Mitä tarvitaan okroshkalle? Ainesosaluettelo on ollut tiedossa jo kauan. Tämä kaikille tuttu ruokalaji ilmestyi Venäjällä monta vuotta sitten, sen alkuperä on Venäjän kulinaaristen tuotteiden lähde.

Erittäin yksinkertainen, helppo, nopea, hyödyllinen ja tyydyttävä ruokalaji mahdollistaa monipuolisuuden lisäämisen valikkoosi. Älä kiduta itseäsi vaikeilla ja raskailla ruokia kesällä kuumuudessa! Tee itsestäsi parempi pannu herkullisia okroshka-ruokia.

Mitä tarvitaan okroshkalle kvassissa, kefirissä, seerumissa ja muissa emäksissä? Otetaan selvää.

Mutta ensin selvitetään, mikä on okroshka, ja sitten opimme kuinka tehdä okroshka. Okroshka on kylmäkeitto, jota rakastetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Se valmistetaan yleensä tuotteista, jotka ovat helposti löydettävissä puutarhasta tai lähimmästä kaupasta vihanneksilla ja hedelmillä. Kaikki ainesosat ovat edullisia, ne kestävät pitkään ja antavat loistavan maun.

Muuten, okroshkan valmistus on erittäin helppoa, ruoan toteutuksesta selviää kaikki: sekä aloittelijakotiäiti että lapset. Ja vatsa nauttii kevyiden ruokien yhdistelmästä, joka on helppo sulatella kuumuudessa.

Mitä sinun on tiedettävä klassisen okroshkan keittämisestä?

Jokainen emäntä esittelee, kuinka tehdä okroshka kvassista ja miten sitä helpottaa tai päinvastoin vähentää kylläisyyttä. Esimerkiksi hapan kerma okroshka -rasvalla lisää ”painovoimaista” astiaa. Ja jos siellä on okroshkaa, maustettua smetanaa, leipää, niin olet täynnä hyvin pitkään.

Hera kastikkeena vähentää kylläisyyttä, mutta antaa okroshkalle kevyen ja erittäin epätavallisen maun.

Kefiirillä tehty okroshka auttaa vatsaa toimimaan.

Okroshka ayranilla tai rusketilla antaa ruokalle erilaisen maun.

Muutama salaisuus hyvälle okroshkalle

Mitä tarvitaan okroshkalle? Ensinnäkin hyvä kotitekoinen kvass. Sen keittämiseen tarvitset hapantaista. Se voidaan valmistaa vehnän, tattarin ja rukiin jauhojen seoksesta sekä ohra- ja ruismallasista. Maltaiden on fermentoitava minttua.

Hyvä kvass on valkeahtava sävy ja hapan maku.

Tietysti okroshka voidaan valmistaa myös kaupasta ostetulla kvassilla. Mutta vaikutelmat tällaisesta ruoasta ovat hieman erilaisia.

Laita liha tai siipikarja oikeaan okroshaan. Naudan-, kana- tai kalkkunan lihassa oleva okroshka on erityisen maukas. On parempi käyttää lihamuotoja, joissa ei ole liian paljon rasvaa. Hän osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi.

Liha ei ole aina luettelossa tarvittavista okroshkasta. Kypsentämisen nopeudeksi voit käyttää makkaran sijasta keitetyt makkaraa.

Leikkaa kaikki astian ainekset samalla tavalla. Voit tehdä sen nauhoina tai kuutioina. Pysy yhdellä viipalointityylillä, jotta okroshka näyttää kauniimmalta.

Valmista lautaselle sidos. Erota valkuaiset keltuaisista. Hiominen keltuaiset kuumalla sinapilla. Lisää sokeri seokseen, sekoita. Lisää smetana ja vähän kvass. Sekoita sitten sidos kunnolla.

Ennen kuin lisäät vihreää sipulia okroshkaan, voit jauhaa sen yhdessä ruokasuolan kanssa. Joten hän varaa enemmän mehua ja okroshkasta tulee aromaattisempi.

On olemassa tapa täyttää okroshka hyvin, nopeasti ja älä sekoita kvassiin. Tarvitsemme erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä ja kefiriä. Sekoita kastikkeita tarvitaan 1: 1. Astiasta on myös puristettava sitruunamehu ja lisättävä smetana kastikkeena. Suola kaikki. Tankkaus on tehtävä erikseen, mutta se voidaan kaataa vihanneksilla, lihalla ja munilla, jotka on leikattu okroshkaa varten.

Okroshkasta on myös hyvin maskuliininen variaatio, jota ei voida kutsua tavalliseksi venäläiselle korvalle. Tavallisten kurkkujen ja retiisien, perunoiden, munien ja lihan lisäksi se sisältää myös 50 grammaa katkarapuja. Kaada tällainen okroshka tummalla oluella. Voit täyttää majoneesilla ja suosikki mausteilla.

Tällaista alkoholittomalla oluella varustettua okroshkaa voidaan käyttää jopa arkisin lounaalla.

Ehdotan, että tutustu pariin mielenkiintoisiin tapoihin keittää tämä suosikkiruoka.

Klassinen okroshka, herkullinen resepti valokuvalla:

Mitä tarvitaan okroshkaan (5 annosta):

1. Takkiperunat - 5 kappaletta

2. Tuore keski kurkku - 4 kpl

3. Keitetty muna - 2

4.Redis - 7 retiisiä

5. Matalarasvainen liha (keitetyt) - 300 g

6.Vihreä (persilja, tilli, vihreä sipuli) - jokainen laji nippu

7,1 rkl sinappia

8. Hapankerma 100 g

9. Mausteet (sokeri, suola, jauhettu mustapippuri - maun ohjaamana)

10,1 litraa kotitekoista kvassia

Puhdista kaikki luettelossa mainitut astian komponentit ja leikkaa samalla tavalla. Kuori munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Hieromme keltuaisia. Joten leikkaamme vain proteiineja.

Valmista kastike lautasellemme: jauhaa keltuaiset kuumalla sinepillä, lisää suola, sokeri, smetana ja kvassi, sekoita.

Lisää kastike okroshkaan, ripottele vihreät päälle.

Sekoita nyt kaikki ainesosat hyvin jakaaksesi kastike ja kaada okroshka kvassilla. Astia on infusoitava 30 minuutin ajan jääkaapissa, ja okroshka voidaan tarjoilla.

Toinen vaihtoehto okroshka on erittäin rakastettu Venäjän eteläosassa. Sen valmistamiseksi käytetään kalaa. Mitä tarvitaan okroshkalle kaloilla?

Kaksi perunaa;

1 kurkku;

2 suurta tai 3 keskipitkällä keitettyä munaa;

Vihreät (tilli, sipuli, persilja - jauhaa suolalla);

1 kuppi karpaloita;

300-400 g ahvenfilettä.

Keittäminen okroshka kaloilla:

Ota jäämuotti, laita karpalomarja kumpaankin osastoon ja täytä se kivennäisvedellä. Jäädyttää sitten.

Kaada lasillinen karpaloita litralla kiehuvaa vettä, anna sen hautua. Siivilöi, purista marjat.

Leikkaa vihannekset ja munat.

Laita kala lautaselle, kaada vihannesten ja munien seos. Mausta jäähdytetyn karpaloinfuusion avulla. Kypsennyksen lopussa laita okroshka-jääkuutiot sisälle jäädytetyillä marjoilla, ripottele kaikki vihreillä.

Mikä kesä ilman okroshka! Tämä on perinteinen suosikkiruoka, tervetullut vieras pöydällämme. Lämpössä on niin mukavaa nauttia kylmän keiton tuoreudesta ...

Mikä on okroshka? Tämä on perinteinen kvass-kylmäkeitto. Esivanhempamme ovat aina rakastaneet Kvassia, ja nyt löydät valtavan määrän sen ihailijoita. Vanhalla ajalla kvassia käytettiin kylmäruokien muokkaamiseen retiisistä, piparjuurista ja joistakin muista vihanneksista; nestemäisiä ruokia valmistettiin kvassilla, esimerkiksi kalkkunalla (tämä on hienonnettu sipuli, leipä tai kvassilla maustetut keksejä), botviinilla, punajuurilla.

Nyt okroshka on ensimmäinen ruokalaji, keitto. Mutta 1800-luvun alussa se asetettiin välipalaksi. Noina päivinä okroshka keitettiin hapankaali keittoa, kurkkua tai kaali suolavettä ja hapanmaitoa. Käytämme tähän pääasiassa kvassia.

On hyvä, jos käytät kotitekoista kvassia, mutta jos sen valmisteluun puuttuu katastrofaalista aikaa, voit ostaa valmisvalmisteen. Minkä tahansa okroshka-ruoanlaittoon tarvitset myös vihanneksia, kuten kurkut, sipulit, keitetyt perunat, porkkanat, nauriit. Voit tehdä okroshka-lihaa tai -kalaa, tätä varten liha tai kala otetaan osittain vihanneksilla. Tarvitset myös kastikkeen hapankermaa, sinappia, piparjuuri ja yrtit - tilli, persilja, selleri ...

Tämän okroshka-valmistuksen salaisuus on tasapainon saavuttaminen nesteen ja kiinteiden, raaka-aineiden maun välillä siten, että mikään niistä ei erotu toisen taustasta, vaan päinvastoin muodostaa ominaisen okroshny-maun. Ne tarjoavat okroshka erittäin kylmä.

Okroshka-kevät kvassilla.
Vaaditaan:
kvass;
keitetyt perunat, 4-5 kpl;
3 kovaa keitettyä munaa;
retiisi, 3-4 kpl;
keitetty makkara, 250 grammaa;
2 tuoretta kurkkua;
vihreän sipulin höyhenet.

valmistus:
Kaikki aineosat leikataan samankokoisiksi kuutioiksi ja pinotaan pannuun. Ruohosipuli hienonnetaan ja lisätään muihin ainesosiin. Tämä on okroshkan perusta. Nyt levitä se lautasille ja täytä se kylmällä kvassilla. Tuore ruskea leipä menee hyvin sellaisen okroshkan kanssa.

Liha okroshka kefirissä.
Se vaaditaan:
700 ml kefiiriä;
700 ml keitettyä vettä;
350 g keitettyä lihaa;
4 tuoretta kurkkua;
vihreän sipulin höyhenet;
rkl smetanaa;
2 kovaksi keitettyä munaa;
ruokalusikallinen sokeria;
tl sinappia.

valmistus:
Leikkaa keitetty liha ja munavalkuaiset pieniksi kuutioiksi, pilkota sipuli ja jauhaa suolalla. Kurkut ja perunat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Sinappi jauhetaan suolalla ja sokerilla, munankeltuainen, sekoitetaan kefiriin. Sekoita kaikki komponentit, lisää kefir, laimenna keitetyllä vedellä. Jääkaapissa kaksi tuntia. Ennen tarjoilua, smetana on okroshka, ripottele yrttejä.

Okroshka sorrella.
Vaaditaan:
300 grammaa happea;
2 kpl keitettyjä perunoita;
2 tuoretta kurkkua;
makkaraa tai keitettyä lihaa 150 grammaa;
2 munaa
retiisi 4 kpl;
joukko tilliä;
2,5 litraa vettä;
suola;
smetana.

valmistus:
Kuori sorrelin lehdet petioleista, huuhtele kylmässä vedessä, heitä seulalle niin, että lasivesi hienontuu, laita kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Siivilöi ja jäähdytä saatu lieme.
Perunat, makkara, munat, retiisit, kurkut leikattu kuutioiksi, lisää hienonnettu vihannekset.
Lisää happea kerma jäähdytettyyn hapokas liemi, sekoita, suola.
Laita okroshka-vihannespohja lautaselle, kaada keitetty liemi ja tarjoile. Voit koristella lautasen kiertämällä keitettyä munaa ja tuoreita yrttejä.

Okroshka "Ural"
Se vaaditaan:
5 lasillista leipää kvass;
400 grammaa hapankaalia;
2 keitettyä perunaa;
2 keitettyä porkkanaa;
1 keitetty nauri;
nippu vihreää sipulia;
3 keitettyä munaa;
joukko tilliä;
smetana, sokeri, suola - maun mukaan.

valmistelu:
Pilko kaali, lisää kuutioiksi perunat, porkkanat, nauriit. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta suolalla. Pilko munat ja tilli. Kaikki on sekoitettu. Lisää sen jälkeen suola, sokeri, kvassi. Tarjoile hapankerman kanssa.

Ei vain okroshka-aineosat, vaan myös juoma, jonka kanssa se maustetaan. Perinteisen makeuttamattoman kvassin lisäksi okroshka valmistetaan kivennäisveteen, heraan, lihaliemeen, kefiriin, ayraniin, tan, jogurttiin, oluen, suolaveteen ja jopa tavalliseen veteen. Oikeasta tankkauksesta ei ole yksimielisyyttä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Esitetyissä resepteissä pukeutuminen menee hyvin ainesosien kanssa, mutta voit korvata sen mielesi mukaan. Ota jos kivennäisvettä, jos et pidä kvassin supistavuudesta. Jos pidät käyneistä maitotuotteista, käytä niitä. Okroshkan upea maku on tuskin pilata.

Älä unohda: okroshka on ehdottomasti jäähdytettävä. Joten aseta se ennen tarjoilua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

   ru.m.wikipedia.org

Ainesosat

• 4–5 ;
• 5 keitettyä munaa;
• 8-10 retiisiä;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 300 g keitetyt tai savustetut makkarat;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suola maun mukaan;
• smetana tai majoneesi - maun mukaan;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa perunat, munat, retiisit, kurkut ja makkara kuutioiksi. Hioma vihreät. Sekoita kaikki aineosat ja suola. Lisää smetana tai majoneesi, mausta kvassilla ja sekoita uudelleen.

  ratatui.org

Ainesosat

• 4 keitettyä munankeltuaista;
• 3 rkl;
• 400 g keitettyä naudanlihaa;
• 4–5 retiisiä;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 3-4 keitettyä perunaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 1 nippu tilliä;
• suola maun mukaan;
• smetana - maun mukaan;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Yhdistä keltuaiset ja sinappi tasaiseksi. Leikkaa liha, retiisit ja kurkut nauhoiksi ja kuoritut perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli ja tilli.

Sekoita kaikki aineosat. Lisää suola, sinappikastiketta, smetana ja kvassi ja sekoita uudelleen.

  wallpaperscraft.ru

Ainesosat

• 5-6 keitettyä perunaa;
• 6 keitettyä munaa;
• 4–5 tuoretta kurkkua;
• 10–12 ;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• ½ nippu tilliä;
• ½ nippu persiljaa;
• 2 savustettua kanan jalkaa;
• suola maun mukaan;
• ripaus sitruunahappoa;
• smetana - maun mukaan;

valmistelu

Leikkaa perunat ja munat sekä kurkut ja retiisit kuutioiksi. Hioma vihreät. Poista iho jaloista ja leikkaa kana pieniksi paloiksi.

Sekoita kaikki aineosat. Lisää suola, sitruunahappo ja smetana. Kaada kivennäisvettä ja sekoita hyvin.

  photorecept.ru

Ainesosat

• 250 g sianlihaa;
• 4–5 keitettyä perunaa;
• 4–5 keitettyä munaa;
• 250 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 250 g purkitettuja papuja;
• 2 tuoretta kurkkua;
• ½ nippu vihreää sipulia;
• ½ nippu tilliä;
• suola maun mukaan;
• 2 rkl smetanaa;
• 3 rkl majoneesia;
• 2 rkl sinappia;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa pieniksi paloiksi, laita esilämmitettyyn astiaan ja paista noin 7 minuuttia kääntämällä määräajoin.

Leikkaa perunat ja munat kuutioiksi. Lisää heihin herneet, pavut, kuutioiksi kurkut, hienonnetut vihannekset ja jäähdytetty liha.

Lisää suola, smetana, majoneesi ja sinappi ja sekoita. Kaada kvassi ja sekoita uudelleen hyvin.

  cookpad.com

Ainesosat

• 4–5 keitettyä perunaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 150 g keitetyt makkarat;
• 1 nippu tilliä;
• ½ sitruuna;
• suola maun mukaan;
• smetana - maun mukaan;
• hiilihapotettu kivennäisvesi maun mukaan.

valmistelu

Hiero punajuuret raastimessa. Leikkaa perunat, munat, kurkut ja makkara kuutioiksi. Hienonna tilli.

Sekoita nämä aineosat. Lisää sitruunamehu, mausteet, smetana ja kivennäisvesi ja sekoita hyvin.

  wallpaperscraft.ru

Ainesosat

• 1 nippu vihreää sipulia;
• ½ nippu persiljaa;
• ½ nippu korianteria;
• suola maun mukaan;
• 5-6 retiisiä;
• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 4–5 keitettyä perunaa;
• 200 g savustettua vaaleanpunaista lohta;
• ½ sitruuna;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• ripaus sokeria;
• smetana - maun mukaan;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Hienonna vihannekset, suola ja vaivaa varovasti sekoittimella, jotta mehu näkyy. Lisää kuutioitettu retiisit, kurkut, munat, perunat ja kalaviipaleet vihreisiin. Lisää sitten sitruunamehu, mausteet, smetana ja kvassi ja sekoita.

  bezgotovki.ru

Ainesosat

• 250 g rapu tikkuja;
• 5-6 retiisiä;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1 rkl sinappia;
• 3 rkl smetanaa;
• 1 nippu tilliä;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Dice-rapu sauvat, retiisit, kurkut ja munavalkuaiset. Yhdistä keltuaiset, sinappi, smetana, hienonnettu tilli ja mausteet tasaiseksi. Lisää hienonnettuihin aineosiin sinappikastiketta ja kvass ja sekoita.

  rutxt.ru

Ainesosat

• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 3-4 keitettyä perunaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 5-7 kirsikkatomaattia;
• ½ nippu persiljaa;
• ½ nippu tilliä;
• 200 g raakaa kalmaria;
• ½ sitruuna;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• 150 g luonnollista jogurttia;
• vielä kivennäisvesi - maun mukaan.

valmistelu

Leikkaa kurkut, perunat ja munat kuutioiksi ja tomaatit neljänneksiksi. Jauhaa persilja ja tilli. Upota kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

Sekoita kaikki aineosat, lisää sitruunamehu, mausteet, jogurtti ja kivennäisvesi ja sekoita hyvin.

  wallpaperscraft.ru

Ainesosat

• 2-3 keitettyä perunaa;
• 2 kurkkua;
• 4–5 retiisiä;
• 200 g Adyghe-juustoa;
• ½ nippu persiljaa;
• ½ nippu tilliä;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• ¼ sitruuna;
• kefir - maun mukaan.

valmistelu

Noppaa perunat, kurkut, retiisit ja juusto. Lisää hienonnettu yrtit, mausteet, sitruunamehu ja kefir ja sekoita hyvin.

  postila.ru

Ainesosat

• 200 g suolattuja sieniä;
• 2-3 keitettyä perunaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 100 g
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 1 rkl sinappia;
• 2 rkl smetanaa;
• suola maun mukaan;
• kvass - maun mukaan.

valmistelu

Noppaa sienet, perunat ja munavalkuaiset. Lisää kaali ja hienonnettu vihreät. Yhdistä munankeltuaiset sinapin ja smetanan kanssa tasaiseksi. Lisää hienonnettuihin aineosiin sinappikastiketta, suolaa ja kvass ja sekoita hyvin.

Okroshka - raikkaus puhtaassa muodossaan, täydellinen maun ja hyödyn yhdistelmä. Tätä Venäjän kansallista kesäkeittoa rakastavat kaikki. Okroshka-reseptin klassiseen versioon sisältyy: peruna, muna, retiisi, kurkku, tilli, vihreä sipuli, smetana kastikkeeksi ja tietysti kvass! Okroshka on kuitenkin okroshka, jonka avulla voit silppua mitä tahansa: lisätä lihaa tai kalan aineosia, käyttää heraa ja kefiriä kvassin sijasta. Mutta silti okroshkaa kotitekoisessa kvassissa pidetään ihanteellisena klassisena vaihtoehtona.

Älä kaada välittömästi viipaloituja tuotteita okroshkan kohdalle, kokeile tätä kylmää virkistävää keittoa erilaisilla täyteaineilla. Kvassilla tehdyn okroshka-aineosat sopivat täydellisesti kefir-okroshka-valmisteisiin paitsi. Kokeile useita ruokia kerralla: resepti maukasta okroshka-kvassista, okroshka-herasta, kefiiriä tai kivennäisvettä.

Millaista kvasia tarvitaan okroshkaan

Harva tietää, että okroshka vaatii tuoksuvaa, hapana, ei missään tapauksessa makeaa kvassia. Ostetut kvasit voidaan tuoda haluttuun tilaan, jos lisäät siihen pari kuoren mustaa tai Borodino-leipää ja annat sen hautua lämpimässä paikassa noin kolme tuntia. Siivilöi, säilytä jääkaapissa ja saat lähes niin paljon kvassia kuin tarvitset.

Jos haluat keittää okroshkan kotitekoisella kvassilla, joudut viettämään aikaa tähän prosessiin. Oikea kotitekoinen kvass valmistetaan erilaisten reseptien mukaan - valitse oikea ja jatka.

Kuinka keittää okroshka

Kylmäksi tarjoiltu kansallinen venäläinen ruokalaji on täydellinen kesämenuun. Jokaisesta kodista löytyy yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, ruoanlaitossa ei ole vaikeuksia, ja uupunut lämpöorganismi ottaa mielellään vitamiineja vihanneksista ja yrtteistä ja saa tarpeeksi lihakomponenttia.

• kuinka täyttää okroshka

Okroshka voidaan keittää virkistävällä kvassilla, heikossa herassa on okroshkaa. Vaihtoehtoisesti voit keittää okroshkaa mausteisessa ayranissa tai pehmeässä kefirissä, ja joskus kala okroshka kaadetaan jopa oluella. Myös okroshka voidaan täyttää yksinkertaisesti kivennäisvedellä.

• mikä liha laitetaan okroshkaan

  Kylläisyyden vuoksi laita liha tai makkara okroshkaan. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista lihaa - keitetty naudanliha sopii erinomaisesti okroshkan keittämiseen, voit laittaa kanaa tai kalkkunaa, jotkut laittaa keitetyn kielen. Jos lihaa ei ole, keitä okroshka keitetyllä makkaralla.

• mitä vihanneksia laittaa okroshkaan

Tyypillisesti klassinen okroshka-resepti sisältää keitettyjä perunoita, tuoretta kurkkua, retiisiä. Vihannekset on leikattava tasaisiin kuutioihin tai olkiin.

• kuinka munia munitaan okroshkaan

Keitetyt munat voidaan laittaa okroshaan, leikata kuutioiksi tai leikata vain proteiinia ja valmistaa kastike keltuaisesta. Voit tehdä tämän jauhamalla keltuaiset sinapilla, lisääma kerma, sokeri, suola maun mukaan ja sekoittaa pienen määrän kvassia

• mitä vihanneksia laittaa okroshka

  Vuonna okroshka makaa vihreää sipulia, tilliä. Ruohosipulia voidaan muuten jauhaa suolalla. Voit myös laittaa hienoksi esiteltyjä sipulia lisää mausteisuutta.

Okroshka-reseptit

Okroshka-reseptejä on paljon. Siksi hän on okroshka. Kuitenkin on olemassa klassinen okroshka kvassilla, siellä on resepti okroshkalle kefiirillä, toisilla kypsennetään okroshka mineraalivedellä, siellä on okroshka seerumilla ja ayranilla, kala okroshka voidaan maustetaan oluella. Okrosha-reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200b- vain muutama ainesosa ja täyte muuttuvat. Selvitämme kuinka keittää okroshkaa, mitä reseptejä okroshkasta tulee perustaksi ja mikä se on - klassinen okroshka.

Okroshka-klassinen resepti

Mitä tarvitset keittääksesi klassisen okroshkan:
  kvass - 1 litra, keitettyä lihaa tai kinkkua - 200 g, perunoita 3–4 kpl, kurkkua - 2 kpl, retiisiä - 5–7 kpl, munia 2–3 kpl, vihreää sipulia - 1 nippu, tilliä - 1 nippu, suolaa maun mukaan

Kuinka keittää klassinen okroshka:
  Keitä perunat univormuissaan. Kovaksi keitetyt munat. Jäähdytä kuumia ruokia. Pese ja kuivaa vihannekset ja vihannekset. Kuorittu peruna ja liha (kinkku) leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita syvään kulhoon. Leikkaa myös retiisi ja kurkku hienoksi. Erota valkuaiset keltuaisista ja leikkaa ne myös. On suositeltavaa venyttää keltuaiset haarukalla. Ja laita myös kulhoon. Ruohosipuli ja tilli on hienonnettava hienoksi ja vaivattava vähän kuppiin suolaa. Laita sitten kokonaismassaan ja sekoita huolellisesti. He tarjoilevat okroshkan maljoilla, jotka on täytetty kvassilla ja maustetulla smetalla. Maun mukaan voit lisätä sinappia tai raastettua piparjuuria okroshkaan.

Okroshka-liharesepti

Mitä tarvitset keittää liha okroshka:
  Keitetyt naudanliha - 200 g, kurkut - 3 kpl, keitetyt munat - 2 kpl, hapankerma - 4 rkl. lusikat, kvassi - 2 l, tillihedelmät - 60 g, vihreät sipulit - nippu, sokeri - 20 g, sinappi - 8 g, suola

Kuinka keittää lihaa okroshka:
  Leikkaa naudanliha ja kurkut nauhoiksi. Hienonna osa vihreästä sipulista ja hiero sitä suolalla, kunnes mehua ilmestyy, lisää sinappi. Erota keltuainen proteiinista, jauhaa keltuainen ja pilkkoa proteiini nauhoiksi. Yhdistä kvass suolaan ja sokeriin, sekoita. Yhdistä valmistetut aineosat, lisää osa smetanaa, sekoita. Laimenna kvassilla. Tarjoile okroshka hienoksi hienonnettuja yrttejä ja smetanaa.

Okroshka on kefir-resepti

  Kefiiri - 1 litra; kvass tai kivennäisvesi kaasulla - 0,5 litraa, keitetyt perunat - 2 kpl; retiisi - 5 kpl, keitetyt makkarat (keitetyt liha) - 200 g, keitetyt kananmunat - 2 kpl, tuore kurkku - 1-2 kpl, retiisi ja vihreä sipuli - 0,5 nippu, sinappi - 1 tl. , smetana, suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää okroshka-kefiiriä:
  Resepti okroshan valmistamiseksi kefirillä ei ole kovin erilainen kuin klassisen okroshkan kvassilla. Tärkeintä on muistaa, että herkullinen okroshka kefiirillä, kuten maukas okroshka ja kvass, saadaan vain, kun se on hyvin vaadittu ja jäähdytetty. Klassinen okroshka kefiirissä valmistetaan myös okroshkaksi kvass-sinapilla, ainekset leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan kastikkeeseen.

Okroshka-vihannesresepti

Mitä tarvitset keittää vihannes okroshka:
  Leipäkapseli - 2 litraa, keitetyt porkkanat - 1 kpl, keitetyt perunat - 3 kpl, retiisit - 5-6 kpl, kurkut - 2 kpl, keitetyt munat - 2 kpl, hienonnettu vihreä sipuli, smetana, sinappi, suola ja sokeri maun mukaan.

Kuinka keittää vihannes okroshka:
  Leikkaa vihannekset nauhoiksi, yhdistä hienonnettu muna, sipulilla sipulilla ja suolalla. Sekoita. Kun tarjoilet, laita vihannesten lisuke lautaselle, suola, lisää pieni sinappi ja täytä täynnä kvassia. Tarjoa smetana erikseen.

Okroshka seerumin resepissä

Mitä tarvitset okroshka-seerumiin:
  Seerumi - 1 litra; keitetyt perunat - 2 kpl .; keitetty liha tai makkara - 200 - 300 gr .; tuore kurkku - 1-2 kpl .; tuore retiisi - 4 kpl .; keitetyt kananmunat - 2 kpl .; vihreät sipulit - 1 nippu, tilli - 1 nippu, sinappi - 1 tl; smetana, suola.

Kuinka keittää okroshka heraa:
  Herassa oleva Okroshka on erittäin maukas ja terveellinen, koska seerumi sisältää paljon keholle hyödyllisiä mineraaleja. Pese ja kuivaa tuoreet vihannekset, kuori keitetyt perunat, kuori keitetyt munat ja pilota hienoksi. Jotta osaat keittää okroshka-makaron heran tai kefirin kanssa, sinun on muistettava kastike. Tämä on smetanaa, sinappia ja suolaa. Ensin sinun täytyy sekoittaa smetana sinapin kanssa ja lisätä sitten vähän suolaa, ainoa tapa okroshka heran ja kefirin kanssa on kohtalaisen terävä, suolainen ja maukas. Nyt voit sekoittaa kaiken, kaataa seerumin ja antaa seistä.

Okroshka on mineraalivesi resepti

Mitä tarvitset okroshkaan kivennäisvedessä:
  Okroshka kivennäisvedessä valmistetaan vain vedellä kaasulla. On myös otettava keitetyt perunat - 2 kpl, keitetyt munat - 3–4 kpl, keitetyt liha tai makkara - 300 g, tuore kurkku - 1–2 kpl, tuore retiisi - 3–4 kpl, vihreä sipuli, tilli, smetana, suola.

Kuinka keittää okroshka kivennäisvedellä:
  Leikkaa vihannekset, munat ja liha-ainekset kuutioiksi tai liuskoiksi. Jauhaa vihreät. Tankkausta varten sinun on sekoitettava puoli lasillista smetanaa tl sinappia. Jos kivennäisveden okroshka ei ole tarpeeksi hapan, lisää ripaus sitruunahappoa tai tippa pöytäseikkaa. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Aiemmin aiheesta:

	Rapeat suolatut kurkut - pöydän koristelu ja emäntä. Maukas, tuoksuva, mausteinen! Kevyesti suolaisten kurkkujen reseptejä on monia, mutta ne, jotka voidaan valmistaa nopeasti, ovat erityisen suosittuja: kevyesti suolatut kurkut pussissa, klassiset ...
	Kotona voit suolata mitä tahansa kalakaviaaria, tärkeintä on, että se on vasta saalis. Erityisen hyvä on kotitekoinen kaviaari duetissa, jossa on ruisleipää. Sen kanssa voileivät ovat loistava lisä valikkoosi. Lue kuinka ...
	Valkosipulin ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet tunnetaan jo kauan. Valkosipulin käyttö eliminoi ylimääräisen kolesterolin, estää ateroskleroosia, parantaa sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta ja ...
	Kuivattu suolainen kala liittyy usein olutvälipalaan. Kuivattu, kuivattu ja savustettu kala ei ole vain maukas välipala, mutta todellinen hyödyllisten aineiden varasto! Selvitetään, miten suolaa kalaa, miten kuivata kalaa ja miten tupakoida ...
	Syksyinen sienikausi ja menestyneet sienenkeräjät, jotka ovat keränneet rikkaan sadon, miettivät, kuinka sieniä voidaan säästää paremmin: jäädyttää tai kuivata? Ymmärrämme yksinkertaiset säännöt sienten kuivaamiseksi - auringossa, uunissa tai uunissa ja määrittelemme kuinka ...
	Savustettu kala. Herkullinen. Tuoksuva. Sulaminen suussa. Kaikki mitä tarvitaan kalojen tupakointiin kotona tai kalastuksen aikana, on savuhuone ja nuotio. Selvitämme, miten keittää savustettu kala kotona. Oppimme kuinka polttaa kaloja, millaista puuta ...

Jos sinulla on keitettyjä perunoita, tuoreita kurkkuja, retiisejä, keitettyjä munia ja erilaisia \u200b\u200bvihreitä, ota huomioon, että sinulla on herkullinen okroshka melkein valmis. Nestemäiselle pohjalle voit valita kaiken, mitä pidät tai löydät jääkaapista. Luonnollinen leipäkvassi, vähärasvainen kefir, juustohera, kivennäisvesi sopivat hyvin.

Tarina lautasen ulkonäöstä

Venäläinen keittiö ei tiennyt keitetyt makkaraa eikä kinkkua. Hänen käytettävissään oli naudanliha ja heikko vihannesvalikoima. Kvassin sijasta käytettiin kaalia ja kurkkukurkkua. Kaikki ainesosat murenivat, mistä ne antoivat lautaselle nimen “okroshka”.

Maassamme ei todennäköisesti ole perhettä, jossa he eivät kokisi okroshkaa. Tämä ruokalaji on kuin luotu kuumalle kesälle.

Mitä tarvitset klassiseen ruokaan

Klassisessa versiossa okroshkalle hienonnetut aineosat kaadetaan valkoisella kvassilla, maun mukaan se on paljon happamempi kuin leipä. Nykyään tätä kvassia ei löydy, mutta voimme valmistaa itsenäisesti korkealaatuisia, maukkaita kotitekoisia kvasseja ruisleipästä tai mallasta lisäämällä yrttejä.

Kuinka valmistaa:

1. Laske naudan kieli kiehuvaan veteen, keitä puolitoista tuntia. Iho voidaan helposti poistaa pitämällä sitä juoksevan kylmän veden alla. Jo jäähdytetty kieli leikataan kuutioiksi. Jos kieli on suuri, käytä vain tarvittavaa määrää, yhdelle annokselle tarvitset 100 grammaa;
2. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi, laita kattilaan kiehuvaa vettä, keitä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Poista perunat uralla lusikalla tai käytä siivilää. Tässä tapauksessa on välttämätöntä säilyttää liemi määränä 1 kuppi. Jäähdytä kaikki ainesosat;
3. Kovaksi keitetyt munat, kuori. Noppaa proteiini. Jauhaa vihreän sipulin sulka, laita se kuppiin, lähetä keltuaiset siihen, mausta suolalla. Murskaa nämä tuotteet, voit survin tai tavallisen puisen "perunamasinan". Kaada sitten jäähdytetty lieme, sekoita;
4. Poista kuori kurkkuista, pilkkoa keskikokoisiksi kuutioiksi, laita kattilaan keltuaiset ja sipulit. Laita samaan kattilaan oravat, perunat, kieli, viipaloidut retiisit, kaada kvassi. Okroshka vaatii, että se on jäähdytetty vähintään kaksi tuntia;
5. Tarjoile okroshka kylmänä, mausta smetalla.

Okroshkalle kvassilla

Kvassilla tehdyn okroshka-tuotteen perinteiset tuotteet ovat vähärasvaista lihaa, kalaa, vihreitä ja vihanneksia. Näitä tuotteita otetaan yhtä suuressa määrin. Tärkeintä on palvella kylmää okroshka-smetanaa.

Okroshka-tarvitset:

• 1, 5 l leivän kankaa;
• 300 grammaa keitettyä naudanlihaa;
• perunat - 3 tai 4 mukulaa;
• tuore kurkku - 2 kpl .;
• 6 retiisit;
• vihreän sipulin sulka ja tilli - 1 iso joukko kutakin;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• 80 g smetanaa;
• sinappi - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• sitruunan kuori - ½ tl;
• maun mukaan - mausteet.

Keittäminen vie 20 minuuttia, yhden annoksen kaloripitoisuus on - 300 kcal.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa kypsennetty naudanliha, keitetyt perunat, vihannekset (kurkku ja retiisi) kuutioiksi, sekoita. Lisää hienonnettu vihannekset sipulia ja tilliä;
2. Kuori keitetyt munat, erota proteiinit ja keltuaiset. Lisää murskatut proteiinit astiaan vihannesten ja lihan kanssa;
3. Hiominen keltuaiset smetalla, lisää venäläinen sinappi, sitruunamehu ja kuori. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Laimenna kvassilla;
4. Järjestä liha- ja vihannessekoitus levyille, kaada valmistetulla kvassilla.

Kuinka keittää okroshka kefirillä

Okroshka kefirin kanssa on kesäkeitto, joka maistuu aivan kuten klassinen okroshka leivän kvassilla. Kefiirillä tehdyn kylmäkeiton valmistusmenetelmällä ei yleensä ole perustavanlaatuisia eroja. Ensinnäkin pohja valmistetaan tuoreista ja keitetyistä vihanneksista, lihasta tai makkaroista. Tämän reseptin nestemäinen perusta on kefir.

ainesosat:

• muna - 2 kpl;
• perunat - 2 mukulaa;
• kinkku - 400 grammaa;
• persilja, sulka sipuli, tilli - maun mukaan;
• kurkku (tuore) - 2 hedelmää;
• nestemäinen kefiiri 1% - 1 litra;
• retiisi - 6 kpl.

Keittäminen vie vain 15 minuuttia, yksi annos sisältää 390 kcal.

Keittämismenetelmä:

Mitä ruokia tarvitaan kivennäisvedessä olevaan astiaan?

Kivennäisvesi okroshka keitetään yksinkertaisesti ja nopeasti. Tärkeimmät aineosat ovat vaipan keitetyt perunat, munavalkuaiset, kurkut, retiisit ja vihreä sipuli. Ne menevät hyvin hiilihapotetun, ei liian suolaisen mineraaliveden kanssa.

Mitä tarvitaan 4 annosta varten:

• 4 perunaa;
• 200 grammaa naudanlihaa tai keitettyä kieltä;
• tuore kurkku - 4 kpl;
• retiisi - 8 kpl .;
• munavalkuaiset - 4 kpl;
• jogurtti - 400 ml;
• kivennäisvesi (kaasulla) - 800 ml;
• 8 kpl - sulka vihreät sipulit;
• maistaa - mausteet;
• koristeeksi tilliä.

Voit keittää okroshkan 20 minuutissa, kalorit - 300 kcal.

Kuinka keittää okroshka:

1. Okroshkan lihapohja valmistetaan etukäteen. Keitä liha tai naudan kieli, jäähdytä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
2. Valmista vihannekset: keitä perunat, kurkku, retiisit, pese ja kuivaa vihreät. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja pilko vihannekset haluamallasi tavalla;
3. Sekoita jogurtti (tai kefir) mineraaliveteen ja kaada ainekset (kieli tai liha, vihannekset ja vihannekset);
4. Mausta maulla suolalla, pippurilla, ripottele hienonnetulla tillillä.

1. Jos okroshka on kypsennetty lihalla, sen tulisi olla pehmeää ja hellävaraista, parempi - keitetty luulla ja leikata siitä. Kylmäkeiton maun rikastamiseksi voit käyttää monenlaista lihaa: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, mutta voit käyttää vain naudanlihaa;
2. Okroshkaan sopii neutraalin maun kalo: kuha, hampuri tai turska. Se leikataan ennalta kuutioiksi ja keitetään sitten;
3. Sitruunamehua lisätään kylmiin kalakeittoihin niiden happamuuden lisäämiseksi;
4. Kylmiä tai kylmiä keittoja voidaan täydentää kvassilla, jolla on kevyt makea maku;
5. Kvassin valmistamiseksi leikkaa leipä (ruis) viipaleiksi ja kuivaa uunissa. Laita kuiva leipä astiaan, lisää kiehuvaa vettä, anna neljän tunnin lämpimään paikkaan keittiössä. Siivilöi leipäseos, lisää kuiva hiiva, sokeri, peitä paksulla pyyhkeellä. Jätä keittiöön vaatimaan. Valmistamista varten: ripake rukileipää, 2 pussia hiivaa, neljä litraa vettä, 200 grammaa sokeria;
6. Jotta okroshka saa terävän maun, sinun on ensin yhdistettävä kvassi mustan pippurin ja sinapin kanssa. Lisää valmistettuihin vihanneksiin, yrtteihin, lihaan terävä kastike, anna sen seistä vähän, kaada sitten jäljellä oleva kvassi;
7. Jos okroshka ei sisällä lihatuotteita, siparin sijaan piparjuuri on parempi harmoniselle maulle;
8. Kefiiri sammuttaa täydellisesti janoa, se on erityisen hyödyllinen kuumalla säällä. Jos kuitenkin täytä okroshka yhdellä kefiirillä, se osoittautuu erittäin paksuksi. Siksi kefir on laimennettava vedellä, se on mahdollista ja mineraalista;
9. Munat lisätään okroshkan kokonaiseen tai ainoaan proteiiniin, ja munankeltuainen jauhetaan sinapilla, piparjuurilla, jauhetulla mustalla pippurilla, kasvatetaan pienellä määrä kvassia ja lisäämällä vähän smetanaa.

Kuumuudessa voit kieltäytyä kuumista ruokia, mutta kylmä okroshka on yksinkertaisesti pakollinen. Se on helppo valmistaa. Pari perunaa, munaa, kurkkua, lihaa tai makkaraa - ja koko perhe syötetään.