Linssit ovat pehmeitä papuja, joita myydään kuivattuina. Sitä voidaan käyttää viljojen, keittojen, lisäruokien, ruuan, ruokien ja leivän muodossa. Mutta näiden papujen ruuan unohtumattoman maun saavuttamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka keittää linssit. Nykyaikaisten reseptien avulla voit saavuttaa herkullisen kulinaarisen mestariteoksen, kun käytät hidasta liesi tai perinteisellä tavalla liesi.

Kuinka paljon keitetään linssejä kypsennettynä

Ennen linssien keittämistä on tarpeen lajitella se erottamalla roskat, maapalat, kuori. Mukavuussyistä aseta pavut valkoiselle paperipyyhkeelle tai lautaselle. Aseta valmistetut linssit seulaan ja huuhtele minuutin ajan kylmän juoksevan veden alla. Monilla kotirouvoilla on päättänyt keittää puuroa näistä papuista ensimmäistä kertaa. Monilla kotiäidillä on kysymys, onko linssejä liotettava ennen keittämistä? Jyvät säilyttävät muodonsa ja eivät muuttu kovin pehmeiksi keittämisen aikana, niitä ei tarvitse kastella etukäteen.

Linssien kypsennysaika voi olla 10 - 45 minuuttia riippuen ruoasta, jonka aiot valmistaa. Jos olet ostanut hienonnettuja papuja, 10-20 minuutin kuluttua saat sipulisen massan. Tällaiset linssit keitetään nopeasti, joten ne ovat ihanteellisia keittososeille. Voit lisätä kokonaisten papujen kypsennystä 45 minuuttiin saakka, jolloin linssit voivat kuivua kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Punaisten, mustien, vihreiden ja keltaisten linssien keittämisen ominaisuudet

Linssejä on noin 11 lajiketta, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bvärinsä, raekokoon, maun ja jopa valmistusmenetelmänsä mukaan. Tämän tuotteen suosio kasvaa joka vuosi, joten on tärkeää tietää, kuinka linssit ovat hyödyllisiä ja miten ne kypsennetään. Hyödyllisyys on rautaa, B-vitamiineja, foolihappoa, kaliumia, hiilihydraatteja, minkä seurauksena linssistä on tullut olennainen osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Näiden papujen säännöllinen syöminen on hyödyllistä:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• virtsajärjestelmän normalisointi.

Ensin sinun on päätettävä, mihin ruokalajiin ostat näitä papuja ja mitä aiot keittää. Jos aiot keittää puuroa, sinun täytyy ostaa ranskalaisia \u200b\u200bvihreitä tai ruskeita, mustia linssejä. Tämän värin papuilla on kyky ylläpitää jyvien muotoa muuttamatta niitä soseeksi. Keittoihin ja muhennoksiin on käytettävä punaisia, keltaisia, oransseja linssejä, koska kypsennyksen aikana ne pehmenevät nopeasti ja voimakkaasti muuttuen puuroiksi.

Kuinka valmistaa linssejä hitaassa liesissä

Suosittelemme hitaan lieden käyttämistä, jotta et kuluta paljon henkilökohtaista aikaa. Tämän ainutlaatuisen monitoimilaitteen avulla voit saada valmiin ruuan ilman lisävaikeuksia. Sinun on valmistettava tarvittavat aineosat ja asetettava ne multicooker-kulhoon. Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• pestyt vihreät linssipavut - 1 monilasi;
• vesi - 1 monilasi;
• vilja-sinappi - 1 rkl. l .;
• paprika - 1 kpl .;
• vastajauhettu chili paprika - 1 rkl. l .;
• hienoksi hienonnettu sellerijuuri;
• purkitettu maissi - 200 g;
• tomaattikastike - 4 rkl. l.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Aseta ilmoitetut aineosat varovasti multikookerin kulhoon ja sekoita muovisella lastalla.
2. Nykyaikaiset monikeittimet on varustettu monilla toiminnoilla, joista yksi on "Monikeitto" -tila. Valitse tämä toiminto, sulje laitteen yläkansi ja sinulla on yksi tunti vapaata aikaa, kun teknikko valmistaa sinulle tyylikkään linssiruoan.

Mitä ruokia valmistetaan linsseistä

Linssi-ruokia voi valmistaa paljon. Voit käyttää näitä papuja erikseen runsaiden viljojen muodossa tai valmistaa monimutkaisia \u200b\u200bkulinaarisia teoksia. Monipuolistaaksesi aamiaista tai yllättääksesi perhettäsi päivälliselle, valmista ateriat linssien perusteella. Voit leivonnaisia, lihan lisukkeita, ja siellä on myös reseptejä, jotka selittävät yksityiskohtaisesti kuinka linssit yhdistetään muun tyyppisiin viljoihin, vihanneksiin.

Suositus: lisää keitetyn linssiruoan makua, lisää pari laakerinlehteä tai ripaus kuivattua salviaa. Voit käyttää myös juuri- tai sellerilehtiä, persiljaa tai rosmariinia. Linssiruokaa suositellaan suolaksi ja pippuriksi keittämisen lopussa.

Kuinka tehdä sosetettua keittoa

Sosekeitto on paksu konsistenssikeitto, joka on valmistettava suurella määrällä vihanneksia tai viljaa. Saadaksesi terveellisimmän, maukkaimman ja tyydyttävimmän ruuan, suosittelemme valmistamaan linssi-sosekeittoa. Oikea valmistelu riippuu tarkkuudesta, jolla noudatetaan kaikkia tarvittavien ainesosien suhteita. Tätä keittoa varten tarvitset:

• punaiset linssipavut - 200 gr;
• kanaliemi - 2 lasia;
• hienonnettu punasipuli (keskipitkä) - 1 kpl .;
• lusikka tomaattipastaa;
• raastettu porkkana - 1 kpl .;
• ripaus kuminaa ja pippuria;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipulinkynsi;
• siivu sitruuna- ja minttulehtiä;
• käsi tehosekoitin;
• pannu.

Keitososeet valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Yhdistä suuressa kattilassa linssit, liemi, sipulit, porkkanat, valkosipuli, tomaattipasta, kumina, pippuri ja keitä kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
2. Vähennä lämpöä ja kiehauta, kunnes vihannekset ja pavut ovat täysin kypsennettyjä. Se vie noin 25 minuuttia.
3. Poista pannu lämmöltä ja pehmennä keiton aineosat nopeasti käsisekoittimella. Sinun pitäisi saada hierontaa. Kun sekoitat, ole varovainen, että sekoitin ei suihkuta kuumaa keittoa, käytä hitaasti.
4. Sitten sinun täytyy lisätä suolaa ja puristaa siivu sitruunaa. Jos haluat, voit koristella mintunlehdillä päällä.

Linssit ja kananliha

Kahden perheen illalliselle tarvitset:

• 300 grammaa kananrintaa;
• lasi ruskeita linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• rkl tomaattipastaa;
• suola, pippuri, kuminan siemenet, curry;
• iso sipuli.

Kerromme sinulle vaiheittain, kananlihaa.

1. Valmista kananrinta puraamalla ensin ulkofileen liha luista ja iholta.
2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja paista hienonnetulla sipulilla ja tomaattikastikkeella. Keitä kananrintaa noin 10 minuuttia.
3. Keitä sitten linssejä 15 minuuttia.
4. Yhdistä kaikki aineosat lämmönkestävään astiaan ja laita uuniin paistamaan vielä 10 minuuttia.
5. Lisää tl currya, jotta ruokalaji saa kauniin värin ja rikkaan maun.

Kuinka keittää linssejä vihanneksilla

Linssit sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Voit keittää sen perunoiden, tomaattien, porkkanoiden, kurpitsan, sipulien kanssa. Mutta voidaksesi tehdä tämän, sinun on valmisteltava seuraavat komponentit:

• kaksi suurta perunaa;
• inkivääri juuri;
• valkosipulinkynsi;
• yksi porkkana;
• curry - 1 rkl;
• yksi lasi punaisia \u200b\u200blinssejä;
• kolme lasillista vettä;
• liemi - 1 lasi;
• kasviöljy;
• paistinpannu.

1. Ensin täytyy keittää linssejä 10–15 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Pane sitten hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja curry esilämmitettyyn pannuun.
3. Muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat ja perunat, jotka oli aiemmin kuutioitu. Keittäminen kestää noin 5 minuuttia.
4. Laita sitten linssit pannuun ja kaada liemi sen päälle.
5. Viisi minuuttia myöhemmin voit palvella pöydällä koristamalla päällä kalkkiviipaleella.

Kuinka tehdä puuroa linsseistä

Linssin viljoille on ominaista suuri joukko vitamiineja. Jotta tällainen puuro kypsennetään oikein, sinun on ehdottomasti noudatettava mittasuhteita. Sinun on keitettävä suhteessa 1: 3, eli kaada kolme lasillista kylmää vettä pannupavulle. Älä myöskään käytä hienonnettuja papuja viljoihin, koska ne muuttuvat nopeasti perunamuusiksi. Kaatamalla linssit veteen, keitä keskimäärin 15 minuuttia. Kypsennysaika voi pidentää, jos käytät puurossa mustia tai ruskeita linssejä, joiden on keitettävä vähintään 25 minuuttia.

Linssit laihtumiseen ruokia

Näiden papujen erikoisuus on, että niiden koostumuksessa ei ole rasvoja. Kaloripitoiset linssit saavuttavat vain 111 kcal. Siksi voit käyttää linssi-ruokavaliota painon normalisoimiseen. Viljojen päivittäinen käyttö myötävaikuttaa nopeaan laihtumiseen. Resepti on yksinkertainen, joten voit valmistaa sen nopeasti ja helposti aamiaiseksi. Tarvitset:

• punaiset linssit - 100 g;
• vesi - 3 lasia;
• hienonnettu puoli sipulia;
• porkkanat, raastettu - 1 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;

Kaada huolellisesti pestyt pavut kylmällä vedellä ja keitä 15 minuuttia. Tee vihanneksista kastike puuroa, porkkanaa ja sipulia paistamaan, kunnes se on kullanruskea. Yhdistä kaikki valmiit aineosat ja sekoita. Älä käytä ruokavaliopuurossa mausteita ja suolaa. Tällaisen aamiaisen avulla olet täynnä koko päivän, ja ruokavalio ei aiheuta vaikeuksia sen noudattamisessa.

Linssi-leivonnaiset: paras resepti valokuvalla

Voit korvata perinteiset lihapullot linsseillä. Resepti on yksinkertainen, joten toistaksesi sinun täytyy keittää kaikkea enintään 30 minuuttia. Ensin on päätettävä ainesosista ja keittiövälineistä, jotka on valmisteltava etukäteen. Jotta kaikki menee nopeasti ja tarkasti, pidä kiinni seuraavasta luettelosta:

• punaiset tai vihreät linssit - puoli kuppia.
• karkea suola - hyppysellinen.
• kaksi suurta munaa.
• yksi kuppi leivänmuruja.
• persilja - 2 haaraa.
• oliiviöljy - 2 tl
• punasipuli - 1 pää.
• yksi iso porkkana.
• kuminan siemenet - ½ tl
• korianteri - ½ tl
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• iso paistinpannu.
• lastan leikkureiden kääntämiseen.
• kulho.
• tehosekoitin.

Linssinsisienien keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada linssipavut kolmella lasilla vettä ja kiehauta. Koko keittoprosessi vie noin 20 minuuttia. Valuta sitten ja anna jäähtyä kokonaan erillisessä kulhossa.

1. Laita loput pavut 1/2 tl suolaa, kuutioiksi punasipulia, munia, leivänmuruja, korianteria, kuminan siemeniä, porkkanoita ja persiljaa, jotka on raastettu tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki tasaiseksi.

1. Kuumenna sitten iso paistinpannu öljyä kaatamalla siihen. Muotoile pyöreän linssin pirtit, rulla kevyesti leivänmuruihin. Aseta varovasti pannuun ja paista toisella puolella, kunnes rapea ja ruskea. Noin 4 minuuttia kokkiin. Sitten sinun on käännettävä piirakat takana ja toistettava paistaminen.

1. Poista valmiit linssipiirakat pannusta erilliseen astiaan. Kun ne ovat jäähtyneet, laita suurelle astialle, joka on aiemmin koristeltu salaatilla. Voit kaataa leikkureita päälle smetalla tai majoneesilla, ripottele hienonnettua punasipulia ja persiljaa.

Video-resepti: Herkullisin linssipooliruoka

Linssipavut ovat ihanteellisia erilaisia \u200b\u200bruokia, samoin kuin liha- ja kalaruokia. Tätä varten tarvitset 20 minuuttia vapaa-aikaa ja ainesosia, jotka on helppo löytää keittiöstäsi. Jos et tiedä, suosittelemme katsomaan videota, jossa kulinaariasiantuntija kertoo yksityiskohtaisesti hämmästyttävän reseptin lisukkeen valmistamiseksi. Tarjolla on myös tarkat annokset tarvittavista ainesosista ruokaa varten, jotta voit toistaa sen kotona.

Linssit: kypsennyssalaisuudet + 3 uskomattomia reseptejä

  Hyvä linssistä valmistettu ruokalaji löytää aina paikan pöydällä sekä kesällä että talvella. Tämä yllättävän tyydyttävä palkokasvien tyyppi proteiinipitoisuuden suhteen on melkein yhtä suuri kuin liha ja ylittää maun mukaan monista koriste-emäksistä.
  Linssit, kuten muut palkokasvit, viljakasvit ja siemenet, ovat kuitenkin vaikeasti sulavia tuotteita, jotka väärin valmistettuaan voivat estää ruuansulatuksen toimintaa ja aiheuttaa turvotusta. Onko keinoja välttää sellaisia \u200b\u200bepämiellyttäviä seurauksia?

Vastaamme: kyllä, ja monet käyttävät niitä intuitiivisesti jatkuvasti. Nykyään - ruoanlaiton salaisuuksista, jotka on helppo rinnastaa linsseihin, sekä 3 herkullista linssireseptia taitojen harjoittamiseen.

Kuinka valmistaa linssit

Valmistelemattomassa muodossa linssit ovat kirjaimellisesti haaste ruuansulatukselle. Tosiasia, että ehdottomasti kaikki palkokasvit sisältävät erityisiä aineita - estäjiä, jotka estävät jyvien itämisen ilman tarpeeksi kosteutta ja estävät kirjaimellisesti entsyymejämme, estäen siten ruuansulatuksen. Näin tapahtuu joka kerta, kun keitämme kuivia linssejä. Hyvällä sulatuksella tällainen prosessi voi tietysti kulkea jäljettä. Jos saat pöydällesi ruoansulatuskanavan herkät elimet tai linssit, joilla on kateellisia säännöllisyyksiä, sinun tulisi miettiä valmisteen "kiertotapoja".

Juuri tämä menetelmä - linssien esiliuottaminen useita tunteja vedessä, simuloi pohjimmiltaan viljan tunkeutumista kosteaan maaperään ja neutraloi estäjiä muuttamalla myös kaikki ravinteet biologisesti paremmin käytettävään muotoon. Huuhtele jyvät, täytä ne vedellä ja jätä kattilaan kannen alla.

Eri lähteiden mukaan on parempi linssiä kastella 3–7 tunnin ajan tai jopa yöllä - juuri sitä tarvitaan estäjien neutraloimiseksi. Asiantuntijat suosittelevat myös linssien lämmittämistä lämpimässä paikassa - niin prosessi etenee vieläkin nopeammin. Valmistamisen jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele linssit ja siirry valittuun keittotapaan.

Kuinka keittää linssejä: Hyödyllisiä vinkkejä

1. Kiinnitä huomiota mausteisiin
  Valitse yrityksesi kanssa linssejä, jotka vaikuttavat positiivisesti palkokasvien imeytymiseen: asafoetida, kurkuma, korianteri, mustapippuri, tuore ja kuivattu inkivääri.

2. Valitse linssin tyyppi
  Eri linssilajikkeet sopivat paremmin eri ruokia. Esimerkiksi vihreät ranskalaiset "marmoriset" linssit eivät käytännössä kiehu, joten kokit käyttävät sitä usein salaattien lisäämiseen. Oranssit linssit ovat ihanteellinen perusta rikkaalle keitolle, mutta ruskeat linssit sopivat hyvin lisukkeiksi ja lihaan liittyvän pääruuan pääaineeksi.

3. Ota aikaa
  Linssin lajikkeet vaihtelevat myös kypsennysajassa. Keitä punaista 25-30 minuuttia, ruskea on valmis 20-25 minuutissa, mutta joustavalle vihreälle se vie kaikki 40 minuuttia. On tärkeätä huomata, että linssejä ei suositella kypsennettä suolavedessä, koska tämä vain pidentää kypsennysaikaa - suola se vain lopussa.

Punainen linssi- ja porkkanakeitto

  Kevyt, ravitseva ja nopeasti valmistettava keitto on erinomainen ruokavaliovaihtoehto illalliselle kaikissa tilanteissa.

ainesosat:

  ● kumina 2 tl
  ● Punainen paprikahiutaleita
  ● oliiviöljyä 2 rkl. l.
● Raastettu porkkana 600 g
  ● Punaiset linssit 140 g
  ● Kasvisliemi 1 l
  ● Maitoa 125 ml

Keittämismenetelmä:

1. Liota linssejä yön yli. Valuta ja huuhtele se.
  2. Kuumenna kumina- ja pippurihiutaleita kuivassa paistinpannussa, kunnes tuoksu avautuu.

3. Siirrä puolet mausteiden osasta pannulta lautaselle, lisää öljyä jäljelle jääviin ja lisää porkkanat, linssit, liemi ja maito. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
  4. Ohita keitto tehosekoittimella, kunnes saat tasaisen tai enemmän kuvioitua konsistenssia.
  5. Tarjoile kuumana intialaisten kakkujen kanssa koristamalla keitto jäljellä olevalla osalla mausteita.

2. Salaatti vihreillä linsseillä ja punasipulilla

  Kirkas vitamiinisalaatti, joka voi koristaa jopa juhlava pöytä. Tämän ruoan valmistamiseksi suosittelemme ottamaan tiheän luokan vihreitä linssejä "De Puy", jotka säilyttävät muodonsa kypsennettäessä.

ainesosat:

  ● Vihreät linssit "De Puy" 250 g
  ● Puoli sitruunan mehu
  ● Puoli limemehua
  ● Valkoviini- tai omenaviinietikkaa 1 rkl. l.
  ● punasipulia 1 kpl
  ● oliiviöljyä 2 rkl. l.
  Jauhettua kuminaa 1 tl.
  ● Valkosipulin 1 neilikka
  ● Mangokastike tai kastike maustettuna 2 rkl. l.
  ● Korianteri - kourallinen
  ● Kirsikka tomaatit 250 g
  ● Pinaatti 85 g

Keittämismenetelmä:

1. Liota linssit yön yli ja keitä ne pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
  2. Sekoita sitrusmehu, etikka tai viini ripauksella suolaa, lisää sitten renkaisiin viipaloitu sipuli ja marinoi se muutaman minuutin ajan, kunnes se on pehmeää.

3. Yhdistä öljy, kumina, valkosipulimassat ja valittu kastike erillisessä kulhossa.
  4. Lisää sipulirenkaat ja yhdistä loput aineosat.
  5. Tarjoile tuoreella korianterolla.

Bataatti ja linssikeitto

  Yllättävän lämmin, tuoksuva keitto - vain sateiseen tai viileään päivään. Jos bataattia ei ole, voit korvata sen kurpitsalla tai naurisilla.

3 litran astiassa:

  ● 2,5 l liemeä lihaa (minulla on naudanlihaa)
  ● 1 keskikokoinen jamssi
  ● 1 keskipitkä sipuli
  ● 1 porkkana
  ● 100 g linssejä
  ● 1 tl tomaattipasta
  ● paprika, curry, kumina, suola, pippuri
  ● vihreät

Keittämismenetelmä:

1. Kuori vihannekset, leikkaa bataatit kuutioiksi, pilkota sipuli hienoksi, raasta porkkanat.
  2. Pane vihannekset ja linssit kiehuvaan liemeen, lisää tomaattipasta ja mausteet ja keitä, kunnes linssit ovat valmiita.
  3. Haluttaessa voit esipaistaa sipulit ja porkkanat mausteilla.
  4. 10 minuuttia ennen kuin olet valmis suolaamaan ja lisää paprika.
  5. Tarjoile tuoreilla yrtteillä ja smetalla.

Linssit - ihanteellinen tuote raskaana oleville naisille

Linssit on tunnettu muinaisista ajoista korkean ravintoarvon omaavana tuotteena, ja se sisältää aineita, joissa on runsaasti proteiinia, kuitua, rautaa ja foolihappoa (B9-vitamiini), mikä tekee siitä ihanteellisen ravintotuotteen raskaana oleville naisille.
  Foolihapon ja B-vitamiinin takia se voi estää sikiön synnynnäisten epämuodostumien, kuten selkärangan ja aivokalvon, kehittymisen. Korkea proteiinituote, kuten linssit, on erittäin tärkeä raskaana oleville naisille, koska proteiini osallistuu sikiön lihasmassan kehitykseen.

Lisäksi foolihappo voi auttaa torjumaan tiettyjen lääkkeiden kielteisiä vaikutuksia. Joten esimerkiksi tupakoitsija tai alkoholisti voi käyttää linssejä palauttaakseen foolihappotasonsa, joka eliminoituu kehosta näiden huonojen tapojen takia.

Linssit ovat myös runsaasti kaliumia, kuitua, fosforia, B5-vitamiinia ja B6-vitamiinia. Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi se edistää hyvää verenkiertoa ja säätelee verenpainetta. Linssien syöminen auttaa selviytymään ruuansulatuskanavan ongelmista johtuen karkeista kuiduista, mikä vähentää kolesterolia ja auttaa hallitsemaan liikalihavuutta.

Koska linssit ovat fosforirikkaita tuotteita, ne pitävät luut, hampaat ja ihon hyvässä kunnossa. Sen käyttö auttaa palauttamaan niiden luonnollisen pH-tasapainon. Linssejä suositellaan parantamaan aivojen biologisia toimintoja.
  Lisäksi B5-vitamiini tai pantoteenihappo tekee linssistä korvaamatonta työkalua stressin ja päänsärkyjen torjunnassa, ja koostumuksensa B6-vitamiinia suositellaan diabetekseen, masennukseen ja astmaan.


  Siten voidaan sanoa, että linssit ovat välttämättömiä tuotteita minkä tahansa ihmisen ruokavaliossa. Kaikkien edellä mainittujen lisäksi linssit ovat korkearautainen vihannes, joka auttaa taistelemaan anemiaa. Tämän mineraalipitoisuuden maksimoimiseksi voit lisätä ruokavalioon sitrushedelmiä - sitruunoita, appelsiineja ja mandariineja.

Voit lisätä linssejä lisukkeena muihin ruokia, voidaan käyttää salaattina yhdessä sitruunamehun kanssa. Älä kuitenkaan keitä linssejä pitkään, koska ne menettävät ulkoasun, maun ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista säilyy, jos linssit itävät. Tätä varten se on pestävä, lisättävä puhtaalla vedellä 6-8 tunnin ajan, valutettu, huuhdeltava linssit ja jätettävä lämpimään, pimeään paikkaan vielä 8 tunniksi.

Lopuksi sanon, että linssit sisältävät seuraavia ravintoaineita:
  70 mg kalsiumia, 1,50 mg jodia, 3,10 mg sinkkiä, 40,60 g hiilihydraatteja, 24 mg natriumia, 10 mg A-vitamiinia, 0,47 mg B1-vitamiinia, 0,22 mg B2-vitamiinia, 6,58 mg vitamiinia B3, 3,40 mg C-vitamiinia, 1,80 mg E-vitamiinia, 304 kaloria, rasva 1,70 g, sokerit 1,10 g ja 127 mg puriinia.

Linssit ovat yleinen tuote intialaisessa ja Lähi-idän keittiössä. Venäjällä se oli myös erittäin suosittu, siitä leivottiin jopa leipää. Mutta perunoiden myötä tämä vilja unohti ansaitsematta, ja siitä voi valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Linssit ovat proteiinirikkaita palkokasvien perheitä, jotka ovat käytännössä rasvattomia. Sen ravintoarvo ei ole huonompi kuin liha. Koska linsseissä on paljon rautaa, lämpökäsittelyn aikana se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä viljaa pidetään yhtenä parhaista ravinnoista ihmisille, jotka syövät hyvää ravintoa.

Kuinka valita linssit?

Tämän viljan etuja on vaikea yliarvioida, mutta sinun on ensin tehtävä oikea valinta, jotta nautit siitä täydellistä makua. Linsseissä on monia lajikkeita, ja valmistusmenetelmä riippuu suuresti viljalajista.

Linssien muoto ja koko voivat olla täysin erilaisia, mutta on aina parempi valita kokonaiset jyvät.

1. Ranskan linssit ovat vihreitä. Tämä on kypsä vilja, se pitää muodonsa täydellisesti ja kypsentää pidempään kuin muut lajit. Täydellinen salaatteihin ja liharuokiin.
2. Keltaiset linssit kuoritaan vihreäksi. Se sopii hyvin vihannesten kanssa ja sopii keittoihin ja perunamuusiin.
3. Pardinin linssit ovat kypsytettyjä jyviä. Se kiehuu nopeasti ja on kevyt pähkinäinen maku, joka sopii kattiloihin, keittoihin, muodoihin ja välipaloja varten.
4. Egyptiläiset linssit ovat punaisia \u200b\u200bja niissä ei ole kuorta. Keitetään nopeasti, käytetään perunamuusiin, keittoihin ja vihannespatoihin.
5. Mustat linssit tai beluga - samanlainen kuin musta kaviaari, käytetään kasvisruoissa, keittoissa ja salaateissa.

On parempi, että linssejä ei liota, vaan yksinkertaisesti lajitellaan erottamalla huonot pavut ja pikkukiviä ja huuhtelemalla sitten pari kertaa juoksevan veden alla. Salaatteja varten se on keitettävä vähiten, keittoihin ja perunamuusiin pidempään. Se asetetaan jo kiehuvaan veteen tarkkailemalla suhdetta 1: 2 (1 rkl. Viljaa 2 rkl. Vettä). Heti kun vilja on vedessä, tulipalo on sammutettava heti minimiin ja keitä 15-45 minuuttia riippuen ruoasta, jonka haluat keittää, ja linssien lajista riippuen. Suolan tulisi olla 5-6 minuuttia ennen valmista. Keittämisen jälkeen pavut saavat herkän pähkinäisen maun. Voit keittää paitsi vedessä myös lihaa ja sienilientä tai lisätä pienen määrän viiniä veteen, ja keittokenttä on ruokalusikallinen sitruunamehua.

Jos keität linssejä lisukkeena, laita siihen salviaa, rosmariinia, selleriä, laakerinlehteä, neilikkaa jne. Täydentää ihanasti sipulien, valkosipulin ja tomaattien makua. Voit käyttää myös erilaisia \u200b\u200bkuumia kastikkeita: tomaattia, etikkaa, sinappia. Se sopii hyvin oliiviöljypohjaiseen kastikkeeseen, johon on lisätty sitruunamehua, minttua ja basilikaa.

Kuinka tehdä linssikeittoa?

Erittäin yksinkertainen, rikas ja maukas keitto, joka valmistetaan kirjaimellisesti 15 minuutissa. Ihmisille, jotka viettävät koko päivän töissä ja illalla ei ole mitään energiaa keittämiseen - tämä on ihanteellista! Tärkeintä on valmistella kana tai mikä tahansa muu vähärasvainen liemi.

ainekset:

1. Bouillon - 2–2,5 L
2. Punaiset linssit - 250 g
3. Tomaatit - 2 kpl.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Suola, pippuri, mausteet (korianteri, kurkuma ja italialaiset yrtit) - maun mukaan
6. Oliivi tai muu kasviöljy - 1-2 rkl.
7. Porkkanat - 2 kpl.

valmistus:

• Laita kanakanta kiukaan päälle, kiehauta ja kaada linssit siihen.
• Kuori sipulit ja porkkanat, kaada tomaatti kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Kuutioi sipuli ja tomaatti ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna pannu pienellä kasviöljyllä ja paista. Kaada kuutioiksi tomaatit ja hauduta vähän.
• Tarkista linssien valmius, yleensä 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen, laita paistaminen, suola, pippuri ja lisää mausteet. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
• Anna keitolle pieni infuusio, voit puristaa muutama valkosipulinkynsi. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Upea keitto, savustettu tuoksu ja rikas maku.

ainekset:

1. Savustetut kylkiluut ja varsi - 500 g
2. Nauri - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Suola, mausteet, jauhettu punainen Vesi - 3 l
5. Linssit - 300 g
6. Sipuli - 2 kpl.
7. pippuria, yrttejä - maun mukaan

valmistus:

• Kiehauta kattilat vedellä. Huuhtele linssit ja keitä. Laita kylkiluut sinne.
• Kuori ja nauris kuutiot ja lisää linsseihin.
• Kuori sipulit, porkkanat ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, laita keittoon.
• Leikkaa ruukku suuriksi paloiksi ja laita keittoon, kun linssit ja nauriit ovat melkein valmiita. Kaada, pippuri ja lisää mausteet.
• Sammuta lämpö viiden minuutin kuluttua ja anna keiton hautua.

Mitä voi valmistaa linsseistä?

ainekset:

1. Linssit (mieluiten vihreät) - 200 g
2. Persilja ja basilika - 1 nippu
3. Sulguni-juusto - 200 g
4. Tomaatit - 3 kpl. (tai 10 kpl kirsikkaa)
5. Oliiviöljy - 2-3 rkl.
6. Sitruunamehu - maun mukaan
7. Suola maun mukaan

valmistus:

• Keitä linssit laakerinlehden kanssa, lisää vähän suolaa. Huuhtele ja anna jäähtyä. Taita salaattikulhoon.
• Noppaa tomaatit ja juusto, jos kirsikka - leikkaa kahtia.
• Hienonna vihannekset hienoksi. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, suolalla maun mukaan.

ainekset:

1. Punainen sipuli - 1 kpl.
2. Paprika - 1/2 kpl.
3. Selleri - 1 varsi
4. Oliivi vähän - 2 rkl.
5. Balsamietikka - 1 rkl.
6. Munat - 2-3 kpl. (riippuu annosten lukumäärästä)
7. Samppanonit - 5-6 kpl.
8. Nuori pinaatti - 200 g
9. Ranskalaiset linssit - 200 g
10. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
11. Suola, pippuri, Provencen yrtit - maun mukaan

valmistus:

• Keitä linssit kypsennettyinä.
• Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin, hienonna valkosipuli ja selleri hienoksi.
• Kaada 1 rkl syvälle pannulle oliiviöljy ja paista sipulit, valkosipuli ja selleri.
• Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä vihanneksiin.
• Paprikat eroavat siemenistä, leikataan kuutioiksi ja sienet viipaleiksi ja pannaan myös paistamaan.
• Peitä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
• Lisää paloiteltu pinaatti ja linssit, sekoita, lisää balsamietikka, suola, pippuri ja mausta mausteilla.
• Paista munat toisessa pannulla.
• Tarjoile erissä, levittäen jokaiselle levylle liukumäki ja päälle paistettua munaa.

Kuinka keittää linssejä hitaassa liesissä?

ainekset:

1. Oliiviöljy - 1 rkl.
2. Ruohosipuli - 4 sulka
3. Tomaatit - 3 kpl.
4. Valkosipuli - 2 neilikkaa
5. Raastettu inkivääri - 50 g
6. Kasvisliemi tai vesi - 500 ml.
7. Sipuli - 2 kpl.
8. Linssit - 500 g
9. Paprika - 1 kpl.
10. Porkkanat - 2 kpl.
11. Laakerilehti - 1 kpl.
12. Curryjauhe - 1 rkl

valmistus:

• Noppaa sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit. Kaada oliiviöljyä hitaaseen liesiin, lisää vihanneksia ja valitse Paahtoleipä tai Ilman kansi-tila ja paista vihanneksia 10–12 minuuttia.
• Kaada linssit hitaaseen liesiin, kaada kuuma lieme, laita laakerinlehti, valkosipuli, suola, pippuri, lisää curry, inkivääri ja hienonnettu vihreän sipulin höyhenet.
• Sulje kansi ja valitse papu- tai riisitila 10 minuutiksi.
• Tarjoillaan hienonnetulla korianterilla.

Linssit ovat todellinen ennätykset viljassa proteiini- ja foolihapon suhteen! Tämä ruokalaji on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa, koska sen ravitsemukselliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin liha. Lihansyöjille, jotka havaitsevat paastoa, se on myös välttämätöntä. Linssiruoat on helppo valmistaa, mutta ne ovat erittäin maukkaita, tyydyttäviä ja terveellisiä.

Vähimmäisrasva, vasta-aiheiden puuttuessa, elimistö imee ne täydellisesti antaen kaikille elimille tarvittavat vitamiinit ja aminohapot. Juuri nämä ominaisuudet kuvaavat parhaiten reseptejä, joissa linssit ovat tärkein - hivenaineiden ja kasviproteiinin arvokkain lähde. Hyöty on tietysti valtava plus tämän tuotteen säästöpossuun, mutta entä ruokalaji? Mutta kulinaarisella alalla nämä pienet pavut ovat onnistuneet.

Linssien kulinaariset piirteet

Linssi-reseptit tunnettiin ihmiskunnalle tuhansia vuosia sitten, koska nämä juuri jyvät olivat antiikin maatalouden ja vastaavasti ruokavalion perusta.

Tämä papukulttuuri oli levinnyt laajimmin Aasian maihin, mutta sitä pidettiin myös muinaisista ajoista lähtien slaavien alueella.

Linssilajikkeiden runsaudesta huolimatta vain 4 sen lajikkeista käytettiin laajasti kulinaarisiin tarkoituksiin:

• vihreä (ranska)
• punainen (egyptiläinen),
• ruskea
• musta (kanadalainen).

Makuindeksien lisäksi nämä moniväriset siemenet eroavat myös kypsennysajasta ja viljankestävyydestään.

Keittämisen hienouksia

Joten jos ranskalaisten linssien keittämiseen tarvitsemme joko yhden tunnin keittämistä tai 10 tuntia kastelusta, niin ruskeat ja punaiset pavut vievät kahta tai jopa kolme kertaa vähemmän aikaa kaikkeen.

Lisäksi on syytä harkita, että vihreä ulkoasu ei käytännössä kiehu, ja on järkevää käyttää sitä salaateissa, keittoissa ja muhennoksissa.

Punaisista ja ruskeista linsseistä voit keittää erinomaisen puuron, vuohen tai sosetettua keittoa ottaen huomioon sen, että se hajoaa kypsennyksen aikana.

Kyllä, ja tällaiset papuveljet lisääntyvät myös keittoprosessissa, jos otetaan huomioon, että yhdessä kupissa 210 g kuivaa viljaa, niin lopputuloksena voimme saada noin 4 kupillista (850-1000 g) lopputuotetta. Ja kuinka monta ihmeellistä reseptiä sisältää tämän aineosan, ihmettelet vain.

Ja mitä voit valmistaa linsseistä ja kuinka valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia näistä palkoviljoista, pystymme perehtymään yksityiskohtaisesti tähän linssiviestiin elävien valokuvien kanssa näistä samoista ruuista. Ja valitset parhaan reseptin itsellesi henkilökohtaisten makuasetujesi mukaan.

Linssikeitto on yksinkertaisesti uskomaton valikoimastaan, omaperäisyydestään ja maustaan. Ja jopa heidän ruoanlaitto itsessään ei vaadi kokkiin tiettyjä kykyjä, kaikki on helppoa ja edullista.

Ja ensimmäisten linssien ruokien keittämiseen hitaassa liesissä sinun ei tarvitse lainkaan kontrolloida: latasit tuotteet, määritit “keitto” tai “ruoanlaitto” -ohjelman ja annoit “ihmepannulle” “puffin”, kun jatkamme liiketoimintaamme.

Savustettu keitto

Niille, joilla ei ole ollut iloa maistaa henkeäsalpaavaa linssikeittoa, tämä resepti on todellinen löytö. Laita hukuttamatta aikaa, aseta esiliina ja mene.

Ainesosat

• Ruskeat linssit - 1 rkl;
• Savustettu rintakehä - 200 g;
• Kana rummutikku - 0,3 kg;
• Perunan mukulat - 3 kpl;
• Porkkana - 1 juurikasvi;
• Sipuli -1 kpl .;
• Musta jauhepippuri - ½ tl;
• Lavrushka - 1 lehti;
• Tilli ja persilja - 1 nippu;

valmistelu

1. Huuhtelemme vilja perusteellisesti ja liota puoli tuntia kiehuvassa vedessä.
2. Siihen saakka valmista vihannekset: leikkaa sipuli hienoksi kuutioiksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Sitten laitamme “leipominen” tai “paistaminen” -ohjelman monitoimikeittimeen, kaada vähän öljyä kulhoon ja lähetä kasvisviipaleita paistamaan vähän, kunnes kullanruskea.
3. Seuraavaksi kaada vettä astiaan, levitä turvonneet linssit, viipaloidut perunat, kanan rumppupalat ja viipaleet savustettua rintaosaa. Ja sen jälkeen kun keitto on suolattu maun mukaan ja päällystetty pippurilla ja laakerilla, asetamme keitto- tai “haudutus” -ohjelman 40 minuutiksi.
4. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua keittoon on lisättävä hienonnettuja vihanneksia.

Tämä runsas ja yllättävän maukas illallinen tulisi tarjoilla syvissä kulhoissa, maustettuna lusikalla smetanaa.

Ruokavalio sosekeitto

Tämä on ihanteellinen kevään ruokavalioon. Joukko vitamiineja, vähintään kaloreita ja hiilihydraatteja, koska perunoille ei ole tilaa! Ja mikä tärkeintä, keittäminen vie vähemmän kuin puoli tuntia. Joten aloitetaan:

1. Huuhtele punaiset linssit (1 kuppi), täytä vedellä (2 l) ja keitä. 10 minuutin kuluttua lähetämme 300 g kukkakaalia, lajiteltu pieniksi kukinnoiksi, 200 g kesäkurpitsaa, leikattu pieniksi kuutioiksi, 100 g selleriinijuuria, joka on raastettu raastimessa, ja kokonainen sipuli.
2. 20 minuutin kuluttua poistamme ja hävitämme sipulin, saamme siitä maun ja värin, jota tarvitsemme, emmekä enää tarvitse sitä. Itse keitto on suolattu maun mukaan, päällystetty mausteilla halutulla tavalla (kurkuma, sahrami, musta tai punainen paprika) ja maustettua selleri tai tilli (1 nippu).
3. Nyt, tehosekoittimen avulla, muutamme päivällisestä sosemassan ja laitamme sen keittokulhoon koristelemalla ruiskekseillä.

Linssipuuroa

Kuka olisi uskonut, että maailmassa on niin paljon vaihtoehtoja toiselle, jossa linssit ovat tärkeimmät vastaajat. Kotletit ja lihapullit, zrazy- ja raviolit, lisukkeet ja vuoat, tämän papuviljelmän maun kirkkaus korostaa kaikkia näitä reseptejä valokuvien avulla.

Ja mitä herkullisia viljatuotteita voidaan tehdä näistä punaisista jyvistä. Tämä herkku sopii täydellisesti terveelliseen ruokavalioon, koska se ei vain normalisoi kehon aineenvaihduntaa, vaan myös vahvistaa immuunipuolustusta.

Ja voit keittää puuroa näin:

• Pestyjen punaisten linssien jyvät (2 kuppia) keitetään suolavedessä (4 kupillista), kunnes ne ovat kypsennettyinä puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
• Kun vilja on kypsennetty, valmista kypsennä. Jauha sipulit (1 pää) ja porkkanat (1 juurikasvi) ohuella oljella ja paista, kunnes kullanruskea kuumassa öljyssä (50 ml).
• Sekoita sen jälkeen paistaminen keitettyjen linssien kanssa, lisää hiukan mustapippuria (1/3 tl) ja haluttaessa yrttejä.

Astia on valmis.

Tästä alkuperäisestä ja hyvin yksinkertaisesta ruoasta tulee ehdottomasti minkä tahansa juhlan kruunuherkku.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 kuppi kastettu vihreitä linssejä 10 tunnin ajan,
• 2 keitettyä perunamukkaa,
• 1 sipulipää,
• 2 valkosipulinkynsiä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• ½ rkl korppujauhoja,
• 200 g juustoa
• suola ja pippuri maun mukaan.

1. Keitetyt viljat, perunat ja hienonnettu sipuli ja paistettua öljyssä, kuljetaan jauhatusmassan läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Lisää saatuun massaan jauhot, puristettu valkosipuli, suola, mausteet ja sekoita hyvin.
2. Kaada kuumuudenkestävässä muodossa, voideltu auringonkukkaöljyllä, kaada leivänmurut, joiden päälle levitämme syntynyt täyte. Ripottele vuoka päälle raastettua juustoa ja lähetä leivinpelti uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen, 20 minuutiksi.

Pöydässä oleva vuoka tulisi tarjoilla kuumana samoin kuin kermakerros ja raastettu valkosipuli ja suola.

Linssi Zrazy

Linssi zrazy täydentää täydellisesti lounasmenua millä tahansa lisukkeella, olipa kyse sitten vihannessalaatista, pastasta tai perunamuusista.

Ainesosat

• Ruskeat linssit - 1 kuppi;
• Naurisipulia - 5-7 päätä;
• Kananmuna - 4 kpl .;
• Leivänmurut - 1 kuppi;
• Suola maun mukaan;
• Valkosipulin kiilat - 4 kpl .;
• Suneli-humala - 1 tl dioilla;
• Musta jauhettu pippuri - ½ tl;

valmistelu

1. Huuhtele 4 tunnin ajan kastetut papujauhot ja aseta ne seulaan.
2. Sillä välin hienonnettu sipuli kuutioiksi, paista öljyssä, kunnes vaaleanruskea, ja kierrä sitten sekoittimessa linssien ja valkosipulin kanssa tasaiseksi.
3. Lisää saatu liete, pippuri, mausta mausteilla ja sekoita 2 raa'an munan kanssa. Keitä loput 3 munaa kovaksi ja leikkaa ¼ pituussuunnassa.
4. Jauhelihasta valmistamme kakkuja, joiden sisälle laitamme viipalettuja keitettyjä munia ja muodostamme sitten pitkänomaisia \u200b\u200bleivänpäällisiä. Leivä ne sitten leivänmurmiin ja hauduta kannen alla 5 minuuttia ja paista sitten öljyssä kattilassa 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Tämä on vain murto-osa kaikista ruokia, jotka linssit voivat antaa meille. Tämän viljareseptit ovat uskomattoman maukkaita, ravitsevia ja mielenkiintoisia, mikä antaa sinun sisällyttää ne kasvissyöjien ruokavalioon ja valikkoon ortodoksisten paastopäivien aikana.

Pavut ovat hyödyllisten ominaisuuksiensa takia jo kauan sisällyttäneet ruokavalioon; linssin ytimiä, joista valmistetaan sivuruokia ja viljatuotteita, pidetään erityisen suosittuina. Koska tällä papukulttuurilla on erilaisia \u200b\u200blajikkeita, monilla kotiäidillä on epäilemättä kysymys: "miten keittää linssejä"? Itse asiassa tässä ei ole vaikeuksia, tärkeintä on tietää tarkalleen, kuinka paljon kukin pavut on keitetty ja mitkä sen valmistusominaisuudet ovat.

Tavallisia viljoja ei voida valmistaa linssinjyvistä. Näiden palkokasvien perusteella valmistettuja koristeita pidetään yhtä suosituina. Itse ruoan valmistusmenetelmä on yksinkertainen, sinun on vain päätettävä etukäteen, mistä linssistä se valmistetaan - punaisesta, ruskeasta, mustasta tai vihreästä. Tämä auttaa tekemään nopeasti kevyen matalakalorisen lounaan tai illallisen.

Uskotaan, että punaiset jyvät eivät sovellu koristeeksi, koska niillä on taipumus kiehua nopeasti saadakseen perunamuusin ulkonäön. Mutta silti punaisella lajikkeella on miellyttävä mausteinen maku, ja tämä on tärkein edellytys tällaisen herkullisen ruoan valmistamiseksi.

Ainesosat

• Punaiset linssit - 150 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Lihalieme - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Timjami - 2 oksat (käytämme vain vihanneksia).

Koristele mausteet  (maun mukaan): mustapippuri, rosmariini (kuivattu), chili, paprika (punainen), suola, kurkuma.

Kuinka tehdä lisukkeita

1. Pese ja puhdista vihannekset.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Kolme porkkanaa hienossa (tai keskipitkässä) raastimessa.
4. Kaadamme viipaleet kattilaan, kaada kasvikset kasviöljyllä ja paista niitä enintään 2-3 minuuttia, kunnes vaalea punastuu. Läpäisemme kaiken keskipitkällä lämmöllä.
5. Liota linssipunaisia \u200b\u200blevyjä vedessä useita minuutteja.
6. Teemme viiltoja tomaattien pinnalle, minkä jälkeen asetamme hedelmät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
7. Poista tomaattien iho ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
8. Laitoimme tomaattiviipaleet pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa ja jatkame vihannesten siirtämistä vielä 3 minuuttia keskilämmöllä.
9. Lisää suola, linssit ja lihaliemi kypsennettyyn. Sekoita kaikki ja hauduta vihanneksia 2 minuutin ajan.
10. Vie valkosipuli puristimen läpi, laita se sitten yrttien ja muiden mausteiden kanssa lisukkeeseen.
11. Lopuksi simmerimme papuja vihanneksilla vielä 5–7 minuuttia alhaisella lämmöllä, minkä jälkeen ruokia voidaan pitää valmiina.

Tarjoa punainen linssi koristele kuumana. On parasta esitellä se kala- tai liharuokien kanssa. On suositeltavaa tarjoilla palkokasveja kastikkeella tai ketsupilla, voit jopa tehdä kastikkeita punaisten linssien lisukkeelle.

Ainesosat

•   - 5 lasia + -
•   - 1,5 kuppia + -
•   - 1 kpl + -
•   - veitsen kärjessä + -
•   - 1 kpl + -
• — 1 tl tai maistaa + -
• — 0,5 tl tai maistaa + -
•   - 1-2 rkl + -
•   - 2 hammasta + -
• Timjami - 2 haaraa + -

Kuinka keittää linssit herkullisesti

Herkullisen vihreän lajikkeen valmistus on helppoa, tärkeintä on tietää tarkalleen kuinka paljon kokkia papuja, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Kaikista tämän papujaviljelyn suosituimmista tyypeistä lähtien vihreät linssit kypsennetään pisimpään, monet kotiäidit välttävät sitä valmistellessaan ruokia. Vihreät lautaset maun mukaan eivät kuitenkaan ole huonompia kuin punaiset ja ruskeat lajikkeet, joten ne voidaan lisätä turvallisesti vihannes- tai lihakoriin.

1. Muutaman tunnin ajan ennen kypsennystä kastelemme papujyvät: kaada vettä pannuun ja kaada linssit siihen. Vesi on välttämättä suolattua.
2. Kuumenna pannulla kasviöljy, lisää se sitten paistamiseen, puristetaan puristimen alle, valkosipulia. Voit hienontaa valkosipulinkynsi käsin.
3. Kun 30 sekunnin kuluttua kasviöljyssä haudutettu valkosipuli - vähentäkää lämpö minimiin liekiin ja laita pala voita pannulle.
4. Kun voi on sulanut, lähetämme hienonnetut porkkanat ja sipulit lämmitettyyn astiaan. Sammutamme leikkauksen, kunnes se saa miellyttävän pehmeyden ja kauniin läpinäkyvän värin.
5. Aiemmin liotetut linssit otetaan pois vedestä heti, kun se "turpoaa" ja muuttuu pehmeäksi. On tärkeää, että sitä ei alisteta liiaksi, ja estämään sitä menettämästä muotoaan.
6. Laitoimme linssinjyvät pannuun, lisäämme siihen hienonnettua timjamia (käytämme vain lehtiä) ja paistamme kaiken korkealla kuumuudella. Älä unohda sekoittaa lisukkeita.

Tarjoa valmiin ruuan poikkeuksellisen kuuma. Ennen tarjoilua voit ripottaa sitä tuoreille hienonnettuja yrttejä tai aromaattisia mausteita. Ei ole sen arvoista säilyttää keitettyjä linssejä pitkään, jopa osana lisukkeita. On parempi syödä valmistuspäivänä valmistettuja annoksia.

Tästä papulajikkeesta on helppo tehdä herkullinen illallinen koko perheelle vain 30 minuutissa. Ruskeat jyvät keitetään nopeammin kuin muut, mutta niiden valmistuksessa on paljon ominaisuuksia, joiden tuntemusta ei voida tehdä. Siksi kuinka tumman lajikkeen linssien keittämistä kuvaillaan yksityiskohtaisesti vaihe vaiheelta -reseptissä.

Ainesosat

• Ruskeat linssit - 1 kuppi;
• Tomaattipasta - 3 rkl. l .;
• Keitetty riisi (basmati) - 4 lasia;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Punainen sipuli - 2 lasia;
• Suola - ¼ tl;
• Kasviöljy (tai oliiviöljy) - 2 tl;
• Korianteri (tuore) - ¼ kuppi;
• Kasvisliemi - 3 lasia;
• Mausteet maun mukaan.

valmistelu

1. Liota ruskeita linssejä etukäteen vedessä.
2. Pese ja kuori vihannekset.
3. Hienonna sipuli, valkosipuli ja korianteri hienoksi.
4. Kuumenna öljy kattilassa alhaisella lämmöllä.
5. Lisää hienonnettu sipuli esilämmitettyihin astioihin ja hauduta se sekoittaen satunnaisesti. Sammutusaika - 15 minuuttia.
6. Kun pannulla oleva sipuli pehmenee, lisää siihen valkosipulia, jota myös kypsennämme tulella 5 minuuttia.
7. Kaada paahtamista 3 rkl. l. tomaattipasta, ja ripottele kaikki päälle mausteita. On suotavaa, että maustaminen on terävää, voit käyttää heti mausteseosta, esimerkiksi berberia. Hauduta vihanneksia mausteineen ja pastaa vielä yhden minuutin ajan.
8. Kaada tuotteet kasvisliemillä ja keitä ne kiehuvaksi suurella kuumuudella.
9. Kun jyvät ovat pehmenneet, siirrä ne astiaan, peitä ja keitä 20-25 minuuttia.
10. Keitä linssit kypsennettyyn, suola ne maun mukaan. Sekoita sen jälkeen valmistetut pavut keitetyllä riisillä - ja tarjoa lisuke pöydälle.
11. Laita astia osiin, korista se korianterilla tai muilla vihreillä.

Voit tarjoilla lisukkeena paitsi tuoreita vihanneksia, myös tuoreita tai marinoituja sieniä, haudutettua kanaa, kalaa tai naudanlihaa.

liota

Liota tai ei

Onko linssit kastettu ennen keittämistä - useimmissa kotirouvoissa yleisin kysymys. On olemassa mielipide, että linssinjyvät ovat yksi harvoista palkokasvityypeistä, joita ei tarvitse kastella. Tämä on totta, mutta veden uiminen ei ole vaikuttanut yhdestäkään papujyvästä.

On tärkeää unohtaa, että kotiloissa sijaitsevat linssilevyt muuttuvat ajan myötä kuiviksi, ja siksi ne tarvitsevat raikasta vettä.

Kuinka on aika linssien liottamiseen

Toinen, vähintäänkin tärkeä, kotiäidit kiinnostava kysymys on, kuinka kauan linssien liotus kestää?

Jos kypsyneet jyvät ovat useita kuukausia, niin riittää 8 tuntia, mutta jos linssit ovat kuusi kuukautta tai jopa vuotta, liotusaika voidaan pidentää 12 - 24 tuntiin. Mitä kauemmin tuote makaa, sitä enemmän se imeytyy.

On kuitenkin syytä huomata, että levyjä ei tarvitse liottaa niin kauan. Joskus riittää laskea jyvät veteen vain muutaman minuutin, jotta ne pehmenevät vähän ja saavat alkuperäisen muodon.

Kaloripöytä ja linssien kypsennysaika

Kaikki kotiäidit eivät osaa keittää ruskeita, punaisia, vihreitä ja mustia linssejä (toinen nimi on beluga-linssit). Yksi asia tiedetään varmasti siitä, että heillä on erilaiset kypsennysajat ja kalorit.

Keittäminen on helppoa ja tuo vain nautintoa - käytä alla olevaa taulukkoa, joka näyttää tunnettujen linssityyppien kalorit ja ajan, jona ne keitetään, kunnes keitetään.

Nyt tiedät, miten keittää eri lajikkeiden linssejä. Kaikki sen valmistelun salaisuudet ovat helposti sovellettavissa käytännössä. Valmista erilaisia \u200b\u200briippumattomia ruokia pavunjyvistä tai lisää linssit lisäravinteena lisukkeeseen. Anna ruoanlaitto menestyä ja linssi kohtelee hämmästyttävän herkullisia.

Bon ruokahalua!