Marjoista, joissa on runsaasti vitamiineja, on hyötyä jokaiselle lapselle ja naiselle raskauden aikana sekä ruokavaliota noudattaville ja todella kaikille. On suositeltavaa syödä niitä paitsi päivittäin kaikkina vuodenaikoina, mutta myös ympäri vuoden. Upea tapa säilyttää hedelmien kaikki arvokkaat ravintoaineet pitkään on käyttää pakastemenetelmää.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä marjat ovat erittäin helppoja jäätyä. Herkät hedelmät vaativat kuitenkin huolellista asennetta sadonkorjuun aikana. Marjojen asianmukaisesta jäädyttämisestä on salaisuuksia ja asiantuntijoiden neuvoja, joita sinun on noudatettava tavoitteen saavuttamiseksi.

Marjajäädytysresepti

Ainesosat

Tarjoukset: - +

• marjat (vadelmat, mansikat, mansikat, herukka, kirsikat, karviaismarjat jne.)1 kg

Annosta kohti

kalorit: 51 kcal

proteiinit: 1,25 g

rasvoja: 0,42 g

hiilihydraatteja: 10,02 g

40 min Video resepti tulosta

Marjat on valmistettava asianmukaisesti - lajiteltava, puhdistettava roskista ja pestävä sitten heikossa vedenpaineessa. Vadelmia lukuun ottamatta, koska se muuttuu jäädytetyssä muodossa.

Laita sen jälkeen hedelmät kerrokseen lautasliinaan, paperi- tai puuvillapyyhkeisiin, jotta niiden välillä on etäisyys. Anna kuivua kokonaan 1,5–2 tuntia, jotta kosteutta ei jää. Tätä vaihetta ei tulisi missään tapauksessa ohittaa, koska jääksi muuttuvan veden määrä kasvaa ja voi murskata pakastettuja hedelmiä.

Jotta marjat säilyttäisivät vitamiininsa ja ravintoaineensa niin kauan kuin mahdollista, on parasta jäähdyttää niitä vähän ennen jäädyttämistä. Kaada hedelmät astiaan ja lähetä se jääkaapissa 2 tunniksi. Alustavan jäähdytyksen ansiosta ne jäävät jäätymisprosessin aikana mureiksi eivätkä muutu puuriksi.

Kahden tunnin kuluttua jaamme marjat muovisiin astioihin tai muovipusseihin ja laitamme ne pakastimeen. Erityyppisiä marjoja voidaan varastoida sekä erikseen toisistaan \u200b\u200bettä yhdessä. Se riippuu täysin mielestäsi.

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

"Jäätyminen" - hyötyä vai haittaa?

Mielenkiintoista on kysymys siitä, ovatko pakastetut marjat terveellisiä. On todettu, että niiden ominaisuuksissa ei ole erityistä eroa tuoreisiin. Tämä on otettava huomioon käytettäessä. Valmistetun tuotteen hyödyllisyys riippuu pakastustyypistä ja marjojen tyypistä.

Esimerkiksi vadelmat, viburnumi, ruusunmarja ja mustaherukka missä tahansa muodossa ovat erinomainen lääke flunssa- ja kylmäkaudella, mustikat ovat erittäin hyödyllisiä näkökykyä ja karpaloita suositellaan erilaisiin sydänsairauksiin. Puolukkaa käytetään maksa- ja munuaissairauksiin, neuroosiin, alhaisen happamuuden gastriittiin, verenpaineeseen. Sitä käytetään myös osana ikääntymisen estäviä kasvonaamioita. Kaikissa tapauksissa ero jäädytettyjen marjojen välillä on vain tapa valmistaa lääkkeitä niistä.

Monet asiantuntijat väittävät, että sesongin ulkopuolella on paljon hyödyllisempää syödä jäädytettyjä marjoja kuin lämpimistä maista tuotavia. Aihioiden suuri etu on niiden vähäinen kaloripitoisuus, toisin kuin haudutettuja hedelmiä, hilloja, säilöntäaineita, jotka sisältävät paljon sokeria. Siksi voit sisustaa valikon turvallisesti pakastemarjoilla niille, jotka haaveilevat laihdutuksesta.

Haitasta voidaan todeta, että jos joku on vasta-aiheinen tuoreiden vadelmien tai esimerkiksi mustikoiden suhteen, heitä ei pidä kuluttaa pakastettuna. Varovaisuus ei haittaa diabetesta. Ei pidä myöskään unohtaa, että marjat, etenkin punaiset, ovat melko voimakkaita allergeeneja, ja pakastetut eivät ole poikkeus. Siksi, jos allergioilla on taipumus, sinun on käytettävä niitä vähitellen, tarkkailemalla huolellisesti kehon reaktiota.

Varastoidaanko vitamiineja?

Kuten tiedät, lämpökäsittelyn aikana marjat ja hedelmät menettävät osan hyödyllisistä aineistaan. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, säilyvätkö vitamiinit jäädytetyissä marjoissa. Asiantuntijat uskovat varmasti - kyllä. Tietysti ei täydessä voimassa, mutta tappiot ovat pienet. Pakastaminen mahdollistaa tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen 90 prosentilla. Maku ei myöskään kärsi.

Tämä on iso plussi, koska marjat sisältävät monia B-, C-, A-ryhmän vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä talvella, kun ihmiskeho on ehtynyt ja kärsii vitamiinivajeesta.

Marjat shokki jäädyttäminen resepti

Iskujäädyttäminen antaa marjojen säilyttää lähempänä alkuperäistä ulkonäköä, makua ja koko joukkoa vitamiineja ja mineraaleja. Tämän tyyppinen työkappale on saatavana kotona vain, jos pakastimessa on nopea jäätymistoiminto.

Kypsennysaika:30 - 40 minuuttia

Annos konttia kohti:10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mansikat, mansikat, kirsikat, karviaiset, mustaherukka jne.) - tyyppi ja määrä määritetään yksilöllisesti.

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese ensin kaikki marjat. Lajittelemme ne roskista, oksista, lehtiä, varista, poistamme vaurioituneet hedelmät.
2. Pesun jälkeen on erittäin tärkeää kuivaa kaikki marjat huolellisesti. Vaikka iskupakastuksen aikana vedellä ei ole aikaa laajentua voimakkaasti ja pilata hedelmiä, on silti parempi, jos sitä ei ole lainkaan.
3. Aseta sen jälkeen marjat kuormalavalle tai leikkuulautalle (jos hedelmät varastoidaan muovisäiliöihin, voit käyttää niitä heti, mutta älä sulje kansiä).
4. Lähetämme lavan pakastimeen ja otamme pikajäähdytystilan käyttöön 20-30 minuutiksi. Palautamme sitten nykyisen tilan.
5. Jos kontteja käytettiin, sinun on vain suljettava kannet. Jos lava - pakkaamme marjat pakkauksiin. Nyt laitamme ne takaisin pakastimeen varastointia varten. Voit sekoittaa marjoja valikoimaan tai varastoida kunkin lajin erikseen.

Marjat kuivajäädytysresepti

Kypsennysaika:30 - 40 minuuttia

Annos konttia kohti:10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mansikat, mansikat, herukka, karviaismarjat, kirsikat, mustikat jne.) - lukumäärä ja tyyppi otetaan erikseen saatavuudesta riippuen.

Vaihe ruoanlaitto

1. Pestään marjat, lajitellaan se, poistetaan pilaantuneet, poistetaan roskat, oksat, lehdet.
2. Kuivaa sitten. Aseta tämä hedelmät yhdeksi kerrokseksi lautasliinoihin tai paperipyyhkeisiin (voit käyttää puuvillaa) ja anna kuivua kokonaan. Kuivalla pakastamisella on erittäin tärkeää, että pesun jälkeen niihin ei jää tippaa kosteutta.
3. Kun marjat ovat kuivuneet, laita ne kuormalavalle (leikkuulauta tai suuri, mutta litteä astio), kun se on kääritty tarttuvalla kalvolla. Levitä yhdeksi kerrokseksi niin, että hedelmien välillä on etäisyys.
4. Poistamme pannu pakastimeen noin 4 tunniksi.
5. Vaaditun ajan kuluttua saamme marjat ja pakkaamme ne muovisiin astioihin tai muovipusseihin. Suljetaan se niin, että vähimmäismäärä ilmaa jää sisälle, ja laitamme sen takaisin pakastimeen, missä ne varastoidaan.

Resepti jauhettujen marjojen jäädyttämiseksi (tehosekoittimessa)

Kypsennysaika:50 minuuttia

Annos konttia kohti:10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 108,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 25,40 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mustikat, mansikat, kirsikat, korintat jne.). Tyyppi ja määrä - yksilöllinen valinta. Ainoa perunamuusin kannalta on parempi valita hedelmät, jotka ovat parhaiten yhdistettyjä toisiinsa;
• sokeri - noin 3 rkl. ruokalusikallista 500 grammaa marjoja kohti (vähemmän tai enemmän on mahdollista, makuominaisuuksista riippuen).

Vaihe ruoanlaitto

1. Pesemme marjat miedolla kylmällä vedellä. Tätä varten on parempi käyttää siivilää tai seulaa. Poistamme roskat, oksat, lehdet, varret ja pilaantuneet hedelmät.
2. Jätä marjat siivilässä niin, että kaikki vesi lasissa.
3. Poista siemenet tarvittaessa. Kuorinta ei ole välttämätöntä vain, jos se on liian jäykkä.
4. Jauhaa tehosekoittimella marjoja perunamuusiin. Lisää sokeri ja sekoita.
5. Anna seoksen 1-2 tunnin ajan hautua.
6. Kaada perunamuusia esikeitetyihin astioihin. Voit käyttää pieniä muovisäiliöitä tai esimerkiksi silikonimuotteja.
7. Poistamme syntynyt tuote pakastimesta. Kun käytät muotteja, siirrä pakastettu perunamuusia muovipussiin ja sulje tiiviisti.

Talvella jää vain sulattaa perunamuusuus ja käyttää eri ruokia. Voit esimerkiksi valmistaa smoothiet tai kastikkeen leivonnaisille tai frititeille, lisätä seoksen pirtelöihin.

Jäätymisen salaisuudet

Usein kotiäidit miettivät kysymystä, pitäisikö sinun tyhjentää marjat ennen jäädyttämistä? Yleensä vihannekset läpäisevät tämän vaiheen, mutta herkille hedelmille sitä ei vaadita. Poikkeuksena on joskus aprikoosi. Mutta meidän on muistettava, että blanseroitaessa jotkut vitamiinit menetetään.

Pakastamiseen käytetään vain tuoreita marjoja, on suositeltavaa keittää ne useita tunteja sadonkorjuun jälkeen. Tämä pitää vitamiinien enimmäismäärän. Ylikypset hedelmät eivät ole sopivia, sulatuksen jälkeen ne muuttuvat "sotkuksi".

Jäädytyksen varastoinnin kesto vaikuttaa tuotteen sisältämien ravintoaineiden määrään.

Marjat (kokonaiset tai sosetetut soseet) pakastetaan parhaiten pieninä annoksina yhtä keittoa varten. Jos erityyppisiä marjoja varastoidaan erillään toisistaan, on parasta allekirjoittaa jokainen säiliö ennen työkappaleen laittamista pakastimeen. Etikettejä on helpompaa tehdä ilmoittamalla niille tuotteen nimi, jäätymispäivä ja -kuukausi. Sitten tulevaisuudessa on helppo löytää tarkalleen tarvitsemasi pakastimesta.

Marjojen sulattaminen on parasta asteittain, ilman mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Aloita siirtämällä vain astia jääkaappiin, jolloin voit yöllä. Kun se sulaa, jatkamme sulatusta huoneenlämpötilassa. Poikkeuksena on perunamuusuus, joka voidaan jopa lämmittää mikroaaltouunissa, jos sitä käytetään kastikkeena (hillan tai tiivistetyn maidon sijasta). Mutta valmistettaessa smoothiea, voit jopa laittaa jäädyttämättömät marjat tai perunamuusin tehosekoittimeen. Tällä tavalla voit säästää maksimissaan vitamiineja sulatuksen aikana.

Kuinka paljon voidaan varastoida

Marjajäädytyksen varastointiaika on noin 8 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen ne eivät kuitenkaan huonone eikä menetä makuaan. Ainoa kielteinen vaikutus on, että hedelmät alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksia ajan myötä.

Varastoinnin aikana on parasta olla sallimatta marjojen suora kosketus pakastimen kylmän ilman kanssa. Tämän vuoksi ne voivat kuivua, ja lisäksi ne imevät hajuja.

Mitä säilytysastiaa

Marjajäädyttämiseen yleisimpiä pakkauksia ovat muovisäiliöt ja muovipussit. Mutta voit silti käyttää esimerkiksi kertakäyttöisiä kuppeja. Kansien puuttuminen ei ole ongelma, ne vain kääritään tarttuvalla kalvolla. Tämä menetelmä on kätevä tarkasti pienissä erissä. Yksi tai useampia kuppeja voidaan sulattaa tarvittavan tuotteen määrästä riippuen. Marjojen toistuva jäädyttäminen on erittäin epätoivottavaa, joten on parempi käyttää koko sulatettu osa heti.

Jos mitään ei ole käsillä, voit jäädyttää hedelmät lasipurkeissa ja jopa pulloissa. Monet pelkäävät, että tällaiset astiat pakastimessa tai sulatuksen aikana rikkoutuvat. Jos et täytä ruiskuun ja et sulje astiaa tiukasti kannella, niin kaikki on hyvin.

Sivustollamme on paljon videoita, valokuvia, kuvia, joissa on vaiheittainen kuvaus resepteistä - heidän ansiosta voit tehdä hyödyllisiä valmisteita ja herkullisia ruokia.

Pakastettuja marjoja pidetään yhtenä parhaimmista kaikenlaisten vitamiinien lähteistä talvella. Pakastusprosessi on erittäin nopea eikä työläs. Mutta mikä tulos! Loppujen lopuksi on paljon reseptejä erilaisten ruokien ja juomien valmistamiseksi tällaisista marjapuolivalmisteista. Kompotit, smoothiet, piirakat ja suklaat, kaikenlaiset jälkiruoat - kaikki tämä monipuolistaa täydellisesti talviruokavaliota. Ja suosikki marjojesi maku muistuttaa sinua kuumasta aurinkoisesta kesästä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Marjat sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Nämä ovat vitamiineja ja mineraaleja, flavonoideja ja kuitua. Valitettavasti tuoreita marjoja on saatavana vain kesällä ja alkusyksystä. Mutta tämä ei tarkoita, että talvella ja keväällä kannattaa tehdä ilman tätä hyödyllistä tuotetta. Marjat voidaan jäädyttää. Jos ne tehdään oikein, ne hyödyttävät myös vartaloa. Pakastetut marjat sisältävät vähintään yhtä arvokkaita aineita kuin tuoreet.

Pakastettujen marjojen hyödylliset ominaisuudet

Mitä hyötyä pakastetuista marjoista on? Ne ovat melkein kaikki hyödylliset aineet, joita löytyy tuoreista marjoista.

Joten mansikat sisältävät E-, C-, A-, ryhmä B-, mikro- ja makroelementtejä (kloori, kalium, kalsium, magnesium, molybdeeni, fosfori, nikkeli, vanadiini, kromi, sinkki), kuitua, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja. Se on hyödyllinen sydämen, sappirakon, maksan ongelmiin.

Mineraalien ja vitamiinien lisäksi mustikat sisältävät haihtuvia, antosyaniineja ja flavonoideja. Tämä marja on hyödyllinen silmä-, munuais- ja suolenvaivoissa. Sillä on tonisoivia, palauttavia, antibakteerisia ominaisuuksia.

Vadelmat sisältävät runsaasti orgaanisia happoja, typpipitoisia aineita, pektiinejä. Hedelmissä on myös eteerisiä öljyjä, tanniineja, vitamiineja ja kumariinia. Vadelma vahvistaa verisuonia, alentaa lämpötilaa, lievittää stressiä.

Kirsikka sisältää monia antosyanaineja, bakteereja tappavia aineita, kumariinia sekä vitamiineja ja mineraaleja. Tämä marja vähentää veren hyytymistä, estää syöpäkasvaimien kehittymisen, vähentää painetta.

Herukoissa on runsaasti C-vitamiinia, ja jäätyessään se ei romahda. Lisäksi hedelmät sisältävät K-, E-, P-, A-vitamiineja, eteerisiä öljyjä, haihtuvia, tanniineja ja paljon muuta. Herukka auttaa vahvistamaan immuunisuutta, parantaa sydämen toimintaa ja estää Alzheimerin taudin kehittymistä.

Pakastetut marjat ovat luonnollisesti terveellisempiä kuin muista maista tuodut hedelmät kauden ulkopuolella. Siksi on syytä tehdä aihioita kesällä ja syksyllä.

Marjat on pakastettava oikein. Vain hyvät kypsät hedelmät tulisi valita, mätä, murskattu ja kypsä marja ei sovellu pakastamiseen. Ne on pestävä, kuivattava ja jäädytettävä, asetettava paperille tai tasaisille astioille. Sen jälkeen kun voit kaataa marjat pusseihin tai muihin astioihin. Halutessasi voit vaivaa hedelmät lisäämällä sokeria. Mutta tällaiset marjat ovat enemmän kaloreita.

Koska jäädytetyt marjat sisältävät suunnilleen samat kalorit kuin tuoreet, ne soveltuvat laihtumiseen.

Tätä tarkoitusta varten voit valita minkä tahansa hedelmän. Mutta tietenkin, ne tulisi kuluttaa ilman sokeria. Mitä voin keittää? Erilaisia \u200b\u200bsmoothieita, salaatteja, kompotteja, hedelmäjuomia, cocktaileja. Marjoja on myös hyödyllistä lisätä kaurahiutaleisiin, riisiin, jogurttiin, raejuustoon tai kefiriin.

Marjoissa on myös ruokavalioita. Voit halutessasi yrittää laihtua tietyllä valikolla. Esimerkiksi viikon ruokavalio antaa sinun syödä mitä tahansa marjoja, kalaa, lihaa, vähärasvaista raejuustoa, kefiriä, juustoa, jogurttia, maitoa, viljaa.

Valikko voi muodostua seuraavasti:

• aamiainen: riisipuuroa marjojen kanssa;
• lounas: liha- tai kalaruokia, tuoreita vihanneksia;
• päivällinen: jogurtti tai raejuusto marjoilla.

Aterioiden välissä sinun tulisi syödä marjoja. Voit käyttää mitä tahansa määrää, mutta sinun on silti tiedettävä mitta. Muuten voit vahingoittaa terveyttäsi. Ruoansulatushäiriöitä voi esiintyä.

Voit valita toisen ruokavalion. Se kestää vain kolme päivää. Tänä aikana voit syödä vain vihanneksia, ruskeaa riisiä, paahtoleipää sekä pieniä määriä lihaa ja kalaa. Marjoista voi syödä 2–2,5 kuppia.

Tässä on ruokavaliovalikko:

• aamulla: paahtoleipää, marjoja ja kefiriä;
• välipala: marjat;
• lounas: vihanneskeitto, 100 g keitettyä lihaa ja vihanneksia;
• iltapäivällä välipala: hedelmä- ja marjasalaattia;
• päivällinen: ruskea riisi ja marjat.

Painonpudotus millä tahansa näistä ruokavalioista on tehokasta. Joten valitse mitä pidät parhaiten.

Voit vain pysyä oikeassa ravinnossa, mukaan lukien valikosta erilaisia \u200b\u200bjäädytettyjä marjoja.

Jäädytetyistä marjoista voit valmistaa monia ruokia leivonnasta jälkiruokiin ja lihakastikkeisiin. Voit valita mitä tahansa reseptejä, mutta jos laihdutat, sinun tulisi suosia vähäkalorisia ruokia. Tässä on joitain marjojen reseptejä.

Juustojälkiruoka

Vatkaa lasillinen maitoa, kiloa vähärasvaista raejuustoa ja neljä kourallista marjoja (mustikoita, mansikoita). Voit lisätä vähän sokeria. Jääkaapissa kaksi tuntia.

vuoka

Vatkaa neljä keltuaista, muutama ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa, kuusi rkl sokeria, 500 g vähärasvaista raejuustoa, vanilliinia ja kaksi rkl tärkkelystä. Vedä neljä oravaa erikseen. Hienonna omena hienoksi, lisää vadelmat, karpalot ja hienonnettu pähkinät (määrä maun mukaan), lisää kaikki taikinaan. Sekoita lopussa proteiinit varovasti lopussa ja laita muottiin. Paista puoli tuntia.

Vasikanliha ja kirsikka

Leikkaa vasikanliha neliömäisiksi viipaleiksi, tee leikkaukset ja lisää kirsikalla. Rullaa jokainen pala jauhoiksi ja paista. Kaada sitten liha lasillisella kirsikkamehua ja hauduta 40 minuuttia kannen alla. Suolan ja pippurin jälkeen hauduta vielä viisi minuuttia.

Kala marjakastikkeessa

Jauha 200 g marjoja tehosekoittimella (herukoita, kirsikoita), lisää vähän sokeria, lusikallinen sitruunamehua, mustapippuria ja muutama rkl kasviöljyä. Pane kastike jääkaappiin. Leikkaa kalafilee, suola, kaada sitruunamehu ja paista uunissa. Tarjoile marjakastikkeella. Minttu voidaan lisätä kastikkeeseen haluttaessa.

Mustikkakaurapannukakut

Sekoita muna, 50 ml maitoa, kolme ruokalusikallista sokeria, vanilliinia, 450 g vähärasvaista jogurttia, vähän suolaa, 1-1,5 kuppia jauhoja (kaura ja vehnä tulisi sekoittaa). Lisää mustikat. Lounaskakut voidaan leipoa, tarjoilla maidon tai teen kanssa.

smoothie

Vatkaa kaksi kypsää banaania, 150 g luonnollista jogurttia, puoli lasillista mustikoita. Voit lisätä pari minttulehtiä.

tee

Kourallinen tyrni, pari appelsiiniviipaleita, herukoita ja mintun lehtiä kaada kaksi kupillista kiehuvaa vettä. Vaadi puoli tuntia, rasita. Voit lisätä lusikallisen hunajaa.

kompotti

Kaksi omenaa leikataan viipaleiksi, kaada vesi. Lisää kourallinen mansikoita, vähän vadelmia ja puoli lasillista mustaherukkaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia. Voit halutessasi lisätä pari oksaa sitruunamelissa tai minttua.

Marjoja sisältävien ruokien reseptit ovat hyvin erilaisia. Siksi voit ainakin päivittäin keittää uuden ruoan ja nauttia. Lisäksi, jos syöt oikein, pääset eroon myös ylimääräisistä kiloista. Haluatko laihtua mielellään? Joten, pakasta marjat ja keitä niistä kaikki talvi- ja kevään kulinaariset mestariteokset.

Ihmiskeho on monimutkainen järjestelmä, joka tarvitsee ravinteita työkyvyn ylläpitämiseksi. Monia niistä voidaan saada hedelmistä ja marjoista. Mutta et voi aina ostaa suosikkihedelmiäsi kaupasta, ja joskus niiden laatu jättää paljon toivomisen varaa tai hinta puree voimakkaasti.

Kokenut kotiäidit jäädyttävät tulevaisuudessa yhä enemmän vuodenaikojen marjoja ja hedelmiä, jotta talvella voit hemmotella itseäsi ja kotitaloutta niistä terveellisillä ruokia. Mutta ovatko sulatetut marjat yhtä hyödyllisiä kuin tuoreet? Vai menettävätkö he kaikki ominaisuutensa?

Tutkimustulokset

Jotkut tutkimukset on tehty sen tarkistamiseksi, ovatko pakastetut hedelmät yhtä hyviä kuin tuoreet hedelmät. He osoittivat, että pakastusprosessi vaikuttaa heidän ravintoarvoon, mutta vain vähän. Ja esimerkiksi rauta on yksi mineraaleista, johon se ei toimi ollenkaan.

Hedelmät ja marjat ovat hyödyllisin luonnon lahja ihmiselle. Terveyden ylläpitämiseksi monien vuosien ajan sinun on sisällytettävä ruokavalioon mahdollisimman monta hedelmää ja pakastimesta tuoreita hedelmiä - sillä ei ole väliä. Terveellinen elämäntapa ja asianmukainen ravitsemus, mukaan lukien luonnon lahjat, auttavat estämään monien sairauksien kehittymistä ja vahvistavat immuniteettia.

Koostumuksen muutokset jäätymisen aikana

Kuitumäärä jäädytetyissä hedelmissä on sama kuin tuoreissa hedelmissä. Sen päälähde on sikiön kuori. Kuitu on hyvä ruoansulatus- ja erittymisjärjestelmille. Se tarjoaa mahatulehduksen ja ummetuksen ehkäisyn ja hoidon. Myös sellaisten mineraalien, kuten sinkin, raudan, magnesiumin, kalsiumin, määrä ei muutu hedelmissä jäätymisen aikana.

Vitamiinipitoisuutta testattiin myös tutkimuksessa. Todettiin, että se voi muuttua. Mutta ei aina niin kuin luulet! Jostain syystä monet ovat vakuuttuneita siitä, että tuoreet hedelmät ja marjat ovat paljon terveellisempiä kuin jäädytetyt. Mutta kuten näemme, niiden ravintoarvo on lähes identtinen. Ja esimerkiksi pakastetuista mustikoista tutkijat löysivät jopa enemmän vitamiineja kuin tuoreet. Joten älä unohda hedelmiä kypsymiskauden ulkopuolella.

Jos säilytät marjoja jääkaapissa pitkään, ne voivat menettää hyödylliset ominaisuutensa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään vain tuoreita hedelmiä ja jäädyttämään loput, ja se on parempi pakastimen takaseinällä. Tosiasia on, että kun avaat pakastimen oven, marjoihin tulee lämmin ilma, mikä ei ole liian hyvää.

Hedelmien ja marjojen pakastaminen auttaa sinua sisällyttämään ne ruokavalioosi päivittäin riippumatta vuodenajasta ikkunan ulkopuolella. Sadonkorjuu on parasta tehdä kauden aikana, kun hedelmät kypsyvät puutarhoissa. Jos sinulla ei ole omaa sivustoasi, voit aina ostaa luonnollisia lahjoja markkinoilta, koska tänä aikana ne ovat melko halpoja.

Jos haluat pitää painosi normissa, haluat vahvistaa immuunijärjestelmääsi, syö kuppi hedelmiä, jäädytettyä tai tuoretta, päivittäin. Huomaa, että kylmäkäsitellyt hedelmät eroavat kuivattuista hedelmistä. Viimeksi mainitut menettävät paljon ravinteita kuivausprosessin aikana. Ja jos ostat niitä kaupasta, tiedä, että säilöntäaineita voidaan lisätä parhaaseen säilytykseen tuotteisiin ja maun vuoksi makeutusaineiksi.

Ota nyt jonkin aikaa myyttejä jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista.

1. Ravintosisältö

Uskotaan, että pakastetut hedelmät eivät ole yhtä ravitsevia kuin tuoreet. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on vahvistanut, että ne ovat yhtä ravitsevia. Siksi molemmat hedelmätyypit ovat hyviä keholle, kyllästävät niitä elintärkeillä aineilla.

2. Jäädytetty ei voi olla parempi kuin tuore

Jotkut marjat, kuten mustikat, kerääntyvät täydellisen kypsymisen hetkellä ja käyvät läpi jäädyttämisen. Niiden ravintoarvo ei vähene ollenkaan. Lisäksi tämä auttaa välttämään marjojen hyödyllisten ominaisuuksien menettämisen kuljetuksen aikana.

3. Jäädytetyt hedelmät - vain pala jäätä

Yksilöllinen iskupakastelu varmistaa hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien ja muodon säilymisen. Kaikista käänteisessä prosessissa olevista pakastetuista hedelmistä ei tule puuroa. Esimerkiksi sama mustikka säilyttää koostaan \u200b\u200bhuolimatta tekstuurinsa ja muodonsa jäätyessään. Sitä voidaan varastoida laadusta kärsimättä yli kaksi vuotta.

4. Pakastettuja hedelmiä on vaikeampi käyttää ruoanlaitossa

Tässä taas pelastaa yksilöllinen iskunjäätyminen. Hänen ansiosta on helppo erottaa haluttu määrä hedelmiä ja loput laittaa takaisin pakastimeen. Hedelmiä ja marjoja käytetään monien ruokien valmistukseen. Jäädytetyillä hedelmillä saat upeita virkistäviä cocktaileja. Altistettuna matalille lämpötiloille niiden vesipitoisuus laskee, mikä tekee niistä ihanteellisia monille ruokia.

Jäädytettyjen ja tuoreiden hedelmien edut

• Tuoreiden ja pakastettujen hedelmien ravintoarvon ero on vähäinen, jotta se jollakin tavalla vaikuttaisi ihmisten terveyteen. Muista sisällyttää ne ruokavalioosi.
• Pakastettuja hedelmiä myydään kaupoissa ympäri vuoden. Voit ostaa suosikkimarjojasi milloin haluat.

• Kun tiettyjen hedelmien ja marjojen kypsymisaika on pihalla, ne maksavat paljon vähemmän kuin muina aikoina. Voit jäädyttää ostettuja, mutta ei syöttyjä ajoissa hedelmiä tai kerätä puutarha-tontullesi. Tämä estää heitä menettämästä ravintoominaisuuksiaan ja varmistaa jatkuvan läsnäolon valikossa.

• Jäätelö jäädytetyillä hedelmillä erittäin kuumina päivinä on yllättävän herkullinen. Ja niitä voidaan lisätä myös virkistäviin juomiin.
• Ainoa hedelmä, joka on juuri poistettu kasvista, on parhaimman maun. Mikään ei ylitä juuri poimittujen mansikoiden makua.
• Kaudella on paljon tuoreita hedelmiä. Niitä on saatavana kaupoissa ja markkinoilla, ja kaikki voivat ostaa niitä.

• Tuoreiden hedelmien uskotaan olevan terveellisempiä kuin jäädytettyjen. Mutta hedelmien nopean kypsymisen vuoksi jäädyttämisestä tulee paras tapa säilyttää hedelmät. Joten voit estää suuren määrän marjojen ja hedelmien pilaantumista.
• Jäädytetyissä marjoissa on runsaasti vitamiineja. Ne sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan syöpäsoluja. Tuoreilla hedelmillä ei ole sellaisia \u200b\u200bkykyjä.

• C-vitamiinin lisäksi pakastimessa olevat hedelmät sisältävät runsaasti beetakaroteenia, luteiinia ja polyfenoleja. Nämä ja muut komponentit hyödyttävät silmiä, ihoa ja koko vartaloa.

Miksi hedelmät ovat tärkeitä ihmiskeholle

• Hedelmät sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja mineraaleja. Suurin osa kroonisista sairauksista johtuu vitamiinin puutteesta, hedelmät ja marjat, myös jäädytetyt, auttavat ratkaisemaan tämän ongelman.
• Sitrushedelmissä ja marjoissa on fytokemikaaleja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät kehon vastustuskykyä useille sairauksille.

• Pakastettujen hedelmien ravintoaineet ovat elintärkeitä ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle. Heillä on kaliumia, joka on hyvä sydämelle ja luille.
• Foolihappo on välttämätön punasolujen muodostumiseen. Sitä löytyy sekä tuoreista että pakastetuista hedelmistä. Varsinkin raskaana olevat naiset tarvitsevat sitä.
• Hedelmäkuitu auttaa ruoansulatuskanavan toimintaa kunnolla.
• Marjoja ja hedelmiä suositellaan ihmisille, joilla on iho-ongelmia. Ne auttavat paljon paremmin kuin ostetut voiteet.

Viime aikoina jäädytetyistä ruokia on tullut yhä suositumpia: marjat, hedelmät, vihannekset, sekoitukset. Ja tämä on täysin perusteltua: jäädytetyt marjat ovat mahdollisuus saada vitamiineja ja mineraaleja talvikaudella; niiden ravintoarvo on usein korkeampi kuin supermarketeissa myytävien tuoreiden; ne säilyttävät täydellisesti luonnollisen aromin ja maun, antavat sinun valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia. Joten puhutaan tänään pakastemarjoista, resepteistä pakastetuista marjoista.

Voit jäädyttää melkein kaikki ”kausiluonteiset” marjat: vadelmat, karviaismarjat, mansikat, kirsikat, luumut, karpalot, puolukka, rypäleet, tyrni, korintat, aprikoosit, karhunvatukat ja monet muut.

Mutta usein herää kysymys: mitä voidaan valmistaa pakastetuista marjoista? Voit tietenkin vain täyttää ne sokerilla sulatuksen jälkeen ja syödä. Mutta ruoanlaitossa on monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, joissa on pakastettuja marjoja. Siksi tarjoan sinulle joitain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä jäädytetyistä marjoista.

Jäädytetty mansikkakakku. Taikinaan tarvitsemme lasillisen jauhoja, voita (100 grammaa), pussin leivinjauhetta, sokeria, munaa lyötyinä (2 munaa 100-150 grammaa sokeria). Leivonna kakku taikinasta reunojen ollessa korkealla, laita se tasaiselle astialle, jäähdytä. Voitele kakku makealla voilla (lyö sekoittimella tai vähän voita tehosekoittimessa 2-3 tl jauhemaista sokeria). Leikkaa jäädytetyt mansikat puoliksi, aseta tiiviisti kakkuun. Valmistamme hyytelöä (mieluiten punaista) ja täytä marjat. Kun hyytelö kovettuu, kakku voidaan koristaa kermavaahdolla.

Erittäin helppo ja nopea keittää toinen kakku: ota kaksi tasaista taikinakakkua (voit ottaa valmiita murokeksejä, puffia, hiivaa), levitä jäädytetyt marjat niiden välillä. Kiinnitämme taikinan kehän ympärille ja paistamme uunissa, kunnes se on kullanruskea (kakku voidaan voidella vaahdotetulla munankeltuaisella ja sokerilla). Ripottele valmiin kakku jauhesokerilla, jäähdytä. Taikina on erittäin hyvin kyllästetty marjamehua, ja kakku säilyttää niiden maun.

Erittäin helppo keittää jäädytetyllä mansikkapuhelimella. Niiden valmistukseen tarvitset leivonnaisia \u200b\u200b(hiivaton). Voit myös ottaa sen jäädytettynä. Sulata taikina ja sulattaa samalla mansikat (tämä on parempi tehdä jääkaapissa). Leikatimme taikinan pieniksi neliöiksi, levitä mansikat, ripottele se sokerilla, kääri se kirjekuorella ja paistamme uunissa, kunnes kullanruskeita.

Jäädytetty mansikka smoothie. Smoothie on marjojen tai hedelmien cocktail jogurtin kanssa. Sekoita tehosekoittimessa yksi lasi luonnollista jogurttia, appelsiinimehua (1/3 kuppi), 7-8 marjaa jäädytettyjä mansikoita, lisää sokeri maun mukaan. Tarjoile tätä kauneutta paremmin korkeassa läpinäkyvässä lasissa olkilla.

Jäädytetyistä marjoista, hyvin herkullisia hedelmäjuomia. Voit kokeilla mitä tahansa marjoja. Ehdotan kokeilla tätä koostumusta: 100 grammaa mustaherukkaa, 3-4 kpl mansikoita, 2 rkl puolukkaa, sokeri maun mukaan. Pese marjat, laita ne lasi-astiaan ja kaada kiehuvaa vettä (veden tulisi peittää vain marjat). Sekoita, kunnes herukka sulaa. Lisää sitten kiehuvaa vettä (korkeintaan yksi litra), lisää sokeria (3 ruokalusikallista), peitä astiat kannella ja vaadi 3 tuntia. Puristamme marjat ja suodatamme hedelmäjuoman, kaada se dekantteriin tai pulloon. Tarjoile hedelmämehua paremmin jäähdytettynä (voit lisätä siihen jääkuutioita).

Pystyy kokki hedelmäjuoma toisella tavalla - kaikki jäädytetyt marjat murskataan sokerimikserillä (tai tehosekoittimella) ja syntynyt massa kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä. Suodatamme - ja hedelmäjuoma on valmis!

Pakastettuja marjoja voidaan käyttää keittäminen kompotit. Chokeberry on hyvä, mikä antaa kaikille haudutetuille hedelmille uskomattoman rikkaan värin, etenkin yhdessä herukoiden ja kirsikoiden kanssa. Yksi litra kiehuvaa vettä riittää ottamaan yhden tai kaksi kourallista marjaa. Voit lisätä minttua tai kanelia, sokeria.

Jäädytetyistä marjoista voit keittää hyytelöä. Kaikki marjat ovat sopivia: tyrni, vadelmat, mustaherukka, mansikat, karpalot, aronia ja marjojen sekoitus. Riittää, että otetaan kourallinen kaksi marjaa litraa vettä kohti, lisätään sokeria maun mukaan, kiehautetaan ja kaadetaan ohuen tärkkelysvirtaan, laimennettuna veteen. Keitä 5-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Viileä.

Myös pakastetut marjat ovat hyvä perusta. jälkiruokien valmistukseen. Ota mustia herukoita (mansikat, karhunvatukat, vadelmat) - 300-350 grammaa, jauhesokeria (2-3 ruokalusikallista), 150 grammaa luonnollista jogurttia, tl vaniljasokeria. Sulata marjat vähän ja lyö sekoittimella, jossa on vaniljasokeria ja tukerisokeria, lisää jogurtti ja lyö vielä minuutti. Järjestä maljakot tai kulhot, koristele marjoilla.

Murskattujen marjojen jälkiruokien perustana voi olla kefiiri, raejuusto, jäätelö.

Uusi vuosi on tulossa pian, joten se on hyvin omaperäistä kokata uudenvuoden ravistelu (cocktail). Sen valmistamiseksi tarvitset lasillisen jäädytettyjä marjoja, pullon samppanjaa, pullon valkoviiniä, vähän sokeria (lisää maun mukaan). Marjat, sokeri asetetaan laajaan lasikarahviin, kaadetaan samppanjaa ja jätetään 1,5 - 2 tunniksi. Lisää jäähdytetty viini, kaada yhdessä marjojen kanssa leveisiin laseihin.

Jos sulat vain marjat, niin on parempi tehdä tämä vähitellen jääkaapissa, jotta marjat eivät menetä ulkonäköään ja mehut eivät lopu.

Älykkäät kotiäidit kesällä varastoivat paitsi talvisuojelua myös erilaisilla marjoilla. Ei ole mikään salaisuus, että jotkut vihannekset ja hedelmät voidaan jäädyttää. Ne eivät kuitenkaan menetä makua sulatuksen aikana. Lisäksi on niin mukavaa hemmotella itseäsi mansikoilla tai kirsikoilla talvella. Ja vaikka sinulla ei ollut aikaa täyttää pakastintasi näillä herkuilla kesällä, älä huolestu, koska pakastettuja marjoja voi ostaa tänään jokaisesta supermarketista.

16 555826

Kuvagalleria: Mitä voidaan valmistaa pakastetuista marjoista?

Nykyinen jäädyttäminen ei ole yhtä suosittu työkappaletyyppi kuin säilyttäminen. Jäädytetyissä marjoissa suurin osa ivitamiinien hivenaineista säilyy. Jos olet jo jäädyttänyt marjoja, tiedät, että marjoja ei voi jäädyttää uudelleen. Siksi kerralla sinun on sulatettava niin paljon kuin tarvitset yhtä annosta varten. Älä sulata nopeasti. On parempi jättää marjat huoneenlämpötilaan, niin ne säilyttävät alkuperäisen maunsa.

Pakastetut marjat sopivat hyvin erilaisten maitotuotteiden kanssa: raejuusto, kefir, jogurtti. Ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita, joten monet lääkärit suosittelevat heidän sisällyttämistä ruokavalioonsa talvella.

Mitä voidaan valmistaa pakastetuista marjoista? Lähes kaikki tuoreista. Tietysti voit vain täyttää ne sokerilla ja syödä tai paistaa kompotin niistä. Mutta silloin he menettävät kaikki hyödylliset vitamiinit ja aineet. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joissa käytetään pakastettuja marjoja.

sorbetti

Jos haluat alkuperäisen ja herkullisen jälkiruoan - valmista sorbetti. Sorbet on hedelmä- ja marjapohjainen jäätelö. Tällainen jäätelö ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ja mikä tärkeintä - vähäkalorista, koska se ei sisällä maitoa ja munankeltuaisia.

Sorbetin valmistamiseksi tarvitset: 1 appelsiinia, 2limonia, 3-4 lasillista mansikoita, 1 lasillinen sokeria ja kolmannes lasillista vettä.

Kuori sitrushedelmät ja purista niistä mehu. Seprupotriitti hienossa raastimessa. Kaada vesi, sokeri pieneen kulhoon, lisää kuori kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Kun seos kiehuu, tee se kuumaksi ja keitä sitä vielä viiden minuutin ajan. Poista sitten liesi ja anna sen jäähtyä. Lisää valmistettu mehu appelsiinista ja sitruunasta jäähdytettyyn seokseen. Hienonna tehosekoittimessa mansikat, lisää siirappi ja sekoita kaikki huolellisesti.

Saatu sitrushedelmä-marjaseos, täytä muotit jäädyttämistä varten ja laita pakastimeen. Popsikkelit ovat valmiita noin 6-7 tunnissa.

Jos jäätelö ei ole mieleiseesi, tee juoma jäädytettyjä marjoja - smoothie. Tämän juoman historia juontaa juurensa hipien aikaan, ja nykyään smoothiet ovat monissa maissa välttämätön osa terveellistä ravintoa. Tämä on hedelmä cocktail jäätä tai marjoja, johon lisätään maitoa, jogurttia tai mehua.

Reseptissämme smoothie sisältää jogurttia, appelsiinimehua ja jäädytettyjä mansikoita (voit ottaa ehdottomasti kaikki haluamasi marjat). Sekoita tehosekoittimessa lasillinen jogurttia (on parempi ottaa luonnollinen jogurtti), kolmasosa lasillista appelsiinimehua, 8-9 marjaa jäädytettyjä Isahar-mansikoita (maun mukaan).

Tämä juoma tarjoillaan läpinäkyvässä lasissa, joka on koristeltu mintulla tai sitruunanviipaleella (voit ottaa appelsiinin).

jälkiruoka

Pakastetut marjat ovat loistava perusta jälkiruokia. Tarvitset 350 grammaa marjoja (herukoita, karhunvatukat, mansikat, vadelmat), 2 - 3 rkl sokeria, 150 grammaa jogurttia (luonnollinen) ja tl vaniljasokeria.

Jäähdytä ensin marjat, sitten sekoita ne sekoittimessa sokerin ja jogurtin kanssa. Järjestä saatu seos pieniin kulhoihin ja koristele marjoilla ennen tarjoilua. Jälkiruoka on valmis!

hedelmä-juoma

Jos pidät marjajuomista, voit valmistaa hedelmäjuomia.Sellainen juoma on paitsi erittäin maukasta, myös terveellistä. Pakastetut marjat säilyttävät vitamiineja ja ravintoaineita, joten niistä valmistetut juomat ovat erityisen hyödyllisiä talvella.

Ehdottomasti kaikki marjat soveltuvat hedelmäjuomiin. Reseptissämme käytämme mustaherukoita, puolukkaa ja mansikoita. Tarvitset mausteen mukaan mustanherukan kantoja, 4-5 kpl mansikoita, pari ruokalusikallista puolukan isaharaa. Aloita pese marjat ja kaada kiehuvaa vettä (vettä ei pitäisi olla liian paljon). Sekoita, kunnes herukka sulaa. Lisää sitten toinen kuppi (noin 1 litra), 3 rkl sokeria ja peitä. Vaadi kolme tuntia. Tämän jälkeen murskaa marjat ja suodata hedelmäjuoma. Tällaisen juoman tarjoaminen on parempi, kun se jäähdytetään läpinäkyvässä dekantterissa tai lasissa.

Jos et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, tässä on toinen resepti tälle juomalle. Sen keittäminen vie yli 5 minuuttia. Ota kaikki jäädytetyt marjat ja pilkkoa ne sokerin sekoittimiin. Kaada saatu seos keitetyllä kylmällä vedellä ja suodata sitten. Morse on valmis.

kompotti

Ihania kompotteja valmistetaan pakastetuista marjoista. Parasta on keittää ne kirsikoista tai mustaherukoista. Sitten maku on tyydyttyneempi. Jos haluat, että kompoti ei ole vain maukasta, vaan myös kauniita värejä, lisää siihen kourallinen aronia. Yhdelle litralle vettä riittää yksi kourallinen marjoja. Voit myös lisätä minttua tai kanelia jäädytettyjen marjojen kompottiin. Älä unohda sokeria.

Jogurtti kakku

Jäädytetyistä marjoista voit valmistaa paitsi jäätelöä ja juoman. Tee esimerkiksi jogurtti kakku. Sinulla ei ole enempää kuin tunti keitä sitä. Totta, se on korkeakalorinen, joten jos pidät kiinni ruokavaliosta, on parempi olla tekemättä tällaista kakkua.

Aloita jauhamalla 250 grammaa murenevia evästeitä tehosekoittimessa ja sulaa 250 grammaa voita. Sekoita voi evästeiden kanssa, jaa tasaisesti tinaan ja laita jääkaappiin. Ota tällä hetkellä 300 grammaa marjaa ja kuumenna ne kattilassa. Lisää kaneli, sokeri ja 15 grammaa liivatetta marjoihin. Sekoita hyvin, sitten jäähdytä. Kun seos jäähtyy vähän, laita kerma päälle, 600 ml kermavaahtoa ja 150 grammaa jogurttia, laita sitten jääkaappiin yötä varten. Aamulla kakku on valmis. Se voidaan koristaa kermavaahdolla ja marjoilla.

Irlannin Cupcake Marjat

Irlantilaiset leivonnaiset ovat erittäin kuuluisia ympäri maailmaa. Monissa paikoissa voit maistaa sitä. Yleensä se tarjoillaan tuoreella paksulla kermalla (kerman konsistenssi on samanlainen kuin smetana), joka voidaan levittää muffineille. Tämä leivonnainen sopii parhaiten teelle. Ja jos sinulla on halu, voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi helposti omilla käsilläsi keitetyillä herkullisilla marjakuffineilla.

Ensin on tehtävä cupcake taikina. Sekoita tähän jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe ja sooda. Vatkaa munat kefirillä ja sulatetulla voilla, lisää saatu seos jauhoihin. Seuraavaksi sekoita marjat varovasti jauhojen kanssa. Levitä taikina, joka sinulla on tölkeissä, ja aseta uuniin. Paista muffineja tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. Ripottele jauhesokerilla ennen tarjoilua. Bon ruokahalua!

Pakastemarjoista on niin paljon erilaisia \u200b\u200breseptejä. Niitä voidaan lisätä leivonnaisiin leivonnaisten ja juomien valmistamiseksi. Jopa erityisellä sokerilla ja kermalla, marjat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Jos tänä vuonna sinulla ei ollut aikaa varata marjoja talveksi, niin muista tehdä se ensi vuonna kesällä hemmotellaksesi itseäsi erilaisilla herkuilla koko talven.