Voiteista ja vaahdotetusta kerroksesta tehdyt syötävät koristeet ovat viime aikoina olleet merkittävästi huonompia kuin leivonnaiset. Ja tämä ei ole yllättävää: siitä jopa aloitteleva emäntä voi luoda oman ainutlaatuisen mestariteoksensa. Ja huolimatta ilmeisestä monimutkaisuudesta, mastiksi kotona valmistetaan melko helposti. Tätä varten sinun on vain päätettävä ainesosien valinnasta.

Yleistä tietoa

Ennen kuin kertoa sinulle, kuinka mastiksia valmistetaan kotona, haluan kertoa sinulle, mistä tästä tuotteesta on kyse.

Makeismatti on melko yleinen ”apujälkiruoka”, jota käytetään usein kotitekoisten kakkujen koristamiseen sekä erilaisten syötävien koristeiden (ruusut, quilling, terälehdet, flounces jne.) Valmistukseen.

Kotona valmistettu mastastiikka valmistetaan eri aineosista. Sen perusta muodostuu kuitenkin aina sellaisesta muuttumattomasta komponentista kuin jauhettu sokeri. Lisäksi seuraavat tuotteet voidaan sisällyttää lisäaineiksi:

• marsipaani;
• vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja;
• gelatiini;
• mikä tahansa tärkkelys;
• munavalkoinen.

On mahdotonta sanoa, että aromin ja värin saamiseksi tuotteeseen lisätään usein erilaisia \u200b\u200baromeja ja elintarvikevärejä. Kotona keitetyt mastiksit jäätyvät erittäin nopeasti. Tässä suhteessa on parempi varastoida se tiiviisti suljettuun astiaan tai muovipussiin.

Maitomasti: resepti

Kotona tällainen tuote tehdään melko yksinkertaisesti. Yleensä siihen lisätään aina sulamatonta tiivistettyä maitoa, samoin kuin konjakkia (valinnainen). On huomattava, että maitomastiksista valetut luvut ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Mitä tuotteita sinun täytyy käyttää saadaksesi elastista mastiksia? Kodin resepti sisältää seuraavien aineosien käytön:

• maitojauhe - noin 160 g;
• tiivistetty maito - noin 200 g;
• jauhettu sokeri - noin 160 g;
• sitruunamehu - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• korkealaatuinen brandy - jälkiruoka lusikka (valinnainen);
• kaikki ruokavärit - levitä haluamallasi tavalla.

Keittoprosessi

Kotona valmistettu maitomastiksi toimii erinomaisena makeismateriaalina kakun sisustamisessa. Sen valmistamiseksi maitojauhe ja sokeri seulotaan hienon seulan läpi ja kaadetaan sitten liukupöydälle. Sen jälkeen irtotavaran aineosiin tehdään pieni reikä ja tiivistetty maito kaadetaan hitaasti siihen.

Maadoitettuja tuotteita sekoitetaan, kunnes ne muodostavat homogeenisen ja elastisen massan. Jos mastiksia tarttuu käsiisi, lisää siihen pieni määrä jauhettua sokeria. Jos makea massa alkoi murentua, siihen kaadetaan hieman vastapuristettua sitruunamehua.

Jotta mastiksit saavat tämän tai toisen värin, siihen lisätään ruokaväriainetta. Tätä varten sekoitetaan muutama tippa makeismaalaa tarvittavan määrän makeaa massaa varten.

Perusteellisesti sekoitettu mastikka on parasta käyttää heti keittämisen jälkeen. Mutta jos sen on tarkoitus koristaa makea ruokalaji seuraavana päivänä, se on kääritty hyvin polyeteeniin ja laitettu jääkaapiin.

Sokerimastiksi kotona askel askeleelta

Vaahtokarvoista valmistettu mastiksi on kokkien suosituin. Tämä johtuu ensinnäkin siitä, että tällainen tuote valmistetaan melko nopeasti ja helposti.

Joten miten sokerimastiksi valmistetaan kotona? Tätä varten keittiössä on oltava seuraavat komponentit:

• jauhettu sokeri - noin 350 g;
• valkoiset vaahtokarkkeja - noin 170 g;
• elintarvikkeiden väritykset tarvittaessa;
• kuiva kerma - noin 80 g;
• vastapuristettu sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• vanilliini - pari hyppysellinen.

Keittämismenetelmä

Sokerimastiksi valmistetaan kotona suhteellisen nopeasti. Jos tarvitset värillisen massan kakun koristamiseen, suosittelemme, että ostat vain valkoisia, mutta monivärisiä vaahtokarkkeja. Muussa tapauksessa on käytettävä erityisiä ruoan väriaineita.

Joten sokerimastiksin valmistamiseksi tuoreet vaahtokarkkeja murskataan keskikokoisiksi paloiksi ja asetetaan sitten syvään lasikulhoon ja lähetetään mikroaaltouuniin. Suurimmalla voimalla sitä lämmitetään 35 sekuntia. Tänä aikana vaahtokarvojen tulisi sulaa kokonaan.

Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, suositellaan sulattamaan makea tuote vesihauteessa. Vaikka tähän tarvitset vähän enemmän aikaa.

Kun marshmallow on lämmitetty, se poistetaan mikroaaltouunista ja vaivataan voimakkaasti lusikalla. Siihen lisätään myös vanilliinia, kuivattua kermaa, vastapuristettua sitruunamehua ja jauhettua sokeria. Viimeistä komponenttia kaadetaan, kunnes muodostuu elastinen massa, joka ei tartu kämmeniin.

On huomattava, että mastiksin valmistustekniikka muistuttaa hyvin paljon tavallisen viileän taikinan vaivaamisen tekniikkaa.

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen tuotetta voidaan käyttää turvallisesti aiottuun tarkoitukseen.

Keittäminen gelatiini mastiksia

Kuinka gelatiinimatti valmistetaan? Kodin ruoanlaitto ei vie liian paljon aikaa. Mutta tätä varten kaikki tarvittavat tuotteet on valmistettava etukäteen:

• juomavesi - 55 ml;
• jauhettu sokeri - noin 600 g;
• sitruunamehu - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• kaikki elintarvikevärit - levitä tarvittaessa.

Kuinka tehdä?

Mastiksen valmistukseen tulisi käyttää vain pikagelatiinia. Se asetetaan lasiin ja täytetään kylmällä vedellä. Tässä muodossa tuotteen annetaan turvota noin puoli tuntia. Sen jälkeen se laitetaan liesille ja lämmitetään, kunnes se liukenee (ei missään tapauksessa saa kiehua).

Kun gelatiini jäähtyy, jatka jäljellä olevien aineosien valmistusta. Sokerijauhe seulotaan seulan läpi ja kaadetaan liukupöydälle. Jos mastiksin osuus on erittäin suuri, on parempi vaivaa se kulhoon.

Täten irtotavaraan tehdään pieni reikä. Jäähdytetty gelatiini kaadetaan siihen ja lisätään vastapuristettua sitruunamehua. Kaikki aineosat vaivataan huolellisesti käsin. Jos mastiksi on liian tahmea, siihen lisätään jauhesokeria.

Saatu massa jaetaan tarvittaessa useampaan osaan ja lisää niihin tiettyjä ruokavärejä. Jos mastiksia ei ole tarkoitus käyttää heti vaivaamisen jälkeen, tuote kääritään muovipussiin ja lähetetään jääkaappiin.

Luonnon lahjoista

Hunajamatikka kotona ei ole monimutkaisempaa kuin yllä esitetyt muunnelmat. Lisäksi se osoittautuu paljon joustavammaksi, aromaattomammaksi ja maukkaammaksi. Erityisen usein korista sellaisilla mastiksilla hunajakakusta valmistettuja kakkuja ja leivonnaisia.

Joten tehdäksesi hunajakoristeita kotitekoisiin jälkiruokiin, tarvitsemme:

• tuotossokeri - noin 500 g;
• nestemäinen lindenhunaja - noin 2 suurta lusikkaa;
• pikagelatiini - 10 g;
• korkealaatuinen margariini - 2 suurta lusikkaa;
• juomavesi - 6 suurta lusikkaa.

Keittäminen hunaja mastiksia

Kuten edellisessä reseptissä, myös mastiksin valmistukseen on ensin valmistettava gelatiini. Kaada se lasille ja täytä se vedellä. Tässä muodossa se jätetään sivuun 40-44 minuutiksi.

Kun gelatiini turpoaa hyvin, se laitetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan hitaasti. Saatuaan homogeenisen nesteen, se poistetaan liesi ja jäähdytetään kokonaan. Sillä välin aloita jäljellä olevien aineosien käsittely. Nestemäinen lindenhunaja ja sulanut margariini sekoitetaan suureen kuppiin. Sen jälkeen lisätään liuotettu gelatiini. Myös jauhettua sokeria lisätään hitaasti saatuun massaan. Samanaikaisesti tuotteita häiritään jatkuvasti leivonnaislastalla tai tavallisella puisella lastalla.

Kun makea massa on tarpeeksi paksu, sitä ei voida vaivaa kulhossa vaan pöydällä. Tätä varten suositellaan ripottele mastiksia lisäksi jauhesokerilla.

Vaivaamisen jälkeen hunajamatiksen tulisi olla mahdollisimman joustava. Tämä on välttämätöntä, jotta se voidaan helposti rullata tarvittaviin muodostelmiin. Jos massa osoittautuu liian pehmeäksi, sen kanssa on mahdotonta työskennellä, koska se repeytyy ja venyy koko ajan.

Yhteenvetona

Tässä artikkelissa esitettiin huomioillesi useita tapoja tehdä mastiksia kotona. On huomattava, että kakkujen tai kakkujen koristamiseen voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa esitetyistä resepteistä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti kaikkia kuvattuja vaatimuksia. Vain tässä tapauksessa saat tasaisen ja joustavan mastiksin, joka voi kauniisti sisustaa mitä tahansa jälkiruokia.

Kakkujen koristamiseen ja sisustamiseen käytetään erilaisia \u200b\u200btekniikoita ja materiaaleja. Yksi yleisimmistä on mastiksi. Siitä on tehty erilaisia \u200b\u200bhahmoja, koostumuksia ja kirjoituksia. Mikä on mastiksia? Jos kohtaat tämän määritelmän ensimmäistä kertaa ja näit sen kakun päällä, on vaikea kuvitella, kuinka se tehtiin. Mastic on syötävä massa, jolla on supistavia ja tarttuvia ominaisuuksia, jota käytetään korujen valmistukseen, leivontaan. Tästä artikkelista opit valmistamaan sen kakkuksi omilla käsilläsi kotona.

Kulinaarinen mastikka on miellyttävä materiaali, joka auttaa tekemään todellisen mestariteoksen kakusta. Sen kotitekoisella ruoanlaitolla on useita salaisuuksia:

Jauhettu sokeri on jauhettava hienoksi. Jos sokerikiteitä törmää, mastiksit rikkoutuvat rullan aikana.

Mastic on erittäin herkkä kosteudelle. Siksi kakku on suojattava, jotta se ei loistu läpi. Perustana on käytettävä kuivia keksejä tai voikakkuja. Tuotteen ei tulisi olla liian kyllästetty siirappilla tai lipeällä. Kastia mastiksilla tulee varastoida ilmatiiviissä laatikoissa tai muovipusseissa.

Jos mastiksia on jäähtynyt, on vaikea rullata, lämmitä sitä sitten vähän mikroaaltouunissa, jotta saadaan plastisuutta.

TARVIKKEET TARPEEN

Valmistaa ruokia, jotta voit tehdä mastiksi tortille omilla käsilläsi kotona. Tätä varten tarvitset säiliön komponenttien sekoittamiseen, joka voi olla emaloitu, muovi, keraaminen, lasi. Lämmitä massa mikroaaltouunissa tai uunissa valmistamalla posliini- tai lasimuotti, joka kestää lämpötilaa. Lisäksi tarvitset kääntötapin, mikroaaltouunin, sekoittimen, puhtaan työpinnan.

VAIHEITTAIN KÄSITTELY KOTIMASTIKKIEN VALMISTAMISEKSI KAKKISUORITUKSEEN

Kuinka tehdä mastiksia kotona? Koostumus voi olla hyvin erilainen, mutta jauhettu sokeri pysyy samana ja pääkomponenttina. Tämän materiaalin valmistamiseksi kakun valmistamiseksi omilla käsilläsi on monia menetelmiä, mutta yksinkertaisin on vaahtokarkkejapasta. Valmis massa varastoidaan jääkaapissa, kääritty tiiviisti tarttuvaan kalvoon. Ennen kuvanveistämistä se lämmitetään hiukan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiiden hahmojen on annettava kuivua.

PÄIVÄMASTIKKI

Maitokakkumatti on yksi tunnetuimmista, suosituimmista tyypeistä. Sen väri osoittautuu hieman kellertäväksi. Kodin maidon massa on helppo valmistaa, kätevä käyttää. Sopii kakun pohjalle luomalla pieniä kukkasia ja muita figuureja.

Vaadittavat komponentit:

• 350 g äidinmaidonkorvikkeita;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 350 g jauhettua sokeria.

Vaiheittainen maitomastiksin valmistus kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Lisää kaikki ainekset pannulle, vaivaa. Vaivaa kunnes sileä ja joustava. Muodosta pallo, ripottele jauheella. Kääri mastiksi muovikäärellä, jätä 30 minuutiksi.

MESTI PERUSTUVA MARSHMELLOU

Kuinka tehdä vaahtokarkkimatti? Tämän tyyppisen muovimassan valmistelu ei ole vaikeaa. Reseptissä annettu komponenttimäärä riittää kattamaan tuotteen kokonaan ja muodostamaan useita lukuja. Marshmallow on parempi valita tavallinen.

Välttämättömät ainesosat:

• vaahtokarkkeja - 200 g;
• tuotossokeri - 500 g.
• pala voita - noin 30 g

Askel askeleelta massojen luokka marshmallowien perusteella kotona tee-se-kakku:

Marshmallowit laitetaan astian sisään mikroaaltouunissa lämmittämistä varten. Jos sellaista laitetta ei ole, lämmitä sitten vesihauteessa. Lisää pala voita. Asetamme sen vähintään 30–40 sekunniksi, jotta pohjan tilavuus kaksinkertaistuu.

Siivilöi sokerijauhe erissä, vaivaa mastiksia lusikalla. Lisää väri heti, jos haluat tehdä väriä. Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, ripottele pöytä jauheella, vaivaa kädet. Tämä prosessi vie kauan, koska massassa ei pitäisi olla ilmakuplia.

Kun mastiksia on lakannut tarttumasta, kääri se tarttuvalla kalvolla, jätä se puoli tuntia. Sen jälkeen sinun täytyy vaivaa se, rullaa ulos kääntötapin avulla. Voit säilyttää massan jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Ennen käyttöä se on lämmitettävä mikroaaltouunissa, vaivattava lisäämällä jauhemaista sokeria.

SOKOLAATTINEN MASTIN KÄYTTÖ

Suklaamastiksen konsistenssi muistuttaa plastiliinia. Sen avulla voit tehdä erilaisia \u200b\u200bhahmoja, joilla on miellyttävä ruskea väri ja maku. Mastiksille tarkoitettu suklaa on valittava maidosta, valkoisesta, katkerasta riippuen tuloksesta, jonka haluat saada.

Välttämättömät ainesosat:

• vesi - 3 tl;
• tuotossokeri - 200 g;
• suklaa - 100 g;
• vaahtokarkkeja - 150 g;
• voita;
• perunatärkkelys.

Vaiheittainen resepti suklaamassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

Siirrämme vaahtokarkkien sisällä, lisää kaksi tl vettä. Sekoita suklaa tl voita ja tl: lla. vettä.

Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa lisätäksesi niiden määrää. Sulatamme siellä suklaata ja jauhaa niin, että paloja ei ole.

Sekoita vaahtokarkkeja siivilöityyn jääsokeriin, lisää suklaa. Vaivaa massa tasaiseksi. Beat sekoittimella spiraalisuuttimilla.

Ripottele tärkkelyksellä ja vaivaa pehmeäksi elastiseksi massaksi. Kääriimme mastiksin kalvolla, anna sen hautua puoli tuntia.

MASKI JAUTTEESTA JA GELATIINIMASKI

Tämä resepti on yksi menestyneimmistä tavoista tehdä itse tee-mastiksia kakkua varten kotona. Massa on valkoinen, pehmeä, rullataan helposti ohuena kerroksena, universaali (sopii kukien, kuvioiden veistämiseen, peittämiseen). Voit säilyttää mastiksia huoneenlämmössä, mutta se on lämmitettävä mikroaaltouunissa ennen työskentelyä.

Vaadittavat komponentit:

• gelatiini - 25 g;
• kylmä vesi - 1 kuppi;
• sokeri - 2 lasia;
• inverttisiirappi - 170 ml;
• tuotossokeri - 1,2 kg;
• tärkkelys - 300 g;
• suola - 0,25 tl

Vaiheittainen resepti mastiksin valmistamiseksi kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Ensinnäkin käsittelemme inverttisiirappia. Se korvaa melassin, vaahterasiirapin, nestemäisen hunajan, makeissokerin. Kypsennä se laittamalla hiljaisella tulilla kattila, jossa on 700 g sokeria ja 300 ml kuumaa vettä. Kuumennetaan kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kaada 4 g sitruunahappoa, sekoita, peitä, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Irrota kansi, anna siirapin jäähtyä 15 minuutin ajan. Lisää 3 g soodaa, jonka jälkeen tulisi aloittaa runsas vaahtoaminen. Sekoita siirappia lusikalla useita kertoja 10-15 minuutin välein vaahdon jäämiseksi. Varmista 170 ml siirappia mastiksia varten, loput säilytetään jääkaapissa.

Täytä mastiksia varten gelatiini puoli lasillista vettä. Valmistelemme sen pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Kun olet valmis, suodata niin, että jyviä ei ole.

Sekoita jäljellä oleva vesi, suola, sokeri, invertsiisiirappi. Asetamme pienelle tulen, kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä, keitä 8 minuuttia, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa.

Käynnistä sekoitin, kaada kiehuva seos gelatiiniin. Beat suurimmalla nopeudella. Vatkaa pitkään, niin että massa kasvaa kolme kertaa. Sen tulee tulla homogeeninen, rehevä, valkoinen, kiiltävä ja kääriä koroliin.

Vaihdettuaan suuttimet spiraaliksi. Siivilöi jauhe, lisää useita kertoja. Jatkamme vispilä.

Kun lumivalkoinen tiheä massa on valmis. Suljetaan astia mastiksilla tarttuvalla kalvolla, jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Vaivauksen jälkeen pöydälle sirotellaan tärkkelyksellä.

MARZIPAN MASTIC

Martsipanimastike on sileä ja joustava. Sitä käytetään kattamaan piirakoiden ja kakkujen pinta kokonaan. Harvemmin käytetty kuvien, hedelmien ja muiden hahmojen veistämiseen.

Vaadittavat ainesosat:

• sokeri - 1 kuppi;
• mantelit - 1 kuppi;
• jauhesokeri;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l .;
• manteliessenssi - 3 tippaa;
• vesi - 0,25 kuppia.

Vaiheittainen resepti marsipaanimassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

Upottamatta mantelit kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti ja siirrä siivilään. Kun kaikki vesi valuu, kaada mantelit pöydälle. Poista kuori, huuhtele ytimet, paista kuivalla pannulla 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa pähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne murskataan.

Sokeri sekoitetaan veteen, kuumennetaan, kunnes siirappi liukenee ja paksunee, niin että joustava, kiinteä pallo rullaa siitä.

Sekoita siirappi manteleihin. Lämmitä 4 minuuttia. Kaada ydin. Ripottele lauta jauheella, levitä mastiksia ja vaivaa.

VALKO- JA PIENOISMASSI

Tämän tyyppistä mastiksia pidetään erittäin yleisenä. Arviointien perusteella sitä käytetään pienten kuvioiden muodostamiseen, käytettäväksi cornetille tai pienimmälle suuttimelle. Mistä valkuaisainemassa on tehty? Sen ominaisuus on proteiinin ja sitruunamehun lisääminen.

Tarvittavat komponentit:

• tuotossokeri - 200 - 220 g;
• sitruunamehu - 1 tl;
• proteiini - 1 kpl.

Valkuaisainemassan vaiheittainen tuotanto kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Siirrämme proteiinin astiaan. Vatkaa se vähän sitruunamehulla. Sekoita vähitellen siivilöityä jauhetta erissä. Massan tulisi valua hieman vartalosta, mutta se ei saa olla nestemäistä.

FLOWER

Tee-se-itse-kukka mastiksia kakkua varten kotona on ainutlaatuinen massa, joka säilyttää täydellisesti muodonsa, jäätyy lyhyessä ajassa ja on helposti muovattava.

Vaadittavat komponentit:

• kylmä vesi - 30 ml;
• tuotossokeri - 250 g;
• nestemäinen glukoosi - 1 tl;
• gelatiini - 2 tl.

Kukkamassan valmistelu askel askeleelta omilla käsilläsi kotona:

Kaada vesi pieneen kulhoon, kaada gelatiini, anna 10 minuutin. Lämmitettyä liuentuaksesi vesihauteeseen. Sekoitamme sokerin gelatiiniksi, sekoita.

Lisää vähitellen eroteltut siipisokeri erissä. Levitämme paksua mastiksia pinnalle, ripottelemme jauheella, vaivaa, kunnes tahmeus katoaa. Kääri kalvoon, anna sen hautua puoli tuntia.

Kuinka tehdä oikein tai briljantti mastasti

Mastic - erittäin suosittu kakkujen koristamiseen, figuurien muokkaamiseen, tiukasti istuvaan. Se on valkoinen muovimassa. Jotta korut olisivat alkuperäisiä, kirkkaita, materiaalin on oltava maalattu. Tätä varten käytetään elintarvikevärejä, jotka voivat olla nestemäisiä, kuivia ja heliumia.

Mastinen väritys voi tapahtua monella tapaa:

Nestemäistä väriainetta tai heliumia lisätään mastiksin valmistuksen aikana. Väri tulee jopa tasolle, jota varten materiaalia ei tarvitse sekoittaa ylimääräisesti. Monivärisen mastiksin saamiseksi sinun on lisättävä useita värejä.

Kun mastiksia on valmis, voit värittää sen seuraavasti: kasta märkä hammastikku kuivaan väriaineeseen, kiinnitä muovimassan pallo.

Sekoita sitten huolellisesti, kunnes saadaan tasainen väri. Laimenna kuiva väri keitetyllä vedellä, alkoholilla tai vodkalla suhteessa 1 rkl nestettä jauheveitsen kärkeen. Upota mastiksi useisiin paikkoihin, vaivaa.

Marmorivaikutuksen aikaansaamiseksi levitetään muutama tippa väriainetta, rullataan makkaraan, kääritään reunat keskelle ja lisätään lisää maalia. Toista tämä kuvio, kunnes saat oikean raidallisen raidan värin.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jos sinulla on vain muutama väri ja sinulla ei ole oikeaa sävyä? Sitten sinun pitäisi tietää yhdistelmäsäännöistä:

• vaaleanvihreä - keltainen ja violetti;
• vihreä - sininen ja keltainen;
• khaki - vihreä, ruskea;
• laventeli - lila, sininen;
• sininen - keltainen, oranssi, vihreä;
• violetti - sininen, punainen;
• mansikka - punainen, vaaleanpunainen;
• minttu - vihreä, sininen, valkoinen;
• helmi-äiti - lisää kanduriini;
• samppanja - valkoinen, keltainen, ruskea;
• tummanpunainen - vähän musta ja punainen;
• oranssi - keltainen, punainen;
• kulta - oranssi, keltainen, punainen;
• koralli - keltainen, vaaleanpunainen;
• terrakotta - ruskea, oranssi;
• ruskea - vihreä, punainen;
• lihallinen - keltainen, punainen;
• musta - punainen, sininen, ruskea suhteessa 1: 1: 1.
• harmaa - punainen, sininen, ruskea, valitse mittasuhteet
• itse, kunnes haluttu varjo.

Jos et ole varustettu ruokaväreillä, niin kasviperäiset aineosat auttavat:

• keltainen - porkkanamehu, kurkumajauhe, sahrami, laimennettu alkoholiin, veteen;
• vaaleanpunainen ja punainen - karpalo, punajuuri, granaattiomena,
• herukka, kirsikkamehu, punaviini;
• appelsiini - appelsiinimehu;
• vihreä - pinaattimehu, persilja, hapokas, vihreä tavara;
• violetti - rypälemehu, karhunvatukat, mustikat;
• suklaa - kaakaojauhe;
• musta - aktiivihiili.

Toinen yleinen kysymys mastiksilla työskennellessä - kuinka tehdä siitä kiiltävä?

Kun kakku on koristeltu tällä muovisella massalla, on tarpeen valmistaa vodka- ja hunajaliuos suhteessa 1: 1. Peitä mastiksi vodka-hunajaseoksella pehmeällä harjalla. Muutaman minuutin kuluttua vodka alkaa haihtua, sitten korut saavat kiiltävän kauniin kiillon.

Bon ruokahalua!

Jaa tämä resepti ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa!

Kakkujen koristamiseen ja sisustamiseen käytetään erilaisia \u200b\u200btekniikoita ja materiaaleja. Yksi yleisimmistä on mastiksi. Siitä on tehty erilaisia \u200b\u200bhahmoja, koostumuksia ja kirjoituksia. Mikä on mastiksia? Jos kohtaat tämän määritelmän ensimmäistä kertaa ja näit sen kakun päällä, on vaikea kuvitella, kuinka se tehtiin. Mastic on syötävä massa, jolla on supistavia ja tarttuvia ominaisuuksia, jota käytetään korujen valmistukseen, leivontaan. Tästä artikkelista opit valmistamaan sen kakkuksi omilla käsilläsi kotona.

Kulinaarinen mastikka on miellyttävä materiaali, joka auttaa tekemään todellisen mestariteoksen kakusta. Sen kotitekoisella ruoanlaitolla on useita salaisuuksia:

Jauhettu sokeri on jauhettava hienoksi. Jos sokerikiteitä törmää, mastiksit rikkoutuvat rullan aikana.

Mastic on erittäin herkkä kosteudelle. Siksi kakku on suojattava, jotta se ei loistu läpi. Perustana on käytettävä kuivia keksejä tai voikakkuja. Tuotteen ei tulisi olla liian kyllästetty siirappilla tai lipeällä. Kastia mastiksilla tulee varastoida ilmatiiviissä laatikoissa tai muovipusseissa.

Jos mastiksia on jäähtynyt, on vaikea rullata, lämmitä sitä sitten vähän mikroaaltouunissa, jotta saadaan plastisuutta.

TARVIKKEET TARPEEN

Valmistaa ruokia, jotta voit tehdä mastiksi tortille omilla käsilläsi kotona. Tätä varten tarvitset säiliön komponenttien sekoittamiseen, joka voi olla emaloitu, muovi, keraaminen, lasi. Lämmitä massa mikroaaltouunissa tai uunissa valmistamalla posliini- tai lasimuotti, joka kestää lämpötilaa. Lisäksi tarvitset kääntötapin, mikroaaltouunin, sekoittimen, puhtaan työpinnan.

VAIHEITTAIN KÄSITTELY KOTIMASTIKKIEN VALMISTAMISEKSI KAKKISUORITUKSEEN

Kuinka tehdä mastiksia kotona? Koostumus voi olla hyvin erilainen, mutta jauhettu sokeri pysyy samana ja pääkomponenttina. Tämän materiaalin valmistamiseksi kakun valmistamiseksi omilla käsilläsi on monia menetelmiä, mutta yksinkertaisin on vaahtokarkkejapasta. Valmis massa varastoidaan jääkaapissa, kääritty tiiviisti tarttuvaan kalvoon. Ennen kuvanveistämistä se lämmitetään hiukan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiiden hahmojen on annettava kuivua.

PÄIVÄMASTIKKI

Maitokakkumatti on yksi tunnetuimmista, suosituimmista tyypeistä. Sen väri osoittautuu hieman kellertäväksi. Kodin maidon massa on helppo valmistaa, kätevä käyttää. Sopii kakun pohjalle luomalla pieniä kukkasia ja muita figuureja.

Vaadittavat komponentit:

• 350 g äidinmaidonkorvikkeita;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 350 g jauhettua sokeria.

Vaiheittainen maitomastiksin valmistus kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Lisää kaikki ainekset pannulle, vaivaa. Vaivaa kunnes sileä ja joustava. Muodosta pallo, ripottele jauheella. Kääri mastiksi muovikäärellä, jätä 30 minuutiksi.

MESTI PERUSTUVA MARSHMELLOU

Kuinka tehdä vaahtokarkkimatti? Tämän tyyppisen muovimassan valmistelu ei ole vaikeaa. Reseptissä annettu komponenttimäärä riittää kattamaan tuotteen kokonaan ja muodostamaan useita lukuja. Marshmallow on parempi valita tavallinen.

Välttämättömät ainesosat:

• vaahtokarkkeja - 200 g;
• tuotossokeri - 500 g.
• pala voita - noin 30 g

Askel askeleelta massojen luokka marshmallowien perusteella kotona tee-se-kakku:

Marshmallowit laitetaan astian sisään mikroaaltouunissa lämmittämistä varten. Jos sellaista laitetta ei ole, lämmitä sitten vesihauteessa. Lisää pala voita. Asetamme sen vähintään 30–40 sekunniksi, jotta pohjan tilavuus kaksinkertaistuu.

Siivilöi sokerijauhe erissä, vaivaa mastiksia lusikalla. Lisää väri heti, jos haluat tehdä väriä. Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, ripottele pöytä jauheella, vaivaa kädet. Tämä prosessi vie kauan, koska massassa ei pitäisi olla ilmakuplia.

Kun mastiksia on lakannut tarttumasta, kääri se tarttuvalla kalvolla, jätä se puoli tuntia. Sen jälkeen sinun täytyy vaivaa se, rullaa ulos kääntötapin avulla. Voit säilyttää massan jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Ennen käyttöä se on lämmitettävä mikroaaltouunissa, vaivattava lisäämällä jauhemaista sokeria.

SOKOLAATTINEN MASTIN KÄYTTÖ

Suklaamastiksen konsistenssi muistuttaa plastiliinia. Sen avulla voit tehdä erilaisia \u200b\u200bhahmoja, joilla on miellyttävä ruskea väri ja maku. Mastiksille tarkoitettu suklaa on valittava maidosta, valkoisesta, katkerasta riippuen tuloksesta, jonka haluat saada.

Välttämättömät ainesosat:

• vesi - 3 tl;
• tuotossokeri - 200 g;
• suklaa - 100 g;
• vaahtokarkkeja - 150 g;
• voita;
• perunatärkkelys.

Vaiheittainen resepti suklaamassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

Siirrämme vaahtokarkkien sisällä, lisää kaksi tl vettä. Sekoita suklaa tl voita ja tl: lla. vettä.

Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa lisätäksesi niiden määrää. Sulatamme siellä suklaata ja jauhaa niin, että paloja ei ole.

Sekoita vaahtokarkkeja siivilöityyn jääsokeriin, lisää suklaa. Vaivaa massa tasaiseksi. Beat sekoittimella spiraalisuuttimilla.

Ripottele tärkkelyksellä ja vaivaa pehmeäksi elastiseksi massaksi. Kääriimme mastiksin kalvolla, anna sen hautua puoli tuntia.

MASKI JAUTTEESTA JA GELATIINIMASKI

Tämä resepti on yksi menestyneimmistä tavoista tehdä itse tee-mastiksia kakkua varten kotona. Massa on valkoinen, pehmeä, rullataan helposti ohuena kerroksena, universaali (sopii kukien, kuvioiden veistämiseen, peittämiseen). Voit säilyttää mastiksia huoneenlämmössä, mutta se on lämmitettävä mikroaaltouunissa ennen työskentelyä.

Vaadittavat komponentit:

• gelatiini - 25 g;
• kylmä vesi - 1 kuppi;
• sokeri - 2 lasia;
• inverttisiirappi - 170 ml;
• tuotossokeri - 1,2 kg;
• tärkkelys - 300 g;
• suola - 0,25 tl

Vaiheittainen resepti mastiksin valmistamiseksi kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Ensinnäkin käsittelemme inverttisiirappia. Se korvaa melassin, vaahterasiirapin, nestemäisen hunajan, makeissokerin. Kypsennä se laittamalla hiljaisella tulilla kattila, jossa on 700 g sokeria ja 300 ml kuumaa vettä. Kuumennetaan kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kaada 4 g sitruunahappoa, sekoita, peitä, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Irrota kansi, anna siirapin jäähtyä 15 minuutin ajan. Lisää 3 g soodaa, jonka jälkeen tulisi aloittaa runsas vaahtoaminen. Sekoita siirappia lusikalla useita kertoja 10-15 minuutin välein vaahdon jäämiseksi. Varmista 170 ml siirappia mastiksia varten, loput säilytetään jääkaapissa.

Täytä mastiksia varten gelatiini puoli lasillista vettä. Valmistelemme sen pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Kun olet valmis, suodata niin, että jyviä ei ole.

Sekoita jäljellä oleva vesi, suola, sokeri, invertsiisiirappi. Asetamme pienelle tulen, kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä, keitä 8 minuuttia, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa.

Käynnistä sekoitin, kaada kiehuva seos gelatiiniin. Beat suurimmalla nopeudella. Vatkaa pitkään, niin että massa kasvaa kolme kertaa. Sen tulee tulla homogeeninen, rehevä, valkoinen, kiiltävä ja kääriä koroliin.

Vaihdettuaan suuttimet spiraaliksi. Siivilöi jauhe, lisää useita kertoja. Jatkamme vispilä.

Kun lumivalkoinen tiheä massa on valmis. Suljetaan astia mastiksilla tarttuvalla kalvolla, jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Vaivauksen jälkeen pöydälle sirotellaan tärkkelyksellä.

MARZIPAN MASTIC

Martsipanimastike on sileä ja joustava. Sitä käytetään kattamaan piirakoiden ja kakkujen pinta kokonaan. Harvemmin käytetty kuvien, hedelmien ja muiden hahmojen veistämiseen.

Vaadittavat ainesosat:

• sokeri - 1 kuppi;
• mantelit - 1 kuppi;
• jauhesokeri;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l .;
• manteliessenssi - 3 tippaa;
• vesi - 0,25 kuppia.

Vaiheittainen resepti marsipaanimassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

Upottamatta mantelit kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti ja siirrä siivilään. Kun kaikki vesi valuu, kaada mantelit pöydälle. Poista kuori, huuhtele ytimet, paista kuivalla pannulla 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa pähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne murskataan.

Sokeri sekoitetaan veteen, kuumennetaan, kunnes siirappi liukenee ja paksunee, niin että joustava, kiinteä pallo rullaa siitä.

Sekoita siirappi manteleihin. Lämmitä 4 minuuttia. Kaada ydin. Ripottele lauta jauheella, levitä mastiksia ja vaivaa.

VALKO- JA PIENOISMASSI

Tämän tyyppistä mastiksia pidetään erittäin yleisenä. Arviointien perusteella sitä käytetään pienten kuvioiden muodostamiseen, käytettäväksi cornetille tai pienimmälle suuttimelle. Mistä valkuaisainemassa on tehty? Sen ominaisuus on proteiinin ja sitruunamehun lisääminen.

Tarvittavat komponentit:

• tuotossokeri - 200 - 220 g;
• sitruunamehu - 1 tl;
• proteiini - 1 kpl.

Valkuaisainemassan vaiheittainen tuotanto kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

Siirrämme proteiinin astiaan. Vatkaa se vähän sitruunamehulla. Sekoita vähitellen siivilöityä jauhetta erissä. Massan tulisi valua hieman vartalosta, mutta se ei saa olla nestemäistä.

FLOWER

Tee-se-itse-kukka mastiksia kakkua varten kotona on ainutlaatuinen massa, joka säilyttää täydellisesti muodonsa, jäätyy lyhyessä ajassa ja on helposti muovattava.

Vaadittavat komponentit:

• kylmä vesi - 30 ml;
• tuotossokeri - 250 g;
• nestemäinen glukoosi - 1 tl;
• gelatiini - 2 tl.

Kukkamassan valmistelu askel askeleelta omilla käsilläsi kotona:

Kaada vesi pieneen kulhoon, kaada gelatiini, anna 10 minuutin. Lämmitettyä liuentuaksesi vesihauteeseen. Sekoitamme sokerin gelatiiniksi, sekoita.

Lisää vähitellen eroteltut siipisokeri erissä. Levitämme paksua mastiksia pinnalle, ripottelemme jauheella, vaivaa, kunnes tahmeus katoaa. Kääri kalvoon, anna sen hautua puoli tuntia.

Kuinka tehdä oikein tai briljantti mastasti

Mastic - erittäin suosittu kakkujen koristamiseen, figuurien muokkaamiseen, tiukasti istuvaan. Se on valkoinen muovimassa. Jotta korut olisivat alkuperäisiä, kirkkaita, materiaalin on oltava maalattu. Tätä varten käytetään elintarvikevärejä, jotka voivat olla nestemäisiä, kuivia ja heliumia.

Mastinen väritys voi tapahtua monella tapaa:

Nestemäistä väriainetta tai heliumia lisätään mastiksin valmistuksen aikana. Väri tulee jopa tasolle, jota varten materiaalia ei tarvitse sekoittaa ylimääräisesti. Monivärisen mastiksin saamiseksi sinun on lisättävä useita värejä.

Kun mastiksia on valmis, voit värittää sen seuraavasti: kasta märkä hammastikku kuivaan väriaineeseen, kiinnitä muovimassan pallo.

Sekoita sitten huolellisesti, kunnes saadaan tasainen väri. Laimenna kuiva väri keitetyllä vedellä, alkoholilla tai vodkalla suhteessa 1 rkl nestettä jauheveitsen kärkeen. Upota mastiksi useisiin paikkoihin, vaivaa.

Marmorivaikutuksen aikaansaamiseksi levitetään muutama tippa väriainetta, rullataan makkaraan, kääritään reunat keskelle ja lisätään lisää maalia. Toista tämä kuvio, kunnes saat oikean raidallisen raidan värin.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jos sinulla on vain muutama väri ja sinulla ei ole oikeaa sävyä? Sitten sinun pitäisi tietää yhdistelmäsäännöistä:

• vaaleanvihreä - keltainen ja violetti;
• vihreä - sininen ja keltainen;
• khaki - vihreä, ruskea;
• laventeli - lila, sininen;
• sininen - keltainen, oranssi, vihreä;
• violetti - sininen, punainen;
• mansikka - punainen, vaaleanpunainen;
• minttu - vihreä, sininen, valkoinen;
• helmi-äiti - lisää kanduriini;
• samppanja - valkoinen, keltainen, ruskea;
• tummanpunainen - vähän musta ja punainen;
• oranssi - keltainen, punainen;
• kulta - oranssi, keltainen, punainen;
• koralli - keltainen, vaaleanpunainen;
• terrakotta - ruskea, oranssi;
• ruskea - vihreä, punainen;
• lihallinen - keltainen, punainen;
• musta - punainen, sininen, ruskea suhteessa 1: 1: 1.
• harmaa - punainen, sininen, ruskea, valitse mittasuhteet
• itse, kunnes haluttu varjo.

Jos et ole varustettu ruokaväreillä, niin kasviperäiset aineosat auttavat:

• keltainen - porkkanamehu, kurkumajauhe, sahrami, laimennettu alkoholiin, veteen;
• vaaleanpunainen ja punainen - karpalo, punajuuri, granaattiomena,
• herukka, kirsikkamehu, punaviini;
• appelsiini - appelsiinimehu;
• vihreä - pinaattimehu, persilja, hapokas, vihreä tavara;
• violetti - rypälemehu, karhunvatukat, mustikat;
• suklaa - kaakaojauhe;
• musta - aktiivihiili.

Toinen yleinen kysymys mastiksilla työskennellessä - kuinka tehdä siitä kiiltävä?

Kun kakku on koristeltu tällä muovisella massalla, on tarpeen valmistaa vodka- ja hunajaliuos suhteessa 1: 1. Peitä mastiksi vodka-hunajaseoksella pehmeällä harjalla. Muutaman minuutin kuluttua vodka alkaa haihtua, sitten korut saavat kiiltävän kauniin kiillon.

Bon ruokahalua!

Mastic - makeismassa, joka perustuu sokeriin ja sakeuttajiin ja jota käytetään kakkujen koristamiseen. Mastiksin valmistamiseksi kotona on paljon reseptejä, jotka kaikki ovat melko yksinkertaisia \u200b\u200btoteuttaa, niitä voidaan käyttää yksinkertaiseen sisustamiseen tai kauniiden hahmojen veistämiseen jälkiruoan koristamiseen.

Masticia käytetään makeisten sisustamiseen. Se on makea massa, joka perustuu sokeriin ja muihin ainesosiin ja jonka valmistaminen on melko helppoa. Kotona oleva kakun kirkas ja kaunis mastikka on valmistettu luonnollisista sakeuttajista sokerilla.

On olemassa kaksi päätyyppiä - liivate ja maitimatti, jokaisella on oma koostumus ja käyttötapa. Meijerimassat ovat hyvin yksinkertaisia, niiden valmistukseen käytetään jauhemaista sokeria, tavallista, tiivistettyä tai maitojauhetta. Tällainen massa on erittäin muovista, sen kanssa on helppo työskennellä, mastiksia voidaan käyttää kuvioiden koristamiseen ja kuvanveistämiseen.

Kotona valmistettu gelatiinimastiksi vaatii enemmän aikaa keittämiseen, on erittäin tärkeää ottaa huomioon gelatiinin kovettumisaika, jotta mastiksi on elastinen eikä jäykkä.

Näiden leivonnaismastikkeiden perusteella, joihin on lisätty muita aineosia, valmistetaan marsipaania, proteiinia, suklaata ja muun tyyppisiä koruja. Kaikkien resepti on erilainen. Lisäksi voit käyttää luonnollisia väriaineita, jotka antavat jälkiruokalle kirkkaamman ja houkuttelevamman ulkonäön.

On olemassa useita reseptejä siitä, miten mastiksia tehdään kakkuun kotona. Kaiken kaikkiaan on kaksi päätyyppiä - maito ja marshmallow-pohjaiset (valkoinen soufflé), jotka on maalattu helposti haluttuun sävyyn.

Ainesosat, kuten suklaa, hunaja tai munavalkuainen, voidaan lisätä massaan. Lisäksi mastiksimassat jaetaan   sellaisia \u200b\u200blajeja varten kuin:

• sokeri jälkiruoan peittämiseen, mallinnus, yksinkertaisten hahmojen veistäminen;
• kukka, jolla on hyvä sitkeys, se rullautuu helposti pois, kuivuu nopeasti, ja sitä käytetään kukistamaan kukkia, koruja;
• mallinnus, joka kuivuu hyvin hitaasti ja jota käytetään monimutkaisten hahmojen luomiseen (mastiksi on kuiva ulkopuolelta, se pysyy pehmeänä pitkään).

Valmistuksessa otetaan myös huomioon, mitä massaa tarkalleen käytetään. Päällystykseen käytetään mastiksia, jolla on suuri määrä sakeutusainetta, jolloin saat ohut ja muovikerros. Ne eivät repi, jolloin voit luoda sileitä ja kauniita pintoja jälkiruokia varten.

Muottiin käytetään massaa, jossa on pieni määrä sakeutusainetta, mikä antaa materiaalille säilyttää taipuisuuden ja taipuisuuden pitkään. Tämän avulla voit helposti luoda kauniita hahmoja huolehtimatta siitä, että mastikset kuivuvat nopeasti tai alkavat murentua.

Koostumus erotetaan toisistaan 5 päätyyppiä mastiksia:

• vaahtokarvoista;
• suklaasta;
• perustuvat proteiiniin;
• maitimatti;
• gelatiinikoostumus.

Tyylikkäät ja kauniit koristeet on tehty mastiksista perustuen vaahtokarkkeihin. Tämä vaatii seuraavat komponentit:

• puhdas vesi - 60 millilitraa;
• vaahtokarkkeja (mieluiten valkoisia) - 200 grammaa;
• kaikki pigmentit;
• hienoksi jauhettu tuhkari.

Makeiset on ensin lämmitettävä vesihauteella, sitten sekoitettava muiden aineosien kanssa. Massa vaivataan perusteellisesti, kun se lakkaa tarttumasta sormiin, voit alkaa mallien mallintamista. Vierimässä pöydän pintaa suositellaan ripottelemaan kevyesti jauheella.

Seoksen valmistamiseksi täytyy ottaa:

• erittäin hienoksi jauhettu sokeri - 125 grammaa;
• tumma suklaa - laattoja 100 grammaa kohti;
• kerma (sopiva 30%) - 50 millilitraa;
• voi - ruokalusikallinen;
• konjakki - 10 millilitraa.

Kuumenna suklaa miedolla lämmöllä, lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita huolellisesti. Ennen mallinnusta mastiksi jäähtyy hieman, jota varten se on käärittävä tarttuvaan kalvoon.

Käytetylle proteiinimastiksille ainesosat, kuten:

• tuore proteiini;
• tuotossokeri - 500 grammaa;
• glukoosisiirappi - 2 rkl.

Lisäksi voit käyttää hunajaa tai suklaata, joiden määrää säädetään keittämisen aikana. Tarkoituksesta riippuen suklaa voi olla valkoista tai tummaa. On tarpeen vain päättää heti, mitä sävyä massaa tarvitaan, ennen kuin teet kukkia tai koristeita mastiksista.

Vaivaamisen jälkeen massa kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Ennen kuvanveistämistä se on vaivattava uudelleen. Voit lisätä vähän jauhetta, jos mastiksia tarttuu sormiin.

Käytetyn maidon massa   ainesosat, kuten:

• maitojauhe - 160 grammaa;
• vaadittujen sävyjen väriaineet;
• konjakki - tl;
• tiivistetty maito - 200 grammaa;
• jauhe - 160 grammaa;
• sitruunamehu - 2 tl.

Kaikki aineosat, paitsi väriaineet ja sitruunamehu, sekoitetaan, massan on oltava elastinen. Sitten lisätään vähitellen mehua ja väriaineita.

Maitomastiksilla on aina beige sävy; et voi saada valkoiseksi. Mutta pigmenttien avulla voit saavuttaa muita, kirkkaita tai pastellisävyjä, jotka vastaavat kakun tarkoitusta ja tulevaa suunnittelua.

Gelatiinimassan saamiseksi ainesosat, kuten:

• gelatiini - 10 grammaa;
• väriaineet;
• sitruunamehu - 2 tl;
• jauhe - 200 grammaa;
• vesi - 60 millilitraa.

Gelatiini on liotettu. Kun se on liuennut veteen, on tarpeen lisätä jäljellä olevat komponentit, väriaineita lukuun ottamatta, sekoita massaa kunnes se on elastinen. Pigmentit lisätään lopulliseen mastiksiin. Jos se ei ole tarpeeksi joustava, sitruunamehun määrää voidaan lisätä.

Ominaisuudet värjäämällä mastiksia kakkuun

Valmistettu mastikka voidaan maalata mihin tahansa väriin, johon käytetään luonnollisia kuivaruokia ja geeliväriaineita. Massalle halutun sävyn saamiseksi riittää pieni määrä väriainetta, minkä jälkeen massaa sekoitetaan intensiivisesti, jotta saadaan sille tasainen, kaunis väri.

Kun käytät kuivia formulaatioita, sinun on ensin sekoitettava pigmentti vedellä (muutama tippa riittää) ja sekoitettava tuloksena oleva maali. Mastiksissa se tulisi lisätä tipoittain eri paikoissa tasaisen värityksen varmistamiseksi.

Mustaa luonnollista väriainetta ei ole, yleensä halutun värin saamiseksi on käytettävä keinotekoisia pigmenttejä.

Säännöt mastiksilla työskentelemiseksi kakkua

Ennen kuin teet mastiksia kotona ja käytät sitä kakun sisustamiseen, sinun on harkittava massan kanssa työskentelemisen ominaisuuksia. Tämän avulla kaikki ideat voidaan paikkansapitämättä toteuttaa, mutta myös tehdä makeistuotteista todella kauniita ja säilyttää jälkiruoan kaunis ulkonäkö tarvittavan ajan.

Tärkeimmät säännöt mastiksin käytölle ovat   seuraavia periaatteita.

1. Jauhettua sokeria käytettäessä on varmistettava, että se jauhetaan hyvin hienoksi, muuten massa alkaa repiä, kun sitä rullataan.
2. Masticia ei voida levittää kosteille pinnoille, mukaan lukien kerma, koska se liukenee ja itse jälkiruoka menettää houkuttelevan ulkonäkönsä. On suositeltavaa tehdä tämä vain marsipaanikerroksissa tai öljyvoiteessa sen jälkeen kun jälkiruoka on ollut jääkaapissa, kunnes se jähmettyy.
3. Hahmoja veistettäessä on usein tarpeen liimata yksittäiset osat toisiinsa. Kostuta tätä varten pinta hiukan ja kiinnitä mastiksit sitten yhteen.
4. Ilmassa mastiksi kuivuu, jota käytetään veistämällä erilaisia \u200b\u200bhahmoja ja koristeita. Mutta tilavat kukat on parasta tehdä ja laittaa kakkuun loppupäässä, jotta heillä ei ole aikaa kerätä kosteutta ympäröivään ilmaan. Jos et noudata tätä yksinkertaista sääntöä, mastiksista tulevat kukat ja terälehdet voivat pudota ja menettää houkuttelevan ulkonäkönsä.
5. Toisinaan tapahtuu, että tiivistymistä tulee jääkaapista mastiksimassan pinnalla. Sen poistaminen on erittäin helppoa, sinun on käytettävä tavallista lautasliinaa tai kuivaa pinta kevyellä tuulettimella.
6. Joskus massa menettää muovisuutensa, joka voidaan helposti kiinnittää. Tätä varten se on lämmitettävä mikroaaltouunissa.
7. Valmiita massaa on tarpeen varastoida jääkaapissa, tiiviisti käärimällä tarttuvaan kalvoon. Varastointiaika jääkaapissa on enintään kaksi viikkoa, pakastimessa - jopa kaksi kuukautta.
8. Valmiita mastiksikuvioita voidaan säilyttää pitkään, tätä varten ne on asetettava kuivaan, tiiviisti suljettuun astiaan. Varastointiaika on useita kuukausia.
9. Mastic voidaan värjätä käyttämällä elintarvikevärejä, useimmiten sitä käytetään vaahtokarkkeihin.

Kahden lapsen äiti. Olen hoitanut kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätehtäväni. Tykkään kokeilla, yrittäen jatkuvasti erilaisia \u200b\u200bkeinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, tyydyttyneempää. Rakastan perhettäni.

Kotileivonta tuoksuu aina huolellisesti, hellästi ja äidillisesti. Ja jos emäntä osaa sisustaa kakkuja kauniisti, hänen on aika tulla ammattimaisesta leivonnaiskokista. Mastic on suosituin materiaali leivontaan sisustamiseen. Tänään puhumme siitä, kuinka sokerimastiksi valmistetaan omilla käsillämme. Reseptit löydät artikkelistamme.

Upea materiaali leivontaan

Kyllä, puhumme mastiksista. Josta vain se ei ole valmistettu: syötävästä gelatiinista, hunajasta, maidosta. Mutta sokerimastiaa pidetään edelleen suosituimpana. Tänään jaamme salaisuudet valmistaa tällainen koriste kotona leivontaan.

Yleensä mastiksia käytetään hahmojen, kukkasien luomiseen tai kakkujen kiristämiseen. Tietenkin, että sen valmistelu vaatii tiettyjä taitoja. Lisäksi naisen on opittava työskentelemään tämän materiaalin kanssa. Tässä luovuus ja mielikuvitus tulevat peliin.

Perinteisesti sokerimastiksia valmistetaan jäistä. On parasta valita myymälätuote, joka seulotaan toistuvasti ennen käyttöä. Jos ainakin yksi sokerikide pääsee mastiksiin, valmistettu seos ei ole tasaista ja räjähtää.

Muutama leivonnainen temppu auttaa sinua tekemään oikean ja uskomattoman maukkaan mastiksin:

• Mastiksin perusta on jauhettu sokeri. Lisäksi koristemateriaaliin lisätään marsipaania, syötävää gelatiiniä, munaproteiinimassaa, pöytä tärkkelystä.
• Usein mastiksia valmistetaan marshmallow-lajikkeen marshmallowista.
• Mastiksen vaivaamisen ja tasaisuuden saamisen jälkeen seos kääritään elintarvikekalvolla ja lähetetään jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
• Jäähdytetyn mastiksin kanssa on helpompaa työskennellä, varsinkin jos joudutaan rullaamaan se ohueksi kerrokseksi.
• Ennen mastiksin valssaamista vaakasuora pinta murskataan seulotulla tuhkarisokeralla.
• Valmistettua seosta voidaan säilyttää jääkaapissa 14 vuorokautta ja pakastimessa 60 päivää.
• Voit antaa mastiksille halutun sävyn käyttämällä kuiva-, neste- tai geeliväriainetta. Jälkimmäistä pidetään taloudellisimpana ja helpoimpana käyttää.
• Sokerimastikista voit muodostaa hahmoja, kukkia, kirjoituksia.
• Peittääksesi kakun mastiksilla, sinun on ensin valmistettava kakut. Sivusegmentit tasataan kermalla.
• Kakun pohjan ei tulisi olla nestemäistä. Jos kerma valuu, lähetä kakku jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, ja täytä vain sitten mastiksilla.

Kodinsisustuksen tekijänoikeudellinen sisustus

Tänään jaamme teille parhaan reseptin sokerimastiksin valmistamiseksi kakun käärimiseen. Siitä voidaan leikata erilaisia \u200b\u200bhahmoja. Kotiäidit käyttävät tätä varten mitä tahansa improvisoituja muotteja tai erityisiä leivonnaisia. Pidä aina kädessä toiminto jauhesokeria. Kuten käytäntö osoittaa, mastiksin sekoittamisessa sinun on usein lisättävä hiukan enemmän seulottua jauhetta kuin resepissä ilmoitetaan.

Lue myös:

Älä sekoita väriainetta kaiken keitetyn massan kanssa. Ota ensin pieni pala mastiksia. Sekoitetaan tasaisesti, minkä pitäisi sekoittaa huolellisesti. Kauppojen väriaineiden lisäksi voit käyttää luonnon lahjoja: sitrushedelmien kuori, karhunvatukkamehu, karpalomehu, porkkana, punajuuri jne.

ainekset:

• 0,6 kg seulottua jauhesokeria;
• 10 g syötävää gelatiinia;
• 1 rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu.

valmistus:

• Kaada syötävä gelatiini erilliseen lämmönkestävään astiaan.
• Laimennamme sitä suodatetulla vedellä ohjeiden mukaisesti.

• Jotta gelatiini liukenee hyvin ja massa saa tasalaatuisen konsistenssin, on parempi sulattaa se vesihauteessa.
• Huomaa, että gelatiiniseosta ei saa kiehua. Parempi keitä se useissa lähestymistavoissa.

• Sillä välin teemme jauhesokeria.
• Otetaan kuiva kulho ja seulotaan jauhe useita kertoja. Hieno seula on parasta.

• Lisää seulotut tuotossokerit vähitellen gelatiinimassan joukkoon.
• Lisää samaan vaiheeseen vastapuristettua sitruunamehua.
• Heti kun keitetty massa alkaa kiinteytyä, kääri se elintarvikekalvolla ja lähetä se jääkaapissa 20 minuutiksi.

• Ripottele työpinta runsaalla seulotulla jääsokerilla.
• Levitämme jäähdytetyn mastiksin ja alamme rullata sitä kääntötapilla.
• Kerroksen paksuus leivontaan peittämiseksi ei saisi olla yli 3-4 mm.

• Voit lisätä geeliväriainetta mastiksin jäänteisiin ja veistää hahmot leivonnaismuoteilla.

Suosikki herkku mastiksin valmistukseen

Jos et ole unohtanut, puhumme tänään siitä, kuinka mastiksia valmistetaan tuhkerisokeerista. Reseptimme, jota kuvaamme nyt, on hieman epästandardi. Makeisten sisustuksen valmistelun perusta on marmeladi. Kyllä, monien suosikki herkkupala auttaa sinua keittämään yksinkertaisen ja maukkaan mastiksin.

ainekset:

• 5 kpl marmeladi;
• 1 tl pehmennetty voi;
• 50 g seulottua jauhesokeria;
• 50 g pöytä tärkkelystä.

valmistus:

• Aloitamme perinteisesti kaikkien tarvittavien ainesosien valmistelusta.
• Jauhesokeri ja pöytätärkkelys voidaan välittömästi seuloa ja sekoittaa erilliseen kulhoon.

• Levitämme lämmönkestävässä lasikulhoon marmeladepaloja.
• Lisää voi.

• Laitoimme marmeladi-kulhon mikroaaltouuniin ja lämmitämme sitä. Tehtävämme on saada homogeeninen nestemäinen seos.

• Aloitamme annoksittain annoksina jauhesokerin sekoittamista pöytätärkkelykseen.

• Kun olet lisäänyt toisen annoksen jauhetta, vaivaa massa huolellisesti.
• Heti kun massa on saavuttanut paksun konsistenssin, levitä se vaakasuoralle pinnalle, ripottelemalla jauhesokerilla ja ruoka-tärkkelyksellä.

• Jatkamme mastiksin vaivaamista. Sen tulee olla tasainen ja erittäin joustava.

• Lisää mastiksille voimakas kirkas väri lisäämällä väriä geelipohjaisella pohjalla keskelle.

• Vaivaa mastiksia varovasti, kunnes sen väri muuttuu tasaiseksi ja kylläiseksi.