Muistan juoksevan pellon yli, lahjoittaen joessa, palanen kotaan ja isoäidin shangivalmistettu. Haju on kodikas, tyydyttävä koko talolle! Samovarista peräisin olevaa teetä poltetaan, se on kuumaa juoda kupista, joten kaikki "kypsentävät" suurista lautasista, joissa on oransseja kukkia ( kun vedet teetä lautasesta ilmalla, jotta ei poltettaisi, saat “furr” äänen, joten sana meni).

Lautasen aurinkokengät ovat kultaisia, kiiltäviä öljytyillä sivuilla. Ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä koko vuori oli ja viisi minuuttia myöhemmin - tyhjä lautanen: niin herkullinen, että on mahdotonta pysähtyä.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti pupujen keittämiseen. Mutta on olemassa yleisiä sääntöjä. Perinteiset pohjoiset varret koostuvat mänty, dezhn ja kastelu.

Mänty- Tämä on rukiin tai vehnäjauhon kuori, jolle täyte asetetaan. Pohjan tekemiseksi murenaksi taikina vaivataan smetanaan. Joskus smetanan sijasta he käyttävät jogurttia, mutta tällöin terävä ei toimi.

Dezhen- tämä on täyttö. Valmistettu perinteisesti ohrajauhoista, jotka on kastettu jogurttiin ja maustettu öljyllä. Perunan täyttö on myös suosittua. Mutta todellisuudessa kotiäidit kokeilevat makuja, joten nyt voit tavata shangeja raejuustolla, puolukalla ja riisillä ja sienikaudella - sienillä.

kastelu- mikä rasvat varret tai " maustettu"Kuten kylässä sanotaan. Tämä on smetanaa ja sulatettua voita.

Jaan perheen reseptin. Keitin sen shangiisoäitiniäiti Edomin kylästä, Arhangelskin alueelta. Häneltä isoäiti otti ruoanlaiton salaisuuden, jota seurasi äiti ja minä. Muuten, rakkaudestaan \u200b\u200bshangeja vastaan, Arhangelogorskin asukkaat saivat jopa shannekin koomisen lempinimen.

Valmistele ensin täyttö ja kastelu.
Vilja täyte:   sekoita 0,5 litraa jogurttia ja 8 rkl. l. hienot ohrajauhot. Jätä se yön yli. Lisää aamuisin 1 tl suolaa ja 100 g voita, sekoita hyvin.
Perunan täyttö:   Keitä 6 keskimääräistä perunaa ja soseuta perunamuusissa lisäämällä puoli lasillista kuumaa maitoa ja vähän voita. Perunamuusin konsistenssin ei tulisi olla yhtä paksu kuin ruoan, koska osa nesteestä haihtuu paistamisen aikana.
Smetanakastelu:   sekoita 200 g smetanaa ja 1 muna.
Öljykastelu:tyhjennä epäpuhtaudet voista. On erittäin tärkeää tehdä tämä, koska sulatettu voi voi olla katkeraa. Pane tämä 100 g öljyä kattilaan hitaalle tulelle ja anna sen jättää, kunnes pinnalle muodostuu ohut, herkkä kuori ja pohjaan sedimentti. Poista kuori ja kaada kirkas öljy ilman jäännöksiä erilliseen kulhoon. Käytämme sitä ketjujen voiteluun.

Nyt tee taikina

1. Poista 200 g voita jääkaapista etukäteen ja pehmennä huoneenlämmössä. Sekoita 200 g smetanaa.

2. Sekoita 1 kuppi vehnää ja 1,5 kupillista ruisjauhoa, kolmasosa tl suolaa, kolmasosa tl leivinjauhetta. Lisää smetana ja voi. Vaivaa taikina ja anna se “ levätä30 minuuttia viileässä paikassa.

3. Jaa taikina pieniksi palloiksi ( 15 kappaletta) ja rullaa ohuiksi ympyröiksi. Laita täyte jokaiseen - 2-3 ruokalusikallista. Purista piirakoiden reunat niin, että täyte ei vuoda. Voitele kastelulla: smetana ja muna.

4. Peitä leivinkerros leivinpaperilla ja aseta se ulos shangi. Paista uunissa 180 ° C: ssa noin 10 minuuttia ( kunnes shanezhkit ovat ruskeantuneet).

5. Voitele kuumat varret runsaalla sulalla voilla.

Shangi on teetä herkullinen erityisen maukas kuuma. Tarjoile heti uunista mustalla teellä tai karpalohyytelöllä. Jäähdytetyt sangot ovat hyvä lisä ensimmäisiin ruokia leivän sijasta. Ja lomalla voit yllättää vieraita tarjoamalla shangiä lisukkeena kuumalle lihalle, siipikarjalle tai kalolle.

Ja kylässä oli edelleen erityinen tapa varastoida shangi. Ennen he leipoivat paljon kerralla, jotta he eivät sulaisi uunia uudestaan \u200b\u200bja tekivät niin. Valmiit varret suoritettiin kylmässä. Öljy jähmettyi ja saatiin erittäin herkullinen yläkerros. Tällaiset sangot pysyivät tuoreina pitkään, ne lähetettiin jopa sukulaisille paketteina erityisenä lahjana pohjoiselta.

Shangi-shanezhki, kuten isoäitini isoäiti - jopa sanoista itsestään siitä tulee herkullinen. Sannezh aikuisten perunoiden kanssa palautetaan lapsuuteen, lapsille annetaan mahdollisuus kokeilla mitä rakkaus itse maistuu.

Klassinen resepti kuten isoäidin

Avoimet kakut ovat suosittuja monien kansakuntien keskuudessa. Klassinen venäläinen versio on perunatäyte ja perinteinen tapa hienontaa taikinaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Korkealaatuinen jauho - 800 grammasta kiloon;
  maito - ota ½ litraa;
  vesi - ½ kuppi;
  hiiva - 150 grammaa elävää tai ruokalusikallinen kuivaa riittää;
  suola - ½ rkl;
  rakeistettu sokeri - pari suuria lusikoita;
vanilja - kirjaimellisesti kaksi tai kolme grammaa;
  kahden tyyppisiä öljyjä: vihannes (hajuton) - leivonnaislevyn rasvaamiseksi ja vielä 60 grammaa tuhkaa ja kermaa - vähintään 80 grammaa täyttöä varten;
  munat - tarvitset kolme kappaletta;
  perunamuusuus (tulisi olla tarpeeksi paksu) - määritä tilavuus itse.
  Valmistamme hiivaa kuppiin. Kaada rakeistettu sokeri heille. Jää vielä kaataa vähän lämmitetty (vähintään 300 ° C) vettä, jättää astiat lämpimäksi ja odottaa vaahdon muodostumista.
  Osa jauhoista lähetetään emaloituun kulhoon syvemmälle (voit ottaa pannun). Lisäämme siihen kuivia aineosia. Kaada sitten maito hitaasti, ohuella virtauksella. Teemme saman hiivaratkaisun kanssa. Koostumus on sekoitettava huolellisesti ja asetettava kolmeksi tunniksi lämpöä.
  Tänä aikana onnistuimme valmistamaan täyte ja fondantti. Sekä ensimmäinen että toinen ovat helppoja. Perunamuusiin ajamme kaksi munaa, lisää voi - se on täyttö. Vatkaa munankeltuainen 60 grammalla kasviöljyä - se osoittautuu huonoksi.
  Viimeistele hiiva taikinan valmistus - kaada jäljellä oleva jauhot sopivaan massaan ja vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta kämmeniin. Rullaa pulla, peitä pyyhe. Anna heidän levätä muutama tunti, jotta taikina nousee paremmin.
  Jää vielä muodostaa pieniä palloja ja käydä pienellä kävelyllä niitä gurneilla. Pane peruna- ja munatäyte keskelle, jättäen se avoimeksi (kuten juustokakut), rasvaa fudgella ja lähetä uuniin. 30–40 minuutin kuluttua voit kokeilla isoäidin shanegaa.
  Yritä luoda keittiöön oikea ilmapiiri:

shanezhki rakastaa hiljaisuutta ja lämpöä.

Ei hiivaa lisätty

Voit myös leipoa perunalasun ilman hiivaa.

Mitä heille tarvitaan:

Jauhot - ota kolme lasillista;
  peruna - kuusi mukulaa;
  kefiiri - 350 - 400 grammaa;
  smetana - ½ kuppi riittää;
  sooda - viisi grammaa;
  suola - ½ tl;
  muna on yksi.
  voi - vähintään 60 grammaa (puolet perunamuusille ja taikinalle).
  Rakennamme perunamuusia, munia ja puolet voita.
  Kokeeseen pääsy. Sekoita kefir, suola, öljyjäännökset. Kaada jauhot ja sooda kefiriseokseen. Vaivaa taikina ja pidä se lämpimänä puoli tuntia.
  Teemme testimakkaroita, jotka jaamme kolmeen osaan ja rullaa ne kakkuihin. Tulee vielä täyttää tulevat shangi perunamuusilla (kuten edellisessä reseptilla), rasvata smetalla ja lähettää uuniin, paistettu enintään 2000С.
  15 minuutin kuluttua hoito on valmis.

Kuinka leipoa uunissa

Tällaiset panssarit ovat loistava välipala kävelyllä olevalle lapselle. Ne ovat hyödyllisiä pitkällä matkalla.

Liesi on kotoisin:

Jauhot - seitsemän lasia;
munat - viisi kappaletta;
  rakeistettu sokeri - vähintään lasin;
  maito (mieluiten kotitekoinen) - 400 grammaa;
  voi - 250 grammaa;
  hiiva (paremmin puristettu) - 60 grammaa;
  smetana - ½ kuppi;
  suola - teelusikallinen "korkki";
  mausteet - määritä tyyppi ja määrä itse.
  Keittäminen perunamuusia. Kaikki, kuten tavallista, lisää vain mausteita ja yritä saada pasta-konsistenssi.
  Lämmitämme maitoa 350 ° C: seen. Liuotamme siihen hiivan, ripottele sitten osa (vähemmän) jauhoja, sokeria. Sekoitamme.
  Kun taikina asettuu ja alkaa antaa hapan haju, lisäämme siihen ensin munien ja sokerin sekoitusta, sitten suolaa ja loput jauhot. Kaikki tämä on sekoitettava kunnolla. Viimeinen ainesosa on öljy. Kaikkien käsittelyjen jälkeen taikinan tulisi olla jäljessä kämmenistä.
  Leipomotuotteiden muodostaminen on jo kuvattu edellä. Jää jäljelle muna-naamion valmistus ja pupun leipominen uunissa.

Hiivaperunapannukakut

Pyöreä kuuma kylmä maito kylmä pullat ovat ihana yhdistelmä.

Mitä tällaiseen leipomiseen tarvitaan:

Jauhoja on vähän alle puoli kiloa.
  voi (ota kerma) - 100 grammaa;
  smetana - ruokalusikallinen riittää;
  muna - yksi riittää;
  hiiva (mieluiten kuiva) ja rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen ensimmäistä ja toista;
  suola - tl;
  vesi (lämmin) - vähintään 125 grammaa;
  perunamuusia.
  Kolmannessa lasillisesta lämmintä vettä kasvatamme hiivaa. Yhdistämme yhteen astiaan muna, suola, sulatettu voi. Lähetämme heille hiivavettä.
  Jäljelle jää vielä jauhojen käyttöönotto - teemme sen hitaasti, ohuena virrana.
  Vaivaamisen jälkeen tulee esiin elastinen, miellyttävä kosketustaikina. Hän viettää puolitoista tuntia lämpimässä paikassa ja tulee esiin.
  Mitä tehdä seuraavaksi, tiedämme jo. Muotoillut ja täytetyt sangot antavat puoli tuntia "kasvaa" ja sitten paistavat uunissa, joka on kuumennettu 2000 ° C: seen, 25-30 minuuttia.

Lean-keittovaihtoehto

Niille, jotka pitävät paastoa, voit keittää peruna shanegaa ilman munia ja lehmävoita perunaliemessä.

Tarvitset:

Perunakeitto (tarvitsee lämmin) - puoli litraa;
  hiiva (edullisesti kuiva) - noin 10 - 11 grammaa;
  rakeistettu sokeri - pari ruokalusikallista;
  auringonkukkaöljy (ota puhdistettu) - kolme ruokalusikallista;
  jauhot - noin 700 grammaa;
  perunamuusia - kilogrammasta mukuloista ja kahden tai kolmen sipulin paistamisesta.
  Joten valmistamme perunamuusia sekoittamalla kasvisöljyssä paistettuja perunoita ja sipulia.
  Liuota hiiva perunaliemessä. Sitten lähetämme kaikki löysät ainesosat nesteeseen ja vaivataan vähärasvainen taikina. Anna tunnin olla pöydällä.
Lisäksi kaikki on tavanomaisessa järjestyksessä: pallot, kakut, syventäminen, sivut, täyttö, uuni.

Keittäminen kefirillä

Tämä "hankala" resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että kuumana tällainen shanegki puristuu herkullisesti, ja jos kääritään paksuun pyyheeseen, siitä tulee pehmeitä ja pehmeitä.

Tarvitsetko tuotteita:

Jauhot - ota kaksi lasillista;
  kefir - ½ kuppi;
  hiiva - puolitoista tl riittää;
  muna;
  rakeistettu sokeri - enintään tl;
  suola - ½ tl;
  tuore lehmävoi ja hajuton kasviöljy - kumpikin tyyppinen jälkiruoka lusikka riittää;
  perunamuusuus (lisää perunoihin paistettu pekoni sipulien, mausteiden ja suolan kanssa).
  Tehdäksesi taikinan niin kuin pitäisi,

kaikkien ainesosien on oltava lämpimiä.

Siksi uutemme muna ja öljy etukäteen jääkaapista, lämmitämme kefirin.
  Siivilöi jauhot ja lähetä kaikki muu siihen. Järjestyksellä ei ole merkitystä. Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina tulee miellyttävän kosketukselta eikä tartu käsiisi. Jätä se lämpimään paikkaan, anna sen nousta.
  Keittäminen perunamuusia. Sen komponentit on lueteltu tuoteluettelossa. Seurantalgoritmi on perinteinen. Jotta kefiirivarret saavuttaisivat halutun tilan, riittää 20 minuuttia, jotka on viety uuniin, joka on lämmitetty 2000 ° C: seen.

Ural barakot perunoiden kanssa

Uskotaan, että lautasen kotimaa, jonka reseptit esitellään nyt huomionne, on Uralit. Siellä he keksivät tämän vaatimattoman, mutta erittäin maukkaan kotitekoisen kakun.

Ural shanezhkin valmistamiseksi tarvitset:

Jauhot - ota pari lasillista;
  hiiva (mieluiten kuiva) - 1,5 tl;
  muna (vain keltuaiset) - kaksi kappaletta;
  rakeistettu sokeri - ½ tl;
  täyttö: kolme ruokalusikallista voita, neljä perunan mukulaa, neljä ruokalusikallista rasvakermaa, munat.
  Hiiva ja rakeistettu sokeri kaada kolmasosa kupillista lämmintä vettä. Anna nesteen pysyä lämpimänä 10 minuutin ajan.
  Valmistamme toisen seoksen - suolasta, smetasta, munankeltuaisista ja öljystä, joka on saatettu nestemäiseen tilaan. Yhdistä seuraavaksi voi-keltuainen massa lämpimään veteen ja jauhoihin. Tämän seurauksena taikinan ei tulisi olla liian tiivis (säädä jauhojen määrä prosessissa). Anna sen "hengittää" puolitoista tuntia lämpimässä paikassa.
  Jaa se nyt isojen aprikoosien kokoisiksi palloiksi. Niistä teemme "lautasia" täyttöä varten. 30 minuutin kuluttua lähetämme uuniin paistettuja enintään 2000С. Kun ne ovat kultaisia \u200b\u200b(kestää 15-20 minuuttia), poista.

Laiska varsi perunoilla leivän päällä

Haluttomuus vaivautua taikinaan - yritä tehdä laiskoja varreita. He sanovat, että Permissä he ovat erityisen suosittuja.

Mitä tarvitset:

Pitkä leipä (voit käyttää valkoista leipää);
  maito - tarpeeksi laseja;
  munat - pari kappaletta;
  perunamuusia - ½ kilogrammaa;
  kasviöljy (ota hajuton) - rasvaa leivinpelti;
  voi - rasvat leipomotuotteet;
  suola - keskity omaan makuusi.
  Valmistamme pohjaa laiskalle shanezhka -leikkaukselle. Valmistamme perunamuusia lisäämällä maitoa (puolet normista) ja suolaa.
  Jäljelle jäävä maito yhdistetään munien kanssa. Kostutaan maito-muna-seoksessa leipäviipaleet. Me asettelemme ulkoseinille, peitä perunamuusilla. Voitele päällä voilla. Toinen vaihtoehto on

käytä sen sijaan muna-maitomassaa.

Sitten saat mukavan kultaisen kuoren.
  Tätä reseptiä varten uuni ei tarvitse korkeaa lämpötilaa. Riittää, että se lämmitetään lämpötilaan 140-1600С. 20 minuuttia - ja voit istua pöydän ääressä.

Shangi - avoimia ja mielettömän herkullisia piirakoita monilla täyteaineilla. Varret valmistetaan sekä hiivasta että happamattomasta taikinasta. Täyttämiseen käytetään yleisimmin perunoita, raejuustoa ja smetanaa. Mutta luultavasti herkullisimmat ovat sangot happamattomasta taikinasta ja perunatäytteellä. Tämä on resepti, jonka tarjoamme sinulle.

Ainesosaluettelo

• jauhot - 2 kupillista
• vesi - 3/4 kuppia
• munat - 2 kpl.
• perunat - 500-700 g
• kuuma maito maun mukaan
• voi - maun mukaan
• suola maun mukaan
• smetana - voiteluun

Keittämismenetelmä

Ensin on valmistettava tuore taikina. Siirrä tätä varten jauhot suureen leveään kulhoon. Tee reikä keskelle, laita suola ja 1 muna. Kaada vesi ja vaivaa homogeeninen taikina. Aseta taikina muovipussiin ja anna 15 minuutin. Sitten taas vaivaa ja laita uudelleen muovipussiin, mutta nyt 30 minuutiksi. Ajan kuluttua taikina on valmis.

Täytteen valmistamiseksi keitä perunat kuoressa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kuori ja vaivaa huolellisesti kaatamalla vähitellen kuumaa maitoa. Lisää suola ja lyö munaan. Pane voita ja lyö uudelleen hyvin.

Leikkaa loput taikina paloiksi ja rullaa isoihin, noin 2-3 mm paksuihin kerroksiin. Leikkaa taikinakerroksista juic, tee-lautanen koko. Kummankin mehukkaan rullan reunat ovat vielä ohuempia. Kierrä sitten reuna ylös flagellumilla ja tee reuna reunaa pitkin. Se osoittautuu kuin lautaset.

Jokaiselle tällaiselle taikinalevylle laita pieni perunatäyte. Voitele smetalla ja laita voideltuun paistolevyyn. Aseta uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen, ja paista kunnes kullanruskea. Voitele sulatetulla voilla ja laita kansiin kulhoon. Peitä ja anna 15 minuutin. Sitten voit palvella. Erittäin maukas kanapakkauksella tai makealla teellä.

Bon ruokahalua!

Shanezhki on vanhojen venäläisten leivonnaisten nimi, erittäin suosittu Uralissa. Sangit ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin juustokakut, mutta toisin kuin ne, täyte ei ole makeaa, vaan esimerkiksi perunaa tai sieniä smetanaa. Nämä tuotteet paistetaan hyvin nopeasti, rikkaasta makeuttamattomasta hiivasta tai hiivattomasta taikinasta, joka aiheuttaa ruokahalua kultaisella kuorellaan. On tapana syödä niitä keitolla, hyytelöllä, maitoa. Yksinkertainen ja maukas päivittäinen ateria. Leivotaan peruna-täytetty pupu.

Valmistellaan tuotteita peruna shanegki:

Noin 1 kg ruis- tai vehnäjauhoja (joskus hieman vähemmän, riippuu laadusta);
   0,5 l kefir / jogurtti;
   8-10 g suolaa (1 tl);
   kasviöljy (2-3 rkl).

Täyte:

0,4 kg perunoita;
   1 rkl. l. voita;
   1 iso sipuli;
   jauhettu pippuri;
   1 raaka muna;
   suola (maun mukaan: 0,5–0,9 tl).

Keittäminen perunaleivän

1. Kuori perunat sipulilla. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi (5x5 mm). Leikkaa perunat viipaleiksi, täytä vedellä, keitä pehmeäksi.

2. Valuta liemi perunoista pesualtaaseen, lisää voi, öljyssä paistettu sipuli, mausteet, raaka muna. Keittäminen ei kovin paksua perunamuusia, jotta se leviäisi helposti juustokakkuihin.

3. Vaivaa paksu elastinen taikina: sekoita kefir-suola ja lisää vähitellen jauhot, lisää öljy lopussa. Jaa jao paloiksi, vaivaa ne kakkujen muodossa, purista reunat, jotenkin kauniisti - esimerkiksi “letti”, “käärme”. Levitämme täyte kakkujen päälle, enemmän, sydämestä.

4. Voitele leipomorasva rasvalla (mahdollinen kasvis tai voi), laita shangi siihen - ja uuniin. Paista kunnes kullanruskeita 180 asteessa. Kestoaikana sinun on keskityttävä tiettyyn uuniin, mutta keskimäärin se on noin 40 minuuttia. Tarjoile kuumia pulloja.

Enkeli aterian yhteydessä!

Shanezhka - yksinkertaisen näköinen kakku, joka muistuttaa hyvin juustokakkua, itse asiassa juustokakun kanssa ei ole paljon yhteistä. Ensinnäkin oikeat pullit kypsennetään yksinomaan suolaisella täytellä. Ja toiseksi, ne eivät täytä täytteellä, vaan ne ovat runsaasti voiteltuja ylhäältä. Itse asiassa nämä ovat tavallisia kakkuja, joissa on melko ohut taikina ja siinä on kunnollinen määrä täytettä. Shanezhkin taikina vaivaa hiivaa lämpimässä vedessä ja smetanaa. Täyte voi toimia missä tahansa: viljasta ja vihanneksista lihaan. Mutta yleisin vaihtoehto, tietenkin, voidaan kutsua peruna shanezhki. Ehdotan keittää ne. Saamaani valokuvan resepti oli melko pitkä vain siksi, että yritin lisätä vaiheittaisen kuvan jokaiseen prosessin vaiheeseen. Jopa pirteä vilkaisu heihin riittää ymmärtämään kuinka yksinkertainen se on.

Taikinan ainesosat:

• vesi - 150 ml
• smetana 10% - 3 rkl. l.,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 2 rkl. l.,
• voi (tai margariini leivontaan) - 100 g,
• hiiva - 15 g puristettua tai pussi kuivaa (10 g)
• suola - 3/4 tl,
• jauhot - 450 g.

Täyte:

• perunat - 1 kg
• suola - 3/4 rkl. l.,
• muna - 1 kpl,
• voi - pala grammaa 30 grammaa kohti,
• maito - 50-70 ml.

Sandaalien voiteleminen:

• smetana 10% - 1 rkl. l.,
• muna - 1 kpl,
• viipale voita voitele valmis tiilet.

Kuinka tehdä perunan shanke

Ensinnäkin, laita taikina. Sekoita pieneen kulhoon sokeri, hiiva ja 3 lusikkaa (suuret, mäen kanssa) seulottua jauhetta. Kaada se kaikki lämpimällä keitetyllä vedellä.

Vaivaa seos intensiivisesti vispilällä ja anna 15-20 minuutin lähestyä.

Tässä se on, rehevä, pörröinen hiiva ”hattu”. Opara on valmis.

Lisää pörröinen taikina suureen kulhoon. Vaivaa taikina.

Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina erittäin pehmeäksi, pehmeäksi ja täysin tahmeaksi.

Peitä taikina ja poista tarkistusta varten lämpimänä. Laitan sen yleensä lieden lähelle. Varmistuksen aikana anna taikinan nousta kahdesti ja luola sisään.

Sillä välin taikina on sopiva, valmistelemme perunatäytettä sandaaleihin. Täyte - tavallinen perunamuusuus, maustettu voilla, maidolla ja munalla (viskositeetin kannalta). Kuori perunat, keitä niitä, kunnes tarjous, suola vettä. Kun vesi on valunut kokonaan, lisää voi perunoihin, vaivaa. Sitten otamme vähitellen lämpimän maidon perunamuusiin. Lämmitä. Ja lisää viimeiseksi munasose. Vaivaa uudelleen.

Täyte on valmis. Mennessä taikina on valmis leikkaamiseen, perunamuusuus on täysin jäähtynyt.

Shanezhki muodostetaan hyvin yksinkertaisesti. Voitele kädet kasviöljyllä ja jaa taikina useiksi samanlaisiksi paloiksi. Mitä suurempi kappaletta, sitä suurempia tiilet ovat. Sain 12 kappaletta. Nämä ovat melko suuria shanezhki.

Murskaa ja pyöritä jokainen taikinapala. Sitten venytämme pallo käsillämme kakkuun niin, että keskusta tulee ulos hieman ohuempi kuin reunat. Pelletin halkaisija: 10-15 cm.

Nyt asetamme täyte tortillan päälle jakamalla sen käytännössä koko pintaan. Ilman täyttöä jäävät vain reunat, se on jossain 0,5-0,7 cm. Laitoin paljon täyteaineita - 2 rkl. l. kakun päällä. Tämä on chanekin erityinen viehätys - pieni taikina ja paljon täytettä!

Voitele leipomarkki öljyllä tai peitä se leivinpaperilla, laita se tietylle etäisyydelle toisistaan, koska paistaessaan ne kasvavat hyvin. Annamme heille 10-15 minuuttia seistä ja nousta. Kytkemme uuni päälle lämmetä 200 astetta. Ja valmista muna-smetanaseos shanekhan yläosien voitelemiseksi.

Voitele shanezhki ja lähetä uuniin leipomaan. Leivoaika: 15 - 20 minuuttia, yläosien ruskeutumisasteen mukaan.

Otamme valmiit varret uunista, rasvaa voilla, peitä pyyhellä 10 minuutin ajan ja tarjoile sitten.

Shanezhki osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ilmavaksi. Ne ovat erityisen maukkaita luonnonvaraisten valkosipulisalaattien kanssa, vain maidon tai makean teen kanssa. Bon ruokahalua!