Syksyn puolivälissä keittiössäni olevat juurikassato ovat säilöntäkauden viimeinen sointu. Kun erilaisia \u200b\u200bhilloja, säilöntäaineita, kompotteja ja salaatteja on jo valmistettu, ja parvekkeella on useita punajuurikoteloita - ei minne mennä, ja sinun on kiireellisesti keksittävä jotain maukasta ja terveellistä punajuurista talveksi.

Monet nykyaikaiset kotiäidit eivät kiinnitä erityistä huomiota juurikkaiden keräykseen uskoen, että tätä vihannesta on saatavana ympäri vuoden. Samaan aikaan on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka voivat merkittävästi rikastuttaa ja laajentaa tavanomaisten talvivalmisteidemme valikoimaa, etenkin paaston aikana. Lisäksi punajuurivalmisteet, kuten esimerkiksi borssikastiketta, säästävät huomattavasti aikaa ja helpottavat nykyaikaisten naisten elämää.

Kokoelmassani ei ole vielä paljon juurikkaiden reseptejä talveksi, mutta lupaan rehellisesti, että täydennän joka vuosi tämän sivun uusilla, mielenkiintoisilla ja maukkaisilla resepteillä.

Herkullisia reseptejä suolakurkkua talveksi

Lähes kaikki kotiäidit suolakurkkua, sitä voidaan käyttää boršiksen pukeutumiseen, voit valmistaa viinitilpiä, syödä alkuruokaksi tai käyttää muissa ruokia. Marjoitetut punajuurikkaat talviresepteihin ovat erittäin maukkaita  ja pystyt käyttämään tyydyttävästi, pitäkäämme niitä yksityiskohtaisemmin, tämä tuote on huomion arvoinen ilman epäilystäkään.

Suolajuurikkaat talvella askel askeleelta

• Pienet punajuurikkaat, jos ei, leikkaa suuret;
• etikka;
• Rakeistettu sokeri;
• suola;
• Paprikat, mustat;
• Laakerinlehti;
• Keitetty vesi.

• Keitä punajuuria, kunnes se on valmis, mutta tärkeintä ei ole sulatella sitä, odota, kunnes se jäähtyy, ja puhdista se.
• Nyt meidän pitäisi aloittaa marinaadin keittäminen. Osuudet otettiin 8 litralle vettä: Sokeri - 5 rkl, suola, pippuri, etikka maun mukaan. Marinoinnin tulisi osoittautua hiukan murtuvaksi, joten älä päästä suolaa irti.
• Laita juurikkaat tölkkeihin erittäin huolellisesti kuumalla vedellä olevalla tölkkilläni ja kaada aikaisemmin valmistettu marinadi.
• Peitämme tölkit kannella, steriloimme, pieniä tölkkejä noin 8 minuutin ajan, kolmen litran tölkkejä noin 15 minuutin ajan.
• Jäähdytä purkki, käännä kansi pohjaan ja kääri se pyyhkeellä. Kun se on täysin jäähtynyt, laita se pimeään, viileään paikkaan.

Juurikkaat talvella maustettua herkullista reseptiä.

Ainesosat kahden litran tölkeille:

• Juurikkaat - yksi kilo;
• Etikka 9% - yksi lasi;
• Keitto punajuurista tai vedestä, kaksi lasia;
• Sokeri - 4 rkl;
• Suola - yksi tl;
• Neilikka - 4 kpl;
• Laakerinlehti.

• Keitä punajuuria kattilassa, kunnes se on lävistetty veitsellä tai haarukalla. Keitetty vesi ei valua, vedä punajuuret, jäähdytä ja puhdista, leikkaa sitten nauhoiksi, laita steriloituihin purkkeihin, lisää 2 kynttä ja laakerinlehti purkkiin.
• Nyt otamme jäljellä olevan liemi, mittaa kaksi lasillista, lisää suola, etikka, sokeri ja kiehauta ja kaada punajuuret purkkeihin sen kanssa.
• Kierrä tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin, jätä ne noin 15 minuutiksi, jäähdytä ne ja aseta ne pimeään, viileään paikkaan varastointia varten.

Marinoituja punajuurikkaita talvireseptiin ilman sterilointia, video

Marinoituja punajuurikkaita talveksi. nämä ovat reseptejä. olla erittäin maukasta  suosittelemme, että kokeilet sitä itse, ja tässä sanotaan hyvästit sinulle, toivotamme onnea ruoanlaittoon, kaikkea hyvää ja nähdään kauas sivustollamme viljelijä vaivaa!

Marjoitettuja punajuurikkaita talveksi, reseptit ovat erittäin maukkaita

Oikea ravitsemus ympäri vuoden, tämä on avain terveydellemme. Oikeiden ravitsemuksien vuoksi sinun on valittava oikeat ruokia, ts. Ruuan, joka on kehomme kannalta paras. Ihmiskeholla on kyky sopeutua tiettyyn alueeseen. Siksi ruokavaliossa pitäisi olla tuotteita alueeltasi, koska ne ovat optimaalinen biologisessa koostumuksessa kehollesi, olet tottunut syömään niitä lapsuudesta lähtien. Kesällä ja syksyllä voit syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mutta talvella ja keväällä voit syödä purkitettuja ruokia. Tänään puhumme siitä, miten keittää suolakurkkua talveksi, reseptit ovat erittäin maukkaita.

Syksyllä erittäin suuri valikoima tuotteita sadonkorjuuta varten, kuvaan nyt sinulle menetelmän erittäin hyödyllisen tuotteen - punajuurien - säilyttämiseksi. Juurikkaat sekä raaka- että purkimuodossa ovat erittäin terveellisiä. Parantaa hormonitasapainoa, näkökykyä, maksan ja sydämen toimintaa, lievittää ummetusta. Juurikkaat voidaan syödä salaattina, keittoina ja boršikoina, välipalana. Juurikkaiden lisäksi voit silti kokata herkullisia kurkut ketsuppi chilellä.

Talvijuurikkaan korjuun valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen

Juurikkaat valitaan punaisina ilman valkoisia raitoja, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi (keskimääräiset juurikkaat leikataan neljään tai kuuteen osaan, kuorinta ei ole tarpeen). Purkit talvijuurikkaiden korjaamiseksi on pestävä perusteellisesti ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä tai steriloitava. Aseta hienonnettu punajuuri puhtaaseen purkkiin ja kaada marinaatti.

Marinaadiksi otamme yhden lasin vettä, lisäämme yhden lasin 9-prosenttista etikkaa, ripaus suolaa, muutama neilikka, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri, yksi rkl sokeria. Kaikki tämä sekoitetaan, laitetaan tuleen, kiehautetaan, sammuta tuli ja anna jäähtyä. Kaada punajuuret jäähtyneellä marinaadilla. Tölkit voidaan peittää paperilla ja sitoa jollain tai peittää yksinkertaisella muovisuojuksella. Säilytä työkappaleet jääkaapissa tai kellarissa (viileässä paikassa).

Toinen tapa korjata punajuuria talveksi

• 4 kiloa punajuuria,
• 2 kiloa sipulia,
• kasviöljy 300 ml,
• sokerihiekkaa 9 rkl. lusikat,
• 1 kuppi 9% etikkaa.

Puhdistamme sipulin ja leikataan renkaisiin tai puolirenkaisiin. Juurikkaani, puhdas ja raasta. Asetamme punajuuret ja sipulit sellaisiin ruokalajeihin, että ne voidaan sytyttää tuleen. Lisää sokeri ja etikka ja sekoita. Jätämme tämän seoksen 12-14 tunniksi, se on ajoittain sekoitettava. Laitoimme astian tulelle, lisääme kasviöljyä seokseen ja kiehautetaan sekoittaen. Keitä 15-20 minuuttia, aseta sitten kuuma salaatti puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Laitoimme pankit ylösalaisin ja annamme jäähtyä. Pidä, kuten kaikki työkappaleet, viileässä paikassa.

Juurikkaan kaviaarin korjaaminen talveksi

1 kilogrammalta punajuurista ota kiloa porkkanaa ja kiloa tomaattia.

Juurikkaani ja porkkanani puhdistetaan ja raastetaan. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (3 tai 4 rkl.lusikalla) ja heitä punajuuret ja porkkanat sinne, sekoita ja lisää 5 kynsiä raastettua tai murskattua valkosipulia. Paista noin 10 minuuttia ja lisää sitten hienonnettuja tomaatteja. Hauduta 20 minuuttia, lisää mausteita: suola, kaksi rkl omenaviinietikkaa, sekoita ja hauta vielä 10 minuuttia. Asettelemme puhtaille pankeille, rullataan ja asetetaan jäähtymään ylösalaisin. Pidä, kuten kaikki työkappaleet, viileässä paikassa. Muista myös lukea resepti. Suolatut kurkut, nopea resepti pannulla

Terveisiä, rakkaat ystäväni! Tänään haluan kertoa sinulle, miten valmistaa herkullisia talvella peitattuja punajuurikkaita yksinkertaisten talvireseptien mukaan.

Kysyt, miksi hankkia sen? Kyllä perusasiat - keitä esimerkiksi ihana borscht. Tämä on paljon vähemmän ongelmia keittiössä. Tai se sopii salaateille. Kuten silakka turkkiin tai vinaigrettiin. Itse asiassa on paljon vaihtoehtoja.

Niille, jotka rakastavat tätä vihannesta, sellaiset reseptit varmasti miellyttävät. Lisäksi yritin löytää sinulle mielenkiintoisempia tapoja ja muunnelmia tällaisen alkuruoan valmistamiseksi kylmäksi vuodenaikaksi.

Tällaiset aihiot ovat suoraan todellisia auttajia valmistamaan nopeasti ja maukkaita välipaloja pöytään. Varsinkin jos odotat vieraita, ja aika on loppumassa.

Joten älä ole laiska ja tee joitain purkkeja itsellesi minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan. Tai ehkä pidät useista tavoista. Olen vain iloinen siitä, että autin sinua tässä.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassisena, joten se on yleisin. Tällaiset aihiot sopivat kaikkeen. Se voidaan leikata haluttaessa. Pidän ympyröistä. Mutta kun aika tulee ja saan sen, voit tehdä sen kanssa mitä tahansa - raastaa, leikata kuutioiksi tai pieniksi kuutioiksi. Ja voit syödä niin, se on erittäin maukasta.

ainesosat:

• Juurikkaat - 1,5 kg
• Vesi marinaadiksi - 3 lasia
• Pöytäetikka (9%) - 150 ml
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 1 tl
• Herneet - 3-6 kpl.
• Neilikka (silmut) - 3-4 kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.

valmistus:

1. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Pese punajuuret huolellisesti ja laita kiehuvaan veteen. Vedenpinnan tulisi olla 5-8 cm vihannesten yläpuolella. Keitä, kunnes kypsennetään, noin 25 minuuttia.

2. Kun se on valmis, poista ja jäähdytä. Puhdista se ja leikkaa se haluamallasi tavalla - kuutioina, kuutioina, renkaina tai puolirenkaisina.

3. Aseta punajuuret perusteellisesti esisteriloituihin purkkeihin ja kaada varovasti kiehuvaa vettä, jotta purkit eivät murtu. Jätä päälle 10 minuutiksi ja valuta vesi sitten astiaan.

4. Lisää veteen suolaa, sokeria, herneitä, neilikkaa ja laakerinlehteä. Pane potti tuleen. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka ja keitä vielä minuutin, ja poista se sitten lämmöltä.

5. Kaada marinaatti tölkkien kanssa punajuurilla jakamalla pippuri ja laakerinlehti tasaisesti. Tölkit sulkeutuvat tiukasti ja kääntyvät. Jätä tähän asentoon, kunnes jäähtyy. Varastoi viileässä paikassa.

Marinoidut pikajuurikkaat kylmä boršikselle

Ne, jotka eivät halua menettää paljon aikaa valmisteluihin, valmistelin tämän reseptin. Vietät korkeintaan puoli tuntia kaikkeen. Mutta olen varma, että olet tyytyväinen, kun kokeilet tätä alkuruokaa. Se on ihanteellinen sekä kylmä boršikselle että klassiselle.

ainesosat:

• Juurikkaat - 2 kpl.
• Vesi - 0,5 I
• Etikka - 50 ml
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Mustapippuria herneitä - 5-8 kpl.
• Maustepippuria herneitä -5-8 kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.

valmistus:

1. Kuori punajuuret. Leikkaa se sitten pieniksi tikkuiksi tai raasta se karkealle (keskipitkälle) raastimelle.

2. Kaada vettä sopivaan astiaan ja aseta tulisija. Lisää siihen suola, sokeri, herneet ja laakerinlehti. Kiehauta marinadi kiehuvaksi. Kun se kiehuu, kaada etikka.

3. Pane punajuuret sinne ja sekoita. Pidä sitä 20 sekuntia, älä anna sen kiehua. Poista sitten lämmöltä ja siirrä kaikki purkkiin marinadan ja mausteiden kanssa paikoilleen.

4. Peitä ja aseta astiaan vettä. Pane pannu tuleen, kiehauta ja steriloi 15 minuuttia. Vedä sitten varovasti ulos, peitä se tiukasti ja anna sen jäähtyä. Voit varastoida ruokakomeroon huoneenlämmössä.

Jotta pannu tölkit eivät räjähtää, voit laittaa kankaan pohjalle.

Resepti marinoidusta punajuuren alkuruokavalkosipulista

Ja niille, jotka rakastavat terävämpää, tämä vaihtoehto pitäisi pitää. Mieheni on ilahtunut sellaisesta salaatista. Erityisesti hänelle ostan ainakin kolme purkkia. Mutta valitettavasti siellä on aina vähän.

ainesosat:

• Juurikkaat - 2,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Paprika - 500 gr
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Sipuli - 250 gr
• Kasviöljy - lasi
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Suola - 1 rkl
• Etikka 9% - 1/2 kuppi

Hyvät emäntäet, miellyttäkää miehiäsi tällä suolaisella välipalalla. Maun mukaan valkosipulin ja pippurin määrää voidaan säätää haluamallasi tavalla.

Talvijuurikkaat boršikselle tölkeissä (erittäin maukkaita)

Haluan tarjota sinulle erittäin herkullisen borschikastikkeen talveksi. Se eroaa koostumuksestaan \u200b\u200bhieman perinteisestä. Mutta pidän siitä enemmän. Kokeile sitä ja sinä. Noin 4,5 litraa aihioita saadaan ehdotetusta koostumuksesta.

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Paprika - 500 gr
• Kasviöljy - 200 gr
• Suola - 70 gr
• Sokeri - 75 gr
• Etikka 9% - 50 ml
• Vesi - 60 ml
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Maustepippuria - 10 kpl.

valmistus:

1. Kuori punajuuret, porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Kuori ja hienonna sipuli, kuten salaattia varten. Pane sitten porkkanat, punajuuret ja sipulit suureen ruukkuun ja sekoita.

2. Kaada vesi, 1/3 etikkaa, puoli kasviöljyä ja vähän suolaa. Laita pienelle tulelle, kunnes vihannekset antavat mehua. Lisää sitten lämpöä ja kiehauta. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, sulje kansi ja hauduta 15 minuuttia.

3. Pidämme huolta jäljellä olevista vihanneksista heidän palatessaan. Kuori siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Jauha tomaatit tehosekoittimella. Kun vihanneksia haudutetaan 15 minuutin ajan, lisää niihin pippuria, loput suola, sokeri, kasviöljy, laakerinlehti, maustepippuri ja tomaattipose.

4. Sekoita kaikki, lisää lämpöä, kunnes se kiehuu. Ja ylläpitä kiehuva tila säätämällä tulta. Lisää jäljellä oleva etikka. Peitä löysästi, jotta mikään ei karkaa. Hauduta kypsennykseen noin 30–40 minuuttia. Sekoita toisinaan.

5. Aseta sitten valmis kastike steriloituihin purkkeihin jakamalla tasaisesti vihannekset ja marinadi. Sulje steriilillä kansi. Käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan. Aseta se sitten aihioiden varastossa.

Korean suolajuurikkaat talveksi

Monet ihmiset rakastavat korealaisia \u200b\u200bruokia. Ja minäkin, en ole mikään poikkeus, siksi minä, rakkaani, teen aina useita purkkeja tähän reseptiin. Lisäksi voit käyttää sitä päivässä. Kehotan sinua kokeilemaan.

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Korean porkkanamauste - 30 g
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 3 rkl
• Kasviöljy - 0,5 kupillista
• Etikkaesenssi 70% - 2,5 rkl

valmistus:

1. Kuori ja raasta punajuuret erityisessä vihannesten korealaisessa raastimessa. Laita sopivaan syvään kulhoon. Lisää suola, sokeri, mausteet, etikka ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ja anna marinoida 20-30 minuutin ajan.

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista, kunnes tummanruskea. Kaada öljy pannusta seulan läpi astiaan juurikkaiden kanssa ja sekoita. Itse sipulia ei tarvita.

3. Laita kaikki purkkiin ja kiristä kansi. Jääkaapissa päivä. Sen jälkeen välipalaamme pidetään jo valmiina. Voit varastoida sen ruokakomeroon tai viileään paikkaan.

Koko suolakurkkua

Kuinka hyvä tämä peittaustapa on? Kyllä, avaamalla purkin kokonaisia \u200b\u200bvihanneksia talvella, voit tehdä siitä mitä tahansa ja mitä haluat. Voit leikata paloiksi, viipaleiksi, oljiksi tai vain raastaa. Erittäin monipuolinen.

Ainesosat 1,5 litran purkkiin:

• Pienet punajuurikkaat - kuinka paljon mahtuu
• Mustapippuria herneitä - 5 kpl.
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Etikka 9% - 2 rkl

valmistus:

1. Aloita pese ja laita punajuuret astiaan. Täytä vedellä ja laita tuleen 30–40 minuutiksi, kunnes se on kypsennetty. Tärkeintä - älä sulatta.

2. Kun se on valmis, poista se lämmöltä, valuta vesi ja anna jäähtyä. Jäähdyttämisen jälkeen kuori se iholta ja leikkaa päät molemmilta puolilta.

4. Kaada vettä astiaan. Lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita ja laita tuleen. Kun se kiehuu, jätä se tuleen vielä 2 minuutiksi, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Täytä sitten purkin kaulaan, ei reunaan.

5. Peitä ja aseta astiaan. Täytä astia 3/4 tölkkiä vettä ja syötä. Steriloi 25 minuuttia. Jos sinulla on 1 litran tölkki, niin 15 minuuttia riittää sinulle.

6. Vedä sitten varovasti ulos, kierrä kansi ylös ja käännä. Kääri lämpimään vilttiin ja anna jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen voit puhdistaa työkappaleen varaston.

Raastetut peitatut punajuuret etikkapurkeissa

Tästä reseptistä käy ilmi erittäin maukas alkuruoka. Sitä voidaan käyttää jopa itsenäisenä ruokana. Tai kun avaat purkin, lisää vielä joitakin aineosia ja saat hämmästyttävän salaatin. Esimerkiksi raastetulla valkosipulilla ja majoneesilla.

ainesosat:

• Juurikkaat - 5 kg
• Kasviöljy - 300 gr
• Vesi - 500 ml
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 200 gr
• Etikkahappo - 2 rkl

valmistus:

1. Kuori ja raasta punajuuri karkealla tai keskisellä raastimella. Siirrä astiaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, 300 ml vettä ja etikkahappoa. Sekoita kaikki ja aseta liesiin.

2. Keittämisen jälkeen lisää vielä 200 ml vettä ja hauduta 2 tuntia. Sekoita jatkuvasti niin, että mikään ei pala. Lisää lisää vettä tarvittaessa.

3. Kahden tunnin kuluttua poista se lämmöltä ja aseta kaikki steriloituihin purkkeihin, suljetaan hyvin lusikalla. Kiristä kannet tiukasti ja käännä. Anna sen jäähtyä. Voit säilyttää huoneenlämmössä tai viileässä paikassa. Esitetyistä aineosista saatiin 5 litran tölkkejä.

Video siitä, miten valmistetaan marinoituja punajuuria kesäkurpitsalla, on erittäin maukasta

Olen monta kertaa kuvaillut erilaisia \u200b\u200bsalaattien reseptejä talveksi, mukaan lukien. Mutta sellaisen reseptin esitän ensimmäisessä. Erittäin maukas ja epätavallinen välipala muuttuu juhlavaksi. Yksinkertainen ja yksityiskohtainen video auttaa sinua hallitsemaan tätä reseptiä.

ainesosat:

• Juurikkaat - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 500 gr
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 1,5 tl
• Etikka - 9% - 1,5 rkl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa

Yritä tehdä tällainen välipala talveksi. Sinä ja vieraasi nautit ehdottomasti siitä. Lisään silloin tällöin tunnelmallisesti raastettua porkkanaa. No se osoittautuu erittäin maukasta.

Tänään, rakkaat lukijani, se on se. Mutta talvivalmisteluihin on vielä paljon mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä. Loppujen lopuksi sato ei ole vielä ohi. Joten tule takaisin luokseni täydentää kulinaarista säästöpankkiasi.

Onnea työkappaleillesi! Hei!

Juurikkaat ovat uskomattomia juurikasveja. Luonnollisesta makeudesta huolimatta se on vertaansa vailla mausteisissa ja hapan ruokia. Juurikkaista valmistetut salaatit ovat erittäin maukkaita, aromaattisia. Herkullinen punajuurisalaatti talveksi ei ole vain valmiste, vaan hieno ruokalaji, joka on varmasti kysyttyä.

Pienet punajuurikasalaattien kurkut näyttävät alkuperäisiltä ja maistuvat erinomaiselta. Tällainen ruokalaji talvella kylmä ei vain tyydyttää, mutta myös muistuttaa aurinkoista kesää. Jokainen purkki näyttää sisältävän osan siitä.

Tarvitset:

• puoli kiloa nuoret punajuuret;
• 1 kg tomaatit;
• puoli salaattisipulia;
• neljäsosa kg. kurkut;
• pari neilikkaa varhaista valkosipulia;
• lattiataiteen l. suola;
• 50 gr sellerilehtiset;
• 5 herneen tavallista pippuria;
• vuosineljännes 200 gr. Kupit etikkaa;
• pari laakerinlehteä;
• puoli tl sokeri;
• 50 gr kaikki vihreät.

Punajuurisalaatti talveksi:

1. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
2. Juurikkaat on pestävä, kuorittu ja leikattava vasta sitten renkaiksi.
3. Luonnollisesti myös kurkut ja tomaatit pestään, varret ja hännät poistetaan niistä. Jokaiseen näistä vihanneksista tulisi tehdä reikiä. Voit käyttää tätä hammastikulla tai tavallisella haarukalla.
4. Säilytyksen onnistumiseen tarvittavat astiat valmistetaan. Se pestään huolellisesti ja pastöroidaan pakollisesti.
5. Valkosipuli ja yrtit laitetaan termisesti käsiteltyihin purkkeihin.
6. Erittäin tiukasti, sinun täytyy sitten asettaa kaikki vihannekset.
7. Vesi kaadetaan sopivaan marinaadiin ja keitetään. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja anna vähintään kahdenkymmenen minuutin ajan, minkä jälkeen vesi pitäisi valua.
8. Raikasta vettä keitetään uudelleen, vain mausteilla, sokerilla ja tietysti suolalla.
9. Keittämisen jälkeen marinade siirtyy purkkeihin.
10. Lopussa etikka kaadetaan jokaiseen purkkiin, ja ne rullataan viipymättä.
11. Hidasta jäähdytystä varten ne tulisi peittää jollain riittävän lämpimällä.

Talven herkullisimmat juurikkasalaatit

Kaalin ja punajuurien yhdistelmä on kaikkien tiedossa sellaisen ruuan kuin boršsi ansiosta. Mutta harvat ihmiset tietävät näiden vihannesten yllättävän maukkaan välipalan olemassaolosta. Sen maku ei ole paljon samanlainen kuin kuuluisan ensimmäisen kurssin, se on voimakkaampi ja elinvoimaisempi, ja siinä on miellyttävä, huomaamaton happo.

Tarvitset:

• 1 kg nuoret punajuuret;
• 1 kg tavallinen kaali;
• neljäsosa kg. salaattia sipulia;
• 5 kaksisataa grammaa lasillista vettä;
• pari taidetta. l. sokeri;
• pari tl suola;
• vuosineljännes 200 gr. kupit etikkaa.

Talvisalaatit ovat herkullisimpia punajuurista:

1. Juurikkaat tulee keittää etukäteen. Vain keitetyssä muodossa se puhdistetaan ja leikataan ohuiksi oljiksi.
2. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
3. Ohut hienonnettu ja kaali.
4. Vesi kaadetaan kaikkiin muihin toimiin soveltuvaan astiaan ja sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa.
5. Keittämisen jälkeen hienonnettuja vihanneksia lisätään veteen ja tässä koostumuksessa salaattia keitetään kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.
6. Prosessin lopussa salaattiin lisätään etikkaa.
7. Säilyttämiseen tarvittavat pakkaukset on pidettävä huolta. Se pestään soodalla ja altistetaan korkealaatuiselle steriloinnille.
8. Kuuma salaatti laitetaan purkkeihin, jotka on jalostettu korkealla lämpötilalla.
9. Tölkit steriloidaan puolen tunnin ajan vedellä täytetyssä astiassa. Prosessin lopussa ne rullataan heti.
10. Purkkien jäähdytysprosessia on hidastaa niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten on toivottavaa peittää ne lämpimällä huovalla.

Juurikkaiden talvireseptit erittäin maukas salaatti.

Erinomaista mausteista juurikkaiden ja piparjuurilan alkuruokaa ei yksinkertaisesti voida sivuuttaa. Tämä on vain tapaus uskomattomasta yhdistelmästä täysin erilaisia \u200b\u200bkomponentteja, jotka luovat tavallisten tuotteiden ainutlaatuisen maun.

Tarvitset:

• 4 kg nuoret punajuuret;
• puoli kiloa tomaatit;
• puoli kiloa salaattia sipulia;
• puoli kiloa mehukas porkkana;
• puoli kiloa paprika;
• puoli kiloa piparjuuri juuret;
• pari taidetta. l. suola;
• pari tl sokeri;
• 1 pää varhaista valkosipulia;
• pari taidetta. l. etikka;
• kaksisataa grammaa lasia öljyä.

Punajuurisalaatti talviresepteihin:

1. Piparjuurikkaat ja porkkanat piparjuurineen pestään ja kuoritaan.
2. Kaikki siemenet uutetaan paprikasta ja leikataan useisiin osiin.
3. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan olemassa olevista kuorista. Sipuli leikataan useiksi paloiksi.
4. Tomaatit upotetaan veteen muutaman sekunnin ajan ja sen jälkeen kuori on helppo poistaa niistä.
5. Ehdottomasti kaikki vihannekset jauhetaan tavanomaisessa lihamyllyssä.
6. Öljy kaadetaan astiaan, joka soveltuu kaikkiin seuraaviin käsittelyihin, sekoitetaan sokerin ja tarvittavan suolan kanssa ja kuumennetaan maksimiin.
7. Kaikki hienonnetut vihannekset kiinnitetään öljyyn ja paista niitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
8. Tällä hetkellä valmistetaan ruokia, mikä on yksinkertaisesti välttämätöntä säilöntäprosessin täysimääräiseksi toteuttamiseksi. Se pestään soodalla ja steriloidaan.
9. Kuuma salaatti siirretään jo lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja täytetään etikalla, jonka jälkeen se rullautuu heti.
10. On suositeltavaa jäähdyttää purkit ylösalaisin ja kääriä tiukasti johonkin erittäin lämpimään. Käytetään tähän ja ruudullinen, ja viltti ja vanha takki.

Punajuurikasalaatti talveksi

Ilo, joka koet tämän ihmeellisen salaatin kokeilun jälkeen, on sanojen ulkopuolella. Tämän ruoan hienostunut maku ja ylittämätön tuoksu ei yksinkertaisesti voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Tämä alkupala muuttaa taianomaisesti minkä tahansa lisukkeen.

Tarvitset:

• 3 kg nuoret punajuuret;
• puoli kiloa mehukas porkkana;
• puoli kiloa salaattia sipulia;
• puoli kiloa pavut;
• paul L. tomaattipasta;
• paul L. öljy;
• pari taidetta. l. suola;
• lattiataiteen l. jauhettua pippuria.

Punajuurikasalaatti talveksi:

1. Juurikkaat keitetään välttämättä kuorimattomassa muodossa, vasta sen jälkeen kuori poistetaan siitä ja se hienonnetaan tavalliseen raastimeen.
2. Pavut on myös esikeitetty.
3. Porkkanat on pestävä, kuorittu ja hienonnettu punajuurien ja saman raastimen jälkeen.
4. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi rengaspuoliskoiksi.
5. Hienonnettu vihannekset pinotaan sopiviin astioihin jatkotoimenpiteitä varten.
6. Kaikki jäljellä olevat käyttämättömät komponentit lisätään vihanneksiin ja tulevaa salaattia keitetään kokonaan vähintään tunnin ajan.
7. Tässä vaiheessa sinun tulisi valmistautua säiliöiden myöhempää säilyttämistä varten. Se pestään erittäin laadukkaasti ja altistetaan pakolliselle pastöroinnille.
8. Valmis salaatti laitetaan lämpökäsiteltyihin purkkeihin ja rullataan välittömästi.
9. Jäähdytä purkit tulee kääntää ylösalaisin ja peittää jollain riittävän lämpimällä.

Tärkeää! Vihannekset on keitettävä minimaalisella lämmöllä niin, että ne kiehuvat vain vähän. Tässä tapauksessa voit paitsi välttää palamista, myös pitää keittiön puhtaana.

Vinkki: on suositeltavaa liottaa pavut ensin yöllä. Tämä aika riittää, että se turpoaa kunnolla. Tämän vuoksi se kiehuu paljon nopeammin. Voit nopeuttaa tätä prosessia, vaikka kaataisit kylmää vettä kiehuvaan veteen. Lämpötilakontrastin takia pavut muuttuvat nopeasti pehmeiksi.

Maukas punajuurisalaatti talveksi

Halvimmat vihannekset, tietysti, punajuuret ja kesäkurpitsa. Niistä salaatin valmistus ei ole vain erittäin halpaa, mutta myös yksinkertaista. Mutta tästä huolimatta lopputuote on niin epätavallinen, että haluat valmistaa sen niin paljon kuin mahdollista.

Tarvitset:

• pari kg. nuoret punajuuret;
• 4 kg nuori kesäkurpitsa;
• pari kg. salaattia sipulia;
• pari kaksisataa grammaa lasillista sokeria;
• neljäsosa kaksisataa grammaa lasillista suolaa;
• kaksisataa grammaa lasia öljyä;
• kaksisataa grammaa lasillista etikkaa;
• kolmasosa tl kaneli;
• puoli tl jauhettu tavallinen pippuri;
• pari neilikan silmuja.

Punajuurisalaatti talveksi purkeissa:

1. Juurikkaiden tulee keittää etukäteen, jotta se olisi noin puoli valmis. Vasta sen jälkeen se voidaan jo kuoria ja leikata pieniin kuutioihin.
2. Kesäkurpitsa pestään ja leikataan myös sopivan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja se leikataan pieniksi paloiksi.
4. Kaikki valmistetut vihannekset siirretään poikkeuksetta kaikkiin jatkokäsittelyihin soveltuviin astioihin ja sekoitetaan kaikkiin tarvittaviin komponentteihin poikkeuksetta.
5. Kasvismassaa keitetään kokonaisuudessaan noin puoli tuntia.
6. Kun vihanneksia keitetään, sinun tulisi alkaa valmistaa astioita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä jatkosäilyttämistä varten. Soodapurgit pestään ja steriloidaan korkealaatuisesti.
7. Tölkeissä, jotka on jo käsitelty korkeassa lämpötilassa, erittäin kuuma lopputuote levitetään ja rullataan välittömästi.
8. Jäähdytä purkit tulee kääntää ylösalaisin ja kääri varovasti johonkin tarpeeksi lämpimään. Näihin tarkoituksiin voit käyttää huopaa tai vanhaa huopaa.

Tärkeää! Juurikkaat on keitettävä etukäteen, koska se valmistetaan paljon pidempään kuin muut vihannekset. Siksi, jos et keitä sitä, se on kiinteää verrattuna muihin vihanneksiin.

Juurikkaiden salaatti talveksi ilman sterilointia on hämmästyttävä alkuruoka, joka voidaan levittää leipää ja mihin tahansa lisäruokiin. Valtava määrä vitamiinia, joka sisältyy tähän tuotteeseen, on keholle välttämätöntä. Siksi tällaiset aihiot ovat erityisen arvokkaita. Lisäksi ne ovat myös uskomattoman maukkaita. Voit syödä niitä mielellään tyypillisenä päivänä, ja lomalla ne eivät ole tarpeettomia. Tällaisten salaattien ansiosta talven ruokavaliosta tulee monipuolisempaa ja ravitsevampaa.

Tuotetta varastoidaan pitkään, sitä on hyllyillä ympäri vuoden, joten ei ole mitään syytä hankkia sitä erityisesti talveksi. Mutta jos sato on kasvanut huomattavasti, mutta ei, ei jää muuta kuin yrittää jäädyttää juurikasve. Osoittautuu, että on olemassa monia tapoja tehdä niin kutsuttu kotona.

Varastoidaanko hyödyllisiä aineita jäätymisen aikana

Ehkä kiitollisin tapa korjata vihanneksia talveksi. Ensinnäkin se on hyvin yksinkertainen ja nopea (toisin kuin säilyttäminen, joka liittyy pitkälle seisotulle takalla). Toiseksi, ylimääräisiä resursseja ei käytetä, koska sinulla oleva jääkaappi toimii ympäri vuoden. Ja kolmanneksi, tässä tapauksessa säilytetään käytännöllisesti katsoen kaikki hyödylliset aineet, joissa tietty kasvituote on rikas. Juurikkaat tässä suhteessa eivät ole poikkeus.

Ei tietenkään ole oikein sanoa, että jäädytettyjen vihannesten vitamiinit säilyisivät kokonaan. Esimerkiksi C-vitamiinin menetykset jäädytetyissä punajuureissa ovat noin 25%, B1-vitamiini, joka on myös rikas - melkein sama. Kuitenkin, kuten he sanovat, riippuen siitä mitä vertailla.

Tietenkin, puutarhapelistä poimittu vihannes on paljon terveellisempi kuin sulatettu.  Mutta talvella tuoreita vihanneksia ei ole missään maassa sanan todellisessa merkityksessä. Se mitä syömme, joka tapauksessa varastoitiin jotenkin, eikä yhtenä päivänä. Vihannesten pitämiseksi talvella, ne korjataan yleensä etukäteen ja käsitellään erityisillä valmisteilla, jotka estävät hajoamisen ja homeen muodostumisen. Tämä ei aina anna toivottua tulosta, joten hyllyiltä löydät usein hedelmiä, joissa on mätää, sieniä, sekä mustia pisteitä, jotka osoittavat väärän varastoinnin. Joten osoittautuu, että tuoretta pakastettua vihannesta omasta mökkistään, jossa on kaikki vitamiinitappiot, on paljon hyödyllisempi kuin supermarketista tai markkinoilta ostettu talvi puolivälissä.

Ja kun otetaan huomioon, että epäselvissä olosuhteissa kylmän säällä varastoitujen juurikkaiden hinnat nousevat myös merkittävästi, käy selväksi, että tämän juurikasvien jäädyttäminen ei ole pahin tapa!

Juurikkaiden valmistelu jäädyttämistä varten

Jäädytettyjen punajuurien reseptejä on monia,  vihannesten on kuitenkin joka tapauksessa oltava asianmukaisesti valmistettuja pitkäaikaista varastointia varten. Ensinnäkin, sinun täytyy valita juurikasvit, jotka soveltuvat sadonkorjuuta varten. Näihin tarkoituksiin vain nuori, tuore, kiinteä, täysin kypsytetty ja mieluiten ei kovin suuri koiranvärinen näyte soveltuu yksilöllisesti ilman vähäisiä merkkejä vaurioista, rappeutumisesta ja muista virheistä.

Tärkeää! Varhaisilla juurikkaiden lajikkeilla ei ole kovin korkea maku, niiden viljelyllä on eri tarkoitus- Kyllästä markkinat pitkän vitamiinivajeen jälkeen. Tällaiset punajuuret eivät sovellu jäädyttämiseen!

Lisäksi sinun tulisi välttää juurikasvihannesten, joiden pinnalla on karvoja, käyttämistä pakkasessa. Nämä vihannekset ovat yleensä liian kovia.

Leikkasimme valitut punajuuret kahdelta puolelta: missä yläosat olivat - pohjan alla, alaosa - jättäen osan noosta.

Pese huolellisesti kylmällä vedellä ja puhdista huolellisesti harjalla. Nyt täytyy poistaa kuori yrittämällä napata veitsellä vain ylin kerros (on parempi käyttää perunankuorijaa, ns. ”Taloudenhoitajaa” veitsen sijasta).

Alustavat menettelyt on tehty, nyt toimimme riippuen valitusta hankintatavasta.

Pakastusmenetelmät

Juurikkaiden jäädyttämiseen on useita tapoja.  - raakamuodossa, joko keitetynä, kokonaisena tai viipaleina, yksinään tai osana kasvisseosta jne. Voit käyttää useita eri vaihtoehtoja samanaikaisesti, koska kukin niistä sopii ruokalajiisi: et voi tehdä vinaigretteä raastetusta punajuurista, mutta et laita keitettyjä punajuuria borssikeitto.

Tiedätkö Muinaisissa venäläisissä aikakauslehdissä punajuuria alettiin mainita X-XI-luvulta lähtien. Legendan mukaan sankarit uskoivat, että hän ei vain paranna monia vaivoja, vaan antaa myös voimaa.

tuore

Joten edessämme on jo kuorittu punajuuri. Se voidaan jäädyttää suoraan kokonaisuutena. Tätä varten kukin juurikasvi pannaan erilliseen muovipussiin ja asetetaan pakastimeen. Tämän menetelmän haittana on, että ennen kuin käytät tällaista juurikastoa, se on ensin sulatettava kokonaan, kun taas murskattua punajuuria voidaan lisätä tiettyihin astioihin (esimerkiksi samaan borschiin) sulattamatta. Mutta sillä on etuna: tällaisen tuotteen käyttöä varten sinulla on paljon enemmän mahdollisia ohjeita.

Ja vielä, useammin, juurikkaat jäädytetään talveksi jauhemaisessa muodossa.  Voit leikata juurekset renkaiksi, leikata ne pieniksi kuutioiksi tai raastaa - riippuen siitä, mikä vihannesten leikkaamisvaihtoehto on sinulle tutumpi (sanotaan esimerkiksi kuuluisassa "sillissä turkin alla"), melkein jokaisella kotiäidillä on juurikkaiden viipalointi - joku tykkää raastetusta, joku leikkaa, ja on ystäviä erittäin suurista viipaleista). Jos pidät hienosta jauhamisesta, voit käyttää tehosekoitinta ja jäädyttää melkein perunamuusin.

Nyt valmistamme valmistetut palat (viipaleet, raastettu massa) muovipusseihin tai erityisiin ruoka-astioihin ja laitamme ne pakastimeen. Jos jääkaapissasi on ”pikajäädytys” -toiminto - erinomainen, jos ei - se ei ole myöskään pelottavaa. Tärkeintä - älä anna juurikkaiden laittaa mehuun!

Tärkeää! Jäädyttämistä varten tarkoitettujen erityisten astioiden sijasta voit käyttää tavallisia muovikuppeja, kiristämällä ne päälle tarttuvalla kalvolla ja kiinnittämällä sivuille joustavalla nauhalla.

Borschin valmisteluun käytetään raa'ita punajuurikasta (paloiteltuja pieniin kuutioihin tai raastetuksi karkealle raastimelle). Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää sekoituksen punajuurista ja koska näiden juurikasvien sadonkorjuuta koskevat säännöt ovat täysin identtisiä. Riittää, kun pakkaat vihannekset siten, että yksi annos vastaa vaadittua määrää ainesosia, joita yleensä käytät keittäessäsi erityistä ruokaa, ja sitten kypsennysprosessissa sinun on lisättävä ne vain borschiin sulamatta. Mutta tällä menetelmällä on haittapuoli. Mitä kokit, borššia voidaan kutsua vain erittäin ehdollisesti.

Siksi on parempi valmistaa valmiste borssiksi toisella tavalla, kuvaamme sitä alla.

keitetty

Keitetyt punajuuret, kuten raa'at, voidaan jäädyttää kokonaisena tai murskattuna  - kaikki riippuu siitä, haluatko vaivautua mieluummin leikkaamiseen hankintavaiheessa vai jo ennen tuotteen loppukäyttöä.

Tärkeää! Juurikkaan keittäminen on parempi kuin kuorimattoman, joten se säilyttää värinsä. Samasta syystä älä leikkaa sitä juurakosta.

Lämmitämme veden kiehuvaksi, laita juurikasvit ja keitä kunnes tarjous. Juurikkaat kypsennetään riittävän kauan, kaikki riippuu vihannesten tyypistä ja koosta; voit tarkistaa valmiusasteen joko pirskaamalla juurikatoa veitsellä (veitsen tulisi helposti päästä massaan) tai kokeneemmille kotiäidille huolellisesti, jotta ei poltettaisi puristamalla punajuuria kahdella sormella (keitetyt juurikasvit). menettää alkuperäisen kovuutensa).

Jäähdytetyt keitetyt punajuuret puhdistetaan paljon helpommin kuin raa'at.  Nyt voit laittaa kokonaiset juurekset pakkauksiin tai, kuten raakavihannesten jäädyttämisen tapauksessa, leikata ne haluamallasi tavalla. Valmiiksi pakatut aihiot lähetetään pakastimeen, mieluiten ”pikapakastuksella”.

Tämän tilan käyttöönotto, jos se on käytettävissänne, pitäisi olla muutama tunti ennen punajuurien lataamista, tässä tapauksessa saavutetaan haluttu vaikutus.

  Keitettyjä punajuuria käytetään viinivihreissä, salaateissa ja muissa kylmissä välipalloissa.

Tärkeää! Keitetyt punajuuret menettävät ainutlaatuisen värinsä. Tallentaaksesi sen borschiin, on vain yksi tapa: esikastaa juurikasve lisäämällä happoa - sitruuna- tai etikkahappoa.

Raaka punajuuri, raastettuna karkealle raastimelle, kaada kattilaan esilämmitettyjen kasviöljyjen kanssa. Lisää tl sokeria (yhden keskikokoisen juurikasteen perusteella), ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, kaada vettä niin, että se peittää tuskin vihanneksia, kiehauta, poista lämpö minimiin ja hauduta 20 minuuttia. Anna sen jäähtyä, laita se lasipurkkeihin annoksina tavalliseen borssipannuasi perustuen (noin yksi keskimääräinen juurikas 3-4 litraa kohti) ja jäädyytä suolavedellä. Kulutuksen aattona (mieluiten illalla), otamme sen pois pakastimesta ja järjestämme jääkaapin alahyllyn niin, että neste sulaa.

Tällä sidoksella boršiksella on rikas punainen väri ja tyydyttävä happea. Vain punajuurien tulisi olla vinaigretteä, ts. Kirkkaan viininpunaista väriä: hedelmät, joilla on vaaleanpunainen väri leikkauksen valkoisella kaistaleella, eivät anna tällaista vaikutusta!

Perunamuusia

Juurikkaiden sose jäädytetään usein, jos perheessä on pieniä lapsia. Aikuiset voivat kuitenkin myös rakastaa tätä ruokaa. Tätä reseptiä varten edellä esitetyllä tavalla keitetyt punajuuret murskataan tehosekoittimessa, asetetaan pieniin lasipurkkeihin (yksi annos kerrallaan) ja lähetetään pakastimeen, mieluiten käyttämällä superjäädytystä.

Kuinka jäädyttää juurikkaiden topit

Kummallista kuin miltä näyttää, punajuurikkaat paitsi juuret, myös myös topit ovat sopivia ruokaan, joten tämä on todella korvaamaton tuote.

Tiedätkö Jos ilman juurikkaiden punajuuria on mahdotonta kuvitella tavallista boršia, niin yläosista, joista harvat ihmiset tietävät, voit keittää vihreää, ja se ei ole huonompi kuin tunnettu hapokas. Samaan aikaan molempia ruohoja voidaan käyttää sekä tuoreina että jäädytettyinä.

Pakastustekniikka on seuraava:

Lehdet on lajiteltava, tarkastettava huolellisesti ja poistettava vaurioituneet ja liian kovat. Sitten viheriöt pestään juoksevan veden alla, asetetaan kuivalle pyyhelle ja annetaan kuivua kokonaan (vaihdetaan määräajoin tasaisuuden varmistamiseksi).

Kuivia lehtiä ei ole kovin hieno leikattu veitsellä(itse asiassa samalla tavalla kuin leikkasit happea, kun keität vihreää borschia).

Valmistetut topit pakataan jaettuihin paketteihin ja jäädytetään kuten yllä on kuvattu (mitä syvempi ja nopeampi jäädyttäminen, sitä parempi).

Kuinka paljon voin varastoida jäädytettyjä punajuuria

Tästä ei ole yksimielisyyttä. Jotkut asiantuntijat sanovat, että pakastettuja vihanneksia säilytetään vain 3-4 kuukautta, kun taas toiset ovat varmoja siitä, että ne voidaan nauttia milloin tahansa vuoden aikana. Joka tapauksessa on syytä yrittää käyttää heidän työkappaleitaan täysimääräisesti, kunnes nuori punajuuri kypsyy sängyllä. Kun olet syönyt paljon sitä, ensi talvena voit tehdä tuoreita tarvikkeita, ja ei ole mitään syytä pitää vihanneksia pakastimessa vasta ensi kesänä.

Kun otetaan huomioon, että sadonkorjuu tapahtuu yleensä alkusyksystä ja nuoret vihannekset ilmestyvät hyllyille kesäkuuhun mennessä, on turvallista sanoa, että pakastettujen juurikasvien optimaalinen käyttöaika on 7-8 kuukautta. Ja tänä aikana he säilyttävät täydellisesti ominaisuutensa, ellet tietenkään yritä jäädyttää niitä uudestaan.

Kuinka sulattaa

Juurikkaiden oikea sulatus ei ole yhtä tärkeä asia kuin asianmukainen jäädyttäminen.

Tärkeää! Vihannekset tulisi jäädyttää mahdollisimman nopeasti ja sulattaa niin hitaasti kuin mahdollista. Nämä kaksi ehtoa antavat tuotteelle maksimaalisen säilyvyyden kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Paras vaihtoehto  - Edellisenä päivänä hanki tarvittava määrä korjattuja vihanneksia pakastimesta ja siirrä jääkaapin ylempään (tai alempiin, jos haluat nopeampaan) hyllyyn. Nopeutettu vaihtoehto - sulatus huoneenlämpötilassa - on sallittu hätätilanteessa, mutta on ehdottomasti kiellettyä käyttää joko kuumaa vettä tai mikroaaltouunia.

Toinen vaihtoehto on lähettää juurikasvihanneksia lautaselle sulattamatta. Tämä menetelmä sopii raa'ille jäädytetyille ja esileikattuille punajuurille, jos haluat lisätä sen johonkin keittoon tai esimerkiksi kastikkeeseen. On pidettävä mielessä, että lopullisen valmiuden saaminen vie huomattavasti vähemmän aikaa kuin tuore tuote, joten yleensä tällainen työkappale lisätään keittämisen tai muuntamisen loppupäähän.

Tiedätkö ”Pikajäädytys” -tila (tai ”superjäätyminen”) on lisäbonus moderneille kalliille jääkaappeille. Sen tarkoitus on, että voit sammuttaa termostaatin manuaalisesti pakottamalla kompressorin toimimaan jatkuvasti, jäähdyttämällä kammion matalimpaan mahdolliseen lämpötilaan. Tässä tapauksessa "pakastimeen" joutuneet tuotteet eivät jäädydy vähitellen, alkaen ylemmistä kerroksista ja kääntyen vähitellen syvemmälle (näin tapahtuu tavallisissa jääkaapeissa), mutta melkein kokonaan, mikä varmistaa kaikkien ravintoaineiden maksimaalisen turvallisuuden.

Keitetyt punajuurikkaat, joita yleensä käytetään salaateissa, on kuitenkin sulatettava etukäteen, muuten se laittaa mehu suoraan astiaan ja pilaa koko loman.

Kaikki tärkeimmät vinkit on jo soitettu tavalla tai toisella, mutta toistamme ne vahvistaakseen:

1. Kaikki vihannekset on valmistettava erillisinä annoksina, tarkalleen niin paljon kuin tarvitset kerrallaan.
2. Sulatettua tuotetta ei saa missään tapauksessa jäädyttää. Päätä, miten sitä käytetään, tai jos olet täysin köyhä kotirouva, heitä se vain pois, mutta älä myrkytä itseäsi tai perhettäsi sopivalla ruoalla.
3. Jos laitteesi tarjoaa tällaisen mahdollisuuden, käytä ”superjäätymis” -toimintoa (sitä voidaan kutsua myös ”nopeaksi” tai “syväksi”). Tässä tapauksessa tuote "purkitaan" heti, ikään kuin jäädytetään "elossa" alkuperäisessä muodossaan.
4. Oikean jäädyttämisen vaaditaan vähintään -10 ° C: n lämpötila ja optimaalinen lämpötila -10 ° C.
5. Jos aiot korjata keitettyjä punajuuria, älä puhdista niitä ennen keittoa.
6. Vain pöytäjuurikkaan lajikkeet voidaan jäädyttää, varhainen näihin tarkoituksiin ei sovellu.
7. Ainoastaan \u200b\u200btuoreet, nuoret ja ehjät juurikasvit tulisi valita.
8. Mitä vähemmän aikaa juurikkaiden poistosta ja niiden pakastimeen asettamisen välillä kuluu, sitä hyödyllisemmät ominaisuudet säilyvät työkappaleessa.
9. Jos sadonkorjuu tapahtuu useita kertoja kauden aikana, on suositeltavaa merkitä kirjanmerkkipäivä jokaiselle annokselle, jotta voit käyttää ensin aikaisempia vihanneksia ja jättää tuoreet ensi kerrallaan.

Jäädytetyt punajuurikkaat - olemme korvalle kovin tuttuja, mahdollisuus korjata talveksi. Tällä tavalla on kuitenkin mahdollista varastoida paljon enemmän hyödyllisiä aineita vihannesiin kuin kun niitä varastoidaan väärin jossain kellarissa tai vihannesvarastoissa. On vain tärkeää tietää perussäännöt ja noudattaa tiukasti tekniikkaa, niin pöydälläsi on ympäri vuoden herkullisia ja ravitsevia ruokia tällä arvokkaimmalla juurikasvella!

Oliko artikkelista hyötyä?

Kiitos mielipiteestäsi!

Kirjoita kommentteihin mihin kysymyksiin et ole saanut vastausta, me vastaamme ehdottomasti!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

155 aika jo
auttoi

Talvijuurikkaat purkeissa  - Tämä on hyödyllinen lisä kaikille ruokia. Työkappaleen valmistuksessa on erilaisia \u200b\u200bvariaatioita. Suosittelemme, että kokeilet useita vaihtoehtoja kerralla, jotta voit valita.

Talvijuurikkaan resepti purkeissa

   Vaadittavat tuotteet:

Lavrushka
- sokeri, suola - 1,3 rkl. lusikat
   - litra keitettyä vettä
   - juurikasjuuri
   - neilikka - pari pala
   - etikkahappo - 60 g

Valmisteen ominaisuudet:

Mene juurikasvien läpi, katkaise "hännät" ja poista vauriot. Taita tilavaan kulhoon, täytä vedellä, keitä, kunnes se on pehmeää. Tämä vie noin 40 minuuttia. Suurten vihannesten tulisi keittää vähän kauemmin. Ennen kuin tyhjennät nesteen, tarkista vihannesten valmiusaste - ota huomioon, että se on kuin viinit. Nyt voit tyhjentää veden ja laittaa vihannekset kulhoon. Jäähdyttämisen jälkeen katkaise kuori. Hienonnettu kuoritut vihannekset. Tee marinaaditäyte: keitä vesi, liuosta suola, sokeri, anna mausteet reseptin mukaan. Sekoita ja lisää etikkaa. Pakkaa punajuuret siistissä purkeissa, kaada kuuma marinade. Peitä kansilla, aseta suureen astiaan vähän vettä. Aseta laatta, porauksen alkamisen jälkeen pidä konttia 10 minuutin ajan. Siirrä ruokakomeroon.

Bulgariapippuria - 2,6 kg
   - tomaatit, porkkanat - 2,1 kg kutakin
   - juurikkaiden juurikasvit - 3 kg
   - tuore persilja - puoli juuri
   - joukko viheralueita
   - nippu tilliä, selleriä
   - keittiösuola

Keittämisen hienouksia:

Pese vihannekset, katkaise kuori. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori. Päästä tomaattipyyhe läpi lihamyllyn kautta. Vapaa paprikat siemenistä, hienonna palat. Raastettu kuorittu porkkana ja punajuuri. Kaada tomaattipyrrä mitta-astiaan, laita keskivaikeaan liekkiin, keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää raastettu vihannekset, yhdistä hienonnettuun pippuriin. Sekoita sisältö, suola maun mukaan, lisää hienonnettu yrtti, hauduta 15 minuuttia. Estesteriloi astiat ja levitä kuuma boršikkaside.

Sadonkorjuujuurikkaan talvella pankeissa

   Valmista komponentit:

Valkosipulinkynsi - 2 kpl.
   - suola - puoli lasia
   - kasviöljy - 0,5 kupillista
   - lasillinen tomaattimehua
   - tomaatit - 4 kpl.
   - ruokalusikallinen sokeria
   - sipuli - 3 kpl.

Kuinka valmistaa:

Huuhtele porkkanat punajuurilla, kuori, hiero. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi paloiksi. Hienonnettu pestyt tomaatit pieneen kuutioon. Valmista tilava ruokalaji, yhdistä siihen tomaattimehu, kasviöljy, laimenna ruokasuola ja rakeistettu sokeri. Aseta keskilämpötilaan, keitä. Lisää pannulla hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat, lisää kuoritut valkosipulit. Keitä 10 minuuttia, lisää punajuuri ja tomaatit. Sekoita huolellisesti ja keitä tarkalleen 15 minuuttia. Lisää etikkaa kasvisseokseen, laita purkkeihin ja kierrä korkit.

   Kokeile ja.

Kuinka kerätä punajuurikkaita talveksi pankeissa

   ainesosat:

Valkosipulinkynsi - 6 kpl.
   - juurikkaan juurikasvi - 1 kg
   - etikkahappo - 3,21 rkl. lusikka
   - jauhettu punainen ja mustapippuri - ½ tl kukin
   - suuri lusikallinen sokeria
   - pieni lusikka jauhettua korianteria
   - auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Kuinka valmistaa:

Pese sokerijuurikkaan juurikasviha, leikkaa lehdet ja ”hännät” ja siirrä suurelle pannulle. Täytä vesi, odota kiehuvaa ja keitä 10 minuuttia. Kun juurikkaat ovat keitetyt, tyhjennä neste ja aseta kattilo uudelleen kylmän veden alla. Odota täydellistä jäähtymistä. Kuori vihannekset, hiero karkealla raastimella. Taita kulhoon, suola, ripottele sokerilla, kaada etikalla, sekoita huolellisesti. Laita salaatti puhtaisiin purkkeihin, sinetöidä tiukasti, anna kestää puoli tuntia. Lisää mausteet maun mukaan, purista valkosipuli täällä, sekoita. Laita paistinpannu tulelle, kaada öljy, lisää valkosipulia ja mausteita, sekoita, jatka paistamista 10 sekuntia. Kaada paistetut mausteet purkkeihin, peitä kannet. Pastöroi lisäksi, jotta työkappale pysyy mahdollisimman pitkään.

   Kokeile myös.

Talvikaali ja punajuuret purkeissa

   - punajuuri, kaali - 2 kg kutakin
   - keittiösuola - 2,12 rkl. l.
   - litra vettä
   - valkosipulin pää
   - katkera pippuri
   - kasviöljy - 95 ml

Keittämisen vaiheet:

Kuori kaali, leikkaa pariin osaan. Murskaa molemmat puolikkaat varovasti. Kuori sokerijuurikkaan juuri, pilota kuutioilla. Steriloi astiat, aseta vihannekset tiheisiin kerroksiin. Punajuurikerroksen tulisi vuorotellen kaalin kanssa. Kun astia on puoliksi täynnä, lisää kerros hienonnettua valkosipulia ja pippuria. Jatka vuorotellen vihanneksia. Kaada vesi astiaan, liuosta rakeistettu sokeri ja karkea suola, keitä. Lisää kasviöljy, sekoita, kaada purkkeihin, ruuvaa tiukasti kiinni.

   Ota selvää ja.

Juurikaskorjuurese purkeissa

ainesosat:

Tomaatit - 2 kiloa
   - punajuuri - 3,1 kg
   - porkkanat - 2,1 kg
   - keittiösuola
   - vihreät
   - paprika - 3 kg

Kuinka valmistaa:

Pese vihannekset, kuori. Pilko punajuuret, porkkanat ja paprikat. Leikkaa vihannekset. Jauhaa tomaatit tehosekoittimen kulhoon. Kaada tomaattimassa astiaan, hauduta 10 minuuttia. Lisää hienonnettu vihannekset ja yrtit tomaatteihin, suola maun mukaan. Hauduta 15 minuuttia. Valmiit sidokset jäävät pakatamaan pankkeihin, rullata korkit.

   Ota selvää ja.

Marjoitettuja punajuurikkaita talvisiksi purkeissa

ainesosat:

Etikkahappo - 190 g
   - tuore punajuuri - 2,1 kg
   - sokeri, karkea suola - 2 rkl kutakin
   - jauhettu korianteri - 2,1 tl
   - auringonkukkaöljy - 8,1 rkl.
   - jauhettu punainen ja mustapippuri - tl
   - valkosipulinkynsi - 15 kpl

Kuinka valmistaa:

Pese punajuurikkaat huolellisesti, laita ne kattilaan, kaada kylmään veteen, kiehauta keskilämpötilassa, keitä 15 minuuttia. Poista lusikalla ja jäähdytä kokonaan. Kuori jäähdytetyt punajuuret, raasta, siirrä kulhoon, kaada sokeri, suola, mausteet, kaada etikkahapolla. Pakkaa salaatti kalsinoituihin purkkeihin, sinetöidä tiukasti, anna antaa kestää 40 minuuttia. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä, lämmitä 15 minuuttia, paista murskattu valkosipuli. Valuta seos astioihin, kiristä tinakannet, kääri se vilttiin, jäähdytä huoneessa ja laita varastoon viileään kellariin.

   Harkitse ja.

Kuinka suolakurkkua talveksi purkissa

Vaadittavat tuotteet:

Valkosipuli - 295 g
   - sokeri - 95 g
   - valkoinen sipuli, porkkana - 1 kg kutakin

   - keittiösuola - 145 g
   - 1 kg paprikaa
   - pöytäetikka - 300 ml
   - litra puhdasta vettä
   - auringonkukkaöljy - 290 g

Kuinka valmistautua:

Pese sokerijuurikasjuuri, kuori ja pilko renkaat. Huuhtele porkkanat, hiero. Ei siemeniä ja poninhäntäjä. Leikkaa massa ohuesti. Kuori sipulit, pilkko puolirenkaisiin. Jaa valkosipuli viipaleiksi, pilkko hienoksi veitsellä. Poimi paksuseinäinen patruuna, lämmitä auringonkukkaöljy, ohita kultainen sipuli. Lisää vihanneksia, hauduta noin 20 minuuttia. Syötä valkosipuli ja pippuri, sekoita varovasti, keitä kymmenen minuuttia. Samanaikaisesti hitsataan marinaattitäyttö. Laimenna sokeri vedessä, suola, keitä. Pidä tulella, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada etikka, keitä 5 minuuttia. Valmistele vihannekset, kaada kiehuva marinadi, rulla nopeasti.

   Arvostaa ja.

Marjoitettuja punajuurikkaita talvipurkkeihin

Tarvittavat komponentit:

Puoli kaneli sauvat
   - etikkahappo - puoli litraa
   - juurikkaiden juurikasvit - 2 kg
   - laardi, sokeri - 2,1 rkl.
   - litra puhdasta vettä
   - laakerinlehti - 4 kpl.

Kuinka valmistaa:

Keskikokoiset keskikokoiset sokerijuurikkaan hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan, keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja pannaan suodattimeen jäljellä olevan nesteen tyhjentämiseksi. Kun juurikasvit ovat täysin jäähtyneet, taita ne tiukasti astiaan. Liuota marinadeksi sokeri ja suola veteen, lisää mustapippuria herneitä, keitä keskilämmöllä. Jatka keittämistä 10 minuutin ajan, lisää etikkaa, laita kaneli, lavrushka, keitä vielä 5 minuuttia. Kaada vihannekset, peitä, jätä 20 minuuttia keittiön pöydälle.

   Tee ja.

Punajuurisalaatti talveksi purkeissa

   Tarvitset komponentit:

Nauri, punaiset pavut - 0,6 kg kutakin
   - etikkahappo - 3,1 rkl. lusikat
   - tomaattipasta - 245 g
   - porkkana - 0,6 kg
   - juurikkaiden juurikasvit - 1,6 kg
   - suola - 45 g
   - auringonkukkaöljy - 190 g

Kuinka valmistaa:

Huuhtele pavut, liota 14 tuntia, keitä kevyesti suolavedessä, jäähdytä. Pese kaikki vihannekset, kuori ja pilko hienoksi. Sekoita pavut, tomaattipasta ja kasviöljy emaloastiassa, sekoita huolellisesti, laita liesi, kiehauta, suola ja hauta kannen alla vähän yli tunti. Syötä etikka lopussa, sekoita huolellisesti, keitä 0,25 tuntia. Pakkaa kuiviin tölkeihin, rullaa nopeasti, avaa, peitä lämmin huopa, anna jäähtyä.

Ja toinen tyhjä vaihtoehto:

ainesosat:

Suola, vesi, sokeri - 2 rkl kutakin
   - juurikkaiden juurikasvit - 2 kg
   - mustapippurin herneet - 5 kpl.
   - rkl etikkaa
   - neilikkapumput - 5 kpl
   - sinappinsiemeniä - 5 kpl

Kuinka valmistaa:

Pese punajuuri, keitä, jäähdytä. Kun juurikasvit ovat täysin jäähtyneet, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Kiehauta vesi marinaadille. Lisää aktiivisen porauksen alkamisen jälkeen suola, sokeri, keitä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää molemmat tyypit pippuria, sinappinsiemeniä, neilikan silmuja, keitä 10 minuuttia. Kaada punajuuret keitetyllä marinaadilla. Lisää etikkahappoa, rullaile nopeasti raudan korkkien alla.