Lihan marinointi on lihan alustavaa valmistelua paistamiseen tai paistamiseen, mikä auttaa paitsi parantamaan ruuan makua (liha on hellävaraisempaa, mehukasta, maukasta ja aromaattista), mutta myös lyhentämään kypsennysaikaa, koska marinaadin pääkomponenttihappo tuhoaa osittain lihakuituja, joten liiallista lämpökäsittelyä ei tarvita. Tässä reseptissä soijakastike valitaan peittauksen pääkomponentiksi.

Kuinka suolakurkkua kana?  Marinointiin voit käyttää mitä tahansa kana-kanafileen osaa, joka voidaan leikata palattaviksi palattaviksi tai jättää kokonaiseksi, kanan rumpuja ja reidejä tai kokonaisia \u200b\u200bkinkkuja sekä siipiä. Mitä suurempia paloja, sitä kauemmin suolakurkku kestää. On parempi jättää suuret lihapalat marinoidilla jääkaappiin yötä varten. Kananrintaa suositellaan marinoimaan 2 tuntia, pieniä paloja - tunti. Pienin peittausaika on vähintään 30 minuuttia. Jos lykät kanafileen esipisteellä tai leikaat pieniksi paloiksi, peittausaika voidaan lyhentää 15 minuuttiin. Jalkoihin ja lantioihin voidaan tehdä pieniä leikkauksia, mikä nopeuttaa peittausprosessia.

Kuinka valmistaa ruokaa kana soijakastikkeessa?

  Marinoitu liha voidaan valmistaa monin tavoin. Kanafilee voidaan paistaa viipaleina. Tätä varten on suositeltavaa antaa marinaadi lihan valua, paista ensin liha ensin lämmitettyllä öljyllä (1–2 minuuttia) kuumalla pannulla, sitten vähentää lämpöä ja paista vielä 5–7 minuuttia. Aseta kana, liuotta paistaminen jäljellä olevalla marinaadilla (kaada se pannuun, jossa kanaa paistettiin), lämmittämällä vähän matalalla lämmöllä, lisää sitten lämpöä ja haihduta haluttuun tiheyteen - saat upean kastikkeen. Kastikkeeseen voit ottaa myös vähän kuivaa valko- tai punaviiniä, balsamietikkaa, kermaa tai voita (älä anna niiden palaa) samoin kuin vettä. Haihduta neste keskilämmöllä haluttuun tiheyteen.

Kanafilee voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi ja paista nopeasti kuumalla pannulla - 5 minuuttia. Siirrä liha kulhoon, kaada marinaatti samaan astiaan, haihduta neste niin, että sen tilavuus puolittuu, kaada liha tällä kastikkeella ja sekoita. Seuraavaksi kanaa voidaan käyttää lämpimän tai kylmän vihannessalaatin valmistukseen - repi suuret vihreän salaatin lehdet (roomaine, salaatti), lisää viipaloitu kurkku, puolikkaat kirsikkatomaatteja, tuore hienonnettu sipuli ja sekoita, voit lisätä vähän oliiviöljyä. Tällä tavalla paistettua kanaa voidaan käyttää myös shawarman, pita-täytettä, täytettyjen pannukakkujen, pizzan jne. Valmistukseen. Kananpaloja ei voi levittää ja hauduttaa marinaadissa kannen alla (5 minuuttia), sitten haihduttaa

Jalat tai lonkat  huuhtele ja kuivaa. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kuori on kovaa, mieluiten kaikilta puolilta. On kaksi tapaa edetä. Vähennä tulta ja paista, kunnes se on kypsennetty (7-10 minuuttia). Tai kaada marinaatti pannulla kanan kanssa, lisää neljäsosa lasillista vettä ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä 5 - 5 minuutin ajan, poista kansi ja haihduta neste melkein kokonaan, jota käytetään edelleen kastikkeena.

Voit tehdä lisukkeita sipuleista.  Leikkaa sipuli renkaiksi ja liota kanamarintaan. Kuivaa kanafilee ja paista öljyssä korkealla kuumuudella molemmilta puolilta (minuutti kummaltakin puolelta), kunnes kuoriutunut, vähennä sitten lämpöä ja paista vielä 3-4 minuuttia molemmin puolin. Siirrä kana tarjoiluastiaan, paista ensin sipuli öljyssä kanan paistimisesta puoliksi kypsennettyyn, kaada sitten jäljellä oleva marinade ja haihduta melkein kokonaan, jättäen kastikkeelle vähän nestettä. Laita sipuli kanan päälle (erityisen maukasta, jos marinadi oli hunajan tai sokerin kanssa).

Soijakastikemarinadi reseptit (1 kg kanaa kohti):

Vaihtoehto I:

Vaihtoehto II - sinapilla:

Vaihtoehto III - hunajalla:

Soijakastikkeessa marinoitu kana:

1 Sekoita kaikki marinaatin ainekset, raasta liha ja kaada marinaatti. Jätä muutama tunti (vaihtoehdolle II on parempi kestää 3 tuntia) viileässä paikassa. Keitä sitten kana valitsemasi menetelmän mukaan.

1 Kana voidaan leipoa. Leikkaa koko kana paloiksi, suolakurkkua 3 tunniksi. Voitele leipomarkki voilla, laita kana, peitä foliolla (tai käytä kannen paistinastiaa) ja lähetä se uuniin, kuumennettuna 200–220 asteeseen, kypsennysaika on 40–45 minuuttia.

2 Älä marinoi lihaa metallisissa tai muovisissa astioissa.

3 Nopealla peittauksella liha (peitä se) voidaan jättää ilmaan, pitkä peittaamalla - säilyttää vain jääkaapissa.

Useimmat kotiäidit pitävät uunissa paistettua kanaa täydellisenä ratkaisuna juhlaiseen pöytään tai viikonloppuvalikkoon. Valmistuksen helppouden ja erinomaisen maun yhdistelmä on jo kauan tehnyt tästä ruoasta suosikki melkein jokaiselle perheelle. Vaihda kanan marinadi uunissa joka kerta, jotta lintu ei kypsennä samalla tavalla. Tutustu muihin resepteihin siitä, miten mausteita voidaan käyttää siipikarjanlihan mehun ja leivontaan.

Kuinka marinoida uunin paahdettua kanaa

Mitä on tehtävä, jotta keitetyistä ruuista saadaan paitsi tuoksuva ja houkutteleva myös ulkonäöltään, kuin myös mausta ylittämättömäksi? Muutaman pienen marinaadivalmistuksen salaisuudet auttavat varmistamaan, että kuumassa uunissa paistettu ruokavalion siipikarjanliha on mehukas ja hellä. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille, sekä aloittelijoille että kokeneille. Muista joitain kananvalmistuksen perussääntöjä:

• Kanan tulisi olla täysin tuoretta, hieman jäähdytettyä, ilman ennakkojäädyttämistä. Sulkien jäännöksiä ei voida hyväksyä iholle.
• Peittausaika riippuu ruhon tai annostetun lihan painosta. On parempi suolata kokonainen lintu useita tunteja (enintään 8), laita se viileään paikkaan. Pienet palat marinoivat 1-3 tuntia.
• Suolan lisäys oikein auttaa välttämään lihan jäykkyyttä. Marinoitu kana ei suola koskaan kyllästämisen alkuvaiheessa seoksella, se on parempi tehdä 5-10 minuuttia ennen kuin se menee kuumaan uuniin. Muista, että jotkut marinadeissa sisältävät jo suolaa: jos soijakastike esiintyy, ylimääräinen suola on poissuljettu.

Keittäessään kanan marinaadia uunissa, seuraavat mausteet ovat sopivia:

• Paprikapippuria punainen, musta maa. Ne antavat erityisen pikaniteetin ja mitatun terävyyden. Käytetään kaikissa marinadeissa.
• Kurkuma, curry. Intialaiset mausteet, joihin lisättynä kana ei saa vain erityisen mielenkiintoisen maun, vaan se on myös peitetty kauniilla kultaisella kuorella.
• Muskottipähkinä. Mauste toimii hyvin, jos lintu paistetaan sienillä, juustolla. Parantaa kunkin komponentin elävää makua.
• Yrtti salvia, basilika, timjami, rosmariini. Sekä kuivattuja että tuoreita yrttejä käytetään marinaadin lisäkomponenttina. Lisäämällä ruohoa, liha saa mielenkiintoisen maun.

Vaihe vaiheittain marinadi reseptejä

Erilaiset kypsennetyt herkulliset kanamarinaadid uunissa auttavat kokemaan uusia makuelämyksiä. Samojen reseptien mukaan marinoitu siipikarja voidaan paistaa grillillä, lisäksi tomaattiketsupilla. Marinadeseoksella ja mausteilla, mutta myös savulla maustetut grilli-siipikarja eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tutustu mielenkiintoisimpiin resepteihin siitä, miten kanaa voi valmistaa marinadessa.

Soijakastikkeella

Ainesosat annosta kohden:

• soijakastike - 1 rkl. l .;
• hyvä kasviöljy (oliivi, auringonkukan seos sen kanssa, maissi) - 3 rkl. l .;
• jauhettua mustapippuria, basilikaa, korianteria - lusikalla (tl).

valmistus:

1. Yhdistä öljy ja soijatuote, ravista hyvin useita kertoja.
2. Käytä suosikki mausteitasi, sekoita myös, jätä muutama minuutti niin, että ne antavat arominsa.
3. Aseta kana säiliön sisään 1-2 tunniksi ilman jääkaappia.
4. Levitä kana keittolevylle, kaada loput marinaadista lihan päälle.

Kanafileimarinadi

Klassinen ja kotimaisten rakastama, eri maissa. Ottakaa hänelle, rikkomatta mittasuhteita:

• sinappi (akuutti, Dijon, hunaja) - 25-30 g;
• smetana (10–15% rasvainen ei ole sen arvoista) - 40–50 g;
• soijakastike ilman aromia - 50-65 ml.

valmistus:

1. Kaikki marinaadin komponentit sekoitetaan hyvin vispilällä.
2. Leikkaa kanarinta osiin ja laita seokseen tunniksi.
3. Suolaa ei tarvitse lisätä.
4. Paistamisen jälkeen kanafilee ei ole terävä ja herkkä maku.

Hunajalla

Makea mausteinen koostumus, valmistaudu siihen etukäteen:

• luonnollinen hunaja (nestemäinen) - 2 rkl. l .;
• sitruunamehu - 1 kpl .;
• vähärasvainen smetana tai majoneesi - 2 rkl (ruokalusikallista);
• jauhettu pippuriseos - 1 lusikka (tl).

valmistus:

1. Purista yhden sitruunan mehu astiaan.
2. Kulta, jos se on hyvin paksu, lämmitä vähän, lisää mehuun.
3. Lisättyäsi smetanaa (majoneesi), suolaa maun mukaan, paprikat, sekoita kaikki voimakkaasti.
4. Puoli tuntia on tarpeeksi liottaa lihaa kerma-hunajaseoksella.

Etikan kanssa

Hapan maku ei vahingoita kanaa, tekee lihasta herkän. Käytä luonnollisia tuotteita:

• omena- tai viinietikka ja vesi - 100 g kukin;
• jauhettu pippuri (musta, punainen) - 0,5 tl;
• kuivatut Provencen yrtit - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Sekoita yhtä suuret määrät vettä ja etikkaa.
2. Lisää mausteet, sekoita.
3. Pane kanaa etikkamarinaadiin 2,5-3 tunniksi puristamalla päälle sortoa.
4. Voitele lihan pinta öljyllä ennen sen lähettämistä uuniin.

Smetanaa

Hieno käynyt maitomarinaadi, tarvitset:

• smetana (mieluiten ei-rasvainen) - 200 - 250 ml;
• currymauste, jauhettu paprika - maun mukaan;
• sipuli - 2-3 kpl.

valmistus:

1. Kuori sipuli, leikkaa puoli renkaiksi tai viipaleiksi.
2. Sekoita smetana mausteiden, sipulien, vähän suolaa.
3. Kanapalat, upotetut hapankermamariiniin 15-20 tunniksi lähettämällä astia jääkaapin hyllylle.

Majoneesista

Majoneesin uskotaan olevan haitallista, mutta tässä marinaadissa sillä on erinomainen rooli pehmentämällä lihaa. Tarvitset:

• vähärasvainen majoneesi - 100 - 130 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mausteet, suola (vähän) - maun mukaan.

valmistus:

1. Kuori ja purista valkosipuli valkosipulin läpi, sekoittaen suolaan ja mausteisiin, jotka haluat.
2. Lisää majoneesi kulhoon ja sekoita kaikki.
3. Marinoida huoneenlämpötilassa jopa kaksi tuntia, jääkaapin alennetussa lämpötilassa 2–6 asteeseen. Voit jättää kulhoon kanan ja marinoinnin 8–10 tunniksi.

Sinapilla

Viini-sinappiseos tekee kanasta kulinaarisen taiteen mestariteoksen. Take:

• sinappi - 1 rkl;
• kuiva valkoviini - 200 - 220 ml;
• jauhettu pippuri musta, punainen, vaaleanpunainen - vain puolitoista tl;
• extra neitsytoliiviöljy - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Päällystä kananruho tai osittain viipaloidut sinapit ja anna seistä 10 - 15 minuuttia.
2. Yhdistä valkoinen viini, öljy, mausteet, ravista.
3. Pane sinappikana marinadeseokseen 1-1,5 tunniksi.

Kanan kefirissä

Lihan herkkä maku on taattu, sillä marinaadilla sinun on oltava:

• rasvaton kefiiri - 2 lasia;
• sitruuna - 1 kpl .;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• timjami, suola, jauhettu mustapippuri - 1 tl kutakin.

valmistus:

1. Kanapalat (jalat, reidet, siivet, rinta) tai valkosipulilla täytetty kokonainen ruho, leikattu ohuiksi pitkiksi paloiksi.
2. Purista puoli sitruunan mehu, sekoita se suolaa, mausteita.
3. Lisää kaikki ainekset kefiriin, laita kana siihen.
4. Parhaan maun saavuttamiseksi peittaamisen tulisi kestää vähintään 6-10 tuntia (annosten koosta riippuen) jääkaapin hyllyllä.

Video reseptejä herkullisista kanamarinaateista

Marinaadin valmistamiseksi grillauskanaa varten ja sitten leivottaessa lihaa grillillä tai kypsentämällä ruhoa keittiössä uunissa, sinun ei tarvitse paljon tietoja ja taitoja. Videossa on tarjolla helppoja, kohtuuhintaisia \u200b\u200bja nopeita reseptejä herkullisten marinadeseosten, myös ruokavalion, valmistamiseksi. Ne auttavat monipuolistamaan päivittäisiä ja loma-kananruokia emäntälle.

Alkuperäiset ainesosat, kuten hunaja, mehu ja erilaisten sitrushedelmien kuori, yrtit (Provencal, italia), valkosipulin ja pippuriseokset, yhdistettynä eri versioihin, antavat ainutlaatuisia tuoksuja ja rikkaan maun. Sipulin ja soijakastikkeen lisääminen marinaadiseokseen auttaa tekemään lihasta herkän ja pehmeän, vähentäen kypsennysaikaa minimiin. Katso video tarkkaan ja kokeile käytännössä mahtavia kana-reseptejä monin tavoin.

Maustettua karamellisoitua kanamarinaattia

Kanasiipi marinaatti

Oranssilla kuorella

Yksinkertainen marinadi resepti

Kanan marinadi yleinen ainesosa on soijakastike. Yhdessä muiden tuotteiden kanssa ruokien toiminnallinen täydentävyys paljastaa sen gastronomisen potentiaalin, korostaen erinomaisesti kananlihan joustavaa rakennetta ja pikantävää makua.

Valkosipuli-soijakastikkeessa marinoitu kana

Tätä marinaadia pidetään yhtenä suosituimmista kulinaarisista yrityksistä, koska yksinkertaisia \u200b\u200bkeittoprosesseja täydentää mausteinen mausteinen monipuolisuus ja hyödynnettyjen ainesosien saatavuus.

Käytetyt tuotteet:

• 4 puristettua valkosipulinkynsiä;
• 110 ml soijakastike;
• kanafilee.

Keittoprosessit:

1. Sekoita kulhoon kastikkeen pääaineosat.
2. Upota kana soijakastikkeen ja valkosipulin marinaadiin, mausta mausteilla, pidä jääkaapissa 3-4 tuntia.
3. Paista kunnes uuni on esilämmitetty 175 asteeseen.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi peitä liharasia paperipyyhkeellä ja tarttuvalla kalvolla. Lisämausteita varten käytä rosmariinia, fenkolia, paprikaa, basilikaa.

Makeiden ruokien gastronominen yhteistyö

Erinomainen aromikombinaatio korostaa osavasti lihan gastronomisia etuja. Tuoksuva marinadekastike on ihanteellinen tuoreiden vihannesten kevyisiin salaatteihin, mistä tahansa alkuperästä peräisin oleviin lisäruokia.

Käytetyt tuotteet:

• 240 ml soijakastike;
• 90 ml oliiviöljyä;
• 60 g hunajaa;
• 30 g sinappia.

Sekoita kaikki aineosat huolellisesti erilliseen astiaan. Aseta sivuun 8-10 minuutin ajan hauduttamista varten, jatka sitten lihan marinointia. On suositeltavaa antaa pehmeän kanan kuivua mausteisessa seoksessa 30-50 minuutin ajan.

Paras broilerin marinadi! Soijakastike ja lime

Seuraava resepti sopii myös vasikanlihan ruokia. Tämän marinaadin ansiosta liha osoittautuu yllättävän helläksi ja miellyttäväksi, sen maku täytetään kirkkaalla supistavien aksenttivalikoimien avulla, ja tuoksu ajaa hulluksi jopa tyylikkäitä gourmet-tuotteita, jotka tietävät paljon kananruokia.

Käytetyt tuotteet:

• 1 sitruunaruohon varsi;
• 2 salottisipulia;
• 2 punasipulia;
• 1 chili-pippuria
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 siivu inkivääriä;
• 60 ml soijakastike;
• 40 ml limemehua;
• 10-12 g sokeria.

Keittoprosessit:

1. Leikkaa ohut sitruunaruohon varsi, kävele mausteiden läpi kääntötapilla.
2. Keitä ruohoviipaleet kuumassa vedessä, poista se lämmöltä ja anna hautua 8–11 minuutin ajan.
3. Lämmitä samalla suuri pannukakku ja paista salottisipuli, kuutioiksi chili ja hienonnettu valkosipuli.
4. Lisää valkosipuli, salottisipuli, chili ja inkivääri sitruunaruohoon, sekoita huolellisesti.
5. Siivilöi aromaattiset ainesosat seulan läpi, sekoita soijakastikkeen ja limemehun kanssa.

Haluttaessa voit monipuolistaa tätä yksinkertaista reseptiä herkulliselle kanamarinadille. Soijakastike yhdistetään onnistuneesti moniin mausteisiin, esimerkiksi maustemausteen ja kuminan siemeniin. Lisää lisäksi sitruunan kuori, korvaa sitruunaruoho tillillä.

Balsamic-halaukset tarjouksellisiksi kanaviipaleiksi

Tämä kastike on suosittu aasialaisessa keittiössä, jossa kokit eivät uskalla kokeilla eri alkuperän ainesosien makuja ja tekstuuria. Yksinkertainen yhdistelmä muodostaa todella uskomattoman marinadin!

Käytetyt tuotteet:

• 120 ml soijakastike;
• 80 ml balsamietikkaa;
• 60 g sokeria;
• 2 jauhettua valkosipulinkynsiä.

Yhdistä soijakastike, balsamietikka, sokeri, valkosipuli, mausteet. Sekoita aineosia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi jätä liha marinoimaan koko yön.

Tarjoa kana soijakastikkeessa ja majoneesimarinaadissa

Majoneesi ja soija tekevät kanasta herkän ja mehukkaan. Erityisen onnistunut yhdistelmä sellaista lihaa höyrytettyä riisiä, tuoreita vihanneksia, salaattia, paistettua parsaa ja valkosipulia.

Käytetyt tuotteet:

• 110 ml soijakastike;
• 70 ml sitruunamehua;
• 65 ml sake;
• 170 g lusikoita majoneesia;
• 30 g lusikka ketsupia.

Keittoprosessit:

1. Kuumenna sake ja puolet tarvittavasta majoneesista yhdessä erillisessä astiassa, sekoita tasalaatuiseksi.
2. Vatkaa jäljellä oleva herkullinen majoneesi klassisella ketsupilla, soijakastikkeella ilman lisäaineita ja mausteisilla mausteilla.

Lisää makeutta lisäämällä hunajaa ja valkosipulia soijakastikemarinaadiin. Sitten kana muuttuu paitsi pehmeäksi ja joustavaksi, myös huomaamattomaksi keittämiseksi. Tuoksuva valkosipuli lisää uusia tyydyttyneitä aksentteja tuttuun tuoksuun.

Valkosipulimarinaadi soijakastikkeen ystäville

Tällaisen kastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille, koska kulinaaristen manipulaatioiden prosessit ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja käytetyt ainesosat ovat helposti löydettävissä myymälähyllyiltä.

Käytetyt tuotteet:

• 80 ml soijakastike;
• 8 valkosipulinkynsiä, raastettu;
• 65 ml oliiviöljyä;
• 2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria.

Vatkaa yhteen marinaadin luomiseen tarvittavat ainekset pieneen kulhoon. Lisämausteita voivat olla rosmariini, tilli, persilja, paprika tai kuuma chili.

Käsiteltävistä materiaaleista: paksu kastike pehmeälle lihalle

Seuraava marinaadin muunnelma on pikantti. Voit lisätä mausteista muhennosta kanalle primitiivisellä yhdistelmällä yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia, joista suurin osa on todennäköisesti jo keittiössäsi.

Käytetyt tuotteet:

• 75 ml oliiviöljyä;
• 60 ml soijakastike;
• 25 ml osterikastiketta;
• 12 g sinappia;
• 3 munankeltuaista;
• ½ chili-paprikaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• inkivääri, korianteri.

Keittoprosessit:

1. Sekoita sinappi ja munankeltuaiset, lisää hitaasti öljyä sekoittaen jatkuvasti, muuttamalla kaikki majoneesiksi.
2. Mausta saatu massa suolalla, pippurilla, inkiväärijauheella.
3. Kuutioi chili-paprika noppaa ja hienonna valkosipulinkynsi.
4. Sekoita aromaattiset aineosat majoneesin kanssa, lisää soija ja osterikastike.
5. Sekoita huolellisesti, lisää mausteet.

Tuloksena saatua kanamarinaattia soijakastikkeesta ja sinapista voidaan käyttää mausteisena lisäyksenä valmiille lihahelppuille. Kastike sopii myös sekoitettuihin vihanneksiin, äyriäisiin.

Aasialaiset kulinaariset perinteet: makea ja hapan teriyaki

Teriyaki on pakollinen japanilaisessa keittiössä. Kokit hyödyntävät aktiivisesti epätavallista kastiketa kanan, kevyiden salaattien, kalaruokien makupotentiaalin paljastamiseksi.

Käytetyt tuotteet:

• 80 ml soijakastike;
• 210 ml vettä;
• 8-9 g jauhettua inkivääriä;
• 5-7 valkosipulijauhetta;
• 130 g ruskeaa sokeria;
• 30-50 g hunajaa;
• 55 g maissitärkkelystä;
• 60 ml kylmää vettä.

Keittoprosessit:

1. Yhdistä kaikki paitsi maissitärkkelys ja vesi kattilassa, lämmitä.
2. Liota maissitärkkelystä kylmässä vedessä, sekoita, kunnes komponentti on täysin liuennut.
3. Lisää kiehuvaan soijakastikkeeseen.
4. Keitä, kunnes seos paksenee haluttuun konsistenssiin.

Soijakastikkeeseen ja hunajaan perustuvaa kanamarinaattia voidaan harmonisesti vaihdella lisäämällä puristettua valkosipulia, tl sinappia, muutama rkl makeaa riisiviiniä.

Mausteinen improvisaatio Japanin teemasta - hunaja ja soijakurkku

Toinen yksinkertainen resepti tuoksuvan makea-hapan kastikkeen luomiseksi, mikä sopusoinnussa osa juhlallisen illallisen käsitettä, on elävä lisä rutiiniateriaan.

Käytetyt tuotteet:

• 60 ml soijakastike;
• 120 g hunajaa;
• 28-30 kuorittua jauhettua inkivääriä;
• 8 ml seesamiöljyä;
• 5-6 g paprikahiutaleita;
• 12-15 g paahdettuja seesaminsiemeniä.

Sekoita soijakastike kaikkien muiden ainesosien kanssa kanamarinadin valmistamiseksi. Mausta massa mausteilla. Jätä jääkaapissa 1-2 tunniksi, ennen käyttöä, lisää tuoksuvia seesaminsiemeniä, sekoita huolellisesti.

Mausteinen valkosipulimarinaatti soijakastikkeeseen

Voit säätää valkosipulin sisältöä makusi mukaan. Tämä soijapohjainen marinadi on yhdistetty kaikenlaiseen lihaan, mutta se harmonisoituu erityisen hyvin kanan kanssa.

Käytetyt tuotteet:

• 90 ml soijakastike;
• 5 valkosipulinkynsiä (jauheliha);
• 30 g ketsuppia;
• 30 ml kasviöljyä;
• 24 - 28 g hunajaa.
• 60 ml lusikka etikkaa;
• 6-8 mustapippuria;
• 12-15 g oreganoa (kuivattu);
• 2–3 varret vihreää sipulia (hienonnettu).

Keittoprosessit:

1. Sekoita kasviöljy hunajan, ketsupin ja soijakastikkeen kanssa.
2. Lisää loput aineosat, sekoita huolellisesti.
3. Aseta sivuun 10-15 minuutiksi.

Kuinka käyttää? Sinun tulisi marinoida punaista lihaa 4–12 tuntia, siipikarjaa 2–6 tuntia, mereneläviä ja vihanneksia 1 tunti. Säilytä kanan soijakastikemarinaattia ilmatiiviissä astiassa enintään viiden päivän ajan.

Soijakastikkeessa ja sinapilla marinoitu kana

Yllätä vieraat ja kotitalouden jäsenet hienoilla variaatioilla tutulla lihamarinaadilla! Tällainen kastike korostaa herkullisesti kanan luonnollista makua, lisää herkän tekstuurin fileen uusiin aksentteihin.

Käytetyt tuotteet:

• 180 ml soijakastike;
• 60 ml punaviiniä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 30 g kuivaa sinappia;
• 18 g sipulijauhetta;
• 5-8 g valkosipulijauhetta;
• mustapippuria.

Vatkaa sinappi, soijakastike, etikka, sipuli- ja valkosipulijauheet yhdessä suureen astiaan. Lisää öljy, sekoita huolellisesti. Marinoi jääkaapissa 20–28 tuntia.

Sitruuna- ja soijakastike: miellyttävä happea mausteinen maku

Upea idea kesäretkelle! Marinaatti sopii kanakebabille, vihreiden vihannessalaattien, perunan lisuke. Käytä mausteita timjamia, salviaa ja basilikaa.

Käytetyt tuotteet:

• 380 ml vettä;
• 210 ml soijakastike;
• 1 keski sitruuna;
• 110 g kullanruskeaa sokeria;
• 90 g hienonnettua vihreää sipulia;
• kanan jalat tai siivet.

Keittoprosessit:

1. Aseta kana kulhoon soijakastikkeen ja vihreiden sipulien kanssa.
2. Lisää ruskea sokeri ja purista sitruunamehu, voit käyttää myös sitruunan kuorta ja kokonaisia \u200b\u200bsitrushedelmäviipaleita.
3. Lisää vettä, sekoita varovasti.
4. Aseta jääkaappiin tunniksi (mieluiten 24 tuntia parhaiden tulosten saavuttamiseksi).

Paista tai uunissa. Tarjoa tuoksuvien vihreiden sipulien ja sitruunan viipaleiden jäännösten kanssa. Soijakastikkeella tässä kanamarinaadissa on avainasemassa, mutta se voidaan korvata punaviinillä, balsamiviinietikalla.

Suolattuja kanansiipiä lasitetut hunaja ja sinappi

Tämä hunaja-sinappi-soijaglasuuri on ehdottoman täydellinen rapeaksi kanansiipiin, maustettuun vartaaseen tai paistettuihin fileeihin! Tämä marinadi sopii myös sianlihalle ja naudanlihalle.

Käytetyt tuotteet:

• 80 g Dijon-sinappia;
• 8-9 g tl kuivaa sinappia;
• 50 ml etikkaa;
• 45 g ruskeaa sokeria;
• ½ kuppi hunajaa;
• 30 ml soijakastike;
• 25 ml seesamiöljyä.

Tämä on yksinkertainen kanan marinadi resepti. Soijakastike, hunaja ja sinappi tulisi sekoittaa pieneen kattilaan. Lisää ainesosiin etikka, fariinisokeri ja seesamiöljy. Aromaattiset seokset tulisi kiehua, sitten alentaa lämpöä, keitä seuraavat 3-4 minuuttia.

Tätä ruokaa voidaan todella kutsua erikoiseksi, koska siinä yhdistyvät yllättävän helposti erinomainen maku, yksinkertaisuus ja nopea keittäminen. Uunissa soijakastikkeessa oleva kana on loistava herkku illalliselle, runsas välipala juhlapöydälle ja juuri se ruokalaji, jonka haluat valmistaa useita kertoja.

Jos varaat muutamia reseptejä sen valmistamiseksi, niin et varmasti koskaan “lyö kasvoja lialla”, koska siitä tulee allekirjoituslautasesi kaikissa tilanteissa.

Uunissa marinoitu kana soijakastikkeessa

Ainesosat

•   - 2 kpl + -
•   - 3 hammasta + -
•   - maistaa + -
•   - 4 rkl + -
•   - maistaa + -

Kuinka hauduttaa kanaa, joka on marinoitu soijakastikkeessa

Olemme ensimmäiset kokeilleet klassista reseptiä uunissa leivotulle marinoidulle kanalle. Tämän reseptin mukaan herkkujen kokonaiskeittoaika on 1 tunti 20 minuuttia. Kanan kinkkujen maun monipuolistamiseksi maustamme ne pienellä määrällä mausteita.

Mausteille asetetaan erityisiä vaatimuksia (niistä keskustellaan artikkelissa vähän myöhemmin), joten ehdottomasti kaikki eivät toimi ruoanlaitossa. Joten et arvaa kuinka ja mitä lisätä, suosittelemme, että kiinnität heti huomiota tuoksuvan valkosipulin ja jauhetun mustan pippurin yhdistelmään.

Kuinka marinoida kana soijakastikkeessa

• Leikkaa kinkku kahteen osaan, aseta ne syvään kulhoon soijakastikkeella, ripottele kanaa hienonnetulla valkosipulilla ja jauhetulla pippurilla.

Suolaa ei tarvitse lisätä, koska kastike itsessään on jo melko suolaista.

• Marinoi kana soijakastikkeessa 15-20 minuuttia.

Hauduta kana uunissa soijakastikkeella

• Lisää seuraavaksi marinoitu kinkku tulenkestävään astiaan, peitä se kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 50 minuutiksi.
• Poista 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä folio, jotta kanamme kypsyy ja saa herkullisen terävän.

Kaikki - marinoitu kana soijakastikkeessa, paistettu uunissa, on valmis. Tarjoile se kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa (muhennos, keitetyt, paistetut perunat; keitetty riisi; tuore salaatti, vihannekset jne.).

Haudutettu kana soijakastikkeessa: perunaresepti

Koko kana soijakastikkeessa, keitetyt perunoilla, on yhtä herkullinen ja herkullinen kuin yksittäinen paistettu kanafilee tai kinkku. Tämän valmisteen etuna on se, että kanan lisukkeita valmistetaan samanaikaisesti sen kanssa.

Ruoan maun muuttamiseksi lisäämme hunajaa soijakastikkeeseen, mikä tekee siitä yhden maailman suolaisimmista kastikkeista, hieman makeamman. Kokeile varmasti tätä reseptiä sanoen, sinun ei tarvitse katkaista ponnisteluja.

Ainesosat

• Kana (kokonainen ruho) - 1 kpl;
• Soijakastike - 1 rkl;
• Perunat - 4-5 kpl .;
• Suola maun mukaan;
• Hunaja - 1 tl;
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan.

Kuinka hauduttaa kana soijakastikkeessa perunoiden kanssa

Suolattu siipikarja soijakastikkeessa

1. Pesemme ruhon juoksevan kylmän veden alla.
2. Leikkasimme sen terävällä veitsellä puoliksi rintalastan keskelle. Hieromme kanaa kaikilta puolilta jauhetulla pippurilla ja suolalla.
3. Sekoitamme hunajaa soijakastikkeella, sekoita kaikki huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi.
4. Tulokseksi saatu seos hiero kananruhoa taas molemmilta puolilta. Tästä johtuen kana paistetaan kypsennettäessä kullanruskealla kuorella eikä menetä mehukkyyttä.

Paista marinoitua kanaa omassa mehu

1. Levitämme linnun leivinlevylle selkänsä kanssa ylöspäin.
2. Perunani, puhdas. Leikkaa jokainen peruna puoliksi ja hiero puolikkaat (leikkauskohdassa) suolalla.
3. Levitä keittolevylle murtoperunan puolikkaat (leikatut) oikein kanan ympärille.
4. Voitele perunan yläosa kasviöljyllä, jolloin se ei voi kuivua haudutuksen aikana.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta siihen leivinkerros tulevan kuumalla välipalalla 50-60 minuutiksi.

Kypsennysprosessissa kanaa vapautuu aromaattisia mehuja, lihaa on mahdollista kastella haudutettaessa. Tämän avulla saat vielä ruskeantuneemman ja suussa sulavan linnun.

10. Kun huomaat, että perunat ovat pehmeitä, tarkista, onko kana vielä valmis. Astian valmiuden tarkistaminen on yksinkertaista, ja voit tehdä sen veitsellä: lävistä se paikalla, joka sijaitsee suoraan siipi takana, jos liha ei verta, niin se on valmis. On erittäin tärkeää, että kanaa ei liikaa liikaa uunissa, muuten siitä tulee ”kuivaa”.

Ennen tarjoilua leikattiin soijakastikkeessa leivottu kana osittaisiksi viipaleiksi ja tarjoillaan niille pöydällä leivottujen perunoiden kanssa. Lisäksi minkään ainesosien tarjoaminen ei ole välttämätöntä, välipala on varsin omavarainen. Ylimääräiset tuotteet ja lisäaineet pilaavat sen maun.

Ainoa asia, joka ei haittaa, on hieman hienonnettu valkosipuli tai yrtit, mutta niiden lisääminen ei ole välttämätöntä.

Kannattaako lisätä mausteita kanalle

Monet kokit väittävät - onko todella mausteita kypsennetylle kanalle suolakastikkeessa? Lihakeitettäessä käytetään yleensä 1-2 maustetta tai jopa mausteseosta.

• Kanankastikkeessa haudutettujen ainesosien, joilla on selvästi mausteinen maku, on kuitenkin parempi olla ottamatta (varsinkin jos resepti sisältää hunajan lisäämistä).

"Vahvat" mausteet (kuten inkivääri, curry, sahrami, "Provencen yrtit") häiritsevät leivotun kanan herkkyyttä.

• Siksi, jos haluat koristella hiukan makuasi, ota ruoanlaittoon sitruunamehua, valkosipulia, mustapippuria tai muita mausteita, joiden maku ja tuoksu eivät häiritse, vaan korostavat hienovaraisesti ruuan päämakua.

Käyttämällä yksinkertaisia, mutta tehokkaita vinkkejä ja reseptejä, voit aina valmistaa nopeasti ihmeruuan, nimeltään “kana soijakastikkeessa uunissa”. Uskomaton maku, hehkuva tuoksu ja terävä - tämä on jotain, joka ei pitkään aikaan salli sinun ja maistajasi unohtaa virvokkeita.

Bon ruokahalua!

Kuinka suolakastikkeessa suolakurkkua? Erittäin yksinkertainen, ja mikä tärkeintä - herkullinen! Tämä marinade sopii paistamiseen ja paistamiseen, minkä vuoksi se on universaalia!

Mitkä kanan osat ovat suolakurkkua? Mutta mikä tahansa! Nyt kerron sinulle kuinka tein sen. Hän otti kokonaisen kanan, jakoi sen osiin. Erikseen lonkat, erilliset säärät - poista iho niistä. Erikseen niiden siivet jäivät iholle. Valmistin nämä osat uunissa paistamiseen.

Jätin selkäni (harjanteen) liemen keittämiseen, leipomiseen ja paistamiseen liittyen, se on hyödytöntä, koska siellä ei käytännössä ole lihaa, mutta keitto, kaali keitto tai vain selälle perustuva liemi ovat hyviä.

Mutta rinnan kanssa hän toiminut eri tavalla - hän poisti ihon ja luun, leikkasi fileen useisiin osiin ja marinoi sen keittämistä varten pannulla ... Kuten näette, kana voidaan jakaa erittäin menestyksekkäästi kolmeen erilaiseen ja täydelliseen ruokaan. Käytin kuitenkin parasta marinaadia kanaa varten uunissa ja pannulla kahdessa ruokia, ja niistä keskustellaan.

Marinaattien aihe on yleensä niin laaja ja monipuolinen, ja nyt myös suosittu, että siihen voidaan omistaa monia artikkeleita. Ei niin kauan sitten valmistelin sinulle valikoiman erilaisia \u200b\u200blihoja - sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, lammasta. Näitä reseptejä voidaan käyttää lihan leipomiseen uunissa, paistamiseen pannulla ja ruoanlaittoon grillillä. Toivottavasti tämä reseptikokoelma on myös hyödyllinen 😉

Palataan nyt takaisin aiheeseen, kuinka suolakastikkeessa maustetaan kanaa ja mietitään yksityiskohtaisesti kaikkia keittovaiheita vaihe vaiheelta -valokuvien avulla!

ainesosat:

• kana - 1 pala (1400 g)
• soijakastike - 3 rkl
• etikka 6-9% - 3 rkl.
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• yleinen mauste - 1 tl
• suola maun mukaan

Marinaadipohjan valmistamiseksi yhdistin yhtä suuressa määrin kolme pääainesosaa - soijakastike, etikka ja auringonkukkaöljy. Nyt vähän lisää jokaisesta heistä.
  Soijakastikkeessa on paljon lajikkeita, etenkin japanilaisten osalta. Myymme kuitenkin väärennöksiä usein supermarketeissa. Soijakastikkeen valmistus ei ole niin helppoa ja nopeaa prosessia, joten sen kustannukset eivät voi olla alhaiset. Jos puoli litra soijakastike maksaa 50 ruplaa, sinun ei pidä ottaa sitä ... Koostumuksessa ei tulisi olla mitään E: tä (mukaan lukien E200 ja E220). Sedimenttiä ei pitäisi olla! Muuten tuote on enemmän kuin epäilyttävä. Yleensä paras ja todistettu soijakastike on Kikkoman.
  Nyt etikasta. Tällä kertaa käytin omenaa, mutta riisi, balsami, viini tai tavallinen pöytä sopivat myös. Tärkeintä ei ole sekoittaa sitä 70-prosenttiseen etikkahappoon;)
  No, ja öljy ... Käytän aina aromaattista puhdistamatonta öljyä sellaiseen marinaadiin. Mutta jos et pidä sen mausta, voit ottaa hienostuneita. Sen tehtävänä on tässä tapauksessa tehdä liha pehmeämmäksi.

Joten lisäin mausteita kanan marinaadiin soijakastikkeella. Otin universaalin mausteen, joka sisältää currya, paprikaa, paprikaa, kuivattuja sipulia, porkkanaa, selleriä ja persiljaa. Voit käyttää mitä tahansa mausteita maun mukaan, mukaan lukien kanavalmisteet valmispakkauksissa.
Tässä vaiheessa en lisännyt suolaa marinaadiin, koska soijakastike sisältää jo sen. Suolattu, sitten vähän, jo paistamisen ja paistamisen aikana.

Sekoita saatu massa hyvin.

Valmistetut kanan osat, joita leivon tulevaisuudessa. Hän poisti ihon jalkoistaan \u200b\u200bja lantioistaan \u200b\u200bja jätti siipinsä sellaisenaan.

Lasin nämä kananpalat valmistettuihin herkullisiin kanamarinadeihin uuniin. Sekoitin sen niin, että kaikki palat olivat mukana.

Hän poisti ihon rinnasta, erotti lihan luusta. Tuloksena saatu filee leikattiin useisiin osiin.

Hän lähetti rinnan muihin kanaosiin.

Hän sekoitti uudelleen hyvin niin, että kaikki liha oli marinaadissa.
  Hän jätti rinnassa marinoidun siinä 1 tunniksi (haluttaessa aikaa voidaan pidentää) ja loput osat - 12 tunniksi (halutessasi voit säätää aikaa sekä pienemmälle että isommalle puolelle).
  Se on itse asiassa kaikki mitä sinun tarvitsee tietää siitä, miten suolakastikkeessa maustetaan kanaa.

Pannulla keitetyt rinnat:

Tunnin peittauksen jälkeen rinta poistettiin marinaadista ja leikattiin pienemmiksi paloiksi. Kaikki on kuitenkin tässä yksilöllistä - sekä viipaloinnin koko että muoto voidaan valita sopivasti.

Lasin rintaviipaleet esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun, lisäsin 2 rkl marinaattia. Paistettu 5 minuuttia ennen värin vaihtamista keskipitkällä (tai hieman enemmän) tulella. Hän teki hitaan tulipalon, peitti sen ja laittoi sen pois 10 minuutiksi. Sitten hän irrotti kannen, kasvatti lämpöä suureksi, suolasi sitä vähän ja paahdettiin, kunnes neste haihdutettiin. Minulle kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia riitti.

Soijakastikkeessa, etikan ja öljyn kanssa marinoitu kana on valmis! Voit tarjoilla sitä millä tahansa lisukkeella. Minulla on tämä kuva. Rakastamme häntä myös tässä versiossa pastaa kanssa. Ja voit keittää perunoita (ei väliä kuinka) tai jotain palkokasveista, viljoista.

Uunissa marinoitu kana soijakastikkeessa:

No, nyt takaisin kanan muihin osiin, joita olen marinoinut puoli päivää. Lasin ne ulos leivonta-astiaan, tänne kaadin koko marinaanin. Hieman suolaa. Ja lähetettiin leipomaan uunissa 200 asteessa 40 minuutin ajan.

Siinä kaikki, seuraava kana-namia on valmis! Voit palvella mitä tahansa paistettuja kananosia sekä ruokia että lisukkeita. Tuoreet vihannekset eivät millään tavalla estä tätä! ;)

Pidän todella tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta marinaadireseptistä: soijakastike + etikka + auringonkukkaöljy. Ja se on erittäin helppo muistaa, koska kaikki kolme nestemäistä ainesosaa otetaan samassa määrässä, jota voidaan haluttaessa muuttaa. Toivon, että tämä resepti juurtuu kanssasi. Maukasta kanaa sinulle! ;)

Katso ilmoitukset parhaista artikkeleista! Tilaa Leipomo-Online-sivut osoitteessa,