Ihmiset rakastavat kesäkurpitsalaisista talvisalaateista valmistettuja salaatteja, koska aihiot saadaan herkullisia, mausteisiin ja mausteisiin liotettuina. Niiden elastinen konsistenssi ja miellyttävä maku tuntuvat hyvin, jos niitä tarjotaan täydentävänä pääruokia tai lisukkeita. Kuinka valmistaa herkullisia salaatteja, on hyödyllistä tietää kaikille.

Kesäkurpitsa talvivalmisteet

Rakastajatarit haluavat tehdä valmisteita kesäkurpitsasta, koska tämä monipuolinen vihannes on helppo käsitellä. Sen herkkä liha, raikas maku ja monipuolisuus tekevät kesäkurpitsaista suosittua ainesosaa peittaamiseen, peittaukseen talveksi. Vihannes sopii hyvin porkkanoiden, munakoisojen, tomaattien, sipulien ja punajuurien kanssa. Se voidaan maustaa millä tahansa mausteella yhdistettynä yrtteihin, jopa tehdä mausta samanlainen kuin sieni. Jos lisäät salaattiin viljatuotteita: riisiä, helmi ohraa - saat erinomaisen keiton valmisteen. Talvella sinun täytyy vain avata tölkki, kaada liemeen ja maustaa perunoilla.

Kesäkurpitsa purkitus

Säilykkeiden valmistamiseksi sinun on ensin valittava ja valmistettava ne. Parasta on valita valkoisia vihanneslajikkeita tai kesäkurpitsaa, koska niiden herkkä massa ei hajoa keitettäessä. Sukkarinin säilyvyys viittaa siihen, että käytetyt vihannekset ovat hieman epäkypsiä - jos ne ovat kypsiä, massa jähmenee ja siemenet muuttuvat koviksi.

Jos yhden luokan kesäkurpitsa ei riitä valmistukseen, voit sekoittaa ne, mutta sinun on pidettävä suunnilleen samankokoinen yhdenmukainen keittäminen. Parasta keittämistä varten tarkoitettua kesäkurpitsaa on tiheä, kiiltävä ja tasainen iho, ilman mätää ja vieraita tahroja. Jos otat nuoria hedelmiä, niitä ei tarvitse kuorittaa, mutta karkeat ja kuitumaiset näytteet on puhdistettava.

Vihannekset pestään perusteellisesti, leikataan karkeat ja kovat siemenet, leikataan reseptin mukaan: ympyröinä, puolirenkaisina, kaistaleina tai kuutioina. On hyvä, jos kaikki komponentit pidetään yhdessä muodossa, joten salaatti näyttää valokuvalta kaunis, aiheuttaa ruokahalua ja halua kokeilla sitä nopeammin. Mausteiden ja yrttien tuoksut vain parantavat tätä.

Kuinka säilyttää kesäkurpitsa talveksi pankeissa

Kaikki kesäkurpitsajen kotisäilytys alkaa ainesosien valmistelusta - ne puhdistetaan, leikataan ja marinoidaan etikka-, mauste- ja yrttikastikkeessa. Jotkut reseptit viittaavat siihen, että kesäkurpitsavälipalat valmistetaan ilman etikkaa, mutta purkkeihin rullattujen jälkeen ne steriloidaan. Muotoilusäiliö on esikäsiteltävä vedellä tai ilmahöyryllä, jotta ne tappavat kaikki niiden pinnoilla ja kansilla olevat mikro-organismit, mikä voi lyhentää työkappaleiden säilyvyyttä.

Kesäkurpitsalaatti resepti talveksi

Kokien on helpompi seurata kesäkurpitsaa säilyttävää reseptiä, jos silmien edessä on vaiheittainen ohje, jossa on visuaaliset valokuvat tai videot jokaisesta vaiheesta. Voit keittää herkullisia kesäkurpitsapyöräilyjä noudattamalla tiukasti reseptejä, ja kun saat tiettyjä taitoja, kokeile mausteita ja niihin liittyviä ainesosia. Voit rullata kesäkurpitsaa paitsi munakoisojen, porkkanoiden tai tomaattien lisäksi myös kukkakaalin, paprikan ja jopa viljan kanssa, tehdä kaviaaria tai pitkiä nauhoja.

Kesäkurpitsa-aihiot talveksi

Me kaikki rakastamme kesäkurpitsaa ja kasvatamme sitä puutarhassamme. Monet ihmiset haluavat syödä niitä paistettuina ja salaateina. Tietysti me kaikki haluamme levittää satoa sataprosenttisesti.Tämä auttaa säilyttämistä.

Esitämme huomionne muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsalaatteja kesäkurpitsajen valmistamiseksi talveksi, he ilahduttavat sinua maullaan koko talvikauden ajan.

1. Kesäkurpitsa talveksi "Kesä"

Kesäkurpitsasalaattia majoneesilla talveksi “laiska kaviaari”

Tämä salaatti on tarkoitettu niille, jotka pitävät kaviaaria kesäkurpitsasta, mutta sen valmistamiseen ei ole aikaa prosessin monimutkaisuuden vuoksi. Salaatti osoittautuu jotain muhennoksen ja kaviaarin välillä. Erinomainen kaikille pääruokia. Jopa lapset nauttivat erittäin herkullisesta mausta, ja silti on niin vaikeaa ruokkia heille vihanneksia. Talvella tämä salaatti voidaan antaa lapsille keskeyttämällä sekoittimella, koska etikkaa ei ole siellä.

Tämä salaatti ilahduttaa sinua talvella kylmänä, muistuttaen sinua kesästä. Kuinka keittää se nyt, kerromme sinulle.

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Tomaatit - 1 kg;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5 kupillista;
• Suola maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan (voidaan jättää pois);
• Majoneesi - 2 rkl.

Aloitamme ruoanlaiton:

Vaihe 1. Ensimmäinen tehtävä on valmistaa vihannekset:

a) Sukkarini pestään ja raastetaan karkealla raastimella.

b) Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.

c) Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja laita veteen 10 minuutiksi niin, että siitä tulee ylimääräistä katkeruutta, jota emme tarvitse. Leikkaa se suuriksi renkaiksi tai neljänneksiksi.

Vaihe 2. Aseta iso paistinpannu tai alumiinipannu tulelle, se on sellaisessa astiassa, että salaatti ei upu pohjaan eikä pala. Kaada öljy astiaan. Kun se lämpenee, kaada sipuli sinne ja anna sen vapauttaa mehu. Älä anna sen alkaa paista, vaan anna sen mennä.

Vaihe 3. Kun sipuli on jo alkanut mehua, kaada porkkanat ja anna sen hautua.

Vaihe 5. Kun kesäkurpitsa alkaa mehua, leikkaa kuutioiksi tomaatit. Heti kun kesäkurpitsa alkaa kiehua, kaada tomaatit.

Kun salaatti haudkuu, steriloi purkit.

Vaihe 6. Salaatin tulee saavuttaa tila, kuten muhennos, poistaa se lämmöltä ja laittaa siihen haluttaessa vielä 2 rkl majoneesia. Se toimii säilöntäaineena, koska salaatissa ei ole etikkaa.

Vaihe 7. Asettelemme purkkeihin ja asetetaan steriloimaan. Steriloimme 0,5 litran purkkeja 10 minuutin ajan.

Poistamme, rullataan ja asetetaan jäähtymään käänteisessä muodossa.

Salaatti on valmis!

Salaattia kesäkurpitsaa "Donbass"

Maukas ja pikantti "Donbass" -salaatti viihtyy varmasti tuoreella hapan maulla. Se muistuttaa mausta, ikään kuin se olisi juuri keitetty äskettäin. Tämän salaatin vihreä tuoksu antaa sille ainutlaatuisen kesän ja raikkauden. Monipuolistaa talvella ruokavaliota.

Isoäidimme käyttivät tätä reseptiä, mutta unohtivat sen hieman. Muistetaan tämä resepti yhdessä ja valmistetaan pala kesää.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Bulgarialainen paprika - 1 kg;
• Valkosipuli - 100 g;
• Sokeri - 4 rkl;
• Etikka - 150 g;
• Puhdistettu kasviöljy - 200 g;
• Vihreät - lisää tilliä ja persiljaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset:

a) Sukkarini pestään huolellisesti ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

b) On suositeltavaa valita lihapippuri. Pese se ja leikkaa liuskoiksi, niin että kesäkurpitsa ja pippuri ovat suunnilleen samankokoiset.

c) Kuori ja leikkaa valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

d) Pese vihreät ja anna veden valua pyyhelle asetettuna, pilko hienoksi, hieman suurempi kuin keittoa varten.

Vaihe 2. Pane kaikki vihannekset ja vihannekset pannulle, lisää valkosipuli, sokeri, voi ja etikka samaan paikkaan ja anna hautua 6 tunniksi sekoittaen satunnaisesti.

Vaihe 3. Kun salaatti on jo infusoitunut, laita mehut päälle, laita se tuleen ja kiehauta, keitä 5 minuuttia, ei enää.

Vaihe 4. Järjestä steriloidut purkit, rullaile ja aseta jäähtymään käänteisessä muodossa.

Bon ruokahalua!

Kesäkurpitsa talveksi "Kesä"

Tämä salaatti on erittäin kyllästetty yrtteillä ja sillä on kirkas kesämaku, talvella, kun niin vähän vihreitä ja raikkaita, tämä salaatti on juuri mitä tarvitset. Avaa purkki tätä salaattia talvella kylmä tuo paljon iloa ja nautintoa.

Isoäideillämme ei ollut kuivapakasteella varustettua pakastinta yrttien ja vihannesten tuoreuden säilyttämiseksi. Tällainen resepti oli vain löytö. Tänään jaamme sen teille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 6 kg;
• Valkosipuli - 150 g;
• Vihreät - tilliä ja persiljaa niin paljon kuin mahdollista;
• Sokeri - 6 rkl;
• Suola - 4 rkl;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 300 g;
• Etikka - 300 g

Aloitetaan ruoanlaitto:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset:

a) Pese kesäkurpitsa ja leikkaa keskikokoisiksi, noin 2 cm: n kuutioiksi.

b) Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.

c) Vihanneksia ei ole kovin hienonnettu, karkeasti, kuten keitossa.

Vaihe 2. Pane kaikki kattilaan, lisää voi, sokeri, suola ja etikka. Jätä 4 tuntia sekoittaen satunnaisesti.

Vaihe 3. Kun kesäkurpitsa on infusoitunut ja vapauttanut kaiken mehun, laita se steriloituihin purkkeihin etukäteen ja laita ne steriloituneiksi. 0,5 purkki 15 minuutin ajan.

Vaihe 4. Poista ne, rullaa ne, käännä ne ympäri ja anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tässä on kesäsalaatti ja valmis!

Bon ruokahalua!

Erinomainen ( 2 ) Huono ( 0 )

Kesäkurpitsalaattitalvi on hyvä vaihtoehto klassisille valmisteille - lecho, kaviaari jne. Meillä on 7 reseptiä, joista sinä ja kotisi nautit varmasti.

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipulit - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkana - 1 kg
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• suola - 3 rkl
• rakeistettu sokeri - 5 rkl.
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• valkoviinietikka - 3 rkl

Sipulit tulee kuori ja hienonnettu. Kuori ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Ruoanlaittoon voit käyttää keittimen, joka nopeuttaa prosessia.

Kesäkurpitsa otetaan parhaiten nuorena, jotta kuorta ei leikata. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada pannuun auringonkukkaöljy ja laita sipuli siihen hauduttamaan sitä vähän.

Sitten sinun on lisättävä porkkanat ja laitettava vähän enemmän. Lisää kesäkurpitsa sipuleihin ja porkkanoihin, hauduta kaikki yhdessä noin 10 minuuttia, lisää tomaatit, suola, rakeistettu sokeri, etikka ja sekoita salaatti.

Peitä astia ja hauduta alhaisella lämmöllä 1-1,5 tunnin ajan. Lisää jauhettu pippuri valmistettuun salaattiin ja laita se vain steriloituihin purkkeihin. Kierrä kaikki kannet ylös ja laita ylösalaisin jäähtyä. Voit jopa kääriä salaattia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti 2: talvisalaatti, kesäkurpitsaa ja porkkanaa

• kesäkurpitsa - 800 g
• kasviöljy - 80 ml,
• sipulit - 220 g,
• porkkanat - 250 g
• sokeri - 60 g
• pöytäetikka - 60 ml,
• valkosipuli - 5 neilikkaa,
• suola - 10 g
• paprika - 3 g,
• maustepippuri - 3 kpl

  Ensinnäkin teemme kesäkurpitsaa - pese ne varovasti viileällä vedellä, kuivata keittiöpyyhkeellä. Jos kesäkurpitsa ei ole enää nuori - poista kuori ja poista kypsyneet siemenet, jos käytämme nuoria kesäkurpitsaa - leikkaa se vain pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Valitse mikä tahansa viipalointitapa - haluttaessa kolme porkkanaa varten korealaiseen raastetta tai ohuiden viipaleiden tila.

  Valmistelemme nuoria vihanneksia - kuorimme porkkanat ohuesta kuoresta vihanneskuorimella, leikkaa nuorten sipulien vihreät varret, pese vihannekset varovasti ja kuivaa ne. Leikkaa porkkanat ja sipulit ohuiksi levyiksi ja puolirenkaiksi.

  Otamme paksuseinäisen pannun, lataamme siihen kaikki valmistetut aineosat.

  Lisää kaikki mausteet - kaada kasviöljy, lisää heti osa etikkaa, laita runsas kourallinen makeaa jauhettua paprikaa, lisää suolaa ja pippuria, älä unohda sokeria ja valkosipulia, jotka me aiemmin kuorimme ja kolme tai hienontamme. Haluttaessa voimme lisätä suosikki aromaattisia mausteitasi. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä se kahden tunnin ajaksi rauhaan, jotta kaikki aineosat antavat mehunsa pois.

  Käännä pannun sisältö ajan kuluttua kiehuvaksi, poista heti liesistä. Jos lisäät laakerinlehteä, muista poistaa se niin, että se ei anna työkappaleelle katkeraa, epämiellyttävää makua.

  Asettelemme salaatin etukäteen steriloituihin purkkeihin. Kaada mehu, jonka vihanneksemme eristetyt. Steriloimme salaattia kymmenen minuutin ajan kiehumishetkestä.

  Käsittelemme kannet - laita ne viileään kiehuvaan veteen, seistä kolme minuuttia, poista ne urallisella lusikalla. Suljetaan salaatti tiiviisti, laitetaan purkki kyljelleen - neste ja ilma eivät vuoda ulos - rulla onnistuu. Käännä nyt tölkit ylösalaisin, peitä peitolla, jäähdytä 24 tuntia.

  Järjestämme valmistetun salaatin viileän huoneen hyllylle.

Resepti 3: kurkku- ja kesäkurpitsalaatti talveksi

• kurkut 500 g
• tomaatit 350-450 g
• nuori kesäkurpitsa 300 g
• paprika 2 kpl.
• porkkanat 1 kpl
• sipulia 100 g
• valkosipulia 50 g
• suola 0,5-1 rkl. l.
• kasviöljy 50-60 ml
• omenaviinietikka 25 ml
• persilja ja tilli maun mukaan

Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi.

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai jauhaa ne.

Ohita sipulit porkkanoilla, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten hienonnettu tomaatti. Hauduta kastike 5-10 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Tähän vihanneskastikkeeseen lisää maustettuna hienonnettu valkosipuli, paprika ja yrtit.

Valmista kurkut ja kesäkurpitsa, leikkaa ne puoliksi ympyröiksi.

Kastike on suolattava ja makeutettu hiukan, söi tomaatit hapan maun mukaan.

Kaada valmistetut vihannekset kastikkeeseen, kaada omenaviinietikkaa ja anna sen seistä keskilämpötilassa noin 5 minuuttia.

Täytä steriloidut purkit salaatilla, peitä kannet.

Steriloi salaatti vesipannossa 20 minuutin ajan (500 ml) ja rullaa sitten tölkit varovasti kansiineen. Käännä tölkit ympäri.
  Odota, kunnes kesäkurpitsa- ja kurkkusalaattipurkit ovat jäähtyneet talveksi, ja laita säilöntä ruokakomeroon.

Resepti 4: kesäkurpitsasalaatti talvella ”nuolla sormiasi” ilman sterilointia

• kesäkurpitsa - 2 kg
• vihreät - 2 kimppua
• valkosipuli - 2 päätä
• vesi - 1,7 l
• sokeri - 4 rkl
• suola - 4 rkl
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• jauhettu punainen paprika - 1 tl
• laakerinlehti - 6 kpl.
• etikka - 100 ml
• neilikka - 10 silmua
• korianteri - 1 tl
• kasviöljy - 250 ml

Pese kesäkurpitsa, leikkaa varret, kuori ja poista siemenet. Leikkaa massa renkaiksi.

Jaka vihreät metalliverkkoon, jaa valkosipuli piikkeihin ja taita tölkkien pohjaan. Aseta kesäkurpitsa päälle.

Kuumenna vesi marinaadiksi, laita sokeri, suola, mausteet, mausteet ja kiehauta. Kun neste alkaa kiehua, kaada kasviöljy ja keitä uudelleen. Lisää etikka lopussa, sekoita ja poista se lämmöltä.


  Kaada tölkit kuumalla marinaadilla, kierrä, käännä ja anna jäähtyä kokonaan. Laita se sitten viileään paikkaan ja säilytä kesäkurpitsaa "nuolla sormet", purkitettu ilman sterilointia talveen saakka.

Resepti 5: äiti-kielen salaatti kesäkurpitsaa valkosipulilla talveksi

• Kesäkurpitsa (nuori) - 3 kg
• Porkkanat - 3 kpl
• Paprika - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 500 g tai 1,5 litraa tomaattiesettä
• Valkosipuli - 100 g
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Sokeri - 180 g
• Kasviöljy - 200 ml
• Karkea suola - 2 taulukkoa. lusikat
• Etikka 9% - 180 ml

Valmistele, pese ja puhdista kaikki tarvittavat tuotteet.

Kuten jo ymmärsit, kesäkurpitsa tulisi leikata 5 mm paksuisiksi pitkiksi levyiksi. Leikkaa se alkuperäisessä reseptissä pitkillä viipaleilla, mutta ensi kerralla leikaan renkaiksi tai leikataan nämä levyt puoliksi, koska on hankalaa laittaa ne purkkeihin ja syödä myös. (Tämän teen huomautuksen itselleni.)

Raasta porkkanat.

Hienonna valkosipuli; tehosekoitin tuli apuuni. Kuinka hyvä, että hän on!

Olki paprikaa.

Jos tomaattipastaa ei ole, voit silppua tomaatit vain tehosekoittimella tai lihahiomakoneen kautta saada tomaattiposeen.

Hienonna kuuma pippuri hienoksi. Ole varovainen, kun kädet ovat paistuneet, joten työskennellä sen kanssa on parempi, jos käsineet on kiinnitetty, etkä kosketa muita kehon osia käsillä. Jos haluat terävämmän välipalan, lisää yksi kuuma pippuria ja lisää maun mukaan.

Pane kaikki hienonnetut vihannekset sopivaan astiaan. Lisää kaikki mausteet - suola, sokeri. Kaada kasviöljy ja etikka. Sekoita ja aseta sivuun 1 tunti, jotta kesäkurpitsa päästäisi mehusta.

Laita kokki. Kiehumisen jälkeen keitetään noin 40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Vaikka salaattia valmistetaan, pestään ja steriloin purkit.

Valmiit salaatit kesäkurpitsa "äiti-kieli" laitetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan talveksi. Upea alkuruoka valmis.

Kuten yleensä, käännän tölkit ylösalaisin ja peitän ne viltillä päiväksi.

Resepti 6: Korean kesäkurpitsasalaatti talveksi

• 3 kilogrammaa kesäkurpitsaa,
• 0,5 kilogrammaa porkkanaa,
• 0,5 kiloa sipulia,
• 2 rkl. l. hieno suola
• 1 kuppi sokeria
• 150 ml 9% etikkaa,
• 1 tl Korealaisia \u200b\u200bporkkanamausteita,
• 1 kuppi öljyä.

Salaattia varten sinun on valmistettava vihannekset.

Kesäkurpitsa pestään, kuoritaan huolellisesti ja tarvittaessa siemenistä. Raasta korealaisille porkkanoille.

Porkkanat on myös pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Ja myös raasta samalla raastimella.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaisiin, mieluiten ohuemmiksi kuin minun.

Yhdistämme kaiken yhdessä syvässä kattilassa tai emaloidussa altaassa. Lisää sokeri, suola, mausteet Korean porkkanoille, etikka ja kasviöljy.

Sekoita salaatti huolellisesti. Otetaan jonkin aikaa.

Levitämme salaatin puhtaisiin, valmistettuihin purkkeihin, kaada jäljellä oleva marinadi.
  Steriloimme uunissa 10–15 minuutin ajan (puoli litran purkkeja).
  Ja rullaa steriloidut kannet ylös.

Resepti 7: nilkka bensisalaatti kesäkurpitsaa talveksi

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Sipulit - 200 g
• Paprika - 5-6 kpl.
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - 1 kuppi (200 ml)
• Sokeri - 1 kuppi (200 ml)
• Suola - 1 pöytä. lusikka
• Tomaattipasta - 200 g
• Vesi - 1 l
• Etikka 9% - 100 ml

Valmistele tölkit etukäteen, pese ja steriloi.

Monet kotiäidit steriloivat tölkkejä uunissa, mikroaaltouunissa, ja minä steriloin vanhanaikaisen tavan höyryllä.

Tästä määrästä tuotteita saat noin 4,5 litraa valmissalaattia. Liuota tomaattipasta 1 litraan vettä. (Luulen, että se voidaan korvata tomaattimehulla tai hienonnetulla tomaatilla samalla määrällä.) Pese sitten huolellisesti, kuori kaikki vihannekset ja pilko. Kuinka leikata kuutioksi tai julienne päättää itse. Teen olosuhteita Ankle Bens -squash-salaattia varten, pidän siitä enemmän. Jos päätät noppaa, leikkaa kaikki vihannekset kuutioksi.

Leikkasin kesäkurpitsaa puoliksi ja uudelleen kahtia, leikataan sitten helposti yhtä suureiksi kuutioiksi. Leikkasin sipulit suikaleiksi, paprikaraidoiksi.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi kuten tavallinen salaatti.

Kuumenna tomaattiliuos kiehuvaksi, lisää kaikki valmistetut vihannekset, lisää mausteet (sokeri, suola) ja kaada kasviöljy.

Sekoita ja keitä 20 minuuttia. Keittoaika lasketaan aina kiehumisen alusta. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa ja sekoita.

Laita valmis salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaile.

Käännä kannet alas ja kääri viltti. Seuraavana päivänä voit piiloutua ruokakomeroon, ja talvella voit maistella sitä, toimia välipalana tai lisukkeena.

Jatkamme artikkelisarjaa erilaisista vihannesvalmisteista. Ja tässä artikkelissa opit keittämään herkullisia kesäkurpitsalaatteja talveksi. Analysoimme ruuan olemusta, sen ominaisuuksia, perehdymme yksityiskohtaisesti resepteihin vaiheittain ja keräämme myös hyödyllistä tietoa vinkkoluettelosta aivan lopussa. Olen varma, että jotain täällä kiinnostaa sinua!

Mukavuuden ja ajan säästämiseksi voit valita haluamasi kohteen heti artikkelivalikosta.

Niin herkullista, että nuolet sormiasi!

Niin sanotut kesäkurpitsalaiset talvisalaatit on niin herkullinen vihannespato, joka rullataan lasipurkkeihin (steriloinnilla tai ilman) ja varastoidaan pitkään. Steriloinnilla tällainen alkuruoka voidaan säilyttää ilman ongelmia talveen ja jopa kevääseen saakka.

Koska ruoan nimessä on sana “salaatti”, on ilmeistä, että kesäkurpitsojen lisäksi käytetään muita vihanneksia. Useimmiten nämä ovat tomaatit, paprikat, sipulit, erilaiset yrtit, valkosipuli, samoin kuin kaikenlaiset mausteet ja mausteet, jotka vaikuttavat positiivisesti makuun ja tuoksuun.

• Näiden haudutettujen salaattien tuoksu on erittäin rikas, maku on kirkas, yhdistäen suolaista, makeaa, hapanta, mausteista.
• Tämä on hyvä lisä kaikille sivu- ja pääruokia. Se on myös tervetullut välipala juhlapöydällä (varsinkin talvella).

Tämän ruoanvalmistuksen periaate on yksinkertainen, ja se voidaan luonnehtia kolmeen vaiheeseen: vihannesten pilkkominen, niiden hauduttaminen ja purkoihin asettaminen. Alla on suosituimmat reseptit, kahdessa ensimmäisessä prosessia kuvataan yksityiskohtaisesti, askel askeleelta valokuvan avulla, sitten vain valokuvien kanssa valmisruokia. Joissain paikoissa on myös videoita, joissa on ruoanlaitto. Valitse, toista ja kokeile!

reseptejä

Salaatti kesäkurpitsaa "Äiti-kielen kieli" talveksi

Erittäin suosittu ja aika-testattu talvinen squash-salaatti, jolla on epämiellyttävä ja mieleenpainuva nimi "Äiti-ini-kielen kieli".

Ja tässä on kieli ja äiti? Tämän salaatin maku on melko tyylikäs, sanoisin jopa mausteinen. Ja tässä vedetään rinnakkainen, hienovarainen viittaus äidin "terävään" kieleen.

Ainesosat ovat erittäin edullisia, etenkin kesäkaudella, joku vie ne omasta puutarhastaan \u200b\u200b- tämä on vielä parempi. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja erittäin maukasta. Kokeile myös tätä upea välipala!

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 5 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 päätä;
• Kuumat paprikat - 3 suurta;
• Kasviöljy - 1 kuppi;
• Sokeri - 0,5 kupillista;
• Suola - 1 rkl. lusikka dioilla;
• Etikka 9% - 5 rkl. lusikat;

Kuinka keittää tämä salaatti

Ensin on valmistettava kaikki vihannekset. Huuhtelemme vedellä, leikkaa kesäkurpitsajen reunat, poista siemenet paprikoista. Jos kesäkurpitsa kuori on karkeaa, se on myös leikattava.

Kuljetamme tomaatit lihamyllyn läpi ja lähetämme sinne 2 tyyppistä pippuria. Voit käyttää tehosekoitinta, lopulta hienonnettuna. Se riippuu enemmän henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Tämä on homogeeninen massa. Laita tämä pannu liesille ja kiehauta.

Vaikka voit leikata kaistaleiksi kesäkurpitsaa. Leikkaa taas kuutioiksi, kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella - tämä on sinun harkintasi.

Kun tomaattimassa gurgles, lisää siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoita hyvin ja anna seistä vielä 5 minuuttia.

Nyt on kesäkurpitsa vuorokausi, laita ne pannuun, sekoita vähän ja anna keitä noin 30 minuuttia.

Vaikka sinun täytyy kuori ja paina valkosipulinkynsi. Kun aika on oikea, laita valkosipuli kiehuvaan kurpitsaan. 5 minuutin kuluttua kaada muutama rkl etikkaa. 5 riittää. Etikka ja happea antavat, ja toimivat hyvänä säilöntäaineena. Tomim vielä 5 minuuttia ja poista liesi.

Steriloimme purkit. Voit tehdä tämän joko täyttämällä ne kiehuvalla vedellä tai kaada jokainen vähän vettä ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Täytämme purkit reunaan, sulje kannet tiiviisti. Käännä ympäri ja odota täydellistä jäähtymistä. Sitten on toivottavaa puhdistaa ne pimeässä, viileässä paikassa.

Korean kesäkurpitsalaatti (talveksi ja muihin)

Valmistamme tämän salaatin koreaksi, ts. Sen pitäisi olla erittäin mausteista ja käyttää samanlaisia \u200b\u200bmausteita. Kesäkurpitsa ja muut vihannekset raastataan pitkiksi nuudeleiksi, jotka vastaavat samanlaisia \u200b\u200bsalaatteja.

Lisää myös maun vuoksi paprikaa, ja sen seurauksena suoritetaan pieni lämpökäsittely, jotta välipala säilyy talvella.

ainesosat:

• Nuori kesäkurpitsa - 2 kg.
• Porkkanat - 500 g
• Paprika - 500 g.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• Etikka 9% - 1 kuppi;
• Sokeri - 0,5-1 kuppi (maun tulisi periaatteessa olla makeaa ja hapanmaista);
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 2-3 päätä;
• Maustepussi korealaisille porkkanoille (paino 30-50 grammaa);

Vaihe ruoanlaitto

Kesäkurpitsa, porkkana ja paprika huuhtele hyvin. Puhdistamme porkkanat, poistamme kuivatut osat ja siemenet kesäkurpitsasta ja pippurista.

Ja nyt sinun täytyy raastaa kaikki erityisellä raastimella korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten. Voit tietysti käyttää tavallista, mutta silloin salaatti näyttää edellisellä reseptilla. Purista tai hienonna valkosipuli täällä.

Tässä on täydellinen kulho raastettuja vihanneksia. Kaada tähän paketti erityisiä mausteita, kaada 1 lasi öljyä, lasi etikkaa, tässä myös kaksi ruokalusikallista suolaa. Sekoita tasaiseksi ja anna sen hautua noin 2 tuntia.

Aika kului, kaikki vihannekset olivat hyvin kyllästettyjä etikalla, suolalla ja mausteilla, muodostui paljon mehua.

Laita tämä vihannesmassi tuleen, kiehauta, keitä 10 minuuttia ja poista sitten uunista.

Levitä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin. Pankkien tulisi myös olla kuumia, muuten on vaara, että jotain halkeilee jonnekin lämpötilaerosta.

Talvisalaatti “Ankle Bens” kesäkurpitsaa tomaattien kanssa

Upea talvisalaatti kesäkurpitsaa ja paprikaa tomaateilla, nimeltään Ankle Bens. Haluttaessa tomaattipastaa voidaan käyttää tomaattien sijasta.

Mistä tämä nimi tuli? Uncle Ben's (kirjaimellisesti - Uncle Ben) on suosittu pikaruokatuotteiden (kuten riisin), samoin kuin erilaisten kastikkeiden ja purkitettujen vihannesten merkki. Joten mitä me kokkaamme, on kaupan tuotteen kotiversio.

Se on erittäin maukasta, yksinkertaista ja haittaa terveydelle paljon vähemmän, koska emme käytä kaikenlaisia \u200b\u200bvahvistimia, sakeutusaineita ja aromeja.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Sipulit - 6 kpl.
• Makea (bulgarialainen) pippuri - 6 kpl.
• Tomaatit (kypsät punaiset) - 1 kg.
• Auringonkukkaöljy (hajuton) - 200 ml.
• Sokeri - 0,5 kupillista;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Etikka (9%) - 0,5 kuppia;

Aloittaminen ruoanlaittoon

1. Tee ensin marinadi. Kaada siihen öljy ja etikka kattilaan. Nyt sekoita niihin sokeri ja suola.
2. Huuhtele kesäkurpitsa vedellä, leikkaa päät haluttaessa, jos kuori on liian karkea, voit kuori sen. Leikkaa kaikki ohuiksi tikkuiksi, kuin valmistaisi perunoita paistamista varten.
3. Kuori ja leikkaa sipuli joko puolirenkaisiin tai pienempiin paloihin.
4. Pippuri päästä eroon ytimestä, leikataan samalla tavalla ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
5. Pese tomaatit ja joko kulje lihamyllyn läpi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Laita kattila marinaadilla liesille, kuumenna hyvin, lähes kiehuvaksi. Levitämme kesäkurpitsaa, sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.
7. Lisää nyt sipuli - keitä vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi tulee pippuri, sen sekoittamisen jälkeen hyvin ja keitä noin 6 minuuttia.
8. Lisää lopussa tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
9. Kaikki, kun salaatti on kuuma, se tulisi asettaa steriloituihin purkkeihin ja tiivistää hyvin. Käännä sitten, odota jäähtymistä ja puhdista pimeässä, viileässä paikassa.
10. Jos et halua tehdä valmisteluja talveksi, voit varastoida ilman sterilointia. Järjestä purkkeihin, anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin.

Katso video tällaisen työkappaleen valmistelusta

Kesäkurpitsalaattia majoneesilla ja tomaattikastikkeella (talviresepti)

Kuten nimestä voi päätellä, tässä keskitytään pääasiassa kastikkeisiin: tomaattikastikkeeseen ja majoneesiin. Ne monipuolistavat ja sisustavat tutun maun.

Vihanneksista on vain sipulilla varustettuja rokereita. Mutta jos haluat, voit lisätä munakoisoja, paprikaa, tomaattia ja niin edelleen ja niin edelleen täällä.

Voi kyllä! Tässä reseptissä keitämme ilman etikkaa, koska sitä on pieninä määrinä ja majoneesina.

Vaadittavat tuotteet:

• Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 3 kg (esipuhdistettu);
• Sipulit - 550 g.
• Tomaattipasta (tai ketsuppi) - 250 g.
• Majoneesi (Provence) - 250 g.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Sokeri - 0,5 kupillista;
• Suola - 4 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Laakerilehti - 3 kpl.

Vaihe ruoanlaitto

1. Sukkarini leikataan pitkittäin puoliksi, puhdista siemenet niistä. Leikkaa sitten nämä lohko pieniksi kuutioiksi tai tikkuiksi. Sipulit tulisi myös hienontaa.
2. Pane kaikki astiaan, lisää muutama ruokalusikallinen vettä, jotta kurpitsa ei tarttuisi pohjaan. Peitä kansi, kytke keskilämmö päälle ja anna 30-40 minuutin ajan.
3. Avaa, sekoita, kaada öljy, levitä majoneesi tomaattipastalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita uudelleen ja anna kypsennä noin 40 minuuttia.
4. Massasta tuli hyvin hellä, paksua nesteen haihtumisen takia. Levitämme saatu salaatti pankeihin, kierrä.
5. Muuten, jos sinulla on käsisekoitin, niin voit muuttaa yhdellä liikkeellä tämän squash-salaatin kaviaariksi. Se osoittautuu erittäin kannattavaksi - tuotteet ovat samoja, mutta lopulta 2 erilaista välipalaa.

Kesäkurpitsaa ja porkkanaa, mutta ilman tomaattia ja tomaattipastaa

Rapea talvisalaatti, kesäkurpitsaa, raastettuja porkkanoita, valkosipulia ja minimaalista lämpökäsittelyä. Kuten edellä mainittiin, tomaatteja ei ole, mikä tarkoittaa, että ulkonäkö on vihertävänkeltainen läpinäkyvällä marinaadilla.

Maun mukaan se on omituisen kyllä, hieman samanlainen kuin. Linkki on napsautettavissa, voit tutustua herkullisimpiin resepteihin.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 4,5-5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 5 päätä;
• Kasviöljy - 200 ml.
• Etikka (9 prosenttia) - 150 ml.
• Sokeri - 0,5 kupillista;
• Suola - 2,5 rkl. lusikat;
• Mustapippuri (herneet) - 1 rkl. lusikka;
• Tilli - useita oksia;

valmistelu

1. Huuhtele kesäkurpitsa, kuori ne ja päästä eroon siemenistä. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi viipaleiksi, joilla olisi esteettinen ulkonäkö ja jotka sopivat samalla purkkiin ilman ongelmia.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää siihen hienonnettu valkosipuli tai lihamurskaimella.
3. Sekoita kesäkurpitsa valkosipulin ja porkkanoiden kanssa. Yhdistä öljy erikseen etikan, suolan ja sokerin kanssa. Kaada tällä marinaadilla vihanneksia, tähän voi lisätä myös pippuria, tilliä.
4. Tätä vihannesseosta tulisi infusoida tunnin ajan, samaan aikaan sinun tulee keksiä ja sekoittua ajoittain niin, että jokainen pala on maksimaalisesti kyllästetty marinaadilla.
5. Sitten vihannekset on siirrettävä liesiin, kiehautettava ja keitä 13-15 minuuttia. Vaikka voit valmistaa tölkkejä ja kansia (sterilointi).
6. Täytä purkit, sulje kannet ja anna jäähtyä vähitellen. Peitä tämä päällä kankaalla.

Tutkittuaan ehdotettuja vaihtoehtoja huomasit, että valmistelun periaatteet ovat samat kaikkialla. Ja makuun vaikuttaa vain joukko vihanneksia ja niiden osuuksia. Alla on muutamia ideoita, jotka auttavat monipuolistamaan tämän ruuan makua.

• Kesäkurpitsa on tärkeä ainesosa, mutta ei pääosa. Siksi täydennä niitä porkkanoilla, tomaateilla, vihreällä sipulilla, munakoisolla, punajuurilla ja kaali.
• Ravintosisällön lisäämiseksi keitetyt pavut tai muut vastaavat pavut ovat erinomaisia \u200b\u200btällaisissa välipalloissa.
• Kuten huomautettiin, kaikkialle lisätään paljon sokeria. Tästä syystä makea ja hapan-makea maku on. Mutta jos et tarvitse ylimääräisiä kaloreita tai vihaat makeaa makua, kaada vähemmän sokeria.
• Mustapippuri, korianteri, sinappi, neilikka, kurkuma ja muut mausteet monipuolistavat huomattavasti makua ja aromia. Kokeile yhdistämällä jokaiselle purkille ainutlaatuinen maustejoukko.
• Erittäin tärkeätä on tapa, jolla pilkkominen, silppuat kesäkurpitsaa. Voit muuttaa niistä kuutioita, ohuita pitkiä viipaleita, joitain raitoja, tikkuja, tikkuja. Uskokaa minua, se vaikuttaa paitsi ulkoiseen ruokahaluun myös makuun! Loppujen lopuksi, mitä ohuempi pala, sitä parempi se on kyllästetty mausteilla.

En koskaan rullannut purkitettu kesäkurpitsalaattia talveksi, mutta turhaan, kuten kävi ilmi, se oli erittäin maukas. Aluksi ajattelin, että se olisi kuin pieni sininen salaatti, jota voisin säilyttää vuosittain, mutta se osoittautui olevan täysin erilainen maku, ei huonompi.

  Muistatko minut äskettäin? Joten säilytyksen jälkeen oli vielä noin 4 kg, en tiennyt edes mitä keittää heidän kanssaan, miten muuten säilyttää, ne ikääntyvät nopeasti, mutta jääkaapissa ei ole paikkaa. Foorumin resepti tuli apuun. Luettuani monia myönteisiä arvosteluja päätin myös kääriä tällaisen purkitettu kesäkurpitsalaattia talveksi, mutta lisäsin valkosipulia ja sovitin sokerimäärää.

Tarvitsemme seuraavat aineosat:

• 3 kg nuoria kesäkurpitsaa
• 1 kg sipulia
• 1 kg porkkanaa

Marinade:

• 200 g sokeria
• 2 taulukkoa rkl suolaa
• 4 valkosipulinkynsiä
• 200 ml tavallista etikkaa 9%
• 300 ml kasviöljyä

Kesäkurpitsaista valmistettu salaatti osoittautuu noin 5l, rullasin 2x1l tölkkejä + 4x0,72l tölkkejä, ja minun piti silti syödä pieni salaattikulho.

  Kesäkurpitsalaattien säilöntä talveksi

Punnitsin kaikki tuotteet, varattiin oikea määrä. Pesty vihannes, porkkana ja kuorittu sipuli.

Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaisiin.

  Puhdistin kuoritun porkkanan karkealla raastimella (täällä mieheni auttoi minua, kiitos avusta).

  Kesäkurpitsa leikattu suureksi kuutioksi.

  Valmistin erillisessä kulhossa marinaadin kaikista aineosista reseptin mukaan, lisäin valkosipulin veitsellä pöydälle ja hienonnisin niin pieneksi kuin mahdollista. Sanon, että valkosipulia ei juuri tunneta purkitettuja kesäkurpitsa Salaatteja.

  Laitoin kaikki vihannekset suureen ruukkuun, kalasin salaatin kesäkurpitsaa ja porkkanaa sipulien kanssa ja valmistelin suolavettä reseptilääkkeistä.

  Sekoitettu.

Joten he seisoivat kanssani yli kaksi tuntia, mutta sekoitin säännöllisesti. Näin vihannekset aloittivat mehu, nyt voit siirtyä viimeiseen säilöntävaiheeseen.

  Tänä aikana pestin astiat soodalla, jonka teen purkiksi.

Muistutan teitä, että yhteensä noin 5 litraa purkitussalaattia kesäkurpitsalehdistä talveksi.

Ja steriloi tölkit höyryn päällä. Kun säilytin kesäkurpitsaa, kertoin kuinka steriloin purkit. Samaan aikaan kiehuu ja kannet erillisessä kulhossa.

Laitoin kaikki vihannekset liesille, peitin ja sekoitin säännöllisesti, odotin, kunnes makea-hapan marinaadikastikkeen kesäkurpitsa kiehuu. Keitä 15 minuuttia, tämä riittää.

  Luotettiin steriileihin purkkeihin, rullalle.
  Käänsin aihiot kansilla ja kääritin ne lämpimään vilttiin. Ne jäähtyivät kansien alla yli päivän, siirrettiin sitten kierre ruokakomeroon, missä he odottavat hienosti, kun aiomme syödä talvisin kesäkurpitsasalaattisalaattia.

Vielä on pyyntö: jaa todistettu resepti kurpitsakaviaaria varten, kirjoita minulle sähköposti: [sähköposti suojattu]sivusto  . Minulla olevan reseptin mukaan (etikan kanssa) kurpitsakaviaari muuttui hapanksi, jouduin heittämään kaiken pois. Ohjeita.