Mikä on herkullisin kakkuissa ja leivonnaisissa? Tietysti kerma. Mutta kakun kyllästämisellä on myös tärkeä rooli. Itse asiassa, ilman kyllästämistä, kakku on yksinkertaisesti kuiva, mikä voi pilata suosikki leivonnaisiasi. Juuri tässä alajaksossa valitaan sinulle herkullisimmat ja epätavallisimmat kerman ja kyllästämisen reseptit, jotka tekevät jälkiruoan mausta yksinkertaisen unohtumattoman. Herkullisimmat ja herkimmät ovat tietenkin keksikeksit. Ja keksien kyllästäminen on tärkein asia. Keittämisprosessin aikana on kuitenkin noudatettava oikeita mittasuhteita, muuten kakku voi olla joko kuiva tai liian kylläinen, mikä ei myöskään ole kovin hyvä. Kakkukerrosten kyllästäminen voi olla hyvin monipuolista. Kaikki riippuu toiveistasi ja makuasetuksistasi. Tämä voi olla kahvin kyllästäminen, maito, hunaja, ja usein myös monet emäntäet käyttävät siirappia kyllästämiseen. Kyllästämistä varten suosituimmat siirapit ovat kirsikka, vanilja, konjakki, rommi ja appelsiini. Kakun voiteiden resepteistä löydät täsmälleen kerman, joka tekee jälkiruokastasi hienostuneen, tuoksuvan ja unohtumattoman. Esimerkiksi Mascarpone-kerma on erottamaton osa kuuluisaa italialaista Tiramisu-kakkua, joka, kuten kävi ilmi, voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Täältä löydät myös reseptin, jonka mukaan voit helposti valmistaa kermaa Napoleonille, smetanaa, tiivistemaitokermaa sekä vaniljakastikereseptiä. Ja valokuvien sisältämien voiteiden reseptit helpottavat huomattavasti keittoprosessia. Valikoimilla kermanvalmistusreseptejä voit helposti tehdä kotitekoista kermaa ja ilahduttaa kotitaloutta herkullisimmista jälkiruoista. Ja muista, että vain kotitekoiset leivonnaiset voivat tuoda paljon unohtumattomia tuntemuksia.

16.07.2018

Charlotte kermakakku

ainesosat:   voi, sokeri, maito, muna, konjakki, vanilliini

Tänään kerron teille, miten tehdä herkullista Charlotte-kermaa kakkuun. Tee siitä erittäin yksinkertainen ja nopea.

ainesosat:

- 200 grammaa voita,
  - 108 grammaa sokeria,
  - 150 ml. maito,
  - 1 muna
  - 1 rkl konjakki,
  - 1 tl vaniljasokeria.

02.05.2018

Valkoinen suklaa ganache kakkujen päällystämiseen

ainesosat:   suklaa, kerma, voi

Makeiset käyttävät Ganachea kastelemaan niitä kakkuja. Voit valmistaa niin herkullisen ja kauniin suklaamassan, joka ei levitä ja näyttää yksinkertaisesti upea, täysin mutkaton. Katso kuinka tehdä se itse kotona.

ainesosat:

- 210 grammaa valkoista suklaata,
  - 50 ml. kerma
  - 25 grammaa voita.

24.04.2018

Sitruunan kurdi

ainesosat:   sitruuna, sokeri, muna, vesi, öljy

Sitruunan kurdi on kerma, jota käytän tarjoilemassa ranskalaisille, juustokakkuille tai kaatamalla niistä jäätelöä. Tämän kerman maku on erinomainen, virkistävä. Sellaisen kerman valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa.

ainesosat:

- 2 sitruunaa,
  - lasillinen sokeria
  - 4 munaa
  - 1 rkl vesi
  - 50 grammaa voita.

23.04.2018

Valkoinen suklaa Ganache

ainesosat:   suklaa, kerma, voi

Ehdotan sinun valmistavan herkullista ganachea valkoisesta suklaasta. Voit kaunistaa kakun kauniisti tällä ganachella.

ainesosat:

- 200 grammaa valkoista suklaata;
  - 200 grammaa kermaa;
  - 35 grammaa voita.

29.03.2018

Kerma mascarponea ja maitotiivistettä

ainesosat:   mascarpone, maitotiiviste, kerma, vanilja

Puolet kakun tai leivonnaisen menestyksestä on hyvä kerma. Suosittelemme mascarpone-kerman valmistamista kondensoidulla maidolla - et voi edes kuvitella kuinka herkullinen se on! Löydät kaikki yksityiskohdat siitä, miten se tehdään reseptistämme.
ainesosat:
- 250 grammaa mascarponea;
  - 3-4 ruokalusikallista tiivistetty maito;
  - 150 ml rasvakermaa (30-33%);
  - vaniljauutetta maun mukaan.

26.03.2018

Custard-proteiinivoide

ainesosat:   muna, vesi, sokeri, vanilliini, sitruuna

Jos haluat tehdä kakun ja et tiedä mitä kermaa tehdä, suosittelen tekemään tämän herkullisen vaniljakastikkeen. Kuvasin kermareseptin yksityiskohtaisesti sinulle.

ainesosat:

- 2 munaa
  - 40 ml. vesi
  - 150 grammaa sokeria
  - 1 rkl vaniljasokeria
  - sitruuna.

15.02.2018

Kerma "Hunajalle"

ainesosat:   smetana, kuivattu

Kypsennän usein hunajakakkua ja voin useimmiten tällä kermalla smetalla ja kondensoidulla maidolla.

ainesosat:

- 200 grammaa smetanaa,
  - 250 grammaa tiivistettyä maitoa.

15.02.2018

Keksien kyllästäminen

ainesosat:   vesi, sokeri

Tänään valmistamme kyllästämistä keksille. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

ainesosat:

- 6 rkl vesi
  - 4 rkl sokeri.

10.02.2018

Kerma kermaa ja maitotiiviste kakkua

ainesosat:   kerma, tukerisokeri, maitotiiviste, vanilliini

Ehdotan sinun valmistavan kakkua herkullisin kermavoide ja tiivistetty maito. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

ainesosat:

- 350 ml. kerma;
  - 50 grammaa jauhettua sokeria;
  - 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
  - vanilliini tai vaniljauutetta.

29.01.2018

Kermainen kerma "Viisi minuuttia"

ainesosat:   voi, tuhkari, maito, vanilliini

Voista ja leivotusta maidosta käy ilmi kakun erittäin herkullinen kerma. Sitä valmistellaan muutamassa minuutissa, ja jopa nimellä on vastaava nimi - "Viisi minuuttia". Kokeile sitä, tulet rakastamaan sitä!

ainesosat:
- 250 grammaa voita;
  - 200 grammaa jauhettua sokeria;
  - 100 ml leivottua maitoa;
  - 2 grammaa vanilliinia.

27.01.2018

Karamellikakkuvoide

ainesosat:   kerma, vesi, sokeri, vanilliini

Karamellikerma valmistetaan kerman ja sokerin perusteella, sillä on sileä rakenne ja erittäin herkkä maku, joka sopii hyvin minkä tahansa kakun minkä tahansa kakun kanssa. Jos et tiedä miten sitä keittää, reseptimme auttaa sinua.

ainesosat:
- 800 ml kermaa;
  - 2 rkl vesi;
  - 200 grammaa sokeria;
  - 0,5 tl vanilliini.

06.01.2018

Kakku mannajauhe kerma

ainesosat:   kerma, sokeri, manna, sitrusjauhe, öljy, suola

Kakulle on paljon voiteita, ne ovat kaikki erittäin maukkaita. Mutta tänään valmistamme kerman mannakakkua varten, jota et ole koskaan kokeillut.

ainesosat:

- 260 ml. kerma;
  - 120 grammaa sokeria;
  - 45 grammaa mannaa;
  - 10 grammaa jauhetta sitrushedelmien kuorista;
  - 230 grammaa voita;
  - appelsiiniuute;
  - suolaa.

04.01.2018

Paksu kerma kerma sokerilla kakku

ainesosat:   smetana, sakeuttaja smetana, sokeri

Smetana on aina erittäin maukasta. Mutta erittäin tärkeätä on, kuinka paksu se osoittautuu. Joskus smetana on vaahdotettu pahasti ja kerma tulee nestemäiseksi. Reseptimme opettaa sinulle, miten saada aina paksu paksu kerma.

ainesosat:
- smetana - 0,5 litraa;
  - smetana sakeutusaine - 1 annospussi (12 g);
  - sokeri - 1 kuppi.

17.12.2017

Kerma "Sundae" kakkuun kuin oikea jäätelö

ainesosat:   smetana, vanilliini, sokeri, muna, jauhot, voi

Aloitin äskettäin “jäätelön” kerman käyttämisen kakkuissa, koska sen valmistus ei ole ollenkaan helppoa. Mutta jos opit keittämään sen, sinusta tulee todellinen guru valmistettaessa herkullisimpia jälkiruokia.

ainesosat:

- 175 grammaa smetanaa,
  - 2 grammaa vanilliinia,
  - 55 grammaa sokeria,
  - 1 muna
  - puolitoista ruokalusikallista jauhot
  - 60 grammaa voita.

10.11.2017

Voivoide

ainesosat:   voi, tuhkari

Kaikissa kakkuissa tärkein asia on kakut ja kerma. Se voi olla erilainen - smetana, vaniljakastike ... Öljyvoide osoittautuu erittäin maukalliseksi. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, joten aloittelevampi kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Ja reseptimme auttaa häntä tässä.

ainesosat:
- voi - 200 gr;
  - tuotossokeri - 200 gr.

Herkullinen kerma keksivien kakkuun on juhlallisen jälkiruoan pääkomponentti. Jopa täydelliset kakut voidaan helposti pilata epäonnistuneella kyllästämisellä. Parhaat reseptit keksiherkkukerrokselle julkaistaan \u200b\u200balla.

Sieni kakku asiakaskortti

Ainesosat: litra rasvaista lehmänmaitoa, 2,5 rkl. ruokalusikalliset korkealaatuisia jauhoja, vaniljasokeria maun mukaan ja lasi tavallista valkoista, puoli tavallista voipakkausta, 5 ruokalusikallista.

1. Munat, joissa kaikki löysät komponentit, lyövät tasaiseksi. Pienimpienkin palajen ei tulisi jäädä seokseen.
2. Ei kylmää maitoa kaadetaan pannulla vaahdotettujen aineosien kanssa. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuutin ajan.
3. Sulatettu voi lisätään melkein lopulliseen kermaan.

Jäljellä on piiska hoitaa sekoittimella hitaimmalla nopeudella.

Smetana resepti

Ainesosat: 260 ml keskipitkärasvaista smetanaa, täysi lasillinen normaalia sokeria (mäessä) ja pussi vaniljaa, 1 tl sakeutusainetta.

1. Yksinkertaisimman hapankerman valmistamiseksi keksikeksille on laitettava syvälle kulhoon esijäähdytetty maitotuotetta.
2. Smetanaa kermataan sekoittimella hitaimmalla nopeudella ja rakeistettu sokeri kaadetaan siihen ohuena virtauksena. Sen kiteiden pitäisi liueta kokonaan massaan.
3. Maustettu vaniljasokeri lisätään. Seoksen lyöminen jatkuu paksuksi.
4. Jos voiteen koostumus ei sovi emäntälle, voit korjata tilanteen sakeutusaineella.   Mutta tämä ei ole pakollinen vaihe. Kun sakeutusaine on lisätty, massa ruiskutetaan uudelleen.

Sen jälkeen kun kakut on voideltu sellaisella voiteella korkealaatuista kyllästämistä varten, niiden tulisi seistä vähintään 5-6 tuntia.

Kermakakkukerma

Ainesosat: 80 g voita, 440 g jauhesokeria, ripaus vaniljauutetta (5–7 g), 320 g lihavoidua juustomassaa.

1. Hitaalla nopeudella sekoitin yhdistää sulatettua voita, sosetettua raejuustoa ja vaniljauutetta. Massaa kermataan, kunnes se tulee reheväksi ja mahdollisimman homogeeniseksi.
2. Seuraavaksi sekoitin korvataan lusikalla. Jauhettu sokeri kaadetaan seokseen pieninä erinä. Tämän jälkeen sekoittaminen sekoittimella toistetaan. Laitteen kanssa on työskenneltävä vähintään 2,5-3 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan keksikakku-juustovoide on erittäin ilmava ja kevyt.

Kakun proteiinikerros

Ainesosat: 120 ml suodatettua vettä, rakeistettu lasi rakeistettua sokeria, 3 luokan kananmunan proteiinit, 1 rkl. lusikallinen tuoretta puristettua sitruunamehua.

1. Ensin kaadetaan hiekkaa ilmoitetulla määrällä vettä. Hidas siirappi keitetään kattilassa matalassa kuumassa. Kun se on täysin valmis, on helppo rullata pallo massasta.
2. Samanaikaisesti proteiinit vaahdotettiin tiheäksi vaahtoksi. Hedelmiin lisätään sitrusmehua.
3. Välittömästi lämmöltä poistamisen jälkeen siirappi sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen vaahdotettuihin oraviin.
4. Seuraavaksi massaa on edelleen vispilä, kunnes se jäähtyy täysin. Voit nopeuttaa prosessia asettamalla astian kerman kanssa jäävesi-kulhoon.

Kun massa on jäähtynyt, voit rasvata sen kakkuilla.

Sponge Cake jogurtti kerma

Ainesosat: 420 ml rasvatonta jogurttia, ¾ vakiolasillinen keitettyä kylmää vettä, 1,5 rkl. rkl gelatiinijauhetta, puoli lasillista marjasiirappia tai nestemäistä hilloa.

1. Gelatiini kaadetaan vedellä, sekoitetaan hyvin ja annetaan infundeutua 15 - 20 minuutin ajan. Yleensä pakkauksessa on yksityiskohtainen ohje siitä, miten se oikein jalostetaan.
2. Turvonnut tuote siirretään höyrykapseliin, kaadetaan siirapilla tai hilloilla ja kuumennetaan minimilämpötilaan. Komponentteja on tarpeen sekoittaa jatkuvasti ja varmistaa, että kaikki jyvät liukenevat.
3. Noin kehonlämpötilaan jäähtynyt massa sekoittuu jogurttiin ja vispilä aktiivisesti vispilällä.

Saadulla jogurttikerroksella päällystettyjen kakkujen tulisi seistä huoneenlämpötilassa muutama tunti.

Kuinka keitä suklaalla?

Ainesosat: 2 tavallista lasillista rasvamaitoa, 1 täysi lasillinen rakeistettua sokeria, 4 rkl. rkl tummaa kaakaojauhetta, 2 rkl. ruokalusikallista korkealaatuista jauhoa, 2/3 tavallisesta voipakkauksesta.

1. Ensin kaikki kuivakomponentit sekoitetaan höyrylevyssä.
2. Pieniä maitoa ei kaata irtotavarana. Joka kerta vaivataan paksu massa, joka on laimennettava vähitellen nesteellä.
3. Paistinpannu lähetetään keskilämpötilaan. Sen sisältö saatetaan kiehumaan jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun massa jäähtyy vähän, siihen johdetaan öljyä.

Valmis suklaavoide on jäähdytettävä kokonaan ennen käyttöä.

Sieni kerma

Ainesosat: 1,5 vakiopakkausta pehmennettyä voita, 220 g jauhesokeria, 120 ml maitorasvaa, ripaus vaniliinia.

1. Maito kaadetaan tilavaan paistinpannuun ja keitetään kiehuvaksi. Seuraavaksi neste jäähdytetään suunnilleen huoneenlämpötilaan. Jos käytetään pastöroitua maitotuotetta, tämä vaihe voidaan jättää huomiotta.
2. Vaniljajauhe kaadetaan jäähdytettyyn nesteeseen. Lisätään hiukan pehmennettyä öljyä. Vatkaa seosta 3-4 minuuttia, kunnes sileä ja ilmava.

Jotta kermaisesta kermasta tulee paksua ja erittäin hellävaraista, sinun on valittava sille korkealaatuinen rasvaöljy.

Alkuperäinen sitruunakerros

Ainesosat: ¼ tl vanilja siemeniä, 1,5 tavallista lasillista suodatettua vettä, 4 rkl. ruokalusikallista maissitärkkelystä, 80 g voita, 3 isoa sitruunaa, 4 munankeltuaista kanamunaa, täysi lasillinen rakeistettua sokeria, ripaus suolaa.

1. Ensimmäinen tehtävä on sitruunat. He päästävät eroon kuoresta, joka hankaa hienolle raastimelle. Lisäksi sitrusmehu puristetaan huolellisesti.
2. Maisitärkkelys ja sokeri sekoitetaan haudutettuun osaan. Sitruunan kuori ja vanilja siemenet lisätään.
3. Vesi ja hedelmämehu kaadetaan massaan. Paistinpannu lähetetään keskilämpötilaan, jossa sen sisältö kiehuu.
4. Munankeltuaiset vispilä. Puolet edellisen vaiheen seoksesta johdetaan heihin voimakkaasti sekoittaen.
5. Massa lähetetään kattilaan jäljellä olevilla komponenteilla, kiehautetaan ja keitetään 3-4 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
6. Sen jälkeen kun se on poistettu tulesta, öljyä johdetaan hoitoon.

Jäljelle jäähtyy kerma ja voitele kakut sillä. Tuotetta varastoidaan tarttuvan kalvon alla.

Tiivistemaitovaihtoehto

Ainesosat: 2 vakiopakkausta korkealaatuista voita, 380 g maitotiivistettä, 60 g konjakkia.

1. Öljy pehmenee siihen pisteeseen, että se voidaan helposti lyödä sekoittimella. Sitä prosessoidaan laitteen alhaisella nopeudella, kunnes se tulee ilmaan.
2. Vähitellen massaan lisätään tiivistettyä maitoa. Halutessasi voit keittää sen vähän suoraan purkissa, niin että tuotteen väri muuttuu karamelliseksi. Tärkeintä ei ole liikaa tiivistettyä maitoa, kunnes se on sakeutunut.
3. Viimeiseksi konjakki kaadetaan seokseen. Yleensä kaikki alkoholijuomat tekevät. On parempi valita vaihtoehto ilman ilmeisiä makuja, jotka voivat pilata tulevan kakun suussa sulavan maun.

1. Täysi lasi rakeistettua sokeria kaadetaan ilmoitetulla määrällä vettä ja keitetään kattilassa korkealla kuumuudella, kunnes neste saa tumman keltaisen sävyn. Heti sen jälkeen siihen lisätään voita. Se alkaa nopeasti sulaa. Tällä hetkellä sinun täytyy sekoittaa kaikki komponentit aktiivisesti.
2. Nestemäinen hunaja kaadetaan stewpaniin. Komponentit sekoitetaan uudelleen.
3. Maitoon lisätään erillisessä kulhoon ruokasooda ja loput rakeistettu sokeri. Neste kuumennetaan kiehuvaksi.
4. Maitoa keitetään, kunnes sokerikiteet liukenevat kokonaan siihen. Vasta sen jälkeen se voidaan kaada makeaan maitoseokseen, lievästi jäähdytettyyn karamelliin paistinpannasta.
5. Kerma on melkein valmis. Jää vain sekoittaa kaikki komponentit hyvin, poistaa massa tulesta ja lisätä siihen vaniliinia. Voit käyttää muita luonnollisia makuja mieleiseesi. Esimerkiksi kaneli.

Kun kerma on jäähtynyt melkein kokonaan, on aika aloittaa kakun kokoaminen ja sisustaminen.

Juustohedelmävoide

Ainesosat: 130 g rakeistettua sokeria, hiukan yli kiloa vähärasvaista raejuustoa, 60 g liivatetta, 220 g tuoreita tai purkitettuja aprikooseja ja mansikoita, 2 rkl. rkl tuoretta puristettua sitruunamehua, 550 ml raskasta kermaa.

1. Gelatiini laimennetaan purkitettuun hedelmäveteen tai siirappiin. Sitten tuotteen annetaan turvota noin 20 minuutin ajan. Kun odotusaika loppuu, gelatiini liukenee vesihauteessa ja jäähtyy.
2. Raejuustoa vaivataan haarukalla, sekoitetaan hiekalla ja vastapuristetulla sitruunamehulla.
3. Valmistettu gelatiini lisätään massaan. Tuotteita sekoitetaan tasaiseksi.
4. Seos on jaettu kahteen osaan.
5. Marjat ja hedelmät hierotaan erikseen. Tuoreet aprikoosit kuoritaan etukäteen. Säilytettyjä komponentteja ei tarvitse valmistaa jauhamiseen.
6. Mansikkaosa lisätään puoleen, aprikoosiosa toiseen. Kerma vaahtoa sekoittimella molemmiksi massiksi. Niiden tulisi olla erittäin ilmavia ja upeita.

Aluksi keksin on sinänsä maukas ja herkkä, joten en halua pilata sitä tai ”tehdä siitä raskaampaa”. Tämän pitäisi olla päätehtävämme.

Ja pari "löytöjä", joihin olen itse tullut tai löysin reseptikirjoista.

Älä kiirehdi rasvoimaan kakkuja kermalla, kun ne ovat kuumia! Tämä ei tee niistä erityisen maukkaita: yläkerros liotetaan, mutta kakun keskimmäinen ja pohja pysyvät kuivina.

Siksi toimintamme:

• Ensimmäinen asia, joka on välttämätöntä, jotta kakku muuttuisi pehmeäksi ja pitämään siinä kosteutta, on antaa kekseille jäähtyä hieman paistamisen jälkeen. Sitten se kääritään kalvolla ja asetetaan kylmään vähintään 8 tunniksi.

• Toinen - kyllästämisen ja kermalla voitelemisen välillä, kakun tulisi kestää 20-30 minuuttia.
• Kolmas! Sieni kakku ei kuulu jälkiruoksiin ”a la vieraat kynnyksellä”. Kakkujen liottamisen jälkeen ja ennen tarjoilua, ajan on kuluttava vähintään 6 tuntia.

Kutsuin kaikkia tärkeimpiä hienouksia. Nyt voit siirtyä itse jälkiruoan kyllästämiseen. Aloitan yksinkertaisista resepteistä.

Sokerin ja veden keksien kyllästäminen

Etu: aina varastossa. Kyllästäminen on universaalia. Se on perus- ja sen perusteella on mahdollista suunnitella monimutkaisempia ja mielenkiintoisempia makuja. Voit lisätä mehuja, mausteita ja aromaattisia aineita, kuten kuori (mausteita lukuun ottamatta, kaikki lisätään vain jäähdytettyyn siirappiin).

Resepti: mieluiten vettä ja sokeria otetaan suhteessa 6: 4. 6 rkl. vettä tarvitaan 4 rkl. sokeri.

1. Kuumenna vesi;
2. Lisää siihen sokeria. Sekoita varovasti sokerin liuottamiseksi;
3. Siirappi kiehuu ja poista kulho heti tulesta, jotta siirappi ei sakeudu ja karameloitu. Viileä.

Kypsen kyllästäminen ei sisällä alkoholia, yleisin ja yksinkertaisin. Kun se jäähtyy huoneenlämpötilaan, vaniljauutetta voidaan lisätä antamaan makea tuoksu. Mutta tärkeintä on, että se sekoittuu upeasti mihin tahansa kermaan ja kakkuun: kahviin, suklaaseen, sitrushedelmiin ja hedelmiin.

Käytin tätä kyllästämistä monissa muissa resepteissä.

Etu: toinen yleinen yleinen kyllästäminen. Tässä ovat vain lapset kostutettuja kakkuja, on parasta olla antamatta. Mutta aikuisyritykselle hyvällä siirappiin lisätyllä konjakilla on useita etuja. Tietenkin, tämä ei ole 2: 1, juonut-purema. Nro Miksi sitten kakun algololissa? Konjakin tuoksu ja maku on erittäin rikas, se koristaa keksin, antaa sille mausteisen hienostuneisuuden.
  Toinen tärkeä pieni asia. Se tosiseikka, että koostumuksessa on alkoholijuomaa, on huomattavampi, jos käytetään heikkolaatuista tuotetta. Siksi on suositeltavaa valita ei makeisbrändi, vaan kallis, todistettu. Sitten maku on pehmeämpi, volyymimaisempi.

• Vesi - 0,5 kupillista
• Konjakki - 60 g.
• Sokeri - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pane sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita. Keitä siirappia 5 minuutin ajan. Poista lämpöä ja jäähdytä. Lisää konjakkia, kun siirapin lämpötila on huoneenlämpöinen. Sekoita - ja voit voidella kakut.
  Yleensä tällainen kyllästäminen sisältää lisäaineita: mehut, kahvi jne.

Tässä on joitain reseptivaihtoehtoja:

- kahvin kanssa

• Vesi - 1,5 rkl;
• Konjakki - 2 rkl;
• Kahvi - 2 rkl;
• Sokeri - 1 rkl.

Käytin sellaista kyllästämistä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä 1 rkl. vesi sokerilla. Keitä 0,5 rkl. vesi kahvia, vaatia, sitten kanta. Kun juoma ja siirappi ovat huoneenlämpöisiä, sekoita ja lisää konjakkia.

- Kirsikkamehulla

• Vesi - 0,5 rkl;
• Kirsikkamehu - 0,5 rkl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Konjakki - 3 rkl.

Kiehauta vesi, sekoita sokerin kanssa, pidä tuleen 3–5 minuuttia. Lisää mehua vain jäähtyneeseen siirappiin, jotta mehu pysyy kirkkaana ja maku säilyy. Sekoita hyvin, lisää konjakkia ja voidaan voidella. Tämän tyyppinen kyllästäminen on täydellinen paitsi myös, mutta myös.

- Sitruunamehulla

• Vesi - 0,5 rkl;
• Sokeri - 0,5 rkl;
• Konjakki - 3 rkl;
• Sitruunamehu - 1 tl;
• Vaniljauutetta - 0,5 tl.

Keitä siirappia kiehuttamalla sokeria vedellä 3 minuutin ajan. Jäähdytä ja lisää konjakki, vanilja ja sitruunamehu.

Kyllästäminen maitokeksille

Etu: sopii kevyille kakkuille. Erittäin lempeä kyllästäminen. Ja tämä resepti on perusta, voit keksiä itsesi tai ottaa jo valmiit vaihtoehdot kyllästämiseksi.

Resepti: Annan 2 vaihtoehtoa.

Maidon kanssa

• Maito - 3 rkl;
• Sokeri - 1 rkl.

Sekoita ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jäähdytetty kyllästäminen voidaan levittää rasvakakkuihin.

Kondensoidulla maidolla (annan mittasuhteet suurelle kakkulle):

• Tiivistetty maito sokerilla - 1 purkki;
• Vesi - 3 rkl

Kuinka valmistaa tällainen kyllästäminen:

Kaada tiivistetty maito kiehuvalla vedellä. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
  Molempia vaihtoehtoja voidaan täydentää vaniljalla, kanelilla, sulanut suklaalla tai kahvilla.

Jamkeksien kyllästäminen

Etu: Voit ottaa minkä tahansa hilloa: kirsikka ja mansikka, aprikoosi ja omena. Sopii sekä ostettuihin että kotiin.
  resepti:

• Vesi - 1 rkl;
• Hillo - 0,5 rkl;
• Sokeri - 2 rkl.

Sekoita kaikki ja keitä. Jäähdytä ja läpäise seula.

Etu: viini tekee kakut mehukas ja aromaattinen.

• Viini - 1 rkl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Mausteet - (makusi mukaan, esimerkiksi kaneli tai korianteri).

Viini kuumenee. Lisätään sokeria. Ja kiehuu, kunnes sokeri on täysin liuennut. Mausteet lisätään ja poistetaan liesi, jäähdytetään.
  Voit säätää tämän kyllästyksen tiheyttä. Mitä kauemmin viinisiirappi palaa, sitä paksumpi se on, mutta sen alkoholipitoisuus on pienempi.
  Tämä keksien kyllästäminen, jonka reseptin annoin, sopii sekä puna- että valkoviinille.

Kuinka laskea kyllästysmäärä kakkua kohti?

Kuinka selvittää, riittääkö tämä kyllästäminen yhdelle kakkulle ja koko kakkulle?

On olemassa yksinkertainen kaava: 1 osa kekseä \u200b\u200btarvitsee 0,7 osaa kyllästämistä ja 1,2 osaa kermaa.

Eli jos kakun paino on 1 kg, kyllästys on 700 g, kerman - 1 kg 200 g. Mutta emme leipo niin suurta kakkua niin usein. Paras vaihtoehto on 6 munakeksi. Se painaa noin 400-500 grammaa. Joten sen liottamiseksi tarvitset 280-350 grammaa siirappia ja 480-600 grammaa kermaa. Nämä luvut ovat likimääräisiä, koska jokainen valitsee mieleisekseen. Jotkut ihmiset pitävät kakut enemmän kuivina, toiset kuin märät, joten se virtaa alas.

Kuinka jakaa kyllästäminen?

Tämä tehdään parhaiten ruiskupistoolilla (kyllä, voit tehdä sen erityisesti tätä tarkoitusta varten). Tällöin kyllästyskerros on tasainen, toisin kuin lusikka. Harja on myös sopiva. Sanalla sanoen, valinta on.
Muutaman sanan jälkeen. Kyllästäminen on tärkeä osa jälkiruokaa, ilman sitä, ikään kuin värit haalistuvat. Kyllä, ja kuivaa kakkua saadaan, jos kerma on liian paksu tai soufflékakkujen välissä tai pehmeän juuston kerros. Tietenkin, se on kaikki yhtä maukasta, en väitä. Mutta ei kirkas. Siksi ehdotan, että impregnointia valitaan luovasti. Mitä otan huomioon? Tuleeko marjoja kerma- tai kakkukoristeeksi. Ja myös millainen voide sekä tiheydeltään että koostumukseltaan. Jos marjojen (hedelmien) oletetaan olevan sisustuksessa ja / tai kermassa, kyllästämiseen voidaan ja pitäisi lisätä marjasiirappia, hedelmämehua ja haluttaessa joitain alkoholijuomia. Tarkastettu! Tällainen synkronointi on erittäin vaikuttavaa! Esimerkiksi ”Drunken Cherry” -kakkua tämä sääntö toimii hyvin.

Pieni vivahdus. Tiedät, että jotkut asiat on tarkistettava vain kokemuksen perusteella. Kuinka moni on kuullut, että on parempi liottaa kevyitä kakkuja kevyillä siirapilla tai maidolla. Pimeässä voit käyttää melkein kaikkia kyllästyksiä. Mutta kun huomasin kuinka klassinen kahvikyllästetty sienikekki näyttää epäsympaattiselta, tajusin, että sinun on otettava huomioon myös kakkujen väri.

Tavallinen sienikakku täydentää kyllästämistä lisäämällä hunajaa, alkoholia, kahvia, vaniljaa ... Luettelo on valtava. Ja fantasia on parempi olla pysähtymättä, anna heidän kertoa. Esimerkiksi laventelin, kuoren, vihreän teen, pähkinäsenssin, maidon, ananassäilykkeiden säilöntä jne. Tuoksu ja pehmeä maku ovat mielenkiintoisia.Ja taas toistan, kuten minulle, on parempi, kun kerma, keksit itse ja kyllästykset täydentävät toisiaan, ja Älä pelaa erimielisyyksissä. Vain on syytä harkita seurauksia, esimerkiksi sitruuna-sitruuna ja hapan-hapan eivät ole liikaa, jos tämän sitrushedelmän maku hallitsee kaikkialla. Ehkä "sileä" se paksulla kermalla tai voilla?

  Olen aina kiitollinen niille, jotka auttavat oppimaan uusia asioita ja unohtamatta vanhoja reseptejä! Esittele keksintösi ja salaisuutesi, suorita artikkeli, jaa ja kerro! Loppujen lopuksi tavoitteemme on tehdä lomista ja arkipäivistä kauniita ja uskomattoman maukkaita!

Odotan palautetta \u003d)
  Ostan kaupasta kaikki tarvittavat työkalut konditorin työhön, leivonta-astiat ja ainesosat www.bakerstore.ru   Suosittelen tätä myymälää kaikille, koska henkilökohtaisesti kaupungissani kaikkien ainesosien hinnat leipomoissa ovat monta kertaa kalliimpia. Ja muuten, kun tilaat, voit määrittää tarjouskoodin pirogeevojolle ensimmäisestä ostosta saat 5% alennuksen.

Keksi on yksi rakastetuimmista herkkuista lapsille ja aikuisille. Pehmeää, ilmavaa ja pehmeän makuista makeistuotetta käytetään laajalti kakkujen, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten perustana. Keksien reseptit ovat yhtä monipuolisia kuin sen käyttövaihtoehdot. Sieni kakku voidaan syödä ilman lisäaineita itsessään, kupillisella aromaattista teetä. Mutta niille, jotka haluavat mennä loven yläpuolelle, valitse vain suosikki keksereseptisi, valitse keksevoide ja päätä, mikä kypsen kyllästäminen näyttää kaikkein herkullisimmalta.

Keksien kyllästäminen

Keksien kyllästäminen on välttämätöntä, jotta kakut olisivat herkempiä ja mehukkaita. Tarjoamme sinulle useita erityyppisiä kyllästyksiä, joista voit kokeilla mitä haluat.

• Kahvin kyllästäminen

Liuota sokeri (makusi mukaan) kattilaan veden kanssa (1 kuppi) liedellä, sitten saatu sokerisiirappi kiehuu ja anna sen jäähtyä. Keitä kahvia (2 rkl), suodata se ja lisää yhdessä konjakin (1 rkl) siirappiin. Sekoita, jääkaapissa ja käytä haluamallasi tavalla.

• Konjakin kyllästäminen

Kaada keitettyä vettä (200 ml) pannuun, lisää kirsikkahilloa (4 rkl), sekoita. Lisää sokeri (3 rkl. +/- maun mukaan), konjakki (30 ml) ja anna seoksen kiehua kiehuvassa lämpötilassa. Keitä noin 3 minuuttia sekoittaen samalla, jotta sokeri ei laskeudu pohjaan. Poista sitten lämmöltä ja anna siirapin jäähtyä.

• Maidon kyllästäminen

Sekoita kulhoon kondensoitu maito (150 ml), kiehuva vesi (3 kupillista) ja vanilja (maun mukaan). Anna sitten seoksen jäähtyä ja kyllästäminen on valmis.

• Herukka impregnointi

Kiehauta vesi (1 rkl.) Kattilassa, lisää sitten sokeri (2 rkl.) Ja herukka siirappi (1/2 rkl.). Sekoita, kunnes sokeri liukenee, anna jäähtyä.

• Suklaan kyllästäminen

Valmista vesihaude (kaada vesi suureen ruukkuun, laita voimakkaan tuleen, laita pienempi astia tai kulho, joka kestää korkeita lämpötiloja). Leikkaa voi (100 g) pieniksi paloiksi ja lisää pannuun kaakaon (1 rkl) ja maitotiivisteen (100 g) kanssa. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Voit liota kuumassa seoksessa heti, kun olet valmis.

Keksi kerma

Keksi kerma on toinen herkullinen elementti, jonka avulla voit kokeilla loputtomasti saadaksesi täysin erilaisia \u200b\u200bkakkuja näennäisesti samoista ainesosista.

• Kermakerma

Vatkaa raejuusto (400 g) suuressa kulhossa lisäämällä hitaasti kermaa (200–250 mg), kunnes saadaan paksu massa. Lisää sokeri (maun mukaan) ja vanilliini, sekoita huolellisesti ja kerma on valmis.

• Voivoide

Vatkaa pehmennettyä voita (200 g), tuotossokeria (1/3 kuppia) ja munankeltuaisia \u200b\u200b(2 kpl.), Kunnes saadaan homogeeninen massa. Voit halutessasi lisätä konjakkia tai rommia.

• vaniljakastike

Kaada munankeltuaiset (3 kpl.) Jauhoilla (1 tl) ja sokerilla (130 g). Lisää siellä kermaa (1/2 kupillista) ja aseta liesi, kunnes saadaan paksu seos (varo seoksen keittämisestä). Hiero pehmennettyä voita (150 g), vähän sokeria, lisäämällä vähitellen saatua kermaa. Anna kerman jäähtyä, lisää vanilja ja sekoita.

• Smetana

Vatkaa hapan kerma (500 g / 15%) sokerilla (2 rkl.) Rehevässä vaahdossa, lisää vaniliini makuusi ja sakeutusaine happeaksi (1 paketti). Voit käyttää enemmän rasvaa smetanaa, ellei sakeuttajaa ole. Anna kerman jäähtyä ja käytä koristeluun.

• Proteiinivoide

Beat munavalkuaiset (4 kpl.) Sitruunahapon (tai sitruunamehun) kiteillä rehevässä vaahdossa. Jatka lyömistä lisäämällä erissä sokeria (1 rkl), kunnes se on täysin liuennut.

Sienikakut ovat ihanteellinen raaka-aine kotitekoisen kakun valmistukseen. Ne paistetaan nopeasti ja helposti, mutta ne ovat erittäin pehmeitä, reheviä ja maukkaita.

Artikkelissa kerrotaan siitä, mitä ainesosia valmistetaan keksikakkuihin. Siitä opit kuinka liottaa tällainen kakun pohja, millä voiteilla se voidetaan ja miten muodostaa jälkiruoka.

Sieni kakut: askel askeleelta resepti

On monia vaihtoehtoja kuinka leipoa rehevä ja pehmeä kekski kotona. Tähän voidaan käyttää laajaa valikoimaa tuotteita. Yksi aineosa siinä kuitenkin pysyy muuttumattomana. Nämä ovat kananmunia. Ne edistävät herkullisten ja rehevien kakkujen tuotantoa.

Tavallisen kakun valmistamiseksi saatat tarvita 4-5 munaa. Niiden lisäksi taikinaan lisätään muita tuotteita. Mitkä me kerromme heti.

Joten leipoaksesi reheviä ja pehmeitä keksikakkuja kotona, sinun on valmistettava:

• rasvainen smetana - noin 200 g;
• suuret munat - 5 kpl;
• sooda, sammutettu pöytäetikalla - epätäydellinen jälkiruoka lusikka;
• valkoinen sokeri - noin 260 g;
• auringonkukkaöljy - 10 ml (muodon voitelemiseksi);
• kevyt jauhot - noin 300 g.

Vaivaa taikina

Esitetyn kakkukeksikekakun reseptiä pidetään klassikkana. Se ei vaadi kalliiden tuotteiden ostamista, eikä myöskään vie paljon aikaa.

Taikinan vaivaamiseksi kananmunat jaetaan aiemmin proteiineihin ja keltuaisiin. Keltuaiset jauhetaan huolellisesti sokerilla (valkoisella) ja lisää sitten smetana. Kun makea tuote on liuennut, jatka proteiinien prosessointia. Ne esijäähdytetään ja sitten vaahdotettiin erittäin vahvaksi vaahtoksi. Sen jälkeen se levitetään keltuaisiin ja sekoitetaan jälleen perusteellisesti.

Tulokseksi saatuun massaan lisää sooda, sammutettu pöytäetikalla, ja kevyet jauhot. Kaikki aineosat muutetaan hyvin lusikalla ja jatketaan lämpökäsittelyyn.

Leivontatuotteet uunissa

Sienikakut, joiden valokuvat esitetään tässä artikkelissa, paistetaan melko nopeasti. Ota tämä syvällä irrotettavalla muodolla ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Sitten koko keksi taikina laitetaan astioihin ja lähetetään heti uuniin.

Tuotetta paistetaan lämpötilassa 198-200 astetta kokonaisen tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua kakun tulee kasvaa, tulla rehevä, punainen ja pehmeä.

Keksien valmius voidaan tarkistaa seuraavasti: hammastikulla tai tulitikulla on juuttunut tuotteen paksuus. Jos mikään ei tartu esineeseen (raaka taikina), kakku voidaan poistaa turvallisesti. Muuten se on jätettävä uuniin jonkin aikaa.

Leikkaa keksi

Tietysti keksikeksit voidaan leipoa uunissa erikseen. Ehdotamme kuitenkin, että kaikki taikinat asetetaan muotoon kerralla.

Kun tuote on valmis, se poistetaan astioista, asetetaan tasaiselle alustalle ja jäähdytetään. Seuraavaksi keksit leikataan useiksi 1,5 cm paksuisiksi kakkuiksi. Käytä tätä suurella keittiöveitsellä.

Muuten, jos tuotteen reunat osoittautuivat epätasaisiksi, niin ne tulisi myös leikata. Laita tähän keksi sopivan halkaisijainen levy keksi (hiukan pienempi kuin kakku) ja leikkaa tarpeettomat osat.

Jos päätät leipoa kakut erikseen, taikina on jaettava etukäteen useampaan yhtä suureen osaan (4 tai 5). Ne asetetaan vuorotellen voideltuun muotoon ja paistetaan noin 40 minuutin ajan.

Tämän menetelmän haittana on, että se vie paljon aikaa. Lisäksi leipotut kakut voivat olla erilaisia, mikä tekee kakusta epätasaisen ja ei kovin kauniista.

Muut keittokeittomenetelmät

Nyt tiedät kuinka tehdä klassisia keksikakkuja. Edellä esitetty resepti on suosituin kotiäidien keskuudessa. On kuitenkin huomattava, että on olemassa muita tapoja valmistaa tällainen tuote. Esimerkiksi jotkut kokit lisäävät tiivistettyä maitoa taikinaan. Lisäksi keksit valmistetaan usein kefiriin tai jogurttiin. Lisäksi taikinaan voidaan lisätä leivinneen soodan sijasta leivinjauhetta.

Jos päätät tehdä alkuperäisen jälkiruoan, suosittelemme valmistamaan pohja sokeroitujen hedelmien, pähkinöiden ja sitrushedelmien kuoren avulla. Usein kakkukeksi-kakkuresepti sisältää komponentin, kuten kaakaon. Sen avulla saat erittäin herkullisen suklaalautinnan, varsinkin jos käytät sopivaa kermaa.

Makea liotus

Kuinka liottaa keksekakut? Tätä kysymystä kysyvät usein ne kotiäidit, jotka haluavat saada kaikkein mehukkaisimman ja hedelmällisen kakun.

Täällä on monia vaihtoehtoja. Tavallinen siirappi on kuitenkin kokien keskuudessa suosituin. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• keitetty vesi - 2 lasia;
• iso valkoinen sokeri - 5 suurta lusikkaa.

Keittoprosessi

Sokerisiirapin valmistamiseksi sinun on vain yhdistettävä molemmat mainitut komponentit ja keitettävä niitä tulella noin 6 minuuttia. Saatu neste kyllästetään perusteellisesti kakkuilla, ja käytä niitä sitten aiottuun tarkoitukseen.

Muuten, jos päätät käyttää makeaa siirappia etukäteen, on suositeltavaa lisätä taikinaan vähän vähemmän sokeria. Muuten jälkiruoka voi olla sokerinen.

Muun tyyppiset kyllästykset

Nyt tiedät kuinka kypsentää kakkuja. On kuitenkin huomattava, että sokerisiirappi ei ole ainoa tapa saada mehukas ja hellä kakku. Joten jotkut kulinaariasiantuntijat käyttävät kyllästämiseen vedellä laimennettua säilytysliuosta. Sen avulla jälkiruoka saa erityisen aromin ja maun.

Jos päätät tehdä mansikka-, kirsikka- tai vadelmakakkua, on suositeltavaa liottaa keksit vastaavasta hillasta otetulla siirapilla. Jos se on liian paksu ja sisältää paljon marjoja, se on suodatettava ja laimennettava oikealla määrällä kiehuvaa vettä.

Askel askeleelta resepti keksille valmistetuille kakkuille

Tällä hetkellä kakun ostaminen kaupasta on helpompaa kuin sen itse paistaminen. Kuitenkaan yksikään ostettu jälkiruoka ei ole verrattavissa kotitekoiseen. Siksi suosittelemme tällaisen herkuttelun valmistamista vain omin käsin.

Jos et voi syystä tai toisesta syystä leipoa upeaa ja herkullista kekseä, voit ostaa sen milloin tahansa lähimmästä myymälästä.

Valmiit keksit kakut tietenkin eroavat itse valmistetuista keksistä. Niistä voit kuitenkin tehdä herkullisen ja kauniin kakun, jota kaikki perheesi jäsenet varmasti arvostavat.

Joten valmiiden keksikeksien kakun resepti vaatii seuraavien käyttöä:

• keittämätön tiivistetty maito - 1 vakiotölkki;
• rasvainen voi - 170 g;
• valmiit kakut (suklaa tai kevyt) - 1 paketti;
• ”Jubilee” evästeet, hienonnetut paahdetut pähkinät tai kaakao - käytä harkinnan mukaan (jälkiruoan koristamiseen).

Valmistetaan herkullinen kerma

Kakku valmiista keksikeksistä valmistetaan erittäin nopeasti. Siksi suurin osa kotiäidistä ostaa mieluummin tällaisia \u200b\u200btuotteita kaupasta kuin itse leipoa. Lisäksi ostettujen kakkujen tärkein etu on, että niiden avulla jälkiruoka osoittautuu aina sileäksi ja yllättävän kauniiksi.

Mutta ennen kuin teet kakkua valmiista keksikeksistä, sinun on vielä työskenneltävä vähän. Loppujen lopuksi tiivistettyä kermaa ei vielä myydä supermarketeissa. Sen valmistamiseksi rasvainen voi jätetään huoneenlämpötilaan useita tunteja. Sitten pehmeä keittoöljy levitetään syvälle astiaan ja vatkataan sekoittimella suurimmalla nopeudella. Tämän käsittelyn aikana tiivistetty maito kaadetaan vähitellen öljyyn. Muutaman minuutin kuluttua he saavat erittäin upea ja korkea kalori kerma.

Kuinka muodostaa?

Tarkasteltavana olevista valmiista keksikeksistä valmistetun kakun resepti vaatii suuren kakun käytön. Tarvitsemme sitä paitsi tarjotaksemme kauniisti jälkiruoan vieraille, myös muotoilemaan sitä.

Siten yksi valmistetuista kakkuista levitetään valmistetulle torte-valmistajalle, ja sitten se kyllästetään siirappilla (haluttaessa) ja voidellaan kondensoidulla kermalla. Sitten he levittävät toisen keksin ja tekevät täsmälleen samalla tavalla sen kanssa.

Kun kaikki kakut ovat kuluneet, muovattu kakku rasvataan täydellisesti muun kerman kanssa (mukaan lukien sivuosat) ja koristellaan sitä.

Koristele jälkiruoka

Kotitekoiset kakut voidaan sisustaa erilaisilla tuotteilla. Joku käyttää tähän tavallista kaakaojauhetta, ja joku hieroa tummaa suklaata. Kaunis ja maukas on myös jälkiruoka, joka on ripotettu hienonnettuihin paistettuihin pähkinöihin tai murskaisiin murokekseistä.

Esittely ruokapöydälle

Kuten edellä mainittiin, valmiiden keksikeksien reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi tällainen kakku valmistetaan vain 60 minuutissa.

Kun kotitekoinen jälkiruoka on muotoiltu ja koristeltu kunnolla, se lähetetään heti jääkaappiin. Kun keksit kypsennetään useita tunteja kylmässä useita tunteja, kypsennys tekee tempun, ja saat ehdottomasti mehukkaan ja herkän herkuttelun.

Ajan myötä valmis jälkiruoka otetaan pois jääkaapista ja tarjoillaan pöydälle. Sen jälkeen kun vieraat arvostavat emäntän kulinaarisia taitoja, he leikkaavat jälkiruoan osittaisiksi paloiksi, jakelevat kauniiksi lautasiksi ja esittelevät ystäville kupillisella kuumaa teetä.

Hapankerman valmistus

Edellä kuvailtiin kuinka tiivistetty kerma valmistetaan keksikeksille. On kuitenkin muita tapoja saada tällainen herkku.

Jos et käytä kyllästämistä keksikeksissä, heitä varten tarkoitettua kermaa ei tule tehdä liian paksuksi. Muutoin saat kuivan ja ei kovin maukkaan kakun. Ihanteellinen vaihtoehto sellaiselle jälkiruokialle on smetana. Jotta voimme tehdä sen kotona, tarvitsemme:

• korkearasvainen smetana - noin 500 g;
• rakeistettu sokeri - noin 200 g.

Keittämismenetelmä

Kuten edellisessä reseptissä, tarvitset vähän vapaa-aikaa kotitekoisen kerman valmistukseen. Korkearasvainen smetana laitetaan syvään kulhoon, ja sitten se vaahotetaan voimakkaasti sekoittimella. Saatuaan rehevän maitomassan, rakeistettu sokeri kaadetaan siihen vähitellen. Haluttaessa se voidaan korvata tavallisella tuhkerilla.

Jatkamalla ainesosien piiskaamista, saat erittäin kevyen ja ilmavan voiteen, jota käytetään heti aiottuun tarkoitukseen.

Muodostumisprosessi

Ei ole väliä minkä keksin kakun olet ottanut. Joka tapauksessa sitä tulisi käyttää täsmälleen samalla tavalla kuin edellinen resepti esitti. Smetanaa levitetään tasaisesti kaikkiin kakkuihin, jotka puolestaan \u200b\u200basetetaan kasaan.

Kun jälkiruoka on muodostettu, se peitetään myös makealla maitomassalla, ja sitten se koristetaan marjoilla, hedelmillä, suklaalla, kermavaahdolla tölkeissä ja muulla.

Keittäminen juustokerma

Edellä kuvailtiin keksien kakkukakkujen valmistusmenetelmistä. Jos taikinaan lisättiin pieni määrä raejuustoa ja munia, myös kermajuustoa, on suositeltavaa tehdä kerma lisäämällä samaa maitotuotetta. Joten saat herkullisemman ja ravitsevamman jälkiruoan, josta lapset nauttivat erityisesti.

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät usein raejuustokermaa kotitekoisen kakun valmistukseen. Sitä pidetään paitsi yksinkertaisimpana, mutta myös vähäkalorisimpana.

Nopeaa ruoanlaittoa varten tarvitsemme:

• vähärasvainen raejuusto - noin 400 g;
• paksu kerma 30% - noin 250 ml;
• vanilliini - levitä maun mukaan;
• pieni sokeri - lisää maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Jos olet ostanut karkeasti rakeistettua raejuustoa, on suositeltavaa jauhaa se ensin seulan läpi. Vain tässä tapauksessa saat kaikkein herkän ja herkullisimman jälkiruoan.

Kun sinulla on homogeeninen juustomassa, se laitetaan syvään astiaan ja lyö sitten sekoittimella suurella nopeudella. Tällaisen sekoittamisen prosessissa rakeistettu sokeri, raskas kerma ja vanilliini lisätään vähitellen maitotuotteeseen.

Vatkaa kaikkia aineosia, kunnes saadaan melko paksu ja rehevä massa. Maistamisen jälkeen voit lisätä siihen sokerijauhetta tai mitä tahansa muita aineosia (esimerkiksi kuori, pähkinöitä, kaakaota jne.).

Kuinka muotoilla?

Sienikakun valmistus juustomassalla on helppoa ja yksinkertaista. Mutta kun otetaan huomioon, että tällainen herkku osoittautuu liian paksuksi, se ei pysty tekemään kakkuista mehukkaita. Siksi keksit on kyllästettävä kyllästämällä ennen niiden levittämistä. Tätä varten on hyvä käyttää sokerisiirappia tai lipeästä valmistettua liuosta.

Levittämällä kakkuon juustovoidetta, valmistat paitsi erittäin kauniin ja tilavan, myös herkullisen ja terveellisen jälkiruoan.

Valmistaminen herkullista suklaakermaa

Keksikakkukakut ovat universaali raaka-aine. Se sopii kaikille voiteille, mukaan lukien vaniljakastike, kerma, voi, proteiini jne.

Jos päätät tehdä suklaajälkiruoan, suosittelemme voitele kakut suklaakreemillä. Joten saat erittäin kauniin tumman tuotteen, jolla on selvästi ominainen tuoksu ja maku.

Joten suklaakerman valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

• munankeltuainen - yhdestä suuresta munasta;
• kylmä vesi - 1 iso lusikka;
• maitotiiviste - noin 120 g;
• pehmennetty voi - noin 200 g;
• kaakao - 3 suurta lusikkaa.

Ruoanlaitto suklaasta

Suklaakerman valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Ota tämä yksi munankeltuainen, lisää siihen suuri lusikallinen kylmää vettä ja sekoita hyvin. Sitten tiivistetty maito levitetään ainesosille. Myös erillisessä kulhossa lyö pehmennetty voi pehmeästi.

Kuvattujen vaiheiden jälkeen kaikki aineosat yhdistetään ja jatkavat häirintää. Sen jälkeen kun ruokia on lisätty tarvittava määrä kaakaojauhetta, kermaa vaahdotetaan, kunnes saadaan paksu ja rehevä massa tummaa väriä.

Jos päätit käyttää tätä tiettyä kermareseptiä kakun muodostamiseen, kakut tulee liottaa siirappiin. Muuten jälkiruoka on kuiva.

Kondensoituneella maidolla varustetun suklaakerman ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus.

Yhteenvetona

Tämän artikkelin materiaaleja käyttämällä voit itsenäisesti paitsi loistavien upeajen keksikookien leipominen, myös kyllästys sekä kerman kerma.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivata taikinaa omilla käsilläsi ja lämmittää sitä sitten, suosittelemme käyttämään valmiita kakkuja, joita myydään melkein jokaisessa kaupassa. Kuinka tarkalleen käyttää niitä sekä muodostaa niistä kotitekoisia jälkiruokia, myös kuvattiin tässä artikkelissa.