Okra on hämmästyttävä eksoottinen kasvi, joka tuottaa vihreitä pitkänomaisia \u200b\u200bpalkoja, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin paprikat. Kulttuurilla on monia nimiä - gombo, naisten sormet, abelmosh, okra. Itse asiassa se on vihannes, jolla on erityinen maku. Joku vertaa okraa papuihin, joku, maku tuntuu munakoisolla, kesäkurpitsalla ja jopa parsalla. Okra on levinnyt Afrikassa, Etelä-Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Venäjällä okraa löytyy Stavropolin ja Krasnodarin alueilta. Siellä on pieniä istutuksia, joissa vihannekset leviävät ympäri maata. Okra-lempeän maun ansiosta voit käyttää sitä erilaisissa kulinaarisissa mestariteoksissa - hauduta vihannes ja tarjoile lihan tai kalan lisukkeena. Okra voidaan keittää viljoilla tai muilla vihanneksilla, palot usein suolakurkkua ja lisätään salaatteihin.

Okra kasvaa hyvin nopeasti, kasvaneet palot tulisi leikata ajoissa, muuten ne kypsyvät, muuttuvat siniviksi ja jäykiksi. Samanaikaisesti tuoretta okraa ei varastoida pitkään, vain muutama päivä. Tästä syystä ihmiset yrittävät pitää palkoja pitkään - he ovat purkitettuja tai pakastettuja vihanneksia. Tämä tehdään, jotta voit nauttia vihreän palkin herkullisesta mausta talvella ja saada siitä vain kaikkein arvokkainta ja hyödyllisintä. Loppujen lopuksi okran koostumus on hämmästyttävä - se sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa ja muita vitamiineja. Okra on runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja mineraalisuoloja. Siemenissä on erityinen öljy, joka saa tuotteen näyttämään oliiveilta. Okralla on ominainen limainen rakenne - tämä lima ympäröi vatsan seinät ja antaa sinun selviytyä monista maha-suolikanavan sairauksista. Mikä muu on hyödyllistä okraa, yritä selvittää se.

Okran hyödylliset ominaisuudet ihmisille

Kirjallisuudessa mainitaan okra. Yhdessä teoksessaan kuuluisa tieteiskirjailija Harry Harrison puhui avaruusaluksesta, jonka kaikkia ryhmän jäseniä ruokki yksinomaan okra. Tämä antoi sankarille selviytyä ja ylläpitää terveyttä. Okra on todellakin ainutlaatuinen, sillä on monia hyödyllisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, varsinkin kun tuotetta käytetään säännöllisesti.

1. Raskauden aikana. Okra-koostumus on foolihappo - tämä on yksi raskaana olevan naisen tärkeimmistä vitamiineista. Kun tuleva äiti saa selville tilanteestaan, hänen on ehdottomasti juoda foolihappoa erikseen tai johdettava ruokavalioonsa tätä ainetta sisältäviä ruokia. Foolihappo auttaa sikiötä muodostumaan kunnolla, vähentää vauvan hermoston patologioiden kehittymisriskiä.
2. Diabeteksen kanssa.   Lima, joka sisältää runsaasti okrapalkoja, on luonnollinen verensokerin säätelijä. Okraa suositellaan varmasti diabeetikoille.
3. Ruoansulatuskanavalle.   Kuten todettiin, palon koostumuksessa oleva lima, joka pääsee vatsan seinämiin, ympäröi varovasti limakalvon, lievittää tulehduksia, rauhoittaa ja lievittää kipua. Okra on samanlainen vaikutus kaurahiutaleen keittämisellä. Tällaiset astiat ovat erittäin tehokkaita mahalaukun sairauksissa - ne eivät ärsytä limakalvoa. Ja okra on hyödyllinen suolistolle - kirjoita vihannes ruokavalioon ja unohdat ummetuksen ja turvotuksen. Okra tarjoaa lisää hyötybakteerien määrää.
4. Kun laihdutus.   Okra ei ole vain hyödyllinen lääke, vaan myös uskomattoman maukas vihannes, jolla on pehmeä ja herkkä rakenne. Lisäksi sen lämpöarvo on hyvin pieni - vain 25-30 kaloria ja 100 grammaa tuotetta kohti. Okra antaa sinulle mahdollisuuden saada tarpeeksi pientä määrää ruokaa, se antaa keholle vitamiineja ja mineraaleja, joista niin puuttuu rajallinen ravitsemus. Ja okralla on lievä diureettinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että voit päästä eroon liiallisesta vedestä kehossa, turvotusta jaloissa ja käsivarressa, silmien alla olevat pussit katoavat vähitellen. Okra puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon, poistaa ylimääräisen sapen. Tämä puhdistaminen on erityisen tärkeää painonpudotuksen ensimmäisessä vaiheessa, jotta vartalo pääsee eroon ylimääräisistä kiloista ilman ongelmia.
5. Tehokkuudeksi.   Afrikan heimot otettiin välttämättä käyttöön okra-ruokavaliossa nuorille miehille, koska se on paras tapa parantaa tehoa. Okra on pakollinen ominaisuus hääjuhlissa, symbolina ihmisen hedelmällisyydelle. Syötä okra saadaksesi maskuliinista vahvuutta ja seksuaalista kestävyyttä.
6. Palauttaa elinvoimaa.   Ja myös okra on erinomainen immunostimulantti, jota voidaan käyttää sekä sairauden aikana että sen jälkeen voimien palauttamiseksi. Ja jos otat okraa jatkuvasti - tämä on erinomainen vilustumisen ehkäisy. Okra on annettava lapsille infektioiden jälkeen, vanhuksille, naisille synnytyksen jälkeen ja imetyksen aikana. Kasvis suojaa vartaloa sairauksilta, antaa elinvoimaa ja sävyä.
7. Yskää vastaan. Okrapalkoilla ja siemenillä on erinomainen odottava vaikutus, tulisi valmistaa keite ja juoda se niin usein kuin mahdollista. Tämä laimentaa ysköstä, poistaa sen keuhkoista ja antaa sinun päästä nopeasti eroon kaikenlaisesta yskästä. Säännöllinen okra-kulutus auttaa vähentämään astmaattisten kohtausten määrää ja tekemään niistä vähemmän voimakkaita ja vaarallisia.
8. Verisuonille ja kapillaareille.   Tilastojen mukaan ihmiset, joiden ruokavaliossa on runsaasti okraa, kärsivät paljon vähemmän todennäköisesti sydän- ja verisuonisairauksista. Vihannesten säännöllinen kulutus vahvistaa verisuonten seinämiä, tekee niistä joustavampia ja liikkuvampaa, alentaa veren kolesterolia ja torjua ateroskleroosia.

Lisäksi okra vähentää syöpäriskiä, \u200b\u200betenkin paksusuolen syöpää. Vihannes on niin monipuolinen, että sinun ei pidä miettiä sen hyödyllisiä ominaisuuksia - niitä on paljon. Mutta onko okra niin turvallinen?

  Saatuaan tietää tuotteen uskomattomista eduista, monet ihmiset alkavat kuluttaa sitä suurina määrinä tekemällä virheen. Monien terveellisten vihannesten ja hedelmien liiallinen lukumäärä voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Mutta ei okran kanssa! Voit syödä vihreitä palkoja niin paljon kuin haluat; vihanneksille ei ole haittaa. Ainoa mitä sinun on tiedettävä tuotteen valmistusmenetelmästä. Okran pinnalla on pieniä karvoja, jotka voivat olla aggressiivisia vatsalle ja iholle. Siksi vihannesten valmistuksen aikana kaikki pienet kuidut tulee harjata kovalla sienellä tai puhtaalla liinalla. Käsittely tapahtuu parhaiten käsineillä, iholle pääsevät karvat aiheuttavat usein kutinaa, punoitusta ja polttamista. Ja vielä yksi asia. Jos kulutat okraa ensimmäistä kertaa, aloita pienillä annoksilla - tarkkaile vartaloa. Kuten mikä tahansa muu tuote, okra voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Kuinka keittää okraa?

Jos sait tämän hämmästyttävän vihanneksen käsiisi, kääri se sanomalehteen tai ruokapaperiin ja aseta se jääkaappiin - niin voit säästää palkoja useita päiviä. Ja on parasta keittää okra heti - tuotteesta voi olla monia vaihtoehtoja ruokia varten.

1. Koristeeksi. Kaada vähän öljyä kuivaan paistinpannuun, paista sipulit ja valkosipuli. Okra on valmisteltava - leikkaa varsi niin, että siemenet eivät aukea. Huuhtele palot ja puhdista ne nukkauksesta. Puhdas okra lähetetään pannulle sipuliin ja valkosipuliin. Tuote ei haudnu pitkään - noin 15 minuuttia. Jotta okra ei kiehu ja hajoa, yritä olla häiritsemättä astiaa liian usein. Ennen kypsennystä koristele tulisi olla suolaa ja pippuria, lisää tarvittaessa hienonnettu tomaatti ja sitruunamehu. Tarjoile kylmänä tai kuumana - tämä on täydellinen yhdistelmä mihin tahansa liha- tai kalatuotteeseen.
2. Marinoitu okra.   Okra-marinointi ei ole vaikeaa - kuten kurkut. Tölkin pohjassa maustetaan vihreät, valkosipuli, pari herneitä mustapippuria, okrapalot asetetaan tiukasti päälle. Kaada kiehuvaa vettä, anna steriloida 5 minuutin ajan, toista toimenpide kahdesti. Kolmannen kerran veteen lisätään sokeria, suolaa ja etikkaa. Noin jälkiruoka lusikka suolaa, tl sokeria ja sama määrä etikkaa litraa vettä. Voit tehdä okrasta rapeaksi lisäämällä suolaveteen vähän alkoholia tai vodkaa. Kun suolavesi kiehuu, kolmannen kerran, pankit kaadetaan ja rullataan steriloiduilla kansilla. Tällainen herkku yllättää vieraasi.
3. Okra lihalla.   Liha on leikattava paloiksi, paista pannulla. Jos liha on kovaa, se kaadetaan lisäksi vedellä ja haudutetaan noin puoli tuntia. Okra tulee valmistaa ja pestä. Yleensä haudutettuja vihanneksia kokonaan, liian suuret palot voidaan leikata kahtia. Okrassa on erityinen lima. Jos haluat lautasen olevan viskoosinen, lisää okra suoraan lihaan ja hauta vielä 20-30 minuuttia. Jos haluat saada ruoan viipaleiksi, laita palot erikseen päästäksesi eroon limaisesta massasta ja sekoita sitten vain ainekset. Lisää valkosipulia, mausteita, tomaattimassaa, persiljaa ennen ruoanlaittoa astiaan.

Ne myös jäädyttävät okra-valmistettuja palkoja, jotka asetetaan tasaiselle alustalle, ja jäätymisen jälkeen ne laitetaan pusseihin tai astioihin. Talvella voit lisätä oikean määrän vihanneksia aterioihisi. Yli kypsät okra-hedelmät muuttuvat tummiksi, kovoiksi ja kuituisiksi - niitä syödään harvoin. Mutta kahvia valmistetaan ylikypsistä palkopavuista - jyvät kuivataan, paahdellaan ja haudutetaan tuoksuvaksi juomaksi.

Okra on kaunis kasvi, jolle on ominaista korkea tuottavuus. Lämpimässä ilmastossa palot on kerättävä 3–5 päivän välein. Okra-pensaat ovat erittäin vaatimattomia, vaikka ne eivät siedä kylmää ja pakkasta. Jos asut lämpimässä kaistaleessa, muista istuttaa okra kesämökkiin - tämä on terveyden ja hyvinvoinnin persoonallisuus!

Video: hyödylliset ominaisuudet ja kasvava okra

Jos olet kiinnostunut eksoottisista vihanneksista, tässä artikkelissa on paljon hyödyllistä ja erittäin mielenkiintoista tietoa.

Monet kuulevat todennäköisesti ensimmäistä kertaa sellaisesta ihmeestä - vihannes, kuten okra. Sillä on erityinen paitsi nimi, myös ulkonäkö. Okralla on vielä muutama nimi: okra, naisten sormet, gombo.

Ulkonäöltään vihannes on samanlainen kuin terävä vihreä palko, jolla on kartiomainen muoto. Se kasvaa vain maissa, joissa on lämmin ilmasto. Lähi-itää pidetään hänen kotimaanaan, ja tarkemmin sanottuna se on Etiopia.

Okrua viljellään myös maissa, joissa on kylmempi ilmasto, mutta erityisiä viljelymenetelmiä on noudatettava. Okralla on sukulaisuus sellaisten viljelykasvien, kuten puuvilla, kaakao ja hibiski, kanssa.

Mutta tiesitkö, että toisen maailmansodan aikana Afrikan ja Aasian maiden asukkaat kokivat akuutin kahvinpulan ja heidän piti käyttää okra-hedelmiä? Siitä lähtien monet gourmet mieluummin tätä vihannesta, jolla on herkullinen maku.

Länsi-Afrikassa, mutta myös Intiassa tunnetaan valtava määrä kasvilajikkeita ja lajeja.

Euroopan maiden asukkaat tapasivat okraa 1800-luvulla. Arabilaiset toivat vihanneksen Eurooppaan ensimmäistä kertaa, ja se löytyi sen soveltuvuudesta monien kansojen keittiöissä. Venäjällä okra ilmestyi suhteellisen äskettäin.

Maassamme sitä viljellään vain Stavropolin ja Krasnodarin alueilla. Käsityöläiset - puutarhurit yrittävät menestyksekkäästi kasvattaa okrua Moskovan alueen alueilla. Eksoottisten kasvien rakastajat kasvavat okraa Ukrainan eteläosassa. Mutta valitettavasti sellaisia \u200b\u200bharrastajia on vähän.

Avaamattomat vihreät palot ja nuoret lehdet kulutetaan.. 4–5 päivän välein kasviin muodostuu uusia palkoja, jotka on poimittava ennen niiden kypsymistä. Okra-maku on yllättävän samanlainen kuin parsa tai munakoiso. Näillä tuotteilla on jopa sama valmistusmenetelmä.

Okra voidaan paistaa, hauduttaa, käyttää raakamuotoisten salaattien valmistukseen. Utelias gastronominen tuote on tämän vihannesten siemenet. Paahtamisen jälkeen ne muistuttavat kahvia maun mukaan. Siemenistä puristetaan myös öljyä, jolla on miellyttävä ja herkkä tuoksu.

Viime vuosien myymälöidemme hyllyiltä löydät okraa sekä pakastettuna että tuoreena.

Vihannesta ostettaessa ei pidä unohtaa kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Palkojen enimmäispituus saa olla enintään 10 cm. Mitä pienemmät hedelmät, sitä parempia ne ovat. Väri - kirkkaanvihreä, ilman näkyviä vaurioita, kuivia laikkuja ja homeisia pisteitä.

Sinun on ostettava nuoria ja herkullisia hedelmiä, tiukkoja kosketuksia. Yli kypsässä sikiössä kalvosta tulee nahkaa. Tällainen vihannes ei sovellu kulutukseen, sen maku on paljon huonompi kuin nuoren hedelmän.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Okra-aineen hyödyllisten ominaisuuksien mahdollisuus on niin laaja, että tutkijat alkoivat suorittaa ensimmäiset kokeet veriplasman korvaamiseksi aktiivisilla komponenteilla, jotka ovat kirkkaan vihreissä palkoissa.

Palkojen koostumus sisältää liman muodossa olevan kuidun, jolla on hämmästyttävä taipumus liueta. Siemenissä - jopa 40% öljystä. Kasvis sisältää vitamiineja: A, C, B6 ja mineraaleja: magnesiumia, fosforia, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, mangaania ja rautaa.

Ravintosisältö ja kaloripitoisuus

Kalorihauteet eivät ole korkeita - 33 kaloria. Siksi sitä käytetään ruokavaliossa.

Koostumus 100 grammaa tuotetta kohti:

• 20,17% on proteiineja;
• 1,99% - rasvat;
• 77,85% hiilihydraatteja.

Kuten indikaattoreista voidaan nähdä, hiilihydraattipitoisuus on melko alhaisella kaloripitoisuudella.

Haitat ja vasta-aiheet

Okralla ei ole erityisiä vasta-aiheita käyttöön, mutta on silti syytä ottaa huomioon, että joillakin ihmisillä voi olla henkilökohtainen intoleranssi tuotteeseen.

Älä unohda sitä tosiasiaa, että suurilla palkoilla voi olla pieniä palavia kohtia ihon pinnalla. Lämpökäsittelyn jälkeen ne pehmenevät. Jos kosketat tällaisia \u200b\u200balueita ilman käsineitä, ihossa voi esiintyä kutinaa ja muita allergisen reaktion oireita.

Kylpyastioita ei tule keittää kuparista tai valuraudasta valmistetuissa astioissa, koska tässä tapauksessa tapahtuu kemiallinen reaktio, jonka aikana astian ulkonäkö huononee merkittävästi. Palot saavat määrittelemättömän tummanruskean sävyn.

Jos sinulla ei ole henkilökohtaista suvaitsemattomuutta tämän vihannesen muodostaviin komponentteihin, sisällytä se ruokavalioosi. Okra ei ole vain terveellinen, vaan myös erittäin maukas.

Okra-aineiden käyttö suurena määränä kerrallaan (yli 400 - 500 grammaa) voi vahingoittaa kehoa: ei ole suljettu pois ruuansulatuskanavia, ripulia tai päinvastoin - ummetusta.

Soveltamismenetelmät perinteisessä lääketieteessä

Ruoanlaittoreseptit:

vilustuminen ja yskä. Valmistamme keittämisen juurista: ota 2 rkl kasvin murskattuja juuria ja täytä ne lämpimällä keitetyllä vedellä (500 ml), vaadi yksi tunti, suodata, lisää vähän sokeria ja mieluiten hunajaa. Otamme yhden rkl 6-8 kertaa päivässä yskälle, äänen käheydelle ja ylempien hengitysteiden tulehduksellisille prosesseille.
• Ruoansulatuskanavan sairaudet hoidetaan kasilla, joka valmistetaan kasvin hedelmistä.
diabeteksen kanssa. Syömällä säännöllisesti tätä vihannesta, voit muuttaa geenien aktiivisuutta, jotka ovat vastuussa tämän vaarallisen sairauden esiintymisestä ja kehittymisestä.
• Okra on erittäin hyödyllinen miesten terveydelle. Sitä kutsutaan myös miehiksi Viagraksi. Ihmiskunnan vahvan puolen edustajat, jotka syövät okra-ruokia, voivat ylpeillä olevansa hyviä rakastajia.
• Okra: n ilmeiset edut raskaana oleville ja imettäville äideille. Jos haluat synnyttää terveen ja vahvan vauvan, lisää tämä vihannes ruokavalioosi. Älä unohda, että vihreät "laatikot" valmistetaan nopeasti, joten ne on lisättävä pääruokaan ruoanlaiton lopussa. Tulevat äidit tarvitsevat vitamiineja, joten on parasta syödä raakaa okraa salaateissa.
• Kasvin siemenet sisältävät kasviproteiinia ja omega-kolme tyydyttymättömiä rasvahappoja, mikä on hyvä kolesterolitaudin ehkäisy   ja erilaiset metaboliset häiriöt.
• Soveltaminen kosmetologiassa. Jotta hiuksesi muuttuisivat raskaammilta ja kiiltäviltä, \u200b\u200bsinun on valmisteltava ratkaisu hiusten huuhteluun. Se tehdään seuraavasti: kaada palot vedellä, johon lisäämme vähän sitruunamehua. Laitamme sitten astian liesille ja keitämme matalalla lämmöllä, kunnes saadaan paksu aine, jota käytetään parantamaan hiusten rakennetta.
• Edellä olevalla menetelmällä valmistettu geeli-okra ruoansulatushäiriön hoitamiseksiripulin ja ummetuksen kanssa.
• Jalkakylpyihin lisätyn geelin avulla voit pehmentävät varpaille ja kosteuttavat jalatja myös päästä eroon sieni-infektiosta.

Älä unohda, että perinteisessä lääketieteessä käytetyt reseptit eivät pysty täysin korvaamaan perinteistä hoitoa.

Jotta hyödylliset ominaisuudet säilyisivät okrassa niin pitkään kuin mahdollista, se on säilytettävä oikein. Se tulee varastoida säiliöissä, joissa on tuuletusaukot. Huoneen tulee olla kohtalaisen lämmin tai viileä.

Monet kotiäidit käyttävät tavallista jääkaappia vihannesten varastointiin. Okra voi viettää useita päiviä keittiön pöydällä. Kuivatut vihannekset eivät tarvitse jääkaappia. Märkä kellari ei ole paikka ympäristönsuojeluun.

Jos alueesi ei kasva okraa, voit ostaa sen supermarketista eksoottisten vihannesten osastolta. Tuotteiden hinta on korkea, mutta sen korvaavat sen parantavat ominaisuudet.

Kaikki uudet tuotteet, joita et ole aiemmin käyttänyt, tämä koskee myös vihanneksia. Sinun on tehtävä ruokavaliosi pieninä annoksina. Vain tässä tapauksessa niistä on enemmän hyötyä kuin haittaa.

Jos supermarketissa törmäät ennennäkemättömään tuotteeseen nimeltä okra, osta se. Voit nauttia ruokia, jotka perustuvat tähän upeaan herkkuun.

Okra (toisella tavalla - okra, gombo, naisten sormet) on vähän tunnettu tuote Venäjällä. Okra myydään pääasiassa pakastettuna. Vaikka kotimaisen puutarhatalouden historiasta on löytynyt tapauksia okra-viljelyyn Keski-Venäjällä. Esimerkiksi tiedetään, että Anton Pavlovich Chekhov kasvatti okraa menestyksekkäästi vuosisadan alussa Moskovan alueella (Melikhovo). Nykyään Venäjällä ja etelässä kesämökit alkoivat kasvattaa okraa.

Yleensä kypsymättömät (kolmen kuuden päivän) hedelmämunasarjat syödään heti, kun niiden pituus on 4–6 cm. Leikkaa okra saksilla 2-3 päivän välein, koska ylikypset hedelmät eivät ole maukkaita ja menettävät ravitsemukselliset ominaisuutensa. Okraa ei säilytetä pitkään aikaan, sitä voidaan pitää jääkaapissa enintään 3-4 päivää ja se on kypsennettävä nopeasti.

Okra-ruoanlaittoresepti

Okra on paitsi erittäin hyödyllinen, myös maku erittäin epätavallinen. Tietenkin itse ”afganistanilaisen keittiön” käsite valmistaa meitä yllätyksiä.

Kerron sinulle kuinka keittää okra reseptin mukaan. Okraan keittämiseksi tarvitset seuraavia ruokia.

1. Pakastettu okra - 1 pakkaus, noin 0,5 kg;
2. Sipuli - 1 iso sipuli;
3. Valkosipuli - 3 keskikokoista neilikkaa;
4. Tomaatit - 3 keskikokoista kpl;
5. Vesi - 1,5 kuppia;
6. Korianteri - 2 tl;
7. Kuumat paprikat - 2 tl;
8. Suola maun mukaan.

Kuinka keittää okra - resepti

1. Ensinnäkin, jotta keitä okra, on kuori ja hienonnettava sipulit, paista se kasviöljyssä, kunnes kultainen sävy on.
2. Leikkaa sitten tuoreet tomaatit, jotka on kuorittu hienoksi iholta, lisää ne paistettuun sipuliin. Keitä min 5-10, kunnes vesi haihtuu ja näyttää keltaiselta, usein sekoittaen.
3. Sen jälkeen lisää hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes aromaattisia.
4. Kun okra-paistinpannu on valmis, laita okra pannuun, leikkaa paloiksi 1-1,5 cm ja sekoita.
5. Nyt sinun on lisättävä mausteita okraan: korianteri ja kuuma kuivattu pippuri.
6. Suola ja kaada 1 kuppi vettä. Peitä pannu ja keitä noin 20 minuuttia sekoittaen toisinaan varovasti, jotta okra ei pala. Jos vesi on haihtunut ja okra alkoi palaa, voit lisätä vielä puoli lasillista vettä.

Valmiissa muodossa okra-muoto ei muutu, se säilyttää alkuperäisen muodon. Valmis okra tarjoillaan pienille levyille riisin tai lihan kera.

Okra on ihanteellinen lisuke lampaanlihalle, kalaan. Se on rikas hyödyllisistä aineista, mukaan lukien askorbiinihappo ja muut vitamiinit. Sen siemenet sisältävät jopa 20% oliiviöljyä. On huomattava, että okra auttaa palauttamaan kehon ehtyneet voimat. Koska okrapalkoissa on runsaasti limakalvoja, ne ovat arvokkaita potilaille, joilla on peptinen haavatauti, samoin kuin gastriitista kärsiville. Okra-keittämistä käytetään keuhkoputkentulehdukseen.

Okra, okra, gombo, naisten sormet - nämä kaikki ovat saman vihanneksen nimiä. Okra on Malvaceae-perheen melko arvokas vihanneskasve. Tämän kasvin kotimaasta tiedetään vähän. Okra on yleinen Intiassa, Afrikassa, Pohjois-Amerikassa ja trooppisilla alueilla. Jotkut ilmoittavat alkuperäpaikkansa Länsi-Afrikan, toiset eivät epäile, että kasvi ilmaantui ensimmäisen kerran Intiassa. Okra-lajikkeita tunnetaan erittäin suuri määrä, joten ideat siitä ovat erilaisia. Okra kasvaa Euroopassa, mutta se on siellä Aasiasta. Tämä vihannes kasvaa sekä Venäjällä että Ukrainassa, mikä tuli mahdolliseksi ilmaston lämpenemisen jälkeen. Mutta on hyvin harvat ihmiset, jotka haluavat kasvattaa Okraa.

Okra on vuotuinen nurmikasvi. Korkeudessa se saavuttaa 40 cm, ja sen ennätyksikorkeus oli 2 metriä. Okra on paksu ja haarautunut kasvi. Vaaleanvihreät lehdet kallistuvat alas. Lehdet ovat suuret ja muodostuvat seitsemästä terästä, vaikka niiden koostumukseen sisältyy joskus jopa viisi terää. Kukinnat ovat suuria, kellertävän kermanvärisiä, ja ne sijaitsevat lehtipuiden rintakehässä. Juuri tässä paikassa hedelmien kasvupiste sijaitsee. Ihmisten keskuudessa okra-hedelmiä kutsuttiin laatikoiksi, koska ne eroavat neljä- tai kahdeksankulmaisesta muodosta. Ja hedelmien sisällä on siemeniä. Okra, kuten munakoiso, rakastaa lämpöä kovasti. Siksi on helpompaa kasvaa eteläisillä alueilla. Se on aina ollut näin, kunnes amatööri puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tätä kasvia kaukana pohjoisessa sijaitsevissa maissa.

Okraa voi ostaa yhä enemmän tuoreena ja pakastettuna. Myy se markkinoilla. Okra-hedelmien kerääminen elokuusta marraskuuhun.

Vihannesten ostaminen

Kun valitset okraa, tutkia sen ulkonäköä. Palkojen pituuden tulisi olla noin 10 cm (enimmäiskoko), mutta on parempi ostaa lyhyempi okra. Kypsät hedelmät ovat väriltään kirkkaanvihreitä; niiden ei tulisi olla vaurioituneita, homeisia, pehmeitä tai kuivia. Hanki hedelmiä nuoria, heikkoja ja tiheitä. Okra on väriltään hieman punertava. Sinun on tutkittava, onko sikiö yli kypsä, nahkaisen pinnan esiintymisen varalta. Samanaikaisesti vihannes muuttuu jäykäksi ja kuitumaiseksi, se ei sovellu syömiseen, ne voivat vain pilata astian.

Okra-varastointi

Okra on helposti pilaantuva tuote. Se säilytetään korkeintaan kolme päivää. Säilytä okra jääkaapissa asettamalla se ensin paperipussiin. Okra on ruumiillistys kasvissyöjien toiveille, kuten he sanovat siitä, koska siinä on paljon hyödyllisiä elementtejä. Okra sisältää runsaasti rautaa, proteiineja, kaliumia, kalsiumia, A-, B6-, C-, K-vitamiineja.

Parantavat ominaisuudet

Koska suuri osa foolihappoa esiintyy okrassa, tämä vihannes on välttämätön raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Foolihappo osallistuu sikiön muodostumiseen raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Okra normalisoi verensokeria. Okra-vihannesten lima ja sen ravintokuidut imeytyvät ohutsuoleen. Suolistohäiriöstä kärsivät ihmiset ovat erittäin hyödyllisiä ruokia, joiden koostumuksessa on okra.

Okraa pidetään ihanteellisena vihannesena laihtumiseen ja erinomaiseksi avustajaksi masennuksen, tonsilliitin ja kroonisen väsymyksen torjunnassa.Okra on paras astman hoito. Kasvis on erittäin suositeltava ateroskleroosipotilaiden ruokavaliossa. Lisäksi okrassa olevat hivenaineet auttavat vahvistamaan verisuonia.

Okra-ansiosta ylimääräinen kolesteroli ja jätteet poistuvat kehosta. Vihannes estää turvotusta, ummetusta, auttaa mahahaavan paranemisessa.

Okraa koskevien tutkimusten tuloksena osoitettiin, että tämä vihannes kykenee estämään paksusuolen syöpää. Okran ansiosta kaihien ja diabeteksen todennäköisyys vähenee.

Kasvis käsittelee ongelmia, jotka aiheuttavat tehohäiriöitä. Lääkärit suosittelevat usein okraa potilaille leikkauksen jälkeen. Okra sisältää vain 31 kaloria, joten ruokavaliossa sillä ei ole vähämerkitystä merkitystä.

Keittämisen alalla

Okra on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Nuoria lehtiä käytetään myös ruoanlaittoon. Okra-maulla on jonkin verran yhtäläisyyksiä parsaan ja munakoisoon. Siksi okran ruoanlaittoresepteillä on paljon yhteistä munakoisoreseptien kanssa.

Okraa valmistetaan eri tavoin: keitetään, haudutetaan, säilyke, käytetään osana salaatteja, pannaan ensimmäisille ruokakursseille, lisätään vihannes- ja liharuokiin. Se on ihanteellinen lisukkeena lihalle tai siipikarjalle.

Lämpökäsittelyn aikana vihannes erittää suuren määrän limaa. Tämä on erittäin kätevää, jos olet valmistamassa ensimmäistä ruokaa, mutta jos reseptiin ei ole määrätty tällaista määrää kastikkeita, paista ensin okra korkealla lämmöllä lisäämällä happoa, esimerkiksi sitruuna- tai tomaattimehua.

Okra-siemenet ovat myös tärkeitä, joita paistamisen jälkeen voidaan käyttää tuoksuvan juoman valmistukseen. Siemenet voidaan puristaa, jolloin saadaan öljy, jolla on myös miellyttävä tuoksu.

Okra-lihalautanen

• Okra - 1 kg;
• Jauheliha tai lampaanliha - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Tomaattimehu - 400 ml;
• Kasviöljy;
• Mausteet - valinnainen.

Valmistus: paista okra. Lisää hienonnettu valkosipuli jauhelihaan. Laita okra ja jauheliha ruukkuihin vuorotellen kerroksittain. Pane okra päälle. Kaada ruukuihin tomaattimehua ja mausteita ja jatka keittämistä uunissa maltillisella lämmöllä, kunnes mehu imeytyy kokonaan. Kun ruokalaji on kypsennetty, tarjoile tarjoilulautasille.

Okra vihanneksilla

• Okra tuorejäädytetyssä muodossa - 1,2 kg (kaksi pakkausta);
• Sipulit - 3 kpl (keskikoko);
• Paprika - 2 kpl;
• Tomaatit (keskipitkä) - 5 kappaletta;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Viinietikka - 2 rkl;
• Oliiviöljy - 80 ml;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Kuuma vihreä paprika (keskipitkä) - 0,5 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Persilja, tilli, korianteri.

Valmistus: tarvitaan kaksi erillistä pataa (pannua). Sulata okra kokonaan, kaada kylmää vettä 10-15 minuutin ajan lisäämällä vähän viinietikkaa. Kallista vihanneksia siivilässä lasin vettä.

Kuumenna ensimmäisessä kattilassa kasviöljy, laita sipulit, hienonnettu puolirenkaisiin, paista, kunnes kullanruskea, laita karkeasti raastetut porkkanat ja jatka paistamista noin 15 minuuttia, minkä jälkeen lisää bulgariapippuria ja kuumapippuria. Hauduta vihanneksia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.

Pane toinen potti tuleen, lämmitä oliiviöljyä, laita hienonnettu tomaatti, lisää 2 rkl tomaattikasta. Hauduta kypsennys, peitä noin 15 minuuttia, laita sitten okra ja jatka vihannesten keittämistä sekoittaen noin 20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli astiaan 5 minuuttia ennen kuin okra on valmis.

Lopuksi sekoitetaan kahden paden sisältö, lisätään valmiita vihanneksia tuoreilla yrtteillä, lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan ja annetaan sitten lautasen seistä tulella noin 5 minuutin ajan.

Okra sitruunalla

• Okra - 250 g;
• Sitruuna (voit ottaa sen sijaan lusikallisen etikan) - 1 kpl .;
• Sokeri - tl;
• Kasviöljy - 1 jälkiruoka lusikka;
• Suolaa.

Valmistus. Keitä okraa kunnes se on pehmeää suolavedessä, valuta vesi, kuivata vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi (2,5 cm). Kaada astia sitruunamehulla tai etikalla, lisää sokeri, öljy. Sekoita kaikki ja anna liota ennen tarjoilua.

Okra-muhennos

• Okra - 600 g;
• Sipuli - 2 kpl;
• Kasviöljy - 5 rkl;
• Punainen paprika - 1 tl;
• Tomaatti - 3 lusikkaa;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Suolaa.

Valmistus: kuori hedelmät, upota veteen lisäämällä etikkaa. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää jauhettua punaista pippuria, laita valmistetut okrapalot, lisää suola. Pane tomaatit, viipaloidut, sitruunaviipaleet. Keitä vihanneksia hiljaisella tulella ilman vettä sekoittamatta. Ennen kuin poistat lämmöltä, lisää hienonnettu persilja.

Okra Blanched

• Kuivattu okra - 800 g;
• Sipuli - 200 g;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Valkoviini - 120 ml;
• Tomaatit - 200 g;
• Sienet - 200 g;
• Jauhettu mustapippuri, persilja, suola.

Valmistus: Blankoi okra veteen hapolla. Kaada kuoritut sipulit kylmällä vedellä, kiehauta, lisää halkaistuun okraan. Kuori tomaatit ilman siemeniä, leikkaa sienet, mausta kaikki viinillä, öljyllä. Lisää persilja, pippuri, suola. Aseta vihannekset savisäiliöön, sulje tiiviisti, keitä alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Tarjoile kylmässä.

2014 -8-11 10:15

Ja niin, tänään toin tänään reseptin lisukkeen valmistamiseksi okrasta vaiheittaisilla valokuvilla prosessista. Fanit, jotka tekevät kaiken helposti ja nopeasti, voivat korvata perinteisen paistinpannu perinteisellä multicookerilla.

Tätä vihannesta ei tietenkään voida kutsua omaksi leveysasteillemme. Okra, hän on okra, hän on naisten sormet, löydät usein itäkeittiöstä. Sitä syödään Intiassa, Israelissa, monissa Afrikan maissa ja jopa Japanissa, mikä on luonnollista, koska se kasvaa siellä kuten rikkakasvit. Okru haudutetaan, paistetaan, syödään raa'asti, paistetaan uunissa, jyviä käytetään kahvina ja jopa kuivavalmisteina. Yleensä se näyttää, kunnioitetaan ja siirretään eteenpäin. Mistä saada niin eksoottista ankarassa squash- ja peruna-todellisuudessa?

Ja heti hyvät uutiset: okra löytyy tänään kaikkien tärkeimpien vähittäiskaupan ketjujen hyllyiltä pakasteosasta erittäin kohtuulliseen hintaan. Ja etenkin vääristyneet puutarhurit, joiden argon aromilla ei ole rajoja, alkoivat kasvattaa naisten sormea \u200b\u200btonteillaan. Miksi ei korvata sitä jollain tavallisella kurpitsalla, hyvin, ainakin joskus?

Lisäksi se on:

1. Maukas oletuksena
2. hyödyllinen   - Okra sisältää tyydyttymättömiä omega-6-rasvoja ja paljon beetakaroteenia, se on ihanteellinen diabeetikoille ja sisältyy imettävien äitien sallittujen vihannesten luetteloon
3. Dietichno   - vain 31 kaloria 100 grammassa (hei, laihdutus, missä olet siellä)
4. Hyvä syy monipuolistaa tylsää arkipäivää

  Okra - koristele reseptit, ainekset

1. 300-400 g tuoretta tai jäädytettyä okraa
2. 3 tomaattia
3. 4 suurta valkosipulinkynsiä
4. 1 sipuli
5. 1 porkkana
6. Puoli palkki korianteri
7. Paistoöljy

mausteet:

1. ½ tl kumina, hän on zira
2. ½ tl curry
3. ½ tl makea paprika
4. Tuntuu suolalta ja mustalta pippurilta

  walkthrough

Vaihe 1:

Hienonna valkosipuli, porkkanat ja sipulit hienoksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Vaihe 2:

Kalvo tomaatit. Tee tämä tekemällä viiltoja pään päähän poikittain ja kaada riittävästi kiehuvaa vettä sen päälle, poista kuori ja hienonta se.

Käsittelen niitä hienostuneemmalla tavalla - panen tomaatit vesikannulle, keitetään kiehuvaksi, otan sitten uunista ja kauan kylmään. Iho poistetaan, kuten kesälläkin, iho palaneista harteista.

Vaihe 3:

Paista sipulia, valkosipulia ja porkkanaa, kunnes ne ovat kultaisia, lisää tomaatit ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Vaihe 4:

Jos okra on tuore, pese se huolellisesti, leikkaa poninhäntä ja lähetä pannulle.Jos jäädytetty, lähetä astiaan ilman seremoniaa.Kaada mausteet, suola.

Vaihe 5:

Hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeämpiä.

Vaihe 6:

Lisää hienonnettu viheriö ja anna sen kypsyä, kunnes se on hellävaraista.

Hyväksyt, on helpompaa olla keksimättä reseptiä. Haudutettu okra on täydellinen lisuke jokaiseen ateriaan. Minun tapauksessani se oli paistettu mulletti.

Bon ruokahalua!

Hyödyllisyys Pate:   Jos kasvaa okra yhtäkkiä seitsemänsä sadasosaasi, kokeile sitä. Tätä varten keitetään vihannesta minuutin ajan kiehuvassa vedessä, poista iho, anna sen kuivua ja lähetä se turvallisesti pakastimeen pysyvään oleskeluun.

Pidä lopuksi toinen hieno resepti haudutettua okraa varten: