Pöytä "a la buffet" ... Uudenvuoden ideat juhlapöydälle

Jos talostasi uudenvuodenaattona muuttuu "kokoontumispaikaksi" suurelle joukolle ystäviä, jotka yleensä tietävät vieraanvaraisuutesi, tuovat ystävänsä muihin ystäviin ja kertovat siitä sinulle päivää ennen lomaa, niin paras ratkaisu sinun Uudenvuoden juhlista tulee   buffet a la buffet   - Se on katettu vastaanottoihin, joissa on paljon vieraita.

Aluksi buffet-vastaanotto keksittiin alun perin Ranskassa. Tällä tavalla juhlapöydän järjestämisellä on useita etuja. Buffetaamiainen on tapa ottaa vastaan \u200b\u200bvieraita, mikä poistaa tarpeen ostaa lisäkalusteita, koska vastaanoton päätarkoitus on viestintä, ei juhla.

Useimmissa tapauksissa buffetpöytä liittyy tarpeeseen järjestää vieraiden vastaanotto lyhyessä ajassa. Itse nimi voidaan kääntää kirjaimellisesti ranskasta sanalla “haarukalla”, joka luonnehtii koko syömisprosessia.

Buffetin etuna on, että vieraiden määrä ei liity talossa käytettävissä olevaan huonekalujen määrään. Ylimääräinen plus emäntälle on, että hänen ei tarvitse huolehtia ruokien tarjoamisesta, niiden lämmönasteesta ja vieraiden lautasten käytöstä.

Vieraat liikkuvat vapaasti huoneessa, kokoontuvat sidosryhmien mukaan, kommunikoivat vapaasti valitsemalla pöydälle makuunsa sopivia välipaloja. Välipalat tulisi olla melko monipuolisia: lajike on avain hyvään buffetiin!

Joitakin hyödyllisiä reseptejä

Vastaanottotarjouksilla tarjotaan aina kolme vaihtoehtoa. Esimerkiksi lisukkeita: keitetyt perunat persiljaa, tilliä ja sipulia, vihanneksia, riisiä sahramin kanssa; liha- ja kalaruokia: kebab, punaisen kalan pihvit, kananrinta kastikkeessa. Salaatteja, tartletteja, puff-voileipiä ja canappeja varten - niitä voidaan valmistaa lukemattomia.

Älä unohda juustolautasen ruokia. juusto - korkeakalorinen ja erittäin maukas tuote. Ja nyt myytävänä on niin monia juustolajeja, että voit helposti asettaa useita levyjä kovilla ja pehmeillä lajikkeilla. Lisäksi ota kasvissyöjäsi vastaan. Juusto leikataan viipaleiksi, joiden paino on 25–40 g. Lajikkeet eivät ole liian lähellä toisiaan esimerkiksi myötäpäivään: ensin mausteinen sininen juusto, sitten pehmeä juusto, jossa on penisilliinikuori, kuten Camembert, sitten kova, mausteinen ja viipaloitu mausteinen. Juuston klassinen lisäys on viinirypäleet. Päärynät ja meloniviipaleet yhdistetään juustoon.

Emäntä ei silti pidä unohtaa suolakurkkua, tomaattia, maissikakkua, samppanjoja, paprikaa, kukkakaalia, samoin kuin oliiveja ja silliä mausteisessa suolaamisessa.

Lähempänä reunaa ovat välipaloja, monenlaisia \u200b\u200bviipaloituja leipää, salaatteja. Toinen kerros syvyyksissä on makeat ruokia, leivonnaisia, hedelmiä. Jokaisessa ruokia sisältävässä astiassa tulisi olla vastaava laite, jolla voit laittaa annoksen lautasellesi.

Noutopöytä   riippuu myös pöydän sijainnista: jos voit lähestyä sitä kaikilta puolilta, sinun on palveltava buffetpöytä ympyrässä.

Mausteet ovat perinteisiä - suola ja pippuri. Jos ruokia varten tarvitaan kastikkeita, ne sijoitetaan vastaavien ruokien viereen.

Alkoholittomat juomat tarjoillaan kaadetaan laseihin tai tarjoillaan kannuihin. Alkoholijuomat laitetaan avoimiin pulloihin ryhmissä pöydän eri päissä, lasien vieressä. Käytettyjä ruokia varten pääpöydän viereen asetetaan pieni, pieni, johon vieraat taittavat tyhjät astiat.

Buffet-valikossa ei ole rajoituksia. Ainoa vaatimus on ruokien mukavuus. Suurimmaksi osaksi nämä ovat erilaisia \u200b\u200bvälipaloja, jotka on helppo laittaa lautaselle ja syödä.

Koska pöytien asettamisessa käytetään samoja laitteita kuin tavallisessa juhlassa, ruokia voidaan vaihdella. Ainoa vaatimus on, että buffetruoat olisi tarjoiltava jo viipaloituina ja jaettu osiin - niiden tulisi olla sellaisia, että vieraiden olisi mukavin laittaa ne yksittäiselle lautaselle ja kohdella itseään, kuten he sanovat, "liikkeellä". Jos se on kalaa, niin fileinä, jos kananpalasina, sitten ilman luita.

Vol au vents - välipalabaarit (korit) ostetusta leivonnaisesta

torttuja

Tartlet - pienet tietyn reseptin mukaan valmistetut taikinakupit, jotka on täytetty erilaisilla täyteaineilla - liha, kala, sieni, vihannes. Joidenkin reseptien mukaan kastike lisätään täytteisiin tartletteihin ja jätetään sitten uuniin hetkeksi kastumaan sakeuttamiseksi. Suklaaleivonnaiset, joihin on lisätty muna tai keltuainen, soveltuvat parhaiten tartleteille.

Tartlets kaviaarilla. Maukas, kaunis, nopea.

Resepti ylittämättömästä iltajälkiruoasta - lumoavia tartletteja kaviaaria, riisiä, avokadoa ja kermajuustoa.

tuotteet:

Riisi - parempi maito tai riisi sushille
   Kypsä avokado
   Lohi-kaviaari
   Kermajuusto

suolaa
   pippuri
   Sitruunamehu

valmistelu:

Keitä riisi, jäähdytä se. Kuori avokado, poista kuoppa, vaivaa massa haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla, lisää vähän sitruunamehua värin säilyttämiseksi.

Märät riisipallot märillä käsillä, purista ne. Päälle, seuraavan kerroksen päälle, aseta avokadomassa, sitten kerros juustomassaa siten, että ruokalaji näyttää puffikukuilta. Pane punainen kaviaari viimeiseen kerrokseen.

Jos mahdollista, kerrosten tulisi olla saman tilavuuden. Koko voi olla mikä tahansa. Pienet kakut voidaan syödä kuten kanapeet, suuret kakut voidaan syödä haarukalla ja veitsellä. Voit koristella vihreillä.

Periaatteessa taikinakorit voidaan täyttää mihin tahansa salaateihin. Ainoa vaatimus on, että salaatit eivät saa olla liian ohuita, jotta taikina ei kastu. Tästä syystä mehua antavia vihannessalaatteja ei sisällytetä tartletteihin.

• Voit tehdä salaattia keitetyistä katkaravusta, vihreistä herneistä ja tuoreesta kurkkukastikkeesta majoneesilla. Salaatin päälle ripustetaan raastettua juustoa ja koristele oravilla persiljaa tai tilliä.

• Toinen vaihtoehto on tuoretta ananaattisalaattia savustetulla kanafileellä, siemenettömällä viinirypäleillä ja raastetulla juustolla. Kastikkeena voit käyttää majoneesin lisäksi myös makeaa jogurttia. Salaatin maku on erilainen valitusta kastikkeesta riippuen.

canape

Välipaloista canapes on helpoin valmistaa ja tehokkain. Ne valmistetaan samalla tavalla: leipä tai musta leipä kuoritaan ja leikataan pituussuunnassa suikaleiksi, joiden paksuus on noin 5-6 mm, sitten leipä leikataan pieniksi paloiksi (palat voivat olla pyöreitä, neliöitä, suorakulmaisia, kolmionmuotoisia jne.) . Sitten jokainen leipäpala rasvataan ohuella kerroksella voita tai majoneesia (lukuun ottamatta rasvaisten ruokien kanssa kypsennettyjä kanapeineja), laita pala salaattia, koristele ja koristele maun mukaan.

Canapes pekonin ja tomaattien kanssa

keksit - 1 pala
   pekoni - 20 g.
tomaatti - 1 kpl.
   kastike maun mukaan
   vihreät sipulit

Keittämismenetelmä:

Täyte: pilko pekoni ja tomaatti pieniksi paloiksi, sekoita kastikkeen kanssa.
   Leikkaa pannukakku kolmeen osaan. Aseta täyte yhden osan keskelle, kerää reunat ja kiinnitä vihreällä sipulilla. Canape valmis.

Lavashin rulla

Ohut kerros pitaleipää rasvataan majoneesilla, päälle sen toisella reunalla asetetaan lankajuusto ja korealaiset porkkanat. Tela kääritään tiukasti ja leikataan halutun kokoisiksi osiksi rulliksi. Täyte voi vaihdella - rullit savukalalla ja tuoreilla kurkeilla tai kinkulla ja sienillä ovat yhtä maukkaita.

Tarvitset:
   avokado
   tomaatti
   Tuoreet kurkut
   Paprika
   Pitaleipää tai ohuita pannukakkuja
   Kermakerma tai juusto
   salaatin lehtiä
   Suolamausteet

Lohenrulla

Sen valmistamiseksi tarvitaan leveitä, ohuita lohikerroksia, jotka taitetaan kartiomaisesti ja asetetaan laajalle astiaan ylösalaisin. Jokaisen kartion sisään asetetaan pieni pala voita ja siivu sitruunaa. Öljyn leikkaamisen helpottamiseksi se on ensin jäähdytettävä pakastimessa.

Avokado-vaahto kaviaarilla

1 avokado
   - 1 muna / * kana, viiriäinen pari tölkkiä, kovaa keitettyä * /
   - 1 rkl. l. smetana
   - tilli
   - suolaa, pippuria maun mukaan, lisäin molemmat kunnolla, avokado imee jotenkin hyvin kaikki mausteet
   - kaviaari

Jauha avokadot ja munat tehosekoittimessa. Sekoita, lisää smetana, suola, pippuri ja hienonnettu tilli, jauhaa tasaiseksi.

Kuivaa leipäviipaleita kullanruskeana pannulla ilman öljyä. Leipä - vaahto, kaviaari päälle.

Taimen rullaa

Se on yleensä hyvin yksinkertainen.
   Suolattu kala, juustojuusto, tarjoilla kurkkuviipaleille. Voit kermajuustoa, ei kermajuustoa, ja voit lisätä hieman sinihomejuustoa täyteeseen, ja ripottele sitruunalla ennen tarjoilua. Yleensä siellä on tilaa mielikuvitukselle.
   Yksinkertainen, mutta erittäin, erittäin maukasta.

Juustomassa vaahto punaisella kalolla ja kaviaarilla

200 g vähärasvaista raejuustoa
   - 5 g liivatetta
   - 60 ml maitoa tai kermaa
   - 100 g suolaista punaista kalaa
   - 0,5 tl. suola ja sokeri
   - ripaus mustapippuria
   - tilli
   - kaviaari

Liota gelatiini maidossa, turpoamisen jälkeen, lämmitä mikroaaltouunissa tai liesi, liukene.
   Vatkaa raejuusto lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria ja hienonnettua tilliä.
   Yhdistä raejuusto varovasti gelatiiniin. Sekoita hienonnettu kala ja kaviaari (en lisännyt kaviaaria vaahtoon, koristin sen vain päälle).
Järjestä juustoaine muoteiksi. Laitoin sen silikonimuotteihin cupcakeja varten, niin kaikki meni niistä hyvin. Jääkaapissa useita tunteja asettuakseen.

Työpaikan buffet-valikossa on aina erilaisia \u200b\u200bvälipaloja ja salaatteja - tämä on sen perusta, joka on helpointa valmistaa. Mitä voit keksiä kiireellisesti ja ilman erityisiä kustannuksia? Tietysti kaikki liha-, juusto- ja kalaviipaleet, jotka on sisustettu epätavallisella tavalla, tai salaatit torttuihin tai laajoihin siruihin.

   Emme saa unohtaa voileipiä, joissa on valtava määrä lajikkeita.

Alkuperäiset voileivät buffetille työssä

Tärkeimmät välipalat milloin tahansa buffet ovat voileipiä kaikista raidoista: nämä voivat olla sekä kevyitä että tuttuja vaihtoehtoja juuston ja makkaran lisäyksillä, samoin kuin monikerroksisempia ja epätavallisia makuyhdistelmiä. Lisäksi leivän käyttöä ei aina tarvitse käyttää perustana: miksi ei korvata sitä muilla jauhoilla tai tärkkelystuotteilla: kekseillä, lastuilla, leivänpäällisinä? Ja pinnalla voi olla paitsi muovinen pekoni, myös kokonainen pieni salaatti.

• Haluatko omaperäisyyttä? Voileivän perustana ovat sirut (suuret ja leveät, kuten esimerkiksi Lays), ja sekoitus raastettua pehmeää juustoa, yrttejä, majoneesia, kinkkua ja oliiveja täydentää niitä.

• Tarvitsetko jotain erittäin tyydyttävää? Ota ruisleipä seesamimittauksella, laita siihen neljä kertaa taitettu pekoni, aseta salaatti ja persilja kerrosten väliin, laita puoli kirsikkatomaattia päälle.

• Vielä helpompaa? Kuivaa valkoisen leivän viipaleet uunissa, laita päälle kerros pehmeää juustoa, ympyrä tomaattia, hienonnettu valkosipulinkynsi, uusi juustokerros ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia. Pane kuumaan uuniin 10-15 minuutiksi, jotta juusto kelluu hieman.

• Vaihda tavallinen muoto? Sekoita juustojuusto yrttien ja hienonnetun päärynän kanssa, laita tiheään kerrokseen pitaleipää, rullaa se rullaan ja leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kokin neuvoja: jopa yksinkertainen kermainen täyte voi lisätä käänteen, jos puristat sitä voileivän pinnalle leivonnaisruiskusta veistetyn muotin läpi.

Välipalat välipalalle: nopea ja edullinen

Buffetin yksinkertaisimmat välipalat, jotka voidaan ruiskata melkein mistä tahansa tuotteesta, tietysti kaanapit: tämä on eräänlainen voileipä, mutta useimmiten ne valmistetaan ilman leipää. Kanapeneilla ei ole sellaista pohjaa - ne ovat yksinkertaisesti pieniä paloja, jotka on kiinnitetty vartaalle tai jopa hammastikkuun. Niitä käytetään alkoholijuomien aperitiivina, eivätkä ne sammuta ruokahaluasi. Ainoa sääntö-suositus, kun luot tällaista nopeaa välipalaa, on maukas, houkutteleva eikä kerrostettu. Mitä vaihtoehtoja voit keksiä?

• Ota juustokuutiot pohjaksi (feta- tai fetajuusto on erityisen hyvä, mutta voit myös kovaa juustoa, jolla on suuret reikät), kiinnitä se vartaalla pekonilla, luumuilla, puoli kirsikkatomaattia tai jopa kuivatulla kirsikalla. Juusto on yleismaailmallista, ja mistä tahansa tuotteesta voi tulla ”tandemjäsen”. Perinteisin liitto on juusto, oliivi ja basilikalehti.

• Monimutkaisempi ja tyydyttävämpi kanape, melkein kuin voileipiä: siivu avokadoa, purkitettuja kilohartseja, kirsikkatomaatteja ja viiriäisen munaa, pieni persiljalehti. Tai rullattua lohta, kaprista, oliiveja ja minttulehteä.

• Jos vierailla on makea hammas, voit tehdä hedelmäkaappeja: mistä tahansa hedelmä- ja marjapalasta, täydennettynä sitruunaviipaleilla ja pähkinöillä pienessä kulhossa.

Muista, että jopa vaatimaton ja edullinen välipala buffetille työssä voidaan koristaa maulla, muuttamalla siitä taideteos. Järjestä esimerkiksi voileipiä lautasen kehän ympärille ja aseta keskelle lootus viipaloituihin keitettyihin muniin. Tai lisää samat munapuoliskot pehmeillä pekoniviipaleilla, laita vartaalle, karpaloiden päälle ja saat pienen purjeveneen. Mutta suurin lajike on viipaleiden asettamisessa, koska ohuiden muovisten viipaleiden avulla voit antaa niille minkä tahansa muodon.

Kaikilla työntekijöillä on ennemmin tai myöhemmin kysymys: kuinka juhlitaan lomaa parhaiten työssä ja mitä ruokia ruokkivat aina nälkäiset kollegat. Työpaikan vastaanotolla on merkitystä 23. helmikuuta, 8. maaliskuuta ja muita vapaapäiviä. Jaamme ideoita budjetti, nopea ja maukas buffetpöytä.

Puhutaanpa buffetpöydästä, jonka voit itse organisoida töissä ja kuinka ruokkia kollegoja klassisessa toimistossa - ilman keittiötä. Luotamme enintään 50 ihmiseen.

Harkitse kahta vaihtoehtoa buffet-valmisteluun. 1. Rakentajaruoka   - Kotona jotkut valmistelut tehdään, mutta työssä kaikki sujuu vain. 2. Ruoanlaitto kaiken toimistossatyötovereiden käsiin, veitsiin ja ruokailuvälineisiin. Jaoimme 15 reseptiä 2 ryhmään. Voit sekoittaa ne yhteen tai valita sopivamman vaihtoehdon.

On tärkeää:   Älä unohda ostaa kertakäyttöruokailuvälineet (ainakin välipala-, haarukat ja lasit), edullisesti kertakäyttöiset paperipöytäliinat ja roskapussit (pöytien puhdistamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi), lautasliinat. Älä häiritse ja muoviset ruoka-astiat.   Jos ruokaa oli paljon, mutta ei kovin syöjiä, voit järjestää ruoan astioihin ja jättää sen seuraavana päivänä jääkaapissa tai jakaa sitä haluaville ihmisille.

Ruoanlaitto kotona, noutopöydän kerääminen työssä

Kinkku, juusto ja majoneesi

Kinkku ja juusto rullina

Caesar vartaissa

Havahtanut alkupala Caesar-salaatissa

Raejuusto, smetana ja tilli

Tietysti supermarketeissa voit ostaa valmiita tuorejuustoja lisäaineilla, mutta olemme taloudellisia ja taitavia, valmistamme juustomassan itse. Se on niin helppoa!

Kotona:   valmistele levitys. Työssä:   leikkaa leipä kuivaamalla se leivänpaahtimessa (mutta tämä ei ole välttämätöntä!) ja levitä juustomassan kanssa. Se vaaditaan:tehosekoitin ja leivänpaahdin, jos mahdollista.

Raejuusto tillillä

Pasta, juusto ja pähkinät

Nykyään kaikki Välimeren alue ja meri ovat muodissa - ja ruokkitse täällä työtovereitasi juuston ja pähkinöiden täytetyillä kuorilla.

Kotona:   keitä pasta, paista pähkinät uunissa (mutta voit myös kuivassa pannulla), valmista kastike ja juustokermatäyte. Työssä:   Täytä pasta, laita salaatinlehtiä ja kaada kastike. Se vaaditaan:liesi, uuni, sekoitin.

Juustolla ja pähkinöillä täytetyt kuoret

4 juustoa ja hasselpähkinöitä

Kuinka monta kertaa olemme käyneet läpi tämän uusissa yrityksissä! Tarjoamme kauniilla tarjottimella niin pieniä valkoisia palloja - “makeisia” juustosta. Vieraat kieltäytyvät - he sanovat, makea on liian aikaista. Vaadimme ja sen jälkeen, hymyillen, seuraamme heidän ilmeitään, kun he silti laittavat ”karkkia” suuhunsa ja tuntevat samanaikaisesti neljän juuston maun ...

Kotona:   raasta kova juusto. Työssä:   Valmista juustomassa ja muodosta niistä makeisia, täyttämällä pähkinöillä. Pane jääkaappiin ennen tarjoilua. Se vaaditaan:   raastin ja jääkaappi (töissä!)

Juusto makeiset

Paprika, savustettu juusto, ananas ja kinkku

Jos haluat ruokkia kollegoitasi jotain kirkasta, herkullista ja tyydyttävää, mutta ei kakkuja, valmista salaatti Tambovin kinkulla. Olemme varmoja, että he kaikki hakevat sinulle tämän ruoan reseptin!

Kotona:   valmista sidos. Työssä:   pilko ja sekoita kaikki ainekset. Se vaaditaan:raastin, siivilä, liesi.

Kolme paprikaa salaattia kinkkua ja juustoa

Juurikkaat, juusto ja pesto

Pehmeät punajuurikkaat

Pitaleipää, kermajuustoa, lohta ja paprikaa

Tämä alkuruoka näyttää aina mahtavalta, se on yksinkertaisesti valmistettu ja se on kätevä syödä.

Lavash rullaa erilaisilla täyteaineilla

Keittobuffet työssä

Osta todistettuja tuotteita, joita olet jo kokeillut ja arvostellut. Älä kokeile kollegoiden kanssa uusia makuja ja aromeja. Pese hedelmät, jopa sitrushedelmät. Varmista oikea määrä teräviä leikkuuterät ja muutama leikkuulauta.

Liha-, makkara- ja juustoviipaleet sekä leipä paahtoleipää varten

Sandwich Maker

Paistettu kinkku, rucola, juustojuusto ja pesto

Se näyttää niin yksinkertaiselta: kinkku, ripaus ja pesto, mutta miksi ruoanlaitossa on niin vaikea repiä itsesi pois tästä välipalasta ?! Ehkä koko asia on hänen erityisessä Välimeren maussa.

Työssä:   Nopeuden vuoksi osta pesto kaupasta, ja osta kuivana kovetetun kinkun (joka on nyt kallis) sijasta piipa. Se on tiheämpää ja suolaisempaa kuin kinkku, mutta sopii erinomaisesti tällaiseen alkuruokaan. Se vaaditaan:veitsi ja leikkuulauta.

Kinkku rullina arugulalla

Katkarapu, selleri ja kurkku

Katkarapusalaatti kurkkuviipaleilla

Paprika, kinkku ja ananas

Ananaspippurisalaatti

Riikaleipä, juustojuusto ja savulohi

Jos levität Riian leipää raejuustolla ja lisäät ohuen viipaleen savustettua lohta, saat erinomaisen, tyydyttävän ja herkullisen voileivän. Menimme hieman pidemmälle, monimutkaistamalla leviämistä ja rakentamalla pieniä kanapeita, jotka ovat niin hienoja palvella buffetpöydällä.

Työssä:   savustettu lohi voidaan korvata lievästi suolatulla tai jopa pallasta. Säädä kerrosten lukumäärä mieleisesi, mutta älä päästä irti - loppujen lopuksi kaapien tulee olla pieniä ja tyylikkäitä, jotta on kätevää syödä käsillä. Se vaaditaan:   veitsi ja leikkuulauta.

Savustettu lohen alkupala

Hash ruskeat, punainen kaviaari ja avokado

Lounaskakut kaviaarilla ja avokadokermalla

Tiivistemaito, karpaloita ja pinjansiemeniä

Kollegat ovat kiitollisia, jos buffet-pöydässä on jotain makeaa. Toteuta unelmansa valmistamalla Alexander Karelinin lapsuuden muistojen perusteella luotu taigajälkiruoka. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti ja kaikki pitävät siitä.

Työssä:   ja tässä jälkiruoassa vain yksi ainoa korvaus on mahdollista. Karpaloiden sijasta voit ottaa karpaloita tai karpaloiden ja karpaloiden sekoituksen. Loppu on vakio ja muuttumaton vakio! Se vaaditaan:   annostellut jälkiruokia ja jääkaappi (töissä!)

Taiga-jälkiruoka

Missä tahansa yrityksessä on aina kasvissyöjiä tai paastoamishenkilöitä - on myös syytä muistaa heistä ja ajatella etukäteen pari vegaani- ja laiharuokia, jotta kaikki tuntevat olonsa mukavaksi ja miellyttäväksi juhlissa. Sitten buffet työssä on ehdottomasti 5 plus!

Kuinka välttää valkosipulin käytön buffetruokien valmistuksesta ei kovin mukavat seuraukset?

1. Älä käytä sitä lainkaan sineppin, sitruunamehun ja kermaisen piparjuuren korvaamiseen.

2. Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi ja poista vihreä itä.

3. Syömisen jälkeen syö siivu sitruunaa ja kuori.

4. Mene kotiin ja kärsi siellä yksin.

Buffet-vastaanotto kilpailee tänään hyvin perinteisen juhlan kanssa. Klassinen juhla on, kun vieraat istuvat juhlapöydällä, jokaisella on oma istuinpaikkansa, lautasensa ja laitteitaan. Vieraat eivät voi vaihtaa paikkoja ja heidän on usein vaikea nousta pöydältä liikkuakseen. Buffet-vastaanotto ratkaisee tietysti kaikki nämä ongelmat.

Jos tiedät mitä valmistaa välipaloja buffetlle: valokuvien reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita, tämä lomamuoto rakastuu nopeasti. Tärkeintä on, että alkupaloja valmistetaan osittain ja kätevästi. Toisin sanoen ne on asetettu yhteiselle pöydälle, jonka ympärillä vieraat voivat kävellä, mutta eivät istua. Jokainen ottaa puhtaan lautasen (joskus se on vain paperipyyhettä) tulee pöydälle ja poimi välipaloja, joista pidät eniten. Buffet-välipaloja on ominaista, että ne voidaan laittaa heti suuhun ja syödä.

Tarvitset usein välipaloja noutopöytään töissä edullisesti, ja tällaisia \u200b\u200bruoanlaittoreseptejä on myös tässä kulinaarisen sivuston osassa. Voimme sanoa, että maassamme perinteet juhlia lomia buffetpöydällä ilmestyivät työpaikalla ja muuttivat sitten moniin taloihin. Kun loma pidetään buffetpöydän tyyliin, ei tarvitse olla jatkuvasti pöydän ääressä: jokainen vieras on liikkuva ja voi kommunikoida kenen kanssa haluaa, mennä minne haluaa ja syödä milloin haluaa.

Kiinnitä huomiota buffetpöydän yksinkertaisiin ja omaperäisiin välipaloihin, resepteihin ja valokuviin, jotka olemme keränneet sivuston tästä osasta. Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua ymmärtämään, miten koota kauniisti kaikki välipalan osat kauniisti, niin että lopulta saat herkullisen kulinaarisen mestariteoksen. Erityisen kauniita ovat välipalat buffet-vastaanotosta valopöydällä.

Älä pelkää, että niin pienet välipalat eivät voi ruokkia vieraita, jotka ovat useimmiten nälkäisiä lomalle. Monimuotoisuuden takia vieraat tuntevat olonsa nopeasti täynnä eivätkä ole jatkuvasti pöydässä. Buffet-illallisen erityispiirre on myös se, että kuuminta pääruokaa ei useimmiten valmistaudu siihen. Tämä helpottaa suuresti emäntäen valmistautumista lomalle.

Kokeile ja ota riskejä! Buffet-välipaloja sallii vähimmäismäärä tuotteita, mikä tarkoittaa, että voit ostaa herkkuja, valmistaa mielenkiintoisia ruokia ja miellyttää vieraita sekä itseäsi uusilla tuoteyhdistelmillä, jotka aiemmin saattoivat tuntua yksinkertaisesti uskomattomilta.

07.03.2019

Hauki ahvenkaapit kaksoiskattilassa

ainesosat:   kurkkufilee, sipuli, selleri, muna, maito, tilli, leseet, pippuri, suola, seesami, tomaatti

Hauki Ahven on erittäin maukasta, rasvaista ja tyydyttävää kalaa. Sen keittäminen ei ole vaikeaa, mutta tänään kerron sinulle kuinka keittää herkullisia kalahaukia. Astia, sanon teille, on vain herkullinen.

ainesosat:

- 500 grammaa ahvenfilettä;
  - 70 grammaa sipulia;
  - 80 grammaa sellerivarsia;
  - 1 muna;
  - 65 ml. maito;
  - 30 grammaa tilliä;
  - 30 grammaa kauraleseitä;
  - pippuri;
  - suola;
  - musta seesami;
  - kirsikkatomaatit.

03.01.2019

Kana Galantine

ainesosat:   kananliha, jauheliha, oliivi, sieni, sipuli, öljy, rosmariini, persilja, timjami, gelatiini, manna, suola, pippuri

Kana galatiini voidaan valmistaa sekä arkisin että lomalla - se on aina tervetullut. Lisäksi yleensä kaikki pitävät tästä ruuasta, joten emäntäet tekevät sen mielellään.
ainesosat:
- 4 kanannahkaa;
  - 700 grammaa jauhettua kanaa;
  - 10 kpl oliiveja;
  - 120 grammaa samppanjoja;
  - 0,5 sipulia;
  - 1,5 rkl kasviöljy;
  - useita oksat tuoretta rosmariinia;
  - 1 rkl kuivattu persilja;
  - 1,5 tl timjami;
  - 1,5 tl gelatiini;
  - 3 rkl houkutuslintuina;
  - suola;
  - pippuria.

03.01.2019

Naudanlihan basturma

ainesosat:   naudanlihaa, suolaa, sokeria, sarviapihaa, valkosipulia, paprikaa, pippuria

Rakastat todennäköisesti basturmaa - herkullinen, aromaattinen ... Suosittelemme, että et osta sitä kaupasta, vaan tee se itse, kotona, yksityiskohtaisten reseptiemme avulla.

ainesosat:
- 1 kg naudanlihaa;
  - 55 g suolaa;
  - 15 grammaa sokeria;
  - 3 tl jauhettu sarviapila;
  - 1,5 tl valkosipulijauhe;
  - 2 tl jauhettu makea paprika;
  - 0,5 tl Kuumat chilipaprikat.

02.01.2019

Tahna hunajasieniä talveksi

ainesosat:   hunajasienet, porkkanat, sipulit, voi, suola, sokeri, etikka, pippuri

Erinomainen valmistelu talveksi on hunajasienien tahna. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava säilö, jota ehdottomasti kaikki pitävät!

ainesosat:
- 1 kg hunajasieniä;
  - 350 grammaa porkkanaa;
  - 350 g sipulia;
  - 100 ml kasviöljyä;
  - 25 grammaa suolaa;
  - sokeri;
  - omenaviinietikka;
  - mustapippuria.

30.11.2018

Simpukoita kuorissa

ainesosat:   simpukka, valkosipuli, pippuri, öljy, viini, tomaatti, suola, persilja, leipä

Epätavallisen ystäville ehdotan tänään keittää simpukoita altaissa. Ruoan valmistelu ei ole vaikeaa, mutta sinun on silti tiedettävä joitain hienouksia.

ainesosat:

- 1 kg. simpukoita kuorissa
  - 1-2 valkosipulinkynsiä,
  - kuuma pippuri
  - 1-2 t. oliiviöljy
  - 80 - 100 ml. valkoviini
  - 1-2 tomaattia
  - suolaa
  - mustapippuria,
  - 2-3 persiljahaaraa,
  - 3-4 viipaletta valkoista leipää.

05.08.2018

Marinoituja possini-sieniä

ainesosat:   sieni, kataja, neilikka, tarragon, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron teille, miten keitä herkullisia suolakurkkua. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

ainesosat:

- 600 grammaa possini-sieniä,
  - puoli tl kataja,
  - 4 neilikkaa,
  - oksa kuivaa tarragonia,
  - 2 timjamihaaraa,
  - 3-4 valkosipulinkynsiä,
  - 3 oksa persiljaa,
  - 2 oksa tilliä,
  - 2 rkl suola,
  - 1 rkl sokeri,
  - 80 ml. etikka,
  - 800 ml. vettä.

17.06.2018

Makrelli sipulikuoressa

ainesosat:   makrilli, sipuli, vesi, suola

Ehdotan kypsennä herkullista kalaruokia - makrillia sipulikuorissa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

ainesosat:

- 1 makrilli,
  - viidestä sipulikuorinnasta,
  - 1 litra vettä,
  - 5 rkl suolaa.

16.06.2018

Paistettu sinisimpukka valkosipulilla

ainesosat:   öljy, valkosipuli, simpukka, kastike, pippuri

Jos pidät merenelävistä, suosittelen, että paistat simpukoita valkosipulilla soijakastikkeessa gheen kanssa.

ainesosat:

- 1 rkl ghee,
  - 2 valkosipulinkynsiä,
  - 300 grammaa simpukoita,
  - 3 rkl soijakastike
  - mustapippuria.

16.06.2018

Korean silli tomaattikastikkeella

ainesosat:   silli, porkkana, sipuli, sitruuna, öljy, tomaattipasta, etikka, suola, pippuri, mausteet

Korean silli tomaattipastalla on erittäin maukas ja epätavallinen ruokalaji, jonka voit valmistaa helposti.

ainesosat:

- 1 silli,
  - 1 porkkana,
  - 2 sipulia,
  - puoli sitruunaa
  - 100 ml. kasviöljy
  - 1 rkl tomaattipasta
  - 25-30 grammaa etikkaa,
  - puoli tl suola,
  - ripaus cayennepippuria,
  - 1 tl humala-suneli,
  - puoli tl mustapippuria.

31.05.2018

Kukkakaali taikina

ainesosat:   kukkakaali, muna, jauhot, leivonta, suola, pippuri

Kukkakaali voidaan paistaa herkullisella taikinalla. Kuinka tehdä se nyt, minä kerron sinulle. Kukkakaali voidaan tarjoilla kastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla.

ainesosat:

- 1 kukkakaali,
  - 1 muna
  - 1 rkl jauhot
  - 3 rkl mausteinen leivonta
  - suolaa
  - mustapippuria.

30.05.2018

Kinkku- ja juustoleipäkakut

ainesosat: perunat, muna, kinkku, juusto, tilli, suola, pippuri, voi, jauhot

Tee pannukakkuja kinkulla ja juustolla, ja vakuutan teille, että ne leviävät korkeintaan 5 minuutissa. Ruoka on maukas ja runsas.

ainesosat:

- 2 perunaa,
  - 1 muna
  - 70 grammaa kinkkua,
  - 60 grammaa kovaa juustoa,
  - 5 grammaa tilliä,
  - suolaa
  - mustapippuria
  - kasviöljy,
  - 1 rkl jauhoja.

10.05.2018

Pita juuston ja munan kanssa pannulla

ainesosat:   pitaleipää, juustoa, munaa, vihanneksia, suolaa, pippuria, öljyä

Valmista välipalana herkullista pitaleipää juuston ja munien kanssa pannulla. Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja se osoittautuu uskomattoman maukalliseksi.

ainesosat:

- 1 ohut pitaleipä,
  - 80 grammaa kovaa juustoa,
  - 1 muna
  - vihreät
  - suolaa
  - mustapippuria
  - 3 rkl kasviöljy.

10.05.2018

Kotitekoinen sianliha Basturma

ainesosat:   sianliha, suola, sokeri, paprika, mausteet

Sianlihaa voidaan valmistaa juhlalliselle pöydälle herkullisella basturmalla. Resepti on hyvin yksinkertainen. Erittäin maukas lihaalusta.

ainesosat:

- 1 kg. sianliha;
  - 4,5 rkl suola;
  - 3 rkl sokeri;
  - 10 grammaa jauhettua paprikaa;
  - 10 grammaa suneli-humalaa.

02.05.2018

Vohvelikakun silli

ainesosat:   silli, kiekkokakku, sieni, sipuli, juusto, majoneesi, porkkanat

Alkurukuna voit keittää herkullisen vohvelikakun makrillin kanssa. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa edes nuorelle kokemattomalle kotiäidille.

ainesosat:

- 1 silli,
  - pakkaus kiekkokakkuja,
  - 300 grammaa samppanjoja,
  - 2 sipulia,
  - 200 grammaa juustoa,
  - 200 grammaa majoneesia,
  - 1 porkkana.

02.05.2018

Kotitekoinen kanamakkara

ainesosat:   kana, sipuli, pekoni, suolet, suola, pippuri, valkosipuli, voi

Kanamakkara on erittäin maukasta, etenkin lapset pitävät tästä ruoasta, koska makkarat ovat uskomattoman maukkaita, herkullisia ja tyydyttäviä. Niiden valmistaminen on helppoa, kerromme sinulle tarkalleen kuinka tämä tehdään.

ainesosat:
- 400 grammaa kanaa;
  - 1 sipuli;
  - 3 nauhat pekonia;
  - suolet;
  - suola maun mukaan;
  - pippuria maun mukaan;
  - 0,5 tl kuiva valkosipuli;
  - kasvisöljy paistamiseen.

Aluksi buffet-vastaanotto keksittiin alun perin Ranskassa. Tällä tavalla juhlapöydän järjestämisellä on useita etuja. Buffetaamiainen on tapa ottaa vastaan \u200b\u200bvieraita, mikä poistaa tarpeen ostaa lisäkalusteita, koska vastaanoton päätarkoitus on viestintä, ei juhla. Useimmissa tapauksissa buffetpöytä liittyy tarpeeseen järjestää vieraiden vastaanotto lyhyessä ajassa. Itse nimi voidaan kääntää kirjaimellisesti ranskasta sanalla “haarukalla”, joka luonnehtii koko syömisprosessia.

Buffetin etuna on, että vieraiden määrä ei liity talossa käytettävissä olevaan huonekalujen määrään. Ylimääräinen plus emäntälle on, että hänen ei tarvitse huolehtia ruokien tarjoamisesta, niiden lämmönasteesta ja vieraiden lautasten käytöstä. Buffetpöytä sopii paremmin nuorille, koska perhejuhlat, joissa vanhemman sukupolven edustajat jaloillaan, eivät ole kovin käteviä jälkimmäisille. Vieraat liikkuvat vapaasti huoneessa, kokoontuvat sidosryhmien mukaan, kommunikoivat vapaasti valitsemalla pöydälle makuunsa sopivia välipaloja. Välipalat tulisi olla melko monipuolisia: lajike on avain hyvään buffetiin!

Buffetpöytä kotona tai buffetpöytä töissä: miten taulukko laitetaan

Buffetpöytä sijoitetaan joko huoneen keskelle tai nurkkaan.   Pöydän tulisi olla riittävän suuri sopimaan monille ruokia. Joskus kaksi pöytää yhdistetään toisiinsa peittämällä ne pitkällä pöytäliinalla, mutta samalla pöytien tulee olla saman korkeuden. On edullista, että pöydän jalat peitetään pöytäliinalla tai nelikehällä.

Pöydän reunoille asetetaan puhtaat astiat ja välineet ja lautasliinat. Levyt on pinottu, mikä säästää tilaa. Lisäksi voit sisustaa pöydän lasilla, järjestämällä ne alkuperäisellä ja monipuolisella tavalla. Ruokailuvälineet asetetaan lautasten lukumäärän mukaan, kun taas veitsien tulisi olla 2 kertaa vähemmän.

Ei tuolia pöydän ympärillä . Ne voidaan sijoittaa seinien kehälle tai ryhmiin pienten sohvapöytäjen ympärille. On toivottavaa, että huoneessa, jossa vastaanotto pidetään, oli ainakin yksi sohva.

Ruokia tarjoillaan sektoreittain tai kerroksittain (käyttämällä erityisiä buffettaulukoita), jos mahdollista.

Lähempänä reunaa ovat välipaloja, monenlaisia \u200b\u200bviipaloituja leipää, salaatteja. Toinen kerros syvyyksissä on makeat ruokia, leivonnaisia, hedelmiä. Jokaisessa ruokia sisältävässä astiassa tulisi olla vastaava laite, jolla voit laittaa annoksen lautasellesi.

Se riippuu myös pöydän sijainnista: jos pystyt lähestymään sitä kaikilta sivuilta, sinun on palveltava buffetpöytä ympyrässä.

Buffetin tarjoaminen “ympyrässä”

Mausteet ovat perinteisiä - suola ja pippuri. Jos ruokia varten tarvitaan kastikkeita, ne sijoitetaan vastaavien ruokien viereen.

Ei välttämättä, että taulukossa pitäisi olla sekä kylmiä välipaloja että makeisia. Ei ole kielletty järjestää suloisia juhlia missä vain jälkiruoka välipaloja. Tällaiset vastaanotot ovat erityisen hyviä naisten yhteiskunnalle: kevyet viinit, kakut ja makeiset, hedelmät ovat win-win-osa juhlissa.

Alkoholittomat juomat tarjoillaan kaadetaan laseihin tai tarjoillaan kannuihin. Alkoholijuomat laitetaan avoimiin pulloihin ryhmissä pöydän eri päissä, lasien vieressä. Käytettyjä ruokia varten pääpöydän viereen asetetaan pieni, pieni, johon vieraat taittavat tyhjät astiat.

Buffet-pöydän välineet ja sisustus. Jätä keskelle paikka kukkakimppulle, korille kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä, kynttilöitä, aiheeseen liittyviä hahmoja (lumiukot uudenvuoden tai enkelit kunniajuhlaksi) ja muita koristeellisia tai syötäviä. Buffetin suunnittelun tulisi olla yhtä huomaavaista kuin perinteisen juhlava pöydän suunnittelu.

Buffet-valikko

Buffet-valikossa ei ole rajoituksia. Ainoa vaatimus on ruokien mukavuus. Suurimmaksi osaksi nämä ovat erilaisia \u200b\u200bvälipaloja, jotka on helppo laittaa lautaselle ja syödä. Salaatit ovat parempia kuin vaaleat - monikerroksiset "turkintakit" ja raskas "Olivier" jäävät parhaiten uudelle vuodelle.

Koska pöytien asettamisessa käytetään samoja laitteita kuin tavallisessa juhlassa, ruokia voidaan vaihdella. Ainoa vaatimus on, että buffetruoat olisi tarjoiltava jo viipaloituina ja jaettu osiin - niiden tulisi olla sellaisia, että vieraiden olisi mukavin laittaa ne yksittäiselle lautaselle ja kohdella itseään, kuten he sanovat, "liikkeellä". Jos se on kalaa, niin fileinä, jos kananpalasina, sitten ilman luita.

Buffet-kanapeet

Canapé on yksinkertaisin, mutta tarpeeksi tyydyttävä välipalan valmistamiseksi, mikä sopii buffetpöytään. Kappelin etuna on, että sitä voidaan keittää erilaisten reseptien mukaan - missä tahansa jääkaapissa on melkein aina tähän sopivia ainesosia.

Kaapeien valmistuksen periaate on sama.   Musta tai valkoinen leipä otetaan, leikataan 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, minkä jälkeen siitä muodostetaan pieniä erimuotoisia paloja. Leipäkuori on aikaisemmin poistettu. Tulevien voileipien muoto voidaan antaa tavallisen keittiön tai erityisen buffetveitsen avulla. Canapes voidaan tehdä suorakaiteen, pyöreän tai kolmion muotoisena. Jos talossa on metallisia muotteja taikinalle, niin heidän avullaan canapes voidaan valmistaa kalon, kukan tai muun muodon muodossa.

Leipä voi olla tuoretta tai kuivattua lievästi uunissa. Suosituin kanapeiden tukikohta on ranskalainen leipä. Päälle leipä rasvataan kastikkeella tai voilla sen reseptin mukaan, johon itse alkupala ja sen koristeet on jo sijoitettu. Kaapeleiden tarjoaminen on mahdollista sekä laitteella, jonka avulla voileipä siirretään levylle, että pienillä vartoilla, mikä on vielä kätevämpää.

Juusto Canapes

Hänelle raastettu juusto sekoitetaan pienen määrän kanssa majoneesia ja hienonnettua tilliä, minkä jälkeen se asetetaan leipäpohjan päälle, jolle on jo salaattisalake. Voit koristella tällaisen voileivän vihreillä tai hedelmäviipaleilla. Rypäle, siivu melonia tai päärynää ovat sopivia. Voit monipuolistaa reseptiä, jos lisäät juustoon vähän valkosipulia ja laitat massaa ei leipää, vaan tomaattipalalle ja koristele malli oliiviöljyllä vartaassa tai hammastikulla.

Buffet-välipalat: Juusto Canapes

Makkara Canapes

Esikuivattu leipäviipale levitetään majoneesilla, salaatinlehti asetetaan päälle ja viipaletta kinkkua tai savustettu makkaraa asetetaan siihen. Vihanneksia ja vihanneksia käytetään koristeena. Vaikkakaan ei liian hieno, mutta suurelle yritykselle tyydyttävä.

Punaiset kalankaapit

Viipale valkoista leipää rasvataan öljyllä, sille asetetaan suolaista punaista kalaa, päälle siivu sitruuna- tai kurkkupala.

Canapé-buffet-välipalat

Buffet-tartletit

Toinen ratkaisu buffet - tartlets . Nämä ovat taikinakorit, joissa tarjoillaan välipaloja tai salaatteja. Tartlettien halkaisija voi olla erilainen - vähintään 3 cm. Yleensä niitä myydään suurissa supermarketeissa, mutta jos sinulla on tavallisia muffinsseja, voit leipoa ne kotona ohukaisella leivonnaisella ( tartlets resepti   välipaloja varten löydät artikkelistamme "").

Salaatit torttuina

Periaatteessa taikinakorit voidaan täyttää mihin tahansa salaateihin. Ainoa vaatimus on, että salaatit eivät saa olla liian ohuita, jotta taikina ei kastu. Tästä syystä mehua antavia vihannessalaatteja ei sisällytetä tartletteihin.

Buffet-välipaloja: tartlets-salaattia

Voit tehdä salaattia keitetyistä katkaravusta, vihreistä herneistä ja tuoreesta kurkkukastikkeesta majoneesilla. Salaatin päälle ripustetaan raastettua juustoa ja koristele oravilla persiljaa tai tilliä.

Toinen vaihtoehto on tuoretta ananaattisalaattia savustetulla kanafileellä, siemenettömällä viinirypäleillä ja raastetulla juustolla. Kastikkeena voit käyttää majoneesin lisäksi myös makeaa jogurttia. Salaatin maku on erilainen valitusta kastikkeesta riippuen.

Tartlets alkupaloja

Klassinen resepti on kaviaari.   Kaviaarityyppi riippuu aineellisesta vauraudesta sekä tartletin koosta. Yleensä pienimmät otetaan kuitenkin niin, että välipala voidaan laittaa heti suuhun. Tartletin alaosaan asetetaan useita grammia pehmennettyä voita, joille kaapeli varastetaan kaviaarilla. Voit laittaa päälle vihreän oksa tai puoli sitruunaviipaletta.

Buffet rullina

Rullat voidaan valmistaa sekä leipäpohjalta että suoraan alkuperäisestä päätuotteesta. Rullien etuna on, että ne ovat riittävän käteviä syödä, ne ovat tyydyttäviä ja näyttävät kauniilta pöydältä.

Lavashin rulla

Ohut kerros pitaleipää rasvataan majoneesilla, päälle sen toisella reunalla asetetaan lankajuusto ja korealaiset porkkanat. Tela kääritään tiukasti ja leikataan halutun kokoisiksi osiksi rulliksi. Täyte voi vaihdella - rullit savukalalla ja tuoreilla kurkeilla tai kinkulla ja sienillä ovat yhtä maukkaita.

Buffet-välipalat: Rullat

Lohenrulla

Sen valmistamiseksi tarvitaan leveitä, ohuita lohikerroksia, jotka taitetaan kartiomaisesti ja asetetaan laajalle astiaan ylösalaisin. Jokaisen kartion sisään asetetaan pieni pala voita ja siivu sitruunaa. Öljyn leikkaamisen helpottamiseksi se on ensin jäähdytettävä pakastimessa.

Buffet-välipaloja: punaisia \u200b\u200bkalarulloja

Kaunis ja maukas buffet sinulle!