sisältö

Valmistelemalla tarvikkeita talveksi pyrimme monipuolistamaan ruokavaliotamme aikana, jolloin tuoreet hedelmät tai vihannekset, vaikka niitä myydään supermarketeissa, ovat erittäin kalliita. Jopa ne, joilla on varaa ostaa kasvihuoneissa kasvatettuja tai joka päivä lämpimistä paikoista tuotavia tuotteita, eivät jätä laiminlyötyksi suolakurkkua ja hilloa. On kiva avata talvella omalla kädellä valmistettu salaatti ja hemmotella perhettäsi tai vieraitasi.

Tietysti suolakurkut ovat parhaiten hyödyllisiä. Mutta kaikilla kotiäidillä ei ole aikaa sotkea heidän kanssaan, ja tällaisia \u200b\u200btarvikkeita varastoidaan paljon huonommin kuin marinoituja, etenkin kaupunkiasunnossa. Joten ne seisovat hyllyillä ruokakomeroissa tai lasitettujen lodžien päällä, joissa on erikokoiset purkkisalaatit, kurkut, tomaatit ja muut etikan kanssa suljetut vihannekset. Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä talvivalmistajista on suolakaali ja punajuuri. Se valmistetaan yksinkertaisesti, ja reseptejä on monia.

Suolattu kaali punajuurilla

Annamme sinulle joitain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, tarjoamme katsoa videon keittämisestä valkoista kaalia ja kukkakaalia punajuurilla talveksi talveksi. Vaikka voit suolakurkkua sitrushedelmien tai muiden hapanmehujen, viinin, aspiriinin tai sitruunahapon avulla, käytämme etikkaa. Siinä säilötyt vihannekset ovat parempia ja pidempään varastoituja, ja niitä on helppo keittää.

Kaalin marinoinnissa säilyvät aminohapot ja C-vitamiini, joka auttaa alentamaan kolesterolia ja parantamaan suoliston toimintaa. Jos kierre varastoidaan oikein, nimittäin lämpötilassa 1 - 8 astetta pimeässä paikassa, hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Salaatit, joissa on peitattu punajuuri, sisältävät runsaasti ravintokuitua, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja muita mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä A-vitamiinille. Se värjää kaali ja marinadi, ja antaa heille myös makea maku.

Kaali "terälehti"

Tällainen salaatti voidaan valmistaa talveksi ja sulkea purkkeihin. Jos syöt sen heti, voit käyttää mitä tahansa kattilaa tai syvää kulhoa astiana. Punajuurimehusta alkaen kaali muuttuu kauniiksi punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi ja koristaa mitä tahansa ateriaa.

Ainesosat

Punajuuri- ja kaali-salaatti valmistetaan sellaisista tuotteista:

• valkokaali - 1 kg;
• punajuurikkaat - 200 g;
• porkkanat - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

• vesi - 0,5 l;
• etikka (9%) - 75 ml;
• sokeri - 1/3 kuppia;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasviöljy.

Emme ilmoittaneet kasviöljyn määrää, koska sitä tarvitsevat vain ne, jotka valmistelevat talveksi pankeissa. Se on kaadettava 2 rkl. lusikat kutakin astiaa kohti.

valmistelu

Poista kaalin ylälehdet ja leikkaa suureiksi paloiksi. Kuori punajuuret ja porkkanat, pese, leikkaa kuutioiksi tai levyiksi, joiden paksuus on noin 0,5 cm.

Talvella säilytettäväksi tarkoitetut punajuurikastiket, pakatut välittömästi pankkeihin. Jos aiot syödä salaattia heti, voit käyttää mitä tahansa ruokia.

Laita hienonnettu valkosipulinkynsi astioiden pohjalle ja hyvin sekoitetut vihannekset päälle. Tamppaa ne, täytä marinaadilla.

Valmistele se, laita sokeri, mausteet, suola veteen, keitä. Kaada etikka.

Kuumaa kastettua salaattia kypsyy nopeammin. Jos jäähdytät sen, suolakaali on rapeampi.

Jotta salaattia voitaisiin säilyttää pidempään, kaada 2 rkl purkkiin ennen sen sulkemista. rkl kasvisöljyä.

Jos aiot syödä sokerikaalia ja punajuuria heti, peitä astiat kannella, marinoi huoneenlämmössä 3 vuorokautta.

Kukkakaali punajuurilla purkeissa

Kukkakaalin ravinnolliset ominaisuudet ovat parempia kuin kaikki muut. Se ylittää 2-kertaisesti valkoisen C-vitamiinipitoisuuden, imeytyy paremmin, sisältyy moniin ruokavalioihin ja sitä käytetään jopa vauvanruoan valmistukseen. Marinoitu kukkakaali ja punajuuri on maukas, kaunis ja säilytetty pitkään. Sitä voidaan tarjoilla lisänä lihaa tai kalaa, eikä vain salaattina.

Ainesosat

Take:

• kukkakaali - 800 g;
• punajuurikkaat - 300 g.

• vesi - 1 l;
• etikka (9%) - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• jauhettu korianteri - hyppysellinen.

HUOM! Jos et pidä korianterin tuoksusta, suolakurkku salaatti ilman sitä. Voit laittaa vähemmän paprikaa, niin maku ja tuoksu ovat pehmeämmät.

valmistelu

Pese ja purkaa kaali kukintojen saamiseksi. Leikkaa haluttaessa valkoisia paksuja varret, mutta et voi tehdä tätä, ne ovat myös maukkaita, terveellisiä, niitä käytetään jopa ruokavaliossa.

Kaada kiehuvaa vettä kukintojen yli yhden minuutin ajan, jotta neste peittää ne kokonaan. Tyhjennä sitten vesi, jäähdytä kaali upottamalla se erittäin kylmään veteen. Voit lisätä tämän lisäämällä jäätä.

Tärkeää! Jos keität paljon kaalia, leikkaa ja jäähdytä se pieninä annoksina.

Kuori punajuuret, leikkaa ne nauhoiksi.

Täytä steriilit purkit tiiviisti pakattujen vihanneskerrosten kanssa. Pohjan ja yläosan tulisi olla punajuuria.

Vinkki! Täytäksesi tölkki paremmin, napauta sitä varovasti pöydän pohjassa.

Kaada suola, mausteet, sokeri ja keitä. Kaada etikka.

Täytä tölkit punajuurilla ja kaali marinaadilla, peitä kansi, steriloi 20 minuuttia.

Älä unohda laittaa vanhaa pyyheastiaa keittiöastian pohjalle. Kun lämpö on sammutettu, jätä purkit veteen, kunnes neste jäähtyy hieman. Muuten riski on, että lasisäiliöt räjähtää suoraan käsissäsi kosketuksessa ilman kanssa.

Rullaa tölkit, käännä yli, jäähdytä lämpimän huovan alla.

Video keittää kukkakaalia keitetyllä punajuurilla muulla tavalla auttaa:

Punajuurikaali

Tämä resepti osoittaa, kuinka suolakurkkua ja punajuuria 1 päivän ajan. Se on vaaleanpunainen, mausteinen, erittäin maukas.

Ainesosat

Marinoi käyttämällä näitä tuotteita:

• kaali - 1 kg;
• punajuurikkaat - 300 g;
• valkosipuli - 3 piikkiä.

• vesi - 1 l;
• etikka (9%) - 0,5 kupillista;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• herneherneet - 10 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl.

valmistelu

Kuori haarukat ylälehdistä ja leikkaa haluamallasi tavalla - minkä tahansa muodon kappaleilla tai olkiin.

Kuori punajuuret, huuhtele, leikkaa nauhoiksi tai raasta. Pilko valkosipuli.

Sekoita vihannekset hyvin, laita ne tiukasti purkkiin.

Kaada kaikki marinaadiin tarvittavat tuotteet etikkaa lukuun ottamatta. Keitä 10 minuuttia. Syötä etikka, kanta.

Kaada purkki vihanneksia kuumalla marinaadilla. Kun astia jäähtyy, sulje se kansi ja piilota jääkaapissa.

Noin päivää myöhemmin herkullinen salaatti on valmis syömään. Voit marinoida kaalia punajuurilla tällä tavalla heti suurina määrinä. Jokaisen jääkaapissa vietetyn päivän myötä vihannesten maku tulee kylläisemmäksi.

Voit keittää uuden reseptin kaalihaun maittamiseen punajuurilla katsomalla videota:

johtopäätös

Toivomme sinun nauttivan suolakurkkuravintola-resepteistä. Ne ovat maukkaita, terveellisiä, helppo valmistaa ja myös houkuttelevia. Bon ruokahalua!

Hapankaali ja punajuuret purkeissa suurina paloina

Hapankaalin kerääminen purkkeihin paloiteltujen punajuurien kanssa on erittäin kätevää, koska samalla se ei menetä ulkonäköään, pysyy mehukas, rapea ja muuttaa myös väriä kirkkaan viininpunaista. Käärittämisen varastointi on myös kätevää ja pitkään, koska tiukasti suljettu kansi estää bakteerien kehittymisen purkkiin ja tuotteen pilaantumisen.

Kaikki mitä tarvitsemme ruoanlaittoon:

• Kaalin pää, kooltaan pieni, noin 2–3 kiloa;
• Suuret punajuuret;
• Suuret porkkanat;
• Valkosipuli, yksi iso tai kaksi pientä päätä;
• Hieman yli puolet rakeistetusta sokerista;
• Kaksi ruokalusikallista yleistä ruokasuolaa
• Muutamia herneitä mustapippuria;
• Auringonkukkaöljy - tölkkien lukumäärästä riippuen yksi rkl;
• Muutama lehti persiljaa;
• Puoli lasillista etikkaa;
• Yksi litra juomavettä.

valmistus:

1. Aloitamme kaali. Pesemme sen perusteellisesti ja alamme puhdistaa sen ylimmästä lehtikerroksesta.
2. Huomio emäntälle: En suosittele varhaisten lajikkeiden kaalin käyttöä ruoanlaittoon. Onane antaa rypistymisen säilymisen aikana ja on liian löysä eikä mehukas. Lisäksi myöhemmissä kaalipeitteissä on enemmän hyödyllisiä aineita.
3. Leikkaa pää kahteen yhtä suureen osaan ja sitten kukin näistä osista kuuteen - kahdeksaan yhtä suureen osaan niin, että saamme suorakulmioita.
4. Pese punajuurikkaat. Hedelmien ei myöskään pitäisi olla kovin nuoria, muuten vaarassa pilata astia. Puhdistamme punajuurikkaat ja leikkaamme sen kahtia, ja jokainen puolikkaan viipaleiksi on keskikokoinen.
5. Huuhtele ja puhdista porkkanat. Vihannesten leikkaamiseen voi olla kaksi vaihtoehtoa: raasta se karkealle raastimelle tai leikkaa viipaleiksi, kuten punajuuret. Käytän yleensä toista menetelmää, mutta tämä on sinun harkintasi.
6. Pese valkosipuli ja leikkaa se pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
     Neuvonta sinulle: En suosittele valkosipulin puristimen käyttöä tässä resepissä, koska valkosipuli ei välitä makuaan ja aromaattisista ominaisuuksistaan \u200b\u200berittäin hyvin.
7. Sekoitamme kaikki hienonnetut vihannekset yhdeksi suureksi pannuksi ja sekoitamme huolellisesti niin, että purkkeissa oleva seos näyttää tasaiselta. Laitoimme vihannekset purkkeihin.
8. Tämä vaihe on omistettu marinan valmistukselle. Lisää veteen sokeri, suola, pippuri, lavrushka, anna keitä noin viiden minuutin ajan. Lisää etikka ja marinade on valmis. Kaada tuloksena oleva neste purkin reunoihin, peitä kansi, kääri se vilttiin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Niille, jotka haluavat nähdä itse, miten valmistaa tämä ruokalaji, suosittelen katsomaan videota:

Jos haluat, kahden päivän kuluttua voit jo nauttia mitä erittäin maukasta hapankaalia ja punajuuria sait. Bon ruokahalua!

Georgian hapankaali ja punajuuret

Valmistettavat ainesosat:

• Keskikokoinen kaali, joka painaa noin 2,5-3 kilogrammaa;
• Suuri sokerijuurikkaan juurikasvi, joka painaa noin 1–1,5 kiloa;
• Muutama punainen paprika ruuan maustamiseksi;
• Kaksi pientä valkosipulin päätä;
• Kaksi kimppua tuoretta selleriä;
• Suola - kaksi tai kolme ruokalusikallista;
• Juomavesi - noin kaksi litraa.

Aloitamme kokki:

1. Tämän hapan erityispiirteenä on, että marinade purkkeihin kaataessa ei ole kuuma, vaan melko kylmä. Siksi ensimmäinen keittovaihe ei ole omistettu vihannesten valmistamiseen, vaan suolaveden valmistukseen. Laitamme potin vettä kaasulle ja alamme kiehua vettä. Kun kuplat ovat siinä, lisää kaksi rkl suolaa, keitä kirjaimellisesti minuutin ajan ja sammuta se. Anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Siirrymme vihannesten sadonkorjuuseen. Pese kaalihaarukat huolellisesti ja leikkaa ne kahteen yhtä suureen osaan. Jokainen tuloksena oleva puolikas leikataan paloiksi, vielä kolme tai neljä yhtä suurta osaa. Pienet palat auttavat kaalia imeytymään punajuurimehun ja tahraamaan peittauksen aikana.
3. Pese ja puhdista punajuuret perusteellisesti. Leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Tämä voidaan tehdä raastimella tai halutessasi manuaalisesti. Käytän raastinta, sitten ympyrät ovat ohuita ja samankokoisia.
4. Pese ja kuori valkosipuli ja paprika. Sinun tulisi olla varovainen valkosipulin suhteen, en suosittele sen viemistä valkosipulin puristimen läpi. On parempi leikata se useisiin osiin, jotta se maku ja aromaattiset ominaisuudet säilyisivät paremmin. Leikkaa punainen paprika renkaiksi.
5. Otamme tölkkejä ja alamme munia vihanneksia. Ensinnäkin punajuuret, sitten kaali ja niin edelleen järjestyksessä, lisäämällä myös valkosipulia, pippurirenkaita ja selleriä, aiemmin sosetettua käsissä, ylin kerros on jälleen punajuuri.
6. Täytä tölkit suolavedellä kaulaan, lisää hiukan lisää suolaa maun mukaan ja sulje kansi.

Kolmessa viidessä päivässä ruokalaji on valmis, ja voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi!

Resepti hapankaali-punajuurilla, kuten isoäitini - etikan kanssa

Reseptejä hapankaalin kanssa punajuurikkaalla, johon on lisätty etikkaa ja ilman sitä, on yhtä suuri määrä rakastajia, siksi tänään kerron teille molemmista vaihtoehdoista, ja päätät itse, kummasta tulee pysyvä ruokalaji pöydällä.

• Valmistamme ainekset tulevaa hapanta varten. Tarvitsemme:
    Keskikokoisen kaalin haarukat, paino enintään kaksi kiloa;
• Kaksi keskipitkää porkkanaa;
• Valkosipuli - yksi keskimmäinen pää;
• Juurikkaiden juurikasvit, joiden paino on enintään 1,5 kilogrammaa;
• Juomavesi - litra;
• Sokerihiekka - kolme neljäsosaa lasista;
• Kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa;
• Lavrushka - kaksi kappaletta;
• Aromiton auringonkukkaöljy - yksi lasi;
• Hieman kuumapippuria maun mukaan;
• Mustapippuria herneitä - muutama pala;
• Kuusi rkl etikkaa.

Pese ensin kaalihaarukat perusteellisesti ja pilkkoa se puoliksi. Leikkasimme jokaisen puolikkaan useisiin samanlaisiin pieniin osiin.

Pese ja leikkaa punajuuret perusteellisesti. Leikkasimme sen pituussuunnassa suureksi oliksi, joka on suunnilleen samankokoinen.

Pese ja puhdista porkkanat. Leikkasimme sen täsmälleen samalla tavalla kuin punajuuret suuriin olkiin.

Otamme pestyn ja kuoritun valkosipulin pään ja leikkaamme sen joko olkiksi tai levyille haluttaessa. Tärkeintä ei ole viedä valkosipulia valkosipulin puristimen läpi.

Keittäminen marinadi. Lisää veteen lavrushka, suola, rakeistettu sokeri, pippuri, auringonkukkaöljy ja keitä, kunnes seos kiehuu. Sammuta sen jälkeen kaasu sen alla ja lisää etikkaa.

Kaada tuloksena oleva marinaadi pankkeihin, peitä ne ja anna jäähtyä päiväksi. 24 tunnin kuluttua voit jo maistaa saadun ruuan.

Etikkavapaa vaihtoehto

Toinen vaihtoehto hapankaalin keittämiseen punajuurilla - ilman etikkaa. Tämä resepti on myös erittäin suosittu, mutta kerron teille, kuinka keitä se alla.

Valmistamme seuraavat ainesosat:

• Pieni kaalipää, joka painaa korkeintaan kaksi kiloa;
• Kaksi kappaletta pieniä punajuurikkaita;
• Kaksi keskikokoista porkkanaa
• Kaksi kappaletta valkosipulin päätä;
• Sokeri - ruokalusikallinen ilman mättä;
• Suola - kaksi ruokalusikallista;
• Neljä maustemaustepalaa;
• Puoli kuumaa pippuria;
• Viisi lavrushka-lehteä;
• Kaksi litraa juomavettä.

Pääni, poista ylin kerros lehtiä, leikataan kahteen yhtä suureen osaan. Laitamme jokaisen osan katkaisun sivulle ja leikataan noin 6-8 samanlaiseksi osaksi.

Tämän reseptin juurikkaat ja porkkanat tulisi leikata pieniksi nauhoiksi. Pestään hedelmät ja joko hierotaan tai leikataan punajuuret ja porkkanat erittäin hienoksi.

Täytämme pankit. Laitamme ensin valkosipulin, joka oli aiemmin hienonnettu tai murskattu, sitten punajuuret, porkkanat, kaali, mausteet vuorostaan.

Laitamme vettä kaasulle, lisäämme siihen sokeria, pippuria ja suolaa. Keitä kaikki kiehuvaksi, sammuta se ja anna jäähtyä hieman.

Nyt suolavettä voidaan lisätä purkkeihin, sulkea kannet tiiviisti päällä ja antaa jäähtyä päivän ajan. Avaa seuraavana päivänä tölkit ja vapauta kertynyt ilma napsauttamalla sisältöä lusikalla tai haarukalla. Korkki uudelleen ja jätä neljäksi päiväksi. Hyvin pian hapankaali ja punajuuret ovat valmiita!

Armenialainen hapankaali

Armenia jakaa toisen hapankaalin reseptin punajuurien kanssa. Kerron sinulle valmisteen ominaisuuksista seuraavassa resepissä.

Ruoan ainesosat:

• Kaksi pientä tai yhtä keskikokoista haaruketta, paino enintään 2,5 kilogrammaa;
• Yksi pieni punajuuri;
• Valkosipuli - yksi neilikka;
• Kaksi kappaletta chilipippuria;
• Selleri juuri;
• Kolme litraa juomavettä;
• Puolet tl korianteria;
• Pippuri - tusina herneitä;
• Lavrushka - kaksi tai kolme kappaletta;
• Kuusi rkl ruokasuolaa;
• Puolet kanelitankoa.

valmistus:

1. Keittäminen suolavedessä. Laitamme vettä kaasuun, lisäämme heti kaikki mausteet siihen, odota, kunnes vesi saavuttaa kiehumispisteen. Sammuta kaasu ja anna jäähtyä.
2. Pese kaalipäät, puhdista ne lehtien ylemmistä kerroksista ja leikkaa ne neljään yhtä suureen osaan. Pese ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.
3. Pese punajuuret ja puhdista ne, leikkaa ohuiksi levyiksi raastimella tai käsin. Huuhtele juuret huolellisesti ja leikkaa.
4. Laita vuorotellen purkkeihin kaali, porkkana, punajuuri ja mausteet. Kaada seos marinaadilla, peitä kaalilehdillä ja jätä useita päiviä kuormitukseen.
5. Usean päivän kuluttua poistamme pankit kellarista tai muusta kylmästä paikasta.

Korean punajuurien ja punajuurien resepti

Kuten useimmat korealaiset ruokia, tämä resepti on pistävä maku, joten pikkulaisten kappaleiden ystävät nauttivat siitä erityisesti.

Tarvitsemme reseptiä varten:

• Kaali keskikokoinen, enintään 2 kiloa;
• Juurikkaat ovat kooltaan pieniä;
• Lavrushki kolme tai neljä kappaletta;
• Muutama valkosipulinkynsi;
• Juomavesi - yksi litra;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl ruokasuolaa;
• Yksi toinen kuppi pöytäetikkaa;
• Pippuriherneet - tusina kappaletta.

Keittovaiheet:

1. Pese kaalin pää perusteellisesti, leikkaa se puoliksi ja sitten kukin osa vielä kuuteen osaan.
2. Pesemme ja puhdistamme myös juurikkaiden perusteellisesti, leikkaamme ne pieniksi tai kolmeksi suikaleiksi halutulle raasulle.
3. Pese ja kuori valkosipuli huolellisesti, leikkaa viipaleiksi useiksi viipaleiksi. Laitoimme kaikki vihannekset suureen astiaan ja sekoitamme.
4. Olemme mukana marinoinnin valmistuksessa. Laitamme vettä kaasuun, keittämisen jälkeen lisää sokeri, suola, lavrushka ja pippuri. Keitä vielä kymmenen minuuttia, puhdista vesi arkeista ja pippurista, kaada sitten etikka.
5. Laitoimme seoksen purkkeihin, kaada marinade niihin. Anna pankkien jäähtyä 24 tunnin ajan ja laita sitten jääkaappiin.

Nyt voit kokeilla tuloksena saatavaa ruokaa, bon ruokahalua!

in Guria

Nyt kerron teille eräästä toisesta vaihtoehdosta, miten hapankaali käydä gurilaisen tyyppisillä punajuurilla. Tämä on toinen Georgian resepti 3 litran purkkiin, mutta maulla hieman erilainen.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Pääkaali - 2 kpl;
• Kaksi pientä punajuuripalaa;
• Punainen paprika - 1 rkl;
• Omenaviinietikka - 1 lasi;
• Suola - 2 rkl ruokalusikallista;
• Kaksi pientä valkosipulinkynsiä;
• Sokerihiekka - noin 1 kuppi;
• Suola - kaksi ruokalusikallista;
• Hieman enemmän kuin yksi sekunti kuppi hajutonta auringonkukkaöljyä;
• Litra puhdasta juomavettä.

Kuinka valmistaa:

1. Pesemme molemmat kaalihaarukat ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi suorakulmioiden muodostamiseksi.
2. Huuhtelemme ja kuorimme juurikkaiden, pyyhi karkealla raastimella tai leikkaa levyiksi manuaalisesti.
3. Pese lika huolellisesti ja kuori valkosipuli, leikkaa se keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Olemme tekemisissä marinaadin valmistuksen kanssa, laitamme siihen vettä, kaada siihen pippuria ja lusikoita suolaa ja rakeistettua sokeria. Kun seos kiehuu, kaada etikka.
5. Aseta vihannekset tölkkeihin kerroksittain. Kaadamme seoksen niihin, annamme jäähtyä, varastoi sen jälkeen ne jo sopivaksi, mutta aina kaukana auringonvalosta ja kuumuudesta.

Tänään jaoin kanssasi upeita, todistettuja reseptejä hapankaali-juurikkaiden kanssa juurikkaiden kanssa, kuten isoäitini kanssa - suurina paloina purkeissa, Georgian kielellä, ilman etikkaa ja muita. Toivon, että sinä ja perheesi nauttivat valmistamiesi ruokia. Toivotan teille onnea ja inspiraatiota!

Kukin kotiäiti yrittää varastossa kesällä niin monella erilaisella aihiolla kuin mahdollista. Itse asiassa kylmän talven aikana erilaiset vihannekset ja hedelmät jäävät huomattavasti väliin pöydällä. Siksi kotirouvat ovat muistokaudesta lähtien valmistaneet hilloa, suolakurkkua, erilaisia \u200b\u200bsalaatteja. Hapankaali on edelleen suosittu satojen keskuudessa, mutta pitkän talven aikana se on kyllästynyt huomattavasti kyllästyneeksi ja tarjoamme vaihtoehtona tai jopa erillisenä erinomaisena kaali- ja punajuurten sadonkorjuuna monille erilaisille ruokalistoillesi purkkeissa.

Mitä sinun on tiedettävä, kun sadonkorjuu punajuurikasta kaalia purkeissa talveksi

• muista steriloida astiat, erityisesti purkit.
• valitse hyvät punajuuret ja valkoinen kaali, eivät ole jäädytettyjä eikä vanhentuneita.
• salat on korjattava kaalin ja punajuurien korjuun aikana, vihannekset sisältävät vähemmän torjunta-aineita ja syöpää aiheuttavia aineita.
• Talvella on parempi olla säilyttämättä tölkkejä parvekkeella, ne voivat jäätyä.
• Säilytä varmasti pimeässä, peitä tarvittaessa
• Laita pari aspiriinitablettia ennen rullaamista purkkiin, jotta purkit eivät "hyppää"

Tietenkin jokaisessa perheessä he korjaavat punajuuria ja kaalia talveksi eri tavoin, jokaisessa perheessä on salaisuutesijota kotiäidit huolellisesti varastoivat. Siksi analysoimme muutamia todistettuja reseptejä herkulliselle talvisalaatille. Ja sinä itse valitset mitä pidät.

Reseptilista

Reseptinumero 1

Tarvitsemme:

Keittämismenetelmä

1. Valmista tuotteet. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi
3. Viipaloi porkkanat
4. Ohut siivu punajuuret
5. Pilko valkosipuli suuriksi paloiksi
6. Laita kaikki tuotteet emaloituun astiaan, vuorotellen - keräkaali, porkkana, punajuuri ja valkosipuli jne.
7. Keittäminen suolavedessä. Sekoita toisessa astiassa kaikki suolaveden aineosat, etikkaa lukuun ottamatta, ja laita tuleen.
8. Keittämisen jälkeen poista se lämmöltä ja kaada 9% etikkaa. Anna suolaveden jäähtyä.
9. Kaada vihannekset suolavedellä ja murskaa päälle, ilman rasitusta sortoa.
10. Jätämme salaattia saaliiksi kaalia ja punajuuria useita päiviä aloituskulttuurin vuoksi.
11. Kaadetaan se steriloituihin purkkeihin ja laitetaan kylmään.
12. Herkullinen salaatti talveksi on valmis.

Reseptinumero 2

Tarvitsemme

• Tuoreet punajuuret - 2 kpl.
• Tuore porkkana - 2 kpl.
• Valkokaali - 2 kg.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Suola - 3 rkl. l. (Suolavesi)
• Sokeri - 155 g (suolavesi)
• Etikka 9% - 120 g.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Mausteet - valinnainen.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Pilko kaali hienoksi.
3. Raasta punajuuret ja porkkanat.
4. Pilko valkosipuli suuriksi paloiksi.
5. Keittäminen suolavedessä. Kaada vesi emaloituun astiaan, laita sokeri, suola, mausteet ja auringonkukkaöljy. Laita tuli.
6. Heti kun suolavesi alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja kaada 9% etikkaa. Anna jäähtyä.
7. Järjestä salaatti purkkeihin ja kaada suolavesi. On hyvä rullata tölkkejä, esisteriloitu.
8. Anna sen hautua useita päiviä ja se voidaan kuluttaa.
9. Herkullinen talvisalaatti on valmis.

Reseptinumero 3

Lisäämme talvisalalaatin koostumukseen purkitetut tomaatit. Upea tulkinta lempiruokasi.

Tarvitsemme

Keittämismenetelmä

1. Valmistele purkit, steriloi, kuivaa.
2. Valmista vihannekset. Leikkaa punajuuret viipaleiksi, kaali suuriksi paloiksi, murskaa valkosipuli valkosipulin puristimen läpi tai pilko hienoksi.
3. Pane pippuripurkit purkkiin, viipaleet punajuuria, laakerinlehtiä, valkosipulia ja tilliä.
4. Pino kaali ja tomaatit vuorotellen.
5. Laita päälle sama kuin säädetty. Viipaletta, valkosipulia, herneitä, tilliä.
6. Kalvo purkin sisältö kiehuvalla vedellä, anna sen hautua 10 minuuttia.
7. Kaada vettä astiaan, kaada siihen 1,7 l vettä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Keitä vähän.
8. Poista lämpöä ja kaada 9% etikkaa.
9. Kaada tölkit tuloksena olevalla suolavedellä. Anna jäähtyä ja rullaa kansi ylös.
10. Muutaman päivän kuluttua voit syödä herkullisen välipalan.

Reseptinumero 4

Toinen epätavallinen talvijuurikkaiden ja kaali-alkuruoka omenalla.

Makea hedelmä tuo poikkeuksellisen aromin ja ainutlaatuisen maun. Kukaan ei pysy välinpitämättömänä, lisäksi voit käyttää sitä heti.

Tarvitsemme sitä.

• Tuoreet punajuuret -2 kpl
• Valkokaali - 260 g
• Oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä - 2 rkl. l
• tuoretta sipulia-1 kpl.
• omena -1 kpl.
• suola maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• vesi - 50 ml
• etikka 9% - 2 tl

Keittämismenetelmä

1. Valmista ensin marinaatti. Sekoita vesisokeri ja suola.
2. Laita liesi, anna sen kiehua. Poista lämpöä ja lisää 9% etikkaa.
3. Pese, kuori sipuli. Hienonna hienoksi. Kaada sipuli marinaadilla.
4. Anna sen hautua puoli tuntia, valuta marinaatti purkkiin, kuivaa sipuli seulalla.
5. Pese ja kuori omena, punajuuri ja kaali.
6. Pilko kaali hienoksi.
7. Raasta punajuuret.
8. leikkaa omena viipaleiksi.
9. lisää öljy ja sekoita hyvin.
10. laita salaattilautaselle, koristele maustetulla sipulilla ja kaada marinaatti.
11. Talvisaali kaalia ja punajuuria voi syödä.

Reseptinumero 5

Tämä vaihtoehto salaatin valmistamiseksi talveksi punajuurista, kaali ja sipulit  koostumukseltaan eroa paljon perinteisestä reseptistä, mutta maulla tuntuva.

Tarvitsemme

Keittämismenetelmä

1. Pese punajuuret, keitä kunnes tarjous ja kuori.
2. Raasta punajuuri karkealla raastimella.
3. Pese valkoinen kaali, poista tummennetut lehdet ja hienonna.
4. Kuori ja pese sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Pane kaikki vihannekset yhteen pannulle ja sekoita hyvin lisäämällä 9% etikkaa. On suositeltavaa sekoittaa käsin, sitten salaatti on liotettu tasaisesti etikkaan.
6. Keitä marinaatti, lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, keitä, kunnes mausteet liukenevat.
7. Anna jäähtyä. Kaada jäähdytetty marinaadi vihannesten päälle.
8. Laita pieni sorto vihannesten päälle.
9. Anna sen hautua yhden päivän, kaada pankkeihin. Esisteriloidaan pankit. Rullaa ja voidaan puhdistaa kylmässä.
10. Toinen versio kaalin ja juurikkaan talvisatoksesta on valmis.

Latinalaisesta sanasta säilyttäminen kääntyy tallennuksena. Ensimmäiset suolaa ja hapanta koskevat tieteelliset tiedot ilmestyivät 1800-luvulla. Tutkijat pystyivät toteamaan, että tämä prosessi tapahtuu mikro-organismien, sienten ja bakteerien takia.

Olemme tämän havainnon velkaa Louis Pasteurille. Kenen kunniaksi muuten pastörointiprosessi nimettiin.

Aluksi kokeilun ja erehdyksen avulla tutkijat yrittivät lisätä, sitten suolaa, sitten sokeria tai etikkaa.

Talvipalapaikkoja on monia vaihtoehtoja, mutta perheessämme tällaiset valmisteet ovat suosikkini. Ne näyttävät aina edulliselta juhlapöydällä, ja talvella on paljon vapaapäiviä. Tällainen valoisa ja epätavallinen välipala on ihanteellinen lihalle ja kalalle. Voit käyttää sitä myös erillisenä ruokana, ja jos lisäät hieman mausteisia mausteita, voit saada erinomaisen pikaristin välipalan.

Tämän tyyppinen hapanjuusto on erittäin monipuolinen, joten voit kokeilla makuja, jos haluat, esimerkiksi lisätä rusinoita tai vähän sitrushedelmiä. Muuten, rusinat punajuurilla  menee hyvin yhteen.

Juurikkaan ja kaalin edut

Juurikkaat sisältävät monia erilaisia \u200b\u200bhivenaineita, vitamiineja ja mineraaleja. Se on sisällyttänyt melkein koko jaksotaulun. Se koostuu foolihaposta, sitruunahaposta, omenahaposta ja pantoteeenihapoista. Vitamiinit, kuten B, BB ja C. Se sisältää valtavan määrän kuitua, minkä vuoksi se on tärkein asia ummetuksen torjunnassa.

Myös hän puhdistaa maksan täydellisestihäiritsee rasvojen imeytymistä. Säätelee verenpainetta. Toimii diureetikumina. Ja mikä tärkeintä, se parantaa veren koostumusta. Juurikkaat ovat erityisen tarpeellisia raskauden aikana foolihappopitoisuuden vuoksi. On tärkeää ottaa se raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana. Se sisältää vain ennätyksellisen paljon jodia vihannesten välillä. Siksi se on tarpeen kilpirauhanen sairauksien hoidossa.

Valkokaali on myös runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, se sisältää vitamiineja A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Keholle tarvittavat mineraalit ovat kalsium, jodi, magnesium, fosfori, mangaani, rauta jne.

Kaali lievittää tulehdusta. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat turvonneet paikat levitetyt kaali lehdet, ja kaali-lehdet asetettiin ennenaikaisten vauvojen rintoihin. Keuhkojen avaaminen. Ehkä siksi uskotaan, että lapset löytyvät kaali. Se on hyödyllinen myös maha-suolikanavan ja sydänsairauksien hoidossa.

esipuhe

Tämän terveellisen syksyn vihanneksen säilyttämiseksi tunnetaan huomattava määrä keittovaihtoehtoja. Kaali talvella punajuurilla on yksi suosikki ja usein käytettyjä reseptejä.

Kaali talvella punajuurilla Georgian vanhan reseptin mukaan

Ruoanlaittoon liittyvistä kirjoista tai muusta kirjallisuudesta se löytyy useista muodoista, joten jokaisella kotiäidillä on mahdollisuus valita oman harkintansa mukaan ja maun mukaan hänelle sopiva tai täydentää omilla ainesosillaan.

Hyvin harvat ihmiset tietävät tällaisen reseptin kotiäidien keskuudessa, koska hän tuli meille Kaukasuksesta. Mutta muutoksen vuoksi on syytä kokeilla ja arvioida tätä menetelmää.

Käytetyt ainesosat:

• 2,5 kg kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 1 punajuuri;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 0,05 kg piparjuurijuuria.

• 0,2 litraa vettä;
• 0,125 kg kasviöljyä;
• 0,125 kg sokeria;
• 0,125 litraa etikkaa 6%;
• 1 rkl suolaa.

Jos sinusta tuntuu, että sinulla ei ole tarpeeksi marinaattia, lisää tämän marinaadin kaikkien ainesosien määrä 2 tai 3 kertaa.

Ennen kuin valmistat kaalia punajuurilla, harkitse prosessin hienouksia.

Tällaista kaalia ei valmisteta nopeasti ajoissa, mutta se on sen arvoista. Pese ensin vihannekset hyvin ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä. Poistamme hitaat lehdet kaali. Kuori sitten muut vihannekset. Seuraavaksi valmistamme vihanneksista. Leikkasimme pääkaalin suureiksi paloiksi ja raastamme porkkanat ja punajuuret. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja piparjuuri iholta, huuhtele, silputtele pieninä kuutioina. Pane kaikki astiaan ja sekoita sitten.

Jos käytät tätä reseptiä kaali-juurikkaan kanssa, sinun on valmistettava esiruoka runsas marinade. Lisää tämä öljy, oikea määrä sokeria ja suolaa, etikkaa kuumennettuun veteen. Laitoimme pannun pienelle tulelle ja kuumennamme, kunnes se kiehuu.

Mieti nyt, kuinka kaali talviaikaksi punajuurilla on tukossa tölkeissä. Suuret kaalipalat juurikkaiden ja muiden aineosien kanssa asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja marinaatti täytetään. Astiat ovat tiiviisti suljettuja ja pysyvät tässä muodossa 3 - 5 tuntia.

Korean punajuuri- ja juurikkaan resepti - korealainen

Tämä alkuruoka on jatkuvasti kysyttyä epätavallisen maun ja mausteisuuden vuoksi, mikä on ominaista itämaiseen keittiöön. Lisäksi, kun joudut noudattamaan vaatimuksia, tällainen ruokalaji on erittäin kätevä.

• yksi keskikokoinen kaali;
• 1 punajuuri;
• valkosipuli maun mukaan;
• 1 sipuli.

1 litran veden täyttämiseksi tarvitset:

• 50 ml etikkaa;
• 0,5 rkl. rakeistettu sokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 kupillista öljyä;
• mausteet.

Teknologia koreakaalin keittoa varten

Tämän reseptin mukaan ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti jopa nuorelle kotiäidille. Pestään vihannekset huolellisesti, kuivataan ja leikataan pieniksi neliöiksi. Leikkaa punajuuret valkosipulin kanssa pitkäksi olkiksi ja sipuli puolirenkaisiin. Kaaliviipaleet punajuurilla asetetaan melko syvään astiaan ja sekoitetaan. Sitten on aika luoda tuoksuva marinadi. Kaada tätä varten puhdasta vettä astiaan, suolaa, sokeria, kaada kasviöljyä. Laitoimme laakerinlehteä, pippuria. Keitämme kaikkea, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet, ja lisää etikka reseptin mukaan ennen kuin poistamme sen lämmöltä.

Sitten kaali kerroksittain punajuurien ja muiden vihannesten kanssa asetetaan eripitoisiin purkkeihin. Kaada kaikki marinaadilla ja anna sen hautua 7-8 tuntia lämpimässä huoneessa. Ajan kuluttua salaatti sijoitetaan viileään huoneeseen. Yhdessä päivässä tuoksuva ja raikas kaali punajuurilla, purkissa purkeissa, on valmis.

Klassinen - punajuurta ja kaalia talveksi

• 1 pää kaali;
• 1 punajuuri ja 1 porkkana.

Marinade:

• yksi litra vettä;
• 0,5 rkl. öljy;
• 0,2 l etikkaa, mieluiten rypäleistä tai omenoista;
• 1 kuppi sokeria
• 2 rkl suolaa;
• muutama valkosipulinkynsi.

Ehdotan kypsennä mielenkiintoista ja terveellistä välipalaa. Tämä on herkullinen hapokas kaali ja pikajuurikkaat, joka ei ole jättänyt ketään välinpitämättömäksi. Reseptiä on testattu vuosien ajan. Juhlapöydällä hän päättyy ensimmäisistä.

Vieraat syövät heti kaiken ja pyytävät lisäravinteita. Siksi päätin kertoa sinulle, miten suolakurkkua ja punajuuria, jotta muutaman päivän kuluttua voit kokeilla sitä ja nauttia tästä herkullisesta suolaisesta välipalasta. Kuuman paprikan ystäville voit lisäksi laittaa kuumia paprikarenkaita vihanneksiin.

ainesosat:

• 1 kg valkokaalia
• 1 porkkana
• 1 punajuuri
• 5 valkosipulinkynsiä
• 500 ml vettä
• 75 ml auringonkukkaöljyä
• 75 ml 9% etikkaa
• 75 g sokeria
• 1,5 rkl. l. suolaa
• 1 laakerinlehti
• 1-2 herneen maustepippuria

Kuinka marinoida kaali pikajuurilla:

Poistamme saastuneet ja vaurioituneet lehdet valkokaalista. Leikkaa pää suuriksi paloiksi ja leikkaa kanto ulos. Leikkaa kaali neliöiksi, joiden koko on 3 x 3 cm, kuten juurikkaan kaali-resepti vaatii.

Pese punajuuret ja porkkanat varovasti, kuori ne. Jauha vihannekset oljella ritilälle korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten.

Lisää raastettu vihannekset hienonnettuun kaali.

Sekoita ainesosat huolellisesti siten, että suolakurkkupalat punajuurien ja porkkanoiden kanssa yhdistyvät.

Keitä marinadi. Sekoita kattilassa sokeri, karkea suola. Lisää muutama herneitä maustepippuria ja laakerinlehti.

Kaada vesi, hajuton kasviöljy ja pöytäetikka. Kuori valkosipulinkynsi, pese ja ohjaa puristimen läpi. Lisää hienonnettu valkosipuli marinaadiin.

Pane pannu ainesosien kanssa tuleen ja anna marinaadi kiehua. Poista heti kaalin tuoksuva marinadi tulesta, kieltämättä, ja kaada ne kaali punajuurilla.

Peitämme astiat suolakurkkukerroksella, laitamme litran purkki vettä sortona. Nyt kerätyn kaali ja pikajuurikkaan tulisi seistä huoneenlämmössä.