Hei rakkaat lukijat. Vadelma eroaa muista marjoista hyödyllisillä ominaisuuksiltaan. Varhaisesta lapsuudesta lähtien äitimme valmistivat lämmittävää teetä näillä tuoksuvilla marjoilla. Hän auttoi aina vilustumisen ja flunssan varalta, pelastui pitkien talvikävelyjen jälkeen. Vadelmakauden aikana se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tätä varten marjojen jäädyttäminen on täydellinen. Se säilyttää paitsi muodonsa myös edut myös tarkkailemalla valmistustekniikkaa ja jäädyttämisprosessia.

  Kuinka valmistaa vadelmia jäädyttämiseen

Pakastamiseen kannattaa valita tiheitä, ei ylikypsiä marjoja, jotka on kerätty äskettäin. Jos vadelmat ovat olleet makaa jonkin aikaa, mehu muodostuu, se voi rypistyä painonsa alla.

Tällainen sato ei voi jäädä hauraan tilaan jäätyessään, koska sanonta kuuluu "marjasta marjaan". Toinen vivahde kerättäessä, on parempi valita viileä sää tai myöhään iltapäivällä, poistettu pensasta vadelmat kuumuudessa, tummenee nopeasti ja antaa mehu.

  Oikean jäätymisen vaiheet

1. Marjan poimimiseen puutarhassa on parempi käyttää matalia astioita ja pieniä laatikoita tai tarjottimia.
2. Ennen pakastamista vadelmat on ehdottomasti lajiteltava, jos ne on ostettu markkinoilta, huuhtele. Tee tämä vain vedenkulhossa, ei hanan alla. Juokseva vesi voi vahingoittaa marjoja.
3. Pesemällä marjat, siirrä ne paperipyyhkeeseen, odota niiden kuivumista kokonaan. Jos tätä ei tehdä, ollessaan pakastimessa siihen muodostuu jääkerros.
4. Aseta vadelmat astian päälle kerrokseen tai kerrokseen riippuen jääkaapin pakastinosaston hyllyjen koosta. Mukavuussyistä voit peittää sen leivontamatolla, jolloin jäädytetyt marjat on helpompi kaataa.

  Kuinka jäädyttää sokerilla hieronneet vadelmat

Vadelmat ovat erittäin hyödyllisiä talvella, ennen jäätymistä, raastetuksi sokerilla. Tätä varten ei ole välttämätöntä käyttää vain valittuja marjoja.

Tarvitset saman suhteen: 1 kiloon vadelmia, 1 kilogrammaan sokeria.

  valmistelu

1. Marjat sokerin kanssa siirretään sopivan tilavuuden astiaan.
2. Hiominen millä tahansa sopivalla tavalla: upotettavan sekoittimen käyttö on kätevin.
3. Vadelmien ja sokerin seos jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. On parempi valita säiliöt pieniksi, erikseen. Joten vadelmia ei tarvitse pakastaa uudelleen.
5. Tankit ja kannet pestään ja kuivataan tarvittaessa, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.
6. Jauhetut marjat sekoitetaan ja kaadetaan valmistettuihin astioihin. Sulje tiiviisti kansilla ja siirrä pakastimeen.

Voit jäädyttää vadelmamehua, tätä varten siirrä makea-marjaseos siivilään, peitetään kahdella kerroksella sideharsoa tai hienossa seulassa. Purista mehu, kaada se pieniin muovipulloihin tai astioihin ja lähetä pakastimeen. Tällainen resepti sopii niille, jotka eivät halua juoda teetä vadelma siemenineen talvella.

  Kuinka jäädyttää tuoreet vadelmat niin, että marjat ovat kokonaisia

On miellyttävää yllättää lapset tuoreilla vadelmilla pöydällä talvikaudella. Tämän tekeminen riittää pakastamaan sen kokonaisilla marjoilla. Tämä on erittäin helppo tehdä, jos noudatat näitä ohjeita.

Lajittele sato etukäteen, poista kaikki varret, lehdet ja loukkuun jääneet hyönteiset. Huuhtele tarvittaessa marjat kaatamalla ne varovasti siivilään ja laskemalla ne useita kertoja vesisäiliöön. Tai kaada vadelmat varovasti vedellä.

Jos vadelmissa on paljon vikoja, voit päästä eroon niistä, jos lisäät lusikallisen natriumkloridia pesuveteen. Sen jälkeen huuhtele vadelmat jo tavallisessa vedessä poistamatta sitä siivilästä.

Jos marjat pestiin, kuivaa ne kokonaan puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeillä. On parempi valita vadelma, jota ei tarvitse pestä. Hän on parempi jäädytetty.

Sinun on laitettava marjat yhdeksi kerrokseksi lavalle, joka sopii pakastimen hyllyyn.

Tarkista vielä kerran marjojen eheys, jos ne on murskattu, poista ne heti. Lähetä useita tunteja pakastimessa.

Sen jälkeen saat kuormalavan, kaada jääkylmävadelmat tiukkaan pussiin, sido se hyvin.

Jos tätä sekvenssiä havaitaan, marjat pysyvät ehjinä, jäätymisen jälkeen ne pysyvät hauraassa tilassa.

  Kuinka jäädyttää vadelmat ilman sokeria

Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa hillojen valmistamiseen tai kukaan ei syö sitä perheessä, ja vadelmasato on jo kypsynyt, voit säästää sen. Marjojen jäädyttäminen ilman sokeria sopii tähän. Tämän menetelmän avulla voit keittää hyytelöä tai kompottia talvella, leipoa maustettuja kakkuja.

Kolme tapaa jäädyttää sokeriton

  1. Säiliössä

Tätä menetelmää varten valmista vadelmat etukäteen: lajittele okset ja huonot marjat, huuhtele tarvittaessa upottamalla vesisäiliöön (virheiden poistamiseksi, suolaa vesi hieman) ja kuivaa sitten hyvin paperipyyhkeellä.

Aseta lajiteltu marja pakastimen hyllylle peittämällä se aiemmin leivontamatolla. Jäätymisen jälkeen on helpompaa erottaa se pinnasta.

Anna jäähtyä muutaman tunnin. Kun marjat ovat jäätyneet, kaada ne muovisiin astioihin.

Mukavuuksien vuoksi voit allekirjoittaa ne. Pane takaisin pakastimeen.

  2. Pakkauksessa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen. Sen erona on, että alustavan pakastuksen jälkeen marjat kaadetaan tiheisiin pakkauksiin ja sidotaan hyvin yhteen.

Jokainen pakkaus voidaan allekirjoittaa. Tämä menetelmä sopii niille, joilla on pieni pakastin tai jotka haluavat säästää tilaa siinä.

  3. hienonnettu vadelma

Vadelma sose voidaan jäädyttää lisäämättä sokeria. Tätä varten lajittele marjat poistamalla roskat. Voit jauhaa sen millä tahansa sopivalla tavalla: lihamyllyn, upotettavan tehosekoittimen kautta tai massoida haarukalla.

Saatu massa jaetaan muovisäiliöihin tai pieniin pulloihin, optimaalisin tilavuus 0,33 litraa. Allekirjoita ja aseta astiat pakastimeen.

  Jäädytetyt vadelmat - mitä voit tehdä siitä

Vadelmat ovat täysin jäädytettyjä, säilyttävät muotonsa sulatuksen jälkeen. Tällainen valmistelu mahdollistaa tuoksuvien jälkiruokien valmistamisen lempimurillasi ympäri vuoden. Se on hieno täyttö piirakoille, rullille, komponentti smoothieille tai pirtelöille. Tietysti voit keittää kompotteja siitä, maku on kuin tuoreet marjat.

Reseptejä jäädytettyjen vadelmien kanssa.

  1. Mannik

Tarvitset:

• kefiiri - 2 lasia;
• jäädytetyt vadelmat kokonaisin marjoin - 250 grammaa;
• sokeri - 1 kuppi;
• manna - 2 lasia;
• kananmuna - 1 pala;
• sooda - 1 tl;
• pehmeä voi - 3 rkl.

valmistelu

1. Kefiiri kaada kulhoon, kaada manna. Sekoita, anna paisuttaa yhden tunnin.
2. Poista vadelmat pakastimesta, jätä pöydälle sulamaan.
3. Vatkaa sokeri ja muna vispilä tai tehosekoittimella, lisää kefir-mannasseokseen.
4. Lisää öljy ja sooda, sekoita hyvin.
5. Kaada kulhon sisältö öljyllä esipäällystettyyn muottiin, jos käytetään silikonia, sinun ei tarvitse sitä voidella.
6. Tyhjennä neste vadelmista, levitä marjat taikinan päälle, syventämällä hiukan.
7. Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

  2. Laiska kaurajauho jäädytettyjen vadelmien kanssa

Tämä vaihtoehto on erinomainen aamiainen, joka ei vie arvokasta aamuaikaa. Kaikki ruoanlaitto tapahtuu illalla, sitten se puhdistetaan jääkaapissa aamuun asti.

Se vaaditaan:

Kauan kypsennetyt kaurahiutaleet - 25 gr .;

Jäädytetyt vadelmat (perunamuusia tai marjoja ilman sokeria) - 40 gr .;

Ryazhenka - 150 ml .;

Sokeri - 1 tl.

valmistelu

1. Valmista pieni purkki tai lasi;
2. Kaada kaurahiutaleet siihen, lisää käynyt leivottu maito ja sokeri, jäädytetyt vadelmat.
3. Sekoita, peitä kansi tai tarttuva kalvo.
4. Pane jääkaappiin aamuun asti.

Jos valmistat ja pakastat vadelmat oikein, se ei menetä muotoaan ja vitamiineja. Kuinka valita se oikein:

1. Käytä jäädyttämiseen vain tiheitä marjoja. Kieltäydy yli kypsyneet, tummennetut He antavat mehuille ehdottomasti jäätä.
2. Lähetä vadelmat vain jäähdytettyyn pakastimeen. Meidän on odotettava hetki, kunnes se jäähtyy kuuman kesäauringon vuoksi. Puutarhassasi on suositeltavaa valita marjoja illalla, ja kun olet ostanut ne markkinoilta, laita ne pöydälle huoneenlämpötilan saavuttamiseksi.
3. Jäädyttämiseen sopii kaikenlainen vadelma, valmistustekniikka on heille sama. Pakasta ensin ja poista sitten astioissa pitkäaikaista varastointia varten.
4. On suositeltavaa olla pesemättä marjoja ennen jäädyttämistä. Tässä olosuhteissa se ei jäätynyt yhdessä kertakäyttöisessä paikassa, mutta on murenevaa.
5. Vadelmia on helpompaa jäädyttää annoksina, pieninä astioina tai pusseina. Jos saat sen ja pakastat sen sitten uudelleen, marjoihin tulee kerros pakkasta.
6. Jos vadelmasato on yli kypsää, mutta se on silti välttämätöntä säilyttää, marjat voidaan siirtää astioihin ohuella kerroksella, kukin sirotella sokerilla. Sinun ei tarvitse sekoittaa niitä.
7. Jäädytetyt vadelmat säilyttävät vitamiininsa hyvin, voivat olla pakastimessa jopa 6 kuukautta.

  Kuinka sulattaa vadelmat oikein

Pakastimessa olevat vadelmat, jotka sulatetaan asianmukaisesti, eivät ole huonompia kuin tuoreet marjat.

Hidas sulatus

Poista marjat pakastimesta ja laita ne jääkaapin alahyllyyn. 30 minuuttia riittää, mutta voit jättää sen 1 tunniksi. Tämän jälkeen ota marjat ja sulaa loppuun huoneenlämmössä.

Piirakoihin käytettävät vadelmat voidaan sulattaa haluttaessa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Jotta hän ei päästä mehua lämmitysprosessin aikana, sinun on kaada se peruna- tai maissitärkkelyksellä, jokaisesta 250 grammasta marjasta riittää kaksi teelusikallista. Jos laitat pakastettuja vadelmia veteen sulattamista nopeammin, se menettää varmasti muodonsa ja erittelee mehua.

Tuoksuttavat punaiset makeat vadelmat eivät ole vain erittäin maukasta kesämarjaa, vaan myös erinomaista ennaltaehkäisevää ja terapeuttista ainetta vilustumisen varalta. Tuoksuva vadelmatee parantaa täydellisesti immuunisuutta, alentaa lämpötilaa, lievittää kipua ja tulehduksia. Siksi vadelmia korjataan aktiivisesti talveksi, koska kylmähuiput tapahtuvat juuri syksy-talvi-aikana, jolloin valitettavasti tuoreita vadelmia ei enää ole. Viime aikoihin asti suosituin ja melkein ainoa tapa korjata vadelmia oli purkitus. Epäilemättä erittäin maukas herkku, mutta hyötyjen suhteen se häviää selvästi tuoreista marjoista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kypsennyksen aikana suurin osa hyödyllisistä aineista haihtuu ja valtava määrä sokeria ei myöskään lisää tuotteen hyödyllisyyttä. Onneksi nykyaikaisen tekniikan avulla voit jäädyttää marjat kotona, ja tässä artikkelissa kerrotaan sinulle, kuinka jäädyttää vadelmat talveksi.

Jäätyminen on kaikilta osiltaan parempi kuin purkittaminen tai kuivaaminen. Ensinnäkin, pakastettuna, maku käytännössä ei muutu, ja hyödylliset ominaisuudet eivät mene. Toiseksi marjojen pakastaminen vie huomattavasti vähemmän aikaa kuin hillojen tai kompottien keittäminen ja sterilointi ja tölkkien purkaminen sitten. Kolmanneksi, voit koristella valmiita jälkiruokia ja leivonnaisia \u200b\u200bkokonaisilla jäädytetyillä vadelmilla, vaikka hillo ei sovellu tähän tarkoitukseen. Muuten, mielenkiintoinen tosiasia on, että jäädytetyissä vadelmissa varastoidaan useita enemmän vitamiineja ja orgaanisia happoja kuin tuoreessa, kynässä päivä sitten. Siksi on suositeltavaa jäädyttää kesämarja heti sadonkorjuun jälkeen.

Talvella jäädytettyjen vadelmien avulla voit jopa talvella valmistaa herkullisia ruokia, joilla on kesäinen maku ja tuoksu, joiden reseptit löydät heti:

WidgetError: Widget-polkua ei ole määritetty

Olemmeko vakuuttaneet teitä jäädyttämisen eduista? Otetaan sitten selville, kuinka jäädyttää vadelmat kotona.

Mitä pitäisi tehdä ennen jäädyttämistä?

Ensin on päätettävä, missä muodossa vadelmat korjataan: kokonaisina vai raasteina. Koko vadelmien jäädyttämiseksi on tarpeen valita vain kypsät, mutta kiinteät marjat, jotka eivät menetä muotoaan jäätyessään ja sulatetut myöhemmin ennen käyttöä. Perunamuusin muodossa kypsymiseen myös hiukan ylikypsät marjat ovat varsin sopivia. Vakavasti vaurioituneet ja pilaantuneet marjat tulisi kuitenkin hävittää samoin kuin poninhäntä, lehdet ja muut roskat. Jos olet varma, että vadelmat ovat puhtaita, voit jäädyttää ne pesemättä. Mutta jos et voi taata marjojen puhtautta, järjestä vadelma jääsuihkulla, huuhtele se erittäin kylmällä vedellä ja kuivaa sitten huolellisesti.

Ennen kuin vadelmat jäädytetään jääkaapissa, selvitä annoskoko: on suositeltavaa jäädyttää enintään yksi tai kaksi lasillista marjoja yhdessä kulhossa, jotta myöhemmin on kätevämpää ja edullisempaa käyttää sitä, koska et voi jäädyttää vadelmia uudelleen.

Kun valmisteluvaihe on valmis, voit jatkaa välitöntä jäädyttämistä.

Tärkeimmät tapoja jäädyttää vadelmat talveksi kotona

Vadelmien jäädyttämiseksi ei ole niin monia tapoja, mutta jokaisella niistä on omat ominaisuutensa. Puhumme tästä edelleen.

Kokonaiset jäädytetyt vadelmat sokerilla

Otetaan selvää, kuinka jäädyttää vadelmat sokerilla. Ensin sinun on tehtävä kaikki käsittelyt marjojen valmistelemiseksi jäädyttämistä varten, kuten edellä on kuvattu. Sitten sinun on valmistettava sopivat säilytysastiat: niiden on oltava puhtaita ja kuivia. Tietenkin on parempi käyttää pieniä laatikoita tai muovisia astioita. Koska tällaisilla astioilla on vakaa muoto, toisin kuin muovipusseissa, marjat eivät ole vaurioituneet eivätkä rypisty. Aseta säiliön pohjalle kerros puhdasta kuivaa vadelmaa ja ripottele sitä sokerilla. Seuraavaksi vuorottele kerroksia marjoja ja rakeistettua sokeria, kunnes säilytysastia on täynnä, sulje tiiviisti kansi ja jäädyytä.

Koko vadelma pakastettu ilman sokeria

Toinen tapa jäädyttää vadelmat talveksi. Jotkut ihmiset eivät todellakaan pidä makeisista, joten he eivät pidä vadelmista ja sokerista. Tässä tapauksessa suosittelemme, että pakastat kokonaisen vadelman ilman sokeria. Tätä varten valmistetut vadelmat on asetettava yhtenä kerroksena suurelle alustalle tai keittiölevylle, joka mahtuu pakastimeen. Pakasta erä marjoja ja kaada ne astioihin tai pusseihin, jotka taas lähettävät pakastimeen, mutta ovat jo varastossa. Siksi jäädyttää kaikki vadelmat. Tämä pakastustapa vie tietysti hiukan kauemmin, mutta marjat ovat kokonaisia, kauniita eivätkä jäätydy toisiinsa.

Kuinka jäädyttää vadelmamassat sokerilla?

Hierotut vadelmat sokerilla ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä kuin kokonaisuus, mutta et voi käyttää sitä kaikissa ruokia. Makea vadelma sose sopii hyytelöiden, cocktailien, kastikkeiden, marmeladin, keittämistä varten, mutta ei lainkaan sopivaa ruokien koristamiseen tai nyytien täyttämiseen. Siksi on parempi jäädyttää osa vadelmista perunamuusin muodossa ja osa kokonaisten marjojen muodossa. Joten miten jäädyttää vadelmat sokerilla talveksi perunamuusin muodossa? Tätä varten tarvitaan kolmen litran purkki vadelmia, täysi lasillinen rakeistettua sokeria ja tehosekoitin (ruoanvalmistaja tai tavallinen perunan työntäjä). Sekoita vadelmat sokerin kanssa ja hieta, odota, kunnes sokerikiteet liukenevat ja kaada säilytysastioihin. Halutessasi voit poistaa pienet luut vadelma püreesestä ja tehdä siitä yhtenäisemmän hankaamalla hienon seulan läpi. Sen jälkeen on tarpeen laittaa aihiot pakastimeen nopeaa pakastamista varten ja siirtää sitten säilytyslokeroon.

Pakastettuja vadelmia voidaan säilyttää jääkaapissa noin 12 kuukautta, eli voit keittää herkkuja maukkaista ja terveellisistä marjoista koko vuoden ajan, seuraavaan kauteen saakka. Maukkaita kakkuja

Kesäkauden avulla kyllästät kehon hyödyllisillä hivenaineilla ja vitamiineilla. Tällä hetkellä on paljon tuoreita marjoja, joista on hyötyä. Valitettavasti talvella on joko vaikea löytää tuoreita marjoja tai ne eivät ole edullisia. Voit ratkaista ongelman korjaamalla ne kompottien ja säilöntäaineiden muodossa, mutta tämä vaihtoehto ei ole liian houkutteleva. Vadelmahillo menettää kypsennettyään kaksi kolmasosaa eduistaan. Asiantuntijat suosittelevat tuotteen jäädyttämistä tuoreena. Tärkeintä on tietää kuinka jäädyttää vadelmat.

Kun valmistat vadelmia jäädyttämistä varten, muista ottaa huomioon tuotteen varastointipaikka. Jos sinulla on iso jääkaappi tai erillinen pakastin, tämä ei ole ongelma. Riittää, kun laitat marjat erilliseen astiaan ja laitat ne pois lihasta ja kalatuotteista, joilla on voimakas tuoksu. Jos jääkaappi on pieni, sinun on valittava säiliö huolellisesti. Sillä tulisi olla tiukka istuvuus. Tällaisia \u200b\u200bastioita voi löytää mistä tahansa rautakaupasta.

On myös parempi sulattaa ensin ja pestä pakastin hajujen poistamiseksi.

Voit käyttää säilytystiloissa ja muovipusseissa, joissa on erityinen kiinnitys. Tämän avulla voit pakata marjat pieniin annoksiin, joita voidaan käyttää heti sadonkorjuun jälkeen. Tämä mahdollistaa sekundaarisen jäädytyksen sulkemisen pois, jonka jälkeen merkittävä osa vitamiineista häviää. Lisäksi suuri määrä vadelmia voi menettää muodonsa oman painonsa alla, ennen kuin se jäätyy.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

Jotta sulatuksen jälkeen saat kuivia vadelmia eikä jääkerroksella peitettyä tahmeaa massaa, sinun on tiedettävä tämän prosessin säännöt:

1. Vain vasta poimitut kokonaiset marjat olisi valittava jäädytettäväksi ilman vikoja tai vaurioita. Tämä on tärkeä seikka, joka on otettava huomioon.
2. Kerätyt raaka-aineet tulisi lajitella huolellisesti syrjimällä rypistyneet ja mätäiset marjat sekä poistamalla siellä olevat lehdet ja muut roskat. Jos vadelmat eivät ole liian puhtaita, on parasta pestä ne huolellisesti.
3. Hyönteisten poistamiseksi vadelmia on liotettava 15 minuutin ajan suolavedessä huoneenlämpötilassa. Ajan kuluttua poista roska rakoisella lusikalla ja pese vadelmat useita kertoja suolan poistamiseksi.
4. Käsitellyt vadelmat tulisi kuivata puuvillapyyhkeellä, joka imee ylimääräisen kosteuden. Käytä jäädyttämiseen vain kuivia marjoja. Säiliön on myös oltava puhdas ja kuiva.

On parasta aluksi jäädyttää vadelmat yhtenä kerroksena levittämällä se varovasti erikoislevylle, jotta marjat eivät kosketa toisiaan. Peitä tarttuvalla kalvolla ja laita pakastimeen useita tunteja. Jäätyessään ne siirretään valmistettuihin astioihin.

Monet suosittelevat kieltäytymään pakkauksista, vaikka tämä on kätevää, mutta käytä pieniä astioita, koska vadelmat ovat melko hauraita. Jos valinta tehdään tämän säilytystavan puolesta, sinun on laitettava ne erilliseen kohtaan ylemmässä kerroksessa.

On tärkeää, että jäätyminen tapahtuu lämpötilassa, joka on korkeintaan miinus 18 ° C. Tämän, niin kutsutun syväjäädyttämisen avulla voit tallentaa tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet ympäri vuoden.

Kuinka jäädyttää vadelmat kotona

Tärkein asia pakastamisessa on virheiden välttäminen. Tätä varten sinun on tutkittava huolellisesti koko hankintaprosessi:

1. Ei ole suositeltavaa käyttää kypsiä vadelmia jäädyttämiseen. Hän käynnistää mehu ja valuu ulos.
2. Jäädyttämiseen valmistetut marjat on ensin jäähdytettävä useita minuutteja jääkaapissa tai vedessä. Muuten muodostuu kondensoitumista ja pakastimessa ne peitetään kerroksella jäätä.
3. Älä pese vadelmia kuivassa jäädytyksessä. On parempi käyttää sitä perunamuusiin tai jälkiruokia.
4. Alle 18 ° C: n lämpötilassa kaikki haitalliset bakteerit ja bakteerit kuolevat, joten älä pelkää, että pesemättömät marjat ovat vaarallisia sulatuksen jälkeen.
5. Mukavuuksien vuoksi on parempi käyttää pieniä litteitä astioita, joissa on kansi. Ne sopivat pieneen tuotteeseen. On syytä muistaa, että et voi täyttää säiliötä hyvin kanteen. On parempi jättää pieni rako kannen ja tuotteen väliin.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi muovisäiliöiden valinta. Lasitavara voi räjähtää ja rautatavara voi hapettua. Minimi jäätymislämpötila on -18 - 22 ° С, korkein - jopa -40 ° С.
  Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin erityyppisiä jäädytyksiä.

Koko marja

Vadelmien jäädyttämiseksi ilman keittämistä marjat lajitellaan ja valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Huuhtele ja kuivaa tarvittaessa. Levittämällä tuoreet vadelmat pöydälle tai tasaiselle pinnalle, ne puhdistetaan pakastimessa. Muutaman tunnin kuluttua ne asetetaan valmiisiin astioihin ja lähetetään varastoon.

Koko vadelmat sokerilla

Yleensä tätä menetelmää käytetään, jos marja on erittäin kypsä ja mehukas. Perustoiminnot ovat samat kuin tavallisessa jäädyttämisessä. Ero on siinä, että jokainen kerros sirotellaan sokerilla.

Vadelma sose

Perunamuusin saamiseksi vadelmat jauhetaan sekoittimella tai laastilla.
  Yleensä luita ei poisteta, koska ne ovat pieniä ja niitä ei käytännössä tunneta. Marjojen ja sokerin suhde on 1: 3. Koostumus kaadetaan astioihin ja lähetetään pakastimeen. Jos sitä säilytetään jääkaapissa, säilyvyys on kuusi kuukautta.

Siemenettömäinen vadelma sose

Siementtömän soseen saamiseksi se valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, mutta lisäksi pyyhitään siivilän läpi. Valmiit tuotteet varastoidaan pakastimessa.

Sokeriton

Jäädytetyt vadelmat ilman sokeria ovat erinomainen ravintoaine ihmisille, jotka seuraavat terveyttä. Klassisella tavalla esivalmistetut marjat pakataan pusseihin tai astioihin ja lähetetään varastoon. On vielä parempi, että vadelmat jäädytetään muiden marjojen kanssa, mistä seuraa, että saat terveellisiä vitamiiniseoksia, jotka ovat mukavia syödä talvella.

Kontissa

Korjuu säiliöissä on ihanteellinen vaihtoehto, jonka avulla voit säästää kaikki marjojen vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet. Tärkeintä on valmistaa marja oikein. Voit laittaa kokonaisia \u200b\u200bvadelmia ja perunamuusia astioihin.

Sokerilla

Kerätyt marjat on valmisteltava kunnolla, lisää sokeria suhteessa: lasillinen kilogramma vadelmia ja sekoita varovasti rikkomatta niiden eheyttä. Pakkaa saatu tuote astioihin tai pusseihin ja lähetä jääkaappiin tai pakastimeen.

Jotta valmistetusta tuotteesta saataisiin suurin mahdollinen hyöty, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä säilytetään pakastimessa menettämättä ominaisuuksiaan:

1. Jos säilytyslämpötila on -18 ° C, säilyvyys on yksi vuosi.
2. Korkeampi lämpötila -15 ° C: seen lyhentää varastointiaikaa jopa kuuteen kuukauteen.
3. Varastointilämpötila -12 ° C tarkoittaa, että sinun täytyy syödä tuotetta kolme kuukautta.

On myös muistettava, että kokonaisia \u200b\u200bmarjoja varastoidaan hiukan pidempään kuin soseistettuja.

Marjojen sulattamista koskevat säännöt

1. On parempi jäädyttää vasta poimitut marjat, sillä niissä on paljon enemmän ravintoaineita.
2. Muodon säilyttämiseksi vadelmat on tarpeen jäähdyttää. Sulatuksen jälkeen se ei muutu hapanksi.
3. Mash tulee olla puulusikka tai lastalla. Tämä välttää hapettumisen metallista.
4. Säiliön on oltava pieni, jotta sen tilavuutta voidaan käyttää heti sulatuksen jälkeen.
5. Sulata tuote jääkaapissa. Tämä säilyttää hedelmien eheyden ja aromin.
6. Toistuva jäädyttäminen ei ole mahdollista. Sen avulla marjat menettävät kaksi kolmasosaa hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Nauttia vadelmista talvella sinun täytyy vain oppia joitain sääntöjä tämän marjan jäädyttämiseksi ja noudattaa niitä tarkasti.

Monet ovat rakastaneet vadelmia lapsuudesta lähtien. Tämä tuoksuva ja makea marja, jossa kastepisarat samettisella iholla, näyttää sulaavan suussa, jättäen uskomattoman tunteen. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka jäädyttää vadelmat talveksi oikein, jotta säilytetään hyödylliset ominaisuudet ja maku, nauttia marjasta kylmällä kaudella.

  Kuinka jäädyttää vadelmat talveksi oikein?

Tämän marjan matala glykeeminen indeksi antaa henkilön tuntea olevansa täynnä pitkään.

Marjoissa on paljon K-vitamiinia, joka:

1. Auttaa masennuksen ja väsymyksen torjunnassa.
2. Se tekee lihaskudoksesta vahvemman.
3. Positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän tilaan.
4. Auttaa sydänlihaksen työtä.

Koostumus sisältää C- ja A-vitamiineja - voimakkaita antioksidantteja.

Ne poistavat vapaiden radikaalien vaikutukset ihmiskehossa, suojaavat ennenaikaiselta ikääntymiseltä, muodostavat kollageenia, mikä tarkoittaa, että niillä on positiivinen vaikutus ihon tilaan.

Vadelman jäädyttämistä koskevat säännöt

Laadukas talvikorjuu varmistaa ensinnäkin kaikkien pakastamis- ja varastointiehtojen noudattamisen.

Jos noudatat tiukasti sääntöjä, tuote säilyttää sävynsä, maunsa, arominsa.

Lisäksi pakastetuissa vadelmissa, vesiliukoisissa vitamiineissa, orgaanisia happoja ei vain neutraloida, vaan niitä on enemmän.

Lämpökäsittely jättää vain pienen osan kaikista hedelmien vitamiinipitoisuuksista, noin 25%.

Raaka-aineiden jäädyttäminen on paras ratkaisu niille, jotka haluavat syödä terveellistä ja maukasta tuotetta jopa talvella!

Vertailun vuoksi vain 30% askorbiinihaposta varastoituu kuivattuihin vadelmiin.

Pakastamisessa menetetään myös muita vitamiineja - noin 25% tiamiinista (B1-vitamiini), 4-18% riboflaviinista (B2-vitamiini).

Retinolia jäätymisen aikana ei kuitenkaan läheskään menetetä, mutta sen määrä vähenee pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Marjojen valmistelu pakastukseen oikein

Joten pakastumisen raaka-aineet tulisi kypsyttää hyvin.

Jos raaka-aineet kerätään puutarhastaan, ne tulisi levittää ja pitää hiukan tarjottimella, jotta pienet tuholaiset leviävät.

Vadelmat on kuorittava:

• varasta;
• lehdet;
• muut pentueet.

Vadelmaliha on hellä, joten tuotteen käsittelyyn olisi ryhdyttävä erittäin varovaisesti.

Kypsiä tai mätää hedelmiä ei saa jäädyttää. Hedelmät on hyvä lajitella kypsyysasteen ja koon mukaan.

Ja jos tuote ostetaan supermarketista, sen pitäisi:

• selvittää;
• laske seula hedelmien kanssa kulhoon vettä;
• ota pois ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Suuret ja tiheät marjat voidaan valita niiden jäädyttämiseksi erikseen, ja pienet ja pehmeät marjat voidaan jauhaa.

Asenna pakastin marjojen pakastamiseksi

On erittäin tärkeää noudattaa marjatuotteiden jäädyttämistä koskevia ehtoja.

Asiantuntijoiden mielestä tuoreiden marjojen ja hedelmien korjaamiseksi optimaalinen lämpötila on miinus 18–24 ° C.

Kuten ymmärrämme, on mahdotonta luoda tällaista lämpötilajärjestelmää kotona tavalliseen jääkaappiin.

Siksi voimme korjata vain pienen määrän marjoja, jotka kulutetaan seuraavien 3 kuukauden aikana. Tätä varten raaka-aineiden sallitaan jäädyttää ja säilyttää vain 8 ° C: n lämpötilassa. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että 3 kuukauden kuluttua hyödyllisten osien määrä alkaa vähentyä.

Se on välttämätöntä:

1. Koko ajan halutun lämpötilan ylläpitämiseksi kammiossa.
2. Älä koskaan pakasta uudelleen sulatuksen jälkeen.
3. Älä altista vadelmia liian pitkälle varastointia varten.

Tällainen tuote menettää kaikki parantavat ominaisuudet.

4 suosittua tapaa jäädyttää vadelmat

Voit tehdä sen seuraavilla tavoilla:

1. Kokonaiset marjat sokerilla tai ilman.
2. Koko marjoja perunamuusilla.
3. Vadelma smoothie.
4. Säiliössä.

Mikä tahansa menetelmä soveltuu hedelmien luotettavaan säilyttämiseen talveksi.

Suositut reseptit vadelmien valmistamiseksi talveksi:

• Raastettu talvella vadelmat sokerilla

Raasta marjat millä tahansa sopivalla tavalla, lisää rakeistettu sokeri maun mukaan ja kaada mihin tahansa laajaan astiaan (astiat, kertakäyttölasit, pakkaukset maitotuotteiden alta). Jos et laita rakeistettua sokeria, niin talvella voit tehdä itsestäsi vitamiini-kasvonaamion. Sisällön käyttämiseksi on välttämätöntä pitää astiaa jääkaapissa vähän aikaa. Ja jos täytät leivontaastian herkullisella, nopea vadelma-sydämen, ruusujen, tähdet, lasissa, kuumassa kuumassa, iloksi lapsista.

• Koko sokeriton pakastettu vadelma

Raaka-aineet on levitettävä ohuena kerroksena alustalle ja lähetettävä useita tunteja pakastimeen. Marjan jäätymisen jälkeen se on kaadettava varovasti PE-pusseihin, päästävä ulos mahdollisimman paljon ilmaa ja asetettava pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten. On mukava varastoida suuri määrä satoa tällä tavalla. Tällaisesta aihiosta saadaan erinomainen jälkiruokaviini tai kompotti. Tällaisia \u200b\u200bvadelmia on hyvä lisätä jälkiruoksiin, leivonnaisiin, cocktaileihin.

• Jäädyttää vadelmat astiassa

Periaate ja tekniikka eivät ole kovin erilaisia \u200b\u200bkuin edellä kuvattu menetelmä. Ainoa ero on hedelmien säilyttämisen ja säilyttämisen mukavuus - säilytysastiassa tuote ei hajoa, ei muodonmuutosta, näyttää siltä, \u200b\u200bettä hedelmät olisi juuri poistettu pensasta. Leikkuulauta tai lautaset on käärittävä folioon ja asetettava hedelmät niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Sitten sinun on peitettävä työkappale kiinnityskalvolla ja asetettava pakastimeen. 12 tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat pakastettu kunnolla, kaikki on siirrettävä puhtaaseen astiaan, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. Sitten on oikein lähettää se tiheässä PE-paketissa, allekirjoittaa se.

• Jäädyttää vadelmat sokerilla

Muovisäiliössä, kerroksessa, sinun on laitettava hedelmät ja kaada sokeri maun päälle. Sitten sinun on tehtävä toinen kerros ja niin edelleen, kunnes astia on täynnä. Kun astia on täynnä, sen on oltava hyvin suljettu ja asetettava pakastimeen. Poistu tarpeesta.

Toinen mielenkiintoinen tapa

Kokonaiset marjat ja perunamuusia ovat hyödyllisiä. Osa marjatuotteista on asetettava puhtaan, kuivan astian pohjalle. Valitse raaka-aineen toisesta osasta kypsempiä ja pehmeämpiä hedelmiä, kaada sokeri maun mukaan, jauhaa tehosekoittimessa tai vaivaa sekoittimella. Keitetyn soseen tulee kaada kokonaiset vadelmat, sulje astia kansi ja laita pakastimeen. Voit täyttää tasot.

Jollakin tavalla jäädyttämällä on mahdollista nauttia maukkaista ja terveellisistä marjatuotteista talvella.

Kuinka jäädyttää vadelmat kauniisti - video

1. Vain tuona päivänä kerätyt pakastetut vadelmat soveltuvat pakastukseen. Se, joka makaa jopa 24 tuntia jääkaapissa, menettää osan vitamiineista, kuihtuu, tummuu tai muuttuu happamaksi.
2. Ennen jäädyttämistä hedelmäerä on tarkastettava, kaikki rypistyneet ja vuotaneet näytteet on poistettava. On hyvä tehdä hedelmämehua niistä tai lisätä piirakkaan, mutta pakastimessa valmistukseen ne eivät toimi. Jopa pieni määrä mehua tekee mahdottomaksi vadelmien jäädyttämisen irtotavarana, se sulautuu monoliitiksi, ja kun yrität rikkoa tämän palaman, se lentää erilleen pieniksi paloiksi, estetiikkaa ei ole.
3. Juuri korjattua tuotetta ei tarvitse pestä ennen kuivajäädyttämistä.

Jos halutaan valmistaa mahdollisimman monta terveellistä marjatuotetta, niin vadelmat voidaan pakastaa mukavaan säilytysmuotoon.

Kuivaa, murentua ei saada ollenkaan. Jokin meni pieleen, ja se tarttui yhteen lohkoon, jonka vain jääkirves voi rikkoa, ja se on peitetty kerroksella kuuraa? Kuinka jäädyttää vadelmat pakastimessa niin, että yksi yhteen murenee herneiden kanssa, jotta mehu ei valu.

Vadelmien jäädyttämistä koskevat säännöt kotona

Pakasta vadelmat - vaihe vaiheelta -ohjeet ja toimintaohjeet. Älä tee virheitä, lue huolellisesti!

1. Näimme tummia marjoja, joiden väri poikkeaa epäsuotuisasti muista, kirkkaanpunaisia \u200b\u200b- ne ovat yli kypsiä. Huomautus taloudellisille kotiäidille: älä käytä rypistettyä, eilista, ylikypsää - se antaa mehu mennä tummaksi ja parhaimmillaan drupe-siemenet murenevat.

2. Pakastamiseen - vain kylmä. Puutarhurit ovat helpompia: he ovat keränneet tarvittavan määrän - jäähdytä luonnossa avoimeen muotoon. Jäähdytä ilman kondensoitumista, kammiosta tulee jäätä. Kaupunkiasukkaiden on vaikeampaa - täytyy vielä metsästää täysin kuivaa ja tuoretta.

Jos pakastat vadelmia pakastimessa, jonka lämpötila on -22 ... -30 ° C, jäähdytä enemmän, + 5 ... + 10 ° C: seen - lämpötilaero on suurempi. Laita marjat avoimeen muotoon jääkaapin alahyllyyn - ei kauan, 10-15 minuutiksi.
  Kuitenkin tavalliselle ns toimenpide ei ole tarpeeton: anna marjojen kuivua täydellisesti - lämpötila on korkeampi, pakkasta ja jääjyviä saattaa esiintyä.

3. Kuiva jäätyminen - kuiva kaikessa: älä pese sitä! Jos haluat pestä, älä vain kysy, mistä pakkas ja pakkas johtuivat, miksi marjat tarttuivat toisiinsa.
  Saat sotkua pahimmassa tapauksessa parhaimmillaan - jäädytetyksi, joka on hajotettava tai sulatettava yhtenä kappaleena. Näet kuinka kaikki mehut virtaavat ja käyvät katkerasti: miksi en kuunnellut (a)?

Huomaa: kaikki mahdollisesti vaaralliset bakteerit, bakteerit ja muut ongelmat, joita he menevät, kuten kaikki elävät esineet matalissa lämpötiloissa. Mutta vanhojen jääkaappien omistajien, joissa lämpötila on korkea - jopa -18 ° C, on oltava tyytyväisiä paitsi vadelmien ja jään lisäksi myös lopputuotteen lämpökäsittelyyn.

4. Älä ajattele astioita alas. Ymmärrä, kun saat ulos jääkaapista. Paras on kansi: litteät astiat: ne sulkeutuvat tiukasti ja sopivat tiiviisti kammioon. Tilavuus voi olla mielivaltainen kohtuullisen, mutta mukavamman sisällä - jopa 0,5 litraa. Huomaa: Älä peitä paljon: avaat sen usein - saat turkiksen turkista vadelmista. Jos paljon ja hyvin usein - hanki jäätä.

Kuinka paljon laitetaan astioihin - jopa 500 g tai 0,5 l, tämä on ihanteellinen tilavuus. Mitä ohuempi kerros, sitä nopeammin marjat jäätyvät. Haluttaessa ne voidaan kaataa yhteen astiaan tai pussiin.

Tärkeää: älä käytä lasisia, metallisia astioita: ensimmäinen voi halkeilla, toista ei yksinkertaisesti ole suunniteltu mataliin lämpötiloihin, eikä reaktio ole ennustettavissa. Älä käytä, vaikka sitä varastoidaan, hieroa sokerilla - tätä varten on muovisia säilytysastioita. Ja niiden kansi on ilmatiiviisti suljettu, eivätkä ne vie paljon tilaa.

Mitä tehdä, jos säilytysastiaa ei ole - jäädyttää pussissa, tavallisessa muovisessa tai muovipussissa. Valitse vahvempi, käytä vähemmän ja älä hämmenty: tämä ei ole primitiivinen. Konttien puuttuessa tämä on paras kapasiteetti - ne on helppo sitoa, on helppo saavuttaa täysi tyhjiö ja ne voidaan pakata kompaktiksi.

Kuvassa on paljon kuuraa: tiedämme kuinka jäädyttää vadelmat ilman sokeria niin, että sitä ei ole, mutta meillä on usein kontteja ja piiloutua uudelleen, suru 🙂

Kuinka jäädyttää vadelmat sokerilla, jos se on erittäin kypsä, erittäin mehukas - kaada kerroksittain sekoittamatta, pakata - toimintojen algoritmi on sama. Mutta paras on sokeriton, terveellinen ja monipuolinen.

Jauhaa sokerilla murtamalla tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Siemenistä ei tarvitse päästä eroon. Sokerisuhde - !: 3. Varastoidaan jopa 5-6 kuukautta. Seuraava - kaada vain astiaan, kääri pussiin. Jäädytetty, raastettu paksuna kuin hyytelö - mutta ei murene, virtaa vapaasti.

5. Missä lämpötilassa vadelmat jäädytetään - optimaalinen erä on -18 ..- 22 ° C (jäädyttämiseen jääkaapissa, pienessä pakastimessa), 22-35 ° C: n ja 40 ° C: n välillä jääkaapeissa.

Kuinka sulattaa vadelmat - ja jos siitä tulee mehua?

Jos haluat sulataa vadelmat ja kuivua, ilmeisesti eroa tuoreista, ja maun mukaan, jotta mehu ei valu, muista:
  Sulata hitaasti - erittäin hitaasti: lähetä laaja astia jääkaapin alahyllylle 30–40 minuutin ajaksi. Jos aikaa on - tunti (aika riippuu lämpötilasta), siirrä sitten. Sulatettu kokonaan huoneenlämpötilassa, +20 C: n lämpötilasta.

Miksi vie aikaa - ja niin, että pakkasta ei muodostu, josta tulee vettä, märkä marjat. Ne puolestaan \u200b\u200bkäynnistävät mehun. Kyllä, ja hedelmien koostumus nopeasti sulatuessa on rikki - ja huomattavasti.

Hyödyllinen: kotiäidit ovat usein huolestuneita kysymyksestä - onko sulatettavissa piirakkaa, leivontaa varten - vastaus on selvä: ei. Ripottele marjat tärkkelyksellä nopeudella 250-300 g 2 tl, sitten sokeria. Kaikki käsittelyt suoritetaan välittömästi ennen kakun muodostumista - jotta ei sulaisi.

Mutta astioissa, joissa lämpökäsittelyä ei vaadita, sinun on sulatettava - kuten edellä mainittiin, hyvin hitaasti.