Tapoja keittää paistettuja kanavesiä.

Kukkakukkarot ovat erittäin maukkaita ja epätavallisia sieniä. Ne sisältävät luonnollisia antibiootteja ja hyönteismyrkkyjä. Voimme sanoa, että nämä ovat joitain parhaimmista sienistä, koska hyönteiset eivät syö niitä. Samanaikaisesti sienten maku on melko tyylikäs.

Tämän ruuan valmistus on helppoa. On syytä ottaa huomioon, että paistamisen aikana sienet päästävät paljon nestettä, mikä voi muuttaa paistetut perunat patoiksi.

ainesosat:

• 1 sipuli
• 500 g sieniä
• 0,5 kg perunaa
• pippuri
• öljy
• 3 valkosipulinkynsiä

resepti:

• Pese sienet ja yritä pitää niitä vedessä. Maaperän ja hiekan hiukkaset jäävät usein piiloon
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla kaatamalla vähän öljyä
• Kun sienille on muodostunut kuori, lisää sipulia ja kypsennä kunnes se on kypsynyt.
• Paista perunoita erillisessä astiassa, kunnes ne ovat kultaisia, kun vihannes on valmis, anna sienet
• Suola, lisää pippuri ja valkosipuli. Peitä ja hauduta 5-8 minuuttia

Tätä ruokaa voidaan täydentää perunamuusilla tai pastalla. Pikaruokavaihtoehto.

ainesosat:

• 0,5 kg sieniä
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• öljy
• mausteet

resepti:

• Liota pääosaa 0,5 tuntia kylmässä vedessä. Tämä pääsee nopeasti eroon roskista ja hiekasta.
• Viipaloi ja kuivaa vähän. Pane kuumaan pannulle voin kanssa
• Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut, kaada sitten vähän öljyä
• Syötä hienonnettu porkkana ja sipuli sieniin
• Paista kunnes kultainen, ja lisää mausteet ja suola

Tämä on perinteinen kanttarelli-resepti. Smetana antaa lempeän ja pikanisan maun.

ainesosat:

• 2 sipulia
• 100 ml smetanaa
• öljy
• 0,5 kg sieniä

resepti:

• Puhdista kantarellit perusteellisesti lialta ja roskilta ja pese ne
• Sen jälkeen leikkaa paloiksi ja pane astiaan pienen määrän öljyä kanssa
• Paista, kunnes mehu haihtuu. Syötä sipuli ja kaada lisää öljyä
• Sen jälkeen paista kunnes kultainen ja kaada smetana, anna mausteet
• Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia

Kuinka kypsennä kannuunat paistettuina lihassa?

Voimme sanoa, että tämä on syksyn resepti, koska se sisältää luonnon lahjoja. Lautasen tarjoaminen maksaa tattari tai perunat.

ainesosat:

• 0,5 kg sianlihaa
• 0,5 kg kuusikallista
• 2 sipulia
• öljy
• 150 ml smetanaa
• mausteet

resepti:

• Pese ja pilko sienet huolellisesti. Pane ne pannuun ja kypsennä, kunnes neste haihtuu.
• Anna sipuli ja pidä se tulessa hiukan pidempään, kunnes sipuli on ruskistunut
• Syötä smetana ja mausteet, hauduta 3 minuuttia
• Paista sianlihan viipaletta erillisessä kulhossa suuressa kuumassa
• Niiden on muututtava ruusuisiksi, lisää 100 ml liemeä ja hauduta kannen alla 45 minuutin ajan
• Pane sienet sianlihaan ja hauduta vielä neljäsosa tuntia yhdessä
• Suola tarvittaessa

Tämä resepti sopii, jos sinulla on juuri leikattuja sieniä.

ainesosat:

• 0,5 kg sieniä
• 2 sipulia
• 100 ml kermaa
• pippuri

resepti:

• Pese sienet huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Pane astiaan vähän öljyä
• Pidä keskilämpötilassa, kunnes mehu haihtuu, ja lisää hienonnettu sipuli.
• Pidä jatkuvasti sekoittaen tulessa vielä 10 minuutin ajan
• Kaada kerma ja vähän vettä
• Lisää suola ja mausteet. Keitä vielä 12 minuuttia kannen alla.

Ennen kuin keität ne, sinun on sulatettava. Aseta tämä raaka-aineet kulhoon ja anna seistä huoneenlämpötilassa. Vesi on tyhjennettävä.

ainesosat:

• 600 g jäädytettyjä sieniä
• 1 sipuli
• pippuri
• öljy

resepti:

• Sulata sienet huoneenlämmössä ja valuta
• Kuivaa pyyhellä ja laita kuumalle pannulle voin kanssa
• Lisää sipuli ja kypsennä kunnes ne ovat kypsyneet.
• Anna suola ja pippuri. Paista vielä 10 minuuttia

Sienet voidaan keittää ennen paistamista, tämä tekee niistä mehukkaita.

ainesosat:

• 2 sipulia
• 0,5 kg sieniä
• öljy
• pippuri
• 2 porkkanaa
• 100 ml smetanaa

resepti:

• Keitä pestyjä sieniä suolavedessä noin 30 minuuttia
• Valuta liemi ja pilota sienet. Kuivaa ne pyyhellä tai pidä niitä siivilässä
• Sen jälkeen kaada öljy paistinpannuun ja kaada sienet, joista lasi vettä
• Syötä sipulit porkkanoilla ja paista 10 minuuttia
• Valuta smetana, lisää suola ja mausteet. Peitä ja hauduta tulella 7 minuuttia

Paistamiseen soveltuvat vain säilöttyjä sieniä, jotka on valmistettu lisäämättä etikkaa. Yksinkertaisesti sanottuna nämä ovat keitettyjä purkitettuja kantarellia.

ainesosat:

• Purkki sieniä
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• pippuri
• öljy

resepti:

• Laita sienet siivilään ja anna nesteen valua
• Kuumenna sen jälkeen öljy pannuun ja laita sienet
• Pitä kypsennettyä kunnes se on kullanruskeaa ja lisää hienonnettu sipuli porkkanalla
• Paista vielä 7 minuuttia, lisää suolaa ja mausteita

Kyllä, kantarellit voidaan keittää tuoreina. Ainoa edellytys on puhdistaa ja pestä ne hyvin maasta ja hiekasta.

ainesosat:

• 700 g sieniä
• 100 ml öljyä
• 100 l kermaa
• pippuri
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä

resepti:

• Pese ja puhdista kantarellit huolellisesti lialta
• Kuivaa sienet vähän pesun jälkeen.
• Laita ne kuumaan pannuun ja paista keskilämpötilassa, kunnes neste haihtuu
• Syötä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista vielä 5 minuuttia
• Kaada vettä ja kermaa
• Peitä ja hauduta tulella 7 minuuttia
• Suola, lisää mausteet

Tarvitsetko ja kuinka paljon kypsennäkukkarosieniä ennen paistamista?

Mielenkiintoisinta on, että ei ole tarkkaa vastausta siitä, pitäisikö sienet keittää ollenkaan ennen paistamista. Mutta monet kotiäidit mieluummin tekevät tämän. Optimaalinen aika kantarellien keittämiseen on 15 minuuttia. Älä keitä pitkään aikaan, vaarana on saada “kumi” sieniä.

Kyllä, kanttarellit sopivat hyvin muiden sienten kanssa. Ne antavat lautaselle ainutlaatuisen ilmeen ja aromin. Voit valmistaa paistettua sienivalikoimaa. Myös erittäin maukas esivalmiste julienne eri lajien sienistä.

Tuoreiden sienten sulattamisen ja niiden keittämisen jälkeen tulee katkeruutta. Tämä on aivan normaalia.

vinkkejä:

• Ennen jäädyttämistä yritä liottaa kanttarellit tunnin ajan kylmässä vedessä ja keitä sitten 15 minuuttia
• Jos olet jäädyttänyt tuoreita kanttarelluja, keitä ne sulatuksen jälkeen vaihtamalla vettä useita kertoja
• Syötä voi paistamisen aikana. Se antaa lautaselle kermaisen ja herkän maun.

Kuten näette, kanttarellit ovat hyvin epätavallisia ja kirkkaita sieniä. Ja ne eroavat mausteisesta mausta ja aromista.

VIDEO: Paistetut kanttarellit

Matalakalorisilla kukkasieni-sienillä on miellyttävä tuoksu ja vertaansa vailla maku. Pidätkö näistä sienistä ja haluat tehdä varauksia talveksi? Yritä olla suolakurkkua metsälahjoja, mutta jäädyttää. Pakastettuja kanttarelluja säilytetään pakastimessa jopa neljä kuukautta, ja saat aina herkullisen lisäyksen ruokia.

Kuinka valmistautua jääkiekkojen jäädyttämiseen?

Huomaa, että mitä nopeammin pakastat kerätyt sienet, sitä hyödyllisemmät ominaisuudet niillä säilyvät. Valmistelu on seuraava:

• Mene kynsirakkojen läpi ja lajittele. Valitse pakastamiseen nuoret vahvat sienet, pienikokoiset. Maallinen, kuivunut ja pilaantunut metsähedelmä ei sovellu pakastimen talvivarastoihin.
• Poista roskat metsätuotteista. Poista maa ja kaikki lika.
• Huuhtele kantarellit juoksevassa vedessä. Jos pakastat sen raa'ana - voit pyyhkiä sen kostealla liinalla. Sienien liotus ei ole välttämätöntä.
• Siirrä pestyt sienet seulaan tai siivilään ja odota, kunnes vesi valuu kokonaan.
• Aseta metsälahjat pyyhelle ja kuivaa vähän.

Pakasta raakakukkakukka

Helpoin jäädytysmenetelmä:

1. Aseta kuivatut sienet alustalle, keittiölevy tuotteiden leikkaamiseksi tai litteä levy kerrokseen ja aseta pakastimeen 12 tunniksi.
2. Poista ne sitten ja aseta ne muovipusseihin tai puhtaisiin muovisäiliöihin.
3. Älä säilytä metsälahjoja pitkään tällä pakastamismenetelmällä, ne saattavat näyttää katkeruudelta.

Jäädytetyt keitetyt kanttarellit

Keittäminen auttaa poistamaan sienten katkeruuden. Leikkaa suuret palat paloiksi. Pakastusmenetelmä:

• Kaada vettä pannuun niin, että se on kaksi kertaa niin suuri kuin sienet.
• Aseta potti liesiin ja keitä vesi.
• Lisää 1 - 2 tl suolaa 1 kg vesikruunukaroihin. Laita metsälahjat kiehuvaan veteen.
• Keitä sieniä 7-10 minuuttia. Poista lusikalla likainen kalvo, joka näkyy veden pinnalla.
• Poista puiset lahjat astiasta siivilällä ja huuhtele hanan alla kylmällä vedellä.
• Aseta paperipyyhkeille tai pyyhelle kuivaamaan. Jos sieniä ei ole kuivattu hyvin, pakastimessa olevasta ylimääräisestä vedestä tulee jäätä. Siinä ei ole mitään vikaa, mutta tuotteen ulkoasu muuttuu epämääräiseksi.
• Siirrä kuivia sieniä pusseihin ja laita pakastimeen.

Huomaa, että kanttarelleita ei voi keittää liian kauan. Ne menettävät maun kiehuvassa vedessä ja hyödylliset ominaisuudet.

Jäädyttää paistettuja kanavesiä

1. Kaikki sienet soveltuvat paistamiseen, heitä vain matoja.
2. Leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyllä pannulla 20 minuuttia. Keittäminen aluksi ei ole tarpeen.
3. Katso, että kaikki neste haihtuu pannusta ja sieniin muodostuu kultainen kuori.
4. Älä ota rasvoja voin sijasta, sillä tällä tavalla voit pelata kukkaneleita vain yhden kuukauden.
5. Älä lisää mausteita ja mausteita.
6. Levitä paistetut metsälahjat paperipyyhkeellä ja anna jäähtyä.
7. Kääntökruunut on vielä laitettava pakkauksiin tai muihin astioihin ja lähetettävä säilytettäväksi pakastimessa.

Älä jäädyttää kanttarelloja uudelleen. Käytä ruoanvalmistukseen kaikkia sieniä yhdestä pussista. Pakastetuista kantaloista voit keittää keittoa, lisätä niitä salaatteihin tai muhentaa perunoiden kanssa.

Söpöt punapääsienet ovat varsin vaativia prosessoinnissa varastoja luotaessa. Jos teet jotain väärin, voit poistaa heiltä arominsa, ja maku saa katkeruuden sävyn. Kuinka keittää kanttarellit talveksi? Jäädyttääkö ne raa'ina, keitettyinä tai paistettuina? Tarkastellaan erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja.

Kattaiden kanssa työskentelyn ominaisuudet

Marinoitujen suolakurkkujen muodossa nämä sienet eivät ole yhtä maukkaita kuin tuoreissa, joten luonnollisesti herää kysymys: kuinka jäädyttää kanttarellit talveksi. Tässä artikkelissa annetut reseptit.

Jäädyttämiseen soveltuvat vain vasta poimitut, vahvat, vahingoittumattomat näytteet. Maukas, vanha, murenevilla hattuilla, on parasta keittää ja syödä heti. Raakakukkakukkien jäädyttämistä ei suositella, koska muutaman viikon säilytyksen jälkeen ne saavat karvan jälkimakua.

Valmista kaikki pakastettavaksi 18–18 tunnissa sadonkorjuun jälkeen. Tämä sääntö koskee kuitenkin kaikkia sieniä. Mitä nopeammin käsittelet niitä (puhdista, huuhtele, valmista) keräyksen jälkeen, sitä enemmän aromia, makua ja vitamiineja säästät. Kyllä, ja ne elävät jääkaapissa kauemmin.

Pakastettuja kanttarelluja säilytetään 3–4 kuukautta. Jos on mahdollista varmistaa alle -18 asteen lämpötila, ne "elävät" jopa vuodessa. Niiden säilyttämistä pidempään ei suositella, koska tuotevaurioiden vaara on suuri.

Joten, kukkasieni-sienet: miten kokata talveksi? Voit jäädyttää ne raa'ina, keitettyinä tai paistettuina.

Menetelmä yksi: Raakakukkakukkaat

Jos et suorita lämpökäsittelyä ennen jäädyttämistä, sienet säilyttävät muodonsa ja arominsa paremmin. Siksi selvitetään kuinka jäädyttää raakakukkakukka talviraaka-aineeksi.

Ilman alustavaa keittämistä on todennäköistä, että sienet saavat katkeran maun. Tällaisten tilanteiden välttämiseksi jotkut kotiäidit suosittelevat, että lajitellaan kanttarellit huolellisesti, poistamalla kuivatut näytteet ja valmistamalla jäädyttämiseen vain tuoreimmat ja laadukkaimmat. Mutta kerrallaan se ei ole välttämätöntä, joten sellainen aihio on tehtävä omalla vastuullasi ja riskilläsi.

Kun olet käynyt läpi sienet, pyyhi ne lautasliinalla. Voit huuhdella, mutta emme tarvitse ylimääräistä jäätä. Ja tuoksu kuivassa käsittelyssä säilyy paremmin.

Puhdistuksen jälkeen laita kanttarellit tasaiselle pinnalle yhdeksi kerrokseksi (lautaselle, alustalle) ja laita pakastimeen kymmeneen kahteentoista tuntiin. Sen jälkeen ne voidaan kaataa astioihin tai pakkauksiin.

Menetelmä 2: keitetyt kanttarellit

Kuinka jäädyttää kanttarellit talveksi, jos raaka-sienivalmisteisiin ei ole luottamus ja haluat olla sata prosenttia varma, ettei katkeruutta ilmesty? Keitä vain niitä vähän.

Poista roskat sienistä, huuhtele huolellisesti. Jos sienet ovat liian suuria, leikkaa ne useiksi paloiksi.

Kiehauta vettä pannulla niin, että neste on kaksi kertaa suurempi kuin tuote. Lisää 1-2 tl suolaa kilogrammaa sieniä. Keitä kanttarelleita viisi minuuttia. Poista likainen kalvo, joka muodostuu veden pinnalle.

Jos olet edelleen huolissasi, voit pidentää kypsennysaikaa kymmeneen minuuttiin, mutta muista, että mitä kauemmin sienet ovat kiehuvassa vedessä, sitä enemmän makua he menettävät. Kanttarelluja on mahdotonta pitää vedessä yli kaksikymmentä minuuttia, muuten ne menettävät rakenteensa jäätyessään.

Seuraavaksi hävitä heidän sienet siivilästä, anna niiden jäähtyä ja kuivua paperipyyhkeellä. Sienet imevät vettä hyvin, mikä jäätymisen jälkeen muuttuu tarpeettomaksi jääksi. Laita sienet astioihin tai pusseihin ja laita ne pakastimeen.

Valitettavasti keittäminen heikentää hieman sienten ulkonäköä, joten menetelmä soveltuu hyvin, jos tuoreet sienet ovat jo menettäneet muodonsa.

Menetelmä 3: Paistetut kanttarellit

Kuinka jäädyttää kanttarellit talveksi paistettua varten? Kuori sienet, pilkkoa ja paista pannulla lisäämällä kasviöljyä 20 minuutin ajan. Kaikki ylimääräinen kosteus on haihdutettava. On mahdotonta käyttää eläinrasvoja voin sijasta, koska tässä tapauksessa pakastettuja sieniä voidaan säilyttää enintään yhden kuukauden ajan.

Sen jälkeen odota, että sienet jäähtyvät kokonaan, laita ne pusseihin tai astioihin ja jäähdytä.

Toisin kuin possini-sieniä, voita ja kurpitsaa, kantarellien keittäminen ennen paistamista on valinnainen. Paistaessasi voit myös lisätä heti sipulia ja yrttejä.

Neljäs menetelmä: "bouillon kuutio"

Nyt kerromme sinulle, kuinka jäädyttää kukkasieni sienet talveksi, jos aiot käyttää niitä pääasiassa keittojen valmistukseen.

Valmista sienet (kuori, hienonna) ja keitä, mutta älä valuta liemää. Odota jäähtymistä.

Ota muovisäiliö ja aseta muovipussi siihen. Aseta keitetyt sienet siihen ja kaada lieme. Ja aivan tässä muodossa, lähetä se pakastimeen.

Kun liemi kovettuu, poista tuloksena oleva laatta astiasta ja aseta pakastimeen.

Pitkän kylmän talven aikana saadusta puolivalmistuotteesta voit helposti keittää herkullisen ja tuoksuvan keiton tai haudutettuja perunoita sienillä.

Oikea sulatus

Tärkeää on tietää paitsi jääkiekkojen jäädyttäminen talveksi, myös niiden sulattaminen. On suositeltavaa tehdä tämä vaiheittain. Siirrä ensin sienet pakastimesta jääkaappiin (alahyllyyn) ja suorita sitten prosessi huoneenlämmössä. Tätä tarkoitusta varten ei suositella sopivan mikroaaltotilan käyttöä.

Sulatettuja kanttarelluja tulee keittää heti. Jätä ne jääkaapissa useita päiviä ja älä jäätyä. Siksi aihioiden luomisprosessissa on parempi laittaa kanttarellit pienissä erissä astioihin - suunnilleen paljon, mitä aiot lisätä yhdelle lautaselle.

Jos pakastat sieniä eri tavoin (raa'at, keitetyt jne.), Allekirjoittakaa pakkaukset mukavuuden vuoksi, koska tulevaisuudessa on vaikea erottaa missä ne ovat.

Jäähdytetyt sieni-puolivalmistuotteet voidaan paistaa, keittää, lisätä keittoihin, käyttää täyteaineena leivontaan tai nyytteihin jne.

Mitkä muut kanttarellin aihiot ovat

Kuvittelimme kuinka jäädyttävät kanttarellit talveksi. Mutta kylmäkaudella on myös muita aihioita. Esimerkiksi peittaus. Jos et halua sotkea pankkien kanssa, sienet voidaan yksinkertaisesti kuivata.

Kuivaukseen soveltuvat vain kanttakorkit, joten joudut tekemään jotain erilaista jalkojen kanssa. Älä unohda, että vain koskemattomat sienet "sallitaan" työkappaleeseen.

Voit kuivata ne joko uunissa alhaisissa lämpötiloissa (enintään 65 astetta) tai luonnollisella tavalla. Varastoi ilmatiiviissä purkissa tai pussissa.

Tässä muodossa ne voivat olla jopa kolme vuotta, jos he ovat suojassa suurelta kosteudelta, mutta on parempi olla vaarattomana ja syödä vuoden ajan. Ennen käyttöä ne on liotettava liemessä tai vedessä.

Joten, kukkasieni sieniä. Kuinka valmistaa ruokaa talveksi? Jäädyttääkö ne raa'ina, paistettuina tai keitettyinä? Tai ehkä vain suola tai kuiva? Valinta on sinun.

Monet ihmiset haluavat valita sieniä. Mutta kaikki eivät osaa pitää niitä pitkään. Mitä sinun on tiedettävä kanttarellien varastoinnissa?

jäätymispiste

Voit säästää sieniä suolaamalla, säilyttämällä. Yhdessä paistettujen perunoiden kanssa ne muodostavat uskomattoman ruuan. Siksi, jos onnistuit keräämään huomattavan sadon, voit suolata kanttarellut turvallisesti. Jos haluat säilyttää tuotteen alkuperäisen ulkonäön, on suositeltavaa jäädyttää se.  Tässä tapauksessa saat kokonaisen proteiini-, aminohappo- ja vitamiinivalikoiman yhdestä astiasta. Tällaisten sienten pakastaminen ei ole liian monimutkaista.

Sienet on jalostettava heti sadonkorjuun jälkeen. Jos asunnon lämpötila ei ole korkea, näitä sienikunnan edustajia voidaan säilyttää enintään 24 tuntia. Aluksi on tarpeen lajitella tuote huolellisesti, sulkea pois ryppyiset, vanhat kopiot. Älä unohda puhdistaa sieniä useista roskista, kuten hiekasta tai oksista, neuloista tai lehtiä.

Tällaisten sienten varastointi ei ole ollenkaan hankala. Katso tarkkaan kukkapenkkien hatun takaosaa. Yleensä juuri täällä kerääntyy paljon likaa. Pese tuote vedellä, aseta se sitten pyyhe kuivaamaan. Älä säästä aikaa tähän vaiheeseen, koska liiallinen kosteus voi vain vahingoittaa. Kuivaamisen jälkeen laita kaikki astioihin (pusseihin) ja laita ne pakastimeen.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka katkeruus poistuu kuusikaroista? Tämä on hyvin yksinkertaista, sinun on vain keitettävä ne ensin. Kaada tuote astiaan, täytä kylmällä vedellä, odota, kunnes se kiehuu. Älä unohda suolata ja poistaa vaahtoa. Keitä tuotetta enintään 20 minuuttia.

Sitten sinun on heittää kanttarellit siivilään, huuhdella ja laittaa pyyheliinalle. Muovisäiliöt tai pussit soveltuvat parhaiten pakastamiseen. Sienet on pakastettava pieninä annoksina, koska niiden toistuvaa sulatusta ei suositella. Voit myös jäädyttää haudutettuja tai keitettyjä kanttarelluja nesteellä. Tulevaisuudessa ne ovat pohjana hodgepodgelle, muhennokselle, keitolle.

On tärkeää muistaa, että tämän tuotteen säilyttämistä yli neljä kuukautta ei suositella, ja sulatus tulisi suorittaa huoneenlämmössä.

kuivaus

Kuinka kuivata kanttarellit? Aluksi valitaan sieniä, jotka soveltuvat kuivaukseen. Yksi tapa on kuivuminen auringossa. Kukkakukkarot on pakattu naruun ja ripustetaan sitten parvekkeelta. Jotta sieni voi kuivua hyvin, paikka on suojattava hyönteisiltä ja myös puhaltava hyvin. Metsätuotteen varastointi (kuivaus) ei salli kosteutta. Tämä prosessi kestää noin viikon.

Luotettavampi tapa on kuivata sienikunnan edustajia uuneissa tai venäläisissä uuneissa.  Sienet on ensin puhdistettava huolellisesti. Niiden pesua ei suositella, muuten ne imevät paljon vettä. Sitten ne alkavat leikata: korkit erotetaan jaloista, jälkimmäiset leikataan tarvittaessa ympyröiksi. Lisäksi kaikki asetetaan uunilevylle tai vaijeritelineelle.

Kuumenna uuni 45 asteen lämpötilaan. Kun kanttarellit ovat hiukan kuivia, lisää lämpötila. Avaa luukku hiukan, jotta ilma pääsee kiertämään. Pienet hatut ovat ensin kuivia, valmiit sienet on poistettava ajoissa. Talvella kuivattujen kanttarellien avulla voit valmistaa herkullisia ruokia.

Ennen kypsennystä, kanttarellit pestään ja puhdistetaan, keitetään minuutteja emali-kulhoon runsaalla suolalla vedellä poistaen vaahto.
  Vaihtoehtoisesti liota kanttarelloja maidossa 1–1,5 tunnin ajan, jotta voitaisiin päästä eroon kanttareluista mahdollisesta katkeruudesta.
Keitä hitaassa liesi-kynsiä "leivonta" -tilassa 30 minuutin ajan.

Kuinka valmistaa kanttarellit

   1. Ennen kypsennystä, kanttarellit on puhdistettava erittäin hyvin roskista ja pestävä perusteellisesti useita kertoja siivilän läpi.
  2. Liota niitä kylmässä vedessä tai maidossa puolitoista tuntia, jotta sienet muuttuvat herkiksi.
  3. Pane sienet pannuun.
  4. Kaada kanttarellit kylmällä vedellä, joka on kaksi kertaa niin suuri kuin itse sienten määrä (1 kupillinen kanttarellit 2 kupillista vettä).
  5. Hieman suolaa; suolaa ei tarvitse lisätä, jos keittämisen jälkeen sieniä aiotaan käyttää muissa ruokalajeissa, jotka on suolattava valmistusprosessin aikana.
  6. Kukkaroita keitetään 20 minuutin ajan keskilämmöllä.
  7. Keittämisen aikana esiintyvä vaahto tulisi poistaa määräajoin.
  8. Kun kantarellit on kypsennetty, tyhjennä vesi siivilän läpi.
  9. Kuivattujen kanavikaroiden keittämiseksi on parempi liottaa niitä kolme tuntia. Keitä sitten kevyesti suolavedessä enintään 20 minuuttia.

Kuinka keittää kukkarakkakeittoa

Kukkakukkaseipit
  Kukkakukkarot - kiloa
  Peruna - 300 grammaa
  Porkkanat - 1 kpl
  Sipulit - 2 päätä
  Jauhot - 1 rkl
  Kerma - 100 millilitraa
  Persilja - muutama oksa
  Laakerilehti - 2 lehtiä
  Suola ja pippuri - maun mukaan

Kukkaruokan keittoresepti
  Esipestyt ja hienonnetut kanaperhoset lämmitävät vedessä, kun ne kiehuvat, vaihda vesi - ja keitä minuutteja. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, lisää pottiin kiehuvaa vettä. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella - ja paista alhaisella lämmöllä 1 rkl jauhoja ja kermaa muutama minuutti, lisää sitten keittoon. Lisää suola, pippuri ja keitä vielä minuutin. Ripottele yrtteillä, peitä keitto kannella ja anna minuutin. Tarjoile kukkarakkakeitto hapankermalla ja ilo!

Kukkarulen resepti hapankermassa

Tuotteet kanttarellien valmistukseen smetanaa  Puoli kukkasieniä, alempi (kevyt) joukko vihreitä sipulia, hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 30% - 3 rkl, suola ja pippuri - maun mukaan.

Resepti kukkasieni-sienistä hapolla kermalla  Huuhtele kanttarellit, kuivaa ja leikkaa suuret kanttarehut. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, lisää sieniä, sekoita, suola. Paista, kunnes vesi haihtuu ja sienet ovat ruusuisia (- minuutteja). Lisää sitten smetana, sekoita, hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla muutaman minuutin ajan. Hapankerman kukkasieni-sienet ovat valmiita! .

Salaatti keitetyllä kantelilla

tuotteet
  Keitetyt kanttarellit - 200 grammaa
  Keitetyt kanafileet - 250 grammaa
  Sipulit - 1 pää (80 grammaa)
  Oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista (voidaan korvata hajuton kasvis)
Marinoidut kurkut - 2-3 keskikokoista kappaletta
  Vihreät koristeeksi (voit ottaa tilliä tai persiljaa) - useita oksia
  Smetana - 40-50 grammaa

Salaattiresepti keitetyllä kukilla ja kurkkuilla
  1. Leikkaa kanttarellit nauhoiksi.
  2. Noppaa noin 1 cm: n kuutio kanaa.
  3. Kuori ja hienonna sipulipää hienoksi.
  4. Hienonna marinoidut kurkut.
  3. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
  4. Laita tuotteet salaattikulhoon.
  5. Mausta heti ennen tarjoilua smetalla ja koristele yrtteillä.
  Ei ole suositeltavaa maustaa hapolla kermalla etukäteen.

Hauskat tosiasiat

  - Kummelkukka on erittäin helppo käsitellä ennen keittämistä - pese vain vedellä, koska Kinomannoosipitoisuudesta johtuvilla kanttarelluilla on "immuniteetti" hyönteisiltä ja matoilta.

Kukkakukkikausi on kesäkuun puolivälistä lokakuuhun. Itse kausi on elokuun puolivälissä. Kukkakukkarot kasvavat pääasiassa seka- tai koivumetsissä. He rakastavat myös hiekkamaata, avoimia lahtia tai metsän reunoja. Nämä sienet kasvavat aina rypäleissä, joten niitä on helppo kerätä. Lähes koskaan ovat mätäisiä ja matoja.

Kukkakukkaroita on erittäin kätevä kuljettaa kauhoissa ja korissa, koska sienet eivät käytännössä rypisty, vaikka ne olisivat suuret.

Kerättäessä on tärkeää olla sekoittamatta kanttarelluja vääriä - myrkyllisiin sieniin. Sinun pitäisi tietää, että väärillä on pyöreämpi hattu, kirkas väri ja ontto jalka. - Jos sieniä on paljon, voit jäädyttää ne. Lisäksi, jotta sienet eivät karvastuisi, ja myös siksi, että ne vievät vähemmän tilaa, on suositeltavaa jäädyttää keitetyt sienet. Jos sienet ovat tässä tapauksessa katkeraa, keittämisen aikana tulisi lisätä vähän ruskeaa sokeria.

Kukkakukkarot ovat vähäkalorisia ja sisältävät vain 19 kcal / 100 grammaa. Samanaikaan kanttarelleita pidetään raskaana ruoana, joten syö sieniä rajoituksin.

Pakastettujen kanttarellien keskimääräinen hinta on 300 ruplaa / 1 kg (Moskovan tiedot kesäkuusta 2017). Kanttarelleita valittaessa tulisi etusijalla metsä sieniä - ne ovat hyödyllisempiä ja rapeampia. Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetuilla kanttarelluilla on vähemmän elävä maku ja ne sisältävät vähemmän ravinteita.

Kummeliruokien edut: B-ryhmän vitamiinit (elin saa energiaa ruoasta), beetakaroteeni (immuunijärjestelmän suojaus), D-vitamiini (kasvu, luiden ja hampaiden terveys), PP (redox-prosessit).

Kuinka suolakurkkua suolata

Peittaus tuotteet
  Kukkakukkarot - 1 kilogramma
  Vesi - puoli lasia
  Pöytäetikka 9% - puoli lasia
  Suola - yksi ja puoli rkl
  Sokeri - puoli rkl
Lavrushka - 2 lehteä
  Mustapippuria - 5 hernettä
  Muskottipähkinä - veitsen päässä
  Neilikka - 1 kukinta tölkkiä kohti

Kuinka suolakurkkua suolata
  Lajittele kanttarellit, poista juurakot, kuori, pese ja leikkaa. Kaada vesi kattilaan, laita tuli ja aseta sienet. Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahto säännöllisesti. Lisää sieniin etikka, suola, sokeri, pippuri, lavrushka, muskottipähkinät, keitä vielä 5 minuuttia. Järjestä sienet pankeissa, kaada marinaatti ja laita jokaiseen purkkiin neilikka. Sulje kanisterit tölkeillä, käännä ja odota jäähtymistä. Säilytä suolakurkkujen purkkeja jääkaapissa yhden vuoden ajan.

Kuinka suolata kanttarellit

Tuotteet suomenkuvikaroiden suolaamiseksi
  Kukkakukkarot - 1,5 kiloa
  Valkosipuli - 3 päätä
  Laakerilehti - 2 lehtiä
  Neilikka - 6 kukintaa
  Tilli - muutama oksa
  Suola - 5 rkl
  Auringonkukkaöljy - 3 rkl
  Mustapippuria - 10 herneä

Kuinka keittää suolaisia \u200b\u200bkanttarelluja
  Kuori kukkakukka ja huuhtele varovasti. Kaada vettä pannuun, lisää 1 rkl suolaa, kiehauta ja laita kantarellit. Lisää yrtit ja mausteet, keitä 15 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sienet ja suolavesi liikkua altaan, suola, laita valkosipuli. Laita sortuminen päälle ja jätä se viileään paikkaan 12 tunniksi. Laita sitten kantarellit pankeille ja sulje. Täysin suolatut kanttarellit tulevat kuukauden kuluttua.