Herukkahernekakku on erittäin kannattava asia, etenkin minun tapauksessani.

Arvostele itse - kesä on pihalla, ja pakastin on edelleen marjojen kanssa. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä se on keitetty koko talven haudutetuilla hedelmillä, mutta jostain syystä viime vuoden kirsikat ja vakaa mustaherukan tarjonta säilyivät.

Tuhoamme pikaisesti, tähän on olemassa kaksi sopivaa reseptiä, jotka täydentävät toisiaan - sellainen tandem. Ensimmäinen on avoin piirakka mustaherukkatäytteellä ja toinen on siitä limonadi, rakas. Minulla on heti kilo marjoja näitä herkkuja varten. Tänään annan sinulle reseptin piirakkalle ja haluan korostaa juomat erikseen, joten kerron sinulle huomenna limonadista.

Resepti avoimesta piirakkasta herukoilla

Ainesosat

• jauhot - 250 g (2 rkl. 200 ml dioilla);
• voi - 125 g;
• tuotossokeri - 20 g;
• mustaherukka - 600 g;
• täysmaito - myös 75 ml;
• tiivistetty maito - 75 ml;
• vesi (erittäin kylmä) - 6-8 rkl. l .;
• perunatärkkelys - 1 rkl. l .;
• tuotossokeri - sadetukseen;
• suola - 1 ripaus.

Kypsennysaika: 2 tuntia;

annosten lukumäärä: 8;

keittiö: Venäläinen.

Kuinka tehdä piirakka

1. Hajotin heti jäädytetyt marjat kerroksena lautasliinille, jotta ne sulaivat ja kuivattiin hyvin, eikä ylimääräistä kosteutta ole tarpeen laittaa herukkaan piirakkaan. Jos marjat ovat tuoreita, pese ja kuivaa myös.

2. Mitattu jauho, jos painoja ei ole, 250 g jauhoja on noin kaksi lasia (200 ml: n lasi) hyvällä liukumädellä.

3. Seulotut jauhot kulhoon.

Ja voin oli noin tunnin ajan pakastimessa (laitoin sen erityisesti). Tärkeintä on, että kaikki on tehtävä riittävän nopeasti, joten minun piti kutsua apua aloitteltavalta nuorelta valokuvaajalta, jotta ei repi kameran ja testin väliin.

4. Jauhoina hän hienonsi voin nopeasti karkealle raastimelle.

5. Kädet hierovat jauhoja ja voita muruksiksi.

6. Sekoitetaan jauhesokerilla ja ripauksella suolaa. Muuten, 20 g jauhettua sokeria on noin neljännes 200 ml: n lasista.

7. Tein suppilon seokseen ja kaatoi siihen 6 ruokalusikallista hyvin kylmää vettä. Vaivaa taikina lusikalla.

8. Sitten hän vaivasi kätensä niin, että kaikki murut kerääntyivät yhteen palloon. Prosessissa lisäsin toisen lusikallisen vettä.

9. Ei tarvitse taikinaa pitkään. Heti kun pallo sokeutui, hän kääri sen tarttuvaan kalvoon ja pani sen jääkaappiin tunniksi.

Tämän tunnin aikana hän kokki ja naamioi sen nopeasti jääkaapissa borschipannua varten, jotta hän pystyisi näkemään piirakan.

10. Kytkenyt uuni päälle ja lämmitetty lämpötilaan 230 ° C (suunnilleen minulla ei ole lainkaan lämpömittaria). Pöytä jauhettiin hiukan jauhoilla, rullattiin taikina, jonka paksuus oli 3–5 mm.

11. Käännyin kääntötapin päälle ja siirrin sen muottiin (minulla on irrotettava muotti, jonka halkaisija on 26 cm).

Tainan tulee olla riittävä sivuille, joiden korkeus on 2 cm, jotta ne olisivat kauniimpia, leikkasin ne kiharaveitsellä ja puristin loput kakun päälle.

12. Leikkasin taikinan haarukalla niin, että kakku ei muodonmuutos.

13. Peitin kakun pergamenttipaperilla ja kaatoi kerroksen herneitä, jotta kakku ei turpoisi ja muuttuisi sileäksi (voit ottaa riisiä, papuja).

14. Pane uuniin 10 minuutiksi. Sitten hän otti paperin siitä, mikä kaadettiin sinne, alas (herneet ovat silti käteviä, älä heitä niitä pois). Sekoitin maidon tärkkelyksen ja maitotiivisteen kanssa, sekoitin hyvin.

15. Lasin marjat kakun päälle ja täyttelin sen maitoseoksella.

16. Laitoin sen uuniin uudestaan \u200b\u200bnoin 30 minuutiksi (plus / miinus 5 minuuttia) - sinun on varmistettava, että kakku on paistettu, ja että täyte ei ole liian märkä.

No, herukkaherneen piirakkani on valmis. Ripotettiin jauheella.

Ohut, mureneva taikina, makea ja hapan täyte maustettuna maitotiivisteellä - upea!

Ja Keshka vei palan leipää, hän ei tarvinnut herukoita.

Leivon tällaisen piirakan pari kertaa, ja pakastin on valmis vastaanottamaan uuden sadon. tietenkin rikas, ja sitten ...

Kaikkea hyvää ja nähdään pian!

Muinaisista ajoista lähtien kotileivontaa on pidetty välttämättömänä mukavuuden ja lämmön ominaisuutena. Monilla emäntällä on omat erityisreseptit upeiden piirakoiden, kakkujen ja rullien valmistamiseksi. Entä ne, joille leivonta on erittäin monimutkainen tiede? Ensinnäkin, älä epätoivo ja älä pelkää! Ja toiseksi, noudata tiukasti reseptejä. Yksi herkullisimmista paistamistavoista on tietenkin piirakka! Herukka, mustikka, karpalo - kaikki nämä marjatäytteet antavat paitsi erinomaisen aromin, mutta ovat myös todellinen vitamiinien varastot.

Piirakka on perinteinen venäläisen kansallisen keittiön herkku. Sanan alkuperä juontaa juurensa vanhaan slaavilaiseen kieleen ("juhla" - juhla). Tämä herkku on niin vahvasti yhteydessä Venäjän kulttuuriin, että siitä on tullut Venäjän erityinen symboli. Monet uskonnolliset riitit ja rituaalit eivät kulje ilman tuoksuvaa vastaleivottua kakkua. Esimerkiksi, herukkapiirakkaa - tai mitä tahansa muuta, jolla on marjatäyte - käytetään otteluissa. Kuuluisaa leipää ja rushnykkiä pidetään vieraanvaraisuuden merkkinä. Siellä on yli sata erityyppistä piirakkaa: avoin, suljettu, hiiva taikina, leivonnaiset, keksi, puff. Ja kuinka monta erilaista täytettä voit laittaa tähän hämmästyttävään ruoanlaiton ihmeeseen! Otetaan oppia valmistamaan se pian!

Smetana taikina piirakka

Seuraava resepti on hyvin yksinkertainen, joten sopii kaikkein aloittelijoille. Joten me tarvitsemme:

• tuoreherukoita - 250 g;
• smetana, rasvapitoisuus 15% - 250 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• voi (margariini on myös sopiva) - 150 g;
• ensimmäisen luokan jauhot - 3-4 kupillista, kerman rasvapitoisuuden mukaan;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• vanilja - 1 pakkaus (10 g);
• leivinjauhe, suola - 1 tl kutakin.

Minkä tahansa leivonnan valmistuksessa on salaisuuksia, mutta edes tuntematta kaikkia hienouksia, voit valmistaa uskomattoman herkullisia herkkuja. Tärkeintä on noudattaa suositeltua ainesosien suhdetta. Tuoreherukka piirakka valmistetaan parhaiten seuraavan reseptin mukaan:

1. Vatkaa munat sokerilla huolellisesti sekoittimella. Lisää smetana ja pehmennetty voi samaan astiaan samalla jatkaen vispilämistä. Kaada vähitellen jauhoja, kunnes taikina alkaa muistuttaa kotitekoista smetanaa tiheydessä. Älä unohda laittaa leivinjauhetta ja vaniljaa.
2. Anna taikinan tunti ja puoli ja jakaa sitten kahteen annokseen: suuret pohjalle ja pienet koristeluun.
3. Muokataksesi ympyrän taikinan pääosasta ja laita muottiin. Ja jotta kakku ei tarttuisi eikä pala, sinun on voideltava muotin pinta etukäteen. Laita herukoita päälle puristaen varovasti taikinaan. Muodosta jäljellä olevasta taikinasta liuskat ja koristele kakku. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Keittämisen salaisuudet

Jos leivinjauhe on loppunut - sillä ei ole väliä! Voit korvata sen seuraavilla aineosilla: tl ruokasoodaan sinun on lisättävä yksi tippa mitä tahansa etikkaa, mieluiten omenaa tai rypälettä. Isoäidimme käyttivät myös tätä temppua, kutsuen tätä prosessia "sammuttavaksi soodaksi".

Herukoita on 150 lajia: punaisia, mustia ja keltaisia \u200b\u200blajikkeita. Venäjällä punaiset ja mustaherukka ovat suosituimpia. Herukkapiirakkeelle (jonka resepti on annettu yllä) on parasta valita punaherukka, koska se on makea ja hapan maku, joka antaa kakun erityisen pikantiikan.

Ja vielä yksi pieni salaisuus: marjoja lajiteltaessa älä heitä lehtiä ja varret pois. Niistä voit hautua tuoksuvaa teetä, jolla on lääkeominaisuuksia ja joka auttaa poistamaan toksiineja kehosta ja puhdistamaan verta.

Herukka piirakka kermavaahdolla

Mitä tehdä, jos yhtäkkiä vieraat kiirehtivät sisään, mutta teelle ei ollut virvokkeita? Ihanteellinen vaihtoehto olisi juuri leivottu piirakka. Seuraavaan reseptiin tarvitaan yksinkertaisimmat aineosat, jotka löytyvät aina keittiön hyllyiltä. Joten, keskikokoisen piirakan, sinun on otettava:

• jauhoja noin 2-3 kupillista;
• 1,5 kuppia valkoista sokeria;
• 1 kuppi vähärasvaista kefiriä tai smetanaa;
• 150 g voita;
• 1 muna
• puoli tl suolaa;
• 1 tl soodaa;
• 150 g herukkaa;
• kerma, jossa on 20% rasvaa;
• jauhesokeria koristeluun.

Askel askeleelta resepti

Joten tuoksuvan ja herkullisen piirakan valmistamiseksi herukoilla on noudatettava tiukasti reseptiä:

1. Vatkaa munat sokerilla vaahtoavaksi, lisää kefir ja kolme ruokalusikallista sulaa voita tai margariinia.
2. Lisää jauhot ja puoli tl suolaa saatuun seokseen. Vaivaa taikina ja anna 40 minuutin.
3. Kaada taikina voideltuun muotoon ja aseta esilämmitettyyn uuniin. Jotta kakku olisi riittävän pehmeä, sinun täytyy leipoa sitä keskimääräisessä lämpötilassa 190 astetta enintään 30 minuuttia.
4. Vaikka leipoo piirakkaa, voit keittää kerman. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole valmiita kermaa, voit keittää ne itse. Erota proteiini keltuaisesta tätä varten. Sitten lykätä valkoiset sekoittimella ja lisää vähitellen tuhkari tai sokeri. Vatkaa melkein sakeutuneeseen massaan, lisää tuoreita herukoita ja jatka vispilämistä yhdessä, kunnes muodostuu paksu massa.
5. Kun piirakan pohja on valmis, on tarpeen asettaa koko kermainen ja marjainen massa pois ja poistaa jäähtyä.

Muuten, tämä resepti sopii myös jäädytetylle herukka piirakkaan. Valmiit virvokkeet tulisi tarjoilla kuumassa aromaattisessa teessä, leikattu osiin.

Hillo piirakka

Piirakat ovat hyviä siinä mielessä, että ne voidaan keittää missä tahansa täyteaineessa. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole tuoreita marjoja, voit keittää piirakan herukkahilloilla. Sen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat aineosat:

• 3 kuppia vehnäjauhoja (ensimmäisen luokan);
• 150 g voita;
• 2 kananmunia;
• 200 g jauhettua sokeria;
• 1 pakkaus leivinjauhetta (paino 10 grammaa);
• 300 g herukkahilloa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämän reseptin pääasiallinen temppu on, että piirakan testipohja valmistetaan kahdessa vaiheessa. Joten saadaksesi maustetun kakun, jossa on herukkahilloa, sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Valmistele ensin taikina kakkuun. Voit tehdä tämän lyömällä perusteellisesti voita, 150 g jauhemaista sokeria ja 1 muna sekoittimella.
2. Sitten sinun on seulottava jauhot ja leivinjauhe tai tavanomainen leivinjauhe seulan läpi seulan läpi.
3. Lisää ensimmäiseen kulhoon vaahdotettujen tuotteiden kanssa jauhot (seuloa etukäteen) ja sekoita hyvin. Tee testiympyrä - kakun perusta.
4. Kytke uuni päälle 190 astetta ja laita kakku esilämmitettyyn uuniin. Se on valmis 10-15 minuutissa.
5. Toisessa kulhossa sinun on lyödä vaniljaessenssi ja loput 50 grammaa jauhettua sokeria, saatettava homogeeniseen konsistenssiin.
6. Lisää heihin 1 muna ja herukkahillo. Sekoita sitten saatu massa ja jätä useita minuutteja.
7. Pane kypsennetty täyte vastaleivottuun kakkuun ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

On olemassa toisenlainen resepti: Voitaikinan sijasta sinun on käytettävä hiivaa. Herukkahermosäimäinen piirakka osoittautuu hieman pehmeämmäksi kuin tuoreilla marjoilla, joten sitä voivat syödä paitsi aikuiset, myös lapset.

Kerroskakku - paras herkku!

Seuraava resepti vaatii erityistä huomiota, koska tämä on resepti todelliselle suolakakkulle. Kuten tiedät, leivonnaiset on erittäin kaprillinen materiaali, vain ammattitaitoiset käsityöläiset voivat työskennellä sen kanssa. Kerromme sinulle, kuinka helposti ja helposti valmistaa herkullinen herukkapiirakka leivonnaisista.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava perusta. Tätä varten tarvitset seuraavat aineosat:

• voita;
• vehnäjauho;
• smetana - 1 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• vesi - 2 rkl.

Pääsalaisuus on siinä, että missään tapauksessa ei pidä korvata voita margariinilla. Tarvitsemme suunnilleen saman määrän jauhoja ja voita, yhtä piirakkaa varten riittää 150 grammaa molempia.

Varmista, että käytät hyvää öljyä. Joten, voit valmistaa taikinan seuraavasti:

1. Aja voi raastin läpi - saat sellaisia \u200b\u200bpuolijähmeitä hiutaleita.
2. Lisää sitten kahdessa annoksessa hienon seulan läpi seulotut jauhot samaan astiaan.
3. Sekoita hyvin ja vaivaa taikina. Se tulee melko tahmea ja pehmeä.
4. Lisää vesi ja sokeri smetanaan, sekoita huolellisesti ja kaada tämä massa taikinaan. Vaivaa uudelleen. Ripottele tarvittaessa jauhoilla.
5. Tuloksena oleva taikina on jätettävä 30 minuutiksi ja jaettava sitten kahteen osaan, joista toinen on herukkakakun perusta (resepti ehdottaa, että tämä osa on hiukan suurempi), ja toinen tarvitaan kakun koristamiseen päälle.
6. Tee testialustasta tulevan piirakan soikea, suorakulmainen tai pyöreä muoto. Pane sitten herukoita ja voit myös jäädyttää. Vain tässä tapauksessa on tarpeen vetää se etukäteen pakastimesta ja lämmittää niin, että se tulee pehmeäksi.
7. Laita marjat piirakan keskelle niin, että ne muistuttavat pyramidia. Sulje piirakka päällä toisella taikinalla ja yhdistä reunat ja muodosta pieni kuvio.

Jää vielä laittaa piirakka tuoreilla herukoilla esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Valmiista herkkuista tulee täydellinen jälkiruoka, se täydentää mitä tahansa illallista ja tulee sen kohokohtaksi. Kakkua voidaan koristaa sitrushedelmäviivoilla, sitruuna- tai limeviipaleilla yhdistelmällä, se saa vielä enemmän pikariteettia. Vieraasi nauttivat herukkapiirakan tuoksusta ja hienosta mausta.

Käytämme pakastettuja marjoja!

Monet emäntätyöt välttävät leivonnaisten keittämistä pakastetuista marjoista, mutta turhaan! Niillä, kuten tuoreilla hedelmillä, ei ole vain uskomattoman maku, vaan ne ovat myös vitamiinien ja aminohappojen lähde. Tässä reseptissä kerromme sinulle kuinka keittää jäädytetty herukkakakku.

Herkku valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ensin sinun on tehtävä taikina ja juustomassuflé, valmistaa sitten herukkakastike ja kaada piiraka siihen. Joten, souffléon tarvittavat aineosat:

• 350 g raejuustoa (mikä tahansa sopii, mutta on parempi ottaa naulattu);
• 2 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 60 g voita;
• 2 rkl smetanaa;
• vanilja.

Valmista souffle tällä tavalla: sinun on lyödä munat sokerilla ja vaniljalla, lisätä sitten voi, smetana ja raejuusto ja jälleen asetettua tehosekoittimella tuoda kaikki tuotteet homogeeniseen massaan.

Kakun valmistus

Poista juustomassi souffle jääkaapista puolen tunnin ajan. Tällä hetkellä sinun on tehtävä kakun pohja. Joten taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 270 g jauhoja;
• 130 g voita;
• 1 muna
• sokeri - puoli lasia;
• ripaus suolaa.

Koska piirakan pääosa on marjoja ja juustotäytteitä, piirakan pohja on melko ohut ja mureinen. Valmistele taikina jauhamalla voi ja jauhot haarukalla, lisää sitten muna, suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Vaivaa taikina ja säilytä jääkaapissa marjakastikkeen keittämisen aikana.

Vaikka piirakan pohja ja souffle-juustomassa saavuttavat tasaisen konsistenssin, voit tehdä herukkakastikkeen. Tätä varten on tarpeen täyttää pakastettu marja sokerilla ja odottaa, kunnes se hajoaa. Lisää sitten herukka kiehuvaan veteen, lisää pieni tärkkelys ja sekoita voimakkaasti sekoittaen paksuksi kastikkeeksi.

Poista taikina ja souffle jääkaapista. Taikasta on muodostettava ohut kerros ja asetettava se irrotettavaan muotoon.

Pane sitten juustomassi souffleksi ja tasaa koko piirakan pintaan. Paista 20 minuuttia uunissa 180 asteessa. Kaada valmis kakku herukka kastikkeella ja tarjoa teetä. Vieraat haluavat ehdottomasti tietää tämän vertaansa vailla olevan jälkiruoan reseptin!

Henkilökohtaisesti en pidä piirakoista, joissa on hilloa ja marmeladia, ja kaikista marjoista leivonnassa tulee jotain sellaista. Mutta tämä kakku miellytti makuhermojani, koska sisällä oli melkein marmeladia - juoksevaa, läpinäkyvää ja makeaa ja hapanta.

Tästä taikinan määrästä sain piirakan, jonka halkaisija oli 20 cm, ja kolmas osa taikinaa jäi. Sitä säilytetään täydellisesti jääkaapissa useita päiviä ja pakastimessa useita kuukausia. Voit tehdä siitä rapeita evästeitä. Täyte on kadonnut. Haluan huomata, että piirakan koko riippuu valssatun taikinan paksudesta, sinun on yritettävä tehdä siitä mahdollisimman ohut, niin rapeuden vaikutus saavutetaan.

Jos haluat valmistaa murokeksekakun mustaherukalla, ota seuraavat ruokia.

Sekoita jauhot, jauhettu sokeri ja suola sopivassa astiassa.

Lisää kuutiot kylmää öljyä ja jauhaa kaikki muruksi.

Tee reikä keskelle ja kaada jäävesi tl sitruunamehua. Mehut voidaan korvata 5-prosenttisella etikalla. Veden tulee olla hyvin kylmää, jotta taikinaa vaivaamalla öljy ei sulaa nopeasti eikä taikina muuta rakennettaan. Voi olla tarpeen lisätä ylimääräinen lusikallinen vettä taikinaa vaivaamalla tai muutama lusikka vähemmän. Katso jauhot nähdäksesi tarvitseeko se enemmän kosteutta. Älä lisää tätä vettä välittömästi.

Kerää taikina nopeasti keskeltä kappaleeksi ja sekoita vähän ennen yhdistämistä viivästyttämättä prosessia hiekkarakenteen menettämisen estämiseksi. Kääri taikina kalvoon ja laita jääkaappiin.

Sillä välin valmista siirappi. Yhdistä kahvikupissa 8 ruokalusikallista vettä (kokonaismäärästä) ja sokeria. Kiehauta ja keitä kolme minuuttia.

Lisää herukka. Keitä marjoja 10 minuutin ajan, poistamalla vaahto. Kokeile makeutta. Herukka on melko hapan marja, ja jos sokeri ei riitä sinulle, niin tässä vaiheessa voit säätää kaikkea ja lisätä puuttuvan makeuden.

Laimenna tärkkelys 2 jäljellä olevaan lusikkaan kylmää vettä.

10 minuutin kuluttua lisää tärkkelys kattilaan herukoilla. Pidä tulessa vielä kaksi minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta täyte paksenee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Jaa taikina kolmeen osaan (kuten minulle osoittautui) ja ota kaksi osaa työhön. Yksi niistä on rullattu ohutta ympyrään.

Laita lomakkeen pohjalle. On parasta ja helpointa valita tämä piirakka irrotettava muoto, mutta jos sellaista ei ole, peitä normaalin muodon pohja pergamentilla, vangitseen hiukan sivut. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä.

Voitele sisäpuoli munavalolla. Jos taikina säröytyy paistamisen aikana hienoksi, täyte ei vuoda.

Levitä täyte testin mukaan.

Peitä toisella litteällä taikinakakun kanssa ja kiristä reunat. Katkaise kaikki tarpeettomat.

Voitele muodostunut piirakka munalla ja ripottele sokerilla. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kakkuuni paistettiin 20 minuutissa. Kakun pinnan tulee olla ruskeantunut ja rapea.

Jäähdytä kakku muotissa ja poista se sitten käänteisellä levyllä.

On parasta antaa kakun jäähtyä hyvin, jotta täyte on vakiintunut. Pilko ja tarjoa.

Mustaherukan shortcake on valmis.

Se on ilo!

Herukka on suosikki kesämarja, joka kypsyy pensaissa dachasillamme. Se on kyllästetty auringolla, vitamiineilla ja ainutlaatuisella aromilla. Kun omassa mökissämme pensaiden oksat alkavat raskaammiksi kypsistä marjoista, muistamme kaikki mahdolliset reseptit sen käyttöön ja valmisteluun. Voit syödä tuoreita marjoja, tehdä hilloja talveksi tai leipoa herkullisen piirakan herukoilla ja herkutella koko perheelle.

Tällä kertaa jaan kanssasi useita erilaisia \u200b\u200breseptejä herukka piirakan valmistamiseksi. Voit tehdä piirakoita eri tavoin joka kerta ja käyttää helposti koko herukkasatoa. Ja jos on jo kylmä kausi, pakastettu marja, jonka ostamme kaupasta tai olemme jäädyttäneet sen kesällä, on melko sopiva.

  Murokeksi ja herukka

Suurin ongelma, jonka kohtasin keittäessään kakkuja herukoilla erilaisten reseptien mukaan, on, että marja laittaa taikinaan paljon mehua. Siksi murokeksi kakku herukoilla on yksi suosikeistani. Riittävästi tiheä taikina ei häivytä vuotaneesta mehusta ja saat herkullisen mureisen kakun, jonka sisällä on lähes kokonaisia \u200b\u200bmarjoja.

Piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• vehnäjauho - 3 kupillista,
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi + 1 rkl,
• voi tai margariini - 180 grammaa (1 pakkaus),
• kananmuna - 1 pala,
• ruokasooda + sitruunahappo - 1 tl kutakin (voidaan korvata leivinjauheella tai taikinan leivinjauheella),
• herukoita - 300 grammaa,
• kaneli - 1 tl,
• tärkkelys - 1 tl.

valmistus:

1. Pehmeä voi voi tehdä oikkoristeellisestä leivonnaisesta. Sekoita se sokerin ja munan kanssa tasaiseksi.

2. Siivilöi jauhot, lisää siihen leivinjauhetta ja sekoita ne.

3. Lisää jauhot kulhoon voita ja sokeria ja sekoita käsin, kunnes saadaan paksu, tasainen taikina. Tällainen taikina murenee ensin ja näyttää liian kuivalta, mutta vähitellen öljy alkaa sulaa ja pehmentää sitä, muuttaen siitä eräänlaista savea tai muovailua. Juuri tätä johdonmukaisuutta me tarvitsemme.

4. Jaa valmis taikina kahteen osaan. Yhden tulisi olla hiukan suurempi kuin toinen. Kääri molemmat taikinaviipaleet tarttuvaan kalvoon tai laita eri pusseihin. Pane pienempi osa pakastimeen ja laita vain iso osa jääkaappiin tunniksi. Taikinan tulee jäähtyä ja kovetua uudelleen.

5. Ota tunnin kuluttua suurin osa taikinasta ja rullaa se muodon koon mukaan, jolla leipot kakun. Jos tämä ei onnistu, taikina voidaan heti laittaa pergamenttipaperilla asetetun muodon pohjalle ja tasoittaa sormella tasaiseksi paksuudeksi.

Muotoile taikinat seinät siten, että täyte jää kakun sisään eikä tartu muottiin. Herukoilla on tämä taipumus.

tee testin alaosassa puhkaisut haarukalla niin, että se ei paisu ilmakuplilla.

6. Valmistele täytteenä herukoita etukäteen. Se on pestävä ja kuivattava niin, ettei siinä ole ylimääräistä kosteutta. Sitten sekoita se tärkkelyksen, kanelin ja sokerin kanssa. Tärkkelystä tarvitaan, jotta syntynyt mehu sakenee eikä pilaa taikinaa. Kaneli voidaan korvata vaniljalla tai vaniljasokerilla, sillä on myös erittäin upea maku.

Lisää sokeria harkintasi mukaan, mutta vähemmän kuin ruokalusikallinen. Marjasta lisäämästä sokerista riippuu siitä, kuinka hapokas tai makea kakku herukoilla tulee lopulta. Älä pidä liian hapanta, laita 3-4 ruokalusikallista sokeria.

7. Aseta marjatäyttö taikinan pohjakerrokseen ja tasaa.

8. Poista toinen taikinapala pakastimesta ja avaa. Se on tarpeeksi vankka, mutta ei kivi. Raasta se nyt pitämällä sitä suoraan muotin yläpuolella tulevan kakun kanssa. Taikinapalat putoavat epätasaisesti jättäen pieniä reikiä.

Tätä kakkua kutsutaan myös raastetuksi juuri tämän tekniikan takia.

Et voi käyttää raastinta eikä jäädyttää taikinaa, vaan murskata vain yläkerroksen sormillasi peittämällä täyte suurilla paakkuilla. Samanlaisia \u200b\u200bpiirakoita myydään jopa kaupassa, mutta siellä ne keitetään yleensä hilloilla.

9. Pane tuleva piirakka herukoilla uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Se paistetaan noin 40-45 minuuttia. Muista kuitenkin seurata sen valmiutta, koska eri levyt toimivat eri tavalla ja aika voi vaihdella.

Ja kypsennysaika riippuu kakun paksuudesta. Mitä paksumpi se on, sitä enemmän aikaa vie ja päinvastoin.

Poista kakku muotista vasta kun se jäähtyy, muuten vaarassa rikkoutua.

Nyt herkkuherkkukakku voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla teellä. Bon ruokahalua!

Toinen versio arsenalissa olevasta herukkapiirakasta on valmistettu saman oikaisleivonnaisen perusteella kuin ensimmäinen. Ero on täytössä. Tämä piirakka tulee olemaan lihavaa hapankermasta ja raejuustosta. Tämä herkkä täyte löytää varmasti paikkansa valikossa. Herukkamarjat uppoavat pehmeään, makeaseen juustomassaseen. Herkullista!

Testin valmisteluun tarvitset:

• jauhot - 3 kupillista,
• voi - 180 grammaa,
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi,
• muna - 1 pala,
• taikinan leivinjauhe - 1 tl.

Täyte:

• herukoita - 300-350 grammaa,
• korkearasvainen smetana - 250-300 grammaa,
• raejuusto - 100-150 grammaa,
• muna - 1 pala,
• sokeri - 1 kuppi.

Kakun valmistus herukoilla ja smetana täytteellä:

1. Valmistele ensin taikina. Voit tehdä tämän hieroen voita sokerilla. Tämä voidaan tehdä haarukalla tai vispilällä. Haluttaessa jopa sekoitin on sopiva, tärkeintä on, että sokeri sekoitetaan tasaisesti voin kanssa.

2. Lisää muna voihin ja sekoita uudelleen.

3. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa, mutta vain jos käytät tähän kuivajauhetta. Jos sammuta sooda etikalla, lisää se taikinan nestemäiseen osaan.

4. Sekoita jauhot ja munavoi keskenään. vaivaa tiukka paksu taikina. Sen tulee osoittautua tiheäksi, homogeeniseksi eikä levitä. Kääri se pussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Valmistele tässä vaiheessa herukkapiirakasta täyte. Huuhtele marjat vedellä ja pat kuivaa kosteuden poistamiseksi.

6. Mashi raejuusto, jos se on korvasi. Sekoita sitten muna ja sokeri. Voit lyödä niitä hieman sekoittimella, jotta palamat sekoittuvat paremmin ja massasta tulee upea.

7. Lisää tämän jälkeen smetana, se on sekoitettava perusteellisesti, mutta sitä ei saa keittää. Marjojen täyttö on valmis.

Hieman salaisuus. Jos huolet siitä, että kaataminen jää liian nestemäiseksi paistamisen aikana, lisää siihen 1-2 ruokalusikallista jauhoja tai tärkkelystä, tämä ei käytännössä vaikuta makuun, mutta se on hyvä pitää seos valmiin piirakan sisällä.

8. Rullaa jäähdytetty taikina vierintätapilla ja peitä se kakkutangon pohjalla ja seinämillä. Sinun pitäisi saada eräänlainen kulho nestettä varten. Lävistä reikän pohja haarukalla. Älä huoli, täyttö ei valu ulos sieltä.

9. Laita herukkamarjat taikinasta muottiin ja kaada ne sitten smetana-juustomassaseoksen päälle.Varmista, että se ei mene taikinan reunan yli.

10. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kakkua paistetaan 40-50 minuutista paksudesta riippuen. Valmiuden pääindikaattori on testin raa'at reunat ja ”karkaistu” -tyyppinen täyttö.

Piirakka voidaan poistaa ja leikata paloiksi vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hyvin, täytte ei vuoda.

Tällainen namia voi jopa korvata kakun perhelomalla. Hemmottele vieraita ja nauti koko perheestä kesäkakulla.

  Avaa kakku leivonnaiset-herukoilla

Jos ylimääräistä aikaa ei ole minuutti, vieressä olevat vieraat tai nälkäiset kotitaloudet napauttavat jo lusikoilla pöydälle. Käytän todistettuja leivonnaisten reseptejä. Onneksi nyt voit ostaa valmiita pakastettua taikinaa melkein mistä tahansa kaupasta. Leivonnaisten leivonnaiset, joissa on herukoita, osoittavat, ettei pahempaa kuin murokeksi. Joillakin tavoin jopa parempi.

Hyvä hiivaleivonnainen on pehmeää, rehevää ja ilmavaa, ja kakku on erittäin herkkä. Kypsennysaika vie huomattavasti vähemmän, koska sinun ei enää tarvitse vaivaa taikinaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puff-hiiva taikina - 1 pakkaus,
• herukoita - 200 grammaa,
• sokeri - 0,5 kupillista
• tärkkelys - 1 rkl,
• vaniljasokeri
• muna voidella kakku.

valmistus:

1. Tärkeintä tämän piirakan valmistuksessa ei ole unohda pakastaa taikina etukäteen. Leivonnaiset sulavat puolen tunnin ja tunnin välillä ympäristön lämpötilasta riippuen. Älä laita sitä lämpimään paikkaan, kuten akkuun, taikina turpoaa.

Yhdessä pakastetun taikinan pakkauksissa luin kerran ohjeet taikinan sulattamiseksi mikroaaltouunissa, mutta en ole koskaan kokeillut tätä menetelmää. Ehkä sinulla oli sellainen kokemus.

2. Valmista piirakan täyte. Sekoita pestyt koristeet sokerin, ripauksen vanilliinin ja lusikallisen tärkkelyksen kanssa tähän. Sen tulisi olla eräänlainen jauhettu sokerimarja eikä mitään ylimääräistä nestettä.

3. Rullaa pehmeää taikinaa hieman, jotta se sopii leivonta-astiaan.

Saan yleensä taikinan suorakulmion, josta leikkaan neliön ja asetan sen muotoon jättäen pienet reunat, jotka sitten taipuvat marjoihin. Ja leikkaa rajattu osa raidoiksi, ne ovat hyödyllisiä myöhemmin.

4. Aseta taikina muottiin, joka on öljytty tai peitetty pergamenttipaperilla. Taivuta reunat.

5. Laita marjat sokerilla taikinaan ja levitä tasaiseen kerrokseen. Aseta jäljellä olevan taikinan raidat korin päälle. Taita taikinan reunat.

6. Vaahdota raaka muna kevyesti ja voitele taikinan reunat ja nauhat kakun päälle.

7. Kakkua paistetaan uunissa 180 asteessa puolen tunnin ja 40 minuutin välillä paksuudesta riippuen. Tarkkaile taikinaa, puff kypsyy riittävän nopeasti. Heti, kun se muuttuu ruskeaksi, lävistä kakun reuna varovasti puisella hammastikulla ja tarkista, että se on valmis. Hammastappa ei saa olla märkä.

Mutta huomaa, että se ei osu herukkaan. Marjat antavat mehuvirtauksen runsaasti ja keittävät jopa hiukan siirappissa, mutta tärkkelys vähentää hieman täyttönestettä.

8. Jäähdytä kakku ensin ja poista sitten muotista.

Aseta pöytä ja kutsu kaikkia juomaan teetä. Bon ruokahalua!

  Hiivaherukka piirakka

Tämä piirakka vie enemmän aikaa, mutta on vaikea olla rakastamatta hiiva taikinaa. Katso hieno video siitä, kuinka saadaan mustanherukkapiirakkaa hiiva taikinasta.