Naudanmaksan keittäminen oikein, sinun on tiedettävä, jotta et saa kovaa ruokaa katkeraan jälkimakuun. Aluksi harkitse pala huolellisesti ennen ostamista - sen tulee väriltään muistuttaa kypsiä kirsikoita, olla joustava. Hajun tulisi olla kevyt, makea, jos tunnet siitä happeaa, sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta.

Kun tiedät kuinka valmistaa naudanmaksaa, saat herkän ja maukkaan ruuan

Ainesosat

Smetana 300 grammaa sipulit 2 kappaletta Naudanlihamaksa 500 grammaa

• Annos konttia kohti:5
• Kypsennysaika:25 minuuttia

Kuinka keittää naudanmaksaa niin, että se on pehmeää

Ensinnäkin, sinun on poistettava koko kalvo siitä - huuhtele pala kylmän veden alla, laita se lämpimään useita minuutteja ja leikkaa se toiselle puolelle. Sen jälkeen kalvo voidaan erottaa vapaasti. Katkaise myös kaikki suonet ja verisuonet.

Jotta maksa muuttuisi varmasti pehmeäksi, leikkaa palat ja liota puoli tuntia maidossa. Kun se on vedetty ulos, taita kuivaus paperipyyhkeellä. Maidon sijasta voit käyttää soodaa - ripottele sitä jokaiselle palalle ja jätä tunniksi. Huuhtele tuotteen jälkeen.

Leikkaa maksa pieniksi paloiksi - enintään 1,5 cm paksuiksi. Jos käytät isompaa kokoa, vaarana on saada kova rakenne. Jauha sipulit puolirenkaisiin, paista öljyssä. Siirrä se kulhoon ja aseta jauhoihin luuton maksa pannuun.

Lisää sipulit, kaada kaikki smetana, sekoita. Jätä astia auki, kunnes neste kiehuu, peitä sitten ja anna hautua haudutaan 10 - 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä.

Muista suolaa keiton lopussa. Ennen tarjoilua voit ripottaa yrttejä.

Muut keittomenetelmät

Keitetyt naudanmaksat

Take:

• maksa - 300 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• persilja - 2-3 haaraa;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• maustepippuri - 3 kpl

Jaa pala maksaa neljään osaan, laita kiehuvaan veteen. Pane loput tuotteet, mutta älä suolaa. Kaada suolaa noin 5 minuutissa kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Kokonaiskeittoaika on noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen anna tuotteen jäähtyä suoraan liemessä ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.

Lavash ja tuoreet vihreät sopivat hyvin keitetyn maksan kanssa. Ja se voidaan muuttaa tahnaksi. Tätä varten jauhaa se yhdessä vihannesten (esimerkiksi porkkanat) ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa. Siellä voit lisätä pala voita sileäksi rakenteeksi.

Nyt tiedät kuinka ja kuinka kauan maksan keittäminen naudanlihalla kestää, jotta se osoittautuu pehmeäksi. Se sopii hyvin perunoiden ja erilaisten vihannesten kanssa. Keittämisen ja paistamisen lisäksi maksa voidaan yksinkertaisesti hauduttaa vedessä tai smetana.

Ja mineraaleja, samoin kuin kehon imeytymiä. Monet ihmiset eivät kuitenkaan pidä maksasta sen erityisen maun tai sen vuoksi, että se osoittautuu kovaksi ja kuivaksi. Lifehackerin neuvoja auttaa poistamaan kaikki nämä puutteet ja saamaan maksatuulettimen kaikista poiminnoista.

Valinnan, käsittelyn ja valmistelun salaisuudet

Kuinka valita oikea maksa

Jotta ruokalaji olisi maukas ja terveellinen, sinun on valittava korkealaatuinen ja tuore maksa. Tämä on melko yksinkertaista.

1. Kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Maksan tulee olla elastinen, pehmeä, kostea ja kiiltävä, naarmuja ja vaurioita aiheuttamatta. Täplien ja veritulppien esiintymistä ei voida hyväksyä. Ne voivat osoittaa eläimen sappirakon repeämää, mikä antaa maksalle automaattisesti katkeran maun.
2. Maksan värin ei tulisi olla liian vaalea tai liian tumma. Muista: hyvässä naudanmaksassa on ripaus kypsiä kirsikoita, sianliha on punertavanruskea, kanamaksan väri vaihtelee vaaleanruskeasta ruskeanpunaiseksi ja kalkkunan maksa on tummanpunaista.
3. Tuoreella maksalla on makea, metallinen tuoksu. Hapan haju osoittaa, että tuote on pilaantunut.
4. Jäädytetyn maksan pinnalla ei saa olla ylimääräistä jäätä, eikä sillä saa olla oranssia sävyä. Kaikki tämä viittaa siihen, että tuote oli joko jäädytetty useita kertoja tai jäädytetty.

Kuinka tehdä pehmeä maksa

1. Ensin on poistettava kaikki verisuonet, suonet ja kalvot. Naudanmaksan tapauksessa tämä on melko yksinkertaista. Toimenpiteen helpottamiseksi voit pitää sitä lämpimässä vedessä useita minuutteja. Sianlihan maksakalvo on ohuempi ja vaikeampi erottaa. Yritä jättää eläimenosat kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja poista kalvo poimimalla se veitsellä reunan yli.
2. Hapan marinaatti antaa maksalle ylimääräisen pehmeyden. Sen valmistukseen sopii mehua tai limeä tai pari rkl etikkaa. Sekoita yksi näistä aineosista vedellä ja liota maksa siihen muutama tunti ennen keittämistä.
3. Leivosooda voi myös pehmentää maksaa. Riittää, kun ripotat sitä joka kappaleella ja odota noin tunti.
4. Viimeinen tapa on, että fanit käyttävät fyysistä voimaa. Voit tehdä tuotteesta pehmeämmän yksinkertaisesti lyömällä sitä vasaralla. Älä unohda laittaa maksaa sellofaaniin, muuten se hiipii.

Kuinka tehdä herkullinen maksa

1. Jotta maksa, erityisesti sianliha, ei ole katkeraa, voit liottaa sen maidossa, kun se on leikattu osiin. Suositeltava liotusaika on 30 minuutista useisiin tunteihin. Muuten, maito ei vain poista katkeruutta, vaan myös tekee maksasta erittäin pehmeän.
2. Liotuksen sijasta voit keittää maksan nopeasti keitetyllä vedellä. Tämän tempun pitäisi myös vapauttaa astia katkeruudesta.
3. Mutta tuotteet, joilla on vahvat ja voimakkaat aromit, peittävät maksan erityisen maun. Sipulit, valkosipuli, chili-paprikat ja tuoksuvat yrtit, kuten timjami tai salvia, ovat hyvä valinta.

Kuinka tehdä mehukas maksa

1. Tärkeintä ei ole ylikypsää. Jotta maksa pysyisi mehukas, paista vain molemmin puolin hyvin kuumennetussa pannussa 5 minuuttia (tai vähemmän).
2. Jos kastat maksapalat jauhoihin tai taikinoihin ennen paistamista, mehu jää ehdottomasti sisälle.
3. Smetana tai kerma ovat mehukkaan ja pehmeän maksan todellisia ystäviä. On suositeltavaa sammuttaa se niissä enintään 20 minuuttia.
4. Viimeinen kohta luettelossa ja kypsennyksen aikana on suola. Se imee kosteuden, joten sen lisääminen on lopussa parempaa.

Maksan ruokia

   yummly.com

ainesosat:

• 900 g hienonnettua naudanmaksaa;
• 1 ½ kuppimaitoa;
• 60 g voita jaettuna paloiksi;
• 2 isoa makeaa sipulia;
• 2 kuppia jauhoja;
• suola;
• pippuria.

valmistelu

Huuhtele maksa varovasti kylmän veden alla, laita kulhoon ja täytä maidolla. Sen tulisi peittää sivutuotteet kokonaan: jos resepissä ilmoitettu maidomäärä ei riitä, lisää annostusta.

Maksaa voidaan liottaa vain sipulivalmistuksen aikana, mutta on parempi, että tämä vaihe suoritetaan etukäteen ja annetaan seistä 1-2 tuntia.

Laita puoli suureen paistinpannuun ja sulaa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipulirenkaat, saat sen pehmeydeksi ja pane syrjään lautaselle.

Laita jäljellä oleva voi samaan astiaan. Poista maksa maidosta, kuivata paperipyyhkeillä ja rullaa jauhojen, suolan ja pippurin seokseen. Kun voi on sulanut, lisää lämpöä ja aseta maksaviipaleet pannuun.

Paista maksa molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Palauta sipulit astiaan, alenna lämpötila keskitasoon ja pidä astia tulessa jonkin aikaa.

Jäljellä oleva kypsennysaika riippuu mieltymyksistäsi, mutta silti se ei ole sen arvoista maksan paistamiseen. Riittää, että hän on ulkopuolelta hyvin ruskea ja että se pysyy hieman vaaleanpunaisena.

  yummly.com

ainesosat:

• 400 g kanamaksaa;
• 300 g pehmennettyä voita;
• oliiviöljy;
• 2 salottisipulia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• useita salvia;
• 1 ripaus jauhettua mattoa (muskottipähkinäväri);
• 1 pieni lasi konjakkia;
• merisuola;
• tuoretta jauhettua mustapippuria.

valmistelu

Laita puoli voita lämmönkestävään pannuun ja laita hitaalle tulelle. Odota voin sulamista: tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia. Siivilöi sulatettu voi erillisessä kulhossa ja poista jäähtyä. Pastaa varten tarvitset vain puhdistettua keltaista öljyä, kevyet jäämät voidaan hävittää.

Kuori ja hienoksi ja valkosipuli. Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä pannulla. Paista sipuli ja valkosipuli alhaisella kuumuudella, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 10 minuuttia), ja siirrä lautaselle.

Pyyhi pannun pinta paperipyyhkeillä, lisää lämpöä ja aseta maksa suurimman osan salvia-lehtiineen. Paista maksaa molemmin puolin kahden minuutin ajan, niin että se ruskenee ulkopuolelta ja pysyy vaaleanpunaisena sisäpuolella. Jos se on ylikypsytetty, se menettää herkän tekstuurinsa ja pasta muuttuu rakeiseksi.

Lisää brandy. Ole varovainen: alkoholi voi syttyä. Suolaa ja pippuria maksa ja hauduta se noin minuutin ajan.

Poista maksa lämmöltä ja siirrä sipulien ja valkosipulin kanssa ruoanlaittoon. Jauha ainesosat hierontaan, lisää sitten matti ja suurin osa sulatetusta voista. Jatka leikkaamista tasaiseksi.

Siirrä tahna valmiiksi valmistettuun astiaan, ripottele salvia-lehdet päälle ja peitä lusikalla jäljellä oleva ghee. Laita astia jääkaappiin tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen pasta voidaan syödä. Vaikka maksaöljyä voidaan säilyttää korkeintaan kaksi viikkoa, jos öljy ylemmän kerroksen eheyttä ei loukata.

  commons.wikimedia.org

ainesosat:

• 500-600 g sianlihamaksaa;
• 3 rkl sianrasvaa;
• 1 salottisipulia;
• 500 g tuoreita metsäsieniä;
• 3 rkl oliivia tai voita;
• 1 iso sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 oksa timjamia;
• 2 arkkia salviaa;
• 2 rkl kuivaa sherryä;
• 50 ml kuivaa valkoviiniä;
• 250 ml kanaa;
• 100 ml raskasta kermaa.

valmistelu

Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä, laita sianliharasva ja lisää se, kun se sulaa, lisää maksa. Paista se kaikista puolista ruskeaksi.

Siirrä ruskistettu maksa hienonnetulla salottisilla salilla pannulle ja hikoile sitten 20–25 minuuttia. Kun maksa muuttuu kiinteäksi (tai kun keittolämpömittari osoittaa, että sen paksimman osan lämpötila on saavuttanut 55 ° C), poista se lämmöltä ja jätä se lämpimään paikkaan peittämällä kansi.

Kun maksa jäähtyy, aloita sieni-muhennos. Aseta iso ruukku keskilämpötilaan, kuumenna öljy siihen ja lisää. Kun ne muuttuvat hieman ruskeimmiksi ja ylimääräinen neste haihtuu, lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Jatka keittämistä, kunnes sienet pehmenevät. Lisää sitten timjami ja hienonnettu salvia-lehdet. Sekoita hyvin ja kaada pannulle sherryä ja valkoviiniä.

Lisää lämpöä maksimiin ja odota, kunnes puoli nestettä on haihtunut astiasta. Lisää lieme ja toista edellinen kappale. Kun muhennos paksuuntuu, kaada kerma kattilaan ja sekoita. Kokeile astia, suola ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.

Leikkaa loput ja lievästi jäähdytetty maksa ohuiksi viipaleiksi. Siirrä ne lämpimään maljaan ja aseta sieni-muhennos päälle.

Bon ruokahalua!

menetelmä: ruoanlaitto   Annos konttia kohti: 3    Valmistusaika:   40 min    Kypsennysaika:   35 min

Terveisiä, rakkaat lukijat! Tänään keskustelemme omistamaan sellaiselle muulle eläimenosalle, joka on hämmästyttävä ruokavalio- ja makuominaisuuksiltaan, kuten naudanmaksa. Tämä ruumis on todellinen ravinteiden lähde. Se sisältää magnesiumia, natriumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, askorbiinihappoa, kuparia, samoin kuin monia muita elementtejä ja vitamiineja, jotka ovat tarpeen ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa. Maksan kaloripitoisuus on vain 127 kcal.

Monet aloittelevat kotiäidit kohtaavat kuitenkin ongelman: miten keittää maksa herkullisella ja pehmeällä naudanlihalla? Loppujen lopuksi tämä liha vaatii erittäin herkkyyttä, ottaen huomioon monet vivahteet. Pienin poikkeama reseptistä voi johtaa siihen, että valmis ruokalaji tulee kuivana, kovana tai katkerana. Älä kuitenkaan epätoivoa, alla harkitsemme yksityiskohtaisesti yksinkertaista reseptiä mehukkaan naudanmaksan valmistamiseksi hapankermassa, samoin kuin kaikkia tämän tuotteen kanssa työskentelyn hienouksia. Joten aloitetaan!

Ainesosat

Keittoprosessi

• Vaihe 1

  
  

  Jos olet hankkinut käsittelemättömän elimen, ensin sinun on poistettava sappirakko. Se tulisi leikata, tarttumalla viereiseen massaan, jolla tällä alueella on vihertävä väri. Seuraavaksi poista kalvo maksasta, muuten liha tulee jäykkää keittämisen jälkeen.

• Vaihe 2

  
  

  Suuret verisuonet, suonet, ylimääräinen rasva, sappitiet on myös poistettava, jotta valutun ruoan maku ja rakenne eivät pilaantu. Tämä tehdään parhaiten leikkaamalla liha terävällä veitsellä pitkin astioita ja kanavia.

• Vaihe 3

  
  

  Leikkaa maksa pieniksi paloiksi ja liota puoli tuntia kylmässä maidossa. Kuivaa liha sitten paperipyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä, jotta valmiin maksan maku on herkkä.

• Vaihe 4

  
  

  Jatkamme suoraan keittoprosessiin. Leikkasimme lihan noin senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi. Kuorimme sipulin, leikkaa se suuriksi renkaiksi, pilota porkkanat.

• Vaihe 5

  
  

  Paistettu hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla esilämmitetyn oliiviöljyn kanssa. Ne on paistettu keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 10 minuuttia).

• Vaihe 6

  
  

  Luu hienonnettu liha jauhoiksi ja laita se sitten esilämmitettyyn syväan paistinpannuun. Huomaa, että maksa on paistettu suurella kuumuudella viiden minuutin ajan molemmilta puolilta.

• Vaihe 7

  
  

  Levitämme paistettuja vihanneksia pannulla lihan kanssa, kiehauta noin viidentoista minuutin ajan. Lisää sitten smetana (kermaa voidaan käyttää sen sijaan), jatka ruuan hauduttamista vielä viisi-seitsemän minuuttia. Huomaa, suola maksa ja lisää siihen mausteita vähän ennen keittämistä, muuten se voi osoittautua kuivaksi ja jäykäksi.

• Vaihe 8

  
  

  Tarjoa valmis ruokia kastikkeella, jos haluat, se voidaan koristaa persilja oksilla. Tämän lihan paras lisuke on perunamuusia, mutta se sopii hyvin myös tattari, pasta, palkokasvit tai sienet.

Ja nyt puhutaan pienistä temppuista, joilla voit puhdistaa maksasi ilman mitään vaikeuksia. Ensin se on pestävä perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja pidettävä sitten minuutin ajan kuumassa vedessä olevassa astiassa tai vain paloiteltu kiehuvalla vedellä. Näiden käsittelyjen jälkeen vain yksi tai kaksi leikkausta riittää kalvon erottamiseen ilman tarpeettomia ponnisteluja. Upota sormenpäät suolaan, jotta liha ei liu'u käsistäsi puhdistuksen aikana. Suola ei vain estä liukumista, vaan auttaa myös poistamaan ylimääräisen katkeruuden. Huuhtele sitten maksa taas. Mutta saadaksesi herkän, mehukkaan ruuan, sinun on pystyttävä paitsi paistamaan tämä ainutlaatuinen muut eläimenosat oikein, myös valitsemaan. Siksi me asumme joissakin monimutkaisuuksissa ostaa maksaa.

• Parasta on ostaa tuotteita luotettavilta tiloilta: maksa on erittäin herkkä elin, joka vastaa veren suodattamisesta, joten häikäilemättömien valmistajien eläimiä ruokittavat antibiootit ja haitalliset kemikaalit voivat usein viipyä siihen.
• On suositeltavaa ostaa jäähdytetty maksa: jäädyttäminen johtaa siihen, että tulevaisuudessa tuote on kovaa ja mautonta.
• Tuoreena tällä elimellä on hiukan makea tuoksu ja tyydyttynyt yhtenäinen puna-ruskea väri (liian tumma tai vaalea väri osoittaa, että sinulla on vanhan tai sairaan eläimen lihaa). Hänen erittämän veren tulisi olla kirkkaan scarlet.
• Älä missään tapauksessa osta tuotetta, jos sillä on hapan tai ammoniakin tuoksu.
• Pinnan tulee olla kiiltävä, kostea ja sileä ilman naarmuja, vaurioita, verihyytymiä, täpliä, tuulenpuoleisia alueita tai erityisesti plakkia.
• Yritä napsauttaa maksaa ennen ostamista: tuore eläimenosat eivät ole tarpeeksi tahmeita ja joustavia, kosketustasi näkyvän reiän tulisi kadota kahden tai kolmen sekunnin kuluttua.
• Viipaleiden karkeus osoittaa, että maksa oli liotettu erityisliuoksiin niin, että se näytti tuoreelta pidempään.

Varmista, että kiinnität sappikanavien ulkonäköä (ne näyttävät pieniltä reikiltä), niiden reunojen ei tulisi erota väriltään tai rakenteeltaan itse elimestä. Naudanmaksa erottuu muista eläimen elimistä valkoisella kalvolla, joka on suhteellisen helppo poistaa tuoreesta tuotteesta. Huolimatta siitä, että tämä ruumis sisältää monia hyödyllisiä aineita, sitä ei tulisi syödä liian usein ihmisille, joiden veren kolesteroli on korkea. Nyt tiedämme kuinka valita, puhdistaa ja keittää naudanmaksaa, jotta se olisi maukasta ja pehmeää.

Tilaa blogi, älä unohda suositella ystävilleni artikkeleitasi sosiaalisissa verkostoissa. Seuraavaan kertaan asti, rakkaat lukijat!

Kuinka keittää naudanmaksaa niin, että se on pehmeää ja mehukasta eikä kuivaa ja kovaa? Usein tämä hyödyllinen sivutuotteet paistamisessa osoittautuvat kuivuneiksi, mikä pilaa huomattavasti sen makua. Tässä resepissä kerromme sinulle, kuinka keitä naudan maksa, jolla on herkkä rakenne ja erinomainen maku. Samalla ruoanlaitto vie melko vähän.

Aterioiden valmistukseen

1. Pese maksa, kuivaa se, poista raidat, kalvot ja verisuonet. Leikkaa viipaleiksi, jotka ovat suunnilleen tulitikkurasian kokoisia.

2. Lisää suola ja pippuri jauhoihin, sekoita kaikki. Rullaa tuloksena olevassa seoksessa jokainen maksapala tasaisesti molemmilta puolilta. Jauhojen ansiosta eläimenosat eivät palaa paistamisen aikana ja peitetään kevyellä kuorella.

3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, ei kovin hienoksi.

4. Kuumenna kasviöljy. Pane maksapalat keskipitkällä lämmöllä pannuun. Paista vain toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta minuutin ajan, kunnes ne ovat ruskeantuneet.

5. Lisää sipuli. Sekoita, paista ruokaa vielä 2-3 minuuttia.

6. Kaada vähän puhdasta keitettyä vettä astiaan. Peitä astia. Aseta pieni lämpö. Keitä vielä 6-7 minuuttia.

Tarkista valmius lävistämällä sivutuotteiden viipalet veitsellä. Jos pistoksesta ei vapaudu verta, tämä osoittaa täydellisen valmiuden.

• Paistettua naudanmaksaa ei suositella yli 10 minuutiksi. Jos pidät sitä tulessa, siitä tulee ankaraa.
• Sivukastikkeeksi sopivat riisi, pasta, perunat. Suolakurkut, vihannessalaatit sopivat hyvin myös maksaan.
• Tuotteen laatu vaikuttaa myös ruoan makuun. On suositeltavaa valita jäähdytetty eikä jäädytetty maksa. Jos se on tuoretta, sillä on hiukan makea tuoksu. Hajun happamuus viittaa siihen, että on parempi olla ostamatta tällaista maksaa.
• Kalvon poistaminen maksasta oli helpompaa, sinun on ensin pidettävä sitä useita minuutteja lämpimässä vedessä.

Nyt osaat keittää naudanmaksaa niin, että se on pehmeää ja mehukasta. Bon ruokahalua.

Tämä artikkeli on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä tiedä kuinka valmistaa naudanmaksaa maukasta ja pehmeää tai jotka haluavat laajentaa kulinaarista kokemustaan \u200b\u200bkokeilemalla pari uutta reseptiä. Tämän tuotteen erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet antavat sinun saada upeita kaikilta osin.

Kuinka keittää naudanmaksaa herkullisesti?

Naudanlihamaksa, jonka reseptit voivat olla yksinkertaisia \u200b\u200bja ytimekäs mielenkiintoisuuteen samoin kuin hienostuneita ja monikomponenttisia, oikealla lähestymistavalla, se osoittautuu aina uskomattoman maukalliseksi ja epäilemättä hyödylliseksi.

1. Ennen kypsennystä eläimenosat valmistetaan oikein: huuhtele, kuivaa ja poista astiat ja kalvo.
2. Maksan lämpökäsittelyajan ylittämistä ei suositella. Pitkä paistaminen tai keittäminen tekee siitä sitkeän, kumisen ja ei maukasta.
3. Naudanmaksan paras marinaatti on maito tai kefir. Meijerituotteet vapauttavat eläimenosat sen usein luontaisesta katkeruudesta, tekevät siitä mehukkaita ja pehmeämpiä.

Sipulilla paistettua naudanmaksaa

Lisäksi miten keittää naudanlihamaksat maukkaita ja pehmeitä lisäämällä sipulia, mikä antaa viipaleille erityisen pikaniteetin ja aromin. Haluttaessa eläimenosat voidaan maustaa lisäksi jauhetulla muskottipähkinä, aromaattisten italialaisten tai provensaalisten yrttien seoksella ja liottaa maidossa ennen keittämistä.

ainesosat:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

valmistelu

1. Maksa leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Tuo palat jauhoiksi, levitä pannulla kuumalla öljyllä, paista 3 minuuttia molemmin puolin, siirrä kulhoon.
3. Sipuli asetetaan öljyyn, kypsennetään pehmeäksi, lisää maksa, lisää suola, pippuri ja mausta mausteilla haluttaessa.
4. Muutaman minuutin hölynpölyn jälkeen naudanlihamaksa sipuleineen on valmis tarjoilemaan.

Naudan maksan leivonnaiset - resepti

Naudanlihan maksan leivonnaiset - resepti on alkeellinen eikä vaadi kulinaarisia erityistaitoja tai rikkaita kokemuksia. Tässä tapauksessa kovien eläimenosien saamisen riski vähenee, koska kierretyssä muodossa ja yhdistettynä muihin komponentteihin se ilmaisee ominaisuutensa eri tavalla, vaikka kuten ennenkin, se ei vaadi pitkää paistamista.

ainesosat:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• manna - 6 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

valmistelu

1. Paista sipuli öljyssä ja kierrä yhdessä maksan kanssa sekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Lisää sipulimainen valkosipuli, suola, pippuri, manna, sekoita.
3. Pohjan annetaan infundeutua 30–40 minuutin ajan, minkä jälkeen piirakat paistetaan kuin pannukakut, levittämällä eräitä jauhelihajauhoja lusikalla kuumaan öljyyn ja ruskistuen molemmin puolin.

Naudanlihamaksa

Seuraava resepti on siitä, miten naudanmaksasta saada maukasta ja pehmeää, jolloin siitä tehdään paloja. Tässä kuviossa eläimenosat ovat hämmästyttävän maukkaita ja miellyttävät aina haluttua herkkyyttä. Beat-valmistetut viipaleet tulee olla huolellisesti asettamalla ne kahden kiinnityskalvon kerroksen väliin.

ainesosat:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• manna - 6 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• öljy - 50 ml.

valmistelu

1. Maksa leikataan 2 cm paksuiksi paloiksi, täytetään kefiirillä ja jätetään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
2. Kuivaa liotetut palat lautasliinoilla, mausta valkosipulin suolalla, pippurilla, anna seistä vielä 20-30 minuuttia.
3. Aihiot pahoinpidetään, leivotaan jauhoihin, upotetaan sekoitettuun, suolattuun munaan ja levitetään kuumennettuun öljyyn.
4. 7-10 minuutin kuluttua paistettu naudan maksa on valmis.

Naudan maksan guljaši

Maukas ja herkullinen on naudanmaksan guljassi kastikkeella, joka on valmistettu ottaen huomioon jäljempänä kuvatut suositukset. Astia voidaan tehdä paksummaksi tai päinvastoin lisätä nesteen määrää lisäämällä enemmän vettä tai liemi, ja käyttää myös erilaista koostumusta komponentteja, jotka määrittävät ruuan maun osittain.

ainesosat:

• maksa - 700 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat ja paprikat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhot - ½ kuppi;
• maito - 200 ml;
• smetana - 100 g;
• tomaattikastike - 100 g;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• öljy - 50 ml;
• vesi tai liemi - 150 ml.

valmistelu

1. Kuutiolettimaksa liotetaan maidossa, leivotaan sitten jauhoihin ja jätetään 5 minuutiksi.
2. Passion sipuli porkkanoiden kanssa öljyssä, lisää maksa ja paista 5 minuuttia.
3. Aseta paprika, smetana, tomaatti, kaada vesi tai lieme, mausta maun mukaan, laita valkosipuli ja anna sen kiehua.
4. 7-10 minuutin kuluttua lantio on valmis.

Naudan maksan stroganoff hapankermalla

Tämä alkuperäinen resepti naudanlihamaksan keittämisestä on herkullinen ja pehmeä. Hämmästyttävän herkullinen naudanlihan stroganoff sivutuotteista voi olla yhtä maukasta kuin mistä tahansa lihasta ja parhaalla mahdollisella tavalla täydentää peruna-, riisi-, tattari-, pasta- ja lisukkeita. Haluttaessa smetanaa voidaan täydentää tomaattikastikkeella.

ainesosat:

• maksa - 700 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• sokeri - ½ rkl. lusikat;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• smetana - 200 g;
• voi - 50 g;
• vesi - ½ kuppi;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

valmistelu

1. Maksa leikataan kerroksiksi, jotka lyödään ja leikataan nauhoiksi.
2. Muut eläimenosat maustetaan suolalla, pippurilla, sokerilla ja mausteilla, levitetään kuumaan kuivaan paistinpannuun, paahdettiin 4 minuutin ajan.
3. Lisää öljy, sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Ripottele komponentit jauhoilla, lisää smetana, mausteet, kaada vesi, anna sen kiehua, vähennä tulipaloa.
5. 5-7 minuutin kuluttua on valmis tarjoilemaan.

Naudanmaksa sipulissa smetanaa

Se tulee yhtä maukasta ja yksinkertaista. Edelliseen reseptiin verrattuna tämä ruokalaji on nopeampi täyttää säästämällä aikaa muualla eläimenosien valmistuksessa. Keittämisen lopussa voit lisätä komponentteihin vähän hienonnettuja tuoreita yrttejä ja valkosipulia piquancy-valmistetta varten.

ainesosat:

• maksa - 700 g;
• sipulit - 250 g;
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
• smetana - 200 g;
• voi - 50 g;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

valmistelu

1. Maksa leikataan kuutioiksi, leivotaan jauhoiksi.
2. Paista sipuli öljyssä, lisää sivutuotteiden viipaleet ja paista 5–7 minuuttia.
3. Aseta smetana, mausta astia, sekoita ja anna kannen alla olla 7-10 minuuttia.

Naudanlihamaksa maidossa

Maidossa voit maksan liotuksen lisäksi myös muhennos. Oikeastaan \u200b\u200btämä on seuraava resepti, jonka tuloksena on kaikissa suhteissa uskomaton kulinaarinen koostumus. Tärkeintä on valita oikea astia tilavuuden mukaan tai säätää maidon määrä siten, että se peittää kokonaan muut eläimenosat haudutettaessa.

ainesosat:

• maksa - 600 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• voi - 50 g;
• maito - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, pippuri, mausteet, yrtit - maun mukaan.

valmistelu

1. Naudanmaksan keittäminen alkaa sen liottamisesta, hienonnetun tuotteen asettamisesta maidon säiliöön ja jättämiseen 1-2 tunniksi.
2. Liotetut palat kuivataan, leivotaan jauhoiksi ja ruskistetaan muutaman minuutin ajan öljyssä.
3. Lisää sipulit, kaada maito 2 minuutin kuluttua, mausta ja hauta 5 minuuttia.
4. Aseta smetana, valkosipuli, yrtit, lämmitä 2 minuuttia.

Kuinka keittää naudan maksaa ollakseen pehmeä?

Lisäksi miten keittää naudanlihamaksat maukkaita ja pehmeitä keittämällä. Tuloksena saatuja eläimenosia voidaan käyttää komponenttina salaattien, tahnojen, täyteaineiden suunnittelussa leipomista varten tai tarjoamiseksi lisukkeelle. Tällaisessa maksassa on minimaalinen määrä kaloreita, mitä ruokavalion ravitsemuksen kannattajat arvostavat erityisen hyvin.

ainesosat:

• maksa - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola, pippuri, laakeri.

valmistelu

1. Maksaa liotetaan noin tunnin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan vedellä ja asetetaan kiehuvaksi.
2. Leivän paksuudesta riippuen kypsennysaika voi vaihdella 15 - 40 minuuttiin.
3. Keitetyt naudanmaksat ovat valmiita, jos niistä puhkeaa kirkasta mehua lävistettäessä.

Naudanmaksa hitaassa liesi

Naudanmaksa voidaan valmistaa helposti monikeittimellä. Muut eläimenosat voidaan paistaa "leivonta" -muodossa tai hauduttaa käyttämällä smetanaa ja tomaattia tai tämän reseptin suositusten mukaisesti. On erittäin maukasta täydentää ruokaa valmiina yrtteillä ja valkosipulilla.