Ilman hapankaalia, suolakurkkua, suolakurkkua on mahdotonta kuvitella venäläistä pöytää.

Jopa esi-isämme palauttivat elintärkeän C-vitamiinitarjonnan juuri hapankaalin avulla (sitrushedelmiä ei tuolloin ollut saatavana ilmeisistä syistä). Juuri keskellä talvea elimistö menettää tämän vitamiinin, ja mehukas, rapea, makea ja hapankaali tulee pelastamaan. Käymällä tai suolakurkkua tomaateilla, sipuleilla, paprikoilla, omenoilla, saat maun ja hyödyllisten ominaisuuksien monipuolisuuden.

Jokaisen kotirouvan täytyy oppia suolakaali suolaksi talveksi. Voit keittää kaali keittoa, keittoa, borssia ja muhennosta syksyllä valmistetuista kaaliista, valmistaa viinirentoja ja salaatteja, leipoa piirakoita ja paista piirakoita. Maustettuna tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä, sekoitettuna ohuisiin sipulirenkaisiin, siitä voi tulla itsenäinen ruokalaji. Voit tarjoilla sitä keitetyillä perunoilla, jauhelihalla tai metsästyksessä syödä juuri niin, ruskealla leivällä.

Kaali tomaattien kanssa talveksi - yleiset valmisteluperiaatteet

Kaalin suolaaminen, suolaaminen tai peittaus tomaattia varten talveksi on paljon mielenkiintoisempaa kuin yksinkertaisesti hienonnettu hienonnettu lehtiä suolalla ja porkkanoilla. Epäilyttävien etujen lisäksi tämä sadonkorjuutapa antaa sinulle mahdollisuuden saada vähintään seitsemän tai kahdeksan tai jopa kymmenen - kaksitoista erilaista makua tällaiselta näennäisesti yksinkertaiselta ruoalta.

Kaali tomaatin kanssa talveksi ei ole niin yksinkertainen kuin miltä näyttää. Erilaiset valmistusmenetelmät, mausteet, yrtit, mausteet, leikkiminen tiettyjen ainesosien määrillä voi antaa sille pikariteetin, pistävyyden tai pehmeyden, parantaa happeaisuutta ja tuoksua.

Tomaattikaalin kaali-aromin ja maun parantamiseksi talvisin käytetään yleensä tillin siemeniä, porkkanaa, etikkaa, sipulia ja valkosipulia, pippuria ja yrttejä. Mutta jos lisäät työkappaleeseen bulgariapippuria ja piparjuuria, omenoita ja kyllästettyjä karpaloita, kaalin maku aukeaa kirkkaammalle, ja ruokalaji itse saa yksilöllisyyden. Jos ajattelee, että puutarhoissa kypsyvät paitsi valkopäinen, myös värillinen, punapää, Savoyn, ruusukaaret ja kahvikarbi kypsyvät puutarhoissa, reseptien lukumäärä on erittäin vaikuttava.

Erilaiset kaappipään käsittelymenetelmät. Se on hienonnettu, leikattu suuriksi paloiksi, leikattu neliöiksi, suolattu kokonaisella kaalipäällä. Tomaatit otetaan kokonaan, leikataan paloiksi, leikataan renkaiksi. Ennen suolaamista vihannekset tulee pestä, puhdistaa varsista, siemenistä ja kuorista. Kuumasaumattujen tölkkien jäähdyttämiseksi ne tulisi kansi alas lämpimän huovan alla.

Suolakaali tomaattien kanssa talvia varten purkissa

Yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta kaali-sadonkorjuuta tomaatiksi talveksi tulee varmasti yksi rakastetuimmista resepteistä aloittelevalle kotiäidille. Tällainen työkappale ei vahingoitu huoneolosuhteissa (se voi helposti seistä sängyn alla tai ruokakomeroissa jopa kaksi vuotta), vaatii vähimmäisosia ainesosia ja valmistusaikaa. Kyllä, ja pankkien ei tarvitse steriloida!

ainesosat:

Kaalin keskimääräinen pää;

Kaksi kiloa tomaatteja;

3–4 valkosipulin päätä;

Suosikki mausteet ja laakerinlehdet;

10-15 herneen maustepippuria;

9 litraa vettä;

Kolme lasillista sokeria;

Lasillinen karkeaa tai keskinkertaista suolaa.

Keittämismenetelmä:

Huuhtele tölkit hyvin soodalla, mutta älä steriloi.

Murskaa kaali ohuesti.

Pese tomaatit.

Pane tarvittavat mausteet ja valkosipulit purkkeihin, tilli haluttaessa.

Aseta kaali ja tomaatit kerroksittain, aloittamalla kaali ja päättyen siihen.

Valmista suolavesi liuottamalla sokeri ja suola kiehuvaan veteen ja keittämällä kymmenen minuuttia. Jaa suolavesi kahteen ruukkuun suunnilleen tasaisesti.

Kaada purkit kiehuvalla suolavedellä kahdesti, lisää etikkaa suolaveteen kolmannen kerran, kaada se kokonaan ja korkki.

Toinen suolavettä sisältävä astia tarvitaan erityisesti kolmanteen lopulliseen kaatamiseen puuttuvan määrän nesteen täydentämiseksi.

Hapankaali tomaattien kanssa talveksi

Kaali tomaatin kanssa talveksi voidaan valmistaa ilman etikkaa. Työkappaleen tuoksu ei ole terävä, ja tuoreet porkkanat ja valkosipuli tekevät mausta makea. Alkuperäisen tomaatti-valkosipulin suunnittelun avulla voit käyttää niitä pöydässä olevaan erilliseen välipalaan. Hapankaali ei vain tee borssimakua mahtavana, mutta se on hyvä myös kasviöljyllä.

ainesosat:

Myöhäkaali;

tomaatit;

porkkanat;

Keittämismenetelmä

Hienonna kaali hienoksi.

Leikkaa porkkanat ohuiksi pitkiksi viipaleiksi tai hienonna erityisellä raastimella korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten.

Sekoita kaali ja porkkanat.

Poista tomaatit varren kiinnityskohdasta tomaatit. Aseta valkosipulinkynsi tuloksena olevaan reikään, painamalla sitä hieman, terävä pää sisäänpäin.

Täytä purkki kerroksittain vuorotellen kaali porkkanoilla ja tomaateilla.

Purkin yläosa tulee täyttää kaali.

Valmista suolavesi: liuota kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa litraan kiehuvaa vettä.

Kaalia täytyy käydä fermentoidaksesi kolmesta neljään päivään, jättäen purkin huoneeseen.

Peitä nailonkannella ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Kaali tomaatin kanssa talveksi "slaavilainen suolattu piparjuurilla"

Klassisen reseptin mukaiset suolakaali tomaatti talvella valmistetaan tillin sateenvarjoilla. Jos lisäät hieman piparjuurijuuria purkkeihin peittaamisen aikana, saat hämmästyttävän tuoksuvan ruuan, jolla on kevyt katkeruus. Piparjuuri on yksi slaavilaisen keittiön perinteisiä vihanneksia. Karvaan pistävä maku antaa kaali ja tomaatit erityisen tuoreuden ja rapeuden talveksi. Ainesosat on ilmoitettu mielivaltaisesti, tiettyjen mittasuhteiden noudattaminen ei ole välttämätöntä.

ainesosat:

Kaali (1-2 kaalipäätä);

Tomaatit (kilogramma tai kaksi);

Puoli suurta piparjuurijuuria;

Puoli lasillista valkosipulia (enemmän tai vähemmän mahdollista);

Herneet mustaa ja maustemaista;

Laakerinlehti (valinnainen);

Kirsikka-, herukka-, piparjuuri- lehdet (valinnainen);

Litra puhdasta juomavettä;

Kaksi suurta lusikkaa keskimääräistä tai karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa kaali suuriksi paloiksi (neljästä viiteen), leikkaa varsi.

Valmista suolavesi liuottamalla suola kiehuvaan veteen.

Pane kaali ja tomaatit purkkeihin tai emalipannuun. Kaada kuumalla, mutta ei kiehuvalla suolavedellä.

Sulje astia harsolla ja kansi päällä, niin että ilmavirta pääsee niin, että tomaattikaali ei "tukehtu". Sideharso on vaihdettava määräajoin.

Kanna potti tai purkki kellarissa, parvekkeella, kellarissa - kylmässä.

Jotta kaali käyisi täydellisesti, sinun on odotettava vähintään kuukausi ja sitten käyttää sitä aktiivisesti. Tosiasia, että tällä tavoin käytyä kaalia tomaattien kanssa ei säilytetä pitkään. Se on kulutettava ennen talven alkua.

Kaali tomaatin kanssa talveksi "unkarilainen rapsodia"

Sipulit, tomaatit, vihreät paprikat ja paprika ovat välttämättömiä unkarilaiseen perinteiseen keittiöön. Heidän yrityksensä halusi venäläistä valkoista kaalia. Resepti kaali-tomaatti-talvikaudelle ”Hungarian Rhapsody” ei sisällä vettä, joten maku on terävä, makea-hapan.

ainesosat:

Kilogramma kaalia;

Kaksi suurta paprikaa;

Kilogramma tomaatteja;

Kaksi keskipitkää sipulia;

Puoli lasillista sokeria;

Lasillinen etikkaa 9%;

Herneet mustaa ja / tai maustemaista;

Kaksi ruokalusikallista keskimääräistä tai karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

Suolaamiseksi sinun on valittava mehukas, joustava tomaatti, jolla on herkkä iho. Pese ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.

Leikkaa kaali ohuiksi, leikkaa varsi.

Baretit leikataan suikaleiksi.

Sipulit leikataan puolirenkaisiin tai renkaisiin.

Vihannekset olisi poistettava suuressa emaloidussa astiassa, raskas sorto tulisi laittaa päälle ja jättää 12 tunniksi. Tukahduttamiseksi voit käyttää pestyä kiveä, pienemmän halkaisijan vedellä pannua tai valurautapainoa asettamalla sen lautaselle tai laudalle.

Kun vihannekset antavat mehua, sinun täytyy tyhjentää se, poistaa se sokerilla ja etikalla, lisätä suolaa.

Palauta mehu pannuun, keitä sen sisältöä matalassa kuumassa 10 minuuttia, aseta purkkeihin ja korkki.

Kaali tomaatti talvella "Original"

Tavallisista kaaliista ei voi tulla reseptin sankaritar. Kukkakaali tomaattien kera voi valmistaa erinomaisen talvisen välipalan. Alkuperäinen makea maku täydentää täydellisesti liha- ja vihannesruokia.

ainesosat:

Kilogramma kukkakaalia;

Kilogramma mehukkaita punaisia \u200b\u200btomaatteja;

Lusikallinen sokeria;

Puolitoista rkl etikkaa 9%;

Kuusi herneitä pippuria;

Lusikallinen kuminan siemeniä;

Laakerinlehti;

Kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

Kuori tomaatit ja käännä paksuksi soseeksi seulalla.

Pura kaali harrastuksista, kaada kylmää vettä puolen tunnin ajan.

Keitä kaali uudessa annoksessa vettä yhdessä lavrushkan ja kuminan siementen kanssa enintään viiden minuutin ajan kiehumisesta.

Mausta tomaattisen sose sokerilla, suolalla, keitä viisi minuuttia, lisää sitten etikka ja sekoita.

Siirrä keitetyt kaali-kukinnat purkkeihin, lisää raastettujen tomaattien mehu kaulaan ja lähetä steriloitavaksi kiehuvan veden ruukkuun.

Steriloi puolen litran purkit kymmenen minuutin ajan, litra ja "seitsemänsataa" - vastaavasti 25 ja 35 minuuttia.

  Kaali tomaatin kanssa talveksi "Pikant"

ainesosat:

Kilogramma vihreitä tomaatteja;

Kilon paksu kaali;

Kolme keskipitkää sipulia;

Yksi tai kaksi paprikaa;

Puoli lasillista sokeria;

Lasillinen etikkaa 9%.

Keittämismenetelmä:

Pilko kaali.

Leikkaa vihreät tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Pippuri leikataan pitkiksi tikkuiksi.

Sekoita kaikki vihannekset kattilassa, suola, lisää sokeri ja kaada etikka. Anna korostaa mehu.

Järjestä vihannekset pankeissa. Säädä tiiviste päällä puista, jotka on asetettu poikittain, jotta vihannekset peittyvät suolavedellä. Steriloi pankit.

Kaali tomaatin kanssa talveksi "Winter Dawn"

Juurikkaalla, vihreillä tomaateilla, porkkanoilla, valkosipulilla ja tuoreilla yrtteillä marinoitua kaalia ei ole vain erittäin maukas, rapea, vaan myös häikäisevän kaunis. Punajuurimehu antaa alkupalolle kauniin rubiinivärin, punajuuret ja tomaatit - herkän alkuperäisen maun.

ainesosat:

Kaali pää;

Kaksi pientä tai yksi suuri sokerijuurikas;

Kaksi keskipitkää porkkanaa;

Pää valkosipulia;

Kilogramma vihreitä tomaatteja;

Karkea kivisuola;

Puoli lasillista pöytäetikkaa.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa kaali neljään osaan leikkaamalla varsi. Leikkaa melko suuriksi paloiksi.

Siirrä kaali laajalle altaalle, ripottele suolaa maun mukaan ja aseta sorron päälle. Jätä puoli tuntia.

Puoli tunnin kuluttua murskaa kaali kevyesti kädellä ja laita se uudelleen kuormaan 20 minuutiksi.

Hiero punajuurikkaat ja porkkanat keskikokoiselle tai suurelle telalle.

Leikkaa vihannekset.

Taita punajuuret, porkkanat, vihreät kaali-kulhoon, sekoita, soseuta hiukan ja jätä taas sorron alaiseksi tunniksi.

Viipaloi tomaatit viipaleiksi.

Pane tomaattiviipaleet, valkosipuli, vihannekset kerroksittain purkkiin, murskaamalla ne varovasti tiivistämistä varten.

Valuta jäljellä oleva suolavesi kulhosta purkkeihin, kaada kaali kylmällä suolavedellä (kaksi ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti), kaada kolme ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa kannen alle.

Korkki, puhdista pimeässä paikassa ja jätä huoneenlämpötilaan kahdeksi päiväksi.

Talvikaali tomaateilla - vinkkejä ja temppuja

Kaalin käymiselle tomaattien kanssa talveksi on valittava myöhäisten lajikkeiden kovat päät. Löysät peittaushaarukat eivät sovellu: kaali muuttuu liian pehmeäksi.

Talveksi on parempi suolata kaali tomaateilla karkealla kivisuolalla. Jodisoitu suola pilaa suolaamisen: se tekee kaalia pehmeäksi, "keitetyksi". Suolaliuoksen vakioiminen suolaveden valmistamiseksi on ruokalusikallinen litraa nestettä. Jos kaali suolataan kuivalla tavalla, ts. Ilman suolavettä, vihannesmehuun, suolamäärää tulisi lisätä.

Piparjuuri ja porkkanat tekevät kaali rypistyä. Jos voit kieltäytyä katkerasta juuresta, porkkanat ovat välttämättömiä. Jos pilkoit sen erittäin ohuesti, kaali säilyttää valkoisen värin.

Yhdessä tomaattien kanssa kaali voidaan mausteta omenoilla, karpaloilla, karpaloilla, luumuilla. Ne antavat tyydyttävää happea.

Yläosia, jotka eivät mene peittaukseen, ei tarvitse heittää pois. Ne on laitettava kattilan potin tai purkkien pohjalle ja sitten kaalin päälle.

Vaihe 1: Valmista kaali.

Kuori suuri kaapinpää kuivatuista ylimmistä lehdistä, huuhtele ja jaa sitten kahteen tai neljään yhtä suureen osaan riippuen leikkaamisen tavasta ja poista kanto. Tällä tavalla puhdistetun ja valmistetun kaalin pää voidaan hienontaa vain hyvin pienillä raidoilla.

Vaihe 2: Valmista tomaatit.

Tomaattien, samoin kuin minkä tahansa muun sadonkorjuun, tulee olla kypsää, tiheää, vaurioittamatonta ja rikkoutuneita. Huuhtele tomaatit kunnolla, kuivaa ne, poista kruunun sinetti ja leikkaa sitten vihannekset minkä kokoisiksi paloiksi. Minulla on usein kiilat.

Vaihe 3: Valmista pippuri.

Poista paprika, poista varsi siemenineen. Huuhtele vihannes sisälle ja ulos ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4: Valmista porkkanat.

Kuori porkkanat, huuhtele ja hienonna raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten pippuria.

Vaihe 5: Valmista sipuli.

Kuori sipuli kuoresta, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi, höyheniksi tai kuutioiksi.

Vaihe 6: muhenna vihanneksia.

Anna vihannesten seisoa yhdessä ennen paistamista. Toisin sanoen sekoita ne suureen astiaan, lisää suolaa, rakeistettua sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita hyvin, älä vain rypisty ja jätä 40-60 minuuttia.
Kaada vihannessalaatti pannulle, laita kaikki keskilämpötilaan ja kiehauta. Heti kun vihannekset kiehuvat, vähennä lämpöä minimiin, sulje kansi ja hauduta kaikki kypsennäksi 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa niitä joskus niin, että mikään ei pala.

Vaihe 7: Säilytä kaali-tomaatit talveksi.

Kun vihannekset hauduttavat, lämmitä purkit, sinun ei tarvitse steriloida niitä, sinun on vain lämmitettävä ne.
Siirrä valmis tomaatti- ja kaalisalaatti kuumiin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Kääri huovalla tai keittiöpyyhkeillä, käännä ylös ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten kaikki on kuten aina. Jäähdytetyt tölkit, joissa on aihioita, käännetään takaisin ylösalaisin, puretaan ja lähetetään seisomaan pimeään paikkaan muiden talvitarvikkeiden kanssa.

Vaihe 8: Tarjoa tomaatit kaalilla.

Talveksi korjatut tomaatit ja kaali, pelastivat minut enemmän kuin kerran. Ensinnäkin voit nopeasti avata purkin ja laittaa salaatin pöydälle kevyenä välipalana. Toiseksi voit lisätä sen lisukkeeseen, jotta kuumempi olisi vielä maukkaampaa. Kolmanneksi, vieraat ovat aina iloisia tällaisista herkkuista juhlapöydällä. Ja kuka kieltäytyy tomaattisalaattista ja kaalista, se on niin herkullista!
Bon ruokahalua!

Maun mukaan voit lisätä salaattia kuumaa chili-pippuria tai mausteta valmisteen tavallisella mustalla pippurilla.

Talveksi valmistettuja tomaatteja ja kaalia voi syödä seuraavana päivänä.

Sadonkorjuuseen on parasta valita myöhäkaali.

Äitini äiti hoitaa meitä aina herkullisilla tomaateilla ja suolakurkkua. Mielenkiintoisinta on, että vihannekset ovat yhdestä tölkistä. Viime vuonna tein ensin tomaatteja kaali-talveksi. Se osoittautui erittäin maukasta ja perheeni hyväksyi, sanoi: "Sinä nuolet vain sormiasi!" Vihannesten keittäminen on helppoa. Reseptini askel askeleelta valokuvien kanssa auttaa sinua tässä. Riittää, kun otetaan haarukat myöhään kaali. Varhain tähän mennessä on jo lähtevä ja liian pehmeä, mutta tarvitsemme mehukasta, rapeaa. Tästä tulee hyvää. Tomaatit ovat punaisia, kohtalaisen kypsiä ja kovia. Tuotteiden lukumäärä lasketaan litran tölkkiä kohti.

ainesosat:

• kaali - 1/4 pääkaalia;
• keskikokoiset tomaatit - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 30 grammaa;
• 9% etikkaa - 30 millilitraa;
• maustepippurit - 6-8 kappaletta;
• ruokasuola - 10 grammaa;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 1 litra.

Kuinka keittää kaali tomaatin kanssa talveksi

Kuori kaali ylimmistä yhtenäislehdistä ja jaa pää kahteen osaan. Leikkaa puolikkaat siistillä sirulla. Teen tämän silppurilla. Höyhenet ovat sileät ja kauniit. Halutessasi voit hienontaa kaalipää terävällä veitsellä, maku ei kärsi tästä. Kuori porkkanat ja raasta, sekoita se kaalilla.

Lajittele tomaatit, hävitä epäkypsät ja vaurioituneet. Käytetty mehu. Huuhtele valitut hedelmät ja laita laajaan kulhoon pieneen lasilliseen vettä.

Tekeessään taraa. Pese purkit pienellä ripauksella ruokasoodaa ja aseta sterilointi höyrysterilointia varten tai muulla sopivalla tavalla. Jos sinulla on mikroaaltouuni, käytä sitä. Keitä metallisuojuksia 4-5 minuutin ajan. Laita jäähdytettyihin tölkkeihin alareunassa osa kaaliviipaleista porkkanoiden kanssa, laita pippuri ja laakerinlehti päälle.

Tiivistä kaali kevyesti ja aseta tomaatit. Toista kerrokset aloittamalla valkokaalilastuilla. Muotoile kunkin rivin paksuus haluamallasi tavalla, koska sen tulee olla paitsi maukasta myös kaunis.

Kun vihannesten asettaminen on valmis, kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kansi ja anna seistä neljänneksen tunnin. Valuta kasvissiirappi, lisää karkea suola ja sokeri ja keitä marinaatti.

Kaada etikka.

Kaada keitetyt marinoidut vihannekset ja rulla.

Käännä tölkit ympäri, tarkista vuodot ja kääri ne.

On mahdotonta kuvitella venäläistä juhlaa ilman kaalikurkkua! Rapea, herkullisen mehukas, makea ja hapankaali (suolakurkku tai suola) on niin hyvä, maustettua auringonkukkaöljyllä, sipulirenkaisilla tai tuoreilla yrtteillä.

Ja ei ollut turhaa, että esi-isämme hoitosivat itsensä kaalikurkkuihin ja suolakurkkuihin täydentämällä heitä kehossa olevan C-vitamiinin puutteella (kun he eivät tienneet sitrushedelmien olemassaolosta). haalimistaan kaali tomaattien kanssa talveksi, omenoilla, paprikalla ja muilla lisäaineilla; mutta tässä tapauksessa keskitymme erityisesti tomaattiversioon, joka on paljon mielenkiintoisempi kuin vain porrastetut lehdet ja porkkanat.

Tomaatit, muuten, monipuolistavat kaali välipaloja. Voimme sanoa, että ehdotettu sadonkorjuu on melkein valmis puolivalmis tuote vinaigrette-, borši- tai laihakeitolle. Vaikka monet kotiäidit eivät olleet niin yksinkertaisia \u200b\u200bkuin miltä näyttää, kiinnostuivat hänet.

He toistavat varmasti alkuperäisen reseptin ja muokkaavat sitä lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, korvaamalla lämpökäsittelytyypit (keittäminen tai pastörointi), muuttamalla lähtöaineiden lukumäärää ja niiden lukumäärää. Kulinaariset "pelit" antavat sinun antaa työkappaleelle terävyyden tai päinvastoin pehmeyttä, parantaa aromia tai happoastetta ...

Mitkä temput ovat mahdollisia kaalia korjattaessa:

Tillinsiemeniä, valkosipulia, yrttejä ja kuumia paprikoita käytetään parantamaan makua ja aromia.

Omenat, karpalot, paprikat auttavat pehmentämään liian terävää makua.

Tavallinen valkoinen voidaan korvata Brysselillä, Savoylla ja punaisella, mikä lisää entisestään reseptien valikoimaa.

Vaikuttaa haarukoiden valmistuksen tapaan. Ne leikataan paloiksi (suurempia tai pienempiä), hienonnetaan oljilla ja jopa korjataan kokonaisena (peittauksen tapauksessa).

Tomaatit Tomaatit ja kaali tomaatit talveksi »reseptit  makaa kokonaisena, leikkaa ympyrät tai viipaleet. Ne tyhjennetään etukäteen ja kuoritaan (valinnainen).

Herkullinen kaali tomaattien kanssa talvella: peittaus

Porsaan peittaus on helpoin tapa korjata vihanneksia. Se vetoaa varmasti kotitalouksiin ja siitä tulee suosikki välipala kylmässä. Tämä säilöntäaine voidaan säilyttää lämpimässä huoneessa (sängyn alla olevassa huoneessa tai kodin ruokakomero) ja vaatii pienen joukon ainesosia ruoanlaittoon. Lisäksi tölkkiä ei tarvitse steriloida!

Välipalan ainesosat ovat:

1 pääkaali,

2 kg tomaattia

3 päänsä valkosipulia,

9 litraa pullotettua vettä,

Lasillinen karkeaa suolaa

3 kupillista sokeria

Paprika,

Tomaatit kaali-talvella on loistava ruokakulttuuriteos. Emme vain kalaa tomaattikaalia purkkiin, vaan panemme ne kauniisti, lisäämme sitten suolaa ja lukitsemme se purkkeihin. Vähintään täysin edullisia ainesosia, ja mitä namia ja kauneutta se osoittautuu!

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kiloa;
• kaali - 1,5 kiloa;
• porkkana on asia.

Täytä:

• Vesi - 2 litraa;
• suola - 4 rkl;
• sokeri - 2 rkl.

Vaiheittainen resepti tomaatit ja kaali talvella

1. Hyvin pestyjen tomaattien tapauksessa leikkaa perse ja poista kaikki liha tl: llä.
2. Vinkki: Käytä tomaattimassaa tomaattisen soseen tai mehun valmistukseen! Tässä reseptissä emme enää tarvitse sitä.
3. Hienonna kaali kuten borschissa, raasta porkkana karkeaseen raastimeen.
4. Tiivistämällä täyte tomaatteihin!
5. Pane täytetyt tomaatit pannuun. Voit laittaa tomaatit turvallisesti kahteen tai kolmeen kerrokseen.
6. Sekoita suola ja sokeri hyvin kylmässä vesijohtovedessä.
7. Kaada tomaatit tuloksena olevalla täyteaineella, laita sortuminen päälle. Käytän lautasen ja kolmen litran purkin vettä.
8. Kolmen päivän kuluttua siirrä tomaatit purkkiin, suodata kaataminen marliinin läpi, kaada tomaatit purkkiin, sulje kapronin kansi ja jääkaapissa tai kellarissa varastointia varten.

Säilytetyt tomaatit ja kaali osoittautuvat erittäin herkiksi, minusta on jopa vaikea kuvailla makua, niin epätavallista. Mutta kerron sinulle luottavaisin mielin, jos pidät suolaista tomaattia, sinusta tulee ilo tästä reseptistä.