Tänään puhumme lobiosta - ruokia Georgian kansallisruokia. Monien ravitsemustieteilijöiden mukaan lobio on sisällytettävä kasvissyöjien, lihaa syövien, laihduttavien ja laihduttavien henkilöiden, yli 40-vuotiaiden naisten ja miesten valikkoon. Löydä artikkelista salaisuuksia ja herkullisia lobio-reseptejä

Georgia on rikastuttanut maailman gastronomiaperinteitä monilla valoisilla ja terveellisillä ruokia, jotka

• nostaa mielialaa
• parantaa aineenvaihduntaa
• aktivoida kehon sisäiset varannot

Lobio on yksi näistä upeista ruuista.

Sen ainesosat ovat täysin tasapainoisia, terveellisiä, helposti sulavia.

Tärkeimmät ainesosat lobio

Lobio käännös Georgian kielestä tarkoittaa "pavut". Pavut ovat suositun Georgian ruuan perusta. Papuihin sopivat sekä pavun jyvät että palkoissa olevat vihreät pavut

Tärkeää! Pavut lisäävät happamuutta, pidä tämä mielessä valikkoasi suunnitellessasi. Lisäksi kuitupitoiset ruuat, pavut mukaan lukien, ärsyttävät mahalaukun limakalvoa

Toinen välttämätön ainesosa ruokaan on sipuli.

Klassisen Georgian lobion valmistamiseksi tarvitset korkealaatuista kasviöljyä ja viinietikkaa

Yksikään Georgian ruokia ei voi tehdä ilman aromaattisia yrttejä ja mausteita. Georgian kokit suosittelevat korianterihedelmien käyttöä lobio-ruoanlaittoon. Pääsääntöisesti paitsi lehdet, myös ruohokasvit kulkevat lobiolle

Georgian keittiö rakastaa mausteita. Jokainen Georgian alue tarjoaa oman kuivatuoksuisen sarjan lobioille, mutta yleisin mauste on uchi-suneli. Utsho Suneli - kuiva mausteinen seos, joka perustuu siniseen sarviapilaan. Sininen sarviapila ei ole kovin tuttu meille, mutta humala-suneli tai kuivattu mauste on usein vieraana monissa keittiöissä

Aterioita voidaan lisätä alueesta ja makuominaisuuksista riippuen.

• tomaatit
• imereti-juusto
• kovat keitetyt munat
• murskatut saksanpähkinät
• granaattiomena siemenet
• tkemali pita -leipä nimeltään tklapi
• sienet
• valkosipulia ja erilaisia \u200b\u200bvihreitä

Pavujen keittämisen yleiset säännöt ja salaisuudet lobioille

Pavut eivät siedä hälinää! Hän tarvitsee suunnittelua!

Kuinka tehdä papusiemeniä

1. Viljeltyjä papuja on yli 500 lajiketta. Kunkin papun paistoaika on erilainen.

Älä koskaan keitä useita paputyyppejä yhdessä: sinulla on riski saada epätasaisesti kypsennettyjä papuja, jotka pilata ruuan. Lisäksi heikosti kypsennetyt pavut sisältävät myrkyllistä ainetta Feazin, joka voi aiheuttaa dysbioosia

1. Ennen kypsennystä liota papusiemeniä kylmässä puhtaassa vedessä 7-8 tunnin ajan. Osuudet papujen liottamiseen: 100 g papuja / 400 ml vettä

• Liotus aktivoi siementen itämisprosessit, mikä vaatii siellä olevan proteiinin "säilöntä". Se on sellainen purkitettu proteiini, joka on kuuluisa kasviproteiini, jota ihmiskeho tarvitsee niin paljon. Lisäksi meille haitalliset oligosakkaridit liukenevat säilöntäprosessissa
• Käymisen välttämiseksi aseta astia liotettuja papuja jääkaappiin.
• Älä koskaan nopeuta papujen kypsennysaikaa ruokasoodalla. Soda tappaa kaikki pavun hyödylliset ominaisuudet
• Kun liotat, lisää 1 tl papusäiliöön tavallinen ruokasuola jokaista 250 grammaa papua kohti. Tämä nopeuttaa myöhempää keittoa ja parantaa papujen makua
• Kylvyttyään papujen määrä kasvaa useita kertoja

1. Ennen kypsennystä hävitä turvonneet pavut siivilässä ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä
2. Vetä papujen keittämiseen otetaan seuraavan suhteen perusteella: 1 osa papuja / 4 osaa vettä
3. Pavut rakastavat laajapohjaisia \u200b\u200bruokia: papujen tulisi olla pannulla melkein samassa kerroksessa. Tämä auttaa välttämään alempien papujen murskaamista ja niiden polttamista.
4. Suoliston toiminnan helpottamiseksi tyhjennä "ensimmäinen" pavuliemi heti keittämisen jälkeen. Tyhjennä vesi varovasti, lisää sama määrä puhdasta kiehuvaa vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä pavut pehmeäksi.
5. Pavut eivät pidä kuumasta keittämisestä. Hän tarvitsee hiljaisen ja tasaisen kiehuvan
6. Pavujen valmius määräytyy särkyneen ihon ja pehmeiden papujen perusteella
7. Pavut keittoaika: 2,5-4 tuntia

Kuinka tehdä tuoreita vihreitä papuja

1. Anna etusija nuorille palkoille. Voit erottaa ne herkän vihreän värin perusteella.
2. Huuhtele palot huolellisesti, leikkaa päät molemmilta puolilta
3. Joustopavut tarvitsevat myös liottamista. Kylpyaika: 2-3 tuntia
4. Leikkaa pavut jaetuiksi paloiksi (kumpikin noin 2 cm pitkä)
5. Pane liotetut pavut kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 4-5 minuutin ajan veden kiehuessa uudelleen. Lisää vanhoihin palkoihin kypsennysaika 7-10 minuuttiin
6. Valmiit vihreät pavut eivät rypisty, vaan pysyvät kiinteinä
7. Kun papujen valmius on määritetty, taita palot siiviläksi ja aseta mieluiten astiaan kylmällä vedellä. Kylmä vesi lopettaa tuotteen lämpökäsittelyn sen omasta lämpötilasta johtuen ja säilyttää pavun maun. Taita jäähdytetyt pavut siiviläksi

Pakastetut vihreät pavut valmistetaan valmistajan suositusten mukaisesti.

Vihreä papu Lobio

  Klassinen papu resepti Lobio

Mistä kokata:

• 500 g tuoreita vihreitä papuja. Voit ottaa pakastettuja vihreitä papuja tai kuivia papuja
• 1 iso sipuli
• 1 rkl. l. keittoöljy paistamiseen

täyte:

• 100 g kuorittua saksanpähkinää
• 1 nippu korianteria (noin 50 g)
• 1 nippu tilliä (noin 50 g)
• 2 rkl. l. laadukas kasviöljy
• suola ja mausteet maun mukaan
• 2 valkosipulinkynsiä

Kuinka valmistaa sidos:

1. Huuhtele ja kuivaa vihreät huolellisesti

Neuvoston. Voit hienontaa valkosipulin puristimella, vihreät ja pähkinät lihamyllyssä ja sekoittaa sitten kaikki ainekset erilliseen astiaan.

Kuinka keittää lobio:

1. Keitä vihreät pavut (yllä on vinkkejä vihreiden papujen keittämiseen oikein). Jos sinulla on pakastettuja palkoja, keitä ne pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
2. Lisää keitetyt pavut sipuliin sekoita huolellisesti. Jos aiot palvella lobioa kuumana - lämmitä papuja vähän peittämällä kattilan kansi
3. Lisää pähkinäkastike, mausteet maun mukaan, tarvittaessa - lisää suolaa astiaan, sekoita uudelleen huolellisesti

Tarjoa Lobio

• lämmin - itsenäisenä ruokana tai liharuokien lisukkeena
• kylmä - kuin välipala
• kuten salaatti lisäämällä tuoreita tomaatteja tai kovaksi keitettyjä munia papuihin

Kuinka keittää Georgian vihreiden papujen lobio?

Mistä kokata:

• 500 g tuoreita vihreitä papuja

Kastike:

• 4 keskikokoista kypsää lihaista tomaattia
• 2 keskipitkää sipulia
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• 1 nippu korianteria (noin 50 g)
• suola ja mausteet maun mukaan

1. Poista kuori tomaateista. Kuinka tehdä se oikein ja kertoa nopeasti artikkelin lopussa oleva video
2. Huuhtele ja kuivaa korianteri huolellisesti poistamatta pulla
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hauduta, kunnes läpinäkyvä pienellä kasviöljyllä
4. Jauha valkosipuli, lisää sipuliin. Varmista, että vihanneksia ei ole poltettu.
5. Leikkaa kuoritut tomaatit ja siemenet pieniksi kuutioiksi. Pane pannulle sipulia ja valkosipulia. Suola kastike, lisää suneli-humala, sekoita hyvin
6. Leikkaa sidotut korianterin varret ja aseta ne tomaatteihin. Peitä pannu ja hauduta kastike 10 minuutin ajan.

Kuinka tehdä lobio

1. Kun kastike on hyvässä kunnossa, keitä pavut artikkelin vinkkejä noudattaen.
2. Leikkaa vihreä korianteri
3. Lisää valmiin pavut pannulla kastikkeella, sekoita
4. Lisää vihreät lobioon, sekoita uudelleen

Tarjoile astia pöydälle.

Neuvoston. Jos sinulla on jonkin verran lobioa jäljellä, älä heitä sitä pois! Lobio on yksi niistä uskomattomista ruuista, joista toisena päivänä keittämisen jälkeen tulee vielä maukkaampia.

Kuinka keittää puna pavun lobio?

Mistä kokata:

• 1 kuppi tummaa papua (voidaan korvata valkoisilla papuilla)
• 1 keskipitkä sipuli
• mausteet (humala-suneli) maun mukaan
• 1 rkl. l. viinietikka
• 4 rkl. l. laadukasta ruokaöljyä paistamiseen

Kastikekastiketta varten:

• ½ kuppi kuorittua saksanpähkinää
• 1 nippu korianteria (noin 50 g)
• 3 valkosipulinkynsiä
• voit halutessasi lisätä basilikavihanneksia

Kuinka tehdä pukeutuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa vihreät huolellisesti. Jätä joitain korianterin lehtiä koristelemaan lautasen
2. Aseta tehosekoitinkulhoon kaikki täyttötuotteet ja pilkkoa

Neuvoston. Voit hienontaa valkosipulin puristimen, viheriöiden ja pähkinöiden läpi jauhatimurin läpi ja sekoittaa sitten kaikki ainekset erilliseen astiaan.

Kuinka keittää lobio:

1. Keitä pavut (yllä on vinkkejä papujen asianmukaiseen keittämiseen). Tätä ruokaa varten on parempi sulattaa pavut hieman kuin alakeita
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varmista, että sipuli ei pala. Lisää sipuli pannulla olevaan sipuliin, lisää humala pannulle ja kuumenna mausteet öljyssä. Joten löydät kuivien yrttiesi täydellisen aromaattisen potentiaalin
3. Lisää paistettu sipuli ja öljy pottiin papujen kanssa. Sekoita pavut. Sekoittamisen aikana papujen tulisi olla hiukan juuttuneita.
4. Lisää pannulle pähkinäkastike ja ½ kuppi papuliemi. Sekoita pavut uudelleen. Lisää lobio, jos lobio on paksua
5. Luo pannun sisältö kiehuvaksi ja hauduta alhaisella lämmöllä 3–5 minuuttia
6. Poista astia lämmöltä. Kaada viinietikka lobioon, lisää hienonnetut korianterilehdet, sekoita kaikki huolellisesti, anna vaatia kannen alla noin 10 minuuttia

Kuinka keittää lobio valkoisista papuista, kuva. Papu Lobio tomaatti resepti

Mistä kokata:

• 400 g valkoisia papuja (voidaan korvata punaisilla papuilla)
• 3 keskikokoista porkkanaa
• 35 ml korkealaatuista kasviöljyä
• 60 g tomaattipastaa
• 2 g kurkumajauhetta
• suola ja sunli humala maun mukaan
• 50 g yrttejä (korianteri, basilika, tilli, persilja)
• 2 valkosipulinkynsiä
• 2 tl adzhika

Kuinka valmistaa:

1. Keitä pavut (yllä on vinkkejä papujen asianmukaiseen keittämiseen)
2. Heti kun pavut on keitetty, valitse yksi lasillinen papuliemi, valuta loput
3. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella
4. Kastuta porkkanaa paksussa seinässä kasviöljyllä 3-5 minuutin ajan
5. Lisää kurkuma ja suneli-humala pannulla porkkanoiden kanssa. Sekoita hyvin. Anna mausteiden lämmetä kasviöljyssä muutaman sekunnin ajan
6. Pane pavut porkkanoihin ja mausteisiin
7. Laimenna tomaattitahnat ½ kuppipapu-liemessä. Kaada seos lobioon
8. Sekoita pavut huolellisesti ja lisää tarvittaessa suolaa
9. Kaada pannun sisältö kiehuvaksi, anna hautua hauteella alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia
10. Jauha vihannekset, valkosipuli, adjika tehosekoittimessa
11. Lisää valkosipuliseos lobioon muutama minuutti, kunnes se on kypsennetty
12. Poista astia lämmöltä.
13. Ennen tarjoilua lobio on infusoitava vähintään 10 minuutin ajan

Säilykkeet pavut Lobio Georgian resepti

Mistä kokata:

• 450 g purkitettuja valkoisia papuja
• 200 g Imereti-juustoa. Voidaan korvata juustoilla
• 2 keskipitkää sipulia
• laadukasta ruokaöljyä paistamiseen
• kello maun mukaan
• 1 rkl. l. viinietikka

Tankkausta varten:

• 1 valkosipulinkynsi
• 50 g kuorittua saksanpähkinää (1/2 kuppi)
• 50 g persiljaa
• 50 g korianteria ja basilikaa
• 1-2 rkl. l. pavun suolavesi

Kuinka valmistaa sidos:

Jauha valkosipuli, yrtit, pähkinät huolellisesti tehosekoittimella. Jätä ruokia koristelemaan vihanneksia

Kuinka keittää lobio:

1. Imereti-juustoa liota kylmässä puhtaassa vedessä 1 tunti ylimääräisen suolan poistamiseksi, raasta ohuella raastimella
2. Taita pavut siiviläksi, säästä pavunkurkku
3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista paksussa seinässä pannulla, kunnes vaalean kultainen
4. Lisää sipulihumalaan-suneli, lämmitä muutamaksi sekunniksi
5. Lisää pavut kattilaan, sekoita kaikki huolellisesti, lämmitä useita minuutteja alhaisella lämmöllä
6. Lisää valkosipulinkastiketta, viinietikkaa lämmitettyihin papuihin
7. Sekoita huolellisesti
8. Poista tuli
9. Tarjoile lobio, joka ripotellaan runsaasti juustoon ja yrtteihin

Papu Lobio-resepti hitaassa liesi. Pavun ja kanan lobio-resepti. Papu Lobio lihalla, resepti

Mistä kokata:

• 2 kuppia minkä tahansa luokan papuja
• 0,5 kg lihaa (kanaa tai vähärasvaa sianlihaa)
• 2 sipulia
• 60 g tomaattipastaa
• 50 g kuorittua saksanpähkinää
• 50 g korianteria
• suola ja sunli humala maun mukaan
• 40 g kasvisöljyä paistamiseen

Kuinka valmistaa:

1. Esiliotetut pavut (katso artikkelin alussa olevat vinkit), laita multicookerin kulhoon, täytä vedellä ja keitä "Keitto" -tilassa. Kypsennysaika: 1 tunti
2. Hävitä valmiit pavut siivilässä. Valuta neste, jossa pavut keitettiin, jätä 1 kuppi papuliemi kastikkeelle
3. Kaada kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon, aseta viipaloidut lihapalot erissä. Paista liha kypsennettynä, säätämällä tila "Paista". Kypsennysaika: kanalle - 15 minuuttia, sianlihalle - 30 minuuttia
4. Laita liha ulos kulhosta jättäen voin, jossa se paistettiin
5. Jauha pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimessa
6. Paista hienonnettua sipulia multicooker-kulhoon, kunnes se on kullanruskea
7. Lisää mausteet sipuliin ja lämmitä vähän
8. Aseta liha lihaksi, sekoita sipulien ja mausteiden kanssa. suolaa
9. Laita keitetyt pavut lihalle
10. Täytä pavut pähkinä-valkosipuliseoksella ja hienonnetulla korianterilla
11. Laimenna tomaattitahnat lasilliseen papuliemiä ja kaada seos multicooker-kulhoon
12. Aseta tila "Sammutus". Kypsennysaika 1 tunti
13. Sekoita ennen tarjoilua

Aulan yleiset säännöt

• Tarjoile ruokalaji tuoreella Georgian leivonnaisella puuhiilileipää ja punaviiniä
• Täydellinen leipä lobioille: shotis puri tai tonis puri

Videossa “Lobio. Kaksi keittovaihtoehtoa. Georgian ruokia. Resepti-TV ”löydät mielenkiintoisia vinkkejä ja temppuja Georgian kokilta

Video: Lobio. Kaksi keittovaihtoehtoa. Georgian ruokia. Resepti-TV

Video: Kuinka helppoa on tomaatin kuorinta! Mamouliinireseptit

Georgian pavunlobio on Transkaukasian kansojen perinteinen ruokalaji. Esitetty kulinaarinen teos sai nimensä päätuotteen yleisnimestä - lobi. On huomattava, että tänään on monia tapoja valmistaa tämä illallinen. Joku valmistaa sen silikooosista, joku lisää tuotteen jyviin ja joku jopa käyttää lihaainesosaa pohjana. Esitetyssä artikkelissa tarkastellaan useita vaihtoehtoja tämän ruuan valmistamiseksi. Mikä heistä osoittautuu kaikkein herkullisimmaksi ja tyydyttävimmäksi - se on sinun.

Klassinen Georgian Bean Lobio: kuva, resepti

Jotta voit luoda tällaisen ruuan, sinun täytyy ostaa:

Ruoanvalmistus

Jos aiot keittää klassista Georgian lobioa pähkinöiden kanssa, on suositeltavaa valmistaa pavut siihen etukäteen. Tätä varten tuote on lajiteltava, pestävä seulassa perusteellisesti, asetettava syvään astiaan ja kaadettava kylmällä vedellä. Tässä tilassa punaisten papujen tulisi olla mieluiten 10-14 tuntia. Tänä aikana se imee osan nesteestä, muuttuu pehmeämmäksi ja sinun ei tarvitse keittää sitä liian kauan.

Kuori sipulipäät ja pilkota heti kuutioiksi heti ennen lobion keittämistä papuista Georgian kielellä. Seuraavaksi huuhtele basilika tai tarragon, pilkkoa ne veitsellä, laita kulhoon, lisää viinietikkaa ja jauhaa massan kanssa stupalla.

Se sisältää muun muassa myös erityisen aromaattisen kastikkeen, joka antaa sille erityisen maun ja hajun. Sen valmistamiseksi sinun täytyy pestä saksanpähkinät, kuivata mikroaaltouunissa ja hioa sitten kääntötapilla tai tehosekoittimella ja laittaa syvään levyyn. Raastettu valkosipulinkynsi, jauhettu punainen paprika ja lusikallinen viinietikkaa tulisi laittaa siihen.

Lämpökäsittely

Georgian pavun lobio keitetään liedellä melko nopeasti ja helposti. Tätä varten aiemmin liotettu tuote on puhdistettava kaikesta nesteestä, pestävä hyvin ja asetettava sitten astiaan, suola, kaada vesi ja keitä, kunnes se on täysin pehmeää noin 50 - 55 minuuttia. Samalla voit keittää muita ainesosia. Tätä varten sinun on otettava hienonnettu sipuli, laita se pannuun, mausta kasviöljyllä ja paista kunnes kullanruskea. Sen jälkeen vaaditaan, että keitetyt punaiset pavut asetetaan suoraan kuumaan muotoon, kun se on aiemmin menettänyt kaiken nesteen. Seuraavaksi ainesosat tulisi sekoittaa, lisäksi suolaa (tarvittaessa) ja paista 3-4 minuuttia.

Pavun lobio -valmistuksen lopussa Georgian kielellä on tarpeen siirtää valmis massa pannusta posliinimaljoihin ja lisätä sitten heti basilika-murskattu viinietikka, jauhetut pähkinät valkosipulilla, suneli-humala, korianteri, tuoreet korianteri ja persilja.

Kuinka palvella pöydälle?

Kaikki yllä olevat komponentit tulisi sekoittaa ja tuoda astiat pöydälle, kunnes astia on jäähtynyt. Lobion lisäksi suositellaan tarjoilemaan granaattiomena siemeniä sekä tuoretta Georgian leipää Shotis Puri tai Tonis Puri.

Kuinka keittää Georgian lobio lihaa?

Esitetyn ruuan variantti, jossa käytetään lihatuotetta, ei ole valmistettu monimutkaisemmaksi kuin edellinen. Tällainen ateria kestää kuitenkin vähän kauemmin.

Joten liha-lobion luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• valkoiset pavut - 500 g;
• vasikanliha, jossa on vähän rasvaa - 600 g;
• kypsät punaiset tomaatit - 4 isoa kappaletta;
• makeat valkosipulit - 4 päätä;
• tuore valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tuore korianteri ja tilli - pieni nippu;
• oregano ja muut suosikki mausteet - lisää maun mukaan;
• keskikokoinen jodisoitu suola - maun mukaan.

Komponenttien valmistelu

Pavulabio on suositeltavaa keittää vain tuoreista ja nuorista raaka-aineista peräisin olevan lihan kanssa. Tällaisen ruoan perustana päätimme käyttää vähärasvaista vasikanlihaa. Se on pestävä hyvin ja hienonnettu melko suuriksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on leikattava sipulit renkaiksi, murskataan valkosipuli, hienonnetaan tilli ja korianteri sekä vapautetaan tomaatit iholta, kuohuttamalla ne kiehuvalla vedellä ja hienonnettava tehosekoittimessa.

Kuten edellisessä reseptissä, on suositeltavaa pestä hankitut valkoiset pavut etukäteen, liota kylmässä vedessä illalla ja valuttaa ylimääräinen neste aamuisin ja keittää yhdessä suolan kanssa, kunnes se on täysin pehmeää (noin 45-55 minuuttia).

Keittoprosessi

Tällaisen illallisen keittämisen aloittamisen tulisi tapahtua lihan ainesosan lämpökäsittelyllä. Se on asetettava pieneen pannuun tai syvälle kattilaan ja kaadetaan sitten vettä, jotta vasikanliha ei ole täysin upotettu siihen. Tässä tilassa tuotetta on hauduttava 25 minuutin ajan. Seuraavaksi kaada jodisoitu suola, hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes liha on valmis.

Kun vasikanliha ja sipulit ovat pehmeitä, niiden on vuorotellen lisättävä massaa kypsistä tomaateista, tuoreista korianterista ja tillistä sekä hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Tässä koostumuksessa kaikki aineosat on sekoitettava ja haudutettava suljetun kannen alla vielä 9-11 minuutin ajan. Lopuksi laita keitetyt pavut astiaan ja keitä höyrykapselin sisältöä hetkeksi, sulje sitten tiiviisti ja anna sen hautua neljänneksen tunnin ajan.

Kuinka palvella lobio pöydälle oikein?

Itse valmistettu Georgian ruokalaji, jossa on lihaa ja valkoisia papuja, olisi esitettävä perheenjäsenille syvissä keittolevyissä. Samanaikaisesti on suositeltavaa ripottaa tuoreita yrttejä lounaan päälle ja lisätä myös pari lusikkaa paksua smetanaa.

Kuinka tehdä lobio vihreistä papuista hitaassa liesissä?

Verrattuna aikaisempiin resepteihin, monikokoisessa papu-lobio kokkii paljon helpommin ja nopeammin. On huomattava, että tällainen ruokalaji on erittäin herkkä, runsas ja maukas.

Välttämättömät ainesosat

Georgian lounaan valmistamiseksi hitaalla liesillä sinun on ostettava:

• vihreät pavut - 400 g (saatavana pakkauksessa);
• makeat sipulit - iso pää;
• suuri tuore valkosipuli - 1 neilikka;
• kypsät punaiset tomaatit - 2 kpl .;
• raaka kananmuna - 1 kpl .;
• tuore korianteri - pieni nippu;
• ruokasuola - lisää maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - oman harkintansa mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - maun mukaan (paistamiseen).

Komponenttien valmistelu

Ennen kuin valmistat herkullisen ja tyydyttävän Georgian illallisen, sinun on käsiteltävä kaikki ostetut komponentit hyvin. Poista vihreät pavut pakkauksesta ja sulata se kokonaan huoneenlämpötilassa. Seuraavaksi sinun on kuorittava makeat sipulit, tuore valkosipulinkynsi ja hienonnettava ne. Sinun tulisi myös poistaa kova kuori tomaateista, hieronta niitä kiehuvalla vedellä. Tomaatit leikataan mieluummin melko suuriksi kuutioiksi.

Lämpökäsittely

Lobion valmistamiseksi hitaassa liesissä sinun tulee ensin tehdä tuoksuva kastike, johon vihreät pavut upotetaan. Aseta tämä sipuli laitteen kulhoon, mausta se kasviöljyllä ja paista, kunnes se on täysin läpinäkyvä Leivonta-ohjelmalla. Sen jälkeen vihannekseen tulisi lisätä viipaleita tomaatteja, tuoreita hienonnettuja yrttejä, hienonnettu valkosipulia sekä suolaa, jauhettua pippuria ja muita mausteita. Tässä koostumuksessa ainesosia tulisi keittää samassa tilassa noin 10 minuutin ajan. Lämpökäsittelyn tuloksena sinun pitäisi saada melko paksu ja tuoksuva kastike. Kaada tulevaisuudessa siihen vihreitä vihreitä papuja, kaada vähän vettä ja hauduta noin puolen tunnin ajan sopivalla ohjelmalla.

Kun laite on lähettänyt signaalin järjestelmän loppumisesta, raaka kananmuna on asetettava astialle, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä leipomo-ohjelmassa vielä 5 minuuttia.

Kuinka tarjoilla illalliselle?

Nyt tiedät kuinka tehdä erilaisia \u200b\u200bGeorgian pavutruokia. Hitaassa liesissä keitetyt Lobio tulee tarjota vieraille kuumana yhdessä tuoreen leivän ja hienonnettujen yrttien kanssa. Bon ruokahalua!

Klassinen punaisten papujen lobio-resepti on Transcaukasian länsipuolella olevien ihmisten kulinaarinen luominen, joka on osa heidän päivittäistä ruokavaliotaan. Nerokkaan keittoteknologian avulla pavunmuhennuksen tavallisen ulkonäön alla piilossa on gourmet- ja ravitseva ruokalaji, jossa on paljon mausteita ja mausteita.

Lobio on tärkeä osa armenialaisia, azerbaidžaanilaisia \u200b\u200bja Georgian ruokia. Se kypsennetään usein ja kaikkialla, jokaisella emäntällä on oma näkemys ruokasta, papujen keittosalaisuus ja joukko mausteita ainutlaatuisen maun antamiseksi.

Mielenkiintoinen tosiasia historiasta

Perinteisesti lobio valmistettiin dolichosta, muinaisesta palkokasvista. Nämä ovat eksoottisia norsunluun papuja. Ne ovat muodoltaan soikeita ja niissä on valkoinen kampasimpukka. Nyt dolichos on laajalle levinnyt Intiassa.

Suurin osa Transcaucasian Lobion moderneista resepteistä perustuu tavallisiin papuihin, joten älä vaivaudu etsimään venäläisille eksoottisia palkokasvien heimoa.

Minkä pavut valita lobio?

Ruoanlaitossa käytetään erityyppisiä papuja, mutta useimmat kotiäidit mieluummin kokkivat punaisesta, joka on hyvin sulavaa, ja joka säilyttää muodonsa paremmin kääntämättä astiaa ruuruksi, asianmukaisella ruoanlaitolla. Voit käyttää vihreitä palkokasveja tai purkitettuja papuja (ruoanlaittoon rajoitetussa ajassa).

1. Varma merkki papujen valmiudesta on revitty kuori. Vesi / tuote -suhde on kypsennyksen aikana 2: 1.
2. Lobioa keitettäessä on suositeltavaa murskata pavut hieman. Älä yritä ylimääräistä vaivaa, muuten saat papupuuron, jonka koostumus muistuttaa kermaa.
3. Liota vanhoja papuja yön yli. Pehmennysaika on vähintään 4 tuntia, optimaalinen on puoli päivää.
4. Useiden papujen lajikkeiden sekoittamista ei suositella keittämisen aikana. Palkokasvien sekoitus vaikuttaa negatiivisesti mahaan, koska on erittäin vaikea valmistaa ruokalaji oikein useista papulajista. Jokainen tyyppi vaatii tietyn ajan kypsytykseen ja erilaisen lämpökäsittelyn.
5. Ole maltillinen, kun käytät mausteita, tuoksuvia yrttejä, kuumia mausteita. Yritä keskittyä joihinkin aineosiin sen sijaan, että sekoitat kaiken peräkkäin.

Harkitse muutama punaisten papujen lobio-reseptejä.

Klassisen Georgian punaisen pavun lobioresepti

ainesosat:

• Pavut - 1 kuppi,
• Sipuli - 1 pää,
• Saksanpähkinät - 100 g
• Valkosipulinkynsi - 3 asiaa,
• Tomaattimehu - 200 g,
• Omenaviinietikka - 1 pieni lusikka,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa,
• Kuumat paprikat - 1 palko,
• Tuoreet yrtit, suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Punaisten papujen lajittelu. Huuhtelen vedessä useita kertoja. Liota yön turvota.
2. Tyhjennä vesi, huuhtele uudelleen huolellisesti. Laitoin liesiin keittää 50 minuuttia. Häiritsen ruoanlaittoa.
3. Kuorin sipulit, leikataan ne renkaisiin ja lähetän ne pannuun. Paista kasvisöljyssä.
4. Puhdistan valkosipulin, hienonnan sen puristimessa. Leikkaa saksanpähkinä varovasti. Sekoitan.
5. Laitoin valkosipulin-pähkinäseoksen paistinpannuun sipulin paistamiseen, levitä pavut. Laitoin alhaisella tulen. Lisää tomaattimehu, vähän jauhettua mustapippuria, suolaa. Lisää erityinen maku lisäämällä paprikapalo lobio-pilolla. Sekoita ja ruhoa vähintään 10 minuutin ajan.
6. Poista paistinpannu liesistä, siirrän sen kauniille suurelle levylle, koristele vihreillä.

Video resepti

Tarjoan lautasen kuumana. Täydentän viipaloidulla juustolla ja maissi tortillalla.

Klassinen kana-resepti

ainesosat:

• Kana - 300 g
• Sipulit - 1 pieni juttu,
• Punaiset pavut - 300 g
• Pähkinä - 100 g
• Vesi - 3 kupillista,
• Tomaatit - 3 asiaa,
• Punainen pippuri, suola maun mukaan,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Basilika, neilikka, korianteri - maun mukaan.

valmistus:

1. Pavut liotetaan kylmässä vedessä, pestään aiemmin. Anna seistä 8 tuntia.
2. Tyhjennä vesi, siirrän sen astiaan ja kauan uusi. Kypsenn, kunnes olen valmis 1,5 tuntia. Samanaikaisesti laitoin kana toiseen kulhoon keittää. Kypsennysaika riippuu annoksesta, jonka olet ottanut. Vähemmän kaloreita ruokia varten suosittelen ottamaan rinta tai filee, kuten liemessä.
3. Levitin keitetyn kanan lautaselle. Odotan, kunnes se jäähtyy. Leikkaa paloiksi. Poistan pavut tulelta. Laitoin sen siivilään ja laitoin syrjään.
4. Keitän paahtoa. Aloitan pienellä, renkaisiin leikatulla palkilla. Lisää tomaatit, leikataan pieniksi kuutioiksi. Ruho yli keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa. Lisää sitten murskatut vihannekset ja hienonnettu saksanpähkinät.
5. Annan keitetyn kanan ja keitetyt pavut passivointiin. Ruho on 5-10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Klassinen resepti hitaassa liesissä

ainesosat:

• Punaiset pavut - 2 rkl,
• Adjika (tomaattipasta) - 1 pieni lusikka,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Sipulit - 1 pää,
• Hedelmäetikka - 1 pieni lusikka,
• Voi - 1,5 rkl,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Suneli-humala - 1 pieni lusikka,
• Hienonnettu pähkinä - 2 rkl,
• Tilli, sahrami, basilika, korianteri - maun mukaan.

valmistus:

1. Pavut lajitellaan, liota 6 tuntia ennen keittoa. Tyhjennän veden, siirrän sen multicooker-säiliöön. Kauan raikasta vettä niin, että pavut piiloutuvat kokonaan.
2. Jos multicookerissa on erityinen "Pavut" -tila, aseta ajastin 60-80 minuutiksi valmistajan suositusten mukaan. Käytän tavallista sammutusohjelmaa erityisen puuttuessa. Kypsennysaika - 70 minuuttia.
3. Tarkastan pavut valmiuden. Palkokasvien tulee turvota ja pehmentyä perusteellisesti, mutta niiden luonnollisen muodon tulee säilyä muuttumatta homogeeniseksi rausuksi.
4. Puhdistan valkosipulin ja sipulit. Hienonna vihannekset hienoksi. Heitän melkein valmiisiin papuihin, 10-15 minuuttia ennen ohjelman loppua. Lisää adjika.
5. Kauan pienen lusikallisen hedelmäetikkaa, lähetän vihanneksia ja voita multicookerille. Lisään saksanpähkinöitä tarpeen mukaan. Tärkeintä on jauhaa etukäteen.
6. Suola ja pippuri, sekoita ja jatka hauduttamista.
7. Kun hidas liesi on valmistunut työstään ja ohjelma sammuu, lisään mausteita (mustaa ja punaista paprikaa), sunlihumalaa ja tuoreita yrttejä. Sekoitan. Annoin sen hautua 5 minuuttia.

Video resepti

Tarjoilun pöydällä, siirtyen syvälle lautaselle. Bon ruokahalua!

Keittäminen Lobio munakoiso

ainesosat:

• Säilykkeet - 400 g
• Munakoiso - 400 g
• Valkosipuli - 3 asiaa,
• Sipulit - 1 pää,
• Persilja - 1 nippu,
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

valmistus:

1. Vapauta munakoiso katkeruudesta yksinkertaisella tavalla. Leikkaa viipaleiksi, ripottele karkealla suolalla. Jätä 15-20 minuutiksi. Pisarat ilmestyvät kappaleiden pinnalle. Pestään vihanneksia juoksevan veden alla. Pyyhi sen pyyhkeellä. Siinä kaikki!
2. Ajan säästämiseksi käytän purkitettuja papuja. Kauan neste tölkistä pannuun ja aloitan sipulien hauduttamisen. Lisää hienonnettu munakoiso. Paista kasviksia, kunnes vaaleanruskea sävy. 10 minuuttia riittää.
3. Heitän pavut ja jäljellä olevan nesteen pannuun. Lisää suola ja pippuri. Sekoitan. Keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan.
4. Hienon valkosipuli erityisellä murskauksella. Lopuksi lisäin tuoreita hienonnettuja vihreitä. Ruho 2 minuuttia.

Kutsun kotitalouksia pöytään. Lobio tarjoilee kuumana.

Kuinka keittää lobio lihaa ja pähkinöitä

ainesosat:

• Pavut - 250 g
• Sianliha - 400 g
• Tomaattipasta - 3 suurta lusikkaa,
• Sipulit - 1 pää,
• Lavrushka - 3 asiaa,
• Sinappi - 1 tl,
• Hienonnettu pähkinä - 1 iso lusikka.

valmistus:

1. Pese pavut, kauan kylmää vettä. I liuosta lasimaljassa 6 tuntia. Suosittelen liotuksen aikana veden vaihtamista useita kertoja.
2. Siirrän pavut pannuun. Kaatamalla makeaa vettä. Kypsennä kannen ollessa auki 80-100 minuuttia. Keskityn palkokasvien pehmeyteen.
3. Pese sianliha perusteellisesti pyyhkeellä. Pääsen eroon suonista ja leikataan varovasti pieniksi paloiksi.
4. Lämmin pannu, kaada öljyä. Levitä sianlihaa. Kytkin päälle suuren kapasiteetin ja paistan, kunnes kullanruskea.
5. Toisella pannulla valmistelen intohimoa sipulista. Sekoita perusteellisesti, yritä paistaa, kunnes kullanruskea.
6. Heitän paistetun sipulin lihaan. Lisää pavut, sinappi, mausteet ja tomaattipasta. Voit laittaa mausteisia ja aromaattisia yrttejä.
7. Asetin tulen minimaaliseksi, kaadetaan vähän vettä ja haudun paistinpannuun 20–40 minuuttia.

Ruoanlaitto-video

Ruokasta tulee erittäin tyydyttävä, etenkin sianlihasta. Tarjoa lämpimässä (mieluiten kuumassa) muodossa itsenäisenä ruokia. Viipaloi tuoreiden vihannesten lisäämistä ja koristamista helposti.

Mausteet ja mausteet Georgian Lobio-resepti

ainesosat:

• Pavut - 500 g
• Sipuli - 3 asiaa,
• Kasviöljy - 3 rkl,
• Omenaviinietikka - 3 suurta lusikkaa,
• Pähkinä (hienonnettu) - 4 rkl,
• Tomaattipasta - 2 pientä lusikkaa,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa,
• Suola maun mukaan.

Mausteet ja yrtit vastaanottoon:

• Oregano - 25 g
• Persilja - 25 g
• Selleri - 25 g
• Basilika - 25 g
• Tilli - 25 g
• Paprika - 5 g
• Korianteri - 5 g
• Kaneli - 5 g.

valmistus:

1. Lajittelu pavut. Kaivos useita kertoja. Jään kupilliseen vettä 6 tunniksi. Suosittelen liottaessa vettä vaihtamaan ja lajittelemaan pavut uudelleen.
2. Huuhtelen uudelleen. Siirrän sen astiaan ja kauan vettä. Keitä keskilämpötilassa 90 minuutin ajan.
3. Puhdistan ja hienonnan sipulipäät hienoksi. Passivointiin riittää 3 kappaletta. Browning paistinpannu kasviöljyllä. Lähetän pavut sipuliin. Sekoitan.
4. Keitän etikkaa 2 minuutin ajan mausteilla ja yrtteillä. Hienonna valkosipuli hienoksi (jos erityistä puristinta ei ole), sekoita hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Lisää seos etikkaan yrtteillä.
5. Siirrän sipulit ja pavut suureen ruukkuun, laitan tomaattipasta, kaada 150 g kiehuvaa vettä. Minä sytytin keskitullen. Sekoitan.
6. Kahden minuutin kuluttua panin etikkaseoksen mausteiden, valkosipulin ja pähkinöiden kanssa. Häiritse perusteellisesti. Käännä palo minimiin. Jätä 3-5 minuutiksi. Sitten sammutan liesi ja annan astian hautua vähintään 10 minuuttia.

Kuinka tehdä lobio purkitettuja punaisia \u200b\u200bpapuja

Nopea resepti lobion ystäville. Käyttämällä säilöttyä tuotetta lyhentämme keittoaikaa 30 minuuttiin. Ei papujen liotusta ja toistuvaa pesua!

ainesosat:

• Säilykkeet - 900 g (2 tölkkiä),
• Tomaattipasta - 2 suurta lusikkaa,
• Sipuli - 2 kpl
• Suneli-humala - 1 tl,
• Kasviöljy - 6 rkl,
• Viinietikka - 1 rkl,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa,
• Pähkinä - 100 g
• Vihreät sipulit, persilja, suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Hienon pähkinä tehosekoittimessa. Työnnän valkosipulin kynsi valkosipulin puristimen läpi. Lisää viinietikka ja hienonnettu vihannekset. Persilja ja ruohosipuli voidaan korvata korianterilla. Häiritse perusteellisesti.
2. Paistin murennun sipulin paistinpannussa, kunnes se on kultaista. Sekoitan, jotta ei palaa. Laitoin tomaattipastan pasivointiin. Ruhoa alhaisella lämmöllä 4 minuutin ajan.
3. Levitä pavut siivilään. Erillään nesteestä. Heitä pannu heikkoa seosta. Mausta, lisää suneli-humalaa ja korianteria. Sekoita ja hauduta vielä 3 minuuttia.
4. Poistan pavut tulelta, levitä pähkinät valkosipulilla ja yrtteillä. Astiasta tulee aromaattisempi, sekoita ja anna seistä 10 minuutin ajan.

Mausteinen Gurian Lobio saksanpähkinöiden kanssa

ainesosat:

• Punaiset pavut - 350 g
• Terävien lajikkeiden sipulit - 2 asiaa,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa,
• Kuoritut ja hienonnetut saksanpähkinät - 150 g,
• Capsicum - 1 pieni juttu,
• Jauhettu punainen paprika, suola maun mukaan,
• Korianteri, selleri - maun mukaan,
• Sunelihumalat, kurkuma - 1 tl kutakin.

valmistus:

1. Huuhtele pavut huolellisesti, liota 4 tuntia. Sitten aloitin kokki. Lisää keitettäessä vettä.
2. Hienonna sipuli hienoksi ilman paistamista ja heitä se heti pottiin papujen kanssa.
3. Hienon valkosipuli, saksanpähkinät, paprikat ja yrtit tehosekoittimessa. Tämä nopeuttaa keittoprosessia.
4. Murskaa pavut vierintätapilla, kunnes maku on huono.
5. Valmiissa sipuleissa olevissa papuissa heitän seoksen sekoittimesta. Sekoitan. Keitä haudutaan alhaisella lämmöllä vähintään 20 minuuttia.
6. Keittämisen lopussa kaada mausteet, suola ja jauhettu punainen pippuri. Jätä 20-30 minuutiksi. Vaadinani, että tarjoilen pöydällä kuuma, koristaen tuoreilla yrtteillä päällä.

Tuoksuva lobio ruukuissa uunissa

Lobio   - Vieraanvaraisen Georgian keittiön suosittu kasvisruoka. Georgian kielestä lautasen nimi käännetään "pavut". Lobio-reseptin perustana ovat keitetyt palkokasvit.

Mutta kuten tiedätte, siellä on yli tusina papuja. Siten useat tusinat ruokia siitä kantavat tätä nimeä. Ainakin olemme tottuneet näkemään pavut ruoanlaitossa ei tärkeimpänä ainesosana, vaan lisäaineena. Vinaigrette-, laiha boršsi- tai papulalaatit ovat eläviä esimerkkejä tästä.

Tässä reseptissä klassinen punainen papu lobio, joka muodostaa ruuan perustan. Toinen tärkeä komponentti on sipulit, joiden paino on puolet palkokasvien painosta.

Huomautus emäntälle:

Ruoan maku tulee kyllästyvämmäksi, jos lisää kuivatun oreganon ja piparmintun sijasta tuoreita tuoksuvia yrttejä. Se vie 1 nippu kutakin tuotetta.

Etikka voidaan korvata sitruunamehulla.

Punaisten Papujen Lobion klassinen resepti

Kypsennysaika: 1 h 20 min. + aika papujen liottamiseen ja vihreiden varsien peittaamiseen

Annokset konttia kohti: 6

ainesosat:

• punaiset pavut - 300 g;
• sipulit - 3 päätä;
• tomaatti - 3 kpl;
• pähkinäydin - 120 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 60 ml;
• etikka 3% - 60 ml;
• tuore korianteri - 1 nippu;
• kuivattu oregano - 1 rkl. l .;
• kuivattu minttu - 1 rkl. l .;
• humala-suneli - 1 tl;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - hyppysellinen;
• suola maun mukaan.

Resepti klassisesta punaisten papujen lobiosta:

Lajittele pavut ja anna kaatamalla kylmää vettä 6-8 tunniksi (voit yöllä).

Huuhtele korianteri hyvin, kuivaa se ja erota lehdet vartista. Leikkaa varret hienoksi, laita ne keraamiseen tai lasiseen kulhoon ja täytä etikalla. Peitä ja jäähdytä yön yli.

Pese turvonneet pavut, laita astiaan ja kaada pieni määrä kylmää vettä (veden tulisi peittää hiukan jyvät). Anna veden kiehua ja keitä papuja keskilämmöllä kannen alla 45-50 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Vesi haihtuu pääsääntöisesti jo tämän ajanjakson jälkeen, mutta jos se vielä on, tyhjennä se. Ja jos vesi haihtuu kypsennysprosessin aikana liian nopeasti, lisää tarvittava määrä kiehuvaa vettä astiaan.

Kun lobion (pavut) pohja kiehuu, valmista loput aineosat.

1. Kuori sipulit ja pilkko karkeasti.
2. Pese tomaatit. Tee ristin muotoinen viilto jokaiselle.
3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 30 sekunniksi, poista ne lusikalla ja poista iho niistä.
4. Leikkaa tomaatit sitten 1x1 cm kuutioiksi.
5. Kuumenna öljy paistinpannuun, laita sipuli ja paista sitä kunnes kullanruskea.
6. Lisää tomaatit ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan kuumuudella, muista sekoittaa.
7. Leikkaa korianterin lehdet hienoksi.
8. Hiominen saksanpähkinät veitsellä.
9. Kuori ja huuhtele valkosipulinkynsi.
10. Siirrä sipulit ja tomaatit pannulle. Lisää marinoidut varret, hienonnettu korianterilehdet ja saksanpähkinät.
11. Lisää mausteet - oregano, minttu, humala-suneli, jauhettu musta ja punainen paprika. Suola maun mukaan.
12. Purista valkosipuli puristimen kautta suoraan pannulle.
13. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita pieni tuli ja lämmitä kannen alla 10 minuuttia.
14. Lisää punaiset pavut, sekoita hyvin ja lämmitä vielä 10 minuutin ajan (matalassa kuumassa kannen alla).

Klassinen punaisten papujen lobio on valmis. Laita se suurelle perusteelliselle astialle ja tarjoile lämpimänä pöydälle koristeltuaan korianterilla ja mintunlehdillä. Tarjoa punaista papuja lobio varten lämmin maissi kakku erilliselle lautaselle.

Klassinen Georgian keittiö tarkoittaa väriä, mausteista makua, herkullisia ja yksinkertaisia \u200b\u200bruokia kotona. Jos et ole tämän maan fani, on yksinkertaisesti mahdotonta olla pitämättä siitä maan perinteisistä ruuista.

Esimerkiksi Georgian ruokia, kuten lobio (pavut), on pääruokien lisuke ja loistava välipala. Keittämistä lobio on monia erityyppisiä. Jokainen Georgiassa asuva nainen tuntee useita erilaisia \u200b\u200breseptejä tähän ruokaan.

Pavut ovat erittäin ravitseva ja maukas tuote, lisäksi se on terveellisten vitamiinien, kasviproteiinien lähde, minkä vuoksi pavut ovat arvoltaan parempia jopa tietyntyyppisille lihaille. Jos kokki, voit auttaa vartaloasi, koska kehon proteiini imeytyy 80 prosentilla.

Asiantuntijat ovat todenneet, että kaikki papujen ystävät ovat tasapainoisia ja rauhallisia ihmisiä, joilla on ystävällinen ja lempeä luonne. Ja kaliumin, magnesiumin, raudan ja muiden hyödyllisten aineiden esiintyminen papuissa tekee tästä papulajikkeesta erittäin hyödyllisen elintarviketuotteen. On erittäin tärkeää, että ihmiset syövät papuja 40 vuoden kuluttua. Lisäksi ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään papu ruokia useita kertoja viikossa.

Lobio Georgian kielellä - tarvittavien tuotteiden valmistelu

Muista, että erityyppisiä papuja ei tule koskaan sekoittaa yhden ruuan valmistuksen aikana, koska papujen erilaisten kypsennysaikojen vuoksi papujen koostumus voi olla erilainen. Pavut on tarpeen keittää erittäin voimakkaasti, ja joissakin resepteissä se yleensä vaivataan tahnatilaan. Voit lisätä tyylikkään maun astiaan lisäämällä siihen erilaisia \u200b\u200bGeorgian mausteita.

Täällä voit lisätä tuoreita yrttejä (sipulia, korianteria, persiljaa) majoramia, sunelihumalaa, rosmariinia, valkoista sinappia, minttua, laakerinlehteä, sarviapila, tilliä, kanelia, kuminan siemeniä, sahramaa, neilikkaa. Seurauksena on, että saat erityisen maustetun ja tuoksuvan ruuan, punaista tai mustapippuria voidaan lisätä mieleiseesi.

Melkein jokaisen Georgian ruuan pakollinen ominaisuus on hienonnettu pähkinät. Ennen papujen keittämistä se on ensin liotettava vedessä muutaman tunnin ajan, jotta se kiehuu nopeammin, ja myös sellaisten aineiden poistamiseksi, jotka edistävät mahalaukun turvotusta. Sen jälkeen kaikki papujen neste on tyhjennettävä, kaada se sitten puhtaalla vedellä ja laita uuniin keittämään.

Puna papu lobio klassiset reseptit - valikoima parhaimpia ruoanlaitto reseptejä

Punapapu Lobio lihaklassisella reseptilla

Punaisia \u200b\u200bpapuja pidetään rikkaimpana kuidun lähteenä, mikä antaa täydellisen kylläisyyden tunteen. Maailman terveysjärjestö suosittelee syömään 40 grammaa kuitua päivittäin, koska se auttaa poistamaan toksiineja ihmiskehosta ja auttaa vakauttamaan verensokeria. Punaisten papujen kalorit eivät ole ollenkaan täynnä, joten voit syödä sitä ainakin päivittäin.

Klassisen punaisten papujen lobion valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa punaisia \u200b\u200bpapuja
• 600 grammaa tomaattia,
• 600 grammaa lampaanlihaa,
• 5 valkosipulinkynsiä,
• 3 sipulia,
• Tilli, korianteri, kuuma pippuri, kasviöljy, suola

valmistus:

Ennen kuin keität tämän ruuan, sinun on liotettava punaisia \u200b\u200bpapuja useita tunteja. Liha on valmistettava etukäteen tätä ruokaa varten. Huuhtele se, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista auringonkukkaöljyssä 30 minuuttia.

Lisää lihaan kuoritut ja hienonnetut tomaatit sekä hienonnettu sipuli. Hienonna pippuri ja yrtit erittäin hienoksi, pilko kaikki valkosipulit valkosipulista. Lisää kaikki nämä aineosat lihapannulle. Kaada keitetyt pavut huolellisesti, sekoita kaikkien muiden aineosien kanssa ja jatka keittämistä vielä seitsemän minuuttia.

Georgian lobio tomaateilla

Tällä reseptilla valmistettu Lobio soveltuu paastoon. Useimmat ihmiset uskovat, että kaikki vähärasvaiset ruokia ovat täysin mauttomia eivätkä ole hyödyllisiä keholle - mutta tämä ei koske lobioa. Tämä ruokalaji voi olla jopa maukkaampaa kuin jotkut liharuokia.

• 200 grammaa punaisia \u200b\u200bpapuja
• 400 grammaa sipulia,
• 150 grammaa suneli-humalaa,
• 200 grammaa tomaattia,
• 2 rkl hienonnettuja pähkinöitä
• Ruohosipulia, persiljaa, korianteria,
• 2 valkosipulinkynsiä,

valmistus:

Keitä papuja, kunnes ne ovat pehmeitä, aiemmin liotettuina veteen, jätä potti papujen kanssa liesiin, jotta se pehmenee enemmän. Kuori sipuli ja leikkaa se riittävän suureksi, lisää pieneen kuutioon leikatut tomaatit ja kaikki tarvittavat mausteet.

Jatka kaiken sisällön hauduttamista, kunnes kaikki vihannekset ovat kiehuvia. Tyhjennä koko neste papuista ja lisää se heti lobioon. Jauha saksanpähkinät ja valkosipuli huolellisesti, lisää ne vihannesseokseen, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.

Lisää lobiossa hienonnettu vihannekset, lisää kansi ja kytke pieni liesi lieden päälle. Ruoka voidaan tarjoilla lämpimänä ja kylmänä. bon ruokahalu!

Lobio samppanjoilla

Tämän ruoan valmistamiseksi on erittäin tärkeää, että keitetyt pavut pysyvät kokonaisena. Siksi pavut on keitettävä matalassa kuumassa.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 5 keskipitkää sipulia,
• 250 grammaa samppanjaa,
• 200 grammaa punaisia \u200b\u200bpapuja
• 4 valkosipulinkynsiä,
• 50 milligrammaa kasviöljyä,
• 50 grammaa pähkinöitä

valmistus:

Kaikkia papuja tulee liottaa koko yön ajan ja keittää sitten vedessä 1,5 tuntia, kunnes ne ovat herkkiä. Huuhtele sienet ja leikkaa riittävän suuriksi paloiksi, paista niitä lämmitettyssä auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Siirrä sitten paistetut sienet erilliselle levylle ja lisää niihin valmiiksi pilkottua valkosipulia. Leikkaa tarpeeksi suuret saksanpähkinät. Yhdistä kaikki komponentit yhteen, lisää niihin pippuria ja suolaa.

Lobio talveksi vihanneksilla

Kotitekoiset purkitetut pavut ovat melko harvinaisia \u200b\u200bruokia, joita on helpompi ostaa missä tahansa ruokakaupassa. Mutta se on turhaa. Yritä keittää tämä kasvisruoka, jonka pääkomponentti on pavut, ja et todennäköisesti tule katumaan.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 3 kuppia papuja
• 1 kilogramma paprikaa
• 2 kilogrammaa kypsiä tomaatteja,
• 1 kilogramma porkkanaa,
• 2,5 rkl suolaa,
• 200 milligrammaa kasviöljyä,
• 70 milligrammaa etikkaa,
• 200 grammaa sokeria

valmistus:

Keitä pavut vedessä suolaa, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Kuori koko pippuri siemenistä ja leikkaa se pienellä oljella. Anna kaikkien tomaattien lihamyllyn läpi, raasta porkkanat. Kaikki vihannekset on sekoitettava, lisää niihin öljyä, sokeria ja suolaa ja jatka keittämistä matalassa kuumassa puoli tuntia kiehumisen jälkeen.

Etikkaa voidaan lisätä noin 10 minuuttia ennen lopullista keittämistä. Pane kaikki kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin ja voi rullata kannet.

Suurin määrä papuja löytyy valkoisista papuista. Valkoiset pavut tyydyttävät kehon ylimääräisillä kaloreilla. Mustat ja punaiset pavut auttavat puhdistamaan kehon, lisäksi nämä pavut sisältävät suuren määrän antosyaniineja - hyödyllisiä aineita, jotka hidastavat kehon ikääntymistä.

Vihreä lobio on ruokia, jolla on maku erilainen. Tärkeintä on oppia yksi tärkeä periaate, ja voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia vihreiden papujen paloista. Voit esimerkiksi keittää lobioa satsivien, munanmunan, munan, munan, saksanpähkinöiden kanssa.

Ensin on keitettävä papuja 50 minuuttia, sekoitetaan sitten huolellisesti yrtteillä ja lisätään sulaa voita. Hauduta astiaa 10 minuuttia pannulla ja voidaan tarjoilla. Bon ruokahalua!

Jousipapu Lobio

Erinomainen lobio saadaan vihreistä papuista; sen maussa tuntuvat vaaleat pähkinän sävyt. Tarjoile se pöydälle salaattina.

ainesosat:

400 grammaa pakastettuja papuja palkoina;
   1 sipuli;
   kourallinen saksanpähkinöitä;
   3 valkosipulinkynsiä;
   pitkin joukko korianteria ja tilliä;
   vastajauhettu pippuri ja suola;
   auringonkukkaöljy.

Resepti jonopavuista:

Hienonna sipuli hienoksi, paista se auringonkukkaöljyssä, lisää pavut palkoihin. Antaaksesi ruoalle erityisen maun, voit lisätä punaisen ja vihreän pippurin seoksen paistamisen aikana. Peitä kaikki ja hauduta kypsennettynä. Lisää suolaa noin 5-6 minuuttia ennen kuin vihannekset ovat valmiita vihreään lobioon. Alamme valmistaa sidosta. Puhdistamme saksanpähkinät, leikkaa ne hienosti veitsellä.

Valkosipuli on myös hienonnettu, se on myös mahdollista hienontaa puristimella. Sekoita hienonnetut vihreät pähkinöiden, vastajauhetun pippurin, valkosipulin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Sekoita valmistetut pavut keitetyn kastikkeen kanssa.

Haluttaessa esikuorittuja tomaatteja ja mausteita voidaan lisätä lobioon vihreistä papuista, ja ”humala-suneli” on täydellinen. Tarjoamme lautasen pöydällä, se voi toimia salaattina ja täydentää muiden ruokien makua.

Papu Lobio lihalla

Tämä keittovaihtoehto on melko epätavallinen, koska siellä on lihaa. Ruoan maku on omaperäinen, erikoinen, pidät siitä ehdottomasti.

ainesosat:
   500 grammaa papuja;
   600 grammaa naudanlihaa ja tomaattia;
   4 sipulia;
   5 valkosipulinkynsiä;
   joukko korianteria ja tilliä;
   kuivattu oregano;
   suola.

Upota tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita sitten kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Poista kuori tomaateista, leikkaa ne kuutioiksi. Lisää tomaatit valmiiseen lihaan. Laitoimme sinne hienonnettua valkosipulia yrtteillä, hauduta 10 minuuttia.

Pavut lisätään lihaan ja vihanneksiin, keitä 5 minuuttia sekoittaen. Peitä astia ja anna sen hautua 20 minuuttia. Näin tapahtui lobio, valokuvan sisältävä resepti näytti yksityiskohtaisesti koko keittoprosessin. Keitä perheellesi herkullinen, kevyt ja tyydyttävä ateria.

Lobio käännetty Georgian kieleltä - pavut! Onko siinä kaikki? Ei ...

Suuri pahoillani, etten ole koskaan käynyt Georgiassa ja minulla ei ole yhtään Georgian tuttavaa, joka osaa keittää lobioa. Miksi, kuka osaa keittää lobioa? Minulla ei ole vain yhtä Georgian ystävää! Mutta rakastan Lobio ..... ja syö ja tekee.

Ruoka valmistetaan noin (erittäin) tunnissa, MUTTA .... Ei yhdessä päivässä!

Ainesosia ei ole paljon, mutta yrtit ovat kausiluonteisia ja jos kesällä niitä voi ostaa metroasemalta, uhkaa nyt mennä kauppaan (suuri ja kallis) tai markkinoille (kaukana).

Esisytytys.

1. Polttoainekomponentit ja niiden määrä.

Pavut (mikä tahansa väri ja kaliiperi, mutta sama) - 450-500 grammaa, sipulia (mikä tahansa väri, kaliiperi)

7-8 cm) - 4 kpl., Amidorit (mikä tahansa väri, kaliiperi 7-8 cm) - 4 kpl., Valkosipuli (keskikokoinen) - 2–4 hammasta (vakavuudesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen), saksanpähkinät (kaliiperi 8–10) mm) - lasi tai muki, auringonkukkaöljy (2 lajiketta - puhdistettua ja hajua) - 100-150 grammaa (yhteensä), etikka (3-5%) - 100-150 grammaa, sekä yrttejä ja mausteita, mutta niistä erikseen. ..

Pakollinen (tärkeysjärjestyksessä) - kin-dza-dza (niin suuri nippu), persilja (nippu), tilli (nippu).

Valinnainen - minttu, oregano, rakkuri, hyvin, mihin pääset - vain vähän ....

Sunelnie-humala, jauhettu musta pippuri (tai härän sekoitus), jauhettu punainen paprika makea ja kuuma.

Pääsytytys(edellisenä päivänä).

Huuhtele pavut perusteellisesti useita kertoja (mieluiten drlaglagossa), niin että siellä voi olla kiviä ja hiekkaa (hammasputket), kaada kylmää suodatettua vettä 3–5 cm papujen tason yläpuolelle. 1 - 2 tunnin kuluttua ota kiinni popped ja siksi pilaantuneet pavut, huuhtele uudelleen ja kaada tuoretta kylmää suodatettua vettä 12-18 tunnin ajaksi (mitä pidempi lukko, sitä nopeampi kypsennys).

Samanaikaisesti lobion potentiaaliset kuluttajat voivat olla mukana, kuten vaimoja, aviomiehiä, lapsia, sukulaisia, lemmikkejä.

Anna lapsille terveellinen ja maukas peli - lajittele noin kiloa kuorittuja saksanpähkinöitä.

Siellä on myös paljon roskia. Tavoitteena on kerätä lasillinen pähkinää, joka on jopa puolet neljänneksen kokonaismäärästä. Ymmärrätkö mitä sanoin? Täällä olen itse hämmentynyt .... Gee-gee-gee .... Jos sekoitat sen, niin astiassa on vähemmän pähkinöitä, ja tästä on sääli!

Etsitään pähkinöitä kuten oikea .....

Sinun on myös pestä vihreät, leikkaa varret ja kuivata yläosat ja juuret (varret). Kuivattu? Poista vihreät huomenna.

Leikkaa varret ja kaada se kannella varustettuun purkkiin (majoneesista, sinapista jne.), Kaada valmistettu etikka. Jos sinulla ei ole piparminttua, voit tiputtaa sinne 1-2 tippaa apteekki-tinktuuraa. Sulje purkki, ravista useita kertoja ja pane sivuun huomenna.

Start!

1. Tyhjennä vesi, huuhtele pavut uudelleen, lajittele pavut varovasti ja poista vaurioituneet, madot jne. Kaada pavut tuoreella suodatetulla vedellä siten, että päällä on 1 cm vettä, kiehauta ja keitä maaaaalenlen tulipalossa kypsennettynä, 30-60 minuuttia.

ÄLÄ SALLAA !!!   Sinun täytyy yrittää - sen tulisi olla hiukan joustava eikä hajoa.

2. Jälleen rinnakkain teemme tämän: Ota upea potti tai lähin analogisi, kaada sakkojen   öljy grammaa 30 ja paista ONE   hienonnettua sipulia, kunnes vaalea tai tummanruskea (kuten haluat).

5 minuuttia - normaali lento .....

Poistamme sipulin uralla lusikalla ja laitamme jäljellä olevan sipulin paikoilleen, mutta leikataan neljännesrenkaisiin (voinko tehdä itseni selväksi?), Siirrämme sitä kannen alle noin viiden minuutin ajaksi .....

Sitten lisäämme siellä pieniksi kuutioiksi (5-8 mm) leikatut tomaatit (voit kuoria ne, mutta älä häiritse tätä paljon) ja vielä 10–15 minuutin ajan ilman kannetta korkealla kuumuudella sekoittaen säännöllisesti .....

20 minuuttia - normaali lento ......

Keulan tulee olla läpinäkyvä, mutta pitää sen kunnossa. Vähennä tulipalo minimiin ja iloisesti   jätämme kaiken siellä varastomme - ensimmäisen paistetun sipulin, pähkinät, hajuöljyn, hienonnetut vihannekset (ei hienoisesti) ...

Etikka (voidaan suodattaa, mutta ei välttämätöntä), hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Seuraava kaksi maustetta tee   rkl humalaa-suneli, puoli rkl jauhettua mustapippuria, punainen jauhettu paprika - lusikka ja kuuma - puoli lusikka, kaksi rkl suolaa ja puoli lusikka sokeria.

30 minuuttia - onko lento normaali?

Sekoita ja lämmitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Vihreyden värin ei tulisi muuttua tummaksi oliiviksi.

Minulla on joskus   prosessit 1 ja 2 päättyvät samanaikaisesti.

3. Tyhjennä vesi papuista ja uudestaan \u200b\u200biloisesti, mutta upota se varovasti pannuun .... höyryllä tai kuumenna (miten näyttää), sekoita huolellisesti (yrittämättä olla murskaamassa papuja) ja lämmitä vielä 10 minuuttia.

40 minuuttia - lentämmekö edelleen?

Hurraa! Olemme ORBITissa!

Bon ruokahalua!

Mutta huomenna on vielä maukkaampaa ..... jos se pysyy huomenna .....