Teemme varauksen heti, puhumme vain sianlihan vatsasta. Sianlihan vatsa - ruhon osa, joka sijaitsee vatsan alueen sivuilla lapaluun takana. Se on vuorotteleva rasvakerros ohuilla lihakerroksilla. Savustettu rintaosa on yleensä savustettu, suolakurkku tai suola.

Kerromme sinulle kuinka nopeasti ja helposti suolata sianlihan vatsa kotona. Suola voi olla ”kuivaa” ja suolavedessä. Valitsemme markkinoilla kauniin rintaosan. Suolaksi tarkoitetulle lihalle on tehtävä eläinlääkärintarkastus (kuten todistaa teurastuksen sinetti tai erityinen todistus).

Voit tietenkin suolata rintakehän yksinkertaisesti suolalla, se osoittautuu syötäväksi ja todennäköisesti herkulliseksi, mutta ei liian mielenkiintoiseksi, joten on parempi suolata se mausteilla.

Kuinka suolalihaa kuivassa mausteisessa suolaamisessa?

• sianlihan vatsa;
• jauhettu musta pippuri;
• jauhettu punainen kuuma pippuri (voidaan leikata kahtia paprikan kanssa);
• valkosipuli;
• karkea suola.

On sopivimpaa suolata pergamenttipaperiin, mutta se on mahdollista myös suorakaiteen muotoisessa astiassa.

Sekoita yhtä suureen osaan jauhettua mustapippuria, jauhettua punaista pippuria ja suolaa (voit lisätä hiukan jauhettua neilikkaa). Kuorittu valkosipuli, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Rintaosassa tehdään leikkauksia ihon syvyyteen niin, että saamme suorakaiteen muotoisia paloja, joiden koko on noin 5x6-8 cm, laitetaan valkosipulipalat paloihin ja kaadetaan suolaa ja pippuria seos vapaasti. Älä pelkää kaada suolaa enemmän kuin tarvitaan, rasva vie niin paljon kuin on tarpeen.

Kääri rintakoru suolalla ja mausteilla ja kääri se paperiin tai aseta astiaan (on parempi, jos se on emalilaatikko, keraaminen tai lasisäiliö, mutta voit myös suolakurkkua muovisiin astioihin).

Laitamme paketin tai kontin jääkaapissa hyllyyn 24 tunniksi. Sitten vielä 24 tuntia - pakastinlokeroon. Leikkaa rintaosa ohuiksi viipaleiksi. Voit yksinkertaisesti palvella tämän upean herkullisuuden lautasella tai tehdä voileipiä ruskealla leivällä ja sipulirenkaisilla (lasillinen kotitekoista punaviiniä tai lasillista vodkaa tai vahvaa katkeraa tinktuuraa ... um ... kuinka ei saa niellä kieltäsi!).

Kuinka suolakurkku suolavedessä?

• sianlihan vatsa;
• vesi;
• tavallinen suola;
• pippurisuolat (maustemauste ja musta);
• korianterin, sinapin, fenkolin ja kuminan siemenet;
• laakerinlehti;
• neilikalla;
• kuuma punainen paprika;
• valkosipuli.

Leikkaa rinta suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 5x6-8 cm.

Tarvitsemme juuri niin paljon suolavettä, että kaadetaan rintaosaa päällystetyt palat 1 sormea \u200b\u200bkorkeammalle tiukkaan astiaan.

Arvioitu laskelma litraa kohti: 3–5 persiljalehteä, 8–12 hernettä pippuria, 3–5 silmukkaa neilikkaa, 1–2 punaista paprikaa, 3–5 valkosipulin kynsiä, loput on valinnaista (fenkoli- ja kuminan siemenet). Niin paljon suolaa tarvitaan raa'an munan tai perunan kellumiseen.

Liuota suola oikeaan määrään vettä, kuivat mausteet, valkosipuli ja kuuma pippuri, joka laitetaan astiaan yhdessä rintapalojen kanssa. Kiehauta vesi suolalla, keitä 3–5 minuuttia ja jäähdytä 60–40 asteeseen. Anna suolaveden täyttää rintaosa viipaleilla mausteilla ja sulje astia (tässä tapauksessa et käytä muovisäiliötä) kansi, jäähdytä ja sitten aseta astia viileään paikkaan 36-48 tunniksi.

Jos lisäät suolaveteen voimakasta kevyttä viiniä (esimerkiksi madeira tai sherryä) ja jauhettuja mausteita (punaista ja mustapippuria, korianteria, mansikan marjoja), se tulee vielä maukkaampaa.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Suolainen rintaosa ei tarvitse esittelyä ja mainostamista. Miehet ja naiset rakastavat häntä, palvelevat lomalla ja vievät mukanaan retkelle. Kuinka keittää suolaista rintamerkkiä itse? Helppoa!

Suolattu rinta - yleiset valmistusperiaatteet

Suolattu rintaosa voidaan valmistaa kolmella tavalla: kuiva, suolavedessä ja kuuma.

Käytä suolaa, mausteita, yrttejä ja valkosipulia suolalihaa suolaamiseen kuivalla tavalla. Ihanteellinen suolasuhde suolaamiseen: 4 rkl. ruokalusikallista suolaa kiloa rintaosaa. Palat valkosipulilla täytettyä rintaosaa. Kulhon pohja ripotellaan suola- ja mausteseoksella ja rintaosa asetetaan sen päälle kaatamalla samalla seoksella. Anna tämän muodon päiväksi ja puhdista sitten jääkaapissa.

Rinnan suolaaminen toisella tavalla sisältää suolaveden valmistamisen. Keitä tämä vesi keittämällä suolalla ja jäähdytä sitten. Rintaosa leikataan pieniksi paloiksi. Ne asetetaan astioihin, vaihtaen yrtteillä, mausteilla ja valkosipulilla. Kaikki tämä kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, peitetään kansi ja jätetään useita päiviä. Sen jälkeen he kokeilevat rintaosaa, ja jos se on suolainen, puhdista se jääkaapissa.

Kuuma rintakampela, keitetyt useita minuutteja vedessä lisäämällä suolaa ja mausteita. Jätä sitten samassa liuoksessa vähintään 8 tuntia. Sitten rintaosat poistetaan, hierotaan valkosipulilla, kääritään yrtteillä, kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin.

Resepti 1. Suolattu rintaosa

Ainesosat

Muutama valkosipulinkynsi;

Rkl jauhettua pippuria;

Kaksi rkl. rkl suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi keskipaksuilla viipaleilla. Pese rinta, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa 6 cm: n viipaleiksi iholle. Sekoita suola ja pippuri.

2. Hiero rintaosa perusteellisesti suolan ja pippurin seoksella, täytä koko pala valkosipulilla. Kääri rinta leivinpaperiin ja anna sen olla neljä tuntia.

3. Lähetä sitten rintaosa jääkaappiin päiväksi, poista se sitten, raasta se suolalla hiukan, kääri se uuteen paperiin ja jätä se vielä päiväksi. Ota rintaosa uudelleen, siirrä pussiin ja lähetä se pakastimeen vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 2. Suolainen rintaosa sorron alla

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Suola - 4 rkl. lusikat;

5 g jauhettua mustapippuria, kuivattuja ja murskattuja tillin sateenvarjoja, korianteria;

Ripaus mausteherneitä;

Muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehdet;

2,5 g muskottipähkinää.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele rinta perusteellisesti, minkä jälkeen on tarpeen kastella se rievulla. Leikkaa viiden senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa levyiksi. Sekoita suola mausteiden kanssa.

2. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Tästä syystä me pakkaamme kaikki kappaleet. Hieromme jokaista pala huolellisesti mausteiden ja suolan seoksella.

3. Täytämme ruokien pohjat suolalla ja mausteilla, laitamme muutama laakerinlehti ja maustepippuria. Aseta rinta suolakerrokselle iholla alaspäin. Peitä levy ja paina alas kuormalla. Jätämme ruokia rintakorilla päiväksi huoneenlämpötilaan, jonka jälkeen lähetämme rintakaapin jääkaappiin ja pidämme sitä siellä, kunnes se on valmis. Noin kolmen päivän kuluttua rintaosa on valmis!

Resepti 3. Suolattu rintaosa kuuma

Ainesosat

Kilogramma tuoretta rintaketta;

Lasillinen suolaa;

15 herneenpaprikaa;

Tl adjikaa;

Muutama laakerinlehti;

Pari valkosipulinkynsiä;

Puolitoista litraa vettä.

Keittämismenetelmä

1. Pestään rinta, kuivataan lautasliinalla ja leikataan astioita pitkin, niin että se on suolainen ja kolme senttimetriä leveä. Kaapamme ihoa terävällä veitsellä valkoiseksi. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin puristimen läpi.

2. Kaada vesi emaloituun astiaan, keitä se kiehuvaksi, suola ja lisää mausteet. Maustemauste jauhetaan etukäteen laastissa.

3. Upota rinnan kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin viisi minuuttia. Poista astia lämmöltä ja jätä se 10 tunniksi. Tämän ajan kuluttua otamme rintaosan, odota, kunnes kosteus tyhjenee, hiero sitä hienonnetulla valkosipulilla, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin. Kolme tuntia myöhemmin rintaosa on valmis.

Resepti 4. Suolattu rinta "Juicy"

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

Kaksi tl pippuriseosta;

10 herneen korianteria;

Pari lahtilehteä;

Tuoreet vihreät tilliä.

Keittämismenetelmä

1. Pese rinta hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Kaada suolaa kulhoon ja rullaa rintaosa molemmilta puolilta. Poistamme ylimääräisen suolan.

2. Kuori valkosipuli, purista puoli valkosipulin puristimen läpi ja leikkaa loput hampaat levyiksi. Rintaan tehdään pienet viillot, joihin asetetaan valkosipulin levyt. Ripottele rintaosa päälle paprikaseoksella ja peitä oksaisilla tuoreilla tillillä.

3. Laita rintakehä tiiviisti astioihin, lisää korianteri ja laakerinlehti, joka on murskattu etukäteen. Jätä päiväksi, laita sitten jääkaappiin vielä 24 tunniksi. Rinta on valmis!

Resepti 5. Suolattu rintakeitetty keitetty sipulikuorissa

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Husk viidellä sipulilla;

Puoli lasillista suolaa;

10 herneen mustapippuria;

Kaksi neilikkaa kukka;

Muutama valkosipulinkynsi;

Puolet tl sinappinsiemeniä.

Keittämismenetelmä

1. Ota rintakehä hyvällä lihakerroksella, pese, kuivaa ja leikkaa viiden senttimetrin levyisiksi nauhoiksi, ja palojen pituuden on vastattava ruokia, joihin suolaat.

2. Aseta rinta kattilaan, täytä vedellä, poista palat, lisää suola, sipulikuoret, mausteet veteen ja laita tuleen. Laske rintakeitossa kiehuvassa suolavedessä, vähennä lämpöä ja keitä sitä puoli tuntia. Lisää ennen pilkkomista hienonnettu valkosipuli.

3. Jätä rinta suolavedessä, kunnes se jäähtyy. Poista kappaleet, aseta vaijeritelineelle siten, että lasi on ylimääräistä kosteutta. Hiero rinta ja valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä punainen ja mustapippuri, sinappinsiemenet ja ripottele näillä seospaloilla.

4. Kääri rintakalvo kalvoon tai folioon ja jäähdytä päivässä.

Resepti 6. Tuoksuva suolainen rintakehä

Ainesosat

800 g sianlihan vatsaa;

4 rkl. rkl karkeaa suolaa;

2 tl paprikaa;

Puolet tl jauhettua muskottipähkinää, sokeria, korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, kuivattua tilliä.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja kuivaa rinta. Leikkaa kahtia. Tee ylhäältäpäin viiltoja ihoon. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi ja levitä palat.

2. Hiero rintaosa suolalla ja laita syvään kulhoon. Peitä levy ja aseta kuorma. Jätä se sorrosta päivän ajaksi.

3. Sekoita tilli, paprika, punainen ja musta paprika, muskottipähkinä, sokeri ja korianteri. Kuori rintaosa suolasta, pattele se kuivaksi lautasliinalla ja hiero sitä hyvin mausteilla unohtamatta paloja.

4. Kääri rinta leivinpaperiin, laita se muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Aseta se sitten pakastimeen tunniksi.

Resepti 7. Suolattu rintakehä askorbiinihapolla

Ainesosat

Punainen sianlihan vatsa;

Kuusi tablettia askorbiinihappoa;

5 silmua neilikkaa;

8 herneitä maustepippuria;

12 herneen mustapippuria;

Puoli lasillista karkeaa suolaa;

5 valkosipulinkynsiä;

2 laakerinlehteä;

Ruokalusikallista cayennea ja mustaa jauhettua pippuria;

Litra vettä.

Keittämismenetelmä

1. Lisää suola ja mausteet veteen, keitä ja jäähdytä. Huuhtele rinta hyvin ja kasta se lautasliinoilla. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulin puristimella. Hioma askorbiinihappo jauheeksi ja sekoita valkosipulin kanssa. Hierrä rintaosa tällä seoksella molemmilta puolilta.

2. Kaada rinta jäähdytetyllä suolavedellä ja jäähdytä viikon ajan. Suolaliuoksen tulee peittää rintaosa kokonaan, tarvittaessa käyttää sortoa.

3. Cayenne ja mustapippurit sekoittuvat. Tyhjennä suolavesi rintakorusta, laita se vaijeritelineelle, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Ripottele pala pippuriseosta ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi.

Resepti 8. Suolattu rintaliha basilikaa ja paprikaa

Ainesosat

1,5 ja 1,5 kiloa rintaosaa;

Lasillinen karkeaa suolaa;

Puoli lasillista sokeria;

Makea punainen paprika;

sipuli;

Hienonnettu basilika - ruokalusikallinen;

3 valkosipulinkynsiä;

0,5 tl maustepippuria;

6 laakerinlehteä;

Pari paria timjamia;

Rkl mustapippuria herneitä.

Keittämismenetelmä

1. Paprika, kuivaa, leikkaa häntä, puhdista siemenet ja pilko hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna sekoittimella. Kaada suola, sokeri lautaselle, lisää maustepippuri, hienonnettu basilika, hienonnettu paprika, valkosipuli ja sipulit. Sekoitamme kaiken huolellisesti.

2. Puoli mausteista vihannesseosta ripottele emaloitujen astioiden pohjalle. Levitämme rintaosaa, ripottele sitä jäljellä olevilla mausteilla, levitä laakerinlehti, timjami-oksa ja ripottele mustalla pippurilla.

3. Peitämme rinnan tarttuvalla kalvolla, sitten kalvolla ja paina alas kuormalla. Laitoimme astiat jääkaapissa 10 vuorokaudeksi kääntämällä rintaosan ajoittain ja sekoittamalla vihannesten ja mausteiden seosta.

Resepti 9. Suolattu rintakakku kuumalla pippurilla

Ainesosat

Kilon sianlihan vatsa;

Puoli lasillista suolaa;

5 laakerinlehteä ja neilikkaa;

12 herneen mustapippuria;

Maistaa sinapin, korianterin, fenkolin ja kuminan siemeniä;

Kaksi punaista paprikaa;

Pää valkosipulin.

Keittämismenetelmä

1. Pese rinta, kasta se lautasliinoilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuuman pippurin tapauksessa leikkaa häntä ja pilko se renkain. Kuori valkosipuli ja järjestely ohuilla levyillä.

2. Liuota suola veteen, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä viisi minuuttia. Ripottele emaloitujen ruokien pohja mausteilla, aseta paloja paprikaa ja valkosipulia. Levitämme rintaosien viipaletta, täytämme jäähdytetyllä suolavedellä, peitä kansi ja jätä viileään paikkaan kahdeksi päiväksi.

• Suolaveteen voit lisätä sherryä tai Madeiraa sekä mansikanmarjoja. Tämä tekee rinnasta vielä aromaattisen ja maukkaamman.
• Suolaamiseksi ota koko pala rintakehästä, jolla on ohut iho ilman vaurioita ja samanpaksuisina kerroksina lihaa ja rasvaa. Veitsen tulisi päästä rintaosaan helposti.
• Suolainen rintapiiri tarjoillaan vihannesten lisukkeella tai itsenäisenä välipalana. Puhdista rintalastasi ennen tarjoilua liiallisesta suolasta tai huuhtele juoksevan veden alla. Sitä voidaan käyttää leikkeleinä, hienonnettuna hienonnetulla yrttilla tai vihreällä sipulilla.
• Aseta valmistettu rintakehä muutamaksi tunniksi pakastimeen. Tämä tehdään niin, että se voidaan leikata kauniisti ohuiksi levyiksi.
• Suolattu rintaliha voidaan leipoa uunissa tai lisätä sen lisäksi suosikkiruokaa keitettäessä.
• Pidä simpukka jääkaapissa tai kuivassa, viileässä kellarissa.
• Jos lisäät sipulikuorta suolaveteen, rintakehä saa kauniin kullanvärisen.

Hei ystävät. Tänään päätimme suolakurkkua, maukasta sianlihaa kerroksella. Suolamme 500 g rintaosaa. Erittäin maukas ja pehmeä rasva.

Ainesosat 500 g rintakestä, lajaa:

• 0,5 litraa vettä
• maustepippuri - 7-8 herneä
• korianteri (jyvät) - 0,5 tl
• sinappi (jyvät) - 0,5 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• 1,5 rkl. rkl suolaa

Kuinka suolaa rintakehä, rasva kerroksella

Rinta pestään ensin kylmän veden alla. Jos iholla on harjakset, se tulee poistaa, raapia tai jollei ihminen pidä, se voidaan leikata kokonaan.

Ensin on valmistettava suolavesi. 500 grammaan rintaosaa otetaan 0,5 litraa vettä ja 1,5 rkl. rkl suolaa. Kaada vettä pieneen kattilaan. Lisäämme tähän korianteria, jos on, jos ei, et voi lisätä. Muutama maustepippuri, sinappi ja laakerinlehti. Sekoita suolavesi ja levitä rintaosa siihen. Jos rintakappale on suuri, leikkaa se useiksi pienemmiksi paloiksi. Levitämme siten, että laardi peittyy kokonaan vedellä.

Jotta rasva ei tule keittämisen aikana, laita se pieni lautasen muodossa. Laitoimme ruuan laardilla tuleen, keitä se kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Kun sianliha on kiehunut 5 minuutin ajan, sammuta tuli, sulje astia kannella ja anna jäähtyä liedellä huoneenlämpöiseksi.

Joten rasva on jäähtynyt. Otamme sen pois suolaliuoksesta ja kuivaamme sen paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Kun sianliha on kuivumassa, valmistamme seoksen hankausta varten.

Kuinka valmistaa seos rasvan hankkimiseen

Tarvitsemme:

• suolaa 0,5 tl
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 tl korianteria
• 1 rkl. paprikan lusikka
• 0,5 tl kurkuma
• mustapippuria ja kuumapippuria maun mukaan

Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin matalaan kulhoon. Ja hiero rasva oikein tällä seoksella. Sitten jokainen seoksella raastettu rasvapala kääritään folioon. Jotta rasvan ja mausteiden haju ei leviäisi paljon jääkaapin ympärille, laitamme laardi folioon foliossa kannella varustettuun astiaan. Ja jätä simpukka jääkaapissa yötä varten. Rintaosa on aivan erittäin maukas. Hieno, pehmeä, aromaattinen, kohtalaisen suolainen, sulaa suussa. On mahdotonta irtautua.

Bon ruokahalua! Älä unohda kertoa ystävillesi!

Perheemme rakastaa paprikaa, minkä vuoksi istutamme sitä joka vuosi. Suurin osa kasvatetuista lajikkeista on testattu useamman kuin yhden kauden ajan, viljän niitä jatkuvasti. Ja yritän joka vuosi kokeilla jotain uutta. Pippuri on termofiilinen kasvi ja melko hassu. Maukkaan ja hedelmällisen makean pippurin lajike- ja hybridilajikkeista, jotka kasvavat hyvin kanssani, keskustellaan tarkemmin. Asun Keski-Venäjällä.

Sianlihasalaatti sienillä on maaseudun ruokalaji, joka löytyy usein kylän juhlapöydältä. Tämä resepti on sienten kanssa, mutta jos on mahdollista käyttää metsäsieniä, muista keittää se niin, että se on vielä maukkaampaa. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tämän salaatin valmistamiseen - 5 minuuttia laittaa liha pannuun ja vielä 5 minuuttia viipalointiin. Kaikki muu tapahtuu melkein ilman kokin osallistumista - liha ja sienet keitetään, jäähdytetään, marinoidaan.

Kurkut kasvavat hyvin paitsi kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa myös avoimessa maassa. Kurkut kylvetään yleensä huhtikuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Sadonkorjuu on tässä tapauksessa mahdollista heinäkuun puolivälistä loppukesään. Kurkut eivät siedä pakkasta. Siksi emme kylviä niitä liian aikaisin. Kuitenkin, on olemassa tapa tuoda kasviensa lähemmäksi ja maistaa mehukkaita komeita miehiä puutarhastaan \u200b\u200bkesän alussa tai jopa toukokuussa. On vain otettava huomioon eräät tämän kasvin ominaisuudet.

Poliscias on loistava vaihtoehto klassisille kirjallisille pensaille ja puille. Tämän kasvin tyylikkäät pyöreät tai sirkuslehdet luovat hämmästyttävän juhlava kihara kruunun, ja tyylikkäät siluetit ja melko vaatimaton hahmo tekevät siitä erinomaisen ehdokkaan talon suurimman kasvin rooliin. Suuremmat lehdet eivät estä häntä menestyksekkäästi korvaamasta Benjamin and Co: n fukioita. Lisäksi poliisiasiat tarjoavat paljon enemmän erilaisia.

Kurpitsa-kaneli-vuoka on mehukas ja uskomattoman maukas, vähän kuin kurpitsapiirakka, mutta toisin kuin piirakka, se on hellävaraisempi ja sulaa vain suussasi! Tämä on täydellinen makea leivontaresepti lapsiperheelle. Lapset eivät yleensä pidä kurpitsasta, mutta he eivät koskaan syö mieluiten makeisia. Makea kurpitsakakku on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka lisäksi valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kokeile sitä! Pidät siitä!

Hedgerow ei ole vain yksi maisemasuunnittelun tärkeimmistä elementeistä. Se suorittaa erilaisia \u200b\u200bsuojaustoimintoja. Jos puutarha esimerkiksi rajoittuu tien päälle tai moottoritie kulkee lähellä, niin suojaus on pakollinen. "Vihreät seinät" suojaavat puutarhaa pölyltä, melulta, tuulta ja luovat erityisen viihtyisyyden ja mikroilmaston. Tässä artikkelissa tarkastellaan optimaalisia kasveja sellaisen suojauksen luomiseksi, joka voi suojata alueen luotettavasti pölyltä.

Ensimmäisinä kehitysviikkoina monet kulttuurit vaativat poimimista (ja jopa useampaa kuin yhtä), ja toisten elinsiirrot ovat vasta-aiheisia. Molempien "miellyttämiseksi" voit käyttää tavaroiden valmistukseen aivan tavallisia astioita. Toinen hyvä syy kokeilla niitä on kustannussäästö. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka tehdä ilman tavallisia laatikoita, ruukuja, kasetteja ja tabletteja. Ja kiinnitetään huomiota ei perinteisiin, mutta erittäin tehokkaisiin ja mielenkiintoisiin säilytysastioihin taimiin.

Terveellinen vihanneskeitto, joka on valmistettu punakaali-selleri, punasipuli ja punajuuret, on resepti kasviskeittoon, jota voidaan valmistaa myös paastopäivinä. Niille, jotka päättivät menettää muutama ylimääräinen pauna, suosittelen, että et lisää perunoita ja vähennä oliiviöljyn määrää (vain 1 rkl). Keitto osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja paksuksi, ja postissa voit tarjota osan keitosta vähärasvaisella leipällä - niin se osoittautuu tyydyttäväksi ja terveelliseksi.

Kaikki ovat varmasti jo kuulleet suositusta termistä "hugg", joka tuli meille Tanskasta. Tätä sanaa ei käännetä muille maailman kielille. Koska se tarkoittaa paljon kaikkea kerralla: mukavuutta, onnellisuutta, harmoniaa, tunnetilaa ... Tässä pohjoisessa maassa muuten suurin osa ajasta vuonna on pilvisellä säällä ja vähän aurinkoa. Jopa kesä on lyhyt. Ja samalla onnellisuustaso on yksi korkeimmista (maa on säännöllisesti ensisijainen paikka YK: n maailmanluokituksessa).

Lihapallot perunamuusikastikkeessa on yksinkertainen italialainen keittiö. Ruoan yleisin nimi on lihapullot tai lihapullot, mutta italialaiset (eivätkä vain ne) kutsuvat tällaisia \u200b\u200bpieniä pyöreitä kotletteja lihapalloiksi. Ensin leivonnaiset paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja haudutetaan sitten paksussa vihanneskastikkeessa - se osoittautuu erittäin maukasta, vain ylensyöntiä! Tämän reseptin jauheliha sopii kaikille - kanalle, naudanlihalle, sianlihalle.

Krysanteemia kutsutaan syksyn kuningattareksi, koska juuri silloin sen kirkkaat kukinnot koristavat puutarhaa. Voit kuitenkin kasvattaa krysanteemia koko kauden - helmikuusta joulukuuhun ja lämmitetyissä kasvihuoneissa - talvikuukausina. Jos järjestät prosessin oikein, voit myydä krysanteemien istutusmateriaalia ja kukkasia ympäri vuoden. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, kuinka paljon työtä tarvitaan krysanteemien kasvattamiseksi suurina määrinä.

Kotitekoiset muffinit - yksinkertainen resepti, jossa on viikunoita, karpaloita ja luumuja, joka tottelee myös kokematonta konditoria aloittavaa makeista. Herkullinen kefiirikuppikakku konjakin ja kuivattujen hedelmien kanssa koristaa mitä tahansa kotitekoista lomaa, ja tällaiset leivonnaiset voidaan valmistaa alle tunnissa. On kuitenkin yksi tärkeä seikka - kuivattuja hedelmiä on liotettava konjakkiin vähintään 6 tunnin ajan. Kehotan tekemään tämän ruoanlaiton aattona - ne ovat liotettu hyvin yön aikana.

Uskon, että kaikki tietävät saksanpähkinän maun ja edut. Varmasti monet, ottaen herkullisia ytimiä kuoristaan, kysyivät: "Mutta voinko kasvattaa sitä sivustolla, lisäksi itse pähkinöistä, koska ne ovat itse asiassa samat siemenet kuin muut kasvit?" Pähkinänviljelyä ympäröivää puutarhanhoitoalan myyttiä ja legendoja on monia. Puolet heistä osoittautuu väärin. Puhumme pähkinänviljelyn ominaisuuksista tässä artikkelissa.

Sianlihan vatsaa pidetään yleisenä tuotteena, se tarjoillaan juhlapöydällä ja kulutetaan päivittäisessä ruokavaliossa. Kaikki kotiäidit eivät osaa suolaa lihaa itse, joten he turvautuvat ostettuihin yhdisteisiin. Mieti tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Kuinka valita sianlihan vatsa

1. Kotieläimen suolaamiseksi on paras mahdollinen tuore leikkaus, jolla on ohut ja vahingoittumaton iho. Huomioi tällöin aina haju. Sen ei pitäisi olla torjuvaa, vaan päinvastoin miellyttävää.
2. Kieltäytyä ostamasta tuotetta suurissa supermarketeissa, yleensä näissä kaupoissa myydään kuluneita tavaroita. Anna etusija luotettaville "kotimyyjille", vaan osta mieluummin rintaosa suoraan tilalta.
3. Valitse pala, jolla on saman kokoinen liha ja rasvakerrokset. Samanlainen ominaisuus antaa suolata rintakehän mahdollisimman tehokkaasti ja tasaisesti.
4. Ennen kuin lähdet ostamaan lihaa, valmista täydellisesti teroitettu veitsi terän terävällä reunalla. Kun löydät haluamasi kopion, kiinnitä ruokailuvälineet sen onteloon. Veitsen tulisi tunkeutua lihaan tasaisesti, kompastumatta tai nykäyttämättä.

Sianlihan vatsan valmistelu

Herkullisimman palan hankkimisen jälkeen se on valmisteltava huolellisesti lisäkäsittelyjä varten.

1. Kaapita laardi ja iho veitsiterällä suorittaaksesi toimenpide oikein, poistamalla yläkerros. Pese sitten liha hanan alla ja poista varovasti näkymätön plakki. Seuraavaksi sinun on asetettava paperipyyhkeet 4-5 kerrokseen tasaiselle alustalle ja kääri rintaosa niiden kanssa. Tällainen liike auttaa keräämään ylimääräistä nestettä.
2. Kun rintaosa on täysin kuivunut, jatka sopivan suolan valitsemista. Suurta keittokoostumusta pidetään optimaalisena, koska murskattu seos suolaa vain yläkerroksen. Tällainen liike ei estä rappeutumista, koska sisärivit eivät ole kuivuneet. Jodisoitu suola ei myöskään sovellu, koska se polttaa rintakehän pintaan aiheuttaen tuotteen nopean pilaantumisen.
3. Tärkeää huomiota on kiinnitettävä sopiviin suolaruokiin. Tässä sopivat vain ne astiat, jotka on valmistettu materiaaleista, joita ei voida hapettaa. Tämä voi olla lasipurkki tai astia, jolla on korkeat sivut, muovisäiliö ruuan säilyttämistä tai mikroaaltouunissa lämmittämistä varten, kansi keraaminen kulho tai emaloitu astia.

Sianlihan vatsa: kuivattu

• sianlihan vatsa - 1,2–1,4 kg.
• karkea suola - 210 gr.
• jauhettu pippuri (punainen) - harkinnan mukaan
• jauhettu pippuri (musta) - 20 gr.
• valkosipuli - 8 piikkiä

1. Leikkaa esipesty ja kuivattu rintaosa siten, että saat samankokoisia paloja (noin 7 * 9 cm). On tärkeää, että tuote leikataan iholle.
2. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, aseta tuloksena oleviin uriin. Sekoita jauhettu punainen ja mustapippuri, hiero palat sivuilta löysällä seoksella.
3. Kääri rintaviipaleet pergamenttipaperiin tai käytä sopivia, hapettamattomia astioita, jotka tukkeutuvat tiukasti.
4. Lähetä tuote jääkaappiin 24–26 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen poista sianliha ja siirrä se pakastimeen toiseksi päiväksi. Kun määritelty ajanjakso on kulunut, poista rintaosa, leikkaa viipaleiksi ja arvioi maku.

Sianlihan rintaosa

• rintaosa - 1-1,2 kg.
• puhdistettu vesi - 1,2 l.
• chili-paprika - 1 palko
• pippuri (herneet) - 12 kpl.
• laakerinlehti - 7 kpl.
• fenkoli (siemenet) - valinnainen
• kumina - maun mukaan
• korianteri (siemenet) - maun mukaan
• neilikka - 6 silmua
• peruna - 1 mukula
• jauhettu pippuri (musta) - 10 gr.
• sinappijauhe - 10 gr.
• valkosipuli - 7 piikkiä
• ruokasuola

1. Leikkaa rinta paloiksi, joiden koko on noin 6 * 8 cm. Pane tuote sopivaan astiaan, joka ei ole hapettunut.
2. Kaada suodatettu vesi paksujen seinien emaloituun astiaan, kuori 1 perunan mukula iholta ja lähetä se vesisäiliöön.
3. Lisää natriumkloridia sellaisena määränä, kunnes perunat alkavat kellua pinnalle. Heti kun tämä tapahtuu, poista mukula, kaada korianteri, neilikka, fenkoli-siemenet, chili-pippuri, pippuripuu, kumina, siemen, sinappijauhe, laakerinlehti.
4. Pane pannu liesille, kiehauta, hauta vielä 5 minuuttia. Määritetyn ajanjakson jälkeen jäähdytä liuos lämpötilaan 45-50 astetta. Kaada saadut rintaosat suolavedellä niin, että neste peittää lihaa 1-2 cm.
5. Peitä pannu kannella, laita jääkaapissa 2 päiväksi. Sen jälkeen ota ulos, arvioi tulos, lisää tarvittaessa valotusaikaa 3 vuorokauteen.

• sianlihan vatsa - 550-600 gr.
• ruokasuola - 100 gr.
• valkosipuli - 6 piikkiä
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan

1. Leikkaa pesty rintaosa pieniksi paloiksi, joiden koko on 6 * 9 cm. Tee sitten leikkaukset ihon pinnalle, joka sijaitsee 1-1,5 cm etäisyydellä.
2. Kuori valkosipulinkynsi, pilkko ne ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne paloihin. Ripottele suolalla, hiero sitä koko pintaan. Sekoita suola mustalla pippurilla ja levitä löysä seos rintaosan sivuille.
3. Taita harsokangas 3 kerrokseen, kääri siihen maustettua rintapiiriä, aseta muovisäiliöön ja sulje kansi. Pane tuote jääkaappiin, odota 10-12 tuntia.
4. Vaihda käytetty sidehakemus määrätyn ajan kuluessa puhtaalla kankaalla, tarvittaessa hiero rinta uudestaan \u200b\u200bsuolalla ja pippurilla. Laita jääkaappiin uudelleen 24 tunniksi.
5. Tämän ajan kuluttua puhdista tuotteen pinta veitsellä poistamalla ylimääräinen suola. Poista valkosipulin viipaleet, leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, lisää viipale leipää ja vihreää sipulia.

Sianlihan vatsa: monitoimikonekurkku

• sianlihan vatsa - 1 kg.
• laakerinlehti - 6 kpl.
• puhdistettu juomavesi - 1,2 l.
• sipulikuori - 2 kourallista
• suola - 225 gr.
• valkosipuli - 10 piikkiä
• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 60 gr.
• mustapippuria (herneitä) - 12 kpl.

1. Liota sipulikuoret kuumassa vedessä, jätä puoli tuntia. Viimeinen käyttöpäivämäärä on siirrettävä tuotteeseen suodattimeen, huuhdeltava, osittain kuivattu.
2. Valmista crock-pot-kulho, linjaa sen pohja aiemmin kastettujen kuorien ja laakerinlehtejen kanssa.
3. Kaada vettä erilliseen emaloituun astiaan, lisää siihen suola ja rakeistettu sokeri, odota rakeiden liukenevan. Tämän jälkeen kaada liuos multikookerin kapasiteettiin.
4. Leikkaa sianlihan vatsa noin 7 * 8 cm: n suuruisiksi paloiksi ja lähetä ne suolaliuokseen.
5. Aseta laitteen "Sammutus" -toiminto, kytke multikookeri päälle 2 tunniksi. Aseta voimassaolon päättymisen jälkeen tila "Lämmitys", valotusaika - 8 tuntia.
6. Tyhjennä valkosipuli puristimen läpi, sekoita pippurilla, hankaa rintaosa. Kääri tarttuvaan kalvoon, laita pakastimeen 12 tunniksi.

Kauppojen hyllyillä makasi tuotteita, jotka on täytetty kaikenlaisilla lisäaineilla ja säilöntäaineilla. Tästä syystä monet ihmiset mieluummin suolaa rintakehän kotona samaan aikaan sataprosenttisesti luonnollista tuotetta. Muuta reseptejä "itse", kokeile mausteita.

Video: miten suolaa pidetään sianlihaa tai rintaosaa kuivana suolattuna

Todennäköisesti rasvassa on lihakerroksia. Ja kun ne ovat, sääntöä "sianliha ei ota liikaa suolaa" - ei sovelleta. Nyt voit liottaa sianlihaa vedessä, se voi auttaa. pitäisi ainakin

Elena ~ PRECRASNAYA ~

  Kuinka suolakurkku suolakurkkua.
Leikkaa valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja kiinnitä rintaosa niiden kanssa, raasta se suolalla, valkosipulilla, ripottele mustalla pippurilla, ripottele kuivalla tillillä, kääri se valkoiseen puuvillakankaaseen ja laita viileään paikkaan päiväksi ja laita sitten jääkaappiin. Voit syödä päivässä.

  ainesosat:
Viipaloitu rinta (lihapaistettu)
Suola ja mustapippuri yhtä suuressa osassa
valkosipuli
Laakerinlehti
valmistus:
Valmista seos suolaa ja pippuria.
Rullaa rasvapaloja tässä seoksessa.
Kaada kerros seosta astian pohjalle, murskaa laakerinlehdet käsillä ja pilko valkosipuli viipaleiksi.
Aseta pekoninpalat tälle “tyynylle” ja ripottele niitä lavrushkalla ja valkosipulilla.

  Ota 20 g ruisku ja keitä suolavesi (suola, sokeri, mausteet), jäähdytä huoneenlämpötilaan ja pistä usein neulapala, syventä sitä suolaamiseen. Tuzluk ovat tiivistettyjä, en tiedä kappaleen painoa. On vaikea sanoa, kuinka suuri osuus on ensin 6 tuntia huoneessa, sitten kylmässä, mutta älä jäädy.

Jos aiot syödä lihaa heti, niin pieniä määriä ruokasuolaa tulisi kaada kämmenellesi ja hiero se lihaan lisäämällä määräajoin suolaa. Ja jos hierot valmistettua lihaa jauhetun valkosipulin ja kuuman punaisen pippurin seoksella, niin kaikki kuolaavat runsaasti. Kaada runsaasti suolaa vain pitkäaikaista varastointia varten, kun sitä säilytetään suolamuodossa.

  Erittäin maukasta! Se osoittautuu savustettu. Hän keitti sen monta kertaa. Mitä enemmän lihaa maukkaampaa!

  ainesosat:
pala sianlihan vatsaa tai rasvaa
suolaa
valkosipuli
Keittämismenetelmä:
1. Jokaisella, jolla on sianlihaa, on varmasti henkilökohtainen resepti. Puhumme siitä, miten pekkaro tai sianliha suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua sulatetaan, kokemuksemme perusteella.
Itse asiassa säännölliseen suolaamiseen tarvitset vain sianlihaa, suolaa, valkosipulia ja vähän kärsivällisyyttä.

  Hudinka voidaan suolata sekä raa'alla että palovammalla.
Jos se on palovammainen, laske rintaosa kiehuvaan veteen 3–5 minuutiksi, jäähdytä sitten vähän, hiero karkealla suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, peitä marlechkalla ja laita viileään paikkaan paineen alaiseksi 24 tunniksi.
Jos tuore, lisää sitten suolaa melkein enemmän, ripottele lisää, poista ylimäärä veitsellä ja paineen alla 36 tunnin ajan.

Toisin kuin eräät mielipiteet, tiede on väittänyt, että sianliha on hyödyllinen, se sisältää paljon vitamiineja A, D, E, F, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä seleeniä ja lesitiiniä. Jotta koko kompleksia voitaisiin käyttää terveyden kannalta, sinun on opittava vaiheet ja säännöt, miten suolaa simpukka kotona.

Ne, jotka mieluummin savustettua rintakehystä, suolattuaan sen, voivat keittää sen savukammiossa saadakseen herkullisen, rikkaan alkuruoan.

Parasta laatua rintamerkki myydään tiloilla ja luotettavalta myyjältä. Sian suolaksi jätetään tuore leikkaus, jonka ohut iho ei ole vaurioitunut.

Vinkki: On parasta suolata palasia, joilla on melkein sama paksuus rasva- ja lihakerroksia.

Tarkistaaksesi leikkauksen tuoreuden, voit ottaa terävän veitsen, jos se lävistää palan helposti, tuotteet ovat korkealaatuisia ja sopivia ruokaan. Sen pitäisi myös olla miellyttävä tuoksu.

Ennen kuin ryhdyt rintalastan suolaamiseen, se valmistellaan prosessia varten. Rasvakerros ja iho on puhdistettava, ne täytyy kaadata veitsellä, huuhdella viileällä vedellä ja kuivata.

Ennen kuin suolaat sianlihan vatsan kunnolla, ainesosat valmistetaan. Ainoa suuri ruokasuola otetaan. Hienoa suolaa ei käytetä, koska se voi suolata vain palojen ylemmät kerrokset, mikä ei pysty kuivattamaan koko rintakehystä, mutta hetken kuluttua se voi alkaa mädäntyä sisäpuolelta. Jodisoitua suolaa ei käytetä siten, että kappaleen yläkerroksia ei poltetta jodilla, mikä voi nostaa lämpötilaa, ja tämä johtaa siihen, että tuote nopeasti höyrystyy ja pilaantuu.

Sinun tulisi harkita huolellisesti ruokien valintaan suolaamista varten. Sen tulisi olla lasi, muovi, keraaminen, emaloitu. Hapettavasta materiaalista valmistetut säiliöt eivät ole sopivia.

Rintalaski suolavedellä

Maukasta suolalihaa suolavedessä. Jos otat sen kilogramman painona, tarvitset ruoanlaittoon: litran vettä, 10 herneen maustepippuria, 8 herneen mustapippuria, 5 laakerinlehteä, 5 neilikkaa, 5 valkosipulinkynsiä, 1 chilipippuria, korianteria ja sinappia, fenkolia ja kumina. halu, ruokasuola "silmältä". Neljä suurta lusikkaa riittää yleensä.

Sianlihan rinta leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, kunkin osan koko on noin 5–8 cm. Syvä astia otetaan, tuote pannaan siihen ja sivuutetaan.

Emaloidun vedenpannun tulisi olla sisällä raaka muna tai kuorittu peruna. Suolakiteet kaadetaan siihen, liuosta sekoitetaan jatkuvasti, kunnes munat tai perunat nousevat. Kaikille reseptin mukaisille mausteille ripustetaan liuosta. Neste tulisi keittää ja keitetään 5 minuutin ajan.

Valmis suolavesi tulee jäähtyä viisikymmentä astetta, niiden tulisi kaataa raaka-aineet niin, että neste piilottaa palat. Kapasiteetti on suljettu. Kokeneille kulinaariasiantuntijoille, kun kysytään, kuinka kauan tuotteen suolaaminen kestää, suosittelemme pitämään sitä jääkaapissa vähintään 48 tuntia, ja se voidaan kuluttaa.

Vinkki: Jos suolaveteen lisätään Madeiraa tai vähän sherryä, mansikkaa (useita marjoja), tämä lisää rintaosaan rintakehän ja ainutlaatuisen pikantin maun.

Kuinka saada rintaosa kuivana suolaksi?

Voit suolaa sianlihan vatsaa useammalla kuin yhdellä tavalla. Valmista kilo sianlihaa suolaamiseksi yksinkertaisella kuivalla menetelmällä: kolme neljäsosaa lasillista suolaa, tl jauhettua mustapippuria, niin paljon kuin haluat, punainen jauhettu pippuri, 5 tai 7 valkosipulinkynsiä.

Mausteet sekoitetaan. Sianliha on jaettu paloiksi, joiden koko on 6 - 8 senttimetriä. Sen tulisi leikata iholle. Palatuspaikoissa tulee kuorittu valkosipuli. Tuotetta sirotellaan mausteilla. Sianlihan ja sianlihan maku valkosipulilla ja mausteilla on vertaansa vailla, se osoittautuu erittäin ruokahalua ja ravitsevaa suolaista herkkua varten.

Pergamenttiin käärityt suolatut tuotteet puhdistetaan oikeissa astioissa, suljetaan tiiviisti ja seisotaan jääkaapissa 24 tuntia, minkä jälkeen ne jäädytetään 24 tuntia pakastimessa, minkä jälkeen ne syödään viipaloituna.

Valkosipulin suolaaminen

Jos emäntä on suolannut marsun rintaosan valkosipulilla, kotitalous ja vieraat syövät ruokahalua herättävää namia pöydässä. Valkosipulin lisääminen lisää tuotteen etuja.

Jos otat puoli kiloa sianlihaa (rinta), valmista sitten vielä 5 valkosipulinkynsiä, 3 suurta ruokalusikallista suolaa ja pieni pippuri.

Kuorittu sianliha leikataan siten, että veitsi vie ihon pois, leikkausten välisen etäisyyden tulisi olla noin kaksi tai kolme senttimetriä. Leikkauskohdat täytetään valkosipulin viipaleilla ja peitetään suolalla. Suolakiteitä ja jauhettua pippuria tulee ripotella sianlihan osan sivuille ja päälle.

Suolaiset tuotteet kääritään puhtaaseen kankaaseen, ja ne jätetään huoneeseen noin 10 tunniksi, minkä jälkeen ne siirretään jääkaapin hyllylle. 24 tunnin kuluttua käärepaperi korvataan tuoreella läppällä. Päivätuotteet ovat jääkaapissa. Sen jälkeen ylimääräinen suola olisi poistettava suolaisista tuotteista ja valkosipuli poistettava. Sianliha leikataan viipaleiksi ja käytetään mustan leivän ja sipulin kanssa.

Kuinka suolaa rintakehällä kuumalla tekniikalla?

Kiloa sianlihan rintaan tarvitaan: litra vettä, puoli lasillista suolaa, 2 suurta ruokalusikallista sokeria, 10 herneen mustapippuria, 5 laakerinlehteä, kourallinen sipulikuoria, valkosipulin pää.

Sipulikuorinnassa oleva rintaos suolataan kuumalla menetelmällä hitaalla liedellä. Sinun on liotettava sipulikuori, odota muutama tunti, siirrä se suodattimeen, huuhtele juoksevassa kylmässä vedessä. Monikulho tulisi peittää kuorilla ja laakerinlehdillä. Kiehuvaan veteen täytyy liuottaa suola- ja sokerikiteet, sitten kaada liuos multicooker-kulhoon.

Rintaosa on leikattava paloiksi, joiden koko on noin 5 x 7 cm. Kastutustilassa sianlihaa keitetään neljäkymmentä minuuttia. Sammutuksen jälkeen tuote pysyy suolavedessä muutaman tunnin ajan, multikookerin kannen on oltava kiinni. Valmiin suolatun tuotteen tulisi kuivua.

Vinkki: Jotta sianlihasta tulisi vieläkin herkullisempi, on hyvä painaa valkosipuli ja hieroa rintaosa murskatulla mausteisella kasviksella ja pippurilla. Ja viipaloinnin maun ja mukavuuden parantamiseksi tuote jäädytetään pakastimessa.

Askorbiinisuolattu sianliha

Puoli lasillista karkeaa suolaa ja mausteseosta kaadetaan litraan vettä. Suolaliuos kiehuu ja jäähtyy. Sianlihaa hierotaan hienonnetulla viidellä valkosipulinkynnöksellä ja kuudella jauhettuun jauheeseen jauhettuun askorbiinihappotablettiin. Pala laitetaan suolaveteen ja pidetään jääkaapissa 7 päivän ajan sorron alla. Tyhjennä suolavesi, pyöritä pippuriseoksessa ja vielä päivän kylmässä.

Kuinka suolata ja liottaa rintaosa?

Rinnakkeen tupakointi on välttämätöntä suolata, ja suolattu tai suolakurkku voidaan polttaa kuumalla menetelmällä. On suositeltavaa käyttää kuivaa marinaattia. Ainesosista, jotka sinun täytyy valmistaa mausteisten yrttien siemenet: paprika, timjami, basilika ja rosmariini. Se vie vähän jauhettua chiliä. Suolaa valmistetaan määrä, joka on 4 kertaa suurempi kuin toinen mauste.

Kaikki komponentit sekoitetaan, jokainen lihapala hierotaan seoksella. 10 tunnin tai yön jälkeen jääkaapissa annettavien kappaleiden annetaan kuivua pari tuntia.

Kun sianliha on kuivunut, he tulevat. Odota, kunnes kuuman hiilen massa jää. Tupakointi syttyi. Polttopuuta käytetään hedelmäpuista, haavasta, leppästä tai tammasta. Palattu rinta tulee asettaa ripustustelineelle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kun lämpötila savukammion sisällä saavuttaa yhdeksänkymmentä astetta, siihen asennetaan sianlihan kanssa oleva hila.

Puoli tunnin kuluttua savuhuone avautuu, tarkistetaan onko tuote valmis. Jos värikylläisyys on heikko, tupakointi kestää 10 tai 15 minuuttia. Liha syödään heti, mutta jos pidät sitä kadulla noin 2 tuntia, se on maukkaampaa.

Keitetty savustettu tuote

Savustetun sianlihan saamiseksi sinun on valmistettava: tuore rintakilo kilogrammalla, 10 suurta rkl suolakiteitä, sokeria (tarpeeksi ruokalusikallista), punaista ja mustaa jauhettua pippuria (puoli tl), 5 valkosipulinkynsiä, sipulikuoria (50 grammaa), lehtiä laakerin (3 kpl.), veden (puolitoista litraa).

Sipulikuori ja mausteet lisätään kattilaan kaatamaan veteen ilman valkosipulia. Kun neste kiehuu, sitä on keitettävä vielä 10 minuuttia.

Sinun on pestävä rintaosa, upotettava kiehuvaan marinaattinesteeseen, kytkettävä liesi alhaisella tulenlämmöllä niin, että liha hajoaa tunnin. Sen jälkeen kun se on poistettu suolaliuoksesta, tuote jäähdytetään ja kuivataan. Valkosipuli leikataan viipaleiksi, ne täytetään rintakehällä.

Tupakointitila on asennettu, jossa lihaa savustetaan puoli tuntia, joka aiemmin vaadittiin suolaksi. Kun mehukas ja herkkä ruokia jäähtyy, se tarjoillaan pöydässä.

Ukrainassa, missä   laardi  Sitä pidetään ensisijaisen välttämättömänä tuotteena, melkein jokaisessa mökissä korjataan suolattu laardi. Mitä enemmän, sitä parempi. Se on erityisen maukas kotimaisista sioista, joita kasvatetaan luonnonmukaisella rehulla ekologisesti puhtaalla alueella. Kansalaisten on kuljettava markkinoiden ympäri löytääkseen oikean pekonin pekoni.

• sianlihan vatsa liharaidoilla;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• musta pippuri;
• suola.

Suolattu rintaliha - resepti

Valmista kaikki ainesosat suolakannan suolaamiseksi. On suositeltavaa kestää alusmaalit useita tunteja kylmässä vedessä, niin sianliha on pehmeämpää. Suolaamiseksi otamme yksinomaan tuoreen tuotteen, pakastuksen jälkeen rasvan maku ei ole sama kuin sen pitäisi olla.

Sekoita suola ja vastajauhettu mustapippuri ja raasta tuoretta laardi-paloja hyvillä liharaitoksilla tällä seoksella. Suolaa käytetään vain iso kivi, pieni jodattu - ei sovellu. Laitoin 3 rkl suolaan tl mustapippuria. Joten valmis on herkullinen ja tuoksuva, jauhatan herneet ennen käyttöä.

Pane suolattu rintakoru astiaan ja jäähdytä 2 - 3 päivää. Vesi sitä säännöllisesti suolan aikana muodostuvan suolaisen nesteen kanssa.

Kolmantena päivänä ota rasva jääkaapista ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Hioma muutama valkosipulinkynsi suolalla lietteen muodostamiseksi.

Leikkaa rinta keskeltä, leikkamatta loppuun asti. Raasta laardi kaikista puolista, myös leikkaus. Kokeile ensin pala rasvaa, jos se on hyvin suolainen, sitten hiero valkosipulia pienellä määrällä suolaa, jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä rasvaa ei ole suolaa, lisää sitten lisää suolaa valkosipuliin.

Laita pekonipalan päälle muutama laakerinlehti, joka parantaa merkittävästi suolatun rintaosan makua. Kääri rasva tiiviisti muovikäärellä ja jätä se jääkaapissa päiväksi. Vaihda sitten pakastimeen. Siellä sitä voidaan varastoida pitkään. Se osoittautuu erittäin maukasta ja.

Rakkaat rakastajat rakastavat yhä enemmän siihen tulokseen, että on paljon maukkaampaa ja mikä tärkeintä terveellisempää ja halvempaa tehdä jotain omilla käsillään keittiössä kuin ostaa valmiita lihatuotteita. Tämä ei koske vain leipomista, vaan myös lihavalmisteita. Paljon tietoja keskeytetään, ja kun esimerkiksi resepti kohtaa, miten suolaa rintakeittiä kotona valkosipulin kanssa, monet yrittävät tuottaa sen perheelleen.

Mikä on rinta

Rinta on ensiluokkaista lihaa, sianlihaa. Arvokkaimpia ovat rintaosat, joissa lihakerrokset vuorottelevat rasvakerrosten kanssa. Asiantuntijat jakavat tämän sianruhon osan rintaosaan, rintakehän luuhun, kylkeen (pusaniini). Kaikki tämä on vatsalihasten alueella, vaikka voimme puhua lihaksi kasvatettujen sikojen vatsalihaksista?

Rintakehän suolaamisen lisäksi kotona valkosipulin, tyylikkään rikkaan boršorin, keittojen ja muiden ensimmäisten ruokien kanssa, ruhon tästä osasta valmistetaan erinomainen paisti ja savustettu liha. Upeita vaihtoehtoja.

Kuinka valita rinta ja valmistaa se suolaamiseen

Ensinnäkin ostaa lihaa, ei pelkästään rintaosaa, mieluiten luotettavilta "heidän" myyjiltään. He valitsevat sinut ehdottomasti tarvitsemasi.

Lihan on oltava miellyttävän väriä ja luonteenomaista tuoksua, koko iholla. Siinä ei saa olla roskia tai kuivattuja pintoja. Kysy myyjältä veitsi ja lävistä haluamasi kappale: veitsen tulee tulla sujuvasti siihen. Jos joudut vaivaa tai veitsi tulee lihaan säännöllisin väliajoin - ota toinen pala paremmin!

Kun olet nähnyt, kuinka suolaa rintakehä kotona valkosipulivalokuvilla, huomaat, että liha ei vaadi erityistä valmistelua. Se on huuhdeltava vain juoksevan veden alla, tarvittaessa kaavin veitsellä rasvasta tai iholta, mikä et pidä.

Mitä valita ruokia

Kotimaan suolaliivit tehdään ruostumattomasta (teräs), emaloidusta, lasi-, keraamisesta tai ruoka-muovisesta astiasta. Niiden muodolla ei ole mitään merkitystä, tärkeintä on, että ne eivät hapettu. Emaloidussa pinnassa ei saa olla halkeamia tai halkeamia. Jopa pieni ruosteen maku ei todennäköisesti paranna valmiin ruuan laatua.

Valitse suola

Vain yksi suola on sopiva tässä tapauksessa. Pakkauksessaan, sanojen ”karkeajyväinen suola”, lisäksi ei pitäisi olla mitään. Pienin "Extra", jodi tai merisuola ei sovellu rintakehän suolaamiseen.

Kuiva rintakeittosuolaliuos resepti

Kustakin rintakilosta otetaan:

• ei täysi lasillinen suolaa noin ¾ tilavuudesta,
• puoli suurta valkosipulin päätä (neilikka 5-8);
• mustapippuria ja jauhettua punaista, muita jauhettuja mausteita maun mukaan.

Voit rajoittaa itsesi vain mustaan \u200b\u200bpippuriin.Sekoita suola ja pippuri sopivaan astiaan. Herkullinen askel askeleelta.

Vihje! Älä ole laiska, tee jauhettua pippuria itse, jauhamalla herneensä laastissa ja survinta. Kaupan ja itse jauhetun pippurin tuoksu eroaa radikaalisti eikä suosi ensimmäistä.

Rintalastan paloja leikataan terävällä veitsellä koko sellun paksuus ihon läpi teräksisiksi suorakaiteen muotoisiksi (noin) 5x8 cm: n paloiksi. Kuinka suolata rintakestä kotona valkosipulin kanssa, se osoittaa sinulle selvästi tämän prosessin.

Laita valkosipuli rakoon. Tätä varten leikkaa viipaleet levyiksi, joiden paksuus on 2-3 mm.
  Ripottele lihan pinta suolan ja pippurin seoksella, laita sopivaan astiaan, peitä kansi tai tarttuva kalvo.

Seisomme rintakehystä 24 tunnin ajan keittiön lämpimänä, siirrä se jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua otamme pois, puhdistamme tai huuhtelemme ylimääräisen suolan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja nautimme.

Tärkeää! Säilytä rintakehä mieluiten pakastimessa.

Suolaliuoksen suolavesi

Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona valkosipulilla suolavedessä, niin ehdotan seuraavaa reseptiä:

• Leikkaa rinnat suunnilleen samankokoisiksi suorakulmaisiksi paloiksi ja laita ne sopivaan kulhoon.
• Kaada litra vettä kattilaan (toinen), kaada lasillinen suolaa, laita mausteet maun mukaan: musta ja maustepippuri, neilikka ja laakerinlehdet, sinappi, korianteri, kumina ja fenkolinsiemenet.

• Sekoita kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
• Anna suolavedellä suolaveden jäähtyä hiukan ja täytä se rintaviipaleilla.
• Jotta ne eivät kellu ja ovat täysin suolaveden kerroksen alla, sinun on painettava alas levyllä. Olimme jääkaapissa 48-36 tuntia. Ruoanlaitto runsas herkullinen.