoret lehdet iholla, leikataan sitten renkaiksi, paista pannulla. Leikkuu tomaatit ja sipulit tavalliseen tapaan. Sitten ne ravistuvat matalassa kuumassa, kunnes massa muuttuu pehmeäksi.

4:1615 4:342

Steriloimme purkit, täytämme ne tomaattipastalla ja laitamme kurpitsaan suhteessa 1: 1. Tähän lisäämme pippuria, leikattu neliöiksi ja pippuripornoita. Laitoimme sitten purkit pannuun, peittämällä ne aikaisemmin kansilla.

4:744 4:749

neuvosto:Jotta purkit eivät murtu, on parempi laittaa kangas astian pohjalle.
Sen jälkeen kun olemme kaataneet vettä kolmanneksella ja hiukan enemmän ja steriloimme tällä tavalla puolen tunnin ajan. Lisäksi kaikki tehtiin vakiomallin mukaan - kehrätty, käännetty, peitetty. Tämän reseptin avulla voit tallentaa aihioita kotona.

4:1238 4:1243

Korean kesäkurpitsa resepti talveksi

4:1318

5:1822

5:4

Korean kesäkurpitsa “lentää pois” ensin

5:77

Tämän työkappaleen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää vain vahvaa ja nuorta kesäkurpitsaa. Niitä ei pidä kuoria, ja jos leikkaat kesäkurpitsaa nauhoiksi, leikkaa myös muut alkupalossa olevat vihannekset kaistaleiksi.

5:508

Jos leikkasit kesäkurpitsaa ympyröiksi, leikkaa myös kaikki ympyröiksi. Se osoittautuu kauniimmaksi. Vaikka periaatteessa tämä on makuasia jokaiselle kotiäidille.

5:783

Se on kätevä ja kaunis, jos käytät raastettua porkkanaa koreaksi. Leikkaa ja sekoita kaikki kesäkurpitsavihannekset koreaksi, anna niiden seisoa niin, että marinadi täyttää jokaisen viipaleen korealaisen keittiön ainutlaatuisella maulla.

5:1240 5:1245

ainesosat:

5:1275

nuori vahva kesäkurpitsa - 2,5 kg .;

5:1335

sipulit - 0,5 kg .;

5:1374

porkkanat - 0,5 kg;

5:1404

paprika - 5 keskikokoista;

5:1452

valkosipuli - 200 g;

5:1478

erilaisia \u200b\u200bvihanneksia (tilli, korianteri, selleri, persilja) - niin paljon kuin haluat;

5:1600

5:4

Ainesosat marinaanille:

5:58

kasviöljy - 1 kuppi;

5:114

sokeri - 1 kuppi;

5:145

etikka 9% - 150 ml;

5:174

suola - 2 rkl;

5:207

korean porkkanamauste - 2 pakkausta.

5:286 5:291

valmistus:

5:325

Sekoita sen ainesosat marinaadin valmistamiseksi.

5:464

Me puristamme kesäkurpitsaa ja porkkanaa Korean porkkanaraastimessa tai leikataan ohuiksi nauhoiksi - kuten haluat. Voit leikata vihanneksia myös pieninä ympyröinä.

5:752

Paprika ja sipuli leikataan haluamallasi tavalla. Raastettu valkosipuli ja hienonnettu yrtit sekoitetaan kaikkiin vihanneksiin. Kaada esivalmistettu marinaatti maljaamme, sekoita uudelleen ja anna sen hautua 3-4 tuntia.

5:1173

Tämän ajan kuluttua asetamme välipalan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja steriloimme: puolen tunnin litraiset purkit, puolen litran purkit - 15 minuuttia.

5:1421

Siinä kaikki. Rullaa, anna jäähtyä kääntämättä tölkkejä.

5:1516

Voit säilyttää kesäkurpitsaa koreaksi ruokakomeroissa ja kellarissa - ne eivät ole ”hienoja”.

5:155 5:160

Kesäkurpitsa talveksi

5:200

6:704 6:709

Tämän reseptin mukaan kesäkurpitsa osoittautuu herkullisesta kohtuuttomasta, voin kaivaa niitä paljon jo pitkään!)) Jotkut kysyivät minulta: millaiset ne ovat kuin kurkut? - Ei, ne osoittautuvat kesäkurpitsaksi. En pidä siitä, kun tilliä, lavrushaa laitetaan kesäkurpitsaan, sitten ne todella muuttuvat kurkkuiksi. Ja squash fit, ja kesäkurpitsa, muista kokeilla!

6:1322 6:1327

Joten valmistelemme kaiken purkittamiseen   - Steriloimme purkit, leikataan kesäkurpitsa ympyröiksi ja puoliympyriksi, laitetaan purkkeihin lisäämällä vain valkosipulia ja mustapippuria herneillä.

6:1651

6:4

Marinade:
  7 rkl. vesi
  2 rkl. l. suola,
  3 rkl. l. sokeri,
  2 epätäydellistä lasillista etikkaa 9% (150 ml).

6:163 6:168

valmistus:

6:202

Keitä marinadi, kaada kesäkurpitsa, peitä ja steriloi 1 litran tölkki 10 minuutin ajan. Rulla ylösalaisin.

6:405

Kokeile, se ei voi olla maukkaampaa!

6:470 6:475

Kesäkurpitsa "kuin sienet" talveksi

6:539

7:1043 7:1048

Tarvitsemme:

7:1085

3 kg kurpitsaa,
  0,5 kupillista etikkaa 9%,
  0,5 kupillista kasviöljyä,
  2 rkl suolaa
  5 rkl.saharaa,
  2 rkl raastettua valkosipulia,
  musta pippuri maun mukaan,
  tilli ja persilja.

7:1401 7:1406

valmistus:

7:1440

Sukkarini leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laitetaan syvään astiaan. Lisää heihin suola, sokeri, mustapippuri, raastettu valkosipuli, 9% etikkaa, kasviöljyä ja hienonnetut vihannekset. Sekoita kaikki ja jätä 3 tunniksi huoneenlämpötilaan infuusiota varten.

7:1932

Järjestä steriileihin purkkeihin, kaada mehu, joka muodostui sen jälkeen, kun kesäkurpitsa oli seisonut 3 tuntia. Steriloi 10–15 minuuttia ja rullalaa steriloiduilla kansilla.

7:313

Poista kääntämällä ja peittämällä lämmin viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita sitten viileään säilytyspaikkaan.

7:517

Ja talvella saada ja nauttia tästä upeasta välipalasta.

7:630 7:635

Kesäkurpitsalaatti talvireseptia varten

7:706

8:1210 8:1215

Olen sulkenut tätä salaattia jo kolmantena vuonna. Se osoittautuu erittäin maukasta! Sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Salaatti on makea ja mausteinen, hyvin varastoituna huoneenlämmössä.
  Tästä määrästä tuotteita saadaan 3 litraa salaattia.

8:1641

8:4

ainesosat:
  Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kg;
  Paprika - 2 kpl;
  Karvaspippuri - 2-3 kpl;
  Tomaatit - 1 kg;
  Valkosipuli - 2 päätä;
  Sokeri - 1 kuppi;
  Suola (ei pieni) - 2 rkl. dioilla;
  Auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
  Etikka 9% - 2 tl

8:419 8:424

valmistus:
  Steriloimme 3 litran tölkit ja tinakannet etukäteen (ennen sterilointia puhdistan ne aina huolellisesti ruokasoodalla).
Sukkarini pese, leikkaa poninhäntä, leikkaa mihin tahansa muotoon (minulla on ympyröitä 0,4–0,5 cm). Viipalointiin käytän erityistä silppuria kaali - se osoittautuu täysin tasainen paksuus.
  Puhdistamme valkosipulin ja pippurin ja vieritämme sitä yhdessä tomaattien kanssa jauhimella tai jauhaa tehosekoittimessa.
  Siirrämme kaikki vihannekset altaaseen, lisäämme sokeria, suolaa, öljyä ja etikkaa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keskilämpötilassa 20-25 minuutin ajan.
  Levitämme sen kuumana pankkien päälle, rullala kannet, peitä jollakin lämpimällä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

8:1648 8:4

Kesäkurpitsakaviaari - erittäin maukasta

8:77

9:581 9:586

Ehdotan keittää niin herkullisen squash-kaviaaria. Tämä kaviaari ei vaadi paljon vaivaa, mutta se osoittautuu hyvin, erittäin maukasta. Voit kokata ja syödä, ja voit rullata. Kokeile sitä! Älä katkaise sitä.

9:959 9:964

Tarvitsemme:

9:1001

1,5 kg kesäkurpitsaa (mikä tahansa)

9:1044

3 paprikaa

9:1074

3 sipulia

9:1095

3-4 taidetta l. tomaattipasta

9:1142

Suolaa, jauhettua pippuria

9:1180

3 valkosipulinkynsiä

9:1214

Voi kuivaa yrttejä (italia, Provence)

9:1296 9:1301

valmistus:

9:1335

1. Sipuli leikataan hienoksi, paista, kolme porkkanaa karkealla raastimella, lisää sipuliin, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja pane pannuun, paista 5 minuuttia.

9:1627

2. Sukkarin, jos se on nuorta, emme kuori, kypsempi kuori ja vapaa siemenistä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita ne paistinpannuun vihanneksia varten. Voit ripottaa yrttejä. Hauduta 15-20 minuuttia kannen alla alhaisella lämmöllä. Lisää tomaattipasta, sekoita hyvin ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli loppuun. Sekoita uudelleen ja sammuta.

9:658

Voit syödä kaviaaria paloina tai hienontaa tehosekoittimessa.

9:785

Levitä kaviaari puolen litran purkkeihin, steriloi 30 minuuttia, rullata ylös, käännä yli, kunnes se on täysin jäähtynyt

9:976 9:981

Kuuma kesäkurpitsa talveksi

9:1034

10:1540

10:4

ainesosat:

10:34

Kesäkurpitsa - 6 kiloa

10:79

Sokeri - 200 grammaa

10:114

Etikka - 200 grammaa

10:149 10:209

Valkosipuli - 200 grammaa

10:246

Punainen paprika - 10 grammaa

10:295

Mustapippuri - 10 grammaa

10:342

Suola - 4 rkl. lusikat

10:379 10:384

valmistus:

10:418

1. Sukkarini pestään ja leikataan pyöreiksi puolen senttimetrin paksuisiksi. Jos kesäkurpitsa on vanha - poista iho ja poista siemenet.

2. Pese myös valkosipulin, kuori sen, jauhaa se millään tavalla ja lisää se kulhoon, jossa on kesäkurpitsaa. Sekoita hyvin.

3. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita huolellisesti. Anna jonkin aikaa kastua, vähintään tunnin ja mieluiten yöllä.

4. Kesäkurpitsa alkaa kuumentua pienellä tulella. Samanaikaisesti steriloimme purkit, ja kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt, siirrämme ne purkkeihin, rullata, kääntää ne.

5. Ja talvella avaamme tölkin, saamme kesäkurpitsaa, ripottele niitä yrtteillä tai mausteilla - valmis!

Kesäkurpitsalaatti talveksi

ainesosat:

Kesäkurpitsa - 1 kg

Sipulit - 500 grammaa

Juurikkaat - 500 grammaa

Sokeri - 100 grammaa

Kasviöljy - 50 millilitraa

Suola - 1 rkl. lusikka

Etikka 9% - 50 millilitraa (pöytä)

Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

valmistus:

1. Valmista tuotteet ja tarvittavat mausteet salaattia varten. Kesäkurpitsa on otettava nuorena, jotta sisällä ei ole kovia siemeniä. Kuori punajuuret, pilkkoa ne ohuesti.

2. Leikkaa kesäkurpitsassa peput, pilko vihannes ohuilla pitkillä oljilla. Käytän korealaistyylistä vihannesraastia. Kosteutta ei tarvitse puristaa!

3. Lisää raastettu punajuuri ja puoli-sipuli kesäkurpitsaan.

4. Siirrä vihannekset paksuun pohjaan tai pataan syvälle astiaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja hauduta hauduta 35 minuuttia kiehumishetkestä. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen loppua ja sekoita salaatti.

5. Kesäkurpitsalaatti talveksi on valmis. Aseta se steriileihin purkkeihin ja rullaile se.

12:4369

Adjika kesäkurpitsaa talveksi

12:59

13:565 13:570

ainesosat:

13:600

Kesäkurpitsa - 3 kiloa

13:647

Porkkanat - 500 grammaa

13:687

Paprika - 500 grammaa

13:738

Valkosipuli - 10 neilikkaa

13:780

Tomaatit - 1,5 kiloa

13:832

Punainen paprika - 2 rkl. lusikat

13:886

Sokeri - 100 grammaa

13:922

Suola - 2 rkl. lusikat

13:960

Kasviöljy - 200 grammaa

13:1021 13:1026

valmistus:

13:1060

1. Valmistele kaikki vihannekset: huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Adjikan keittäminen kesäkurpitsaa talviksi kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.

2. Jauhatin kaikki vihannekset lihajauheeseen. aloita tomaatit ensin. Tomaatit tulee kiertää hyvin korkeiden sivujen säiliöön.

3. Kuori kesäkurpitsa iholta ja kulje myös jauhatuskoneen läpi. Seuraavaksi riviin tulee paprika ja sitten porkkanat. Purista valkosipuli lopussa ja lisää saatuun massaan. Yhdistämällä kaikki aineosat, niihin voidaan lisätä sokeria.

4. Lisättyäsi sokeria, suolaa, sokeria ja voita, laita munat kiehuvaksi matalalla kuumuudella. Keitin kaviaaria noin neljäkymmentä minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa. Näihin tarkoituksiin on parempi ottaa astioita, joilla on paksu pohja. Lisää kypsennyksen lopussa punaista pippuria ja hauduta noin 10 minuuttia.

5. Nyt voit siirtää adjikan etukäteen valmisteltuihin pankkeihin ja kerätä. Steriloi purkit ja korkit ennen tämän toimenpiteen suorittamista huolellisesti. Siinä kaikki, kesäkurpitsaa sisältävä adjika talviksi kotona on valmis!

Kesäkurpitsa muhennos talveksi

ainesosat:

Kesäkurpitsa - 3 kiloa

15:4047

Paprika - 5-7 kappaletta

15:53

Kuumat paprikat - 3 pala