Pakastaminen on tehokas tapa kerätä vihanneksia ja hedelmiä talveksi, jonka ansiosta voit säästää suurimman määrän hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja ruoissa. Kesäkurpitsa on välttämätön vihannes monien kotirouvien keittiössä, siitä valmistetaan monia maukkaita keittoja, lisäruokia ja talvella valmistettavia tuotteita, joista jopa valmistetaan erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia.

Neutraalin maun kanssa kesäkurpitsa sopii hyvin erilaisiin vihanneksiin, lihaan ja jopa kalaan. Puhutaanpa siitä, kuinka voit jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi kotona, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tarjoamme erinomaisia \u200b\u200bja todistettuja menetelmiä vihannesten korjaamiseksi.

Mikä kesäkurpitsa on sopivampi jäädyttämiseen

Hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien säilyttämiseksi vihanneksissa on parempi valita yksinomaan nuori ja tuore kesäkurpitsa. Tässä tapauksessa on varmistettava, että hedelmien iholla ei ole mätää ja vaurioita.

Jos aiot jäädyttää kesäkurpitsaa pienelle lapselle, älä missään tapauksessa käytä kypsiä tai päinvastoin kypsätön vihanneksia, joilla on vähäisiä vaurioita ja mätän jälkiä. Kasvikset, joissa on erittäin kovia kuoria, eivät myöskään sovellu talvikorjuuseen, koska niiden liha on liian kovaa ja sulatuksen jälkeen se on mauton.

Ennen pakastustoimenpiteiden suorittamista jokainen valmistettu vihannes on tutkittava huolellisesti vaurioiden, tummien pisteiden ja mätän varalta.

Ennen vihannesten pilkkomista:

1. Leikkaa kukan ja varren kiinnityspaikka pois.
2. Pese juoksevassa vedessä.
3. Se kuivataan niin, että hedelmissä ei ole ylimääräistä kosteutta.
4. Jos pakastamiseen käytetään ylikypsiä hedelmiä, suuret siemenet, joissa on vierekkäinen massa, poistetaan.
5. Jos kesäkurpitan kuori on liian jäykkä, se on leikattava.

Sen jälkeen sinun on saatettava kesäkurpitsa tilaan, jossa aiot jäädyttää ne: leikkaa ohuiksi renkaiksi, pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi, valmista perunamuusi hedelmistä tai paista ne pannulla.

   Ja millaisia \u200b\u200bvihanneksia pakastat talveksi?
äänestys

Pakastusmenetelmät

Ja nyt puhutaan kuinka kesäkurpitsa jäädytetään talveksi kotona ja mitä menetelmiä on olemassa.

Jäätymisrenkaat

Tämän menetelmän avulla voit keittää paistettua kesäkurpitsaa talvella. Jos hedelmät jäädytettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, paistetut vihannekset osoittautuvat yhtä maukkaita kuin kesällä.

Sukkarin ympyrien sulatus ei ole tarpeen ennen paistamista.

Piirien valmisteluprosessi:

1. Leikkasimme pestyt hedelmät ohuiksi ympyröiksi, sitten valkaista, panemalla kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Hylkäämme kaiken sisällön seulalla niin, että lasi on nestemäistä.
2. Laitoimme kuivat kesäkurpitsaviipaleet valmistettuun pussiin ja laitamme ne pakastimeen useita tunteja. Pakastetut vihannekset voidaan siirtää säilytettäväksi edelleen jääkaapissa.
3. Voit myös korjata vihanneksia ilman tyhjennysprosessia. Ripottele silputtu hedelmä pienellä määrällä suolaa ja laita se puulevylle. Pyyhi kaikki prosessin aikana vapautunut kosteus lautasliinoilla tai pyyhkeellä ja aseta pakastimeen.

Noppaa vihanneksia

Kaikkia jäädytettyjä vihanneksia voi ostaa talvella kaupasta. Mutta onko tämä tuote korkealaatuista vai ei, on jo kysymys. Siksi kesäkurpitsa jäädytetään talveksi kotona, ja se voidaan suorittaa hienonnettuina kuutioina.

Kun olet leikannut halutun muodon vihannekset, voit heti laittaa ne sopivaan astiaan ja laittaa ne pakastimeen varastointia varten.

Mutta tämä menetelmä ei sovellu monille kotiäidille, koska sulattamalla kesäkurpitsaa talvella he huomaavat, että vihanneksista tulee kumia. Osoittautuu, että sadonkorjuuprosessissa on tarpeen poistaa ylimääräinen kosteus hedelmistä, pohdimme kuinka tehdä tämä oikein.

1. Leikkaa kesäkurpitsa, levitä syvään kulhoon ja ripottele suolalla. Noin 30 minuutin kuluttua neste alkaa vapautua leikatuista kappaleista. Rikastamme sitä paperipyyhkeillä, laitamme pussiin ja asetamme pakastimeen.
2. On myös toinen tapa valmistaa kuutiot, mutta se vie enemmän aikaa. Valkaistuja vihanneksia valkaistaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä kolmeksi minuutiksi ja pannaan varastoon jääveteen. Kuivatut vihannekset paperipyyhkeillä, laita ne pussiin ja aseta ne pakastimeen.

Varoitus! Jos leikatut kesäkurpitsakuutiot olivat kuivuneet huonosti liiallisesta kosteudesta, jäätymisprosessissa ne tarttuvat vain yhteen palaan.

Raastettujen vihannesten jäädyttäminen

Tämä on toinen hieno todistettu tapa korjata hedelmiä. Kesäkurpitsaa ei tarvitse korjata kokonaan. Raastettuja vihanneksia voidaan myös jäädyttää. Tämä menetelmä on ihanteellinen vihannesten tai fritittien keittämiseen.

1. Huuhtelemme hedelmät juoksevassa vedessä ja poistamme liian kovat ja karkeat kuoret, jos käytämme sadonkorjuussa ylikypsiä hedelmiä. Jos massan siemenet ovat liian suuria, ne on myös poistettava.
2. Jauha kuoritut vihannekset keskimmäisillä reikillä varustetussa raastimessa.
3. Purista mehua käsin saadusta massasta.
4. Levitä tuloksena oleva massa pakkauksiin ja asetetaan pakastimeen.

Sadonkorjuu perunamuus talvella

Harkitse toista yhtä suosittua tapaa jäädyttää kesäkurpitsa talveksi kotona. Tällä tavalla korjattuja vihanneksia voidaan käyttää ruoanlaittoon.

1. Pestään vihannekset juoksevassa vedessä, poistetaan paksu kuori ja hienonnetaan kuutioiksi.
2. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja aseta hienonnettu vihannekset sinne ja jatka keittämistä, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Heitä leikatut hedelmät siivilään.
4. Kun ylimääräinen neste on valunut, jauhaa kesäkurpitsaa sekoittimella matalaan makuun.
5. Pakkaamme yhden annoksen valmiin perunamuusin pieniin muovisiin astioihin, peitämme kansilla ja laitamme pakastimeen. On suositeltavaa sulataa valmiin kasviksen sose yksinomaan huoneenlämmössä.

Yritimme yksityiskohtaile kaikki reseptit valokuvilla ja kesäkurpitsapakastuksen menetelmillä. Käyttämällä kaikkia pakastimen mahdollisuuksia, voit valmistaa herkullisimpia ja terveellisimpiä ruokia kesäkurpitsaa paitsi kesäkaudella, myös talvella.

Mikä antaa sinun pitää ravintoaineet maksimissaan koko vitamiinivajeen ajan. Lisäksi turvautumalla siihen on mahdollista säästää tilaa ruokakomeroissa vähentämällä siellä vähemmän säästöjä. Säästät myös aikaa, vaivaa ja rahaa, koska tämä prosessi on nopea ja erittäin yksinkertainen, ja kesällä ne maksavat paljon vähemmän kuin talvella.

Artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi ja miten se tehdään tavallisessa pakastimessa.

Säilyvätkö hyödylliset ominaisuudet pakastamisen aikana?

Vitamiinien ja mineraalien suhteen se ei erotu erityisen muista vihanneksista.

  Se sisältää:

• vitamiinit - A, B, C, H, PP;
• mineraalit - kalium, fosfori, natrium, rauta, magnesium.

   Tämä on vähäkalorinen tuote - se on vain 24 kcal / 100 g. Tämä on kuitenkin yksi vihanneksista, joita suositellaan ensimmäisenä ruokintana pienille lapsille, koska sen koostumuksen muodostavat aineet eivät aiheuta allergioita ja imeytyvät helposti edelleen edelleen epätäydelliseen lasten ruuansulatusjärjestelmään.

Tällä menetelmällä, kuten jäädyttämisellä, juuri puutarhanlehdistä repeytynyt kesäkurpitsa säilyttää hyödylliset ominaisuutensa maksimissaan - jopa 80%. Tärkeintä on valita oikeat pakastustapahtumat ja noudattaa suosituksia oikeasta pakastamisesta.

   Nykyaikaiset pakastimet, joissa on syväjäähdytysjärjestelmä, antavat sinulle mahdollisuuden säästää lähes koko vitamiini-mineraalikompleksi ja C-vitamiini (säilyvyyden laatu määritetään sisällöllään) sekä tuotteiden tuoksu ja ulkonäkö. Kuuden kuukauden ajan jäädytetyssä tilassa kesäkurpitsa voi menettää jopa 10–15% askorbiinihaposta. Tappiot ovat suunnilleen samat kuin tuote menettää, kun niitä varastoidaan huoneenlämmössä päivässä.

Tärkeää! Mitä vähemmän aikaa vihannesten poimimisprosessista sen jäädyttämiseen kuluu, sitä arvokkaampia aineita se säästää pakastuksen aikana.

Sukkarin valinta ja valmistus

Paras valinta pakastamiseen on nuori, jolla on ohut ja vaalea iho. Niiden tulisi olla pieniä - 12-20 cm pitkiä ja painoisia 100-200 grammaa.

Ennen toimenpidettä, kasvikset on tarkistettava vaurioiden, tahrojen, pilaantumisen ja letargian varalta.

Äskettäin poimitut vihannekset on poistettava varret. Sitten ne on pestävä ja kuivattava hyvin. Jos niitä ostetaan, on suositeltavaa kastella niitä tunnin ajan vedessä. Kuivaukseen sopii paperi- tai puuvillapyyhe. Jos aika sallii, kuivauksen tulisi kestää 30 - 60 minuuttia.

Jos kesäkurpitsa ei ole liian nuori, on suositeltavaa puhdistaa ne ja poistaa siemenet.

Seuraavaksi sinun on saatettava vihannekset tilaan, jossa aiot jäädyttää ne: leikkaa kuutioiksi, tankoiksi tai renkaiksi, paista, valmista perunamuusia jne.

Pakastusmenetelmät

Sukkarin jäädyttämiseksi on useita tapoja. Tarkastellaan neljää:

• leikataan renkaiksi tai kuutioiksi;
• paistettu;
• raastettua;
• perunamuusin muodossa.

   Pakastusmenetelmät tulisi valita sen mukaan, mistä sovelluksesta haluat löytää jäädytettyjä vihanneksia.

Tiedätkö Todettiin, että säännöllisesti kesäkurpitsaa käyttävät ihmiset ovat vähemmän alttiita harmaille hiuksille.

Renkaat tai kuutiot

Nyt hieman yksityiskohtaisemmin kuinka jäädyttää kesäkurpitsa tuoreena talveksi.
Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Pestään, kuivataan ja leikataan kuutioiksi (1,5-2 cm) tai renkaiksi (paksuus 1-1,5 cm), vihannekset kuivataan paperipyyhkeellä. Mitä vähemmän kosteutta - sitä parempi jäätymisen laatu.
2. Kuutiot tai renkaat asetetaan yhdellä kerroksella leikkuulaudalle, levylle tai muulle pinnalle, peitetään tarttuvalla kalvolla ja lähetetään yön yli pakastimeen. On tärkeää, että leikatut kappaleet eivät kosketa toisiaan.
3. Aamulla jo jäädytetty kesäkurpitsa poistetaan pakastimesta ja asetetaan varastoon muovipusseihin tai erityisiin pusseihin jäädyttämistä varten kiinnittimillä.

  Jäädyttäessään tällä tavalla voit ohittaa toisen pisteen ja laittaa kuutiot tai renkaat välittömästi yhteen kerrokseen pakkauksissa. Myös kesäkurpitsa voidaan suolata ennen pakastimeen sijoittamista.

  On olemassa toinen tapa, jolla blanseointivaihe lisätään:

1. Vihannesten viipaloinnin jälkeen ne vilataan: ensin ne pannaan suolaiseen kiehuvaan veteen 3–4 minuutiksi, sitten ne jäähdytetään ja annetaan valua vettä.
2. Valkaisun jälkeen vihannekset pakataan pusseihin ja lähetetään pakastimeen.

  Tuotteen valkaisu johtaa siihen, että sen yläosa on hieman pehmennyt. Nopealla jäätymisellä siitä tulee ohut kuori, joka säilyttää luotettavasti kaiken lihan ja mehun. Lisäksi se pysäyttää käymisprosessit, jotka vaikuttavat vihannesten rakenteeseen, aromiin ja väriin.

Tärkeää!   Valkaisu on kätevää kaatamalla vihannekset seulaan ja asettamalla se ensin keitettyyn veteen ja sitten kulhoon, jossa on jäätä. Joten voit poistaa ne heti kiehuvasta vedestä ja jäähtyä. On tärkeää, että vihannekset eivät kosketa jäätä.

Jos puhumme mittasuhteista, sinun on otettava yksi kilogramma vihanneksia kolmesta neljään litraa kiehuvaa vettä.

paistettu

Ennen jäädyttämistä kesäkurpitsaa voit paistaa:

1. Pesty ja kuivattu kesäkurpitsa, leikattu renkaiksi.
2. Paistettu kasvisöljyssä, esi-rullaa jauhoina.
3. He panivat sen seulaan tai paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen rasva poistuu.
4. Lämmitetään huoneenlämpötilaan.
5. Pakattu astioihin tai pakkauksiin jakaen ne tasaisesti ja vapauttaen ilmaa.
6. Lähetetty pakastimeen.

raastettua

Kesäkurpitsaa ei tarvitse säilyttää enemmän tai vähemmän kokonaisena.   Joskus on helpompaa käsitellä tahnamaista tuotetta:

1. Sukkarini pestä, kuivata ja kuori. Puhdista siemenet vapaaehtoisesti.
2. Hiero keskirasvaksi.
3. Purista mehu.
4. Massa asetetaan pusseihin ja asetetaan pakastimeen.

Perunamuusia

On hieno tapa jäädyttää kesäkurpitsa talveksi lapsen kotona - tee perunamuusia.

1. Sukkarini pese, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Ne laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään, kunnes ne ovat käytännöllisesti katsoen valmiita.
3. Kuutiot poistetaan vedestä ja annetaan valua.
4. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, ne täytyy laittaa tehosekoittimeen ja hienontaa.
5. Sitten perunamuusia pakataan pieniin muovisiin astioihin (yksi annos), peitä ne kansilla tai kalvolla ja laita pakastimeen.

  Jäädyttääksesi laatu, käytä muutama vinkki:

• On suositeltavaa asettaa yhdelle lautaselle tarkoitetut vihannekset pakastimiin, jotta tuotetta ei toisteta uudelleen. Toistuva jäädyttäminen on ehdottomasti kielletty.
• Jäädyttäessään vihanneksia pusseissa, sinun on poistettava ilma kokonaan ennen niiden asettamista pakastimeen. Tässä on apua cocktailin olkista, joka työnnetään pieneen reikään, jossa pussi sulkeutuu tai sidotaan.
• Pakastimessa vihannekset on pidettävä erillisessä osastossa lihasta ja kalasta.
• Pakkauksissa voit jäädyttää sekoituksen vihanneksia ja. Esimerkiksi, jos kesäkurpitsa on tarkoitettu keittoon, niin siihen voidaan lisätä esijäähdytettyjä ja muita aineosia pussiin. Voit myös lisätä keitettyä suolaista riisiä. Sekoita pakastimille jäädytetyt kesäkurpitsa ja

Vihannesten jäädyttämiseen on useita syitä, mutta periaatteessa ne johtuvat siitä, että se on erittäin taloudellinen. Puutarhatuotteet ovat syksyllä erittäin halpoja ja kohtuuhintaisia, varsinkin kun monet maanmiehemme itse kasvavat satoa näillä ja kotitalouksien tontteilla. Vitamiin hedelmien ostaminen talvella on kannattamatonta, ja kaikki eivät päätä ansaita rahaa kurpitsaan tai kurpitsaan, ja keksitään uusia tapoja jäädyttää kesäkurpitsa talveksi.

Muuten, kesäkurpitsavalmistusta ja sen jäädyttämistä koskevia kuvauksia voidaan soveltaa kesäkurpitsaan ja kurpitsaan, koska kaikki nämä viljelmät kuuluvat kovaan keitettyihin kurpitsiin.

Tässä katsauksessa keskitymme yksinomaan kesäkurpitsajen jäädyttämiseen, vaikka niiden säilyttämiseen on monia muita tapoja:

• tuoreet kokonaiset hedelmät sopivassa huoneessa;
• säilykkeinä: suolakurkku, merentakaisten kaviaari ja muut valmisteet;
• suussa sulavan ja aromaattisen hillan muodossa.

Vihje! Keitä kesäkurpitsahilloa sitruunalla, appelsiinilla ja kuivattuilla aprikooseilla, vieraiden yllätys ei ole rajoitettu!

Hedelmien valmistelu jäädyttämistä varten

Kesäkurpitsojen jäädyttäminen talveksi alkaa niiden asianmukaisesta valmistelusta. Tietenkin jokainen kokenut emäntä tietää kaikki nämä vivahteet, mutta silti muistutamme heitä jälleen kerran taitojen vahvistamisesta. Joten on suotavaa noudattaa näitä vaatimuksia:

1. Käytä jäädyttämiseen vain vasta poimittuja hedelmiä, jotta ne eivät menetä osaa kosteudestaan \u200b\u200bja ravinteistaan.
2. Pese kurpitsa huolellisesti, leikkaa vaurioituneet osat niistä.
3. Suuret kesäkurpitsa on puhdistettava paksusta kuoresta, nuoret ovat muodikkaita leikata kokonaisena.
4. Poista vanha kesäkurpitsa ensin sisemmästä massasta siemenineen.
5. Viipaloidut viipaleet tai kesäkurpitsaviipaleita, mieluiten kuivatut paperipyyhkeillä.

Varoitus! Kesäkurpitsa on herkkä kuori, joten niitä ei tarvitse puhdistaa.

Hedelmien valmistamisen lisäksi sinun on myös valmistettava sopiva astia. Se käyttää periaatetta: mitä vähemmän ilmaa, sitä parempi. Siksi tyhjiöastiat ovat ihanteellisia ruokia.

Muovipusseja käytettäessä on yritettävä poistaa ilma ilmasta niistä mahdollisimman huolellisesti.

Noppaa jäädyttää

Ennen jäädyttämistä, kesäkurpitsa leikataan emättimen kannalta optimaalisen kokoisiksi paloiksi.

Yksinkertainen jäätyminen

Yksinkertaiseksi jäädytykseksi kutsutaan, että se ei vaadi erityisiä ovelatoimia, mutta kaikki eivät pidä tästä menetelmästä, koska palat ovat liian vetisiä. Se tehdään näin:

1. Viipaloitu kesäkurpitsa kuivataan pyyhkeillä ylimääräisen kosteuden estämiseksi.
2. Palat sijoitetaan muovipussiin, joka on sidottu siten, että siitä tulee ulos mahdollisimman paljon ilmaa.
3. Pakkaukset litistetään ja asetetaan pakastimeen.

Jäädyttäminen suolalla kahdessa vaiheessa

Tällä menetelmällä kesäkurpitsaviipaleet eivät tartu toisiinsa ja sulatuksen jälkeen ne säilyttävät muodon. Tämän menetelmän haittana on prosessin kesto.

1. Viipaloidut viipaleet on ripotettava suolalla ja vanhennettava 15-20 minuutin ajan.
2. Samanaikaisesti jaetaan paljon mehua, joten se on tyhjennettävä ja kuivaa palat pyyhkeellä.
3. Laita palat yhdeksi kerrokseksi lautaselle tai leivinpellille ja lähetä pakastettavaksi.
4. Kun viipaleet jäätyvät hiukan, siirrä ne valmistettuihin pusseihin ja pakata ja pakastaa edelleen.

Alustavalla valkaisulla

Sukkarin jäädyttäminen alustavalla valkaisulla saa aikaan myös ylimääräisen nesteen poistamisen, mikä vaikuttaa positiivisesti lopputuotteen ulkonäköön ja makuun.

1. Kiehauta vettä suuressa kattilassa.
2. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa siivilään tai metalliselle seulalle ja laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
3. Jäähdytä palat heti virran alla tai laske ne toiseen astiaan aiemmin kaadetulla kylmällä vedellä.
4. Kuivaa paperipyyhkeillä.
5. Pakkaamme ja laitamme sen pakastimeen.

HUOM! Tässä menetelmässä voit käyttää myös kaksinkertaista jäädyttämistä, kuten edellisessä reseptissä.

Ympyrä jäätyä

Tämä menetelmä sopii henkilölle, joka rakastaa kesäkurpitsaa. Pienet kesäkurpitsa soveltuvat tähän reseptiin, johon siemenkammio ei ole muodostunut. Tällaisten hedelmien arvioitu halkaisija on 5-6 senttimetriä.

1. Leikkaa kesäkurpitsa halutun paksuuden, 0,5-1 senttimetrin palasiksi.
2. Levitä valkaisu tai yksinkertainen kuivaus pyyhkeillä.
3. Käytä kaksinkertaista pakastusta.
4. Pakkaus muovipusseihin.

Vihje! Pakkaa pakastustavasta riippumatta niin, että pakkaus riittää keittämiseen kerralla.

Jäädyttävät oljet

Tämä pakastusmenetelmä sopii niille, jotka haluavat lisätä raastettua kesäkurpitsaa ruokia keitettäessä.

1. Hiero kesäkurpitsa karkealle raastimelle.
2. Purista mehua varovasti kesäkurpitsasta.
3. Asettelemme ja pakkaamme pakkauksiin.

Seos jäädytetään

Vihannesmuhennuksen tai ruokahalua tarjoavan salaatin nopeaan valmistukseen voit jäädyttää kesäkurpitsaa muiden vihannesten tai yrttien kanssa. Yhdessä kesäkurpitsaan voit jäädyttää:

• persilja;
• tilli;
• porkkana;
• persilja;
• palsternakka;
• selleri.

Tarvittavan sekoituksen valmistamiseksi sinun on leikattava kesäkurpitsa ja muut vihannekset haluamallasi tavalla, sekoitettava, laitettava säkkeihin ja lähetettävä pakastimeen. Sulatuksen jälkeen sinulla on loistava sekoitus vihannespasta- tai muhennoskeiton nopeaan keittämiseen.

Paistettu kesäkurpitsa

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi lämpökäsittelyn jälkeen? Osoittautuu, että keitetyt vihannekset voidaan myös säilyttää pakastimessa. Miksi tehdä tämä, kysytte, ehkä nopeuttaa ruoanlaittoa talvella, jos kesällä on paljon aikaa. Olipa se mitä tahansa, toimimme näin:

1. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi, rullaa jauhoiksi tai riiviksi.
2. Paista ympyrät molemmin puolin ja jäähdytä.
3. Pakkaamme sen ja laitamme pakastimeen.

Kirjoittajan neuvoja! Yhdistä majoneesi raastetun juuston ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Paistamisen jälkeen laita tämä seos kesäkurpitsapiireille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 5-10 minuutiksi. Kun olet kokeillut valmista kesäkurpitsaa, et halua jäädyttää niitä!

Jäädyttävät kesäkurpitsa-soseet

Lastenruokaa tai muita tarpeita varten voit valmistaa perunamuusia kesäkurpitsaa sen myöhempää pakastamista varten.

Muuten! tässä tapauksessa voit sekoittaa kesäkurpitsaa myös muihin vihanneksiin.

Toimimme tässä järjestyksessä:

1. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Heitämme palat seulaan ja annamme veden valua.
3. Jauha keitetyt tuotteet perunamuusissa tehosekoittimella tai sekoittimella.
4. Levitämme seoksen jaettuihin paketteihin ja jäädytetään.

Ruokavarastointi

Periaatteessa kesäkurpitsa voi sijaita ikuisessa pakkasessa ikuisesti, mutta silti on parempi käyttää niitä talvella uusiin satoihin saakka. Varastointisääntö on, että tuote on mahdollista sulataa vain kerran.

sulatus

Pakastettua kesäkurpitsaa voidaan käyttää monella tapaa. Syötäväksi kelpaavat vihannekset: muhennettua tai paistettua riittää, kun lähetät mikroaaltouuniin tai paistinpannuun suoraan pakkasessa.

Juuri jäädytettyjen vihannesten kohdalla ne toimivat toisin. Tietysti voit sulattaa keitetyt kesäkurpitsa huoneenlämpötilassa, mutta on suositeltavaa sijoittaa jäätyvä pussi jääkaapin pohjahyllyyn.

Sulatuksen jälkeen sinun on tyhjennettävä ylimääräinen kosteus pussista ja käytettävä sitten kesäkurpitsaa ruoanlaittoon.

Tässä mielenkiintoisessa videossa emäntä ei puhu pelkästään siitä, kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi, vaan myös siitä, miten valmistettuja raaka-aineita käytetään talvella.

Monet kotiäidit ja kesäasukkaat ovat erittäin huolissaan kysymyksestä: Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi pakastimessa? Olemme kiireellisiä miellyttää sinua - tietysti voit, ja jopa tarvitse. Ja työkappaleen määrää rajoittaa jääkaapin pakastimen kapasiteetti.

Kun asuu alueella, jossa pakkaset tulevat varhain ja kestävät koko talven ilman sulatusta, jossa on plus-lämpötilaa, jalostettuja kesäkurpitsaja voidaan säilyttää lämmittämättömässä lisäosassa (parvekkeella) - jos vihanneksia on tarjolla syksystä lähtien.

Perussäännöt

Tällaisilla ominaisuuksilla varustetut vihannekset ovat ihanteellisia kesäkurpitsajen pakastamiseen talveksi:

• kypsä hedelmät (toivottavaa);
• ilman mätääntymisen merkkejä, enintään pienillä, tuskin alkanut pilaantumisen merkillä kuoressa.

Ennen pilkkomista kesäkurpitsaa:

• pese kukan kiinnityspaikka varresta vapaa;
• kuivaa huolellisesti;
• puhdistetaan siemenistä ja viereisestä massasta, jos hedelmät ovat yli kypsiä;
• suurissa hedelmissä kuoren yläkerros leikataan pois, jos se on tiheää ja jäykkää.

Valmistusprosessi

Algoritmi valmistettaessa kesäkurpitsaa jäädyttämistä varten:

1. Huuhtele pakastettava vihannes erä huolellisesti.
2. Pyyhi kuiva hedelmät kuivaksi.
3. Kuori suuret hedelmät kuorista, siemenistä ja kaloista niiden vieressä.
4. Jauhaa.
5. Blanch (valinnainen).
6. Keitä etukäteen: paista viipaleina kypsennettyyn, kypsennä kypsennettyä, kaviaaria - haluttaessa.
7. Purista massa pois, jos se on murskattu raastimella tai paljastunut.
8. Kuivaa hieman, levittäen ohuena kerroksena pöydälle, leivinpellille, suurelle litteälle levylle, kuutioiden, ruusunpallon, ympyrän massalle.
9. Kerää pussiin (tyhjiö, tavallinen), laita leikkuulaudalle, jonka koko on pienempi kuin pakastimen leveys- ja syvyysparametrit.
10. Laita pakattu tuote kammioon.

Leikkausvaihtoehdot

Yksittäisten fragmenttien muoto määritetään keskittymällä astiaan, jossa käytetään talveksi jäädytettyä kesäkurpitsaa. Joten, viipaloinnin tyypit:

• renkaat (paksuus 0, 7–10 mm) - paistamiseen, käytettävä monimutkaisissa voileipissä, pizzassa;
• kuutiot / kuutiot - hautosten keittämiseen, squash-alkupalkin kaviaari;
• jauhaminen raastimella - rasvakeittimille, kaviaarille, keittokermakeitolle, vauvan soseelle.

Kysymys tyhjennetään

Kun olet enemmän tai vähemmän selvittänyt kysymyksen siitä, kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi, esiin tulee vielä yksi vähemmän tärkeä kohta - valkaisu, onko se tarpeen? Se tehdään tahdolla. Jotkut kotiäidit eivät pidä kesäkurpitsamakua jäädyttämisen jälkeen, jos sitä ei valkaistu ennen vihannesmassan lähettämistä jääkaappiin.

Yksinkertainen kokemus auttaa määrittämään omat makuasetuksesi.:

1. Ensin valkaistu ja ei valkaistu osa kesäkurpitsaa jäädytetään.
2. Seuraavana päivänä molemmat valmisteet valmistetaan tavanomaisella tavalla.
3. Suosituin tulos auttaa määrittämään kesäkurpitsajen talvikorjuumenetelmän.

Mitä taittaa?

Valmistettu kesäkurpitsa voidaan pakata:

1. Muovisissa / metallisissa ruoka-astioissa.
2. Tavallisissa muovipusseissa.
3. Pussissa, joissa on tyhjiölukko.
4. Tasaisella aluksella (sopii annosparin valmisteluun).

Lämpötila ja säilyvyys

Vihannekset jäädytetään täydellisesti sekä tavanomaisessa jääkaappipakastimessa (-12 ° C; -18 ° C) että pakastimessa, jossa on pakastettavia ruokia (lämpötilassa: -24 ° C; -26 ° C). Joten kuinka monta pakastettua kesäkurpitsaa varastoidaan? Enintään 10 kuukautta (sulatettua squash-massaa ei suositella jäädytettäväksi uudelleen).

Pakastusmenetelmät

Kesäkurpitsa jäätyä:

• hienonnettu;
• ilman alustavaa valkaisua;
• ilman alustavaa kuivausta (leikkaa ja laita heti pakastimeen);
• keittämisen jälkeen kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan;
• sekoitettuna hienonnettuihin yrtteihin, mausteisiin;
• sekoittaminen hienonnettujen vihannesten kanssa, paahdetut / paahtamattomat (pippuri, porkkana, tomaatti, munakoiso).

Pakastimessa

Katsotaanpa katsomaan mitä tarvitsemme jäädyttääkseen kesäkurpitsaa pakastimessa:

1. Pese vihannekset.
2. Poista hedelmistä kosteus pyyhkimällä pyyhkeellä tai antamalla kuivua luonnollisesti.
3. Valmista täyttöastiat: muovisäiliöt, muovipussit tyhjiöpuristimella tai ilman.
4. Työkalun hankkiminen: leikkuulauta, veitsi.
5. Trimmi poninkyntit, poista huutot, pilaantumisen täplät, kasvot.
6. Leikkaa suuret hedelmät puoliksi, vapauta ne kuorista, siemenistä ja viereisestä massasta.
7. Jauhaa kesäkurpitsaa.
8. Kuivaa hieman, jos ei halua valkaista.
9. Valmistunut upota hetkeksi jääveteen ja aseta seulalle odottaen kaiken nesteen valumista.
10. Aseta käsitelty massa astioihin, pusseihin, aluksella ja poista tunti pakastimessa.
11. Puoli tunnin kuluttua poista astiat, ravista / sekoita sisältö (niin että massa säilyttää juoksevuuden).
12. Mukit leviävät leivinlevylle, taululle, kootaan nopeasti ja asetetaan astiaan asettamalla jokainen pala reunaan tai kaada pussiin.
13. Vie jalostettu kesäkurpitsa varastoon.

Jääkaapissa

Pakastettua kesäkurpitsaa voidaan säilyttää vain jääkaapin pakastinosassa. Kesäkurpitsaprosessointialgoritmi on sama kuin pakastimessa varastointia varten tarkoitetulle massalle.

Munakoisojen varastointi

Nyt siirrymme kysymykseen siitä, onko mahdollista ja miten jäädyttää kesäkurpitsa munakoisolla talveksi? Vastaamalla ensimmäiseen kysymykseen voimme vakuuttaa teille, että kyllä, se on mahdollista.

Ensin sinun on poistettava ylimääräinen katkeruus munakoisosta. Kuinka tehdä se? Jos kaikki kotiäidit eivät valkaise kesäkurpitsaa ennen jäädyttämistä, melkein kaikki altistavat munakoisot pienelle lämpökäsittelylle, jotta maku olisi miellyttävämpi.

Voit myös poistaa katkeruuden munakoisosta kuivalla tavalla: pitämällä mukit tai munavihansiivut jonkin aikaa suolattuina. Kaksikymmentä minuutin suolahoidon jälkeen pienet siniset pestään, kuivataan pyyhkeellä ja käsitellään edelleen menetelmällä, jolla valmistetaan kesäkurpitsa pakastusta varten.

Raastettu kurpitsa

Sinkkuna jauhettua kesäkurpitsaa tarvitaan pannukakkujen, muuritetun keiton ja lastenruoan valmistukseen. Raastettu kesäkurpitsa massajäädyttämisalgoritmi:

1. Hedelmät pestään.
2. Poista varsi ja kukan kiinnityskohta.
3. Kypsät siemenet poistetaan suurista vihanneksista ja kuoritaan.
4. Hiero kappaletta raastimelle (reikien koko valitaan keskittyen työkappaleen jatkokäyttöön).
5. Massa puristetaan, suolataan maun mukaan, maustetaan mausteilla, asetetaan muovisäiliöön, muovipussiin.
6. Pakattu massa asetetaan pakastimeen.

reseptejä

Alla on monia muunnelmia, kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi eri ruokia varten. Alla tarkastelemme suosituimpia ja halutuimpia.

Nopeaa muhennusta varten

Kaksi kesäkurpitsaa 200 g pese, kuori, varsi, astia. niin:

• pilko kesäkurpitsa;
• kuori kaksi sipulia, leikkaa ja paista (öljy maun mukaan);
• lisää pari raastettua porkkanaa raastettuihin sipuleihin, hauduta massa, kunnes se on melkein valmis;
• laita neljä punaista paprikaa erikseen pieneen määrään öljyä;
• viileä lämpökäsitellyt vihannekset ja sekoita kurpitsaan;
• aseta puolivalmis tuote pussiin ja anna sitten tasainen ilme;
• laita työkappale nopeaa muuntamista varten jääkaappiin.

Vihreillä

Sokerit ja vihreät eivät pidä erillisissä pakkauksissa, ne voidaan sekoittaa ennen lähettämistä pakastimeen. Pese ensin vihannekset ja persilja / tilli, vapauta sitten ylimääräisestä vedestä. Puhtaat aihiot murskataan (kesäkurpitsakuutiot, vihreät kuten tavallisesti), sekoitetaan, pakataan, lähetetään jäähdyttämään pakastimeen.

Paistettua kesäkurpitsaa, maustettua tuoreella tillillä ja valkosipulilla, on erityisen kunnia alkukesästä, kun kaikki haluavat monipuolistaa talvella ruokittuaan tuoreita vihanneksia. Jotta voit valmistaa täysimittaisen ruuan, sinun on lisättävä valmisteeseesi tomaattipastaa tai tomaattia, valkosipulia (lopussa) ja muita vihanneksia.

Pakastimen ominaisuuksien avulla voit keittää tyypillisiä kesäruokia kesäkurpitsaa paitsi vuodenajan lisäksi myös jouluna, milloin tahansa talvi- tai keväänpäivänä. Tärkeintä on valmistaa ajoissa enemmän pakastettuja vihanneksia.

Videoneuvonta

Jos päätät olla lukematta ohjeita, tarjoamme sinulle yksityiskohtaisen videon, jossa kerrotaan, miten kesäkurpitsa jäädytetään kolmella tavalla ja tämän prosessin kaikista hienouksista.

Harvat vihannekset voivat ylpeillä niin uskomattomalta monipuolisuudeltaan yhdistettäessä muihin tuotteisiin. Kesäkurpitsa täydentää lihaa täydellisesti, ne ovat sopivia vihannespatruunoiden ja muhennosten keittämiseen, ja niitä käytetään myös soolokomponenttina erilaisissa ruuissa, esimerkiksi sopivat hyvin happalan, juuston ja yrttien kanssa.

Kesäkurpitsaa voidaan valmistaa myös etikan avulla säilöntämenetelmällä, mutta eniten vitamiineja ja alkuperäistä makua säilytetään pakastetuissa vihanneksissa. Kuinka monta tapaa jäädyttää? Itse asiassa paljon, ja ei ole välttämätöntä noudattaa yhtä reseptiä monipuolisten aihioiden luomiseksi talveksi.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa?

Voit jäädyttää ehdottomasti kaikki vihannekset: nuori kesäkurpitsa, kypsä kesäkurpitsa, jolla on paksu iho, samoin kuin erilaisia \u200b\u200bkasviksia, kuten kurpitsa. Työkappaleiden kohdalla on parempi ottaa kesäkurpitsaa kokonaan terveellä kuorella, tuoreella, ilman vihjeitä mätänemiseen. Älä käytä tuotteita, joita on varastoitu yli 2–3 viikkoa sadonkorjuun jälkeen. Ihannetapauksessa sinun pitäisi jäädyttää puutarhasta juuri kerätty kesäkurpitsa:

Vihannekset pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja poista varret;
hedelmät on kuivattava kuivaamalla paperilla tai puhtaalla vohvelipyyhkeellä, koska jäätyessä on tarpeen poistaa ylimääräinen kosteus kokonaan;
  jos käytetään nuoria, pehmeällä iholla olevaa kesäkurpitsaa, sitä ei tarvitse poistaa, vaan vanhat, maustetut kesäkurpitsa on kuorittava karkeasta kuoresta;
  Nuorilla kesäkurpitsailla ei ole siemeniä, mutta kypsät siemenet on puhdistettava kaikista sisäsivistä.

Squash kuoritaan yleensä, koska jopa nuorissa hedelmissä se on melko tiheää ja epämiellyttävää.

Jäädytetty kesäkurpitsa talveksi - reseptejä, joista valita:

Jäädyttämiskuutiot ja -kuutiot

Kuutioiksi tai kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa sopii erinomaisesti keittoihin, muhennoksiin, erilaisiin paprikoihin ja kypsennettyihin. Jäätymiseen on useita tapoja. Ensimmäinen:

1. Poista kesäkurpitsa perusteellisesti kosteudesta paperipyyhkeellä.
2. Sitten kuutiot tai sauvat asetetaan välittömästi pusseihin tai astioihin, suljetaan ja poistetaan ilma.
3. Viimeinen vaihe on tehdä pussit litteiksi jakamalla niissä kesäkurpitsa yhdeksi kerrokseksi.
4. Puhdista kaikki pakastimesta.

Tällaisella kesäkurpitsapakastuksella talvella kotona on miinus - mahdollisuus saada mautonta kumihedelmiä. Mutta tällainen menettely vie vähän aikaa. Ja tässä on toinen tapa:

1. Viipaloitu yksinkertaisella suolalla siroteltuihin kesäkurpitsapaloiksi (2 rkl. L kiloa kohden).
2. Poista 15 minuutin kuluttua ylimääräinen mehu ja kasta kesäkurpitsa pyyhkeellä.
3. Aseta vihannekset pusseihin ja laita ne pakastimeen.

Tässä menetelmässä on tärkeää kuivata kurpitsa hyvin, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Voit ensin levittää kuutiot kuormalavalle ja jäädyttää ja sitten kaataa pussiin. Kolmas menetelmä on vaikein, mutta tehokkain:

1. Menetelmä käsittää kesäkurpitsaa lyhyen keittämisen. Valmista kaksi ruukkua kylmällä ja kiehuvalla vedellä.
2. Kiehuvassa kesäkurpitsavuorossa siivilää käyttämällä. Keitä 3 minuuttia, poista ja upota kylmään astiaan. Voit lisätä siihen jäätä.
3. Kolmen minuutin kuluttua he ottavat sen pois, aseta se pyyhelle. Hyvin kuivatut ja sovitetut pusseihin.

Voit myös jäädyttää kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsakuutioita muiden vihannesten kanssa. Tätä varten kaikki komponentit valmistetaan erikseen, ja sitten ne sekoitetaan yhteen astiaan ja pakataan pusseihin.

Jäädyttävät kesäkurpitsaa ympyröinä

Tätä menetelmää varten käytetään yleensä nuoria ja pieniä, ohut ihokurpitsaa. Ne leikataan ympyröiksi, eivät kuori, kuivataan ja laitetaan heti pusseihin. Voit levittää esiarkkiin ja jäädyttää ja kaada sitten säilytysastiaan.

Kuten kuutiotkin, ympyröitä voi kallata noin 3 minuutin ajan. Kesäkurpitsaa ei leikata kovin ohuella tavalla - 5 mm: stä 1 cm: iin, jotta myöhemmässä keittoprosessissa sulatuksen jälkeen ne eivät rypisty ja säilyttävät maunsa.

Jäädyttäminen kesäkurpitsaa talveksi kotona muilla tavoilla

1. Pakastettu paistettu kesäkurpitsa. Viettänyt vähän aikaa kesäkurpitsojen keittämiseen, talvella saat hyödyllisen puolivalmistuotteen, joka sinun tarvitsee vain lämmittää! Käytä tähän reseptiin nuoria kesäkurpitsaa, viipaloitu ympyröiksi. Ne suolataan, murskataan jauhoiksi ja paistetaan öljyssä, sitten jäljellä oleva rasva poistetaan paperipyyhkeellä, jäähdytetään kokonaan ja lähetetään pakastimeen, asetetaan pusseihin.
2. Aihiot frittereille. Toinen helppo tapa jäädyttää on keittää raastettu kesäkurpitsa. Voit käyttää tätä varten erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, mukaan lukien squash. He vain hierovat, puristavat mehua hyvin, voit käyttää tätä puristimeen. Ne asetetaan osittain pakkauksiin, jäädytetään.
3. Pakastele perunamuusuus. Mahdollinen kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi ja keitetään, kunnes se on täysin kypsennetty. Sitten ylimääräinen vesi poistetaan, vihannesvalmiste hierotaan hihnaan ja asetetaan muovisiin astioihin.

Pakastettuja kesäkurpitsaja säilytetään keskimäärin 10 kuukautta. Et voi jäädyttää niitä uudestaan, koska maku ei ole sama ja konsistenssi jättää paljon toivomisen varaa, eikä tällaisesta tuotteesta ole hyötyä.

Onko kesäkurpitsa pakastumassa hyvä: arvostelut niistä, jotka ovat kokeilleet

Anna, 29 vuotias

”Pakastettu kesäkurpitsa ilman reseptejä. Leikkaa ne vain veneisiin ja muut puolirenkaisiin. Veneet, ilman sulatusta, täytetyt ja lähetetyt uuniin talvella, eivät olleet huonoja. Ja kerran sulatettiin renkaat - ruma teräs, kuten tatt. Ja mauton. ”

Galina, 54 vuotias

”Aikaisemmin se oli aina leikattu keittoihin ja muodoihin ilman valkaisua. No kaikki sujui. Nyt haluan tehdä viipaleita valkaisulla, jotta voin syödä juustoa, smetanaa ja yrttejä talvella. Tilli ja vihreät muuten myös jäätyvät! ”

Anastasia, 38 vuotias

”Eri lajikkeet pakkasivat. Ne, joilla ei ole erityisiä kuituja, soveltuvat paremmin keittoihin, mutta kuitumaiset ovat hyviä frituteihin ja muihin ruokia. Kaupasta ostin pakastettu pari kertaa - oli kumi. Joten suosittelen jokaiselle valita "heidän" lajikkeensa jäädyttämistä varten! "

Nina, 30-vuotias

”Kesäkurpitsa talvella on mastonpääni. Pakastan sen aina tonneilla, koska puutarhassamme ne kasvavat uskomattomia määriä. Jäädytetty ja ruokavaliossa keväällä, kaikki parempia kemikaaleja ostettu. Keitän eri tavoin, joskus uudet lajikkeet päästävät minut alas, mutta kaiken kaikkiaan osoittautuu hyvin, pidän siitä! ”