Hyvää päivää, rakkaat lukijat. Puhutaanko sokeroiduista hedelmistä tänään. Harvat ihmiset eivät pidä tästä makea herkku. Nyt hyllyiltä voit valita sokeroituja hedelmiä jokaiseen makuun ja vaurauteen. Mutta mitä niistä valmistettuja sokeroituja hedelmiä myydään kaupassa tai markkinoilla? Olen pitkään ollut kiinnostunut tästä kysymyksestä. Ja nyt tiedän varmasti, mitä nämä värikkäät kappaleet piilottavat minussa.

Arvoisat historioitsijat ovat väittäneet vuosikymmenien ajan tämän herkuttelun iästä. Esimerkiksi esivanhempiemme ateriat olivat 1400-luvulla. Venäjällä niitä kutsuttiin balabushki tai kuiva hillo. Uskotaan, että nämä makeat tikut saapuivat Eurooppaan häälahjana Liettuan prinssille Jagiellolle. Heitä toivat arvostetut vieraat Kiovasta.

Mielenkiintoista! Semyon Balabukha - ensimmäinen kauppias, joka avasi sokeroitujen hedelmien tuotantotyöpajan Venäjällä. Hänen kunniakseen he saivat suositun nimen "balabushki".

Venäläinen jalo rakasti heitä niin paljon, että sen katsottiin olevan huono muoto, jos heitä ei tarjottu vieraille illallisjuhlissa tai palloilla. Ja Katariina toinen määräsi toimittamaan sokeroituja hedelmiä säännöllisesti keisarilliseen palatsiin. Vallankumouksenjälkeisen vaikean ajankohtana herkku oli hiukan unohdettu, mutta nykyään on vaikea kuvitella nykyaikaista ruoanlaittoa ilman niitä.

Sokeroitujen hedelmien valmistus: kauppa ja koti

Sekä myymälän että kotitekoisten sokeroitujen hedelmien ytimessä ovat siirappiin keitetyt hedelmä- ja marjaviipaleet, jotka myöhemmin kuivataan. Usein näihin tarkoituksiin käytetään sitrushedelmien kuorta. Useimmiten myymälöissä sokeroituja värikkäitä karkkeja ovat palaset omenaa, ananaksia, melonia ja jopa inkivääriä.

Ne voidaan tehdä kahdella tavalla. Taittaminen ja sitten sokeroidut hedelmät ovat tylsää, koska kuivattuina heille jää jäljelle kalvo siirappista, jossa ne keitettiin. Lasitus, kun esimerkiksi ”sitruunat” ovat kiiltävän makean kuoren kanssa. Se muodostuu siitä syystä, että kypsennyksen päätyttyä ne upotetaan uudelleen siirappiin ja kuivataan vasta sitten uunissa lämpötilassa 450-500 astetta.

Aluksi myytäväksi sokeroitujen hedelmien valmistus olisi suoritettava GOST-standardin mukaisesti, jossa todetaan selvästi, että hedelmien on oltava valmistettu vain luonnontuotteista. Siksi sokeroitujen hedelmien kauppakoostumus ei saisi poiketa kotitekoisista tuotteista: siirappi ja luettelo tuotteista, joista voit tehdä tämän herkuttelun.

Suloisimmat palat ovat ananaksia. Omenalla ja melonilla on myös makea maku, mutta toisin kuin edellisissä hedelmissä, ne ovat vähemmän sokerisia. Siksi suurin osa ihmisistä rakastaa heitä enemmän. Sokeroiduilla sitrushedelmillä on pieni happamuus, mikä tekee niistä uskomattoman maukkaita. Mutta on melko vaikeaa keittää aihioita tällaista herkkua varten, joten niitä ei tuskin löydy myynnistä.

Onko kaikki niin ruusuinen kuin kuvailen? Haluaisin, mutta ei. Hyllyiltä löydät monivärisiä herkkuja, esimerkiksi sokeroitua vihreää tai jopa kirkkaan punaista. Ja luonnollisilla tuotteilla ei ole niin kirkkaita ja tyydyttyneitä värejä. Miksi valmistajien pitäisi mennä temppuun ja monimutkaista sokeroitujen hedelmien valmistusprosessia lisäämällä väriaineita, jotka antavat sokeroiduille hedelmille niin värin mehukasen?

Vastaus yllättää sinut! Mielenreaktiot ovat syyllisiä kaikkeen. Ei ole mikään salaisuus, että suuret yritykset käyttävät monen miljardin dollarin varoja kaikenlaiseen markkinointitutkimukseen. Ja on jo kauan todistettu, että ostovoiman lisääntyminen riippuu suoraan pakkauksen ja itse tuotteen kirkkaudesta. Valitsemme alitajuisesti kirkkaampia tuotteita pitäen niitä houkuttelevina ja syötävämpinä.

Siksi sokeroidut hedelmät ovat niin kirkkaita ja jopa vaaleissa pakkauksissa. Ei ole yllättävää, että valmistaja haluaa rikastua. On hyvä, kun hän käyttää siihen hellävaraisia \u200b\u200bluonnollisia väriaineita, mutta tapahtuu myös, että ne on valmistettu puhtaasta kemiasta. Ja hän muuttaa herkut myrkkyksi.

1. Niitä ei suositella ostamaan painon mukaan, vaikka ne olisivat halvempia. Useimmiten ne seisovat avoimissa laatikoissa, jotka eivät ole este pölylle, roskille tai muulle epämiellyttävälle ja joskus vaaralliselle terveystilanteelle.
2. Pakkauksessa olevat sokeroidut hedelmät käyvät läpi koko prosessin valmistamisesta niiden lähettämiseen myytäväksi automaattisessa tilassa, mikä tarkoittaa, että mikrobien on vaikeampaa päästä niihin.
3. Pakkaukseen kirjoitetaan varastointi- ja valmistuspäivämäärän lisäksi myös ehdot, joissa sen pitäisi tapahtua. Kaikkien vertaaminen on helppoa, mutta tiedät varmasti, voitko syödä niitä vai ei.
4. Heidän koostumuksensa rekisteröidään välittömästi, joka jokaisen tietoisen tuottajan on ilmoitettava.
5. Kirkkaiden värien tuotteet ovat 100% maalattuja tuotteita, mutta on vaikea määrittää, onko kyse luonnollisista väriaineista vai ei, joten on parempi luopua niistä.

Sokeroitu hedelmä

Resepti sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kotona, vaikkakin yksinkertainen, mutta vaatii huomiota ja aikaa, mikä vie paljon. Yleensä kotona ne valmistetaan käsillä olevista tuotteista. Useimmiten nämä ovat omenoita, marjoja ,.

Eksoottisten ystävät ovat kiireisiä sitrushedelmien, mangon ja vastaavien tuotteiden kanssa.

Annetaan esimerkki omenoista, joiden tulisi olla tuoreita ja mehukkaita. Ja sitten teemme tämän:

1. Pese, kuori ja kuori omenat. Leikkaa paloiksi.
2. Valmistamme ruuan kiehuvaa vettä ja vielä yhden, mutta jäävedellä, mieluiten jäällä. Upota omenanviipaletta siivilällä muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen ja upota heti kylmään veteen.
3. Heitä ne siivilään ja keitä siirappi, kunnes niistä virtaa ylimääräistä nestettä. Aseta omenat pannuun ja kaada kuuma siirappi. Anna seistä vähintään 10 tuntia.
4. Pane pannu omenoiden ja siirappin kanssa tulelle ja kiehauta. Anna seistä 6 tuntia. Toistamme toimenpiteen, mutta vähennä valotusaikaa tunnilla. Tee tätä, kunnes omenaviipaleet muuttuvat läpinäkyviksi.
5. Laita ne leivinuunalle ja kuivaa avoimessa uunissa 150 asteessa neljänneksen tunnin ajan. Se voi viedä vähän enemmän tai vähemmän aikaa, kaikki riippuu uunistasi. Jäähdytetty herkku voidaan syödä.

Sokeroidut hedelmät: hyötyä vai haittaa?

Huolimatta siitä, että lämpökäsittely vähentää raaka-aineen hyödyllisyyttä, sokeroidut hedelmät ovat luonnollisia, mikä tarkoittaa terveellistä tuotetta. Varsinkin kun ne toimivat korvikkeena myymälä makeisille, jotka on valmistettu nimenomaisesti jonkinlaisella kemialla. Mutta älä unohda, että tällaisten hedelmien ja marjojen kaloripitoisuus on melko korkea. Ja jos väärinkäytät heitä, voit saada:

• lihavuus;
• diabetes mellitus;
• allerginen reaktio perusaineeseen.

Luontaisia \u200b\u200bväriaineita sisältävä tuote tuo paljon haittaa. Koska on mahdotonta varmistaa, millaista väriainetta tavallinen ostaja käytti, on parempi kieltäytyä ostamasta sellaisia \u200b\u200bsokeroituja hedelmiä. Jotta voitaisiin määrittää, onko hoitoaineessa väriainetta, sitä ei tarvitse viedä laboratorioon. Lasillinen vettä riittää. Jos siihen on kastettu herkullinen pala, tahraa vettä, voit olla varma, että sokeroidut hedelmät on maalattu keinotekoisesti. Loppujen lopuksi tuotteet antavat pigmenttinsä takaisin valmistusvaiheessa.

He päättivät mennä perheen kanssa, mutta lasten riistämättä jättäminen on julmaa. Mutta jos korvaat kaupan makeiset balabushkilla, tämä on aivan toinen asia. Loppujen lopuksi se on sekä maukasta että terveellistä. Mutta on parempi tehdä ne itse, jotta tiedät tarkalleen, mikä niiden koostumus on ja etteivät ne aiheuta haittaa.

Kysymykseen, mistä sokeroidut hedelmät on valmistettu? asettaja Eurovision laulukilpailu  paras vastaus on appelsiinin kuorista jne.

Vastaus käyttäjältä sovittaminen[Guru]
Sokeroitu hedelmä. Tiheät, sokeroidut hedelmät, vihannekset tai vesimelonien ja melonien kuorinnat.
valmistelu
Sokeroitujen hedelmien valmistuksen välttämätön edellytys on valmistettujen kasvimateriaalien (esimerkiksi kurkkujen, vesimelonien, melonien, joista poistetaan ylin tiheä iho ja sisäinen syötävä kerros) vanhentaminen kalkkivedessä tai kalkkimaitoon (katso) päivän tai kahden ajan.
Seuraava toimenpide on työkappaleiden pesu, keittäminen, kuivaaminen ja lopuksi hakkurointi sokeroitujen hedelmien saamiseksi. Sokeroitua prosessointia vastaanottavat myös kaikki vihreät, kypsättömät vihannekset ja hedelmät (esimerkiksi luumut, joiden siemenet ovat kehittymättömiä, vihreät pähkinät jne.), Kun he haluavat keittää hilloa niistä.
Sokeroidut hedelmät säilyttävät ominaisen värinsä: vesimelonien kohdalla vihreät, melonien keltaiset, kurkkuihin tarkoitetut valkoiset matot, mikä edistää niiden koristeellista käyttöä makeisissa. Joissakin tuotteissa (erityisesti englantilaisissa muffineissa, tanskalaisissa muffineissa, pääsiäiskakkuissa) sokeroidut hedelmät antavat tuotteelle luonteenomaisen makuaksentin, jota ilman tällaista tuotetta ei pidetä aitona.
Tuotteissa olevat sokeroidut hedelmät (mukaan lukien pääsiäinen) hienonnetaan melko hienoksi ja murskataan jauhoiksi ennen niiden lisäämistä vastaavaan taikinaan, mikä estää sokeroitujen murusien tiivistymistä kakun tai pääsiäiskakun mihinkään paikkaan ja takaa niiden tasaisen jakautumisen koko tuotteessa.

Vastaus käyttäjältä Nina ...[Guru]
Sokeroidut hedelmät valmistetaan yleensä kypsämättömistä meloneista, joiden kuoressa on suuri kerros mautonta kovaa lihaa.
Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa kotona. Hyvin yksinkertainen resepti. Oranssin tai mandariinin kuori on liotettava kylmässä vedessä (niin että katkeruus katoa) päiväksi ja vaihda vesi useita kertoja. Leikkaa sitten kuoret ohuiksi nauhoiksi ja keitä kyllästetty sokerisiirappi (kaikki riippuu kuorien lukumäärästä niin, että ne peittyvät kokonaan siirappilla). Upota kuoret siirappiin ja keitä 45 minuuttia keskilämmöllä. Hanki sitten sokeroituja hedelmiä varovasti ja jaa ne erikseen toisistaan \u200b\u200bruokakalvolle. Kun ne ovat jäähtyneet, ripottele niitä pienellä sokerilla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen. Varastoi suljetussa astiassa.

Vastaus käyttäjältä Alexandra Izmailova[Guru]
Teen sokeroituja hedelmiä paksuista vesimeloninkuorista, mutta yleensä niitä voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä, jonka koostumus on tiheä, takvasta, melonista jne.

Vastaus käyttäjältä Pimeää[Guru]
Sokeroitu appelsiininkuori
Ha 1 kg. appelsiininkuoret: 1200 g sokeria, 3 kupillista vettä.
Ohutnahatut appelsiinit leikataan 4 osaan, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi.
Kuori kaadetaan kylmällä vedellä ja liotetaan useita päiviä, vaihtamalla vettä 3-4 kertaa päivässä. Sitten kuoret keitetään ilman sokeria, valuttamalla vettä useita kertoja, kunnes katkeruus katoaa.
Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä ja valmistetut kuoret lasketaan sinne. Heti kun siirappi kiehuu, se poistetaan liesi ja inkuboidaan 8-10 tuntia kylmässä paikassa. Seuraavana päivänä keittäminen jatkuu, keitä kuori 5 minuuttia. ja inkuboidaan jälleen päivän ajan ja niin edelleen, kunnes sokeroidut hedelmät ovat valmiita. Lisää kypsennyksen lopussa kuori ja sitruunamehu.
Sokeroitujen hedelmien valmius määritetään seuraavasti: Viipaletta sokeroituja hedelmiä heitetään haarukkaan, siirappi valuu hitaasti ja kuori peitetään loistavalla pinnoitteella.
Sokeroituneet päärynät
1 kg päärynöitä kohden: 1100 g sokeria, 3 kupillista vettä.
Kovat, ei kypsyneet päärynät leikataan, upotetaan suolaveteen ja keitetään 5-10 minuutin ajan. Kallista siivilä ja pestään kylmällä vedellä. Sokerisiirappi keitetään, päärynät upotetaan kiehuvaan siirappiin ja jätetään 5-6 tunniksi viileään paikkaan. Keitä sitten vielä 5-6 minuuttia. ja seistä jälleen 8-10 tuntia. Keittämisen lopussa sitruunahappoa ja vanilliinia lisätään maun mukaan. Sokeroituja hedelmiä pidetään siirappissa 10–15 tuntia, ja kuivataan sitten kuin omenat, ripustetaan sokerilla ja varastoidaan purkkeihin tai laatikoihin.
Sokeroituja omenoita
1 kg omenoita: 1100 g sokeria, 3 kupillista vettä.
Omenat pestään, kuoritaan, kerätään siemenillä ja viipaloidaan puoliksi. Pienet omenat otetaan kokonaisina, ne on aiemmin pilattu haarukalla. Hienonnetut omenat peitetään kylmällä vedellä kastetulla kankaalla tai upotetaan heikkoon sitruunahappoliuokseen, jotta ne eivät tummennu.
Valmistettuja omenoita kaadetaan kiehuvalla vedellä (3 kuppia) 5 minuutin ajan. , sitten vesi tyhjennetään ja siihen valmistetaan sokerisiirappia. Upota omenat kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja laita viileään paikkaan 8-10 tunniksi. Keitä sitten kevyellä lämmöllä 5 minuuttia ja seistä taas 5-6 tuntia. Sokeroidut hedelmät ovat valmiita, kun viipaleet muuttuvat läpinäkyviksi.
Sokeroituneet hedelmät jätetään siirappiin päiväksi, minkä jälkeen ne heitetään siivilässä ja asetetaan astiaan tai pergamenttiin kuivaamiseksi 1-2 vuorokautta. Sokeroituja hedelmiä sirotellaan sokerilla ja asetetaan laatikoihin. Pitkäaikaista varastointia varten sokeroidut hedelmät jätetään purkiksissa, kuten hilloissa, ja tarvittaessa siirappi valutetaan ja kuivataan.
Sokeroitu hedelmä pihlajasta
Ha 1 kg pihlajatuhkaa: 1400 g sokeria, 3,5 kupillista vettä.
Käytä mitä tahansa erilaisia \u200b\u200bpihlajatuhoja ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sorb pihlaja ja kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuutin ajan. Vesi tyhjennetään ja pihlajatuhka liotetaan kylmässä vedessä 2–3 päivää, vaihtamalla vettä päivittäin 3-4 kertaa.
Sokerisiirappi keitetään, upotetaan kiehuvaan pihlajasiirappiin ja vaaditaan 8 tuntia. Keitä sitten 5 minuuttia. ja inkuboitiin 1 päivän ajan. Keittämisen lopussa sitruunahappoa ja vanilliinia lisätään. Rowan kuivataan samalla tavalla kuin omenat.
linkki
tässä osoitteessa vielä 25 erilaista reseptiä sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi ...

Sokeroidut hedelmät - hedelmäpalat, keitetyt sokerisiirappiin. Ne ovat perinteisiä itämaisia \u200b\u200bmakeita. Herkun historia liittyy maiden kuumiin ilmastoihin, joissa makeiset mahdollistivat hedelmien "säilyttämisen" ja sadon säilymisen. On mielenkiintoista, että Venäjällä tuotetta kutsutaan "kuivaksi hilloksi".

Sokerisiirappiin liotettuja hedelmiä käytetään koristeina rullien, paahdettujen, evästeiden, kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Lisäksi ne sijoitetaan täyteaineiksi murokeksi, hiiva, keksi, muffini ja leivonnaiset.

Hoito toimii luonnollisena korvikkeena makeisille, sisältää kuitua ja orgaanisia happoja, jotka auttavat eliminoimaan myrkkyjä ja myrkyllisiä aineita kehosta, lisäävät välittömästi energiakustannukset (johtuen nopeiden hiilihydraattien hajoamisesta), lisäävät verensokeria.

Tuotantoteknologia

Sokeroituneet hedelmät eivät tällä hetkellä ole niukasti tuotetta. Niitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista, leipomosta tai basaarista, sekä pakattuina että painon mukaan. Nykypäivän sokeroidut hedelmät ovat kuitenkin kirkkaita ”kuutioita ja tikkuja”, jotka ovat yleensä kuivat ja karkeanruskeat, ja niiden maku on sokerimakea. Herää kysymys: mistä he ovat tehty? Valmistajat rajoittavat usein merkinnän "trooppiset makeiset", joka ei sano mitään tarkkaa. Voidaan vain arvata, mitä tämän epiteetin alla on piilotettu ...

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sokeroitujen, kirkkaanväristen, hedelmällisellä tuoksulla hedelmien ostamista, koska tämä osoittaa, että tuotteeseen on lisätty suuri määrä väriaineita, aromeja ja säilöntäaineita, mikä ei tee henkilöstä terveellisempää. Itämaisten makeisten suositteleminen on valmistettava itsenäisesti itsesi ja rakkaitasi suojelemiseksi. Tämä on ainoa tapa olla varma raaka-aineiden laadusta ja luonnollisuudesta sekä valmiin jälkiruoan aitoudesta.

Sokeroidut hedelmät valmistetaan useimmiten aprikooseista, luumuista, kirsikoista, omenoista, päärynöistä, ananasista, porkkanoista, kurpitsaista, sitruunasta, vesimelonista ja meloninkuorista. Raaka-aineena voidaan kuitenkin käyttää myös kesäkurpitsaa, punajuuria, kirsikka-luumua, viinirypäleitä, persikoita ja kvitteni. Herkku valmistetaan tuoreista tai pakastetuista hedelmistä, marjoista ja jopa hilloista.

Itämaisten makeisten valmistustekniikka voidaan jakaa neljään vaiheeseen: raaka-aineiden valmistus, valkaisu ja vanhentaminen sokerisiirapissa, kuivaaminen, lasittaminen tai sirottaminen.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti miten sokeroituja hedelmiä voi keittää:

1. Ensimmäisessä vaiheessa hedelmät tai kuoret pestään, puhdistetaan massasta, siemenistä, leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi, mitat 10 mm x 10 mm tai 10 mm x 25 mm. Vesimeloni- ja meloninahkoja pidetään lisäksi kylmässä vedessä 2 päivän ajan, kunnes suolainen maku on poistunut kokonaan.
2. Toisessa vaiheessa hedelmät ja kuoret asetetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi (valkaisuprosessi), sitten ne poistetaan nesteestä ja kaadetaan kuumalla sokerisiirappilla, saatetaan 90 asteeseen, konsentraatio 60%, ja jätetään 8 tunniksi. Tämä aika riittää, jotta hedelmät imeytyvät, "säilyvät" ja muuttuvat maukasta makeaksi.
3. Hedelmät puretaan ristikkolevylle, jonka solun halkaisija on enintään 7 mm. On tarpeen odottaa, että siirappi valuu kokonaan. Sokeroitujen hedelmien kuivumisen nopeuttamiseksi ne puhalletaan kylmällä tai lämpimällä ilmalla, ja ne asetetaan kuivaajiin. Samaan aikaan lopputuotteen kiintoainepitoisuuden tulisi olla vähintään 80%.

Siirappia, jossa hedelmät vanhennettiin, käytetään hilloa, hilloa varten.

1. Sokeroitujen hedelmien tuotannon viimeinen vaihe on niiden sirottaminen sokerilla tai lasittaminen. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät pyöritetään makeassa jauheessa. Rakeistetun sokerin määrän ei tulisi ylittää 15 painoprosenttia hedelmästä. Hedelmien jalostusprosessi on seuraava: kuivattuja kuutioita tai marjapuita tarjoillaan rei'itetyllä metallirummulla, jonka reiän halkaisija on enintään 7 mm ja joka pyörii jatkuvasti. Siinä sokeri jakautuu tasaisesti sokeroitujen hedelmien pintaan. Samanaikaisesti sprinkling tulisi tapahtua manuaalisesti.

Toisessa tapauksessa lasitus tehdään sokerisiirappissa, jonka pitoisuus riippuu hedelmätyypistä. Joten melonin ja vesimelonin kuorien osalta se ei ylitä 80%, aprikoosien, persikoiden ja luumujen - 82%, pome siementen, sitrushedelmien, viikunoiden - 83%.

Valmistettu siirappi kaadetaan kaksoiskattilajärjestelmiin, jotka lasketaan laskemalla 15 kg kuivattuja hedelmiä 30 dm3 makeaa nestettä kohti. Sokeroituja hedelmiä sekoitetaan halkaisijalla olevaan lusikkaan, keitetään kevyellä kiehumiskerralla, toistetaan, minkä seurauksena sokeri kiteytyy hedelmän pinnalle, muodostuu läpinäkyvä kalvo - lasite. Sitten hedelmät poistetaan varovasti, kuivataan uudelleen.

Oikein valmistetut sokeroidut hedelmät peitetään kiiltävällä, lasimaisella, kevyellä ja läpinäkyvällä lasitekalvolla, jonka läpi hedelmien luonnollinen väri on näkyvissä. Ne eivät sisällä sokerin virtausta ja pilaantumisen merkkejä (hometta, käymistä) organismien elintärkeän toiminnan takia.

Sokeroitujen hedelmien säilyvyys on 6–12 kuukautta kuivassa huoneessa, jonka ympäristön lämpötila on 5–20 astetta, suhteellinen kosteus 75%. Sokeroituneet hedelmät varastoidaan lasikulhoon.

Kemiallinen koostumus

Hedelmät, vihannekset, marjat ja niiden kuoret, keitetyt tiivistetyssä sokerisiirapissa, ovat yksi XX-XXI-vuosisatojen keskustetuimpia tuotteita. Jotkut väittävät, että tämä on hyödyllinen vaihtoehto "kemiallisille" makeisille, kun taas toiset syyttävät tuotetta liiallisesta glukoosipitoisuudesta. Ravitsemusasiantuntijat vaativat, että luonnolliset sokeroidut hedelmät, toisin kuin niiden sävytetyt vastaavat, sisältävät hyödyllisiä kuituja, jotka ovat välttämättömiä normaalille ruuansulatukselle, ja toimivat myös hiilihydraattien, sokereiden toimittajana, jotka vastaavat kehon elinvoimasta, voimasta, energiasta ja elinvoimaisuudesta. Tällaisella tuotteella on luonnollinen väri, kirjoittamaton ilman hajua.

Sokeroitujen hedelmien kemiallinen koostumus riippuu raaka-aineen tyypistä, josta ne on valmistettu. Omena, päärynä makeiset sisältävät paljon rautaa, sitrushedelmät - askorbiinihappo, kurpitsa, porkkana - karoteeni.

Mielenkiintoista on, että sokeroidut hedelmät koostuvat 70% hiilihydraateista, 2–5% proteiineista, 1–2% rasvoista. 100 grammaan tuotetta väkevöidään 250-350 kcal.

Pinnan ulkonäön perusteella voidaan erottaa seuraavat sokeroidut hedelmät: lasitetut, sokeroidut ja taitettavat; kokoonpanon mukaan - lehtiä, segmenttejä, kuutioita, tabletteja, renkaita, tikkuja; värin mukaan - punainen, vihreä, keltainen, oranssi, violetti. Mielenkiintoista on, että sokeroitujen hedelmien väri ei aina riipu käytetyistä raaka-aineista. Häikäilemättömät valmistajat tekevät hedelmiä usein jäykästä, vähäarvoisesta ananassydämestä, joka on sävytetty aggressiivisilla väriaineilla haluttuun väriin ja myydään kiivin, mangon muodossa.

Kuinka erottaa luonnontuotteet väärennöksistä

Aseta tämä sokeroitua hedelmää varten kiehuvaan veteen. Jos vesi muuttuu värilliseksi, tämä on huonolaatuinen tuote, jonka tuotantoprosessissa käytettiin kemikaaleja. Tällaiset hedelmät valmistetaan pääsääntöisesti gelatiinista, väriaineesta, essentsistä, sitruunahaposta. Usein niiden koostumus ei sisällä hedelmiä ja marjoja, ne eivät tarjoa arvoa ihmiskeholle, vaan päinvastoin.

Kuivatussa väärennöksessä on tyydyttynyt väri, erittäin kirkas, houkutteleva ostajalle. Älä missään tapauksessa osta tällaisia \u200b\u200bsokeroituja hedelmiä ja anna niitä lapsille. Älä aseta vauvaasi vaaraan! Keitä ne itse tuoreilla hedelmillä. Tällöin itämainen herkku on täysin turvallista syödä ilman haitallisia elintarvikelisäaineita.

Sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää makeisten korvikkeena tai koristeena jälkiruokien koristamiseen.

Hyöty ja haitta

Sokerin runsaus ja lämpökäsittely vähentävät hedelmien ja vihannesten hyötyjä, joista sokeroituja hedelmiä valmistetaan, mutta eivät riistä niistä kokonaan. Sokeroitujen hedelmien massa sisältää kuitua, vitamiineja A, B, C, rautaa, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, jotka puhdistavat toksiinien kehon, normalisoivat aineenvaihduntaprosessit, antavat voimaa, energiaa. Vesimeloni- ja sitrushedelmäkuorista valmistettujen sokeroitujen hedelmien edut johtuvat tosiasiasta, että ne toimittavat keksiin pektiinejä, jotka säätelevät verensokeria ja suoliston toimintaa, ja vähentävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä.

Tuote sisältää paljon sokeria, joten herkkyys tulisi sulkea pois diabeetikoiden, verenpainetaudin saaneiden, liikalihavuutta kärsivien ihmisten ruokavaliosta. Jos säilytysolosuhteita ja viimeistä voimassaolopäivää rikotaan, itämaisia \u200b\u200bmakeisia ei voi syödä, koska niissä alkaa kehittyä taudinaiheuttajia. Ja kirkkaat, herkulliset sokeroidut hedelmät, jotka sisältävät väriaineita ja säilöntäaineita, voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Kuivatut sokeroidut sitrushedelmät ovat voimakkaita potentiaalisia allergeeneja. Jos henkilö kärsii yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta alkuperäiseen tuotteeseen, todennäköisesti se ilmenee siitä tehdyistä sokeroiduista hedelmistä.

Haimatulehduksesta kärsivien itämaisten makeisten sallitaan käyttää tiukasti rajoitettuina määrinä (korkeintaan 15 g päivässä) varoen tarkkailemalla kehon reaktiota. Valmisteen käyttö tulee lopettaa, jos ruuansulatuksesta tulee epämukavuutta.

Huolimatta siitä, että sokeroidut hedelmät ovat vitamiinilähde (tosin ei suuria määriä), ne sisältävät runsaasti sokereita, joten sekä aikuisten että lasten ei pitäisi olla mukana tuotteessa. Muutoin rakkaus makeisista voi muuttua mahahaavaksi, vaurioituneiksi hampaiksi, pahanlaatuisten kasvainten kasvuun, diabetekseen ja liikalihavuuteen.

Luonnollisten sokeroitujen hedelmien päivittäinen määrä ei saisi ylittää 30 g.

johtopäätös

Sokeroidut hedelmät - vihannekset, marjat, hedelmät, keitetyt paksussa makeassa siirappissa, minkä jälkeen kuivataan auringossa tai uunissa. Aluksi itämaisten herkkujen valmistuksen raaka-aineena käytettiin vain appelsiininkuoria, mutta ajan myötä tuotevalikoima laajeni merkittävästi. Nykyään niitä tuotetaan jopa pähkinöillä.

Muista, että säilytä hedelmät, keitetyt sokerisiirappissa, sisältäen monia synteettisiä aineita, jotka häiritsevät maksan toimintaa, minkä jälkeen on vaikea normalisoitua.

Laadukkaat sokeroidut hedelmät eivät saa tarttua toisiinsa, muistuttavat visuaalisesti hilloa, niiden rakenne on liian jäykkä, ja pinnalla on kiire sokeria. Luonnollisen tuotteen väri vastaa raaka-aineen väriä, joskus hieman vaaleampaa, tuo esiin huomaamattoman aromin. Itse tehtyjä kotitekoisia sokeroituja hedelmiä suositellaan ihmisille, joilla on alhainen verensokeri, joilla on voimakas fyysinen rasitus, uupumus ja kärsimään rikkoutumisesta.

Sokeroituja hedelmiä käytetään yksinään makea ruokana tai lisätään leivonnaisiin, jälkiruokia, jäätelöä, raejuustoa, voiteita, hilloja, säilykkeitä. Idässä niitä laitetaan hedelmä- ja marjakastikkeisiin, makeisiin viljoihin.

Nykyajan mielin ruoanlaitto on kaukana vain ruoanlaitosta. Se on taidetta, ja kokit voidaan katsoa luojat. Haluttaessa jokainen kotiäiti voi helposti yllättää kotitaloutensa alkuperäisillä kulinaarisilla ratkaisuilla.

Voit käyttää sokeroituja hedelmiä makeina avustajina. Tuote voidaan ostaa joko valmiina tai valmistaa itsenäisesti.

Sokeroitujen hedelmien historia

Kyseisen herkkyyden ikä on melko vaikea tunnistaa. Venäjällä nämä sokeroidut hedelmäviipaleet levisivät XIV-luvulla. Sitten niitä kutsuttiin balabushki tai kuiva hillo.

Sokeroituja hedelmiä tuotiin alun perin Ukrainan nykyisestä pääkaupungista makea herkku Liettuan prinssin Jagailon hääpöydälle.

Balabushki piti myös Venäjän keisarillisen aatelisen edustajista. Katariina II antoi jopa päätöksen kyseisten makeisten säännöllisestä toimittamisesta tuomioistuimelle.

Vallankumouksen jälkeen herkut unohdettiin hetkeksi. Tällä hetkellä heidän roolia nykyaikaisessa ruoanlaitossa on vaikea yliarvioida.

Ovatko sokeroidut hedelmät terveellisiä?

Kyseinen herkku on tehty marjoista ja hedelmistä. Tämä osoittaa sen luonnollisuuden. Sokerin runsaus ja lämpökäsittelyn tarve vähentävät kuitenkin sokeroitujen hedelmien hyödyllisyyttä. Tällaiset makeiset eivät voi korvata kokonaan tuoreita hedelmiä, mutta ovat erinomainen vaihtoehto sellaiselle lasten suosikkiherkulle, kuten makeiset.

Valmiit tuotteet sisältävät samat vitamiinit, mikro- ja makroelementit (vaikkakin pienemmissä määrin) kuin tuore ainesosa perustana. Se on myös runsaasti kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatusprosessiin ja edistetään suolen luonnollista puhdistumista.

Hedelmiin varastoidaan enemmän hyödyllisiä elementtejä, joiden rakenteelle on ominaista riittävä tiheys. Näitä ovat päärynät, omenat, luumut, aprikoosit ja niin edelleen. Tämä tosiasia johtuu siitä, että keittämisprosessin aikana hedelmät ovat vähemmän alttiita tuhoamiselle.

Sokeroiduissa sitrushedelmissä ja vesimeloninkuorissa on runsaasti pektiiniä. Tämä määrittää niiden myönteisen vaikutuksen suoliston toimintaan ja kehon sokeripitoisuuteen. Niiden käyttöä pidetään myös ennaltaehkäisevänä pahanlaatuisten kasvainten kehittymisessä.

Inkiväärestä valmistettuja makeisia käytetään vaihtoehtona lääkkeille, joilla hoidetaan kurkkuun ja ylimpiin hengitysteihin vaikuttavia vaivoja. Ne myös nopeuttavat kehon aineenvaihduntaprosesseja, lisäävät ruokahalua ja tuotetun mahamahlamäärän määrää.

Sokeroiduilla sitrushedelmillä on suotuisa vaikutus toksiinien poistamiseen kehosta, ja niitä suositellaan immunostimuloivana ja yleisesti vahvistavana aineena tartuntatautien jälkeen.

Kyseisistä makeisista tulee haitallisia vain, jos niitä käytetään väärin. Tämä selittyy niiden lisääntyneellä sokeripitoisuudella. Käyttöä koskevista vasta-aiheista voidaan erottaa seuraavat patologiat:

1. Diabetes mellitus;
2. Ylipaino;
3. Yksilöllinen suvaitsemattomuus komponenttia kohtaan.

Sokeroitujen hedelmien etuja on vaikea yliarvioida. Tämä kehon rikastaminen tarvittavilla elementeillä ja mahdollisuus miellyttää rakkaitaan herkullisella jälkiruudella.

Kuinka ja mistä sokeroidut hedelmät valmistetaan?

Kyseisen jälkiruoan valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen ja pysyy melkein muuttumattomana siitä ilmestymishetkestä alkaen. Vaiheittainen prosessi näyttää tältä:

1. Alkuperäiset marjat ja hedelmät pestään ja kuivataan perusteellisesti;
2. Valmistetaan siirappi, jonka pääaineosat ovat vesi ja sokeri;
3. Hedelmät murskataan tarvittavaan kokoon, upotetaan siirappiin, keitetään ja vaaditaan;
4. Makeutetut palat kuivataan.

Melkein kaikki marjat ja hedelmät voidaan valita pääaineosiksi: tavallisista omenoista, päärynöistä, luumuista, kirsikoista ja niin edelleen ananas, papaya, mango. Mielenkiintoisella tavalla suosituimpia ovat appelsiinien (tarkemmin niiden kuoren) jätteistä peräisin olevat sokeroidut hedelmät. Se mitä ihmiset yleensä vain heittää pois, tulee makean herkuttelun perustana.

Valmistuksen yksinkertaisuus ja alkuperäisten hedelmien rajoittamaton valinta määräävät laajalle levinneen herkullisuuden sekä kotona että hyvämaineisissa julkisen catering-yrityksissä (ravintoloissa ja kahviloissa). Samanaikaisesti makuominaisuudet antavat heille suosiota täysin eri ikäluokkien edustajien keskuudessa.

Kuinka valita valmis sokeroitu hedelmäkauppa?

Kyseistä tuotetta hyllyillä ja supermarkettihyllyillä edustaa monia vaihtoehtoja. Kuinka valita tuore ja luonnollinen herkku, joka on valmistettu ottaen huomioon kaikki teknologiset näkökohdat?

Tärkeä sokeroitujen hedelmien laadun indikaattori on väriaineiden puuttuminen heistä. Viimeksi mainitun sisällön pääindikaattori on luonnottoman kirkas väri. Epävarmuuden sattuessa voit helposti tarkistaa epäilyksesi kotona. Tätä varten on tarpeen laskea tuotetta kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Vesivärjäys osoittaa selvästi väriaineiden käytön valmistusprosessissa.

Kuvailun kokeilun aikana on kiinnitettävä huomiota makeiden hedelmäpalojen eheyteen, mikä osoittaa niiden luonnollisen alkuperän.

Kun valitset sokeroituja hedelmiä, sinun tulee tarkistaa ne koskettamalla. Kevyesti painettuna ne eivät saa vapauttaa nestettä. Samanaikaisesti suositellaan kiinnittämään huomiota niiden kovuuden ja sokeripitoisuuden tasoon. Näiden indikaattorien avulla voimme arvioida tuotantoteknologian oikeellisuuden ja varastoinnin keston.

Korkealaatuisen tuotteen valinta on avain, jotta keholle saadaan mahdollisimman paljon terveellisiä elementtejä ja tyydytetään herkkujen makuodotukset.

Sokeroitujen appelsiininkuorien valmistus

Appelsiinien ystävät heittävät hedelmän kuoren kilogrammoin, kun taas siitä on mahdollista valmistaa erinomainen herkku.

Joten katsotaanpa miten tehdä kotitekoisia sokeroituja appelsiinikuoria. Aluksi oranssi jäte on liotettava. Tämä vie noin kolme päivää.

Liota kuoren tulee olla puhtaassa vedessä, joka muuttuu suunnilleen 5–7 tunnin välein. Tämä auttaa välttämään luonnollisen käymisprosessin alkamisen. Tuloksena on eroon katkeruudesta ja tuotteen pehmenemisestä.

Nyt on aika tehdä siirappi. Keitä vesi, kaada siihen sokeri ja odota viimeksi mainitun täydellistä liukenemista. Vasta sen jälkeen prosessoidut oranssit kappaleet kaadetaan nesteeseen. Pakkaus poistetaan tulesta, ja sen sisällön annetaan sulautua ½ vuorokauden ajan.

12 tunnin kuluttua on välttämätöntä toistaa toimenpide: laita astia tuleen, keitä 10-12 minuuttia ja anna sen paistaa saman ajan. Kolmannen kiehumisen jälkeen sokeroidut hedelmät tulisi laittaa siivilään ja jättää 2-3 tunniksi.

Viimeisessä vaiheessa saadut makeiset on ripotettava jauhesokerilla ja / tai sokerilla ja annettava kuivua 6 tuntia.

Pitkä, mutta yksinkertainen sokeroitujen appelsiinikuorien valmistusprosessi antaa makeisten ystäville halvan ja terveellisen herkullisuuden.

Sokeroitu kurpitsa kotona

Kyseisen kurpitsapohjaisen tuotteen valmistamiseksi on monia reseptejä. Niistä ovat sokeriton vaihtoehto, mausteinen ja muut. Mutta useimmiten turvaudutaan klassiseen valmistukseen. Tämä vaatii seuraavia aineosia:

• 500 grammaa kurpitsaa;
• ½ sitruuna;
• ¾ kupillinen sokeria.

Ensin sinun on kuorittu ja silputtava kurpitsa. Palojen muoto voi olla mikä tahansa, tärkeintä on tarkkailla niiden optimaalista paksuutta (5-7 millimetriä). Siementen poistoprosessissa on tärkeää jättää suurin osa sellusta, johon jälkimmäiset sijaitsivat. Tämä sokeroitujen sokeroitujen hedelmien kurpitsa on herkullinen.

Kaikki aineosat laitetaan astiaan ohuiksi toistokerroiksi. Viimeksi mainitun järjestyksen tulisi olla seuraava:

1. kurpitsa;
2. Sitruunaviipaleet;
3. Sokeri.

Astia pannaan tuleen, kiehautetaan ja sokeri liukenee kokonaan. Sen jälkeen sisältö jäähtyy ja toimenpide toistetaan toisen kerran. Kovien kappaleiden kanssa kolmas lähestymistapa on sallittu.

Sitten sokeroidut hedelmät erotetaan siirapista, asetetaan leivinlevylle ja asetetaan uuniin noin 3 tunniksi. Optimaalinen lämpötila on 100 astetta. Tuotteen saatavuus määräytyy sen ulkonäön perusteella. Sen tulisi saada punertava sävy ja uneliaisuus.

Ota sokeroidut hedelmät pois heti, koska ne voivat "tiukasti" tarttua pergamenttipaperiin. Välittömästi tämän jälkeen makeiset tulisi peittää tuhkerilla.

Ehdotettu resepti vaatii huomattavasti vähemmän aikaa herkullisuuden valmistamiseksi verrattuna sokeroituun appelsiiniin. Tämä tosiasia ei kuitenkaan vaikuta tuotteen makuun.

Kuinka tehdä sokeroitu banaaninkuori

Toinen vaihtoehto käyttää jätettä sokeroitujen hedelmien valmistukseen on keittää banaaninkuoren herkkuja. Tätä varten tarvitset:

• Kahden banaanin kuori;
• 100 grammaa sokeria.

Leikkaa kuori ensin noin senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Sitten sinun täytyy laittaa ne pannuun, lisätä sokeria, laittaa tuli, keittää kiehuvaksi ja liuottaa sokeri. Karamelliseoksen annetaan infusoitua päivän ajan. Seuraavana päivänä toimenpide toistetaan. Tällaiset toimet suoritetaan 6 päivän kuluessa.

Tuotteen valmistusprosessin lopuksi siirappi erotetaan ja kuivataan sokeroidut hedelmät päivän aikana.

Tällaisen herkkuvalmistuksen kesto on perusteltavissa sen erittäin alhaisilla kustannuksilla.

Sokeroituneet hedelmät

Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa myös monista muista hedelmistä. Periaate pysyy muuttumattomana. Käytetyn ainesosan luonne kuitenkin määrää kulinaaritekniikan joitain piirteitä. Herkkusuunnat vaativat erityistä huomiota, jonka perustana on valitut komponentit, joilla on seuraavat ominaisuudet:

• Katkeruuden tai supistumisen läsnäolo;
• Liiallinen kovuus;
• Liiallinen pehmeys;
• Pienten luiden läsnäolo.

Joka tapauksessa työ ja aikakustannukset perustellaan maukkaan ja terveellisellä makeisten versiolla.

Monet kotiäidit, luottamatta tuotteiden valmistukseen teollisuuslaitoksille, sitoutuvat kaikki yksin. Sokeroidut hedelmät eivät ole poikkeus. Tärkeitä näkökohtia onnistuneen tuloksen saavuttamisessa ovat seuraavat:

1. Tuoreita aineosia olisi pidettävä perustana;
2. On tärkeää keskittyä ehdotettuihin resepteihin, mutta sinun ei pitäisi sulkea pois mahdollisuutta siirtyä kuvatusta tekniikasta ottaen huomioon käytettyjen hedelmien ja marjojen kunto.
3. Kuivaa uunissa käyttämällä pergamenttia;
4. Sokeroituja sokeroituja hedelmiä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa enintään vuoden ajan.

Sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää erillisenä herkullisuutena tai työvälineenä juhlaisten leivonnaisten ja valmiiden jälkiruokien koristamiseen. Tuotteen niin laaja jakelu edellyttää tietojen hallintaa oikeasta valmistuksesta tai ostosta.

Sokeroitu hedelmä  - Nämä ovat marjoja, hedelmiä tai vihanneksia, jotka on keitetty sokerisiirappiin, erotettu siitä ja kuivattu hiukan. GOST: n mukaan korkealaatuisten sokeroitujen hedelmien on sisällettävä vähintään 80% kiintoainetta eikä missään tapauksessa saa olla kuin hilloa. Sokeroidut hedelmät tarttuivat keskenään yhteen palloon - tämä on avioliitto.

Miksi sokeroidut hedelmät ovat niin kirkkaita ja kauniita

Luonnolliset sokeroidut hedelmät näyttävät paljon vaaleammilta kuin kemiallisesti sävytetyt vastaavat, mutta hyödyllisemmät. Niillä on sen tuotteen väri, josta ne on valmistettu.
   Keinotekoisille väriaineille annetaan yleensä sokeroiduille hedelmille kirkas ja luonnoton väri, jonka valmistajat lisäävät siirappiin kypsennysprosessin aikana. Tämä ei vaikuta tuotteen makuun, mutta ei lisää terveyshyötyjä.

Ovatko sokeroidut hedelmät terveellisiä?

Ravitsemusasiantuntijat syyttävät sokeroituja hedelmiä ylimääräisestä sokerista. Kyllä, heissä on paljon sokeria, mutta siitä on edelleen hyötyä - sokeroidut hedelmät sisältävät suuren määrän ruoansulatukseen tarvittavia kuituja, samoin kuin vitamiineja ja mineraaleja. Siksi muut ravitsemusterapeutit suosittelevat korvaamaan karkkeja sokeroiduilla hedelmillä.

Mistä valmistetaan sokeroituja hedelmiä?

Hyvin usein myyjät väittävät, että se on kiivistä valmistettu sokeroitu vihreä. Tämä on oikeasti vain värjättyä ananasta. Tarkemmin sanottuna sen ydin.
   Pehmeitä ja maukkaita renkaita myydään kuten kuivattuja ananaksia, ja niistä valmistetaan halvempia sokeroituja hedelmiä kovasta vähäarvoisesta ytimestä, jonka sitten häikäilemättömät myyjät voivat siirtää kiiviksi tai sanoen mangoksi.

Sokeritetut hedelmät vihanneksista

Sokeroituja hedelmiä ei valmisteta paitsi hedelmistä ja marjoista, mutta myös joistakin vihanneksista, kuten nauriista, porkkanoista, punajuurista ja kurpitsista. Mutta sokerisiirappiin keitetyt vihannekset ovat täysin vaikeita kuivua kokonaan, joten valmistajat sokeroivat usein kasviskarkkeja. Se muuttuu suklaaksi mehukas ja terveellinen täyte.

Kuinka valita laadukkaita sokeroituja hedelmiä

Sokeroitujen hedelmien laadun määrittämiseksi voit koskettaa niitä kädellä muovipussin läpi. Korkealaatuiset sokeroidut hedelmät eivät saa vapauttaa kosteutta puristettuna.
   Samanaikaisesti sokeroituja hedelmiä ei pidä sokeroida tai olla liian kovia. Tällaiset sokeroidut hedelmät voivat ilmetä prosessin rikkomisen seurauksena tai pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

On parempi ostaa sokeroituja hedelmiä ei painon mukaan, vaan tehdaspakkauksissa tämä takaa tuotteen puhtauden, koska et voi pestä niitä.

Sokeroiduissa hedelmissä voidaan tarkistaa väriaineiden saatavuus tällä tavalla - laita ne kiehuvaan veteen ja hetken kuluttua kiinnitä huomiota siihen, onko vesi värjäytynyt. Jos se on värillistä, sokeroidut hedelmät eivät ole aivan luonnollisia. On myös käynyt niin, että ne liukenevat täysin veteen. Tämä tarkoittaa, että hedelmät oli ylikypsytetty eikä siinä ollut mitään hyödyllistä.

Tapahtuu, että hedelmiä keitetään erilaisissa essensseissa erilaisten makujen simuloimiseksi.
   Tällaisilla sokeroiduilla hedelmillä voi olla luonnottoman rikas tuoksu tai maku. Vältä liian kirkkaita sokeroituja karkkeja. Oikeiden sokeroitujen hedelmien tulee olla vaaleita. Kuvittele, jos hedelmä olisi liotettu tai keitetty siirappissa ja kuivattu sitten, minkä värin sen pitäisi olla? Juuri tämän värin sokeroidut hedelmät ovat ilman haitallisia lisäaineita.

Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä

Sokeroituja hedelmiä voidaan säilyttää purkeissa viileässä, kuivassa paikassa. Sokeroituneet hedelmät ovat yksi harvoista tuotteista, jotka ovat täysin vaatimattomia lämpötilan ääriolosuhteisiin.
   Laadukkaat sokeroidut hedelmät ja pakastuksen jälkeen näyttävät ainakin mistä.

Missä sokeroituja hedelmiä käytetään?

Sokeroituja hedelmiä käytetään keksien, kuppikakkujen, leivonnaisten, murokekkien, hiiva taikinan täyteaineena ja erillisenä sisustuselementtinä kakkujen, leivonnaisten, evästeiden, rullien ja suklaiden koristamiseen. Jälkiruoissa sitä käytetään täyte- ja sisustustuotteena samanaikaisesti.

Sokeroitujen hedelmien ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

Ravinnearvo

   * Proteiini: 3 (g)
   * Hiilihydraatit: 54,5 (g)

Mitä vitamiineja on sokeroiduissa hedelmissä

   * PP-vitamiini: 2,1 (mg)
   * Beetakaroteeni: 1 (mg)
   * A-vitamiini (RE): 166,6667 (mcg)
   * B1-vitamiini (tiamiini): 0,03 (mg)
   * B2-vitamiini (riboflaviini): 0,2 (mg)
   * C-vitamiini: 5 (mg)
   * PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 2,598 (mg)

macronutrients

   * Kalsium: 115 (mg)
   * Magnesium: 92 (mg)
   * Natrium: 141 (mg)
   * Kalium: 2043 (mg)
   * Fosfori: 192 (mg)

Hivenaineet

   * Rauta: 3 (mg)

Sokeroitujen hedelmien energiaarvo (lämpöarvo) on 216,4 kcal.