Hehtaarin varsi on paksua, peitetty kovalla harvalla villillä, puumaista. Sillä on haara perusosassa, sillä voi olla 3–7 varret. Lehdet on maalattu tummaksi tai vaaleanvihreäksi, kasvavat pitkillä lehtikiloilla, viidellä tai seitsemällä lohkoisella, melko suurilla, karvaisilla. Siinä on suuret kukat, jotka sijaitsevat yksin, väri on keltainen-kerma.

Pyramidaaliset hedelmät, monisiemeniset kapselit, samankaltaisia \u200b\u200bulkonäöltään kuin pippuripalkojen kanssa, päällyskarvojen peitossa, voivat kasvaa jopa 25 cm: iin.

Kasvibiologia

Okra kasvaa trooppisessa Afrikassa, in vivo sitä löytyy Antillilta. Sitä käytetään laajalti Afrikassa, Aasiassa, Etelä-Euroopassa ja Amerikassa. Se suosii kosteaa, hyvin kuivattua maaperää, se vaatii paljon lämpöä. Se ei siedä lämpötilan laskua. Optimaalinen lämpötila 25 ... 35 ° C kasvamiseen. Sadonkorjuu tapahtuu toistuvasti 3 ... 5 päivän kuluttua, poimien nuoria vihreitä hedelmiä. Lajikkeet "Kääpiövihreä", "Vihreä sametti", "Valkoinen sametti" tunnetaan laajalti.

Okra, okra, okra, gombo, naisten sormet - nämä upeat kasvit tunnetaan tällaisilla nimillä planeettamme eri puolilla. Okra-suosio kasvaa Venäjällä joka vuosi, mistä osoittaa sen esiintyminen yhä useammalla esikaupunkialueella.

Kemiallinen koostumus

Okra-hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. C-vitamiinipitoisuuden perusteella tämän kasvin hedelmät lähestyvät sitrushedelmiä. Okra-siemenet sisältävät jopa 20% öljyä, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin oliivi. Palkoissa on paljon limakalvoja, kasviproteiineja, orgaanisia happoja, hiilihydraatteja, erilaisia \u200b\u200bmineraalisuoloja ja vitamiineja.

Okra sisältää:

• kasvisproteiini, joka on tärkeä kasvisruokavaliossa;
• a- ja C-vitamiinit, ryhmän B vitamiinit;
• kaliumin ja magnesiumin mineraalisuolat;
• kupari, sinkki, rauta, vanadiini;
• limakalvot;
• selluloosa.

Okra on jumalallinen niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Limaiset aineet suojaavat vatsaa haavojen ja mahatulehduksen ärsytykseltä. Kasvikuidut ovat hyödyllisiä ruuansulatuksen normalisoinnissa.

Okra-astiat ovat hyvä ateroskleroosin ja verisuonten vahvistamisen estäminen.

Okra on jumalallinen niille, jotka pitävät ruokavaliota. Se on vähäkalorinen tuote, enintään 40 kaloria / 100 g.

Kotimaassa okraa on pitkään käytetty keinona torjua keuhkosairauksia, tonsilliittiä ja vilustumista, valmistamalla keittämiä ja infuusioita kasvirasioista.

Limaisten aineiden suuren määrän vuoksi eekkeriä hedelmiä käytetään maha-suolikanavan sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. On todistettu, että tästä kasvista valmistetun ruoan syöminen auttaa palauttamaan voiman sairauden ja intensiivisen fyysisen työn jälkeen. Lisäksi hehtaareilla on myönteinen vaikutus seksuaaliseen potentiaaliin. Pakastettujen tai tuoreiden hedelmien ruokia tai keittämistä käytetään keuhkosairauksien hoitoon.

Balkanilla okraa (aka okra) pidetään vahvana aphrodisiac!
   Kun ostat sen markkinoilta, kuulet joitain vakavia ja koomisia kommentteja ja neuvoja siitä, kuinka ”soveltaa” sitä miehellesi toimiakseen paremmin ...)))

Kasvien käyttö

Acre-hedelmiä käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistuksessa. Makujensa mukaan palot muistuttavat parsaa ja munakoisoa. Hedelmien säilyttämistä ei suositella pitkään, koska niistä tulee voimakkaasti kuituisia. Keitot ja salaatit valmistetaan hedelmistä, ne kuivataan, säilyke- ja jäädytetään. Sitä tarjoillaan lisukkeena monille liha- ja kalaruokia. Se yhdistetään valkosipulin, tomaattien, paprikan ja muiden vihannesten ja mausteiden kanssa. Kypsyneistä kuivattuista siemenistä valmistetaan juoma, joka muistuttaa kahvia maun mukaan.

Okra Yhdysvalloissa

Yhdysvaltojen etelä- ja keskiosassa okrua leivotaan usein munana, maissijauhoina ja paistettua tai vain pannulla. Louisianassa okra on tärkein ainesosa jambalayassa, joka on Kajun-keittiön suosittu riisiruoka. USA: n eteläosissa ja Karibian saarilla, joissa on okraa, valmistellaan rikas gambokeitto-muhennos, ja meri on valinta sen valmistamiseksi.

Purkkeihin rullatettu nuori marinoitu okra on erittäin suosittu - se maistuu hieman kuin suolakurkku.

Ei vain okra-hedelmät ovat mukana. Okra-lehdet valmistetaan kuten nuorten punajuurien yläosat, tai tarjoillaan tuoreina vihreänä salaattina.

Amerikan sisällissodan aikana okraa käytettiin jopa kahvin korvikkeena. Etelät olivat silloin pohjoisen talous- ja sotilasaaristossa, ja kahvin toimitukset Brasiliasta keskeytettiin. Okra-kuivien ylikypsien siementen ulkopuolelta eteläiset valmistivat kahvin väriä ja makua muistuttavan juoman. Kofeiiniton, tietenkin.

Okra maailmanlaajuisesti

Okra on ottanut useiden vuosisatojen ajan vahvan aseman eri kansakuntien keittiössä. Egyptissä, Kreikassa, Iranissa, Irakissa, Jordaniassa, Libanonissa, Turkissa, Jemenissä okra on tärkein ainesosa paksuihin keitetyissä ja haudutetuissa liha- ja vihannesruoissa, kuten eurooppalaisissa muhennoksissa ja paahdissa.

Intialaisessa keittiössä okru lisätään usein erilaisiin kastikekastikkeisiin liha- ja kalaruokia varten. Brasiliassa frango com quiabo -ruoka on erittäin suosittu -

Okra (Okra) kanan kanssa

1900-luvun loppuun mennessä okra tuli erittäin suosituksi Japanissa, missä paikalliset kokit lisäävät sen mielellään tempuraan tai tarjoilevat grillattua okraa soijakastikkeella.

Ocran valinta ja ruoanlaitto

Okra on trooppinen kasvi ja kasvaa parhaiten lämpimässä ilmastossa. Hedelmät kypsyvät yleensä heinä-elokuussa, ja luonto ei anna paljon aikaa sadonkorjuulle - vain neljä tai viisi päivää.

Se tulisi ostaa, kun se on nuori, hellä ja tiukka. Tuoreita hedelmiä voidaan säilyttää paperipussissa vähintään 5 asteen lämpötilassa, muuten okra pilaantuu nopeasti. Valitettavasti tuoreessa - jäädyttämättömässä muodossa tätä vihannesta voidaan säilyttää vain kaksi tai kolme päivää.

Okra ei saa olla liian suuri: yli 12 cm: n hedelmät ovat kovia ja mauttomia. Yleensä tämän vihannesten tulisi olla mehukas vihreä väri, vaikkakin joskus punaisia \u200b\u200blajikkeita on törmännyt.

Okra on melko tahmea vihannes, jopa ”tahmea”. Valmistetun astian liiallisen "notkan" välttämiseksi se tulisi pestä välittömästi ennen keittoa ja leikata melko suuriksi paloiksi.

Intiassa okru haudutetaan ja paistetaan, keitetään liharastioissa, täytetään ja maustetaan. Hän on olennainen osa vedallista ruokaa.

Tässä on eniten yksinkertainen resepti .

Okra-okra-palot pestään ja pyyhitään heti, jotta niitä ei peitetä limalla. Leikkaa, keitetään suolavedessä 5-8 minuutin ajan. Okra-liemettä voidaan käyttää keittoihin ja liemeihin.

Keitetty okru maustetaan ghee-sulatetulla voilla, tillillä, suolalla, pippurilla.

Voit silti kokata paistettu okru.

Paista mausteet gheessä tai voissa. Heidän sarjansa voivat olla erilaisia, mutta keskimäärin he ottavat ajvaynia, neilikkaa, currylehtiä, chiliä, kurkumaa, korianteria, sambarimasalaa.

Lisää viipaloiduksi okru, paista kaikki yhdessä, jos se tarttuu, lisää vähän vettä ja peitä kansi. Paistaminen kestää vähän yli 5 minuuttia.

Salaatti okran kanssa

- 0,5 kg tuoreita okrapalkoja,
   - oliiviöljy kastiketta varten,
   - puoli sitruunaa,
   - suola, vastajauhettu mustapippuri,
   - vihannekset (persilja),
   - pienet tomaatit koristeeksi.

Okrapalot pehmeällä kankaalla tai hansikkaalla, jotta iho ei ilmene, leikkaa varovasti terävä kärki ja varsi. Upota kiehuvaan suolaiseen veteen 5-7 minuutin ajan. Taita tyhjennetyt palot siivilässä. Kun vesi on valunut, laita salaattikulhoon tai syvälle lautaselle. Purista mehu erikseen puolet sitruunasta, sekoita se oliiviöljyyn ja kaada okra tällä seoksella. Pippuri maun mukaan, peitä hienonnetuilla yrtteillä, koristele tomaattiviipaleilla.

Kaali keitto okraa ja happea

- 200 grammaa okrapalkoja (tuoreita tai jäädytettyjä),
   - 1 nippu happea
   - 2 pientä perunaa,
   - 1 keskipitkä porkkana,
   - vihreät sipulit ja yrtit (makusi mukaan),
   - 1 rkl oliiviöljy
   - 1 valkosipulinkynsi,
   - 1 keitetty muna kanankaali keittoa kohden,
   - sitruunamehu ja smetana (makusi mukaan)

Heitä hienonnettu peruna ja porkkana kiehuvaan, suolaiseen veteen (noin 1,5 l). Okrapalot leikataan pieniksi paloiksi tai puoliksi. Jos käytät jäädytettyä okraa, se on ensin sulatettava. Hartsi, vihreä sipuli ja yrtit hienonnetaan. Lisää 15 minuuttia vihannesten jälkeen kaikki vihreät, okra ja oliiviöljy. Hauduta vielä 5 minuuttia, lisää murskattua tai hienonnettua valkosipulia ja sitruunamehua.
   Kun tarjoilet, lisää kuutioiksi kuutioitu keitetty muna, kaali keittoon, mausta kaali keitto smetalla.

Okra-jälkiruoka

- pienet okrapalot,
   - puhdistettu kasviöljy,
   - sokerisiirappi,
   - tuotossokeri

Paistettuja okrapalkoja, jotka on pesty perusteellisesti ja joissa ei ole karvamakua, olisi friteerattu käyttämällä puhdistettua kasviöljyä. Kallista paistettuja palkoja siivilään tai verkossa, valuta ylimääräinen öljy. Laske palot 3–5 minuutin ajan sokerisiirappissa, kuivaa ja ripottele jauhesokerilla.

Okra-kananrintaresepti

Kuiva kanarinta voidaan muuttaa käyttämällä herkkyyttä tai mausteista okra-kastike. Keitä tätä varten paistettuja kananpaloja muutaman minuutin ajan yhdellä kastikkeella:

• paista sipulit, porkkanat, kuoritut tomaattiviipaleet, paprika, lisää okra- ja cayenne-pippureita maun mukaan, keitä 10 - 15 minuuttia sekoittamatta, lisää hienonnettua valkosipulia 1-2 minuuttia ennen kuin se on valmis;
• muhenna okraa kunnes se on pehmeää valkoviinissä lisäämällä Provencen yrttejä.

Okra-resepti lihaa kera

Astian tekemiseksi vähemmän rasvaiseksi, sinun ei tarvitse paistaa ainesosia ennen niiden asettamista pottiin.

Ota naudanlihaa tai sianlihaa, leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa okra viipaleiksi.

Valitse pukeutumistyyli:

• välimerellinen - tomaattimehu, basilika, timjami, oregano, valkosipuli;
• itä - soijakastike, valkosipuli, inkivääri.

Aseta osa okrasta tulenkestävien astioiden pohjaan, sitten liha ja loput vihannekset yläkertaan. Täytä yksi tankkausvaihtoehdoista ja tuo uuni, kunnes se on valmis. Löysä riisi sopii koristeeksi.

Okra papuilla

Okra, hedelmät: 500 grammaa
   Zarna-nuoret pavut: 1 kuppi
   Voi: 2 rkl
   valkosipuli
   Tilli, persilja
   Kurkut, tomaatit
   Suola maun mukaan

Keitä okra-hedelmiä suolavedessä ja keitä nuorten papujen jyvät tarjoukseen asti. Sekoita keitetyt vihannekset, mausta voin ja hienonnetun valkosipulin, lievästi laimennetun pavuliemin kanssa. Tarjoillaan koristele astia persiljalla tai tillillä, viipaleilla kurkut ja tomaatit.

Okra paistettu munalla

Okra, hedelmät: 750 grammaa
   Sipulit: 2 kpl
   Munat: 3 kpl
   Maito: 0,5 kupillista

Kuori okrahedelmät, keitä suola- ja happamessa etikkavedessä. Tyhjennä vesi. Laita puolet keitetystä vihannesten määrästä voideltuun leivinpeltiin. Laita paistetun sipulin renkaat päälle, peitä se jäljellä olevilla okra-hedelmillä ja kaada sekoitettuja munia ja maitoa. Paista kuumassa uunissa, kunnes kullanruskea. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Okra-tortillat

Keitä 300 g okra-hedelmiä, vie lihahiomakoneen läpi, lisää 3 rkl vedessä kastettuja kaurahiutaleita, 1 muna, 1 hienonnettu sipuli, suola ja sekoita kaikki. Tuloksena olevasta massasta muodostuu palloja, jotka paineen mukaan muuttuvat kakkuiksi. Rinnasta ne leivänmurmiin ja paista, kunnes vaaleanruskea. Tarjoile hapankerman kanssa pöydälle.

Paksu okrakeitto

1 kg okra, 500 grammaa lihaa (naudanlihaa tai lammasta), valkosipulin pää,

3 tomaattia, 1 sipuli, 4 - 5 rkl tomaattipastaa,

tl korianteria, suolaa, mausteita lihalle.

Leikkaa liha paloiksi, kaada pieni määrä vettä ja anna sen kiehua. Tyhjennä vesi, huuhtele liha uudelleen ja aseta se keittämään uudelleen. Lisää sipuli, mustat herneet, suola, laakerinlehti liemeen ja keitä, kunnes liha on valmis.
   Pyyhi okra pyyhkeellä karvojen poistamiseksi, huuhtele, anna veden valua. Leikkaa varsi varovasti, jotta palkki ei vaurioidu. Kuumenna kasviöljy hyvin ja laita okra siihen, paista 5 minuuttia. Okra muuttuu kirkkaan vihreäksi ja kuivaa hieman. Okra on paistettu siten, että se vapauttaa vähemmän limaa keittoon eikä hajoa keitettäessä.

Siivilöi lihalieme, laita siihen raastetut tomaatit, tomaattikastike, liha ja okra. Jauhaa muutama valkosipulinkynsi, laita loput kokonaan liemeen, lisää korianteri. Anna keitto kiehua ja keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia. Keiton tulisi olla hyvin paksu, suunnilleen kuin muhennos. Voidaan tarjoilla raikasta valkoisen riisin lisukkeella.
   4 kiloa tuoretta okraa (1,8 kg on paljon, iso pussi. Sinun on otettava neljäsosa laskelmasta purkki tai kaksi). On parempi valita pienet palot pienellä sormella.
   1 kiloa tuoretta jalapeñoa tai serrano (teroitettu) ohuiksi viipaleiksi
   4 kupillista (1 L) pöytä 6% etikkaa
   4 kupillista vettä
   1/2 kuppi karkeaa suolaa. Suolavesi (etikka-vesi-suola) tehdään parhaiten marginaalilla.
   10-12 suurta neilikkaa, hienonnettu
   kymmenkunta tai kaksi oksaa tai tillin sateenvarjoa makuusi ja koon mukaan
   neljäsosa kuppia (4 rkl) kokonaisia \u200b\u200bsinappinsiemeniä

Pese okrapalot leikkaamalla päät ja varret, jättämällä noin senttimetrin varsi niin, että se on kätevä syödä käsillä. Pakkaa pystysuoraan purkkeihin. Hienonna pippuri ja laita purkkeihin okran päälle. Pane loput mausteet suolaveteen ja keitä kiehuvaksi, kaada heti pankkeihin, kierrä.

Okra on eteläinen vihannes, joka tunnetaan myös nimellä "naisten sormet", abelmosh, okra. Ulkonäöltään sen palot ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin chilipaprikat. Se on maassamme edelleen vähän tunnettu kulttuuri, ja sitä viljellään pieninä määrinä. Siksi monet ihmiset eivät yksinkertaisesti tiedä mitä okra on, miten se kypsennetään oikein ja mitä voit tehdä sen kanssa.

Tämä vihannes on peräisin Afrikasta. Perinteisesti kasvatettua Karibialla, se on läsnä kreolassa, Kanjunissa, intialaisessa keittiössä.

Olkoon sen aliarvioitu ja tuntematon toistaiseksi, mutta mahdollisuus ostaa tai kasvattaa on ehdottomasti kokeilun arvoinen.

Okra on pehmeä ja herkkä maku, joka muistuttaa munakoison makua. Matalakaloriseen pitoisuuteen tulisi lisätä, että se on hyvä C-vitamiinin, magnesiumin, kaliumin, foolihapon ja kuidun lähde.

Palon sisällä on paljon siemeniä, jotka erittävät limakalvoa. Tätä limaa voidaan käyttää luonnollisena sakeutusaineena kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokia. Monet eivät pidä siitä tämän liman esiintymisen takia. Mutta on olemassa monia tapoja välttää tämä ja tehdä paloista maukas eikä limainen.

Okra-valmistelu

Kuinka liukas se on, riippuu tästä vaiheesta. Muista joitain perussääntöjä.

Älä koskaan pese okraa ennen kuin keität sen. Vesi lisää vain liman eritystä.

Anna palkojen olla makuulla huoneenlämpötilassa jonkin aikaa ennen ruoanlaittoa.

Lima erottuu enemmän, kun leikkaat sen. Siksi yritä valita reseptejä, joissa on kokonaisia \u200b\u200bpalkoja.

Jos aiot keittää kokonaisena, valitse pienet palot.

Kun vihannes tarvitaan reseptiin, leikkaa se mahdollisimman suuriksi paloiksi, eikä ohuiksi viipaleiksi.

Voit vähentää lopullisessa astiassa olevan liman määrää leikkaamalla palkin varsi ja tyhjentämällä osa limasta.

Koko palkojen liottaminen happamaan veteen puoli tuntia tunnista vähentää myös erittyvän limakalvojen määrää.

Jäädytetty okra voidaan leikata sulattamatta. Se auttaa myös välttämään liman liiallista eritystä.

Voit keittää okraa erittäin korkeassa lämpötilassa grillillä, paista pannulla ja blanšata.

Kuinka keittää okraa

Maun kannalta tärkeä on okra-valmiste. Kuten edellä mainittiin, keittäminen korkeissa lämpötiloissa eliminoi osan limakalvosta.

Pese palot ennen keittämistä ja anna niiden kuivua kokonaan tai pyyhi ne paperipyyhkeillä.

Okra voidaan keittää grillillä tai grillillä, lämmittämällä pannua niin paljon kuin mahdollista, heittämällä muutama lehti mausteisia yrttejä ja lisäämällä vähän öljyä. Paista sitten noin 10 minuuttia kääntämällä kaikki puolet.

Maukas paistettu okra. Rullaa hienonnettu palko jauhoissa tai maissitärkkelyksessä ja paista voissa rapeaksi.

Paistetut on toinen suosittu tapa valmistaa tätä vihannesta. Ensin sinun on suolakurkku sitä poistettava niin paljon limaa kuin mahdollista. Paista sitten nopeasti. Älä laita useita palkoja kerralla, muuten ne saattavat muuttua paistamatta, vaan höyrytettyinä.

Tämä paahtaminen antaa okrelle tuoksuvan pähkinäisen maun, jolla on hieman nurmikkoinen maku.

Pienet palot voidaan paistaa kokonaisena. Suuret leikataan parhaiten useisiin osiin.

Tässä on arvioitu keittoaika:

Koko palkoina tai viipaleina - paista 6–12 minuuttia;

Pariksi - 5 minuuttia;

Grillillä tai grillillä - 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sitä lisätään keittoihin, muhennoksiin, lihaan.

Mitä okra liittyy?

Okra-maku on pehmeä ja hieman nurmikas. Se keitetään usein sipulien ja tomaattien kanssa. Tomaattien happo vähentää myös liman määrää.

Sitruuna- tai limemehun lisääminen keittämisen aikana auttaa myös vähentämään liman tuotantoa.

Okra sopii hyvin mausteisiin ja voimakkaasti tuoksuviin mausteisiin, kuten cayenne-pippuriin, kuminan siemeniin ja chiliin.

Jos sinulla on epäonnistunut kokemus okran keittämisessä tai jos et yksinkertaisesti uskaltanut kokeilla sitä, on aika tehdä se. Okra kypsennettynä on herkullinen ja terveellinen ruoka, joka sopii kasvissyöjille ja lihansyöjille.

Kuinka valita ja säilyttää okra

Okraa on olemassa kolme tyyppiä: vihreä, punainen ja violetti. Yleisin vihreä.

Sen kausi alkaa alueesta riippuen noin kesäkuusta syyskuuhun.

Valitse ostaessasi pieniä palkoja, joiden reunat ovat selkeät. Älä osta kovin suuria, kuivia molemmista päistä. Ne voivat olla kuitumaisia \u200b\u200beikä ole maukkaita.

Pidä se jääkaapissa asettamalla se pussiin tai käärittämällä paperille vihannesosastoon. Se säilyttää tuoreuden 3 - 4 päivää.

Voit ostaa pakastettua okrua. Se on yhtä maukas kuin tuore keitettäessä.

Ja niin, tänään toin tänään reseptin lisukkeen valmistamiseksi okrasta vaiheittaisilla valokuvilla prosessista. Fanit, jotka tekevät kaiken helposti ja nopeasti, voivat korvata perinteisen paistinpannu perinteisellä multicookerilla.

Tätä vihannesta ei tietenkään voida kutsua omaksi leveysasteillemme. Okra, hän on okra, hän on naisten sormet, löydät usein itäkeittiöstä. Sitä syödään Intiassa, Israelissa, monissa Afrikan maissa ja jopa Japanissa, mikä on luonnollista, koska se kasvaa siellä kuten rikkakasvit. Okru haudutetaan, paistetaan, syödään raa'asti, paistetaan uunissa, jyviä käytetään kahvina ja jopa kuivavalmisteina. Yleensä se näyttää, kunnioitetaan ja siirretään eteenpäin. Mistä saada niin eksoottista ankarassa squash- ja peruna-todellisuudessa?

Ja heti hyvät uutiset: okra löytyy tänään kaikkien tärkeimpien vähittäiskaupan ketjujen hyllyiltä pakasteosasta erittäin kohtuulliseen hintaan. Ja etenkin vääristyneet puutarhurit, joiden argon aromilla ei ole rajoja, alkoivat kasvattaa naisten sormea \u200b\u200btonteillaan. Miksi ei korvata sitä jollain tavallisella kurpitsalla, hyvin, ainakin joskus?

Lisäksi se on:

1. Maukas oletuksena
2. hyödyllinen  - Okra sisältää tyydyttymättömiä omega-6-rasvoja ja paljon beetakaroteenia, se on ihanteellinen diabeetikoille ja sisältyy imettävien äitien sallittujen vihannesten luetteloon
3. Dietichno  - vain 31 kaloria 100 grammassa (hei, laihdutus, missä olet siellä)
4. Hyvä syy monipuolistaa tylsää arkipäivää

  Okra - koristele reseptit, ainekset

1. 300-400 g tuoretta tai jäädytettyä okraa
2. 3 tomaattia
3. 4 suurta valkosipulinkynsiä
4. 1 sipuli
5. 1 porkkana
6. Puoli palkki korianteri
7. Paistoöljy

mausteet:

1. ½ tl kumina, hän on zira
2. ½ tl curry
3. ½ tl makea paprika
4. Tuntuu suolalta ja mustalta pippurilta

  walkthrough

Vaihe 1:

Hienonna valkosipuli, porkkanat ja sipulit hienoksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Vaihe 2:

Kalvo tomaatit. Tee tämä tekemällä viiltoja pään päähän poikittain ja kaada riittävästi kiehuvaa vettä sen päälle, poista kuori ja hienonta se.

Käsittelen niitä hienostuneemmalla tavalla - panen tomaatit vesikannulle, keitetään kiehuvaksi, otan sitten uunista ja kauan kylmään. Iho poistetaan, kuten kesälläkin, iho palaneista harteista.

Vaihe 3:

Paista sipulia, valkosipulia ja porkkanaa, kunnes ne ovat kultaisia, lisää tomaatit ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Vaihe 4:

Jos okra on tuore, pese se huolellisesti, leikkaa poninhäntä ja lähetä pannulle.Jos jäädytetty, lähetä astiaan ilman seremoniaa.Kaada mausteet, suola.

Vaihe 5:

Hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeämpiä.

Vaihe 6:

Lisää hienonnettu viheriö ja anna sen kypsyä, kunnes se on tarjous.

Hyväksyt, on helpompaa olla keksimättä reseptiä. Haudutettu okra on täydellinen lisuke jokaiseen ateriaan. Minun tapauksessani se oli paistettu mulletti.

Bon ruokahalua!

Hyödyllisyys Pate:   Jos kasvaa okra yhtäkkiä seitsemänsä sadasosaasi, kokeile sitä. Tätä varten keitetään vihannesta minuutin ajan kiehuvassa vedessä, poista iho, anna sen kuivua ja lähetä se turvallisesti pakastimeen pysyvään oleskeluun.

Pidä lopuksi toinen hieno resepti haudutettua okraa varten:

Haluaisin aloittaa tutustumisen tähän kasviin sillä, että sillä on monia nimiä. Kuitenkin tunnetuimpia ovat gombo ja okra. Sitä kutsutaan usein myös naisten sormeksi, mikä on varsin loogista, kun otetaan huomioon kasvin pitkänomainen muoto.

Siksi, kuultuaan minkä tahansa näistä nimistä, tiedämme, että puhumme okrasta. Se on hartsipitoinen perhe, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Okra-kasvien tyypillinen kuvaus

Toistaiseksi ei ole ollut mahdollista saada luotettavia tietoja tämän vihannesten kotiseutualueesta. Useammin sitä voi kuitenkin löytää Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa, Intiassa, samoin kuin trooppisilla ja kuumilla leveysasteilla.

Tutkiessaan vastausta tähän kysymykseen tutkijat mainitsivat olevan yksi todennäköinen okra-lähtöpaikka Länsi-Afrikka ja Intian laajat. Tämä ajatus heidät sai aikaan, että juuri näissä paikoissa vihannes on edustettuna suurimmalla määrällä. Okraa löytyy kuitenkin Euroopan maista.

Arabit avustivat sen leviämistä tällä alueella, minkä ansiosta tehdas pääsi tänne. Koska maamme ilmasto on viime vuosina lämpimämpi, jokaisella puutarhurilla on mahdollisuus kasvattaa okraa kesämökissä.

Monet Ukrainan asukkaat ovat jo saaneet ensimmäisen kokemuksen kasvin kasvattamisesta. Hän tuntuu erityisen hyvin maan eteläisiltä alueilta. Kaikki nämä tosiasiat osoittavat vain selvästi, että kiinnostus okraan vain kasvaa.

Okra-kasvien ominaisuudet ja tyyppi

Okra on klassinen yksivuotinen, joka voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on olemassa isompia yksilöitä, joiden korkeus voi olla kaksi metriä. Okra muodostaa kehitysvaiheessaan paksun ja haarautuneen varren.

Se on koristeltu vihreillä, vaaleanvihreällä lehdillä, jotka sijaitsevat alaspäin ja suuntautuvat maahan. Yleensä okra suuret lehdet kasvavat  kuusikulmainen muoto, mutta on myös lajikkeita, joissa lehdet ovat viisikulmaisia.

Tämä kasvi muuttuu, kun se tulee kukinnan vaiheeseen: tällä hetkellä keltaiset tai kermakukkat avautuvat. Ne kasvavat lehden risteyksessä varren kanssa.

Sitten kukinnan jälkeen hedelmät alkavat muodostua, ja ne esitetään siemenlaatikoina. Lisäksi ne voivat erota toisistaan \u200b\u200bsuuresti: se voi olla neljä ja kahdeksankulmainen.

Okra on tottunut lämpimään ilmastoon, joten vain vakaassa positiivisessa lämpötilassa se kasvaa hyvin. Sopivin paikka okra-viljelyyn on maan eteläosat. Kylmemmillä alueilla voit kuitenkin viljellä sitä, jos rakennat kasvihuoneita.

  Valokuva kasvista voi aiheuttaa monille voimakkaan halun kokeilla sitä. Jos haluat ostaa laadukkaita hedelmiä, sinun on kiinnitettävä ensin huomiota heidän ulkonäkönsä perusteella.

Tosiasia on, että hankit eksoottisen kasvin, joka on kulkenut useita kilometrejä, joten on mahdollista kasvattaa sitä erityisillä keinoilla.

1. Kasvia tutkittaessa on kiinnitettävä huomiota sen palkoihin, joiden pituuden tulisi olla noin 10 cm. Ne kasvavat sellaisissa olosuhteissa luonnollisissa olosuhteissa. Istutusta varten on parasta valita lyhyempiä, kirkkaanvihreitä hedelmiä, joilla ei tulisi olla ulkoisia vaurioita.
2. Varmista, että sikiön pinnalla ei ole hometta tai kuivuneita laikkuja.
3. Jos etsit herkullisimpia hedelmiä, on suositeltavaa valita nuoret kopiot. Niillä ei ole vain herkkä maku, vaan myös miellyttävä rakenne. Sinun on helpompi tunnistaa ne, jos tarkastelet kuorta, jonka tulisi olla tiheä.
4. Niiden hyödyntäminen on myös hyödyllistä ennen ostamista: pitämällä mehukkaita hedelmiä tunnet niiden karheuden. Vaikka joissakin tapauksissa sinulle voidaan tarjota markkinoilla vähemmän yleisiä lajikkeita, joilla voi olla erilainen väri. Kukka voi olla tummempi punertavalla sävyllä.
5. Jos törmäät jäykkiin ja liian kuituisiin hedelmiin, sinulle tarjotaan ylikypsiä hedelmiä. Missään tapauksessa ei ole suositeltavaa ostaa niitä, koska pilaat vain sen ruuan maun, johon aiot lisätä ne.

Okra-aineen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

  Ihmisille tiedettiin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet viime vuosisadan alussa. Noina päivinä tätä vihannesta kasvatettiin melkein kaikkialla. Tätä vihannesta tuntevien valoisien persoonallisuuksien joukossa on syytä tuoda esiin Anton Pavlovich Chekhov.

Tuolloin käytettävissä olleet tiedot kuvailivat okraa vihannekseksi, jolla ei ollut vain hyödyllisiä ominaisuuksia. Jo silloin se tunnustettiin vähäkalorinen ruokavaliotuote. Tämä vahvistetaan seuraavilla tiedoilla: 100 grammaa kohden tätä vihannesta on 31 kcal, 2 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 3,8 grammaa hiilihydraatteja, 0,7 grammaa tuhkaa, 90,1 grammaa vettä.

Tämä osoittaa jälleen kerran, ettei ole sattumaa, että ihmiset, jotka yrittävät pitää itsensä hyvässä kunnossa, käyttävät säännöllisesti okraa.

Tämän lisäksi vihannes on rikas monista arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja. Ja tänään hänellä on muutama arvokas kilpailija kokoonpanossa.

Suurin osa meistä ei todennäköisesti tiedä, että okralla on toinen nimi - "kasvissyöjän unelma". Se selitetään hyvin yksinkertaisesti. Kasvi sisältää monia hyödyllinen ja ravintoaine:

• Rautaa.
• Proteiinia.
• C-, A-, K-, B6-vitamiinit.
• Kalsiumia.

Okra terveyshyödyt

  Lääkärien mukaan Okru on sisällytettävä ruokavalioon raskaana olevat naiset. Tosiasia on, että tuotteessa on erittäin runsaasti foolihappoa, joka on tarpeen alkion hermoston asianmukaiseksi muodostumiseksi raskauden ensimmäisinä viikkoina.

Hedelmien säännöllisen käytön avulla voit palauttaa verensokeri. Kasvislima ja siinä olevat ravintokuidut ovat erinomainen ravintoalusta ihmiskeholle.

Tämä kasvi kiinnostaa eniten ihmisiä, jotka ovat huolissaan maha-suolikanavan sairauksista. Tämä selitetään sillä, että vihannes imeytyy täydellisesti kehoon, poistaa toksiineja siitä  ja haitalliset talletukset, ja imeytyy ohutsuolessa ilman jäännöksiä.

Okra vetoaa niihin, jotka kokeilevat erilaisia \u200b\u200bruokavalioita. Koska tämä kasvi on vähäkalorinen tuote positiivisella tavalla  vaikuttaa terveyteen ja auttaa kehoa selviytymään nopeasti tonsilliitista, masennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä.

On todisteita siitä, että vihannes on tehokas astmakohtausten hoidossa, ateroskleroosin ehkäisyssä, kapillaariseinien vahvistaminen. Hedelmät poistavat haitalliset aineet melko tehokkaasti kehosta:

• kolesteroli;
• toksiinit;
• muut negatiiviset elementit.

Sen parantavat ominaisuudet tekevät arvokasta okraa, koska sen ansiosta on mahdollista välttää sellaisia \u200b\u200bepämiellyttäviä ilmiöitä kuin turvotus, ummetus ja parantaa mahahaava.

Okralla tehtyjen tutkimusten tulokset ovat rohkaisevia: kuten käy ilmi, hedelmien syöminen sallii välttää syöpää  peräsuolessa.

Okra sisältää suuria määriä erityisiä aineita, jotka voivat vähentää kaihi- ja diabeteksen riskiä. Tämä vihannes voi auttaa miehiä, joilla on vaikeuksia potentiaalinsa kanssa. Usein okra-hedelmät lääkärit suosittelevat  ehkäisyyn sekä monimutkaisten toimenpiteiden jälkeen.

Kuka ei ole toivottavaa käyttää okraa

Jopa kaikkien positiivisten ominaisuuksiensa taustalla, okra voi vahingoittaa tiettyjä ihmisryhmiä. Yleensä ongelmat tämän vihannesten käytön kanssa johtuvat henkilökohtainen suvaitsemattomuus kehon suhteensamoin kuin allergiset reaktiot, joita esiintyy pienellä joukolla ihmisiä.

Usein okrapalot sisältävät laikkuja, jotka saattavat tuntua erittäin teräviltä. Voit kuitenkin välttää sellaisia \u200b\u200bepämiellyttäviä tuntemuksia, jos okran hedelmät lämpökäsitellään.

Muuten henkilöllä voi olla valituksia kutiava iho  ja ihon pinnan ärsytys. Tämän vuoksi kasvin hedelmien lämpökäsittely vaaditaan kumikäsineiden käyttämiseksi.

Ennen kuin aloitat okra-hedelmien valmistamisen käyttöön, sinun on tehtävä puhdista ne karvoistajoita on okra-hedelmissä. Jos jätät ne, mikään ei pelasta sinua kehon allergisesta reaktiosta.

Kuinka keittää okraa

  Jos päätät keittää tämän vihanneksen hedelmiä, muista, että lämpökäsittelyn aikana suuri määrä liukasta ainetta voi muodostua. Älä ole huolissasi tästä limasta, jos teet keittoa.

Jos kuitenkin päätät laittaa hedelmät pois, liian paljon nestettä ei ole toivottavaa. Siksi ennen vihannesten hauduttamista on tarpeen lisätä sitruuna- tai tomaattimehu astiaan, jossa se paistetaan.

Usein okra-siemenet toimivat kahvin korvikkeena. Tätä varten sinun täytyy paistaa ne perusteellisesti - he saavat saman maun ja aromin kuin perinteinen virkistävä juoma.

Voit myös tee voitaOhentava miellyttävä tuoksu. Tätä varten valmistetut siemenet lisätään laitteeseen öljyn puristamiseksi ja raaka-aineet puristetaan pois.

Okra on yksi niistä eksoottisista kasveista, joista vain harvat ovat kuulleet. Huolimatta siitä, että edes kokeneet puutarhurit eivät voi sanoa okraa, se on, että sen tunteminen ei vahingoita.

Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, joten se kiinnostaa monia, jotka seuraavat painoaan. Sen avulla voit valmistaa ruokia maun mukaan uskomattomia. Ennen kuin tätä tuotetta käytetään ruoanlaittoon, on kuitenkin ymmärrettävä, että se voi olla vasta-aiheinen joillekin ihmisille.

Yleensä tämä johtuu yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta ja allergisista reaktioista, joita voi esiintyä paitsi tätä vihannesta käytettäessä, myös sen valmistuksessa.

Okra (okra) on kartiomaisen muotoinen vihreä terävä palko, joka leviää lämpimissä ilmasto-olosuhteissa (kotimaa on Niilin ympärillä oleva alue Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä, tarkemmin sanottuna - Etiopia). Sitä voidaan viljellä viileämmillä alueilla erityisillä viljelymenetelmillä. Okra on hibiskin, puuvillan ja kaakaon sukulainen.

Toisen maailmansodan aikana kahvinpula pakotti aasialaiset ja afrikkalaiset käyttämään okra-siemeniä kahvin sijasta. Tätä ilmiötä kutsutaan "okrakuumeksi". Siitä lähtien paikallisilta markkinoilta okrua löytyy milloin tahansa vuoden aikana.

Nykyään Texasista peräisin olevat gourmetit tunnevat ja rakastavat tätä herkullista vihannesta Timbuktuun itse.

Tuoreet okrapalot sisältävät monia ravintoaineita: A-, C-, K-, B6-vitamiineja, samoin kuin kalsiumia, rautaa, tiamiinia, folaattia, kaliumia. Tämä vihannes ylpeilee runsaasti proteiineja ja ravintokuituja. Sanalla sanoen, okra on kasvissyöjän unelma.

Okrun syöminen on erittäin hyödyllistä raskaana oleville naisille, koska foolihapon pitoisuus on korkea, joka osallistuu alkion neuraaliputken muodostumiseen raskauden ensimmäisillä 4–12 viikolla.

Okra-hedelmien kasvien lima ja ravintokuitu säätelevät verensokeria absorboimalla sitä ohutsuolessa. Yleensä okraa suositellaan ihmisille, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä.

Okra edistää veden sekundaarista imeytymistä, liuottaa ylimääräisen kolesterolin, metaboliset toksiinit ja ylimääräisen sapen kehosta, estää ummetusta ja turvotusta sekä parantaa mahahaavoja. Okra edistää hyödyllisten bakteerien kasvua ohutsuolessa, nimeltään probiootteja ja auttaa B-vitamiinin synteesissä.

Tämä on ihanteellinen vihannes niille, jotka haaveilevat laihduttamista vahingoittamatta terveyttä (100 gramman palkoissa enintään 40 kaloria), samoin kuin masennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä kärsiville ihmisille, se auttaa keuhkokuumeen ja tonsilliitin torjunnassa, ylläpitää nivelten liikkuvuutta, vähentää astmakohtauksia. astmaatikoissa (antioksidanttien korkean pitoisuuden vuoksi). Okra vahvistaa kapillaarien seiniä, on hyvä ateroskleroosipotilaiden ruokavaliossa.

Useat tieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet, että okra estää onnistuneesti tietyntyyppisiä syöpää (paksusuolen syöpää), vähentää kaihi- ja diabeteksen riskiä.

Tällainen laaja valikoima okra-aineen hyödyllisiä ominaisuuksia johti siihen, että tutkijat aloittivat tämän vihanneksen kattavat tutkimukset, ja jo tänään suoritetaan joukko onnistuneita kokeita korvaamaan veriplasma aktiivisilla komponenteilla, jotka on eristetty kirkkaanvihreästä limakalvosta.

Kosmeettiset ominaisuudet

Historialaisten mukaan monet kuuluisat antiikin kaunottaret, Egyptin Cleopatra ja Kiinalainen Young Guifey rakastivat okraa. Samaan aikaan näitä vihreitä palkoja voidaan käyttää puhtaasti kosmeettisiin tarkoituksiin.

Esimerkiksi vahvistaaksesi hiuksia antamalla niille kirkkaan kiillon, sinun on leikattava ne nauhoiksi, keitettävä niin, että hauista tulee mahdollisimman limakalvoja. Sitten seos on jäähdytettävä, lisää muutama tippa sitruunamehua ja käytä hiusten balsamina. Uute, lisätty kosmeettiseen kermaan, estää ihoa aknesta ja muhkeista.

Kuinka valita ja keittää palkoja

Laihduttaa paino kesäksi lisäämällä okra ruokavalioosi.

Kun valitset, ota huomioon palkojen ulkonäkö. Niiden tulisi olla 7,5-10 cm pitkiä, väriltään kirkkaanvihreitä, ilman homehtuneita pisteitä ja kuivia laikkuja.

Niitä tulisi säilyttää muovipussissa jääkaapissa ja vain 2–3 päivää. Ennen käyttöä jokainen palkki pestään huolellisesti juoksevalla vedellä ja kärjet poistetaan.

Haitalliset ominaisuudet ja sivuvaikutukset

Suurissa palkoissa voi olla pieniä palavia kohtia iholla, jotka pehmenevät lämpökäsittelyn jälkeen, mutta kun ne ovat raakoja, ne voivat aiheuttaa merkittävää ihon kutinaa. Varaa käsineet!

Älä keitä kupari- ja valurauta-astioissa - tapahtuu kemiallinen reaktio, joka huonontaa astian ulkonäköä. Paloista tulee epämiellyttävä tummanruskea sävy.

Okrassa on paljon limaa, joten tippuihin etikkaa ja muita happamia komponentteja, kuten tomaattia, tulisi lisätä ruokalajeihin sen mukana ollessa. Nämä kirkkaat palot ovat hyviä suolatussa ja paistetussa, paistettuina, niitä lisätään riisiruoihin, curryihin ja Etelä-Aasian keittoihin (esimerkiksi Gumbo-keitto).

Okra voi olla erinomainen vaihtoehto jopa niin herkullisessa ruoassa kuin ratatouille. Mausteista se on yhteensopivaa Provencal-öljyn ja sitruunamehun sekä curry, majorami, timjami ja cayenne-pippurin kanssa.

Yleensä, jos tapaat okraa supermarketissa, muista ostaa se.