Ei ole mitään parempaa kuin hellä ja mehevä liha aamiaiseksi (no, vielä on kysymys), lounaaksi ja illalliseksi, eikö niin? Esimerkiksi ravitsevaa sianlihaa ja mieluiten pilkkomuodossa. Vain se, että täydellisen ruuan valmistuminen itse ei ole aina mahdollista, korkeimman kiitoksen arvoinen, mutta kuinka et voi muuttaa haluamasi ruokia kovaksi, kumiseksi ”pohjaksi”?

Me miellyttämme sinua - sinun ei tarvitse tietää mitään olemisen pyhiä salaisuuksia, eikä sinun tarvitse edes olla kokenut kokki. Katso vain kaikkia reseptejämme, valitse mieleisesi eniten ja jatka. Ja jos sinulla on kysyttävää, voit avata kulinaarisen taiteen salaisen verhon itsellesi lukemalla artikkelimme viimeisen kappaleen salaisuudet ja vinkit. Jos tämä ei auta - älä pelkää kysyä kommentteja, autamme mielellämme sinua!

Kuinka keittää pehmeitä ja mehukkaita porsaankyljyksiä pannulla

Tietysti yleisin, tuttu ja nopea tapa keittää sianlihankyljyksiä on paistaa ne paistinpannuun. Tätä ruokaa on erittäin vaikea kutsua ruokavalioksi, mutta sen maku, usko minua, on pienen erittelyn arvoinen ruokavaliosta.

Grillapannut ovat nyt erittäin suosittuja, joiden avulla voit paistaa lihaa ilman vähimmäismäärää öljyä tai antaa ruoalle hienostuneen ja suuhuovan "verkon", aivan kuin kypsennetty tulipalossa. Mutta jopa tavallisimmassa voit keittää kaiken erittäin maukasta ja jopa melkein lisäämättä öljyä - jos tiedät kaikki salaisuudet.

Esimerkiksi raasteet yleensä murenevat jauhoihin ennen paistamista, niin että rapea muodostuu paremmin ja mehu ei vuoda. Mutta jos haluat minimoida ruuan rasvapitoisuuden, älä vain käytä jauhoja - se tarttuu kuivaan astiaan. Sitten liha itsessään muodostaa ruusuisen kuoren ja haluttu mehu jää sisälle.

Hienonnettuja paloja ainesosia, joita emme tarvitse:

  yrtit, mausteet, suola

  sitruunamehu
  jauhot
  keittoöljy

Kuinka valmistaa ruokaa?

Vaihe 1. Poista liha ensin jääkaapista tai pakastimesta. Jos liha on jäädytetty, se on sulatettava ja leikattava erissä vähän ennen täydellistä sulatusta - on helpompaa saada sileä, siisti muoto. Mutta silti on parempi käyttää tuoretta, jäähdytettyä lihaa - se osoittautuu aina mehukkaammaksi ja pitää enemmän ravintoaineita. Sianlihan on oltava huoneenlämpöinen! Muutoin kuori muodostuu huonosti ja liha pysyy kosteana. Valitettavasti ruoanlaitto ei kestä liian paljon kiirettä.

Vaihe 2. Vastoin yleistä käsitystä lihan pesu ei ole vain välttämätöntä, vaan myös ei-toivottavaa. Kuitenkin, et pese kuituja, ja lämpökäsittelyllä kaikki haitallisuudet häviävät. Jos se näyttää sinulle villiltä ja päätät silti pestä sen kaikin tavoin - pese se, mutta kuivata sitten keittiöpyyhkeellä. Tämä on erittäin tärkeää.
  Lihakuitujen rakenteen vaurioittamiseksi pahoinpitelyn aikana on suositeltavaa kääriä jokainen pala tiheällä tarttuvalla kalvolla ja vasta sitten lyödä. Tietysti sinun ei tarvitse työskennellä kovasti - huolehdi naapureidesi vahvuuksista ja hermoista.

Vaihe 3. Nyt on aika marinoida tuotteemme kevyesti. Voit tietysti ohittaa tämän vaiheen, jos kiireessä tai jos olet niin varma lihan laadusta, mutta marinaatti antaa aina arkuutta ja antaa lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin. Tässä ei ole mitään monimutkaista, sinun täytyy sekoittaa suosikki yrtit ja mausteet suolaan pieneen kulhoon, kaataa sitruunamehu ja oliiviöljy siihen. Seoksen ei tulisi olla liian vetistä, se osoittautuu jotain nestemäistä tahnaa. Tämän liiman avulla sinun on raastuttava paloittelut molemmilta puolilta, peitettävä jollain ja jätä vähintään puoli tuntia.

Vaihe 4. Marinoituja tuotteita tulee kuivata hieman keittiöpyyhkeellä tai tiheällä lautasliinalla. Kierrämme ne jauhoiksi ja jos tätä ei tehdä, kerros osoittautuu paksuksi. Jos tämä ei häiritse sinua - älä kuivaa. Kaada vähän jauhoja tasaiselle astialle, leikkuulaudalle tai työpinnalle ja rullaa jokainen pala erikseen.
  Ja jälleen kerran, voit ohittaa tämän vaiheen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kuivattaa lihaa, marinaadissa oleva oliiviöljy auttaa suuresti kuoren muodostumisessa.

Vaihe 5. Kun paistamiseen on oikea aika, ota iso paksu pohja (tai grilli) ja lämmitä se huolellisesti. Älä pelkää polttaa lautasen, paloja paistetaan melko nopeasti ja meille on tärkeätä muodostaa nopeasti vahva kuori.
Kun olet varma, että astiat ovat valmiita, ripottele niitä kevyesti öljyllä. Sianliharasva alkaa sulaa ja liha ei tartu kiinni, ellet käännä sitä etukäteen, joten tarvitset tipan öljyä. Laita palojen astiaan. Älä missään tapauksessa laita liikaa ja liian tungosta, astian lämpötila laskee nopeasti eikä siitä tule mitään hyvää.

  Ota aikaa ja paista 2, enintään 3 kappaletta kerrallaan.
  Kummallakin puolella lihaa grillitetään noin 5 minuuttia. Älä koske siihen etukäteen. Voit nostaa vain hieman lastalla varmistaaksesi, että se ei pala. Jos pannu on liian kuuma ja liha alkaa palaa ennenaikaisesti, paista molemmin puolin kahdesti, 2,5–3 minuuttia.

Vaihe 6. Valmiit hienonnukset tulee laittaa ulos käärittynä elintarvikekalvoon tai laittaa astioihin, joissa on tiukka kansi. Lihan on "kuljettava" 10 minuuttia, eikä sen saa antaa jäähtyä. Tässä vaiheessa lihamehu jakaantuu tasaisesti koko palalle ja sitä valmistetaan vähän, jos et onnistunut tekemään tätä liedellä. Sinun ei tarvitse koskea siihen tällä hetkellä, on parempi pestä astiat tai paista seuraava erä. 

Upea lautasesi on valmis! Tällaiset paloittelut sopivat hyvin paistettujen vihannesten tai perunoiden kanssa, vaikka ilman lisukkeita se osoittautuu täydellisesti. Hienonnöt käyvät hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa, tarjoamme sinulle ideoita alla "vinkkejä ja salaisuuksia" -kohdassa.

Bon ruokahalua!

Kuinka tehdä pehmeitä ja mehukkaita porsaankyljyksiä uunissa

Kaikki eivät pidä paistettua lihaa, joten he mieluummin paistavat sen uunissa. Tällä keittomenetelmällä on useita etuja. Esimerkiksi minimaalinen rasvan käyttö - sinun täytyy vain rasvata pergamentti kevyesti, ja tämä riittää, ja jos kokki hihassa, mitään ei tarvita. Tai säästää aikaa, koska paljon enemmän kuin kolme lihapalaa on asetettu leivinpelille, joten voit valmistaa ruokaa suurelle perheelle tai yritykselle vain yhdessä lähestymistavassa, ja lisäksi sinun ei tarvitse seurata sitä liian tarkasti, ihanteellisen lämpötila-tilan asettaminen on helpompaa.

Tapoja sianlihan leipomiseen meriuunissa, silmät jo ylös. Voit leipoa foliossa, kastikkeessa, leivossa, omletissa ... Tarkastellaan muutama vaihtoehto - folio ja kastike. Keittoperiaate ei muutu paljon, joten tarkastelemme vain pääkohtia.

Paistettu sianliha foliossa

ainesosat:
  hyvä, tuore sianliha - 200 g \\ annos
  yrtit, mausteet, suola
  oliiviöljy (marinadeksi)
  sitruunamehu
  tarttuva kalvo ja vasara

Kuinka valmistaa ruokaa?

Vaihe 1. Valmistele ja marinoi liha samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta lisää marinaadiin hiukan enemmän oliiviöljyä - silloin kun sitä paistetaan, sitä ei tarvita ollenkaan.

Vaihe 2. Revitä jokaisesta silppuasta sellainen kokoinen foliopala, että liha on mahdollista laittaa keskelle, taivuta reunat siten, että se peittää sen kokonaan. Aseta folio leivinpellille tai vaijeritelineelle.

Vaihe 3. Erittäin kuuma, paksu pohjainen paistinpannu. Liha on paistettava molemmilta puolilta kirjaimellisesti 1-2 minuutissa, jotta kuori muodostuu. Kuumenna uuni 200 asteeseen samalla, kun paistat lihaa.

Vaihe 4. Pane paistetut paloja folioon, taivuta reunat niin, että liha on täysin kiinni. Pane pannu uuniin ja paista 20-30 minuuttia leivänpaksuudesta riippuen.

Tarjoile kastikkeella tai lisukkeella, hyvää ruokahalua!

Paistettu sianliha kermaisessa valkosipulikastikkeessa

ainesosat:
  hyvä, tuore sianliha - 200 g \\ annos
  yrtit, mausteet, suola
  2 valkosipulinkynsiä
  smetana
  tarttuva kalvo ja vasara

Kuinka valmistaa ruokaa?

Vaihe 1. Leikkaa sianliha osiin ja saatetaan liha huoneenlämpötilaan. Koska keitämme kastikkeessa, prosessi yksinkertaistuu huomattavasti ja lihaa ei tarvitse kuivata tai marinoida. Hiero sitä kuitenkin mausteilla, suolalla ja yrtteillä ja lyö sitten.

Vaihe 2. Raasta tai pilkota valkosipuli hienoksi ja sekoita lasillisen smetanaa. Rasva jää harkintasi mukaan. Voit halutessasi lisätä 1/2 tl sinappia tai ruokalusikallista soijakastiketta. Tämä antaa lautaselle mielenkiintoisen maun ja herkän tekstuurin.

Vaihe 3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta liha siihen. Tällä kertaa sinun ei tarvitse huolehtia tiheydestä, palat mahtuvat yhteen. Kaada liha nyt smetanakastikkeella, jaa se lihalle, halutessasi voit kääntää paloja niin, että ne ovat paremmin kyllästettyjä kastikkeella molemmilta puolilta.

Paista 30 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Kuinka keittää pehmeitä ja mehukkaita porsaankyljyksiä taikinassa

Tämä on ehkä yksi sianlihanleivosten suosikki tulkinnoista. No, kuka ei pidä rapeasta kultaisesta taikinasta, jonka alla on mehukas ja hellä liha? Kaikki rakastavat, tietysti kaikkia. Ja sellaiset paloja valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, vaikkakin on syytä huomata, että ruokalaji on melko rasvainen.
Viipaleet voidaan myös tehdä ohutiksi ja pitkiksi, jolloin saadaan alkuruoka - eräänlainen lihakeppi. Kokeile sitä!

On myös erittäin tärkeää, että juuri tässä reseptissä tulisi käyttää leikkausta, koska taikinan luut eivät missään nimessä ole sopivia.

ainesosat:
  Hyvä, tuore sianliha (filee) - 600 grammaa
  3 kananmunia
  2 valkosipulinkynsiä
  Mausteet, suola
10-12 ruokalusikallista jauhoja
  Maito tai smetana - 4 rkl
  Ruokaöljy
  Kiinnityskalvo ja vasara
  Kuinka valmistaa ruokaa?
  Vaihe 1. Leikkaa liha tasaisiksi, yhtä suureiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1,5–2 senttimetriä. Vedä sianlihan palkit vasaralla käärimällä jokainen lihapala tiheään kalvoon. Jätä liha kalvoon, lämmitä se huoneenlämpöiseksi.

  Vaihe 2. Taikinan valmistamiseksi sinun on hajotettava munat syvään kulhoon, lisättävä mausteet ja suola, hienoksi raastettu valkosipuli ja maito tai smetana. Vatkaa seos hyvin vispilällä. Lisää pysäyttämättä hitaasti jauhoja, lyö seosta tasaiseksi, siinä ei saa olla pala. Lihan arkuuden lisäämiseksi voit korvata 2 rkl jauhoja peruna- tai maissitärkkelyksellä.

  Vaihe 3. Nyt pannu pannaan tuleen, lisätään muutama rkl öljyä ja kuumennetaan astiat. Kaada jauhot sillä välin lautaselle tai työtasolle. Jokainen lihapala on ensin rullattava jauhoiksi, upotettava taikina ja rullattava uudelleen jauhoiksi. Pane tuote paistinpannuun, paista molemmilta puolilta 6 minuuttia, kultaisen, herkullisen kuoren tulisi muodostua. Peitä sitten astiat ja poista lämmöltä 15 minuutin ajan.

  Tällaiset palojat menevät hyvin kastikkeen kanssa, tarjoile kuumana.

Bon ruokahalua!

Kuinka keittää pehmeitä ja mehukkaita porsaankyljyksiä tomaattien ja juuston kanssa

Ja tämä on todellinen juhlallinen ruokalaji, joka on kaikkien rakastama, ja sen keittäminen on melko helppoa. Itse asiassa voit korvata tomaatit muilla vihanneksilla tai hedelmillä - kesäkurpitsa, ananas, paprika, omena tai peruna. Kaikki tulee olemaan erittäin maukasta ja kaunista. No, ja mikä tärkeintä, tietenkin, että ne valmistellaan yksinkertaisesti.

Suosittelemme tässä resepissä myös luuttoman osan käyttöä. Loppujen lopuksi tämän ruoan pääasiallinen plus on, että se voidaan leikata niin helposti ja esteettisesti veitsellä ja laittaa sitten siisti, sulava lihapala suulle haarukalla ja tuntea todellinen nautinto. Ruoka on täysin valmis, hän ei tarvitse kastikea, mitään. Vain rakastava rakastajatar. 

ainesosat:
  hyvä, tuore sianliha (filee) - 200 g \\ annosta
  yrtit, mausteet, suola
  kypsät tomaatit
  kovaa juustoa
  majoneesi tai rasvainen smetana
  tarttuva kalvo ja vasara

Kuinka valmistaa ruokaa?

Vaihe 1. Leikkaa sianliha tasaisina 1,5-2 senttimetrin viipaleina. Kääri kiinni kalvoon ja hävitä liha. Nyt sinun täytyy raasta se suolalla ja mausteilla, anna marinoida hetkeksi.

Vaihe 2. Kun liha on suolakurkkua, pese tomaatit ja leikkaa ne ympyrän ympäri ympyrän ympäri. Mitä paksumpi tomaattiviipale, sitä mehukkaampi pilkkomme tulee.

Vaihe 3. Raasta juusto karkealla raastimella syvässä kulhossa ja lisää siihen muutama rkl smetanaa tai majoneesia, sekoita. Sinun pitäisi saada jotain paksua juustopastaa. Tämä menetelmä auttaa välttämään juuston kovettumista leivonnassa, minkä seurauksena saat erittäin herkän, raa'an ja sitkeän "hatun".

Vaihe 4. Kytke uuni päälle 180 astetta. Peitä leivinkerros kalvolla tai pergamentilla, rasvaa kevyesti ja aseta palojen reunat. Levitä päälle ohut kerma smetanaa tai majoneesia, jos haluat, voit sekoittaa sen etukäteen raastetun valkosipulin kanssa.

  Levitä tomaattiviipaleet päälle ja levitä sitten juustopasta tasaisesti. Sinun ei tarvitse laittaa liikaa juustoa ja levittää massaa pääasiassa keskukseen - leivonnassa se leviää vähän. Paista 25-30 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Porsaankyljykset taikinassa pannulla - askel askeleelta video resepti mehukkaisille paloille

Kuinka tehdä pehmeitä ja mehukkaita porsaankyljysten salaisuuksia ja keittämisvinkkejä

Vinkki 1. Valitse tuore ja laadukas liha, mieluiten ei jäädytetty.
  Herkullisten palojen nopeaan ja helppoon valmistukseen on edullista käyttää tiettyjä eläimen kehon osia. Esimerkiksi niska, lapaluu tai reisi. Lihan laatu voidaan määrittää värin perusteella - sen pitäisi olla miellyttävä, vaaleanpunainen ja rasvan läsnäolo. On erittäin tärkeää saada täydellinen lihan maku ja mehukasus.

Vihje 2. Älä leikkaa lihaa liian paksuksi tai liian ohutksi. Täydellinen mehukyky saadaan leikkaamalla liha oikeilla palasilla. Niiden ei tulisi olla ohuempia kuin 1,5 cm ja enintään 2,5. Loppujen lopuksi voit silti lyödä häntä. Liian paksu pala ei välttämättä ole paistettu, mutta liian ohut uhkaa muuttua "pohjaksi".

  Vihje 3. Huoneenlämmön sääntö.
  Jotta liha leipoaisi tasaisesti sisäpuolelta ja muodostuisi kaunis, rapea kuori, sen on oltava huoneenlämpöinen. Muuten kuori on valmis, mutta keskustaa ei leivota ja kaikki työ vaikuttaa turhaan. Sääli itseäsi, koska lyönnin jälkeen liha lämpenee tarpeeksi nopeasti, ole kärsivällinen.

Vihje 4. Liha on kuivattava.
  Paistamisen päävihollisia ovat astian matala lämpötila ja märkä tuote. Meidän ei tarvitse sammuttaa! Siksi älä ole liian laiska kuivaamaan lihaa pyyhellä tai rullalla jauhoina. Ei kosteutta.

Vinkki 5. Oikeastaan \u200b\u200bpaistaminen.
On uskomattoman tärkeää, että pannu lämpenee niin paljon kuin mahdollista ennen paistamista, muuten liha antaa heti mehu pois, jolloin et saa rapeaa tai mehukasta massaa.

Vinkki 6. Marinointi.
  Kun lyömme lihaa, kuitujen rakenne on rikki ja tästä johtuen se osoittautuu paljon herkemmäksi. Mutta silti, liiallista arkuutta ei tapahdu, joten älä unohda puolen tunnin marinaattia. Ne pehmentävät hyvin hapan hedelmämehua, soijakastike, majoneesi ja omenasiideri etikkaa. Lisää mausteiden ja suolan lisäksi yhtä näistä tuotteista määränä 1-2 ruokalusikallista marinaadiin, ja tulos ei petä sinua!

Vinkki 7. Älä paista oliiviöljyssä.
  Oliiviöljy soveltuu erinomaisesti salaattikastikkeisiin ja marinointiin, mutta sinun ei tule koskaan käyttää sitä paistaessaan. Kuumennettuna se alkaa heti palaa ja sen sijaan, että käytät sitä, uutet siitä suurimman osan syöpää aiheuttavia aineita. Jos et todella pidä auringonkukkasta, sulata kuutio voita juuri ennen paistamista - tämä antaa lihalle miellyttävän leivotun maidon jälkimakua.

  Vinkki 8. Älä säilytä sipuleita.
  Tämä ruokalaji on tietysti erittäin maukas ja haluaisin pitää sen huomisen illalliselle tai jopa ottaa sen mukaani töihin. Mutta valitettavasti tämä ei ole ruokalaji, joka kärsii varastoinnista, kaikki mehukyky ja arkuus katoavat jonnekin ja vain tavallinen, hieman kuiva lihapala jää. Ainoa poikkeus on hienonnettu tomaatti ja juusto. Vihannesten mehukyky antaa sinulle mahdollisuuden kompensoida lihan kosteuden menetys.

Salaisuus 1. Talvella, jotta liha saavuttaa huoneenlämpötilan nopeammin, voit kääriä sen kalvoon, kääriä kosteaan pyyheeseen ja laittaa sen akkuun. Vain 10 minuutissa liha lämpenee säilyttäen tuoreuden.

Salaisuus 2. Monitoiminen leivonta.
  Jos luulet, että taikina tai leivonta on vain ulkonäön kysymys, olet erehtynyt syvästi. Ensinnäkin tiheä leivonta mahdollistaa täydellisen välttämisen arvokkaan mehun menetyksestä, jonka takia mehukkyys kasvaa merkittävästi, ja toiseksi tiedetään, että munien ja jauhojen tai tärkkelyksen yhdistelmät pehmentävät lihan rakennetta.

Salaisuus 3. Täydellinen kastikkeella.
  Paistettu paloiteltu, erityisesti taikina, menee hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi sinapilla. Tätä varten sinun on laimennettava 1/3 tl kuivaa sinappia muutamalla tipalla sitruunamehua ja sekoitettava tämä tahna majoneesin, jogurtin tai smetanan kanssa. Yllätät kuinka harmonisesti tämä yksinkertainen kastike täydentää tavallista ruokia.

  Salaisuus 4. Entä jos se tuli liian ohut?
Sillä ei ole merkitystä. Jos leikit lihaa liian ohutksi, älä epäröi lyödä sitä vielä ohuempana ja taittaa puoli, laita juustopala kerrosten väliin. Sitten sinun on peitettävä pala taikinaan ja paista sekä muut leivonnaiset. Juuston sijasta voit tehdä täyte sieniä, ananaksia, luumuja tai esimerkiksi kurpitsaa. Se tulee erittäin maukasta ja epätavallista - loistava tapa yllättää vieraita!

Salaisuus 5. Nopea ja monia.
  Jos valmistaudut lomalle ja tarvitset todella paljon paloja, on parempi valita resepti ruoanlaittoon uunissa. Tosiasia on, että uunissa voit leipoa samanaikaisesti 3 leivonnaista, jotka on täytetty lihalla - tämä ei vaikuta laatuun, mutta säästää paljon aikaa ja vaivaa.

Nauti ruoanlaitosta ja menestystä keittiössä! Jaa kokemuksesi kommenteissa.

(Vierailijoita 174 921 kertaa, 579 käyntiä tänään)

Sianlihankyljykset ovat win-win-ruokalaji, jota rakastavat miehet ja kaikki kotitaloudet. Onneksi palojen valmistukseen on monia vaihtoehtoja ja maistuu paremmalta: juuston, sienten, tomaattien ja soijamarinadin alla ... Mutta se ei ole vielä kaikki! Kerromme sinulle suosituimmat sianlihanleivosten reseptit.

Klassinen sianlihankyljys uunissa

Sianlihankyljykset uunissa - mahan juhla ja kulinaarisen tyylin klassikko. Ruoka syödään aina mielellään ja kysy muista lisäravinteita. Vain liha voi olla lihaa parempi - tiedämme tämän luotettavasti. Lautasen viehätys on, että se ei vaadi erityisiä temppuja ja se on valmistettu alkeellisella tavalla.

Liian ohuen sianlihan lyöminen ei ole sen arvoista, muuten se kuivaa. Ihanteellinen paksuus on 1 cm.

Hienonnettuina voit käyttää vähärasvaista sianlihaa ilman rasvaa, mutta vielä parempaa on vähän rasvaa, mutta se oli. Joten liha on paljon mehukas. On parasta ottaa filee luulle - se kirjaimellisesti vaatii paloja. Mutta voit ottaa palan kinkkua, kaulaa tai karbonadia. Tärkeintä on, että liha on täydellistä tuoreutta.

Valmista ainesosat:

• sianliha - 700 g;
• mustapippuria muutama herne;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola maun mukaan.

Peitämme lihan tarttuvalla kalvolla ja lyö se hyvin puisella tai tina-vasaralla. Voitele jauhetulla mustalla pippurilla, suolalla ja kasviöljyllä. Kuumenna paistinpannu ja paista nopeasti hakkuloilla molemmin puolin. Tavoitteenamme on saada kultainen kuori, mutta emme saa lihaa valmiuteen.

Nyt siirrämme palojen leivonta-astiaan (voit toisiaan) ja laitamme esilämmitettyyn uuniin kirjaimellisesti 10 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila on 220 astetta. Tällaiset paloja ovat maltillisesti paistettuja, erittäin mehukkaita, sianlihaa, vaikkakin se ei sulaa suussa, vaan tulee helläksi.

Otamme lihamme pois ja asetamme pöydän. Koristele hienontaa voi olla mitä tahansa. Sopivat pastaa, riisiä, perunamuusia. Mutta me terveellisen ruokavalion kannattajina ehdotamme lihan tarjoamista paistettujen tai tuoreiden vihannesten kanssa. Joten se imeytyy nopeasti eikä aiheuta vahinkoa figuurille.

Resepti lihan paistamiseksi foliossa

Kalvossa oleva sianliha on hellä, mehukas, tämä liha sulaa todella suussa. Kalvo ”sulkee” lihamehut sisällä, vaikka se ei hauduta lihaa. Tekniikka on mielenkiintoista, ja sinun ei tarvitse pestä muotti: heitä folio pois ja astiat pysyvät puhtaina.

Resepti opettaa sinulle keittämään kotitekoista keitettyä sianlihaa - loistava vaihtoehto ostettuihin makkareisiin ja makkaroihin, runsas, terveellinen liharuokailu. Voit leipoa lihaa erissä tai suurina paloina - tulos miellyttää varmasti.

Sianliha on neutraalia lihaa. Se imee täydellisesti monia aromeja ja mausteita, mikä tahansa sille sopiva. Lihan puhdasta makua korostavat kuitenkin vain mustapippuri ja suola.

Tarvitsemme pala sianlihaa (mieluiten kinkku), joka painaa 700 g, porkkanat, muutama valkosipulinkynsi ja mausteet. Voit ottaa vain suolaa ja mustapippuria.

Jos aiot leipoa palan sianlihaa, sinun ei tarvitse lyödä mitään. Mutta osittaista tarjoamista varten lyö palat, joiden paksuus on enintään 2 cm.

Ja nyt kaikki on yksinkertaista:

1. Voimme sianlihaa.
2. Teemme leikkauksia sivuilta.
3. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja ohuiksi viipaleiksi.
4. Täytetään "taskut" vihanneksilla.
5. Hiero suolaa ja pippuria.
6. Pakkaa jokainen pala varovasti folioon ja laita muotoon.
7. Keitä lämpötilassa 220 astetta 25 minuuttia.
8. Nousemme ulos ja palvelemme.

Esitys voidaan tehdä luovaksi parhaiden nykyaikaisten ravintoloiden hengessä. Meidän on vain laajennettava kalvoa hieman, jättämällä lihapala sisälle, ja levitettävä kyläperunoiden, karkeasti hienonnettujen vihannesten ja yrttien ympäri. Jokaisen syöjän viereen laitamme osan valkoista jogurttia ja minttukastike. Upota sianlihan palot kastikkeeseen ja nauti elämästä!

Kermaisessa valkosipulikastikkeessa paistetut porsaankyljykset

Jos et ole koskaan yrittänyt leipäkakkua, joka on marinoitu smetana- ja valkosipulikastikkeessa ja sitten paistettu uunissa - gastronominen maailma kärsii ehdottomasti. Lihan sulattaminen suussa, mausteiden ja mausteiden korostama, säästävä keittotekniikka tekevät ruoasta täydellisen. Jopa kaloreita laskevien ihmisten ei tarvitse huolehtia. Varsinkin jos pala on pieni ja lisukkeena toimii ruskea riisi tai tuoreet vihannekset. Mutta tässä on tärkeää valita laiha pala ilman rasvaa.

Tarvitsemme:

• pala sianlihan sisäfilettä ilman rasvaa ja luuta - 700 g;
• kerma - 200 ml;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suolaa, mustapippuria - hyppysellinen.

Ruoan pääkohokohta on oikea kastike. Sitä varten tarvitsemme kermaa, jossa on 45% rasvaa ja vähän valkosipulia. Valkosipuli ei ole sen arvoista - sen täytyy vain kastuttaa kastike. Sekoita valkosipulinpuristimeen murskattu kerma, suola ja valkosipuli. Anna vähän kiinni. Me lyömme lihaa ja upotetaan kokonaisena kermaiseen kastikkeeseen. Anna lihan marinoida tunnin ajan.

Älä vain liikaa lihaa! Se kuivaa ja alkaa muistuttaa "pohjaa".

Laita viipaleet syvään leivonta-astiaan ja kaada kastike. Laitoimme uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Kastike haihtuu vähitellen, liottamalla jokainen sianlihan kuitu, jolloin liha on pehmeää. Valkosipuli antaa sävylle maun ja yleensä yhdistelmä osoittautuu hyväksi. Heti kun sianlihassa ilmestyi vaalean kultainen kuori (noin 15 minuutin kuluttua), sammuta lämpö 60 asteeseen ja hauduta vielä 5–7 minuuttia. Sammuta uuni, aseta pöytä.

Helpoin tapa keittää liha on hävittää ja paistaa. Kaikki eivät kuitenkaan päätä keittää naudanlihan paloja, koska he uskovat virheellisesti tulevan kuiviksi ja sitkeiksi. Itse asiassa on olemassa reseptejä, joiden mukaan naudanlihan paloja voidaan keittää herkullisesti pannulla.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Naudanlihalla ei todellakaan ole niin paljon rasvaa, että sitä voidaan keittää mehukas minkä tahansa reseptin mukaan. Jos haluat tehdä herkullisia naudankyljyksiä pannulla, etusija olisi annettava resepteille, joissa liha kypsennetään taikinaksi tai leivonnaiseksi, joka suojaa sitä kosteuden menetykseltä, tai haudutetaan kastikkeeseen paistamisen jälkeen, jolloin se on pehmeä ja hellä. Tässä tapauksessa on otettava huomioon vielä useita seikkoja.

• Vasikanliha on paljon herkempi kuin aikuisen lehmän liha. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota lihan väriin, kuidun määrään. Vasikanlihakuidut eivät ole liian suuria, väri on vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen. Jos lihalla on tumma sävy, se ei ole enää vasikanliha.
• Mistä tahansa lihasta tehdyt paloja ovat mehukkaita, jos sitä ei ole jäädytetty. Tämä pätee erityisesti vähärasvaiseen lihaan, kuten naudanlihaan. Siksi, kun ostat paloja, on parempi antaa etusija jäähdytetylle tai tuoreelle lihalle. Jos olet edelleen ostanut pakastetun tuotteen, sinun on varmistettava, että liha sulataan luonnollisissa olosuhteissa, mikä parasta - jääkaapissa. Sitten se, että liha oli pakastettu ja sulatettu, tuskin vaikuttaa lopputulokseen.
• Naudan sisäfilee soveltuu mieluisammin kuin rinta-, rinta- tai selkäliha. Tämä on erityisen tärkeää, jos aiot paistaa niitä pannulla. Jos sisäfileetä ei saatu, on parempi harkita vaihtoehtoisia menetelmiä naudanlihan keitossa.
• Pelatessasi lihaa, peitä se tarttuvalla kalvolla tai laita pussiin, jotta roiskeet eivät leviä siitä.
• Pannu öljyllä tulee kuumentaa ennen naudanlihan palojen asettamista siihen. Muuten he pilailevat.
• Ensinnäkin suositellaan paistamaan naudanlihan paloja korkealla kuumuudella, kun keskimäärin kuori muodostuu, ja kypsennys on suoritettava loppuun hiljalleen kannen alla matalalla kuumuudella. Kattilan kansi peitetään vain keittämisen viimeisessä vaiheessa.

Hienonnustekniikka voi vaihdella valitsemastasi resepistä riippuen.

Naudanlihan paloitellut leivänmurut

• naudanliha (sisäfilee) - 0,5 kg;
• kananmuna - 4 kpl;
• leivänmurna - 80 - 100 g;
• suola, mausteet lihalle - maun mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese liha, leikkaa 1,5 cm: n kerroksiksi kuitujen yli.
• Beat kalvon tai pussin läpi molemmilta puolilta. Hiero suola- ja mausteseoksella.
• Vatkaa munat kulhoon.
• Kuumenna öljy pannulla.
• Ota hienonnus, kasta se munaan, leipä leivänmurmiin. Kasta se uudelleen munaan, leivottu. Laita kiehuvaan öljyyn.
• Tee sama jäljellä olevan lihan kanssa.
• Paista hienonnettuja sivuja 7 minuutin ajan (ilman kansia keskilämmöllä). Käännä toiselle puolelle, paista 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö, \u200b\u200bpeitä astia kannella ja keitä paloja vielä 5 minuuttia.

Muna- ja leivänmurrossa olevat naudankyljykset voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai vihannessalaatin kanssa.

Naudanlihankyljykset taikinassa

• naudanliha (sisäfilee) - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl .;
• maito - 80 ml;
• vehnäjauho - 70 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;

Keittämismenetelmä:

• Pese ja kuivaa naudan sisäfilee lautasilla, leikkaa se puolitoista senttimetriä paksuiksi paloiksi. Beat molemmilta puolilta asettamalla ensin pussiin tai peittämällä muovikäärellä.
• Suolaa ja pippurileikkaa.
• Käännä kulhoon munat, sekoita ne seulottujen jauhojen kanssa, lisää maito ja lyö taikina vispilällä niin, että se on tasalaatuinen, ilman möykkyjä.
• Sen jälkeen kun jokainen leipä on liotettu taikinaan, aseta liha paistinpannuun. Paista keskipitkällä lämmöllä 7–8 minuuttia molemmin puolin ilman kannetta.

Taikina auttaa tekemään paloja pehmeiksi ja mehuksellisiksi, koska se estää lihaa menettämästä kosteutta.

Naudanlihansipulit sinapilla

• naudanliha (sisäfilee) - 0,5 kg;
• sinappi - 40 ml;
• kananmuna - 2 kpl .;
• majoneesi - 20 ml;
• leipäseos - 0,2 kg;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Valmista paloja naudanlihan sisäfileestä viipaloimalla ja pilkkomalla liha, hankaamalla jokainen pala suolalla ja pippurilla. Voitele sinappi molemmilta puolilta, anna 15 minuutin.
• Vatkaa munat sekoittamalla ne majoneesiin.
• Kuumenna öljy pannulla.
• Upottamalla jokainen paloite majoneesi-muna-seokseen, leivä se hyvin leivänmurmiin tai erityiseen seokseen, täytä ne pannulla kiehuvaa öljyä.
• Paista ilman kannetta keskilämmöllä. Kokonaiskeittoaika on 15 minuuttia. Samanaikaisesti sinun täytyy paista hieman enemmän toiselta puolelta kuin toiselta.

Tämän reseptin paloja ovat pehmeät, pikku maku.

Naudanlihan paljaat luumut

• naudan sisäfilee - 1 kg;
• kuoppalaiset luumut - 5 kpl .;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hunaja - 5 ml;
• jauhettu paprika - 10 g;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese sisäfilee, kuivaa se, leikkaa kuidut poikki erissä, lyö ne molemmin puolin.
• Suola ja paista molemmin puolin kiehuvassa öljyssä ottaen noin 5 minuuttia molemmilta puolilta.
• Laita liha lautaselle.
• Leikkaa sipulit renkaiksi ja paista ne samalla pannulla, jossa paloittelijat paistettiin.
• Poista sipulit pannulta ja sekoita nestemäiseen sulaan hunajaan.
• Kaada luumut lämpimällä vedellä, 10 minuutin kuluttua poista, purista ja leikkaa ohutta olkea pitkin.
• Sekoita luumut sipulien kanssa.
• Laita palojen suurelle pannulle, jaa sipulit ja luumut tasaisella kerroksella, peitä uudella kerroksella paloja.
• Ripottele paloja paprikalla. Pane laakerinlehti.
• Kaada vettä astiaan. Peitä se.
• Pane pannu hitaalle tulelle ja hauduta naudanlihaa tunnin ajan, varmista, että pohjassa on ainakin vähän vettä, muuten liha palaa.

Tarjoillaan sellaisia \u200b\u200bpaloja lisukkeella. Makea ja hapan kastike tekee maustaan \u200b\u200bainutlaatuisen.

Naudanlihansipulit sipulien ja porkkanoiden kanssa

• naudanliha (sisäfilee) - 0,5 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 150 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa liha annoksittain, lyö, raasta suolalla ja pippurilla.
• Raasta karkeasti porkkanat. Hyvä idea olisi käyttää raastinta korealaisiin salaatteihin.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Paista vihannekset öljyssä pehmeiksi. Poista astiasta.
• Kuumenna uusi osa öljyä pannulla, laita palojen päälle. Paista 8-10 minuuttia toisella puolella, käännä.
• Pane paistetut porkkanat ja sipulit paloihin. Lisää vettä. Sulje pilkot ja hauduta 15–20 minuuttia lisäämällä vettä.

Näiden mehukkaiden palojen universaali maku ei petä sinua.

Älä pelkää keittää naudanlihan paloja. Tekniikasta riippuen ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Totta, tämä vaatii hyvän reseptin. Voit todennäköisesti löytää sopivan yllä olevasta.

Lihan keittäminen on prosessi, joka on aina mielenkiintoinen kokille, mutta vaatii tietyt kypsennystaidot. Askel askeleelta valokuvallisella reseptillä kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kypsennä leivänmuruihin leivottu porsaankyljykset pannulla, jossa on minimimäärä öljyä. Tämä keittotapa tekee ruuasta hieman hyödyllisempää, kun taas kuuluisan ruoan maku ei menetä viehätysvoimaansa.

Naudanlihamaksut ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita ruokia, ja ne ovat myös juuri kypsennettyjä. Kaikki tietävät, kuinka monta vitamiinia on maksassa, mutta kuinka monta ruokaa valmistat siitä? Tietenkin maksa on erittäin hyödyllinen, mutta samat ruoat kyllästyvät nopeasti, joten esittelemme yksinkertaisen reseptin, joka auttaa monipuolistamaan menuasi.

   Helppo valmistaa ateria, täydellinen perhe- tai romanttiseen illalliseen. Jos haluat todella miellyttää rakkaitasi, keitä kanankyljykset juustoilla. Jokainen pitää ehdottomasti heistä ja voi monipuolistaa päivittäistä ruokavaliotaan. Ne valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Lue askel-askeleelta valokuvan resepti ja katso itse!

Uunin kanankyljykset

Kanan keittäminen uunissa ei ole vaikeaa. Koko ruokalaji valmistetaan melko nopeasti, ja se voidaan tarjoilla millä tahansa pöydällä, sillä ei ole väliä onko kyse tavanomaisesta perheen illallisesta, romanttisesta päivämäärästä tai lomasta. Missä tahansa pöydässä, kana uunissa on erityisen suosittu. Heillä on juhlava ruuan jalo kauneus, uskomaton tuoksu, joka ajaa sinut hulluksi ja jolla on herkkä maku.

Kanafileenkyljykset ovat tyylikäs, maukas ja samalla helppo valmistaa ruokalaji. Anna kanankyljykset vain keittää tarpeeksi ja jopa kokemattomimmat ja aloittelevat kokit selviytyvät tästä tehtävästä, mutta jokaisella ruoalla ja sen valmistusreseptilla on oma kuorensa, joka erottaa yleensä keitetyt ruoat sielun ja mielikuvituksen avulla keitetyistä ruokia. Sivustossa esitellään erinomainen resepti, jonka ansiosta opit valmistamaan herkullisimmat ja mehukkaimmat kanafileen paloja. Jos et tiedä miten kypsennetä kananfileen paloja, voit käyttää reseptiämme etkä valitettavasti sekunnin ajan.

Liha on Milanolainen yksinkertainen, mutta erittäin maukas ruokalaji. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan uskomattoman herkän ja makuisen lihan. Kaikki ovat erittäin onnellisia, mutta saat kiitosta ansaitsemastaan. Liha kypsennetään Milanossa erittäin nopeasti, ja sen keittämiseen ei tarvita erityisiä keittoaitoja. Lautasella on monia keittovaihtoehtoja, mutta tänään kerromme sinulle, miten kypsennä lihaa Milanossa leivänleivän ja Parmesan-juuston avulla.

Hienonnus - yksi suosituimmista liharuokia, joka saadaan lyömällä lihafileet erityisellä vasaralla, mikä tekee siitä kevyemmän keitettäessä. Leivonnaiset voidaan valmistaa melkein mistä tahansa lihasta: sianliha, naudanliha, kana ovat ihanteellisia ruokia.
  Hienonnusreseptit ovat niin erilaisia, että pienen osan on vaikea kuvitella. Naudanlihaa valmistettaessa ei pidä unohtaa, että tällainen liha on melko kovaa ja on parempi valita nuori vasikanliha. Kanankyljykset valmistetaan yleensä rintafileestä, liha on melko kuiva ja tietysti tässä osiossa on kulinaarisia salaisuuksia. Vaiheittaiset reseptimme valokuvien avulla kertovat sinulle, miten kokata maukkaita ja mehukkaita ruokia kotona ja miten tarjota ruokia alkuperäisellä tavalla pöydälle.
Leikekoneet voidaan keittää, paistamatta vain pannulla, mutta myös paistaa uunissa. Ennen lämpökäsittelyä leivonnaiset leivotaan leivänmuruihin ja mausteisiin, ja ne valmistavat kaikenlaista taikinaa jauhoista ja munista, mikä tekee lihasta mehukkaita. Ne lyövät fileekappaleet pois muovikäärellä tai pussilla, joten kuidut ovat vähemmän vaurioituneita ja lihan repeämisriski vähenee, koska palat, jotka on leikattu enintään 1,5 cm: n paksuisiksi, lyödään. puhaltaa ja on mahdollista käyttää vasaraa ilman neilikkaa.
  Tässä osassa esitelty valokuvareseptikokoelma auttaa sinua valmistamaan herkullisia mehukkaita paloja kaikesta lihasta. Ja ruoanlaiton pienet temput ja salaisuudet saavat sinut katsomaan tätä ruokaa uudella tavalla.

Sianlihanleivosten pääsalaisuus on tietysti hyvä liha. Ei pilata se auttaa järkeä. Sellaisia \u200b\u200bvirheitä kuin hiilet paistinpannuissa tai paahdetussa lihassa pitsiä, emme ota huomioon. Neuvomme on niille, jotka jo ymmärtävät jotain lihasta ja haluavat kokata todella mehukasta sianlihaa.

Mitä lihaa ottaa

  Paras jäähdytetty (mieluiten höyry, mutta olemme realistisia) sianlihaa. Sen tulisi olla vaaleanpunainen. Se on mahdollista ohuella, 5-7 millimetrin rasvakerroksella toisella puolella. Sopii parhaiten lanne, kinkku, lapaluu. Lihan tulisi olla ilman kalvoja ja ilman paksuja suoneita.

Kuinka pilkkoa

Liha leikataan kuitujen poikki, paksuus noin 1,2–1,5 cm. Leikkurien leveyttä ja pituutta rajoittaa ostetun kappaleen koko. Optimaalinen - pilkkoo käden koon.

koulutus

On parasta olla pesemättä lihaa, tämä on täysin tarpeetonta toimenpide, varsinkin kun ajatellaan, että paistat sen erittäin kuumalla pannulla. Lisäksi pesun jälkeen palojen voi olla liian märkä ja niihin ei muodostu kuori.

On tärkeää:kuiva liha on paistettu, joten muista pattoida paloja paperipyyhkeellä.

suonet

  Jos on pieniä suoneita, niin on parempi leikata ne. Tämä tehdään terävällä veitsellä, 45 asteen kulmassa suoneen, 2-3 paikkaan. Leikatut suonet eivät supista lihaa, ja leikkuu on sileä ja kaunis.

Kuinka lyödä

Älä lyö lihaa pitsiin asti. Palapaksuuden ei pitäisi vähentyä paljon lyömisen jälkeen. On parasta ottaa puinen vasara, mutta jos siellä on vain rautaa, ole armollinen lihalle, älä lyö sitä kaikella voimalla.

Hyvä, laatu, hellä liha ja sinun on käsiteltävä varovasti. Jos olet törmännyt ei liian hyvään kappaleeseen, sinun täytyy lyödä se hiukan kovemmin. Ja leikkaa kaikki suonet useisiin paikkoihin. Jos liha lupaa edelleen olla kovaa, ajattele toista ruokaa. Heksat tarvitsevat todella hyvää lihaa.

Mitä paistaa

Liha on paistettu pienessä määrin öljyä, vihannesta tai oliivi- ja voi-seosta suositellaan usein. Tosiasia, että vain voi - palaa korkeassa lämpötilassa ja pilaa ruoan maun, ja todellakin syöpää aiheuttavia aineita muodostuu palanut öljy.

Upea vaihtoehto on ottaa ghee, joka hukkui riittävän kauan maidon poistumiseen, ja vain rasvaa on jäljellä. Tämä öljy ei pala ja parantaa lihan makua.

breading

  Yksi luotettavimmista ja todistetuimmista menetelmistä: kasta vaahdotettua proteiinia ja rullaa leivänmurmiin. Jälkimmäinen voidaan korvata jauhetulla seesamillä tai pähkinöillä, kokonaisjyvinä, kahviherneillä tai maissijauhoilla, peruna- tai maissitärkkelyksellä.

Jos olet varma lihasta, silppuja ei voi leipoa, vaan päällystää vain sinapilla. Sen avulla sianliha näyttää hienosti, siitä tulee pehmeää ja aromaattista.

Kuinka suolata ja pippuria

Pippuri ennen leivontaa. Mutta sinun ei tarvitse suolata heti, suola vetää mehua lihasta, ja paloittelut muuttuvat kuiviksi. Suola liha heti ennen tarjoilua. Jos käytät sinappia, yritä olla suolamatta ollenkaan, ehkä sinulla on tarpeeksi suolaa ja niin edelleen.

Missä pannulla paistaa

  Paistinpannu, jolla on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite, on täydellinen. Varmista vain, että pinnoite on ehjä, siinä ei ole naarmuja, muuten tuotteet palavat.

Kuinka paistaa

Paistin yleensä tällä tavalla: ensin erittäin kuumassa pannussa 1-2 minuutin ajan kuoren muodostamiseksi. Sitten pari minuuttia alhaisella lämmöllä. Sitten käännän ja toistan prosessin toisella puolella. Hakkan liha puisella vartaalla ja katson mehun läpinäkyvyyttä: useimmissa tapauksissa mehu tulee ulos läpinäkyväksi, ja silloin jauhat ovat valmiit. Jos ei, paista minuutti keskilämmöllä.

On tärkeää:  Älä peitä lihaa kannella, älä käännä sitä usein.