Nykyään harvoin mitä kesäruokia valmistetaan ilman tuoreita yrttejä. Se sisältyy moniin resepteihin, se on koristeltu ruokia tai laitettu yksinkertaisesti ruokapöydälle - gourmereille.

Yksi ongelma: tuoreita vihanneksia ei säilytetä kauan, ja parin päivän kuluttua alkaa menettää esittelynsä - muutaman päivän kuluttua, ja hänestä tulee unelias ja vähättelevä.

Joka kerta, kun kotiäidillä on ongelma varastoida viheriöitä, erityisesti vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, salaattia, pinaattia, happea.

Jos haluat, että pöydällä on aina todella tuoreita vihreitä,

käytä seuraavia vinkkejä:

Vihannesten pitkäaikaisen varastoinnin salaisuudet

On muistettava, että vihreissä olevien vitamiinien päävihollinen on valo ja lämpö. Auringonvalon vaikutuksesta vitamiini C-vitamiini häviää nopeammin - tähän riittää muutama tunti.

Siksi sinun on säilytettävä vihreät vihannekset vain jääkaapissa, mikä parasta - tiiviisti suljetussa pussissa tai astiassa. Vihreiden säilyttämiseen on useita tapoja, valitse mikä tahansa.

Vinkki 1.  Helpoin tapa. Huuhtele vihreät kylmällä vedellä. On suositeltavaa, ettei pestä juoksevan veden alla, vaan vedä syvään kattilaan vettä ja upota vihreät veteen. Ja huuhtele sitten kokonaan hanan alla.
  Sitten asetamme vedestä pestyt ja ravistetut viheriöt keittiöpyyhkeille. Vihannekset on kuivattava mahdollisimman hyvin. Blot suuria tippoja vettä ja levitä vihreät pöydälle, anna sen kuivua noin viisitoista minuuttia.
  Pakkaa seuraavaksi tilavaan astiaan, jossa on tiukasti sulkeva kansi (tyhjiö on vielä parempi).

Jos säilytysastiaa ei ole, otamme puhtaan ja kuivan litran purkin, laitamme siihen vihreät ja suljemme purkin puhtaalla muovisella kannella. Siinä kaikki.
  Säilytä jääkaapissa. Tässä muodossa vihreät seisovat rauhallisesti kuukauden ajan, eivätkä heikkene tai jopa muuttu keltaisiksi.

Vinkki 2.  Vihreät ja lehtivihannekset pitävät tuoreina useita päiviä, ne olisi lajiteltava huolellisesti (heitettävä pilalle), huuhtele, anna veden valua ja aseta muovipussiin. Avaa sitten leveästi, jotta se kerää mahdollisimman paljon ilmaa, ja sido se tiukasti. Pidä jääkaapissa alahyllyssä.

Vinkki 3. Vihreitä voidaan säilyttää 2–3 viikkoa, jos ne huuhdellaan hyvin ennen varastointia, annetaan valua vettä, kosteutetaan pyyhellä, kääri paperiin (ei vahattu).Käsipaperi tai paksu paperipyyhe sopivat hyvin tähän menetelmään, tärkeintä on, että paperi ei hiipu kosteudelta. Kääri puhdas mausteinen ruoho pyyhkeeseen kokonaan. Suihkuta paperille vettä kukkasumusta tai kostuta hanan alla. Laita paketti muovipussiin ja jääkaappiin.

Älä käytä sanomalehtipaperia - muste on haitallinen keholle.

Vinkki 4.  Vihreiden pitkäaikaista varastointia varten se tulisi lajitella, mutta ei pestä. Laita sitten muovipussiin yhdessä 1-2 kuorimattoman kanssa ja leikkaa neljään osaan sipulia ja solmi. Pidä viileässä paikassa. Ota ulos 4-5 päivän välein, pyyhi pussi kuivaksi ja laita vihreät takaisin korvaamalla sipulit tuoreilla.

Vinkki 5. Jos sinulla ei ole aikaa, voit vain kääriä tuoreet vihannekset heti oston jälkeen vohvelipyyhe, ja laita jääkaappiin.

Vinkki 6.Ruohosipuli, selleri, salaattipää, pinaatti, persilja, tilli  voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, jos ne ovat kuivia. Ennen munintaa tällaisia \u200b\u200bviheriöitä ei tarvitse pestä - riittää, kun lajitellaan se, kuivataan paperille ja asetetaan muovipussiin, tekemällä siitä muutamia reikiä tuuletusta varten haarukalla. Sellerivihreät muovipussiin voivat pysyä tuoreina 5-6 viikkoa, maapallolla leikattu salaatin pää - 1-1,5 kuukautta, pinaatti - melkein koko talven.

Vinkki 7. Persilja ja tilli voidaan säilyttää kuten kukkia asettamalla se lasilliseen vedellä:  leikkaa tuoreiden yrttien juuret, laske yrttijoukko purkkiin tai lasilliseen vettä, peitä vihreät lehdet polyeteenipussilla (tai kääri lehdet märällä harsolla tai toisella puhtaalla rievulla), vaihda vesi joka toinen päivä

Vinkki 8. Salaatti  säilyy tuoreena ja rapeana koko viikon, jos asetat ne lautaselle, laita paperipyyhe päälle ja peitä kalvolla.

Vinkki 9. kevätsipulivoidaan pitää tuoreena kahden tai kolmen viikon ajan, jos lajitlet sen, kostuta juuret kylmällä vedellä ja jätä höyhenet kuiviksi. Kääri sitten juuret sipulilla märällä rievulla ja rievun yli juuret sipulilla, kääri paperilla, joka tulisi sitoa höyhenen juuressa langalla, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin.

Vihannesten pakastaminen säilytysmenetelmänä

Vihannesten pidempää varastointia varten se olisi jäädytettävä.

• Tätä varten tuoreet vihannekset on pestävä, odota sen kuivumista kosteudelta, katkaisee juurtensa ja hävitä mätäneet osat. Aseta sitten vihreät lehdet pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin jääkaapin pakastimeen.

• että huuhtele vihreät kunnolla  Suurissa vesimäärissä ei suositella veden tyhjentämistä vihreiden pesun jälkeen, vaan vihreiden poistamista siitä niin, että hiekka jää astioiden pohjalle, ei itse vihreille.
• Classic. Leikkaa vihreät, laita muovipussiin ja laita pakastimeen
• Persilja, salvia ja timjami  suositellaan leikkaamista, ja on parempi jäätyä tiiviisti suljettuihin muovisäiliöihin

• Tilli, minttu  on suositeltavaa jäädyttää pieninä annoksina, käärittyinä folioon: jaa tilli ja mintunvihreät annoksiksi. Kääri jokainen pala ruokafolioon ja aseta pakastimeen.

Aikaisemmin jokainen vihreätyyppi voidaan allekirjoittaa foliossa olevalla merkinnällä (esimerkiksi minttu - m, tilli - y), jotta nopeaa ja helpompaa hakua pakastimessa. Tämä menetelmä on varsin tehokas vihannesten varastoinnissa ympäri vuoden, ja voit jäädyttää melko suuren määrän vihanneksia.

• Basilikan lehdet ja rosmariini  suositellaan ripottele suolaa päälle ja jäädytetään myös tiiviisti suljetuissa muovisäiliöissä, poista suola ennen käyttöä.
• pitää hienonnettu vihreä sipuli  pakastimessa muovipulloissa. Varmista vain, että sipuli on täysin kuiva, ennen kuin kaatat sen pullossa.

• Ja toinen, mielestäni, mielenkiintoinen tapa tuoreiden yrttien jäädyttäminen: Pese seos yrttejä (mitä tahansa: basilikaa, korianteria, tilliä, persiljaa jne.), Kuivaa pyyhkeellä ja laita muovikalvokerrokseen paksun makkaran muodossa. Kääri "makkara" erittäin tiukasti ja sitoa lanka uskollisuuden vuoksi koko pituudelta. Älä käytä suolaa! Laita pakastimeen. Poista tarvittaessa polyeteeni, kuori takaisin ja suunnittele veitsellä tarvittaessa suoraan keittokulhoon.
• On toinenkin alkuperäinen tapa - tuoreiden yrttien jäädyttäminen jääkuutioiksi. Tällöin pilkkoa tuoreiden yrttien lehdet hienoksi ja aseta ne jääkaappiin kiinnitettyihin jäärastioihin, täytä astiat vihreillä vedellä ja aseta ne pakastimeen. Säilytä valmiit kuutiot pussiin tai laatikkoon pakastimeen. On erittäin kätevää heittää tällainen kuutio pottiin, jossa on keittoa (tai muuta ruokalaitetta), kun keitto on jo kypsennetty.

• Vihreät voidaan vaihtoehtoisesti jäädyttää tällä tavalla: Täytä vihannekset jääpurkkeissa, kaada oliivi tai sulatettu voi  - ja pakastimeen. Sitten on mahdollista lisätä salaatteihin tai perunoihin!

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua jonkin aikaa pitämään puutarhasta kerätyt tai markkinoilta ostetut tuoreet vihannekset tuoreina ja pitämään siinä ravintoaineet ja vitamiinit mahdollisimman paljon.

Älä laiminlyö vinkkejä, vaikka ne vaikuttaisivatkin liian yksinkertaiselta, jotta ne ovat tehokkaita: o) Niiden ansiosta vihreät varastoidaan erittäin pitkään, ja voit ostaa niitä turvallisesti viikon ajan etukäteen.
  Perustuu materiaaleihin osoitteesta www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

PS.  Jos vihreät ovat kuihtuneet, sen tuoreuden palauttamiseksi riittää pitämään sitä tunnin ajan kylmässä vedessä, happamaksi etikan avulla.

Pidän todella mausta ruokia tuoreilla mausteilla. Vihreiden pitäminen kotona ei ole kuitenkaan niin helppoa. Otetaan yhdessä selville, kuinka vihreitä säilytetään jääkaapissa ja mitä tehdä, jotta se ei kuihtu.

Tuoreen rikkakasvien tärkein haittapuoli on sen lyhyt säilyvyys. Lämpimissä ja valoisissa huoneissa se alkaa muuttua keltaiseksi ja mätänee kahden päivän kuluttua. Vihreät eivät haalistu, on tarpeen noudattaa joitakin vihannesten säilytysolosuhteita.

Vihannesten valmistelu varastointia varten

Jos haluat säilyttää vihanneksia jääkaapissa erittäin pitkään, sinun on suoritettava muutama valmisteluvaihe:

kuva	Käyttöohje
	Vaihe 1. Puhdistus Tarkasta huolellisesti ruohojoukot kuivien oksien ja hyönteisten varalta. Jos jotain löytyy, poista se.
	Vaihe 2. Pese Jos sinun on poistettava pieni pölykerros, pyyhi vihreät lehdet kuivalla sienellä. Jos likaa on paljon, pese mausteet astiassa puhtaalla vedellä. Vihreät sipulit, persilja, valkosipuli ja tilli eivät pidä kylpylämenettelyistä. On parasta rajoittaa hoitosi kosteaan sieneen.
	Vaihe 3. Kuivaus Ravista ylimääräinen vesi varovasti. Levitä ruoho paperipyyhkeisiin ja anna 10 minuutin. Ota kuiva paperipyyhe ja taita se päälle.
	Vaihe 4. Pakkaaminen Lajittele mausteet valmiiksi puhdistettuihin astioihin.

Pakkaus: 5 vaihtoehtoa

Kuinka säilyttää vihreät jääkaapissa? Sinun on valittava sopiva astia, laitettava mausteisia yrttejä siihen ja asetettava alahyllylle.

Mikä säilytysastia on ihanteellinen tietylle viherrakennukselle:

kuva	kuvaus
	Vaihtoehto 1. Lasi Puhtaaseen kansiin varustettuun lasipurkkiin voit laittaa oksia tilliä, persiljaa ja korianteria. Poista pitkät varret ja juuret.
	Vaihtoehto 2. Muovisäiliö Elintarvikelaatuisesta muovista valmistettu suljettu säiliö soveltuu salaatin, pinaatin, hapokas ja tarragonin pitkäaikaiseen varastointiin.
	Vaihtoehto 3. Paketit Aseta paperipyyhe muovipussiin ja taita vihreät päälle. Aseta jääkaappiin siten, että kangas on pohjassa.
	Vaihtoehto 4. Kalvo Voit kääri selleri, tilli ja minttu folioon. Kääriä ei tule painaa kovin tiukasti lehtiä vasten - on suositeltavaa jättää ilmaa jopa sisään.
	Vaihtoehto 5. Paperipyyhe Kääri vihreät lehdet paperipyyhkeeseen ja aseta jääkaapin sivuhyllylle. Joten voit säilyttää mausteita 5-7 päivän ajan.

Varastointia koskevat 10 tyyppistä yrttiä

Tuoreet yrtit ovat kausiluonteinen tuote, joten viherkasvien hinta on talvella erittäin korkea. Mutta jokaisella mausteella on ainutlaatuiset ominaisuudet, joten varastossa on tehtävä niiden ominaisuudet huomioon ottaen.

Kuinka säilyttää tuoreet yrtit jääkaapissa oikein:

kuva	kuvaus
	suolaheinä kontti - muovipussi; kestoaika - 14 päivää.
	tilli muovisäiliössä - 1 viikko; lasillisessa vettä - jopa 2 viikkoa säännöllisellä veden vaihdolla; lasipurkkiin / pussiin - enintään 2 kuukautta; sipulilla (laita tilli pussiin hienonnetulla sipulilla) - 2 kuukautta, jos vaihdat sipulia 5 päivän välein.
	selleri kapasiteetti - muovipussi; termi on 3-4 viikkoa.
	persilja kontti - lasillinen vettä, peitetty pussilla; kuinka kauan varastoida - 2 kuukautta, jos vaihdat säännöllisesti vettä.
	minttu tara - märkä paperipyyhe (folio); kestoaika - 1 viikko.
	purjo kontti - hienonnettu sipuli muovipussiin; kuinka kauan varastoida - jopa 3 kuukautta. Muista tehdä useita reikiä, jotta keula voi "hengittää".
	krassi kapasiteetti - rei'itetyllä muovisäiliöllä; tuoreusjakso - jopa 1 viikko.
	kevätsipuli kapasiteetti - lasi vettä; kuinka kauan - jopa 2 kuukautta, jos vaihdat säännöllisesti vettä.
	basilika pakkaus - muovipussi; säilyvyys - jopa 1 viikko.
	pinaatti kontti - rei'itetty muovipussi; kuinka kauan - jopa 5 päivää.

Kuinka palauttaa vihreiden tuoreus.

0

Olemme kaikki ilahtuneita tuoreiden tai markkinoilta tuoreiden vihannesten tuoksuista. Se on koriste kaikille ruokia ja herkullinen tuki terveydellemme. Mutta valitettavasti tällaisen tuotteen elinkaari on hyvin lyhyt, mutta haluan, että talvella ja aina maukkaita ja tuoksuvia yrttejä on käsillä.

Tuoreuden ylläpitämiseksi on välttämätöntä estää mausteen pääsy auringonvaloon ja liialliseen kosteuteen.

Toinen varastointivihollinen on happi. Ilma-aluksen pääsyn päättyessä vihreät pysyvät paljon kauemmin.

Nurmikon tyypistä riippumatta sitä ei pidä pestä. Pesu samoin kuin mahdollisen kosteuden esiintyminen nopeuttaa tuotteen huonontumista.

On suositeltavaa valita tilaa tummennettujen ja viileiden vihannesten varastointiin. Korotettu lämpötila ei yleensä edistä minkään säilymistä.

Markkinoilta tai kaupasta ostettujen vihannesten pitäminen mahdollisimman pitkään olisi valittava oikein. Mitä tuoreempi mauste on, sitä enemmän mahdollisuuksia on säilyttää se pitkään.

Alustavat valmistelut varastointia varten

Heti kun he ovat tuoneet tuotteen kotiin, ensimmäinen asia on selvittää. Kuivat, sairaat lehdet, joissa on rappeutumisen merkkejä - hävitä.

Jos lehtiä on pölyä, ne voidaan pyyhkiä kevyesti kostealla sienellä. Jos päätät pestä edelleen, kuivaa huolellisesti. Tämä voidaan tehdä paperipyyhkeellä, se tulisi levittää ja laittaa vihreät mahdollisimman ohuiksi.

Useita tapoja pitää vihanneksia kotona

Suosituimmat säilytystavat:

Lasipurkki

Kestoaika tässä muodossa kotona ja puoli kuukautta. Tätä varten viheriöt lasketaan alas, purkki suljetaan puhtaalla polyeteenikannella. Vihreät voidaan hienontaa ennakkoon ja puristaa sitten purkkiin, mieluiten sirotella suolalla. Tällöin säilyvyys kasvaa 2 kuukauteen. Pidä purkki viileässä paikassa.

Muovipullo

Ihanteellinen säilytykseen pakastimessa. Jauha vihreät (se on pestävä etukäteen), nukaamme pienissä muovipulloissa ja laitamme pakastimeen. Kestoaika on useita kuukausia.

suolaa

Suola on tunnetuin säilöntäaine, joten se soveltuu tuotteen säilyttämiseen pitkään. Se tulisi ottaa 5 osassa yrttejä ja 1 osassa suolaa. Sekoita ja kaada lasisäiliöihin samalla taittamalla.

Tässä muodossa mauste voidaan varastoida seuraavaan satoon. On suositeltavaa laittaa purkki viileään pimeään paikkaan (kellari tai kellari).

vesi

Tämä menetelmä on hieno, jos sinun ei tarvitse säilyttää sitä pitkään - useita päiviä. Riittää, kun laitat joukon vettä sisältävään astiaan ja vaihdat veden joka päivä. Tällöin juuret on leikattava ja lehtien päälle on vedettävä muovipussi.

Tyhjiöastia

Tällainen säiliö on hyvä siinä mielessä, että siihen ei pääse ilmaa. Varastoi tiiviisti suljetulla kannella jääkaapissa. Kestoaika - muutama päivä, jos ei avata - enintään kuukausi.

Ruoka laukku

Säilyttämistä varten pussiin tarvitaan paperipyyhe, joka tulisi laittaa pussiin. Laita kuiva vihreät lautasliinaan, sulje pussi ja aseta jääkaapin alahyllylle.

Märkä paperi

Toinen tapa säästää tuotetta lyhyeksi ajaksi. Voit käyttää käärepaperia tai kangasta, kuten pellavaa tai puuvillaa. Kostuta kangas tai paperi. Voit hanan alla, voit vain sirotella ruiskutuspistoolista. Kääri vihreät tiiviisti, laita pussiin ja jäähdytä. Tässä muodossa voit tallentaa parvekkeelle tai toiseen viileään paikkaan.

Kuivassa muodossa

Menetelmä pitkäaikaiseen varastointiin. Ruoho jauhetaan ja kuivataan varovasti, kuivauksen jälkeen se voidaan laittaa pussiin tai purkkiin. Säiliön on oltava ehdottoman kuiva. Voit säilyttää kuivattuja yrttejä vuosia, tärkeintä on estää ilmaa pääsemästä sisään.

Vihannesten säilytyspaikat

Tuoreuden ja vitamiinien säilyttämiseksi jääkaappi tai pakastin sopii parhaiten, jos sinun on pidettävä sitä pitkään.

jääkaappi

Lasipurkki, astia tai paperipyyhe on sopiva. Ihanteellinen paikka on ala- ja sivuhyllyt. Säiliön on oltava tiiviisti suljettu.

deep freeze

Ennen jäädyttämistä vihreät on lajiteltava ja pestävä huolellisesti. Voidaan jäädyttää muovipusseilla. On myös toinen tapa, jolla persilja pilkotaan, asetetaan jäärasiaan ja täytetään vedellä. Voit jäädyttää sekä kimppuina että murskattuna.

Sitä säilytetään pakastimessa noin 6 kuukautta (ellei sitä ole sulatettu).

Keittiössä

Voit säilyttää keittiössä kaapissa useita päiviä, sillä vihreät tulee laittaa veteen tai kääriä kosteaan kankaaseen. Kotitallennustilan on oltava ilman valoa. Jos keittiö on lämmin, vihreitä ei voida varastoida muutama tunti.

Kuinka säilyttää tietyn tyyppisiä vihanneksia

Varastoinnissa on vivahteita, riippuen viheralueista. Esimerkiksi piparminttua ja basilikaa varastoidaan huoneenlämpötilassa paremmin kuin jääkaapissa. Jokaisella viheralueilla on oma tapa:

suolaheinä

Muovipussi tai -säiliö. Kulttuuri sopii paremmin pitkäaikaiseen varastointiin, mutta myös villinviljelyä voidaan käyttää.

pinaatti

Ihanteellinen vaihtoehto on raakajäädyttäminen. Pinaatti-lehtiä ei suositella sulamaan lämmön avulla. Tämän pitäisi tapahtua luonnollisesti. Pinaattia voidaan säilyttää rei'itettyinä pusseina jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

rucola

Solmi niput ja kääri kiinnityskalvolla, jotta se ei ime vieraita hajuja.

Salaatinlehtien tulee olla kuivia ja hieman jäähdytettyjä. Sellaisenaan ne on varastoitava vihannesten ja hedelmien osastossa tiiviisti suljettuun kansiin.

Vihannesten säilöminen talveksi

• peittaus;
• halla;
• zasushivanie.

Suolattuina yrttejä varastoidaan pidempään, mutta ne menettävät aromaattiset ominaisuutensa. Siksi kuivaus ja jäädyttäminen ovat etusijalla.

Talvikorjuussa voit sekoittaa erityyppisiä yrttejä. Nämä seokset ovat käyttövalmiita.

Jos haluat tuoda tuoreutta jo kuivuneelle tuotteelle, kokeile kasta ruoho kylmään veteen ja sitten heti kuumaan; et voi säilyttää sitä sen jälkeen, sinun on syöttävä se heti.

On suositeltavaa pestä astiassa vedellä, ei virran alla, joten se on vähemmän loukkaantunut ja kestää pidempään. Vihannesten laadukasta pesua varten vesi on tyhjennettävä eikä ruohoa otettava pois, silloin hiekkaa ja pölyä ei jää lehtiin.

Jos maustetta ei säilytetä pitkään aikaan, sitä ei pidä sekoittaa, koska erityyppiset yrtit imevät ympäröivät aromit eri tavoin.

Jotta ruokavaliossasi olisi aina aromaattisia ja terveellisiä yrttejä, ei ole välttämätöntä käydä markkinoilla joka päivä tai oma puutarha. Kun säilytät asianmukaisesti, mausteita ja aromaattisia mausteita voi olla pöydällä ympäri vuoden.

Päivittäinen menu on harvoin täydellinen ilman tuoreita yrttejä. Persilja on yksi sen yleisimmistä lajeista. Kutistava maku ja miellyttävä tuoksu antavat ruokia erityisen vetovoimaisen.

Persilja on oltava jatkuvasti käden ulottuvilla. No, jos voit rikkoa joukon suoraan puutarhasta. Mutta kaikilla ei ole sellaista mahdollisuutta. Ja kesä ei kestä koko vuoden. Usein joudut ostamaan vihanneksia ja pitämään ne pidempään.

Kuinka pitää tuoretta persiljaa

Persilja poimitaan parhaiten aamulla - kun aurinko on kuivanut kasteen. Tällä hetkellä vihreät ovat tuoksuvaimpia. Mutta keskipäivän lämpö voi merkittävästi heikentää sen makua.

Kun ostat persiljaa markkinoilta tai kaupasta, sinun on valittava kimppu, joissa on kirkkaanvihreä väri ja raikas tuoksu. Tällaiset vihreät pysyvät jääkaapissa useita päiviä. Se on välttämätöntä:

• laita joukko persiljaa purkkiin vettä. Esitteiden tulee pysyä yläosassa, eikä niitä saa haudata nesteisiin;
• laita tilava pussi vihreille ja siirrä se jääkaapin alahyllyyn.

Persiljan väri ja tuoksu kestävät 3-4 päivää.

Jos haluat säilyttää tuoreet vihannekset pidempään, voit käyttää yhtä seuraavista menetelmistä:

1. Persiljan varastointi lasisäiliössä:

• Kypsennä puhdas litrainen purkki.
• Pyyhi sisäpinta lautasliinalla, jotta seiniin ei jää tippaa kosteutta.
• Pane persilja purkkiin juurten ollessa ylöspäin. Tämä on vihreiden saamisen helpottaminen.
• Suljemme kannen polyeteenistä ja lähetämme purkin jääkaappiin.

Vihreät pysyvät tuoreina jopa kolme viikkoa.

2. Persiljavarastointi pakkauksessa:

• Laitoimme persiljan muovipussiin.
• Kuori pieni sipuli ja laita sisälle.
• Puoli-avoimessa muodossa asetamme pakkauksen jääkaapin alahyllylle.

Persilja ei haalistu tai menetä aromiaan vasta kahdessa viikossa.

Vihreät tulee pestä vain ennen välitöntä käyttöä.

Jäädyttävät persiljapannut talveksi

Kylmä ei tuhoa persiljalehtien rakennetta. Siksi jäädytetyssä viheralueessa kaikki hyödylliset aineet ja tuore aromi säilyvät.

Yksinkertaisin asia on jäädyttää persilja kimppuina paloittamatta sitä paloiksi. Työkappalejärjestys:

• Lajittelemme persiljan, poistamme kellastuneet ja kuivatut lehdet, vieraat ruohonterät.
• Karkea petioles leikataan.
• Upota persilja veteen ja pese se erittäin huolellisesti.
• Aseta okset paperipyyhkeelle kuivuaksesi.
• Jaa ehdottomasti kuivia vihreitä pieniin kimppuihin ja kääri kiinni kalvoon. On tärkeätä, että persilja määrä pussiin riittää yhden astian pukeutumiseen.
• Lähetämme työkappaleen pakastimeen.

Persilja säilyy täydellisesti koko talven. On muistettava, että sulatuksen jälkeen sitä ei saa altistaa uudelleen kylmälle.

Muita tapoja jäädyttää persilja

• Pese persilja ja pilota hienoksi.
• Asetamme viheriöt jääpurkkeihin.
• Täytä vedellä ja laita varovasti pakastimeen.
• Siirrämme kokonaan jäädytetyt kuutiot pussiin ja jätä se kylmään.

Tässä muodossa olevat vihreät kestävät jopa neljä kuukautta.

Veden sijasta kaadetaan hienonnettu persilja oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla. Sitten yrtteillä maustetut ruokia muuttuvat vieläkin herkullisemmiksi. Öljyssä jäädytetty persilja voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Persiljan säilytys suolamuodossa

Suola on luonnollinen säilöntäaine, joten se säilyttää täydellisesti persiljan kaikki hyödylliset sisällöt. Suolausmenetelmä on seuraava:

• Persiljani ja hienonnettu.
• Sekoita vihreät suolalla suhteessa 5: 1. Voit käyttää tehosekoitinta.
• Hajotamme tuloksena olevan seoksen puhtaaseen lasisäiliöön. Jätä tilaa mehulle, joka muodostuu suolan liukeneessa.
• Säiliö on tiiviisti suljettu ja asetettu jääkaappiin tai kellariin.

Persilja ja suola kestävät vähintään kuusi kuukautta.

Säilytetään kuivattua persiljaa

Kuivattu persilja säilyttää täydellisesti hyödylliset ominaisuudet, ja sen aromi ei vain katoa, vaan myös muuttuu tyydyttyneemmäksi.

Kuivaa vihreät näin:

• Pese persilja hyvin.
• Kuivaamme, kunnes viheralueelle jää tippa vettä.
• Jätä persilja kokonaan tai purkaa se lehtiä.
• Levitämme vihreät yhdessä kerroksessa leivin- tai paperiarkille.
• Kuivaamme varjossa, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa (keittiö on varsin sopiva).

Muutamassa päivässä persilja on valmis pitkäaikaiseen varastointiin.

Voit kuivata vihreät uunissa seuraavia ehtoja noudattaen:

• lämpötila - 50-60 astetta;
• uunin ovi ei sulkeudu (niin, että ilma kiertää vapaasti);
• vihanneksia sekoitetaan ajoittain.

Uunissa persilja kuivaa 5-6 tunnissa.

Vihreät tulee varastoida suljetuissa lasisäiliöissä kuivassa ja pimeässä paikassa. Se on käyttökelpoinen vähintään vuoden.

Jokaisella emäntällä on oma tapa varastoida vihanneksia. Se ei ole ollenkaan huono, kun tuoretta persiljaa milloin tahansa vuoden aikana miellyttää tuoksu ja koristaa suosikki ruokiasi.

Juuri markkinoilta tuodut maustetut yrtit tai oma kesämökki tuoksuvat niin upeasti! Mutta jostain syystä, jopa jääkaapissa, ne muuttuvat nopeasti unappetizing kuivunut heinää ... Kuinka säilyttää vihanneksia niin, että se pysyy tuoreena pitkään? Kokenut kotiäidit tekevät tämän erityisillä temppuilla. Tässä on joitain kulinaarisia salaisuuksia.

Kuinka säilyttää tuoreita yrttejä

Tuoksuttavat tillin, korianterin, basilikan, persiljan rypäletertit heikkenevät, jos ne asetetaan sopimattoihin olosuhteisiin. Tuoreuden tärkeimmät viholliset:

• Auringonvaloa. Se tuhoaa klorofylliä, etenkin herkissä yrtteissä - persiljassa, korianterossa. Ne alkavat muuttua keltaiseksi.
• Happea. Juurista revittyihin kasveihin ulkona pääsy johtaa siihen, että lehdet käyristyvät ja muuttuvat ruskeiksi.
• Liiallinen kosteus. Ilman vesihöyry vaikuttaa rappeutumiseen. Lehdet ja varret peitetään limalla tai homeella. Näin tapahtuu, jos jätät vihreät myymäläpakkauksiin.
• Kosteuden puute. Vesi haihtuu kasveista, josta ne menettävät arominsa ja kuivaavat.

Jos yrttejä aiotaan käyttää lähipäivinä, voit tallentaa ne ilman jääkaappia. Tätä varten ostettu tuote vapautetaan pakkauksesta ja oman puutarhan kasvit puhdistetaan perusteellisesti juurista ja alalehdistä, likaantuneina maahan. Nurmikkoa ei saa koskaan pestä! Se lajitellaan tyypin mukaan (tilli - erikseen, korianteri - erikseen jne.) Ja jokainen kimppu kääritään pergamenttiin, puuvillaan tai pellavaan. Niput laitetaan keittiön kaappiin. Tässä muodossa kasvit säilyttävät tuoreuden 3-4 päivää.

Basilika ja minttu laitetaan syvään purkkiin, jonka alaosaan kaadetaan vettä 2 cm kerroksella. Tämä "kimppu" voi yksinkertaisesti seistä keittiön pöydällä, tärkeintä on, että suora auringonvalo ei saa pudota siihen. Vaihda vesi päivittäin ja karsi varret vähän.

Kuinka säilyttää vihreät jääkaapissa

Lähes kaikki yrtit sijoitetaan parhaiten jääkaapissa. On olemassa useita tehokkaita tapoja valmistella kasveja varastointia varten:

• Kääri paperipyyhkeeseen ja säilytä pakkaus vetoketjulla. Jos kasvit alkavat kuivua sisäpuolelta, paperipyyhe tulee ripottaa hieman vedellä. Tämä menetelmä on tehokas tiheiden yrttien - salvei, rosmariini, timjami - varastoimiseen, mutta sopii myös herkkään ruohosipuliin.
• Kääri vihreät kostealla luonnonkankaalla (puuvilla, pellava) ja laita jääkaapin alahyllyyn.
• Laita nippu pystysuoraan majoneesimuovisäiliöön, johon kaadetaan vähän vettä, laita kiinni muovipussi ja kiinnitä jääkaapin alahyllyyn. Tämä on paras tapa pehmeille yrtteille - persilja, korianteri.
• Kääri nippu mustaan \u200b\u200bpussiin, laita jääkaapin alahyllyyn.

Nämä menetelmät sopivat kaikille keittolaitoksille paitsi basilika ja piparminttu, jotka muuttuvat nopeasti mustiksi jääkaapissa.