Monet rakastavat suolaista sianlihaa. Hän on tyydyttävä, maukas, näyttää kauniilta leikkauksella. He ottavat sen mukanaan matkoilla ja vaelluksilla, tekevät voileipiä aamiaiseksi sen kanssa, leipovat sen tuoksuvalle kuumalle välipalalle, tarjoilevat sen juhlapöydälle, leikkaavat ohuiksi viipaleiksi. Kaupassa tämä tuote on kohtuuttoman kallis eikä täytä aina odotuksia. Tehdasvalmistuksessa käytetään usein keinotekoisia lisäaineita miellyttävän värin ja aromin antamiseksi. Jos tiedät suolaa sianlihan vatsaan, voit keittää paljon herkullisemman ja terveellisemmän ruoan, ja se maksaa vähemmän kuin myymälä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kaikki kotiäidit eivät suolanneet sianlihan vatsaa yksin pelkääen, että ne tuhlaavat aikaa ja kääntävät tuotteita. Itseluottamuksen puute tässä tilanteessa ei ole perusteltua: suolaisen sianlihan vatsa valmistetaan yksinkertaisesti, ja jopa kokematon kulinaariasiantuntija voi helposti selviytyä tehtävästä, jos hän tietää tämän ruuan perusperiaatteet.

• Herkullinen suolattu rintakerros on pöydälläsi vain, jos valitset oikean sianlihan palan suolaamiseksi. Etusija olisi annettava palalle, jolla on miellyttävä tuoksu, ohut iho, jossa rasvaa ja lihaa on suunnilleen yhtä paljon. Veitsen tulisi päästä kappaleeseen helposti, ilman esteitä. Viljelijöillä on enemmän mahdollisuuksia ostaa tuoretta ja hellää rintaosaa kuin supermarketissa.
• Sianlihan vatsan suolaamiseksi minkä tahansa reseptin mukaan tulisi käyttää karkeaa suolaa, jota ei ole jodattu. Vain hän voi tarjota syvän suolaliuoksen. Jos käytät jodattua tuotetta tai hienoa jauhetta, keskellä pala rintaosa pysyy kosteana ja alkaa mädäntyä.
• Voit suolaa sianlihan vatsaa kaikissa astioissa, jotka eivät ole hapettumiselle alttiita. Alumiininen pannu, keraaminen kulho, lasinen leivontaastia, muovisäiliö tai purkki tekevät niin.
• Suolattua rintaluukkua voidaan säilyttää kylmässä kellarissa tai jääkaapissa, jälkimmäinen vaihtoehto on edullinen. Jos tuote asetetaan pakastimeen 1–2 tunniksi, sen leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi on paljon helpompaa.

Voit suolata rintakehän eri tavoin. Jotkut kotiäidit pitävät mieluummin kuivaa suolaamista, toiset pitävät suolakurkku suolavedessä suolakurkkua oikein, toiset valitsevat kuuman menetelmän, jonka avulla voit saada valmis ruokia mahdollisimman nopeasti. Rinnan maku ei riipu käytettyjen maustesarjojen lisäksi myös suolaustavasta. Kannattaa kokeilla useita vaihtoehtoja reseptin valitsemiseksi, mikä johtaa suolaiseen sianlihan vatsaan, joka vastaa makuasi.

Kuiva suolattu sianlihan vatsa valkosipulilla

• sianlihan vatsa - 0,6 kg;
• karkea suola - 100 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Raaputa sianlihan vatsa kaikki puolet veitsellä poistamalla yläkerros. Kiinnitä erityistä huomiota ihoon.
• Huuhtele lämpimällä vedellä, kääri paperipyyhkeellä niin, että se imee ylimääräisen kosteuden.
• Leikkaa rintaosa pieniksi paloiksi, jotta jokaisella kappaleella on pala ihoa. Optimaalinen koko on 6 x 9 cm.
• Leikkaa valkosipulinkynsi pituussuunnassa useiksi paloiksi.
• Lävistä rintakehän iho useissa paikoissa (noin 1,5 cm: n etäisyydellä toisistaan) veitsellä, laita valkosipulipalat reikiin, hiero viillot suolalla.
• Sekoita jäljellä oleva suola pippurilla, hiero rintaviipaleiden sivupinnat tällä seoksella.
• Kääri jokainen pala sideharsoon, joka on taitettu 2-3 kerrokseen.
• Laita palat astiaan, sulje ja laita jääkaappiin. Kontin sijaan voit käyttää tiukkaa laukkua.
• Vaihda juustoliina 12 tunnin kuluttua siivouksesta, palauta rintarasia astiaan ja laita se jääkaapiin toiseen päivään.

Määritetyn ajan kuluttua rintaosa on käyttövalmis. Ennen tarjoilua suola on poistettava pöydästä ja valkosipulinkynsi poistettava veitsen kärjellä. Lisää rintaosa ei haittaa leipää ja vihreää sipulia.

Suolavedessä suolattua sianlihaa

• sianlihan vatsa - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• chili-paprika (chili) - 1 kpl;
• maustepippurit - 10 kpl;
• laakerinlehdet - 5 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• korianteri, sinappi ja kuminan siemenet - maun mukaan;
• suola - tarpeen mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Raaputa, pese ja kuivaa rintaosa. Leikkaa se 5 x 8 cm: n paloiksi. Aseta astiaan tai emaloidun astian pohjalle. Toista säiliötä voidaan käyttää, jos vain se oli valmistettu hapettumattomasta materiaalista.
• Kaada vettä puhtaaseen astiaan, upota siihen raaka muna (kokonainen). Kaada suolaa pieninä erinä sekoittaen, kunnes muna kelluu pintaan.
• Poista muna. Lisää mausteiset siemenet, pippurit, laakerinlehdet ja kuumapippuripalko veteen.
• Luo suolavesi kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia.
• Anna suolaveden jäähtyä noin 50 asteeseen.
• Kaada rintaosan rintaosa. Hänen pitäisi peittää se noin 1 cm.
• Aseta rintaosa jääkaappiin. Se on suolattava vähintään 2 päivää, luotettavuuden vuoksi on parempi odottaa 3 päivää.

Määritetyn ajan kuluttua rinta voidaan poistaa suolaliuoksesta ja käyttää sitä tarkoitetulla tavalla.

Kuuma rintakeittosuola (hitaassa liesissä)

• sianlihan vatsa - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 0,2 kg;
• sokeri - 50 g;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl .;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• sipulikuori - kuinka paljon menee 0,5 litran purkkiin.

Keittämismenetelmä:

• Valmista kainalosa pesemällä, kuivaamalla ja leikkaamalla noin 5 - 8 cm: n paloiksi.
• Kaada sipulikuori kylmällä vedellä. Puoli tunnin kuluttua huuhtele, laita crock-potin kulhon pohjalle.
• Sipulikuoren päällä aseta laakerin lehdet, aseta rintakappaleen päälle.
• Keitä vesi erikseen, liuosta siihen suola ja sokeri. Kaada rintaosa valmistettuun suolaveteen.
• Kytke laite päälle valitsemalla “Sammutus” -ohjelma, aseta ajastin 2 tunniksi.
• Kun ohjelma päättyy, jätä monikokki toimimaan lämmitystilassa. Odota 6-8 tuntia.
• Poista rintaosat, kuivata.
• Vie valkosipuli puristimen läpi, jauhaa pippuria erityisellä jauhatuksella, sekoita.
• Hiero rintaosan viipaletta valkosipulin ja pippurin seoksella.
• Kääri jokainen pala tarttuvaan kalvoon.
• Laita rintakeittiö pakastimeen.

12 tunnin kuluttua kuumasuolattu rintaosa on käyttövalmis. Sipulikuori antaa sille ruokahaluttavan värin, joka muistuttaa savustetun lihan sävyä.

Voit suolaa sianlihan vatsaa eri tavoin, mutta yhtäkään niistä ei pidetä vaikeana. Jopa aloitteleva emäntä hoitaa tehtävän ja säästää siten perheen budjettia. Samanaikaisesti hänellä ei voi olla epäilystäkään valmiina välipalana.

Teemme varauksen heti, puhumme vain sianlihan vatsasta. Sianlihan vatsa - ruhon osa, joka sijaitsee vatsan alueen sivuilla lapaluun takana. Se on vuorotteleva rasvakerros ohuilla lihakerroksilla. Savustettu rintaosa on yleensä savustettu, suolakurkku tai suola.

Kerromme sinulle kuinka nopeasti ja helposti suolata sianlihan vatsa kotona. Suola voi olla ”kuivaa” ja suolavedessä. Valitsemme markkinoilla kauniin rintaosan. Suolaksi tarkoitetulle lihalle on tehtävä eläinlääkärintarkastus (kuten todistaa teurastuksen sinetti tai erityinen todistus).

Voit tietenkin suolata rintakehän yksinkertaisesti suolalla, se osoittautuu syötäväksi ja todennäköisesti herkulliseksi, mutta ei liian mielenkiintoiseksi, joten on parempi suolata se mausteilla.

Kuinka suolalihaa kuivassa mausteisessa suolaamisessa?

• sianlihan vatsa;
• jauhettu musta pippuri;
• jauhettu punainen kuuma pippuri (voidaan leikata kahtia paprikan kanssa);
• valkosipuli;
• karkea suola.

On sopivimpaa suolata pergamenttipaperiin, mutta se on mahdollista myös suorakaiteen muotoisessa astiassa.

Sekoita yhtä suureen osaan jauhettua mustapippuria, jauhettua punaista pippuria ja suolaa (voit lisätä hiukan jauhettua neilikkaa). Kuorittu valkosipuli, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Rintaosassa tehdään leikkauksia ihon syvyyteen niin, että saamme suorakaiteen muotoisia paloja, joiden koko on noin 5x6-8 cm, laitetaan valkosipulipalat paloihin ja kaadetaan suolaa ja pippuria seos vapaasti. Älä pelkää kaada suolaa enemmän kuin tarvitaan, rasva vie niin paljon kuin on tarpeen.

Kääri rintaliivit suolalla ja mausteilla ja kääri se paperiin tai aseta astiaan (on parempi, jos se on emalilaatikko, keraaminen tai lasisäiliö, mutta voit myös suolakurkkua muovisessa astiassa).

Laitamme paketin tai kontin jääkaapissa hyllyyn 24 tunniksi. Sitten vielä 24 tuntia - pakastinlokeroon. Leikkaa rintaosa ohuiksi viipaleiksi. Voit yksinkertaisesti palvella tämän upean herkullisuuden lautasella tai tehdä voileipiä ruskealla leivällä ja sipulirenkaisilla (lasillinen kotitekoista punaviiniä tai lasillista vodkaa tai vahvaa katkeraa tinktuuraa ... um ... kuinka ei saa niellä kieltäsi!).

Kuinka suolakurkku suolavedessä?

• sianlihan vatsa;
• vesi;
• tavallinen suola;
• pippurisuolat (maustemauste ja musta);
• korianterin, sinapin, fenkolin ja kuminan siemenet;
• laakerinlehti;
• neilikalla;
• kuuma punainen paprika;
• valkosipuli.

Leikkaa rinta suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 5x6-8 cm.

Tarvitsemme juuri niin paljon suolavettä, että kaadetaan rintaosaa päällystetyt palat 1 sormea \u200b\u200bkorkeammalle tiukkaan astiaan.

Arvioitu laskelma litraa kohti: 3–5 persiljalehteä, 8–12 hernettä pippuria, 3–5 silmukkaa neilikkaa, 1–2 punaista paprikaa, 3–5 valkosipulin kynsiä, loput on valinnaista (fenkoli- ja kuminan siemenet). Niin paljon suolaa tarvitaan raa'an munan tai perunan kellumiseen.

Liuota suola oikeaan määrään vettä, kuivat mausteet, valkosipuli ja kuuma pippuri, joka laitetaan astiaan yhdessä rintapalojen kanssa. Kiehauta vesi suolalla, keitä 3–5 minuuttia ja jäähdytä 60–40 asteeseen. Anna suolaveden täyttää rintaosa viipaleilla mausteilla ja sulje astia (tässä tapauksessa et käytä muovisäiliötä) kansi, jäähdytä ja sitten aseta astia viileään paikkaan 36-48 tunniksi.

Jos lisäät suolaveteen voimakasta kevyttä viiniä (esimerkiksi madeira tai sherryä) ja jauhettuja mausteita (punaista ja mustapippuria, korianteria, mansikan marjoja), se tulee vielä maukkaampaa.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Sianlihan vatsaa pidetään yleisenä tuotteena, se tarjoillaan juhlapöydällä ja kulutetaan päivittäisessä ruokavaliossa. Kaikki kotiäidit eivät osaa suolaa lihaa itse, joten he turvautuvat ostettuihin yhdisteisiin. Mieti tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Kuinka valita sianlihan vatsa

1. Kotieläimen suolaamiseksi on paras mahdollinen tuore leikkaus, jolla on ohut ja vahingoittumaton iho. Huomioi tällöin aina haju. Sen ei pitäisi olla torjuvaa, vaan päinvastoin miellyttävää.
2. Kieltäytyä ostamasta tuotetta suurissa supermarketeissa, yleensä näissä kaupoissa myydään kuluneita tavaroita. Anna etusija luotettaville "kotimyyjille", vaan osta mieluummin rintaosa suoraan tilalta.
3. Valitse pala, jolla on saman kokoinen liha ja rasvakerrokset. Samanlainen ominaisuus antaa suolata rintakehän mahdollisimman tehokkaasti ja tasaisesti.
4. Ennen kuin lähdet ostamaan lihaa, valmista täydellisesti teroitettu veitsi terän terävällä reunalla. Kun löydät haluamasi kopion, kiinnitä ruokailuvälineet sen onteloon. Veitsen tulisi tunkeutua lihaan tasaisesti, kompastumatta tai nykäyttämättä.

Sianlihan vatsan valmistelu

Herkullisimman palan hankkimisen jälkeen se on valmisteltava huolellisesti lisäkäsittelyjä varten.

1. Kaapita laardi ja iho veitsiterällä suorittaaksesi toimenpide oikein, poistamalla yläkerros. Pese sitten liha hanan alla ja poista varovasti näkymätön plakki. Seuraavaksi sinun on asetettava paperipyyhkeet 4-5 kerrokseen tasaiselle alustalle ja kääri rintaosa niiden kanssa. Tällainen liike auttaa keräämään ylimääräistä nestettä.
2. Kun rintaosa on täysin kuivunut, jatka sopivan suolan valitsemista. Suurta keittokoostumusta pidetään optimaalisena, koska murskattu seos suolaa vain yläkerroksen. Tällainen liike ei estä rappeutumista, koska sisärivit eivät ole kuivuneet. Jodisoitu suola ei myöskään sovellu, koska se polttaa rintakehän pintaan aiheuttaen tuotteen nopean pilaantumisen.
3. Tärkeää huomiota on kiinnitettävä sopiviin suolaruokiin. Tässä sopivat vain ne astiat, jotka on valmistettu materiaaleista, joita ei voida hapettaa. Tämä voi olla lasipurkki tai astia, jolla on korkeat sivut, muovisäiliö ruuan säilyttämistä tai mikroaaltouunissa lämmittämistä varten, kansi keraaminen kulho tai emaloitu astia.

Sianlihan vatsa: kuivattu

• sianlihan vatsa - 1,2–1,4 kg.
• karkea suola - 210 gr.
• jauhettu pippuri (punainen) - harkinnan mukaan
• jauhettu pippuri (musta) - 20 gr.
• valkosipuli - 8 piikkiä

1. Leikkaa esipesty ja kuivattu rintaosa siten, että saat samankokoisia paloja (noin 7 * 9 cm). On tärkeää, että tuote leikataan iholle.
2. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, aseta tuloksena oleviin uriin. Sekoita jauhettu punainen ja mustapippuri, hiero palat sivuilta löysällä seoksella.
3. Kääri rintaviipaleet pergamenttipaperiin tai käytä sopivia, hapettamattomia astioita, jotka tukkeutuvat tiukasti.
4. Lähetä tuote jääkaappiin 24–26 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen poista sianliha ja siirrä se pakastimeen toiseksi päiväksi. Kun määritelty ajanjakso on kulunut, poista rintaosa, leikkaa viipaleiksi ja arvioi maku.

Sianlihan rintaosa

• rintaosa - 1-1,2 kg.
• puhdistettu vesi - 1,2 l.
• chili-paprika - 1 palko
• pippuri (herneet) - 12 kpl.
• laakerinlehti - 7 kpl.
• fenkoli (siemenet) - valinnainen
• kumina - maun mukaan
• korianteri (siemenet) - maun mukaan
• neilikka - 6 silmua
• peruna - 1 mukula
• jauhettu pippuri (musta) - 10 gr.
• sinappijauhe - 10 gr.
• valkosipuli - 7 piikkiä
• ruokasuola

1. Leikkaa rinta paloiksi, joiden koko on noin 6 * 8 cm. Pane tuote sopivaan astiaan, joka ei ole hapettunut.
2. Kaada suodatettu vesi paksujen seinien emaloituun astiaan, kuori 1 perunan mukula iholta ja lähetä se vesisäiliöön.
3. Lisää natriumkloridia sellaisena määränä, kunnes perunat alkavat kellua pinnalle. Heti kun tämä tapahtuu, poista mukula, kaada korianteri, neilikka, fenkoli-siemenet, chili-pippuri, pippuripuu, kumina, siemen, sinappijauhe, laakerinlehti.
4. Pane pannu liesille, kiehauta, hauta vielä 5 minuuttia. Määritetyn ajanjakson jälkeen jäähdytä liuos lämpötilaan 45-50 astetta. Kaada saadut rintaosat suolavedellä niin, että neste peittää lihaa 1-2 cm.
5. Peitä pannu kannella, laita jääkaapissa 2 päiväksi. Sen jälkeen ota ulos, arvioi tulos, lisää tarvittaessa valotusaikaa 3 vuorokauteen.

• sianlihan vatsa - 550-600 gr.
• ruokasuola - 100 gr.
• valkosipuli - 6 piikkiä
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan

1. Leikkaa pesty rintaosa pieniksi paloiksi, joiden koko on 6 * 9 cm. Tee sitten leikkaukset ihon pinnalle, joka sijaitsee 1-1,5 cm etäisyydellä.
2. Kuori valkosipulinkynsi, pilkko ne ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne paloihin. Ripottele suolalla, hiero sitä koko pintaan. Sekoita suola mustalla pippurilla ja levitä löysä seos rintaosan sivuille.
3. Taita harsokangas kolmeen kerrokseen, kääri siihen maustettua rintapiiriä, aseta muovisäiliöön ja sulje kansi. Pane tuote jääkaappiin, odota 10-12 tuntia.
4. Vaihda käytetty sidehakemus määrätyn ajan kuluessa puhtaalla kankaalla, tarvittaessa hiero rinta uudestaan \u200b\u200bsuolalla ja pippurilla. Laita jääkaappiin uudelleen 24 tunniksi.
5. Tämän ajan kuluttua puhdista tuotteen pinta veitsellä poistamalla ylimääräinen suola. Poista valkosipulin viipaleet, leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, lisää viipale leipää ja vihreää sipulia.

Sianlihan vatsa: monitoimikonekurkku

• sianlihan vatsa - 1 kg.
• laakerinlehti - 6 kpl.
• puhdistettu juomavesi - 1,2 l.
• sipulikuori - 2 kourallista
• suola - 225 gr.
• valkosipuli - 10 piikkiä
• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 60 gr.
• mustapippuria (herneitä) - 12 kpl.

1. Liota sipulikuoret kuumassa vedessä, jätä puoli tuntia. Viimeinen käyttöpäivämäärä on siirrettävä tuotteeseen suodattimeen, huuhdeltava, osittain kuivattu.
2. Valmista crock-pot-kulho, linjaa sen pohja aiemmin kastettujen kuorien ja laakerinlehtejen kanssa.
3. Kaada vettä erilliseen emaloituun astiaan, lisää siihen suola ja rakeistettu sokeri, odota rakeiden liukenevan. Tämän jälkeen kaada liuos multikookerin kapasiteettiin.
4. Leikkaa sianlihan vatsa noin 7 * 8 cm: n suuruisiksi paloiksi ja lähetä ne suolaliuokseen.
5. Aseta laitteen "Sammutus" -toiminto, kytke multikookeri päälle 2 tunniksi. Aseta voimassaolon päättymisen jälkeen tila "Lämmitys", valotusaika - 8 tuntia.
6. Tyhjennä valkosipuli puristimen läpi, sekoita pippurilla, hankaa rintaosa. Kääri tarttuvaan kalvoon, laita pakastimeen 12 tunniksi.

Kauppojen hyllyillä makasi tuotteita, jotka on täytetty kaikenlaisilla lisäaineilla ja säilöntäaineilla. Tästä syystä monet ihmiset mieluummin suolaa rintakehän kotona samaan aikaan sataprosenttisesti luonnollista tuotetta. Muuta reseptejä "itse", kokeile mausteita.

Video: miten suolaa pidetään sianlihaa tai rintaosaa kuivana suolattuna

Todennäköisesti rasvassa on lihakerroksia. Ja kun ne ovat, sääntöä "sianliha ei ota liikaa suolaa" - ei sovelleta. Nyt voit liottaa sianlihaa vedessä, se voi auttaa. pitäisi ainakin

Elena ~ PRECRASNAYA ~

  Kuinka suolakurkku suolakurkkua.
Leikkaa valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja kiinnitä rintaosa niiden kanssa, raasta se suolalla, valkosipulilla, ripottele mustalla pippurilla, ripottele kuivalla tillillä, kääri se valkoiseen puuvillakankaaseen ja laita viileään paikkaan päiväksi ja laita sitten jääkaappiin. Voit syödä päivässä.

  ainesosat:
Viipaloitu rinta (lihapaistettu)
Suola ja mustapippuri yhtä suuressa osassa
valkosipuli
Laakerinlehti
valmistus:
Valmista seos suolaa ja pippuria.
Rullaa rasvapaloja tässä seoksessa.
Kaada kerros seosta astian pohjalle, murskaa laakerinlehdet käsillä ja pilko valkosipuli viipaleiksi.
Aseta pekoninpalat tälle “tyynylle” ja ripottele niitä lavrushkalla ja valkosipulilla.

  Ota 20 g ruisku ja keitä suolavesi (suola, sokeri, mausteet), jäähdytä huoneenlämpötilaan ja pistä usein neulapala, syventä sitä suolaamiseen. Tuzluk ovat tiivistettyjä, en tiedä kappaleen painoa. On vaikea sanoa, kuinka suuri osuus on ensin 6 tuntia huoneessa, sitten kylmässä, mutta älä jäädy.

  Jos aiot syödä lihaa heti, niin pieniä määriä ruokasuolaa tulisi kaada kämmenellesi ja hiero se lihaan lisäämällä määräajoin suolaa. Ja jos hierot valmistettua lihaa jauhetun valkosipulin ja kuuman punaisen pippurin seoksella, niin kaikki kuolaavat runsaasti. Kaada runsaasti suolaa vain pitkäaikaista varastointia varten, kun sitä säilytetään suolamuodossa.

  Erittäin maukasta! Se osoittautuu savustettu. Hän keitti useita kertoja. Mitä enemmän lihaa maukkaampaa!

  ainesosat:
pala sianlihan vatsaa tai rasvaa
suolaa
valkosipuli
Keittämismenetelmä:
1. Jokaisella, jolla on sianlihaa, on varmasti henkilökohtainen resepti. Puhumme siitä, miten pekkaro tai sianliha suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua sulatetaan, kokemuksemme perusteella.
Itse asiassa säännölliseen suolaamiseen tarvitset vain sianlihaa, suolaa, valkosipulia ja vähän kärsivällisyyttä.

  Hudinka voidaan suolata sekä raa'alla että palovammalla.
Jos se on palovammainen, laske rintaosa kiehuvaan veteen 3–5 minuutiksi ja jäähdytä sitten hiukan, hiero karkealla suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, peitä marlechkalla ja laita viileään paikkaan paineen alaiseksi 24 tunniksi.
Jos tuore, lisää sitten suolaa melkein enemmän, ripottele lisää, poista ylimäärä veitsellä ja paineen alla 36 tunnin ajan.

Toisin kuin eräät lausunnot, tiede on väittänyt, että sianliha on hyödyllinen, se sisältää paljon vitamiineja A, D, E, F, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä seleeniä ja lesitiiniä. Jotta koko kompleksia voitaisiin käyttää terveyden kannalta, sinun on opittava vaiheet ja säännöt, miten suolaa simpukka kotona.

Ne, jotka mieluummin savustettua rintakehystä, suolattuaan sen, voivat keittää sen savukammiossa saadakseen herkullisen, rikkaan alkuruoan.

Parasta laatua rintamerkki myydään tiloilla ja luotettavalta myyjältä. Sian suolaksi jätetään tuore leikkaus, jonka ohut iho ei ole vaurioitunut.

Vinkki: On parasta suolata palasia, joilla on melkein sama paksuus rasva- ja lihakerroksia.

Tarkistaaksesi leikkauksen tuoreuden, voit ottaa terävän veitsen, jos se lävistää palan helposti, tuotteet ovat korkealaatuisia ja sopivia ruokaan. Sen pitäisi myös olla miellyttävä tuoksu.

Ennen kuin ryhdyt rintalastan suolaamiseen, se valmistellaan prosessia varten. Rasvakerros ja iho on puhdistettava, ne täytyy kaadata veitsellä, huuhdella viileällä vedellä ja kuivata.

Ennen kuin suolaat sianlihan vatsan kunnolla, ainesosat valmistetaan. Ainoa suuri ruokasuola otetaan. Hienoa suolaa ei käytetä, koska se voi suolata vain viipaleiden ylemmät kerrokset, jotka eivät pysty kuivaamaan koko rintaosaa, mutta hetken kuluttua se voi alkaa mädäntyä sisäpuolelta. Jodisoitua suolaa ei käytetä siten, että kappaleen yläkerroksia ei poltetta jodilla, mikä voi nostaa lämpötilaa, ja tämä johtaa siihen, että tuote nopeasti höyrystyy ja pilaantuu.

Sinun tulisi harkita huolellisesti ruokien valintaan suolaamista varten. Sen tulisi olla lasi, muovi, keraaminen, emaloitu. Hapettavasta materiaalista valmistetut säiliöt eivät ole sopivia.

Rintalaski suolavedellä

Maukasta suolalihaa suolavedessä. Jos otat sen kilogramman painona, tarvitset ruoanlaittoon: litran vettä, 10 herneen maustepippuria, 8 herneen mustapippuria, 5 laakerinlehteä, 5 neilikkaa, 5 valkosipulinkynsiä, 1 chilipippuria, korianteria ja sinappia, fenkolia ja kumina. halu, ruokasuola "silmältä". Neljä suurta lusikkaa riittää yleensä.

Sianlihan rinta leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, kunkin osan koko on noin 5–8 cm. Syvä astia otetaan, tuote pannaan siihen ja sivuutetaan.

Emaloidun vedenpannun tulisi olla sisällä raaka muna tai kuorittu peruna. Suolakiteet kaadetaan siihen, liuosta sekoitetaan jatkuvasti, kunnes munat tai perunat nousevat. Kaikille reseptin mukaisille mausteille ripustetaan liuosta. Neste tulisi keittää ja keitetään 5 minuutin ajan.

Valmis suolavesi tulee jäähtyä viisikymmentä astetta, niiden tulisi kaataa raaka-aineet niin, että neste piilottaa palat. Kapasiteetti on suljettu. Kokeneille kulinaariasiantuntijoille, kun kysytään, kuinka kauan tuotteen suolaaminen kestää, suosittelemme pitämään sitä jääkaapissa vähintään 48 tuntia, ja se voidaan kuluttaa.

Vinkki: Jos suolaveteen lisätään Madeiraa tai vähän sherryä, mansikkaa (useita marjoja), tämä lisää rintaosaan rintakehän ja ainutlaatuisen pikantin maun.

Kuinka saada rintaosa kuivana suolaksi?

Voit suolaa sianlihan vatsaa useammalla kuin yhdellä tavalla. Valmista kilo sianlihaa suolaamiseksi yksinkertaisella kuivalla menetelmällä: kolme neljäsosaa lasillista suolaa, tl jauhettua mustapippuria, niin paljon kuin haluat, punainen jauhettu pippuri, 5 tai 7 valkosipulinkynsiä.

Mausteet sekoitetaan. Sianliha on jaettu paloiksi, joiden koko on 6 - 8 senttimetriä. Sen tulisi leikata iholle. Palatuspaikoissa tulee kuorittu valkosipuli. Tuotetta sirotellaan mausteilla. Sianlihan ja sianlihan maku valkosipulilla ja mausteilla on vertaansa vailla, se osoittautuu erittäin ruokahalua ja ravitsevaa suolaista herkkua varten.

Pergamenttiin käärityt suolatut tuotteet puhdistetaan oikeissa astioissa, suljetaan tiiviisti ja seisotaan jääkaapissa 24 tuntia, minkä jälkeen ne jäädytetään 24 tuntia pakastimessa, minkä jälkeen ne syödään viipaloituna.

Valkosipulin suolaaminen

Jos emäntä on suolannut marsun rintaosan valkosipulilla, kotitaloudet ja vieraat syövät ruokahalua herättävää namia pöydällä. Valkosipulin lisääminen lisää tuotteen etuja.

Jos otat puoli kiloa sianlihaa (rinta), valmista sitten vielä 5 valkosipulinkynsiä, 3 suurta ruokalusikallista suolaa ja pieni pippuri.

Kuorittu sianliha leikataan siten, että veitsi vie ihon pois, leikkausten välisen etäisyyden tulisi olla noin kaksi tai kolme senttimetriä. Leikkauskohdat täytetään valkosipulin viipaleilla ja peitetään suolalla. Suolakiteitä ja jauhettua pippuria tulee ripotella sianlihan osan sivuille ja päälle.

Suolaiset tuotteet kääritään puhtaaseen kankaaseen, ja ne jätetään huoneeseen noin 10 tunniksi, minkä jälkeen ne siirretään jääkaapin hyllylle. 24 tunnin kuluttua käärepaperi korvataan tuoreella läppällä. Päivätuotteet ovat jääkaapissa. Sen jälkeen ylimääräinen suola olisi poistettava suolaisista tuotteista ja valkosipuli poistettava. Sianliha leikataan viipaleiksi ja käytetään mustan leivän ja sipulin kanssa.

Kuinka suolaa rintakehällä kuumalla tekniikalla?

Kilon sianlihan rintaan tarvitaan: litra vettä, puoli lasillista suolaa, 2 suurta ruokalusikallista sokeria, 10 herneen mustapippuria, 5 laakerinlehteä, kourallinen sipulikuoria, valkosipulin pää.

Sipulikuorinnassa oleva rintaos suolataan kuumalla menetelmällä hitaalla liedellä. Sinun on liotettava sipulikuori, odota muutama tunti, siirrä se suodattimeen, huuhtele juoksevassa kylmässä vedessä. Monikulho tulisi peittää kuorilla ja laakerinlehdillä. Kiehuvaan veteen täytyy liuottaa suola- ja sokerikiteet, sitten kaada liuos multicooker-kulhoon.

Rintaosa on leikattava paloiksi, joiden koko on noin 5 x 7 cm. Kastutustilassa sianlihaa keitetään neljäkymmentä minuuttia. Sen jälkeen kun tuote on sammutettu, se pysyy suolavedessä muutaman tunnin, multikookerin kannen on oltava kiinni. Valmiin suolatun tuotteen tulisi kuivua.

Vinkki: Jotta sianlihasta tulisi vieläkin herkullisempi, on hyvä painaa valkosipuli ja hieroa rintaosa murskatulla mausteisella kasviksella ja pippurilla. Ja viipaloinnin maun ja mukavuuden parantamiseksi tuote jäädytetään pakastimessa.

Askorbiininen suolattu sianliha

Puoli lasillista karkeaa suolaa ja mausteseosta kaadetaan litraan vettä. Suolaliuos kiehuu ja jäähtyy. Sianlihaa hierotaan hienonnetulla viidellä valkosipulinkynnöksellä ja kuudella jauhettuun jauheeseen jauhettuun askorbiinihappotablettiin. Pala laitetaan suolaveteen ja pidetään jääkaapissa 7 päivän ajan sorron alla. Tyhjennä suolavesi, pyöritä pippuriseoksessa ja vielä päivän kylmässä.

Kuinka suolata ja liottaa rintaosa?

Rinnakkeen tupakointi on välttämätöntä suolata, ja suolattu tai suolakurkku voidaan polttaa kuumalla menetelmällä. On suositeltavaa käyttää kuivaa marinaattia. Ainesosista, jotka sinun täytyy valmistaa mausteisten yrttien siemenet: paprika, timjami, basilika ja rosmariini. Se vie vähän jauhettua chiliä. Suolaa valmistetaan määrä, joka on 4 kertaa suurempi kuin toinen mauste.

Kaikki komponentit sekoitetaan, jokainen lihapala hierotaan seoksella. 10 tunnin tai yön jälkeen jääkaapissa annettavien kappaleiden annetaan kuivua pari tuntia.

Kun sianliha on kuivunut, he tulevat. Odota, kunnes kuuman hiilen massa jää. Tupakointi syttyi. Polttopuuta käytetään hedelmäpuista, haavasta, leppästä tai tammasta. Palattu rinta tulee asettaa ripustustelineelle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kun lämpötila savukammion sisällä saavuttaa yhdeksänkymmentä astetta, siihen asennetaan sianlihan kanssa oleva hila.

Puoli tunnin kuluttua savuhuone avautuu, tarkistetaan onko tuote valmis. Jos värikylläisyys on heikko, tupakointi kestää 10 tai 15 minuuttia. Liha syödään heti, mutta jos pidät sitä kadulla noin 2 tuntia, se on maukkaampaa.

Keitetty savustettu tuote

Savustetun sianlihan saamiseksi sinun on valmistettava: tuore rintakilo kilogrammalla, 10 suurta ruokalusikallista suolakiteitä, sokeria (tarpeeksi ruokalusikallista), punaista ja mustaa jauhettua pippuria (puoli tl), 5 valkosipulinkynsiä, sipulikuoria (50 grammaa), lehtiä laakerin (3 kpl.), veden (puolitoista litraa).

Sipulikuori ja mausteet lisätään kattilaan kaatamaan veteen ilman valkosipulia. Kun neste kiehuu, sitä on keitettävä vielä 10 minuuttia.

Sinun on pestävä rintaosa, upotettava kiehuvaan marinaattinesteeseen, kytkettävä liesi alhaisella tulenlämmöllä niin, että liha hajoaa tunnin. Sen jälkeen kun se on poistettu suolaliuoksesta, tuote jäähdytetään ja kuivataan. Valkosipuli leikataan viipaleiksi, ne täytetään rintakehällä.

Tupakointitila on asennettu, jossa lihaa savustetaan puoli tuntia, joka aiemmin vaadittiin suolaksi. Kun mehukas ja herkkä ruokia jäähtyy, se tarjoillaan pöydässä.

Ukrainassa, missä   laardi   Sitä pidetään ensisijaisen välttämättömänä tuotteena, melkein jokaisessa mökissä korjataan suolattu laardi. Mitä enemmän, sitä parempi. Se on erityisen maukas kotimaisista sioista, joita kasvatetaan luonnonmukaisella rehulla ekologisesti puhtaalla alueella. Kansalaisten on kuljettava markkinoiden ympäri löytääkseen oikean pekonin pekoni.

• sianlihan vatsa liharaidoilla;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• musta pippuri;
• suola.

Suolattu rintaliha - resepti

Valmista kaikki ainesosat suolakannan suolaamiseksi. On suositeltavaa kestää alusmaalit useita tunteja kylmässä vedessä, niin sianliha on pehmeämpää. Suolaamiseksi otamme yksinomaan tuoreen tuotteen, pakastuksen jälkeen rasvan maku ei ole sama kuin sen pitäisi olla.

Sekoita suola ja vastajauhettu mustapippuri ja raasta tuoretta laardi-paloja hyvillä liharaitoksilla tällä seoksella. Suolaa käytetään vain iso kivi, pieni jodattu - ei sovellu. Laitoin 3 rkl suolaan tl mustapippuria. Joten valmis on herkullinen ja tuoksuva, jauhatan herneet ennen käyttöä.

Pane suolattu rintakoru astiaan ja jäähdytä 2 - 3 päivää. Vesi sitä säännöllisesti suolan aikana muodostuvan suolaisen nesteen kanssa.

Kolmantena päivänä ota rasva jääkaapista ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Hioma muutama valkosipulinkynsi suolalla lietteen muodostamiseksi.

Leikkaa rinta keskeltä, leikkamatta loppuun asti. Raasta laardi kaikista puolista, myös leikkaus. Kokeile ensin pala rasvaa, jos se on hyvin suolainen, sitten hiero valkosipulia pienellä määrällä suolaa, jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä rasvaa ei ole suolaa, lisää sitten lisää suolaa valkosipuliin.

Laita pekonipalan päälle muutama laakerinlehti, joka parantaa merkittävästi suolatun rintaosan makua. Kääri rasva tiiviisti muovikäärellä ja jätä se jääkaapissa päiväksi. Vaihda sitten pakastimeen. Siellä sitä voidaan varastoida pitkään. Se osoittautuu erittäin maukasta ja.

Rakkaat rakastajat rakastavat yhä enemmän siihen tulokseen, että on paljon maukkaampaa ja mikä tärkeintä terveellisempää ja halvempaa tehdä jotain omilla käsillään keittiössä kuin ostaa valmiita lihatuotteita. Tämä ei koske vain leipomista, vaan myös lihavalmisteita. Paljon tietoja keskeytetään, ja kun esimerkiksi resepti kohtaa, miten suolaa rintakeittiä kotona valkosipulin kanssa, monet yrittävät tuottaa sen perheelleen.

Mikä on rinta

Rinta on ensiluokkaista lihaa, sianlihaa. Arvokkaimpia ovat rintaosat, joissa lihakerrokset vuorottelevat rasvakerrosten kanssa. Asiantuntijat jakavat tämän sianruhon osan rintaosaan, rintakehän luuhun, kylkeen (pusaniini). Kaikki tämä on vatsalihasten alueella, vaikka voimme puhua lihaksi kasvatettujen sikojen vatsalihaksista?

Rintakehän suolaamisen lisäksi kotona valkosipulin, tyylikkään rikkaan boršorin, keittojen ja muiden ensimmäisten ruokien kanssa, ruhon tästä osasta valmistetaan erinomainen paisti ja savustettu liha. Upeita vaihtoehtoja.

Kuinka valita rinta ja valmistaa se suolaamiseen

Ensinnäkin ostaa lihaa, ei pelkästään rintaosaa, mieluiten luotettavilta "heidän" myyjiltään. He valitsevat sinut ehdottomasti tarvitsemasi.

Lihan on oltava miellyttävän väriä ja luonteenomaista tuoksua, koko iholla. Siinä ei saa olla roskia tai kuivattuja pintoja. Kysy myyjältä veitsi ja lävistä haluamasi kappale: veitsen tulee tulla sujuvasti siihen. Jos joudut vaivaa tai veitsi tulee lihaan säännöllisin väliajoin - ota toinen pala paremmin!

Kun olet nähnyt, kuinka suolaa rintakehä kotona valkosipulivalokuvilla, huomaat, että liha ei vaadi erityistä valmistelua. Se on huuhdeltava vain juoksevan veden alla, tarvittaessa kaavin veitsellä rasvasta tai iholta, mikä et pidä.

Mitä valita ruokia

Kotimaan suolaliivit tehdään ruostumattomasta (teräs), emaloidusta, lasi-, keraamisesta tai ruoka-muovisesta astiasta. Niiden muodolla ei ole mitään merkitystä, tärkeintä on, että ne eivät hapettu. Emaloidussa pinnassa ei saa olla halkeamia tai halkeamia. Jopa pieni ruosteen maku ei todennäköisesti paranna valmiin ruuan laatua.

Valitse suola

Vain yksi suola on sopiva tässä tapauksessa. Pakkauksessaan, sanojen ”karkeajyväinen suola”, lisäksi ei pitäisi olla mitään. Pienin "Extra", jodi tai merisuola ei sovellu rintakehän suolaamiseen.

Kuiva rintakeittosuolaliuos resepti

Kustakin rintakilosta otetaan:

• ei täysi lasillinen suolaa noin ¾ tilavuudesta,
• puoli suurta valkosipulin päätä (neilikka 5-8);
• mustapippuria ja jauhettua punaista, muita jauhettuja mausteita maun mukaan.

Voit rajoittaa itsesi vain mustaan \u200b\u200bpippuriin.Sekoita suola ja pippuri sopivaan astiaan. Herkullinen askel askeleelta.

Vihje! Älä ole laiska, tee jauhettua pippuria itse, jauhamalla herneensä laastissa ja survinta. Kaupan ja itse jauhetun pippurin tuoksu eroaa radikaalisti eikä suosi ensimmäistä.

Rintalastan paloja leikataan terävällä veitsellä koko sellun paksuus ihon läpi teräksisiksi suorakaiteen muotoisiksi (noin) 5x8 cm: n paloiksi. Kuinka suolata rintakestä kotona valkosipulin kanssa, se osoittaa sinulle selvästi tämän prosessin.

Laita valkosipuli rakoon. Tätä varten leikkaa viipaleet levyiksi, joiden paksuus on 2-3 mm.
  Ripottele lihan pinta suolan ja pippurin seoksella, laita sopivaan astiaan, peitä kansi tai tarttuva kalvo.

Seisomme rintakehystä 24 tunnin ajan keittiön lämpimänä, siirrä se jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua otamme pois, puhdistamme tai huuhtelemme ylimääräisen suolan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja nautimme.

Tärkeää! Säilytä rintakehä mieluiten pakastimessa.

Suolaliuoksen suolavesi

Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona valkosipulilla suolavedessä, niin ehdotan seuraavaa reseptiä:

• Leikkaa rinnat suunnilleen samankokoisiksi suorakulmaisiksi paloiksi ja laita ne sopivaan kulhoon.
• Kaada litra vettä kattilaan (toinen), kaada lasillinen suolaa, laita mausteet maun mukaan: musta ja maustepippuri, neilikka ja laakerinlehdet, sinappi, korianteri, kumina ja fenkolinsiemenet.

• Sekoita kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
• Anna suolavedellä suolaveden jäähtyä hiukan ja täytä se rintaviipaleilla.
• Jotta ne eivät kellu ja ovat täysin suolaveden kerroksen alla, sinun on painettava alas levyllä. Olimme jääkaapissa 48-36 tuntia. Ruoanlaitto runsas herkullinen.

Kylmän tai kuivan sianlihan vatsalähettiläs vie yleensä kauan - ainakin useita päiviä. Mutta voit keittää herkän lihan lavalla ja "kuumalla" tavalla. Jo 15 tunnin kuluttua voit nauttia kotitekoisesta herkullisesta rintakorusta. Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen, ja samalla tulos on aina erinomainen. Jopa aloittelija pystyy suolaamaan rintaosan niin. Sellaista lihaa ei voi ostaa kaupasta. Otetaan selvää, kuinka tehdä rintakestä suolavedessä, herkullisin resepti edessäsi.

ainesosat:

- sianlihan rintaosa - 500 g;
- ruokasuola - 1/2 kuppi;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- maustemauste - 7-8 kpl .;
- kuiva adjika - 1,5 rkl. l .;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa (suolavedessä) + 1 kynsi hankausta varten.



  1. Valitse pala sianlihan vatsaasi mieleiseksesi - pääasiassa lihaa tai lajaa. Valitsin kohtalaisen öljyisen kappaleen, jossa on paljon lihaa ja pieniä rasvakerroksia. Voit käyttää sianlihaa ihon kanssa tai ilman. Pese se runsaasti kylmää vettä ja pat kuivaa pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.




  2. Valmista kuuma suolakurkku. Hän tarvitsee noin litran puhdasta vettä. Kaada se kattilaan ja kiehauta. Kaada suolaa. Älä pelkää suurta määrää tätä ainesosaa, koska rintaosa lopulta osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi ja mausteiseksi. Suola ei anna rintakehän huonontua suolaamisen aikana, koska se toimii luonnollisena säilöntäaineena.




  3. Valmista joukko mausteita. Murskaa maustepippuri lusikalla tai veitsen litteällä puolella. Lisää suolan jälkeen.




  4. Myös tässä reseptissä käytetään kuivaa adjikaa. Jos sinulla ei ole lopullista seosta, voit keittää sen itse sekoittamalla auringon humalat (basilika, selleri, tilli, kuuma pippuri, persilja, korianteri, minttu, majorami, suolaisia, sarviapila, isoppi ja muut kaukasialaiset yrtit) kuivatulla valkosipulilla ja muilla mausteilla maistaa. Lisää adjika suolaveteen.




  5. Laita myös pari laakerinlehteä kattilaan.




  6. Kuori 1-2 neilikkaa tuoretta valkosipulia ja heitä kaatamatta kiehuvaan veteen.




  7. Kun suolavesi kiehuu uudelleen, laita rinta ja aseta suolavesi uudelleen kiehuvaksi. Kypsennä sianlihaa tästä hetkestä 5 - 5 minuuttia (siivun koosta riippuen). Poista sitten astia lämmöltä ja jätä huoneenlämpötilaan 12-16 tunniksi. Vaikka rinta on suolavedessä, se on kylläinen mausteiden aromilla ja maulla, hyvin suolainen, siitä tulee erittäin hellä ja maukas. Älä huoli, se ei tule pahaksi.
Muuten, jotta rintakehälle saadaan mielenkiintoinen kultainen sävy, voit lisätä muutama kourallinen sipulikuoria. Tällä tavalla valmistetun rintakehän resepti, voit nähdä.
  Älä unohda huuhdella sitä huolellisesti, ja se on parempi liottaa kylmässä vedessä useita tunteja.
  Ja savustetun maun saamiseksi voit lisätä 2-3 ruokalusikallista nestemäistä savua suolaveteen tai polttaa valmiin rintakehän 1,5-3 tunnin ajan (savukammion tyypistä riippuen).
  Mutta tämän reseptin mukaan valmistettu rintakehä osoittautuu maukalliseksi ja ruokahalua herättäväksi, joten pidän kokeita tarpeettomina.




  8. Ota sitten pois ja kuivaa rintaosa.




  9. Kuori jäljellä oleva valkosipuli ja kulje puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Hiero valkosipulin liha.




  10. Kääri se sitten tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä vähintään 3 tuntia. Jotta rintaliivit tiivistyvät ja eivät murene viipaloinnin aikana, voit asentaa ylhäältä noin 3 kg painavan sorron (tölkki tai kulho vettä jne.).




  11. Ja sitten voit hienontaa sianlihan ja maistaa sen. Tässä on niin pehmeä vaaleanpunainen ja mehukas sain rintakeittimen suolavedessä, tämä on nöyrässä mielessäni ja kotitalouteni epävirallisen arvostelun mukaan herkullinen resepti. Siksi suosittelen, että kokeilet sitä.

Ja myös ehdottaa kokki

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Ostanut erinomaisen rasvapalan, jolla on paksu kerros lihaa, päätin kiireellisesti selvittää, mitä siitä voidaan valmistaa. Olen yleensä kokki. Minua kiinnosti valokuvan resepti ”Kuinka suolakurkku suolavedessä suolakurkkua?”. Olipa kerran lapsuudessani, isä suolasi siellä aina sianlaatua ja juuri. Muistan, että se oli erittäin maukasta. Ota haarukka ja poista se rintaosasta tölkistä. Ja suolavesi virtaa siitä alas. Ruokahalua!

Siitä lähtien lapsuudesta lähtien en ole enää kokeillut tätä välipalaa. Ja jostain syystä halusin uudistaa perinteen. Siksi tällä kertaa teen suolalihaa purkkiin. En pyytänyt isältäni reseptiä, koska se on nopeampi löytää Internetistä. Mitä tein. Tässä on valokuvaraporttini tapahtuneesta.



  ainesosat:
- sianlihan rintaliha - 600–800 g,
- vesi - 1 l,
- kivisuola - 150 g,
- mausteherneitä - 4 kpl,
- valkosipuli - 2-3 hammasta.,
- laakerinlehti - 2 kpl,
- jauhettu musta pippuri - hyppysellinen.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

  Huuhtele rinta ja leikkaa noin 5x5 cm: n viipaleiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

  Kiehauta vesi. Lisää siihen suolaa maustepippuria ja laakerinlehteä. Keitä noin minuutin ajan, ja voit poistaa suolaveden polttimesta. Anna sen jäähtyä täysin.






Kun neste on huoneenlämpöistä, se voidaan kaataa rintapihapurkkiin.




  Jotta pekonipalat eivät kelluisi suolaveden yläpuolella, tein tällaisen ekspromptisen ”kannen” lasista. Kaikki sisältö on kokonaan upotettu suolaveteen. Jätä rinta marinaadissa päiväksi huoneenlämmössä. Sitten laitettiin se jääkaapissa samassa muodossa 1-2 päiväksi. Sitten voit maistaa sen. Yritimme päivän jälkeen löytää tölkit jääkaapista, ja siellä oli jo tarpeeksi suolaista suolaa.
  Voit säilyttää rintakeittimen suolavedessä tai pyyhkiä sen paperipyyhkeellä ja lähettää pakastimeen pussiin tai astiaan.




  Se osoittautui loistava välipala. Kohtalaisen suolainen ja erittäin tuoksuva. Nyt tällainen kerrosrasva voidaan viedä luontoon leivottujen perunoiden avulla, tehdä voileipiä ja nauttia maalaismainen keittiö täysillä. Älä unohda paljon vihanneksia, vihanneksia ja leipää, kun käsittelet sukulaisiasi tällä ruokia.






  Jos pakkaset rintaosan, se leikkaa täydellisesti ohuiksi viipaleiksi.
  huomautus
  Poiketen hiukan tästä suolaustekniikan tekniikasta, voit suolata sen kuumalla tavalla. Laita tätä varten pekoninpalat kerroksella kiehuvaan veteen, jossa on kaikki mausteet ja suola, valkosipulia lukuun ottamatta. Keitä noin 5 minuuttia. Sitten jätetään suolavedessä jäähtyä ja marinoidaan vielä 10–12 tuntia. Hiero sitten valkosipulilla ja pippurilla. Voit käyttää peruukki. Kääri tarttuvaan kalvoon ja lähetä jääkaappiin varastointia varten. Tässä tapauksessa valmis rintaosa pidetään 3 - 4 tunnin jäähdyttämisen jälkeen jääkaapissa.

Nyt voit valita, kuinka suolaa rintakestä suolaveteen - kuumaan tai kylmään.
  Viime kerralla keitettiin