Kaikki kotiäidit eivät tiedä kuinka suolaa sianlihan vatsa. Tosiaankin, tänään niin maukkaan ja tuoksuvan tuotteen voi ostaa mistä tahansa supermarketista. On kuitenkin syytä huomata, että usein kaupoissa he myyvät rintaosaa, joka oli suolattu käyttämällä lisäaineita ja muita väriaineita. Siksi useimmat ihmiset mieluummin keittävät tällaiset viipaleet itse kotonaan.

Tänään puhumme yksityiskohtaisesti siitä, kuinka suolaa sianlihan vatsa tavanomaisella tavalla ja kuuman suolaveden avulla.

Yksinkertainen vaihtoehto rintakehän suolaamiseksi

Tällaisia \u200b\u200bmenetelmiä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• karkea suola - oman harkintansa mukaan;
• sianlihan vatsa - 1,5 kg;
• tuore valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• jauhettu musta ja herneet - ½ jälkiruoka lusikka ja 8-10 kpl. (kuumaan suolaveteen);
• kuivatut neilikat - 3 kpl. (kuumaan suolaveteen);
• kuivat yrtit, nimittäin oregano, basilika, rosmariini ja majorami, lisää maun ja toiveen mukaan (kuumaa suolavettä).

Maustettu viipalointiprosessi

Ennen suolaa sianlihan vatsa, se on pestävä hyvin ja kuivattava paperipyyhkeillä. Seuraavaksi sinun on leikattava yläkalvo ja suonet sekä iho, jos sellainen on. Muuten, jotkut viipaleiden ystävät pitävät tästä rintaosan osasta. Jos olet suhteessa heihin, voit jättää sen.

Kun tuote on valmistettu, se tulisi asettaa leikkuulaudalle ja tehdä terävällä veitsellä useita syviä ja yhdensuuntaisia \u200b\u200bleikkauksia koko palalle (noin joka kolmas senttimetri). Seuraavaksi sinun täytyy kuori ja hienontaa valkosipuli ohuille levyille ja laita se jokaiseen leikkaukseen. Suoritettujen toimenpiteiden jälkeen pala rintaosaa ripotetaan suolalla molemmilta puolilta ja hierotaan maustetulla maustepippurilla.

Käsittelyn lopussa liha on asetettava puhtaaseen puuvillakankaaseen, käärittävä tiukasti ja jätettävä huoneenlämpötilaan 10–14 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua materiaalissa oleva pala on käärittävä ja jätettävä vielä kolhuille, mutta jo jääkaapissa.

Näin ollen puolitoista päivän kuluttua suolattu rintaosa on avattava, jälleen vähän suolaa, asetettava uuteen kudoskappaleeseen ja pidettävä tässä tilassa vielä 24 tuntia kylmässä. Vasta sen jälkeen rintaosa on täysin suolainen ja käyttövalmis.

Kuinka maistaa suolakurkkua porsaanlihaa kuumassa suolavedessä?

Tämän menetelmän välttämättömät komponentit pysyvät samoina kuin edellisessä reseptissä käytetyt. Tätä menetelmää varten on kuitenkin suositeltavaa käyttää lisäksi sipulikuorta, joka olisi lisättävä kuumaan suolakurkkuun värin saamiseksi.

Keittoprosessi

Ennen sianlihaa se on pestävä, puhdistettava kalvoista ja nahoista ja leikattava sitten 6 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Seuraavaksi liha on asetettava astiaan ja kaada vettä niin, että se peittää sen kokonaan. Sen jälkeen sinun tulee mitata nestetilavuus ja laskea tarvittava määrä suolaa. Tällaisella leikkauksella vie noin puolet kupillista litraa juomavettä.

Lisää sianlihan mahaan herkullisesti suolaa lisäämällä laskettu määrä nestettä suolalla, herneinä herneinä, kuivattuina yrtteinä ja sipulikuorena pannun lihanpaloihin. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa astiat tuleen, kiehua ja keittää noin 20 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua pannu tulee poistaa liesistä, heittää siihen suolakurkkuun tuoreet valkosipulinkynsi, leikata kahtia ja jättää rinta jäähtyä suoraan liemessä. Kun liha muuttuu kylmäksi, se on otettava pois, kuivattava paperipyyhkeillä, raastettu hienonnetulla valkosipulilla, kääritty folioon ja asetettu jääkaappiin päiväksi. 24 tunnin kuluttua rintaosa on täysin käyttökelpoinen.

Kuinka palvella?

Nyt tiedät, kuinka suolaa sianlihan vatsa tavanomaisella ja kuumalla tavalla. Ennen tarjoilua suositellaan, että se huuhdotaan ylimääräisestä suolasta, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan rukiin tai vehnän leivän kanssa.

Teemme varauksen heti, puhumme vain sianlihan vatsasta. Sianlihan vatsa - ruhon osa, joka sijaitsee vatsan alueen sivuilla lapaluun takana. Se on vuorotteleva rasvakerros ohuilla lihakerroksilla. Savustettu rintaosa on yleensä savustettu, suolakurkku tai suola.

Kerromme sinulle kuinka nopeasti ja helposti suolata sianlihan vatsa kotona. Suola voi olla ”kuivaa” ja suolavedessä. Valitsemme markkinoilla kauniin rintaosan. Suolaksi tarkoitetulle lihalle on tehtävä eläinlääkärintarkastus (kuten todistaa teurastuksen sinetti tai erityinen todistus).

Voit tietenkin suolata rintakehän yksinkertaisesti suolalla, se osoittautuu syötäväksi ja todennäköisesti herkulliseksi, mutta ei liian mielenkiintoiseksi, joten on parempi suolata se mausteilla.

Kuinka suolalihaa kuivassa mausteisessa suolaamisessa?

• sianlihan vatsa;
• jauhettu musta pippuri;
• jauhettu punainen kuuma pippuri (voidaan leikata kahtia paprikan kanssa);
• valkosipuli;
• karkea suola.

On sopivimpaa suolata pergamenttipaperiin, mutta se on mahdollista myös suorakaiteen muotoisessa astiassa.

Sekoita yhtä suureen osaan jauhettua mustapippuria, jauhettua punaista pippuria ja suolaa (voit lisätä hiukan jauhettua neilikkaa). Kuorittu valkosipuli, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Rintaosassa tehdään leikkauksia ihon syvyyteen niin, että saamme kooltaan noin 5x6-8 cm: n suorakulmaisia \u200b\u200bpaloja, laitamme paloiksi valkosipulin paloja ja kaadamme suolaa ja pippuria seoksella. Älä pelkää kaada suolaa enemmän kuin tarvitaan, rasva vie niin paljon kuin on tarpeen.

Kääri rintakoru suolalla ja mausteilla ja kääri se paperiin tai aseta astiaan (on parempi, jos se on emalilaatikko, keraaminen tai lasisäiliö, mutta voit myös suolakurkkua muovisiin astioihin).

Laitamme paketin tai kontin jääkaapissa hyllyyn 24 tunniksi. Sitten vielä 24 tuntia - pakastinlokeroon. Leikkaa rintaosa ohuiksi viipaleiksi. Voit yksinkertaisesti palvella tämän upean herkullisuuden lautasella tai tehdä voileipiä ruskealla leivällä ja sipulirenkaisilla (lasillinen kotitekoista punaviiniä tai lasillista vodkaa tai vahvaa katkeraa tinktuuraa ... um ... kuinka ei saa niellä kieltäsi!).

Kuinka suolakurkku suolavedessä?

• sianlihan vatsa;
• vesi;
• tavallinen suola;
• pippurisuolat (maustemauste ja musta);
• korianterin, sinapin, fenkolin ja kuminan siemenet;
• laakerinlehti;
• neilikalla;
• kuuma punainen paprika;
• valkosipuli.

Leikkaa rinta suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 5x6-8 cm.

Tarvitsemme juuri niin paljon suolavettä, että kaadetaan rintaosaa päällystetyt palat 1 sormea \u200b\u200bkorkeammalle tiukkaan astiaan.

Arvioitu laskelma litraa kohti: 3–5 persiljalehteä, 8–12 hernettä pippuria, 3–5 silmukkaa neilikkaa, 1–2 punaista paprikaa, 3–5 valkosipulin kynsiä, loput ovat valinnaisia \u200b\u200b(fenkoli- ja kumina-siemenet). Niin paljon suolaa tarvitaan raa'an munan tai perunan kellumiseen.

Liuota suola oikeaan määrään vettä, kuivat mausteet, valkosipuli ja kuuma pippuri, joka laitetaan astiaan yhdessä rintapalojen kanssa. Kiehauta vesi suolalla, keitä 3–5 minuuttia ja jäähdytä 60–40 asteeseen. Anna suolaveden täyttää rintaosa viipaleilla mausteilla ja sulje astia (tässä tapauksessa et käytä muovisäiliötä) kansi, jäähdytä ja sitten aseta astia viileään paikkaan 36-48 tunniksi.

Jos lisäät suolaveteen voimakasta kevyttä viiniä (esimerkiksi madeira tai sherryä) ja jauhettuja mausteita (punaista ja mustapippuria, korianteria, mansikan marjoja), se tulee vielä maukkaampaa.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Teemme varauksen heti, puhumme vain sianlihan vatsasta. Sianlihan vatsa - ruhon osa, joka sijaitsee vatsan alueen sivuilla lapaluun takana. Se on vuorotteleva rasvakerros ohuilla lihakerroksilla. Savustettu rintaosa on yleensä savustettu, suolakurkku tai suola.

Kerromme sinulle kuinka nopeasti ja helposti suolata sianlihan vatsa kotona. Suola voi olla ”kuivaa” ja suolavedessä. Valitsemme markkinoilla kauniin rintaosan. Suolaksi tarkoitetulle lihalle on tehtävä eläinlääkärintarkastus (kuten todistaa teurastuksen sinetti tai erityinen todistus).

Voit tietenkin suolata rintakehän yksinkertaisesti suolalla, se osoittautuu syötäväksi ja todennäköisesti herkulliseksi, mutta ei liian mielenkiintoiseksi, joten on parempi suolata se mausteilla.

Kuinka suolalihaa kuivassa mausteisessa suolaamisessa?

• sianlihan vatsa;
• jauhettu musta pippuri;
• jauhettu punainen kuuma pippuri (voidaan leikata kahtia paprikan kanssa);
• valkosipuli;
• karkea suola.

On sopivimpaa suolata pergamenttipaperiin, mutta se on mahdollista myös suorakaiteen muotoisessa astiassa.

Sekoita yhtä suureen osaan jauhettua mustapippuria, jauhettua punaista pippuria ja suolaa (voit lisätä hiukan jauhettua neilikkaa). Kuorittu valkosipuli, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Rintaosassa tehdään leikkauksia ihon syvyyteen niin, että saamme kooltaan noin 5x6-8 cm: n suorakulmaisia \u200b\u200bpaloja, laitamme paloiksi valkosipulin paloja ja kaadamme suolaa ja pippuria seoksella. Älä pelkää kaada suolaa enemmän kuin tarvitaan, rasva vie niin paljon kuin on tarpeen.

Kääri rintakoru suolalla ja mausteilla ja kääri se paperiin tai aseta astiaan (on parempi, jos se on emalilaatikko, keraaminen tai lasisäiliö, mutta voit myös suolakurkkua muovisiin astioihin).

Laitamme paketin tai kontin jääkaapissa hyllyyn 24 tunniksi. Sitten vielä 24 tuntia - pakastinlokeroon. Leikkaa rintaosa ohuiksi viipaleiksi. Voit yksinkertaisesti palvella tämän upean herkullisuuden lautasella tai tehdä voileipiä ruskealla leivällä ja sipulirenkaisilla (lasillinen kotitekoista punaviiniä tai lasillista vodkaa tai vahvaa katkeraa tinktuuraa ... um ... kuinka ei saa niellä kieltäsi!).

Kuinka suolakurkku suolavedessä?

• sianlihan vatsa;
• vesi;
• tavallinen suola;
• pippurisuolat (maustemauste ja musta);
• korianterin, sinapin, fenkolin ja kuminan siemenet;
• laakerinlehti;
• neilikalla;
• kuuma punainen paprika;
• valkosipuli.

Leikkaa rinta suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 5x6-8 cm.

Tarvitsemme juuri niin paljon suolavettä, että kaadetaan rintaosaa päällystetyt palat 1 sormea \u200b\u200bkorkeammalle tiukkaan astiaan.

Arvioitu laskelma litraa kohti: 3–5 persiljalehteä, 8–12 hernettä pippuria, 3–5 silmukkaa neilikkaa, 1–2 punaista paprikaa, 3–5 valkosipulin kynsiä, loput ovat valinnaisia \u200b\u200b(fenkoli- ja kumina-siemenet). Niin paljon suolaa tarvitaan raa'an munan tai perunan kellumiseen.

Liuota suola oikeaan määrään vettä, kuivat mausteet, valkosipuli ja kuuma pippuri, joka laitetaan astiaan yhdessä rintapalojen kanssa. Kiehauta vesi suolalla, keitä 3–5 minuuttia ja jäähdytä 60–40 asteeseen. Anna suolaveden täyttää rintaosa viipaleilla mausteilla ja sulje astia (tässä tapauksessa et käytä muovisäiliötä) kansi, jäähdytä ja sitten aseta astia viileään paikkaan 36-48 tunniksi.

Jos lisäät suolaveteen voimakasta kevyttä viiniä (esimerkiksi madeira tai sherryä) ja jauhettuja mausteita (punaista ja mustapippuria, korianteria, mansikan marjoja), se tulee vielä maukkaampaa.

← Napsauta “Tykkää” ja lue meitä Facebookissa

Kukkakaali on terveellinen ruokavalio. Sitä käytetään monien ruokien luomiseen. Ja tänään kerromme sinulle kuinka paljon ja kuinka keitä pakastettu ja tuore kaali. Tutustu vinkimme ja ota huomioon!

Maksa on terveellinen ja hellä tuote, mutta kaikki kotiäidit eivät osaa keittää sitä oikein. Ja tänään analysoimme yksityiskohtaisesti kuinka monta minuuttia keittää sianlihaa, naudanlihaa, kanaa ja kalkkunamaksaa. Tutustu vinkimme ja ota huomioon!

Kirja kertoo ruoan erilaisista fysikaalisista ja kemiallisista ominaisuuksista sekä ruoanlaitosta.

Taikina on yksinkertainen, nestemäinen taikina, jossa tuotteet kastetaan ennen paistamista pannulla, minkä vuoksi ne peitetään mehukas rapeaksi. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka tehdä olutta taikina kalaa, kanaa, katkarapuja.

Tämä artikkeli keskittyy sianlihan vatsaan. Sianlihan vatsa on ruhon osa, joka sijaitsee lapaluiden takana vatsan sivuilla. Se edustaa vuorottelevia kerroksia ohuita lihakerroksia lakalla. Usein rintaosa on suolattu, suolakurkku tai savustettu.

Lisäksi, yksityiskohtaisemmin, kuvataan kuinka nopeasti ja maukasta suolakurkkua porsaan vatsa kotona. Voit suolata paitsi kuivana myös suolavedessä. Markkinoilla he saavat kauniin ja ruokahaluisen rintaosan. Suolattavaksi tarkoitetun lihan on oltava välttämättä eläinlääkärintarkastuksen alainen, sen on todistettava erityisellä todistuksella tai sinettiä teurastuspaikasta. Tietysti voit suolata rintakehän yhdellä suolalla, se on melko syötävää ja jopa maukasta, mutta ei kovin mielenkiintoista, joten on suositeltavaa suolata se mausteilla.

Kuinka suolalihaa kuivassa mausteisessa suolaamisessa?

Ainesosat :

• Sianlihan vatsa;
• Jauhettu musta pippuri;
• Jauhettu punainen kuuma pippuri, mieluiten puoliksi paprikan kanssa;
• valkosipuli;
• Karkea suola.

valmistelu

Suolaamista suositellaan pergamenttipaperiin, mutta myös suorakaiteen muotoinen astia on sopiva. Jauhettua mustapippuria, jauhettua punaista pippuria, suolaa sekoitetaan yhtä suuressa määrin, ja neilikka voidaan lisätä haluttaessa. Kuoritut valkosipulit leikataan ohuiksi viipaleiksi hampaan poikki. Rintaosassa tehdään syvälle leikkauksia iholle niin, että saadaan suorakulmaisia \u200b\u200bpaloja, joiden koko on noin viisi senttimetriä kahdeksasta, valkosipulipalat sijoitetaan paloihin ja peitetään runsaalla määrällä suolaa ja pippuria. Älä pelkää ripottele suolaa odotettua enemmän, rasvaa tulee niin paljon kuin pitäisi eikä grammaa enemmän.

Riippuvalaisu, joka on ripotettu mausteilla suolalla, asetetaan astiaan (mieluiten, jos se on keraaminen alusta, emaloitu tai lasi, sopii myös muovisäiliö) tai kääritään paperiin.

Säiliö tai pakkaus asetetaan hyllylle jääkaapissa koko päivän. Sitten päivä pakastimessa. Valmiit rintaosa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tätä upeaa herkkua voidaan käyttää voileipien valmistukseen ruisleivillä tai vain tarjoilla lautasille.

Kuinka suolalihaa suolavedessä?

Vaadittavat aineosat :

• Sianlihan vatsa;
• vesi;
• Pöytä suola;
• Mustat tai makeat herneet;
• Sinapin, fenkolin, kuminan ja korianterin siemenet;
• Laakerinlehti;
• neilikka;
• Kuuma punainen paprika;
• Valkosipuli.

Keittoprosessi

Rintaosa leikataan varovasti suorakulmaisiksi paloiksi, joiden koko on noin viisi senttimetriä kahdeksan. Tarvitset vain yhtä paljon suolavettä kuin sinulla olisi tarpeeksi ahdassa astiassa täyttääksesi kaikki rintaosan viipaleet yhdellä sormella korkeammalle. Arvioitu laskelma ainesosien määristä litrassa suolaliuosta: viisi paloja lehtiä, kaksitoista hernettä, viisi paprikan neilikkaa, kaksi punaista palkoa, viisi valkosipulinkynsiä, loput maun mukaan, korianterin siemenet, kuminafenkelti ja mausteet. Suolavedessä olevan suolan tulisi olla riittävä, jotta raa'an tai tuoreen perunan muna kelluu pintaan.

Suola liuotetaan tarvittavaan määrään vettä, rintaviipaleet, kuuma pippuri, valkosipuli, kuivat mausteet asetetaan astiaan. Vettä keitetään suolalla viiden minuutin ajan ja jäähdytetään kuusikymmentä astetta lämpötilaan. Mausteiden rintaosat kaadetaan kokonaan suolavedellä ja astia suljetaan kannella; muovisäiliön käyttö on kielletty. Kontti lähetetään kylmään paikkaan neljäkymmentäkahdeksan tuntia. Jos lisäät suolaveteen kevyttä vahvaa viiniä, esimerkiksi sherryä tai Madeiraa ja erilaisia \u200b\u200bjauhettuja mausteita, mustaa ja punaista pippuria, mansikan marjoja, korianteria, se tulee paljon maukkaampaa.

Kuinka suolaa rintaosa sorron alla?

Yli kilogramman painoiset rinnat pestään juoksevassa vedessä, sitten ne pyyhitään puuvillapyyhkeellä. Rintakekerän suolaamiseksi niin maukasta kuin mahdollista, leikkaus leikataan yhtä suureiksi paloiksi, jotka ovat viiden senttimetrin paksuisia. Tämän jälkeen rinta täytetään ohuilla valkosipulin viipaleilla makusi mukaan ja hierotaan noin viidenkymmenen gramman karkean jauhatuksen suolalla ja erilaisella mausteiden ja mausteiden seoksella.

Suolaamiseksi on suositeltavaa valita tuore kokonainen leikkaus, jolla on ehjä ohut iho, samoin liha- ja pekonikerroksilla. Terävän veitsen tulisi mennä hyvään rintaosaan helposti, ilman väsytyksiä.

Voit yrittää poimia aromikukkakimpun erikseen. Se voi sisältää esimerkiksi:

• Tuoretta jauhettua mustapippuria kymmenen grammaa;
• Raastetut kuivatut tillin kymmenen gramman päät;
• Korianteri kymmenen grammaa;
• Muskottipähkinä viisi grammaa.

Pane emaloidun astian pohjaan vähän mausteita ja suolaa, kolme rikkoutunutta laakerinlehteä, yksi ripaus maustemaisia \u200b\u200bherneitä. Säiliössä rintaosa lasketaan alas ihon kanssa, peitetään puupyörällä ja murskataan sopivalla puristimella. Ensimmäistä kertaa pannu pidetään poissa suorasta auringonvalosta huoneenlämpötilassa, sitten sitä pidetään jääkaapissa viiden päivän ajan, kunnes se on kypsennetty.

Tarjoa sianlihan vatsa aromaattisessa suolavedessä

Käytännöllinen kodinsäilytyksen tapa on suolatun sianlihan vatsa valmistetaan suolavedessä tai märkänä. Sen ansiosta tuotetta voidaan säilyttää pitkään, eikä se menetä makuaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa leikata rinta pieniksi paloiksi ja laittaa steriiliin lasipurkkiin, peittää herneillä pippuria ja valkosipulinkynsiä.

Suolattua sianlihan rintaosaa tarjoillaan yleensä vihannesten lisukkeella, ruisleipää, ja itsenäisenä välipalana. Tämä on loistava lisä makkara- ja lihapaloihin, koristeltu hienonnetulla tuoreilla yrtteillä.

Sitten vesi suolataan, neste saatetaan kiehumaan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sianliha kaadetaan suolavedellä ja astia peitetään tiiviisti. Pidä pimeässä ja viileässä paikassa seitsemän päivän ajan, kunnes se on täysin valmis, ja sitten lähetetään varastoitavaksi jääkaappiin.

Perinteinen rintaosa suolattu

Vaadittavat ainesosat:

• Sianlihaa;
• valkosipuli;
• suola;
• Jauhettu musta pippuri.

Keittäminen tarjouksen sianlihan vatsa

• Ensinnäkin he valmistavat rintakehän, puhdistavat siitä kaikki täplät ja poistavat välttämättä pienet luut. Seuraavaksi tee viilto rintakehystä kolmen senttimetrin välein itse ihoon saakka.
• Ota valkosipuli, kuori se ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Valmista karkea suola.
• Rintaremmi asetetaan huolellisesti mistä tahansa materiaalista puhtaalle palalle ja suolattu rinta kääritään siihen. Rintaosassa olevat leikkaukset leikataan huolellisesti, valkosipuli työnnetään sisään ja suola kaadetaan. Sitten viilto kytketään siististi ja seuraava käsitellään samalla tavalla, ja siten kaikki toimenpiteet toistetaan viimeiseen viiltoon saakka.
• Rinnan ulkoreunat hierotaan suolalla, ripotellaan runsaasti päälle ja levitetään valkosipulinkynsiin.
• Terävämpää pitävät voit kaada mustapippuria paloihin ja rintakehän päälle. Se on erittäin maukasta pippurilla.
• Seuraavaksi suolattu rintakääri kääritään kudoskappaleeseen ja lähetetään jääkaappiin päiväksi.
• Päivän kuluttua kudos vaihdetaan, rinta suolaan ja lähetetään jälleen jääkaapiin päiväksi.
• Tämän ajan jälkeen rintaosa on täysin valmis. Hän imee kaiken tarvittavan määrän suolaa ja valkosipulin aromia. Suolattua rintakehaa on säilytettävä jääkaapissa.

Suolattua rintaluokkaa tarjoillaan usein päivittäisen välipalana, ja se voi olla myös juhlallinen ruokalaji. Voit ostaa suolakurkkua lihasta kaupasta. Mutta se osoittautuu paljon maukkaammalta, jos kokki omilla käsillä. Joten miten tehdä suolainen rintaosa kotona? Etsi parhaat artikkelit tästä artikkelista!

  Kuinka suolakurkku suolakurkkua - ruoanlaittoa koskevat säännöt

• Suolamuodossa olevan rintakehän valmistamiseksi on kolme vaihtoehtoa: marinoinnin käyttö, kuiva suolaaminen ja kuuma.
• Ennen suolaamista rintaosa on pestävä juoksevan veden alla ja kuivattava tiheällä pohjalla olevilla paperipyyhkeillä.
• Poista yläkalvo ja ytimet koko lihanpalalta.
• Valkosipulin ja vihannesten rintakehän leikkaukset tulisi tehdä ihon suuntaisesti kolmen senttimetrin välein.
• Valkosipuli on leikattava levyiksi. Jos käytät sitä kuumassa suolavedessä, lisää se, kun marinadi on täysin kypsennetty.
• Ennen lihan tarjoamista, huuhtele se suolalla ja paista kuivaksi. Leikkaa viipaleiksi.
• Yleensä rintaosa on suolattu ilman ihoa, mutta rakastajilleen se voidaan jättää? mutta valitse vain ohutnahkaisia \u200b\u200bpaloja.

  Kuinka suolaa rintakuivaksi

Kuiva suolaaminen on yksi yksinkertaisista resepteistä, joka vaatii vähiten komponentteja.

Suolaukseen tarvittavat tuotteet:

• lanne - 0,5 kg;
• tuore valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl. l .;
• merisuola - 2 rkl. l.

• Leikkaa valmis rintaosa vähintään 6 cm leveiksi paloiksi.
• Sekoita pippuri suolalla, jos haluat, lisää muita mausteita murskatussa muodossa. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
• Valkosipulin lisäksi voit käyttää vihanneksia, esimerkiksi porkkanaa. Leikkaa se myös litteiksi paloiksi.
• Täytä lihapala valkosipulilla ja porkkanoilla. Hiero sitä mausteilla joka puolelta.
• Kääri rintaosa sideharsoon tai puhtaaseen, ohueseen kankaaseen. Jätä muutama tunti huoneenlämpötilaan. Lisää aikaa, jos suolaat suuren palan.
• Aseta sianliha jääkaappiin 24 tunniksi. Poista sitten, poista kangas, suola kevyesti ja kääri pergamentti. Anna lihan suolaa vielä yhden päivän.
• Määritetyn ajan kuluttua siirrä rintarasia pakastimeen ja 12 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis!

  Kuinka suolakurkku suolavedessä

Lihan keittäminen kylmässä suolavedessä vaatii pidemmän ajan.

ainesosat:

• sianlihan vatsa - 1 kg;
• hieno suola - 0,5 rkl;
• kuorittu valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• vesi - 1 litra;
• mausteet - mustapippuri, korianteri, fenkoli, laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

• Valmista liha, leikkaa se viipaleiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa kahtia. Pese pippuri, poista häntä ja siemenet.
• Kiehauta vesi, lisää suola. Keitä 5 minuuttia liuottaakseen sen kiteet ja poista uunista.
• Kaada mausteet, hienonnettu valkosipuli ja pippuri pannun pohjalle. Laita rintaosa ja täytä se kylmällä suolavedellä.
• Jätä marinoitu sianliha kahdeksi päiväksi. Poista se sitten, kuivaa se lautasliinoilla, kääri se pergamenttiin ja säilytä jääkaapissa.

  Kuinka suolaa rintakehä kuuma

Tällä keittovaihtoehdolla liha keitetään suolavedessä. Noudata seuraavia sääntöjä ja mittasuhteita kypsennäksesi sitä oikein.

1 kg: lle. tarvitset:

• asianajajan suola - 1 rkl;
• pippuria - 15 kpl .;
• adžika - 1 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kuorittu valkosipuli - 5 kpl .;
• kylmä vesi - 0,5 l.

valmistus:

• Valmista ensin marinaatti. Hioma pippuri, sekoita se suolaan. Kaada vesi astiaan tai pannuun, kiehauta.
• Kaada mausteet kiehuvaan veteen, lisää laakerinlehti suolaan.
• Leikkaa liha 7 cm leveiksi paloiksi. Vähennä lämpöä ja upota se kuumaan veteen. Lisää adjika.
• Keitä viipaleita viiden minuutin ajan suolavedessä. Sammuta sitten liesi ja anna rinnan marinoida noin 10 tuntia.
• Poista tämän jälkeen liha, laita se pyyhelle. Odota kosteuden imeytymistä.
• Kuori, pilkkoa ja hiero jokainen valkosipulin pala. Kääri pergamenttiin ja jääkaappiin.

• Leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta rinnan suolakurkku nousisi nopeammin.
• Tavallisen suolan sijaan käytä merisuolaa. Siinä on suurempia kiteitä, jotka liukenevat vähitellen eivätkä niin nopeasti “poimi” kosteutta lihasta.
• Aromin ja rikkaan maun lisäämiseksi lisää marinaadiin mansikka tai sherry.
• Leikkaa samankokoiset viipaleet, niin että ne ovat tasaisesti suolaisia.
• Rintaketta voidaan käyttää makkaraviipaleiden kanssa. Koristele päälle hienonnettujen vihannesten kanssa.
• Voit leikata ohuita viipaleita, jos laitat valmiita lihaja pakastimeen ennen tarjoilua.
• Valmiita rintakerroksia voidaan leipoa tai lisätä keitettäessä muita ruokia.
• Lisää sipulin kuori suolaveteen, jotta saat rintakehyksen kullanvärisen värin. Ja savustetulle maulle - nestemäinen savu.

Suolan rinta kotona on yksinkertainen. Mutta herkullisen ruuan suhteen on tärkeää noudattaa tämän artikkelin ohjeiden lisäksi myös reseptin mittasuhteita.

Toinen tapa ruuanlaittoon, katso video: