Vihanneskauden lopussa kotiäidit kysyvät itseltään: mitä tehdä tomaateille, joilla ei ole ollut aikaa kypsyä - ja joilla ei ole aikaa, koska pakkaset alkavat yöllä? Kaikki on alkeellista - keräämme sadon jäänteet ja teemme salaattia vihreistä tomaateista talveksi. Tällainen aihio ei vie paljon aikaa, mutta se auttaa monipuolistamaan valikkoa miellyttävästi tulevaisuudessa.

Suolattuilla ja suolakurkkuilla on yksi haittapuoli: riippumatta siitä, kuinka rullaa, se ei riitä kevääseen. Mutta monissa ruokalajeissa (esimerkiksi perusasioissa tai valmiissa salaateissa) kurkut voidaan korvata vihreillä tomaateilla. Voit tehdä sellaisen tyhjän puolessa tunnissa ilman lisäkustannuksia.

ainesosat:

• tomaatit - kuinka paljon syödä;
• etikan olemus - 1 rkl litraa vettä;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• pippuria - 8-10 kpl .;
• suola ja sokeri - 2 rkl kukin.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

resepti:

Pese paksut, kypsät tomaatit, leikataan neljänneksiksi.

Kiehauta vesi (tilavuus - tomaattien lukumäärästä riippuen suhde on suunnilleen "yksi yhteen"), lisää jokaiselle litralle ruokalusikallinen essentsia, kaksi - suolaa ja sokeria, lavrushkaa ja pippuria. Upota tomaatit kiehuvaan veteen, valkaise niitä kolme minuuttia.

Hanki neljäsosaa tomaatteja, pakata esisteriloituihin purkkeihin (on parempi ottaa pienet, 200-300 ml kutakin).

Keitä marinaatti uudelleen, täytä purkit yläosaan ja rullaile ne.

  Korean salaatti talveksi

ainesosat:

Jokaista kilogrammaa tomaattia kohti:

• paprika - 1 kpl .;
• jauhettu punainen paprika - ½ tl;
• valkosipuli - 5-6 hammasta;
• etikka 9% - 1/4 kuppia (6% - 1/3 kuppia);
• korianteri (tai persilja tai tilli - mikä on enemmän kuin se) - nippu;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• sokeri - 40-50 g;
• suola - 1 rkl.

Kypsennysaika: 1,5-2 tuntia.

resepti:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri puolirenkaisiin, repäise käsillä tai hienonna vihannekset pöydälle. Sekoita kaikki.

Purista valkosipuli kulhoon. Lisää suola ja sokeri. Sekoita uudelleen, anna seistä viiden minuutin ajan.

Kuumenna öljy pannulla (sen yläpuolelle tulee näkyä pieni sameus), keitä siinä jauhettua pippuria. Mausta salaatti terävällä täyteaineella. Sekoita. Kaada etikka päälle.

Jakele seos purkkeihin, lisää tasaisesti kulhoon jäänyt mehu, peitä kansi ja lähetä uuniin sterilointiin (kestää 50-60 minuuttia). Rullaa sitten purkit steriloiduilla kansilla.

  Tomaatit kurkut "Metsästys alkuruoka"

Ainesosat:

• kurkut - ½ kg;
• tomaatit (vihreät) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - puoli päätä;
• valkosipulia - 1-2 kpl. (koosta riippuen);
• suola ja mausteet maun mukaan;
• persilja - useita oksia;
• kasviöljy - 10 rkl;
• etikan olemus 80% - 9 rkl.

Poistuminen - 4-5 puoli litran tölkkiä. Prosessi kestää 2 tuntia.

resepti:

Pese vihannekset, poista kuori ja kuori tarvittaessa (kurkut, jos ne eivät ole nuoria, poista kuori). Leikkaa kasvissekoitus (tomaatit, paprikat, kurkut, porkkanat ja sipulit) puolipyöreiksi tai suikaleiksi. Kaada aineosat emalirastioon. Sekoita.

Heitä vihreät ja murskatut valkosipulit seokseen, lisää runsaasti suolaa (maun tulisi olla melko terävää), laita paprikaa tai mustapippuria haluttaessa. Mutta voit tehdä ilman heitä. Anna salaatin hautua noin neljäkymmentä minuuttia niin, että mehu erottuu vapaasti.

Pane pannu tuleen ja kuumenna kiehuvaan mehuun (älä kiehauta!), Lisää essents ja kasviöljy (ilmoitetulle tilavuudelle - noin 8-10 ruokalusikallista yhtä ja toista).

Tamppa salaatti steriileihin purkkeihin, täytä jäljellä olevalla mehulla. Steriloi vesihauteessa 15 minuuttia tai puoli tuntia uunissa. Nyt voit nauttia välipalan!

  Salaatti vihreitä tomaatteja happea talveksi

ainesosat:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vihreät (persilja, tilli, korianteri - mistä haluat) - iso joukko;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 0,5 kg;
• karkea suola - kourallinen;
• 6% etikkaa - 1/2 kuppia;
• kasviöljy - 1/3 kuppi.

resepti:

Salaatti valmistetaan kahdessa vaiheessa - ennen säilömistä tomaatit on käynyt.

Ota iso emaloitu astia - asetat ainekset kerroksittain. Siksi kaikki tuotteet on ensin hienonnettava eri kulhoihin.

Leikkaa tomaatit poikki (noin 1 cm paksu), raasta porkkanat karkeasti, repi vihreät käsillä, pilko valkosipuli veitsellä ja murskaa se pöydälle.

Laita kerroksittain päällekkäin: tomaatit, valkosipuli, yrtit, porkkanat - puolet valmistetuista aineosista. Ripottele suolalla. Aseta toinen osa tuotteista samalla tavalla. Suola taas. Peitä suurella levyllä, laita kuorma.

Sorron alla, tomaatit tulisi seistä noin päivän. Ei tarvitse puhdistaa kylmässä. Tänä aikana ne peitetään kokonaan mehulla.

Valuta seuraavana päivänä syntynyt suolavesi erilliseen astiaan. Purista salaatti hyvin steriileihin purkkeihin jättäen 2 cm yläosaan.

Kaada etikkaa ja kasviöljyä suolaveteen, jonka olet jättänyt. Keitä “kastike” 10 minuuttia, täytä se salaattia purkeissa (niin, että tomaatit ovat täysin peitettynä). Steriloi puoli tuntia ja rullaa.

  Resepti punaviherisillä tomaateilla ja kaalilla

ainesosat:

• kypsättömät tiheät tomaatit - 2 kg;
• kaali - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1-1,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka (9%) - 200 ml;
• sokeri - lasi;
• suola - 3 rkl;
• kasviöljy - 2,5-3 kupillista.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä välipalan valmistaminen vie koko päivän, mutta prosessi vie vain tunnin.

resepti:

Pilko kaali (kuten peittaus), ravista sitä kädet niin, että mehu erottuu. Lisää viipaleita vihreitä tomaatteja. Laita samaan paprikaan, hienonnettu puolirenkaisiin. Suola vihannesseos ja jätä 5-6 tunniksi viileään paikkaan - vaadi.

Seuraava vaihe on lisätä hienonnettuja punaisia \u200b\u200btomaatteja pannuun (lisävarusteena - ne voidaan vierittää lihamyllyn läpi), karkeasti raastetut porkkanat, sipulit puolirenkaisiin.

Kaada öljy etikan kanssa, laita sokeri. Kuumenna kiehuva laatta ja hauduta sekoittaen neljäsosa tunti. Kaada kiehuva pannu purkkeihin (varmista, että jokaisessa on riittävästi nestettä). Kääri ylös, laita jokainen astia "ylösalaisin" kanteen, peitä viltti päiväksi. Siirrä sitten kellariin.

  Talvisalaatti "Tonava"

ainesosat:

• vihreät tiukka tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen vihreä paprika - 3 kpl .;
• chilipaprikat - 100 g;
• persilja - iso joukko;
• kotitekoinen tomaattimehu - 1 litra (tai 1 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja);
• suola - 35 - 40 g;
• sokeri - 60 - 70 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 1/3 kuppi.

Kypsennysaika: 45-60 minuuttia.

resepti:

Tee marinaadi: vie punaiset tomaatit lihamyllyn läpi (tai käytä valmismehua), lisää öljyä ja etikkaa, mausteita. Keitä se.

Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi (olkiksi tai viipaleiksi kuin haluat), kasta marinaadiin ja keitä 15 minuuttia.

Laita kiehuva salaatti valmistettuihin purkkeihin ja rullaile se. Kääri päiväksi. Lisäksi tällaisen säilymisen sterilointi ei ole välttämätöntä.

  Vaiheittainen valokuva resepti vihreää tomaattisalaattia ja luumuja talveksi

Käytä tähän salaattiin ruskeita, tiheitä tai vihreitä tomaatteja. Jos otat punaisia \u200b\u200bhedelmiä, ne "sulavat" keittoprosessissa. Luumut lisäävät tyylikkään kevyt kosketus alkuruokaan, lisää ne haluamallasi tavalla.

ainesosat:

• ruskeat (vihreät) tomaatit - 1 kg;
• makea paprika - 600 g;
• kuumat paprikat maun mukaan
• luumut - 4 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• porkkanat - 300 g;
• hunaja - 3 rkl. l. (tai sokeri 120 g);
• suola - 2-2,5 tl;
• curry - hyppysellinen;
• sinappijauhe - hyppysellinen;
• maustemauste - 4 kpl .;
• kasviöljy - 120 g.

Kypsennysaika: 1 tunti.

resepti:

Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaisiin, luumut - viipaleiksi.

Poista siemenosa paprikasta, hienonna tai poikki (saat renkaat tai suuret nauhat).

Keittämisen jälkeen vihannessäilykkeitä, minulla on usein ”epälikvidejä varoja”: kuoritun sipulin pää, pari porkkanaa, puoli pippuria tai joukko vihreitä. Mitä tehdä näille tavaroille? Hienonnan kaikki jäljelle jääneet (hiero). Sekoita, laita pieniin pakkauspusseihin ja lähetä pakastimeen.

Tällainen seos voidaan varastoida sulamatta kevääseen saakka. Borschia tai muhennosta keitettäessä riittää, että saat yhden pussin, repiä ja kaada sisältö kattilaan (stewpan). Täydellinen tunne siitä, että ruokalaji on maustettu tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä!

Ei tiedetä, kuka keksi idean tehdä vihreiden tomaattisalaattien talveksi, mutta tämän välipalan maku osoittautui niin menestyväksi, että modernit kotiäidit poistavat erityisesti tomaatit kypsymättömät tai ostavat tällaisia \u200b\u200btomaatteja markkinoilta. Voit keittää tällaisen salaatin lisäämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, ja välipalan ravitsevampi versio valmistetaan riisillä.

Kypsentämättömien tomaattisalaattien valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä, jotta sato olisi onnistunut.

Ensinnäkin sinun on valittava korkealaatuiset raaka-aineet. Säilykkeeseen soveltuvien tomaattien tulisi olla terveitä, saavuttaa myyntikokoiset, mutta eivät alkavat punastua. Voit käyttää ruskeita tomaatteja, mutta ne ovat jo pehmeämpiä, joten salaatin maku on erilainen.

Tomaatit on leikattava erittäin terävällä veitsellä. Tällöin mehu ei vuoda ulos, ja palat ovat sileitä ja kauniita. Voit leikata tomaatteja eri tavoin - mukit, viipaleet, kuutiot. Leikkuuvaihtoehdon valinta riippuu resepistä.

Salaatti voi pääkomponentin lisäksi sisältää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. On parasta leikata ne ohuilla nauhoilla, leikkaamiseen voit käyttää erityisiä silppureita.

Salaatteja varastoidaan pankeissa, jotka on suljettava ilmatiiviisti. Se voi olla kierrekorkki tai korkki, joka on valssattu erityisellä avaimella.

Mielenkiintoisia faktoja: suurin tomaatti kasvatettiin Yhdysvalloissa Wisconsinin osavaltiossa, sen paino oli melkein 3 kiloa.

Mausteinen salaatti vihreää tomaattia valkosipulilla

Tämä on hyvin yksinkertainen salaattiresepti, se on valmistettu vihreistä tomaateista valkosipulin kanssa.

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 70 ml pöytäetikkaa (9%);
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 1 pallo chilipippuria;
• 1 nippu vihreää.

Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi ja leikkaa neljänneksiksi (jos tomaatit ovat pieniä) tai viipaleiksi, jos hedelmät ovat suurempia.

Pesemme vihreät huolellisesti suuressa määrässä vettä, ravistamme pisaroiden lehdet pois ja pilkotaan ne hienoksi. Kuoritut valkosipulit veitsellä pieniksi kuutioiksi tai kuljeta puristimen läpi.

Lisää vihreät ja valkosipulit tomaattiviipaleiksi, lisää etikka, suola ja sokeri, sekoita hyvin ja anna seistä kaksi tuntia huoneenlämpötilassa. Sitten päiväksi laitamme sen jääkaappiin peittämällä astiat salaattipeitteellä. Sen jälkeen asetamme salaatin puhtaisiin ja kuiviin tölkkeihin, kaada mehu, joka erottui peittaamisen yhteydessä. Laitoimme purkit astioihin sterilointia varten ja liotamme kiehuvassa vedessä 20 minuuttia (0,5 litran purkit). Hermeettisesti suljettu.

Vinkki! Jos salaattia aiotaan syödä lähitulevaisuudessa, sitä on pidettävä jääkaapissa 4 päivän ajan. Sen jälkeen salaatti on mahdollista tarjoilla pöydälle. Tällaista työkappaletta säilytetään jääkaapissa kannen alla 1,5 - 2 kuukautta.

Korean vihreä tomaattisalaatti

Voit valmistaa vihreitä tomaatteja talveksi tekemällä niistä salaattia koreaksi.

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml etikkaa (9%);
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 50 gr sokeri;
• 30 gr suola;
• 0,5 tl punaista pippuria;
• 0,5 tl jauhettua korianteria;
• 1 nippu vihreää.

Pestään vihanneksia ja yrttejä. Leikkasimme tomaatit pieniksi kuutioiksi, pippurin ohuiksi suikaleiksi, valkosipulin pieniksi kuutioiksi. Voit ohittaa valkosipulin puristimen läpi. Leikkuu vihannekset erittäin hienoksi.

Sekoita kaikki vihannekset syvään kulhoon ja lisää niihin vihreät, kaada etikka, mausteet, sokeri, voi ja suola. Sekoita uudelleen hyvin huolellisesti. Pane jääkaappiin 8 tunniksi peittaamista varten. Sitten voit laittaa sen puhtaisiin purkkeihin, peittää muovikannilla ja säilyttää jääkaapissa enintään 4 kuukautta. Voit myös steriloida tölkkejä salaateilla kiehuvassa vedessä 25-30 minuutin ajan ja sulkea ne tiukasti. Tässä tapauksessa työkappaletta voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Hunter Salaatti

Salaatti "Hunter" valmistetaan suuresta vihannessarjasta, joten sillä on rikas maku.

• 600 gr vihreä tomaatti;
• 600 gr kurkut;
• 900 gr. valkoinen kaali;
• 300 gr porkkanat;
• 3 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 pieni nippu vihreyttä;
• Suola maun mukaan;
• 1,5 rkl etikkaa (9%);
• 6 rkl kasvisöljyä.

Keitto tulisi aloittaa vihannesten valmistuksella. Kaikki aineosat on pestävä, puhdistettava ja pestävä uudelleen puhtaalla vedellä. Hienonna sipulit hienoksi, porkkanat voidaan leikata ohuiksi suikaleiksi tai raastaa. Leikkaa paprika kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Kurkut leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, kaali leikataan ohuiksi suikaleiksi (mieluiten erityisellä silppurilla).

Lue myös: Syntymäpäiväsalaatit - 13 nopeaa ja edullista reseptiä

Laitoimme kaikki valmistetut vihannekset suurelle pannulle, lisäämme suolaa maun mukaan. Suola on lisättävä, jotta salaatti näytti sinulle hieman suolaiselta. Kaada öljy ja aseta pannu liesille, lämmitä hyvin, kunnes kiehuu. Lisää valkosipuli ja etikka salaattiin. Järjestä salaatti puhtaisiin purkkeihin ja steriloi ne. Puoli litran purkkeja on pidettävä kiehuvassa vedessä 12 minuutin ajan, litra - 15 litraa.

Tonavan salaatti vihanneksia ja vihreitä tomaatteja

Tonava-salaatti valmistetaan erilaisista vihannesyhdistelmistä, mutta sadon maku on tyydytyin, johon lisätään vihreitä tomaatteja.

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 750 gr. sipulit;
• 750 gr. porkkanat;
• 150 ml etikkaa (9%);
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 150 gr. sokeri;
• 50 gr suola;
• 15 herneen maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä.

Puhdistan kaikki vihannekset, kuori sipulit ja porkkanat, leikaan varsi tomaatista. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Me pilkkomme sipulit, ne voidaan leikata kuutioiksi tai renkaiden ohuiksi puolikkaiksi. Porkkanat on myös hienonnettu, voit käyttää raastinta tai erityistä silppuria.

Yhdistämme kaikki vihannekset kattilaan, suola ja kaada sokeri, sekoita kaikki hyvin ja jätä 3-4 tunniksi, kunnes vihannekset antavat mehua. Sitten sinun täytyy kaataa etikka ja öljy, lisätä mausteita. Laitoimme pannu vihannesten kanssa tulelle ja haudutamme alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia.

Järjestä salaatti puhtaisiin puolen litran purkkeihin. Steriloi salaatti kiehuvassa vedessä 12 minuutin ajan. Sitten sinun on suljettava tölkit tiukasti, asetettava ne kansille ja käärittävä hyvin paksulla ruudulla tai muulla lämpimällä esineellä hitaan jäähtymisen varmistamiseksi.

Vihreä tomaattisalaatti riisin kanssa

Vihreä tomaattisalaatti riisillä on loistava lisuke tai alkuruoka.

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 gr. porkkanat;
• 500 gr. sipulit;
• 500 gr. paprika;
• 1 kuppi riisiä (on parempi käyttää pitkien jyvien riisiä);
• 5 rkl ilman diaa;
• 2 rkl suolaa;
• 50 ml etikkaa (9%);
• 350 gr puhdistettu öljy.

Aloitamme pesemällä ja kuorimalla vihanneksia. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, jotka eivät ole liian ohuita, sipulit paprikoiden puoliksi, pippuri ja porkkanat ohuiksi kaistaleiksi.

Pesemme riisin hyvin kylmässä vedessä, täytä sitten se lämpimällä vedellä (40 astetta) ja anna sen kastua 2 tuntia. Sitten huuhtelemme ja kuivaamme uudestaan, paperipyyhkeille. Yhdistämme kuiva riisi vihanneksiin, lisää mausteet, suola ja lisää sokeria. Voit lisätä suosikki mausteita maun mukaan.

Laitoimme astiat riisin ja vihannesseoksen kanssa tuleen. Heti, kun se kiehuu, vähennämme lämpöä huomattavasti ja keitä 40 minuuttia sekoittaen ajoittain, jotta vihannekset eivät pala. Lisää etikka keittämisen lopussa ja sekoita. Me levitä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje heti keitetyillä kansilla. Asennamme tukkeutuneita tölkkejä alas kaulaan, suljemme säilytys peitolla tai huovalla varmistaaksemme itsesteriloinnin prosessin korkeassa lämpötilassa.

Vihreä tomaatti kaviaari

Tomaatista käy ilmi erittäin maukas kaviaari. Voit keittää sen vain vihreistä tomaateista, mutta voit lisätä vaaleanpunaisen ja punaisen vihreään.

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 100 gr. sokeri;
• 1 tl suolaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 4 rkl pöytäetikkaa (9%);
• 1 tl mustapippuria.

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti, leikkaamme tomaattien varret. Leikkaamme vihannekset mielivaltaisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi. Tärkeintä on, että on kätevää jauhaa niitä jauhatuskoneessa tai tehosekoittimessa.

Murskatut vihannekset siirretään pannuun, kaada öljy, lisää suola ja pippuri. Maistamme tarvittaessa mausteiden määrää. Anna seoksen seistä useita minuutteja. Vihannekset lisäävät mehua, kun ne lisäävät suolaa. Massan tulee olla riittävän nestemäistä. Jos saat paksun seoksen, lisää siihen vähän vettä. Laitoimme astiat perunamuusilla tuleen ja keitä 1-1,5 tuntia sekoittaen usein.

Lisää neljäsosa tuntia ennen kypsennystä sokeria ja etikkaa. Kaadetaan kuuma kaviaari esisteriloituihin pankkeihin, joilla ei ollut aikaa jäähtyä. Rullaa heti ja käännä kääntämällä tölkit kansiin. Anna jäähtyä ja kääritä purkit tiiviisti lämpimällä huovalla.

Lue myös: Aurinkokuivattu tomaattisalaatti - 10 reseptiä

Vihreä tomaattisalaatti ilman ruoanlaittoa

Toinen salaattivaihtoehto ilman ruoanlaittoa keitetään vihreillä tomaateilla ja vihanneksilla.

• 4,5 kg tomaattia;
• 1,5 kg sipulia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg paprikaa;
• 0,5 kupillista suolaa;
• 0,5 kupillista pöytäetikkaa (9%);
• 1 kuppi sokeria
• 500 ml kasviöljyä.

Pestään tomaatit, leikataan jokainen hedelmä puoliksi ja leikataan varsi. Leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on 0,7–1,0 cm. Pane tomaatit kulhoon, kaada puolet ilmoitetusta määrästä suolaa, sekoita varovasti ja jätä 3–5 tunniksi. Tyhjennä mehu tomaatista.

Kuori ja leikkaa jäljellä olevat vihannekset (paprikat, porkkanat ja sipulit) oljilla. Haluttaessa sipulit voidaan leikata pienemmiksi ja jauhaa porkkanat raastimessa. Yhdistämme kaikki vihannekset tilavaan kulhoon. Lisää toinen osa suolaa, sokeria, mausta etikalla ja puhdistetulla öljyllä. Sekoita hyvin.

Asettelemme salaatin puhtaisiin ja kuiviin puolilitrisiin purkkeihin, peukaloimalla hyvin. Laitoimme salaatin purkkeihin peittämällä ne keitetyillä kansilla suuressa kattilassa, jonka alareunassa on muoviristikko. Kaada lämmin vesi tölkkien "hartioiden" tasolle ja laita liesi.

Vinkki! Muovigrillin puuttuessa pannun pohjalle voidaan laittaa pyyhe tai puhdas kangas, joka on taitettu kahdesta kolmeen kerrokseen sterilointia varten.

Kuumenna pannun vesi kiehuvaksi ja lämmitä purkkeja 12 minuutin ajan. Poistamme yhden kerrallaan ja suljemme sen välittömästi tiiviisti. Käännä purkki ympäri ja aseta se kansiin.

Kun kaikki tölkit ovat kiinni, kääritään ne lämpimästi niin, että ne jäähtyvät hyvin hitaasti.

Mausteinen salaatti vihreitä tomaatteja

Ruokahalua herkullinen mausteinen vihannessalaatti vihreillä tomaateilla keitetään ilman sterilointia

• 1 kg tomaattia;
• 250 gr porkkanat;
• 300 gr sipulit;
• 200 gr. Bulgariapippuria;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 kuuma pippuripalko (tai maun mukaan);
• kolmasosa lasillista puhdistettua öljyä;
• 1 rkl etikkaa (9%);
• 1 rkl suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria.

Pese huolellisesti kaikki salaatin vihanneskomponentit. Kuori sipuli, porkkana ja pippuri ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Vapautamme tomaatit varsista ja leikataan viipaleiksi. Vapautamme kuuman pippurin siemenistä ja hienontamme, hienontamme valkosipulin valkosipulipuristimella tai leikkaa veitsellä.

Vinkki! Jos et pidä paprikasta, et voi laittaa sitä tähän valmisteeseen. Tässä tapauksessa tomaattien lukumäärää on nostettava 200 grammaa. Ja voit ottaa vaaleanpunaisia \u200b\u200btai punaisia \u200b\u200btomaatteja.

Laitamme kaikki vihannekset (paitsi valkosipulia) pannuun, ripottele suola, mausteet ja sokeri ja sekoita. Annetaan 20-30 minuutin ajan erota mehu.

Vinkki! Kun lisäät mausteita työkappaleen valmistelun alkuvaiheissa, laita ne matalammiksi kuin reseptissä määritelty. Sitten, kun kaikki on melkein valmis, salaatti voidaan maistaa lisäämällä puuttuvat mausteet.

Kaada öljy vihanneksiin ja laita pannu tuleen, hauduta noin 40 minuuttia, tomaattien tulee tulla pehmeitä ja niiden lihan tulee olla läpikuultavia. Lisää aivan lopussa etikka ja lisää valkosipulia.

Talvisäilyttäminen on erittäin suosittu harrastus monille kotiäidille, koska se tarjoaa loistavan tilaisuuden monipuolistaa pöytää herkullisilla, suolaisilla välipalloilla, salaateilla, jotka tuovat kirkkaat muistiinpanot mihin tahansa ateriaan. Jopa vihreät tomaatit tulevat peliin: työkappaleissa ne ovat erittäin maukkaita. Jos et usko sitä, katso itse valmistelemalla säilöntä salaatt reseptejä talveksi valokuvan avulla. Vihreät tomaatit voidaan korjata eri muodoissa: täytetyt, kokonaiset, pilkotut salaattiin.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Liotettujen, kevyesti suolattujen, suolakurkkujen, tynnyrien, suolattujen tomaattien osalta sinun on valittava hedelmät myymälässä tai markkinoilla oikealla kypsymisasteella: hedelmien on oltava kypsätöntä tai ruskeaa ja tomaattimurun tulee olla kiinteä, tiheä. Valitse hedelmät ilman kolhuja, halkeamia ja taudin merkkejä. Kypsyyden mukaan kaikkien vihreiden tomaattien tulisi olla samat. Ei tarvitse rullata erimielisyyttä purkkiin, yhdistämällä ruskea, punainen, vaaleanpunainen.

Koon suhteen on parempi antaa etusija keskipitkille tai pienille vihreille tomaateille, mutta ei kuten kirsikka. Hedelmät, jotka muistuttavat muodoltaan luumuja, sopivat hyvin, koska ne ovat pieniä ja niiden rakenne on tiheä. Kun kaikki vihreät tomaatit on valittu ja lajiteltu, ne on pestävä huolellisesti vedellä useita kertoja salaattien rullaamiseksi talveksi.

Millaisia \u200b\u200bruokia tarvitset

Säilytyksen aikana käytännössä kaikki jokaisen kotirouvan keittiössä oleva keittiö voi olla hyödyllinen:

1. Tarvitset erityisen astian: se on leveä paksupohjainen potti, jossa on nokka, vahva kahva ja näiden astioiden kaltevat seinät antavat nesteen haihtua nopeasti. Kattilan tulee olla kestävää ruostumatonta terästä ja sen tulee olla 9 litraa. Tietyissä ruokia on jaettu sisällä, joten keitetyn sisällön määrää on helppo seurata.
2. Säilyttäessäsi saatat tarvita suuria puisia lusikoita, joilla on pitkät kahvat.
3. On tärkeää, että sinulla on lämpömittari, jonka avulla voit määrittää säilykkeiden valmiushetken ja lämpötilan pankkien pullotuksen yhteydessä.
4. Voit poistaa lian käyttämällä ura-lusikkaa.
5. Mitatut astiat ja lusikat auttavat määrittämään komponenttien osuudet oikein.
6. Aihioiden verensiirtoon purkkeihin käytetään lämmönkestävästä lasista valmistettuja kannuja ja erityisiä muovisuppiloja, joissa on kapea tai leveä nokka.
7. Säilykkeiden sterilointiin ovat hyödyllisiä kotiautoklaavi tai tavallinen pannu, jolla on leveä pohja ja pohjaan vuorattu sideharso.
8. Säilytykseen käytetään lasisäiliöitä, joissa on tinakannet, joissa on kumiterärengas, manuaalista saumauslaitetta kiertämiseen ja irrotettavia kansia.

Reseptejä herkullisista salaateista “Lick sormet” vihreistä tomaateista

On olemassa monia reseptejä vihreiden tomaattien säilyttämiseksi tulevaisuudessa salaattien muodossa "Lick sormet". Kokeillut sellaisen aihion kerran, jokainen kotiäiti on vakuuttunut siitä, kuinka upea säilyttäminen on. Vihreät tomaatit, kuten punaisetkin, on suolattu, suolakurkku, yhdistetty mausteisiin ja vihanneksiin (yrtit, adžika, korealaiset mausteet, sinappi, neilikka, kuuma pippuri, piparjuuri, pasta, omenat). Maun mukaan purkitetut hedelmät ovat kiinteämpiä, happamia.

Porkkanat ja sipulit ilman sterilointia

Yksi tapa valmistaa vihreän salaatin ”Sinä nuolet sormesi” salaatti on ilman sterilointia. Tämä helpottaa huomattavasti säilöntäprosessia ja säästää aikaa. Salaatin porkkanat antavat kevyen makeuden, ja sipulit - pikquancy. Vihreän tomaatin “Sinut nuolevat sormiasi” valmistamiseksi tämän reseptin mukaan:

• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• vesi - 0,5 kupillista;
• suola - 2 rkl. l .;
• etikka 6% - 0,5 kupillista;
• sokeri - 1 kuppi.

Vihreiden tomaattien vaiheittainen salaatti resepti ”Lick Fingers”:

• Pesemme tomaatit, anna niiden kuivua tai pyyhi ne paperipyyhkeillä. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Vapautamme porkkanat kuorista, jauhaa raastimessa.
• Poista kuori sipulista, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun astiaan, lisääme kasviöljyä, vettä, suolaa, sokeria ja vaadimme muutama tunti.
• Asetetun ajan kuluttua laitamme astiat vihanneksilla tulen päälle, kiehautamme, keitä 25 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada etikka, poista lämmöltä.
• Asetamme kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen on tarpeen kiertää, kääntää ylösalaisin ja kääriä jäähtyä. Siirron jälkeen varastointiin kellariin.

Kurkut Tonava

Salaatti vihreitä tomaatteja ja Tonavaa - erittäin maukas ja epätavallinen valmiste. Täyttämällä ne talvisella aterialla (riisi, pasta, perunat, liharuokia), muistat varmasti kesän. Reseptissä saatavilla olevien tuotteiden yhdistelmä antaa alkuperäisen maun. Talvikorjuussa säilytetään vihannesten koskematon tuoksu. Vihreiden tomaattisalaattien valmistamiseksi tarvitset seuraavia:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• nuoret kurkut - 1,4 kg;
• sipulit - 500 g;
• suola - 2 rkl. l .;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 5 rkl. l .;
• kuuma pippuri - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti vihreää tomaattisalaattia varten Tonavan talveksi:

• Pestään kurkut, kuivataan, leikataan päät, pilkotaan ympyrän puolikkaat.
• Huuhtelemme paprika, kuori siemenet, varsi, leikataan nauhoiksi.
• Pestään kuumat paprikat, poistetaan varsi ja siemenet, hienonnetaan.
• Pestään tomaatit, leikataan viipaleiksi.
• Kuori sipuli kuoresta, liota kylmässä vedessä 20 minuuttia, leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun astiaan, kaada etikka, öljy, kaada sokeri, suola. Sekoita lusikalla, aseta hitaalle tulelle. Kun salaatti kiehuu, keitä 5 minuuttia.
• Asettelemme salaatin steriloituihin purkkeihin, tempaamalla hieman. Rullaa aihiot, käännä yli, kääri jäähtyäkseen. Sen jälkeen kun olemme laittaneet sen viileään paikkaan.

Korealainen pankeissa

Korealaisten vihreiden tomaattisalaattien ”Lick sorms” on nopea, maukas valmistelu talveksi. Vihannekset marinoidaan omissa mehuissaan lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, niin että ruokalajista tulee kohtalaisen mausteinen ja pikantti. Voit halutessasi täydentää reseptiä kuumalla pippurilla. Tarvitsemme:

• paprika - 2 kpl .;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• etikka 9% - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• suola - 1 rkl. l .;
• persilja maun mukaan.

Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon vihreää tomaattisalaattia korealaisella kuvalla:

• Pestään vihannekset, kuivataan, hienonnetaan.
• Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
• Poista kuori valkosipulista, pilkkoa se veitsellä.
• Huuhtelemme pippuri, kuori siemenet ja varsi, pilkkoa pieniksi kuutioiksi.
• Pesemme tölkkejä säilytystä varten ja kannet.
• Laitoimme pippurin, vihreät tomaatit, valkosipulin, persiljan kulhoon, kaada sokeri, suola, jauhettu punainen paprika. Kaada etikka, kasviöljy, sekoita.
• Asettelemme salaatin purkkeihin, suljetaan ja jätetään se 8 tunniksi jääkaapiin. Tämän jälkeen välipala on käyttövalmis tai säilytettävä talveen saakka.

Talvikukka-seitsemänkukka etikan kanssa

Salaatti vihreitä tomaatteja talveksi "Tsvetik-Semitsvetik" - yksinkertainen ja maukas syksyinen välipala. Tölkki tölkeissä on erittäin kirkasta, muistuttaen lämpimää kesäpäivää. Salaatti tulee erittäin tuoksuva, ripaus happea ja rikas maku. Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka 9% - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 160 g;
• suola - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - 250 ml.

Vaiheittainen resepti vihreään tomaattisalaattiin "Flower-Semitsvetik":

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri - nauhoiksi, sipuli - puolirenkaisiin, jauhaa porkkanat.
• Kaada vesi, öljy kattilaan, kaada suola ja sokeri. Laitoimme tuleen, keittämisen jälkeen kaada kasvikset. Kun kiehuu uudelleen, peitä kansi, hauduta 10 minuuttia. Lisää etikka, poista lämmöltä.
• Asetamme salaatin steriloituihin purkkeihin, rullata, kääri jäähtyä. Varastoi kellarissa tai ruokakomero.

Vesiväri ilman etikkaa

Akvarellin vihreä tomaattisalaatti on yksinkertainen talvisato. Sen maku erottuu kevyen makeuden ja happeuden yhdistelmästä, joten tämä on onnistunut pikantti lisäys mihin tahansa talvijuhlaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sipulit - 500 g;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 500 g;
• paprika - 500 g;
• vihreät - 1 nippu;
• suola - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• sokeri - 0,5 kupillista.

Vaiheinen resepti akvarellisalaattia varten:

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Tomaatit leikattu ympyröiksi.
• Leikkaa pippuri ohuiksi puolirenkaiksi, laita kulhoon vihreitä tomaatteja.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
• Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
• Jauha valkosipuli ja yrtit.
• Sekoita vihannekset, jätä 6 tunniksi. Kaada suola, sokeri, kaada kuuma öljy.
• Sekoita salaatti huolellisesti, laita se pankkeihin, steriloi 15 minuuttia. Rullaa aihiot, käännä, kääri. Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, laita kellariin.

metsästys

"Metsästys" -salaatti - nopea ja maukas sadonkorjuu talvella, arvioidessaan emäntäitä. Reseptin kauneus on se, että voit muuttaa komponenttien lukumäärää oman harkintasi mukaan, saadaksesi joka kerta uuden maun. Muista, että sinun täytyy laittaa enemmän suolaa, niin että kokeellessasi salaatti näytti hieman suolaiselta. Älä huoli, kun avaat aihion talvella, se saa oikean maun. Tarvitsemme:

• kurkut - 200 g;
• vihreät tomaatit - 200 g;
• paprika - 200 g;
• valkokaali - 200 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 100 g;
• suola maun mukaan;
• tilli ja persilja - 1 oksa;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• etikan olemus - 0,5 rkl. l. 1 l purkki;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti vihreää tomaattisalaattia “Sinä nuolet sormiasi” kanssa valokuvalla:

• Pestään ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipuli, pippuri - pieniksi kuutioiksi, kurkut - kaistaleiksi, tomaatit - kuutioiksi, hienonna kaali hienoksi. Siirrämme kaikki vihannekset astioihin.
• Lisää murskattu valkosipuli, suola vihanneksiin, jätä, kunnes mehu on muodostunut. Laitoimme tuleen, lämmitämme välttäen kiehumista. Kaada etikka, öljy ja sammuta poltin.
• Asetamme salaatin steriloituihin purkkeihin, steriloimme työkappaleet, rullaamme. Kääri purkit jäähtymisen jälkeen lähetä viileään paikkaan.

Kobra valkosipulin ja chilin kanssa

Salaatti “Cobra” sarjasta “Lick sormet” lisäämällä chiliä ja valkosipulia sopii niille, jotka pitävät erittäin terävistä ja kuumista alkupaloista. Tämä ruokalaji täydentää lihaa menestyksekkäästi, varjostaa liiallista rasvaa ja auttaa ruuansulatuksessa. Valkosipulin ja pippurin määrä voi vaihdella riippuen siitä, mitä vakavuusastetta haluat. Vihreiden tomaattien mausteisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• valkosipuli - 3 päätä;
• vihreät tomaatit - 2,5 kg;
• suola - 3 rkl. l .;
• etikka - 100 ml;
• chili-pippuria - 2 kpl .;
• sokeri - 3 rkl. l.

Vaiheittainen kuvaus salaatti salaatti resepti:

• Pestään tomaatit, leikataan pieniksi viipaleiksi.
• Pestään pippuri, poistetaan valinnaisesti siemenet, leikataan ympyröiksi.
• Jauhaa valkosipulia, jos haluat, voit lisätä osan paistetusta valkosipulista. Tämä antaa työkappaleelle vielä paremman maun.
• Sekoita tomaatit, paprikat, valkosipuli, sokeri, suola, etikka. Vaadimme puoli tuntia mehun muodostumista.
• Asetamme salaatin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet.

Kaviaari hitaassa liesissä

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari eivät yllätä kotitaloutta, mutta vihreistä tomaateista - tämä on jotain uutta, nuolla vain sormet. Maun mukaan se ei ole huonompi kuin perinteiset välipaloja, mutta eroaa pikquancy ja omaperäisyys. Etikkaessenssin sijasta voit ottaa omena- tai viinietikkaa. Tarvitsemme:

• sipulit - 500 g;
• paprika - 6 kpl .;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• sokeri - 150 g;
• etikan olemus - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - 250 ml;
• majoneesi - 150 ml;
• porkkanat - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l .;
• chili-pippuria - 3 kpl;
• jauhettu musta pippuri - 2 tl.

Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon vihreitä tomaatteja kaviaarina talveksi:

• Pestään, kuoritaan ja jauhataan kaikki vihannekset lihamyllyn ja kuumien pippurien kautta. Muutamme koko massan hitaaseen liesiin, suolaan ja sokeriin.
• Paista ensin muutama minuutti. Kytke sitten sammutustila päälle puolitoista tuntia, keitä sekoittaen säännöllisesti.
• Kaada 15 minuuttia ennen laitteen ääntä kaada mustapippuri, kaada etikka, majoneesi ja kasviöljy.
• Kun kaviaari on valmis, asetamme sen steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri jäähtymään.

Kuinka suolakurkku pihvitomaatteja vihanneksilla adjikassa

Oikeat tynnyrillä marinoidut tomaatit valmistetaan puisessa tynnyris, joka on aikaisemmin pesty ja vuorattu muovipusseilla. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää alumiiniämpäriä tai suurta kattilaa. Adjikan ja kurkkujen vihreät tomaatit ovat erinomainen suolainen alkuruoka, joka koristaa mitä tahansa ateriaa. Tarvitsemme suolaamista:

• adjika (valmis tai kotitekoinen) - 2,5 l;
• tomaatit - 2 kg;
• tilli - 1 nippu;
• kurkut - 1 kg;
• suola maun mukaan;
• herukkalehdet - 5 kpl .;
• kirsikkalehdet - 5 kpl.

Vaiheittainen resepti tynnyrivihreiden tomaattien peittaamiseksi adjika-aineella ”Sinä nuolet sormiasi”:

• Valitsemme vahvat hedelmät, huuhtele. Tynnyrin alaosaan, alumiinirunkoon pantiin tilliä, kirsikkalehtiä, herukoita.
• Laitoimme pestyt kurkut vuorotellen tomaattien kanssa. Suola maun mukaan, kaada adjikaa niin, että se peittää vihannekset.
• Laita kangas, puinen ympyrä ja kuorma päälle. Kahden kuukauden kuluttua vihannekset ovat valmiita.

Armenialainen vihreillä

Armenialainen, georgialainen keittiö tarjosi kaikille emäntäille monia upeita, herkullisia ruokia. Täytetyt vihreät tomaatit, joita pidetään hyvin yleisenä säilöntämaana maanmiehemme keskuudessa, ansaitsevat erityisen huomion. Työkappale tulee erittäin maukasta, mausteista, täydentää onnistuneesti paahto- ja muita liharuokia. Tarvitsemme:

• valkosipuli - 2 päätä;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• tilli - 0,5 nippu;
• korianteri - 0,5 palkkia;
• selleri - 0,5 nippu;
• persilja - 0,5 nippu;
• basilika - 0,5 nippu;
• tillin sateenvarjot - 1 nippu;
• selleri - 1 nippu;
• karvaspippuri - 1 kpl .;
• makea punainen paprika - 1 kpl .;
• suola - 2 rkl. l .;
• vesi - 1 l.

Askel askeleelta resepti täytetylle vihreälle tomaatille “Sinä nuolet sormesi” armeniaksi:

• Pestään tomaatit, tehdään viilto poikittain tai ei loppuun asti.
• Täyttämistä varten jauha puoli nippu selleriä, basilikaa, korianteria, persiljaa. Hienonna valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat hienoksi. Sekoita kaikki nämä komponentit, lisää ruokalusikallinen suolaa. Tämä on meidän täyte.
• Täytämme hedelmät, laitamme ne tiukasti purkkiin, siirtämällä jokaista kerrosta tillin sateenvarjoilla ja sellerilankoilla.
• Suolavedellä keitetään vesi 2 rkl suolaa. Jäähdytä, kaada tomaatit. Jätä huoneenlämpötilassa noin 4-5 vuorokautta. Kun olet sulkenut kapronin kannet, laita se varastoon jääkaapissa.

Viipaloitu tomaattikastikkeeseen

Vihreät tomaatit tomaattikastikkeessa kanelilla - alkuperäinen, maukas talvisato, joka maistuu jonkin verran kuin lecho mehun ja pippurin takia. Vihannesten on valittava vahvoja. Kaneli antaa työkappaleelle mausteisen maun ja aromin. Tarvitsemme:

• tomaattimehu - 1 l;
• aspiriini - 1 tabletti purkkia kohden;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• suola - 3 tl;
• kaneli - veitsen kärjessä;
• paprikat - 2 kpl .;
• vihreät tomaatit - 2 kg.

Vaihe vaiheelta vihreän tomaattisalaatin ”nuolla sormet” valmistus tomaattikastikkeessa:

• Viipaloidut tomaatit ja paprikat pannaan steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, valuta neste.
• Sekoita tomaattimehu, suola, sokeri, kaneli sekoittamista varten kaatamista varten, keitä tulipalon jälkeen, keitä 5 minuuttia.
• Laitoimme purkkiin tabletin aspiriinia, kaadamme marinadi, rullata.

video

Ruoanlaitossa käytetään usein vihreitä tomaatteja. Kypsättömistä tomaateista saadaan erinomaisia \u200b\u200bpurkitettuja ruokia. Se voi olla täytetty, suolainen, suolakurkku, tomaatti, kaviaari, salaatit talveksi. Useimmissa tapauksissa ne yhdistetään muihin vihanneksiin (sipulit, porkkanat, makeat ja kuumat paprikat), ja mauste, pikquancy ja aromi antavat työkappaleelle erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita. Alla olevassa videossa resepti salaattia varten "Lick sormet", opit säilyttämään vihreät tomaatit. Tuloksena on mausteinen, maukas maku.

Lähes joka vuosi keräämme kypsien punaisten tomaattien rikkaan sadon lisäksi yhtä rikkaita sato vihreitä tomaatteja - heillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä, ja sinun täytyy ampua ne vihreillä. Monia vuosia sitten nämä vihreät tomaatit oli pinottu suuriin laatikoihin ja piilotettu jonnekin sängyn alle, missä ne kypsyivät hitaasti ja joita käytettiin pääasiassa salaatteihin joka päivä. Mutta kerran juhlissa satun kokeilemaan herkullista salaattia vihreitä tomaatteja. Sittemmin vihreitä tomaatteja ei enää varastoida laatikoihin samoina määrinä, vaan ne säilyvät onnistuneesti talveksi. Tänään jaan teille kanssanne yhden herkullisimmista resepteistä - tämä on talvisalaatti vihreistä tomaateista, porkkanoista ja sipuleista, paprikoista. Resepti ei ole ollenkaan aikaa vievä: vihannekset hienonnetaan, haudutetaan jonkin aikaa ja suljetaan purkkeihin. Aivan oikein? Ja kuinka herkullinen! Vaikka sinulla ei olisi omaa puutarhaa, suosittelen hankkimaan ehdottomasti vähintään pari kiloa vihreitä tomaatteja ja rullaamaan muutama purkki tätä herkullisen kirkasta salaattia.

ainesosat:

• vihreät tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 300 g
• sipulit - 300 g
• bulgariapippuria - 300 g,
• etikka (olemus) - 1,5 rkl. l.,
• suola - 1,5 rkl. l.,
• sokeri - 2 rkl. l.,
• kasviöljy - 0,3 rkl,
• sekoitus paprikaa (potti) - 1 tl,
• laakerinlehti - 3 kpl.

Saanto on 1,3-1,5 litraa salaattia (riippuen tölkkien täyttötiheydestä).

Kuinka tehdä vihreää tomaattisalaattia talveksi

Pese vihreät tomaatit, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi päästäen samalla varasta. Leikkasin jokaisen tomaatin 8 viipaleeksi.

Laitamme kaikki hienonnetut tomaatit mihin tahansa sopivaan astiaan, kaada 0,5 rkl. l. suola, sekoita varovasti, peitä ja anna seistä muutaman tunnin. Tänä aikana tomaatit päästävät eroon vihreiden vihannesten luonnollisesta katkeruudesta ja antavat mehua, joka lopullisessa salaatissa on tarpeetonta.

Sillä välin voit valmistaa loput vihannekset salaattia varten: päästämme eroon sipulin kuoresta, leikkaa varsi siemenineen ja paprikan valkoisilla suonilla ja kuori porkkanat kuorijan avulla.

Ohenna puolirenkaat ja katkaise sipuli.

Ja lopuksi hienonna porkkanat pitkällä (jos mahdollista) oljella. Ihanteellinen ratkaisu olisi käyttää raastinta Korean porkkanoille, joilla on keskikokoiset piikit.

Sekoitamme kaikki valmistetut vihannekset yhteen sopivan kokoiseen pannuun sillä odotuksella, että tulevaisuudessa salaatti haudutetaan siihen.

Kaadamme nyt mehu tomaatista ja lähetämme ne kattilaan muiden vihannesten kanssa.

Mausta salaatti suolalla ja sokerilla, lisää laakerinlehdet ja pippuripähkinät. Käytin valmista sekoitusta ”Five Peppers”, mutta se voidaan korvata kokonaan mustan herneillä ja maustepippurilla - palaset 8-10 kpl.

Lisää kasviöljy salaattiin ja lähetä kattilan vihannekset esilämmitettyyn uuniin.

Sekoita salaatti ja hauduta se suljetun kannen kanssa 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti niin, ettei mikään yhtäkkiä pala. Tomaattien tulisi vaihtaa väri vaaleammaksi ja "lämpimämmäksi". Lisää etikka salaattiin, sekoita se ja poista liesi.

Tänä aikana salaattia haudutetaan, valmistamme (steriloimme) purkit ja kannet. Jakaamme valmiin salaatin purkkeihin, kaada päälle pieni etikkakastike (sammutettaessa vapautuu aina tietty määrä mehua), peitä kansi ja steriloi vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen ruuvaamme kannet. Kääritämme sitten tölkit salaattiin, käännämme sen yli ja jätämme seistä huoneeseen aamuun asti, niin voit laittaa sen varastoon. Voit maistaa salaattia päivässä, ja sitä voidaan säilyttää kevääseen saakka, jopa huoneenlämmössä. Säilytä purkit avaamisen jälkeen vain jääkaapissa!

Vihreät tomaatit ovat tomaatin kypsymättömiä hedelmiä, jotka me kaikki tiedämme. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja mineraaleja, jotka vaikuttavat myönteisesti ihmiskehoon ja lisäävät immuniteettia.

Niiden syöminen voi estää sydänkohtauksen ja syöpäsolujen esiintymisen. Myös kypsä tomaatit vaikuttavat hyvin hermostoon, niiden käyttö antaa erinomaisen tunnelman, koska ne vaikuttavat serotoniinin tuotantoon.

Rakastajatarilla on usein kysymyksiä siitä, kuinka ja missä tällaista tuotetta voidaan käyttää. Tuoreet vihreät tomaatit eivät tietenkään sovellu ruokaan, mutta säilyttäminen luodaan heille vain. Tämä artikkeli sisältää herkullisia ja helposti valmistettavia reseptejä, joiden otsikkoroolissa ovat vihreät tomaatit.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi - askel askeleelta valokuvan resepti

Kerran, lentokoneessa ollessani, hämmästyin kuinka kaksi ikääntynyttä naista avasi purkin kotitekoisia säilykkeitä ja asetti ruokaa ateriaan. Ilmeisesti he eivät lentäneet kauan tai he vain halusivat oman, ei yhteisen aterian ?! Minua ei kuitenkaan hämmästyttänyt se, että valmistelin niin runsasta "puhdistusta" kuin tölkeistä maistuva tuoksu.

Kukaan matkustajista ei pysynyt välinpitämättömänä, kaikki elpyivät. Naispuoli kiirehti pyytämään reseptiä. Joten tämä salaatti osoittautui arsenaalissani talvivalmisteita varten. Mutta vuodesta toiseen on tylsää ja mielenkiintoista keittää saman reseptin mukaan.

Vasta nyt, kun pakkas alkoi ja vihreät tomaatit pysyivät sängyllä, muistan taas kuinka säilyttää ne nopeasti ja ilman vaivaa. Ehkä jollekin neuvoistani tulee myös sama herkullinen hengenpelastaja ?!

Pitkäaikaista säilyttämistä varten salaattitölkit on steriloitava ja kiristettävä. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa.

Kypsennysaika:  1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Paprika: 1 kpl.
• Sipuli: 1 kpl.
• Tomaatit ovat vihreitä:3 kpl
• Suola: 1 rkl. l. epätäydellinen
• Persilja tai korianteri:1 nippu
• Etikka: 3 rkl. l.

Keittämisohjeet

Vihreät tomaatit talveksi "nuolla sormet"

Resepti "Vihreät tomaatit, jotka nuolet sormiasi" on uskomattoman herkullinen, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa. Ainesosat lasketaan 3 kilogrammalle kypsyttämättömiä tomaatteja.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät (persilja, tilli, herukka ja kirsikkalehdet) - 200 g.
• Sipuli.
• Valkosipuli on pää.

täyte:

• Etikka 9% - 200 ml.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Laakerinlehti - 2-3 lehtiä.
• Vesi - 3 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 9 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl. l. litraa kohti purkkia.

valmistelu  vihreä tomaatti talveksi "nuolla sormet"

1. Lisää vesi, lisää sokeria ja suolaa, sekoita ja odota, kunnes ne liukenevat.
2. Pane sinne pari laakerinlehteä, maustepippuria ja keitä marinadi. Kun olet poistanut uunista, kaada etikka marinaadiin.
3. Kolmen litran purkit steriloidaan ja kuivataan. Laita niihin vihannekset ja valkosipuli, jotka sinun täytyy kuori ja leikata, ja lisää öljyä.
4. Laita tomaatit ja sipulit päälle. Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla.
5. Jos tomaatit ovat riittävän suuria, leikkaa ne paloiksi.
6. Kaada purkit vain kuumalla marinaadilla!
7. Steriloi sitten astia työkappaleella vielä 20 minuutin ajan.
8. Tämän ajan kuluttua pankit ovat valmiita liikkeelle.

Herkullinen ja yksinkertainen vihreän tomaatin resepti talveksi

Tällainen herkullinen resepti on erittäin kätevä talvella, lisäksi se valmistetaan melko yksinkertaisesti.

Ainesosaluettelo:

• Paksun nahan tomaatit.
• Vesi.

valmistelu

1. Ota ruoanlaittoon tomaatit, huuhtele ne ja leikkaa hiukan suurempi kuin tavallinen salaatti.
2. Pankit siirtävät sinulle sopivan siirtymän. Laita tomaatit tölkkien alaosaan.
3. Täytä astiat kylmällä vedellä.
4. Seuraavaksi laita ne steriloimaan 20 minuutiksi.
5. Kierrä ne tämän ajan kuluttua.

Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä salaattien valmistukseen: avaa vain purkki, valuta vesi ja hanki tomaatit. Lisää kaikki vihannekset, auringonkukkaöljy, suola ja pippuri - ja salaatti voidaan tarjoilla.

Vihreät tomaatit purkeissa ilman sterilointia

Usein on reseptejä, joissa he tarjoavat steriloida jo suljetut tölkit, mutta tämä ei ole kovin kätevää. Käsittele tyhjät astiat niin hienon ruuan valmistamiseksi ilman hätää. Tölkit voidaan steriloida höyryllä klassisella tavalla, uunissa tai mikroaaltouunissa. Haluaisin pysyä jälkimmäisessä vaihtoehdossa, koska se on yksinkertaisin ja nopein.

1. Kaada pari ruokalusikallista vettä purkkiin ja laita se mikroaaltouuniin maksimiteholla 2 minuutiksi.
2. Jos purkki on suuri eikä päästä mikroaaltouuniin, aseta se sivuun.
3. 2 minuutin kuluttua saat kuuman, steriloidun purkin.
4. Kaada jäljelle jäänyt vesi, jos sellainen on, ja voit jatkaa vihreän tomaatin säilyttämistä ilman erillistä sterilointia.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Porkkanat - 1/2 kg.
• Paprika - 1/2 kg.
• Kuumat paprikat - palko.
• Sipulit - 1/2 kg.
• Valkosipuli - 1,5 päätä.
• Suola - 1/4 Art.
• Sokeri - 1/4 rkl.
• Etikka - 1/2 rkl. (9%).
• Kasviöljy - 1/2 rkl.
• Vesi - kuinka paljon tarvitaan.

valmistelu

1. Aloita kuori ja huuhtele vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit samankokoisiksi kuutioiksi. Toista sama toimenpide paprikalla.
3. Raasta loput vihannekset.
4. Sen jälkeen laita kaikki ainekset pannuun, täytä öljyllä ja kiehauta. Vettä tulisi lisätä vain tarvittaessa, yleensä tomaatit ovat melko mehukkaita eivätkä vaadi ylimääräistä nestettä.
5. Kun tuleva salaatti alkaa kiehua, suola, lisää sokeri ja etikka ja hämäytä sitten jonkin aikaa koko seos minimaalisella lämmöllä.
6. Pane salaatti purkkeihin, kun se on kuuma, ja rullaa se ylös.

Herkullisia täytettyjä vihreitä tomaatteja talveksi

Vihreät tomaatit on täytetty ehdottomasti millä tahansa vihannesseoksella. Yksi herkullisimmista vaihtoehdoista on yhdistelmä sipulia, paprikaa ja porkkanaa.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 10 kg.
• Persilja - mitä enemmän, sitä parempi.
• Kuumat paprikat - 6 palkoa.
• Sipuli - 6 kpl.
• Porkkanat - 6 kpl.
• Valkosipuli - 4 päätä.
• Tilli - mitä enemmän, sitä parempi.
• Vesi - 6 l.
• Suola - 12 rkl

valmistelu  täytetty vihreä tomaatti

1. Huuhtele edellä mainitut aineosat ensin.
2. Raasta porkkanat, joille käytetään raastin sivua suurilla reikillä.
3. Leikkaa sipuli viipaleiksi, hienonna vihannekset hienoksi, sekoita ja suolaa kaikki.
4. Huuhtele tomaatit ja kuivaa ne.
5. Jokaisesta tee siisti leikkaus, ota massa pois ja täytä ne valmistettujen vihannesten seoksella.
6. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin.
7. Valmistele seuraavaksi peittausneste: lisää veteen suolaa (litraan vettä sinun täytyy käyttää lusikallinen suolaa), keitä useita minuutteja ja kaada tomaatit siihen.
8. Peitä purkit kannella. Joten heidän pitäisi olla 3-4 päivää huoneessa.
9. Vie sen jälkeen kellariin tai kellariin.

Kuinka tehdä marinoituja vihreitä tomaatteja

Toinen herkullinen, melkein herkullinen ja mutkaton resepti on marinoidut vihreät tomaatit.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 6 kg.
• Sipuli - 8 päätä.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Persilja on joukko.
• marinadi:
• Sokeri - 8 rkl
• Suola - 4 rkl.
• Neilikka - 6 kukintaa.
• Etikka - 4 rkl. (9%).
• Laakerilehti - 6 arkkia.
• Mustapippuri - 12–14 hernettä.
• Maustepippuri - 10 herneä.

Keittoprosessi  marinoitu vihreä tomaatti

1. Ensimmäinen tehtävä on persilja, se on pestävä ja hienonnettava.
2. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa sitten kuutioiksi tai viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli.
4. Pese tomaatit ja leikkaa. Täytä tämä tasku persiljalla, porkkanalla ja yhdellä valkosipulinkynnellä. Täytä tomaatit steriloituihin purkkeihin, lisää päälle karkeasti hienonnettu sipuli.
5. Kaada kiehuvaan veteen ja jätä se rauhaan 20 minuutiksi.
6. Kaada vesi erilliseen astiaan, lisää siihen tarvittavat mausteet ja keitä vielä 15 minuuttia. Kun marinadi kiehuu, kaada tavallista kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin.
7. Poista marinointineste lämmöltä ja kaada etikka siihen.
8. Kaada kiehuvaa vettä tölkeistä tomaateilla ja kaada valmis marinade. Rullaa sitten. Vinkki: on parempi laittaa tölkit alas kaulassa, peittää ja jäähdyttää tässä muodossa.

Vihreiden tomaattien kaviaariresepti talveksi

Ruoanlaiton maailman todellinen aarre on vihreistä tomaateista valmistettu kaviaari.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Sipuli.
• Porkkanat - 300 g
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 50 g.
• Suolaa.
• Jauhettu musta pippuri.
• Omenaviinietikka - 1 rkl (9%).
• Mustapippuri - herne.

valmistelu  kaviaari vihreästä tomaatista talveksi

1. Huuhtele ensin kaikki vihannekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, laita sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen tai kierrä lihamyllyssä.
2. Aseta hienonnettu seos emaloituun kulhoon. Lisää seuraavaksi suola ja sokeri.
3. Pane saatu seos pienelle tulikalle ja keitä 1,5 tuntia, sekoita.
4. Lisää noin 10 minuuttia ennen keiton päättymistä mustapippuria, kasviöljyä ja etikkaa. D
5. Laita valmis tomaatti-kaviaari steriloituun purkkiin ja kiristä kansi.
6. Peitä peitolla ja anna huoneen jäähtyä kokonaan.

Vihreät tomaatit valkosipulilla - mausteinen gourmet-resepti

Yksi suosituimmista gourmet-salaateista, jotka eivät ole välinpitämättömiä mausteisiin, voivat olla salaattia kypsymättömiä tomaatteja tomaattimarinaadissa valkosipulin kanssa.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 10 kg.
• Paprika - 5 kg
• Valkosipuli - 1 kg.
• Kuumat paprikat - 1 kg.
• Persilja - 1 kg.
• marinadi:
• Kypsät punaiset tomaatit - 8 kg.
• Etikka - 4 rkl. (5%).
• Kasviöljy - 8 rkl.
• Sokeri - 800 g.
• Suola - 500 g.

valmistelu

1. Ensin huuhtele vihannekset ja persilja.
2. Hienonna sitten tomaatit ottaen huomioon niiden koko: jos ne ovat erittäin suuria, niin useisiin osiin.
3. Pippurit leikataan paremmin nauhoiksi, puhdista siemenet ennen sitä.
4. Murskaa valkosipulinkynsi ja pilko persilja hienoksi.
5. Jauha kypsät tomaatit niin paljon kuin mahdollista ja laita suureen kulhoon. Kaada etikka ja öljy, makeuta ja suola.
6. Keitä korkealla lämmöllä - seoksen tulisi kiehua useita minuutteja.
7. Pane hienonnettu vihannekset ja persilja marinaadiin ja keitä koko seosta noin 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
8. Poista keitetyt salaatit lämmöltä, laita puhtaisiin ja esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Heti saumaamisen jälkeen käännä ne alaspäin ja kääri ne johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät. Pidä sitten rohkeasti viileänä.

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Marinoidut tomaatit ovat uskomattoman maukkaita ja uskomattoman yksinkertaisia. Ne voidaan valmistaa tynnyrissä, ämpäri tai purkkia. Kaikki riippuu toiveistasi. Tämän reseptin ainekset on suunniteltu kolmen litran pullolle.

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit - 4 kg.
• Kuivattu tilli.
• Piparjuuri lehdet.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Mustapippuri - 20 herneä.
• Maustepippuri - 16 hernettä.
• Neilikka - 12 kukintaa.
• Kuumat paprikat - 2 palkoa.
• Laakerilehti - 6 kpl.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 4 rkl

Kuinka valmistaa ruokaa  suolakurkku tomaatit talveksi

1. Kypsyttää tomaatit kypsyttämällä kaikki ainesosat haluamassasi järjestyksessä.
2. Kaada vettä pullossa ja sulje kapronin kansi.
3. Pane se pimeään, kylmään paikkaan, ja parin kuukauden kuluttua voi nauttia herkullisia marinoituja tomaatteja.

Korean tyyliin vihreät tomaatit talveksi

Tämän reseptin mukaiset vihreät kypsyttämättömät tomaatit ovat uskomattoman maukkaita, ja keittäminen ei vie paljon aikaa.

Ainesosaluettelo:

• Tomaatit - 3 kg.
• Etikka - 150 ml (9%).
• Kasviöljy - 150 ml.
• Sokeri - 150 g.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Paprika - 6 kpl.
• Suola –3 rkl
• Punainen paprika.
• Vihreät.

valmistelu

1. Huuhtele ensin kaikki aineosat.
2. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, joista haluat. Hienonna se yhdessä valkosipulin kanssa ja leikkaa tomaatit useisiin osiin.
3. Hienonna paprika palasiksi nauhoiksi ja kuuma paprika kuutioiksi. Määrä olisi otettava huomioon täsmällisyyttä koskevat toiveet.
4. Yhdistä seuraavaksi kaikki komponentit, sekoita huolellisesti, suola, laita sokeri, etikka ja kasviöljy.
5. Laita puhtaisiin, steriloituihin astioihin.
6. Peitä purkit yksinkertaisilla kansilla ja anna 12-14 tunnin. Ajan kuluessa korealaiset tomaatit ovat syötäviä.
7. Tällaisia \u200b\u200btomaatteja varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa useita kuukausia.
8. Pidempää varastointia varten vaiheen 5 suorittamisen jälkeen korkit purkit ja steriloi niitä 15 minuutin ajan. Pankkeja suositellaan käyttämään yhden litran tilavuuteen. Suuremmat tölkit tarvitsevat pidemmän steriloinnin.

Tärkein kriteeri vihreiden tomaattien valinnalle on koko. On parasta valita keskikokoiset tomaatit, ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja herkullisten välipallojen luomiseen.

Vaikka vihreät tomaatit ovat maukkaita ja erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa, ne sisältävät vaarallisen aineen - solaniinin, joka uhkaa vakavaa myrkytystä. Tämä on yksi syy, miksi sinun pitäisi valita keskipitkä ja hieman suurempi tomaatti. Joten todennäköisyys valita tomaatti, jolla on korkea solaniinipitoisuus, on paljon pienempi.

On yksinkertainen tapa päästä eroon tästä aineesta ja välttää tällaiset ongelmat. Tomaatit tulisi upottaa suolaveteen välittömästi ennen prosessointia. Muutamassa tunnissa ne puhdistetaan siitä ja ne voidaan keittää.

Tomaattien peittaamiseen, aloittamiseen tai peittaamiseen tarkoitetun astian koon määrittämiseksi on otettava huomioon useita tekijöitä: kuinka monta tomaattia käytetään, mihin varastointiajaan ja kuinka monta ihmistä resepti on suunniteltu ja mikä lämpötila sopii varastointia varten.

Esimerkiksi, jos tomaattien valmistus on suunniteltu suurelle yritykselle, paras vaihtoehto olisi käyttää tynnyriä. Tällä tavalla tomaatit suolataan riittävän suurina määrinä. Jos käytät puisia tynnyreitä, muista, että astiat on puhdistettava ennen käyttöä.

Voit käyttää myös muovisia tynnyreitä, mutta tämä ei ole kovin ympäristöystävällinen ja terveellinen tapa. Ja tietysti, voit käyttää aikatestattuja pakkauksia - lasipurkkeja, litraa tai kolme litraa. Ennen valmisteiden valmistamista tölkit tulee steriloida. Säilöntäaineita on parempi varastoida viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi kellariin, kellariin, ruokakomeroon.

On myös toinen salaisuus, jolla vihreiden tomaattien säilyvyysaikaa pidennetään: laita purkkiin lintukirsikan haara, joka antaa myös hämmästyttävän maun työkappaleille.

Säilyvyys vihreillä tomaateilla on talvella erittäin kysyttyä. Sen keittäminen vie paljon aikaa, mutta ei ole vaikea yllättää sukulaisia \u200b\u200bja ystäviä sellaisilla välipalloilla.