Paras tapa on porkkanoiden jäädyttäminen talveksi pakastimessa.

25.09.2019 Buffet-pöytä

Satoa voidaan säilyttää tulevaa käyttöä varten monella tapaa. Ensimmäinen on helpoin hedelmien ja vihannesten varastointituoretta. Mutta sitä voidaan soveltaa melko kapeaan hedelmien ja vihannesten luetteloon. Siksi ihmiset ovat keksineet muita säilöntämenetelmiä, joissa tuotteet käsitellään jonkin verran, mutta pidentävät siten mahdollista säilyvyysaikaa. Näitä ovat peittaus, suolaaminen, kuivaaminen ja jäädyttäminen.

Kaikista näistä vaihtoehdoista jäädyttäminen on paras tapa säilyttää tuotteiden ravintoarvo. Useimmiten kotiäidit ja amatööripuutarhurit jäädyttävät hedelmiä, joita ei voida saada sadonkorjuukauden ulkopuolella, tai näiden tuotteiden kustannukset ovat tällä hetkellä liian kalliita. Ensinnäkin, nämä ovat erilaisia \u200b\u200bmarjoja, samoin kuin hedelmiä, joita ei voida säilyttää tuoreena pitkään - tomaatit, munakoiso, paprikat jne.

Ja sellaiset vihannekset, joita on helppo ostaa kaupoista ympäri vuoden, eivät yleensä jäädy. Mutta turhaan, koska tämä säilytysmenetelmä on erittäin käytännöllinen ja kätevä, koska vietät vähän aikaa työkappaleeseen, mutta silloin se maksaa enemmän kuin se, kun seuraavaa ruokaa valmisteltaessa joudut vain hankkimaan valmistetun puolivalmistuotteen pakastimesta, joka riittää sen lämmittämiseen käsittely.

Yksi näistä tuotteista on porkkanat. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä juurikasvi on säilytetty täydellisesti kellarissa, ja voit ostaa sen halvalla milloin tahansa vuoden ajan. Voimme päätellä, että meidän ei pidä jäädyttää sitä. Aikaansa arvostavat kokenut kotiäidit tietävät kuitenkin hyvin, että jos vietät puoli tuntia porkkanoiden puhdistamiseen ja viipalointiin, voit tulevaisuudessa vapautua näistä melko hankalista toimenpiteistä.

Ja jos vieraat ovat kynnyksellä, tunnet varmasti tämän täydellisen viehätysvoiman, koska sinun on otettava vain pussi silputtua jäädytetyt porkkanat ja heitä se keittoastiaan. Joten mitä on tehtävä porkkanoiden jäädyttämiseksi tulevaisuutta varten. Mutta ei mitään erikoista - kaikki on kuten tavallista.

Porkkanan jäädyttäminen talveksi - resepti

Ota porkkanaa, älä unohda tarkistaa, ettei sairaita vaurioituneita vihanneksia ole kiinni.

Kuori porkkanan yläkerros kuorimella.

Mieti nyt, mitä ruokia tarvitset tätä porkkanaa myöhempää käyttöä varten. Jos paistamiseen käytetään ruokaa, raasta juurekset raastimessa (iso tai pieni riippuu vain toiveistasi).

Kun oikea määrä porkkanaa on valmistettu, ota muovipussit (kätevin vetoketjulla). Valitse pussien koko siten, että se sopii yhteen porkkana-annokseen, mikä on välttämätöntä tulevan ruuan valmistamiseksi.

Jos suunnittelet keittojen keittämistä, porkkanat on parempi leikata pieniksi kuutioiksi, jotka näyttävät sitten liemisiltä erittäin mukavilta.

Jälleen noin yksi porkkana yhdessä pussissa, yleensä tämä määrä riittää.

Jos sinulla on halu valmistaa haudutettuja vihanneksia, olisi mukavaa leikata porkkanat nauhoiksi.

Tilastojen mukaan talvella henkilö käy harvoin kauppaan, ostaa vähemmän ruokaa. Ja kaikki siksi, että talvella kesästä kuluneet tuotteet menevät kulutukseen. Nämä ovat marinadeja, kompotteja, säilöntäaineita, hilloja, salaatteja. Ja mikä tärkeintä, pakastetut hedelmät ja vihannekset. Ostamalla heitä kesäkauden huipulla, vietämme heille penniäkään kuin jos ottaisimme heidät talvella. Lisäksi pakastetut hedelmät ja vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - ne säilyttävät kaikki vitamiinit ja mineraalit täysin. Tänään puhumme porkkanoista - kuinka valmistella se oikein jäädyttämistä varten, missä muodossa se pakastetaan ja miten tämä vihannes sulatetaan turvallisesti.

Porkkanan hyödyt ihmiskeholle

Porkkanat ovat karoteenia, jota kasvava vartalo tarvitsee niin paljon. Siksi porkkanaa pidetään vihanneksena, jolla on korkea kasvu. Mutta jotta tämä karoteeni imeytyy hyvin, se on otettava kasviöljyllä. Täydellinen yhdistelmä on vihannessalaatti porkkanoilla, maustettuna lusikalla auringonkukkaöljyä.

Porkkanat ovat uskomattoman hyviä silmien terveydelle. Siinä on paljon A-vitamiinia, jonka puute voi aiheuttaa ihmisten yösokeuden. Diabeetikoille keitetyt porkkanat ovat hyödyllisiä, jopa enemmän kuin raa'at porkkanat. Punaiset porkkanat vähentävät veren kolesterolia, vahvistavat verisuonten seiniä - tekevät niistä joustavampia. Punaisissa porkkanoissa on paljon kaliumia, mikä on hyvä sydämen toimintaan.

Ja porkkanat ovat karkeita ravintokuituja, joita ei ole kokonaan käsitelty, ne turpoavat suolistossa ja puhdistavat kaiken tarpeettoman ja pysähtyneen ulosteen, kuten iso jäykkä harja. Tämä on erinomainen lääke ummetukseen. Lisäksi porkkanat imevät kaikki toksiinit ja jätteet puhdistaen vartalon kokonaan.

Porkkanaa ei syödä vain, vaan sitä käytetään myös ulkoisesti. Porkkanarakkulo paranee täydellisesti haavat ja haavaumat, lievittää tulehduksia ja punoitusta. Ja maskereita, joissa on raastettua porkkanaa, pidetään parhaiten ikääntymistä ja notkovaa ihoa vastaan.

Miksi jäädyttää porkkanat

Itse asiassa miksi se on myynnissä ympäri vuoden? Kuten edellä todettiin, ensimmäinen syy on säästöt. Talvella vihannekset, mukaan lukien porkkanat, ovat paljon kalliimpia. Lisäksi et tiedä, missä olosuhteissa ne varastoitiin. Usein valmistaja käsittelee juurikasveja kemiallisilla yhdisteillä, jotta ne eivät huonone ja näyttävät hyvältä pitkään. Kun myyjä antaa keinotekoisen kiillon porkkanoille, myyjä vie sen hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Tällaiset juurikasvit voivat olla paitsi hyödytöntä myös myös vaarallisia - et tiedä kuinka ne varastoitiin ja miten niitä käsiteltiin.

Toinen syy porkkanoiden jäädyttämiseen on säästää aikaa. Nyt sinun ei tarvitse kuorita porkkanaa joka kerta, pestä sitä, leikata se tarvittaviin paloihin. Nyt voit vain saada sen ja lisätä oikean määrän valmiin kuoritun tuotteen valmiiseen ruokalajiin. Erittäin houkutteleva, eikö niin?

Yleensä porkkanaa voidaan tietysti varastoida tuoreena. Tässä tapauksessa se on sijoitettava viileään kellariin tai lasitettuun parvekkeelle. On tärkeää valita sopiva lämpötila, jotta porkkanat eivät jäätyisi ja mätää. On välttämätöntä ottaa huomioon huoneen kosteus, jotta hedelmät eivät kuivaa ja muuttuvat homeiseksi. Muista, että jos porkkana on liian lämmin, porkkanat alkavat kasvaa, jolloin kaikki ravitsevat mehut ovat turhia ituja. Kaupunkiasunnon olosuhteissa on epätodennäköistä, että kukaan löytää puhtaan tumman kellarikerroksen, jolla on optimaalinen kosteus ja lämpötila. Siksi porkkanoita on paljon helpompaa jäädyttää - hän taputti kerran ja unohti varastointiongelman. Jää vain hankkia porkkanat tarvittaessa pakastimesta ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Jäädyttämistä varten on otettava tuoreet juurikasvihannekset, on parempi, jos ne ovat puutarhasta. Jos pakastat porkkanat markkinoilta, voit olla varma sen tuoreudesta topsien avulla - jos se on vihreää eikä vanhentunutta - porkkanat kerättiin äskettäin. Paras on jäädyttää kevät-porkkanat - se on mehukas ja makea.

Juurikasvit on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Märät porkkanat tarttuvat toisiinsa. On vaikeaa ottaa oikea määrä, jos pakastat kaiken yhdessä astiassa.
Nuoria porkkanoita ei voi kuoria - sen iho on erittäin herkkä ja ohut. Kypsät porkkanat tulee kuori.
Istu nyt ja mietti mitä kokit porkkanoista. Tämän vihannesten viipaloinnin muoto riippuu tästä. Usein porkkanaa käytetään eri ruokia, joten ne viipaloidaan eri tavoin. Leikkaa pieni porkkana nauhoiksi - se sopii pilafiin, tee porkkanaympyröitä - ne toimivat, kun keität paahtoa. Kuutiolettuja porkkanoita voidaan käyttää keittoon lisäämiseen. Borsch-porkkanat voidaan raastaa. Haluatko säästää aikaa? Sekoita raastetut porkkanat punajuurilla ja lisää nämä valmisteet borschiin talvella.
Jos haluat säästää vielä enemmän aikaa, porkkanat voidaan blansata ennen jäädyttämistä. Tässä tapauksessa porkkanat ovat melkein valmiita - se kiehuu, kun lisätään ruokalajiin paljon nopeammin. Kastuta hienonnettu porkkana kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan ja siirrä se sitten kulhoon jäävettä. Tällainen lämpötilaero ei anna vihannesten muuttua puuroiksi - viipaleet pysyvät kokonaisina. Hävitä sitten vihannekset siivilässä siten, että lasi on ylimääräistä vettä.
Nyt porkkanat tulisi pakata. Voit jakaa vihannekset useisiin pakkauksiin - toisella olkilla, toisessa raastetulla porkkanalla, kolmannella viipaleilla. Tällöin jokaisessa valmisteessa sinun on poistettava oikea määrä vihannesta ja asetettava loput takaisin jääkaappiin. Tällaisilla lämpötilan muutoksilla on huono vaikutus tuotteen etuihin, joten porkkanat on pakastettava pakastettava erissä. Pakkaa kaikki porkkanat pieniin pusseihin siten, että yhtä ruokaa varten tarvitaan vain yksi annos. Muuten, raastetut porkkanat ja juurikkaat borschia varten jäädytetään sopivasti muffinssisäiliöissä. Kun vihannekset ovat jäätyneet, ne voidaan yksinkertaisesti siirtää pussiin.
Tällaisia \u200b\u200bporkkanoita voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Älä kuitenkaan jääty liikaa, tarpeeksi kestämään seuraavaan satoon.
Porkkanoita ei tarvitse sulattaa erityisesti. Ota vain tarvitsemasi paketti pakastimesta ja pudota se astiaan.

Tämä on yksinkertainen porkkanapakastelualgoritmi, joka säästää aikaa ja rahaa.

Kuinka jäädyttää keitetyt porkkanat

Porkkanat voidaan jäädyttää missä tahansa muodossa - keitetyt, haudutut, paistetut. Keitetyt porkkanat jäädyttävät useimmiten nuoret äidit, joilla on pieniä lapsia. Porkkanat ovat hyvää ruokaa, mutta lapset syövät vähän. Mutta etkö keitä puoli porkkanaa joka kerta? Säästämme aikaa, pakastamme keitetyt porkkanat. Kaada vesi astiaan ja keitä se kiehuvaksi. Vettä pitäisi olla vähän, jotta se peittää hieman juurikattoa. Keittosuolaa ei lisätä (jos porkkana on tarkoitettu vauvalle). Upota porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes kypsennetään. Kun vihannekset muuttuvat pehmeiksi, ne on poistettava, jäähdytettävä ja kuorittu.

Vihannekset leikataan useisiin osiin ja jaetaan paketteihin siten, että vain yksi annos sulataan kerrallaan. Sulata se oikein, jotta et menetä tuotteen hyötyä. Siirrä porkkanaosa pakastimesta jääkaapin hyllylle ja jätä se sinne useita tunteja, kunnes se on täysin sulanut. Ja vasta sitten laita porkkanat mikroaaltouuniin ja lämmitä haluttuun lämpötilaan. Jos sulatat porkkanat heti mikroaaltouunissa, jyrkkä lämpötilan pudotus tappaa kaikki vitamiinit, vihanneksesta tulee hyödytöntä. Lämmitettyjen keitetyn porkkanan jälkeen sinun on vaivattava se, tarvittaessa lisättävä tippa kasviöljyä. Kukaan maapähkinä ei kieltäydy niin maukasta ja terveellistä herkkua.

Muista, että porkkanat eivät voi olla uudelleen jäädytettyjä. Ja kuitenkin, kun poistat porkkanat säilytettäväksi pakastimessa, sitoa pussin kaula tiukasti, jotta vihannes ei ime vieraita hajuja.

Porkkanat ovat ainutlaatuinen juurikasve. Sitä lisätään keittoihin, lämpimiin ruokia, salaatteja ja marinadeja. Yksikään talvisalaatti ei voi tehdä ilman porkkanaa, sitä tarvitaan hapankaali. Lisäksi porkkanoista valmistetaan herkullisia jälkiruokia ja säilöntä - Euroopassa sitä ei yleensä pidetä vihanneksena, vaan hedelmänä. Jopa nuorta porkkanakorkkia käytetään - sitä lisätään erilaisiin välipaloihin ja salaatteihin. Syötä porkkanaa eri muodoissa, sekoita se raa'ana, jäädyttää. Ja sitten ruokiasi koristavat aina kirkkaat viipaleet mehukkaita porkkanoita!

Video: porkkanoiden sadonkorjuu talveksi

Porkkanan jäädyttäminen talveksi on olemassa useita tapoja. Mutta tuotteen kaikkien arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka se tehdään oikein. Vihannekset ja tarvittavat välineet tulisi valmistaa itse.

Tärkeää tietoa

Monet ihmiset ihmettelevät, voidaanko porkkanat jäädyttää ja onko siinä hyödyllisiä aineita. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, kaikki vitamiinit säilyvät, ja raastimessa jauhettu tuote on helppo lisätä mihin tahansa astiaan kuluttamatta aikaa.

Syyt, miksi monet kotiäidit haluavat varastoida vihanneksia pakastimeen.

Säästä rahaa. Talvella vihannekset ovat paljon kalliimpia, on paljon miellyttävämpaa ottaa jo keitetyt tuotteet jääkaapista poistumatta kodista.
Ei ole tiedossa, missä olosuhteissa tuotetta varastoidaan myymäläolosuhteissa. Lisäksi hyllyillä olevat talvi vihannekset käyvät usein läpi lisäjalostuksen varastoinnin ja maun parantamiseksi. Siksi, poistamalla porkkanasi pakastimesta, voit olla varma sen ympäristön puhtaudesta.
Aika säästää. Keittämisen aloittamisen jälkeen sinun ei tarvitse viettää aikaa vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen. Kaikki on valmis!
Tapahtuu, että puutarhastasi ei ole paikkaa säilytä vihanneksia. Tässä tapauksessa pakastin tulee pelastamaan. Kaikilla ei ole tilavia kellareita ja kellareita (lisäksi joudut ylläpitämään myös oikeissa olosuhteissa näissä huoneissa).

Pienikokoinen, tiheä rakenne, makea makuinen juurikasvi soveltuu pakastamiseen. Porkkanat voidaan varastoida kokonaisuutena tai paloitella raastimelle.

Pakastin ei ole tarpeen ostaa varastointia varten, monissa jääkaappeissa on pakastin, jossa kaikki vihannekset, mukaan lukien porkkanat, tulisi varastoida pitkään. Sijoita normaaliin jääkaappitilaan vain, kun tuotteen asteittainen sulatus on tarpeen.

Valmistelusäännöt

Porkkanan jäädyttäminen talveksi kotona tulisi tapahtua kaikkien sääntöjen mukaisesti, niin kaikki vitamiinit pysyvät ennallaan.

Vihannekset on valittava huolellisesti. Älä jäädydy tuholaisten syömiä vanhoja, mätää juurikasveja. Valinnan jälkeen sinun on pestävä porkkanat, puhdistettava lialta ja pölyltä, leikattava kärjet.

Seuraava vaihe on valkaisu. Valmista kaksi vesisäiliötä. Yhdessä sinun täytyy keittää vesi, toisessa kaada jäävettä. Suurikokoiset juurikasvit kastetaan kiehuvaan veteen 4 minuutin ajaksi, riittävän pieniksi pitämään kaksi minuuttia. Tämän jälkeen vihannekset lähetetään heti jääveteen. Kylmän veden ansiosta vihannes ei kiehu kokonaan, se pysyy tuoreena ja rapeana.

Juurikasvit jaetaan pyyhelle ja jätetään, kunnes ne ovat täysin kuivia. Puhtaat ja kuivat porkkanat leikataan millään tavalla: kuutioiksi, renkaiksi ja liuskoiksi. Voidaan hienontaa raastimella. Kaikki riippuu siitä, mikä ruokalaji on tarkoitettu leikkaamiseen.

Jotta vihannekset eivät jäädydy toisiinsa, sinun on laitettava ne tavalliseen puulevyyn kerroksittain ja lähetettävä pakastimeen 1,5 tunniksi. Laita sitten yhteen kasaan. Tämän toimenpiteen jälkeen vihannesviipaleet varastoidaan tarttumattomina.

Jäädyttämistä varten on parempi olla valitsematta muovipusseja ja lasitavaroita. Ensimmäinen vaihtoehto voi rikkoutua, ja toinen - halkeaa alhaisen lämpötilan vuoksi.

Paras valinta olisi muovisäiliöt. Ne täyttävät tuotteen, saavuttamatta 1 cm: n reunan. Voit käyttää tyhjiöpusseja, jotka on kiinnitetty paperiliittimillä, kanavateipillä tai erityisillä pidikkeillä.

Jokaisessa pussissa tai säiliössä on suositeltavaa ilmoittaa päivämäärä ja kellonaika, jolloin tuote on pakattu. Muovisäiliöt ja jään säilytysastiat voivat toimia myös säiliöinä tuotteen pakastamiseksi.

Varastointilämpötila pakastimessa vihannesten korjuuta varten pidetään parhaiten alle -18 asteessa. Mitä korkeampi lämpötila, sitä vähemmän pakastettuja ruokia varastoidaan. Joten esimerkiksi porkkanat voidaan säilyttää -8 asteen lämpötilassa enintään kolme kuukautta.

Jäätymistavat

Kuinka voit jäädyttää porkkanat talveksi pakastimessa, on olemassa useita yksinkertaisia \u200b\u200bja suosittuja tapoja.

Yleisin vaihtoehto on jäädyttää tuoreet hienonnetut porkkanat:

voit laittaa kaiken murskatun massan yhteen pakettiin ja käpristyä lohkolla, leikata tarvittava määrä porkkanoita tarpeen mukaan;
voit yksinkertaisesti siirtää keitetyt porkkanat suureen pussiin, mutta kahden tunnin jälkeen pakastimessa sinun on ravistettava pussiin, jotta hienonnetut nauhat eivät jäädydy toisiinsa;
voit hajottaa vihannesmassan erissä.

Vaihtoehto valmisteluvaiheessa, johon sisältyy valkaisu:

porkkanat leikataan erillisiksi kappaleiksi mielivaltaisessa muodossa, mutta samankokoisina;
kaikki viipaloidut viipaleet kastetaan kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan;
sitten vihannekset on jäähdytettävä asettamalla ne jääveteen kolmeksi minuutiksi;
levitä palat pyyhelle ja anna niiden kuivua;
vihannekset ovat valmiita pakastamiseen.

Porkkana sose (vaihtoehto on ihanteellinen niille, joilla on pieniä lapsia):

porkkanat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi;
hienonnettu vihannekset kaada vettä ja keittämisen jälkeen keitä noin 40 minuuttia;
keitetyt juurikasvihakset vaivutetaan haarukalla tai hienonnetaan tehosekoittimella;
tuloksena oleva sose massa levitetään jäämuotteihin tai mihin tahansa muuhun pieneen muovisäiliöön lopullisen jäähdytyksen jälkeen (jotta sose jäähtyy nopeammin ja ei tummennu, sinun on upotettava säiliö sisällöllään kylmään veteen);
-18 asteen lämpötilassa muottien sisältö jäädytetään kolme tuntia;
sitten vihanneskuutiot poistetaan muoteista ja siirretään pusseihin.

Talvella tämä sose voidaan antaa pienille lapsille tai lisätä erilaisiin viljoihin ja keittoihin kypsennyksen aikana. Ne liukenevat helposti ja antavat lautaselle miellyttävän maun.

Paista sipuleilla (voit lisätä muita vihanneksia):

porkkanat kuoritaan ja jauhetaan raastimessa;
leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi;
hienonnettu vihannekset lähetetään pannulla voin kanssa ja muhennetaan noin 35 minuuttia;
kun vihannekset ovat jäähtyneet, voit alkaa jäätyä.

Kun viipalointi on jaettu astioille, sen on oltava tiiviisti suljettu niin, että porkkanat eivät ime vierekkäisiä hajuja.

Pakastettua porkkana-astiaa, joka on keittoteknologian alainen, voidaan säilyttää noin vuoden. Tämän ajan kuluttua on parempi korjata tuoreet vihannekset uudelleen.

Sulatuksen säännöt

Jäädytettyjä tuoreita tai keitettyjä porkkanoita ei tarvitse sulattaa. Pakastimesta tulisi ottaa riittävä määrä vihanneksia ja lisätä astiaan viimeisessä keittovaiheessa.

Jos porkkanaa ei ole tarkoitus lisätä kuumaan ruokaan, arvokkaiden komponenttien säilyttämiseksi on noudatettava joitain sääntöjä:

pakastimesta vihannes siirretään tavanomaiseen jääkaapitilaan niin, että tuote sulaa hieman;
sitten voit aloittaa sulatuksen huoneenlämpötilassa;
et voi käyttää mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen, koska kaikki ravinteet katoavat.

Ennen käyttöä riittää lämmitä porkkana sose tai lisää se jäädytetyssä muodossa, esimerkiksi perunamuusiin tai keittoon.

Lähde: https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/morkov-v-morozilke.html

Ensimmäinen on kustannussäästö: porkkanat ovat talvella kalliita ja hinta kasvaa jatkuvasti, samoin kuin myymälöiden omistajien ruokahalu. Ja syksyllä ostetut juurikasvit ovat huonosti varastoituneita, lahoavat ja kuihtuvat.

Jäädytettynä - niitä säilytetään täydellisesti pakastimessa useita kuukausia tai jopa pidempään, jos sinulla on hyvälaatuisia juurikasveja ja sopivia lajikkeita jäädyttämiseen. Ei kovin mehukkaita porkkanoita varastoidaan parhaiten.

Toinen tehtävä on vielä käytännöllisempi: säästät aikaa. Puhutaanpa kuitenkin kaikesta järjestyksessä.

Onko porkkanoita mahdollista jäädyttää talveksi?

Se on mahdollista ja välttämätöntä! Porkkanan jäädyttäminen on hieno tapa säilyttää sen tuoreus pitkään ilman, että tehdään epäilyttäviä sadonkorjuutapoja, kuten suurten öljymäärien hauduttaminen ja myöhempi varastointi lisäämällä etikkaa.

Jos pakastat porkkanat itse, olet 100% varma tuotteen laadusta ja turvallisuudesta. Lisäksi voit tehdä aihioita eri ruokia varten, mikä säästää aikaa ja vaivaa tulevaisuudessa. Se, kuinka kauan voit säilyttää pakastettua porkkanaa, riippuu varustuksesta ja pakkauksesta.

Paras vaihtoehto on erillinen jääkaappi, jossa on pakastettuja ruokia. Tällaiset laitteet (erityisillä pakastimilla pakkaamista varten) varmistavat porkkanoiden tuoreuden ja hyödyllisyyden koko vuodeksi. Jos käytät pakastinta etkä sekoita pakettien kanssa, se säilytetään jopa 9 kuukautta.

koulutus

On tärkeää ottaa tuoreita porkkanoita, mieluiten vain puutarhasta. Juurikasvit tulisi valita vahingoittumattomina, eivätkä ne mätä. Jos et voi jäädyttää sitä heti, laita tuoreet porkkanat jääkaappiin, kunnes sinulla on aikaa tehdä se. Älä käytä jäädytettyjä vanhoja porkkanaa, sillä siitä ei tule mitään hyvää.

Otetaan keskimääräinen hedelmä kooltaan. Pieni tekee myös, mutta se menettää maun jäätyessään. On parempi olla käyttämättä isompaa.

Ennen jäädyttämistä porkkanat on puhdistettava lialta. Pese se ja leikkaa pinta hienoksi. Leikkaa sitten porkkanat haluamallasi tavalla. Jos porkkanat ovat pieniä, voit jäädyttää kokonaisen.

On suositeltavaa miettiä etukäteen, kuinka monta erilaista leikkausta tarvitaan vuoden aikana, ja valmistella suunnitelman mukaan: keittoille, borschille, muhennoille, hodgepodgeille, erityyppisille vihanneskaviaareille, pilafille ja muille ruokia, jotka muodostavat normaalin valikkosi.

Valmista tarvittava määrä kuumaa vettä niin, että se riittää kaikille porkkanoille. Voit jakaa osiin ja tehdä kirjanmerkkejä useissa lähestymistavoissa. Tärkeintä on, että vesi oli vain tulta. Tarvitset myös paljon kylmää vettä jäällä.

blanching

Porkkanakoostumus sisältää entsyymejä ja bakteereja, jotka vaikuttavat haitallisesti ravintoaineisiin sekä muuttavat vihannesten väriä ja makua. Voit päästä eroon tästä ongelmasta käsittelemällä porkkanoita kuumalla vedellä "huonojen" bakteerien tappamiseksi ja entsyymien toiminnan lopettamiseksi. Koko porkkanaa on keitettävä 5 minuuttia ja hienonnettu - 2 minuuttia.

Aloita lähtölaskenta heti, kun porkkanat kaadetaan veteen. Sulje sitten astia kannella ja hauduta kuumalla kuumalla. Tässä vedessä voit keittää porkkanoita useita kertoja. Jos haluat jäädyttää porkkanat keittoihin, borschiin ja muihin ruokia varten, kokonainen porkkana tulee keittää ja jäähdyttämisen jälkeen raastaa ja pakata, kuten jäljempänä kuvataan.

jäähdytys

Valkaisun jälkeen poista porkkanat kiehuvasta vedestä ja upota jääveteen. Veden tulisi peittää porkkanat kokonaan. Pidä vihanneksia vedessä niin paljon kuin keitetty. Saamme jäähdytetyt porkkanat ja annamme sen kuivua.

Pre-freeze

Tätä yksinkertaista tekniikkaa voidaan käyttää porkkanaviipaleiden tarttumisen estämiseksi. Järjestä palat erikseen puulevylle ja aseta pakastimeen useita tunteja. Jos kappaleet ovat kiinni pöydälle, raaputa ne vain lastalla.

pakkaus

Jäädyttääksesi käytä astioita tai muovipusseja (mieluiten tyhjiö). Lasitavaroita on parasta olla ottamatta, koska ne voivat räjähtää.
Kun käytät astiaa, tulisi jäädä muutama senttimetri vapaata tilaa, koska vihannekset laajenevat jäätyessään.

Jos käytät laukkua, on suositeltavaa puhaltaa mahdollisimman paljon ilmaa. Siksi on parempi käyttää tyhjiöpussia. Mutta jos sinulla ei ole sitä, on yksi tapa, joka auttaa sinua. Vedä kylmää vettä ja laske pussi reunaan. Sulje se varovasti, jotta vesi ei päästä pussiin ja olet valmis. Temppu on, että vesi puristuu pussin reunoihin ja puristaa ilmaa sisältä.

Astiat pakastetuista porkkanoista ovat yhtä maukkaita kuin tuoreet. Kukaan ei tunne eroa, ja voit säästää muutaman arvokkaan minuutin valmistaessasi seuraavaa illallista tai lounasta. Itse asiassa, jos haluat lisätä porkkanaa astiaan, riittää, kun saat paketin pakastimesta!

Suosittelen jäädyttämään porkkanat talveksi, varsinkin kun nyt tiedät miten se tehdään.

Tämä on myös mielenkiintoista: ActionTeaser.ru - teaser-mainos

Lähde: http://neboleyka.info/kak-zamorozit-morkov-na-zimu_foto/

Kuinka jäädyttää porkkanat talveksi

Monet mielenkiinnolla pidettävät emäntäjät jäädyttävät marjat ja kesävihannekset - kurkut, kesäkurpitsa, munakoiso. Mutta porkkanat eivät ole edes ajatellut jäädyttämistä. Loppujen lopuksi voit ostaa sen jopa talvella.

Mutta onko syytä verrata sitä talvi-porkkanaa, joka alkaa itää, jo hiukan kuihtunut, tummilla pisteillä sen kanssa, joka juuri kaivettiin puutarhaan? Viimeksi mainitun etu on ilmeinen! Tiheä, mehukas, oranssilla makealla massalla, porkkanat on vain pidettävä tässä muodossa! Ja tämä auttaa jäätymistä.

Muuten, asianmukaisesti jäädytetyt vihannekset säilyttävät melkein kaikki ravintoaineet, vitamiinit mukaan lukien.

Porkkanan valmistelu jäädyttämistä varten

Vain äskettäin kaivetut porkkanat soveltuvat pakastamiseen.

Juurikasvien tulee olla sileitä, ilman muodonmuutoksia, niissä ei saa olla mustia, vihreitä tai mätäisiä pisteitä.

Porkkanaa ei tule kasvattaa, koska erittäin suuret juurikasvit eivät ole niin makeita ja mehukkaita. Tällaiset porkkanat ovat useimmiten kovia, ikään kuin puisia.

Liian pieniä porkkanaa ei tule jäädyttää, koska se ei ole vielä niin kirkas ja maku on vähemmän ilmeinen. Ja jotkut nuoret porkkanat ovat myös katkera.

Porkkanoissa leikataan topit ja häntä. Pese huolellisesti.

Kuori porkkanat iholta poistamalla se ohuella kerroksella. Ja pestiin uudelleen.

Juurikasvit levitetään pyyhelle ja kuivataan hyvin.

Kun porkkanat kuivuvat, valmista astiat jäädyttämistä varten. Ne voivat olla pieniä muovisäiliöitä, kertakäyttöisiä kuppeja, muotteja jään jäädyttämiseen, vetoketjulla varustettuja muovipusseja tai erityisiä pakastamiseen tarkoitettuja pakkauksia. Tavalliset muovipussit tekevät. Mutta niiden on oltava tiheitä ja tietenkin uusia.

Porkkanat jäädytetään sekä raakaksi että keitetään.

Porkkanat voidaan myös jäädyttää yhdessä muiden vihannesten tai yrttien kanssa, samoin kuin puolivalmiina salaattina.

Kuinka jäädyttää hienonnettu porkkana

Menetelmä 1. Pakastuksen tarkoituksesta riippuen valmistetut porkkanat leikataan kuutioiksi, viipaleiksi, olkiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi.

Porkkanaviipaleiden tarttumisen estämiseksi jäätymisen aikana niiden on oltava täysin kuivia.

Viipaloidut porkkanat asetetaan pusseihin siten, että tämä määrä riittää yhden ruuan valmistukseen. Ja niin, että pakastettuja vihanneksia ei tarvitse poistaa jääkaapista useita kertoja.

Jos porkkanat eivät ole tarpeeksi kuivia, se on pakastettava kahdessa vaiheessa.

Vaihe 1 - alustava jäädyttäminen. Hienonnettu porkkanat asetetaan yhdeksi kerrokseksi alustalle tai leikkuulaudalle ja asetetaan pakastimeen 1-2 tunniksi.

Vaihe 2 - lopullinen jäädyttäminen. Pakastetut porkkanaviipaleet laitetaan pusseihin, jos mahdollista, ne poistavat ilman niistä ja kiinnittävät tai sitovat hyvin. Ne antavat pakkauksille pienemmän muodon ja laittavat ne pakastimeen myöhempää varastointia varten.

Menetelmä 2. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan kuutioiksi (kuutioiksi, viipaleiksi, viipaleiksi ...)

Pienet erät porkkanaa pannaan siivilään ja kastetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.

Sitten porkkanaa sisältävä siivilä upotetaan samaan aikaan erittäin kylmään veteen. Tämän menettelyn ansiosta porkkanat eivät vain paranna makuaan, vaan myös säilyttävät kirkkaan värin. Kylmän veden menetelmää käytetään myös porkkanoiden keittämiseen salaatteihin.

Jäähdytetyt hienonnetut porkkanat asetetaan pyyhelle ja odota, kunnes kaikki vesi on valunut siitä.

Porkkanat laitetaan pieniin pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Porkkanaviipaleiden jäätymisen estämiseksi ne voidaan jäädyttää kahdessa vaiheessa (tämä mainittiin edellä).

Jos porkkanat laitetaan pakastimeen ilman ennakkojäädyttämistä, voit käyttää tätä menetelmää: 2–3 tunnin kuluttua saat pussin hienonnettuja porkkanoita ja “rikkoa” möhkäleitä avamatta sitä. Aivan kuten he tekevät ostettujen dumplien tai dumplien kanssa. Sitten pakkaus laitetaan jälleen pakastimeen. Tällaisen käsittelyn jälkeen porkkanaviipaleet jäätyvät yksi kerrallaan.

Menetelmä 3. Pestyt ja kuoritut porkkanat pannaan kokonaan pannuun ja keitetään 5-7 minuutin ajan.

Sitten porkkanat poistetaan astiasta ja upotetaan välittömästi kylmään veteen useita minuutteja.

Porkkanat asetetaan pyyhelle ja annetaan kuivua hyvin.

Sitten se leikataan kuutioiksi tai jollain muulla tavalla.

Ne pakataan jaettuihin paketteihin, niistä vapautetaan ilmaa, ne sidotaan ja pakastetaan, mieluiten kahdessa vaiheessa (esijäähdytys, lopullinen jäädyttäminen).

Kuinka jäädyttää raastetut porkkanat

Valmistetut porkkanat hierotaan keskimäärin raastimessa, asetetaan tiiviisti jaettuihin pusseihin ja ne saavat tasaisen muodon.

Porkkanoilla täytettyjen pussien paksuus ei saisi olla yli 2–3 cm, jolloin porkkanat jäätyvät nopeasti, ja tällaiset pussit ovat kätevä säilyttää, koska ne ovat kompakteja ja vievät vähemmän tilaa pakastimessa.

Jotkut kotiäidit mukautuivat briketistä tarpeen mukaan katkaistakseen jäädytettyjen porkkanaviipaleiden ja käyttääkseen ruokia keitettäessä. Mutta tässä tapauksessa he ottavat porkkanapussin useita kertoja, mikä ei vaikuta kovinkaan hyvin porkkanoiden varastointiin ja laatuun.

Siksi on edelleen parempi käyttää pusseja tai säiliöitä, joiden tilavuus on suuri, jotta ne varastoivat niin paljon korjattua porkkanaa kuin yksi ateria tai yksi resepti tarvitaan.

Kuinka jäädyttää porkkana-sose

Porkkana sose on vähemmän käytetty ruoanlaitossa. Mutta äidit, joilla on vauva, turvautuvat usein tähän jäätymismenetelmään. Loppujen lopuksi pakastettu porkkana sose sopii parhaiten ruoanlaittoon jopa vuoden ikäisille ja sitä vanhemmille lapsille.

Porkkana-soseen valmistamiseksi puhdas ja kuorittu porkkana leikataan kuutioiksi tai ympyröiksi, upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään pehmeäksi, noin 20-25 minuuttia.

Sitten porkkanat murskataan tehosekoittimessa.

Saatu sose jäähdytetään nopeasti ja laitetaan jaettuihin muovisiin astioihin.

Ne peitetään hyvin kansilla tai tarttuvalla kalvolla ja laitetaan pakastimeen.

Kuinka sulattaa jäädytetyt porkkanat

Useimmiten tällaiset porkkanat laitetaan astiaan ruoanlaitossa ilman sulatusta.

Mutta sinun on muistettava, että jäädytetyt vihannekset keitetään paljon nopeammin kuin tuoreet vihannekset.

Esikeitetyt porkkanat laitetaan astiaan ruoanlaiton lopussa.

Porkkana-sose lämmitetään juuri ennen käyttöä. Tai lisää ilman sulatusta, muista vihanneksista perunamuusia ja lämmin.

Raastettuja porkkanoita lisätään myös ruokalajiin kypsennyksen aikana ilman sulatusta.

Jos porkkana on sulatettava, se sijoitetaan jääkaapin positiiviseen osastoon tai sulatetaan huoneenlämpötilassa.

Pakastettujen porkkanoiden säilyvyys on 8-10 kuukautta.

Lähde: http://OnWomen.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu.html

Mitä voidaan jäädyttää talveksi

Moderni ihminen käyttää pakastettuja ruokia - vaihtelevalla taajuudella, mutta melko säännöllisesti, tämä on tosiasia, jonka kanssa ei voi väittää.

Valmiit leivonnaiset, Tyynenmeren kala, mustikat talvella, kätevät parsakaalilaukut ja jopa tavallinen jäätelö - me kaikki syömme jalostettuja ruokia ja jäädytettyjä ruokia, ja sen käsittely on jo melko vaikeaa, vaikka olet syvälle etukäteen valmistetun ruoan innokas vastustaja.

Sinun on kuitenkin tunnustettava, että tämä on kätevää - melkein milloin tahansa vuoden aikana sinulla on varaa sellaiseen, josta et edes uneksinut: keitto vihreillä herneillä, piirakka mansikoilla, pasta sinisimpukoilla supermarkettien ansiosta on aina saatavana. Ja mitä voi jäädyttää talveksi, jos pakastimessa on vielä tilaa kotona?

Kotitekoiset pakastetut puolivalmisteet ovat ensisijaisesti käteviä: Pakastimessa ei ole mitään yksinkertaisempaa kuin kasviskeitose sose. Toinen - tietenkin, on hyödyllinen: jäädytettynä suurin osa ruokia säilyttää vitamiineja, joista voi ylpeillä. Kolmannessa - taloudellisesti: vertaa esimerkiksi paprikan hintoja nyt ja talven lopussa, et tarvitse muita perusteluja.

Mitä voi jäädyttää talveksi?

10 yksinkertaista ja edullinen idea.

1. Keitto asettaa

Kyllä, omituiselta se kuulostaa, mutta se on keittopakkaus - joka voi toimia perustana rikkaalle vihannesliemelle, nyt maksaa useita kertoja halvemmalla.

Sellerijuuresta ja karkeista persilja-oksaista (nyt ne ovat karkeita, paksuja ja mauttomia, mutta silti erittäin tuoksuvia ja terveellisiä), kukkakaalin pohjaan sen jälkeen, kun olet keittänyt sen muhennokseen, huonompaan paprikaan (tämä on leikattu, ruma tynnyri ja hiukan kuivunut, kuihtunut kärki), pari pientä porkkanaa, jota on hankalaa hankaa (onko porkkanoilla myös huono tänä vuonna?), palsternakka, kurpitsa, tomaatti - kuori kaikki, leikkaa tarvittaessa kahteen tai kolmeen osaan (vihannesten tulisi olla suuria), sekoita ja pakata pakkauksissa olevat pakastusta varten. Talvella, kun olet toimittanut osan sellaisesta valmisteesta, voit keittää helposti epärealistisesti tuoksuvan ja terveellisen vihannesliemen - halvan ja erinomaisen perustan mistä tahansa keitosta.

2. Munakoiso

Nyt on vain sininen kausi. Jos olet jo yrittänyt jäädyttää munakoisoja ja olet pettynyt, älä kiirehdi seuraavaan kohtaan - on vaihtoehto, jossa nämä vihannekset eivät ole katkeroita, ne osoittautuvat herkullisiksi ja erittäin, erittäin mielenkiintoisiksi. Munakoisojen jäädyttämiseksi niiden on ensin ... paistettava.

Kuumenna ne uunissa tai tulessa, sitten jäähdytä, kuori iho, leikkaa paloiksi (tai pikemminkin repiä) ja pakasta.

Talvella sinulla on perusta loistavalle vihannesvälipalalle (sulata se ja soseuta sekoittimella, pari valkosipulinkynsiä, lusikka oliiviöljyä ja kourallinen yrttejä), osa kasvispatamaa, kermakeittoa, tartea.

3. Vihreät

Tietenkin, vihreät! Paljon persiljaa, korianteria, tilliä, basilikaa, tarragonia ja kaikkea muuta, mitä voidaan lisätä keittoon, pastaa, haudutettuihin perunoihin, piirakoiden täytteisiin, muhennos.

Vihreät jäädyttääksesi kunnolla, pese ja kuivaa se hyvin, jauhaa ja laita muoviastioihin. Peitä, piilota pakastimessa, käytä tarvittaessa.

Yksinkertainen, halpa ja maukas.

4. Tomaatit

Harva tietää, että tomaatit voidaan jäädyttää.

Ja silti - se on mahdollista ja välttämätöntä! Nyt, sesongin huipulla, ne ovat halpoja, ne ovat herkullisia ja niin tuoksuvia kuin mahdollista, mikä tarkoittaa, että menemme markkinoille, ostamme tomaatteja, palaamme kotiin, pesemme ne, leikkaamme ihon, leivomme kiehuvalla vedellä, kuorimme ja sitten hieromme tehosekoittimella.

Kaada pusseihin (astioihin tai kertakäyttöisiin kuppeihin) ja pakasta. Talvella sanot kiitos, kun voit keittää mahtavan herkullisen boršin, mausteta haudutettua kaalia tuoreella tomaattipreellä, valmistaa epärealistinen kastike pastalle ja hauduta kalaa halvassa tomaattimarinaadissa.

5. Pavut

Nyt se ei ole vain halpaa, vaan myös nuorta, pehmeää, mehukasta. Kuivaamisen jälkeen kypsennysaika kasvaa huomattavasti. Jos pakastat, sinulla on aina kourallinen nuoria palkokasveja keittoa tai muhennosta varten. Halpa ja kätevä.

6. Vesimeloni

Nyt kun markkinat ovat täynnä tätä upeaa marjaa, osta pari vesimelonia, kuori ja auringonkukansiemenet, leikataan suuriksi paloiksi ja jäädytetään. Talvella voit maistaa kesän laittamalla aihion keittiöprosessorin kulhoon ja muuttamalla siitä kauniin vesimelonijäätelön tai lisäämällä pari kuutiota mihin tahansa cocktailiin.

7. Porkkanat

Sinulla ei myöskään ole minnekään porkkanoiden säilytystilaa, sinulla ei ole kellaria ja hiekkalaatikko? Kuori se, raasta se ja aseta se astioihin. Tästä lähtien keittokeitosta tulee entistä nopeampi prosessi, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa porkkanoiden manipulointiin! Lisäksi syksyiset porkkanat ovat paljon halvempia kuin talvi ja etenkin kevät.

8. paprika

Pidätkö täytetyistä paprikoista? Jos sinulla on nyt pieni varoitus, voit nauttia ruokia talvella.

Pese pippuri, poista varpa varovasti, taita kuoritut paprikat toisiinsa ja kääri ne pussiin.

Jos pakastat paprikat juuri niin, ilman polyeteeniä, vihannesten ohuet seinät kuivuvat melko nopeasti - lopulta saat pakastettuja ohutseinäisiä pippureita. Syötävä, mutta ei niin aromaattinen.

9. Parsakaali

Ja tässä kaikki on yksinkertaista: leikkaa kukinnoiksi, laita pusseihin ja lähetä pakastimeen. Valmis pohja sosetetulle keitolle ja lisäaine muhennospiirakoille. Maukasta, yksinkertaista ja mikä tärkeintä, paljon halvempaa kuin pakastettujen parsakaalien ostaminen kaupoista.

10. Luumut

Olet todennäköisesti jo onnistunut jäädyttämään kaikenlaisia \u200b\u200bmarjoja, jotka pitivät sinua kesällä. Ja nyt on luumukausi, ja suosittelen, että pakastat pari pussia tätä ylellisyyttä: talvella voit paitsi keittää tuoreita kompotteja myös hemmotella perhettäsi herkullisilla luumukakkuilla.

Valmistetut vihannekset voivat säästää aikaa ruoanlaitossa. Ne valmistetaan sesongin aikana, jolloin hedelmät ovat tuoreita ja niissä on paljon vitamiineja. Talvella kaupasta ostetut juurikasvit ovat vähemmän hyödyllisiä ja ravitsevia. Siksi sato voidaan jäädyttää ja käyttää kevääseen asti. Kaikenlainen porkkana tekee. Vihanneksia käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kastikkeiden, perunamuusin, leivonnaisten, pannukakkujen valmistukseen. Palojen muoto voi olla emäntäpyynnöstä erilainen.

Kuinka voin jäädyttää hienonnettu porkkana?

Kaikilla kotiäidillä ei ole mahdollisuutta varastoida juurikasveja kellarissa. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana home ja mänty ilmestyvät jopa kylmässä paikassa, tuote vanhenee, menettää vitamiineja. Jos viet porkkanat lämpimään huoneeseen, hetken kuluttua se haalistuu. Nykyaikaiset teknikot sallivat vihannesten, hedelmien ja marjojen pakastamisen. Pakastimessa jäädyttäminen säästää liedellä vietettyjä minuutteja ja tunteja sekä rahaa ja säästää kaikki ravintoaineet ja vitamiinit.

Porkkanat voidaan jäädyttää monella tapaa: hienonnettu, raastettu tai murskataan. Ihanteellinen vaihtoehto - pakastimet ja pakastimet kuivapakaste. Ne jäädyttävät vihannekset nopeammin.

Tuotteen valmistelu

Tärkeä vaihe, joka säästää vihannesta pitkään. Juurikasveja suositellaan pakastamaan heti sadonkorjuun tai oston jälkeen. Jos aikaa ei ole, ne asetetaan jääkaappiin siten, että ne eivät kuihtu. Porkkanan jäädyttämiseksi talveksi sinun on valittava korkealaatuiset tuoreet vihannekset.

1. On välttämätöntä ottaa kauniit vahvat juurikasvit ilman vaurioita, lahoa, tahroja.
2. Ne pestään, puhdistetaan hyvin lialta ja hiekalta.
3. Iho poistetaan. Jos vihannes on nuori ja pinta on sileä, et voi puhdistaa sitä.
4. Leikkaa viipale ja kokeile sitä ennen porkkanoiden pilkkomista. Jotkut näytteet voivat olla katkera. Vihreä kansi on parempi poistaa, sillä siinä on yrttimaku.

blanching

Jotta hedelmät eivät muutu väriä ja makua, niitä tulisi hiutaa kevyesti kiehuvassa vedessä 2–5 minuutin ajan (tämä riippuu vihannesten koosta). Tuote leikataan sopiviksi paloiksi, muoto riippuu siitä, mitä astiaa käytetään jäädyttämiseen (kuutiot, oljet, kuutiot, ympyrät). Pieni voi olla kokonainen.

1. Valkaisuun tarvitset potin kiehuvaa vettä ja astian kylmää vettä sekä jääkuutioita.
2. Vihannes keitetään pieninä erinä.
3. Keitetyt palat laitetaan jääveteen kirkkaan värin säilyttämiseksi.
4. Porkkanat on päästävä eroon kosteudesta asettamalla kuivalle pyyhelle. Jos tätä ei tehdä, jäätymissäiliöön muodostuu paljon jäätä.

Jotkut kotiäidit keittävät ensin porkkanat ja pilkovat sitten. Sitten kypsennysaikaa on lisättävä: valmistelu vie 7-10 minuuttia. On tärkeää, että vihannesta ei alisteta liikaa vedessä, koska se kypsennetään silti lautasella.

pakkaus

Valmistetut kappaleet asetetaan erityisiin tyhjiöpusseihin jäädyttämistä varten lukkoilla tai muovisäiliöillä. Jos tyhjiä aterioita on paljon, pakkaus allekirjoitetaan oikein. Lasisäiliöitä ei käytetä, ne voivat räjähtää alhaisen lämpötilan vuoksi ja ohuet annospussit voivat räjähtää.

Esipakatut porkkanat laitetaan pakastimeen. Joten palat eivät jäädy, niitä on ravistettava useita kertoja, kun ne jäätyvät.

Vihannekset on parempi jakaa ruoanlaittoon sopiviin osiin. Juurikasveja säilytetään lämpötilassa -18 - 23 ° C 6-10 kuukautta. Tällä t: llä kaikki bakteerit kuolevat, ja tuotteesta tulee täysin turvallinen. Voit tehdä useita aihioita ruokia varten erilaisten reseptien mukaan.

Raastettu porkkana ja perunamuusia - mitkä ovat varastoinnin vivahteet?

Raastetut porkkanat jäädytetään tuoreina, ilman palovammoja. Se sopii keittojen valmistukseen, leipomiseen.

Pestyt ja kuoritut vihannekset raastetaan.
Jaettiin osiin ja asetetaan pakkauksiin.
On parempi antaa pakkaukselle tasainen muoto (2-3 cm), sitä on helpompi varastoida.

Äidit käyttävät kolmatta menetelmää vihannesten pakastamiseksi. Porkkana-sose valmistetaan pienille lapsille. Ota nuori porkkana: se on maukkaampaa ja makeampaa. Se pestään, puhdistetaan, leikataan viipaleiksi ja keitetään 30 minuutin ajan hauduttamalla. Keitetyt juurekset jauhetaan tehosekoittimessa. Massa on jäähdytettävä, jaettava osiin ja laitettava kansiin varustettuihin astioihin.

Voit jäädyttää perunamuusin jääpatioissa. Jäätymisen jälkeen kuutiot siirretään sopivaan säilytysastiaan.

On myös neljäs menetelmä - voit paistaa porkkanat sipulilla. Tuotteet pestään, leikataan sopiviksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Työkappale jäähdytetään, asetetaan pieninä osina astioihin tai pusseihin, suljetaan tiiviisti. Kotipaistettuja tuotteita käytetään ensimmäisessä ja toisessa kurssissa.

Kuinka parasta käyttää aihioita - 3 sääntöä

Esipakasteet valmistetaan nopeammin kuin tuoreet.

1. Rakastajatar laittaa jäädyttämättömät porkkanat astioihin.
2. Valutetut vihannekset lisätään loppupäähän, raaka on keitettävä, kunnes se on kypsennetty.
3. Porkkana-sose kuumennetaan mikroaaltouunissa tai liedellä kattilassa. Voit tarvittaessa lisätä öljyä, mausteita, suolaa ja muita vihanneksia.

Työkappaleiden sulamista ei suositella useita kertoja. Tässä tapauksessa kappaleiden maku ja muoto menetetään, katkeruus ilmenee. Kaikki jäädyttämismenetelmät ovat sopivia kaikille vuodenaikojen juurikasveille (porkkanat, punajuuret, persiljajuuri, palsternakit, nauriit, sellerijuuri). Voit jäädyttää ne erikseen tai valmistaa vihannesseoksia: ne lisäävät paprikaa, sipulia, yrttejä.