Missä tahansa paistamisessa taikinalla on suuri merkitys. Valmiin ruuan maku riippuu siitä, miten se valmistettiin. Ja sillä ei ole väliä, onko se piirakoita vai tavallisia juustokakkuja. Erityisen tärkeätä on taikinan vaivaaminen oikeaan tapaan. Maukas, suussa sulavaa rapeaa, se takaa sen, että leivonnaiset haihtuvat kirjaimellisesti pöydästä ja päätyvät onnellisten kotitalouksien mahaan. Joten kuinka vaivata taikina leivonnaisille? Mitä reseptejä sen valmistamiseksi on olemassa? Tutkittuaan tämän artikkelin voit saada vastauksia kaikkiin tärkeimpiin kysymyksiin, minkä jälkeen on helpompaa valmistaa herkullisimmat leivonnaiset.

Leivonnaiset leivonnaisille

Isoäidimme käyttivät erilaisia \u200b\u200breseptejä leivonnaisten valmistukseen: taikina tehtiin maitoon ja kefiriin ja jopa lisäämällä vodkaa. Mutta yhtä suosittua oli valmistusvaihtoehto vedessä. Cheburek-testin yksinkertaisin resepti on valmistettava:

• vehnäjauho - 1 kg;
• ruokasooda - veitsen kärjessä;
• juomavesi - 350 ml.

Tällainen taikina on lopulta tiheää ja joustavaa. On suositeltavaa käyttää kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Näin voit saavuttaa halutun johdonmukaisuuden. Tuloksena on herkullinen ja rapea taikina leivonnaisille.

Joudut vaivaamaan sitä pitkään, mutta se on sen arvoista. Sekoitettuna kaikki ainesosat ja sekoittamalla jauhot ensimmäistä kertaa, on tarpeen muodostaa pallo tuloksena olevasta massasta ja rullata se sitten tarttuvalla kalvolla. Aseta sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen vaivaa vielä muutama minuutti. On suositeltavaa ruiskuttaa taikina ajoittain vedellä.

Maukas taikina leivonnaisille kefirillä

Kefiiri on tuote, jonka ansiosta voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullisen taikinan mistä tahansa paistamisesta, myös leivonnaiset. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

• jauhot - 0,5 kg;
• kefiiri - 0,2 l;
• muna - 1 kpl.

Aluksi jauhot on seulottava. Kaada kefiiri astiaan, suola ja lisää muna. Sekoita aineosat ja kaada neste jauhoihin. Sinun on vaivattava taikina, kunnes pallo on muodostunut tasaiseksi. Kääri se sitten sellofaaniin ja jätä se pöydälle tunniksi.

Maukas Choux-taikina

Haluatko tehdä herkullisen leivonnaisen leivonnaisille? Kokeile vaniljakastike resepti. Tämä on tarkalleen vaihtoehto, kun kuori on rapea ja herkullinen. Tarvitset tätä reseptiä varten:

• vesi - 150 ml;
• muna - 1 kpl .;
• jauhot - 450 g;
• kasviöljy - 1 rkl.

Öljy ja vesi tulisi kaataa kattilaan, suolata ja laittaa tuleen. Kun neste kiehuu, kaada lasillinen seulottua jauhoa, sekoita sitten nopeasti ja perusteellisesti. Sitten astia on poistettava tulesta. Noin 5 minuutin kuluttua lisää muna, jäljellä oleva osa jauhoista ja sekoita. Anna massan jäähtyä kokonaan. Kun se tulee viileäksi, jatka vaivaamista ja rullaamista.

Maukas taikina leivonnaisiin maidossa

Ruokahalua herkät rapeat leivonnaiset voidaan saada sekoittamalla taikina maidossa. On suositeltavaa ottaa keskipitkärasvainen. Alla olevan reseptin mukaan sinun on myös lisättävä vähän vodkaa. Jauhot on seulottava (resepistä riippumatta), ja valmis taikinapala valmistetaan paremmin kypsennykseen, jos se on 30-60 minuuttia kylmässä. Joten tarvitset maitoa koskevaa reseptiä:

• jauhot - 450 g;
• maito - 250 ml;
• vodka - 30 ml.

Lisää tl suolaa jauhoihin, mieluiten pieniksi. Kaada sitten maito siihen, aikaisemmin lämmitetty lämpimään tilaan, ja vaivaa massaa, kunnes se tulee homogeeniseksi. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, mutta tiukkaa. Kun se on ollut jääkaapissa tunnin ajan, voit alkaa muodostaa annoksia.

Olut taikina

Vodka ei ole ainoa alkoholia sisältävä ainesosa, jota käytetään herkullisten ja rapeiden leivonnaisten valmistukseen leivonnaisiin. Olutresepti on paras todiste tästä. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on valmisteltava:

• jauhot - 450 g;
• muna - 1 kpl .;
• olut - 250 ml.

Kananmuna lyödään teelusikalla suolaa, sitten seulotut jauhot ja olut tulisi lisätä samoihin ruokia. Seuraavaksi vaivaa taikina, kuten aiemmissa versioissa - kunnes saadaan tiheä homogeeninen massa. Vain sitä ei tarvitse puhdistaa jääkaapissa, päinvastoin, sen tulisi jättää huoneeseen noin 40 minuutiksi. Kun aika kuluu, jaa osiin - ja voit rullata.

Cheburechny taikina kivennäisvedellä

Nyt takaisin alkoholittomiin juomiin. Tämä on kivennäisvettä. Tällainen ainesosa on melko harvinainen resepteissä, etenkin kun kyseessä on taikina. Mutta jos haluat saada herkullisia ja rapeita cheburechkeja, kivennäisvesi on ensinnäkin hyödyllistä. Tällainen resepti herkulliselle leivonnaiselle leivonnaisille ehdottaa seuraavia tuotteita:

• jauhot - 450 g;
• kasviöljy - 1 rkl;
• kivennäisvesi (kuohuviini) - 250 ml.

Kun kaikki yllä olevat tuotteet ovat samassa astiassa, sinun on lisättävä massaan yksi teelusikallinen suolaa ja sokeria, jonka jälkeen voit aloittaa sekoittamisen. Tämä tehdään ensin lusikalla ja sitten käsillä. Tuloksena oleva palama jätetään tunniksi jääkaappiin, jonka jälkeen se on valmis mallinnusta varten.

Smetana taikina

Smetana antaa valmiille leivonnaisille niin kiinnostavan laadun kuin rapea ulkopinta ja pehmeä, hellä taikina sisäpuolella. Kuten maidon resepissä, massaan voidaan lisätä vähän vodkaa, niin että leivonta osoittautuu rapeaksi. Päinvastoin, muna voidaan jättää ainesosaluettelosta korvaamalla se lusikalla kasviöljyä. Tarvitaan seuraavia tuotteita:

• jauhot - 400 g;
• smetana - 200 g;
• muna - 1 kpl.

Vatkaa muna ruokalusikalla suolaa, lisää sitten smetana. Kaada sitten seulotut jauhot saatuun massaan ja vaivaa taikinaa, kunnes saadaan tiheä, mutta muovinen pallo. 40 minuutin kuluttua kalvon alla, taikina on valmis veistettäväksi.

Chebureks kuplia kuten isoäiti

Tapahtuu, että chebureksista tulee erittäin maukkaita ja täyttö onnistuu, mutta kuoressa ei ole tarpeeksi tyypillisiä kuplia. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Ilmaisen, kevyen ja maukkaan taikinan valmistamiseksi leivonnaisille (vaihe vaiheelta esitetään resepti alla) tarvitset yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, joita on jokaisessa kotona:

• jauhot - 7 lasia;
• keitetty vesi - 0,5 l;
• voi - 6 rkl;
• suola ja sokeri - yksi tl kutakin.

Toimintojen algoritmi:

Vaihe numero 1. Voi on sulattava mikroaaltouunissa tai vesihauteessa nestemäiseksi.

Vaihe numero 2. Sekoita suola ja sokeri erilliseen kulhoon, kaada lämmin vesi. Kaada voi sinne, sekoita tuotteet lusikalla.

Vaihe numero 3. Kaada seulotut jauhot laajaan astiaan, tee keskeltä ”suppilo” ja kaada pienempi osa saatua nestettä.

Vaihe numero 4. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä jäljellä oleva osa vettä pieninä annoksina.

Vaihe numero 5. Kun massa paksenee, laita se pöydälle ja sekoita hyvin.

Vaihe numero 6. Kääri sellofaanilla, jätä jääkaappiin noin tunniksi.

Koska resepissä on voita, chebureksista tulee erittäin heikkoja, rapeita ja tietenkin haluttuja kuplia.

Leivonnaisten resepti leivonnaisille

Jos etsit resepti nopeasti ja maukasta leivonnaista leivonnaisille, tämä keittovaihtoehto on täydellinen. Tämä menetelmä on tarkoitettu erityisesti niille, joita ei ole määritetty vaivaamaan jauhopalloa pitkään. Samaan aikaan leivonnaiset ovat yhtä maukkaita ja rapeita. Tällaisia \u200b\u200btuotteita vaaditaan:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 150 ml;
• muna - 1 kpl .;
• kasviöljy - kolmas osa lasista.

Murenna muna lasiksi ja lisää vettä siihen niin, että se osoittautuu täyteen. Lisää sitten suola, sekoita hyvin haarukalla. Saatu neste on kaada astiaan, jossa on seulottua jauhoa. Sekoita "hiutaleiden" tekemiseksi ja kaada sitten öljy siihen. Sekoita hyvin lusikalla. Lähetä "hiutaleet" yleiseen koomaan (niitä ei tarvitse vaivata), peitä taikina celofaanilla, laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Tällä hetkellä voit alkaa valmistaa täytettä.

Kuinka veistää cheburekkeja?

Edellä tarkasteltiin useita reseptejä leivonnaisten herkullisesta leivonnaisesta. Mutta se ei riitä, että kokemattomat kotiäidit valmistavat sen, silloin voi yhtäkkiä nousta esiin kysymys: "Kuinka veistää ne?" Tämän tyyppisen leivonnan klassinen muoto on puolikuu. Aloita siitä, että vaivattu taikina on jaettu useisiin pieniin osiin. Jokainen rullaa palloksi ja rullaa sitten vieritystapilla, kunnes muodostuu ei kovin ohut, mutta ei paksu kerros. Kuten nyytit, ehkä hieman ohuempi. Täytä toisella puolella täyttö, toinen peitetään. Tuloksena on puoliympyrä. Cheburekin reunat puristetaan sormilla tai puristetaan haarukan kynttilällä (kuten yllä olevassa kuvassa), minkä jälkeen tuotteet lähetetään astiaan. Paistaminen on välttämätöntä keskimääräisessä tai matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty, mutta jotta taikina ei pala. Tässä tapauksessa öljymäärän tulisi olla noin puoli senttimetriä. Muuten, se muuttuu jokaisessa chebureks-erässä. Yleensä, kuten näette, tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista.

Täyte leivonnaisille: liha, juusto, kaali

Perinteisesti leivonnaiset keitetään lihatäytteellä. Voit käyttää tätä jauhettua kanaa tai naudanlihaa - kenelle haluat. Mutta on suositeltavaa, että otat sekoituksen sianlihaa ja naudanlihaa tähän leipomiseen. Lisää siihen hienonnettu sipuli (suurempi), suola, mausteet ja mausteet - maun mukaan. Voit myös monipuolistaa jauhelihaa tuoreilla, hienonnetulla vihanneksilla. Jotkut kotiäidit suosittelevat lisäämään lihaan kefiriä.

Voit myös yhdistää juustoa ja kaalia herkullisella taikinoilla leivonnaisille, reseptejä, joiden valokuvia on käsitelty edellä. Tämä on loistava korvike lihalle. Varsinkin juusto. Lisäksi sinun ei tarvitse häiritä häntä. Tarvitset kovaa juustoa, joka on raastettava - ja siinä se, täyte on valmis. Lisää valinnaisesti vihanneksia. Myös kaali ei aiheuta erityisiä ongelmia, vaikka sitä kypsennetään hiukan pidempään kuin juustoa. On tarpeen hienoa se yhdessä sipulien, suolan, pippurin kanssa ja paista kevyesti pannulla. Keitä munat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kaali sipulilla. Sitten aiemmin valmistettu taikina voidaan täyttää saadulla seoksella.

Jos jotain ei ole selvää yllä kirjoitetuista resepteistä, on suositeltavaa katsoa video, jossa rapea taikinan valmistusprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti.

Tämän rakastetun leivonnaisen nimi on Krimin tatari-alkuperää. Se tarkoittaa "raaka piirakka". Taikina on tapana keittää ilman hiivaa, mutta täytteenä käytetään usein paitsi perinteistä jauhelihaa, myös juustoa, sieniä, kaalia ja perunoita.

Rapea leivonnainen resepti leivonnaisia

Herkullinen taikina herkullisille leivonnaisille on helppo valmistaa, ja ainesosat siihen tarvitaan vähintään. Tärkeintä ei ole käyttää kylmää vettä, vaan vain keitetyt.

Mitä tarvitaan:

• jauhot - 2 kupillista ja vähän enemmän vaivaamiseen;
• kiehuva vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 1 rkl. l;
• suola - 0,5-1 tl.

resepti:

1. Kaada jauhot pöydälle, ripottele se suolalla ja tee reikä keskelle.
2. Kaada öljy kiehuvaan veteen ja lähetä neste jauhoista eräänlaisen ”kraatterin” keskelle.
3. Heitä se keskelle joka puolelta, jotta saadaan tasainen johdonmukaisuus.
4. Kun se on jäähtynyt hieman, vaivaa taikina, joka on sileä, joustava ja ei tartu käsiisi.

Sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen 2 tunnin kuluttua.

Yksinkertainen resepti leivosleikkeille

Edellinen versio herkullisista rapeista leivonnaisista leivonnaisille oli yksinkertainen, mutta tämä ei aiheuta vaikeuksia. Vain muutama ainesosa lisätään, ja siinä se on.

Mitä tarvitaan:

• tavallinen vesi - 4 lasia;
• 2/3 pienestä lusikasta keskikokoista suolaa;
• sama määrä ruokasoodaa;
• yksi kana;
• sokeri - 1 lusikka;
• jauhot paksua taikinaa varten.

valmistus:

1. Kaada huoneenlämpöinen vesi syvään astiaan ja työnnä kananmuna.
2. Lisää sooda, sokeri ja suola.
3. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot.
4. Kun taikina on viileä, laita pöydälle ja vaivaa paikoilleen.
5. Lisää polyeteeniä 45-60 minuutiksi ja käytä sitten ohjeiden mukaan.

Tässä on niin helppo tapa valmistaa erittäin menestyvä rapea taikina lihaleikkeille.

Kefir-taikina

Kuplien sisältämän taikinan valmistamiseksi tarvitset kefiriä.

Kefirin koostumuksessa olevat hapanmaitobakteerit pehmentävät taikinaa, tekevät siitä ilmavan, mutta samalla sen tiheys ja rasvapitoisuus eivät vähene, mikä varmistaa paistamisen helpon.

Tuoksuva, kultainen pinta, herkullisella mehukas liha-täyte - tämä on heistä kaikki. Monet rakastavat heitä, mutta he pelkäävät ostaa kahvilassa ja cheburechnye. Varmistaaksesi, että testipohja on valmistettu sääntöjen mukaan, ne valmistettiin tuoreessa öljyssä, leivosten täyttö on tuoretta, se ei ole aina mahdollista. Paista chebureks kuten cheburechny, ja mikä vielä parempaa, voi olla kotona. Sinulla on mahdollisuus tehdä leivonnaisia \u200b\u200bjuustoilla, perunoilla, vähärasvaisella, kriminlaisella, leipoa uunissa, oppia yksinkertaisin resepti ja rakentaa leivonnaisia \u200b\u200bsupermarketista ostetusta leivonnaisesta, vaivaa taikina jogurttiin. Resepti resepteihin, joissa on kotona lihaa, on saatavana jopa aloittelijoille. Tämä on yksinkertaisin taikina - yksi helpoimmista vaivata.

Jotta tämä ruokalaji ei häiritse sinua, sinun on tiedettävä joitain sen luomisen vivahteita:

1. Perinteinen taikina on tuoretta, ja se koostuu säännöllisistä jauhoista ja vedestä. Sen pitäisi olla melko tiheä, mutta samalla joustava. Tyypillisesti 350 millilitraa vettä kiloa jauhoja, yksi tl suolaa. Vaivattua taikinaa on pidettävä noin 1,5 tuntia.
2. Täyteyn sopii kaikki liha - lampaanliha, sianliha ja vasikanliha / naudanliha. Kanaa käytetään usein. Jauhettu sekoitettu liha on vielä maukkaampaa. On suositeltavaa ostaa tuoretta lihaa. Kun liha on liian laihaa, on välttämätöntä ilmoittaa pala rasvasta. Liha jauhetaan lihahiomakoneessa, jossa on suuret reikät, tai hienonnettu terävällä veitsellä.
3. On ehdottomasti lisätä hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria.
4. Täyttöön kala, sienet, juustot ja vihannekset ovat optimaalisia.
5. Tuotteen reunat on kiinnitettävä tiukasti, jotta lihamehu ei vuoda ulos paistamisen aikana.
6. On tarpeen paista suuri määrä öljyä, mikä tahansa puhdistettu öljy sopii tähän. Gheen lisääminen parantaa makua.
7. Se on kätevä paistaa paksuseinäisissä valurauta kulhoissa, sähköisen rasvakeittimen käyttö säästää aikaa.
8. Taikina rullataan 3-4 millimetrin paksuiseksi.
9. On suositeltavaa, että paistoprosessi tapahtuu 180 asteessa, aseta tuotteet pieniin eriin.
10. Laita valmistetut tuotteet kuivalle pyyhelle, jotta tarpeeton rasva imeytyy.

Perinteinen resepti

Yksinkertaisin resepti chebureksien valmistukseen on klassinen.

Muista tämä vaihe vaiheelta resepti ja paista herkulliset kotitekoiset leivonnaiset lihalla pannulla.

Ainesosat

Tuotteiden koostumus on minimaalinen:

• jauhot - yksi ja puoli lasia;
• vesi - täysi lasi;
• mikä tahansa puhdistettu öljy - 0,5 tl;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä

1. Sekoita seulotut jauhot suolalla, sitten öljyllä, hiero sitä käsillä ja kaada hitaasti nesteeseen, vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta sormiin.
2. Peitämme sen pyyhellä ja jätä se tunniksi, se tulee muovisempaa ja pehmeämpää, sitä on helpompi rullata.
3. Rullaa ohuelle levylle, leikkaa ympyrät lautanen. Levitämme täyte puoliksi, peitä toisella puoliskolla, hyppysellinen. Puristamme reunat haarukalla, jotta herkullisimmat tuotteemme eivät pudota paistaessasi.
4. Paista hyvin lämmitetty kasviöljy.

Samalla tavalla voit keittää ne kivennäisvedellä, käyttää sitä veden sijasta.

Tainan tulee olla riittävän tiheää, jotta se ei räjähtää, mutta myös muovisen, jotta se voidaan helposti rullata. Tämä on yleisin tapa, vedessä olevat leivokset pysyvät rapeina ja rikasina.

Kiehuvassa vedessä

Erittäin suosittu choux-leivonnainen leivonnaisiin. Jos kaikki tehdään oikein, se osoittautuu maukalliseksi, rapeaksi, taikina on erittäin pehmeää ja rullataan helposti.

Ainesosat

Poistu - 12-13 kappaletta:

• palkkiojauhot - puoli kiloa;
• 1 pala munaa;
• kiehuva vesi - 1 lasi;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola.

Kaada suola seulottuihin jauhoihin ja muodosta siitä liuos, tee reikä. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita kaikki varovasti (se on parempi tehdä puisella lastalla, se ei kuumene eikä taikina tartu siihen). Lisää muna ja öljy ja sekoita, kunnes tarpeen. Lähetämme sen lautasliinan alla tunnin ajan, taikina kiehuvassa vedessä on valmis ja on aika keittää rapea pasteereja.

Vodkan päällä

Jos paistat leivonnaisia \u200b\u200blihalla, saadaan melko miellyttävä rapea taikina, jos lisäät vähän vodkaa sekoittaessasi. Vodkan cheburekeilla on tyypillinen rako, keittämisen aikana alkoholi haihtuu.

Ainesosat

Resepti on suunniteltu 6 kappaletta:

• premium-jauhot - yksi ja puoli kuppia;
• vodka - 25 millilitraa;
• vesi - puoli lasia;
• sokeri - 0,5 tl;
• jonkin verran suolaa;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Vodkakokeen resepti ei eroa perinteisestä versiosta. Sokeri vastaa kultaisen kuoren esiintymisestä. Vodkan ansiosta taikina vaivataan leivontaan kuplia varten. Se on pehmeä, voit heittää sen heti.

Krimin vaihtoehto

Jokainen, joka on koskaan levännyt Krimissä, on vakuuttunut siitä, että Krimin leivonnaiset ovat herkullisimpia. Krimin emäntätyöt kykenevät keittämään rapean taikinan leivonnaisia \u200b\u200bvarten siten, että ne sulavat suussa.

Ainesosat

Tarvitset tuotteita:

• vehnäjauhot - 3 kuppia;
• vesi on epätäydellinen lasi;
• suola - 1 tl;
• keltuainen - - 1 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl.

Ennen kuin valmistat taikinaa leivonnaisille, kaada keltuainen lasilliseen vettä, kaada suola ja sekoita. Kaada jauhot objektilasille, tee reikä ja kaada siihen vesi, vaivaa. Lisää vähän kasviöljyä. Lisää vettä, jos se osoittautui viileäksi. Peitä pyyhkeellä, sen tulisi seistä noin tunti.

Se alkaa kuoriutua, tästä leivonnaisesta saadaan ilmatuotteita.

Chebureks-juustot ovat erittäin suosittuja Krimissä. Erinomaiset Krimin leivonnaiset osoittautuvat, jos otat täyteaineeksi kovaa juustoa ja suolavettä (esimerkiksi suluguni) suhteessa yksi ja kolme ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Herkullisimmat leivonnaiset lihalla sekoitetulla juustolla, kuten naudanlihalla, ovat erinomaisen maun.

Uunissa

Me kaikki rakastamme paistettuja piirakoita ja valkoisia, mutta tätä ruokaa ei voida kutsua terveeksi, siinä on liikaa rasvaa. Melkein ruokavaliovaihtoehto osoittautuu, jos kokki leivonnaisia \u200b\u200buunissa. Ja jos täyttöä varten käytät mehukasta jauhettua kanaa, ruoan voi antaa lapsille.

Ainesosat

Valmistele tuotteet sekoittamista varten:

• vehnäjauho - 600-650 grammaa;
• vesi - täysi lasi;
• smetana - 5 rkl (josta 1 lusikka voitelua varten);
• kuivahiiva - 1 rkl ilman mättä;
• puhdistettu öljy - 100 grammaa;
• muna - 1 pala voitelua varten;
• ruokasuola - 1 puutteellinen Art. lusikka.

Keittämismenetelmä

Aloitetaan vaivaamalla taikina:

1. Syötä hiiva jauhopohjaan tai välittömästi veteen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa keittämätön taikina. Anna aikaa hissille.
2. Kypsennä täyte makusi mukaan. Voit keittää chebureks-juustoa, tehdä täytteitä jauhelihasta.
3. Rullaa siivu taikinaa, leikkaa se lautaselle, laita yksi rkl jauhelihaa puoliympyrään, peitä toinen puoli.
4. Paina reunat hyvin, kävele niitä haarukalla.
5. Vatkaa yksi rkl smetanaa yhdellä munalla, rasvaa leivonnaiset.
6. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta tuotteet.
7. Kuumenna uuni 190 celsiusasteeseen, paista kunnes se on kypsynyt.

Terveelliset ruokavaliot leivonnaiset ovat valmiita.

Vielä helpompaa voit keittää leivonnaisia \u200b\u200bmyymälästä ostetusta leivonnaisten hiivasta.

Kefiirillä

Uskomattoman suosittu taikina kefirin leivonnaisiin, se osoittautuu aina moitteettomaksi.

Ainesosat

Keitä seuraavat ruokia:

• premium-jauhot - noin 4 kuppia;
• kefiiri (hera voi olla) - 200 ml;
• munat - 1 pala;
• suola hyppysellinen .

Sekoita kaikki ruokia, kunnes saat tasaisen, hellä taikinan.

Kefir-chebureksit ovat herkullisia kaikilla täyteaineilla - liha, juusto ja peruna.

Olutta

Jos mietit miten tehdä taikina epätavallisella tavalla, kokeile tehdä cheburekkeja, joiden resepti sisältää oluen.

Ainesosat

Testin komponentit ovat yksinkertaisia:

• suodatettu vaalea olut - 200 millilitraa;
• palkkiojauhot - 3,5-4 kuppia;
• kananmuna - 1 pala;
• ripaus suolaa.

Sekoita kaikki aineosat lisäämällä vähitellen jauhoja, kunnes saadaan pehmeä, muovinen taikina. Aseta se muovipussiin ja anna seistä noin tunnin.

Olut, joka on valmistettu kuplivaksi ja rapeaksi.

täyte

Jos noudatat perinteitä, ne on täytettävä lampaanlihalla ja paljon rasvaa. Mutta ennen kuin keität ne, valmistamme usein uuden täyte - sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta. Tätä ruokaa varten saadaan poikkeuksellisen herkullinen jauheliha, jos sekoitat erityyppisiä lihaja. Herkullinen välipala ei tule ilman sipulia, on välttämätöntä, että hän laittaa mehu. Älä unohda lisätä pippuria, vähän suolaa, lempimakujasi. Lämmitä voi ennen leivonnaisten paistamista.

Täyteinä käytetään erittäin maukkaita vähärasvaisia \u200b\u200bleivonnaisia, sieniä, esimerkiksi sieniä, hyvät leivonnaiset perunoilla, fetajuusto, kala, erinomainen maku erottuvat leivonnaisilla raejuustolla ja yrtteillä, Krimin leivonnaiset keitetään juustoilla klassisen reseptin mukaan.

Jos käytät neuvojamme, kysymys siitä, miten cheburekkeja tehdä, ei nouse esiin ennen sinua. Voit aina tehdä cheburekkeja kotona, hallita choux-leivonnaiset ja vodka-taikinareseptit, valmistaa erilaisia \u200b\u200bjauhelihaa leivonnaisille, leipoa uunissa, paistaa leivonnaisia \u200b\u200bperunoilla ja nauttia niiden ainutlaatuisesta mausta ja aromista.

Rapea, mehukas täyte liemillä - on vaikea vastustaa "raakapiirakkaa"! Joten yhden suosikki välipaloja nimi on käännetty tatarin kieleltä. Cheburek on perinteisesti valmistettu paksusta happamattomasta taikinasta erityyppisellä jauhelihalla: liha, peruna, juusto, jopa kurpitsalla ja kaali, ja sitten paistettu suurissa määrissä rasvaa.

Kuinka tehdä cheburekkeja

Kulinaarisissa painoksissa on monia herkullisia vaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvia, reseptejä, jotka kuvaavat kuinka valmistaa herkullinen herkku.Keittäminen chebureks kotona Se ei tarjoa erittäin monimutkaisia \u200b\u200bprosesseja: sinun on vain vaivattava happamaton taikina, valmistettava mehukas täyte, patattava piirakka huolellisesti ja paistettu.

täyte

Heti kun taikina on taikinaa, sinun on kypsennettävä täyte oikein.Mehukas täyte leikkeille   se tulee tarjouksesta, jos siihen lisätään paljon sipulia, tomaattia, voita tai liemiä. Jauhelihan konsistenssin tulee muistuttaa rapeaa, vasta sitten se on hellä, maukas. Liian paksu jauheliha paistetaan yksinkertaisesti kermakana ja pilaa koko suosikki herkullisesi maun.

Taikina leivonnaisiin

Tämän tyyppisten tuotteiden perusteiden tekemiseen on monia reseptejä. Taikina valmistetaan pääsääntöisesti veteen ja jauhoihin, joskus hiivaan tai kefiriin. Jotkut kotiäidit onnistuvat tekemään välipaloja mikroaaltouunissa ja hitaassa liesissä. Mutta jotta voit valmistaa herkullisen taikinan leivonnaisille, kuten cheburechny, sinun on vaivattava se lisäämällä vodkaa. Nämä piirakat on tehty kupilla ja maku on vertaansa vailla.

ennen kuinka tehdä taikina leivonnaisillehuolehdi lähdekomponenttien laadusta:

• jauhot on ensin seulottava;
• täyttöä varten on ihanteellista käyttää rasvaista lampaanlihaa, mutta myös jauheliha (sianliha-naudanliha) sopii.
• valitse sipulimehuisat lajikkeet - tämä on tärkeätä täytelle.
• öljyn on oltava puhdistettua, hajutonta.

Kuplien kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.

Ammattikokit väittävät, että chebureksien pinnalla olevien kuplien salaisuus on, että resepti sisältää vodkaa. Kokkikuplaleivonnainen taikina   - Rapea, maukas, sinun on valmistettava se. Ainesosat ovat yksinkertaisia, kohtuuhintaisia, sinun täytyy kokeilla sitä vain kerran, ja kuuluisat lihapiirakat vievät heidän oikeutetun paikansa arjen ja lomavalikossa.

ainesosat:

• vesi - 300 ml;
• jauhot - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• muna - 1 kpl .;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada vesi syvään kattilaan, lisää kasviöljy, suola ja kuumenna.
2. Sekoita jatkuvasti, lisää jauhoja (lähellä lasia).
3. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, poista liesi. Lisää loput jauhot ja sekoita uudelleen.
4. On munan vuoro - lisää se ja lisää sitten vodkaa. Sen pitäisi saada paksu, muovinen massa.
5. Aseta se filmille ja anna seistä tunnin. Tällä hetkellä voit keittää täytteen.

Kuten cheburechnye

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Monet meistä ostavat joskus kahvilassa lihapiirakat, minkä jälkeen herää usein kysymys: miten tehdä herkullista leivonnaista leivonnaisille? Vastaus on yksinkertainen: sinun täytyy keittää se vedellä - mineraalilla, jäisellä - kaikki vaihtoehdot ovat hyviä.Taikina cheburekeille kuten cheburechnyse osoittautuu samanaikaisesti helläksi ja rapeaksi, se hiukan hiutaleita eikä repi valssattuaan, se pitää tuotteen muodon hyvin.

ainesosat:

• kylmä vesi - 150 g;
• jauhot - 500-550 g;
• suola - 10 g;
• voi - 90 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada jauhot syvään kulhoon, suola. Kaada vettä, vaivaa huolellisesti.
2. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja kaada lämmin jauhojen massaan. Rullaa pallo, anna sen hautua kaksi tuntia.

Raaka raikas

• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 264 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Toinen tyyppi herkullisille, mehuksille piirakoille. Sen viehätys on siinä, että emäntä ei tarvitse paljon vaivaa: jauhot haudutetaan kuumalla vedellä, josta sen gluteeni turpoaa nopeammin ja massasta tulee käyttökelpoinen melkein välittömästi.Chouberek Choux leivonnaiset kupliavoidaan jäädyttää - se on kätevä, kun odottamattomia vieraita tulee.

ainesosat:

• kasviöljy - 30 ml;
• jauhot - 650 g;
• muna - 1 kpl .;
• suola - 10 g;
• vesi - 150 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada vettä haudutusastiaan, anna sen kiehua, lisää öljyä, suolaa. Sekoita emulsio hyvin.
2. Kaada puoli annosta jauhoja ja aloita vaivaaminen, kunnes massa on tasaista.
3. Jäähdytä vähän, lisää muna, sekoita.
4. Laita loput jauhot työtasolle liukumäellä, tee syvennys kohtaan, johon taikinamassan paikka alkaa vaivaa tasaiseksi.
5. Anna pohjan makaa ja vaivaa sitten uudelleen. Voit aloittaa ruoanlaiton.

Vedessä

• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 241 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.

Helpoin pohjavaihtoehto cheburekeille. Se vie vain yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, kärsivällisyyttä ja vähän aikaa. Jos sinun on valmistettava kiireellisesti ruokaachebureki taikina - resepti vedessä   optimaalinen, koska toisin kuin muut menetelmät, se tarvitsee kylmintä, melkein jäävettä, jauhoja, suolaa ja keltuaista. Tällainen perusta tuleville herkkuille on kerroksellinen, rapea ja maukas.

ainesosat:

• vesi - 1 kuppi;
• jauhot - 220 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, lisää suolaa.
2. Sekoita voi voi lasilliseen kylmää vettä ja lisää jauhoihin ohuena virtauksena. Vaivaa pohja. Sen ei pidä tarttua astioiden käsiin ja sivuihin. Jätä päälle 30 minuutiksi, minkä jälkeen massa on valmis rullaamaan.

hiiva

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 198 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Ammattilaiset eivät ole kovinkaan tyytyväisiä vaihtoehtoihin sellaisesta "raa'iden piirakoiden" valmistusperusteista, koska niiden hankaaminen on vaikeaa, sillä siinä ei ole ohut, rapea kuori. Mutta niille, jotka haluavat leivonnaisia, joissa on hapan leivän maku, hellä, pehmeä,chebureki-hiiva taikina   sopii hyvin. Ensin täytyy aloittaa massa ja antaa sen sitten hautua aktivoidakseen elävät hiivabakteerit.

ainesosat:

• kasviöljy - 25 g;
• kuivahiiva - 10 g;
• sokeri - 20 g;
• suola - 10 g;
• jauhot - 600 - 700 g;
• vesi - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Laimenna hiiva lämpimällä vedellä, lisää sokeri. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia.
2. Kaada puolet jauhot, suola, sekoita.
3. Lisää kasviöljy, loput jauhot ja vaivaa hyvin.
4. Anna massan "levätä" puoli tuntia ja jatka sitten rullaamista.

Kuinka tehdä cheburekkeja kotona

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 311 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Jokaisella kokeneella emäntällä on oma   cheburek-resepti. Jotkut keittävät ne vain choux-leivonnaisiin, toiset tuoreisiin, vodkalla, toiset laitoivat smetanaa jauhelihaan, ja muut kasvattivat täytteen vedellä. Tärkein ehto: taikinan tulee olla tiivis, joustava ja rasva-rasva ja neste. Sitten tuotteet ovat mehukkaita, rapeita ja erittäin suussa sulavia.

ainesosat:

• choux leivonnaiset tai vodka - 600 g;
• jauhelihavalikoima - 400 g;
• vesi (kiehuva vesi) - 100 ml;
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl .;
• paahtoöljy - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kypsennä choux leivonnaiset, anna sen hautua.
2. Sillä välin tee se. Hienonna sipuli ensin hienoksi, suola se ja muista se hyvin.
3. Lisää lihakulhoon sipulit, mausta mausteilla, kaada vesi ja vaivaa hyvin.
4. Hienonna persilja hienoksi ja lisää jauhelihaan.
5. Jaa taikina 16 kappaleeseen ja molemmat rullaa hyvin ohuiksi. Puoli ympyrää laita ruokalusikallinen täytettä, peitä toinen puoli ja haarukalla, purista reunat hyvin.
6. Paista paljon hyvin kuumennettua rasvaa.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 316 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Moderneissa "raa'issa piirakoissa" keitetään erilaisia \u200b\u200bvähemmän rasvaisia \u200b\u200btäytetyyppejä: juustoa, vihanneksia, kalaa. Mutta joskus haluat silti hemmotella itseäsi ja rakkaitasi mehuksellisilta, suussa sulavilla, suussa sulavilla leivonnaisilla.Kuinka keittää leivonnaisia \u200b\u200blihalla? Valitse ensin perusvaihtoehto ja valmistele sitten täyttö. Pastiesten klassinen jauheliha koostuu hienonnetusta lammasta, mutta hyvä pala sianlihaa ja naudanlihaa on myös hienoa.

ainesosat:

• sianliha- ja naudanliha - 300 g kukin;
• sipuli - 2 kpl .;
• kasviöljy - 250 ml;
• hienonnettu vihreät, suola, mausteet - maun mukaan;
• happamaton taikina - 600 g.

Keittämismenetelmä:

1. Aloita täyttö. Vie liha lihamyllyn läpi.
2. Kuori ja hienonna sipuli, suola se ja muista hyvin, että se alkaa mehu. Sekoita sipulikala jauhelihaan.
3. Lisää jauhettuun lihaan hiukan vettä tai smetanaa, hienonnettuja vihreitä, mausta.
4. Rullaa taikina ohuesti ja leikkaa ympyrä lautasella. Yhden puolin ympyrää laita 1 rkl jauhelihaa, peitä toinen puoli ja purista reunat varovasti.
5. Paista piirakat kuumassa rasvassa.

Krimin

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 320 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: tatari.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Yritä tehdä kuten tatarit. ennenkuinka keittää Krimin cheburekkeja, huolehdi oikean taikinan vaivaamisesta. Se sisältää välttämättä kasviöljyä, mikä tekee kuoresta niin rapean paistamisen jälkeen. Lisäksi tämän taikinan avulla voit keittää lempiruokiasi, mutta vihannestäytteellä, jopa paastoamalla.

ainesosat:

• lämmin vesi - 250 ml;
• jauhot - 500 - 600 g;
• kasviöljy - 0,5 l;
• suola - 1 tl;
• liha - 500 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• lihalieme - 130 ml;
• vihreät, pippuri, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää suola ja muutama tippa öljyä (noin tl).
2. Jauhaa massa hyvin käsillä, lisää sitten vettä erissä. Sinun on tehtävä tiukka, muovinen taikina.
3. Kääri massa kalvoon ja anna seistä 40 minuuttia.
4. Valmista jauheliha: leikkaa liha erittäin hienoksi terävällä veitsellä, jauhelihan tulee muistuttaa raastetta.
5. Raasta sipuli hienossa raastimessa, lisää lihaan.
6. Mausta täyte, lyö hyvin niin, että massa on kyllästetty happea ja muuttuu homogeeniseksi.
7. Pane lihalieme jauhelihaan ja sekoita uudelleen.
8. Rullaa taikina kurpitsaksi, leikkaa samoiksi paloiksi, joiden kunkin paino on noin 60 grammaa.
9. Rullaa muodot ohuesti, aseta täyttö, purista haarukalla.
10. Paista suuri määrä kuumaa rasvaa pannulla molemmin puolin.

Juustolla

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 6-8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 272 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Herkullisten lihapiirakoiden valmistamisesta löydät runsaasti tietoa, vaiheittaiset reseptit kulinaarisista julkaisuista ja foorumeilta. Mutta on myös toinen tyylikäs, herkkä versio lempiruoastasi - juustotäytteellä.Kuinka tehdä chebureks juustoa? Vastaus on yksinkertainen: keitä vodkalla, tee jauhettua juustoa ja tomaattia, paistettua ja nauti.

ainesosat:

• kova tai Adyghe-juusto - 400 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• persilja - 30 g;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• choux leivonnaiset - 500 g;
• kasviöljy - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Raasta juusto ensin pienellä reikällä. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi.
2. Pilko vihannekset, suola.
3. Rullaa choux-leivonnaiset turnakseksi, jaa 10–12 identtiseksi kappaleeksi.
4. Rullaa kerros uudelleen, laita raastettu juusto, kaksi viipaletta tomaattia ja yrttejä toiselle puoliskolle.
5. Peitä toisella puoliskolla, purista reunat.
6. Paista cheburekkeja kiehuvassa rasvassa molemmin puolin.

Perunoilla

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 220 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Erinomainen vaihtoehto suosikkikohteesi niille, jotka paastosivat.Chebureks perunoilla   parempi keitä happamattomasta taikinasta vedessä. Herkullisia, suussa sulavia ja erittäin maukkaita piirakoita, joilla on pehmeä, kermainen täyte, voidaan tarjoilla minkä tahansa keiton, borschin kanssa lounaalla tai käyttää itsenäisenä ruokana.

ainesosat:

• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• voi tai kasviöljy - 2-3 rkl. l .;
• pippuri, yrtit;
• happamaton taikina - 600 g;
• kasviöljy - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja keitä koko peruna. Suola, lisää suola, mausteet, murskaa erityisellä puristimella soseen tilaan.
2. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, paista öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
3. Sekoita sipulit ja perunat.
4. Rullaa taikinalevy, leikkaa ympyrät lautasella. Laita puoli mukiin 2 rkl jauhelihaa, purista reunat. Paista tuotteita kasviöljyssä, kunnes ne ovat ruusuisia.

Leivonnaiset uunissa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 333 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Mielenkiintoinen resepti ruoanlaiton herkkuihin vetoaa niille, jotka eivät halua keittää ruokaa, jolla on paljon rasvaa. Lisäksi tämä menetelmä säästää täydellisesti emättimen aikaa ja vaivaa.   Kuinka keittää leivonnaisia \u200b\u200buunissa? Valmista leivonnaiset etukäteen, tee täyttö ja valokuvan mukainen resepti auttaa, jos et tiedä kuinka puristaa tai miten paistaa.

ainesosat:

• jauheliha - 600 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• pakkaus hiiva taikina - 450-500 g;
• suola - 1 tl:
• kasviöljy - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata kakkuseos hieman, jotta sen kanssa on kätevä työskennellä.
2. Jauha liha lihajauheessa tai osta jauheliha etukäteen.
3. Kuori sipuli, pilkko pieniksi kuutioiksi, lisää lihaan.
4. Mausta jauheliha suolalla ja mausteilla.
5. Rullaa kerros taikinaa, leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 12-15 senttimetriä.
6. Laita täyte ympyrälle, sokaise reunat haarukalla.
7. Voitele leivinpelti, laita piirakat, paista 30–40 minuuttia uunin lämpötilassa 180 C. Voitele lopputuotteet voilla mehukkyyden vuoksi.

Chebureks-valmistuksen salaisuudet

Kokeneilla kokkeilla on monia ammattisalaisuuksia siitä, miten ruokata suosikki alkuruoka. Ne auttavat aloittelevia kotiäitiä tekemäänherkullisia leivonnaisia \u200b\u200bkotona:

• ihanteellinen taikina lautaselle - keitetään kiehuvassa vedessä lisäämällä vodkaa;
• jauheliha on suositeltavaa valmistaa itse rasvaisesta lihasta;
• jauhaa liha ja sipuli erikseen - tämä on avain kuuluisan mehu-liemeen lopulliseen astiaan, jonka pitäisi valua ulos ensimmäisellä pureskella;
• ennen leivonnaisten keittämistä taikina on laitettava jääkaappiin - se tulee paremmin rullalle;
• paista tuotteita ei ”päällä” öljyssä, mutta ”öljyssä” - sitä pitäisi olla paljon, jotta piirakka leijuu pikemminkin kuin perunoita.

video

Leivonnaisten leivonnaisten oppiminen on herkullista, rapeaa kupilla, jokaisen nuoren emäntäen unelma. Loppujen lopuksi nämä Keski-Aasiasta peräisin olevat litteät kakut ovat jo kauan muuttaneet meille, ja niiden valmistamiseen kotona ei ole ongelmia.

Jokainen kotirouva etsii omaa reseptiään cheburek-testille, joka olisi samanaikaisesti yksinkertaista ja maukasta, kefiirillä, kiehuvalla vedellä, vodkalla, maidolla, vain vedellä. Annan sinulle joitain suosituimmista resepteistä, joiden avulla voit aina nopeasti ja maukkaita valmistaa upeita rapeaa Keski-Aasian litteitä kakkuja.

Leivonnaiset leivonnaisille ovat herkullisia ja rapeita - reseptejä

Kefir-taikina leivonnaisiin

Käytämme seuraavia tuotteita:

• Lasi yhden prosentin kefiiriä
• Yksi kananmuna
• Suola haluttaessa
• Vehnäjauho tarpeen mukaan (kuinka paljon taikinaa tarvitaan)

Kuinka tehdä taikina kefiirillä:

Kefiiri kaadetaan sopivaan astiaan, jossa vaivataan taikina. On parempi olla kylmä. Murtamme munan siellä, suolan ja vispilämme kaikki vispilla tasaiseksi.

Hieman sen jälkeen aloitamme sekoittaa seulotut jauhot. Vaivataan ensin haarukalla hajottaaksesi kaikki palamat ja sitten kädet. Rullaa pöydällä riittävän joustavaan tilaan.

Jätä tässä tilassa taikina pöydälle pöydän alla puolen tunnin ajaksi asettumaan. Sen jälkeen voit rullata mehut ja asettaa täytteen.

  Choux leivonnaiset - keitetyn veden resepti

Käytämme:

• Yksi ja puoli lasillista vettä
• Neljä lasillista jauhoja (mahdollisesti vähemmän, laadusta riippuen)
• Tl ilman suolaa ja rakeistettua sokeria
• Laudanrasva - 50 p.

Kuinka keittää taikina kiehuvassa vedessä:

Siivilöi jauhot pöydälle tai leikkuulaudalle, aseta siihen viipaleet viipaleiksi ja hiero sitä käsillä. Sekoita sokeri ja suola heti jauhoihin. Kun rasva on liuennut kokonaan jauhoihin, kaada se kulhoon ja kaada se jyrkällä kiehuvalla vedellä lopettamatta sekoittamista, niin että kaikki jauhot hajoavat.

Jätä valmiin taikinan tunti kylmään. Sitten se voidaan veistää mehukselliseksi.

Chebureks taikina kuplia

Tätä reseptiä varten meidän on valmistettava ainesosat:

• Neljäsosa lasillista vettä
• Neljä lasillista jauhoja (joskus enemmän tai vähemmän, kaikki riippuu arvosta ja laadusta)
• Kaksi ruokalusikallista hajutonta auringonkukkaöljyä
• Kaksi ruokalusikallista vodkaa
• Yksi tuore kananmuna
• Suola makuusi

Kuinka tehdä taikina leivonnaisille:

Valmista ensin oikeat ruokia, ruostumattomasta teräksestä tai tulenkestävästä lasikastikkeesta ja puisesta sekoittimesta (lusikka).

Kaada vesi astioihin, lisää suola ja kaada öljy ja laita liesi kiehuvaksi. Mittaamme puolet jauhoista ja lisäämme sen vähitellen nesteeseen niin, että kaikki jauhot ovat täysin hajaantuneita.

Se on valmis vasta, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu vaaleaksi. Sitten jätämme sen samassa kulhossa, jossa vaivaamme, peitämme pyyhkeellä ja annamme sen istua tunnin, tämä on ennakkoedellytys.

Taikinan resepti kuten cheburekissa

  Kuvittele, etteivät he keksivät mitään cheburekeissa, vaan käyttävät yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia.

Otamme:

• Lasillinen haaleaa vettä
• Kolme kuppia seulottiin premium-jauhoja
• Rkl hajutonta auringonkukkaöljyä
• Tee ilman lusikallista suolaa

Kuinka tehdä yksinkertainen taikina leivonnaisiin:

Sekoita tilavaan kulhoon suola jauhojen kanssa, kaada puoli lasillista vettä ja puolet öljystä. Aloitamme erän lisäämällä vähitellen nestettä ja lopuksi lisää jäljellä oleva öljy. Rullaa, kunnes siitä tulee kevyt ja joustava. Anna sen "levätä" tunnin ajan ja jatka leikkaamista.

Herkullinen rapea taikina leivonnaisiin vodkalla

Tarvitsemme:

• Kolmesataa ml vettä
• Kuusisataa grammaa vehnäjauhoa
• Rkl vodkaa
• Rkl auringonkukkaöljyä

Vaivausprosessi:

Sekoita vesi kattilassa suolaa ja öljyä ja keitä kaikki yhdessä. Lisää kiehuvaan veteen yksi lasillinen jauhoja yhdelle lusikkaan ja sekoita kaikki palamat. Anna jäähtyä kokonaan.

Lisää jäähdytettyyn massaan vodkaa ja muna, sekoita hyvin ja anna seistä puoli tuntia. Alkoholin täytyy ansaita, imeytyä hyvin. Tämän jälkeen puutumme jauhojen jäännöksiin. Tämä taikina on rehevä ja joustava, ja taikinat ovat rapeita ja kuplia. Älä unohda antaa hänen makuulle.

Taikina leivonnaisten mineraalivedessä

Meidän on valmisteltava:

• Lasi hiilihapotettua kivennäisvettä
• Neljä lasillista jauhoja
• Tuore muna
• Kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
• Tl suolaa
• Kaksi tl sokeritonta sokeria

Kuinka valmistaa:

Kaada vettä sopivaan, edullisesti leveämpään astiaan. Vauhdimme munassa, lisäämme sokeria ja suolaa ja kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin vispilä ja sekoita vähitellen jauhot nesteeseen.

Vaivaa taikinaa tähän kulhoon, kunnes se alkaa jäädä käsien taakse, peitä ja anna maata tunnin. Sitten aloitamme mallinnuksen.

Taikinan resepti maitoon leivonnaisia \u200b\u200bvarten

  Tämän mielenkiintoisen reseptin mukaan saadaan aina hyvä taikina. Se on helpompi rullata ja ei repi, ja cheburekit osoittautuvat kerroksellisiksi.

Valmistelemme tällaisia \u200b\u200btuotteita:

• Lasillinen maitoa 2,5%
• Puna vehnäjauhoja
• Tavallinen lasi vodkaa
• Tl-vapaa lusikallinen suolaa

Keittoprosessi:

Liuotamme suolat maitoon ja alamme seuloa jauhoja sekoittaen haarukalla koko ajan. Heti kun konsistenssi muuttuu hapankermana, alamme lisätä vodkaa annoksittain, sekoittaen samalla jauhoja.

Taikina tulee rapeaksi. Pakkaamme sen tiiviisti tarttuvaan kalvoon ja poistamme sen tunnin ajan kylmässä. Kun olemme siirtyneet leikkaamiseen.

Olut-Cheburekin taikinaresepti

Käytämme seuraavia aineosia:

• Lasillinen olutta (voit jopa alkoholittoman)
• Kananmuna
• Jauhoja tarpeen mukaan

Vaivausprosessi:

Ravista oluessa muna ja suola, lisää vähitellen annoksia jauhoja ja aloita vaivaaminen. Sen tulisi olla tiukka. Pakkaamme sen tiiviisti kalvoon ja jätä se muutamaksi tunniksi tässä muodossa. Sitten alamme liikkua.

Cheburechny taikina raejuustoa

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt tuotteet osoittautuvat aina erityisen pehmeiksi, myös makuulla.

Käytämme:

• Yksi ja toinen kuppi seulottiin premium-jauhoja
• Kaksisataa grammaa 9-prosenttista raejuustoa
• Puoli tl ruokasooda etikkaa

Kuinka valmistaa:

Levitämme raejuustoa kulhoon ja alamme vaivautua haarukalla niin, että mökejä ei ole jäljellä. Murta muna siihen ja lisää löysä sooda, sekoita huolellisesti. Aloitamme sekoittaa jauhoja, mieluiten pieninä paloina. Meidän on saatava kova taikina, jotta se jää vain käsiin. Annamme hänelle lepoa puoli tuntia.

  Chebureki-muna-taikinaresepti

Toinen mielenkiintoinen resepti rapeaksi ja rapeaksi taikinaksi. Kaikki tässä olevat nestemäiset aineosat mitataan tyhjellä kuorella kananmunasta. Pese muna huolellisesti, tee pieni reikä sen terävään kärkeen. Neulan avulla voit kaata sisällön ulos - se on mitta.

Käytämme:

• Kahdeksan kuorta vettä
• Jauhoja tarpeen mukaan
• Yksi kuori kasviöljyä
• Puoli lasillista vodkaa
• Neljä munaa

Keittoprosessi:

Sekoita munat voin, suolan kanssa ja lyö vispilällä. Kaada niihin vettä ja vodkaa, sekoita vielä kerran ja aloita jauhojen annostelu (seulottu).

Testin sakeuden on oltava keskipitkä, ei tiukka eikä liian kovamuovattava. Varmista, että asetat sen takaisin pari tuntia kylmään.

1. Älä koskaan mittaa tarkkaa jauhojen määrää reseptin mukaan, se eroaa aina laadusta, koostumuksesta ja gluteenipitoisuudesta. Mutta yritä käyttää vain korkeinta tasoa ja seuloa. Sitten taikina on kevyt.
2. Purista leivosten reunat haarukan kynttilällä pöydällä, niin ne eivät tartu ulos paistaessaan, ja ne näyttävät myös kauniimmalta.
3. Oikeissa Keski-Aasian tuotteissa käytetään jauhelihaa. Joka tapauksessa, jos et pidä lammasta, lisää sianlihaa mehukyvyyden vuoksi.
4. Lisää sipulia jauhelihassa. Lisään sitä määränä niin paljon kuin lihaa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, älä vieritä. Se osoittautuu niin mehukkaammalta.
5. Jos haluat, että lihakakut ovat rapeita, älä peitä niitä paistamisen jälkeen, vaan laita ne paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
6. päinvastoin, jos keittäminen osoittautui liian jäykäksi, laita ne kattilaan ja peitä kansi. Jos laitat ne muovipussiin ja lämmität mikroaaltouunissa, voit myös palauttaa pehmeyden.

Nyt tiedät kuinka tehdä leivonnaiset leivonnaisille maukkaita, teräviä ja pörröisiä. Jos sinulla on omia salaisuuksia hänen vaivaamisesta, jaa kommenttiin.

Askel askeleelta resepti chebureksille - video