Balyk, hän on nykäinen, kaupasta on vaikea ostaa, etenkin todella korkealaatuista ja luonnollista tuotetta. Ja hinta ei tule olemaan pieni.

Kotona voit keittää yhtä herkullisia sianlihapalikoita, tekniikka on melko yksinkertaista.

Useimmat reseptit eivät vaadi niukkoja ainesosia. Yksi miinus - sinun on oltava kärsivällinen, koska maukkaan nykimisen lihan valmistaminen nopeasti ei toimi.

Porsaan balyk kotona - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tärkein asia balykin keittämisessä on laadukas liha, on suositeltavaa, että se on enintään päivä. Muutoin on vaikeaa tallentaa sitä useita päiviä. Tyypillisesti sisäfilettä käytetään leikkaamiseen. Tämä osa on melko hellä, suola ja mausteet tunkeutuvat hyvin, ja kappaleen muoto on erittäin kätevä. Jos haluat lyhentää kypsennysaikaa, voit leikata sisäfileen useiksi pitkänomaisiksi paloiksi kuituja pitkin. Hanki eräänlainen makkara.

Mitä muuta tarvitset:

Karkea suola; meren antimet ovat sopivia;

Erityyppiset pippurit;

Konjakki (ei kaikissa resepteissä);

Mausteet, kuivat yrtit.

Teknologian ydin on kuivaus. Mutta ennen kuin lähetät sianlihaa ilmaan, sinun on vedettävä vettä palosta niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten käytetään suolaa. Hän kuivaa palan, antaa lihalle maun. Päivän kuluttua marinoimalla suolassa, sianliha pienenee ja astian pohjaan muodostuu nestettä. Sitä ei voida kaada loppuun asti, muuten suolapitoisuus lihassa voi olla pieni, se alkaa vain mädäntyä sisälle. Voit kääntää kappaleen ajoittain.

Suolattu sianliha pyyhitään, maustetaan mausteilla, ellei sitä ole tehty alusta alkaen, ja lähetetään sitten kuivumaan. Yleensä liha kääritään pellavakankaaseen ja ripustetaan ilmaan, mutta katon alle. Auringonvalon ei pitäisi pudota tuotteeseen.

Sianliha balyk kotona 10 päivässä

Resepti kotimaisesta luonnollisesta sianlihapalykistä, joka valmistetaan klassisella tavalla. Sisäfilettä käytetään, yksi kilogramma riittää. Lisäksi tarvitset kangaspyyhkeitä tai sideharsoa.

Ainesosat

Sisäfilee 1 kg;

0,5 kupillista merisuolaa;

Paprika, mustapippuri, punainen, korianteri.

valmistelu

1. Pesemme sisäfileen, poistamme kaikki kalvot ja suonet, pyyhi kuivaksi lautasliinoilla.

2. Otamme kooltaan sopivan aluksen. On kätevää käyttää kannen muovisia pannuja. Kaada puoli suolaa pohjaan, tasaa.

3. Laita pala sisäfilettä ja ripottele päälle suolaa, hiero sivut.

4. Sulje säiliö. Lähetämme sen jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Voit kääntää sen ajoittain toiselle puolelle, jotta liha olisi suolaisempi.

5. Kolmen päivän kuluttua otamme sisäfileen pois, ravistamme tipat ja pyyhi se kuivaksi lautasliinalla.

6. Sekoita erityyppiset pippurit, murskatut korianterin siemenet ja hiero pala kaikilta sivuilta, älä pelkää liioittele sitä.

7. Otamme pala sideharsoa, käännä se neljään kerrokseen, laita liha, kääri se ja pukeuta lanka. Ripustamme ilmastoidussa huoneessa.

8. Tarkistamme päivässä. Jos liha yhtäkkiä vapauttaa edelleen kosteutta, kangas on märkä, voit korvata harson.

9. Kestäämme yhteensä 5–7 päivää. Sitten balyk voidaan poistaa, hienontaa ja maistaa. Anna tarvittaessa vielä muutama päivä.

Nopea sianliha balyk kotona konjakkia

Konjakkia käytetään usein sianlihan valmistukseen kotona. Tämä juoma estää bakteerien kasvua, antaa lihalle erityisen maun ja epätavallisen herkän aromin. Hän myös nopeuttaa prosessia loistavasti ja voit maistaa lihan 3-4 päivässä.

Ainesosat

1 kg sisäfileetä;

3 rkl mustapippuria;

50 ml konjakkia;

0,5 kupillista karkeaa suolaa;

2 tl jauhettu punainen paprika;

3 rkl sokeria;

2 rkl timjamia.

valmistelu

1. Jauhaa mustapippuria laastissa herneiden kanssa. Voit lisätä siihen vähän punaista kuivaa palloa.

2. Huuhtele ja valmista sian sisäfilee, kuivaa pala pyyhkeellä.

3. Yhdistä suola sokerilla, laita murskattu mustapippuri laastiin. Sekoita kuiva seos ja lisää sitten konjakkia.

4. Kaada puoli valmistettua seosta astiaan. Pane liha. Ripottele sivut, päälle toinen osa suolaa ja sokeria.

5. Sulje astiat, lähetä jääkaappiin kahden päivän ajaksi. Käännä liha määräajoin niin, että se marinoidaan kaikilta puolilta. Varmistamme, että sivuilla on myös suolaa.

6. Kahden päivän lihan peittaamisen jälkeen voit saada sen. Huuhtelemme sen kylmällä vedellä ja pyyhi se.

7. Timjami sekoitetaan punapippurilla, voit lisätä makeaa paprikaa tai käyttää mustapippuria. Hiero sisäfilee terävällä seoksella.

8. Kääri sianliha pellavapyyhkeeseen, laita jääkaappiin. Voit kokeilla sitä päivässä. Lisää tarvittaessa aikaa.

Paahdettua sianlihaa balyk kotona neste savu

Toinen resepti sianlihakalykille kotona konjakkia, mutta lisäksi lisätään nestemäistä savua. Se antaa lihalle savustetun maun.

Ainesosat

1 sisäfilee (noin 1-1,2 kg);

1 rkl sokeria;

7 rkl kivisuolaa;

3 rkl nestemäistä savua;

4 rkl konjakkia;

3 rkl nestemäistä savua;

Kuumat paprikat maun mukaan.

valmistelu

1. Suola sekoitettuna rakeistettuun sokeriin, lisää haluttaessa vähän kuuma tai mustapippuria.

2. Ripottele valmistettu sianliha tällä seoksella, sulje sudok ja anna 2 päivän ajan jääkaappiin. Jos pala ei ole paksu tai leikattu pitkittäin, voit jättää sen päiväksi.

3. Huuhtele ja kuivaa liha.

4. Sekoita konjakki nestemäisen savun kanssa, raasta sianliha molemmilta puolilta. Jätä jääkaapissa vielä 10 tuntia, voit päiväksi. Käännymme useita kertoja tänä aikana.

5. Otetaan liha, otetaan paperipyyhkeet tai lautasliinat, poistetaan ylimääräinen kosteus.

6. Kääri sisäfilee sideharsoon, ripusta sitä 5-7 vuorokautta, se on mahdollista sisätiloissa, mutta ilmankosteuden ei tulisi olla korkea.

7. Hiero haluttua kalkkia päälle punaisella jauhetulla pippurilla.

Uuni paistettu sianliha balyk uunissa kotona

Tietysti tällä reseptilla ei ole mitään tekemistä klassisen nykimisen balykin kanssa, mutta se on myös erittäin mielenkiintoinen ja auttaa, jos ei ole halua odottaa muutama päivä.

Ainesosat

1 kg sianlihaa;

1 rkl suolaa;

4 valkosipulinkynsiä;

1,5 tl jauhettu musta pippuri;

1 tl makea paprika.

Lisäksi tarvitset yhden pakkauksen leipomiseen.

valmistelu

1. Sekoita suola kaikkien muiden mausteiden kanssa kulhoon.

2. Raasta pesty ja kuivattu kuiva kappale tällä seoksella. Kääri pussiin tai siirrä astiaan. Pane jääkaappiin päiväksi tai ainakin yöksi.

3. Kuori valkosipuli, leikkaa neilikka useiksi paloiksi.

4. Otamme porsaan sianlihan jääkaapista, lävistämme veitsellä, lisää valkosipuli.

5. Kädet hierotaan loput mausteet lihalle.

6. Siirrämme tulevan balykin pussiin leipomista varten.

7. Lämmitämme uunin 250 asteeseen.

8. Lähetämme liha, poista lämpötila 200 ° C: seen. Keitä tunnin ajan. Pidä sitten lihaa uunissa, kunnes uuni jäähtyy.

Sianliha balyk kotona valkosipulin ja vodkan kanssa

Konjakkia ei tarvita tämän balykin valmistukseen, mutta tarvitaan vähän vodkaa. Valkosipulia käytetään tavallisena tuoreena.

Ainesosat

5 rkl suolaa;

800-1000 g sianlihaa;

5 valkosipulinkynsiä;

30 ml vodkaa;

2 rkl sokeria;

1 tl punainen paprika.

valmistelu

1. Leikkaa valkosipulinkynsi hyvin hienoksi, sekoita suolaan ja sokeriin, voit lisätä muita mausteita.

2. Pese liha, pyyhi se, hiero se sitten vodkalla, laita muovipussiin, jätä kaksi tuntia.

3. Saamme sianlihan, ripottele mausteilla. Kaada kaikki kappaleen päälle jäävä. Siirrämme sen säiliöön tai uudestaan \u200b\u200bpussiin, seistä 24 tuntia.

4. Pestään liha, kuivataan se.

5. Kääri pala sideharsoon, laita se jääkaappiin päiväksi. Sitten ripustetaan samassa sideharsossa luonnos, odota vielä 2-3 päivää ja voit yrittää. Lisää tarvittaessa aikaa.

Sianliha balyk kotona poikaari viipaleilla

Resepti kaarnabalykille, joka valmistetaan viipaleina ja paljon nopeammin kuin suuresta sisäfileestä. Tämä liha voidaan keittää keskimäärin kahdessa päivässä, jota pidetään melko nopeasti. Valitsemme mausteet makuusi mukaan.

Ainesosat

1 kg sisäfileetä;

1 tl kuuma pippuri;

120 g suolaa;

50 g sokeria;

1 tl makea paprika;

70 ml konjakkia.

valmistelu

1. Pestään sisäfilee, leikataan palasiksi 1,5-2 senttimetrin kokoisiksi kuituiksi. Hanki eräänlainen paloja.

2. Sekoita suola ja sokeri.

3. Suihkuta liha runsaasti konjakkia, jauhaa ja kaada sitten voimakkaasti suolalla. Peitä, anna vähintään 15 tuntia.

4. Pese palat mausteista. Kuiva pyyhi.

5. Käynnistä uuni, aseta minimiarvo. Lämmitämme 70-80 asteeseen.

6. Laita sianlihan palkit telineeseen, kuivaa uunissa 10–15 minuutin ajan. Sammuta se sitten ja jätä se tunniksi. Käynnistämme uunin uudelleen ja kuivaa liha jälleen minimilämpötilassa. Toistamme vielä kerran.

7. Voitele balykpalat tipalla öljyä tai konjakkia. Sekoita makea paprika kuuman pippurin kanssa, siihen voidaan lisätä hienonnettu valkosipulia. Raasta lihapaloja ja laita jääkaappiin 1–2 tunniksi, jotta sianliha on liotettu mausteisiin. Sitten voit leikata sen ja kokeilla sitä.

Ei ole toivottavaa kuivata balykia kadulla kuumana vuodenaikana, lihan mätänemisen todennäköisyys kasvaa useita kertoja. On myös tärkeää varmistaa, että kärpäset eivät poimi palaa.

Valmis liha voidaan raastaa millä tahansa mausteilla, valkosipulilla, yrtteillä. Ja niin, että ne pysyvät pinnalla, se voidellaan muutamalla tipalla öljyä.

Pidä balyk jääkaapissa käärimällä se kankaaseen tai paperiin. Ilmaa liha määräajoin, jotta se ei muuttu kosteaksi. Vanhasti paloja sirotettiin karkealla suolalla, joka imee ylimääräisen kosteuden, ja pidettiin kellarissa.

Balik  voidaan keittää sianlihasta, naudanlihasta ja jopa kananrinnasta. Tämän reseptin valmistelu ei vaadi erityisiä laitteita tai taitoja.

Sianliha-kaula sopii balykin keittämiseen, leikkaaminen siitä tehdään pienillä rasvaisilla suonilla, sisäfileestä saadaan nykäyttynä täydellinen leikkaus, ilman rasvakerroksia ja helmenomainen ylivuoto.

Lisäksi, kotitekoinen balyk, voi toimia vaihtoehtona makkaran ostamiselle, kuten sillä on seuraavat edut:

1.100% luonnollinen koostumus;

2. taattu tuore tuote;

3. kyky valita yrttejä ja mausteita makuvalintojensa mukaan;

4. Hyvälaatuisen sisäfileen hinta on alhaisempi kuin kuivatun makkaran hinta.

Tarvitset reseptin keittämiseen balyk:

1 kg sian sisäfileetä;

100 g konjakkia tai tinktuuria yrtteihin;

Jauhettu muskottipähkinä;

Musta ja punainen jauhettu pippuri;

1. vaihe. Sekoitamme suolan mausteiden ja yrttien kanssa, repi laakerinlehti pieniksi paloiksi, lisää alkoholia ja sekoita uudelleen hyvin.

2 vaihe. Peitämme lihan kaikilta sivuilta saadulla suolaliedellä, aseta se jääkaapissa 14 tunniksi, jonka ajan liha suolautuu tasaisesti ja antaa mehua. Sisäfilee pestään ajan kuluttua vedellä, suolalla ja yrtteillä, kuivataan pyyhkeellä.

3 vaihe. Suolattua sisäfilettä voidaan jo syödä, mutta tyydyttyneen maun ja tiheän tekstuurin saamiseksi sinun on tehtävä kovetus, ts. nestemäisten jäämien hävittäminen lihassa. Balyk ripustetaan lämpimään ja tuuletettuun paikkaan 3-4 vuorokautta. Mitä pidempään se roikkuu, sitä tiheämmäksi se tulee (jos keität balykia kesällä, se on käärittävä 2 kerrokseen sideharsoa).

Kuivattu ja jäähdytetty balyk saa helmiäisleikkauksen ja elastisen tekstuurin.

Analogisesti voit keittää balyk naudan sisäfileen tai kananrintaa, rintaan riittää 11–12 tuntia suolaa.

Tämä voi näyttää siltä, \u200b\u200bettä viipaloidaan kahden tyyppisen lihan balyk, ensimmäinen on kananrinta, toinen on sianlihaa, juusto on asetettu taustalle (näin tarjoilimme vieraille).

Jokainen maamme asukas kauppavalikoiman kokoonpanosta lähtien.

Haluan nauttia tuoreista vihanneksista yrtteillä ympäri vuoden. Kyllä, se on mahdollista.

Olemme kaikki tottuneet nauttimaan kypsistä ja makeista vesimeloneista vain kauniisti.

Rapea marinoitu kesäkurpitsa - loistava välipala mihin tahansa juhlaan! R.

Munakoiso on aina pidetty yhtenä terveellisimmistä vihanneksista. Ominaisuus.

Monet rakastuivat jo Italian säilömiseen - moniin kastikkeisiin.

Kun suojelukausi alkaa, jokainen emäntä yrittää tehdä.

Jamia ilman kiehuvaa kutsutaan myös "raakaksi", vaikka sen pitäisi olla - vitamiini.

Kuinka monta lihaherkkua löytyy päivittäistavarakaupan hyllyiltä! Mutta valitettavasti kaunis pakkaus piilottaa usein tuotteita, joiden laatu on heikko. Ja niiden kustannukset ovat melko korkeat. Erinomainen vaihtoehto kauppaherkkuille on sianlihakalkki kotona. Yksinkertainen, maukas ja korkea laatu!

Saadaksesi maukas ja mehukas balyk, sinun on valittava "oikea" liha. Pakastettu tuote ei sovi meille, mutta tuore tai jäähdytetty sianlihaa ilman kalvoa ja raitoja on mitä tarvitset. Yhtä tärkeä askel on mausteiden valinta. Periaatteessa voit käyttää mitä tahansa mausteita lihalle, mutta keskitymme Provencen yrtteihin, kuivattuun tilliin ja paprikaan.

ainekset:

• 1 kg sianlihaa;
• 1 kg ruokasuolaa;
• 150 g fruktoosia;
• 5 rkl. l. mausteseokset.

valmistus:

Savustettu Balyk - tyylikäs välipala

Ja nyt tarjoamme keittää savustettua sianlihaa balyk kotona. Totta, tarvitsemme tähän savukampanjan. Ota aikaa ja kokeile tehdä tyylikäs välipala tämän reseptin avulla.

ainekset:

• 1 kg sian sisäfileetä;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. jauhettua mustapippuria.

valmistus:

Paistettu balyk juhlapöydälle

Mikä on sianliha balyk? Monet vastaavat, että tämä on hankala mausteilla. Laajennamme kulinaarisia näköalojamme ja keitä sianlihapalkki uunissa. Uskokaa minua, siitä tulee uskomattoman maukas ruokalaji.

ainekset:

• 0,8 kg sianlihaa;
• porkkanat;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• suola;
• maustesekoitus;
• 240 ml kuivaa valkoviiniä.

valmistus:

Valkovenäjän polendvitsa uudella tavalla

Tämän reseptin mukaan paistettu Balyk ei jätä välinpitämätöntä gourmetta. Sen keittämiseksi tarvitsemme pitkän palan sianlihaa, koska siitä muodostuu rulla. Luumut ja granaattiomenamehu auttavat meitä antamaan lautaselle todella hienostuneita makuilmoituksia.

ainekset:

• 0,5 kg sianlihaa;
• 100 g luumuja;
• 100 ml granaattiomenamehua;
• 1 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 oksa rosmariinia;
• jauhettu musta pippuri;
• paprika;
• suola;
• 2 rkl. l. sitruunamehu.

valmistus:

Sianlihaa sinappi- ja hunajakastikkeessa

Harkitse toista tapaa paistaa sianlihaa balyk uunissa. Huolimatta siitä, että se on melko yksinkertainen ja nopea, tulos antaa sinulle vaikutuksen. Muuten, sinapin sijasta, voit lisätä raastettua piparjuuria marinaadiin, ja sitten ruokalaji kimaltelee uusilla mausteisilla makuilmoituksilla.

ainekset:

• 1 kg sianlihaa;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 2 rkl. l. sinappi;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• suola;
• mausteseos.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa sianliha. Hiero liha hunajalla, suolalla ja mausteseoksella.
2. Peitämme astiat lihalla ja laitamme jääkaappiin. Odotamme 3-4 tuntia.
3. Puhdistamme, jauhamme ja yhdistämme valkosipulinkynsi sinapin kanssa. Hiero saatu sianliha-seos ja kääri se kalvolla.
4. Leivomme balykia uunissa lämpötilassa 180-190 astetta tunnin ajan.
5. 15 minuuttia ennen keittoprosessin päättymistä avaa varovasti folio, jotta sianliha ruskistuu.
6. Jäähdytämme ja tarjoamme balyk pöydälle.

Tietoisuuteesi - klassinen vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuivatun sianlihan balykin valmistamisesta kotona. Tietenkin sinulla on oltava vähän kärsivällisyyttä, mutta lopputulos ylittää kaikki odotukset! Video resepti.

Lihapalyk on herkku, jolla on herkkä rakenne, spesifinen maku ja miellyttävä tuoksu. Balykilla tarkoitetaan suolaista ja sitten nykimistä. Kuivattua balykia voi keittää kotona mistä tahansa lihasta: sianlihasta, naudanlihasta, kanasta, ankosta, kalkkunasta ... Erinomainen balyk sian sisäfileestä on erinomainen. Tulos balykista ulkonäöltään on mahdollisimman samanlainen kuin lopullinen teollisuustuote, joka on todellinen liha ja kallis herkku. Ja sen keittäminen kotona vähentää huomattavasti välipalan kustannuksia. Lisäksi tämän tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on kärsivällisyys, koska resepti vaatii melko paljon aikaa tai jopa päiviä. Osoittautuu, että liha on erittäin hellä, kaunis väri ja upea aromi.

Lisäksi kotona valmistettu kuivattu sianlihapalykki - 100% varmuus siitä, että tuote on luonnollinen ja korkealaatuinen. Koska kokki hallitsee koko keittoprosessia henkilökohtaisesti! Reseptissä sinun ei tarvitse valita sian sisäfileetä. Jos haluat herkkyyden saada mehukas, ota liha tai kaula pienellä rasvakerroksella. Leikkaaminen niistä on rasvaisia \u200b\u200braitoja, ja sisäfileestä täydellinen leikkaus, ilman rasvakerroksia ja helmiäisellä ylivuodolla. Huomautan, että tämän reseptin mukaan on mahdollista keittää paitsi lihaa, myös suurten kalojen selkä, kuten beluga, chum, vaaleanpunainen lohi jne.

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 95 kcal.
• Annos konttia kohti - kuivauksen aikana liha kuivaa 25-30% alkuperäisestä painosta
• Kypsennysaika - 10-15 päivää

ainesosat:

• Sian sisäfilee - 500 g
• Suola - 500 g
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

  Kuivakuivatun sianlihan balyk -vaiheen valmistelu vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:

1. Kaada puoli annosta suolaa suolakeittimeen ja tasaa se tasaisella kerroksella.

2. Pese liha ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Laita se suolaastiaan ja ripottele loput suolalla niin, että pala päällystetään tasaisesti kaikilta puolilta.

3. Peitä pannu kannella ja laita sianliha jääkaappiin 12-15 tunniksi. Tänä aikana heidän mehu erottuu, ja pala itse tulee tiiviimpi ja kovempi.

4. Pese liha juoksevan veden alla, pese kaikki suola hyvin.

5. Kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä.

6. Anna sen makaa hiukan raikkaassa ilmassa, jotta se kuivuu hyvin. Päällystä liha kevyesti mustalla jauhetulla pippurilla. Voit pyyhkiä sianlihaa myös millä tahansa mausteella maun mukaan: korianteri, muskottipähkinä.

7. Kääri sianliha puuvillakankaalla, kuten harsolla tai liinavaatteilla.

Tunnetulla sanalla “balyk”, jota yleensä käytetään merkitsemään lihaherkkua, oli alun perin täysin erilainen alkuperä. Tämä on nimi arvokkaille kalalajeille, jotka suolattiin ja kuivattiin sitten.

Meat balyk - polendvitsa on perinteinen puolalaisen ja valkovenäläisen keittiön herkku. Nyt tämä alkuruoka on valmistettu erilaisista liha- ja siipikarjalajeista, ja voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista.

Mutta ei tarvitse maksaa liikaa. Lisäksi valmistamalla ruuan kotona voit olla täysin varma, ettei se sisällä säilöntäaineita tai haitallisia lisäaineita. Ja miten tämä tehdään, kerromme sinulle.

Alkuperäinen herkku

Useimmiten sianlihaa käytetään balykiksi. Jos haluat saada kauniita marmoripalasia, valitse kaula, jolla on rasvajuovia, ja niille, jotka haluavat kuivemman koostumuksen omaavaa tuotetta, kannattaa ostaa sisäfilee. Valmiilla ruokalajeilla on tässä tapauksessa sileä rakenne ja kaunis helmiäisleikkaus.

Sitä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha - 1 kg;
• suola - 600 g;
• mausteet: jauhettu mustapippuri, majorami, paprika, sinappinsiemenet.

Ensinnäkin sinun on valmistettava seos, jossa liha tulee suolakurkkua. Sekoita mausteet suolalla tätä varten. Jos haluat, että ruokalaji on mehukas, voit kaada vähän konjakkia.

Huuhtele liha huolellisesti ja paista kuivaksi paperipyyhkeillä.

Raasta sisäfilee valmistetulla seoksella, kääri pergamentti ja laita jääkaappiin päiväksi. Tänä aikana olisi annettava tietty määrä mehua, joka on poistettava.

Sianlihakalkki kypsennetään nopeasti. Jo 14-15 tunnin kuluttua tuote on käyttökelpoinen. Jos huomaat, että siinä on vielä paljon kosteutta, voit lankata köyden ja ripustaa maukkaan palan useita päiviä tuuletettuun huoneeseen. Joten hän tulee hieman koukussa ja kuiva.

Sianliha foliossa

Jos pidät lämpimästi jalostetusta lihasta, seuraava resepti tulee avuksi. Hänelle tarvitset sianlihan sisäfileen lisäksi:

• sinappi - 1 rkl;
• hunaja - 1 rkl;
• valkosipuli - 3-4 hammasta .;
• mausteita.

Voitele pesty ja kuivattu liha tasaisesti hunajalla ja mausteilla ja anna marinoida 5-6 tuntia. Sen jälkeen hiero sitä runsaalla sinepillä ja kääri valkosipulilla murskattu kalvo folioon. Paista uunissa tunnin ajan. Muutama minuutti ennen loppua avaa folio niin, että herkullinen kuori tulee esiin.

Seurauksena on erinomainen ruokalaji, jota voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä.

kypsentämätöntä nykäisi

Voit myös keittää balyk naudanlihasta. Mutta on syytä harkita, että tämä vie enemmän aikaa. Jotta liha saadaan mahdollisimman pehmeäksi, on parempi valita ulkofilee, rypyt tai rypsi. Niillä on vähiten sidekudosta, mikä tekee siitä jäykän.

Italiassa kuivattua kinkkua kutsutaan "bresaola". Se on hyödyllinen, koska se sisältää pienen määrän kaloreita sekä hyödyllisiä aineita, kuten sinkkiä ja rautaa. Tällainen tuote soveltuu erinomaisesti myös ruokavalioon. On täysin mahdollista valmistaa samanlainen ruokalaji itse noudattaen lihan vanhentamisen (kypsymisen) ajoitusta.

Take:

• naudanliha - 1,5 kg;
• suola - 1 kg;
• inkivääri, paprika - ½ tl;
• valkosipuli - 4-5 hammasta.

Ripottele pesty naudanlihan pala suolaa, laita syvään astiaan ja säilytä jääkaapissa 4-5 vuorokautta. Tänä aikana vapautuva mehu on tyhjennettävä. Älä unohda kääntää pala ajoittain. 5 päivän kuluttua poista naudanliha ja pese huolellisesti suolasta.

Kääri puhdas pala sideharsoa, laita astiaan puristimen alla ja lähetä jääkaapissa vielä 2 päivää. Sen jälkeen rullaa puolivalmis tuote mausteissa ja valkosipulilla, lanka lanka ja ripusta se vielä muutama päivä.

Tarjoava nykiminen naudan sisäfilee voidaan tarjoilla välipalana oliiviöljyn ja sitruunan kanssa, tehdä siitä alkuperäisiä rullia, ohuesti viipaloitu ja käyttää myös pizzassa ja salaateissa.

Linnusta

Talousarviovaihtoehto on kana balyk. Mutta alhainen hinta ei ole sen ainoa plus. Siipikarjanliha sulaa kirjaimellisesti suussa kypsennyksen seurauksena. Otetaan selvää, kuinka tehdä tällainen alkupalo. Tarvitset:

• kanafilee - 500 - 600 g;
• karkea merisuola - 200 g;
• mausteiset yrtit;
• sekoitus paprikaa;
• laakerinlehti;
• konjakki tai vodka - 50 g.

Sekoita suola yrtteihin, paprikoiden ja laakerinlehteen. Lisää vodkaa tai konjakkia. Pese ja kuivaa filee. Kaada kerros mausteita astian pohjalle, aseta filee ja ripottele sitä runsaasti päälle. Sulje tiukka kansi ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Sen jälkeen ota se pois, huuhtele huolellisesti, kääri se pergamenttiin tai harsoon ja pidä sitä kylmässä vielä 12–24 tuntia.

Lihaa ja siipikarjaa voidaan säilyttää jo jonkin aikaa. Ja jos aiot käyttää sitä muiden ruokien valmistukseen, voit laittaa sen pakastimeen. Joten tuote ei huonone, ja se on helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi.

Ja nyt tarjoamme sinulle kaksi yksinkertaista reseptiä, jotka auttavat monipuolistamaan päivittäistä menuasi ja josta tulee juhlava pöydän koriste.

Carpaccio kastikkeella

Älä pelkää "merentakaisten" nimeä. Itse asiassa sen alla on tavallinen ohut viipalointi tuoretta naudanlihaa, joka on maustettu alkuperäisellä kastikkeella. Ja voit tehdä samanlaisen herkullisuuden omalla kädellä, mutta kuivatusta tuotteesta.

Tarvitset:

• kuivattu naudanfilee - 200 g;
• parmesan - 100 g;
• rucola.

Tankkausta varten:

• sitruunamehu - 3 rkl;
• balsamietikka - 2 rkl;
• oliiviöljy - 5 rkl;
• sinappi - ¼ tl

Leikkaa balyk ja parmesan ohuiksi viipaleiksi. Sijoita liha levylle päällekkäin, levitä juustoviipaleet päälle ja kaada kastike. Sekoita sitä varten sitruunamehu etikan, öljyn ja sinapin kanssa ja sekoita huolellisesti. Tarjoa heti kypsennyksen jälkeen.

Italialainen houkutus

Tämä salaatti houkuttelee kevyiden välipallojen ystäviä. Se sopii hyvin pääruokien kanssa eikä jätä jälkikäteen mahalaukun raskauden tunnetta.

Se vaatii tällaisia \u200b\u200btuotteita:

• naudanliha balyk - 150 g;
• tomaatit - 2 kpl. (kirsikka - 5 kpl.);
• fetajuusto - 100 g;
• rucola;
• jäävuoresalaatti;
• sitruuna;
• oliiviöljy;
• rosmariini.

Rikkoa jäävuori pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Jauha rosmariini samalla tavalla, suola, lisää vähän öljyä ja sitruunamehua, murskaa, lisää jäävuoreen.

Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi tai puoliksi, jos se on kirsikka. Laita salaattikulhoon, lisää ohuiksi viipaleiksi naudanlihaviipaletta, kuutioiksi jätettyä fetajuustoa ja arugulaa. Tipputa pienellä määrällä öljyä, lisää ripaus suolaa ja sekoita.

Tarjoitettu, suolainen liha on loistava vaihtoehto tavallisille makkareille ja upea tuote leikkaamiseen juhlapöydälle. Ja kuivaamisen jälkeen sitä lisää valmistusprosessin aikana saat erinomaisen kotitekoisen olut välipalan tapaamisiin ystävien kanssa. Bon ruokahalua!