Nykypäivän teollisuusmakeisten valikoiman kanssa on vaikea edes kuvitella, että joku haluaisi keittää ne itse. Isoäidimme ja jopa äidit olivat todella hienostuneita ja tekivät karamellia pannulla, sokeri-uroksia ja muita vauvoille tarkoitettuja herkkuja. Ruokapulan ajat ovat kuitenkin kaukana myöhässä, ja myymälähyllyt ovat yksinkertaisesti täynnä erilaisia \u200b\u200bkarkkeja, karamelleja, vaahtokarkkeja, sorbetteja, marmeladia ja muita, eksoottisempia makeisia. Tällainen on kuitenkin ihmisen luonne: haluamme aina jotain, jota ei ole olemassa ja joka on silti erittäin tunteellinen. Ilmeisesti juuri tämä räjähtävä sekoitus luonteenpiirteitä kannustaa monia muistamaan yksinkertaiset, mutta kerran niin rakastetut herkut. Haluatko elää uudelleen niihin liittyvät tunteet ja palata lapsuuteen pariksi minuutiksi? Kyllä helposti! Jää vain muistaa, kuinka keittää sokeri maidossa ja nauttia "näin" sokerista makea herkku.

Maidossa oleva sokeri: historia, ominaisuudet ja ominaisuudet
Sokeri, joka on itse asiassa sakkaroosimuoto, joka on hienostunut ja mukautettu käytettäväksi jokapäiväisessä elämässä ja ruoanlaitossa, toisin sanoen nopeasti sulavat hiilihydraatit. Tämä on helpoin tapa toimittaa energiaa keholle, koska kaikki 398 kcal / 100 grammaa on varustettu hiilihydraateilla, joista tavallinen puhdistettu rakeistettu sokeri sisältää 99,9%. Osoittautuu, että sokerin arvo on yksinomaan energiaa, ei ruokaa, kuten muut tuotteet. Mutta maito, jossa sokeria keitetään kotitekoisten makeisten valmistuksen aikana, on paljon monimutkaisempi ja ravitsevampi tuote. Sokerista ja maidosta (tai sokerista ja vedestä) saadaan karamelli - valtaosan makeisten perusta. Tuskin on mahdollista kutsua sitä hyödylliseksi tuotteeksi, mutta koska puhdistettujen hiilihydraattien massaosuus on vähentynyt, maitokaramellin, ts. Maidolla keitetyn sokerin, koostumus ja ominaisuudet ansaitsevat jo huomion.

Erityisesti maito tyydyttää sen jo pienellä määrällä proteiineja (noin 3 g / 100 ml) ja rasvalla (1,5 - 4,5 g / 100 ml, maidon rasvapitoisuudesta riippuen). Maidossa on suhteellisen vähän hiilihydraatteja, hiukan yli 50 g / 100 ml, mutta kemiallinen koostumus sisältää vitamiineja (osa ryhmää B, C, A, PP), mineraaleja (kalsium, rauta, magnesium, jodi, seleeni), laktoosia ja hormonimaisia aineita. Jotkut näistä ravinteista tuhoutuvat kuumentamalla maitoa sokerilla, mutta myös sen jälkeen siitä on edelleen tiettyjä etuja luu- ja lihaskudoksille, hermostoon ja suoliston mikroflooraan. Lisäksi maitoa ei suositella käytettäväksi muun tyyppisten eläin- ja kasviperäisten proteiinien kanssa, ja karamellissa se on vuorovaikutuksessa yksinomaan yksinkertaisten hiilihydraattien kanssa, mikä ei ole edellä mainitun periaatteen vastaista. Ehkä siksi makeutettu maito on jo kauan ollut osa ajurvedialaista ravitsemusta.

Maitokaramelli on koostumukseltaan ja valmistukseltaan yksinkertainen. Kotona valmistettu se ei sisällä keinotekoisia värejä, makuja ja säilöntäaineita, joita ilman teolliset makeiset eivät voi tehdä. Luonnollisten pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien lisääminen maitosokeriin lisää ravintoarvoa ja vähentää hiukan kaloripitoisuutta. Silti maidossa oleva sokeri on edelleen erittäin jälkiruokakohtainen koostumus, jota ei pidä väärinkäyttää paitsi ihmisille, joilla on monimutkainen aineenvaihdunta, myös kaikille, jotka seuraavat kuvaa ja noudattavat tasapainoista ruokavaliota. Se on perinteisesti valmistettu lapsille, mutta vielä enemmän he eivät saa syödä enemmän kuin 100–150 grammaa herkkuja päivässä. Loppujen lopuksi sokeri, jopa maito, ei ole vain katalysaattori serotoniinin ilonhormonin tuotannossa, vaan ylimääräinen energia "tyhjistä" kaloreista, suuontelon ja vatsan lisääntyneen happamuuden riski, suora uhka hammaskiillelle ja ruuansulatukselle.
Keitetyt sokerireseptit
Voit tietysti kysyä isoäitiltäsi yksityiskohtaisesti, kuinka ja miten hän hemmotteli makeanhammaslastenlasta. Mutta siitä lähtien niin paljon vettä on virrannut, että on, monia uusia kulinaarisia tekniikoita on ilmestynyt, ja nykypäivän tuotteet eroavat aikaisemmista. Muutokset tuskin vaikuttivat pääaineosiin - sokeriin ja maitoon -, mutta niiden lisäksi näytti monin tavoin monipuolistavan makeisia. Siksi tarjoamme sinulle klassisen "isoäiti" -perheen reseptin lisäksi useita muita tapoja keittää sokeria maitoon. Vaihtoehtoisesti tai valitse yksi makusi mukaan. Ja vielä parempi, anna nuoremmalle sukupolvelle mahdollisuus valita: ihmettelen, ovatko perinteiset reseptit etusijalla?

1. Juuri keitetty sokeri.  Ota 1 kg rakeistettua sokeria ja puoli litraa maitoa. Rasvamaito on edullinen: vähintään 2,5% ja edullisesti 3,6% rasvaa. Lisäksi tarvitset patapohjaisen patapannan tai kattilan, johon kaada puoli lasillista maitoa ja kaada sokeri. Sekoita satunnaisesti matalassa kuumassa, anna pannun sisältö kiehua. Jonkin ajan kuluttua sokeri imee maidon ja kosteus haihtuu. Sitten sokeri muuttuu mureiksi kiteiksi - älä lopeta sekoittamista. Kun alempi sokerikerros sulaa ja muuttuu ruskeaksi, lisää sekoittamisen voimakkuutta ja kaada lopullinen maito. Varmista, että massa sulaa tasaisesti. Kun maito on haihtunut kokonaan, poista astia lämmöltä. Ota astia tai leveä levy, rasvaa se kevyesti kasviöljyllä ja laita keitetty sokeri tasaiseen kerrokseen. Odota karamellin jäähtymistä ja leikkaa / murskaa se osiin.
   
2. Keitetty sokeri appelsiinin kuorella.  Ota 1 kg rakeistettua sokeria, puoli litraa rasvamaitoa, kuivattu kuori, 1 iso appelsiini, 1 rkl voita. Leikkaa oranssi iho ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi. Jos se on tarpeeksi kuiva, voit jauhaa sen laastissa tai kahvimyllyssä. Sulata voi, paksu pohjainen kauha alhaisella lämmöllä, kaada sitten puoli lasillista maitoa ja kaada sokeri. Kaada kuori välittömästi seokseen ja sekoita kevyesti, kunnes maito imeytyy ja kosteus on haihtunut kokonaan. Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita seosta, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja sokeri saa tasaisen vaaleanruskean sävyn. Poista lämpö ja siirrä kuuma massa tasaiselle levylle, joka on voideltu ohuella öljykerroksella. Anna jäähtyä ja annostele.
   
3. Keitetyt sokerin pilkku maitoon. Ota 3 kupillista sokeria, 1 kuppi rasvakermaa, 50 grammaa voita, ripaus maapähkinöitä, siemenettömiä rusinoita, kuivattuja aprikooseja, 1 rkl luonnollista nestemäistä hunajaa, 1 tl kaakaojauhetta. Valmista täyte: liota rusinat kuumassa vedessä ja purista, kuori ja hienonna pähkinät, leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi. Sulata voi kattilassa. Sekoita kerma sokerin kanssa, kaada voihin ja kiehauta alhaisella lämmöllä. Lisää sen jälkeen hunaja, kaakao ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 - 15 minuutin ajan. Lisää loppupäähän täyteaine, jaa se tasaisesti koko massaan ja poista stewpan lämpöä. Siirrä paksu, kuuma seos keskipitkällä puskureilla tai karkkimuotilla (jäällä) olevalle leivinkerralle, voitele ne ohuella kerroksella öljyä. Jäähdytetty ja jähmettynyt seos voidaan tarjota pöydälle, haluttaessa leikata osiin ohuella veitsellä.
   

Sokerin keittäminen maidossa ei ole vaikeaa, vaikka perus- formulaatio olisi monimutkainen. Jopa aloittelijakokit onnistuvat tekemään tällaisia \u200b\u200bmakeisia ensimmäistä kertaa, ja liian suurten sokerimukkien muodostuminen on yleisin virhe. Todennäköisin syy: liiallinen lämpö ja sokerin epätasainen sekoittuminen karameloinnin aikana. Mutta jopa tämä, hieman ylikypsä ja rypistynyt keitetty sokeri, osoittautuu maukalliseksi. Voit asettaa siihen hammastikun tai puutangot ja saada luonnollisia tikkuja. Ja keitettyä sokeria pidetään kansanlääkityksenä yskästä, koska se pehmentää kurkkua makealla siirapilla. Yleensä kotitekoiset makeiset, kuten aina, ovat hyödyllisempiä kuin kauppamakeisia. Ja heidän avullaan todistat jälleen kerran sukulaisillesi kuinka onnekkaita he olivat niin lahjakkaan emäntämme kanssa!

Tänään kuvaamme kuinka voit valmistaa maitosokeria - nämä ovat maukkaita ja yksinkertaisia \u200b\u200bteetä sisältäviä makeisia. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa - 5 - 8 minuuttia. Eri tölkeillä voit tarjota makeita makeisia lomapöydälle mistä tahansa syystä)
  ainesosat:
  Lehmänmaito 100 ml
  Sokerihiekkaa 300 gr

2. Sarja tuotteita ja silikonimuotteja.

3. Kaada paksussa pohjassa olevaan paistinpannuun 300 g sokeria, kaada 100 ml maitoa. Keitä keskilämpötilassa. Sekoitetaan jatkuvasti puulusikalla. Massa kuplii ja vaahtoaa, mutta sekoitusta on jatkettava.

4. Heti kun seos paksunee ja muuttuu vaaleanruskeaksi, sen tilavuus pienenee, se peitetään tuskin havaittavalla kuorella ja ensimmäiset merkit ruskehtavista täplistä ilmestyvät alaosaan, maitosokeri on valmis.

5. Syvä levy rasvataan voilla, erittäin ohut kerros. Seos kaadetaan levylle. Anna jäähtyä 5-10 minuutin ajan.

6. Käänny pöydälle,

7. Murtaudu pieniksi paloiksi.

8. tai täytä silikonimuotit.

9. Haluttaessa se on mahdollista pähkinöillä. Jäähdytä, vapauta muotista.

10. Jos pidät huokoisesta maitosokerista - sinun on otettava 100 ml maitoa + 300 g sokeria. Etupuolelta karkkia tulee litteä ja takana kupera. Jos pidät tiukasta, sinun on otettava 100ml maitoa + 200gr sokeria. Molemmilta puolilta saat tasaisen ja tasaisen maitosokerin.

11.

12. Vikossa voit harkita eroa sokerien välillä - huokoisia ja tiheitä.

13.

14.

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia \u200b\u200bjälkiruokia kotona tai jos sinulla ei ole tarvittavia taitoja, voit ainakin oppia tekemään makeisia, makeisia ja makeisia yksinkertaisimmalla tavalla. Tätä varten sinun on tiedettävä vain yksi asia - kuinka keitä sokeri vedellä tai maidolla. Tutkittuaan prosessin tekniset ominaisuudet on sallittua monimutkaista perusreseptejä, ottaa käyttöön uusia ainesosia maun parantamiseksi.

Jotta lopputuloksesta tulisi rikas ja maukas, on parempi käyttää yleisintä valkoista sokeria. Vastoin yleistä käsitystä, sen ruskealla vastineella ei ole mitään etuja, ja se jopa heikentää hieman tuotteiden koostumusta.

Sokerin ja maidon perusteella valmistettujen makeisten valmistussäännöt

Reseptit ovat todella yksinkertaisia, mutta vain jos määrättyjä annoksia noudatetaan, karkit osoittautuvat todella herkullisiksi. Otamme komponentit aina seuraavien suhteiden perusteella: kolmessa lasillisessa sokeria on vähintään lasillinen rasvamaitoa ja noin ruokalusikallinen rasvaista voita. Pähkinöitä, marmeladin paloja, siemenjyviä, sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja kuivattuja hedelmiä saa lisätä.

Voit keittää klassisia maitosukkeja suorittamalla seuraavat käsittelyt:

• Yhdistä maito valittuun astiaan sokerin kanssa, lisää lopuksi voi ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Panimme kapasiteetin keskilämpötilaan. Sekoita massa jatkuvasti ja kiehauta.
• Vähennä lämpöä minimiin ja jatka maidon koostumuksen häiritsemistä odottamalla, kunnes se alkaa sakeutua.
• Tarkista puolivalmiiden tuotteiden valmius. Tiputaan pieni seos, josta muodostetaan karkkeja lautaselle. Jos massa leviää, se on silti keitettävä. Jos hän tarttuu heti ja kovettuu, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Vinkki: Kotona sokeri keitetään yksinomaan tarttumattomissa astioissa. Jos käytät heikkolaatuisia ruokia, säännöllisen palaneen sokerin riski kasvaa dramaattisesti.

• Asettelemme tuotteen ennalta valmistettujen muottien mukaan. On suositeltavaa käyttää silikonituotteita, mutta ne on myös voideltava etukäteen öljyllä sisältä. Kaada tuote nopeasti, koska se kovenee kirjaimellisesti silmämme edessä.

Laitamme aihiot jääkaappiin ja odota useita tunteja, kunnes ne kovettuvat täysin. Jos aiot tuoda lisäkomponentteja makeisiin, on parasta lisätä ne välittömästi ennen muottien täyttämistä.

Kuinka tehdä herkullisia sokeri- ja vesisukkeja?

Jos käytät keittoprosessissa vain sokeria ja vettä, voit keittää herkullisia karkkeja. Karamellista tulee sileä, tyydyttynyt ja ei kovin sokerinen, jos tässä tapauksessa käytetään klassisia mittasuhteita - otamme 3 osaa vettä yhdelle osalle sokeria.

Menetelmä sisältää seuraavien manipulaatioiden peräkkäisen suorittamisen:

• Yhdistämme sokerin ja veden, panemme tuleen, kiehautamme jatkuvasti sekoittaen.
• Vähennä lämpöä ja hauduta koostumus vähimmäislämpötilassa, vaivaa jatkuvasti, kunnes se alkaa sakeutua.
• Seuraavaksi teemme testin lautasella ja toimimme tilanteen mukaan.
• Kaada valmis puolivalmis tuote erityisiin muotteihin, jotka eivät vaadi alustavaa voitelua. Odotamme, kunnes massa on sakeutunut kokonaan.

Jotkut kotiäidit yrittävät lisätä sitruuna- tai appelsiinimehua perusmassaan. Maku todella hyötyy tästä, mutta tuotos ei ole niinkään karkkia kuin purukukkeja. Ne eivät säilytä muotoaan ja venytä niin selvästi.

Maidon pilaantumisen salaisuudet

Tällaisia \u200b\u200bmakeisia ei enää keitetä maidossa; on parasta keittää ne paksussa ja rasvassa smetanaa. Ja jos haluat monipuolistaa jälkiruoan klassista versiota, on suositeltavaa lisätä massaan vähän kaakaojauhetta (mutta ei lopullista suklaata).

Manipulaatio on seuraava:

• 400 g sokeria varten otamme 150 g rasvaa smetanaa ja kaksi rkl voita. Jos smetana antoi nestettä, sinun ei tarvitse kaada sitä, vain sekoita koostumus. Jos päätät lisätä kaakaota, lisäämme tietylle määrälle ainesosia enintään ruokalusikallista esiseulottua jauhetta. Voit lisätä muutama pähkinä tai siemen. Kuivattuista hedelmistä on kuitenkin parempi kieltäytyä, valmiiden makeisten maku kyllästyy myös ilman niitä.
• Kaikki komponentit, paitsi voi ja kaakao, yhdistetään, vaivataan ja asetetaan sopivaan, esikuumennettuun astiaan. Laitoimme massan tuleen ja pidämme sitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se kiehuu.
• Vähennä lämpöä ja hauduta tuotetta vähintään puolen tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Sinun ei pitäisi odottaa kauemmin, koska sokeri voi kiertyä ja tulla liian tiheä.
• Jos kaikki tehtiin oikein, tuote saa kauniin karamellivärin, sen konsistenssi on tasainen, ilman möykkyjä ja kuplia.
• Esittelemme nyt kaakaon kuuman massan, sekoita. Lisää voita, sen tulisi sulautua kuumalle pinnalle. Jälleen kerran kaikki on tiellä.
• Kaadamme työkappaleen voilla esikäsiteltyihin muotteihin. Laitoimme viileään paikkaan kaukana auringosta, mutta ei jääkaapissa. Oikein kypsennetty maku asettuu ilman matalaa lämpötilaa. Mutta äkillisistä muutoksista karkki voi alkaa murenea.

Jos yllä olevien jälkiruokien makuominaisuudet eivät ole tyydyttäviä, siihen ei tule tehdä mitään, sinun on etsittävä muita vaihtoehtoja ruokia varten. Jos yrität säätää käytettyjen ainesosien määrää, voit pilata tuotteen rakenteen ja rakenteen.

Pane pannu maidon ja sokerin kanssa keskilämpötilaan ja sekoita. Keitä sokeria 7 minuuttia kiehumisen jälkeen sekoittaen jatkuvasti. 30 minuutin kuluttua maito paksunee ja muuttuu vaaleanruskeaksi - varma merkki valmiudesta. Kaada voilla voideltuun kulhoon, kaada maitosokeri ja anna kovettua. Poista 15 minuutin kuluttua kovettunut sokeri astiasta. Murskaa sokeri pieniksi paloiksi kädelläsi.

Kuinka tehdä sokeria

tuotteet
  Sokeri - 300 grammaa (1,5 kupillista)
  Maito 1-3% - 100 millilitraa (puoli lasia)
  Voi - 35 grammaa: 30 grammaa ruoanlaittoon ja 5 grammaa (1 tl) voiteluun

Tuotteen valmistelu
  1. Kaada 300 grammaa sokeria ja 100 millilitraa maitoa paksuseinäiseen astiaan, sekoita hyvin.
  2. Mittaa voiteluöljy ja anna sen sulaa huoneenlämpötilassa suoraan sokerille tarkoitetulle astialle.

Kuinka keittää maitosokeria
1. Laita ruukku maitoa ja sokeria keskilämpötilaan ja sekoita.
  2. Kun maitosokeri kiehuu, jatka sen keittämistä 7 minuutin ajan sekoittaen sitä jatkuvasti puulusikalla.
  3. Kun koostumus kiehuu, se voi kiehua ja vaahtoa hyvin - tämä on luonnollista, mutta sinun on jatkuvasti puututtava asiaan.
  4. 25-30 minuutin kuluttua koostumus sakenee ja muuttuu vaaleanruskeaksi - tämä on merkki valmiudesta.
  5. Kaada maitosokeri voilla voideltuun valmisteltuun levyyn, sileä ja anna kovettua.
  6. 15 - 20 minuutin kuluttua keitetty sokeri kovettuu, se on poistettava astiasta. Tämän täytyy peittää levy leikkuulaudalla ja kääntää se varovasti. Koska levyn seinät rasvattiin voilla, kovettunut maitosokeri erottuu helposti ja pysyy pöydällä.
  7. Murskaa sokeri pieniksi paloiksi käsillä.

Hauskoja tosiseikkoja

  - Kun valmistat sokeria, voit lisätä raastettua appelsiinin kuorta, hienonnettuja hasselpähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, rusinoita). On tärkeää, että lisäaineita ei ole liikaa, muuten keitetty sokeri murenee. Valmiin sokerin voi hienontaa hienonnettuilla pähkinöillä tai raastetulla suklaalla.

Kypsennystä on kätevä käyttää puisella lastalla: se on vähemmän meluisa, ei jätä jälkiä ja on helpompaa poistaa sokerikerrokset astian pohjasta estämään sen palamista.

Kattilan tulee olla syvä ja paksulla pohjalla, jotta sokeri ei palaa kypsennyksen aikana.

Vakioosuudet keittämissokerin suhteen: 1 kuppi sokeria 1/5 kuppimaitoa.

Maidon sijasta voit käyttää nestemäistä smetanaa tai kermaa.

On välttämätöntä keittää sokeri hyvin alhaisella tulella ja sekoittaa jatkuvasti, jotta sokeri ei pala.

Voitele sokerilevy voilla, jotta sokeri voidaan helposti erottaa levystä.

Lautasten sijasta voit käyttää jää- tai leivontamalleja, kulhoja, tarjottimia, teekuppeja. Koska sokeri kovettuu nopeasti ja silloin on vaikea hajottaa, on suositeltavaa yrittää kaada sokeri ohuena kerroksena.

Jos voita ei ole, voit keittää sokeria ilman sitä keskittyen samoihin valmiuden merkkeihin. Tässä tapauksessa levy voidaan voidella kasviöljyllä.

Maitosokeri on lapsuudesta tuttu maukas herkku, jonka valmistaminen vaatii vähimmäismäärän tuotteita ja hyvin vähän aikaa. Isoäidin resepti tähän upeaan jälkiruokaan on hyvin yksinkertainen, ja makeiden herkkujen maku on melkein yhtä hyvä kuin ostetut makeiset.

Maitosokeri ei ole vain upea itsenäinen jälkiruoka, vaan myös upea koriste paistamiseen. Tämän epätavallisen herkullisuuden resepti oli erityisen suosittu viime vuosisadan 70-80-luvuilla. Nykyaikaiset nuoret, jotka ovat pilaantuneet runsaasti kaikenlaisia \u200b\u200bnewfangled jälkiruokia, tuskin muista tämän makean herkuttelun hämmästyttävää makua.

Samaan aikaan maitosokeri on hyvin yksinkertainen, nopea ja mikä tärkeintä ei yhtä maukas herkku kuin myymälän makeiset. Voit keittää maukkaan ruuan kotona, sinun on vain valmistettava tarvittavat ainekset, joita löytyy jokaisesta talosta tänään, ja varaa myös vapaa-aika. Kotona valmistetut maukkaat pikaruoat miellyttävät varmasti perhettä. Alla on kolme reseptiä tähän ainutlaatuiseen jälkiruokaan.

Lapsuudesta saadun herkullisen herkuttelun resepti sisältää yksinkertaisimpien ruokien käytön.

ainesosat:

• sokeri - 3 kupillista;
• maito - 1 kuppi;
• voi - 1 rkl;
• rusinat, pähkinät.

Keittämismenetelmä:

Ilmoitetut mittasuhteet ovat valinnaisia. Haluttaessa reseptiä voidaan muuttaa harkintasi mukaan tai täydentää sopivilla aineosilla. Suurin huomioitava osuus on maidon ja sokerin suhde 1: 3.

1. Maitosokeri alkaa valmistaa asettamalla kaikki edellä mainitut aineosat kattilaan tai pannuun tarttumattomalla pinnoitteella, joka sitten pannaan tuleen. Kiehauta keittoastian sisältö kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes se on kypsennetty. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta estetään sokerin palaminen.
2. Kannattaa lusikka seokseen sen määrittämiseksi, onko sokeri valmis vai ei, pudota sitten tippa saatua massaa siitä pöydän tai puhtaan levyn pinnalle. Jos tipan muoto pysyy muuttumattomana, jälkiruoan perusta on valmis. Jos tippa leviää pinnan yli, seosta on pidettävä tulessa jonkin aikaa.
3. Lisäksi reseptiin sisältyy lomakkeen valmistus jälkiruokia varten. On järkevää voidella se niin, että hoito ei tartu kiinni. Silikoni muotit ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin. Makea karkkin saaminen heistä on paljon helpompaa.
4. Kaada tulokseksi saatu aine valmistettuihin muotoihin ja anna hoitoaineen jähmettyä. Kaikki käsittelyt on tehtävä nopeasti, koska sokeri kovettuu melkein heti.

Jos päätät laimentaa reseptin pähkinöillä tai rusinoilla, lisää ne ruoanlaiton aikana. Tämä tulisi tehdä aivan lopussa, jotta ainesosat eivät sula ja pehmene.

Makeiset resepti

Makeisten maitosokeri on keitettävä hieman eri tavalla. Resepti viittaa siihen, että tuloksena on viskoosi massa, joka leviää hyvin pinnan yli.

ainesosat:

• sokeri - 2,5 kupillista;
• rasvakerma - 300 ml;
• yksi rkl hunajaa;
• voi - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keittääksesi makeisten pohjan kotona, kaada ensin kerma pannuun, lisää sitten sokeri niihin ja sekoita hyvin.
2. Pane potti tuleen ja sekoita ainekset uudelleen.
3. Tee sitten tulta pienemmäksi ja lieitä massa kiehumaan.
4. Lisää hunaja maito-sokeriseokseen, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
5. Tämän jälkeen kaada saatu seos erilliseen kulhoon, joka on voideltu aiemmin voilla. Resepti ehdottaa massan jättämistä hetkeksi, jotta se voi jäähtyä kunnolla.
6. Leikkaa herkku pieniksi tikkuiksi.

Jos haluat koristella kakkuja herkkujen avulla, laita koko arkki leivonta-astiaan ja lämmitä reunoja hiukan niin, että ne peittävät jälkiruoan tiiviisti. Kotitekoisella makealla tuhehduksella on paljon enemmän käyttötapoja.

Meijerimaitossokeri resepti

Alla on toinen mielenkiintoinen resepti herkullisen kotitekoisen jälkiruoan valmistamiseksi.

ainesosat:

• maito - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g.

Keittämismenetelmä:

Tiiviin maitosokerin valmistamiseksi kotona sinun on kaada 200 g sokeria syvälle paistinpannuun ja kaada 100 ml maitoa. Massa tulisi keittää keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Seos vaahtoaa ja kiehuu, mutta sitä on sekoitettava jatkuvasti.

Kun hoitopohja saa vaaleanruskean sävyn, sen tilavuus pienenee hieman ja se on myös peitetty ohutkalvolla, astia voidaan poistaa tulesta. Kaada sitten maitoseos syvään astiaan, jäähdytä sitä vähän ja rikkoile se sitten pieniksi paloiksi.

Kuten aiemmissa kypsennysmenetelmissä, voit käyttää silikonimuotteja. Tätä varten heti nestemäisen pohjan valmistamisen jälkeen jälkiruokaksi se on kaadettava öljyttyihin muotoihin ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti.

Resepti hämmästyttävälle jälkiruoalle, joka palasi tänään pöytillemme suoraan Neuvostoliiton menneisyydestä, on hyvin yksinkertainen ja vaatimaton. Maitosokeri on loistava vaihtoehto hienostuneille ja hienostuneille makeistuotteille, joita ei aina voida valmistaa kotona. Tämä on ihanteellinen makea herkkupala niille tapauksille, joissa vieraita on tulossa kynnykselle ja jääkaapissa ei ole mitään muuta kuin vakiovalikoimaa.

Valmis jälkiruoka tarjoillaan kuuman aromaattisen teen tai kahvin kera. Lapset ja monet aikuiset kuitenkin haluavat purra "isoäiti" sokeria ja juuri niin. Bon ruokahalua! Yritä kokata muita ruokia reseptemme mukaan.

Maitosokeri resepti video