Aluksi olisi erotettava kaksi tyyppiä, joista on annettu identtisiä nimityksiä, ja vastaavasti täysin kaksi erityyppistä ruokaa: joen basso uunissa ja meriahven uunissa. Tietoja meribassosta - erillisessä artikkelissa verkkosivustollamme. Joki Ahven liha on valkoista, hellää, käytännössä ilman rasvaa, sen makua ei voida sekoittaa mihinkään. Sulavuuden kannalta terveyshyödyt ovat verrattavissa haukkaan. Makean veden ahven on hyvin yleinen Skandinavian maiden, Baltian maiden kulinaarisessa taiteessa.

Maun ja laajojen kulinaaristen mahdollisuuksiensa ansiosta ahven on saanut maineen yhtenä parhaimmista jokikalaista. Suurin ongelma, josta kokit usein kieltäytyvät valmistamasta ahventa, on vaikeus puhdistaa sitä pienten ja tiukasti asettuvien vaakojen takia. Mutta tässä on temppuja, jotka on hahmoteltu artikkelin lopussa olevissa vinkkissä. Opit nopeasti ratkaisemaan tämän ongelman, ja sinulla on herkullinen ahven uunissa tavallisena ruokana illalliselle. Sinulla on yksi kysymys - miten kokkia ahvenia uunissa.

Ahventa voidaan käyttää vihannesmuhennuksen, kalakeiton valmistuksessa, se voidaan paistaa kokonaisena tai annoksina vihannesten kanssa - ruokia on monia vaihtoehtoja. Uunissa paistetut ahvenit ovat sen arvoisia kiinnittämään siihen erityistä huomiota. Voit käyttää foliota tähän astiaan, kuten ahvenet uunissa foliossa säilyttävät paremmin mehukasensa ja arkuutensa. Jos et ole kalastaja, mutta ostat kalaa kaupasta, ota filee heti. Vältä puhdistusongelmia, ja ahvenfilee kypsennetään nopeammin. Jos sinulla on kokonainen tuore kala, mutta vähän aikaa, ota yksinkertainen resepti uunissa paistettua ahvena foliosta: huuhtele ja suolaa ahven, hiero sitä pippurilla ja suolalla, kääri se folioon ja paista uunissa.

Voit keittää ahvenia uunissa, valitse resepti makusi mukaan. Ahven keittäminen uunissa millä tahansa reseptilla on yksinkertainen asia. Lisäksi valokuvat ruokia ovat suureksi avuksi niiden valmistuksessa. Valitsimme sopivan vaihtoehdon ahvenelle uunissa, valokuvan tulisi kertoa teitkö sen oikein vai ei. Joten valinta on tehty - ahvenet uunissa! Resepti, jossa valokuva edessäsi. Ponnisteluistasi, toiveestasi ja onnea on jäljellä hyvin vähän. Mitä tahansa kokitkin, onnistut. Esimerkiksi ahven foliossa uunissa, sen resepti on yksinkertainen ja luotettava. Tai - uunissa paistettua ahventa, resepti eroaa edellisestä yksityiskohtaisesti (mausteet, leipomistapa uunilevylle jne.). Näet eron katsomalla valokuvia näistä ruokia. Uunissa paistettua ahventa, hänen kuva on värikkäämpi ja visuaalisempi, koska folio piilottaa kalan itse kuvassa. Siksi tuemme valintaasi: uunissa paistetut ahvenet, valitse verkkosivustollamme resepti ja valokuva. Nousi? Oletko opiskellut? Nyt tiedät kuinka keittää ahvenia uunissa tai jopa enemmän, miten ahvenia voi keittää uunissa kokonaisena tai eräviipaleina vihanneksilla tai vain mausteilla. Onnea keittiössä!

Hyvän tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee perehtyä myös ahvenvalmistusvinkkeihimme:

Jotta pistoksia ei pistettäisi terävillä ahvenpiikillä, ruhon leikkaus olisi tehtävä kumikäsineillä;

Ahven puhdistamiseksi ilman ongelmia se on sekoitettava kiehuvalla vedellä tai upotettava kiehuvaan suolaiseen veteen muutaman sekunnin ajan;

Toinen tapa puhdistaa ahven on jäädyttää ahven pakastimessa. Ennen kypsennystä ota se pois ja anna sulaa hieman huoneenlämpötilassa jopa tunnin. Sitten sinun on tehtävä viiltoja iholle, koskematta koskematta lihaan, samoin kuin selälle, vatsalle ja pään ympärille. Iho ja vaa'at voidaan helposti poistaa jäädytetystä ahvenasta käteiden terävillä terävillä liikkeillä;

Voit keittää ahvenia uunissa ja vaa'oilla, perussääntö

- suolisto huolellisesti ja huuhtele hyvin;

Ahvenannoksiin lisätään sieniä, mehukkaita tai kuivattuja juuria sekä kuivaa valkoviiniä tai marinoituja vihanneksia (kurkut, tomaatit, kaali jne.).

Se erottuu yhdestä hyödyllisimmästä. Lisäksi tulos on erittäin mehukas ja herkkä, säilyttää tuotteiden kaikki ominaisuudet. Meri tai joki miellyttää ehdottomasti koko perhettä näistä syistä.

Tämä on erittäin maukas ruokalaji, joka sopii hyvin sekä riisi- että perunaruokia. Jokainen kotiäiti tarvitsee todistetun reseptin - uunissa paistetusta ahvenasta voi tulla jopa allekirjoitusruoka. Joten miten keitä se?

Kuinka leipoa ahvenia uunissa, jos se on merilajike

Ennen kuin aloitat keittämisen, sinun pitäisi tietää, että valmistusmenetelmä riippuu kalojen alkuperästä. Tosiasia on, että samankaltaisuudesta huolimatta se on paljon enemmän rasvaa kuin joki. Toinen hienovaraisuus, joka on joka tapauksessa tärkeä, on nahan puhdistusprosessi. Tästä näkökulmasta ahven ei ole sopivin kalalajike.

Kokeile siis ahventa hedelmäuunissa. Suolaisille kaloille tämä vaihtoehto on aivan täydellinen. Tarvitset kilogramman ruhoa tai filettä, kolmesataa grammaa makeaa ja hapanta omenaa, voit ottaa useita lajikkeita, kolmesataa grammaa kovia, mutta makeita talvihelmiä, kaksi ruokalusikallista voita ja saman määrän vihanneksia, mustapippuria, kolme ruokalusikallista sitruunamehua, suolaa, meirami. Yritä käyttää lisukkeena riisipuuroa.

Kuinka leipoa ahvenia uunissa?

Huuhtele ruho huolellisesti, poista luut ja iho, leikkaa osiin ja ripottele sitruunamehulla. Ripottele meirami, pippuri, suola. Anna hetken marinoida kaikki. Pese ja kuori omenat ja päärynät, leikkaa ytimet ja leikkaa suureiksi viipaleiksi. Ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu. Aseta syvässä muodossa omenat, suola ja ripottele majoramiin, aseta filee tai annospalat päälle, ripottele jäädytetyllä voilla, raastetaan karkealle raastimelle. Pane päärynäviipaleet, sulje kansi ja laita esilämmitettyyn sadankahdeksankymmeneen uuniin. Älä alenna lämpötilaa koko valmistuksen ajan. Se vie noin puoli tuntia. Tarjoile pöydälle, kun jätät muodossa, ja aseta erikseen leivotut hedelmät, päälle kalat.

Kuinka leipoa ahvenia uunissa, jos se on jokimuotoista

Vihannekset tekevät kaloista erityisen maukkaita tässä reseptissä.

Tarvitset kolme tai neljä ahventa, jauhettua pippuria, suolaa, sitruunaa, kuusikymmentä grammaa voita, kaksi valkosipulinkynsiä, paketti pinaattia, sata millilitraa kermaa, kaksi rkl pehmeää juustoa, kolme tai neljä tomaattia.

Puhdista ja huuhtele kalat, lisää suola, pippuri ja ripottele sitruunamehulla. Paista sulatettu voi pannulla. Sillä välin valmista vihannekset: leikkaa tomaatit renkaiksi, pilko valkosipuli ja pinaatti. Pane voideltuun muotoon tomaatit, kalat, lisää päälle valkosipulia, suolaa, pippuria, pinaattia, ripottele mausteella tai kuivalla liemellä ja täytä rasvakermalla. Voit ripottele lautaselle raastettua juustoa saadaksesi herkullisen kultaisen kuoren. Ahven paistaminen uunissa tämän reseptin mukaan kestää kaksikymmentäviisi minuuttia kahdensadankymmenen asteen lämpötilassa. Hyvä lisuke on perunalautanen.

Jotta ruokalaji toimisi hyvin, on tärkeää valita oikea ahven. Korkealaatuisilla kaloilla on tasainen väri, ja vaakoilla ei ole vaurioita. Ruumassa ei saa olla hematoomia ja täpliä. Jäähdytetyllä kalalla on loistavat ja pullistuneet silmät. Jos ne ovat sameita ja kisot ovat harmaita, ennen kalaa ei ole ensimmäinen tuoreus. Tuoreen ahven kinkkujen tulisi olla vaaleanpunaisesta punaiseen.

Yrttejä ja sitruunaa paistettujen ahventen valmistamiseksi tarvitset:

1 keskikokoinen ahven ruho;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 1 sitruuna;
- jauhettu mustapippuri, suola ja yrtit maun mukaan.

Valmista ahven. Huuhtele se juoksevan veden alla ja puhdista se vaa'oista sulkematta hankaa. Aloita puhdistus häntästä, käytä tähän tarkoitukseen terävää veistä. Kalahiutaleet lentävät erityiseen kaavinta kohti eri suuntiin. Lisäksi kaavin kykenee repimään ahven ihoa, mikä ei ole toivottavaa.

Kun olet poistanut vaa'at, tee saksilla pitkittäinen leikkaus kalojen vatsaa pitkin. Leikkaa kaikki evät pois, älä kosketa häntää. Suolista sisäpuolet, poista verhot ja huuhtele kalaruho uudelleen veden alla. Kuivaa se paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.

Aseta ahven lautaselle tai leikkuulaudalle ja tee huolelliset poikittaisleikkaukset ruhon molemmille puolille. Rastota sen jälkeen kala suolalla ja laita syvään kulhoon. Jätä ahven sellaisenaan 10-15 minuutiksi.

Pese sitruuna, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä oliiviöljyssä 2–3 minuuttia. Aseta sitruunaviipaleet kalojen paloihin.

Täytä mausteiset yrtit, kuten minttu, rakkuri, timjami, basilika. Laita ahven heille, suola ja pippuri maun mukaan. Mausteet voidaan sijoittaa myös kalan sisälle. Kääri ruho varovasti folioon, laita leivinlevylle tai erityiseen muotoon ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen. Paista ahvenia 40 minuuttia.

Jotta kalat saavat herkullisen terävän, leikkaa folion yläkerros varovasti, levitä sen reunat ahvenen ollessa auki ja paista sitä vielä 10-15 minuuttia.

Foliossa paistetut ahvenet tarjoillaan kuumana. Se voidaan leikata osiin, mutta on parasta palvella tämä kala suoraan foliossa. Joten ahven säilyttää sen erittelemä mehu paistamisen aikana. Sitruunaviipaleet voidaan asettaa jokaisen tarjoilun viereen. Ihanteellinen lisuke siihen olisi keitetty peruna, riisi tai vihannessalaatti.

Kokeile keittää ahvenia, paistettua smetanakastikkeella. Ota tämä ruokalaji:

Ahven ruho;
- 200 g smetanaa;
- nippu tuoretta tilliä ja persiljaa;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
- 1 sipuli.

Puhdista kala, suolet ja huuhtele hyvin. Tee pieniä viiltoja ruhoon, jotta kala on paremmin kyllästettyä kermakastikkeella. Aseta ahven lautaselle, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, niiden ei tulisi olla liian paksu. Laita sipulit muotin alaosaan, jossa kala paistetaan. Esivoitele se kasviöljyllä. Sipulialusta antaa kaloille erityisen maun.

Keitä smetanakastike. Tätä varten hienonna persilja ja tilli, laita ne kulhoon ja kaada smetana. Mitä paksumpi se on, sitä parempi. Pippuria vähän, suolaa ja sekoita kaikki.

Kaada smetanaa ahvenen päälle yrittäen saada se kalan vatsaan. Pane ruho sipulien kanssa muotoon, aseta se sitten esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen. Paista 40-45 minuuttia. Kaada ahventa 15 minuuttia ennen paistamisen loppua varatulla mehulla niin, että siitä tulee kaunis ruokahaluinen kuori. Tämän reseptin mukaan valmistettu kala on uskomattoman mehukas. Upea lisäys siihen on tuoreet vihannekset.

Ennen kalan paistamista voit marinoida sen. Ota paistettua suolakurkkua varten:

1 ahven ruho;
- sitruuna;
- 1/4 tl jauhettu musta pippuri;
- 1/3 kupillista vettä;
- 1/3 kuppia soijakastike;
- 1/3 kuppia ruskeaa sokeria;
- 2 rkl. l. oliiviöljy.

Leikkaa ahven samoin kuin ensimmäinen resepti. Ripottele kalat sitruunamehulla, mausta pippurilla ja suolalla. Yhdistä ruskea sokeri, soijakastike, oliiviöljy ja lämmin vesi pieneen kulhoon. Sekoita seosta, kunnes sokeri on liuennut. Marinade on valmis.

Aseta ahven muovipussiin ja kaada marinaatti. Ravista pussia niin, että marinade peittää kaikki kalat. Sido laukku niin, että neste ei pääse vuotamaan. Pane kala jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Pane kala muottiin ja paista 10-15 minuuttia. Tarjoile paistettu marinoitu ahven kuumana pöydälle. Lisää ruokalaji tomaatti- tai kermakastikkeella.

Kaikkien, edes kalastajien, tuntema säiliöidemme raidallinen ryöstäjä on ahven. Ahven sukulaiset asuvat melkein kaikkialla maailmassa.

Minun oli pyydettävä amerikkalainen basso, ahvenen sukulainen sekä ahvenen sukulainen Punaisellamerellä. Meressä on paljon kaloja, joita kutsutaan meriahveniksi.

Ilmeisistä syistä meribassi saapuu meille juuri jäädytettyjen ruhojen muodossa. Myydään melkein missä tahansa kaupassa. Muuten meriahvenet on helppo puhdistaa, mikä tekee niistä loistavan pokaalin ostoksilla.

Paahtaminen on menetelmä, jolla valmistetaan erilaisia \u200b\u200bruokia kuumentamalla kuivasta lämmöstä, mutta ei termisestä säteilystä. Keitetyn leivän, piirakoiden, lihan leipominen. kalat jne. - Todennäköisesti paras ja yksinkertaisin kokonainen kanaruoka. Paahto on myös valmistettu italiaksi.

Herkullinen meriahven, jos leivotaan, uunissa paistetut meriahvenet koristavat hienostuneimman pöydän. Voit leipoa myös mausteilla. Erityisen maukasta vihannesten kanssa - uunissa leivottu ahven.

Paistettu ahven uunissa. Askel askeleelta

Ainesosat

• Suuri ahven, joki tai meri  1 kpl
• Peruna 2-3 kpl
• Keula 1 kpl
• Tomaatti 2 kpl
• Vihreät (basilika ja persilja)  2-3 haaraa
• Oliiviöljy 3 rkl. l.
• Suola, kuivat aromaattiset yrtit, jauhettu mustapippuri, sitruuna  mausteet

1. Meriahvenet on sulatettava ja puhdistettava vaaoista. Ei ole vaikeaa, jos otat ruhon häntä pitkin ja puhdistat se veitsellä hännästä pään suuntaan. Jos mahdollista, pää leikataan pois ja heitetään pois kuten sisäpinta. Puhdista ahven sisäontelo mustasta kalvosta. Kalvo ei puhdistu hyvin, joten kokeile jäykän sienen käyttöä. Jokibassoilla se on jonkin verran vaikeampaa, kun otetaan huomioon panssaroihin hyvin samanlaiset vaa'at, mutta on erittäin välttämätöntä puhdistaa ne perusteellisesti.

   Suoli ja hiutale ahven

2. Leikkaa ahven ruho veitsellä 5-6 mm: n syvyyteen sivujen lähempänä olevista sivuista 4-5 cm: n välein. Yritä tällöin olla vahingoittamatta rannikon luita.

   Vihannekset ahven paistamiseen

3. Raasta ruho, erityisesti leikkaukset ja sisäontelo mausteiden ja yrttien seoksella: oregano, basilika, suola, mustapippuri - maun mukaan, ja anna 30 minuutin ajan.

   Raasta ruho mausteiden ja yrttien seoksella

4. Kuori sipuli, leikkaa suureiksi nauhoiksi. Paista hienonnettu sipuli 1 rkl. l. oliiviöljy vähäiseksi punastua.

   Paista hienonnettua sipulia, kunnes punainen punastuu

5. Peruna on paistettu kypsennettynä. Koska kala kypsyy erittäin nopeasti, perunat voivat jäädä raa'iksi yleisen lämpökäsittelyn aikana. Siksi on syytä antaa melkein valmiita paistettuja vihanneksia. Nopein tapa leipoa perunoita mikroaaltouunissa. Se vie kirjaimellisesti 10 minuuttia.
6. Kuori uuniperunat ja leikkaa 4-6 osaan.
7. Leikkaa yksi tomaatti ohuiksi viipaleiksi, siemeniä ja kuoria ei voi poistaa. Leikkaa toinen tomaatti suuriksi viipaleiksi - 8-10 osaan.
8. Hienonna persilja ja basilika hienoksi. Voitele leivinlevy tai savilevy oliiviöljyllä ja aseta kala. Uunissa paistetut ahvenet, kuten mikä tahansa kala, paistamisen aikana yleensä tarttuvat pannuun. Halutessasi voit laittaa muutama hyvin ohut viipale sitruuna- tai tomaattiviipaletta pannun pohjalle ja laittaa kalat jo niille.

   Aseta kalat leivinuunalle

9. Pane hienonnettu uuniperuna kalojen ympärille ja ripottele hienonnettuja yrttejä.

   Pane valmis perunat ja ripottele yrttejä

10. Pane suuret tomaattiviipaleet sekoitettuna perunoihin, sitten paistetut sipulit. Suola ja pippuri vihanneksia maun mukaan.

    Pane tomaattiviipaleet ja paistettu sipuli

11. Levitä tomaattiviipaleet tasaisesti niin, että tomaatit peittävät koko tilan ahventen ympärillä. Voit halutessasi ripottaa lisäksi pienen määrän kuivattuja yrttejä, suolaa. Odota 5 minuuttia, kunnes suola liukenee.

    Levitä ohuesti viipaloitu tomaatti tasaisesti

12. Lisäksi tärkeä asia! Kaada koko astia varovasti, pieninä annoksina oliiviöljyllä tai rasvaa kaikki ainekset siveltimellä. Meidän on yritettävä jättää väliin yksi senttimetri, jotta uunissa paistetut ahvenvihannekset eivät palaa.
13. Kaada 1-2 rkl keittolevylle l. kuumaa vettä. Aseta leivinkerros 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paahdettu ahven vihannesten kanssa uunissa keitetään 45 minuutista 1 tuntiin.

    

Erittäin maukasta - uunissa leivottua meriahventa. Kokeile vihanneksia, perunoita, sitruunaa, yrttejä.

Ruoanlaitossa värikkäitä ahvenkaloja arvostetaan melko hyvin. Ahvenet paistetaan foliossa, keitetään, paistetaan, suolataan, marinoidaan ja jopa kuivataan. Mutta silti kuuma savustettu berix on erityisen suosittu. Ja suosittelemme, että yrität valmistaa juhlallisen ruokia tämän valokuvan reseptin mukaan - meribassi, uuni foliossa, sitruunan ja persiljan kanssa.

• meriahven beriksit - 2 kalaa, kokonaispaino 700 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• tuore persilja - useita oksia;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• voi - 50 g;
• jauhettu musta pippuri;
• suola.

Ahvenen myydään pääsääntöisesti ilman päätä. Siksi kalat voidaan vain suoletta ja puhdistaa vaa'oista. Pese ja leikkaa sitten kunkin kalan selän evät.

Tee mataliin leikkauksiin ohut terävä veitsi 2,5-3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.

Pippuri ja suola kalat ulkopuolella ja sisällä.

Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi (1,5–2 millimetriä). Leikkaa sitten jokainen ympyrä puoliksi.

Pese ja kuivaa persilja. Laita kunkin ahven vatsaan oksa persiljaa, siivu sitruunaa ja pala voita.

Laita kala ruokakalvoon. Ja laittaa jokainen ahven sivulleen, erilliselle arkkiarkille. Voitele kala päälle kasviöljyllä.

Kääri folio tiukasti kirjekuorien muodossa. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Meribassua paistetaan uunissa noin 25-30 minuuttia.

Avaa 5-7 minuuttia ennen keittoprosessin päättymistä varovasti folio yrittämällä olla polttamatta itseäsi höyryllä. Tämä on tehtävä, jotta ahven saa miellyttävän kultaisen värin.

Vapauta sitten kala kokonaan foliosta ja siirrä isoun astiaan.

Aseta sitruunan puolirenkaat kalan paloihin. Ja loput ruokalaji voi olla koristeltu, osoittaen mielikuvitusta esimerkiksi viipaloituja tomaatteja, yrttejä.

Sivuruokana voit tarjota paistettuja, keitettyjä tai paistettuja perunoita.

Resepti 2: meriahvenet uunissa (valokuvat askel askeleelta)

Maukas, raikas, tuoksuva, epätavallinen foliossa leivottu meriahven sijoittuu keittokirjaasi ensisijaisesti ja viihdyt joka viikko kotitalousasi herkullisella kalaillallisella!

• Meriahventa 400 g
• Sitruuna ½ pala
• 1 porkkana
• Tomaatti 1 kpl
• Sipulit 1 kpl
• Valkosipuli 1 pää
• Tilli, persilja, rosmariini maun mukaan
• Seos kuivattuja yrttejä maun mukaan
• Suola maun mukaan
• Oliiviöljy maun mukaan

Puhdista kalaruhot, poista evät, sisäsivut, pese ja kuivaa kalaliha paperipyyhkeellä.

Laita valkosipuli raastetulle lautaselle, sekoita se kuivattuihin yrtteihin, kaada oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja sekoita kaikki uudelleen.

Siirrä valmistetut ruhot astiaan, raasta tuloksena olevalla seoksella, anna kalan marinoida puolen tunnin ajan.

Kuori sipulikuori, leikkaa sipuli renkaiksi.

Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja sitten jokainen ympyrä puoliksi.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, lähetä sipulirenkaat paistamaan, siirrä sitten ne lautaselle.

Kaada oliiviöljyä samaan astiaan, lähetä porkkanaviipaleet paistamaan.

Ruskista nyt kalatuote kevyesti.

Ota folio, laita tillille varret, rosmariini, persilja, laita ahven päälle, laita sipulirenkaat ja porkkanaviipaleet.

Koristele astia tomaattirenkaalla, yhdistä folion reunat, lähetä astia leipomaan uunissa puoli tuntia. Siinä kaikki, pian foliossa leivottu meriahven on valmis!

Resepti 3: Punaisen meren basso uunissa sitruunan kanssa

Punameren basso on maukas ja terveellinen kala. Siinä, kuten makrillissa, siemeniä on vähän, se on kohtalaisen rasvainen ja sopii hyvin leivontaan.

Uunissa on monia meribassojen reseptejä, yksinkertaisin on paistettu ahven foliossa sitruunalla.

• 1 punainen meriahven;
• 1/3 tl suolaa;
• Ripaus mustapippuria
• 2 sitruunan ympyrää.

Sulata kalat huoneenlämmössä. Meribassoilla on erittäin terävät evät, joten leikkaa ne pois ennen puhdistamista, jotta et vahingoita käsiäsi. Puhdista sitten vaa'at ja huuhtele.

Hiero suola-pippuriseoksella. Aseta sitruunan puolikkaat paloihin ja kääri kalat folioon.

Leivomme meriahvenia uunissa 200 ° C: ssa 30 minuutin ajan, avaa sitten folio varovasti ja keitä vielä 5-7 minuuttia, jotta kala muuttuu ruskeaksi.

Paistettu meriahven sopii hyvin perunan lisukeen tai vihannessalatiinin.

Resepti 4: Kuinka keittää meribassia uunissa

Meriahven on erittäin maukas kala kaikissa muodoissa. No, ja yksinkertainen resepti paistettua ahventa foliossa.

• meriahven - 2 kpl;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• sitruunamehu maun mukaan

Ahvenia myydään yleensä päättöminä. Huuhtele ja poista kaksi meriahvenruhoa vaa'oista ja sisemmästä mustasta kalvosta, leikkaa evät ja häntä saksilla.

Tee ruhoista molemmin puolin terävällä veitsellä useita poikittaisleikkauksia (luuhun)

Raasta ahven suolaa ja pippuria ja kaada sitruunamehulla (voit vain puristaa sen sitruunasta) yrittäen päästä myös viiltoihin. Aseta ruhot folioon.

Sulje ruho tiiviisti kalvolla. Voit jättää kaloja näin hetkeksi marinoimaan, tai et voi odottaa.

Laita ”pieni pussi” kalvoa leivinpelille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutiksi. Täällä meribassi on valmis. Maukas, herkkä ja terveellinen.

Resepti 5: Uuniperunat meribassolla ja sienillä

Uunissa paistettua kalaa perunoiden, sipulien ja sienten kanssa, smetanaa ja mausteita.

• Ahven
• Peruna - 7 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Samppanonit - 8 kpl.
• Smetana - 3 rkl. lusikat
• Suola - 1 tl
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Mausteet - 1,5 tl (maun mukaan)
• Auringonkukkaöljy - 1-1,5 rkl. lusikat

Kuori, pese ja leikkaa perunat viipaleiksi.

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Yhdistä sipulit perunoihin.

Lisää smetana (2 rkl. Lusikka). Sekoita.

Suola ja lisää soijakastike.

Lisää mausteita (1 tl).

Peitä muoto kalvolla. Pane perunat sipulien kanssa. Tasaantunut.

Sienet leikattu levyiksi.

Laita samppanjat perunoiden päälle.

Puhdista ahven, poista iho. Leikkaa annoksiksi.

Laita kalanpalat perunoiden päälle. Suolaan.

Ripottele mausteilla ja rasvaa jäljellä olevalla smetalla.

Ripottele päälle auringonkukkaöljy.

Peitä folio. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Bon ruokahalua!

Resepti 6: merimetsä hapankermassa uunissa (askel askeleelta)

Smetanaleivän leivotut meriahvenet voidaan myös valmistaa juhlapöydälle ja tarjota sille perheen illalliselle. Ainoa vaikeus kalan keittämisessä uunissa on, että sinun on valittava oikea aika niin, että kala on kypsennetty eikä ylikypsytetty. Smetanakastikkeen ansiosta meriahven on vielä mehukas ja pehmeä, joten ruokalaji voidaan antaa jopa lapsille.

Jos et ole koskaan keittänyt tätä upeaa kalaa, valokuva uunissa kypsennettyjen ahventen keittämisestä auttaa sinua tekemään tämän ilman paljon vaivaa. Ainoa asia, josta sinun on huolehdittava, on puhdistaa kalat hyvin, jotta pienet luut, jotka voivat pilata käsityksen tekemästäsi herkullisuudesta, eivät törmää valmiin ruokaan.

• Meriahven - 4-5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Smetana - 200 gr
• Vesi - 2 kupillista
• Vihreä tai sipuli - 1 kpl.
• Sitruuna - valinnainen
• Kasviöljy - 50 gr
• Suola ja pippuri - maun mukaan
• Tilli ja persilja - 1 nippu

Voit valmistaa kalan herkullisen, runsasta ja terveellistä lounasta tunnin sisällä. Jos haluat valmistaa meribassua hapankermassa nopeammin, poista jäädytetty kala pakastimesta etukäteen - noin kahdessa kolmessa tunnissa. Tuore kala voidaan keittää heti.

Meriahven on erittäin hellä kala, jossa ei ole kovin paljon luita, mutta erittäin piikikäs evät. Siksi, jotta uunissa keitetyt ahvenat ovat myös turvallisia, leikkaa evät terävällä veitsellä tai erityisillä saksilla. Poista myös kaikki pienet luut erittäin huolellisesti.

Pesemme ja valmistelemme kalaa erissä - 3-4 senttimetriä, jos kala ei ole iso, voit keittää sen kokonaisena. Voit tehdä tämän erottamalla fileet varovasti ja siirtämällä syvään kulhoon.

Suola ja pippuri sekoitetaan parhaiten ja suolaa filee saatuun seokseen.

Sekoita kalat hyvin ja ripottele haluttaessa mehua puolet sitruunasta.

Leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi tai olkiksi, mutta voit käyttää myös tavallista karkeaa raastinta.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi, pilkko vihreät sipulit pieniksi paloiksi.

Paista sipulit ja meri kevyesti pienessä määrin kasviöljyä, jolloin happeakerroksessa paistetut ahvenat tuovat herkullisen paistettujen jälkimakujen.

Siirrä paistetut vihannekset keittolevylle, jossa kala paistetaan.

Merilevän fileeviipaleet paistavat myös kevyesti, kunnes muodostuu hellä kultainen kuori. Jos haluat, että kastike on paksumpaa, rullaa kala jauhoina ennen paistamista.

Laimenna muutama ruokalusikallinen smetanaa vedellä, jotta seoksesta muodostuu hyytelö. Muista lisätä suola ja pippuri.

Laita paistettu kala vihannesten päälle paistolevylle ja kaada smetana.

Laitoimme leivinpesua esilämmitettyyn uuniin ja paistamme noin 30 minuuttia. Ahven valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - kalan tulee tulla pehmeä. Siirrämme fileeviipaleet smetanakerroksessa sopivalle levylle.

Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja ripottele päälle. Smetanahampoon paistettua meriahventa voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai suurenna välipalana, joten älä väri, jos muutama kalapala jää jäljelle.

Resepti 7: meriahven uunissa vihanneksilla (kuvalla)

• Meriahven (keskikokoinen, kokonaispaino 850 g) - 2 kpl.
• Sipulit (keskipitkä, noin 600 g) - 6 kpl.
• Tomaatti (keskikokoinen, noin 800 g) - 6 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mustapippuri - ½ tl.
• Suola - 1 tl.
• Oliiviöljy - 50 ml
• sahrami

Otin kaksi ahventa, joiden kokonaispaino oli noin 850 grammaa. Pestään, puhdistetaan sisäisistä kalvoista. Vaakaa ei tarvitse puhdistaa, se liukenee keiton aikana. Leikkasin osan sipulia renkaiksi ja laitoin sen astioiden pohjalle (minulla on lasinen, pitkänomainen muoto, jota pidän erityisesti kalan leipomiseen). Hän pani kalaa sipulille.

Me pilkkomme tomaatit ...

Ja sipulien toinen osa neljänneksiksi.

Hienonnettu valkosipuli hienoksi, laitetaan se kuppiin suolaa ja pippuria, puristettiin mehu puoli sitruunaa ja kaadetaan 50 ml oliiviöljyä.

Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti.

Sahrami kaatoi kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 10 minuutin ajan.

Peitä kalat tiiviisti neljäsosalla sipulia ja tomaattiviipaleita.

Kaadetaan sahrami-infuusio ja sitten valkosipulin seos sitruunamehun ja öljyn kanssa.

Laitoin muodon uuniin, joka oli esilämmitetty 140-150 asteeseen 1 tunniksi ja 20 minuutiksi. Niin kauan tarvitaan uusia aromeja ja kaikkia ainesosiamme, jotka ovat rikastettu naapureidensa makuun. Tätä varten on parempi olla avamatta uunia kypsennyksen aikana. Et voi olla huolissaan, kalat eivät kuivaa, ja sipulit ja tomaatit ovat vain hyviä.

Se oli niin kauneutta. Bon ruokahalua!

Resepti 8, vaihe vaiheelta: koko meriahven uunissa

• Meriahven 3 kpl
• Sitruuna 1,5 kpl
• Oliiviöljy 3 rkl. l
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan

Kuumenna uuni 180 grammaan. Pese ja kuivaa, puhdistettu ja päättömät kalat. Hiero suolaa ja pippuria sisälle ja ulos. Pane kala lämmönkestävään muotoon.

Leikkaa sitruuna ohuiksi ympyriksi. Laita osa viipaleista kalan sisälle, laita osa päälle. Kumuta oliiviöljyä.

Paista 30 minuuttia. Bon ruokahalua!

Resepti 9: Uunissa paistettu meribasso

Meriahven on erittäin suosittu kala ruoanlaitossa melkein kaikissa maailman maissa. Tämä ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä kalaa, joka sisältää paljon vitamiineja. Tänään on lomani, aviomiehen syntymäpäivä. Juhlimme kapeassa perhepiirissä, joten päätin keittää jotain epätavallista. Kerron teille meriahven valmistamisen uunissa. Juokse kalan jälkeen, aloitamme!

• 2 kpl meriahventa
• 3 kpl tomaatti
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• 2 kpl sipulia
• 2 ripausta mausteita: suola, maustepippuri, inkivääri, muskottipähkinä, korianterin siemenet.
• 1 rkl. on jauho
• 1 kpl sitruuna
• 1100 gr. vanha valkoinen viini

Minulla oli meriahven, joten otin illalla sen pakastimesta sulattaakseen sitä. Älä sulaa kaloja ulkona. Siirrä se jääkaapin ylimmälle hyllylle, kalat jäätyvät yön yli ...

Aamulla ahvenat täytyy puhdistaa ja leikata evät, varoitan heti, että tämä ei tule olemaan helppoa, mutta yrität todella. Leikkaa kalapää pois ja pese ruho huolellisesti.

Nyt meidän täytyy murskata merisuola (tai mikä tahansa), muutama herne mustapippuria, maustepippuria, korianterin heinää, muskottipähkinää ja inkivääriä. Tämä voidaan tehdä laastilla. Tarvitsemme noin tl mausteseosta.

Hiero ruhot kevyesti mausteilla, laita syvään astiaan, lisää pari lehtiä laakereita, ripottele kaikki sitruunamehulla ja kaada viini. Annetaan marinoida 1 tunti, kun kalat ovat kääntyneet, ja anna vielä tunti.

Pidämme huolta vihanneksista. pilko sipulirenkaat ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laitoimme sen erilliseen astiaan.

Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tilli ja persilja hienoksi.

Nyt otamme kalat pois marinaadista (älä kaada marinaattia), kuivaa se paperipyyhkeellä, leivotaan jauhoiksi ja paista molemmin puolin oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. erittäin korkealla tulipalolla. Kun palo on vähentynyt, paistamme kaloja molemmin puolin noin 5 minuutin ajan.

Jaamme vihannekset kahteen osaan, voitele leivinmalja oliiviöljyllä, laita puolet kypsennetyistä tomaateista ja ripottele vihreillä ja raastetulla valkosipulilla, laita sitten puoli paistettua sipulia ja laakerinlehteä marinaadista, laita ruhot päälle.

Kaloille laitamme jäljellä olevat sipulit, yrtit, tomaatit. Kaada kalat puoli lasi marinaattia.

Leipomme kala esilämmitetyssä uunissa 240 asteessa. Varmista 5–7 minuutin välein. kaada se mehulla, jotta ylimmät tomaatit ja kala itse eivät kuivaa.

Tarjoilemalla meriahvena hotellikyltissä, laita vihannekset päälle ja kastele marinaadilla, joka jäi jäljelle paistamisen jälkeen.

Resepti 10: meriahven vihanneksilla ja yrtteillä

Tämä kala on erittäin maukasta, voit keittää sen yleisten reseptien mukaan, jotka soveltuvat joen ahvenalle, lahnalle tai risteylle. Meribassin erottuva piirre on sen väri - tuoreella kalalla on punertava sävy. Tulet varmasti arvostamaan paistettua keittovaihtoehtoa. Lue yksityiskohdat alla.

• Meriahven 1 kpl (500 gr)
• Bulgariapippuria 1 kpl
• Peruna 2-3 kpl
• Keula 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Tomaatti 2 kpl
• Etikka (rypäle) 2 rkl. lusikat
• Oliivit 10 kpl (koristeeksi)
• Kasviöljy 3 rkl. lusikat
• Vihreät 2 rkl. lusikat (persilja ja basilika)
• Suola maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Kuivaa inkivääriä maun mukaan

Ahven tulee jäähdyttää kypsennyksen yhteydessä. Sulatus on parempi huoneenlämpötilassa. Puhdista kala vaa'alta: ota tätä varten häntä yhdellä kädellä ja raaputa veitsi toisella päätä kohti. Jos teet tämän harvoin ja hiutaleet leviävät, yritä tehdä sama muovipussiin. Leikkaa pääsi ja suolet sisäpuolet. Huuhtele leikatut kalat vedessä, muista poistaa musta kalvo sisäpuolelta niin, että siinä ei ole katkeruutta. Raasta puhdas meriahven suolaa, jauhettua mustapippuria ja yrttejä sisälle ja ulos. Jätä tässä tilassa 30 minuuttia.

Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat, porkkanat ja paprika pieniksi kuutioiksi. Tomaatti - ei liian ohut puolirenkaat tai viipaleet. Leikkaa sipulin ohuemmat renkaat. Se on marinoitava, laita se kulhoon, kaada etikka ja suola. Tässä tilassa olemme syrjään, kunnes kala on suolattu. Kala paistetaan hyvin nopeasti, kun taas vihannekset voivat jäädä raa'iksi, jotta ne eivät tapahdu, ne on ensin paistettava. Helpoin tapa tehdä tämä on mikroaaltouuni. Kytke se päälle 750–800 wattin virralla ja lähetä perunat, porkkanat ja paprikat 10–15 minuutin ajan leipomaan, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.

Ota leivinkerros tai lämmönkestävä leivontaastia. Varmista öljy. Levitä ensin kala, sitten perunat, porkkanat, sipulit (ilman ylimääräistä nestettä) ja pippuri. Ripottele vihanneksilla.

Levitämme tomaattia lautasen päälle niin, että se peittää kaiken ahventen ympärillä olevan tilan. Tärkeää: viimeinen kosketus, joka sinun täytyy kaada kaiken päälle pienellä määrällä oliiviöljyä, jotta astia ei pala myöhemmin. Kaada 100 ml kuumaa vettä astiaan ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Paistamisaika vaihtelee 45 minuutista yhteen tuntiin.

Koristele valmis ruokia oliiveilla ja tuoreilla yrtteillä. Tarjoile samassa lautasessa, jossa ristikarppi leivottiin. Bon ruokahalua!