Kuinka mukavaa on avata kesällä tai syksyllä valmistettu säilöntä talvipäivänä ja palvella sitä pöydällä haudutun lihan tai paistettujen perunoiden kanssa! Yksi suosituimmista ja suosituimmista vihanneksista suolaamisessa on tomaatti, joka on valmistettu tavallisen kolmen litran purkin lisäksi. Kuinka suolata tomaatteja purkkeihin? On tärkeää noudattaa tiukasti suolaveden reseptiä. Joten jaamme kanssasi useita tapoja suolata tomaatteja.

Resepti peittaamiseen ilman etikkaa

Tämä suolaustapa on hyvä, koska sinun ei tarvitse käyttää etikkaa, ts. Ne, joilla on vatsavaivoja, voivat syödä vihanneksia. Tarvitsemme pieniä tomaatteja pienemmäksi sijoittamiseksi pankkiin. Sinun on myös laskettava lähdemateriaalin määrä oikein.

Joten kolmen litran tilavuudelle tarvitset noin kilogramman pieniä, tuoreita punaisia \u200b\u200bvihanneksia. Alamme käsitellä kysymystä siitä, kuinka tomaatteja suolataan purkkeihin. Tarvitsemme seuraavat ainesosat kilogrammaa tomaattia: valkosipuli - 5-6 neilikkaa, vesi - 2,5 litraa, mustaherukka ja piparjuuri - useita lehtiä, tilli - 3 - 4 oksaa, suola - kolme ruokalusikallista, mausteet - piparjuurijuuri ja mustapippuria herneitä. Mukavuuksien vuoksi valmistamme ensin kaiken tarvitsemasi. Huuhtelemme kaikki viheriöt perusteellisesti juoksevan veden alla, laitamme ne pyyheeseen kuivua. Sitten noin puolet siitä asetetaan etukäteen steriloituihin pankkeihin pohjaan. Loput tarvitaan myöhemmin.

Kuinka suolata tomaatit: resepti ruoanlaittoon

Levitä hyvin pestyt tomaatit maustettujen vihannesten päälle tiheinä kerroksina ja peitä päälle toinen kerros tilliä, piparjuurilaisia \u200b\u200bja herukoita. Lisää menettämättä aikaa, lisää valkosipulia, muutama neilikka, jota ei tarvitse leikata. Aloitamme monimutkaisimman elementin - suolaveden - valmistuksen. Se on hyvin yksinkertainen, mutta silti sinun on oltava varovainen ja noudatettava tiukasti reseptiä.

Sekoita pieni lämpimän veden suola, kolme ruokalusikallista. Muista, että kuuma vesi pilaa kokonaan aihion, joka on melkein valmis. Täytä suolavesi siten, että neste saavuttaa purkin kaulan reunan ja sulje kannet, aloittaen muovista. Jätämme se 2 - 3 vuorokauden ajaksi huoneenlämpötilaan, ja sitten tomaatit on vieritettävä koko talven tinakansiin. Säilytä suolattujen tomaattien purkkeja vain viileässä paikassa.

Kuumat peittaus tomaatit

On olemassa kolme päämenetelmää: kuuma suolaaminen, kylmä ja kuiva. Nyt jaamme joitain tietoja jokaisesta niistä. Olemme jo laatineet yhden kuumasuolaamisen reseptin täällä, puhutaan nyt jostain muusta. Ne kaikki eroavat toisistaan \u200b\u200berilaisista mausteista ja suolaveden koostumuksesta. Tämä myötävaikuttaa aromien ja maun muutoksiin. Laskeudu. Pestään ja steriloidaan kolmen litran purkit hyvin. Laita ripaus jauhettua kanelia kunkin pohjalle, valkosipuli - kaksi kuorittua neilikkaa, kokonainen ja tilli - 30 grammaa.

Pese tomaatit ja täytä ne purkkiin yläosaan. Valmistamme suolavettä, jolle kiehumme puolitoista litraa vettä, lisäämme suolaa ja rakeistettua sokeria, puolitoista ja kaksi rkl. Keitä, kunnes aineosat ovat liuenneet, minkä jälkeen kaadetaan tomaatit kiehuvaan suolaveteen. Jotkut kotiäidit tekevät tämän kahdesti: kaada suolavettä, kiehauta uudelleen ja - purkkiin. Peitämme purkit kansilla ja steriloimme kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan. Kaada etikka-olemus jokaiseen purkkiin, yksi teelusikallinen kuhunkin, ja rullaa steriileillä metallisilla kansilla. Laitoimme ne ylösalaisin, kääri ne vilttillä. Jäähdytyksen jälkeen lähetämme sen viileään paikkaan varastointia varten. Kuinka suolata tomaatteja purkkeihin? Olemme oppineet kuuman tavan.

Hallitse tomaatin kylmä peittaus

Tämä voidaan tehdä sekä kylpyammeissa että pankeissa. Tölkkien käyttämiseksi tarvitset puhtaan kolmen litran purkin, täytä tomaatit, jotka on pesty ja puhkaistu varren läheisyyteen. Tämän prosessin aikana ne siirretään herukoilla, piparjuurilla, kirsikkalehdillä, kuoritulla valkosipulilla ja tillillä. Top päälle karkea suola, kolme ruokalusikallista ja rakeistettu sokeri, yksi ruokalusikallinen, kaada kylmä vesi ja lisää 9% etikkaa.

Suljemme purkin muovisella kansi, laita se kellarissa tai jääkaapissa. Kuinka suolata tomaatit kylmällä tavalla purkkiin, opimme. Nyt kylpyammeen resepti. Laitoimme puolet sen pohjalle keitetyistä mausteista, pestiin sitten tomaatit ja loput mausteet. Täytä kylmällä suolavedellä (700 grammaa suolaa kymmenessä litrassa vettä). Yllä - puupyörä ja sorretut. Muutaman päivän kuluttua huoneenlämmöstä siirrymme kylmään paikkaan, lisää tarvittaessa suolavettä, joka on valmistettu suhteesta: litraa vettä - sitruunahappoa 9 grammaa ja suolaa 20 grammaa. Todennäköisesti sinulla ei ole kysyttävää tomaatin suolaamisesta talveksi

Kuiva tapa suolata tomaatit

Pese tomaatit ja laita sopivaan astiaan. Kaada tällöin kukin kerros karkealla suolalla. Valmista vähän enemmän kuin yksi kilo suolaa 10 kilogrammaa tomaatteja. Ympyröi kylpyamme, pane sortoa. Laita astia kylmään paikkaan ja voi säilyttää sen koko talven. On myös muita, vähemmän tunnettuja tapoja suolata tomaatteja purkkeihin.

Esimerkiksi toinen vaihtoehto, kuiva suolaaminen, jossa tomaatit tulisi syödä heti, koska niitä ei ole tarkoitettu varastointiin. Leikkaa pohjat pestyistä tomaateista, lisää niihin yksi teelusikallinen suolaa ja laita valkosipuli, yksi siivu. Taita kevyesti purkkiin tai muuhun sopivaan astiaan, anna muutaman päivän hautua ja - jääkaapissa.

Oletko päättänyt olla odottamatta kuukauden kuluttua, suolataanko tomaatit hyvin? Haluatko nauttia upeasta välipalasta vain muutamassa tunnissa? Sitten sinun on suolattava tomaatit pikareseptilla. Voit valita suosituimman reseptin useista esitellyistä, keittää erityyppisiä suolaisia \u200b\u200btomaatteja. Tarvitset kiehuvaa suolavettä, vähän enemmän suolaa, samanlaatuisia ja samankokoisia tomaatteja. Riittää, kun noudatat vinkkejä saadaksesi erittäin maukkaita ja terveellisiä tomaatteja mahdollisimman nopeasti. Alkuperäisten makujen ystävien tulisi kokeilla epätavallisia reseptejä lisäämällä erityisiä mausteita, vihanneksia. Keitä inspiraatiota ja suola tomaatit nopeasti!

Muutamia vinkkejä: suolattomaatit oikein
Muista muutama vivahde, jotta suolaisista tomaateistasi tulee vielä maukkaampia.

1. Oikeiden tomaattien valinta.  Kiinnitä erityistä huomiota tomaattien valintaan. Niiden tulisi olla saman lajikkeen ja suunnilleen samankokoisia. Jos tomaatit eroavat toisistaan \u200b\u200bpainonsa suhteen, suuret säilyvät suolattomina.
   
2. Suolakurkku tomaatit ovat samanvärisiä. Vihreitä, keltaisia \u200b\u200btomaatteja yhdessä punaisten kanssa ei saisi myöskään suolata - maut sekoittuvat, et saa haluttua aromia. Lisäksi vihreät tomaatit ovat suolattuja pidempään.
   
3. Luumu tomaatit.  Luumumaiset tomaatit ovat täydellinen suolaamiseen. Kaikilla kotirouvoilla ei vielä onnistunut tottumaan niihin, mutta heillä on hyvä maku, ne on sijoitettu onnistuneesti jopa pieniin purkkeihin. Nämä tomaatit ovat risteytys tavallisten tomaattien ja kirsikkatomaattien välillä.
   
4. Pienin.  Voit myös suolakurkkua kirsikkatomaatteja. Ne ovat pieniä, hellä maku, herkkä iho. Hänen on oltava varovainen, jotta he eivät vahingoita. Muutoin et saa suolaisia \u200b\u200btomaatteja, vaan tomaattipastaa nahoilla. Kirsikkakurkunkurkun tulisi olla heikko, ainoa tapa et suola sitä. Mausteita on parasta olla lisäämättä.
   
5. Ei vaurioita iholle.  Kiinnitä erityistä huomiota: ihoa vasten tomaattia ei saa halata, naarmuuntua tai vahingoittaa. Muutoin mehu alkaa valua tomaateista, massa puristetaan pois. Jos tarvitset pastaa, tomaatit on parempi kuori ja murskaa heti. Ja suolaisten tomaattien on oltava kokonaisia. Suolaamisen nopeuttamiseksi niitä ei tarvitse lävistää. Tomaatit eivät ole kurkkuja, jotka voidaan marinoida puristamalla ensin haarukka.
   
6. Vain maltillisesti.  Koska tomaateilla on melko herkkä maku, liian monien erilaisten mausteiden ja mausteiden lisääminen ei ole sen arvoista. Yritä nauttia tomaattien luonnollisemmasta mausta.
   
7. Kuuma suolakurkku on nopea suurlähettiläs.  Jos haluat tomaatit nopeasti suolata, ne on kaada kiehuvalla suolavedellä, käytä enemmän suolaa. Sitten voit maistaa herkullisia suolaisia \u200b\u200btomaatteja vain muutamassa tunnissa.
   
8. Kiertäminen ei ole välttämätöntä.  Haluan huomata, että pankkien pyörittäminen ei ole välttämätöntä. Sinun on käytettävä vain tavallista purkkia, muovikansi, keittävä suolavesi. Tomaatit ovat maukkaita eivätkä vanhentuneita, ja kuumia suolaisia \u200b\u200btomaatteja ei missään tapauksessa saa säilyttää pitkään.
   

Mausteiset tomaatit
Valmista kaikki tarvittavat ainekset:

• tomaatit, saman lajikkeen, kokoisia;
  
• puolitoista litraa vettä;
  
• 2,5 rkl karkeaa suolaa;
  
• 2 rkl sokeria;
  
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
  
• 1 tl etikkaa - valinnainen;
  
• oksa tilli siemenillä;
  
• 2-3 mustaherukkalehteä;
  
• kaneli - tl: n kärjessä.
  

Jatka tomaattien peittaamista.

1. Pese tomaatit. Varo vaurioittamasta heidän ihoa.
   
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paina sitä alas veitsellä, mutta älä muuta sitä massana. Sen pitäisi näyttää mehulta.
   
3. Liota mustanherukan lehtiä pienessä määrin lämpimää vettä ja tillin oksaa noin puoli tuntia. Suolaa vähän vettä.
   
4. Laita valkosipuli purkin pohjalle.
   
5. Keitä suolavesi suolalla, sokerilla, etikalla, kanelilla.
   
6. Laita purkin pohjalle herukkalehtiä, tilliä, kaada loput vesi niiden alla. Sen pitäisi olla vähän - 2-3 ruokalusikallista.
   
7. Laita tomaatit varovasti purkkiin. Älä purista tai naarmuta ihoa.
   
8. Kaada suolavesi tomaattien päälle. Sulje purkki kannella ja anna 3-6 tunnin.
   

Muutamassa tunnissa voit arvioida tomaatit, jotka on suolattu nopean reseptin mukaan!

Voit käyttää erilaisia \u200b\u200breseptejä. Aineosista riippuen maku on erilainen.

Tomaatit sipulilla, valkosipulilla ja laakerinlehdillä
Ota välipalaasi seuraavat ainesosat:

• tomaatit;
  
• sipulit, valkoiset ja punaiset;
  
• karkea suola - 3 rkl;
  
• sokeri - 2,5 rkl;
  
• hieno suola;
  
• oksa tilli siemenillä;
  
• pienet valkosipulinkynsiä, mikä parasta - nuoria, 5-10 neilikkaa;
  
• muutama mustaherukkalehti;
  
• yksi pieni lahtilehti;
  
• kolme hernettä pippuria.
  

Sitten voit alkaa keittää suolaisia \u200b\u200btomaatteja.

1. Huuhtele tomaatit varovasti.
   
2. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.
   
3. Oksa tilli, pippuripähkinät, mustaherukkalehdet ja laakerinlehti purkin pohjassa. Lisää sipuli siihen.
   
4. Jos sinulla on pieni nuori valkosipuli, laita se vain purkin pohjalle. Leikkaa suurempi valkosipuli paksiksi levyiksi ja ripottele hienoksi jauhetulla suolalla. Jätä se puoli tuntia ja laita sen jälkeen tölkin pohjalle.
   
5. Laita tomaatit purkkiin, mutta älä purista niitä.
   
6. Keitä suolavesi suolalla, sokerilla.
   
7. Kaada suolavesi tomaattien päälle. Sulje purkki yksinkertaisella muovisella kannella ja jätä tomaatit 4-6 tunniksi.
   

Tomaatit ovat valmiita! Valitse maullesi sopiva aika, 4 tunnin kuluttua tomaatit ovat jo suolatut, mutta samalla ne säilyttävät luonnollisemman maun, eivätkä ne ole täysin pehmenneet.

Erilaisia \u200b\u200blisäaineita tomaatin peittaukseen
Pöydän monipuolistamiseksi voit käyttää erilaisia \u200b\u200bkoostumuksia tomaatin suolaamiseen. Mitä tulisi lisätä tomaatteihin nopealla reseptilla?

1. Kuumaa pippuria.  Se on otettava melko vähän: noin 1-2 ympyrää kolmen litran purkissa. Mutta maku on huomattavasti kirkkaampi!
   
2. Etikkaa.  Marinoitujen tomaattien tuulettimet lisäävät varmasti etikkaa. On parempi ottaa enintään 1 ruokalusikallinen kolmen litran purkkiin. Tietysti, jos olet tottunut huolehtimaan terveydestäsi, sinun tulisi tietysti tehdä ilman etikkaa.
   
3. Sinappi. Tavallinen kuiva sinappi voi myös muuttaa tomaattien tavallista makua merkittävästi. On muodikasta ripottaa sinappia yksinkertaisesti purkin pohjalle käyttämällä noin 1 ruokalusikallista kuivaseosta, tai voit liuottaa sinappin suolaveteen.
   
4. Paprika.  Tomaattipaprika on täydellinen suolaamiseen. Tarpeeksi yksi tiheä iso pippuri, leikattu leveiksi nauhoiksi. Se on asetettava tölkin pohjalle ennen tomaattien peittaamista.
   
5. Pähkinälehti.  Täydentää hyvin maustekimpun pähkinälehteä. Riittää, että laitetaan 1-2 lehtiä tölkin pohjalle.
   

Ole luova ja noudata suosituksia. Erityisten menetelmien ansiosta voit suolakurkkua nopeasti resepteillä valmistettuja tomaatteja vain muutamassa tunnissa.

Bon ruokahalua!

Suola tomaatit talveksi pankeissa- Tämä on yksi parhaista tavoista korjua vihanneksia. Maitohappo- ja suolapitoisuuden vuoksi hylkeitä säilytetään useita vuosia ja ne säilyttävät erinomaisen maun.

Resepti tomaattien peittaamiseen purkissa talveksi

   Vaadittavat tuotteet:

Punainen paprika paloja
   - punaiset tomaatit - 1,6 kg
   - 50 g vihreää tilliä
   - mustaherukkalehtiä - pari pala
   - kelta, persilja, selleri - 15 g kukin

Suolaliuoksen valmistelu:

Suola - noin kolme lasia
   - 10 litraa vettä

Valmisteen ominaisuudet:

Valmista suolavesi: laimenna keittiösuola pienessä määrässä kuumaa vettä, yhdistä viileään veteen. Laskeutumisen jälkeen siivilä se tiheän kankaan läpi. Valitse suolaamista varten vaaleanpunaiset, identtiset tomaatit. Pese ne huolellisesti altaassa vaihtamalla vettä useita kertoja. Repi varret. Pese kaikki vihreät, anna veden valua. Taita pohjaan, laita tomaatit. Suolaliuoksella kaatamisen jälkeen siirrä huoneeseen, jonka lämpötila on korkeintaan 20 astetta. Älä unohda peittää nailonkorkkeilla ja anna tässä muodossa seistä 2 viikkoa. Tämä aika riittää käyneen maidon käymiseen. Tällöin suolavesi muuttuu sameaksi ja imeytyy osittain vihanneksiin. Poista vaahto ja muotti pinnalta, lisää suolaliuos kaulaan. Nyt voit sinetöidä kannet steriilisti ja siirtää viileään paikkaan.

   Harkitse ja.

Tomaatti suolakurkku talveksi purkeissa - makea

   Tarvitset:

Paprika - yksi purkkia kohden
   - omenat - 3 kpl
   - kourallinen rypäleitä, karhunvatukkaa ja herukoita
   - tomaatit
   - 3 asia laakerinlehti
   - 50 g sokeria
   - 50 g ruokasuolaa
   - pippuria - 10 kpl.

Valmisteen ominaisuudet:

Leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne aikaisemmin valmistettuun astiaan. Voit lisätä myös kourallisen mustia herukoita, karhunvatukat ja viinirypäleet - maku on mausteinen ja erittäin mielenkiintoinen. Pane tomaatit tiheään kerrokseen astiaan. Lisää pippuri, leikkaa 4 osaan. Täytä jokainen säiliö vedellä. Kaada vettä kattilaan, keitä. Täytä taas purkit kiehuvalla vedellä, jätä muutama minuutti. Valuta, keitä marinadi. Pane sokeri, pippurit, laakerinlehti, suola veteen. Keitä marinaatti, kaada astioihin, peitä valmistetut höyrytetyt kannet. Rullaa pakkaus ja käännä sinetit ylösalaisin.

   Pidät siitä ja.

Suola tomaatit litraan purkkeihin talveksi

   Tarvittavat komponentit:

25 g keltakerros
   - 150 g valkosipulia
   - piparjuurijuuri - 20 g
   - tomaatit - 10 kg
   - chilipaprikat - muutama pieni pala

Suolavedellä:

Suola - 400 g
   - 8 litraa vettä

Kuinka valmistautua:

Valmistele suolavesi esivalmistelut: liuola suola veteen, anna sen seistä hetkeksi, suodata. Valmista puhtaat kannet kannuineen. Valitse vahvat tomaatit: huuhtele viileässä vedessä, repi varret pois. Avaa valkosipuli, huuhtele tietyssä vedessä. Leikkaa suuret neilikat puoliksi. Poista kuori piparjuuren juurista, huuhtele ja pilkko viipaleiksi. Huuhtele paprikat yrtteillä. Aseta tomaatit tiheään kerrokseen kerroilla mausteilla ja yrtteillä. Pudota yksi pippuri jokaiseen astiaan. Kaada suolavesi ja peitä muovikorkilla. Anna lämpimässä paikassa 12 päivää. Poista homeinen vaahto pinnalta, lisää puhdasta suolavettä. Sulje yksinkertaisilla korkilla, siirrä kellariin. Lisää terävää työkappaletta, jos haluat terävää työkappaletta.

   Harkitse ja.

Suola tomaatit pankeissa talveksi yksinkertainen

   Tarvitset:

Karvaspippuri - useita pieniä hedelmiä
   - 30 g valkosipulia
   - 145 g tilliä
   - tomaatit - 10 kg
   - chilipaprikat - 0,25 kg

Suolaliuoksen valmistelu:

8 litraa vettä
   - suolaa? kg

Kuinka valmistautua:

Valmistele ensin suolavesi: laimenna suola pienessä määrässä vettä, pane se sivuun hetkeksi, jotta se tiivistyisi. Valmista purkkikannet etukäteen. Valitse kypsät tomaatit, huuhtele ja poimi varret. Kuori valkosipuli, pese se. Huuhtele paprika, leikkaa kahtia, leikkaa siemenosa. Murskaa pitkät viipaleet. Huuhtele tuore tilli altaassa. Järjestä tomaatit kulhoon, aseta ne yrtteihin, paprikaviipaleille ja valkosipulin viipaleille. Kaada suolavesi päälle ja siirrä lämpimään paikkaan kymmenen päivän ajan. Fermentoidun maidon käymisen jälkeen poista mahdollinen muotti ja vaahto pinnalta. Lisää uusi suolavesi, peitä kansilla, siirrä lämpöä ja sulje tiiviisti.

   Selaa ja peittaus tomaatit talveksi pankeissa video. Siitä opit paljon hyödyllisiä asioita.

Kaneli resepti

ainesosat:

1,5 tl kanelia
   - 5 g laakerinlehteä
   - tomaatit - 10 kg
   - 8 litraa vettä
   - puoli kiloa suolaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tee suolakurkku etukäteen: laimenna siihen suola. Puolustamisen jälkeen siivilöi se. Ota vahvat ja punaiset tomaatit. Huuhtele ne, leikkaa varret. Tiheä kerros purkkeihin. Mutta se ei ole sen arvoista. Lisää kaneli ja lavrushka kuhunkin astiaan, jaa tasaisesti tomaattien lukumäärä. Kaada suolavedellä, peitä muovikorkilla, anna seistä vähintään 10 päivän ajan vaatia. Samanaikaisesti huoneen lämpötilan tulisi olla vähintään 20 astetta.

Suola vihreät tomaatit purkkeihin talveksi

   Tarvittavat komponentit:

Sokeri - 0,2 kg
   - mustaherukan lehdet - 90 g
   - vihreät tomaatit - 10 kg
   - tuore tilli - 0,2 kg

Suolaliuoksen valmistelu:

Pieni ruokasuola - 0,25 kg
   - viisi litraa vettä

Kuinka valmistautua:

Tee suolakurkku. Laskeutumisen jälkeen siivilöi se. Ota vihreät tomaatit, huuhtele ne. Leikkaa varret. Voit myös leikata ne varovasti pois. Huuhtele vihreät. Upota tomaatit kiehuvaan veteen pieninä erinä, vie kaksi minuuttia. kiehauttamiseen. Jäähdytä ne nopeasti kylmän veden alla. Jos lämpökäsittely suljetaan pois, vihannekset ovat kovia. Aseta hedelmät tiheään kerrokseen puhtaaseen astiaan. Järjestä tuoreet yrtit. Kaada sokeri jokaiseen kulhoon. Lisää suolavesi, anna viikon lämpimään huoneeseen käymiseen. Kaada uutta suolavettä. Kun olet peittänyt nylonkannat, siirrä se viileään paikkaan.

   Kokeile myös

Tomaattipastaresepti

ainesosat:

Tomaattimassa - 10 kg
   - herukkalehdet - 40 kappaletta
   - punaiset tomaatit - 10 kg

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese hyvät, kypsät tomaatit, repäise rypäleen pyrstö pois. Huuhtele herukkalehdet puhtaassa pienessä vedessä. Viiva astioiden pohja herukkalehdillä, levitä tomaatit, lisää suola. Pane taas herukka ja vihannekset uudelleen. Ripottele uudestaan \u200b\u200bsuolalla. Täytä kaikki astiat samalla tavalla. Tee ylikypsistä tomaateista tomaattipasta. Huuhtele vihannekset viileässä vedessä. Peitä astiat, liota viikko 20 asteessa. Käymisen alkamisen jälkeen siirrä viileämpään paikkaan.

Kirsikkatomaattien suolaaminen purkissa talveksi

Tarvitset:

Kirsikka - 0,6 kg
   - persilja yrtteillä - 50 g kukin
   - valkosipulinkynsi - 3 kpl
   - tuoksuvan pippurin herneet - 3 kpl.
   - lavrushka-lehti - 2 kpl.
   - bulgariapippuria

Marinaalin valmistelu:

Litra vettä
   - 0, 025 litraa etikkahappoa
   - pari rkl suolaa ja mausteita

Pane jalostettuun astiaan 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu yrtti ja tuoksuva pippuri. Kirsikkapiikki varren alueella, laita astioihin aloittaen suurista tomaateista. Aseta hedelmät persilja ja paprika. Lisää mausteet ja vesi. Kaada säilyttämiseen, anna seistä? tuntia. Kaada takaisin astiaan, keitä uudelleen. Yhdistä marinaatti etikalla, rullaa tinakannet ylös. Käännä säilöntä päälle, laita kannet päälle, kääri se lämpimällä kankaalla, anna sen jäähtyä kokonaan useita viikkoja.

Kylmä peittaus tomaatit purkkeihin talveksi

ainesosat:

Punaiset tomaatit -? kg
   - valkosipulinkynsi - pari pala
   - etikkahappo - 30 ml
   - ruokasuola - 15 g
   - ruokalusikallinen sokeria
   - vesi - 500 ml
   - vihreät
   - aspiriinitabletti

Aseta tuoreet yrtit, valkosipuli, persilja ja herneet jalostettuun lasipurkkiin. Täytä astia kypsillä, kokonaisilla tomaateilla. Ne tulisi painaa tiukasti toisiaan vasten. Valmista suolavesi viileästä suodatetusta vedestä ja mausteista. Sekoita sisältö huolellisesti, seistä kaksi minuuttia. Täytä kylmällä suolavedellä. Murskaa tabletti aspiriinia, nukahta päälle. Tämä estää epämiellyttävää hometta.

Neilikka resepti

   Valmista seuraavat komponentit:

Puoli ja puoli kiloa tomaattia
   - pari tilliä sateenvarjoja
   - tuoksuvia herneitä ja mustapippuria
   - kaksi oksaa tuoretta persiljaa
   - kaksi neilikkaa
   - pieni lusikallinen sinappia
   - kirsikka- ja mustaherukkalehdet
   - kuuma pippuripalko
   - valkosipulin piikki - 3 asia

Suolaveden keittäminen:

Pieni lusikka rakeistettua sokeria
- 4,2 rkl. rkl suolaa
   - kaksi litraa vettä
   - laakerinlehti - 2 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele kypsät luumujenmuotoiset tomaatit kiinteällä, kiinteällä kuorella. Pese, poimi varret. Huuhtele kirsikka-, persilja-, tilli-lehdet puhtaan veden kulhossa. Kuori valkosipuli, huuhtele se. Pese pippuripalkoja, leikkaa kuivattu kuori. Yritä olla vahingoittamatta massaa, muuten työkappale on erittäin terävä. Valmista puhdas kansi kansiineen. Yhdellä makaa osa mausteita. Täytä astiat tomaateilla. Pane pippuri hedelmien väliin. Peitä yläkerros sinappisiemenillä ja viheriöllä. Täytä kattila vedellä, heitä lavrushka, lisää rakeistettu sokeri ja suola. Keitä suolavettä tarkalleen viiden minuutin ajan. Poista laatta, jäähdytä. Kaada sisältö kylmällä suolavedellä, sulje astia muovikannilla. Aseta sinetit kolmen viikon ajan viileään huoneeseen.

Tomaatin suolaamisessa on paljon muunnelmia. Kumpi valitset itsellesi, ei ole tärkeää, koska jokainen resepti on omaperäinen omalla tavallaan. Muut vihannekset ja jopa hedelmät ja marjat voidaan sisällyttää valmisteeseen. Tämä tekee työkappaleiden mausta entistä mielenkiintoisemman!

Ehkä maailmassa ei ole henkilöä, joka ei pidä kotitekoisista suolakurkkuista ja suolakurkkuista. Mikään ei ole maukkaampaa ja herkullisempaa kuin suolainen punainen tomaatti paistettujen perunoiden kanssa. On olemassa sellainen, vaikkakaan ei täysin hienostunut ruokalaji, se on suuri ilo. Jokaisena talvilomana on mahdotonta kuvitella juhlava pöytä ilman tällaista namia. Suolakurkut toimivat pöytäkoristeena talvella ja loistava lisä ruokalistaan. Suolakurkku tällaisia \u200b\u200btomaatteja aamulla juhlan jälkeen putoaa paikalle.

Kaikki rakastavat niitä kovasti, mutta kaikki eivät osaa suolata tomaatteja tölkeihin kotona. Tämä ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on seurata kauniiden kotiäidien vinkkejä ja noudattaa keittotekniikkaa. Tästä ei riipu vain suolakurkkujen maku, vaan myös säilyvyys. Jos kaikki tehdään oikein, korjattujen suolattujen tomaattien laatu saattaa olla hyvä seuraavalle vuodelle.

Kuinka suolata tomaatit purkkeihin: valmistelu

Tärkein tekijä tässä tapauksessa on tölkkien steriiliys. Sen puuttuessa, vaikka kaikki muu tehdäänkin oikein, voit hetken kuluttua huomata, kuinka suolavesi muuttuu sameaksi. Lisäksi säilöntäinen tölkki voi käydä, ja kaikki työ menee viemäriin. Tämän estämiseksi tölkit ja kannet on pestävä perusteellisesti, steriloitava ja asetettava ylösalaisin (kunnes se on täysin kuiva) puhtaalle pyyhelle.

Sillä välin voit valmistaa ainesosat, joita käytetään säilömiseen. Valitettavasti kaikki eivät osaa suolata tomaatteja kunnolla. Tärkein asia on tietenkin todelliset tomaatit. Niiden tulisi olla punaisia \u200b\u200bja kohtalaisen kypsiä, ei kovin suuria. Suuret sopivat paremmin tomaattimehuun. Jotta tomaatti ei halkeile purkissa ja liota sitä hyvin suolavedellä, sinun on lävistettävä se varren alueella neulalla. Se vie jonkin aikaa, mutta tomaatit ovat vielä maukkaampia. Tarvitset myös tilliä, piparjuuria, sipulia, valkosipulia. Myös tämä kaikki on pestävä perusteellisesti ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi: resepti

Jo kuivaan purkkiin sinun täytyy laittaa tillin sateenvarjo, pala viidestä herukasta, pari neilikka valkosipulin ja sipulia, leikattu neljään. Sen jälkeen tomaatit pinotaan tiheisiin riveihin. Oletko valmis? Nyt kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kaadetaan noin 15 minuutin ajan, sitten pannulle kaadetaan kiehuva vesi, pannaan tuleen.

Sillä välin purkkiin heitetään 5-6 herneen mustapippuria. Kiehuvaan veteen, joka valutettiin tölkistä, lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehteä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, sammuta se ja lisää etikkaa. Marinaadissa tarvitaan hyvin yksi kolmen litran purkki:

3 rkl. l. suola;

8 rkl. l. sokeri;

150 g etikkaa;

5 kpl laakerinlehti.

Valmis marinaadi kaadetaan tomaattipurkkiin. Kaikki tämä rullataan erityisellä avaimella ja lähetetään kellariin. Nyt kysymys siitä, kuinka suolata tomaatteja tölkeihin kotona, on ratkaistu. Voit turvallisesti kokeilla. Pysy mielenkiintoisimman reseptin kohdalla ja ilahduta kotitalouksia talvella.

Tomaatin suolaaminen on erinomainen tapa tehdä kotitekoisia valmisteita talveksi. Tomaattisuolaamisessa on monia erilaisia \u200b\u200blajikkeita, joissa etikka, sitruunahappo ja jopa aspiriinitabletti toimivat säilöntäaineena. Suolaustoimenpide voidaan suorittaa käyttämällä kuumaa tai kylmää menetelmää.

Varmasti sinulla on suosikki resepti tomaatin suolaamiseksi, mutta on aika, jolloin haluat maistaa erilaisia. Alla on parhaat vaihtoehdot tomaatin peittaamiseen.

Oikeat tomaatit suolaamiseen

Jotta talvella purkitetut tomaatit nauttivat mausta ja joustavuudesta, sinun on valittava niiden lajikkeet suolaamiseksi oikein. Hedelmät, jotka ovat pitkänomaisia, pitkänomaisia \u200b\u200bja joilla on kova tiheä massa, ovat ihanteellisia. Voit suolata punaista, mutta on parempi valita ruskeat (hieman epäkypsät) tomaatit. Tällaiset talvella pannuissa suolatut tomaatit näyttävät kauniilta ja ruokahaluilta, niillä on oikea rakenne, ikimuistoinen maku.

Suolaamiseen valitse yleensä mausteet:

• siemenet, sateenvarjot, tilli;
• valkosipulinkynsi;
• sinappinsiemenet;
• persilja-, kirsikka-, mustaherukkalehdet;
• laakerinlehdet;
• kuuma pippuri (herneet, tuoreet renkaat);
• kuorittu piparjuurijuuri / lehdet.

Mausteita ei panna purkkiin kerralla, tietyissä yhdistelmissä. Esimerkiksi piparjuuri on lisätty purkkeihin suolaisten tomaattien maukkaan maun ystävien toimesta, ja herukoiden lehdet ovat makea-mausteisen aromin seuraajia.

Jos joudut suolakurkkua vihreät tomaatit, niiden lajikkeella ja muodolla ei ole yhtä suuri merkitys kuin koko: sinun tulisi valita pienet hedelmät.

Talven suolaamisen periaatteet

Vihannesten peittaamista tynnyreissä, tölkeissä verrattuna peittaukseen pidetään hyödyllisemmänä tapana säästää niitä talvella käytettäväksi. Marinadeissa käytetty kiehuva vesi ja etikka vaikuttavat tuhoavasti tomaattien vitamiinikoostumukseen. Kylmä suolaaminen (peittaus) säilyttää niiden hyödyt ja tehostaa sitä hyvään ruuansulatukseen tarvittavien entsyymien muodostumisen vuoksi. Siksi suolainen tomaatti on erinomainen lisä "raskaaseen" lihaan, paistettuihin ruokia.

Suolasäiliöön kuuluvien vihannesten ja mausteiden on oltava puhtaita - tämä on avain säilyttämisen onnistumiseen.

Tomaatit on pestävä huolellisesti vedellä ja tarkastettava niiden vaurioiden varalta. Vaurioituneen pinnan kasviksia ei voida korjata talveksi, mutta niitä voidaan käyttää nopeaan suolaamiseen.

Tomaatin suolaamiseen käytettävät purkit on steriloitava höyryllä (mahdollista kaksoiskattilassa, uunissa, mikroaaltouunissa). Metallikannet on myös pakollisesti käsitelty (kiehuva).

Jos sinulla on kylmä suolatapa, niin tähän tarkoitukseen tarkoitetut astiat ja muovikannet on puhdistettava riittävän hyvin ruokasoodalla.

Valkosipuli ja piparjuuri on puhdistettava huolellisesti nahoista ja pestävä. Lehdet ja viheriöt tulee erottaa roskista, oksista, vaurioituneista osista, pestä puhtaalla vedellä.

Nopea suurlähettiläs tomaatti

Kun sadonkorjuukausi on vasta alkamassa, ennen tomaattien peittaamista talveksi purkeissa, resepti niiden nopeasta suolaamisesta on suosittu monissa perheissä. Mausteilla täytettyjä suolaisia \u200b\u200btomaatteja keitetään suolavedessä 24 tunnin ajan, ja ne ovat maukkaita grilli, välipaloja, yleensä syövät nopeammin kuin he kokkevat.

Täytetyt suolatut tomaatit

Tarvitset munan kokoisia punaisia \u200b\u200blihaisia \u200b\u200btomaatteja. Leikkaa ne veitsellä puoliksi tai leikkaamalla poikittain loppuun asti (veistä on kätevä käyttää leivän viipalointiin). Saatuihin halkeamiin laita hienonnettu valkosipuli, persilja, tilli.

Laita minkä tahansa sopivan astian alaosaan kaikkein ansiosta tillinvarjoja, ripottele sinappinsiemeniä, lisää herukkalehtiä, piparjuuriota, pippuria ja lavrushkaa.

Kaada täytetyt tomaatit suolavedellä (1 litraan keitettyä, jäähdytettyä vettä, sekoita 1 rkl suolaa ilman jodia, sokeria, 1 tl kuivaa sinappijauhetta), paina päälle sortamalla. Odota yksi päivä ja voit ottaa näytteen. Tällaiset tomaatit suolataan nopeasti suolattuna 5 päivää viileässä.

Suolatut maustetut tomaatit

Valitsemalla tämän reseptin saat makean mausteisia maustekurkkuja, paistetun pippurin tuoksulla. Tarvitset: ämpäri keskipitkää punaista tomaattia (sinun täytyy pilata niitä haarukalla), 5 paprikaa, mausteisen maun ystäville - 1 kuuma pippuria, pari päänsä valkosipulia, herukkalehdet, piparjuurijuuri, tilli (siemenet tai sateenvarjot), öljy (suosikki vihannes) paistamiseen. paprikat, suola.

Paista öljyssä karkeasti hienonnettuja paprikoita, kunnes ne ovat pehmeitä ja viileitä. Jaa mausteet puoliksi, aseta ensimmäinen osa kauhan pohjaa pitkin, laita tomaatin puoli päälle, aseta paprikat niille ja kaada öljy, paahtoleipää, paista toinen osa, laita tomaatit kauhan yläosaan. Sulje kansi.

Päivän kuluttua valmista suolavesi (5 ruokalusikallista suolaa, 3 litraa puhdasta vettä), kaada ämpäri tomaattia, ota sorretta, laita ämpäri keittiöön. Viiden päivän kuluttua tuoksuvat pikatomaatit ovat valmiita. Pidä viileänä.

Kylmätynnyrin suurlähettiläs

Käyttämällä samanlaista tekniikkaa kevyesti suolattujen tomaattien kanssa voit keittää oikeita suolaisia \u200b\u200btomaatteja talveksi. Suola reseptit ovat yleensä yksinkertaisia, ja tulos ylittää odotukset.

Marinoituja tomaatteja

Kuivat tölkit, jotka pestään soodalla tai huuhdellaan kiehuvalla vedellä (3 l), laitetaan ripaus tillisiemeniä, laakerinlehteä, useita herneitä pippuria. Tomaatit munivat melko tarkasti, valitsemalla hedelmät, joiden liha on kovaa ja paksu. Nukkua tölkeissä 1 rkl. suola (ilman jodia, välttämättä suuri), 3 rkl. sokeria, 1 täysi ruokalusikallinen kuiva sinappijauhe. Kaada päällyskerros peittämällä jäähdytetty keitetty vesi, peitä pestyillä muovikorkilla, kanna 2 kuukautta kylmässä. Tomaatit ovat hapottavia, saavat ankaran, hiukan hiilihapollisen maun, muuttuvat samanlaisiksi tynnyreiden kanssa. Varastoi suolattuja tomaatteja tällä tavalla kellarissa / jääkaapissa.

Suolakurkkujen aromaattisten mausteiden tuulettimien on maistettava seuraava resepti.

Suolatut tomaatit

Tarvitset sadonkorjuuta varten tiheitä punaisia \u200b\u200btai keltaisia \u200b\u200btomaatteja, herkullisia herukkalehtiä, kirsikoita, piparjuurijuuria / -lehtiä, nuoren valkosipulin kynsiä, pippuria, tilliä, sinappia (kuiva), sokeria, suolaa sadonkorjuuta varten.

Suosittelemme kirjanmerkin aloittamista purkeissa, joissa on lehtiä, tilliä, mausteita. 3 litran purkkiin riittää, että laitetaan pieni nuori herukkalehti, kirsikka, siementen / tillin sateenvarjo, kuorittu juuri, puoli piparjuurilehteä, noin 4 keskimääräistä neilikkaa nuoria valkosipulia, 5 pippuria. Aseta tomaatit tasaisesti mausteiden päälle. Kaada 2 rkl. l. sokeri, karkea suola, kuiva sinappi. Täytä tölkit puhtaalla vedellä (hana tai pullotettu), sulje muovisella kansi. Kääntämällä purkki ympäri, jotta suola ja sokeri liukenevat. Tomaatin suolaamista a priori voidaan pitää elokuun päätapahtumana, ja ensimmäinen testi poistetaan lokakuussa. Tämän vaihtoehdon mukaan suolatut tomaatit pidetään täydellisesti viileinä kevääseen asti.

Suurlähettilään epätavallinen versio

Tomaattien suolakurkkujen valinta epätavallisella tavalla houkuttelee tällaista keittomenetelmää, kun tomaatit säilyttävät käytännössä alkuperäisen tuoreen maunsa ja niitä voidaan käyttää yksinkertaisesti ruokaan ja muiden ruokien valmistukseen.

Mehukkaita tomaatteja

Tomaatit ja suola vaaditaan. Pankit, metalliset kannet tulee steriloida ennen saumaamista.

Kypsät tomaatit, joiden halkaisija on 5-7 cm, lasketaan kiehuvaan ruukkuun, jossa on vettä useita kertoja kerrallaan, pidä muutama minuutti, päästä kulhoon kylmää puhdasta vettä. Poista iho valkaistuista tomaateista, laita ne 5 litran astiaan, lisää kokonainen ruokalusikallinen. suolat (ilman jodia, suuret), ilman vettä laitamme kaasua. Odota 5 minuuttia kiehumishetkestä. Mehut erottuvat. Sekoita hyvin huolellisesti, jatka keittämistä 5 minuutin ajan. Pakkaamme tomaatit siististi steriloituihin purkkeihin, täyttämällä ne yksi kerrallaan, kaatamalla ne kiehuvalla mehulla, rullaamalla ne, peitämällä ne jäähtyä.

Kuuman suolaamisen reseptin mukaiset suolaiset tomaatit ansaitsevat huomion, niitä voidaan tarjota pienille lapsille. Osana etikkaa ei ole, on tomaatteja ja suolaa.

Yksinkertaiset suolatut tomaatit

Kaikki kypsät punaiset, keltaiset tomaatit tekevät. Suuret tomaatit tulisi leikata neljään osaan, pieniin - tarpeeksi puoliksi. Laita pankkien päälle (1 litra kätevä). Lisää 1 tl. liuskalla suolaa ja vettä yläosaan. Täytetyt purkit on steriloitava (laita pyyhe (keittiöpyyhe) pannun pohjalle, laita astiat sisälle. Varmista, että ne eivät pääse astian sivuille ja kosketa toisiaan. Kaada varovasti vettä astian seinälle niin, että se saavuttaa ¾ tölkkien korkeuden, laita astia kaasulle. • Sterilointiajan laskeminen on aloitettava, kun keitetään vettä astiassa: 15 minuuttia tölkeille, joiden tilavuus on 1 l). Kierrä kannet (steriilit), käännä ympäri, muista kääriä. Pidä viileänä.

Peittaus vihreä tomaatti

Sääolosuhteet ovat sellaiset, että kaikilla tomaateilla ei ole koskaan aikaa kypsyä, kun pakkaset alkavat. Tässä tapauksessa säästäväiset kotiäidit auttavat reseptejä vihreiden tomaattien suolakurkkua varten. On tärkeätä muistaa, että vain keskipitkät, suuret vihreät hedelmät suolataan.

Mausteiset vihreät tomaatit

Jos sinulla on keskikokoinen ämpäri vihreitä tomaatteja, sinulla pitäisi olla: 7 päänsipulia valkosipulia, paloja paprikaa (säädä mausteisuutta maun mukaan), iso joukko persiljaa, suolaa. Tee sivuleikkaus jokaisessa vihannessa. Valmista täyte: pilko ja sekoita valkosipuli, persilja, pippuri.

Täytä tomaatit tällä seoksella. Laita lopullinen täyte peittauskauhan pohjalle ja tiiviisti täytetyt vihreät tomaatit päälle. Täytä astia suolavedellä (keitä 3 litraa juomavettä, kaada 6 ruokalusikallista suolaa, jäähdytä). Laita kevyeen sortoon. Laita tomaatit viikon kuluttua pestyihin tölkeihin, täytä suolavedellä, sulje yksinkertaisilla kansilla ja piilota kellarissa.

Ole kärsivällinen ja odota kuukausi, joka on tarpeen vihreiden tomaattien suolaamiseen. Voit syödä tällaisia \u200b\u200bhedelmiä heti, mutta niiden maku tulee kylläiseksi ja täynnä kuukauden kuluttua.

Tomaatista, joka on kerätty vihreää talveksi purkissa, on yksinkertaisempi resepti.

Vihreät suolatut tomaatit

Hienonna keskimääräiset vihreät tomaatit 3 paikkaan hammastikulla. 3 litran purkeissa: tillin siemenet, herukkalehti, piparjuuri, kuuman pippurin renkaat. Voit asettaa tomaatit, siirtämällä persiljaa, tilliä, ripottelemalla hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Kaada 3 rkl. suola (ilman jodipitoisuutta, suuri), 1 rkl. sinappikuiva jauhe.

Täytä tölkit kylmällä vedellä, sulje muovisilla kansilla. Kierrä tölkit käsissäsi sulan liuottamiseksi. Pane kylmään. Voit arvioida suolattujen vihreiden tomaattien maun parin kuukauden kuluttua.

Tomaatit (kypsät ja vihreät) talvikorjuuta varten tarjoavat nykyisen valikoiman, että emäntä voi valita kaikkein herkullisimmat tomaattien peittausmenetelmät kotitalouden jäsenten miellyttämiseksi talvella luonnollisilla ja terveellisillä tuotteilla. Suolattujen tomaattien reseptit ovat usein melko yksinkertaisia, eivätkä vaadi erityisiä keitto-taitoja. Tärkeä säilöntäedellytys suolaamalla tynnyreitä / kauhoja / purkkeja lisäämättä etikka-, sitruuna-, asetyylisalisyylihappoa on lopputuotteiden varastointi kylmässä.

Lue myös ...

•   Kurpitsamehu - parhaat reseptit juoman valmistamiseksi kotona
•   Kurpitsamehu kotona
•   Kurpitsamehu kotona - resepti ruoanlaittoon
•   Kuinka korvata sushi-riisietikka