No, mikä voi olla maukkaampaa kuin vasta keitetyt, ruokahalua herättävät, kotitekoiset boršilut papujen, tuoreiden vihannesten ja hapan tomaattimehun kanssa? Kokeile keittää herkullisia ukrainalaisia \u200b\u200bboršseja tästä resepistä vaiheittaisilla valokuvilla. Olen varma, että niin runsas ja maukas ensimmäinen kurssi ei jätä kotitaloutta välinpitämättömäksi ja palat reseptiin uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Tuotteet borschiksi kolmen litran astiassa:

• naudanliha (kylkiluu tai olkapää) - 300 grammaa;
• pavut - 150 grammaa;
• perunat - 4 kpl;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• kaali - 300-400 grammaa.
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää (keskipitkä);
• salaattipippuri (jäädytetty tai tuore) - 1 kpl. ;
• tilli (tuore, kuivattu tai jäädytetty) - 3 rkl. valheita .;
• tomaattimehu - 150 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• ruokasuola - maun mukaan.

Kuinka keittää borschia papujen kanssa

Aloita kokki, meidän on laitettava keitetyt lihat. Tämä tehdään vakiomenettelyn mukaisesti kaikille ensimmäisille kursseille.

Sitten on välttämätöntä pestä, etukäteen pestyt ja liotetut pavut, kypsennä ruuan kanssa lihassa. Jos et voinut liota sitä etukäteen - älä lannistu. Muista vain, että ajoissa tällaiset pavut kypsennetään pidempään.

Juurikkaita keitetään myös pitkään, joten se voidaan lähettää pannuun heti papujen jälkeen. Kun punajuurikkaat on heitetty borschiin, liemi voidaan suolata maun mukaan.

No, nyt on aika valmistella sidos borschillemme. Tätä varten meidän on kuorittava sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, mutta pieni sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Tässä borschin versiossa otin puoliksi jäädytetyn salaattipippurin jo ilman jyviä. Se on yksinkertaisesti leikattu 1X1 cm kuutioiksi.

Sitten paistamme hienonnetut vihannekset, sekoittaen säännöllisesti kasviöljyn kanssa.

Kun huomaat, että sipulista on tullut läpinäkyvää, sinun on lisättävä tomaattimehu, hedelmäjuoma tai tomaatti, joka on laimennettu sopivaan tiheyteen kastikkeessa. Tomaattikomponentin lisäämisen jälkeen meidän on jatkettava kastikkeen hauduttamista vielä kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä. Yleensä tänä aikana tomaatin neste haihtuu ja kastike tulee paksua.

Laita lopussa tilli ja hienonnettu valkosipuli kastikkeeseen.

Sidoksen valmistelun aikana liha onnistuu yleensä keitettäväksi. Meidän täytyy saada se ulos liemestä, leikata osiin ja laittaa uudelleen pannuun.

Lisäämme ensin perunat borschiin ja keitämme sitä viiden minuutin ajan.

Sitten sinun on lisättävä kaali. Keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.

Lisää viimeisessä vaiheessa sidos borschiin.

Kierrä se uudelleen kiehuvaksi ja sammuta se.

Maukas kotitekoinen boršsi pavun kanssa ukrainaksi on valmis.

Terveellinen ja maukas ensimmäinen kurssi voidaan tarjoilla hienonnetulla sipulilla ja tuoreella leivällä. Jos on aikaa, voit miellyttää sukulaisiasi kauniilla ja tuoksuvilla.

Rikas, maukas, paksu borsch papuilla on monien suosikki ruokalaji. Tee se tuoreista tai purkitettuja papuja.

Borsch papuilla on eräänlainen klassinen punainen borsch. Samaan aikaan pavut tekevät ensimmäisen ruuan mausta tyydyttyneemmäksi ja kaloripitoisuuden korkeammaksi. Pavupuuhedelmissä on valtava vitamiini- ja mineraalikompleksi, mikä tekee lautasesta erittäin hyödyllisen.

Siksi siitä voi tulla välttämätöntä kasvissyöjien tai paastovien ihmisten ruokavaliossa. Samanaikaisesti keho saa täyden osan kaikista tarvittavista proteiineista, rasvoista ja mineraaleista.

Ainesosat boršsipohjalle:

• 1 kuppi valkoisia tai punaisia \u200b\u200bpapuja;
• 3 litraa kanasta tai naudanlihasta valmistettua liemiä;
• 2 keskikokoista punajuuria;
• 4 perunaa;
• ¼ osa kaalin päästä;
• Muutama oksat persiljaa ja tilliä;
• Mausteet maun mukaan.

Sarja tuotteita paistamiseen:

• 1 iso porkkana;
• 1 paprika, voit ottaa kuivatun tai tuoreen;
• 4 rkl kasviöljyä, voit käyttää oliivia;
• 1 keskipitkä sipuli voidaan korvata asafoetidalla - ¼ tl;
• 0,5 kupillista tomaattipastaa käytettäessä myymäläpastaa, myös näissä tapauksissa käytetään 0,5 kupillista vettä. jos
• kotitekoinen tahna, riittää vain yhden lasin käyttäminen;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria (sokerin määrää voidaan lisätä tai vähentää - kaikki riippuu tomaattipastan happamuusasteesta).

Aluksi sinun pitäisi liottaa papuja vedessä noin yhden päivän ajan. Hedelmät turpoavat ja kypsennetään paljon nopeammin. Jos et liota papuja etukäteen, voit keittää niitä tällaisella tavalla, mutta valmistelun valmistuminen vie jonkin aikaa.

Kaada valmis liemi 5 litran astiaan ja laita keskilämpötilaan. Kun vesi kiehuu, pavut kaadetaan astiaan ja tulipalo vähennetään minimiin.

Liemi tulisi suolata hieman. Tämä nopeuttaa keittoprosessia.

Pavut tulisi kiehua osittain. Tämä prosessi voi kestää noin 40-120 minuuttia - kaikki riippuu papujen alkuperäisestä tilasta.

Astian jäljellä olevat ainesosat eivät kuivaa ennenaikaisesti, ne on puhdistettava ja leikattava välittömästi ennen käyttöä, eli kun pavut ovat melkein murtuneet.

Pohjan valmistelun kanssa sinun on aloitettava keittäminen:

Raastettuja porkkanoita ripotellaan hienoksi raasteeksi hyvin kuumennetussa paistinpannussa, minkä jälkeen kaadaan pippuri heti ja kypsennetään, kunnes tuotteet ovat pehmeitä.

Sen jälkeen sisältö kaadetaan tomaattipastalla, siihen lisätään sokeria ja suolaa;

Kolmen tai viiden minuutin kuluttua lisätään hienonnettu sipuli tai asafoetida. Sen jälkeen astian kansi sulkeutuu tiiviisti ja sisältö haudutetaan, kunnes on herkkä.

Kun paistamista haudutetaan, valmista liemi. Mausta astia mausteilla. Sen jälkeen hienossa raastimessa raastetut punajuuret pannaan liemeeseen,

ja sitten hienoksi kuutioituna perunat.

10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali lähetetään pannuun.

Ja kaikkia aineosia keitetään vielä 3-4 minuuttia. Nyt liemi maustetaan valmiilla paistoilla ja suolalla maun mukaan.

Kolmenkymmenen - neljänkymmenen minuutin kuluttua voit aloittaa sen käytön.

Resepti 2, vaihe vaiheelta: borsch papujen ja tomaattien kanssa

• Naudanliha (mieluiten luussa) - 0,5 kg;
• Pavut - 200 gr .;
• Kaali - 1 \\ 4 kaalipää;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Peruna - 4 kpl .;
• Juurikkaat - 2 pientä tai 1 keskikokoinen juurikasve;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Tomaatit - 3 pientä, erittäin kypsää vihannesta tai 2 rkl. l. tomaattipasta;
• Suola, mustapippuri ja herneet maun mukaan;
• Vihreät - 100 g;
• Laakerinlehti - 2 lehtiä, kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kasviöljy (paistamiseen)

Valmista pavut, koska ne kypsyvät pisimpään. Palkokasvit on pestävä, liotettava noin tunnin ajan kylmässä vedessä ja keitettävä sitten puolitoista tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä. Tyhjennämme vesi ja varaamme toistaiseksi. Kun papuja kypsennetään, kaadetaan 3 litraa vettä suureen ruukkuun, suola, lähetetään siihen liha ja keitetään noin tunnin. Otetaan liha pois.

Leikkaa kaali ohuesti, laita liemi ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi, heitä lieme, keitä 5 minuuttia.

Dice punajuuret.

Paista punajuuria kasviöljyssä 5 minuuttia. Voit lähettää sinne myös kuorittuja valkosipulinpäätä, joten tämä vihannes paljastaa paremmin sen kirkkaan maku- ja aromivalikoiman.

Raasta porkkanat.

Kuutioi sipuli.

Levitämme koko tomaatit pannulle, poistamalla ytimen aiemmin. Khozoboz suosittelee pienten vihannesten käyttöä.

Vaivaa tomaatit haarukkahauteella ja paista muutama minuutti. Jos käytit tomaattipastaa, lisää se minuutti ennen paistamista.

Lähetämme ylikypsennystä tulevalle boršylle, lisäämme laakerinlehteä ja pippuria, keitä noin 5 minuuttia. Kaikki voidaan kaataa lautasille, koristeltu vihreillä.

Resepti 3: borsch purkitettujen papujen kanssa

Tämä resepti yksinkertaistaa papujen valmistusmenetelmää, koska sinun on keitettävä sitä hyvin pitkään, joten voit vain ostaa purkin purkitettuja papuja, muun muassa boršsi sen kanssa ei ole pahempaa, vaikkakaan varmasti ei niin rikas.

Borsch on hyvä, jossa on paljon kaikkea, ja tässä resepissä pitäisi olla paljon papuja. Joten, katso alla kuinka keitä borsch papuilla.

• punajuurikkaat (1 kpl)
• kaali (puoli kaalipäätä)
• persilja
• tilli
• paprika (1 kpl)
• perunat (3 kpl)
• porkkanat (1 kpl)
• laakerinlehti (1 kpl)
• tomaattipasta (2 rkl)
• pavut (1 purkki purkitettuja papuja), voit halutessasi lisätä kaksi purkkia
• voi

Alkuvaiheessa valmistelen kaikki boršin keittämiseen tarvittavat ainekset peseen kaikki tuotteet juoksevan veden alla.

Pavuja voidaan käyttää enemmän kuin tässä boršiksen resepissä.

Bulgarian pippuri leikataan pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli ohuesti.

Leikkasin perunat nauhoiksi.

Pilko valkosipuli.

Leikkain punajuuret ohuiksi nauhoiksi.

Leikkasin porkkanat viipaleiksi.

Pilko kaali.

Kauan porkkanat, sipulit ja punajuuret voin paistinpannuun.

Paista 3 minuuttia.

Sen jälkeen lisään kaksi rkl tomaattia ja paprikaa.

Paista vielä 2-3 minuuttia, lisää valkosipulia.

Tulipalon päälle panin ruuan perunoita ja laakerinlehden, kastettua veteen.

Kauan puolet hienonnettuja porkkanoita samaan ruukkuun.

Heti kun perunat ovat melkein keittuneet, kaada pavut.

Kauan paistamisen pannuun.

Ja viiden minuutin kuluttua kauan kaalia.

Kaalin kanssa keiten borssia vielä 3 minuuttia, suolaa maun mukaan, kaadetaan vihreät ja sammuta kaasu.

Annan borschille infuusiota puolen tunnin ajaksi, minkä jälkeen tarjoilin smetanaa, sinappia tai piparjuuria.

Resepti 4: herkullinen boršsi papujen ja lihan kera

Mahtava ruokalaji on boršsi! Se ei koskaan häiritse, varsinkin jos keität sitä vähällä valikoimalla aika ajoin. Valmistamme paksu, rikas ja tuoksuva boršsi papujen ja lihan kanssa. Upea ateria perheen illalliselle!

• 500 g lihaa luussa (tässä kalkkunan rumpu);
• 200 g valkoisia papuja;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 1-2 sipulia;
• 1 punainen paprika;
• 2 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 250 g tuoretta kaalia;
• ruokaöljy paistamiseen;
• suola, mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Pese liha, kaada kaksi litraa vettä ja anna kiehua. Kun vesi kiehuu, poista kaikki vaahdot varovasti ja hauduta liemetä noin tunnin ajan.

Herkullinen, rikas ja tuoksuva borsch papujen ja lihan kanssa on valmis. Erittäin maukasta!

Resepti 5: Ukrainan borsch papuilla (askel askeleelta)

No, mikä voi olla maukkaampaa kuin vasta keitetyt, ruokahalua herättävät, kotitekoiset boršilut papujen, tuoreiden vihannesten ja hapan tomaattimehun kanssa? Kokeile keittää herkullisia ukrainalaisia \u200b\u200bboršseja tästä resepistä vaiheittaisilla valokuvilla. Olen varma, että niin runsas ja maukas ensimmäinen kurssi ei jätä kotitaloutta välinpitämättömäksi ja palat reseptiin uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

• naudanliha (kylkiluu tai olkapää) - 300 grammaa;
• pavut - 150 grammaa;
• perunat - 4 kpl;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• kaali - 300-400 grammaa.
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää (keskipitkä);
• salaattipippuri (jäädytetty tai tuore) - 1 kpl. ;
• tilli (tuore, kuivattu tai jäädytetty) - 3 rkl. valheita .;
• tomaattimehu - 150 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• ruokasuola - maun mukaan.

Aloita kokki, meidän on laitettava keitetyt lihat. Tämä tehdään vakiomenettelyn mukaisesti kaikille ensimmäisille kursseille.

Sitten on välttämätöntä pestä, etukäteen pestyt ja liotetut pavut, kypsennä ruuan kanssa lihassa. Jos et voinut liota sitä etukäteen - älä lannistu. Muista vain, että ajoissa sellaiset pavut kypsennetään pidempään.

Juurikkaita keitetään myös pitkään, joten se voidaan lähettää pannuun heti papujen jälkeen. Kun punajuurikkaat on heitetty borschiin, liemi voidaan suolata maun mukaan.

No, nyt on aika valmistella sidos borschillemme. Tätä varten meidän on kuorittava sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, mutta pieni sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Tässä borschin versiossa otin puoliksi jäädytetyn salaattipippurin jo ilman jyviä. Se on yksinkertaisesti leikattu 1X1 cm kuutioiksi.

Sitten paistamme hienonnetut vihannekset, sekoittaen säännöllisesti kasviöljyn kanssa.

Kun huomaat, että sipulista on tullut läpinäkyvää, sinun on lisättävä tomaattimehu, hedelmäjuoma tai tomaatti, joka on laimennettu sopivaan tiheyteen kastikkeessa. Tomaattikomponentin lisäämisen jälkeen meidän on jatkettava kastikkeen hauduttamista vielä kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä. Yleensä tänä aikana tomaatin neste haihtuu ja kastike tulee paksua.

Laita lopussa tilli ja hienonnettu valkosipuli kastikkeeseen.

Sidoksen valmistelun aikana liha onnistuu yleensä keitettäväksi. Meidän täytyy saada se ulos liemestä, leikata osiin ja laittaa uudelleen pannuun.

Lisäämme ensin perunat borschiin ja keitämme sitä viiden minuutin ajan.

Sitten sinun on lisättävä kaali. Keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.

Lisää viimeisessä vaiheessa sidos borschiin.

Kierrä se uudelleen kiehuvaksi ja sammuta se.

Maukas kotitekoinen boršsi pavun kanssa ukrainaksi on valmis.

Resepti 6: vertaansa vailla punajuurikeittoa papuilla ukrainaksi

• Luu liha
• valkoiset pavut - 200-300 grammaa
• 4-5 keskimääräistä perunaa
• 1 iso punajuuri
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 pieni sipuli
• Puolet pieni kaali
• Tomaatti kastike tai pasta
• Persilja ja tilli
• Laakerinlehdet, mustapippuria
• Suola, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Rasva (voidaan korvata puhdistetulla auringonkukkaöljyllä)

Aloitan borschin keittämisen illalla tai pikemminkin ainesosien valmistamiseksi. Kaada tätä varten pavut kulhoon, täytä se kylmällä vedellä ja jätä se yön yli - sitten se kiehuu nopeammin.

Ennen ruoanlaittoa otan lihan pois, pese se kylmässä vedessä. Boršiksena käytän useimmiten sianlihaa luun kanssa, mutta se osoittautuu yhtä maukasta kanan tai muun liemi kanssa.

Sitten levitin liha pannulle, kaadetaan liotetut pavut ja laitetaan kiukaan niin, että liemi kypsyy.

Liemi keitetään, kun valmistamme loput ainesosat. Kuori peruna ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

Puhdistamme myös punajuurikkaat ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Jotkut kotiäidit hierovat punajuuria karkealla raastimella, mutta pidän oljista enemmän, ja se maistuu jopa paremmalta. Lisäksi boršsi ei muutu puuroksi.

Puhdistamme porkkanat ja hieromme karkealle raastimelle.

Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoksi.

Kaali on myös hienonnettu.

Hienonna vihannekset hienoksi. Kaikki valmistelutyöt on saatu päätökseen, ja tänä aikana sekä lieme että pavut ovat puolivalmistettuja.

On aika lähettää perunoita pannulle. Samanaikaisesti suolain yleensä liemiä, lisäälen laakerinlehteä ja pippurikuoria.

Perunoiden keittämisen aikana alamme valmistaa paistamista, mistä riippuu siitä, kuinka punainen borschimme osoittautuu. Lämmitämme kattilan lavalla ja paista sipulit läpikuultavaan tilaan.

Lisää sitten porkkana sipuliin, paista vähän.

Lähetämme punajuuret samaan paikkaan. Peitä ja anna kaikkien vihannesten hautua alhaisella lämmöllä. Hieman myöhemmin voit lisätä heihin vähän vettä.

Odotamme vihannesten hauduttavan vähän.

Ota tomaattipasta.

Laimennamme sitä vähän vedellä (jos käytät tomaattikastiketta, sinun ei tarvitse sitä kasvattaa).

Ja lähetä se paahtoon. Hauduta hiukan yhdessä, kunnes punajuuret ovat melkein valmiit, ja poista paisto uunista.

Valmis paahto lähetetään pannuun, jossa keitetään liemi perunoiden ja papujen kanssa.

Kun boršsi on melkein valmis, lisää kaali pannulle. Jos pidät kaalin rypistymisestä, lisää se melkein ennen keiton päättymistä. Perheemme tykkää enemmän siitä, kun kaali on pehmeää, joten keiten sitä vielä 5-10 minuuttia.

Lisää aivan loppuun hienonnettu persilja ja tilli borssiin (minulla on kuitenkin vain persilja), anna sen kiehua ja poista liesi. Jotta borscht olisi maukkaampaa, sinun on annettava sen hautua tunnin tai kahden ajan. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa rasva. Tätä varten leikkaa rasva ohuilla levyillä, ripottele päälle mustalla jauhetulla pippurilla, ripottele siihen vähän etikkaa ja lähetä se pakastimeen tunnin ajaksi - se osoittautuu erittäin maukas lisä punaiseen boršyreen. Tarjoa boršsi hapankerman kanssa ja mieluiten kotitekoisena. Bon ruokahalua!

Resepti 7: Naudanliha boršsi valkoisilla papuilla

Monipuolisuutensa takia borsch papuilla on edelleen prioriteetti monille kotiäidille. Askel askeleelta resepti valokuvallamme kertoo sinulle, kuinka keitä borsch pavut herkullisesti. Yritämme paljastaa suositun ensimmäisen kurssin ruoanvalmistuksen salaisuudet ja näyttää todistetun tavan valmistaa herkullista keittoa.

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Suuret punajuuret -1 kpl.
• Valkoiset pavut - 100 gr.
• Tomaattipasta - 30 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tuorekaali - ½ haarukka
• vehreys
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma pippuri - ½ kpl.
• Öljy (auringonkukka ja kerma) - 70 gr.

Laitoimme lihan pannulla, jossa on vettä, laita astia voimakkaalle tulelle. Kaada ensimmäinen kiehuva neste, huuhtele liha huolellisesti. Täytämme puhtaat astiat kahdella litralla juomavettä, kasta valmis lihapala siihen. Lisää puoli pestyn sipulin päätä kuoren kanssa, siivu kuorittua porkkanaa, oksa tuoretta persiljaa, selleriä, tilliä, laita astiat ruuan kanssa tuleen uudelleen.

Kun keittäminen alkaa, vähennä lämmityksen voimakkuus minimiin. Liemi tulisi keittää vähintään kaksi tuntia suljettuna.

Tärkeä edellytys laaduliemeen saamiseksi on lämmitysmenetelmä. Polttimen liekin tulisi tukea vain "syntyvän" astian toimintaa. Muutoin neste on samea ja ei kovin kaunis. Siirrämme astiaa hiukan pois tulesta, jotta lämpökäsittelyn aikana muodostuva rasvakalvo pysyy hyvässä kunnossa.

Keitä erillisessä astiassa aiemmin kastetut pavut.

Puhdistamme ja peseme vihannekset hyvin.

Leikkuu kuuma pippuri, leikataan makea palo pieniksi nauhoiksi, hienonnetaan sipulit ja porkkanat nauhoiksi, kuoritut perunat pieninä tikkuina.

Lisää raastettu punajuuri, kaada se sitruunamehulla, niin että juurikasvi säilyttää kirkkaan värinsä, siirtää sen bordesiin ja täyttää ruuan erityisellä maulla.

Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä. Puoli tunnin kuluttua levitä hienonnettu tomaatit ja tomaattikastike, sekoita tuotteet, keitä vielä viisi minuuttia.

No, siirrymme nyt papu boršin komponentin oikeaan asennukseen. Poistamme liemestä kaikki asetetut tuotteet, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja hävitä loput.

Upota perunat, keitetyt pavut, paprikat ja porkkanat pannuun ja suolaa ruoka maun mukaan.

Keitämme tuotteita kunnes valmis, lisää sitten silputtu kaali.

Valmiit kastikkeet ja hienonnetut lihapalat.

Odotamme, kunnes toinen keittäminen alkaa, viiden minuutin kuluttua sammutamme tulen, lisäämme hienonnettuja vihreitä. Sulje pannu, anna astian 20 minuutiksi vaaditaan.

Kaada boršsi ja pavut lautasille, lisää lusikallinen tuoretta smetanaa.

Seuraavana päivänä ensimmäisestä ruoasta tulee entistä maukkaampaa ja aromaattisempaa, sen ulkonäkö saa enemmän tyydyttyneitä muistiinpanoja ja erittäin suussa sulavia värejä. Keittäessään boršia papuilla, sinun on aina muistettava, että sen parhaat ominaisuudet riippuvat kärsivällisyydestämme ja suurimmasta huomiostamme.

Resepti 8: Paviporsaatti sianlihan kyljessä

• sianlihan kylkiluut - 1500 gr
• punajuurikkaat - 1 kpl.
• perunat - 6 kpl.
• sipulit - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl
• valkokaali - ½ kpl
• kasviöljy
• tomaatti - 2 kpl
• vihreä paprika - ½ kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• persilja - 1 nippu
• purkitettuja punaisia \u200b\u200bpapuja - 200 gr
• laakerinlehti - 1 kpl.
• smetana maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Sulata ja pese etukäteen valmistetut sianlihan kylkiluut seuraavasti: Ostan nuoren lihan luun päältä ja leikattuna pääosa muihin ruokia varten.Jäänteiset kylkiluut, mutta hyvällä massa- ja rasvapalalla, jäädyttävät, ne menevät ensimmäiseen astiaan.

Puhdistan porkkanat, sipulit ja perunat veteen 30 minuutin ajan.

Kaada sianlihan kylkiluut juoksevalla vedellä, aseta astia (3 litraa) tuleen ja kiehauta.

Tyhjennä neste, huuhtele astia ja huuhtele liha siivilässä.

Suosittelen keittämään lihakeitot toisessa liemessä: Täytä jälleen vedellä, mutta jo suodatetulla ja keitä kylkiluut poistamalla vaahto. Pane pannuun: porkkanat (leikkaa kolmeen osaan); puoli sipulia; laakerinlehti ja suola.

Siirrä, kunnes ne ovat valmiita, raastetut punajuuret lisäämällä pöytäetikkaa ja suolaa.

Sillä välin hienonna kaali.

Keitetyt sipulit, porkkanat ja lihaluut (erottamatta massasta) Laitoin peruna (nauhoiksi leikattu), kaali ja bulgariapippuri (valmistettu talveksi) siiviläksi, lisää liemeen ja keitä 30 minuuttia.

Hauduta porkkanat, sipulit ja tomaatit ja laita ne sitten erilliseen levyyn.

Puhdistamme valkosipulin, hieroin sen hienolla raastimella, voit jauhaa sen sopivalla tavalla. Lisää se viimeiseen keittovaiheeseen valmistettuihin vihanneksiin, maukkaan keittoomme.

Aloitamme lihan luulla, paistetulla kirkkaalla vihannesseoksella perunan, kaalin ja pippurin liemessä. Avasin purkin etukäteen ja pestiin puolet purkitettuja papuja lisätäkseni sen yhdessä hienonnetun persiljan kanssa viimeisellä hetkellä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista nopeasti uunista. Erityisen maun saamiseksi suosittelen voimakkaasti, että annat borschchin hautua.

Resepti 9: Kuinka tehdä herkullisia papuja boršsereita

Jokaisella emäntällä on suosikki reseptinsä tämän ukrainalaisen keittiön ruoanlaittoon, mutta kaikkien reseptien joukosta haluan erityisesti korostaa borschia papujen kanssa, askel askeleelta reseptin, jonka valokuvan esittelen teille alla. Rikkaan lihaliemeksen lisäksi pavut antavat myös täyteyden, joka ei katoa pitkään aterian jälkeen. Pavut voidaan lisätä borschiin raa'ina tai purkitettuina. Pavulajikkeella ei ole erityistä merkitystä, ainoa huomioon otettava asia on keittoaika. Nopeasti kypsennetyt pavut lisätään parhaiten prosessin keskelle, jotta se ei kiehu. No, katsotaan jo, kuinka keittää borschia papujen ja lihan kanssa.

• 1 sipuli,
• 1 porkkana
• 200 g valkosipulia,
• 250 g lihaa liemelle,
• 4 perunaa
• 200 g purkitettuja papuja
• 2 rkl keittoöljyt
• 2 tl suola,
• 1,5 rkl tomaattipasta (200 ml tomaattimehua),
• 1 punajuuri
• mausteet, yrtit, yrtit.

Vihannesten paistamiseen tarvitset porkkanaa, sipulia ja punajuuria. Kaikki vihannekset ovat keskikokoisia. Kun sipuli on kuorittu, leikkaa se kuutioiksi. Kun porkkanat on pesty perusteellisesti, hankaa se karkealle raastimelle. Laita samaan aikaan potti vettä liesiin ja aseta liha siihen, mieluiten luihin. Se voi olla naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa.

Perunat on kuoriva ja pestävä, leikattava sitten kuutioiksi tai kuutioiksi.

Huuhtele kaali ja pilkkoa terävällä veitsellä mielivaltaisiksi pituisiksi suikaleiksi.

Kun liemi on keitetty 25-30 minuuttia, lisää kaali pannulle, sekoita ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä.

Esilämmitetyssä pannulla, voideltu kasviöljyllä, laita sipulit ja porkkanat, sekoita.

Kuori ja raasta punajuuret ja siirrä sitten paistinpannuun. Jatka vihannesten siirtämistä alhaisella lämmöllä.

Lisää pannuihin pavut, pieni määrä vettä ja tomaattipastaa, sekoita ja hauta 15 minuuttia matalassa kuumassa suljetun kannen alla. Tomaattipastan sijasta voit ottaa tomaattimehua tai raastettua tomaattia.

Viipaloitu peruna ja tomaattikastike vihanneksilla ja papuilla pannulla. Sekoita, lisää suola ja mausteet, keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia. Porsaan valmius määräytyy perunoiden pehmeyden perusteella.

Tarjoa boršin pavut ja kuuma liha, lisää hiukan tuoreita yrttejä ja smetanaa lautaselle haluttaessa.

Resepti 10: laiha boršsi papuilla (kuvalla)

Lean-boršsi papuilla on perinteinen ruokalaji Ukrainan, Venäjän ja Valkovenäjän kansallisille keittiöille. He keittävät sitä melko usein, ja etenkin paaston aikana. Sen erikoisuus on se, että se ei sisällä lihaa. Tämä ainesosa korvataan vähärasvaisella boršiksella monilla vihanneksilla, jotka ovat vähintäänkin ravitsevia ja terveellisiä.

Tämä ruokalaji osoittautuu melko rikas. Siksi vähärasvainen borsch on runsas ruokia, ja lisäksi se ei ole liian korkeakalorinen. Tästä syystä se tulisi ottaa käyttöön niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka tarkkailevat figuuriaan.

Yleensä laiha boršsi on melko terveellistä ruokaa. Se on runsaasti monista vitamiineista, mineraaleista ja kuiduista. Siksi sen pitäisi olla ainakin useita kertoja viikossa!

Joten ehdotamme, että liityt valokuvan tutkimukseen herkullisen vähärasvaisen boršiksen keittämiseksi papujen kanssa!

• punaiset pavut - 1 kuppi
• perunat - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl
• punajuurikkaat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• valkoinen kaali - ½ pää
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• tomaatti - 2 kpl
• paprikat - 1 kpl.
• persilja, tilli - maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.
• puhdistettu sokeri - 2 kuutiota
• tuoreet yrtit maun mukaan

Ensinnäkin vähärasvaisen borschin keittämisessä sinun on tehtävä pavut. Sitä on liotettava etukäteen vedessä (mieluiten yöllä). Kolme tai neljä tuntia riittää yleensä. Jos papuja ei ole aikaa kastella, voit korvata ne purkitettuilla papuilla.

Joten lähetämme pannulla jo liotetut naiset liesiin ja saamme ne kiehuvaksi. Sitten vähennämme tulipaloa.

Kuori perunat ja pese se. Sen jälkeen leikkaa, mutta ei liian suuri. Sitten lähetämme perunat pottiin liemi pottiin.

Otetaan nyt punajuuret. Se on myös kuorittava ja huuhdeltava huolellisesti vedellä. Sen jälkeen leikkaamme punajuuret nauhoiksi ja paistamme ne pienessä määrin kasviöljyä (tämä on välttämätöntä, jotta jatkovalmistuksessa juurikkaat eivät kiehu ja menetä väriään).

Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lähetämme punajuurikkaan papupatukkaan.

Tässä vaiheessa valmistamme sipulit. Ennen kuin lähetät pannulle, se on hienonnettava ja paistettu pannulla (siihen asti, kunnes se tulee läpikuultavaksi).

Heti kun sipuli on saavuttanut jonkin verran läpinäkyvyyttä, lähetämme sille porkkanaa, joka on leikattu aikaisemmin nauhoiksi.

Kun keitämme paistinpannua pannuissamme, käsittelemme tomaatteja. Ne on leikattava pieniksi paloiksi (voit aikaisemmin kuori kuoren, mutta tämä ei ole välttämätöntä).

Heti kun olemme lopettaneet tomaatit, on mahdollista poistaa paistaminen uunista ja lisäämme sen sitten laihaan borschiin.

Nyt paistamme hienonnettuja tomaatteja ja lisäämme heihin hienonnettua valkosipulia.

Samalla kun tomaatit saapuvat pannuun, pilkotaan kaali ja lähetämme sen sitten borschiin.

Tällä kertaa oli vuorossa pippuria. Se tulisi leikata keskikokoisiksi olkiksi ja lähettää sitten pannuun.

Kun työskentelimme kaalia ja pippuria vastaan, tomaatit pehmenivät hyvin pannulla ja imevät valkosipulin hajun. Nyt lisäämme ketsupia tai tomaattipastaa (kuka rakastaa sitä), kuumaa kuivaa pippuria heihin ja hauduta se muutaman minuutin.

Nyt tomaattiseos voidaan lähettää turvallisesti borschiin.

Tässä vaiheessa boršsi tulisi sekoittaa ja suolata (tässä tapauksessa käytettiin mustaa suolaa, mutta yleensä tämä ei ole tärkeää).

Ripottele borššia vihreillä ja lisää siihen myös herneitä ja laakerinlehteä.

Lisää pari puhdistettua viipaletta astiaan. Sen jälkeen keitä sitä vielä muutama minuutti, ja sitten tuli voidaan sammuttaa. Jätä ainakin tunniksi laiha borscht hauduttamaan.

Valmiina vähärasvaisena boršiksena tarjoillaan maustettua smetanaa ja koristeltu vihreän oksaa.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Borsch on maassamme niin suosittu, että lounas ei voi tulla ilman sitä. Kaikki valmistetaan eri tavoin, mutta periaate on aina sama: liha keitetään liemelle ja sitten laitetaan vihannekset ja aromaattiset tomaatit ylikypsiksi. Laitoin reseptini myös pavut. Borsch papuilla, resepti on erittäin herkullinen vertaistuoton, se osoittautuu erittäin rikkaa. Se osoittautuu erittäin maukasta! Kalan ystäville haluan näyttää tällaisen epätavallisen.



Vaadittavat tuotteet:

- 300 grammaa lihaa liemelle;
- 200 grammaa perunaa;
- 300 grammaa papuja;
- 100 grammaa sipulia;
- 100 grammaa porkkanaa;
- 150 grammaa viininpunaista punajuuria;
- 250 grammaa tomaattimehua (tai 50 grammaa tomaattipastaa);
- ½ vuorokaalia kaalia;
- 3 litraa vettä;
- auringonkukkaöljy ylikypsennykseen;
- suola maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Pese ensin jäähdytetty lihapala, laita se sitten kylmään veteen ja aloita liemi keittäminen. Lihatyypillä ei ole niin merkitystä. Kypsenn siitä, mitä on saatavana: kanaa, sianlihaa tai pala naudanlihaa. Voit ottaa sekä lihaa luulla että filettä. Liemi on edelleen maukasta. Lisään suolaa maun mukaan ja poista tuloksena oleva vaahto kypsennyksen aikana, jotta liemi muuttuu läpinäkyväksi myöhemmin. Keitä punajuuret erillisessä kulhossa pehmeiksi. Pidän siitä erittäin paljon ja tämä jo odottaa sinua.




  Liemi keitetään, kun valmistat ylikypsennystä. Leikkaa sipuli melko pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanat raastimessa.




  Aion ohittaa vihanneksia lisäämällä auringonkukkaöljyä (gramma 30).




  Keitetty punajuuri hiero raastimen läpi






  ja laita jo ylikypsille vihanneksille.




  Sen jälkeen kauan purkitettu tomaattimehu ylikuumenemiseen. Voit korvata sen tavallisella tomaattipastalla. Sammutan ruhon 10 minuutin ajan ja poistan lämmöltä. Sillä välin kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.




  Ohut silputtu valkoinen kaali, jotta siitä olisi helppo syödä.




  Lisää liemeeseen (liha liemestä erikseen leikatuiksi pieniksi paloiksi ja laita sitten takaisin liemeen) perunakiiloja. Paaston aikana voit keittää niin herkullisen.






  Kaada kaali 15 minuutin kuluttua borschiin ja keitä borschia keskilämmöllä niin, että se kiehuu vähän.




  Kun kaali kiehuu 10 minuutin ajan, kaada tomaatti ylikypsennyttä borschiin.




  Kaada myös säilötyt pavut. Voit käyttää raa'ita papuja, mutta laita se vain borschiin perunoiden kanssa, jotta sillä (papuilla) on aikaa keittää.




7 minuuttia viimeisen tuotteen asettamisen jälkeen boršsi papuilla on valmis. Ripottele sitä yrtteillä ja tarjoilee kuumana pöydälle! Se on vain vertaansa vailla.




  Niistä monista ruuista, joita keitin, borschin pavun kanssa, resepti on herkullisen vertaistukseton ensisijainen perheelleni. Ruoka on niin rikas, paksu, tyydyttävä ja erittäin maukas!




Bon ruokahalua!

Borsch on paljon ravitsevampaa, jos lisäät siihen papuja. Se melkein ei vaikuta makuun, mutta keitto itsessään on rikkaampaa, hellämpaa, sen konsistenssi muuttuu yhtenäisemmäksi. Joten he valmistautuivat vanhaan.

Keittämisen yleiset periaatteet

Borsch keitetään vedessä, vihannes- tai lihaliemessä. Tämä vaikuttaa makuun, kaloripitoisuuteen ja kypsennysaikaan. Pavut voidaan valmistaa etukäteen tai ostaa purkitettuja.

Kaikki vihannekset murskataan eri tavoin: oljet, kuutiot, kuutiot. Tärkeintä ei ole olla liian suuri. Mitä enemmän vihanneksia, sitä maukkaampi on borscht. Juurikkaat ja tomaatit lisätään välttämättä paitsi maun, myös värin vuoksi.

Klassinen papu boršsi

Keittoaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: tomaattikastike voidaan valmistaa kahdesta ruokalusikallisesta tomaattipastaa ja lasi vettä.

Laiha boršsi papuilla

Herkullinen keitto, jonka voit nopeasti syödä paastoamalla. Lämmittää upeasti!

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 18 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta yön yli kastetut pavut pannuun ja lisää vettä. Laita kokki.
2. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin lisää siihen kuutioitettu peruna.
3. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi, paista vähän, lisää keittoon.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista ne myös.
5. Hienonna tomaatit hienosti ilman varsi.
6. Kun perunat ovat valmiita, laita paistaminen keittoon.
7. Paista tomaatit hienonnetulla valkosipulilla samalla pannulla.
8. Hienonna kaali ja paprika nauhoiksi, lähetä pannulle.
9. Sokerista tomaatit, mausta ne, lisää keittoon juuri ennen keittoa.
10. Hienonna vihannekset hienoksi ja ripottele valmis boršsi päälle. Anna kymmenen minuutin palvella.

Vinkki: Jotta tomaatinnahat eivät häiritse keittoa, ne voidaan poistaa kaatamalla kiehuvaa vettä tomaatin päälle.

Borsch purkitettuja papuja

Express resepti boršikselle, jota varten tarvitset joko vihannesliemettä tai vettä.

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 41 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pane lieme kiehumaan.
2. Raasta karkeasti punajuuret ja porkkanat. Lisää punajuuret kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Pilko kaali hienoksi.
4. Dice sellerijuuri ja perunat.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Bulgarian pippuri leikattu neliöiksi.
7. Lähetä peruna punajuurille, seitsemän minuutin kuluttua lisää selleri ja pippuri.
8. Paista porkkanat sipulilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Kaada lopussa puoli lasillista vettä ja lisää tomaattipasta. Hauduta vielä kaksi minuuttia.
9. Lähetä kaali liemeen ja paistaminen pannulta.
10. Keitä vielä kymmenen minuuttia, lisää sitten pestyt pavut.
11. Mausta ja sammuta. Anna infusoida viisitoista minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: pavut voidaan ottaa sekä punaisia \u200b\u200bettä valkoisia. Tärkeintä on, että hänen ei tulisi olla tomaattikastikkeessa.

Kuinka valmistaa sieniä

Ihana villi sienten tuoksu ja oikea boršsi - täydellinen yhdistelmä!

Kuinka pitkä on 1 tunti 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 93 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa punajuuret kuutioiksi ja paista ne lusikallisessa öljyssä sitruunamehun kanssa.
2. Kalvo tomaatit, leikataan massan kuutioiksi, lisää juurikkaisiin, hauduta seitsemän minuutin ajan kannen alla.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä keittämään kahdeksan minuutin ajan.
4. Huuhtele sienet ja keitä niitä kymmenen minuuttia. Paista sitten öljyssä vielä viisi minuuttia.
5. Hienonna sipulit, porkkanat ja sellerijuuri hienoksi ja paista ne pehmeäksi.
6. Siirrä sitten massa juurikkaisiin ja lähetä sitten kaikki yhdessä perunoiden kanssa ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Lisää sitten sienet ja keitä viisi minuuttia.
8. Lisää lopuksi hienonnettu kaali ja pavut, sekoita kaikki, keitä vielä kaksi minuuttia. Maustamaan.
9. Tarjoa 20 minuutissa.

Vinkki: mielenkiintoisen maun tuorekaali voidaan vaihtaa hapankalaan.

Ukrainan resepti

Antelias ukrainalainen resepti, joka perustuu monen tyyppisiin lihaihin. Parhaan maun saavuttamiseksi voit keittää kaiken savustetulla pekonilla.

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 44 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Samanaikaisesti laita kolmen tyyppisiä lihaa ja papuja keittämään. Keitä kunnes tarjous. Se vie noin puolitoista tuntia.
2. Poista liha ja leikkaa kuutioiksi, suodata liemi. Palauta liha ja pavut liemeen.
3. Pane tähän pieniin kuutioihin pilkotut punajuuret.
4. Viisi minuuttia myöhemmin lisää perunat, myös hienonnettu kuutioiksi.
5. Hienonna selleri, sipulit ja porkkanat hienoksi ja kypsennä.
6. Lisää hienonnettu tomaatti ja tomaattipasta, hauta vielä kaksi minuuttia. Siirrä sitten koko seos keittoon.
7. Pilko kaali ja lisää se paistamisen jälkeen.
8. Hienonna yrtit hienoksi, sekoita mausteilla ja sekoita borschiin.
9. Kiertyä kannen alla kymmenen minuutin ajan. Sammuta ja anna sen hautua tunnin ajan. Tarjoa valkosipulin munkkeilla.

Vinkki: jos donitsia ei ole, voit jauhaa valkosipulin yrtteillä ja mausteilla laastissa ja levittää leivän päälle.

Reseptissä, jossa käytetään sieniä, niiden alapuolella olevaa keittämistä ei voida kaada, vaan lisätä suoraan keittoon. Sitten sienten maku on selkeämpi. Jos otat keittoa varten samppanjoja, sinun ei tarvitse keittää niitä, pelkkä paahtaminen riittää.

Donitsien ja smetanan lisäksi borššia voidaan tarjoilla ruskealeipäkrutonkeilla, valkosipulikastikkeella, savustetulla pekonilla, piparjuurilla, marinoiduilla sipulilla tai vihreän sipulin höyhenillä ja suolalla. Tuoretta leipää tarvitaan.

Yllättääksesi koko perheen alkuperäisellä boršikseruoksella, jauhaa kaikki sen valmistetut aineosat perunamuusiin. Tarjoiltu tällainen vaaleanpunainen keitto smetanaa. Jos se keitetään liemellä, sinun on lämmitettävä se, ja jos se on vedellä, voit syödä sen kylmänä.

Yksi rakastetuimmista ja suosituimmista keitoista on boršsi, tämä on yksi parhaista tavoista ruokkia suurelle perheelle runsas ja maukas. Mikä kirkas, erilainen ja tuoksuva se on!

Kun asusin opiskelijana makuusalissa (silti tuo elämäkoulu!), Osastolla oli yksi tyttö, joka onnistui keittämään boršin 20 minuutissa ennen miehensä saapumista. Hän siposi, keitti epärealistista, mutta oli periaatteessa valmis. Joten vakuutan teille kaikella vastuulla: tämä ei ole borsch! Me kutsumme sitä tomaattikeittoksi ... Ja muista, että jos sinun on valmistettava jotain nopeaa illalliseksi, se ei ehdottomasti ole borschia, koska todellinen borsch keitetään pitkään, se kiehuu todennäköisemmin, se on keitetty.

Kotitekoisessa papujen kanssa käytettävässä boršiksessa tarvitsemme vakiotuotteita, ero on vain papujen saatavuudessa: perunat, sipulit, punajuuret, porkkanat, valkosipuli, paprikat, pavut, tomaatit (tai tomaattipasta), kaali ja vihannekset.

Aion jatkaa joidenkin tuotteiden valintaa.

Ensinnäkin, puhutaan tomaateista. Paistamiseen tarvitset tuoreita tomaatteja tai purkitettuja omissa mehuissaan. Kotitekoinen tomaatti on täydellinen, ja ilman sitä - ja tomaattipasta. Tällä kertaa keitin tomaattikastikkeella kaiken muun puutteen takia.

Panimme paprikaa borschtiin perinteiden mukaan, tämä ei ole pakollinen ainesosa, ja voit turvallisesti tehdä ilman sitä.

Vihreistä on parasta käyttää vakiosarjaa: persilja, tilliä, vihreää sipulia.

Nyt liemestä. Kypsennän boršin yleensä lihassa ja luuliemissä. Tietysti sianlihaborschti on herkullisin, mutta vasikanliha ja kana ovat varsin sopivia. Mutta jos et todella pidä liemeistä, voit keittää "tyhjän" boršin helposti vedellä. Ja usko minua, se on yhtä maukasta! Lisäksi papujen olemassaolo oikeuttaa kokonaan lihan puutteen.

Koska borschin keittäminen on pitkä prosessi, voin kertoa, kuinka keittää se säästää aikaa.

1. Esimerkiksi keitin liemiä aina edellisenä päivänä. Tällä kertaa siellä oli sianlihaluuja, joissa oli vähän lihaa. Valmiuden jälkeen otin luut pois, poistin niistä kaiken lihan, panin luut pussiin (sitten poikani vie ne kodittomiin eläimiin) ja jätin lihan varastoitavaksi lautaselle.

2. Lisäksi kastan illalla papuja. Täytä tätä varten pavut vedellä huoneenlämmössä. Vedenpinnan tulisi olla huomattavasti korkeampi kuin papujen taso, koska yöllä pavut imevät vettä ja turpoavat. Jos kaatat vähän vettä, pavut pysyvät kuivina, mikä tarkoittaa, että ne kypsennetään pitkään.

3. Lisäksi, jos sinulla on aikaa illalla, jopa paistaminen voidaan tehdä etukäteen! Se infusoidaan ja maistuu vain paremmin. Mutta jos aikaa ei ole, voit kuori ja paloitella vihannekset paistamiseen.

Kuten voit nähdä, haluttaessa keittoprosessi jaetaan helposti kahteen päivään.

Joten liemi on valmis, pavut liotetaan. Nyt tärkein asia on paahtaminen.

Äitini sanoi aina, että paistamisen tulisi olla itsessään maukasta, tämä on taku herkulliselle boršikselle. Sinun on tehtävä siitä niin herkullista, että heti, kuuma, heti pannulta, leviää leivän päälle ja syö, siristuen mieluiten.

Päästäksesi päämaagiaan?

Sinun täytyy kuori punajuuret, porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Nuppia vihanneksia (valkosipulia, luonnollisesti, hienompaa). Vaikka leikkaamisen periaate ei ole niin tärkeä. Joskus haluan leikata pitkiksi tikkuiksi. Mutta mikä tärkeintä - leikkaan aina vihanneksia enkä hiero raastia. Tämä on sinun valintasi, mutta mielestäni se näyttää minusta maukkaammalta :)

Kuumenna pannulla kasviöljy (voit sulattaa rasvan rasvasta tai ottaa voin), heittää punajuuret, paista niitä vähän, lisää sitten sipulit, valkosipuli, paprika ja porkkanat.

Tietoja paprikasta. Yleensä otan kokonaisen pippurimaisen, leikataan se puoliksi. Leikkasin yhden osan pieniksi kuutioiksi ja lähetän sen paahtoon. Toisen osan valmistuksen lopussa leikkasin puolirenkaisiin ja heitin melkein valmiina boršiksena.

Paista kaikki yhdessä kypsennettynä. Laita nyt 1-2 rkl. rkl jauhoja, ohikulkija. On tomaattien aika. Koska minulla on tällä kertaa tomaattipastaa, laimenin sen kupillisella kiehuvalla vedellä ja kaadettiin sitten sellaisenaan nestemäisessä muodossa pannuun. Sekoita, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä. Älä unohda sekoittaa!

Muuten, vaikka paistaminen on paistettu, meidän on käynnistettävä vielä 3 prosessia.

1. Pane keitetyt pavut. Kyllä, keitämme sen erikseen! Tyhjennämme veden astiasta, jossa pavut oli liotettu. Kaada pieni lieme (tai kylmää vettä) vain peittääksesi pavut lievästi. Jopa liotetut pavut on keitettävä pitkään. Mutta on olemassa muutamia salaisuuksia.

He sanovat, että voit kaataa vähän soodaa, sitten pavut kiehuvat nopeammin. En tiedä, tunnen soodan tuoksua kaikkialla, minusta tämä ei ole vaihtoehto. Siksi teen tämän: heti kun pavut kiehuvat, lisää vähän kylmää vettä, keitä uudelleen - vielä vettä. Ja niin toistan noin 3 kertaa. Seurauksena on, että pavut ovat valmiita alle tunnissa (keittämisen lopussa suola se, kiitos).

Vaikka tämä kaikki on hyvin suhteellista, koska se riippuu papujen lajikkeesta: siellä on nopeasti sulava, yksi, jota keitetään erittäin pitkään, on sokeria jne. Tällä kertaa minulla on sekoitus: valkoinen sokeri ja se pilkullinen on kaunis, mutta unohdin sen nimen.

2. Pane lieme tuleen.

3. Yhdessä tämän kaiken kanssa yritämme kuorittaa perunat.

Palaamme sillä välin paistamiseen. Jos luulet hänen olevan valmis, niin on aika antaa hänelle todellinen maku. Suola maun mukaan, pippuri. Jos kypsen tomaattikastikkeella, lisään yleensä 1-1,5 tl. sokeri. Yleensä meidän on tehtävä uskomattoman herkullinen ja paksu tomaattikastike. Oletko valmis? Aseta se syrjään nyt - anna sen vaatia.

Tarkistamme, mitä olemme tehneet tähän mennessä: paistaminen on täysin valmis, pavut kypsennetään, jo hienonnettu peruna gurgle hiljaa liemessä.

Kun peruna on täysin valmis (etkö unohtanut suolata sitä?), Heitämme pavut siihen sen liemen kanssa, jossa se keitettiin. Tämä on loogista: yhdistämme 2 lopputuotetta. Lisää nyt paistaminen tulevaan borschiin. Ja odotamme, kunnes kaikki tämä kiehuu.

Emme kuitenkaan odota tyhjäkäynnillä, vaan silputtele kaali. Leikkaa sitä aina ei karkeasti tai hienosti, mutta suunnilleen kuten kuvassa.

Samaan aikaan boršsi kiehuu, mikä tarkoittaa, että heitämme kaalia ja viipaloituja paprikoita (puoli). Keitä, kunnes kaali on pehmeää, heitä hienonnettuja vihreitä ja esikypsytettyä lihaa (jos keitit tietysti liemiä). Kokeile borssia! Suola, pippuri, laakerinlehti - riittääkö? Onko se maukasta? Oletko valmis? Sammuta lämpö, \u200b\u200bpeitä astia kannella ja anna sen hautua. Tämä on pakollinen vaihe. Ja vasta sen jälkeen, ainakin puolen tunnin kuluttua, kaada boršiini lautasille ja soita perhe pöydälle.

Muuten, hyvin monet ovat kanssani samaa mieltä, kun sanon, että borscht maistuu parhaiten toisena päivänä. Tämä on totta!

Älä pelkää prosessin pituutta. Borsch kypsennetään yksinkertaisesti, tärkeintä on täyttää kätesi ja “tuntea” lautasen. Sitten saat herkullisimman ukrainalaisen boršin!