Chebureks ... Vain yhdestä sanasta kuva syntyy kuumuudesta, tuoksuvien ja herkullisten leivonnaisten lämmöstä.

Kuten ruoanlaitossa usein tapahtuu, kuka on tämän kulinaarisen taiteen kirjoittaja, on suuri mysteeri ja mysteeri. Jopa amerikkalaiset yrittivät sovittaa cheburekkejamme. Kyllä, kuka antaa heille heidät! Niitä amerikkalaisia, jotka ajoivat Amerikan alkuperäisen väestön varauksena, ei edes mainittu, kun esi-isämme purskaisivat mielellään pastiesia. Siitä huolimatta tämän pikaruokaruuan kotimaahan voidaan kutsua Aasian maita. Ehkä tämä on tällainen pikaruoan prototyyppi, vain leivokset ovat kaikkein maukkaita ja ne valmistetaan luonnontuotteista ilman kemikaaleja ja muita makuja ja väriaineita.

Chebureksit pitävät Krimin tatarita kansallisena ruokiaan. Krimin Chebureks -kahvila on säilytetty entisessä Krimin khanaten pääkaupungissa, Bakhchisarai-kaupungissa, vastapäätä Khanin palatsia, Neuvostoliiton ajasta nykypäivään. Tässä ne ovat herkullisimpia. Kun tatarit palaavat Krimiin, nyt jokaisella niemimaan nurkassa hoidetaan ehdottomasti leivonnaisia, joita krimin tatarit kutsuvat ominaisella kansallisvärillään “chubereki”.

Mitä chebureksit ovat?
   Koska niitä ei vain kutsuttu: nämä ovat happamattomasta taikinasta valmistettuja öljyssä paistettuja piirakoita; tämä ja nyyt lisääntyivät ihmeellisesti useita kertoja ja putosivat pataan öljyllä; nämä ovat korealaisten machinaatioita, jotka eivät myöskään keksineet mitään, kuten nyytit otettiin, litistettiin ja paistettiin.

Edellä selostuu tietty kuva. Osoittautuu, että chebureksit ovat taikinatuotteita, joissa ei ole lisätty hiivaa, jolloin täyteaineena käytetään perinteisesti jauhelihaa ja paljon sipulia, mutta myös muita yhtä maukkaita juustotäyteitä, sieniä, liha- ja juustoseosta tomaateilla otetaan huomioon.

Keittämisen menestys avain riippuu suurelta osin emäntä osaamisesta ja yksi keskeisistä tehtävistä on valmistaa taikina asianmukaisesti leivonnaisiin. Sen tulisi olla ohuesti rullattu, sen tulisi kuplia, kuoriutua ja sulaa suussa melkein ilman mitään intensiivistä pureskelutoimintaa.

Nyt tavoitteemme on löytää, oppia ja tehdä tällainen taikina, jotta et voi vetää kotia ja vieraita korvien kohdalta leivonnaisista.

Resepti resepteihin numero 1

Tämä on helpoin resepti testisarjalle.

Tarvittavat komponentit:   yksi lasillinen lämmintä vettä, kolme lasillista jauhoja, yksi rkl kasviöljyä, yksi tl suolaa.
   Tässä suoritusmuodossa ei ole munaa, hiivaa tai leivinjauhetta. Tämä on todellinen klassinen versio happamattomasta testistä.

Kuinka keittää taikina:   kaada kaikki jauhot ja suola syvään kulhoon. Kaada puoli lasillista vettä ja puoli rkl kasviöljyä. Alamme vaivata taikinaa. Kaada sitten loput vesi ja lisää öljyä. Taikina on poistettava hyvin. Tämän reseptin salaisuus on, että öljystä johtuen se on elastinen. Kääri sitten valmis taikina tarttuvaan kalvoon ja jätä se pöydälle puolen tunnin ajaksi, anna gluteenijauheen hajottua ja anna taikinan siten kypsyä.

Koeresepti nro 2

Tämä resepti on erilainen siinä, että taikinaan lisätään kiehuvaa öljyä, minkä vuoksi taikinan pintaan saadaan pieniä kuplia.

ainesosat:   300 ml lämmintä vettä, suolaa ja sokeria teelusikallista ilman mättä, 100 g rasvaa (laardi, margariini, auringonkukkaöljy), 600 g jauhoja.

valmistus:   laimenna suola ja sokeri veteen. Lisää puolet tarvittavasta määrästä jauhoja. Sen tulisi olla taikina kuten pannukakku. Voit tarkistaa sen seuraavalla tavalla: laita haarukka taikinaan, sen tulisi liukastua vähitellen siihen. Kaada tässä vaiheessa kiehuvaa öljyä taikinaan ja sekoita nopeasti haarukalla. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa huolellisesti. Taikinan tulee olla viileä, sitten elastinen. Jätä pöydälle 30 minuutiksi. Sen jälkeen rullaa ja keitä cheburekkeja.

Reseptinumero 3

Tätä reseptiä kutsutaan myös vaniljakastikeksi, koska käytetty vesi on kuumaa ja yksinkertaisesti kiehuvaa vettä. Taikina on rapea, ohut, mutta rullattu se ei hajoa, mutta säilyttää eheyden.

Vaadittavat tuotteet: ota 300 ml vettä kahdesti niin paljon jauhoja, yksi kanan raaka muna, puoli tl suolaa ja ruokalusikallinen alkoholia, 2 rkl. l. mikä tahansa hajuton puhdistettu kasviöljy.

Valmistelemme seuraavaa: Lisää suola, kasviöljy veteen ja keitä. Lisää tähän kuumaan veteen vähän vähemmän kuin lasillinen jauhoja ja sekoita heti haarukalla, jotta ei jää palamaisia \u200b\u200bkappaleita. Anna seoksen jäähtyä ja lisää raaka muna ja alkoholi. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa hyvin keittiön pöydälle. Miespuoliset kädet voivat myös olla mukana tässä prosessissa. Tämän taikinan tulisi seistä vähintään tunti, mutta on parempi jättää se koko yön.

Reseptinumero 4

osat:   yksi ja puoli lasillista vettä, kolme lasillista jauhoja, tl suolaa ja sokeria, ruokalusikallinen searasvaa.

valmistus: jos talossa ei ole laardi, se on kriittinen. Se voidaan korvata rasvalla. Ota pala pekonia, pilkko hienoksi, laita keittoastiaan ja sulaa. Rasvasta saatu rasva menee taikinan valmistukseen. Lisää rasva, sokeri ja suola jauhoihin. Sekoita koko massa, jolloin muodostuu rasvahiutaleita ja jauhoja. Kaada kiehuvaa vettä tähän ja sekoita välittömästi. Anna haut seistä jääkaapissa vähintään 60 minuuttia.

Reseptinumero 5

Chebureks-leivonnaiset osoittautuvat hauraiksi ja hauraiksi, minkä vuoksi se rypistyy.
   Mittakuppi on munakuori, joka pestään ensin hyvin saippualla itse muna, ja sitten tehdään reikä huolellisesti, proteiini keltuaisella poistetaan ja kuori mittaa veden.

ainesosat:   4 munaa, 8 kuorta vettä, 1 kuori kasviöljyä, 100 ml vodkaa, suolaa, jauhoja niin paljon, että taikina ei tartu käsiisi, mutta se ei ole liian tiukka.

valmistus:   lyö munat suolalla ja kasviöljyllä. Lisää vesi ja vodka. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Poista valmis taikina kylmässä kahden tunnin ajan.

Reseptinumero 6

Taikina olutta varten. Tuotetta, kuten olutta, käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien leipominen. Taikina on edelleen lähempänä hiivaa, koska olutta ei voida kutsua tavalliseksi vedeksi. Kaikki olut vaaleasta tummaan ja alkoholittomaan on sopiva. Se tapahtuu, että pullo avattiin, mutta ei täysin humalassa. Vaikka olut pysyisikin auki ja kaasut pääsivät siitä pois, se sopii hyvin taikinan reseptiin.

Mitä tarvitaan:   lasillinen olutta, yksi muna, suola, jauhot 3-4 kupillista.

Keittämismenetelmä: sekoita olut suolan ja munan kanssa. Lisää jauhot ja vaivaa. Taikina osoittautuu tiukkaksi, mutta sen on annettava maata pari tuntia, ja sitten vain rullaa se cheburekeiksi.

Reseptinumero 7

Vähintään alkuperäinen testi testi juustomassa. Se osoittautuu lempeäksi ja pehmeäksi.

Tarvitset:   200 g raejuustoa; yksi muna, suola maun mukaan; puoli tl sooda- ja pöytäetikkaa; sammuttaa sooda; puolitoista lasillista jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa: juustomassa tulee hankaa niin, että siinä ei ole palaja. Voit käyttää tehosekoitinta näihin tarkoituksiin tai jauhaa seulan läpi. Lisää muna, suola. Kaada etikkaa soodalla vuorovaikutuksen kemiallisen reaktion käynnistämiseksi. Kaada jauhot ja sekoita. Taikinan tulee muuttua pehmeäksi, mutta ei pidä kiinni käsissäsi. Jos taikina tarttuu rullan aikana, lisää lisäksi jauhoja.

Reseptinumero 8

Kefir-taikina valmistetaan myös erittäin nopeasti ja helposti, mutta se osoittautuu pehmeäksi ja helläksi. Koska kefir on käymistuote, lisäkomponentteja ei tarvita.

ottaa : lasi kefiiriä, suolaa, yksi muna ja 500 g jauhoja.

Keittäminen:   Lisää suola ja muna jogurttiin. Kaada vispilä tai tehosekoitin perusteellisesti. Lisää jauhot. Anna taikinan makuulla jopa 20 minuuttia.

Reseptinumero 9

Taikina leivonnaisten mineraalivedessä.

ainesosat:   lasillinen kivennäisvettä, yksi muna, yksi tl suolaa ja kaksi tl sokeria, neljä lasillista jauhoja.
   Joissakin taikinaversioissa kasviöljyä lisätään heti enintään 2 ruokalusikallista, toisissa resepteissä sitä ei ole.

valmistus:   kivennäisvedessä on suositeltavaa ottaa sooda, lisätä muna, sokeri ja suola. Vatkaa vispilällä ja lisää sitten jauhoja. Valmiin taikinan tulisi olla 20-30 minuuttia.

Hyödyllisiä vinkkejä:
   - taikinan valmistukseen on otettava enemmän jauhoja kuin resepissä on ilmoitettu, koska jauhojen gluteenipitoisuus on erilainen. Tästä johtuen vaaditun määrän ja resepissä ilmoitetun määrän välinen ero
   - Jos valmiit leivonnaiset osoittautuivat vankiksi, sinun on siirrettävä ne pannuun, peitettävä ja annettava seistä valmiina kokkiin kuumana.

Voit valmistaa taikinan leivonnaisia \u200b\u200bvarten eri tavoin. Krimin tatarien suosikkiruoka valmistetaan taikinasta erilaisilla perusteilla: vodka, vesi, kefir. Vodkalla valmistettujen leivonnaisten taikina tekee siitä surullisen.

Choux leivonnaiset kuplia

Taikinan saamiseksi kuplia sisältäville leivonnaisille valmistetaan kiehuvassa vedessä käyttämällä seuraavia tuotteita:

• vesi - 0,5 l;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• jauhot - 5-6 lasia;
• vodka - 2 rkl;
• suola - 1 tl.

Kuinka keittää choux-leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisille:

1. Laita potti vettä liesiin, lisää suolaa ja öljyä.
2. Kun vesi on kiehunut, kaada jauhot ohuena virtauksena sekoittaen haarukalla. Taikina valmistetaan tahnan periaatteen mukaisesti ikkunoiden liittämistä varten.
3. Lisää vodkaa sakeutettuun taikinaan, joka tekee siitä rapeaksi, ja sekoita.
4. Jäähdytä paksu erä 10 minuutin ajan. Jatka sitten taikinan vaivaamista pöydällä, kunnes saadaan tiheä rakenne.
5. Joustava ja pehmeä taikina on käyttövalmis.

Siten osoittautui maukasta taikinaa cheburekeille kuten cheburekeissa.

Tarjous ja pehmeä taikina kefirillä

Kefirin leivonnaisten taikinalla on herkkä ja pehmeä rakenne. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• kefiiri - 200 ml;
• muna - 1 kpl .;
• jauhot - 1 kg;
• suola maun mukaan.

Kuinka keittää taikina leivonnaisiin kefirillä:

1. Kaada kefir kulhoon, aja muna sisään ja lisää suolaa.
2. Vatkaa se vispilällä.
3. Siivilöi jauhot seulan läpi ja kaada puhdas tuote valmistettuun seokseen.
4. Vaivaa taikina huolellisesti ensin kulhoon ja sitten pöydälle. Tainan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä se pidä kiinni käsissäsi. Ripottele tätä varten jauhoja käsillesi.
5. Valmiit taikinat tulee muodostaa palloiksi ja jättää pöydälle 15 minuutiksi peittämällä puhtaalla pyyhkeellä.
6. Jakaa taikina ajan kuluttua 10 osaan.
7. Rullaa jokainen kakku ja tee cheburek siitä.

Maukas taikina vedessä

Herkullinen taikina leivonnaisille voidaan valmistaa tavalliseen veteen, mineraaliin ja jään päälle.

Testin nopein ja helpoin resepti edellyttää seuraavia aineosia:

• jauhot - 1 kuppi;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 1 tl;
• suola ja mausteet.

Kuinka tehdä taikina leivonnaisia \u200b\u200bvarten vedessä:

1. Siivilöi jauhot ja puhdas tuote sekoita muiden aineosien kanssa.
2. Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen vettä.
3. Peitä joustava taikina puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se pöydälle puolen tunnin ajaksi. Tämän avulla hänestä voi tulla pehmeä ja joustava.

Herkullinen rapea leivonnainen

Herkullinen rapea taikina leivonnaisille valmistetaan sellaisista tuotteista:

• jauhot - 800 g;
• kivennäisvesi - 200 ml;
• muna - 1 kpl .;
• sokeri ja suola - 1 tl kutakin.

Keitto-ohjeet ovat seuraavat:

1. Vatkaa muna suolalla ja sokerilla.
2. Kaada vesi, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Kaada jauhot pöydälle liukulasilla, tee reikä keskelle ja kaada neste kulhoon.
4. Vaivaa taikina keräämällä vähitellen jauhoja reunoista.
5. Pane valmis erä kulhoon, peitä puhtaalla kankaalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
6. Ajan kuluttua jaa taikina 10 osaan ja rullaa jokainen tortilla jauhelihaa varten.

Jääveden perusteella tehty testin erittäin mielenkiintoinen rakenne. Tämä taikina on hiutaleista ja rapeaa. Sen valmistamiseksi sinun on ostettava:

• jauhot - 0,5 kg;
• kylmä vesi - 150 g;
• voi - 80 g;
• suola maun mukaan.

Taikottaaksesi taikinan sinun on sekoitettava jauhot huolellisesti suolan kanssa. Kaada tämä massa kulhoon ja kaada vesi siihen. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta siinä ei ole palaja.

Sulata voi ja laita se tahmeaan taikinaan. Vaivaa taikina niin, että se lakkaa tarttumasta, sitten rullaa se palloksi ja jätä se pöydälle puolen tunnin ajaksi.

Tunnin kuluttua taikina on käyttövalmis.

Resepti leivonnaisiin, joissa on kotona lihaa

"Cheburek" käännös Krimin tatari kielestä käännetään "raa'an piirakan". Perinteisesti se valmistetaan jauhetusta karitsasta eläinrasvalla.

Nykyaikaisen leivonnan reseptit eroavat toisistaan \u200b\u200bsiinä, että jauhelihassa käytetään vähärasvaista lihaa ja kasviöljyä.

Pastien täyte valmistetaan sellaisista tuotteista:

• vähärasvainen sisäfilee sianlihasta tai naudanlihasta - 0,5 kg;
• 1 iso sipuli;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• persilja - 1 nippu;
• vesi, suola, pippuri.

Resepti leivonnaisiin, joissa on kotona lihaa:

1. Täytäksesi mehukas, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sipuliin. Siinä on yksi hienovaraisuus: et voi kiertää sipulia lihamyllyssä, muuten tämä herkullinen pihlaja mehu imee lihaa etkä saa lounasta.
2. Joten sipulit on hienonnettava erikseen tehosekoittimessa homogeeniseksi lietteeksi. Voit avata todellisen maunmuistiinpanon lisäämällä vähän suolaa sipulikalaan ja sekoittaen. Joten vihannes päästää enemmän mehua, mikä on ruuan sielu.
3. Jauhaa liha lihamyllyssä tai käytä valmista jauhettua lihaa.
4. Heti kun sipulikala ja suola seisovat 10 minuuttia, se tulisi lisätä jauhelihaan ja sekoittaa huolellisesti.
5. Lisää kasviöljy. Rakastaville tyydyttävien rasvaisten piirakoiden ystäville voit lisätä hienonnettua lavaa voin sijasta.
6. Voit käyttää toista sipulia hienontamalla sen. Jauhelihan aromaattiset juurikappaleet antavat erityisen viehätysvoiman. Näin ollen yksi jauhelihassa oleva sipuli palvelee mehua ja toinen - täyttörakennetta.
7. Mausta jauheliha suolalla ja mustalla pippurilla. Kaada vähän vettä, jotta täytteestä tulee viskoosia. Valmistettua täytettä voidaan käyttää leivontaan.
8. Leikkaa sitten kakku taikinasta ja rullaa se rullanipillä ohutlevylle.
9. Lautanen mittaa tasainen ympyrä ja leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä.
10. Laita 1 rkl jauhelihaa rullatun kakun keskelle levittämällä sitä hiukan pinnalle.
11. Taita taikina puoliksi ja kiinnitä reunat tiukasti.
12. Sinun tulee laittaa astia tuleen, kaataa siihen öljyä ja lämmittää tulen yli sen ajan, kun leivonnaiset muovataan.
13. Paista piirakat kiehuvassa öljyssä molemmin puolin.
14. Valmiit chebureksit tulisi levittää ja jättää 40 minuutiksi, jotta ne kylläisivät öljyllä ja saavat rapean rakenteen.

Tehtyämme tämän reseptin mukaan leivontaa, meillä oli leipiä kuten cheburechnyssä.

Muita herkullisia cheburek-reseptejä

Leivonnaisten täyte voi olla paitsi lihaa, myös muita tuotteita: sieniä, juustoa, perunoita, kaalia.

Gourmet Chebureks juustoa

Cheburekin keittäminen juuston kanssa ei aiheuta vaikeuksia kotiäidille, joilla on jo kokemusta taikinan valmistuksesta.

Juustojuustokemikaalit erottuvat erinomaisesta hienostuneesta mausta. Valmistettavaksi käytetään kiinteitä juustolajikkeita.

Mausteisten chebureks-juustojen valmistamiseksi tarvitset:

• juusto - 300 g;
• kinkku tai savustettu makkara - 200 g;
• tilli vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Resepti cheburekeille kuten cheburechny:

1. Raasta juusto karkealla raastimella.
2. Hienonna vihannekset hienoksi.
3. Leikkaa kinkku tai makkara pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna valkosipuli valkosipulissa.
5. Sekoita, suola ja pippuri kaikki ainekset.
6. Tee choux leivonnaisia \u200b\u200bvodkalla.
7. Muotipylväät. Jotta reunat olisivat kauniita, ne voidaan muodostaa patsaiksi.
8. Kaada paljon öljyä astiaan niin, että piirakat “kylpevät” siihen.
9. Pane chebureks kiehuvaan rasvaan ja paista molemmilta puolilta.
10. Laita valmiit kakut paperipyyhkeille niin, että liiallista rasvaa tulee ulos taikinasta.

Herkku tulisi syödä kevyesti lautasen päällä, jotta piirakasta virtaava herkullinen liemi ei tahraa vaatteita ja käsiä.

Mahtava sienivaihtoehto

Chebureksien valmistus kotona voidaan tehdä melkein kaikista talossa olevista tuotteista. Esimerkiksi sieni-ystäville on hämmästyttävä resepti rapeaille piirakoille.

Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• kaikenlaiset tuoreet sienet (paitsi syömäkelvottomat) - 100 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• margariini - 3 rkl;
• kerma, rasvapitoisuus 20–100 ml;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 1 rkl;
• persilja ja tilli - 1 nippu;
• suola ja pippuri - hyppysellinen.

Chebureks sienillä valmistetaan seuraavasti:

1. Sienet pestään ja puhdistetaan perusteellisesti ja leikataan sitten ohuiksi nauhoiksi.
2. Leikkaa sipuli erittäin hienoksi.
3. Kaada kasviöljy syvälle paistinpannuun ja laita siivu margariinia siihen. Esikuumennetussa rasvassa siirrä sipulia 2 minuutin ajan.
4. Lisää viipaleiksi jauhot, sienet ja kerma. Sekoita kaikki aineosat ja peitä 7 minuuttia.
5. Kun sienetäyte haudutetaan, lyö munat kulhossa. Munamassan tulee olla suolaa ja pippuria.
6. Kaada nogogoli paistinpannuun ja jätä se suljetun kannen alle 2-3 minuutiksi. Lisää hienonnettu vihreät seokseen.
7. Leivonnaisten muodostaminen valmiista jauhelihasta. Saadaksesi kauniita piirakoita, vieritä reunat erityisellä koneella tai muotoile siististi terälehdet siististi.
8. Paista piirakat öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Chebureks antaa vähän viileää ja tarjoilee smetalla.

Upea resepti perunoilla

Kodin cheburekkeja voidaan valmistaa nuorista perunoista.

Tätä varten tarvitset:

• perunat - 0,5 kg;
• violetti sipuli - 1 kpl .;
• kermaiset sipulit - 2-3 rkl;
• suola, pippuri, yrtit.

Perunat tulee pestä ja kuori. Leikkaa juurekset pieniksi viipaleiksi, lisää vesi ja keitä tulella.

15 minuutin kuluttua suola perunat, poista se sitten lämmöltä ja suodata vesi. Lisää pannuun 100 g lämmintä maitoa ja soseuta.

Kuori ja hienonna sipuli tehosekoittimessa. Lisää tämä massa perunamuusiin. Seos on suolaa ja pippuria ja koristele yrtteillä. Valmistettua täytettä voidaan käyttää leivontaan.

Suolainen versio perunoiden ja juuston kanssa

Voit tehdä leivonnaisia \u200b\u200bperunoilla ja juustoilla. Juusto lisää herkullinen pikantti maku astiaan.

Juusto- ja peruna Chebureks-ainekset:

• perunat - 0,5 kg;
• kova juusto - 50 - 70 g;
• auringonkukkaöljy - 40 g;
• persilja - 1 nippu;
• suola ja pippuri.

Keitä peruna, kuten edellisessä versiossa, ja vaivaa se. Lisää perunamuusiin voita, nuhjujuustoa ja hienonnettuja vihreitä. Kaikki aineosat tulee sekoittaa huolellisesti, kun perunat ovat kuumia. Lisää mausteet seokseen.

Chebureks on herkullinen minkä tahansa taikinan kanssa. Bon ruokahalua!

Ruoanlaitto erilaisilla kaloilla

Merenelävien ystäville on resepti kalojen leivonnaisiin. Täyttämiseen sopivat kaikki valkoisen merikalan lajikkeet: kummeliturska, pollock, turska, monni.

Kala sisältää kaikki keholle tarvittavat aminohapot, esimerkiksi omega-3, A- ja D-vitamiinit, sekä tärkeän mineraaliryhmän: fosforin, raudan ja kalsiumin.

Kalaleikkeiden valmistukseen tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• kalafilee - 300 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• kala- tai vihanneslieme;
• mausteet maun mukaan.

Kala piirakoiden valmistusmenetelmä on erittäin yksinkertainen:

1. Pese filee ja poista kaikki luut siitä.
2. Leikkaa kala suuriksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa kahtia.
4. Ohita nämä aineosat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
5. Lisää mausteet seokseen ja kaada lieme. Täytteen tulisi muuttua puolinesteisenä puurona.
6. Aseta täyte kylmään paikkaan 30 minuutiksi ja muodosta sitten sitten herkullisia leivonnaisia.

Kala Pasties - se on maukasta, tyydyttävää ja terveellistä!

Ruokavalion resepti kaali

Ihmisille, jotka rakastavat leivonnaisia, mutta samalla tarkkailevat ortodoksista nopeaa, on upea resepti kaali-leivontaan! Tämä ruokavalioastia ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen. Loppujen lopuksi kaali on hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien varasto. Naisten terveyden kannalta kaali on pakollinen!

Kaali piirakoiden valmistamiseksi sinun on varastossa tällaisia \u200b\u200btuotteita:

• valkokaali - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• suola ja pippuri - 1 ripaus kutakin.

Kuinka tehdä leivonnaisia \u200b\u200bkaali:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilkota sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kaali ohuesti.
2. Kaada vähän öljyä pannuun ja paista sipulia ja porkkanaa siihen asti, kunnes se on kullanruskea.
3. Lisää kaali pannulle ja hauduta se alhaisella lämmöllä.
4. Laimenna tomaattipasta 150 ml: aan vettä ja kaada kaali tällä kastikkeella.
5. Suola, pippuri ja lisää vähän sokeria tahnahapon sammuttamiseksi.
6. Poista 40 minuutin kuluttua paistinpannu lämmöltä ja anna kaalin jäähtyä. Valmis täyte voidaan kääriä taikinaan.

Herkulliset leivonnaiset ovat tuloksen taitoa, kärsivällisyyttä ja rakkautta, joiden avulla ruokia valmistetaan.

Taikinan kanssa työskenteleminen vaatii emäntää hyvältä tuulelta, koska ruoan maku riippuu tästä. Kodin cheburekeilla on aina erityinen maku ja tuoksu!

Itse asiassa cheburekit ovat vain puolipyöreitä piirakoita happamattomasta taikinasta. Hänen reseptinsä voi vaihdella äärettömästi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia: kefiiriä, maitoa, voita, soodaa, kivennäisvettä ja jopa vodkaa.

Jauhot, tavallinen vesi, vähän lisäaineita, täyte - kaikki mitä tarvitset rapeaksi leivonnaiseksi. Lisää taikina kiehuvaan veteen lisäämällä jauhoja ja vaivaa heti.

Tarvitset:

• 600 grammaa vehnäjauhoja;
• 300 ml vettä;
• kananmunat - 1 pala;
• puhdistettu öljy - 35 ml;
• ruokasuola - 8 grammaa.

Kypsennysaika: 45 min.

Kuinka tehdä herkullista rapeaa taikinaa leivonnaisille:

Vaihe 1. Kaada 300 ml vettä astiaan, lisää tl suolaa, kaada puhdistettu öljy. Odota, että neste kiehuu, ja sammuta liesi heti.

Vaihe 2. Kaada 120 g jauhoja kuumaan veteen, sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja.

Vaihe 3. Jäähdytä taikina. Ja kun massa lämpenee, lisää muna, lyö.

Vaihe 4. Kaada loput jauhot pieniksi määrinä saatuun seokseen. Vaivaa kädelläsi, kunnes taikina muuttuu muoviseksi.

Vaihe 5. Peitä kertakäyttö kostealla liinalla tai tarttuvalla kalvolla. 30 minuutin kuluttua voit alkaa veistää cheburekkeja.

Rapea taikina ja vodka pastiesille

Tässä reseptissä yksi aineosa voi hämmentää sinua - vodka. Mutta älä huoli, käytä vodkaa leivinjauheena, ja valmiissa leivonnaisissa sitä ei tunneta ollenkaan.

Vaadittava tuotejoukko:

• 650 g leivontajauhoja;
• 350 ml tavallista vettä;
• ruokalusikallinen vodkaa;
• kananmunat - 1 pala;
• puhdistettu öljy - 40 grammaa;
• suola - puoli tl;
• rakeistettu sokeri - 5 grammaa.

Taikinan vaivaus kestää: 45 min.

1. Kaada vesi pannuun, lisää öljyä, suolaa ja keitä;
2. Hauduta heti 160 g jauhoja kuumassa nesteessä, sekoita kupit huolellisesti, anna jäähtyä;
3. Vinkki: täydellisen konsistenssin saavuttamiseksi on erittäin tärkeää sekoittaa varovasti kiehuvassa vedessä keitetyt jauhot;
4. Sekoita loput jauhot toiseen kulhoon hyvin munan, suolan, sokerin, vodkan kanssa;
5. Yhdistä kahden astian sisältö ja vaivaa kova taikina. Kääri se sitten pussiin tai tarttuvaan kalvoon. 30 minuuttia riittää taikinan "lepäämiseen".

Taikina leivonnaisiin, joissa on kuplia kivennäisvedessä

Lisää taikina ”kuohkeaksi” lisää vähän kasviöljyä nestemäiseen massaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 250 ml pöytä mineraalivettä (kaasuilla);
• 300 g vehnäjauhoja;
• 20 ml kasviöljyä;
• sokeri + suola - puoli tl.

Koko prosessi kestää: noin 40 minuuttia.

valmistus:

1. Viileä kivennäisvesi etukäteen;
2. Laita syvässä kulhoon suola, sokeri, kaada kivennäisvettä, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet;
3. Aloita kaatamalla seulotut jauhot vähitellen kivennäisvesi-kulhoon. Sekoita prosessissa vispilä massan saamiseksi homogeeniseksi;
4. Lisää taikinaöljy, kun taikinan konsistenssi näyttää pannukakulta. Se antaa kuplivaa paistettua leivonnaista;
5. Kaada loput jauhot ja vaivaa kädelläsi, kunnes taikina on sileää. Sen täytyy "levätä", joten kääri se kalvoon ja jätä se 40 minuutiksi.

Maukas rapea taikina kefirillä pastöille

Oikealla hetkellä lisätty kefiiri tekee tuoreesta taikinasta herkän. Kyllä, ja näiden piirakoiden maku ja väri ovat mielenkiintoisempia.

ainesosat:

• jauhot - 0,6 kg;
• kefiiri (rasvapitoisuus 3,2%) - 250 ml;
• kananmunat - 1 kpl;
• suola - 10 g.

Kypsennysaika: 45 min.

valmistus:

1. Vatkaa muna ja suola laajaan kulhoon, lisää kefir. Sekoita vispilällä;
2. Siivilöi jauhot ja kaada sitten pieninä annoksina kefiriseokseen;
3. Pane saatu massa työtasolle, vaivaa, kunnes taikinan pala tulee sileäksi;
4. Peitä puhtaalla, hieman kostealla pyyhkeellä. 40 minuutin kuluttua voit aloittaa kuvanveistämisen.

Maitot taikinan resepti herkullisille leivonnaisille

Kaikki on alkeellista, sinun ei tarvitse edes olla fiksu. Se on vain tavallinen tuore taikina, jossa vesi korvattiin maidolla, sillä ei ole vaikutusta makuun, mutta piirakka osoittautuu helläksi ja ruusuiseksi.

Vaadittava tuotejoukko:

• jauhot (premium) - 0,5 kg;
• muna (ensimmäinen luokka) - 1 pala;
• maito (tuore) - 300 ml;
• suola (pöytä) - 10 g;
• sooda (ruoka) - veitsen kärjessä.

Keittäminen kestää: 40 minuuttia.

Kuinka tehdä:

Vaihe 1. Yhdistä seulotut jauhot soodalla.

Vaihe 2. Murenna muna kulhoon, suola ja sekoita.

Vaihe 3. Yhdistä munaseos maidon kanssa, vispilä tavallisella vispilällä.

Vaihe 3: Lisää jauhetta maitoseokseen jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 4. Rullaa taikina palloksi, murskaa sitä käsin, kunnes se tulee sileäksi ja muoviseksi.

Vaihe 5. Kääri kostealla liinalla. Ennen veistämistä taikinan tulisi levätä vähintään puoli tuntia.

Klassinen versio

Ei epäilemättä, chebureks ovat herkullisia. Mutta tärkein asia emäntälle on, että tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja voit valmistaa sen itse keittiössäsi.

Klassiseen testiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,8 kg seulottua jauhoa (korkealaatuinen);
• kuuma vesi (melkein kiehuva vesi) - 200 ml;
• kylmä vesi (melkein jää) - 200 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 60 ml;
• ruokasuola - 8 grammaa.

Kypsennysaika vaaditaan: 40 minuuttia.

Kuinka tehdä:

Vaihe 1. Jaa ensin jauhot ja suola kahteen identtiseen osaan. Järjestä erillisissä, mutta riittävän syvissä kulhoissa.

Vaihe 2. Valmista taikinan vaniljakastikeversio: kaada kiehuvaa vettä ensimmäiseen kulhoon jauhojen kanssa, vaivaa nopeasti niin, että massa on ilman kokkareita.

Vaihe 3. Valmista tuore taikina: kaada kylmä vesi toiseen kulhoon jauhojen kanssa, vaivaa kuten tavallista.

Vaihe 4. Yhdistä testin molemmat versiot, kaada 60 ml puhdistettua öljyä, sekoita hyvin. Saat tasaisen, joustavan pallon, joka ei tartu käsiisi.

Vaihe 5. Kääri pallo taikinasta, kääri se kostealla kankaalla ja voit käyttää myös tarttuvaa kalvoa. Laita jääkaapin hyllylle puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. Laita jäähdytetty ja riittävän levännyt taikina työpöydälle, muodosta siitä kimppuja, leikkaa ne samoiksi paloiksi. Valssattujen kakkujen koko riippuu kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Monet ihmiset rakastavat suuria kakkuja, mutta on myös niitä, jotka pitävät pienistä leivonnaisista, kirjaimellisesti yhdestä puremasta.

Kuinka keittää cheburekkeja

Jotta leivonnaiset olisivat maukkaita ja mehukkaita, tarvitset:

• jauhot ("korkein") - 0,5 kg;
• puhdistettu vesi - 200 ml;
• puhdistettu öljy (oliivi) - 5 g;
• ruokasuola - hyppysellinen;
• lammas + sianliha - jauheliha, 150 g;
• kuoritut sipulit - 150 g;
• lihalieme - 50 ml;
• korianteri - 1 nippu;
• persilja - 1 kourallinen;
• puhdistettu öljy - paistamiseen.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia. Kalorit 100 g - 435 kcal.

Kuinka valmistaa:

Halutessasi voit keittää minkä tahansa täytteen. Voit tehdä leivonnaisia \u200b\u200besimerkiksi yhdellä naudanlihalla, voit tehdä leikkeleitä ja valmistaa vaihtoehdon myös niille, jotka eivät syö lihaa. Kaikki täyteaineet ovat mahdollisia, niin perinteisiä raejuustosta kuin vihreistäkin, ja odottamattomimmat pollockista.

Tässä on joitain suosituimmista vaihtoehdoista:

• hienonnetut vihannekset, sekoitettuna suolaan ja munaan,
• kaali (tätä varten on hienonnettava se, hienonnettava sipuli, raaste porkkanat, haudutetaan kaikki pannulla ja lisätään mausteita);
• pollockfilee, tarjoillaan sipulin kanssa jauhatimurin läpi, maustettuna mausteilla lisäämällä voita;
• tomaattijuusto, maustetulla suolalla, pippurilla ja hienonnettuja yrttejä
• naudanlihaa, annetaan anteeksi lihamyllyssä ja sekoitetaan hienonnetun kuoritun tomaatin, hienonnetun korianterin kanssa;
• sekoitettu jauhettu sianliha ja naudanliha, maustettua sipulia, joka hienonnetaan, ja soseuta sitten mausteilla ja suolalla, lisää yrtit, vähän valkosipulia ja vettä.

Pikku temppuja:

• lihatäytteestä tulee mehukas ja pehmeä, jos lisäät siihen vähän vettä;
• lisää taikinaan vähän vodkaa, jotta cheburek puristuu;
• laita täytteet tortillan puolelle, taita sitten tortilla kahteen osaan ja yhdistä reunat puristamalla ilmaa pasteereista;
• suuremman lujuuden vuoksi cheburekin reunat on voideltava proteiinilla;
• cheburechkissä tuotteen reuna puristetaan alas erityisellä laitteella, ja kotona voit käyttää tavallista haarukkaa;
• poista kakku ylimääräinen jauho, jotta kakku ei pala paistamisen aikana.

Chebureksit valmistetaan happamattomasta taikinasta. Toisin kuin hiiva taikina, siinä ei ole mitään häiriötä. Hänen ei tarvitse viettää koko päivän, vaan ota vain jauhot, kylmä vesi, maito tai kefir, voi, suola ja pieni vodka laittaaksesi kaiken yhteen - ja olet valmis!

Toinen yksityiskohtainen resepti taikinan valmistamiseksi leivonnaisille on seuraavassa videossa.

Tämä ruokalaji tuli meille mongolialaisilta ja turkkilaisilta kansoilta. Perinteiset leivonnaiset valmistettiin happamattomasta taikinasta jauhelihalla ja erilaisista mausteista, myös kuumista. Paistettu pääasiassa lampaanrasvassa. Nykyään tämä ruokalaji tarkoittaa samaa piirakkaa, jolla on lihatäyttöä happamattomasta taikinasta, mutta liha on usein kierretty ja saatettu valmiiksi kasviöljyssä. Nykyään niistä on tullut erittäin suosittuja, samoin kuin meissä ja monien Kaukasuksen kansojen keskuudessa.

Kotona keitetyt tuotteet ovat paljon maukkaampia kuin kadujen ruokapaikoista ostetut tuotteet, eikä niiden valmistus ole vaikeaa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tällaisia \u200b\u200bherkullisia leivonnaisia. Ja tämä houkutteleva tuoksu, joka tulee niistä paikoista, joissa ne on valmistettu, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tämänpäiväisessä artikkelissa tarkastellaan herkullisen ja rapean taikinan reseptejä, meitä kaikkia rakastettuja leivonnaisia. Loppujen lopuksi, jos keität niitä sääntöjen mukaan, ne muuttuvat kultaisella kuorella ja upealla aromilla. On vain varastossa tarvittavat komponentit ja noudatettava suosituksiani.

Ja myös herkullisen shawarman ystäville, voit käydä, nähdä ja arvioida reseptini

  Rapea leivonnainen vodkapastikkeille

ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia
• vesi - 1/3 kupillista
• muna - 1 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• vodka - 2 rkl. l
• suola - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Kaada vettä pannuun, laita tulisija, lisää siihen suolaa, kasviöljyä ja kiehauta.

Kun pannun sisältö kiehuu, poista se lämmöltä, kaada siihen 1/2 kuppia seulottua jauhoa ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole paakkuja. Ja anna jäähtyä.

Kaada vodkaa ja aja kananmuna. Siirrä homogeeniseen tilaan.

Älä missään tapauksessa kytke munia kuumaan taikinaan, muuten proteiini käpristyy ja kaikki menee viemäriin.

Kaada loput jauhot pieninä annoksina ja vaivaa samalla sileä, muovinen taikina. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja jätä se 20 minuutiksi yksin.

  Taikinan valmistus salaisuus cheburekeille kuin cheburekeissa

ainesosat:

• Vesi - 500 ml
• jauhot - 10 lasillista
• sulatettu voi - 6 rkl
• sokeri - 1 tl
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Jotta taikina olisi kevyt, ilmava ja kuohkea, meidän on valmistettava lämmin vesi, johon lisäämme suolaa, sokeria ja sulatettua voita.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee pieni syvennys keskellä kädellä, kaada valmistettu vesi pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti.

Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi on tarpeen siirtää se valmistettuun pöytään ja viimeistellä työ jo siinä.

On välttämätöntä tietää, että taikinan tulee muuttua tiheäksi, muuten paistamisen aikana pastaset murtuvat ja koko mehu valuu ulos.

Käärettyä tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin tunniksi.

  Maukas ja rapea taikina kefirin leivonnaisille

ainesosat:

• Kefiiri - 1 kuppi
• jauhot - 4-5 kupillista
• muna - 1 kpl
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Tässä reseptissä meidän on otettava syvä kulho, kaada siihen kefir, ajaa muna ja suola maun mukaan.

Vatkaa kaikki ainekset vispilä tai haarukalla ja lisää seulotut jauhot vähitellen. Kun se alkaa sakeutua, meidän on valmisteltava työpinta, lisättävä jauhoja ja laitettava taikina siihen. Me vaivaa sitä niin kauan, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiimme ja johdonmukaisuuden vuoksi se osoittautuu paksuksi ja joustavaksi. Älä vain liioittele sitä, muuten siitä voi tulla liian paksu ja tiukka. Silloin ei ole yksinkertaisesti mahdollista työskennellä hänen kanssaan.

Peitämme valmiin taikinan pyyhkeellä ja poistamme 30 minuutin ajan jääkaapissa, voit pitää sitä hieman kauemmin. Seuraavaksi muodostetaan pitkä makkara ja jaetaan se kymmeneen yhtä suureen osaan, jotka rullataan ja veistetään chebureksiksi. Kaikki on hyvin yksinkertaista, onnea valmistelullesi.

  Choux-leivonnaiset leivonnaisille

ainesosat:

• Jauhot - 4 kuppia
• kiehuva vesi - 1,5 kupillista
• kananmuna - 1 kpl.
• voi - 30 gr
• kasviöljy - 2 rkl. l
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Tässä reseptissä kaadetaan jauhot yhdistelmään, lisätään siellä suolaa ja kasviöljyä, sekoitetaan. Laitoimme voin kiehuvaan veteen ja annamme sen sulaa, minkä jälkeen kaadetaan ohut virta seokseen ja ajamme kananmunan siellä ja saamme tasaiseksi.

Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, joustavaksi, helläksi. Sekoita sitä vähän puhtaalla pöydällä lisäämättä jauhoja, koska se ei enää tartu kiinni. Kääri sitten tarttuva kalvo ja poista puoli tuntia jääkaapissa.

Monet pitävät tätä reseptiä ihanteellisena. Se soveltuu paitsi leivonnaisiin myös myös nyytteihin, nyytteihin ja nyytteihin. Keitä terveyttä.

  Taikina leivonnaisiin mineraalivedessä

ainesosat:

• Kivennäisvesi - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 8 lasia
• sokeri - 4 tl
• suola - 2 tl.

Keittämismenetelmä:

Kaada kivennäisvettä kuppiin, lisää siihen sokeria, suolaa ja muna. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Sen jälkeen meidän tapauksessamme seulomme jauhot kulhoon, syventämme sitä keskelle ja kaadamme vesipohjaista seosta. Ja alkaa vaivata taikina käsin.

Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se valmistellulle pöydälle ja aseta se valmiuteen, ts. Kaipaamme sitä perusteellisesti ja teemme siitä siis joustavamman. Kääri seuraavaksi se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Chebureks tällaisessa testissä ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Kokeile ja kirjoita vaikutelmasi kommentteihin.

  Keitetyn taikinan resepti

ainesosat:

• Kiehuva vesi - 150 ml
• jauhot - 500 gr
• kananmunat - 3 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat
• suola - 1 tl

Keittämismenetelmä:

Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon ja kaada kiehuva vesi, jyrkkä, suolattu yhdellä tl suolaa, syvään kulhoon ja sekoita.

Tässä on hankkima taikina, joka käytännössä ei tartu käsiisi. Peitä se kannella ja jätä se 20-30 minuutiksi yksin.

  Erittäin maukas taikina leivonnaisiin maidon kanssa

ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia
• maito - 200 gr
• muna - 1 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suola - 2 ripausta.

Keittämismenetelmä:

Tarvitsemme, kuten edellisissä resepteissä, syvän kulhon, johon kaadetaan maito, vasara munaan, lisätään suolaa, kasviöljyä, lyödään sitten kaikki vispilla, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Nyt alamme kaada vähitellen seulottua jauhoa ja vaivaa taikina. Sillä hetkellä, kun on vaikeata vaivata sitä kulhoon, laita koko pala kevyesti jauhoilla siroteltuun pöydälle ja ala hieroa sitä oikein käsillään. Ainoa asia ei ole liioitella sitä, muuten se tulee liian tiukka.

Peitä taikina pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja jätä se puoliksi tunniksi. Sitten käytämme sitä suunnitellulla tavalla.

  Taikina olutta varten

ainesosat:

• Jauhot - 500 gr
• olut - 250 ml
• muna - 1 kpl
• suola - 1 tl ilman diaa.

Keittämismenetelmä:

Aja yksi muna kulhoon, lisää siihen suolaa ja sekoita hyvin.

Nyt sekoitamme kaiken huolellisesti, kunnes koko massa tulee suhteellisen paksuiseksi.

Otetaan taikina kulhosta ja saatetaan se homogeenisuuteen jo valmistetulla pinnalla, ripotettamalla jauhoilla, niin että se osoittautuu kuten kuvassa.

Tässä oli vielä yksi monimutkainen, periaatteessa helppo ja nopea arvoinen resepti.

  Kuinka tehdä leivonnaisia

ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia
• kasviöljy - 50 gr
• vesi - 100 gr
• vodka - 1 lasi
• munankeltuainen - 1 kpl.
• suola - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Kaada vodka lasiin, lisää keltuainen, suola, vesi ja sekoita huolellisesti.

Nyt esittelemme kasviöljyä ja vaivaa taikina. Kuten jo edellä on kuvattu, edellisissä resepteissä on parempi suorittaa työ valmiiksi valmistetulla pöydällä, joten taikina on elastinen, sitten kääri se pussiin ja laita se jääkaapissa 30 minuutiksi. Ja sitten keitämme leivonnaisia, jotka ovat erittäin maukkaita ja maukkaita. .

  Taikina leivonnaisiin kylmässä vedessä (video)

Tämän reseptin mukaan taikina on rapea ja erittäin ohut, mutta siinä on erittäin tärkeä kohta, sinun on pidettävä vettä jääkaapissa noin kaksi tuntia ennen käyttöä ...

Bon ruokahalua !!!

Cheburek on ruokalaji, jota pidetään perinteisenä monien itäisten kansojen keskuudessa. Sen nimi on lainattu Krimin tataristeilta ja tarkoittaa käännöksessä ”raaka piirakka”. Astia on pieni tuote, joka on tehty taikinasta ja täyte. Chebureks keitetään useimmiten lihalla. Tätä vaihtoehtoa pidetään suosituimpana. Siksi aluksi kotirouvan on opittava paistamaan leivonnaiset lihalla pannulla. Reseptiä ja menetelmää tällaisten "piirakoiden" valmistamiseksi tulisi harkita yksityiskohtaisemmin. Lisäksi on huomattava, että taikina ja sen täyttö voidaan tehdä eri tavoin.

Klassiset leikkeet

Eri maat käyttävät usein samaa reseptiä. Cheburekkeja, joissa lihaa pannulla, valmistetaan vakioaineosista. Tässä tapauksessa tarvitset:

Testiä varten:

• 480 grammaa jauhoja;
• 1,5 kupillista vettä;
• ripaus suolaa ja yhtä paljon sokeria;
• kolmasosa lasista kasviöljyä.

Täyte:

• 0,5 kiloa jauhelihaa (naudanlihaa sianliha-aineella);
• puoli lasillista vettä;
• jonkin verran suolaa;
• sipuli;
• tuoreet yrtit (korianteri ja persilja);
• jauhettua pippuria.

Tällaisten leikkeiden valmistelu tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Ensin sinun täytyy tehdä testi. Tätä varten jauhot seulotaan syvään maljaan, lisää loput komponentit siihen ja sekoita kaikki hyvin. Ja sinun on muistettava, että veden on ehdottomasti oltava lämmin. Peitä valmis taikina lautasliinalla (tai pyyhkeellä) ja anna sen makaa noin puoli tuntia.
2. Täyttämistä varten sinun on ensin hienonnettava sipuli ja yrtit ja lisättävä sitten tämä kaikki yhdessä suolan ja pippurin kanssa jauhelihaan. Massan tulisi olla vähän nestettä. Siksi siihen on lisättävä vettä, liemiä tai maitoa.
3. Rullaa taikina ohuelle kerrokselle ja leikkaa sitten siitä pyöreät aihiot millä tahansa käsillä olevilla välineillä (lautanen tai kulho).
4. Jokainen niistä voidaan jakaa ehdollisesti kahteen osaan ja jakaa täyte vain yhdelle näistä osista.
5. Peitä massa toisella puolella, purista reunat ja paina niitä lisäksi tavallisen pöydän haarukan hampailla. Seurauksena oleva työkappale on puolipyörän muotoinen.
6. Kuumenna öljy pannulla ja paista sitten puolivalmisteet siihen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Se osoittautuu tuoksuva, mehukas ja herkullinen chebureks. Aikuisten, mutta myös lasten rakastamat ja nauttivat heistä nautinnolla.

Chebureks Tatarissa

Tatarilla on oma käsitys siitä, minkä lihaisten cheburekkien tulisi olla. Pannu resepti, joka on mukautettu nykyaikaisiin olosuhteisiin, näyttää hiukan erilaiselta. Tämä koskee ensisijaisesti testiä. Sen valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:

0,5 kg jauhoja, yksi muna, 300 millilitraa vettä ja vähän suolaa.

Tällainen taikina valmistetaan kolmessa vaiheessa:

1. Ensin, muna eristettävä kulhossa, lyö muna suolalla ja vedellä.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa joustava, mutta melko tiukka taikina.
3. Kääri se molemmin puolin tarttuvalla kalvolla ja pidä jääkaapissa noin puoli tuntia.

Täyttämiseen käytetään tavallisia aineosia:

• 300 grammaa ja sama määrä sianlihan kaulaa;
• 5 grammaa mustapippuria (jauhettua);
• suola;
• 2 sipulia;
• 2-3 ruokalusikallista valmista naudanlihaa.

Täyttöteknologia:

1. Molemmat lihat on pestävä hyvin, leikattu paloiksi.
2. Kuori sipuli ja pilota se satunnaisesti.
3. Hioma molemmat komponentit tehosekoittimessa.
4. Lisää mausteet, suola ja sekoita.
5. Massa ei saa olla kovin paksu, joten se laimennetaan lievästi liemellä.

Sen jälkeen sinun on muovattava aihiot puolikuun muotoiseksi edellä kuvatun menettelytavan mukaisesti ja paista ne suuressa määrin öljyä. Tatarin vielä kuumat leivonnaiset on ensin asetettava lautaselle, jotta se imee ylimääräisen rasvan. Vasta sen jälkeen ne voidaan syödä.

Vodka taikina

Joskus choux-leivonnaisia \u200b\u200bvalmistetaan leivonnaisille lisäämällä vodkaa. Tämä ainesosa toimii leivinjauheena. Lisäksi se tekee taikinasta rapeamman, mikä on tässä tapauksessa välttämätöntä. Hyvien leikkeiden tekemiseen on sisällytettävä seuraava koostumus:

Testiä varten:

640 grammaa jauhoja, 1 raaka muna, 320 millilitraa vettä, 5 grammaa suolaa, 1 rkl vodkaa ja 35 grammaa kasviöljyä (tai rasvaa).

Täyte:

700 grammaa lammasta, suolaa, 350 grammaa sipulia, 125 millilitraa vettä ja pippuria.

Keittoprosessi:

1. Keitä taikinan vesi ja lisää siihen sitten suolaa ja öljyä.
2. Kaada 80 grammaa jauhoja, sekoita hyvin ja jäähdytä. Tämä tekee tulevasta puolivalmisteesta pehmeämmän.
3. Lisää muna ja kaada vodka.
4. Lisää vähitellen jauhot. Valmiiden taikinan tulee seistä vähintään tunti.
5. Täyttämistä varten lampaanliha on jauhettava jauhatuslaitteen kautta.
6. Leikkaa sipuli ja vaivaa se murskaamalla suola ja mausteet.
7. Kerää aineosat yhteen, lisää vettä ja sekoita. Nestemäisenä lisäaineena voit käyttää myös kefiiriä. Täyte ei leviä sen mukana ja saa miellyttävän maun.
8. Jaa taikina palloiksi, joista jokainen rullataan kakkuksi, jonka paksuus on enintään 1 millimetri.
9. Pane täyte toiselle puolelle ja peitä se sitten toisella reunalla ja purista hiukan puristamalla ylimääräistä ilmaa. Muutoin chebureks kupli voimakkaasti.

10. Paista pannu kuumassa öljyssä.

Kultaiset rapeat tuotteet ovat maukkaita jäähdytyksen jälkeen.

Choubure nyytit maidon kanssa

Taikina voidaan keittää myös maidossa. Sitten kasviöljyä ei tarvita. Monet kotiäidit todella pitävät tästä vaihtoehdosta. Se nopeuttaa merkittävästi vaivausprosessia.

Perinteisen täyttöasteen tapauksessa sopii tavanomainen vaiheittainen resepti leivonnaisia \u200b\u200bvarten, joissa on liha pannulla. Kokeen tuotteista tarvitset:

1 kuppi rasvatonta maitoa, ripaus suolaa, 450 grammaa jauhoja ja 75 millilitraa vodkaa.

Prosessitekniikka on yksinkertainen:

1. Kuumenna maito ja lisää siihen suolaa.
2. Kaada seulotut jauhot pöydälle liukumäellä. Sen keskellä on syvennys.
3. Kaada maitoa ja vodkaa sinne.
4. Vaivaa taikina ja anna sen seistä noin puoli tuntia.

Sen jälkeen voit tehdä täyttö. Sitä varten tarvitset: lihaa, suolaa, sipulia, laardi, vihanneksia ja vettä.

Jotta täyte olisi mehukas, se on valmistettava asianmukaisesti:

1. Ensin liha on hienonnettava veitsellä. Halutessasi voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita suolalla. Tämän lietteen tulisi seistä hetkeksi ja päästää mehu menemään.
3. Yhdistä sipuli lihaan.
4. Lisää mausteet, laardi ja hienonnetut yrtit.

Tšeburekkeja muodostetaan kolmessa vaiheessa:

1. Ensin taikina on jaettava osiin.
2. Jokainen niistä on rullattu pyöreäksi kakkuksi, jonka paksuus on enintään 2 millimetriä.
3. Laita täyte puolikkaalle.
4. Peitä se vapaalla taikinapalalla, paina ja purista päät.
5. Jotta tuotteella olisi oikea muoto, ylimäärä voidaan leikata levittämällä tavallinen lautanen reunaan.

Nyt lopullinen puolivalmis tuote täytyy paistaa vain kiehuvassa öljyssä.

Kefir-taikinapastarit

Kefiirillä valmistetun taikinan avulla voit tehdä upeita leivonnaisia \u200b\u200blihasta pannulla. Valmiit tuotteet ovat erittäin herkkiä ja tuoksuvia. Työtä varten tarvitset:

puoli litraa kefiriä 10 grammaa suolaa, ½ \u200b\u200bkilogrammaa jauhoja ja sama määrä jauhelihaa, suolaa, 1 sipulia, pippuria, 100 grammaa kasviöljyä ja ruokalusikallinen tavallista vettä.

Tällaisten leikkeiden valmistelu on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin sinun täytyy tehdä taikina. Kaada tämä varten kefir kulhoon, lisää suola ja lisää vähitellen jauhot sekoittaen jatkuvasti. Heti kun massa on sakeutunut, se on asetettava leikkuupöydälle ja rullattava, kunnes se tulee riittävän elastiseksi. Tämän jälkeen taikina kääritään kalvoon ja asetetaan väliaikaisesti sivuun.
2. Täyttämistä varten on ensin hienonnettava sipuli ja sekoitettava se jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa lisäämällä vähän vettä.
3. Tuotteet muovataan tavanomaisella tavalla. Ensinnäkin pala taikinaa rullataan kakkuun ja sitten täyte asetetaan sen päälle. Nyt jää vain taittaa työkappale puoliksi ja purista sen reunat tiukasti niin, ettei reikiä ole.
4. Cheburekkeja tulisi paistaa öljyssä 5 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Tämän jälkeen lopputuotteiden tulisi olla hiukan paperipyyhkeellä, jotta se imee ylimääräisen rasvan. Nyt voit hoitaa sukulaisiasi ja ystäviäsi tuoksuvilla ja mehuksellisilla leikkeillä.

Mehukas täyte salaisuus

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten keittää leivonnaisia \u200b\u200blihassa pannulla, jotta sisäinen täyte pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tätä ei ole vaikea tehdä. Ensin sinun on muistettava, että ihanteellisessa cheburekissa tulisi yhdistää:

• kultainen terävä;
• tarjous täyttö;
• läsnäolo aromaattisen liemen sisällä.

Jos testillä on kaikki jo selvää, sinun tulee puhua täyttämisestä yksityiskohtaisemmin. On useita tärkeitä seikkoja, jotka on otettava huomioon:

1. Perinteisesti lampaanlihaa käytetään tällaiseen ruokaan. Mutta voit myös ottaa naudanlihaa, sianlihaa, vasikanlihaa ja jopa siipikarjaa. Parempien tulosten saavuttamiseksi asiantuntijat suosittelevat jauhelihan sekoitusta. Lisäksi on pidettävä mielessä, että lihan on oltava riittävän rasvaista. Jos näin ei ole, voit lisätä vähän tavallista rasvaa.
2. Täyttämistä varten on tapana leikata liha terävällä veitsellä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Äärimmäisissä tapauksissa se saa kulkea jauhatuskoneen läpi. Totta, suutin on otettava suurilla reikillä. Täytteen ei tulisi näyttää nestemäiseltä muodottomalta sotkulta.
3. Täytekoostumuksen on sisällettävä sipuli. Sen optimaalinen suhde lihaan on 2: 1. Sipulien kanssa seos on paljon mehukas.
4. Suuremman maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää joukko suosikki mausteita.
5. Mehun lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä liemettä myös täyteaineeseen.

Näiden vinkkien avulla voit keittää uskomattomia leikkejä. Tämän ruuan sukulaiset ovat iloisia.

Chebureks "kreikkaksi"

Kreikassa rapea lihapiirakat ovat myös erittäin suosittuja. Totta, paikalliset kokit muuttivat reseptiä hieman, muuttaen sen Välimeren maiden kansallisen keittiön parhaisiin perinteisiin. Tämän varmistamiseksi sinun on yritettävä keittää kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200blihalla pannulla "kreikkalainen". Tarvitset tietyn joukon tuotteita:

Testiä varten:

1 muna, lasi viileää vettä, ruokalusikallinen vodkaa ja oliiviöljyä, ripaus sokeria, 5 grammaa suolaa ja 0,5 kiloa vehnäjauhoja.

Täyte:

jauheliha (sianliha + naudanliha), pippuri, 50 grammaa rasvaa smetanaa, suolaa, sipulia, juustoa (Adyghe, suluguni tai fetajuusto), vihanneksia (pinaatti, basilika, korianteri, persilja) ja mausteita (paprika, muskottipähkinä, zira, timjami, korianteri).

Tällaiset cheburekit on valmisteltava vaihe vaiheelta:

1. Ensin sinun täytyy tehdä filo taikina. Kreikkalaiset ovat perinteisesti käyttäneet häntä tällaiseen ruokaan. Lisää seulottuihin jauhoihin vuorotellen jäljellä olevat ainekset ja sekoita, kunnes taikina on riittävän sileä. Tämän jälkeen massa on käärittävä kalvoon ja jätettävä puoli tuntia gluteenin paisumiseen.
2. Täytä täytteenä jauheliha hienonnetulla sipulilla ja muilla komponenteilla. Massa on sekoitettu huolellisesti. Massaa sitten juusto käsillä (tai jauhaa se raastimella) ja jauhaa mausteet laastissa. Lisää tämä kaikki lihaan, smetana ja hienonnettu yrtit.
3. Jokainen taikinapala on taivutettu ennen muottiinpuristamista hyvin. Ensin pallo on muutettava kakkuksi sormilla ja paina sitten reunat sisäänpäin painamalla ne tiukasti keskelle. Tällaisen lämpenemisen jälkeen työkappaleiden tulisi olla makaa hiukan enemmän kalvon alla.
4. Rullaa jokainen kakku 2-3 millimetrin paksuiseksi. Laita täyte yhdelle puolelle ja peitä toinen, purista reunat ja tasoita hiukan valssauksella.
5. Paista öljyssä, kunnes kullanruskea.

Tyypillisesti tällaiset leivonnaiset syövät kuumana, pestään mehulla, jogurtilla tai teellä.

Tatari "yantyk"

Krimin tatarit paistavat yleensä leivonnaisia \u200b\u200blisäämättä öljyä. Tällaista ruokaa kutsutaan ”yantyk”. Se osoittautuu paitsi vähemmän rasvaa, mutta myös hyödyllisempi. Kuinka tehdä leivonnaisia \u200b\u200blihasta pannulla ilman öljyä? Toimiaksesi tarvitset vähintään joukon perustuotteita:

Testiä varten:

320 grammaa jauhoja, ripaus suolaa ja 150-200 millilitraa vettä.

Täyte:

puntaa kohti sekoitettua jauhelihaa (naudanliha + sianliha) 1 sipulia, suolaa, 6 grammaa soodaa, joukko tilliä, voita ja jauhettua pippuria.

Tällaisten leikkeiden valmistusmenetelmä eroaa juurikaan vakioversiosta:

1. Siivilöi jauhot, sekoita se suolan kanssa ja lisää sitten vettä annoksittain tiheä taikina. Sen jälkeen se on peitettävä pyyhkeellä ja asetettava syrjään.
2. Tässä vaiheessa liha sipulien kanssa olisi hienonnettava. Tätä varten voit käyttää mitä tahansa keittiökoneita. Lisää sitten jäljellä olevat komponentit seokseen. Mehukkyyden vuoksi voit lisätä vähän tavallista vettä.
3. Jaa taikina paloiksi ja rullaa ne kakkuihin. Laita täyttö puolikkaalle vetäen 1 senttimetriä reunasta. Peitä seos toisella puolella. Ensin työkappaleen reunat on kostutettava vedellä.
4. Paista kuivassa paistinpannussa kannen alla lisäämättä öljyä.

Ennen tarjoilua jokainen cheburek tulee voidella voilla. Tyypillisesti tällaiset tuotteet syödään yleensä tuoreiden vihannesten (kurkkujen tai tomaattien) kanssa.