Borsch on päivittäinen ruokalaji monissa perheissä, mutta joskus se menettää rikkaan värinsä ja muuttuu kellertävän oranssiksi. Seuraavaksi harkitse vinkkejä siitä, miten borssista saadaan punaista.

Kuinka keittää boršsi kirkas ilman etikkaa

Voit tehdä astiasta rikas punainen seuraavasti. Paista raastettuja punajuuria, porkkanaa, sipulia pannulla vähän. Lisää sitten vettä, hauduta vihannekset kypsennykseen.

Lisää borssipuna punaiseksi lisää lusikallinen tomaattipastaa, sekoita. Kun liha, perunat, kaali ovat valmiita, lisää pannun sisältö. Kun olet odottanut kiehumishetkeä, poista astia uunista. Vaadimme lautasen 20 minuutin ajan, tarjoilemme hyvin punaisen boršin lusikalla smetanaa.

Kuinka tehdä borschinväriseksi punainen etikan avulla

Voit tehdä lautasen punaiseksi pöytä- tai omenaetikalla. Tee tämä keittämällä esikovassa taulukko kirkkaita punajuurikkaita kuorella, jossa on ripaus suolaa, sokeria ja lusikallinen etikkaa.

Reseptin juurikasvit jäähdytetään, puhdistetaan, hienonnetaan tai kolme. Levitämme sitä kasviöljyyn lisäämällä samanaikaisesti ripaus sokeria, ripottelemalla hiukan etikkaa. Borschin punaiseksi tekemiseksi on tärkeää, että sitä ei liioitella hapolla, se tarvitsee vain vähän värien korjaamiseksi.

Valmis juurikkaat lisätään lopulliseen astiaan lopussa, yrtit ja valkosipuli.

Punajuurikeiton valmistus punajuurilla on helppoa, tärkeintä on tutkia alla olevia vinkkejä ja noudattaa niitä aina:

Toivomme, että nämä vinkit ja videot auttavat sinua saavuttamaan suosikkiruokaasi halutun värin.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Monet pitävät borschia yhtenä suosikki keitoistaan. Se on niin rikas, aromaattinen - on synti olla rakastamatta sitä! Mutta kaikki eivät voi tehdä siitä kirkkaan punaista. Kypsennyksen aikana kaprisikeitto menetti värin ja muuttuu oranssiksi. Rehellisesti sanottuna boršin ei tarvitse olla viininpunainen. Väri ei vaikuta makuun. Mutta jos haluat vain? Tai kotitalouden jäsenet punoivat pöydällä nyrkillään tai lusikoillaan ja vaativat punaista borssia! Katsotaan, mitä voidaan tehdä keiton oikean sävyn saamiseksi.

Mikä vaikuttaa väriin?

Jotta ymmärrät kuinka saada punapirsi, sinun on ensin selvitettävä, miksi et saavuta tulosta. Loppujen lopuksi se tapahtuu näin - keittoprosessissa keitto näyttää rikkaalta viininpunaiselta ja kypsennyksen lopussa se muuttuu oranssiksi.

Borschin väri riippuu pääasiassa punajuurista. Siksi, jos et saa sitä punaiseksi, on mahdollista, että käytät väärin tätä vihannesta vastaan. Kaksi punajuurisääntöä:

1. Juurikkaat menettävät värinsä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Ehkä laitat tämän vihanneksen liian aikaisin keittoon? Tai vain keitä keittoa pitkään? Jotta ruokalaji ei menetä väriä, yritä keittää punajuuria korkeintaan 10–15 minuutin ajan. On pidettävä mielessä, että vaikka onnistutkin tekemään borschista viininpunaisen, se voi "haalistua" lämmitettäessä. Siksi yritä lämmittää keittoa nopeasti, pieninä annoksina. Jos sinulla on mikroaaltouuni, se on parasta siinä.
2. Borsch vaatii erityisten lajikkeiden punajuurien käyttöä. On parempi ottaa salaatti, vaaleanpunainen. Tai lajikkeet "Kuban borsch" - se on rikas punainen, tummilla suonilla.

Ja nyt selvitetään, mitä tehdä tarvittavan värin säilyttämiseksi.

Happo auttaa

Älä huoli, emme lisää suola- tai rikkihappoa borschiin. Jätämme heidät kokeisiin kemian oppitunneille. Meitä pelastaa tomaattipasta, etikka tai sitruuna. Happo auttaa punajuuria pysymään kirkkaina (mutta tämä ei tarkoita, että tällaisen käsittelyn jälkeen se voidaan sulauttaa).

Tee keitto viininpunaiseksi käyttämällä yhtä seuraavista menetelmistä.

1. Siirrä punajuuret erikseen muista vihanneksista. Kun olet pannut sen paistinpannuun, kaada heti tomaattipasta - ja hauduta se.
2. Jos boršsi ei sekoita etikkaa (jotkut vastustavat sen lisäämistä tähän keittoon), voit käyttää toista menetelmää. Ripottele punajuuret pienellä etikalla ennen sekoittamista, sekoita hyvin. Älä liioittele sitä! Etikka on otettava hyvälaatuisina, jotta ei pilata boršin makua. On parempi olla käyttämättä tavallista ruokasalia. On parempi ottaa viini-, omena- tai vadelmaetikkaa. Keiton maku ja tuoksu ovat pehmeämmät.
3. Etkö halua etikkaa? Punajuurien väri voidaan säilyttää sitruunamehulla. Kaikesta huolimatta: lisää pieni määrä passivoinnin alkuun.

Happokäsiteltyjä punajuuria lisätään keittoon viimeisenä kaikkien muiden vihannesten jälkeen. Muuten se voi häiritä laadukkaita keitettyjä perunoita tai kaalia.

Muita tapoja

Etkö halua lisätä happoa borššiin? Älä lisää! Se voidaan tehdä punaiseksi muilla tavoilla. Käytä esimerkiksi sokeria. Kun olet punajuuria, lisää siihen vähän sokeria ja sekoita. Tämä auttaa paitsi säilyttämään värin, mutta myös antamaan keiton maulle ainutlaatuiset sävyt. Muuten, ennen kuin sokeria lisättiin melkein mihin tahansa ensimmäiseen ja toiseen kurssiin - keittoihin, lihaan, kastikkeisiin. Tämä tehtiin ruoan maun parantamiseksi. Valitettavasti tämä perinne on nyt melkein unohdettu. Suosittelemme sen elvyttämistä. Tunnet eron! Karkeasti sanottuna sokeri on eräänlainen natriumglutamaatin analoge. Vain vaaraton. Kaikki ruokia, joihin on lisätty vähimmäismäärä sokeria, ovat paljon maukkaampia.

Mutta entä jos et halua paistaa punajuuria? Ei mitään huolta. Voimme tehdä borschin viininpunaiseksi ilman tätä vaihetta. On olemassa useita muita tapoja säilyttää haluttu keiton sävy. Ne ovat erityisen suosittuja ihmisille, jotka eivät halua lisätä paljon paistettuja ruokia ensimmäisiin kursseihin.

1. Tämä menetelmä on uskomattoman yksinkertainen. Kun liemi on valmis, poista liha siitä. Pane nyt kuoritut punajuuret kiehuvaan liemeen - kokonaisena. Jos vihannes on liian suuri, "täysikokoisena" sillä ei ehkä ole aikaa keittää koko juttua. Leikkaa suuret punajuuret puoliksi tai neljänneksiksi. Upota seuraavaksi perunat liemeen ja keitä borschia kuten yleensä. Poista 10–15 minuutin kuluttua punajuurikkaat ja pane sivuun. Odota, kunnes keitto on melkein valmis. Nyt punajuurikkaat voidaan raastaa, lisätä muihin aineosiin ja keitä noin 3-5 minuuttia. "Luotettavuuden vuoksi", jotta väri säilyy varmasti, raastettu vihannes voidaan ripotella etikalla tai sitruunamehulla. Mutta tämä ei ole enää tarpeen.
2. Voit tehdä muuten. Keitä punajuuret erikseen. Täysin kuori. Pese punajuuret hyvin, kaada kuumaa vettä niin, että juurikasvit ovat täysin peitossa. Tärkeä yksityiskohta: sinun ei tarvitse suolata vettä! Suola tekee juurikkaat jäykiksi. Keitä vihannesta 50-60 minuuttia. Voit myös leipoa punajuuria uunissa. Pese se, kääri se kalvolla ja lähetä kuumaan (180-200 asteen) uuniin. Juurikkaat paistetaan 50 minuutista (pieni) puolitoista tuntiin (erittäin suuri). Voit tehdä ilman folioita, mutta sitten juuret rypistyvät (tämä ei vaikuta makuun).

Joten, meillä on valmiita punajuuria. Meidän täytyy raastaa se ja laittaa jo keitetyt borrssi. Silloin väri säilyy täydellisesti. Anna keiton kiehua vain minuutin tai kaksi ja poista se lämmöltä.

Ja viimeinen tapa on myös hyvin yksinkertainen. Kuinka aloittaa keiton keittäminen, pese juurikkaat, kuori ja kostuta (!) Raasta. Laita se nyt kulhoon (mieluiten metallisiin - se pitää lämpötilan paremmin) ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kaikki unohtivat punajuuret! Keitto keittoa, kuten tavallista. Ja kun kypsennyksen loppuun on jäljellä kirjaimellisesti 5 minuuttia, me tyhjennämme vesi juurikkaista ja lisäämme sen keittoon. Kaikki keitetään noin 5 minuuttia ja se riittää. Borschista tulee erittäin tyydyttynyt sävy.

Nyt tiedät, miksi suosikki keitto voi muuttaa väriä. Ja mitä tehdä tämän välttämiseksi. Toivotamme menestyviä kulinaarikokeita ja hyvää ruokahalua. Sekä inspiraatiota. Ja borschisi osoittaa varmasti täsmälleen sen varjon, jota olet niin määrätietoisesti etsinyt!

VKontakte

Leikkaa se suikaleiksi ja hauduta lisäämällä 2 - 3 g etikkaa .. Juurikkaat on ensin haudutettava kuumuudella, ja kun juurikkaat kiehuvat ja laskeutuvat, lämpö heikkenee ja vain pieni kiehuvuus pidetään yllä. Aikuisia punajuuria tulee hauduttaa 30–40 minuuttia, nuoria - 10–15 minuuttia. Tämä on ensimmäinen tapa. Voit silti tehdä tämän: Kuorittuja ja pestyjä punajuuria keitetään erikseen vedessä pienellä määrällä etikkaa tai muuta ruokahappoa. Hienonnettu keitetyt punajuuret nauhoiksi tai leikattu viipaleiksi.

Valitse sinä)))

Kypsentäessä borssia sen väri on tärkeä, mutta kuinka säilyttää se? Keittämissalaisuuksia on useita.

1.
  Kuori ja raasta punajuurikat, kaada pieni määrä kasviöljyä.Helaa borschia juuri ennen valmista.

2.
  Laita raastetut punajuuret sammumaan kuorittujen tomaattien kanssa. Tärkeintä ei ole retusoida, muuten väri katoaa. Sinun on hauduttava 10-13 minuuttia matalalla kuumuudella.

3. Sitruuna vahvistaa punajuurien värin. Raasta punajuuret, ripottele tuoreella sitruunamehulla ja lisää pieni ripaus sokeria.

4. Raasta tai pilko punajuuret ja ripottele karkealla suolalla, sekoita ja anna antaa, kunnes suola on täysin liuennut.

Juurikkaiden väri säilyy happamassa ympäristössä, joten värin vahvistamiseksi seuraavat ainesosat voivat olla sopivia: sitruuna, etikka, hapankaali mehu.

Juurikkaiden leikkaamismenetelmät voivat olla erilaisia: se raastetaan hienoksi raasteeksi ja karkeiksi raasteiksi ja viipaloidaan kaistaleiksi. Kuka haluat.

Juurikkaiden lisääminen borschiin - muutama hyödyllinen vinkki.

Borschin punajuurien värin säilyttäminen kypsennyksen loppuun saakka ei missään tapauksessa tarvitse tehdä ylimääräisiä manipulointeja punajuurien kanssa: paista, hauduttaa tai kastaa jotain))

Juurikkaat voidaan keittää yksinkertaisesti kuoressa yhdessä hännän kanssa, leikata nauhoiksi - ja lähettää borssille ajoissa.

Koska borschini osoittautuu aina kirkkaalta kylläisiltä väreiltä ja borschissa olevat sokerijuurikkaat eivät koskaan värjää (seurauksena ovat, että he eivät saa epämiellyttävää harmaata väriä) - jaan henkilökohtaisesta kokemuksesta.

Kiinnitä huomio lyhyesti borschin sitomisjärjestykseen. Kypsennän borschia alusta loppuun paksuisella pohjalla olevassa pannulla - ilman erillisiä paistavia vihanneksia pannulla.

Lähetän sen kuumennettuun öljyyn peräkkäin: lihaviipaleet + mausteet + sipulit + porkkanat + valkosipuli + makeat ja kuumat paprikat + tomaatit + tomaattikastike + sokeri. Koko tämä ruho sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes puoli on valmis.
   Lisään sitten: suolaa + kiehuvaa vettä (pannun keskelle) + peruna + kaali.
   Kuumennetaan kiehuvaksi kaalin kanssa ja lisää sitten kiehuvaa vettä melkein pannun yläosaan.
   Nyt huomio! Vasta kun kaali on melkein valmis, sokerijuurikas kääntyy.
   Lisään kokonaisen sitruunan mehu hienon suodattimen kautta borschiin. Ja lähetän heti nauhoiksi pilkotut punajuuret. Sekoitan borschia, mutta en peitä pannua kannella.
   Heti kun boršsi on maalattu voimakkaalla punajuurivärillä ja alkaa kiehua, asia on loppumassa.
   Kahden tai kolmen minuutin keittäminen punajuurilla riittää! Ei enää! Ja valmis. On aika sammuttaa liesi ja peittää boršsi tiiviisti kannella, anna sen vaatia.

Muuten artikkeleissani olevissa valokuvissa keittojen punajuuriväri on selvästi näkyvissä. Täsmälleen sama väri boršin kanssa. Katso nämä linkit.

Kuuma punajuurikeitto.

Saadaksesi rikkaan viininvärisen borssivärin vastasi tähän kysymykseen. Saadaksesi borschin punainen väri, keitä borscht suosikkireseptin mukaan ja lisää kypsennyksen lopussa pieni punajuurimehu, johon sinun on lisättävä vähän taidetta. Keitä keitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Mitä kauemmin se kiehuu, sitä kirkkaammaksi borschista tulee.

Borschin punaiseksi tai jopa viininpunaiseksi tekemiseksi ei tulisi valita vain hyviä punajuurikkaita, vaan sipulia, porkkanaa varastoitaessa on lisättävä tomaattipastaa. Kun porkkanat ovat melkein haudutettuja tai paistettuja, lisää 2 rkl tomaattipastaa. Tämä perustuu 5 litran astiaan. On myös tärkeää laittaa keittoon jo keitetyt punajuuret, ei raa'at. Se lisätään kypsennyksen lopussa. ja ennen sitä lisää paistettuja vihanneksia ja pastaa 10 minuuttia ennen sitä. Kun punajuurikkaat on jo asetettu, älä keitä sitä pitkään, muuten väri kiehuu. Vain 2–3 minuuttia päälle ja pois.

Jos kokit Zepterissä, vihannekset höyrytetään ensin ja viimeisellä hetkellä lisätään kiehuvaa vettä, ja se hauduttaa siellä jonkin aikaa. Samalla tyydyttynyt väri säilyy, punajuuret säilyttävät sen täysin. Toinen pieni temppu on tavallinen tomaattikastike. Se ei ole kirkkaan punainen, mutta väri on hieman lisääntynyt.

Voin antaa neuvoja, että keitto ei ole vain punainen, vaan runsas punajuuri. Keitä borssia tavalliseen tapaan: Keitä lihaa luuilla 2 tuntia, poista liha, jäähdytä, leikkaa, suodata liemi erikseen, lisää hienonnettu liha, laita tuli päälle, suola. Laitoimme hienonnettua kaalia liemeeseen (joka ei kiehu voimakkaasti, mutta kiehuvalla rajalla), 3-5 minuutin kuluttua perunoita, 5-7 minuutin maustamisen jälkeen, keitä tämä kaikki, kunnes perunat ja kaali ovat valmiita. Ja viimeiseksi, laita valmistetut punajuuret (lisää siitä myöhemmin) ja hienonnettu paprika, keitä ne kiehuvaksi nopeasti, sammuta ne (koko asia on estää juurikkaiden kiehuminen pitkään, keitä ne nopeasti, keitä ne pois), lisää valkosipuli ja yrtit. Mmmmmm ... Tunnetko boršin aromin? ... Voi kyllä, mikä tärkeintä, punajuurien valmistuksessa. Joten, keitämme punajuurikkaat puhdistamatta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään, ripauksella sokeria, suolaa ja rkl etikkahappoa. Jäähdytä punajuuret, leikataan kuutioiksi ja hauduta alhaisella lämmöllä lisäämällä kasviöljyä, ripaus sokeria ja ripottele etikkahapolla. Tästä valmistetaan punajuuret, jotka lisäämme borschiin viimeksi. Tämän ansiosta borschilla on kylläinen väri. Borschia on infusoitava vähintään 15 minuutin ajan.

Punaisen boršin salaisuus paistissa.

Tee kaikki, kuten tavallisesti, yhdellä ehdolla: kun siirrät punajuuria, älä kiirehdi lisäämään heti borssiin. Se on lähetettävä viimeisellä hetkellä, ts. punajuuret, vihreät ja sammuta keitto välittömästi. Tässä tapauksessa borschista tulee kylläistä punaista, se ei menetä väriä.

Bon ruokahalua.

Punajuurikeitto punaiseksi tarvitset punajuuria. Liemiä keitettäessä teen kastikkeen, joka koostuu sipulista, porkkanasta ja punajuurista. Sekki lähetetään tulevaan borschiin. Toisin sanoen lisäan sidoksen, odotan, kunnes se kiehuu, ja sammutan sen. Jos kokit pitkään, väri ei ole niin kylläinen. On mahdollista tehdä tomaattiborssista punainen, jotta siihen lisätään tomaattikastiketti (yhdistelmä punajuurista + tomaattikastikkeesta antaa erittäin tyydyttyneen värin), mutta tämä on jo jokaiselle.

Luin huolellisesti kaikki vastaukset, miten se tehdään, joten borscht on punainen, ja olen samaa mieltä sataprosenttisesti heidän kirjoittajiensa kanssa.

Kyllä - tarvitset juurikkaiden (juurikkaiden, he sanovat Ukrainassa). Juuri hän antaa punaisen värin borschille. Mutta tässä meidän on myös otettava huomioon tällainen yksityiskohta (ja he kirjoittivat siitä myös). Vain yksi punajuuri ei tee borssista kirkkaan punaista. Mitä pidempään keittoa keitetään, sitä tummempi se tulee. Jotta värilainaus; ei katoa; sinun on lisättävä vähän etikkaa tai sitruunahappoa (eli lainata; kemiallinen määrä). Sinun täytyy lainata; kiddie ..

Mielenkiintoista on, että punaviini muistutti minua aina kaliumpermanganaattiliuosta. En siis siksi rakastan häntä.

Yleensä uskon, että pian myydään laukkuja nimeltään Red borscht ;. Lisää se kattilaan - väri ja maku ovat identtisiä luonnollisen kanssa. Se jää vähän hienonnettu peruna ja pavut lisää ...

Yleensä tämä päivä ei ole kaukana. Asiantuntija luonnollisten (ja ravitsevien) ensimmäisten kurssien valmisteluun yhä vähemmän.

Kaikille, jotka vastasivat yummy tähän kysymykseen, sinun täytyy laittaa punaiseen kirjaan!))

Haudutin raastettua punajuuria sipulien ja porkkanoiden kanssa, kunnes keitetään pannulla lisäämällä vettä (ilman kasviöljyä). Punajuuri antaa tarjouksensa; punajuuri; väri happamassa ympäristössä. Voit lisätä tomaattia, sitruunaa tai etikkaa värin ja happamuuden suhteen. Lisään lusikallinen tomaattipastaa. Kun liha ja kaali ovat valmiita, laita haudutetut vihannekset pannuun ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Vain kiehuu - sammuta. 20 minuutin kuluessa kaali maalataan ja borschti saa tarvittavan värin.

Hyvin yksinkertainen, sinun on lisättävä lusikka etikkaa keitettäessä punajuuria. Väri ei muutu keittämisen aikana, mutta pysyy kylläisenä ja kirkkaana.

Borsch oli punainen ei voi keittää pitkään.

Teen passivoinnin erikseen astiassa. Paista sipulit, porkkanat ja punajuuret.

Sammutan ruhon, kunnes se on valmis, ja laitan sen sitten kattilaan lientällä MOMENTIN SYÖNTÖÖN ja kiehuu vain, poistaa.

Luin yhden reseptin ja olin kauhistunut. On suositeltavaa keittää vielä 40 (!!!) minuuttia.

On toinen tapa, mutta en käytä sitä. Jotta punajuuret eivät menetä väriä, sinun on lisättävä lusikallinen etikkaa tai sitruunaa.

Borsch on yksi suosikkini ruokia. Se on erittäin maukasta ja mielestäni on hyödyllistä, jos keitto on keitetty oikein. Borschtin keittoresepti löytyy Internetistä ilman ongelmia. Sieltä löydät luettelon tuotteista, joita tarvitaan tämän tarjouksen laatimiseen; first astia.

Miksi boršsi on punainen, koska siihen on lisätty punajuuria. Lisäksi ruoanlaittoreseptejä on useita, mutta punajuuria olisi vaadittava. Paistin punajuuret sipulien ja porkkanoiden kanssa pannulla ja lisän borschiin. Lisää lopussa ja tl etikkaa 70 prosenttia. Etikka ja kukka pitävät kiinni ja antavat tietyn maun. Ja tietysti sinun ei pitäisi sulauttaa borschia itse.

Kun paistat vihanneksia, sinun on lisättävä puoli tl etikkaa. Sitten punajuuret säilyttävät värinsä, samoin kuin makeat punajuuret hapottavat sitä hieman. Et voi myös paistaa vihanneksia, niin punajuuret eivät menetä väriään.

Oikealla ukrainalaisella boršiksella on aina kaunis rikas punajuuri. Mutta kaikki kotiäidit eivät kykene keittämään tällaista borschia. Kuinka keittää borssia syvällä viininpunaisella värillä?

Avaan tarjoukseni; Borsch ei menetä väriään ajan myötä, ja perunat ja kaikki ainesosat maalattu viininpunaiseksi, sinun on keitettävä borscht kahdessa kädessä quot ;. eli heitä toisella kädellä paistaminen (punajuuret porkkanoiden ja tomaattien kanssa) ja sammuta toisella. Juurikkaiden ei pitäisi kiehua, muuten kylläinen väri ei onnistu.

Kun lisäät punajuuria, muista lisätä ripaus sitruunahappoa tai etikkaa.

Borsch on yksi Venäjän ja naapurimaiden koko väestön rakastetuimpia ruokia. Sen valmistamiseksi on paljon reseptejä, uskotaan, että jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa, jotka tekevät ensimmäisestä ruuasta ainutlaatuisen. Jotta boršsi olisi maukas, punainen ja rikas, sinun on kuitenkin noudatettava tiettyjä sääntöjä ruoanlaitossa. Katsotaan, mitä aineosia tarvitaan kaikkien suosikkiruoan keittämiseen, miten valmistetaan kastike ja mitkä herkulliset keittosalaisuudet paljastavat eri alueiden kotiäidit.

Vaikka punajuurikkaista keittoa, jossa on punajuuria, on monia lajikkeita, sen valmistuksen perussäännöt ovat edelleen järkyttämättömät. Ensin sinun täytyy pestä, kuori ja hienontaa kaikki vihannekset. Juurikkaat jalostetaan erikseen, koska se on ensimmäisen ruuan tärkein ainesosa. Hänen koulutus tapahtuu monella tavalla:

1. Keitä iholla.
2. Paista uunissa.
3. Jauhaa ja hauduta pannulla.

Pidä punajuuret väriltään lisäämällä keittimeen vähän sitruunahappoa, mehua tai pöytäetikkaa. Liemi voidaan keittää sianlihasta, lammasta, vasikanlihasta, naudanlihasta tai sianlihasta, minkä tahansa linnun tai sienen massasta. Maukkaan boršiksen vuoksi liemi tarvitaan öljyistä, ja jotta siitä tulisi niin, sinun on keitettävä liha sen jälkeen kun se on keittänyt vähintään 2,5 tuntia alhaisella lämmöllä.

Vasta valmistettua liemi, kuoritut ja hienonnetut perunat lisätään borschiin, 15 minuutin kuluttua - hienonnettu kaali, sitten - punajuuret ja sitten vihannesten paistaminen. Tämä on perusohje vaiheittaisesta puna punajuurikeiton keittämisestä punajuurilla, mutta jokaisella reseptilla on omat vivahteensa ja järjestyksensä, jotka sinun on noudatettava.

Askel askeleelta reseptit puna punajuurikeiton keittämiseen punajuurilla

Nykyään on mahdotonta löytää venäläistä henkilöä, joka osaa kokata ja rakastaa kokata, mutta ei osaa keittää puna boršuria punajuurilla. Toinen asia on, että sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja, mutta se valmistetaan eri tavoin jokaisella alueella. Esimerkiksi etelässä he pitävät borschista kalan kanssa, Pohjois-Venäjän kaupungeissa - sienillä, valkovenäläiset keittävät ilman kaalia savustetulla lihalla, ukrainalaiset - papuilla ja pampushkoilla. Ehdotamme harkita punajuurikeiton herkullisimpia reseptejä.

Klassinen naudanliha resepti lihaa ja tuoretta kaalia

Jotta voit keittää tyydyttävän tuoksuvan punaisen boršin klassisen reseptin mukaan, sinun on työskenneltävä ahkerasti, koska tämä ruokalaji ei ole yksinkertainen. Mutta vähintään 2 päivän ajan koko perhe ruokitaan, ja seuraavana päivänä ruoasta tulee vielä rikkaampi ja maukkaampi. Tärkeintä on seurata reseptiä selkeästi ja sitten saat tuloksen, jonka odotit. ainesosat:

• 800 g naudanlihaa;
• 5 kpl perunat,
• 0,5 kg valkokaalia;
• kaksi punajuuria;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi rkl. l. tomaattipasta;
• yksi tl etikka;
• kaksi rkl. l. kasviöljy;
• suola, yrtit, mausteet.

1. Huuhtele naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, täytä vedellä, keitä keittämisen jälkeen 1,5-2 tuntia.
2. Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, lisää etikkaa värin säilyttämiseksi, paista kasviöljyssä 5–7 minuuttia.
3. Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, pilkota kaali ohuesti.
4. Paista sipulit ja porkkanat erikseen tomaattipastalla, suolalla ja mausteilla.
5. Lataa perunat liemeeseen, suolaan, 5 minuutin kuluttua laita kaali.
6. 10 minuutin kiehumisen jälkeen lisää paahdetut punajuuret ja vielä 10 jälkeen - paahda.
7. Valkosipulia, joka on läpikäynyt puristimen läpi, lisätään aivan loppuun muutama minuutti ennen tulen sammuttamista. Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, poista astia liesistä, ripottele hienonnettuja vihreitä boršiksella, anna sen hautua puoli tuntia ja tarjoile sitten.

Borsch hapankaalin ja suolakurkkujen ja porkkanoiden kanssa

Hapankaalin esiintyminen punaprosessissa lisää ravinteiden määrää, koska se sisältää C-, K-, B-vitamiineja, mineraaleja: natriumia, piitä, rikkiä, sinkkiä, fosforia ja kuparia sekä maitohappoa, joka on hyödyllinen ihmiskeholle. Siksi ensimmäinen hapankaalia sisältävä ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji, mutta joudut varjostaa sitä. Marinoidut punajuurot makea-hapan kastikkeessa voidaan ostaa valmiina tai peitattu itse. ainesosat:

• 2,5 litraa kanaa tai muuta lientä;
• 200 g hapankaalia;
• kaksi suolakurkkua;
• yksi porkkana;
• kaksi perunaa;
• yksi sipuli;
• kaksi tomaattia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi rkl. l. sokeri;
• suola, laakerinlehti, mausteet, auringonkukka. öljyä.

1. Pane keitettyyn liemeen, jossa on kananpaloja, laita perunat, kuoritut ja kuutioidut.
2. Leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat ja paista vihanneksia auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää paistetut vihannekset liemepannulle.
4. Leikkaa marinoidut punajuuret pieniksi kuutioiksi ja laske ne sitten liemeen.
5. Kaada sokeri hapankaali, sitten hauduta 5 - 7 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Kun perunat ovat valmiita, laita kaali, tomaattimuusia, hienonnettu valkosipuli, mausteet, laakerinlehti, suola borschiin.
7. Sammuta kannen alla 7 minuutin ajan, sammuta lämpö, \u200b\u200banna sen hautua 15-20 minuuttia.

Maukas punajuurikeitto ilman kaalia

Punaisena boršiksena ilman kaalia kutsutaan punajuureksi. Se on maukasta sekä kylmässä että kylmässä muodossa, joten sitä rakastavat kaikki slaavilaiset kansakunnat poikkeuksetta. Tämän ruoan koostumus sisältää erilaisia \u200b\u200btuotteita, mutta punajuuret pysyvät ennallaan. Tarkastellaan reseptiä herkullisten punajuurien valmistamiseksi siankyljissä. ainesosat:

• 800 g sianlihan kylkiluita;
• yksi iso sokerijuurikas;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• kaksi perunaa;
• kaksi rkl. l. tomaatti. liitä;
• yksi tl kuivattu selleri juuri;
• 5 kpl mausteherneet;
• kaksi laakerinlehteä;
• yksi rkl. l. etikka
• kaksi hammasta. valkosipuli;
• suola, pippuri, hienonnettu vihreät.

1. Pese ja leikkaa sianlihan kylkiluut pieninä paloina, laita valmistettuun astiaan, täytä vedellä.
2. Lisää kuorittu sipuli, sellerijuuri, maustepippuri, laakeri. lehti, laita liesi keittää liemi.
3. Raastettu kuorittu punajuuri, hauduta pannulla veden ja etikan kanssa noin 20 minuuttia.
4. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi, laita liemeen.
5. Kun olet valmis, lähetä punajuuret pannulle.
6. Lisää borschiin suola, mausteet, hienonnettu valkosipuli.
7. Keitä punajuurta kaikilla tuotteilla 5 minuutin ajan, sammuta sitten lämpö ja lisää hienonnettu vihreät.

Kylmä punajuuri

Punainen borscht syödään myös kylmänä, se on erityisen tärkeätä kuumina kesäpäivinä. Punajuurikeitto on venäläisen keittiön perinteinen ruokalaji, joka on alun perin valmistettu ilman lihaa, mutta ajan myötä ilmestyi monia reseptejä lihaliemeille tarkoitetut kylmät keitot. Tarkastellaan klassista reseptiä kylmä boršiksista juurikkaan liemessä ja leivän kvassissa. ainesosat:

• kolme juurikkaan juurikasveja;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi tuoretta kurkkua;
• 2 kovaa keitetyt kananmunat;
• 2/3 litraa leivänväriä;
• 2/3 litraa punajuurien keittämistä;
• 1 tl sokeria;
• 1 rkl. ruokalusikallinen tai omenaviinietikkaa;
• 100 g smetanaa;
• suola, sitruunahappo - maun mukaan;
• hienonnettu tuoreita yrttejä.

1. Pese, keitä punajuuret ja porkkanat, leikataan suikaleiksi.
2. Olki tuoreita kurkkuja.
3. Kaada kvassi vihanneksilla, sekoita punajuuriliemillä.
4. Lisää sitruunahappo, etikka, suola, sokeri, yrtit.
5. Ennen kuin tarjoat punajuuria, älä unohda laittaa hienonnettuja munia ja smetanaa.

Lihaton laiha boršsi sienten ja vihreiden papujen kanssa

Kasvisruoat ja paasto sopivat ihanteellisesti laihaan borschiin, ja lihalieme korvaa sienen onnistuneesti. Pavut, yleensä, säilykepurjeissa, mutta lisäämme hyödyllisemmän palkokasven, jota myydään supermarketeissa jäädytetyssä muodossa. ainesosat:

• 200 g tuoreita sieniä;
• 150 g vihreitä papuja;
• 150 g kaalia;
• yksi punajuuri;
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• kaksi perunaa;
• kaksi rkl. l. tomaattipasta;
• kaksi rkl. l. minkä tahansa öljyn paistamiseen;
• vihreät, suola, mausteet.

1. Keitä kevyesti suolatussa vedessä satunnaisesti pilkotut sienet (20 minuuttia).
2. Lisää hienonnettu peruna sienilietteeseen ja keitettyjen kaaliiden keittämisen jälkeen.
3. Kuori raa'at punajuuret, tiputa etikalla, leikkaa suikaleiksi, paista öljyssä ja lisää sitten liemeen.
4. Kuori sipulit, porkkanat, leikkaa, paista pannulla, lisää tomaatti. pasta, suola, mausteet.
5. Yhdistä paistaminen liemi kanssa, kiehauta, sammuta lämpö, \u200b\u200blisää vihreät, anna borschin hautua.

Herkullinen boršeri hapokas ja tomaattipasta ilman etikkaa

Borschia hapokas hapokkeella pidetään kesäruokia, mutta talvella se on myös merkityksellistä, jos tuore happea korvataan purkilla. Tämä punajuuri ei vaadi paljon vaivaa ruoanlaittoon, ja nautit siitä varmasti. ainesosat:

• kiloa kanaa;
• 4 perunaa;
• yksi punajuuri;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• nippu happea;
• kaksi rkl. l. tomaatti. liitä;
• vihreät, suola, mausteet.

1. Pese kana, jaa palasiksi, kiehauta.
2. Kuori punajuuret, pilkkoa ja keitä kananlihassa.
3. Raasta porkkanat, leikkaa sipulit ja perunat kuutioiksi.
4. Lähetä perunat liemeen.
5. Paista sipulit ja porkkanat keittimellä. öljy, lisää tomaatti. liitä. suola, mausteet.
6. Lisää hienoksi hienonnettu happea hapokkeeseen ja paistamiseen, anna sen kiehua 10 minuutin ajan ja sammuta se sitten.
7. Tarjoile vihreiden ja smetanan kanssa.

Yksinkertainen resepti kanakannalle tomaattikastikkeella hitaassa liesissä

Multicooker auttaa sinua keittämään punaisen boršin paljon nopeammin. Tämä kone on todellinen pelastus työskenteleville ihmisille, joilla ei ole mahdollisuutta omistaa paljon aikaa ruoanlaittoon. Ajattele yksinkertaisinta monitoimikeittimen reseptiä, mutta ei yhtä maukasta kuin liedellä. ainesosat:

• puoli kiloa naudanlihaa;
• 400 grammaa tuoretta kaalia;
• 150 grammaa perunaa;
• 100 grammaa sipulia;
• 300 grammaa punajuuria;
• 100 grammaa porkkanaa;
• kolme hammasta. valkosipuli;
• kolme rkl. l. öljy;
• kolme rkl. l. tomaattipasta;
• suola, laakerin. lehtiä, mausteita.

1. Hienonna sipuli hienoksi, paista multicookerin kulhossa “Leivonta” -tilassa.
2. Raasta porkkanat ja lisää sipuliin 10 minuutiksi.
3. Pane sitten tomaattipasta 5 minuutiksi.
4. Kuori punajuuret, pilkkoa satunnaisesti, lisää ripaus sitruunahappoa, lähetä vihanneksille, anna hautua 15 minuuttia.
5. Leikkaa naudanliha ja perunat pieniksi kuutioiksi, pilkota kaali.
6. Lisää multicooker-kulhoon jäljellä olevat aineosat, suola, mausteet, täytä vedellä enimmäismäärä, valitse “Keitto” -tila ja aseta tunniksi.
7. Lisää loppusignaalin jälkeen astiaan hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Kuinka valmistaa borschin mausteita tomaatin talveksi

Borschikastike talvella on aina hyödyllistä, joten varovaiset kotiäidit keittävät sen tulevaisuutta varten. Jos talossa on iso pakastin, vihannekset voidaan jäädyttää, mutta kaikilla ei ole tätä ylellisyyttä, joten mausteet säilytetään purkissa ilman sterilointia. ainesosat:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg rep. sipulit;
• 1 kg porkkanaa;
• 10 kpl paprika;
• kiloa persiljaa;
• kiloa tilliä;
• 1 pakkaus jodittumatonta suolaa.

1. Raasta porkkanat.
2. Pippurit, tomaatit hienonnettava.
3. Murskaa vihannekset ja sipulit.
4. Ripottele vihanneksia suolalla, järjestä lasipurkkeihin, säilytä useita kuukausia viileässä paikassa.