Kerron teille hyvin yksinkertaisen reseptin klassiselle suklaasekekselle, joka vaatii yksinkertaisimmat tuotteet. Tämä on klassinen kaakaosieni. Hän tarvitsee vain munat, jauhot, sokeri ja kaakao. Tämä sienikakku osoittautuu reheväksi, maukalliseksi, yksi sienikakku voidaan leikata välittömästi kolmeksi kakkuksi ja suklaakakku on valmis. Ja jos vähennät ainesosien määrää, voit käyttää sitä esimerkiksi kakun perustana

Kuinka tehdä suklaakakkukeksua

1 rkl. jauhot

1 rkl. sokeri,

2-3 rkl. l. kaakao

Klassinen resepti on valmistettu kuudesta munasta. Älä katso, että kuvassa leivän neljästä munasta, teen erityisesti pienen keksin kakkua varten. Teet saman, vain kuudessa munassa. Voit lisätä ja vähentää tuotteiden määrää itse, mikä tärkeintä, niin, että se on oikeasuhteinen. Muotille, jonka halkaisija on 24 cm, otan yleensä 7-8 munaa.

  1. Kytke uuni päälle 190 astetta tai lämpötila, jossa yleensä paistat. Se kuumenee, kun teet taikinaa. Erota keltuaiset ja oravat. Joten keltuainen ei pääse oraviin.

2. Aloita proteiinien piiskaaminen lisäämällä nopeutta asteittain ja sekoittimen suurimmalla nopeudella. sinun täytyy lyödä melko pitkään, noin 15 minuuttia, tämä määrittää kuinka korkea keksinen on, koska emme käytä soodaa tai leivinjauhetta. Sokeria ei ole vielä lisätty! Oravat täytyy lyödä koviin huippuihin, ts. Niin, että sekoittimen jättämät kuviot eivät virtaa, vaan ovat liikkumattomia. Testaa, onko valkoiset hyvin löydetty - voit kääntää kupin ympäri, ja vaahdotettu massa jää paikalleen. Kuvassa: mihin tilaan voittaa oravia. Älä pelkää, heitä on mahdotonta tappaa! Käänteinen kuvikuva:

3. Nyt jatkamme proteiinien piiskaamista lisäämällä vähän sokeria. Lisää kaikki sokerit.

4. Voita keltuaiset samalla vispilällä. Ei niin kauan - mutta puhtaasti symbolisesti - noin minuutti tai kaksi, niin että niiden määrä kasvaa hieman.

5. Siivilöi nyt jauhot vaahdotettuihin valkoisiin, kaada sitten munan keltuaiset ja seulota 2-3 rkl. rkl kaakaota.

6. Sekoita sitten huolellisesti kaikki aineosat, ei missään tapauksessa sekoittimen kanssa, muuten proteiinit voivat pudota. Sekoita lusikalla tai silikonilastalla. Liikkeiden tulee olla alhaalta ylöspäin, reunoista keskustaan. Älä myöskään häiritse. Koska kaakao vaikuttaa proteiineihin ja ne voivat asettua. Lisää tällöin vähän leivinjauhetta (1 tl). Mutta yleensä kaikki osoittautuu niin hyvin.

Suklaakeksejen perusvaatimukset pysyvät samoina kuin tavallisten keksien: sen on oltava muodoltaan muotoinen, pörröinen ja ilmava, ei murenevaa ja se on leikattava helposti tarvittavaan määrään osia siirappin liotusta ja täyttöä varten. Suklaakeksike resepteihin käytetään monenlaisia \u200b\u200blaattoja tai tavallista kaakaojauhetta.

Kuinka tehdä tavallista ja suklaakastekakkua kotona

Sienikakkua kutsutaan usein "leivonnaisleiväksi". Ennen kuin valmistat suklaakekseä \u200b\u200bkotona, mutta myös tavallisimmasta keksistä, sinun on tutkittava perusteellisesti ainesosien suhteet ja noudatettava tiukasti niiden kirjanmerkkien järjestystä.

Osuudet ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200b- pyöreään muotoon, jonka halkaisija on 22–24 cm, otamme 4 munaa (ensimmäisen luokan munia pidetään 50 g: na), 120 g sokeria ja 120 g jauhoja. On ymmärrettävä, että jauhojen tiheys on pienempi kuin sokeri, ja puhumme massasta, ei tilavuudesta. Jos tilavuuden mittaaminen on sinulle mukavampaa, niin 120 g sokeria on puoli tavallista lasia (250 ml) ja 120 g jauhoja on täysilasi.

On olemassa riski "tappaa proteiineja" - niin, että ne voivat alkaa delaminoitua. Vatkaamista varten tauko ja tarkista tarvittava vaahdon lujuus.

Kirjanmerkkitilaus:  keltuaiset erotetaan proteiineista ja vaahdotetaan lisäämällä puoli mitattua sokeria. Siellä on pieni yksityiskohta: on parempi poistaa kuori keltuaisista ennen ruoskintaa (kalvo, joka säilyttää muodonsa). Jos et saa kalvoa, nouta se vain haarukalla varovasti ja poista se, jotta keltuainen leviää vapaasti, ja sitten keltaiset kellat seulan läpi. Tämän kalvon poistaminen vähentää tulevan keksin hajuhajua. Keltuaiset kuohuvat, kunnes lumivalkoinen vaahto ja sokeri liukenevat. Sen jälkeen voit jatkaa proteiinien piiskaamista. Niitä vaahdotettiin, kunnes vakaa vaahto (ja tilavuuden lisäämiseksi 2–3 kertaa), minkä jälkeen jäljelle jäänyt osa sokeria lisätään niihin ja sekoitetaan, kunnes kiinteät huiput ovat. Vaahdotettujen proteiinien kestävyyden vuoksi niihin lisätään joskus ripaus suolaa tai tippa sitruunamehua (lisävarusteena ne rasvataan sitruunalla astioiden sivuilla ennen ruoskauksen aloittamista) - periaatteessa nämä temput ovat valinnaisia, proteiinit lyödään kiinteisiin piikkeihin hyvällä sekoittimella ja ilman mitään vinkkejä. Mutta maun lisäämiseksi, voit lisätä tippa manteliessenssiä tai jauhesokeria proteiineihin vaniljakorvakkeessa vanhennettuna: siellä on sellainen tapa varastoida vaniljaa ja samalla maistaa jauhettu sokeri, sinun täytyy vain laittaa koko palkki purkkiin, täyttää se kokonaan jauheella ja pitää purkki tiukasti kiinni. . Kaikki lisäaineet ovat sallittuja jo tiukasti vaahdotetussa proteiinissa. Puolet proteiineista lähetetään keltuaisiin, sekoitetaan, sitten jauhot johdetaan sinne, ja tässä ei ole tarpeen lyödä, on tarpeen sekoittaa perusteellisesti ja nopeasti ja lisätä loput proteiinit huolellisesti. Kaada taikina muottiin ja lähetä se heti esilämmitettyyn uuniin (200 asteeseen saakka) 20–25 minuutiksi, kunnes kultainen kuori on varmistettu, ja ennen testausta puisella vartaalla: puinen hammastikku tai varta työnnetään valmiiseen keksiin ja poistetaan heti, jos kouru tulee ulos. kuiva, sitten taikina paistettiin tarpeeksi. Jos näemme tarttuvia taikinapaloja, se tarkoittaa, että se vie enemmän aikaa.

On olemassa vaihtoehtoja keksin leipomiseen mikroaaltouunissa. Sitä ei tarvitse lämmittää (ja se ei toimi), muodossa oleva (taikina, lasi, keraaminen tai silikoni) taikina lähetetään 600–700 watin teholle 7–8 minuutiksi. Ajan säästämisen lisäksi saamme aikaan "valkoisen keksin" vaikutelman - ilman kypsennettyä kultaista kuorta, joka olisi vielä leikattava, jos aiomme käyttää tätä kekseä \u200b\u200bkakun luomiseen.

Valmis kuuma kekski tulee poistaa uunista, mutta sen tulee antaa jäähtyä muodossa - noin 20 minuuttia, sitten poistaa muodosta ja antaa jäähtyä kokonaan. Älä liota sitä välittömästi siirapilla tai voitele kermalla. Keksimen ei tarvitse vain jäähtyä, vaan myös kypsyä - kuivata. Ihannetapauksessa valmiin keksikakun tulisi seistä 10–12 tuntia (yö) tai antaa kuivua päiväksi. Joten se menettää jo varmasti sekoitetun tuoksun, ja lisäksi kuivattu keksi on paljon helpompaa liottaa tasaisesti siirappiin.

Valmiiden keksien perusteella voit tehdä kakkuja leikkaamalla keksin neliöiksi, liottamalla siirappina ja koristamalla kermalla. Voit tehdä "peruna" -kakun: jauhaa kuivattu keksi tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita se voivoille, muodosta palloja ja rullaa ne kaakaojauheeseen tai suklaasiruihin.

Voit tehdä kakkuja - leikata kakkua pitkin ja liottaa siitä siirappia tai rakentaa kaksitasoisen kakun, joka koostuu kahdesta eri läpimittaisesta kakkukerroksesta.

Jos haluat tehdä keksikelan, sinun ei tarvitse leipoa sitä muodoltaan, vaan kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperiarkille ja paista hiukan vähemmän aikaa, jotta se pysyy pehmeänä.

Keksimurun yhteydessä keksi voidaan myös paistaa arkin päälle, mutta kypsennettynä.

Siellä on "keksi laiskoille" - tämä on tunnettu omena Charlotte.

Ja miten tehdä suklaasekeistä kotona niin, että se osoittautuu upeaksi eikä murene? Voit valmistaa suklaakastekakun kotona kulinaarisen huippuosaamisen sääntöjen edellyttämällä tavalla:

• korvata osa jauhoista kaakaojauheella;
• lisää taikinaan raastettu suklaa ennen muotoilua;
• lisää vaahtoamalla keltuaisia, lisää sulanut suklaa (sen ei pitäisi olla kuuma; periaatteessa luonnollinen suklaa sulaa jo 34–36 asteen lämpötilassa) samalla vähentäen myös jauhojen määrää.

Osittain jauhot voidaan korvata myös pähkinäjauhoilla (hartsi manteli- tai pähkinäsekoittimella).

Keksi resepti pähkinät ja katkera suklaa

Suklaa- ja mantelikeksi

ainesosat:

Suklaa- ja pähkinärasvakakkua varten tarvitset 200 g voita tai margariinia, 150 g jauhemaista sokeria, 200 g kuorittua jauhettua mantelia, 5 munavalkuaista, 140 g jauhoja, 50 g jauhemaista sokeria, jotta proteiinit vaahtoavat, herukkahillo.

Suklaa huulipuna:5 munankeltuaista, 150 g jauhesokeria, 100 g.

valmistus:

Jauha voita tai margariinia sokerin kanssa vaahtoon, lisää mantelit, munavalkuaiset ja jauhot, vaahdotettu yhdessä sokerin kanssa paksuun vaahtoon. Sekoita massaa hieman. Laita taikina voideltuun leivinlevylle ja ripottele jauhoilla, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista alhaisella lämmöllä. Jäähdytä lopullinen tuote, rasvaa hilloilla, lasista suklaafondilla. Kun se kovettuu, leikkaa keksi nelikulmaisiksi paloiksi.

Suklaa huulipuna:  jauhaa munankeltuaiset sokerilla, lisää pehmennetty tumma suklaa massaan ja sekoita uudelleen.

Tällä reseptillä valmistetun keksin kanssa katkera suklaa tulisi jättää imeytymään useita tunteja.

Kuinka tehdä herkullinen suklaakastekakku pähkinöillä

Kuinka tehdä suklaakastike kaakaojauheella?

Suklaa sienikakku kaakao- ja pähkinätäytellä

ainesosat:

50 g voita tai margariinia, 200 g jauhesokeria, 2 munaa, 100 g jauhettua pähkinää, 200 g jauhoja (mieluiten premium), ripaus ruokasoodaa, 250 ml maitoa, 20 g kaakaojauhetta.

täyte:  150 g jauhesokeria, 150 g voita, 50 g murskattua pähkinää, 1 rkl. l. sitruunamehu.

Sitruuna huulipuna:  120 g jauhesokeria, mehu 1/2 sitruunaa, 1 rkl. l. vesi huoneenlämpötilassa.

valmistus:

Ennen kuin teet tällaista suklaakupua, voita tai margariinia, sokeria ja munia, sinun on sekoitettava huolellisesti, lisättävä pähkinät, jauhot, ruokasooda, maito, kaakaojauhe ja sekoitettava. Laita taikina tasaisesti voilla voideltuun ja jauhoilla siroteltuun leivinpeltiin ja laita esilämmitettyyn uuniin, paista alhaisella lämmöllä. Valmiina jäähtymään herkullisesta suklakekeksistä, leikataan kahtia, rasvaa täyte, yhdistä puolikkaat, lasista sitruunan huulipunalla keksin päälle. Kun se kovettuu, leikkaa tuote suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Täyte: jauhaa sokeri ja voi vaahtoavaksi, lisää pähkinät, sitruunamehu massaan ja sekoita. Sitruunan huulipuna: lyö sokeria, sitruunamehua ja vettä kunnes ne ovat sakeutuneet.

Suklaa- ja kahvisieni

ainesosat:

6 munaa, 150 g jauhettua sokeria, 140 g murskattua pähkinää, 1 rkl. l. jauhettu luonnollinen kahvi.

täyte:  3 munaa, 180 g jauhettua sokeria, 2 tl. kaakaojauhe, 180 g voita, 20 g tuotossokeria.

valmistus:

Ennen suklaakupin valmistamista, viisi munankeltuaista, muna, sokeri, jauhaa, kunnes vaahto, lisää pähkinät, jauhettu kahvi, paksu vaahto, munavalkuaista vaahdotettu, raastettu keksejä, sekoita kevyesti. Laita taikina voideltuun leivinlevylle ja ripottele jauhoilla ja paista maltillisesti lämpimässä uunissa. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa kahtia, laita täyte, yhdistä, anna seistä ja leikkaa sitten suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Täyte: Yhdistä munat sokerin kanssa, keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut, ja sitten vaivaa kaakao, poistamalla se lämmöltä. Jauhaa voita erikseen jauhetun sokerin (20 g) kanssa ja lisää seos jo valmistettuun jäähdytettyyn munamassan.

Suklaa sieni kakku pähkinöitä

ainesosat:

4 munaa, 200 g rakeistettua sokeria, 1 rkl. l. vesi, 50 g pähkinöitä, 200 g jauhoja (premium), ripaus ruokasoodaa, 20 g kaakaojauhetta.

täyte:  250 ml maitoa, 20 g jauhoja, 1 munankeltuainen, 30 g vaniljasokeria, 200 g voita, 200 g jauhesokeria.

Kaakaon huulipuna lasitteluun:  100 g voita tai margariinia, 40 g kaakaojauhetta, 100 g tuotossokeria.

valmistus:

Ennen suklaakeksun valmistamista, lyö munavalkuaiset paksussa vaahdossa, lisää sokeri, vesi, munankeltuaiset ja lyö kunnes se on sakeutunut, lisää jauhot sekä ruokasooda, kaakao ja hienonnettu pähkinät. Laita taikina rasvatulle leivinlevylle ja ripottele jauhoilla ja paista esilämmitetyssä uunissa matalalla kuumuudella. Jäähdytä valmis kekski, rasvaa täyteaineella ja lasista kaakaon huulipuna, jonka tulisi kovettua.

Kuten kuvasta voi nähdä, suklaakuppi on leikattava suorakaiteen muotoisiksi paloiksi:

Täyte: sekoita jauhot, maito, munankeltuainen, vaniljasokeri maitoon, kypsennä seosta, kunnes se on sakeutunut, jäähdytä, sekoittaen jatkuvasti. Jauha voi sokerilla ja lisää vähitellen jäähdytettyyn massaan. Kaakaohuulipuna: lisää sulattuun voihin (tai margariiniin) seulottu kaakao seulan läpi, sokeri, sekoita massaa kunnes se paksenee.

Kuinka tehdä suklaakastekakkua omenoilla ja sitruunalla kotona

Täältä opit kuinka leipoa suklaakastekakkua omenoiden ja fondantin kanssa sitruunamehusta.

Suklaa sienikakku omenoilla

ainesosat:

Tämän suklaakupun reseptiä varten tarvitset 450 g jauhoja, 8 munaa, 30 g vehnäjauhoja, 550 g sokeria, 600 ml kermaa, 1 kg omenoita, 30 g voita, 1 rkl. l. kaakao, 1 rkl. l. rusinat, vanilliini maun mukaan, tukerisokeri

valmistus:

Erota keltuaiset proteiineista, laita proteiinit jääkaappiin, jauhaa keltuaiset sokerilla rehevään massaan. Vatkaa loput proteiinit, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada jauhot erilliseen kulhoon, lisää murskatut keltuaiset ja vaahdotetut valkoiset, lisää kaakao, sekoita kaikki (ylhäältä alas). Laita tuloksena oleva keksimamassa voilla voideltuun muottiin ja ripottele vehnäjauhoilla. Leikkaa ja laita uuniin keskilämmöllä. Paista kekseä \u200b\u200buunissa tunnin ajan, peitä marjat tuhkarisokeralla ja jäähdytä. Leikkaa keksi vaakatasossa, liota marjamehun, kaada marjat ja rusinat päälle. Koristele suklaakastekakku omenoilla, jotka on vaahdotettu sokerilla ja vaniljakermalla.

Sitruunahuulipunaisella lasitetut suklaa- ja keksi-ruudut

ainesosat:

Voi - 180 g, jauhettu sokeri - 1 kuppi, munat - 4 kpl., Suklaa - 180 g, jauhot - 1 kuppi; sitruunahuulipunaa varten: jauhesokeria - 1,5 kupillista, kuumaa vettä - 2 rkl. lusikat, mehu tuoreesta sitruunasta - 2 rkl. rkl, kasviöljy - 1 tl.

valmistus:

Ennen herkullisen suklaakeksin, voin tai margariinin, sokerin, munankeltuaisten valmistamista, sekoita huolellisesti, lisää sitten munavalkuaista vaahdotettu paksu proteiinivaahto, yhdistä jauhoihin. Sekoita seosta hieman. Laita valmis taikina voideltuun leivinlevylle ja ripottele jauhoilla, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista alhaisella lämmöllä. Lasita lopputuote sitruunahuulipunalla ja kun huulipuna kovettuu, leikkaa keksi pieniksi neliöiksi.

Cooking Lemon Lipstick:  sekoita sokeri, kuuma vesi, sitruunamehu, kasviöljy, kunnes massasta saadaan paksu, kiiltävä sävy.

Kuinka tehdä suklaakastekakkua kirsikoilla: resepti ruoanlaittoon

Suklaa sienikakku

ainesosat:

Leivosooda - ½ tl, sitruunan mehu - ½ tl, keskikokoiset munat - 5 kpl., Rasvahappokerma - 250 g, juurikassokeri - 270 g, kaakaojauhe (voit käyttää luonnollista suklaata) - 5 rkl. ruokalusikallista, vehnäjauhoja - 260 g, jäädytettyä tai tuoretta kirsikkaa - 2/3 kuppia, kasviöljyä - 10 ml, vanilliinia - 5 g.

valmistus:

Tätä kirsikka-suklaakeksireseptia varten munankeltuaiset erotetaan huolellisesti proteiineista ja asetetaan eri ruokia. Ensimmäiseen aineosaan lisätään sokeria ja hierotaan sitten huolellisesti suurella lusikalla. Heti kun munamassasta tulee rehevä ja vaalennettu, siihen rasvataan happea kerma, joka sekoitetaan hyvin. Mitä tulee proteiineihin, ne vaahdotettiin vahvaksi vaahtoksi. Voit käyttää tätä käsisatkulla tai tehosekoittimella.

Suoritetut kuvatut toimenpiteet munamassat yhdistetään. Seuraavaksi ne lisäävät ruokasoodaa, joka on sammutettu sitruunamehulla. Kaakao, vanilliini ja vehnäjauhot lisätään myös emäkseen. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan tasainen ja ilmava testi. Jotkut kokit käyttävät sekoitinta näihin tarkoituksiin.

Marjojen valmistelu piirakkaan

Sieni kakku kirsikoilla voidaan valmistaa jäädytetyillä tai tuoreilla marjoilla. Tätä varten se lajitellaan roskista, pestään perusteellisesti ja kaikki luut poistetaan. Jos kirsikka oli jäädytetty, se sulataan etukäteen.

Tuotteenmuodostusprosessi

Mihin minun pitäisi leipoa kirsikkakekseä? Resepti sisältää lämmönkestävän muotin käytön, jonka sivut ovat 6-8 cm. Se esilämmitetään uunissa ja voitetaan sitten öljyllä (vihannes). Tämän jälkeen laita kaikki keksit taikinat valmistettuihin ruokia. On suositeltavaa suorittaa tämä prosessi heti sekoittamisen jälkeen. Jos pohjaa pidetään syrjään yli 5-10 minuuttia, kakku ei nouse kunnolla ja muuttuu likaiseksi.

Heti kun taikina on muodoltaan, siinä on kuohittuja kirsikoita kerrallaan. Tämä voidaan tehdä kaoottisessa muodossa. On huomattava, että marjat hukkuvat hiukan pohjaan. Tämä on aivan normaalia.

Uunikakun lämpökäsittely

Kuinka leipoa kirsikkakekseä? Kun lomake on täytetty, se lähetetään uuniin. Jotta kakku olisi mahdollisimman rehevä, keittiön kaappi tulee esilämmittää 180 asteeseen. Paista jälkiruoka ilmoitetussa lämpötilassa 45 minuuttia. Tänä aikana taikinan tulee kypsyä täysin ja nousta hyvin.

Keittovoide

Tällaisen kakun kermaa voidaan käyttää eri tavalla, mutta smetana täyteaine sopii parhaiten. Sen valmistamiseksi maidontuote lyödään perusteellisesti tehosekoittimella ja kaadetaan siihen vähitellen sokeria. Tuotos on melko rehevää valkoista massaa, jota käytetään välittömästi aiottuun tarkoitukseen. Kun suklaakeksi on leivottu kirsikan kanssa, se otetaan muotista ja jäähdytetään kokonaan kahden tunnin ajan.

Suklaakermakakku keitetyssä hitaassa liesissä ja uunissa: reseptit valokuvilla

Keitetyt suklaakastike hidas liesi

ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja
• 2 kupillista sokeria
• 2 munaa
• 1,5 tl sooda,
• 6 rkl. lusikat,
• 1 kuppi maitoa
• 70 ml kasviöljyä,
• 1 kuppi kiehuvaa vettä.

valmistus:

Tätä suklaakiepsukereseptia varten, joka on kiehuvassa vedessä hitaassa liesissä, sinun täytyy lyödä munat sokerilla, lisätä kasviöljyä ja maitoa, sekoittaa kaikki huolellisesti. Sekoita jauhot, sooda ja kaakao erilliseen kulhoon ja sekoita sitten osat taikinaan. Kaada kiehuvaa vettä loppupäästä ja sekoita uudelleen. Taikina on erittäin nestemäistä.

Suklaakeksien valmistamiseksi kiehuvassa vedessä tämän reseptin mukaan multicooker on voideltava voilla ja kaada taikina heti kulhoon. Kytke "Leivonta" -tila päälle 1 tunniksi, aseta sitten "Lämmitys" -tila 20 minuutiksi avamatta kansia (voit käyttää "Leivonta" -tilaa 80 minuutin ajan - se riippuu monitoimityyppityypistä ja kuinka se leipoo).

Suklaa sienikakku manteleilla

ainesosat:

6 munaa, 180 g jauhesokeria, 5 ml kasvisöljyä, 30 g vaniljasokeria, 50 g jauhettua mantelia, 250 g jauhoja (mieluiten premium), 15 g ruokasoodaa.

täyte:  200 g voita, 1 rkl. l. maito, 30 g kaakaojauhetta, 150 g tuhkeria, 50 g mantelia, vähän rommia.

huulipuna:200 g jauhesokeria, 30 g vaniljasokeria, 1 tl. kasviöljy, 2 rkl. l. kiehuvaa vettä, 1 tl. kaakaojauhe.

valmistus:

Vatkaa munat sekoittimella sekä tuhkari, vaniljasokeri ja kasviöljy, kunnes ne ovat sakeutuneet (noin 7 minuuttia). Lisää sitten mantelit seokseen, jauhot yhdessä ruokasoodaa ja lyö uudelleen. Laita taikina voideltuun leivinlevylle ja ripottele jauhoilla ja paista uunissa. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa kahteen osaan, levitä täyteaineella, yhdistä, lasista huulipuna päälle. Täyte: lyö sekoittimella kaakaomaitossa keitettyä voita, sokeria, kunnes saadaan vaahto, lisää sitten jauhetut mantelit, rommi ja lyö seos uudelleen. Huulipuna: lyö sekoittimella sekoitusta tuhkeria, vaniljasokeria, kasviöljyä, vettä (kiehuvaa vettä), kaakaojauhetta, kunnes se on sakeutunut.

Katso valokuvia kiehuvassa vedessä olevan suklaasekeksen resepteistä - sellaiset tuotteet ovat erittäin reheviä:

Kuinka tehdä banaani- ja tumma suklaakastekakku: askel askeleelta reseptit valokuvien avulla

Katso askel askeleelta resepti ja valokuva suklaan ja banaanin sienikakusta.

Suklaan ja banaanin sienikakku

ainesosat:

40 g voita tai margariinia, 150 g tuhkeria, 30 g vaniljasokeria, 4 munaa, 20 g, 80 g raastettua kekseä, 130 g jauhoja (mieluiten premium), ripaus ruokasoodaa.

täyte:  200 ml maitoa, 30 g jauhoja, 100 g voita, 100 g jauhesokeria, 30 g tummaa suklaata, 3 banaania.

Vaahdotettu kerma:  250 ml kermaa (ruoskaamista), 20 g jauhesokeria.

valmistus:

Keksien valmistamiseksi tummaan suklaaseen, voihin tai margariiniin, sokeri, vaniljajauhe ja munankeltuaiset on vaahdotettava vaahtoksi. Lisää sitten raastettu suklaa, paksu proteiinivaahto, raastetut keksejä, jauhot sekoitettuna ruokasoodaan. Sekoita seos kevyesti, laita rasvatulle leivinpellille ja ripottele jauhoilla ja laita esilämmitettyyn uuniin, paista alhaisella lämmöllä. Jäähdytä lopullinen tuote ja leikkaa kolmeen kerrokseen, levitä täyteaineella ja laita päällekkäin. Voitele keksi täyte päällä ja reunoilla ja koristele kuoritulla banaanilla ja kermavaahdolla.

Sienikakun täyttö banaanin ja suklaan kanssa: sekoita jauhot maitoon ja keitä, kunnes ne ovat sakeutuneet, jäähdytä ja lisää jatkuvasti sekoittaen voita, raastettua suklaata, viipaloituja banaaneja.

Vaahdotettu kerma:  jäähdytetty kerma (vaahtoamiseen - 35% rasvaa) lyö sokerilla, kunnes saadaan paksu vaahto.

Täällä voit nähdä valokuvan suklaakastikkeesta yllä esitetyn reseptin mukaan:

Kuinka tehdä herkullista suklaakastekakkua kotona

Suklaa sieni kakku banaanin kanssa

Tämä keksi on erittäin suuri, joten kypsen joskus puolet resepistä. Voit valita minkä tahansa kerman. Voit halutessasi käyttää myös klassista smetanaa.

ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Soda - 1,5 tl
• Etikka - 1 rkl
•   Kaakaojauhe - 4 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.

Kermalle:

• Voi - 200 g
• Raejuusto (mieluiten nestemäinen) - 300 g
• Sokeri - 1 rkl.
• Banaani - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Lasite:

• Smetana - 3 rkl
• Sokeri - 2 rkl.
• Kaakao - 2 rkl.

1. Sekoita kaikki kuivat ruuat.

2. Vatkaa munat sekoittimella.  Lisää öljyä ja jatka piiskaamista.

3. Lisää ruokasooda etikkaa ja jatka vispilämistä.

4. Lisää vuorotellen, useissa vaiheissa maito ja kuiva seos.  Joka kerta piiskaamalla.

5. Kaada lasillinen voimakasta kiehuvaa vettä tuloksena olevaan paksua taikinaa ja lyö uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.

6. Kaada suureen muottiin ja paista 25-30 minuuttia lämpötilassa 1800C.  Anna jäähtyä.

7. Kerman osalta pehmennä voi.  Ja jauhaa se sokerilla.

8. Banaani hienonnettu tehosekoittimeen.  Ripottele sitruunamehulla.

9. Lisää raejuusto öljymassalle (jos se ei ole nestemäinen, on parempi jauhaa se ensin tehosekoittimessa) ja banaaniin. Sekoita hyvin.

10. Leikkaa jäähdytetty keksi poikittain 2-3–4 osaan (kuten käy ilmi) ja rasvaa kermalla.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämän reseptin mukaisille suklaasekeille on valmistettava jäätäminen. Yhdistä happea kerma sokerin ja kaakaon kanssa kattilassa ja kuumenna sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Peitä keksi jäätelöllä.

Maitosuklaa sienikakku

Suklaa sieni kakku maitosuklaa

ainesosat:

Testiä varten:  150 g palkkiovehnäjauhoja, 200 g voita, 8 munaa, 200 g sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl hienonnettua muskottipähkinää, 30 g tärkkelystä.

Suklaan täyttö:  200 g raastettua maitosuklaa, 1 rkl murskattua katkeraa mantelin ytimiä, 5 munavalkuaista, 100 g jauhemaista sokeria, 1 rkl rommia, 1 tl voita.

Lasite:  50 g sokeria, 20 ml sitruunamehua, 1 rkl punaviiniä.

Koristeeksi:50 g hienonnettuja mantelin ytimiä, 1 rkl hienonnettua pähkinäydintä.

Keittämismenetelmä:

Testin valmistamiseksi erota keltuaiset proteiineista, lyö valkoiset ja jauhaa keltuaiset sokerilla. Sekoita pehmennetty voi ja hienonnettu keltuainen, lyö sitten sekoittimella, lisää vaniljasokeria, proteiineja, muskottipähkinää, sekoita kaikki huolellisesti, lisää sitten jauhot ja tärkkelysseos, lyö sekoittimella uudelleen.

Laita taikina muotoon, aseta tila "Vain paistaminen", aseta ajastin 25-30 minuutiksi. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa pituussuunnassa kolmeen osaan.

Suklaatäytteen valmistamiseksi laitetaan vesihauteeseen raastettu suklaa, sekoitettu munavalkuaisten ja jauhemaisen sokerin kanssa.

Sekoita, anna kiehua, laita sitten voilla voideltuun muottiin, laita uuniin, kuumennettua 120 ° C: seen, 10 minuutiksi. Jäähdytä sitten täyte, lisää pähkinät, rommi ja kerrostetut keksikeksit.

Sekoita sokeri sitruunamehun kanssa lasituksen valmistamiseksi. Jauha, kaada viini, sekoita kaikki huolellisesti.

Valmiina sienikakku lisättynä suklaajäätelöä ja koristele pähkinöillä.

Suklaakakku "Budapest"

ainesosat:

8 munaa, 80 g jauhettua sokeria, 20 g kaakaojauhetta, 100 g jauhettua mantelia, 60 g jauhemaista sokeria proteiinivaahdon vaahdottamiseen, 100 g jauhoja (mieluiten korkealaatuisia), 50 g suklaata, 40 g voita.

Täyte: 180 g voita, 120 g jauhesokeria, 100 ml maitoa, 100 g maitosuklaa, 1 rkl. l. rommi.

valmistus:

Jauha munankeltuaiset sokerilla vaahdoksi, lisää kaakao, paistetut jauhetut mantelit ja sekoita. Vatkaa munavalkuaisista paksu vaahto, sekoita siihen sokeri, lisää sitten raastettu suklaa, sulatettu lämmin voi, jauhot ja keltuainen massa, sekoita kevyesti. Laita taikina voideltuun leivinlevylle ja ripottele jauhoilla ja paista maltillisesti lämpimässä uunissa. Jäähdytä lopullinen tuote, leikkaa kolmeen samanlaiseen kerrokseen, rasvaa täyttöaineella ja yhdistä. Levitä keksi päälle sulatetun suklaan ja kermavaahdon täyte. Täyttäminen: laita murskattu suklaa maitoon ja keitä, kunnes se on sakeutunut, jäähdytä, lisää sokerilla murskattu voi ja sekoita. Sitten rommi tulisi sekoittaa maitosuklaakeksitäytteeseen.

Sieni kakku, jossa on sulanut suklaa: reseptit valokuvien kanssa

Valkoisen suklaan sienikakku

ainesosat:

Keksille sulatetun valkoisen suklaan kanssa tarvitset jauhoja - 400 g, munaa - 5 kpl, sokeria - 100 g, voita - 100 g, valkoista suklaata - 200 g, leivinjauhetta - 2 tl, kuori - 2 appelsiinia.

  valmistus:

Pese appelsiinit hyvin ja kaada kiehuvan veden päälle, kuivaa. Raasta kuori hienossa raastimessa. Leikkaa voi paloiksi, murskaa suklaa, yhdistä ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoita ja jäähdytä. Vatkaa munat sokerilla sekoittimella rehevään, lisääntyneeseen massaan, lisää sulanut suklaa ja voi. Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe osiin. Lisää oranssi kuori, sekoita varovasti. Taikasta tulee paksun smetanan konsistenssi. Peitä leivinlauta pergamenttia, rasvaa reunat öljyllä, levitä taikina tasaisesti. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista 20-30 minuuttia, kunnes kypsennetään. Tämän reseptin mukaan valmistettu sienikakku valkoiseen suklaaseen tarkistetaan puisilla. Jäähdytä valmis sokerikakku suklaalla ja poista muotista. Leikkaa haluttu muoto.

Valkoinen suklaavoi sieni kakku

ainesosat:

• Jauhot - 1,5 kuppia,
• Munat - 3 kpl,
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe - 1 annospussi,
• Vanillin - 1 annospussi,
• Valkoinen suklaa - 1 baari,
• Sokeri - 1 kuppi.

valmistus:

Suklaakastekakun valmistamiseksi sinun on ajaa munat kulhoon. Vatkaa ne rehevään vaahtoon sekoittimella tai vispilällä. Lisää sitten sokeri. Sekoita uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Rikkoa valkosuklaapalat. Laita se kulhoon. Sulata sekoittaen vesihauteessa. Sulata voi erillisessä kulhossa. Jäähdytä suklaa ja voi huoneenlämpötilaan. Kaada se sitten muna-seokseen. Sekoita.

Lisää keksi tuoksuvaksi lisää pussi vanilliinia tai vaniljasokeria. Kaada leivinjauhe taikinaan. Sekoita massa uudelleen. Lisää seulan seulotut jauhot. Sekoita keksi taikina hyvin. Sen konsistenssi on melko nestemäistä ja muistuttaa taikinaa pannukakkuille ja frititereille. Hiero muotin reunat ja pohja voilla tai auringonkukalla. Kaada taikina tasaisesti.

Kuten muun tyyppiset keksi taikinat, tämä keksi tulisi asettaa paistamaan vain kuumassa uunissa. Uunin lämpötilan tulisi olla 180 - 190 ° C. Paista 30 minuuttia. Älä avaa paistamisen aikana uunin ovea niin, että se ei aasi. Tarkista valmius hammastikulla tai ottelulla.

Täällä voit nähdä kuvan kotona valmistetuista valkoisen suklaan keksireseptistä:

Yksinkertainen resepti suklaakeksille mansikoilla

Suklaa sieni kakku mansikoita

ainesosat:

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaisen suklaakeksun valmistamiseksi tarvitset 5 munaa, 150 g jauhesokeria, 20 g kaakaojauhetta, 150 g jauhoja (mieluiten korkealaatuista), mansikoita.

Proteiinivaahto:  4 munavalkuaista, 80 g rakeistettua sokeria, 30 g vaniljasokeria, 4 rkl. l. vettä.

valmistus:

Vatkaa munat sokerin kanssa puisella lastalla tai metallisella vispilä kunnes ne ovat sakeutuneet, lisää sitten sekoittaen jatkuvasti sekoittaen seulotut kaakaojauhe ja jauhot. Voitele leipomoöljy öljyllä, ripottele jauhoilla ja laita taikina siihen, laita esilämmitettyyn uuniin. Poistamatta leivonnaista valmiiksi, poista leivinkerros uunista, laita pestyt mansikat (poista pedikkelit), koristele päälle proteiinivaahdolla, laita takaisin uuniin ja paista kypsennettynä. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa nelikulmaisiksi paloiksi.

Proteiinivaahto suklaakeksille mansikoiden kanssa: kaada sokeri ja vaniljajauhe, laita tulelle ja keitä paksu siirappi. Vatkaa munavalkuaisista paksu vaahto, kaada kuuma siirappi sekoittaen jatkuvasti. Sekoita seos huolellisesti.

Kuinka tehdä suklaasekoite hitaassa liesissä

Suklaa sienikakku hitaassa liesi

ainesosat:

• 1 kuppi maitoa
• 1 kuppi sokeria
• 100 ml kasviöljyä,
• 4 rkl. l. kaakao,
• 1,5 kuppia jauhoja
• 3 munaa
• 1 rkl. l. leivinjauhe, suola.

valmistus:

Vatkaa munat sokerilla sekoittimella rehevään massaan, lisää siihen kasviöljy ja maito, sekoita kevyesti. Sitten sekoita puolestaan \u200b\u200bjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe, mutta ei sekoittimella, vaan lusikalla tai haarukalla taikinan loiston säilyttämiseksi. Voitele hidas liesi voilla, aseta taikina ja keitä ”Leivonta” -tilassa 80 minuuttia. Suklaakeksin kääntäminen monitoimikoneessa ei ole tarpeen.

Video “Suklaakeksi” auttaa sinua ymmärtämään paremmin tällaisten leivonnaisten valmistustekniikkaa:

Monet kotiäidit uskovat, että keksi on omituinen paistaminen, joten he katsovat hänen suuntaansa varoen. Samaan aikaan keksi on herkullinen itsenäinen jälkiruoka, samoin kuin kakkujen ja leivonnaisten perustana. Tässä reseptissä jaan kanssasi salaisuudet siitä, miten sifonki-suklaakastekakkua valmistetaan rikkaalla maulla. Tämän reseptin mukaisella keksillä on herkkä sifonkirakenne, se on rehevä ja ilmava.

Joten, suklaasifonki-keksin resepti:

• Vehnäjauhot - 200 g.
• Kasviöljy (hajuton auringonkukka tai maissi) - 125 ml.
• Sokeri - 180 g (keltuaisina) + 50 g proteiineissa
• Laadukas kaakao - 50 g.
• Kaakaon valmistusvesi - 150 ml
• Leivinjauhe -2 tl
• Leivosooda - 1/4 tl
• Suola - 1/4 tl
• Munankeltuaiset - 5 kpl.
• Munavalkuaiset - 8 kpl

Kuinka valmistaa:

Kaada kaakaojauhe (50 g) kuumalla vedellä (150 ml) ja sekoita. Jotta keksissä olisi rikas suklaamaku, liota kaakao kuumalla vedellä ja käytä kaakaojauhetta, jolla on korkea kaakaosisältö. Muuten, Nesquik-lasten juomat eivät sovellu ehdottomasti leivontaan eikä lastenruokaan.

Erota munankeltuaiset proteiineista erittäin huolellisesti, jotta yhtään tippaa keltuaista ei pääse proteiinimassalle. Suklaa-sifonki-keksireseptissä käytetään 5 keltuaista ja 8 proteiinia. Käyttämättömät keltuaiset voidaan jäädyttää asettamalla pakkaus ja allekirjoittamalla niiden numero.

Vatkaa keltuaiset sokerilla (180 g) valkoiseksi. Mitä paremmin keltuaiset lyödään rehevään massaan, sitä pörröisempi keksinmurra tulee. Taikinan aktiivisen kyllästymisen periaatetta ilmalla käytetään kaikissa keksissä, mukaan lukien

Kaada kasviöljyä (125 ml). Sekoita.

Kaada suklaaseos kaakaosta ja kuumasta vedestä taikinaan (sen tulisi olla tähän mennessä huoneenlämpöinen, jotta keltuaiset eivät käpristy).

Kahdeksan munan oravat lyödään voimakkaalla sekoittimen nopeudella elastiseksi vaahtoksi. Sokeria (50 g) lisätään vähitellen, kun vaahto on jo muodostunut (niin että rakeistettu sokeri ei pudota kulhon pohjalle).

Sekoitamme kaikki kuivia aineosia lastalla siten, että leivinjauhe jakautuu hyvin jauhoihin. Kuivassa seoksessa on jauhoja (200 g) ja leivinjauhetta (2 tl). Upea tapa sekoittaa tasaisesti leivinjauhetta on seuloa se lisäksi jauhoilla seulan läpi.

Yhdistämme kuivia aineosia nestemäisiin. Sekoita lastalla tai lusikalla tasaiseksi.

Joten, meillä on nestemäistä suklaa taikinaa (katso kuinka kaunis se on, haluan vain syödä sen heti, odottamatta leipomista). Sifonki-keksin suklaat taikinaan on lisättävä vaahdotettuja proteiineja. Tämä tulisi tehdä niin huolellisesti kuin mahdollista, jotta proteiinimassasta tuleva ilma ei mene. Kaikki toimet ovat täsmälleen samat kuin.

Teen tämän: jaa proteiinimassa henkisesti kolmeen osaan ja häiritse proteiineja kolmessa annoksessa. Peitän osan proteiineista - sekoitan, peitä sitten taas seuraava annos jne. Sekoittamisen tulisi tapahtua lempeästi alhaalta ylöspäin, ikään kuin nostat taikinaa alhaalta ylöspäin.

Kuinka sekoittaa proteiineja taikinaan, näet seuraavasta videosta:

Kaada taikina erityisellä tavalla valmistettuun muotoon (rasvaa voin kanssa ja jauhe jauheella). Sen pitäisi tulla alas leveällä nauhalla, sen perusteella voidaan päätellä, että koostumus on oikea.


  Uuni on esilämmitettävä 180 ° C: seen. Keksi leivotaan 35–40 minuutin ajan ennen kuivia hammastappeja. Keksin valmiustesti suoritetaan seuraavasti: laske puinen sauva (tulitikku, hammastikku, siru) keksin keskelle ja ota se ulos. Katsomme: jos tikku on kuiva, siinä ei ole raa'an taikinan kappaleita, niin sienikakku on valmis.

Poistamme valmiin keksin uunista, jäähdytämme muotissa 20 minuutin ajan, vapauta se sitten muotista ja anna jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä. Kun keksit sijaitsevat vaijeritelineellä, keksit ovat hyvin ilmastoituja, joten murun liotusta ei tapahdu.

Jotta suklaasifonki-keksit olisivat vielä maukkaampia, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 8-10 tunniksi. Sifonki sienikakku on vielä rikkaampi suklaan maku ja tuoksu.

Paistin sienikakun halkaisijaltaan 24 cm, kakun korkeus oli 5 cm. Tämän korkeuden sienikakku voidaan leikata sahanterällä kolmeen samanlaiseen osaan. Minulla on jopa neljä.

Suklaa sienikakku on upea perusta monille kakkuille ja leivonnaisille. Sen hellä sulava rakenne ei jätä ketään välinpitämättömäksi!
  Valokuvakollaasissa olen kerännyt leikkeitä kakkuista, jotka valmistettiin sifonki-suklaakupin perusteella.

Toivon, että tämä resepti auttaa sinua hankkimaan ystäviä keksikeipillä, koska se antaa jokaiselle kotiäidille rajoittamattoman luovuuden!

Bon ruokahalua!

VKontakte

Kuinka keittää herkullisia suklaisekeksejä niin, että niiden perusteella valmistettu kakku osoittautuu parasta suklaata, mutta myös ilmavaa ja hyvin liotettua? Kaikki suklaata rakastavat kannattavat mielipidettäni siitä, että herkullinen kakku on suklaa. Ja vaikka siinä on paljon kaloreita, eikä se ole hahmoa hahmolle, tätä nautintoa ei voida verrata mihinkään hedelmäsalaattia tai ruokavalioleipää!

Jopa herkullisin suklaakakku, jota yleensä kokkaamme erikoistilaisuuksissa. Ja jos on, niin pieni sietäminen ei ole niin vaikeaa. Tulos on sen arvoinen, koska herkkä suklaakuppi eroaa kaikesta muusta kakkukakusta kaikkein kannattavimmalla tavalla. Jos yleensä kakun maku syntyy pääasiassa kermasta, täyttämisestä tai kyllästämisestä, niin suklaakupin tapauksessa suklaakakku saa hänelle suurimman osan henkeäsalpaavasta mausta.

Kuinka tehdä suklaasekeksiä: teoria ja hienot yksityiskohdat

Kakkujen ja leivonnaisten kaikista perunoista keksillä on upein rakenne. Munavalkuaiset toimivat luonnollisena leivinjauheena keksi taikinassa, jonka tuoreus ja lämpötila määräävät siitä kuinka upea kekski muuttuu. Keksin pääkomponentit ovat munat, sokeri, jauhot ja usein myös tärkkelys, voi, kaakao. Suklaakeksille kaakao otetaan usein maun mukaan, mutta yleensä se on 1 osa kaakaota ja 2 osaa jauhoja. Yhdessä lähteessä löysin tämän suosituksen: ota kaakaota 10 prosenttia munien massasta. Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös tummaa suklaata.

Kuinka saada pörröinen suklaasekoite: taikinan valmistelu

• Keksin loisto riippuu monista tekijöistä, ja jos yrität ottaa kaiken huomioon, tulos ei petä sinua.
• Munien tulisi olla huoneenlämmössä. Tämä auttaa sokeria liukenemaan nopeammin.
• Munien peittäminen sokerilla on parempi pitkään (noin 30 minuuttia), niin että massa tilavuutenaan kasvaa 2-3 kertaa. Ensin lyö hitaalla nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Vatkausaika ei ole ongelma, jos sinulla on planeetta-sekoitin.
• Keksien jauhot ja kaakao on esisekoitettava, seulottava ja sekoitettava nopeasti munamassaan (noin 15 sekuntia), koska osa taikinan ilmakupoista tuhoutuu sekoittamalla kuivia aineosia.
• Vältä mekaanisia rasituksia valmiissa taikinassa: kaada se varovasti muodoihin ja lähetä heti uuniin.

Kuinka leipoa keksi?

Valmiita taikinaa ei tule jättää seisomaan yli tunniksi. Älä häiritse mitään, ennen kuin keksit ovat uunissa. Juuri paistamisen aikana teemme eniten virheitä, jotka pilaavat tuloksen.

• Valmistele lomakkeet etukäteen: reunusta pohja pergamenttipaperilla, rasvaa reunat voilla.
• Täytä lomakkeet enintään 3/4, jotta kypsennetty keksi ei "pakenisi".

neuvosto:  Ennen paistamista tasoita taikinan pinta veitsellä tai lastalla ajamalla taikina muotin sivuille. Tämä auttaa välttämään turvotusta kekseä \u200b\u200bkeskellä.

• Muotojen laittaminen taikinan kanssa on välttämätöntä vain hyvin kuumennetussa uunissa (180-200 astetta).
• Älä kosketa muotoja taikinan kanssa ainakin ensimmäisten 10 minuutin ajan paistamisen alkamisesta.

Milloin sienikakku on valmis kokoamaan kakku?

Ennen keksin kyllästämistä sen on annettava kypsyä. Tämä prosessi tapahtuu 8 tuntia paistamisen jälkeen. Valmiit keksit jäähdytetään seuraavasti:

• Sitä ei poisteta heti uunista - se sammutetaan ja jätetään 5 minuutiksi, sitten avataan hiukan ja lämpötilan annetaan asteittain pudota vielä viiden minuutin aikana.
• Keksi otetaan uunista ja annetaan jäähtyä suoraan muodossa noin 30 minuutin ajan.
• Jäähdytetty keksi erotetaan veitsellä muotin sivusta.

neuvosto:  On parasta olla poistamatta paperia keksistä kypsymisen aikana - tämä estää sitä kuivumasta liikaa.

Kypsymisen aikana keksirakenne muuttuu kestävämmäksi. Jos olet kiireessä ja ohitat tämän vaiheen, silti tuore keksi murenee ja murenee, kun sitä pilkotaan, ja kyllästäminen vain liottaa sitä.

Suklaakeksien kyllästäminen

Kun ilmava suklaasienkakku on valmis koota kakun, se on liotettava. Se voi sinänsä tuntua hiukan kuivaa, mutta oikealla kyllästämisellä keksit saavat uuden maun. Helpoin tapa liottaa on siirappia, jossa on brandyä tai jälkiruokaviiniä:

1. Saadaksesi 500 g kyllästämistä, ota 250 g sokeria ja vettä, 25 g konjakkia tai vahvaa jälkiruokaviiniä ja tippa essenssia maun mukaan - rommia, mantelia tai vaniljaa.
2. Kiehauta sokeri vedellä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää sitten konjakkia tai viiniä sekä essentsia.

Tätä keksejä kyllästämistä koskevaa reseptiä voidaan käyttää perustana lisäämällä siihen lipeitä ja tuoreita mehuja siihen haluttaessa. Kyllästämiseen voidaan käyttää myös vahvaa makeaa luonnollista kahvia. Älä vain unohda, että sellaisella kyllästyksellä on melko vahva maku, joka voi hukuttaa loput maut ja hajut.

Märkä suklaakuppi

Ihana makeinen Alina Akhmadieva jakoi tämän upean suklaakuppireseptin verkkoseminaarissaan. Kiitos hänelle tästä hieno resepti! Keksi tuli todella erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, se sopi hyvin kakkuun. Se on vahva, mutta samalla melko kevyt.

• Kaikki kuiva-ainekset paitsi sooda ja vanilja on sekoitettava suureen kulhoon: jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe, suola.
• Kaada kefiiri erilliseen astiaan, lisää siihen soodaa, sekoita ja anna muutaman minuutin. Kefiirihappo reagoi soodan kanssa ja saat loistavan massan.
• Sekoita alhaisella nopeudella kefir, lisää munat kerrallaan, sitten kuuma vesi, öljy ja vanilliini.
• Lisää kuivia aineosia erissä, kaada ennalta valmistettuihin muotoihin ja paista kakut 180 asteessa.

Suklaa sieni kakku Praha kakku

• Sekoita jauhot ja kaakao erilliseen kulhoon ja seulota hyvin.
    Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Vatkaa valkoiset voimakkaana vaahtona lisäämällä puoli sokeria.
• Hiero keltuaiset rehevään massaan sokerin toisen puolikkaan kanssa, lisää pehmeää voita ja 1/3 vaahdotettuja proteiineja, sekoita varovasti lastalla.
• Lisää jauhoseos annoksina taikinaan ja sekoita loput proteiinit.
• Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Ilmava suklaakastekakku mustan metsän kakkua varten

• Sekoita jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe erilliseen kulhoon ja seulota. Sulata suklaa.
• Jaa munat proteiineiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset kuumalla vedellä, sokerilla ja vaniljasokerilla kunnes paksu vaahto, lisää sulanut suklaa.
• Vatkaa valkoiset höyryttävään vaahtoon ja lisää 1/3 suklaaseokseen.
• Lisää taikinaan annoksittain jauhojen ja tärkkelyksen seos ja sitten jäljellä olevat proteiinit.
• Paista keksi 200 asteen esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuutin ajan.

Sieni kakku reseptit

Klassinen suklaakastekakku on valmistettu munista, jauhoista, sokerista ja kaakaosta. Rakenteeltaan se osoittautuu kevyeksi, ja siinä on paljon huokosia. Tällainen leipominen vaatii kyllästämistä. Suosikki kerman tai marjasekoituksen yhteydessä tällainen kakku yllättää sinut maun sinfonialla. Itse asiassa huokoisuudestaan \u200b\u200bjohtuen se kykenee imemään siirappia ja voiteita hyvin. Valmistautuminen nopeasti ja helposti.

Jotta saadaksesi onnistuneen perustan herkullisille jälkiruokialle, tietenkin on tiedettävä joitain vivahteita.

Klassisen suklaakkeisen valmistuksen salaisuudet ja yksityiskohdat

1. Siivilöi jauhot yhdessä kaakaon kanssa kahdesti. Joten se on rikastettu hapolla niin paljon kuin mahdollista ja tarjoaa upeita leivonnaisia. Tätä hetkeä ei voida sivuuttaa. Sinun on myös varmistettava, että jauhot ovat korkealaatuisimpia.
2. Otamme C1-luokan munat, jos pieniä on saatavana, ne on otettava vielä yksi. Jauho lasketaan klassisen suklaakkeisen resepissä 4 suurelle munalle tai 5 pienelle munalle.
3. Sinun on oltava erittäin varovainen jakaessasi munat proteiineiksi ja keltuaisiksi.
4. Ensinnäkin niiden on oltava kylmiä. Toiseksi puhdas. Pese kylmässä vedessä pyykkisaippualla ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä. Kolmanneksi rikkomme kuoren veitsiterällä terävällä, pienellä liikkeellä. Joten on epätodennäköistä, että kuori murtuu ja putoaa massiin klassisen suklaakakun kakkua varten.

1. Oravat kaadetaan puhtaisiin ja kuiviin astioihin. Tämä on erittäin tärkeää. Loppujen lopuksi edes tippa vettä tai rasvaa proteiineissa estää niitä piiskaamasta tasaisiin piikkeihin. On mahdotonta, että osa keltuaisesta pääsee proteiiniin. Se häiritsee myös rehevän, vahvan vaahdon aikaansaamista.
2. Jos korjaamaton tapahtui, älä epätoivo. Lisää vain lusikka leivinjauhetta jauhoihin. Ja keksille ei jää muuta kuin paitsi nousevan hyvin.
3. Mitä pienempi muoto, sitä korkeampi keksi.

Kuinka tehdä kakku upeaan suklaakastekakkuun klassisen reseptin mukaan

Ihanteellinen vaihtoehto on irrotettava metallimuotti. Sen pohjassa oli ympyrä pergamenttia, joka oli voideltu öljyllä (vihannes). Sivuja ei ole voideltu.

Voit tehdä ranskalaisen paidan: rasvaa muoto pergamentti pohjasta voilla ja ripottele jauhoilla.

Silikoni muotit eivät voitele mitään, jos niitä ei käytetä ensimmäistä kertaa.

Klassinen keksikeksike resepti kuvalla – vivahteet

Lämmitämme uunin 200 asteeseen ja sen jälkeen, kun muoto on asetettu taikinaan siinä (5 minuutin kuluttua), alennamme lämmitystä 180 asteeseen.

Älä koskaan avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Jos olet kärsimätön, kakku putoaa eikä nouse. Tämä tapahtuu jyrkän lämpötilaeron vuoksi.

Tarkastamme valmiuden vartaalla: jos se tulee kuivana - tehty.

Klassisen reseptin mukaisen suklaakupunkeiton kypsennysajan jälkeen sammuta lämpö, \u200b\u200bmutta muotoa ei saada. Jätä se uuniin vielä 10 minuutiksi.

Sitten poistamme lomakkeen, kierrä sen kehä veitsellä, poista sivut. Jäähdytä keksi telineellä. Joten se saa yhtenäisen ilmeen. Voit kääriä kakun tarttuvaan kalvoon, niin se on kosteampi. Kosteus ei kuitenkaan ole ominaista uunissa leivotulle klassiselle suklakekeksille. Sen tulisi olla kuiva ja saada kosteutta jo kyllästyksen aikana.

Todistettu suklaaklassisen keksin resepti

Rehevä, huokoinen, suklaan makuinen, kakku on täydellinen, jos noudatat reseptiä. Se sopii kakkuihin ja leivonnaisiin. Leipäpaloilla voit tehdä herkullisia trafflejä. Tämä on hyvä perusta rohkeimmille suklaaideoille.

(Vieraillut 2 080 kertaa, 2 käyntiä tänään)